اليقطين المسكر محلي الصنع. القرع المسكر: الحلويات الطبيعية في المنزل

في تواصل مع

زملاء الصف

يمكن لأي ربة منزل تدليل منزلها بالحلويات اللذيذة المحضرة في المنزل ، على سبيل المثال ، اليقطين المسكر اللذيذ والصحي للغاية. يقدم القرع المسكر حلوى رائعة ، بالإضافة إلى أنه يمكن استخدامه في المخبوزات محلية الصنع. يحافظ اليقطين المسكر على جميع الفيتامينات والفوائد الأخرى التي يمكن أن يمنحها اليقطين للإنسان وهي علاج رائع لعلاج مرض البري بري في الشتاء.

في الوقت الحالي ، ليس من الصعب العثور على قرع طازج ؛ يمكنك شرائه من متجر أو في السوق ، كاملًا أو مقشرًا ومقطعًا إلى قطع. لتحضير اليقطين المسكر ، أي نوع جديد اشتريته بأي شكل ، كامل أو مقشر ، مناسب.

يقطين ملبس بالفرن

أود أن أشير على الفور إلى أن القرع البرتقالي الناضج مثالي للفواكه المسكرة ، إنه حلو وعطر.

مكونات:

2 كيلوغرام من لب اليقطين.

2 برتقال

250 جرام من الماء

700 غرام من السكر الحبيبي

ملعقتان من العسل.

سكر ناعم.

طبخ:

اغسل اليقطين وقشره وقطعه إلى مكعبات صغيرة أو شرائح. ليس من الضروري قطع القشرة عن الخضار ، فهي تعطي نكهة غير عادية للطعم الشهي.

نضع القرع المفروم في وعاء عميق ونرش السكر فوقه. نترك في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة ، يجب أن يترك اليقطين العصير. لا تسكب العصير الناتج ، سيكون مفيدًا لاحقًا.

نقطع الليمون جيدًا ونخلطه مع العسل ، ويمكنك إضافة القليل من السكر ، وخلط كل شيء جيدًا حتى يذوب السكر. يتم ترشيح العصير الناتج وخلطه مع عصير اليقطين ويوضع على النار لغلي اليقطين حتى يتكاثف. تستغرق عملية الطهي بأكملها حوالي ساعة.

نأخذ ورقة الخبز ونغطيها بورق الخبز ونضع القرع عليها. نضبط درجة الحرارة في الفرن على 40 درجة ونجفف اليقطين لمدة عشرين دقيقة.

يتم ترك اليقطين النهائي في مصفاة بحيث يتم تجفيف كل الماء ، ثم يتم لفه في مسحوق السكر.

كما ترون ، فإن هذه الوصفة لصنع الفاكهة المسكرة أسهل قليلاً ، لكن هذا لا يعني على الإطلاق أن الفواكه المسكرة ليست لذيذة للغاية.

القرع المسكر "حلويات تركية"

ربما تكون هذه الوصفة للفواكه المسكرة أكثر تعقيدًا من الوصفة المذكورة أعلاه ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا.

مكونات:

كيلوغرام من اليقطين

كوب ونصف من السكر

الجوز المفروم ، 250 غرام ؛

كريمة مخفوقة حسب الرغبة.

طبخ:

اغسل اليقطين وقشره وقطعه إلى قطع بحجم 3 × 3 سم. يمكنك شراء قطع اليقطين الجاهزة والمقشرة والمقطعة.

نضع القرع المحضر على صينية خبز أو في طبق خبز ونطحنه مع السكر فوقه ، ثم نضع طبقة أخرى من اليقطين في الأعلى ونرش السكر مرة أخرى. يتم إرسال كل شيء إلى الثلاجة طوال الليل. في الليل في مكان بارد ، يفرز اليقطين العصير.

يتم تصريف عصير اليقطين ، ويتم إرسال القطع نفسها إلى الفرن لتسخينها إلى 180 درجة. لا تغلق غطاء الفرن. كل 10 - 15 دقيقة ، يجب سقي اليقطين بعصير اليقطين. نتيجة لذلك ، تصبح كل قطعة حمراء ولامعة قليلاً.

بعد أربعين إلى خمسين دقيقة من الطهي ، جرب الفاكهة المسكرة للحصول على السكر ، إذا لم تكن حلوة بما يكفي بالنسبة لك ، رش السكر فوقها.

بعد ذلك ، يُخبز القرع المُحلى لمدة ساعة أخرى ، ويُروى بانتظام بالعصير حتى ينفد. عندما يذوب العصير ، يتم إخراج الفاكهة المسكرة من الفرن ورشها بالمكسرات وتركها لتبرد.

يتم تقديم هذه الفاكهة المسكرة محلية الصنع مع المكسرات ، وإذا رغبت في ذلك ، كريم مخفوق.

يمكنك صنع كريمة مخفوقة في المنزل من الكريمة الثقيلة الباردة أو شراء علبة كريمة مخفوقة جاهزة من السوبر ماركت.

في تواصل مع

الفاكهة المسكرة هي القشور أو اللب الصلب للفواكه الحلوة أو التوت. المكون الرئيسي لمثل هذه الحلوى هو الكمثرى أو الكرز أو قشر البطيخ أو الحمضيات أو اليقطين. لا يختلف الطهي عن مربى الطهي ، وجميع المكونات موجودة في أي منزل.

تستخدم الفاكهة المسكرة ليس فقط كحلوى ، ولكن أيضًا كزينة للهلام أو الفطيرة أو الكعكة. تحتوي قطع اليقطين المسكرة على مواد مفيدة ، بالإضافة إلى فيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ.الفاكهة المسكرة لا غنى عنها في مكافحة الإجهاد واللامبالاة والوهن.

وصفة بسيطة

يجب تقطيع اليقطين المقشر مسبقًا إلى قطع متوسطة الحجم.

يمكن أن تجف الشرائح الرفيعة كثيرًا وتحترق ببساطة. يحتاج الليمون إلى قطع أرباع.

يُمزج السكر والقرنفل والقرفة والليمون واليقطين في وعاء صغير ويوضع كل شيء جانبًا حتى الصباح.

أثناء الليل ، تفرز الخضار العصير ، مما يسمح للسكر بالذوبان بشكل أسرع. يُغلى الشراب ويُغلى لبضع دقائق ويُرفع عن النار. يجب أن يبرد الخليط وينقع ، لذلك سوف يستغرق من 6 إلى 10 ساعات. هذه جولة واحدة ، والتي سوف تحتاج إلى التكرار 4 مرات أخرى.

يتم تصريف الشراب بعناية ، ومن الأفضل ترك قطع اليقطين في مصفاة لمدة ساعتين. إذا بقي السائل في القاع ، فستجف الثمار المسكرة لفترة طويلة جدًا. يتم وضع الطبق الحلو المستقبلي على صفيحة خبز ويخبز في الفرن عند درجة حرارة 50 درجة لمدة 4-5 ساعات.

يتم لف الفواكه المسكرة الدافئة بعناية في مسحوق السكر.

اليقطين المسكر بالعسل في الفرن

مكونات:

سكر - 200 جم ؛
اليقطين - 1 كجم ؛
عسل - 60 مل ؛
الحمضيات - 1 قطعة ؛
مسحوق السكر.

وقت الطهي: 4 ساعات.

سعرات حراريه: 305 ك.س

يُقطع اليقطين إلى قطع صغيرة ، ويُرش بالسكر ويُترك جانبًا طوال الليل. في الصباح ، يجب تصريف العصير في وعاء آخر. يجب تقطيع الليمون إلى شرائح صغيرة ، وإزالة جميع البذور وتقطيعها بخلاط أو مبشرة ناعمة.

ثم يتم خلط الليمون المعالج مع عصير اليقطين والعسل. ثم يُغلى الخليط الناتج ويُغلى لمدة 3 دقائق.

يتم ترشيح الشراب بعناية ويصب في وعاء به شرائح اليقطين. تُغلى جميع المكونات لمدة ساعة ونصف ، حتى يبدأ الشراب في التكاثف.

يتم ترشيح الثمار الجاهزة تقريبًا وتوضع على ورق للتجفيف. يمكنك التجفيف في مجفف كهربائي وفي فرن مع الحمل الحراري عند درجة حرارة 50 درجة. يتم لف القرع المجفف المبرد في مسحوق السكر.

وصفة اليقطين المسكر بالتوابل

مكونات:

الخضار (اليقطين) - 1 كجم ؛
ماء - 700 مل ؛
سكر - 1 كجم ؛
الفانيليا والقرفة - 1 عصا لكل منهما ؛
قرنفل - 2 قطعة.

وقت الطهي: 4 ساعات.

محتوى السعرات الحرارية: 125 سعرة حرارية.

يتم تنظيف القرع من البذور والقشر وغسله وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. في وعاء منفصل ، من الضروري غلي الشراب من السكر والماء النقي. بعد أن يغلي ، يضاف اليقطين والتوابل إليه.

يغلي الخليط لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يبرد. تتكرر العملية حوالي 6 مرات حتى تصبح شرائح اليقطين شفافة على شكل كراميل.

يتم إخراج الفاكهة المسكرة وإعادتها إلى مصفاة حتى يمكن تصريف الشراب. ثم توضع على ورق البرشمان وتجفف. من الأفضل تجفيف الحلاوة في الفرن بدرجة حرارة تصل إلى 50 درجة. بعد التبريد ، يتم رش الفواكه المسكرة بالسكر البودرة. للكراميل ، يمكنك استخدام قدر بطيء من خلال تحديد وضع "الطهي بالبخار".

كيف لطهي اليقطين المسكر مع الحمضيات

مكونات:

لب اليقطين - 2 كجم ؛
ماء نظيف - 1 كوب ؛
سكر - 700 جم ؛
برتقالي - 2 قطعة ؛
الفانيلين.
سكر ناعم.

وقت الطهي: 10 ساعات.

محتوى السعرات الحرارية: 205 سعرة حرارية.

يتم تقطيع لب اليقطين إلى ألواح أو شرائح أو مكعبات. يجب تقشير ثمار الحمضيات وإزالة البذور وتقسيمها إلى شرائح. بشكل منفصل ، يجب تحضير شراب من الماء والسكر ، ويغلي ويقلب باستمرار.

يُضاف اليقطين والبرتقال إلى المزيج الحلو ، وبعد ذلك يُغلى لمدة 7 دقائق. يُرفع وعاء اليقطين عن الموقد ويُترك جانبًا لمدة 2-3 ساعات حتى يبرد تمامًا. يتم تكرار الإجراء مرتين.

ثم يتم تصريف الشراب من الفاكهة المسكرة ، ويتم إخراج شرائح البرتقال. يجب أن تكون قطع اليقطين شفافة وناعمة. توضع على صفيحة خبز ، على ورق برشمان وترسل إلى الفرن لمدة 5 ساعات عند درجة حرارة قصوى تبلغ 40 درجة.

بعد طهي اليقطين الحلو وتبريده ، يُرش بالسكر البودرة والفانيليا.

القرع المسكر في شراب الليمون والبرتقال

مكونات:

الخضار المقشرة (اليقطين) - 1 كجم ؛
ماء - كوب واحد ؛
سكر - 300 جم ؛
قرفة - 5 جم ؛
برتقال وليمون - 1/2 لكل منهما ؛
قرنفل - 3 قطع.

وقت الطهي: 6 ساعات.

محتوى السعرات الحرارية: 230 سعرة حرارية.

يجب تقطيع اليقطين إلى قطع متوسطة الحجم من نفس الحجم حتى يتم طهيها في نفس الوقت. ثم تحتاج إلى طهي شراب من الماء والسكر والقرنفل والقرفة ونصف عصير الحمضيات.

بعد أن يذوب السكر تمامًا ، تضاف الخضار إلى الخليط ، وتقل النار. عندما يغلي الشراب ، لا تزال المكونات بحاجة إلى الغليان لمدة 7 دقائق.

يجب أن تكون شرائح القرع طرية. يجب وضعها بعناية في حاوية أخرى بحيث يحتوي الزجاج على سائل فائض ، لكن هذا سيستغرق حوالي ساعتين. توضع الثمار المسكرة على ورق خبز وتوضع في الفرن لمدة 3 ساعات.

بعد انقضاء هذا الوقت ، تتم إزالة صفيحة الخبز ، ويتم تبريد قطع اليقطين ولفها في السكر. يوصى بتخزين العلاج النهائي في وعاء زجاجي.

تحظى القرع المصنوع منزليًا بشعبية كبيرة ، لأنه حتى الأطفال يحبون هذا المنتج الصحي بهذا الشكل. جميع المراجعات حول هذه الحلوى البسيطة ولكن اللذيذة إيجابية.

تعرف العديد من ربات البيوت بعض الأسرار التي تسهل طهي القرع المسكر. فيما يلي أهمها:

يعتمد طعم الشهي المطبوخ على تنوع اليقطين. الخيار الأفضل هو نوع الخضار من جوزة الطيب ، حيث يشبه اللحم الطري طعم الكمثرى ؛
للتأكد من أن حلوى اليقطين جاهزة للأكل ، تحتاج إلى التحقق من جاهزيتها. لا ينبغي أن تلتصق باليدين وتكون مجففة ؛
من السهل تحضير الحلوى في طباخ بطيء ، ما عليك سوى ضبط وضع "الطهي المتعدد" ، وضبط درجة الحرارة أولاً على 100 درجة ، ثم على 85. يجب أن يكون الغطاء مفتوحًا باستمرار ؛
قم بتخزين القرع المطبوخ في برطمانات زجاجية محكمة الغلق أو في كيس مصنوع من مادة سميكة للمساعدة في منع دخول الحشرات أو الرطوبة.

حلوى اليقطين ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. لن يستغرق الأمر سوى مكونين من المكونات التي تمتلكها أي ربة منزل وقليلًا من الوقت لإعداد الفاكهة المسكرة الحلوة.

12 ح

170 سعر حراري

4.75/5 (4)

أود أن أسمي وصفة اليقطين المسكرة حلوى الفرن الصحية. غالبًا ما نحشو الأطفال بالحلويات مجهولة المنشأ ، وأنصحك بعمل فواكه مسكرة لذيذة جدًا بيديك. الوصفة سوف تروق للأطفال والكبار على حد سواء. والأهم من ذلك ، أن الرائحة وطعم اليقطين ، اللذين لا يحبهما الأطفال حقًا ، لا يشعران مطلقًا بالفواكه المسكرة. لطالما كانت فوائد اليقطين أسطورية.

الخصائص المفيدة الرئيسية لليقطين:

اليقطين يحسن البصر. يعزز الهضم. يقوي جدران الأوعية الدموية. يقوي المناعة. يجدد شباب الجسم.

اليقطين المسكر- هذه وصفة بسيطة للغاية يتم طهيها في الفرن. ترغب جميع ربات البيوت في طهي الطعام في أقل وقت ممكن. ليست هذه هي القضية. قد يستغرق صنع اليقطين المسكر في المنزل يومًا كاملاً تقريبًا. ولكن من ناحية أخرى ، فإن النتيجة سوف ترضيك ، ويمكنك علاج جميع أفراد الأسرة بالفواكه المسكرة. يجب أن يخرج حوالي خمس حصص. لا نحتاج إلى ترسانة كبيرة من أدوات المطبخ ، نحتاج فقط إلى قدر وسكين.

مكونات

يقطين	2.5 كجم
ماء	2 ملعقة كبيرة.
سكر	4 ملاعق كبيرة.
ليمون	حاسب شخصي 1.

كيف تختار الفاكهة الصحيحة؟

يجب اختيار اليقطين للحلاوة واللون. برتقالي لامعهو لون الثمرة المثالية. يجب أن طعم اليقطين العصير والحلو. قد تكون مرارة الجنين ناجمة عن فطريات أو مرض آخر. من غير المرغوب فيه شراء اليقطين المقطوع والمقشر ، لأنه من المستحيل تحديد الظروف التي تم قطعها وما إذا كان قد تم الالتزام بالمعايير الصحية اللازمة.

إذا كنت قد حصدت القرع في البلد أو اشتريت أكثر مما تحتاجه للطهي ، خذ اليقطين إلى الشمس واتركه لبضعة أيام ، ثم يصبح قشره أكثر كثافة وسيستمر لفترة أطول.

كيفية صنع اليقطين المسكر في الفرن

المرحلة الأولى

سوف تحتاج:اليقطين - 2.5 كجم.
وصفة اليقطين المسكرة بسيطة.

هذا مهم حتى يتم طهي الفاكهة المسكرة في نفس الوقت. خلاف ذلك ، سوف تضطر إلى العبث كثيرًا ، في كل مرة تقوم بإزالة الفاكهة المسكرة الجاهزة وإرسالها إلى الفرن غير مطبوخ جيدا. يمكن أن تكون المكعبات ذات حجم عشوائي ، والشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أنه عند تجفيفها تنخفض عدة مرات.

المرحلة الثانية

سوف تحتاج:ليمون - قطعة واحدة.

المرحلة الثالثة

سوف تحتاج:ماء - 2 كوب ، سكر - 4 أكواب.

إذا كان لديك قرع كثير العصير ، يمكنك غليه بدون ماءمثل المربى. فقط ضعه في طبقات. أولا يقطين ، ثم ليمون ، ثم سكر ، ومرة أخرى قرع ، ليمون وسكر ، وهكذا ، حتى نفاد المنتجات. عند طهيها ، يفرز اليقطين والليمون العصير الذي سيحل محل الماء تمامًا.

المرحلة الرابعة

أنا عادة أطبخ اليقطين المحلى بالليمون ، لكن هذا مسألة ذوق. أعتقد أن القرع المسكر بالبرتقال لن يكون أقل ذوقًا. لا يلزم سكب الشراب المتبقي من طهي اليقطين. يمكن استخدامه لأغراض مختلفة. على سبيل المثال ، لصنع الهلام أو مربى البرتقال للأطفال ، وبالنسبة للبالغين ، فإن الشراب مفيد في صناعة الخمور. كما ترون ، اصنع اليقطين المسكر بسيط جدا.

فيديو كيف لطهي اليقطين المسكر

لإثبات تحضير اليقطين المسكر ، وجدت مقطع فيديو رائعًا. أتمنى ان تساعدك:

معلومات لأولئك الذين يعتنون بشخصيتهم ويهتمون بصحتهم. محتوى السعرات الحرارية للفواكه المسكرةمن اليقطين 171.7 كيلو كالوري لكل 100 جرام يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الفاكهة المحلاة بشكل أساسي على السكر. يمكن إضافته أقل قليلاً ، ولتحقيق التوازن ، اختر قرعًا أحلى.

بسبب حلاوته ، يستخدم اليقطين في العديد من الحلويات ، على سبيل المثال ، للحبوب والفطائر والحلويات ، ويمكن أيضًا غليه. مهما كانت الوصفة التي تطبخها ، على أي حال ، ستكون لا تضاهى.

القرع المسكر في طباخ بطيء

هذه وصفة سريعة ولذيذة لليقطين المسكر. ستكون أقل عطرة مما كانت عليه في الفرن ، واتساق مختلف قليلاً ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. في هذه الوصفة ، أنت بحاجة إلى نفس الكمية من السكر واليقطين كما أشرت سابقًا ، فقط الماء ليس مطلوبًا على الإطلاق.

يمكن العثور على اليقطين المسكر والبرتقال في وصفات الكيك كديكور. لكن يمكن أن توجد أيضًا كحلوى مستقلة. لتتبيل الفواكه المسكرة ، يمكنك صنع كريمة الشوكولاتة المذابة وغمس الفواكه المسكرة فيها. أو قم بلفها في خليط من البهارات المفضلة لديك والسكر البودرة. نسب البهارات و البودرة ليست مهمة.

أتمنى أن تكون قد استمتعت بوصفة اليقطين السهلة. من فضلك اكتب ملاحظاتك وتعليقاتك. سوف أقرأها بسرور. بالعافية!

في تواصل مع

اليقطين المسكر مع الليمون بديل رائع للحلويات التقليدية. هذا الطعم الروسي الشهي مع التاريخ الغني له مذاق ممتع. ونطاق استخدامه في الطهي المنزلي واسع بشكل مدهش وخالي من النفايات. كل شيء يذهب إلى العمل ، حتى قشر المكونات.

حيث يتم استخدام اليقطين المسكر

في الخبز. معهم يمكنك خبز الخبز والفطائر والكعك. تبدو مذهلة كديكور للكعك والمعجنات.

يمكنك أيضًا إعطاء اليقطين المسكر لأصدقائك للعام الجديد. هنا سوف يفاجأون! بالطبع ، سوف يستغرق الأمر بعض الوقت. لكنها ستذهب إلى سبب وجيه. نعم ، وسيسعد الأطفال (أطفالهم وغيرهم) بالحلويات محلية الصنع.

تكنولوجيا إنتاج اليقطين المسكر بالليمون

اليقطين مقشر ومقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. أضف شرائح الليمون.
تنام مع السكر في الليل.
في صباح اليوم التالي ، قم بغلي الشراب الناتج على عدة جرعات. يغلي - يغلي لمدة خمس دقائق ، أطفئ النار. في انتظار التبريد الكامل. طهي لمدة خمس دقائق أخرى 3-4 مرات.
تم وضع الفراغات في مصفاة. يتم نقل القطع المجهدة إلى صفيحة خبز مغطاة بورق مزيت. ضع القرع المسكر في الفرن ، مسخنًا إلى أقصى حد. ثم يتم إيقاف تشغيله. بعد 15 دقيقة ، تتم إزالة الحلويات.
تُترك صينية الخبز في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح الحلويات جاهزة. في اليوم التالي توضع في وعاء من البودرة. لفة ونقلها إلى وعاء زجاجي جاف. يخزن في مكان مظلم.

كيفية صنع اليقطين المسكر - خيارات بسيطة

كيفية اختيار اليقطين

نأخذ أصناف العسل التي لها مظهر سليم وشكل كمثرى. فهي برتقالية زاهية من الداخل وليست ناعمة. عند قطع القشر ، تبرز القطرات الحلوة على اللب.

الماكرة

يمكن إزالة القشر بسهولة من اليقطين المقشر.

ننظف بعناية حتى لا نجرح أنفسنا.

تقطع إلى قطع صغيرة الحجم حتى تطهى بالتساوي.

يمكن تقطيعه إلى مكعبات وقش ومثلثات. إذا كان لديك الوقت والصبر ، يمكنك قص أي أشكال لصنع اليقطين المسكر.

ماذا تطبخ

كقاعدة عامة ، الطريقة الأسهل والأسرع هي الطهي لمدة خمس دقائق في قدر على نار خفيفة.

يمكنك أيضًا طهي القرع المسكر في طباخ بطيء. لكن لماذا؟

ماذا تضيف

السكر - العسل كمادة حافظة.
ثمار الحمضيات (ليمون ، برتقال) ، حامض الستريك ، نعناع - لتغيير المذاق.
التفاح وعصير التفاح - من أجل الشفافية.
يضيف الأناناس لمسة غريبة.
كيوي - حامض.
الزنجبيل وعصير التوت البري - للتذوق.
القرنفل والفانيلين والقرفة - للنكهة.
الخمور والشوكولاته تفرد.

أين تجف

في الفرن. بدوره على الحمل الحراري. توضع صينية الخبز مع قطع اليقطين المسلوقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 60 درجة لمدة ساعة أو ساعتين.
في الفرن عند 170 درجة والباب مفتوح - 40 دقيقة (بدون الحمل الحراري). لكن عليك أن تقلب.
على الهواء مباشرة. في أيام الصيف الحارة ، يتم تجفيف الفراغات في الشمس لمدة يوم أو يومين.
في مجفف كهربائي ، يُطهى القرع المحلى بالليمون لمدة 12 ساعة تقريبًا.
بدون فرن. بمساعدة مروحة. كيف ستسير الامور.

قشور اليقطين المسكرة - وصفة بسيطة

لكل كيلوجرام من القشور هناك سبعمائة جرام من السكر المحبب ، لتر من الماء.

يتم تنظيف القشرة للتخلص من الطبقة العلوية الخشنة. نقطع إلى شرائح ونقعها في الماء البارد مع الملح. لكل لتر من الماء - 2 ملعقة صغيرة. ملح.

اشطفها في الصباح ، ضعيها في قدر. يسكبون الماء. يغلي لمدة 15 دقيقة. توتر.

يُسكب السكر في لتر من الماء ، وتذوب حبيبات الرمل مع التحريك. يُسكب هذا المزيج فوق القشور ، ويُغلى لمدة خمس دقائق. قم بإيقاف التشغيل وانتظر التبريد الكامل (ست ساعات). يتكرر هذا خمس مرات.

بعد ذلك ، يتم نقل مستحضرات الفاكهة المسكرة من قشر اليقطين إلى مصفاة. عندما يفرغ الشراب ، يُدهن على صينية خبز ، مدهون بالزيت.

جفف بإحدى الطرق المذكورة أعلاه. في النهاية ، يتم تجفيف المزيد من البط في درجة حرارة الغرفة. ثم لف السكر البودرة. مخزنة في عبوات زجاجية.

القليل من التاريخ

- المربى الجاف - عُرف في روس منذ زمن سحيق. تم تحضير هذه الحلويات للمستقبل وتخزينها حتى الصيف في صناديق خشبية ضخمة. لحسن الحظ ، أعطى الصيف والخريف لأسلافنا محاصيل غنية من التوت والفواكه.

في القرن السادس عشر ، تم وصف الفاكهة المسكرة في أحد مراسيم الإمبراطورة كاثرين الثانية. وفقًا للوثيقة ، كان يجب تقديم المربى الجاف على المائدة الملكية دون فشل.

الحيل والخواص الدقيقة لطهي اليقطين المسكر

يجب ألا تكون الفواكه المسكرة الجاهزة لزجة ولزجة.
تستخدم مضيفات الرعاية شرابًا حلوًا من اليقطين المسكر بالبرتقال والليمون لتلقيح البسكويت أو الصلصات أو الدفعة الثانية من الفواكه المسكرة. تخزينها في برطمانات زجاجية مغلقة في الثلاجة.
يمكن أيضًا تحويل قطع اليقطين من المربى إلى ثمار مسكرة. ما عليك سوى تجفيفها في الفرن أو المجفف الكهربائي.
فراغات اليقطين المجمدة مناسبة أيضًا لصنع الفواكه المسكرة.
سوف تستغرق القطع السميكة وقتًا طويلاً حتى تجف.
إذا تم استبدال السكر المحبب بالعسل ، يمكن أن يأكل اليقطين المسكر من قبل أولئك الذين يحتاجون إلى السكر

(وزار 4265 مرات، 3 عدد زيارات اليوم)

وصفات الفاكهة والتوت

اليقطين المسكر

1 ساعة و 30 دقيقة

140 سعر حراري

5 /5 (1 )

تم التحقق من أنه في حالة وجود فواكه مسكرة في المنزل ، تصبح الحلويات غير ممتعة للأطفال. حتى الشوكولاتة. وإذا كان الطفل متورطًا بشكل مباشر في صناعة الفاكهة المسكرة ، فإن الحلوى تصبح ألذ مرات عديدة! لذلك ، سوف نتحدث الآن عن كيفية طهي ليس فقط القرع المسكر اللذيذ ، ولكن أيضًا صحي جدًا.

الطريقة التقليدية لتحضير الفاكهة المسكرة هي عملية بسيطة ولكنها طويلة ، مما ينتج عنه حلوى غير مسبوقة. يمكن للأجهزة المنزلية الحديثة - طباخ بطيء ومجفف كهربائي وفرن كهربائي - تسريع إعداد أي طبق لا يفقد طعمه على الإطلاق. علاوة على ذلك ، فإن عملية صنع الأطعمة الشهية ليست مرهقة ، وأي شخص يريد تدليل أحبائهم بشيء خاص ولذيذ للغاية يمكنه إتقانه.

هل كنت تعلم؟الفواكه المسكرة تنتمي إلى أطباق الحلوى. يتم تقديمها مع الشاي ، عادة مع الكريمة المخفوقة أو المكسرات. تزين الفواكه المسكرة الحلويات - الكعك والمعجنات. الأطفال ، كقاعدة عامة ، يأكلون الفاكهة المسكرة بدون أي شيء ، وكذلك مع الحبوب ، وبكل سرور.

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

لتصنيع الفواكه المسكرة ، يتم اختيار قرع من أصناف حلوة Aport أو Accord مع لب كثيف برتقالي فاتح. الأنواع النشوية من القرع أثناء المعالجة الحرارية تعطي تأثير "المفرقعات". يعتبر القرع الجوز مثاليًا للفواكه المسكرة. من السهل التمييز بين الأصناف الأخرى - فاكهة النبات لها شكل جيتار ، وعند القطع ، ينضح اللب برائحة جوزة الطيب.

إذا صادفت قرعًا عديم الرائحة ، فإن كمية صغيرة من القرفة مع الليمون أو البرتقال ستصحح الموقف بسهولة. الشيء الرئيسي هو أن لب الفاكهة كثيف ، وعند طهيه لا يتحول إلى بطاطس مهروسة.

القرع المسكر - بسيط(كلاسيكي) وصفة في الفرن

ستستغرق وصفة صنع الحلوى في الفرن وقتًا أطول. كقاعدة عامة ، تقوم ربات البيوت بمعظم الأعمال في المساء ، وينتهين من إنتاج الفاكهة المسكرة في اليوم التالي. لكن هذا لا يعني أن العملية صعبة لأنكيفية صنع اليقطين المسكر في الفرنليس من الصعب.

أجهزة وأدوات المطبخ

لتحضير اليقطين المسكر في المنزل ، لا يتطلب الأمر عددًا كبيرًا من الأطباق:

قدر بسعة 3.0 لتر ، ويفضل أن يكون بجوانب عريضة ، أو قدر متوسط الحجم ؛
مصفاة أو غربال

لوحات فطيرة - 2 قطعة ؛
سكين حاد؛
ملعقة وشوكة بمقابض طويلة ؛
الخلاط.

مكونات

في وصفات الإنتاج السريع واللذيذ للقرع المسكر ، توجد كميات مختلفة من اليقطين - من نصف كيلو إلى كيلو ونصف من الفاكهة المقشرة. نحن نقدم وصفة بكمية متوسطة من المنتجات ، مصممة لـ6-8 حصص من الحلوى:

تحضير اليقطين

طبخ

القرع المسكر في طباخ بطيء

يمكن أيضًا طهي القرع المسكر في طباخ بطيء ، وتسهل المعدات الحديثة العملية بشكل كبير. هذه هي الأسرع بين جميع طرق الطهي.

للحصول على حلوى ، ما عليك سوى ثلاثة مكونات:

اليقطين - 1.0 كجم ؛
سكر - 0.5 كجم ؛

مسحوق السكر للرش - حوالي ملعقتين كبيرتين.

سنحتاج أيضًا إلى:

مصفاة؛
ورقة خبز كبيرة
ورقة من الورق.

عملية الطهي

وصفة اليقطين المسكر والبرتقال أو الليمون

على غرار الطريقة الكلاسيكية ، يتم تحضير القرع المسكر اللذيذ والرائع مع البرتقال أو الليمون. يتم تقطيع الفاكهة فقط إلى مكعبات متوسطة الحجم. ثم يُغطى اللب بالسكر ويترك لمدة 10-12 ساعة طوال الليل.

مكونات:

اليقطين - 0.8 كجم ؛
سكر - 0.5 كجم ؛

برتقال أو ليمون - 1 قطعة ؛
حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ

وصفة صنع القرع المسكر بالليمون أو البرتقال مثيرة للاهتمام لأن ثمار الحمضيات تشبع لب اليقطين برائحة لا تضاهى. يمكن لعشاق التوابل إضافة القليل من القرفة إلى الحلوى.