وجبات خفيفة لذيذة للعام الجديد. أصابع السلطعون المطبوخة في الخليط وفتات الخبز. لفائف لافاش مع الأسماك المعلبة

وفقا للآداب والتقاليد، يجب أن تكون الوجبات الخفيفة الساخنة والباردة موجودة على طاولة العام الجديد. يمكن أن يكون تكوين الأطباق متنوعا للغاية، والفرق بينهما هو درجة تقديمها باردة أو ساخنة.

إذا تم تقديم المقبلات الساخنة باردة، فسيتم فقدان معنى الطبق. ومع ظهور أفران الميكروويف، أصبحت عملية إعادة تسخين الطعام أكثر سهولة. إذا أصبحت الوجبات الخفيفة الساخنة باردة فجأة للعام الجديد 2018، فيمكن إعادة تسخينها بسرعة.

يجدر تحضير أطباق الأعياد مع مراعاة تفضيلات رمز العام حسب التقويم الصيني. سوف يجلب لنا عام الكلب شيئًا جديدًا، ومن أجل إرضاء الحيوان، يجب أن تكون الوجبات الخفيفة بأنواع مختلفة من اللحوم موجودة على الطاولة.

نحن ندعوك للنظر في وصفات خطوة بخطوة للوجبات الخفيفة للعام الجديد 2018.

وصفات الطعام الساخن

جوليان مع لحم البقر والكمثرى

1. قطع اللحم البقري إلى قطع صغيرة. نقع في النبيذ مع الملح والقرنفل والبهارات. احتفظ باللحم في مكان بارد لمدة ساعة تقريبًا.
2. اعصري العصير من اللحم البقري المتبل ثم اقليه في مقلاة ساخنة.
3. بعد أن ينضج اللحم، أضيفي البصل المفروم. يُترك حتى ينضج نصفًا ويوضع جانبًا.
4. دهن قوالب الكسرولة (قوالب جوليان) بالزبدة. ضعي شرائح الكمثرى في الأسفل، ولحم البقر المقلي مع البصل في الأعلى.
5. نتبل القوالب بسخاء بالجبن المبشور ونضعها في فرن مسخن مسبقاً لتخبز.
6. سيشير تكوين قشرة بنية ذهبية إلى جاهزية الوجبة الخفيفة الساخنة. يمكنك تقديمه على الفور على طاولة العام الجديد.

غراتان باللحم و الفطر

المكونات المطلوبة:

• الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر - 600 غرام؛
• فطر - 350 غرام؛
• مصباح؛
• 2 بيضة
• الجبن - 150 غرام؛
• زيت القلي
• خليط من الأعشاب البروفنسالية والملح.

مدة الطهي: حوالي 60 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 2175 سعرة حرارية.

1. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة. أضف الأعشاب البروفنسالية إلى اللحم وكذلك البصل المفروم في الخلاط.
2. يقلى الفطر المقطع إلى شرائح رفيعة في مقلاة ساخنة.
3. صفي العصير المتكون في اللحم واعصريه قليلاً. يخفق البيض ويضاف الفطر المقلي. أضف الملح والبهارات حسب تقديرك.
4. يخلط الخليط ويوضع في قالب أو صينية جوز الهند. ضع الجبن المبشور في الأعلى.
5. اخبزيها لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى ينضج اللحم وتتشكل قشرة الجبن. الوجبة الخفيفة جاهزة للعام الجديد 2018!

كباب دجاج على الأسياخ مع دبس الرمان

المكونات المطلوبة:

• فيليه دجاج - 1.2 كجم؛
• الرمان - 1 قطعة؛
• مايونيز قليل الدسم - 80 جم؛
• الخردل الحار -1 ملعقة صغيرة؛
• دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة؛
• 25 جرامًا من الزبدة.
• أسياخ خشبية لشيش كباب 10-12 قطعة.

مدة الطهي: حوالي 3 ساعات بما في ذلك وقت النقع.

محتوى السعرات الحرارية: 2181 سعرة حرارية.

1. نتبل كباب الدجاج قبل ساعتين من طهيه. من الضروري تقطيع اللحم إلى قطع متساوية. أضف الملح والبهارات والمايونيز والخردل. إذا كنت تستخدم الزبادي قليل الدسم بدلا من المايونيز، فسيكون الطبق غذائيا. يقلب ويغطى بغطاء بلاستيكي ويوضع في مكان بارد قليلاً لينقع.
2. بعد مرور الوقت، قومي بشق الكباب في الأسياخ. ضعيها على صينية الشواء واخبزيها حتى تنضج.
3. أثناء خبز الكباب، تحتاج إلى تحضير صلصة الرمان. ضعي قطعة من الزبدة في المقلاة، وعندما تذوب أضيفي الدقيق. يقلب بسرعة ويسكب تدريجياً العصير المعصور من الرمان. التحريك باستمرار، جلب الصلصة إلى الاتساق المطلوب.
4. نخرج كباب الدجاج الوردية من الفرن، ونسكب فوقها الصلصة، ونرشها بالرمان. سيحب الكلب بالتأكيد هذه الوجبة الخفيفة على الطاولة في العام الجديد 2018.

فطر محشو بكبد الدجاج على الطريقة الفرنسية

المكونات المطلوبة:

• فطر - 12 قطعة ؛
• كبد الدجاج - 300 غرام؛
• الجبن - 160 غرام؛
• 1 بصلة
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• إكليل الجبل، الملح؛
• النبيذ الأبيض أو الأحمر الجاف - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت للقلي.

مدة الطهي: حوالي 50 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 2544 سعرة حرارية.

لسان بالجبنة وصوص الثوم

المكونات المطلوبة:

• لسان لحم البقر (لحم الخنزير) - 1 قطعة؛
• الثوم - 4-5 فصوص؛
• الجبن الصلب - 220 غرام؛
• مصباح؛
• مايونيز - 90 جم؛
• ملح، فلفل، 2 ورق غار.

مدة الطهي: حوالي 1.5 ساعة (حسب سرعة طهي اللسان).

محتوى السعرات الحرارية: 2573 سعرة حرارية.

1. يجب غلي اللسان مع إضافة الملح والبهارات والبصل الكامل حتى ينضج. ثم ضعه تحت الماء الجاري وقم بتنظيفه.
2. قطع اللسان إلى أجزاء. نقطع الجبن بنفس الحجم.
3. في وعاء صغير، الجمع بين المايونيز والثوم من خلال الصحافة. تخلط وتحصل على صلصة الثوم.
4. ضعي قطع اللسان على صينية خبز أو في طبق مقاوم للحريق للتقديم. ضعي فوقها شريحة من الجبن وملعقة من صلصة الثوم.
5. اخبز المقبلات على طاولة رأس السنة 2018 قبل التقديم مباشرة.

لفائف اللحم بالبرتقال والجبن

المكونات المطلوبة:

• لحم الخنزير أو لحم البقر - 1.5 كجم؛
• الجبن الصلب - 350 غرام؛
• 2 برتقالة
• الفلفل والتوابل.
• أغصان إكليل الجبل؛
• الدهون لفات القلي.
• القليل من العسل.

مدة الطهي: حوالي 90 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 5703 سعرة حرارية.

1. قطع اللحم إلى قطع كبيرة، كل منها يحتاج إلى الضرب. قمة مع الملح والفلفل.
2. ضعي شريحة من الجبن على حافة اللحم المفروم. لفة في لفة. للحفاظ على شكله، قم بتأمينه باستخدام خيط أو أعواد أسنان.
3. تقلى لفائف اللحم في مقلاة ساخنة جداً. يمكنك القيام بذلك مسبقًا، لأنك تحتاج إلى خبز المقبلات قبل التقديم.
4. نزيل الخيوط (أعواد الأسنان) من اللحم المبرد ونضعها في طبق مقاوم للحريق للتقديم. دهن كل لفة بالعسل المخفف بالماء.
5. يُغطى اللحم بشرائح البرتقال غير المقشرة ويُخبز في الفرن حتى ينضج.

مقبلات باردة لمائدة رأس السنة 2018

ستعمل المقبلات الباردة على تنويع قائمة العطلات وجعل الطاولة "أكثر ثراءً". من بين الوصفات المجربة للوجبات الخفيفة اللذيذة لإرضاء رمز عام الكلب، يجب أن تسود الأطباق التي تحتوي على أنواع مختلفة من اللحوم.

دع العطلة تكون مثيرة للإعجاب ومشرقة. طهي الطعام بفرح وسهولة!

رغيف اللحم مع سر

المكونات المطلوبة:

• لحم (لحم المتن) - 600 جم؛
• المشمش المجفف - 100 غرام؛
• الثوم حسب الذوق
• الجوز المقشر - 50 جم؛
• خليط الملح والفلفل.

مدة الطهي: ساعة واحدة تقريبًا.

محتوى السعرات الحرارية: 2110 سعرة حرارية.

1. قطع أي لحم المتن بالطول لتشكيل قطعة مستطيلة. سمك طبقة اللحم حوالي 2 سم.
2. يُخفق اللحم ويُفرك بالملح وخليط الفلفل. اضغط على فصوص الثوم من خلال مكبس ثم انشرها على السطح.
3. ضعي المشمش المجفف على حافة قطعة اللحم. قم بدورة واحدة وابدأ في دحرجة اللفة.
4. يرش الباقي بكميات سخية من الجوز المحمص والمكسر.
5. لف اللفة ورشها بالفلفل ولفها بورق الطعام.
6. اخبزيها حتى تنضج حسب الوقت حسب نوع اللحم. الدجاج ولحم الخنزير 30-35 دقيقة ولحم البقر - 40 دقيقة على الأقل.
7. قم بتبريد اللفة النهائية وإزالة ورق الألمنيوم وقطعها للتقديم.

كانابيه مع لحم الخنزير المسلوق والأفوكادو

المكونات المطلوبة:

• البسكويت المفرقع - 250 غرام؛
• لحم الخنزير المسلوق - 200 غرام؛
• الأفوكادو - 1 قطعة؛
• الزبدة (السمن) - 50 جم؛
• توت بري وبقدونس للتزيين.

مدة الطهي: نصف ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: 2410 سعرة حرارية.

1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى إعداد كتلة من لحم الخنزير المسلوق والأفوكادو والزبدة. يمكن القيام بذلك باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
2. يُملح خليط لحم الخنزير المفروم والأفوكادو ويُتبل بالفلفل. ضعيها في كيس لتزيين الكيك. قم بتوصيل الأهرامات اللذيذة على كل قطعة بسكويت.
3. ضعي المقبلات الاحتفالية على طاولة رأس السنة 2018 على طبق مسطح، وزينيها بالتوت البري والأعشاب.

لحم الكبد المفروم على الخبز المحمص

المكونات المطلوبة:

• خبز توست - 1 رغيف؛
• كبد الدجاج أو الأوز - 650 غرام؛
• بيض مسلوق - 2 قطعة؛
• كريمة متوسطة الدسم - 60 مل؛
• القرنفل والثوم؛
• زيتون منزوع النوى - 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• زيت القلي
• الملح وإكليل الجبل والفلفل.

مدة الطهي: 45 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 4330 سعرة حرارية.

1. جفف الخبز في فرن محمصة، ثم قطعه بعناية إلى مثلثات، ثم اقطع القشور.
2. افركي كل قطعة خبز بالثوم برفق.
3. يقلى الكبد في مقلاة حتى ينضج. في نهاية القلي يضاف الملح والفلفل وإكليل الجبل. يُسكب الكريم ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق.
4. مرر كتلة الكبد والبيض المسلوق من خلال منخل ناعم في مفرمة اللحم. يجب أن يكون قوام العجينة ناعمًا، وإذا كان سميكًا جدًا، أضيفي الكريمة.
5. يُسكب بات الكبد على قطع الخبز. تزيين اللحم المفروم بشرائح الزيتون.

تارتليت مع الفاصوليا والدجاج المدخن

المكونات المطلوبة:

• تارتليت - 12 قطعة؛
• فاصوليا مسلوقة - 350 غرام؛
• لحم خنزير مدخن؛
• مايونيز - 1.5 ملعقة كبيرة. ل؛
• بيض مسلوق - 3 قطع؛
• ملح؛
• أغصان الريحان.

مدة الطهي: حوالي 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 2985 سعرة حرارية.

1. تحتاج إلى تناول فطائر المعجنات الجاهزة أو خبزها بنفسك.
2. إزالة العظام والجلد من الساق المدخنة. ضعي قطع الدجاج في الخلاط واقطعي كل شيء جيداً.
3. بعد ذلك، أضف الفاصوليا المسلوقة إلى الدجاج. إحضار الخليط إلى اتساق بات. الملح والفلفل حسب الذوق.
4. ضعي العجينة في قوالب التارت، وزينيها بشرائح البيض المسلوق وأغصان الريحان الطازج. الفطائر اللذيذة جاهزة للاحتفال بالعام الجديد 2018.

وجبة خفيفة للعام الجديد في البرتقال

المكونات المطلوبة:

• البرتقال - 3 قطع؛
• دجاج مسلوق - 350 غرام؛
• البازلاء الخضراء - 3 ملاعق كبيرة. ل؛
• بيض مسلوق - 2 قطعة؛
• الجبن - 160 غرام؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• أرز مسلوق - 50 جم؛
• خضار البصل.

مدة الطهي: حوالي 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 4310 سعرة حرارية.

1. قسّم البرتقال بعناية إلى نصفين وأزل اللب.
2. يقسم الدجاج المسلوق إلى ألياف ويقطع إلى قطع صغيرة.
3. أضف البازلاء الخضراء والبيض المفروم والجبن المبشور والأرز والبصل إلى الدجاج. إذا لزم الأمر، أضيفي الملح إلى الخليط وأضيفي المايونيز واخلطي.
4. املأ السلطة بنصف البرتقال. ضعي شريحة من البصل البرتقالي والأخضر في الأعلى.

يبدأ عيد رأس السنة في أي عام بالمقبلات الباردة والساخنة، وعام 2018 ليس استثناءً. مظهرها الفاتح يرضي العيون، فأنت تريد تجربة كل طبق حرفيًا.

بفضل التنوع، يمكنك بسهولة الحصول على ما يكفي من المقبلات دون انتظار الطبق الرئيسي. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الوجبات الخفيفة الاحتفالية الموصوفة أعلاه مثالية لطاولة البوفيه للعام الجديد 2018.

لمساعدة ربة المنزل، ستكون النصائح المفيدة مفيدة، وبعد ذلك يمكنك تعلم تعقيدات مهارات الطهي.

1. عند استبدال أنواع اللحوم، ضع في الاعتبار وقت الطهي في الوصفات. يتم طهي الدجاج ولحم الخنزير بشكل أسرع من لحم البقر.
2. لجعل الخبز المحمص للمقبلات والسندويشات أقل سعرات حرارية، ليس عليك قليها بالزيت، فقط قم بتجفيفها في الفرن أو محمصة الخبز.
3. إذا لم يكن لديك خلاط أو مفرمة لحم في متناول اليد، فيمكنك بشر الكبد المسلوق وهرس كبد الدجاج بالشوكة.
4. يجب أن تكون الوجبات الخفيفة للعام الجديد 2018 مشرقة، ولا تبخل بالخضار والفواكه لتزيينها. أظهر خيالك.
5. الابتعاد عن التقاليد القديمة، وتجربة النكهات من خلال الجمع بين اللحوم والفواكه والحمضيات.
6. أضف القليل من النبيذ الأبيض الجاف إلى فطيرة الكبد، وسوف تتألق بطعم جديد.
7. لا يجب التركيز على أطباق اللحوم فقط في ليلة رأس السنة 2018، بل أضف الفواكه والحلويات إلى المائدة.
8. من الأفضل تقديم المقبلات الباردة على أطباق مسطحة كبيرة. يتم وضع الأشياء الساخنة على الطاولة في حاوية مقاومة للحريق حتى يمكن إعادة تسخينها.
9. أضف الملح والفلفل بحذر، فالمقبلات غير المملحة سيكون طعمها لطيفًا. في حين أن مرارة الفلفل الحارة ستضيف نكهة إلى الطبق (هذه مسألة ذوق).

سنة جديدة سعيدة!

وفقا للآداب، يجب أن يكون هناك نوعان من الوجبات الخفيفة على طاولة الأعياد: الباردة والساخنة. يجب أن يسترشد تحضير الوجبات الخفيفة برمز العام وهو الكلب. ومن أجل إرضائه قليلا، تحتاج إلى استخدام الحد الأقصى لعدد أنواع اللحوم.

نحن ندعوك للنظر في أشهى الوجبات الخفيفة لعام 2018 الجديد لكلب الأرض. يتم تحضيرها في مدة أقصاها نصف ساعة، ويمكن استبدال أي مكون مفقود بشيء مشابه أو أكثر ملاءمة لميزانية الأسرة للعام الجديد.

لا تكاد توجد عائلة تدلل نفسها بإعداد وجبات خفيفة ساخنة في أيام الأسبوع. إنها مسألة أخرى عندما يتم التخطيط لاحتفال عائلي أو عطلة رأس السنة الجديدة المقدسة لغالبية السكان.

لمفاجأة الضيوف على طاولة العام الجديد، تحتاج إلى إيلاء اهتمام خاص للوجبات الخفيفة، والتي لا ينبغي أن تكون لذيذة فحسب، بل أصلية. توافق على أن هناك عددًا كبيرًا من الوصفات لإعداد هذه الفئة من الأطباق.

بدءًا من جميع أنواع الكروكيت وانتهاءً بسوفليه اللحم. وإذا قمت بإعداد مقبلات ساخنة بشكل صحيح، فيمكن أن تحل محل وجبة كاملة بسهولة.

ومع ذلك، بالإضافة إلى العرض المناسب، تتطلب هذه الوجبات الخفيفة توقيتًا مناسبًا. ولهذا السبب فهو ساخن، بحيث يمكن تقديمه مباشرة بعد الطهي.

وإذا لم تكن قد قررت بعد القائمة للعام الجديد 2018، فإننا نقترح عليك محاولة إعداد الخيارات المقترحة.

مقبلات ساخنة مع الأفوكادو

المكونات المطلوبة:

• الأفوكادو - 3 قطع (متوسطة الحجم)؛
• الطماطم - 1 قطعة؛
• الخل البلسمي – 30 مل؛
• لحم الخنزير المقدد - 4 قطع؛
• بصل أحمر - 1 قطعة (مفروم فرماً ناعماً)؛
• فليفلة حمراء - 1 قطعة (مقطعة مسبقًا)؛
• الكرفس المفروم - 1 جذر؛
• سكر بلوري ناعم - 10 جم؛
• صلصة الفلفل الحار الحلو - 2 ملعقة صغيرة؛
• الجبن - 1 ملعقة كبيرة (صر).

الوقت المستغرق: 20 دقيقة للتحضير + 5 دقائق للطهي.

محتوى السعرات الحرارية: 221 سعرة حرارية.

عملية خطوة بخطوة:

البيتزا الكسولة للعام الجديد

تعد البيتزا في حد ذاتها طبقًا لذيذًا للغاية، وإذا قمت بإعدادها كوجبة خفيفة لرأس السنة الجديدة على طاولة الأعياد لعام 2018، فلن تضطر إلى إنفاق المال للعثور على المكونات الصحيحة. بعد كل شيء، كل ما تحتاجه يمكن شراؤه من أقرب سوبر ماركت.

المكونات المطلوبة:

• النقانق المسلوقة - 500 غرام؛
• مصباح؛
• الطماطم - 3 قطع؛
• فطر مخلل - 500 جم؛
• أضف الخردل والملح والمايونيز والفلفل حسب الرغبة.
• رغيف خبز أبيض؛
• الجبن – 150 جم.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 140 سعرة حرارية.

عملية خطوة بخطوة:

1. في وعاء، اخلطي الخردل والملح والمايونيز والفلفل.
2. صر الجبن؛
3. يتم تقطيع جميع المكونات الأخرى بسكين أو مبشورة جيدًا؛
4. نقطع فتات الرغيف إلى عدة قطع ونرتب المكونات وفقًا للمخطط التالي: النقانق والفطر والبصل والطماطم والصلصة المحضرة والجبن.
5. سخني الفرن إلى 300 درجة مئوية؛
6. ضعي البيتزا الصغيرة على صينية خبز واخبزيها لمدة 10 دقائق.

يتم تقديم المقبلات الساخنة على الطاولة ساخنة، إذا جاز التعبير. ومع ذلك، إذا كان هناك وقت ليبرد بحلول وقت وصول الضيوف، فيمكنك تسخينه في فرن الميكروويف. لا تقلق، لن يتأثر الطعم بأي شكل من الأشكال.

كروكيت الجبن

مقبلات رائعة وسريعة تتطلب مكونات بسيطة وأقل وقت للتحضير. بالضبط ما تحتاجه لجدول العام الجديد 2018.

المكونات المطلوبة:

• لب الخبز الأبيض - 300 غرام؛
• القرفة والملح حسب الرغبة.
• بيضة – 2 قطعة
• حليب - 200 مل؛
• الشبت المفروم
• الجبن – 100 غرام.

الوقت المستغرق: 15 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 187 سعرة حرارية.

عملية خطوة بخطوة:

1. يُقطع اللب إلى مكعبات ويُسكب في الحليب ويترك لمدة 15 دقيقة.
2. اخفقي بيضة واحدة في خليط الخبز والحليب واهرسي الخليط بالشوكة.
3. أضف القرفة والملح، وكذلك الجبن المبشور؛
4. تشكل على شكل كرات؛
5. صب الأعشاب المفرومة في بيضة أخرى.
6. اغمسي كل كرة في خليط البيض واقلي الكروكيت حتى ينضج، إما في دهن عميق أو في مقلاة بها الكثير من الزيت.

أصابع السلطعون المطبوخة في الخليط وفتات الخبز

إن صخب العام الجديد مرهق للغاية لدرجة أنك ترغب في تنويع الطاولة بوجبة خفيفة ساخنة ولذيذة. إليكم وصفة أخرى لعيد احتفالي للعام الجديد.

المكونات المطلوبة:

• أصابع السلطعون - 200 جم؛
• دقيق – 5 ملاعق كبيرة. ل؛
• الفلفل المطحون وقليل من الملح.
• بيضة – 2 قطعة؛
• فتات الخبز - 6 ملاعق كبيرة. ل؛
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• زيت للقلي – حوالي 60 مل.

الوقت المستغرق: 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 296 سعرة حرارية.

عملية خطوة بخطوة:

1. لتحضير الخليط، اخلطي المايونيز والفلفل والبيض والدقيق والملح في وعاء.
2. تُغمس أعواد السلطعون واحدًا تلو الآخر في الخليط السائل المُجهز؛
3. بعد ذلك، قم بلف المقبلات في الخبز؛
4. يقلى لبضع دقائق، ويقلب باستمرار.

الوجبة الخفيفة النهائية لذيذة سواء ساخنة أو باردة.

ربما تكون هذه هي المقبلات الساخنة الأكثر إثارة للاهتمام والشهية لطاولة العام الجديد. لا تتمتع كرات اللحم بمظهر جمالي من وجهة نظر الطهي فحسب، بل تتمتع أيضًا بطعم ممتاز سيسعد الذواقة بالتأكيد. وكل هذا على الرغم من قائمة المكونات الصغيرة.

المكونات المطلوبة:

• لحم مفروم – 550 جم؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• تغليف المعجنات النفخة؛
• مصباح؛
• بيضة.

وقت الطهي: 1 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: 290 سعرة حرارية.

عملية خطوة بخطوة:

1. يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم ويُخفق البيض والملح ويُرش بالفلفل.
2. يعجن الخليط جيدا.
3. أفرد العجينه. يجب أن يكون سمك الطبقة حوالي 3 مم؛
4. بعد ذلك، يجب تقطيع العجينة إلى شرائح رفيعة؛
5. تشكل كرات من حشوة اللحم.
6. ثم لف كل واحدة منها بشرائط من عجين الفطير، ولكن ليس بالكامل. ضع في اعتبارك أن شرائح العجين لا ينبغي أن تغطي حشوة اللحم بالكامل؛
7. دهن صينية الخبز بالزيت ووضع الكرات عليها؛
8. تُخبز الوجبة الخفيفة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة تقريبًا.

يتم تحديد الجاهزية من خلال القشرة البنية الذهبية للعجين. سوف تروق كرات اللحم لكل من سيكون معك على طاولة الأعياد ليلة رأس السنة 2018.

قبعات الفطر حار

المكونات المطلوبة:

• قبعات الفطر - 16 قطعة؛
• زيت – 30 مل؛
• فتات الخبز (يفضل أن تكون طازجة) - نصف كوب؛
• فص من الثوم المسحوق؛
• بصل مفروم - 2 سيقان؛
• بارميزان - ¼ كوب (مبشور)؛
• لحم الخنزير المقدد المفروم ناعماً - 2 قطعة؛
• البقدونس المفروم - 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• بيضة مخفوقة بخفة.

مدة التحضير: 15 دقيقة للتحضير + 20 دقيقة للطهي.

محتوى السعرات الحرارية: 68 سعرة حرارية.

عملية خطوة بخطوة:

1. سخني الفرن إلى 240 درجة مئوية؛
2. تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم المُغطى بزيت الطهي؛
3. افصل قبعات الفطر التي يجب توزيعها على صينية الخبز. نقطع الساقين جيدًا.
4. يقلى لحم الخنزير المقدد في الزيت الساخن لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. بعد ذلك أضف سيقان الفطر. تقلى المكونات أكثر من ذلك بقليل. ازالة من الحرارة؛
5. انقل الخليط الناتج إلى وعاء آخر. يُضاف البسكويت والبصل والجبن والبيض والبقدونس والثوم ويُخلط.
6. توزيع الحشوة الناتجة على 16 غطاءً؛
7. يتم خبز المقبلات لمدة 12 دقيقة.

خيارات المقبلات الباردة للعام الجديد 2018

ستكون المقبلات المجزأة الشهية خيارًا ممتازًا لبوفيه رأس السنة الجديدة. إنها طرية وحارة وغريبة وبسيطة، وهي سهلة التحضير، ولكن ربما الميزة الرئيسية للوجبات الخفيفة هي أنه يمكن تناولها بيديك.

"طماطم حارة" مع الثوم

ماذا سيكون العام الجديد 2018 بدون الفودكا؟ ويتم دمج هذا المشروب الكحولي الروسي حقًا مع مقبلات باردة حارة يمكن تحضيرها في غضون 10-15 دقيقة حرفيًا.

المكونات المطلوبة:

• طماطم صلبة ولكن ناضجة – 6 قطع؛
• يضاف الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
• الجبن – 230 غرام؛
• الخضر كديكور.
• فصوص الثوم - 4 قطع؛
• مايونيز – 100 جم.

الوقت المستغرق: 15 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 143 سعرة حرارية.

عملية خطوة بخطوة:

1. قسمي الطماطم إلى نصفين. قم بإزالة اللب ولكن لا تتخلص منه لأنه سيكون مفيدًا لاحقًا ؛
2. مرر الثوم من خلال مكبس وابشر الجبن. يتبل بالملح ويضاف الملح حسب الرغبة ولب الطماطم ويخلط كل شيء مع المايونيز.
3. ضعي الحشوة في الطماطم وزينيها بالأعشاب.

كرات الجبن على الأسياخ

خيار آخر بسيط وسريع بشكل مدهش لملء طاولة العام الجديد 2018 بعدد كبير من الوجبات الخفيفة.

المكونات المطلوبة:

• شرائح خبز الجاودار – 5 قطع؛
• جبنة الفيتا - 125 غرام؛
• الفلفل الأحمر المطحون - قليل؛
• زبدة – 125 جم؛
• فصوص الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• البقدونس المفروم أو الكزبرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

الوقت المستغرق: 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 184 سعرة حرارية.

عملية خطوة بخطوة:

1. باستخدام الخلاط، اخفقي الزبدة وأضيفي الجبن تدريجياً؛
2. مرري الثوم من خلال مكبس وأضيفيه إلى خليط الجبن مع الفلفل والبقدونس.
3. استمر في الضرب باستخدام الخلاط.
4. ضع الكتلة المتجانسة في الثلاجة لفترة من الوقت.
5. بمجرد أن يصلب التكوين، لفة إلى كرات كبيرة؛
6. قطع قشرة خبز الجاودار وتفتت اللب جيدًا.
7. لف كرات الجبن بعناية في هذه الفتات.
8. ستكون الخطوة الأخيرة هي وضع المقبلات على الأسياخ.

الفطائر مع جبن الماعز والخرشوف

المكونات المطلوبة:

• جبن الماعز - 300 غرام؛
• سلال المعجنات الجاهزة - 20 قطعة؛
• الخرشوف المخلل - 5 قطع؛
• الكافيار (أي) – 100 جم.

الوقت المستغرق: 15 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 81 سعرة حرارية.

عملية خطوة بخطوة:

1. قسم الجبن بين السلال.
2. نقطع الخرشوف إلى أرباع ونضعه فوق جبن الماعز.
3. تزيين المقبلات بكمية قليلة من الكافيار. ربما لن تجد وجبة خفيفة ألذ في العام الجديد 2018!

سندويشات – “أصابع”

المكونات المطلوبة:

• أفوكادو؛
• شريحة من الخبز الأبيض.
• الخبز الأسود – شريحتان؛
• معجون السلمون المعلب – 50 جم؛
• أوراق السبانخ – 2 قطعة؛
• عصير نصف أي ثمرة حمضيات.

الوقت المستغرق: 15 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 180 سعرة حرارية.

عملية خطوة بخطوة:

1. إزالة النواة من ثمرة الأفوكادو المقطعة إلى نصفين بالطول؛
2. يُقطع لب الفاكهة إلى شرائح رفيعة ويُرش فوراً بعصير الليمون لمنع عملية تغير لون الفاكهة؛
3. ضعي شرائح الأفوكادو بإحكام على شريحة من الخبز الأسود والفلفل والملح؛
4. غطيها بقطعة من الخبز الأبيض.
5. يُوزّع معجون السلمون المعلب في الأعلى.
6. يرش بالسبانخ المفروم ويغطى بشريحة من الخبز الأسود.
7. اضغط برفق على الساندويتش الناتج. قم بإزالة القشور وقطع اللحم إلى أجزاء صغيرة.

إذا لم يكن لديك معجون السلمون المعلب، يمكنك استخدام أي حشوة رطبة يمكن أن تمتص لحم الخبز بسرعة.

المكونات المطلوبة:

• زبدة – 60 جم؛
• الماء - ½ كوب؛
• دقيق ممتاز - نصف كوب؛
• بيض مخفوق حتى رغوة خفيفة - 2 قطعة ؛
• الذرة مدهون - ¼ كوب؛
• ملح فلفل؛
• البارميزان – 20 جم.

الوقت المستغرق: 25 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 228 سعرة حرارية.

عملية خطوة بخطوة لإعداد الفطائر لطاولة العام الجديد:

1. في قدر، يُمزج الماء مع الزبدة؛
2. اطحنيها حتى تنضج دهون الطبخ تمامًا؛
3. اغلي الخليط ثم أخرجه من الموقد.
4. يُضاف الدقيق مع التحريك المستمر؛
5. نعيده إلى النار ونحرك الخليط حتى يبدأ في تقشر جدران الطبق؛
6. قم بتبريد العجينة قليلاً ثم أضيفي البيض واحداً تلو الآخر.
7. باستخدام الخلاط، اخفقي العجينة حتى تصبح ناعمة. نتيجة لذلك، يجب أن تكون الكتلة لامعة وسلسة؛
8. أضيفي الذرة والجبن المبشور والملح والفلفل واخفقي مرة أخرى.
9. يقلى الخليط الناتج في زيت ساخن إلى حد ما.
10. نتيجة لذلك، يجب أن يتضاعف حجم الفطائر وتكتسب قشرة بنية ذهبية.

للتنوع، يمكنك طلاء سطح الفطائر بمعجون السلمون المعلب أو أي صلصة للمأكولات البحرية، ووضع محار طازج فوقها، وإضافة الكافيار الأسود أو الأحمر على طول الحافة. كلمسة نهائية، يمكنك إضافة ورقة من الشبت الطازج.

في ختام هذه المقالة، أود أن أتمنى لجميع القراء الصحة والرخاء والراحة العائلية وبالطبع عطلة رأس السنة الجديدة السعيدة! لقد حاولنا أن نجد لك الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام للمقبلات الباردة والساخنة، ومن ثم فإن الأمر متروك لك لإعدادها وتقديمها لجميع الضيوف المدعوين لقضاء العطلة. سنة جديدة سعيدة 2018!

وبعض الوجبات الخفيفة الأصلية لطاولة العام الجديد - في الفيديو التالي.

السنة الجديدة هي، بطبيعة الحال، عطلة خاصة للجميع. إنهم يحبونها، وينتظرها الكبار والصغار على حد سواء، ويستعدون لها كما لا يستعدون لأي عطلة. كيف يمكن أن يكون الأمر خلاف ذلك، لأن العطلة مميزة - مشرقة وملونة ومبهجة للغاية ومبهجة. حتى أنها تتمتع برائحتها الخاصة التي لا تُنسى - رائحة إبر الصنوبر ورائحة اليوسفي اللذيذة!

يقوم الجميع بتزيين شجرة العيد وإعداد الهدايا. وجميع ربات البيوت، قبل وقت طويل من العطلة، يبدأن في مشاركة وصفات قائمة رأس السنة الجديدة مع بعضهن البعض، وفي المساء يجلسن على الكمبيوتر لفترة طويلة للعثور على أطباق لذيذة واحتفالية!

وعلى صفحات مدوناتنا نحاول مساعدتهم في ذلك. مع العديد من الخيارات للمقبلات والسلطات والأطباق الرئيسية والحلويات والمشروبات التي قمنا بتجميعها بالفعل. هناك العديد من الوصفات اللذيذة والبسيطة نسبيًا بحيث يمكن للجميع العثور على وصفة تناسب ذوقهم. بالإضافة إلى ذلك، يأخذ كل واحد منهم في الاعتبار جميع الميزات من أجل إرضاء وإرضاء الخنزير الأصفر الذي يحل محل الكلب الأصفر!

لقد قمنا أيضًا بتجميع قائمة وصور فوتوغرافية كبيرة جدًا ومتنوعة. على الرغم من أن العام الجديد لا يزال بعيدًا، إلا أن هذه المقالة الكبيرة والغنية بالمعلومات قد تلقت بالفعل الكثير من ردود الفعل الإيجابية.

واليوم أوجه انتباهكم إلى مجموعة مثيرة للاهتمام بنفس القدر من الوجبات الخفيفة الاحتفالية للعام الجديد. أعتقد أن هذا المقال سيكون مساعدًا جيدًا لك عند اختيار قائمة لأهم عطلة في العام!

بعد كل شيء، فهو يقدم وصفات مختلفة - هذه وصفات بسيطة وسريعة للغاية. يمكنك تحضير طبق بارد باستخدامها خلال 10 إلى 15 دقيقة فقط. هذه أيضًا مقبلات تتطلب المزيد من الوقت - وستكون مفيدة بشكل خاص لمائدة العطلات. إنها أيضًا مقبلات صغيرة مثالية لطاولة البوفيه.

اقرأ وشاهد، أعتقد أنك ستجد الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام.

كما تعلمون، يمكن أن تكون الوجبات الخفيفة باردة أو ساخنة. لذلك، من أجل الراحة، سوف نقوم بتقسيمهم إلى هاتين الفئتين. واليوم دعونا نلقي نظرة على الأطباق الباردة الأصلية واللذيذة لمائدة الأعياد. جميع الوصفات بسيطة للغاية ومثيرة للاهتمام في نفس الوقت. سوف يقومون بلا شك بتزيين أي طاولة، والأهم من ذلك، أنهم يؤكلون دائمًا دون أن يتركوا أي أثر!

الكثير منها لا يتطلب الكثير من وقت الطهي. إذا كان لديك أطعمة مُجهزة مسبقًا، فيمكنك "تجميع" الحلوى خلال 10 إلى 15 دقيقة فقط.

سيتم اليوم تقديم الأطباق الباردة مع الكريمة والجبن المطبوخ، وخيارات أصابع السلطعون والكريل، وأطباق السمك واللحوم والدجاج، والعديد من مقبلات الخضار والفطر. يمكنك أيضًا اختيار الحشوة المفضلة لديك للتارتلات، والتي تتوفر أيضًا بكميات كبيرة.

موس لحم الخنزير اللذيذ مع الجبن الذائب "خيال رأس السنة الجديدة"

سنحتاج إلى:

• لحم الخنزير – 200 غرام
• الجبن المطبوخ - 200 غرام
• خيار مخلل - 2-3 قطع (صغير)
• الفلفل الحار المطحون
• مايونيز - حسب الرغبة
• الخضر - حسب الذوق
• رغيف أو تارتين أو سلال أو بسكويت

تحضير:

1. قطع لحم الخنزير والجبن إلى شرائح. ضعيها في الخلاط وأضيفي القليل من المايونيز واطحني كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

2. أضيفي الخيار والأعشاب واتركي القليل للتزيين. فاز مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.

3. أضف القليل من المايونيز حتى يمكن عصر الكتلة باستخدام حقنة أو كيس المعجنات.

4. نضغط على قطعة من الرغيف، أو التارتين، أو البسكويت، أو في السلال.

تارتليت بالجبنة الكريمية "سنو مود"

سنحتاج إلى:

• الجبن الرائب دسم
• كعكات صغيرة
• الفلفل الحلو، الطماطم الكرزية، العنب، الخضر للزينة

تحضير:

1. املأ حقنة أو كيس المعجنات بالجبن الرائب. الأنابيب في Tartlets.

2. تزيين حسب رغبتك ووضعها بشكل جميل على طبق.

أو يمكنك وضع الجمبري أو شرائح السمك الأحمر ملفوفة على شكل وردة على الفطائر. وسوف تكون جميلة جدا أيضا.

بشكل عام، Tartlets هي ببساطة سمة صالحة للأكل لا غنى عنها على الطاولة الاحتفالية. إنهم يضيفون دائمًا تلك البهجة المفقودة التي تزين الطاولة دائمًا، مما يجعلها جميلة حقًا!

حشوة التارتليت

وما نوع الحشوة التي لا توضع في الفطائر؟ أريد أن أقدم بعض الأفكار فقط لهذا:

• أصابع السلطعون، الجبن المطبوخ، البيض، المايونيز
• ميني جوليان - صدر دجاج مسلوق (وفي عام الخنزير يمكنك تناول اللحوم، ولكن ليس لحم الخنزير بالطبع)، والبصل المقلي والفطر والجبن والقشدة الحامضة. كيفية طهي جوليان وجوليان في الفطائر، راجع الوصفة التفصيلية
• الجبن الطري والسلمون والشبت والزبدة - حشوة الكريمة
• كبد سمك القد، البيض، الخيار المخلل، البازلاء الخضراء أو الذرة
• بارميزان، بيض، حبار، خيار
• سلطة أوليفييه

• الجبن الرائب مع الأعشاب
• كافيار احمر
• الجمبري. بيض وجبنة موزاريلا
• كريم الأفوكادو

القائمة يمكن أن تستمر لفترة طويلة. ضع ما تراه مناسبًا في التارتلات. وأنا متأكد من أنه سيكون بالتأكيد لذيذًا!

"كرات الثلج" الأصلية بعصي السلطعون

هذه الوصفة ليس لها نسب محددة، كل شيء يتم وضعه بالعين المجردة.

سنحتاج إلى:

• رز مسلوق
• سبرات بات
• سمنة
• عيدان من السرطان

تحضير:

1. يُسلق الأرز ويُبرد. يقلى ويبرد البصل المفروم.

2. نخلط جميع المكونات ونشكلها على شكل كرات.

3. قم بطحن أعواد السلطعون ولف الكرات فيها. ضعها على طبق. تزيين بالخضرة.

سلطة خفيفة لطاولة العام الجديد "كريل على رقائق البطاطس"

سيصبح هذا الطبق زخرفة حقيقية لطاولة الأعياد، وسيثير بالتأكيد شهية جميع الحاضرين. تبدو جميلة ومبتكرة وتبين أنها لذيذة جدًا!

سنحتاج إلى:

• رقائق البطاطس - 1 عبوة صغيرة
• لحم الكريل - علبة واحدة (صغيرة)
• البيض -1-2 قطعة
• الجبن الصلب - 100 غرام
• مايونيز - حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• خضرة
• أوراق الخس - للتزيين

تحضير:

1. قم بشراء الرقائق مقدمًا. ستحتاج إلى رقائق ماركة برينجلز في عبوة صغيرة.

2. يُسلق البيض ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.

3. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة. قطع الخضر.

4. تخلط جميع المكونات مع لحم الكريل والمايونيز. أضف الملح حسب الذوق.

5. اسكبي الخليط بعناية على الرقائق.

6. بطن الجزء السفلي من الطبق بأوراق الخس، ثم ضع المقبلات عليه بشكل جميل.

مقبلات لذيذة "البابونج" مع رقائق البطاطس

وهنا توجد حشوة مختلفة قليلاً، ولكنها موضوعة أيضًا على الرقائق. إنها ليست أقل لذيذة وأصلية من الأولى.

سنحتاج إلى:

• رقائق البطاطس - 1 عبوة (صغيرة)
• الجبن الصلب - 100 غرام
• طماطم - 2 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص
• خضرة
• مايونيز
• زيتون وزيتون أسود - للزينة

تحضير:

1. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة.

2. قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة. اتركه حتى يتم تصريف العصير الزائد.

3. نقطع الخضر جيدًا.

4. نخلط جميع المكونات ونضيف الثوم المفروم.

5. امزجيه مع المايونيز.

6. أسكبي الخليط الناتج بعناية على الرقائق، ثم ضعيها على طبق.

7. تزيين بشكل جميل بالزيتون.

مقبلات مع السمك والكافيار الأحمر “رائع”

سنحتاج إلى:

• جمبري مسلوق
• سمكة حمراء مملحة قليلاً
• سمك أبيض مملح
• كافيار احمر
• الجبن الكريمي أو الرائب (الجبن المطبوخ الناعم ممكن أيضًا)
• بسكويت
• خضرة

تحضير:

1. دهن البسكويت ذو الشكل الجميل بالجبن.

2. ضعيها على طبق على شكل دائرة. تزيين كل واحدة منهم بوردة صغيرة من السمك الأحمر والخضرة.

3. ضعي الكافيار بعناية.

4. ضعي وردة من السمك الأحمر المملح في المنتصف وزينيها بشرائح السمك الأبيض المفروم.

طبق رائع جاهز! إنه يستحق طاولة العام الجديد.

الوصفة الأصلية - "الزنبق" من الطماطم

تحتل الطماطم المحشوة دائمًا مكانة مرموقة بين المقبلات. أود أن أقدم نسخة أصلية من هذه الوجبة الخفيفة.

سنحتاج إلى:

• طماطم - 7 قطع
• جبنة موزاريلا - 300 غرام
• بيضة - 2 قطعة
• الروبيان – 150 غرام
• خيار طازج – 1 قطعة.
• الثوم - 1 فص
• بصل أخضر - حفنة

تحضير:

1. لتحضير "الزنبق" تحتاج إلى طماطم قوية وطويلة. اقطعيها بالعرض من الأعلى، لكن ليس بالكامل، بحيث يمكن إدخال ملعقة صغيرة من خلالها.

2. إزالة البذور والأقسام.

3. يُقطع البيض المسلوق والجبن والخيار الطازج إلى مكعبات صغيرة جدًا.

4. مرري الثوم عبر عصارة الثوم، ويفضل مرتين.

5. يُسلق الجمبري ويُبرد ويُقطع إلى 4 أجزاء.

6. نخلط جميع المكونات مع إضافة الجبن.

7. املأ الطماطم بالخليط.

5. ضعيها في طبق وزينيها بالبصل الأخضر لتبدو المقبلات مثل زهور التوليب.

وصفة أخرى تفصيلية خطوة بخطوة لوجبة "التيوليب" الخفيفة بحشوة مختلفة مع الفيديو، تمامًا كما يمكنك مشاهدتها على صفحات المدونة.

وبما أننا بدأنا موضوع الطماطم، فلننظر إلى وجبة خفيفة أخرى لذيذة وجميلة مصنوعة منها.

مقبلات مع الفطر والجبن “البوليتوس”

لن يترك مرج الفطر هذا أي شخص غير مبال وسيصبح بالتأكيد زخرفة لأي طاولة احتفالية.

يمكن أخذ عدد المكونات بأي ترتيب، اعتمادًا على عدد الفطر الذي تريد طهيه. لكن الأمر تقريبًا مثل هذا:

سنحتاج إلى:

• الجبن الصلب - 150-200 غرام
• خيار - 1 قطعة (متوسطة)
• بيضة مسلوقة - 1 قطعة.
• الثوم - 1 فص
• بذور الخشخاش - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• مايونيز - حسب الرغبة
• طماطم كرزية - 5-6 قطع
• ملح للتذوق
• الخضر - للزينة

تحضير:

1. ابشري الجبن والبيض على مبشرة ناعمة.

2. نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة جداً. لا تبشرها، وإلا فإنها ستفرز العصير وسيكون تشكيل الأرجل أكثر صعوبة.

3. نخلط المكونات ونضيف الثوم المفروم والقليل من المايونيز.

4. شكلي سيقان للفطر واغمسيها في بذور الخشخاش.

5. ضع الأرجل على طبق. يمكنك قطع شريحة من الخيار كحامل لكل بوليتوس.

6. اصنع قبعات الفطر من الطماطم الكرزية، للقيام بذلك، تحتاج إلى قطع الجزء العلوي وإزالة البذور والأغشية.

7. زيّن الطبق بأوراق الخس.

أليس طبق جميل جدا؟

لفائف السلمون مع الخيار “متعة كريمية”

سنحتاج إلى:

• جبنة فيلادلفيا (عبوة صغيرة) – 175 غرام
• سمك السلمون المملح قليلاً - 150-200 جم
• خيار - 2 قطعة
• نخب الخبز الأبيض

تحضير:

1. نقطع القشور عن الخبز ونعطي جميع القطع نفس الشكل. اقليها قليلاً في أقل كمية من الزيت. تحتاج فقط إلى دهن المقلاة بالزيت. لا تبالغ في طهي الخبز المحمص.

2. قطعي الخيار والسلمون إلى شرائح رفيعة وطويلة ومتساوية.

3. ضعي الخيارة وضعي عليها شريحة من السلمون. انشر بعض الجبن.

4. نشمر.

5. ضعي قطعة من الخبز المحمص وخزيها باستخدام سيخ أو عود أسنان. مقبلات بأوراق الخس.

هذه هي الطريقة التي تبدو بها القوائم أصلية وجميلة. سوف تبدو لائقة تمامًا على طاولة العطلات.

الوصفة الأصلية لطاولة العام الجديد "مقبلات الخيار"

هل تحب الأطباق والسلطات المصنوعة من الخيار والطماطم؟ ثم قم بإعداد مقبلات لذيذة وطرية لا تبقى على الطاولة لفترة طويلة. لذلك، قم بإعداد المكونات اللازمة لتحضيره باحتياطي! بالتأكيد سوف يطلبون منك المزيد!

سنحتاج إلى:

• خيار - 1-2 قطعة
• طماطم كرزية - 5-6 قطع
• جبنة فيلادلفيا – 175 جم
• الجرجير
• ملح للتذوق

تحضير:

1. نقطع الخيار إلى مكعبات بارتفاع 2 سم، وباستخدام ملعقة صغيرة نزيل الوسط. يُملح الخيار قليلًا.

2. املأ الوسط بالجبن الكريمي. ضعي نصف حبة طماطم كرزية فوقها، وإذا كان لديك طماطم مجففة بالشمس، يمكنك استخدامها أيضًا.

3. نزينها بأوراق الجرجير. يقدم ويأكل على الفور. لا ينبغي ترك هذه الوجبة الخفيفة مستلقية!

مقبلات احتفالية من الباذنجان والطماطم مع الجبن

سنحتاج إلى:

• باذنجان - 1 قطعة
• الطماطم -1-2 قطعة
• جبنة الفيتا – 100 غرام
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• خضرة
• زيتون أو زيتون أسود للتزيين
• زيت للقلي

تحضير:

1. نقطع الباذنجان إلى شرائح ونضيف الملح ونتركه لمدة 15-20 دقيقة حتى تختفي المرارة.

2. نعصر الباذنجان قليلاً ثم نقليه في الزيت الساخن. رائع.

3. قطعي الخضر واخلطيها مع الجبن الذي سبق أن سحقته بالشوكة.

4. قطعي الطماطم إلى شرائح.

5. قومي بتجميع المقبلات من خلال وضع دائرة من الباذنجان، وطبقة من الجبن بالأعشاب، والطماطم، وهكذا.

6. تزيين بالأعشاب والزيتون.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الثوم المفروم إلى الجبن.

وصفة بسيطة لوجبة خفيفة بالجبن والبيض - "النحل اللذيذ"

مثل هذه الوجبة الخفيفة الجميلة ستخلق نفس الحالة المزاجية المبهجة مثل منظر النحل نفسه. إنها سهلة وبسيطة للتحضير.

سنحتاج إلى:

• بيض - 5 قطع
• الجبن الصلب - 150 غرام
• الثوم - 1-2 فصوص
• خضرة
• القشدة الحامضة أو المايونيز - حسب الرغبة
• زيتون، زيتون أسود - 0.5 برطمان لكل منهما
• خيار - 0.5 قطعة.

تحضير:

1. يسلق البيض ويبرد ثم يقطع إلى نصفين. إزالة صفار البيض وتفتيته بالشوكة.

2. ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة واخلطيها مع الصفار.

3. نعصر الثوم من خلال مكبس، ونقطع الخضر، ونضيفها إلى الخليط. مزج.

4. أضيفي الكريما الحامضة أو المايونيز شيئًا فشيئًا واخلطي حتى تصل إلى القوام المطلوب.

5. املأ نصفي البيضة بالخليط.

6. نقطع الزيتون والزيتون الأسود إلى شرائح. مكان على البيض الألوان بالتناوب.

7. قطعي أجنحة الخيار وزينيها بالخضار.

توافق على أنه لن يرفض أحد وجود مثل هذا النحل على طاولة عطلته.

المقبلات مع الكافيار الأحمر "البهجة السماوية"

هناك العديد من الوصفات الرائعة لصنع المقبلات. في هذه المقالة سوف نلقي نظرة على واحدة من أبسط وأكثرها تطوراً - مع الكافيار الأحمر. وغيرها من وصفات المقبلات الاحتفالية.

سنحتاج إلى:

• الكافيار الأحمر - 1 جرة
• عجين الفطير
• سمنة
• الشبت الخضر

تحضير:

1. نقطع دوائر بنفس الحجم من عجين الفطير ونخبزها في الفرن. يجب أن تحصل على تارتين رقيق.

2. غطيها بالزبدة ثم لفها بالشبت المفروم.

3. ضع الكافيار في الأعلى.

أو يمكنك صنع هذه التارتين على شكل قلوب. وبعد ذلك سوف تأخذ الوجبة الخفيفة مظهرًا مختلفًا تمامًا.

فطائر خفيفة للعطلة "أكياس المفاجآت"

إنها حقا علاج ملكي، لأن الأكياس - الفطائر مع بذور الخشخاش - لا تحتوي على أكثر من الكافيار الأحمر. على الأرجح، قلة من الناس سوف يرفضون مثل هذا العلاج. وعندما يتم ذلك أيضا في هذا التصميم، فإن مثل هذه المقبلات ستصبح زخرفة حقيقية لأي طاولة احتفالية.

سنحتاج إلى:

للفطائر:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• حليب - 100 مل
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
• زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة
• الصودا - على طرف السكين
• ملح - قليل
• بذور الخشخاش - 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق

لملء:

• كافيار احمر

تحضير:

1. اعجن عجينة الفطيرة. خبز الفطائر في مقلاة صغيرة.

2. قم بتبريد الفطائر ووضع الكافيار فيها وتشكيل كيس. لف شريط رفيع مقطوع من البرتقال وثبته بقطعة من عود الأسنان.

ضعها على طبق وتناولها بكل سرور.

لفائف لافاش بحشوات مختلفة

نوع آخر من الوجبات الخفيفة اللذيذة والسريعة هو لفائف البيتا. وإذا كان المظهر متشابها، فإن الحشوات قد تكون مختلفة.

• بعصي السلطعون
• مع السمكة الحمراء
• مع الرنجة
• مع لحم الخنزير والجبن
• مع الدجاج والخضار
• مع الفول
• مع الجبن والأعشاب
• مع البصل الأخضر والبيض
• مع الإسبرط
• مع الجبن والجزر باللغة الكورية
• مع سلطة

بشكل عام، كما تعلمون، سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً جدًا لإدراجه. يمكنك لف أي طعام على الإطلاق في خبز البيتا، وسيظل لذيذًا دائمًا! لذلك، لا تخف من التجربة، خاصة وأن سيد العام، خنزير أو خنزير، يحب كل أنواع هذه التجارب.

كرات الجبن بالفستق والعنب “مفاجأة الشرقية”

سنحتاج إلى:

• جبنة فيلادلفيا – 250 غرام
• العنب الخالي من البذور
• الفستق - 1 كوب

تحضير:

1. يقشر الفستق ويقطع.

2. قم بتبريد الجبن في الثلاجة.

3. اغسل العنب وجففه. تشكيل كرة من الجبن حول كل حبة عنب.

4. لف الكرات النهائية في فتات الفستق.

5. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

يمكن صنع هذه الكرات ليس فقط بالعنب، بل أي فاكهة ستفي بالغرض. ويمكنك رشها بفتات الجوز أو البندق.

تحتل أطباق الرنجة مكانًا خاصًا على الطاولة الاحتفالية. تُقطع شرائح الرنجة ببساطة إلى قطع وتُسكب بالزيت وتُقدم مع البصل. يمكنك استخدامه لإعداد وجبات خفيفة لذيذة ومبتكرة.

الرنجة مع الخيار والجبن “لفة احتفالية”

سنحتاج إلى:

• الرنجة المملحة قليلاً - 1 قطعة
• خيار - 1 قطعة
• جبنة كريمية طرية - 100 جرام.

تحضير:

1. تنظيف الرنجة وإزالة الأحشاء والجلد والعظام. افصل الرأس. يجب أن تحصل على شريحتين.

2. ضعي شرائح الفيليه على ورق تغليف، ثم غطي القطعة بورق تغليف آخر واضربيها برفق بسكين المطبخ.

3. دهنها بالجبن. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة ونضعه في الأعلى.

4. لف الرنجة مع الحشوة على شكل لفافة وضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى يتماسك الجبن.

5. بعد فترة، قم بإزالة لفة الرنجة وقطعها بسكين رفيع جدًا. ضعيها في طبق وزينيها حسب الرغبة.

يتم إعداد هذا الطبق ببساطة وبسرعة، لكنه يبدو أصليًا للغاية ومذاقه رائع!

وجبة خفيفة "الرنجة تحت معطف الفرو"

يمكن تحضير الرنجة المفضلة لدى الجميع تحت معطف الفرو ليس فقط كسلطة، ولكن أيضًا كمقبلات. بالتأكيد سوف تصبح زخرفة حقيقية لطاولة الأعياد.

سنحتاج إلى:

• فيليه الرنجة - 100-150 جم
• البطاطس - 300 غرام
• الجزر - 100 غرام
• البنجر - 150 غرام
• بيضة - 2 قطعة
• البصل الأخضر
• مايونيز -2 ملعقة كبيرة. ملاعق

تحضير:

1. اسلقي الخضار والبيض. قم بتبريدها وطحن الخضار إلى هريس، كل على حدة.

2. أضف القليل من المايونيز إلى كل هريسة.

3. ابشري البيض واخلطيه أيضًا مع كمية صغيرة من المايونيز.

4. قطع الرنجة إلى قطع صغيرة.

5. بصل أخضر، فقط قطع ريشتين إلى قطع أصغر.

6. قم بتبطين حصيرة اللفة بطبقة رقيقة من النايلون. نضع البصل الأخضر في "السجادة" ثم الرنجة والبطاطس والجزر والبنجر والبيض.

7. لفها في لفافة ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تبرد.

8. أخرجي اللفة النهائية وقطعيها إلى قطع من نفس الحجم بسكين حاد.

وجبة خفيفة جيلي مع الرنجة والخضروات “كاليدوسكوب”

سنحتاج (لمدة 6 حصص):

• رنجة مملحة قليلاً - 2 فيليه
• بيضة مسلوقة - 1 قطعة.
• فلفل حلو - 0.5 قطعة
• الجزر المسلوق - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل. أحمر أفضل - 1 قطعة
• الشبت - 2-3 أغصان
• خيار مخلل - 1 قطعة.
• القشدة الحامضة - 200 غرام، عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• الجيلاتين - 15 جم
• ماء - 40 مل.

تحضير:

1. نسكب الماء البارد فوق الجيلاتين ونتركه لبعض الوقت حتى ينتفخ. ثم يذوب في حمام مائي حتى يذوب تماما.

2. نقطع الجزر المسلوق والفلفل الحلو إلى مكعبات. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

3. اخلطي الجيلاتين مع الكريمة الحامضة وأضيفي الفلفل والجزر والبصل والبيض المفروم إلى الخليط. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. أضف عصير الليمون والشبت المفروم.

4. ضعي ورق التغليف على الطاولة وضعي قطعة من فيليه الرنجة عليها بحيث يكون الجانب الداخلي لأعلى.

5. ضعي نصف كمية الكريمة الحامضة فوقها.

6. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة وطويلة ونغطي السمك بخليط القشدة الحامضة مثل البطانية، ونضع الشرائح بشكل عرضي.

7. وزعي الطبقة المتبقية من خليط الكريمة الحامضة فوقها ثم ضعي النصف الآخر من الفيليه. يجب أن نحصل في النهاية على سمكة "ممتلئة الجسم" مع شرائح في الأسفل والأعلى.

8. لف الرنجة بإحكام على شكل لفافة باستخدام الفيلم وضعها في الثلاجة طوال الليل.

9. قطعي اللفة المجمدة إلى قطع بسكين حاد. ضعيها على طبق وزينيها حسب ما يمليه خيالك.

رولموبس باللغة الألمانية

سنحتاج إلى:

• رنجة مملحة قليلاً - 2 قطعة (فيليه - 4 قطع)
• خيار مخلل - 5 قطع
• فلفل حلو (أحمر) -1 قطعة
• بصل - 1 قطعة.
• الخردل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• خل النبيذ الأبيض - 100 مل.
• بذور الخردل - 2 ملعقة صغيرة
• فصوص - 3-4 براعم
• السكر والملح - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة

تحضير:

1. تحضير التتبيلة. لغلي الماء. أضف السكر والملح والفلفل وبراعم القرنفل. اغلي كل شيء معًا لمدة 2-3 دقائق. تبريد المرق قليلا.

2. أضف الخردل وخل النبيذ. دعها تبرد تماما.

3. قطعي البصل والفلفل الحلو والخيار المخلل إلى شرائح رفيعة وطويلة.

4. تُخفق كل طبقة من شرائح الفيليه بخفة وتُدهن بالخردل. إذا كانت الرنجة كبيرة جدًا، فيمكن تقطيعها بعناية إلى نصفين متساويين.

5. ضعي البصل والفلفل والخيار المخلل فوق طبقة الرنجة.

6. لفيها على شكل رول وثبتيها بعود الأسنان.

7. ضعي الفطائر في وعاء واسكبي عليها التتبيلة. اتركيه لينقع لمدة يوم على الأقل.

لكن مذاق الجراء الملفوفة يكون أفضل في اليوم الثالث. لذلك، قم بإعدادهم مسبقًا حتى يظهروا أمامك بحلول العام الجديد بذوقهم "الكامل"!

في مراجعتي القادمة، أقدم لك ما سيعجبك بالتأكيد أيضًا!

يمكنك أيضًا مشاهدة مجموعة مختارة مثيرة للاهتمام على http://kopilpremudrosti.ru.

حسنًا، ربما هذا كل شيء لهذا اليوم! تمت كتابة العديد من الوصفات، وبالطبع هناك الكثير للاختيار من بينها. جميع الوصفات جيدة، كل منها جيد بطريقته الخاصة!

وسأكون سعيدًا إذا أعجبتك الوصفات وقررت طهي واحدة أو أكثر منها! حاولت اختيار وصفات لأذواق مختلفة. كيف تمكنت من القيام بذلك متروك لك للحكم!

بالعافية! وسنة جديدة سعيدة!

تحياتي للجميع! أيها الأصدقاء، قريبًا جدًا سنحتفل جميعًا بأحد الأعياد الرئيسية - رأس السنة الجديدة 2018! لقد أصبح وقت المعجزات وتحقيق الرغبات قريبًا جدًا بالفعل، وتتساءل العديد من ربات البيوت عما يجب طهيه على طاولة عطلة رأس السنة الجديدة؟ تجتمع دائمًا مجموعة مبتهجة من الأصدقاء والأقارب للعام الجديد، وأريد إرضائهم بشيء آخر غير الهدايا. بالطبع، وفقًا للمعتقد القديم "كيف تحتفل بالعام الجديد هو كيف ستقضيه"، فأنت تريد الاحتفال به مثل اللورد وإعداد طاولة غنية وأنيقة

وصفات احتفالية للعام الجديد 2018: وصفات بالصور

من منا لا يحب عطلة عيد الميلاد أو رأس السنة؟ لا يوجد تقريبا مثل هؤلاء الناس! هذه فرصة لأخذ استراحة من الحياة اليومية والضجيج، للتجمع أخيرًا حول طاولة ضخمة مع جميع أفراد العائلة والأصدقاء المقربين. الجو السحري الذي تخلقه مئات الأضواء المتلألئة ورائحة شجرة عيد الميلاد يبهرنا ويجعلنا نمارس نفس الطقوس سنة بعد سنة. طاولة معدة بأناقة وتألق الأطباق ورائحة "مأكولات الطهي اللذيذة" تكمل المزاج الاحتفالي.

السنة الجديدة هي عطلة خاصة، لذا يجب أن تكون الأطباق المقدمة على الطاولة مميزة. أوجه انتباهكم إلى وصفات لأطباق وسلطات رأس السنة اللذيذة والجميلة.

سلطة أوليفييه مع الذرة

هذه السلطة مخصصة لأولئك الذين لا يستطيعون تخيل العام الجديد بدون أوليفييه، لكنهم سئموا بالفعل من الإصدار القياسي. أضف لمسة مميزة إلى طبق شعبي واصنع أوليفييه بالذرة!

مكونات:

• 1 حظر. الذرة المعلبة الحلوة؛
• 700 غرام من لحم الخنزير أو النقانق؛
• 4 أشياء. البطاطا كبيرة؛
• 3 جزر متوسطة
• 2-4 قطع. خيار مخلل (اختياري)
• 6 بيض دجاج
• 400-500 جرام مايونيز.

تحضير:

1. الخطوة الأولى هي غلي جميع الخضار - البطاطس والجزر والبيض. أثناء الطهي، يمكنك تقطيع لحم الخنزير إلى مكعبات ووضعه في وعاء السلطة.
2. قشر القشرة المسلوقة المبردة ، وقطعها أيضًا إلى مكعبات وأضفها إلى وعاء السلطة مع لحم الخنزير.
3. أضف الخيار المملح أو المخلل، المقطع إلى مكعبات، إلى وعاء السلطة.
4. بعد ذلك، أضف الجزر المسلوق والبطاطس، مقشرة، مثل بقية المكونات، مقطعة إلى مكعبات.
5. أضيفي الذرة المعلبة واخلطي جميع المكونات. أضف الملح واخلط كل شيء جيدًا.
6. في النهاية أضف المايونيز.
7. سلطة أوليفييه مع الذرة جاهزة، ولكن يجب أن تتركها لعدة ساعات لتنقع فيها.

سلطة أوليفييه بالدجاج على شكل لعبة رأس السنة

وصفة سلطة أوليفييه مع الدجاج للعام الجديد

لفة "الرنجة في معطف الفرو"

الرنجة تحت معطف من الفرو - مع أوليفييه، يحتل مكانًا متوجًا على الطاولة الاحتفالية. أعط هذا الطبق طريقة أكثر إثارة للاهتمام على شكل لفة.

مكونات:

• 2 حبة شمندر متوسطة
• 2 جزرة
• 2 بطاطس
• 200 جرام من شرائح الرنجة المملحة قليلاً
• 4 بيضات
• 1 بصلة
• 100 جرام مايونيز

تحضير:

1. يجب غلي البيض مع الخضار مسبقًا وتركه ليبرد. قطع فيليه الرنجة إلى مكعبات صغيرة.
2. قشر وصر الخضار. يجب فصل بياض البيض وصفاره وبشرهما على مبشرة ناعمة.
3. ضع فيلم التشبث أو ورق الألمنيوم على الطاولة ثم ضع طبقة من البنجر عليها. لا تنس ملح كل طبقة حسب تقديرك ثم دهن المايونيز فوقها.
4. ثم أضيفي معظم بياض البيض المبشور، لكن اتركي القليل منه للتزيين. انشر المايونيز في الأعلى مرة أخرى.
5. باستخدام نفس المبدأ، ضع طبقة من الجزر والبطاطس في الأعلى، مع دهنها بالمايونيز.
6. ضعي قطع الرنجة المقطعة على طبقة من البطاطس مع المايونيز.
7. ثم لف اللفة بعناية من الحافة بالرنجة وضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
8. قبل التقديم، يُزيّن ببياض البيض المبشور والصفار والأعشاب.

سلطة على شكل كلب للعام الجديد 2018

عام 2018 الجديد هو عام الكلب، حسب التقويم الصيني، لذا احرص على تحضير سلطة رمزية على شكل كلب.

سلطة دسمة مع كلب

سلطة الكلب: وصفة محلية الصنع

سلطة إكليل عيد الميلاد

سلطة رأس السنة الجديدة ساعة رأس السنة

سلطة رأس السنة "Yolochka"

لا شك أن سلطة شجرة عيد الميلاد ستزين طاولتك وتكمل مزاج العام الجديد الاحتفالي.

سلطة رأس السنة الجديدة Yolochka

المكونات المطلوبة:

• الرنجة – 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 5 قطع.
• جزر - 3 قطع.
• البنجر - 1-2 قطعة.
• مايونيز
• ذرة معلبة
• الشبت
• رمان

تحضير:

1. اسلقي البطاطس والبنجر والجزر والبيض.
2. اترك جزرة واحدة وقشر الخضار المتبقية وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم. من الجزر المتبقية تحتاج إلى قطع نجمة.
3. نزيل العظام من الرنجة ونقطعها إلى قطع صغيرة.
4. ضعي المكونات على طبق بالترتيب التالي: البطاطس، المايونيز، الرنجة، المايونيز، الجزر، البنجر، المايونيز.
5. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع الشبت في الأعلى مثل أغصان شجرة عيد الميلاد. ضع نجمة الجزرة في الأعلى.
6. ثم ضعي البيضة على شكل إكليل، وضعي فوقها حبات الذرة والرمان.

مقبلات باردة بالمكسرات على شكل زينة شجرة عيد الميلاد

سلطة "القفاز" للعام الجديد

سلطة السلمون

سيكون هذا زخرفة طاولة حقيقية! مع مثل هذا الطبق، ستصبح طاولتك ملكيّة بحكم التعريف.

مكونات الطبخ:

• 500 جرام سلمون،
• 200 غرام من الجبن الصلب،
• 3 بطاطس مسلوقة،
• 3 قطع. البيض المسلوق،
• 3 تفاحات،
• 3 بصل،
• زيت دوار الشمس لقلي البصل.
• مايونيز - 300 جرام.
• 150 جرام كافيار أحمر للتزيين.

تحضير:

1. يجب أن تبشر البطاطس المسلوقة والجبن والتفاح على مبشرة خشنة.
2. ابشري البيض أيضًا، مع فصل البياض عن الصفار.
3. تقلى حلقات البصل.
4. نقطع السلمون إلى مربعات.
5. عندما يصبح كل شيء جاهزًا، ضعي السلطة على طبق في طبقات، ودهن كل طبقة بالمايونيز:
   الطبقة 1 - سمك السلمون مع البصل المقلي.
   الطبقة 2 - البطاطس المسلوقة
   الطبقة 3 - التفاح
   الطبقة 4 - الجبن المبشور
   الطبقة 5 - بياض البيض
   الطبقة 6 - صفار البيض والقليل من الجبن، كما دهنها بالمايونيز في الأعلى.

عندما يتم تجميع السلطة، اتركها تنقع لعدة ساعات. قبل التقديم، تزيين الطبق بشرائح السلمون والكافيار الأحمر والبصل الأخضر.

سلطة مع الخضار "السمك في البركة"

سيضيف التصميم الأصلي لبعض الأطباق المرح والمزاج لك ولأحبائك. سلطة السمك في البركة سريعة وسهلة التحضير، لكنها تبدو رائعة على الطاولة!

قائمة المنتجات المطلوبة:

• الإسبرط في الزيت: جرة واحدة؛
• البطاطس: حبتان من الدرنات المتوسطة الحجم؛
• الجزر: نوعان من الخضروات الجذرية؛ ملح؛
• البصل: رأسان كبيران؛
• البيض المسلوق، والدجاج: قطعتان؛
• الجبن الصلب: خمسون غراماً؛
• الثوم: فصان؛
• مايونيز؛
• البقدونس الطازج؛ حزمة؛
• ريش البصل؛
• الشبت الطازج؛
• زيت عباد الشمس.

تحضير:

1. بعد غسل الدرنات، قم بغليها في قشرتها حتى تصبح طرية. تبريد البطاطس وقشرها. قطع إلى قطع صغيرة.
2. قشر البيض واقطعه جيدًا. صر قطعة من الجبن بشكل خشن.
3. افتح جرة السمك وافصل ذيول عدة أسماك للزينة (ضعها جانبًا). اهرسي السمك المتبقي بالشوكة مباشرة في الجرة.
4. أخرج رؤوس البصل من القشر واغسلها جيدًا إلى فتات ثم قطعها وقطعها بالسكين.
5. اغسل الجزر بفرشاة واقطع الجلد جيدًا. ابشر الخضروات الجذرية نفسها على مبشرة ذات فتحات كبيرة.
6. يُسكب الزيت في مقلاة ويُوضع على الموقد على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي البصل، ثم الجزر، وقومي بالتقليب بالملعقة، واقلي الخضار حتى تصبح رائحتها طرية وقوية.
7. تحضير وعاء السلطة ووضع المكونات في طبقات:
   البطاطس (يضاف الملح والدهن بالمايونيز) - الخضار المقلية والمبردة - الإسبرط بالحشوة - الجبن - البيض (يضاف الملح والدهن بالمايونيز).
8. ضع الخضر في حزمة واحدة واغسلها ورجها وجففها جيدًا واقطعها. نرش السلطة في الأعلى، وندخل ذيول السمك بعناية في السلطة، ونزينها بريش البصل.

فويرين بالرمان والمكسرات واللحم

وصفة سلطة مجزأة في المنزل

سلطة كوكتيل مع أصابع السلطعون والخضروات

سلطة "قطعة جبن"

سلطة بسيطة ومبهجة قطعة من الجبن سوف يحبها الجميع، وخاصة الأطفال. أسعد الجميع في ليلة رأس السنة بهذا الطبق.

مكونات:

• فيليه الدجاج المدخن: مائتي غرام؛
• الأناناس المعلب: مائتان غرام؛
• الفطر: مائتي غرام؛
• مايونيز؛
• زيت عباد الشمس؛
• ملح؛
• مصباح؛
• الجبن الصلب، المبشور: مائتي غرام؛
• - البيض المسلوق: أربع قطع.

تحضير:

1. قطع اللحم إلى قطع صغيرة. افتحي وعاء الأناناس وصفيه من السائل، وقطعي حلقات الفاكهة إلى مكعبات صغيرة.
2. كسر قشر البيض وقشرها. نقطع البيض إلى نصفين ونفصل الصفار عن النصفين.
3. سحق الصفار وصر البيض.
4. نقطع الفطر إلى قطع رفيعة أو شرائح رفيعة جدًا. نقل إلى مقلاة.
5. صب في الزيت المكرر. إضافة بعض الملح.
6. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات ناعمة جدًا. أضف إلى المقلاة مع الفطر. يقلى كلا المكونين على نار متوسطة.
7. تحضير طبق مسطح. ضع خاتم الشيف. ضع المكونات واحدة تلو الأخرى في طبقات.
   اللحم - الأناناس - يغطى بالمايونيز - صفار البيض - الفطر - بياض البيض - يغلف بالمايونيز - يرش الجبن بشكل حر في طبقة متساوية.
8. قم بإزالة الخاتم. رشي جوانب السلطة بالجبن. بعد ذلك، قم بتزيين السلطة: اصنع ثقوبًا في السلطة بإصبعك؛ يمكنك قطع الزاوية بسكين. الفئران "النباتية" من البيض.

تارتليت مع بات التونة في كافيار الأعشاب البحرية

سلطة أوليفييه مع الروبيان

كرات الجبن متعددة الألوان

سلطة الجزر الكورية ذات الطبقات

وصفة سلطة الجزر والدجاج الكورية

سلطة أشجار رأس السنة المقبلات

وصفة سلطة شجرة عيد الميلاد في المنزل

سلطة مع الدجاج والفطر في تارتليت لمائدة العام الجديد

سلطة ذات طبقات مع الإسبرط والخبز المحمص

سلطة القلبية Obzhorka

مقبلات باردة لمائدة الأعياد "اليوسفي"

مقبلات اليوسفي الباردة: وصفة محلية الصنع

سلطة السردين بالزيت والبازلاء

سلطة السردين بالزبدة والبازلاء: وصفة منزلية

سلطة على الطريقة الكورية مع الكبد والجزر

لفة لافاش لطاولة العيد

سلطة الخضار مع التونة

سلطة رأس السنة الجميلة مع الرنجة والأرز

كعكة السلطة الملكية

سلطة نفخة مقسمة في أكواب

شطائر احتفالية مع الإسبرط

10 سندويتشات العيد

تحياتي لقرائنا الأعزاء. السنة الجديدة تقترب. تبدأ ربات البيوت ، حسب التقاليد ، في الاطلاع على وصفات مختلفة لطاولة العطلات مسبقًا. سنتحدث اليوم عن كيفية تحضير وجبات خفيفة لذيذة وبسيطة للعام الجديد 2018.

اقرأ أيضًا على مدونتنا: ومن اللحوم إلى طاولة رأس السنة الاحتفالية.

ولا تنس أن العام القادم هو عام الكلب الأصفر. يمكنك قراءة المزيد في مقالتنا: باختصار: الكلب يحب الأطباق البسيطة ولا يصعب إرضاءه بشأن الطعام. حتى تتمكن من طهي أطباق السمك والدجاج وبالطبع أطباق اللحوم. إذا كنت ترغب في إعداد أطباق معقدة، فستكون واحدة والرئيسية.

من المفيد أيضًا علاج كلبك بالخضروات. ‎حتى تتمكن من تحضير السلطات بأمان مثل أو أو يمكنك ذلك. كل هذا يمكن العثور عليه في مجلتنا.

حسنًا، اليوم نقوم بإعداد الوجبات الخفيفة للعام الجديد 2018، فلنبدأ.

كرات الجبن الملونة: 5 خيارات.

إنهم مستعدون بسرعة وببساطة. من الأفضل تحضير عدة خيارات مرة واحدة باستخدام قاعدة واحدة. ولكن يمكنك ابتكار حشواتك الخاصة، فهي تعد وجبات خفيفة رائعة للعام الجديد 2018.

مكونات:

1. الجبن الصلب - 250 جم؛
2. الثوم - 2 فصوص؛
3. بيضة - 5 قطع؛
4. البهارات حسب الذوق
5. مايونيز.

للحشوات سنحتاج إلى:

1. عصي السلطعون 100 غرام؛
2. خيار طازج - 1 قطعة (صغير)؛
3. فيليه أي سمكة حمراء؛
4. سمسم؛
5. الجزر الطازج
6. جوز؛
7. البصل الأخضر الطازج - 1 حفنة؛
8. الأعشاب المجففة للخبز.
9. الطماطم المجففة بالشمس؛
10. زيتون
11. بابريكا حلوة للخبز.

الخطوة 1.

اسلقي البيض ثم قشريه وابشريه في وعاء عميق. ابشري الجبن هناك واعصري الثوم وأضيفي البهارات والمايونيز حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا. إذا لزم الأمر، أضف الملح.

يجب أن يكون الخليط متماسكًا بحيث تتدحرج الكرات بسهولة. الآن نقسم الكتلة بأكملها إلى 5 أجزاء.

الخطوة 2.

صر العصي السلطعون. أضفها إلى الجزء الأول من الكتلة واتركها قليلاً لتغمس الكرات في فتات أعواد السلطعون. أضف المايونيز هناك، حوالي 1 ملعقة كبيرة.

الخطوه 3.

الآن نشكل كرات ونغمسها في فتات أعواد السلطعون ونضعها على طبق. هذا كل شيء، إنهم جاهزون، دعنا ننتقل إلى النوع الثاني.

الخطوة 4.

الآن نصنع كرات بحشوة الخيار والسمك. أولاً، قومي بتقشير الخيار وتقطيعه جيداً. أضيفي الخيار إلى خليط الجبن واخلطي.

الخطوة 5.

لفي الكرات وأضيفي بداخلها قطعة صغيرة من السمك الأحمر حتى لا تكون مرئية. الآن لف بذور السمسم وضعها على طبق.

الخطوة 6.

لنقوم بتحضير الكرات بحشوة الجزر. أولاً، قم بطحن معظم المكسرات وقليها قليلاً. سنقوم بتغليف الكرات في هذه الفتات.

الخطوة 7

الآن ابشري الجزر على مبشرة ناعمة وأضيفيه إلى خليط الجبن. اخلط جيدا.

الخطوة 8

تشكل الكرات مع إضافة جزء من الجوز الكامل بداخلها. ثم نغلفها بفتات الجوز المقلي ونضعها في طبق.

الخطوة 9

الآن قم بتقطيع بعض شرائح السمك الحمراء جيدًا. نقطع البصل الطازج جيدًا أيضًا. أضف كل شيء إلى خليط الجبن. إذا لزم الأمر، أضف المايونيز. امزج كل شيء جيدًا.

الخطوة 10

نحن لفة الكرات. إذا أردت، يمكنك تغليفها بالأعشاب المجففة. يمكن وضع كل شيء على طبق.

الخطوة 11

الآن قم بتقطيع الطماطم المجففة بالشمس جيدًا وأضفها إلى خليط الجبن. تخلط جيدا.

الخطوة 12

تشكل الكرات، ويضاف الزيتون بداخلها. الآن خبز في الفلفل الحلو الحلو.

لقد حصلنا على هذه الكرات الملونة الجميلة لتناول وجبة خفيفة. يمكنك استخدام الحشوات والخبز الخاصة بك بألوان مختلفة.

السندويشات هي وجبات خفيفة رائعة للعام الجديد 2018. تبدو جميلة جدًا على طاولة الأعياد ولها مزاياها الخاصة:

• تبدو فاتحة للشهية للغاية؛
• الاستعداد بسرعة.
• يمكنك استخدام منتجات الميزانية.

تبدو السندويشات مع الإسبرط جميلة على الطاولة.

سنحتاج إلى:

1. سبراتس - 1 جرة؛
2. خبز الجاودار - 1 رغيف؛
3. البيض - 3 قطع؛
4. خيار مخلل - 2 قطعة؛
5. طماطم طازجة - 2 قطعة؛
6. الثوم - 1 فص؛
7. الخضر حسب الذوق
8. مايونيز.

الخطوة 1.

بالطبع، تحتاج أولاً إلى غلي البيض وتقشيره. أثناء الطهي: قطعي شرائح الخبز إلى مثلثات. ولكن إذا كنت بحاجة إلى قطعها بشكل مختلف، فلا توجد مشكلة.

الخطوة 2.

دعونا نصنع الخبز المحمص. تسخين مقلاة، وإضافة القليل من الزيت، وتقليبها على كلا الجانبين. لا تنسى البيض.

الخطوه 3.

خذ المايونيز واعصر الثوم فيه واخلطه. إذا كنت تحبينه حارًا، يمكنك عصر المزيد من الثوم.

الخطوة 4.

ابشر البيض المسلوق على مبشرة خشنة.

الخطوة 5.

أنت الآن بحاجة إلى تقطيع الطماطم إلى حلقات وتقسيمها إلى النصف مرة أخرى.

قطع الخيار على الفور إلى حلقات قطريًا.

الخطوة 6.

دهن جميع قطع الخبز المحمص بصلصة الثوم. الآن قم بتقسيم الخبز المحمص إلى نصفين حسب الكمية.

الخطوة 7

ضع البيض المبشور في النصف الأول. ضع الطماطم بالقرب من الحافة. ولكل خبز محمص سمكة إسبرطة واحدة وتزين بالخضار في الأعلى.

الخطوة 8

الآن على الجزء الثاني من الخبز المحمص نضع خيارًا واحدًا وسمكة واحدة ونزينها بالأعشاب.

يمكنك الآن تزيين الطبق بأوراق الخس ووضع شطائرنا وتقديمها.

نقدم لكم وجبات خفيفة للعام الجديد 2018 مصنوعة من أعواد السلطعون. أعجبتني هذه الوصفة كثيراً، فهي بسيطة ولذيذة، أنصح بها.

مكونات:

1. أصابع السلطعون - 11-12 قطعة؛
2. أوراق الخس - عدة قطع؛
3. بيض السمان - 2 قطعة (أو 1 دجاجة)؛
4. الجبن الصلب - 50 جم؛
5. مايونيز - 3 ملاعق كبيرة؛
6. الثوم - بضع فصوص؛
7. الخضر - 1 حفنة؛
8. ملح للتذوق؛
9. الفلفل والبهارات حسب الرغبة.

الخطوة 1.

اسلقي البيض. عندما تصبح جاهزة، باردة ونظيفة.

الخطوة 2.

قم بفك عصي السلطعون ووضعها من الداخل إلى الخارج. نحن نفعل ذلك بعناية حتى يكون الضرر أقل.

الخطوه 3.

ابشري الجبن والبيض واعصري الثوم في وعاء واحد واخلطيهم.

الخطوة 4.

نقطع الخضار جيدًا ونضيفها إلى الجبن مع المايونيز والملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا.

الخطوة 5.

الآن قم بتطبيق طبقة رقيقة من الكتلة الناتجة على الجانب السفلي من عصي السلطعون.

الخطوة 6.

نحن نعيد كل شيء إلى لفات. قطع إلى النصف بزاوية (مائلة).

الخطوة 7

الآن نضع أعوادنا الممزوجة بالأوراق على طبق. يمكن تقديمه.

مقبلات الطماطم "سانتا كلوز".

مقبلات الطماطم "سانتا كلوز"

يمكنك تحويل الوجبات الخفيفة للعام الجديد 2018 إلى أعمال فنية صغيرة. على سبيل المثال، اصنع سانتا كلوز. الشيء الرئيسي هو صنع أكبر عدد من القطع التي تخطط لاستقبال الضيوف. يتم إعداد كل شيء بسرعة كبيرة، حوالي 20 دقيقة.

سنحتاج إلى:

1. طماطم صغيرة - 5 قطع؛
2. الجبن الصلب - 100 غرام؛
3. الثوم 1 فص؛
4. بيضة دجاج - 2 قطعة؛
5. مايونيز - 2 ملاعق كبيرة.

إذا كنت بحاجة إلى الحصول على المزيد من الأجداد، فلا تتردد في زيادة كل شيء بقدر الحاجة. هذه الوصفة مخصصة لحصص 5 طماطم.

الخطوة 1.

اسلقي البيض. عندما تصبح جاهزة، قشرها وابشرها على مبشرة خشنة. نحن أيضًا نبشر الجبن ولكن على مبشرة ناعمة.

الخطوة 2.

اقطع الجزء العلوي (الغطاء) من الطماطم وأزل اللب بعناية.

الخطوه 3.

اخلطي البيض والجبن والمايونيز. ملء الطماطم. تغطية مع غطاء. إذا لم تقف الطماطم بشكل جيد، فيمكنك قطع القليل من القاع.

الخطوة 4.

الآن نصنع لحية وشارب باستخدام الحشوة أو المايونيز فقط. يمكنك أيضًا عمل قطرة على الغطاء. يمكن صنع الأنف من بذور الرمان والعينين من حبوب الفلفل. ولكن يمكنك بسهولة التوصل إلى شيء آخر. الشيء الرئيسي هو أنها تبدو جميلة.

ضعيها على الأطباق وزينيها بالأعشاب حولها.

خيار أخضر محشو بالكافيار.

يتم دمج هذه الوجبات الخفيفة للعام الجديد 2018 بشكل ممتاز مع وجبة "سانتا كلوز" الخفيفة ومع السندويشات أيضًا. والطعم مجرد انفجار دماغي. حسنا، كل شيء جاهز بسرعة كبيرة.

مكونات:

1. خيار طازج - 1 قطعة؛
2. بيضة دجاج - 2 قطعة؛
3. الكافيار الأحمر - 50 جم؛
4. مايونيز - 1 ملعقة كبيرة؛
5. البصل الأخضر
6. ملح للتذوق؛
7. فلفل للذوق.

الخطوة 1.

نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة. يمكنك استخدام مقشرة الخضار.

الخطوة 2.

نخفق البيض في وعاء ونضيف الملح ونخفقه جيداً. طبخ فطائر الدجاج. تقلى في مقلاة على كلا الجانبين. يمكنك إضافة القليل من النشا إلى الخليط.

عندما تصبح جاهزة، تُقطع جيدًا وتُمزج مع المايونيز.

الخطوه 3.

نصنع لفائف أو حلقات من شرائح الخيار. احشيها بخليط البيض والمايونيز. نربط (نربط) بريش البصل حتى لا ينهار كل شيء. نضع الكافيار الأحمر في الأعلى ويمكنك أيضًا تزيينه بالشبت.

كانابيه لحم، 3 خيارات.

هذه الوجبات الخفيفة للعام الجديد 2018 تحتوي على سعرات حرارية عالية جدًا، لكن هذا ليس سيئًا في الشتاء. سنستخدم أيضًا الخضار، وهو أمر مهم أيضًا في الشتاء. عادة ما أقوم بإعداد المقبلات للأحزاب التي لا يوجد فيها الكثير من الطعام، ولكن مثل هذه المقبلات مناسبة جدًا لطاولة احتفالية. يُطلق على هذا النوع من المقبلات أيضًا اسم "الساخنة" لأننا سنخبزها لفترة أطول قليلاً في الفرن.

مكونات:

1. البارميزان - 100 غرام؛
2. موزاريلا - 100 غرام؛
3. فلفل حلو - 1 قطعة؛
4. الخوخ -6 قطع؛
5. براعم بروكسل - 6 قطع؛
6. شرائح لحم مقدد - 8 قطع.

الخطوة 1.

يجب تقطيع البارميزان إلى 6 مربعات سميكة إلى حد ما.

الخطوة 2.

يجب تقسيم البرقوق إلى النصف. إذا كان هناك عظم بالداخل، فلا نحتاج إلى إزالته. ضعي البارميزان داخل البرقوق.

الخطوه 3.

نلف كل شيء في شريط من لحم الخنزير المقدد ونثقبه بعود أسنان.

يمكنك تحضير صينية الخبز على الفور. دهنها بالزيت أو وضع ورق الخبز ودهنها أيضًا. نضع المقبلات لدينا هناك. ستكون ساخنة، لذلك سنخبزها، لكن في الوقت الحالي سنقوم بإعداد نوعين آخرين من المقبلات.

الخطوة 4.

الآن قطع وتنظيف الفلفل الحلو. نقطعها إلى قطع تناسب حجم الكنافة. نحن أيضًا نقطع جبنة الموزاريلا إلى قطع.

الخطوة 5.

ضع الفلفل على الجبن ولفه في لحم الخنزير المقدد. نثقبها بعود أسنان ونضعها على صينية خبز للنوع الأول من المقبلات.

الخطوة 6.

الآن الملفوف. يجب طهيه في الماء المغلي والمملح لعدة دقائق. عندما تصبح جاهزة لتبرد، لفها في شرائح من لحم الخنزير المقدد وثقبها باستخدام عود أسنان. نضعها أيضًا على صينية الخبز.

الخطوة 7

سخني الفرن وضعي المقبلات في الفرن لبضع دقائق. عندما تكون جاهزًا يمكنك تقديمه وتزيين كل شيء بالأعشاب وتسأل ما هذا. انه سهل. Vol-au-vent هو طبق فرنسي مصنوع من عجين الفطير. من الأفضل استخدام العجين الذي تم شراؤه من المتجر. لأنه إذا قمت بتحضير العجينة بنفسك فسوف تستغرق يومًا كاملاً. ولكن إذا كنت مهتمًا، فيمكنك قراءة كيفية صنع عجين الفطير محلي الصنع على المدونة.

سنحتاج إلى:

1. عجين الفطير - 700 جم؛
2. صفار - 4 قطع؛
3. القشدة الحامضة - 2 ملعقة صغيرة؛
4. الجبن المطبوخ - 200 غرام؛
5. دقيق؛
6. بهارات حسب الرغبة
7. ملح للتذوق؛
8. خضرة.

الخطوة 1.

رش الدقيق على الطاولة لمنع العجين من الالتصاق. أفرد العجينه.

الخطوة 2.

الآن أنت بحاجة إلى تحضير كأسين. أحدهما أصغر والآخر أكبر. يمكنك استخدام قوالب مستديرة بأحجام مختلفة.

باستخدام كوب أكبر، قطع الدوائر (3 قطع). وبكوب أصغر نقطع دوائر داخل دائرتين كبيرتين فقط.

الخطوه 3.

دهن حواف عجينة الدائرة الكبيرة الأولى بالبيض المخفوق وألصق الحلقة الأولى في الأعلى. ثم نغلفها بالبيض ونضع فوقها حلقة ثانية. هذا هو المجلد الوحيد لدينا. نقوم بالباقي عن طريق القياس، اعتمادًا على كمية العجين الكافية.

ضع أولاً حلقة واحدة على الدائرة الكبيرة، ثم الثانية

الخطوة 4.

الآن نضعها على صينية خبز ونضع ورق البرشمان ونشحمها بالزيت. دهن الفطائر بالبيض المخفوق ووضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يخبزون بسرعة.

الخطوة 5.

في هذه الأثناء، ابشري الصفار على مبشرة ناعمة. ثم نبشر الجبن المطبوخ على مبشرة خشنة. نقطع الخضر جيدًا ونضعها في وعاء. مزيج الملح والفلفل حسب الذوق. إذا كان الجبن صلبًا جدًا، أضيفي القشدة الحامضة.

الخطوة 6.

اضغط على الجزء السفلي من فتحات التهوية النهائية. نملأهم بحشوتنا ونقدمها.

بالمناسبة، لإعداد الوجبات الخفيفة للعام الجديد 2018، يمكنك ببساطة استخدام Tartlets. إليك الأشياء الأخرى التي يمكنك حشوها بها:

هذا كل شيء بالنسبة لي اليوم، اترك تعليقاتك، شارك المنشور على الشبكات الاجتماعية. وداعا للجميع ونراكم لاحقا.

تم التحديث: 1 ديسمبر 2017 بواسطة: سوبوتين بافل

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+