ما لطهي السمك المفروم، باستثناء شرحات. سمك الماكريل الطازج مع جوزة الطيب. وصفة لسمك السلمون على سرير الخضار، خطوة بخطوة

كلما اقتربت العطلة التي طال انتظارها، زاد عدد ربات البيوت في حيرة بشأن ما يجب طهيه على طاولة العام الجديد من أجل إرضاء صاحب العطلة - Fire Rooster.

ما هي أفضل قائمة طعام للعام الجديد 2017؟ الديك طائر جاد، فهو طبيعي وبساطة. لذلك، لا ينبغي أن تكون الأطباق صعبة التحضير، ويجب ألا يكون الطعام نفسه ثقيلًا ودهنيًا. يجب أن يكون هناك وعاء خشبي على الطاولة يُسكب فيه الدخن أو الدخن. دعونا نلقي نظرة على الوصفات البسيطة المثالية لطاولة العام الجديد في عام الديك.

المقبلات والسلطات على قائمة رأس السنة 2017

عند تحضير المقبلات والسلطات، يجب إعطاء الأفضلية للأطعمة الملونة، مثل:

• الجزر البرتقالي والبرتقال واليوسفي
• طماطم حمراء، رمان
• خيار أخضر، فلفل، كيوي
• الموز الأصفر والأناناس

خيار ممتاز هو "الرنجة تحت معطف الفرو" المفضلة لدى الجميع وسلطة "أوليفييه". هل تريد تجربة طهي شيء غير عادي؟ لك - وصفة لسلطة السمك المسلوق.

سلطة "مزاج العام الجديد"

يتم تحضير هذه السلطة اللذيذة والمرضية من الأسماك ذات الأسعار المعقولة - البياض الأزرق. يستغرق تحضيرها بضع دقائق فقط، لكن يمكنك تناول هذه السلطة على الغداء أو تقديمها كوجبة عشاء خفيفة. حظر آخر على طاولة العام الجديد 2017 هو بيض الدجاج. ولكن يمكن بسهولة استبدالها بالسمان. أو مجرد قطع بكميات صغيرة إلى سلطة.

مطلوب:

• البياض الأزرق (خذ فيليه) ؛
• ثلاث بيض السمان
• حبتان من البطاطس؛
• حبتان من الطماطم؛
• الفلفل الأحمر؛
• مايونيز؛
• عصير ليمون؛
• الشبت والبقدونس والريحان.
• ملح.

تحضير

1. يُغسل فيليه السمك ويُسلق ويُضاف الملح إلى الماء ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. تُغسل البطاطس، وتُسلق، وتُقشر، ثم تُقطع بنفس طريقة قطع السمك.
3. اسلقي البيض وأزيلي القشرة وقطعيه.
4. نقطع الطماطم المغسولة إلى مكعبات أيضًا.
5. امزج المنتجات المحضرة معًا وأضف الملح. اغسل كل الخضر وجففها وقطعها إلى قطع أصغر.
6. اخلطي المايونيز مع عصير الليمون الطازج وتبلي السلطة.
7. لتزيين السلطة بشكل جميل، يمكنك تزيينها على شكل ديك. يعتبر صفار وبياض بيض السمان المفروم وشرائح الفلفل الحلو المقطعة إلى شرائح رفيعة مثالية لهذا الغرض.

وبما أن الديك نباتي، فإننا نفضل الخضار والفواكه. وهذا يعني أن أي خضار ومخللات وخضروات وفواكه توضع على أطباق كبيرة. لكن قطع اللحم والنقانق توضع في صحون صغيرة. من الأفضل صنعه بخبز القمح أو الحبوب. الديكة لديها تفضيل كبير للجبن. لإرضاء مضيف العطلة، يكفي تقديم مجموعة واسعة من التخفيضات.

لا تنسى الفطر! متبل ومملح ومقلي ومحشو... يعتبر الفطر على مائدة العام الجديد 2017 مقبلات مثالية في عام الديك.

فطر محشو

سوف تحتاج:

• فطر - 11-13 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• دقيق - 1 ملعقة صغيرة؛
• حليب أو كريمة 10% - 150-200 مل؛
• الجبن - 75 غرام؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

تحضير

1. اختر تسعة من أكبر أنواع الفطر المتاحة، واترك الباقي جانبًا مع السيقان لتحضير الحشوة.
2. لتحضير الحشوة، اقلي البصل في كمية قليلة من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. نقطع الفطر للحشوة ونضيفه إلى المقلاة مع البصل. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي الطعام.
4. بعد مرور خمس دقائق، أضيفي الدقيق واخلطيهم جيدًا.
5. ثم صب بعناية في الحليب أو الكريمة. يحرك باستمرار.
6. في نهاية الطهي يضاف الملح والفلفل. نتركها لبعض الوقت حتى يتكاثف الخليط.
7. ضعي الحشوة في الفطر المغسول والمقشر والجبن المبشور في الأعلى.
8. بعد ذلك يجب عليك تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
9. ضعي الفطر المحشو على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي واخبزيها لمدة 25 دقيقة. راقبهم بعناية أثناء طهيهم.
10. يقدم على الطاولة مع رش الأعشاب المفرومة ناعماً.

يمكنك تدليل الديك بمجموعة متنوعة من اللفائف والسوشي. والأهم أنها لا تحتوي على اللحوم مما يرضي مضيف العطلة. سوف يوافق بكل سرور على وجود الأرز والأسماك.

الرنجة ولفائف الخيار الطازج

والشيء الجيد في الوجبة الخفيفة المقدمة هو أنه يمكن إعادة إنتاجها في غضون دقائق. الشيء الأكثر أهمية هو أن يكون لديك مجموعة المكونات اللازمة في متناول اليد.

سوف تحتاج:

• الرنجة المملحة بخفة،
• خيار طازج,
• زيتون؛
• جبنة الكريمة.

تحضير

1. تنظيف الرنجة من الفيلم والعظام والأحشاء. تحتاج إلى تحضير شرائح الرنجة - ضعها تحت الفيلم واضربها قليلاً بالسكين.
2. نقطع الخيار المغسول إلى شرائح - ستكون هذه قاعدة اللفافة.
3. دهن قاعدة اللفائف بالجبن الكريمي ثم ضعي شرائح الرنجة. باستخدام فيلم التشبث، لف اللفة بعناية وضعها في الثلاجة لبضع ساعات.
4. بعد مرور الوقت، قم بإزالة اللفة وقطعها إلى أجزاء، وقم بتزيين الجزء العلوي حسب ذوقك - الجبن والروبيان والزيتون.

الأطباق الرئيسية لمائدة رأس السنة 2017 في عام الديك

تعتبر الأطباق الجانبية من الأطباق الجانبية التي تشمل مجموعة متنوعة من الخضروات. الحساء متعدد الألوان أو طاجن الخضار مناسب لهذا الغرض. من الأفضل اختيار لحم الخنزير أو لحم البقر أو لحم الضأن من اللحوم. لا تطبخ الدجاج تحت أي ظرف من الظروف.

فيليه لحم الخنزير المشوي

بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم الوقت لإنشاء روائع الطهي المعقدة، فإن وصفة طهي لحم الخنزير في الفرن مناسبة. يكفي اتخاذ بضع خطوات حتى يصبح علاج اللحوم هو طبق رأس السنة الجديدة.

سوف تحتاج:

• شرائح لحم الخنزير الخالية من الدهون - 500-700 جم؛
• فلفل ليمون - 5 جم؛
• نصف ليمونة
• الخل البلسمي - 5 مل؛
• الخردل مع البذور - ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• زيت نباتي - 50 مل؛
• الملح والفلفل - اختياري.

تحضير:

1. يبدأ الطهي بغسل اللحم وتجفيفه. من الضروري تجفيف الشرائح جيدًا حتى لا تبقى عليها قطرة ماء إضافية. ثم قم بعمل عدة قطع في اللحم وأدخل فصوص الثوم المفروم فيها.
2. الآن قم بإعداد التتبيلة - امزج الزيت وعصير الليمون المعصور من نصف الفاكهة والخل ونوعي الفلفل والخردل معًا. أضف الملح حسب الذوق. انقعي اللحم جيداً في الخليط الناتج. ثم لف الشرائح بورق الألمنيوم وضعها في الثلاجة لتنقع. سيستغرق هذا حوالي ساعة.
3. بعد مرور الوقت المخصص، ضع اللحم، أيضًا في ورق الألمنيوم، في الفرن. أخبز لمدة ساعة عند 180 درجة. بمجرد أن تبرد شرائح الفيليه الجاهزة، يمكن تقطيعها وتقديمها على طبق مزين بالخضروات والأعشاب الطازجة.

موافق، لا يوجد شيء معقد في طهي لحم الخنزير. سيكون لديك الوقت لإعداد أطباق أخرى، وسوف يسعد ضيوفك بمثل هذه الحساسية البسيطة ولكن اللذيذة بشكل لا يصدق.

يمكنك إضافة المأكولات البحرية أو الروبيان أو جراد البحر أو السمك المسلوق أو المخبوز إلى قائمة عطلتك.

سمك السلمون المخبوز في الصلصة مع الخضار

سوف تحتاج:

• شريحة لحم السلمون – 6 قطع؛
• كريم - 100 غرام؛
• زبادي طبيعي - 200 غرام؛
• بهارات - 1 ملعقة كبيرة؛
• خضروات متنوعة - 300 غرام؛
• ليمون - 1/4 جزء؛
• زيت الزيتون.

تحضير

1. شطف شرائح سمك السلمون واتركها حتى تجف. دهنهم بعصير الليمون والبهارات.
2. تحضير الصلصة: اخلطي الكريمة مع الزبادي.
3. نحضر صينية الخبز، ونقوم بدهنها بزيت الزيتون. ضعي شرائح اللحم على صينية الخبز واسكبي فوقها الصلصة المحضرة. انشر الخضار على كامل السطح المتبقي من صينية الخبز.
4. سخني الفرن إلى 200 درجة. اخبز السلمون لمدة عشرين دقيقة على الأقل. بعد الطهي، قم بإزالة السمك المطبوخ ووضعه على طبق.

حلويات حلوة لمائدة رأس السنة 2017

الديكة لديها أسنان حلوة كبيرة. لذلك، يجب أن يكون وجود مجموعة متنوعة من الحلويات حاضرا على طاولة العام الجديد. سوف يسعدون الأطفال وبطل المناسبة. يمكنك صنع معجنات التوت من عجين الفطير والفطائر الإسفنجية والكعك. اصنع علاجًا هلاميًا متعدد الألوان على شكل ديدان. ولكن مع ذلك، لا ينبغي عليك تحميل طاولة العام الجديد بالأطعمة الحلوة والدسمة. نقترح عليك تجربة صنع الحلويات "الخفيفة".

كعكة رأس السنة "الخفيفة" المصنوعة من الزبادي

سوف تحتاج:

• زبادي كامل الدسم - 1/2 كوب؛
• زيت الزيتون - 150 غرام؛
• سكر - 1 كوب؛
• البيض – 3 قطع؛
• الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 1/2 كوب؛
• مسحوق الخبز -1 ملعقة صغيرة؛
• الصودا – 1/2 ملعقة صغيرة بدون شريحة؛
• جوزة الطيب - قرصة.
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.

• زبادي - 500 مل؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• سكر - 1/2 كوب؛
• الفانيلين - 1 ملعقة صغيرة؛
• كريمة (مخفوقة) - 500 مل؛
• الجيلاتين - 10 جم؛
• الفواكه والمكسرات للتزيين.

تحضير

1. سخني الفرن إلى 220 درجة. تُبطن صينية الكيك بالورق (الرق) وتُدهن بزيت الزيتون.
2. نخفق الزبادي والزبدة والسكر والبيض والفانيليا. أضيفي الدقيق، والبيكنج صودا، وجوزة الطيب، والبيكنج باودر، والملح إلى الخليط. امزج كل شيء جيدًا. نسكب العجينة في القالب ونخبزها لمدة ساعة.
3. تبرد الكعكة وتقطعها إلى قسمين.
4. لتحضير الكريمة، اخفقي الزبادي مع السكر والفانيليا، وأضيفي قشر وعصير ليمونة واحدة إلى الخليط. بعد ذلك، اخفقي الكريمة وأضيفيها إلى الزبادي مع السكر. يذوب الجيلاتين في الماء بالنسب الموضحة على العبوة ويضاف إلى الكريمة.
5. دهن الكعك بالكريمة، وتزيينه بالفواكه الطازجة والمكسرات.
6. نحفظ الكيك في الثلاجة لحين التقديم.

خيار آخر رائع هو كعكة الموز "السهلة".

كعكة البسكويت "مزاج الموز للعام الجديد"

للاختبار:

• 700 غرام. أي ملفات تعريف الارتباط الغريبة؛
• للكريم:
• موز (ناضج) - 5 قطع؛
• مربى متعدد الألوان - 100 غرام؛
• سكر ناعم - 240 غرام؛
• القشدة الحامضة - 2 كوب؛
• ½ قطعة شوكولاتة؛
• فانيلين.

تحضير

1. اصنعي كريمًا. للقيام بذلك، فاز خلاط أو خفقت القشدة الحامضة والسكر البودرة، أضف الفانيلين إلى الكريم.
2. قشر الموز وقطعه إلى شرائح.
3. تحضير صينية الكيك. ضعي فيها طبقة من البسكويت، وطبقة من الكريمة، وطبقة من الموز، وما إلى ذلك.
4. نشكل كعكة، ونغطي الجزء العلوي والحواف بالكريمة، ثم نرشها بالشوكولاتة المبشورة جيدًا.
5. يُزيّن بالفواكه المسكرة أو مربى البرتقال.

أعمال ممتعة

يعد إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق لطاولة رأس السنة الاحتفالية مهمة كثيفة العمالة. وفي نفس الوقت ممتع . أريد أن يسير كل شيء على أكمل وجه. إذا كنت تلبي احتياجات وأهواء الديك الناري، فسوف يقبل بامتنان كل الجهود وسيكون ودودًا طوال العام.

لقد اقترب العام الجديد، مما يعني أن العديد من ربات البيوت سيواجهن الاستعدادات المؤلمة لقضاء العطلة، والتي يحبها الأطفال والكبار كثيرًا. لماذا مؤلمة؟ خذ على سبيل المثال لحظة تقديم الهدايا لكل فرد من أفراد الأسرة، ولا ينبغي أن تكون الهدايا جيدة فحسب، بل مفيدة أيضًا، بحيث تمنح الفرحة لأكثر من يوم، أو حتى سنة.

أو - قضاء قدر لا يحصى من الوقت في التفكير في قائمة العام الجديد. إذا كنت في حيرة أيضًا بشأن السؤال " ما لطهي الطعام للعام الجديد 2017؟"- موقعنا سيساعدك على ذلك وسيتحول العذاب إلى متعة في غمضة عين.

تبدأ عطلة الشتاء الخاصة والتي طال انتظارها دائمًا قبل وقت طويل من الليلة السحرية من 31 ديسمبر إلى 1 يناير. التحضير الملهم والمؤثر والمثير للعام الجديد هو في حد ذاته بداية معجزة حقيقية تجمع جميع أفراد الأسرة معًا بطريقة خاصة. ومن المهام الرئيسية للتحضير للعطلة التي تقع على عاتق ربة المنزل الهشة تحضير الأطباق لمائدة رأس السنة الجديدة.

الديك، سيد العام المقبل، يحب كل شيء مشرق وجذاب، لذلك يجب أن تكون الأطباق ملونة. بطبيعته، الديك الناري نباتي، لكن من المستحيل الاستغناء عن أطباق اللحوم في ليلة رأس السنة الجديدة، والشيء الرئيسي هو أن الخضروات يجب أن تسود على الطاولة.

لفائف لحم الخنزير الصغيرة مع الجبن والخوخ

ستكون هذه اللفات الرائعة على أطباق ضيوفك في أي وقت من الأوقات. يمنح البرقوق اللحم نعومة مذهلة، كما أن مكونات الجبن المملح تضفي الحيوية على الطعم بشكل غير عادي.

المكونات المطلوبة:

• رقبة لحم الخنزير – 1 كجم
• جبن الجبن – 200 جم
• البرقوق – 200 جم
• قشدة حامضة 25٪ – 250 جم
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الخردل مع الحبوب – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ريحان مجفف – 2 ملعقة صغيرة
• ملح فلفل

عملية الطبخ:

الخطوة 1.بادئ ذي بدء، يجب نقع البرقوق في الماء الدافئ وتركه حتى ينتفخ.

الخطوة 2.يجب غسل اللحم وتقطيعه عبر الحبوب (يجب أن يكون سمك القطع 2 سم) وضربه بمطرقة المطبخ.

الخطوه 3.يجب خلط زيت الزيتون والخردل والقشدة الحامضة مع الملح والفلفل والريحان. يجب أن تُغطى هذه الصلصة على جانبي كل قطعة لحم.

الخطوة 4.جفف البرقوق بمنشفة ورقية وقطعه إلى قطع صغيرة.

الخطوة 5.يجب تقطيع الجبن إلى مكعبات متوسطة الحجم.

الخطوة 6.ضعي البرقوق المفروم وجبنة الفيتا على ربع قطعة من اللحم المفروم ولفيها على شكل رول. يجب أن يتم ذلك مع جميع قطع اللحم.

الخطوة 7يجب وضع جميع اللفائف على صينية خبز وتخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40-60 دقيقة تقريبًا.

سلمون بالصلصة البيضاء مع الخضار

هذا طبق احتفالي خفيف للغاية ومنخفض السعرات الحرارية سوف يروق لكل من يراقب شخصيته، لكنه لن يتخلى عن الطعام اللذيذ.

المكونات المطلوبة:

• شريحة لحم السلمون – 6 قطع.
• كريم – 100 جم
• زبادي أبيض طبيعي – 200 جم
• توابل للأسماك – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الخضار المتنوعة (مثل البازلاء والقرنبيط والجزر) – 300 غرام
• ليمون ¼ قطعة.
• زيت الزيتون

عملية الطبخ:

الخطوة 1.يجب غسل شرائح اللحم وتجفيفها بمنشفة ورقية، وبعد ذلك يجب دهن السمكة بعصير الليمون والتوابل.

الخطوة 2.يجب خلط الكريم مع الزبادي الأبيض.

الخطوه 3.يجب أن تكون صينية الخبز مبطنة بورق الألمنيوم ومدهونة بزيت الزيتون. توضع شرائح اللحم على ورق فويل وتغطى بالصلصة البيضاء، وتوضع الخضار المتنوعة بين قطع السمك. قم بتغطية الجزء العلوي من صينية الخبز بورق الألمنيوم حتى لا تبقى فجوات للهواء.

الخطوة 4.يجب خبز شرائح سمك السلمون مع الخضار في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة، ثم تحتاج إلى فتح الطبق (إزالة الطبقة العليا من احباط) وترك في الفرن لإنهاء الخبز لمدة 10 دقائق.

باذنجان محشو بالخضار

ستبدو الخضار رائعة على طاولة العام الجديد، ومن المؤكد أن هذا الطبق سوف يرضي الديك الناري المتطلب.

المكونات المطلوبة:

• الباذنجان – 3 قطع.
• البصل – 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم – 2 قطعة.
• الثوم - 1-2 فصوص
• الجبن الصلب المبشور - للرش
• ملح فلفل
• المايونيز – للتشحيم
• زيت نباتي – للقلي

عملية الطبخ:

الخطوة 1.يجب غسل الباذنجان جيدًا وتجفيفه وقطع السيقان وتقطيع كل باذنجان إلى نصفين بالطول. من كل نصف تحتاج إلى إزالة اللب بملعقة بحيث تبقى جدران سميكة إلى حد ما. ثم يجب أن تكون "أطباق" الباذنجان مملحة قليلاً.

الخطوة 2.يجب تقطيع الجزر والفلفل الحلو إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات ولب الباذنجان إلى قطع.

الخطوه 3.يجب أن تقلى جميع الخضار المقطعة في مقلاة باستخدام الزيت النباتي. يجب تقطيع الطماطم إلى قطع وإضافتها إلى الخضار في مقلاة وغليها معًا حتى يتبخر السائل الزائد. بمجرد أن تنضج الخضار، أضيفي الثوم المفروم أو المفروم ناعماً، وكذلك الملح والفلفل.

الخطوة 4.املأ نصفي الباذنجان المجوف بحشوة الخضار ورشي الجبن المبشور وغطيها بالمايونيز.

الخطوة 5.نضع الباذنجان على صينية خبز مدهونة بالزبدة ونضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

سلطة رأس السنة "كلابر"

سوف يسعد "Clapperboard" الضيوف ليس فقط بألوانه الملونة، ولكن أيضًا بطعمه الذي لا يُنسى.

المكونات المطلوبة:

• البطاطس – 400-500 جم
• اللحوم البيضاء (الدجاج أو الديك الرومي) – 200 غرام
• فطر طازج – 200 جم
• الجوز – 100 جم
• البيض - 7 قطع.
• الرمان – 1 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط
• مايونيز – 250-300 جم
• الشبت الأخضر - للزينة
• ذرة معلبة - للزينة
• عصير الشمندر - للتزيين

عملية الطبخ:

الخطوة 1.يجب غلي البطاطس في قشرتها ثم تبريدها وتقشيرها. تحتاج البطاطس المقشرة إلى بشرها على مبشرة ناعمة، وبدلاً من ذلك، خذ غلافًا بلاستيكيًا وضع البطاطس عليها بشكل مستطيل، ثم ضغطها جيدًا، ثم أضف الملح ودهنها بالمايونيز.

الخطوة 2.يجب أن يكون البيض مسلوقًا ومبردًا ومقشرًا ومبشورًا فوق البطاطس باستخدام مبشرة ناعمة، مع الابتعاد قليلًا عن الحواف بحيث تكون البطاطس مرئية قليلاً. يجب ترك القليل من الصفار المبشور والبياض بشكل منفصل لتزيين السلطة.

الخطوه 3.يجب غلي اللحم في ماء مملح وتبريده وتقطيعه إلى قطع صغيرة.

الخطوة 4.يجب تقشير الفطر وتقطيعه إلى قطع صغيرة وقليه في مقلاة مع البصل المفروم في كمية صغيرة من الزيت النباتي. بعد خمس دقائق من القلي، أضيفي اللحم إلى الفطر واتركيه على النار لمدة خمس دقائق أخرى، مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة. يجب وضع كتلة اللحم والفطر المبردة على البيض وتشحيمها بالمايونيز.

الخطوة 5.يجب سحق المكسرات إلى فتات خشنة في الخلاط ورشها على اللحم والفطر مدهون بالمايونيز.

الخطوة 6.يجب تقشير الرمان ورش نصف حبات الفاكهة فوق المكسرات.

الخطوة 7بعد ذلك، قم بإمساك حواف الفيلم بعناية، تحتاج إلى لف اللفة بحيث لا يقع فيلم التشبث داخل المصفق. بعد دحرجة اللفة، تحتاج إلى لفها بورق الألمنيوم ووضع السلطة في الثلاجة لمدة 1-1.5 ساعة.

الخطوة 8بعد مرور الوقت المخصص، يجب إخراج اللفة وتغليف الجزء العلوي بالمايونيز.

الخطوة 9يجب وضع بعض البياض المبشور جانبًا، ويجب تلوين البياض المتبقي بعصير البنجر. يمكنك بعد ذلك تزيين البسكويت حسب رغبتك باستخدام بياض البيض الوردي والأبيض والصفار وبذور الرمان والذرة والأعشاب وما إلى ذلك.

سلطة كريستال

تبدو سلطة "الكريستال" مثيرة للإعجاب لدرجة أنه عندما تنظر إليها لأول مرة، قد يعجز ضيوفك عن الكلام! لكن في اللحظة التالية سوف يتنافسون مع بعضهم البعض للإعجاب بمهارات المضيفة والإعجاب بجمال سلطة رأس السنة الجديدة.

المكونات المطلوبة:

• فيليه الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض – 5 قطع.
• البصل
• البطاطس – 2-3 قطع. مقاس متوسط
• خيار مخلل - 2-3 قطع.
• مايونيز

بالنسبة للجيلي:

• الجيلاتين - 3 عبوات كل منها 10 جرام (الإجمالي - 30 جرام جيلاتين)
• المرق الذي تم طهي شرائح الدجاج فيه
• الفلفل
• الثوم - 1 فص
• ورق الغار

عملية الطبخ:

الخطوة 1.تحتاج أولاً إلى غلي شرائح اللحم في ماء مملح مع إضافة ورق الغار والفلفل والثوم المفروم. عندما ينضج الدجاج، تحتاج إلى إزالته من المرق وتصفية السائل نفسه.

الخطوة 2.يُسكب الجيلاتين في قدر أو مغرفة ، ثم يُسكب 150 مل من المرق فيه ويُخلط جيدًا ويترك لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ. ثم تحتاج إلى وضع الحاوية على النار وتسخينها حتى يذوب الجيلاتين تمامًا (لا تغلي).

الخطوه 3.بعد ذلك، قم بتصفية الجيلاتين من خلال مصفاة واسكب 700 مل أخرى من مرق الدجاج فيه. بعد الخلط جيدًا، من الضروري صب الهلام في أكواب أو أطباق واسعة. يجب أن يكون ارتفاع الهلام 1-1.2 سم، وأثناء تبريد الهلام في الثلاجة، تحتاج إلى العمل على السلطة نفسها.

الخطوة 4.يجب تغطية الجزء السفلي من وعاء السلطة بغشاء ملتصق، والطبقة الأولى عبارة عن بطاطس مطبوخة مسبقًا ومقطعة إلى مكعبات ومدهونة بالمايونيز.

الخطوة 5.يجب وضع المخللات المقطعة في طبقة ثانية.

الخطوة 6.يجب تقطيع شرائح الدجاج إلى مكعبات ووضعها في طبقة ثالثة ومغطاة بالمايونيز.

الخطوة 7يجب وضع البيض المسلوق والمقطع في الطبقة الأخيرة ودهنه بالمايونيز. يجب وضع السلطة في الثلاجة لفترة من الوقت.

الخطوة 8تحتاج إلى إخراج القالب الذي يحتوي على الهلام المجمد بالفعل وتقطيع الهلام إلى مربعات.

الخطوة 9أنت الآن بحاجة بعناية باستخدام فيلم التشبث إلى وضع السلطة على طبق مسطح وإزالة الفيلم وتغطية الجزء العلوي والحواف بالمايونيز.

الخطوة 10بعناية، واحدة تلو الأخرى، تحتاج إلى إخراج مربعات الجيلي ووضعها حول دائرة السلطة، بدءًا من الأسفل. يمكنك تزيين السلطة الجاهزة حسب ذوقك.

وجبة خفيفة "أشجار عيد الميلاد"

ستبدو المقبلات على شكل أشجار عيد الميلاد الخضراء مذهلة على طاولة العام الجديد. وإعداد مثل هذا الطبق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

المكونات المطلوبة:

• الجبن الرائب – 220 جم
• لافاش – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأحمر – 1-2 قطعة.
• أوراق الخس
• زيتون شرائح - ¼ كوب (والقليل من الزيتون للتزيين)
• ريحان طازج، مفروم - ¼ كوب
• جبنة بارميزان – ربع كوب

عملية الطبخ:

الخطوة 1.ضع فيلم التشبث على الطاولة، وأوراق الخس المغسولة والمجففة عليها.

الخطوة 2.تحتاج إلى وضع خبز البيتا على السلطة الخضراء وتقطيعه إلى 4 أجزاء متساوية بطول خبز البيتا.

الخطوه 3.يجب أن يُبشر البارميزان على مبشرة ناعمة، ويُقطع الزيتون جيدًا، ويُقطع الريحان والفلفل الحلو.

الخطوة 4.يجب خلط جميع المكونات المفرومة مع الجبن الرائب، وتقسيمها إلى 4 أجزاء متساوية ووضعها في طبقة متساوية على خبز البيتا المُجهز.

الخطوة 5.أنت الآن بحاجة إلى لف اللفات بعناية، ولكن حتى لا يلتف فيلم التشبث بالداخل. يجب ضغط اللفائف الناتجة بأصابعك لتشكيل شكل مثلث. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع اللفائف في الثلاجة لتبرد لمدة ساعتين.

الخطوة 6.بعد انقضاء الوقت المحدد، يجب تحرير اللفائف من الفيلم، وتقطيعها إلى أجزاء ليست واسعة جداً، ووضع كل قطعة على سيخ في قاعدة المثلث، مع عدم نسيان وضع قطعة زيتون في قاعدة المثلث. كل "شجرة عيد الميلاد".

مجموعة متنوعة من المقبلات تبدو رائعة على طاولة الأعياد. علاوة على ذلك، يمكنك إعدادها لتناسب جميع الأذواق - مع الأسماك واللحوم ولحم الخنزير والنقانق والمقبلات النباتية والفواكه والجبن وسمك السلمون والزيتون ولحم الخنزير المسلوق، وما إلى ذلك.

تجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي أن تكون هناك أطباق دجاج على الطاولة، لأن صاحب العام لن يعجبه كثيرا. ولكن يوصى بتقديم البيض، إذا قمت بتزيينها بشكل جميل بالكافيار الأحمر، فيمكنك جذب الثروة والرخاء إلى منزلك. تذكر أنك لا ترغب في زيادة التحميل على طاولة العام الجديد، فلا ينبغي أن يكون الطعام ثقيلًا وفيرًا، ولا ينبغي أن يكون التقديم مبالغًا فيه. يُنصح بوضع المخبوزات على طاولة العام الجديد.

لا تكتمل طاولة العام الجديد بدون الوجبات الخفيفة

نقترح عليك تحضير الوجبات الخفيفة التالية

ساندويتش "الديك"

مكونات:

1 طماطم صغيرة الثمار؛

1 خيار

1 حبة ذرة

2 بيضة.

تحضير:

1. ضع الطماطم بحيث يكون ساقها لأسفل. قطع شريحة صغيرة من الطماطم.

2. قطع نفس الشريحة من الجانب الآخر من الطماطم. الجزء الأوسط المتبقي من الطماطم هو "جسم" الديك.

الشرائح عبارة عن جزأين من "الرأس".

3. من أجل الثبات، قم بقطع قطع صغيرة منها.

4. قطع "أجنحة" من شريحة خيار واحدة.

5. قطع "منقار" من شريحة خيار أخرى.

6. ضع "الأجنحة" على "الجذع". تثبيت أجزاء الرأس.

7. أدخل "المنقار" بينهما.

8. قطع قطعتين متطابقتين من قشر الخيار.

9. ضعهم معًا. أدخل "مشط".

10. تُقطع نواة الذرة بشكل طولي، مع ترك القشر دون تقطيع. تتكشف نصفي الحبوب. هذه هي "العيون". اصنع "تلاميذ" من البيض.

11. ضع "العيون".

لفائف الباذنجان مع جبنة الفيتا والطماطم

إجمالي وقت الطهي: 21 دقيقة

تعتبر لفائف الباذنجان من المقبلات الكلاسيكية على طاولة الأعياد الروسية. جرب صنع هذه اللفائف المنعشة مع الجبن المملح والمكسرات وشرائح الطماطم وتقديمها مع النبيذ الأحمر.

تحتاج إلى التحضير:

♦ 2 باذنجان متوسط ​​الحجم

♦ 2 طماطم

♦120 جرام جبنة فيتا

♦ 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون

♦ حفنة صغيرة من أوراق البقدونس

♦ 70 جرام جوز أنصاف

1. نقطع الباذنجان بالطول إلى شرائح بسمك 4-5 مم. تسخين مقلاة مع 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي. يُضاف الباذنجان ويُقلى لمدة دقيقتين على كل جانب حتى ينضج (الشكل 1). ينقل إلى مناشف ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.

2. انزع البذور من الطماطم وقطع اللب إلى شرائح سميكة.

3. فيتو، 1 ملعقة كبيرة. ل. ضعي زيت الزيتون والأعشاب في وعاء الخلاط. طحن إلى عجينة (الشكل 2).

4. ضعي ملعقة صغيرة على كل شريحة باذنجان. جبنة الفيتا وقطعة طماطم ونصف حبة جوز (الشكل 3).

لفة إلى لفات.

شامبينون جوليان. وصفة

إجمالي وقت الطهي: 37 دقيقة

يحتاج إلى الاستعداد

♦ 500 جرام فطر

♦150 مل قشدة ثقيلة أو قشدة حامضة

♦ 1 بصلة كبيرة

♦ 100 جرام جبنة نصف صلبة

♦ الملح والفلفل المطحون حسب الذوق

عملية الطبخ خطوة بخطوة

1- نقطع البصل ناعماً. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة.

2. في مقلاة على نار متوسطة، سخني 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي. يُضاف البصل ويُقلى مع التحريك لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُضاف الفطر ويُقلى حتى يصبح طريًا لمدة 5 دقائق تقريبًا (الشكل 1).

3. أضف الكريمة أو القشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة إلى المقلاة (الشكل 2). يُطهى مع التحريك حتى يصبح سميكًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

4. ضعي خليط الفطر في أوعية الكسرولة. يرش الجبن المبشور على الوجه (الشكل 3).

5. ضعي صانعة الكسرولة في فرن محمى على حرارة 250 درجة لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة.

يخدم على الفور.

يعتبر لحم الجيلي طبقًا تقليديًا آخر لرأس السنة الجديدة. سيبدو أكثر إثارة للإعجاب على الطاولة إذا لم تقم بتحضيره في طبق مشترك كبير، ولكن في أوعية أو أوعية صغيرة الحجم.

الحساء. وصفة

إجمالي وقت الطهي: 6 ساعات و 26 دقيقة + وقت التجفيف

يحتاج إلى الاستعداد

♦ عدد 2 أذن خنزير كبيرة

♦ 2 مفاصل لحم خنزير

♦ 2 بصل

♦ 2-3 جزر

♦ 4-5 فصوص من الثوم

♦قطعة من جذر البقدونس

♦ ورق الغار

♦ الفلفل الأسود والبهارات

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

1. نقوم بمعالجة الأذنين والسيقان بعناية - نحرق الشعيرات (إذا لزم الأمر) ونكشطها بسكين تحت الماء البارد الجاري. من أجل الاكتناز، يمكن تقطيع السيقان إلى 3-4 قطع لكل منها.

2. ضعي كل شيء في قدر، ضعي جميع المكونات المتبقية هناك (نزيل فقط القشر العلوي من البصل ونقطعه بالعرض وليس بالكامل، ونقطع الثوم أيضًا). املأ بالماء حتى تتم تغطية المحتويات بالكامل. ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 5-6 ساعات. يجب ألا يكون هناك أي غليان عمليًا، وإلا فسوف يتحول المرق إلى اللون الداكن.

3. عندما ينضج الجيلي، أخرجي المحتويات من المقلاة وصفي المرق في وعاء منفصل.

4. تحضير الأطباق التي سنسكب فيها اللحم الهلام. يمكن القيام بذلك في أوعية كبيرة أو في أوعية مقسمة. نقطع الجزر إلى حلقات ونضعها في قاع الأوعية مع أوراق البقدونس (الشكل 1).

5. نخرج اللحم من العظام ونقطعه إلى قطع صغيرة ونضعه فوق الجزر (الشكل 2). املأ بالمرق وضعه في مكان بارد.

لحم الخنزير لحم الخنزير المسلوق. وصفة

إجمالي وقت الطهي:ساعة و 30 دقيقة + مدة النقع والتبريد

يحتاج إلى الاستعداد

♦ 1.5 كجم لحم خنزير مقدد قطعة واحدة

♦ 2 ملعقة صغيرة. خردل محبب

♦ 2 سم جذر زنجبيل طازج

♦ 3-4 فصوص من الثوم

♦ 1 غصن من إكليل الجبل الطازج

♦ الملح والفلفل حسب الذوق

عملية خطوة بخطوة لطهي لحم الخنزير المسلوق

1. اقطع الأغشية الزائدة عن اللحم وامسحها حتى تجف. يتبل بالملح والفلفل الأسود ويترك جانباً.

2. يقطع الثوم والزنجبيل وإكليل الجبل ويخلط مع الخردل. نوزع الخليط على اللحم، ونضعه في كيس، ونربطه، ونضعه في الثلاجة طوال الليل.

3. أخرج اللحم من الكيس ولفه بعدة طبقات من ورق الألمنيوم. توضع في قالب مقاوم للحرارة وتوضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة.

4. يبرد لحم الخنزير الجاهز ويقطع إلى شرائح رفيعة ويقدم مع الفجل الحار أو الخضار الطازجة.

نصيحة.إذا كنت تتوقع الكثير من الضيوف، فيمكنك تحضير لحم الخنزير المسلوق من قطعة كبيرة من لحم الخنزير. وفي هذه الحالة يجب حساب مدة الخبز على النحو التالي: 20 دقيقة لكل 500 جرام من اللحم + 20 دقيقة للقطعة بأكملها.

ربما تكون هذه واحدة من أشهر سلطات رأس السنة الجديدة بعد سلطة الطماطم والخيار مع القشدة الحامضة التي كانت مألوفة منذ الطفولة. السلطة اليونانية المنعشة والعصيرية ستكمل بشكل مثالي طعم طبق اللحوم أو الدواجن الساخنة.

سلطة يونانية مع الفيتا

يحتاج إلى الاستعداد

♦ 2 طماطم كبيرة

♦ 1 خيارة متوسطة

♦ 1/2 حبة فلفل حلو متوسطة الحجم

♦ بصلة حمراء صغيرة

♦120 جرام فيتا

♦ 100 جرام زيتون

♦ الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

♦ 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون

عملية خطوة بخطوة لصنع السلطة اليونانية

1. قطعي الخيار والطماطم والفيتا والفلفل الحلو إلى مكعبات.

2. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة.

3. اخلطي الخضار والجبن والزيتون في وعاء السلطة. الملح والفلفل حسب الذوق. يتبل بزيت الزيتون ويخلط ويقدم.

سلطة الحبار والبيض والخيار. وصفة

تعتبر سلطة المأكولات البحرية البسيطة والخفيفة طبقًا ممتازًا لطاولة الأعياد. عند تحضير هذه السلطة، من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي الحبار، وإلا فقد يصبح مطاطيًا ويفسد طعم الطبق.

إجمالي وقت الطهي: 17 دقيقة

المكونات المطلوبة:

♦ 2 جثث حبار كبيرة (إجمالي حوالي 400 جرام)

♦ 4 بيضات مسلوقة

♦ 4 حبات بصل أخضر

♦ 1 رأس سلطة خضراء

♦ 1 خيارة صوبة متوسطة الحجم

♦ 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز

♦ 2 ملعقة كبيرة. الزبادي الطبيعي

خطوات تحضير السلطة خطوة بخطوة

1. تنظيف جثث الحبار من الأفلام وغسلها جيداً. يوضع في الماء المغلي المملح ويطهى لمدة 3 دقائق. أخرجه بملعقة مثقوبة واتركه يبرد.

2. نقطع الخيار إلى شرائح، ونقطع كل بيضة إلى 6 أجزاء (الشكل 1).

3. قومي بتمزيق أوراق الخس بيديك بشكل خشن ثم ضعيها على طبق.

4. قطع الحبار إلى شرائح (الشكل 2). نقطع البصل الأخضر ناعماً.

5. ضعي الحبار والخيار والبيض والبصل فوق أوراق الخس. الملح والفلفل حسب الذوق. يتبل بمزيج من الزبادي والمايونيز. دعونا نخدم.

للطبق الرئيسي، يمكنك تحضير لفائف البرقوق اللذيذة.

ستحتاج إلى نصف ساعة حرفيًا لإرضاء ضيوفك بلفائف لحم الخنزير اللذيذة والعصرية. عندما يبرد يمكن تقديم هذا الطبق كوجبة خفيفة. ويمكن استبدال البرقوق بالمشمش المجفف أو التين أو غيرها من الفواكه المجففة

لفائف لحم الخنزير مع الخوخ

إجمالي وقت الطهي: 29 دقيقة

المكونات المطلوبة:

♦ 800 غ من لحم الخنزير قليل الدهن

♦ 150 جرام برقوق منزوع النوى

♦ الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

عملية الطبخ خطوة بخطوة

1. قطع العنق إلى شرائح بسمك 6-7 ملم (الشكل 1).

2. ندق اللحم قليلاً ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة. ضع 2-3 حبات برقوق على كل قطعة (الشكل 2).

3. لفي اللحم على شكل لفائف ثم ثبتيه بأعواد الأسنان. الملح والفلفل (الشكل 3).

4. في مقلاة على نار متوسطة، سخني 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي. أضيفي اللفائف واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب، لمدة 15-20 دقيقة إجمالاً.

تقدم ساخنة أو مبردة.

ماذا ستكون طاولة العام الجديد بدون المعجنات الحلوة، وهذا من شأنه أن يجعل Cockerel سعيدًا جدًا

كعكة الشوكولاتة الكسولة

إذا كنت لا تريد إضاعة الوقت والجهد في تحضير حلوى معقدة وتستغرق وقتًا طويلاً، فهذه الوصفة مخصصة لك فقط. كل ما عليك فعله هو إذابة الشوكولاتة وتفتيت البسكويت. وسوف يستمتع ضيوفك بكعكة بسيطة وأنيقة في نفس الوقت.

إجمالي وقت الطهي: 3 ساعات و15 دقيقة

يحتاج إلى الاستعداد

♦ 200 غرام من بسكويت “الكروكيه” أو “ماريا”.

♦ 100 جرام مكسرات (كاجو و/أو جوز)

♦ 50 جرام شوكولاتة بيضاء

♦ 250 مل قشدة ثقيلة (30-35%)

♦ 2 ملعقة كبيرة. عسل

♦400 جرام شوكولاتة داكنة

♦ 100 غرام زبدة

♦ مسحوق الكاكاو للرش

عملية الطبخ خطوة بخطوة

1. نقطع البسكويت والمكسرات والشوكولاتة البيضاء إلى قطع صغيرة. ضع جانبا (الشكل 1).

2. قم بتقطيع الشوكولاتة الداكنة جيدًا أو كسرها إلى قطع (الشكل 2).

3. اسكبي الكريمة في مغرفة صغيرة وأضيفي إليها الزبدة والعسل. ضعيه على الموقد مع التحريك واتركيه حتى يغلي ويذوب الزيت (الشكل 3).

4. ضعي الشوكولاتة الداكنة في وعاء. يُسكب مزيج الكريمة الساخنة ويُحرَّك حتى تذوب الشوكولاتة.

5. أضيفي البسكويت والمكسرات والشوكولاتة البيضاء واخلطي. يُسكب الخليط في قالب سبرينغفورم قطره حوالي 20 سم مُبطن بطبقة من النايلون أو ورق الألمنيوم.

6. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك لمدة 3 ساعات. ثم نخرجها من القالب ونضعها في طبق ونرشها بالكاكاو. يحفظ في الثلاجة لحين التقديم.

كعكة الزنجبيل. وصفة

يمكنك صنع ملفات تعريف الارتباط الأنيقة هذه مع أطفالك - سيكونون مهتمين بقطع أشكال مختلفة من العجين ثم رسمها بالثلج على ملفات تعريف الارتباط النهائية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون ملفات تعريف الارتباط هذه زخرفة رائعة لشجرة عيد الميلاد الخاصة بك.

إجمالي وقت الطهي: 1 ساعة و 26 دقيقة

المكونات المطلوبة:

♦100 غرام سكر

♦ 165 غرام عسل أو دبس

♦ 1.5 ملعقة صغيرة. أرضي

♦ 1 ملعقة صغيرة. البهارات الأرضية

♦ 1 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة

♦ 1 ملعقة صغيرة. قرنفل أرضية

♦ 2 ملعقة صغيرة. مشروب غازي

♦ 125 غرام زبدة

♦ 525 غرام دقيق

بالنسبة للتزجيج:

♦ 1 بياض بيضة

♦ 150 غرام سكر بودرة

عملية الطبخ خطوة بخطوة

1. ضعي السكر والعسل وجميع البهارات في قدر واتركيه حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار. أضف الصودا، مزيج. يجب أن يكون الخليط رغوة بقوة.

2. ضعي الزبدة المقطعة في المقلاة وحركيها حتى تذوب. أضيفي البيضة والدقيق واعجني العجينة البلاستيكية.

3. تُقسم العجينة إلى نصفين، ويُلف جزء منها بورق النايلون، ويُترك جانبًا. افردي باقي العجينة إلى طبقة بسمك 0.5 سم وقطعي البسكويت بقطاعة البسكويت. إذا كنت ستعلق ملفات تعريف الارتباط على شجرة عيد الميلاد، قبل الخبز، قم بعمل ثقب في كل ملف تعريف ارتباط لخيط أو شريط.

4. ضعي البسكويت على صينية الخبز واخبزيه في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 12-14 دقيقة حتى تتحمر الحواف.

5. كرري العملية مع باقي العجينة.

6. أثناء خبز البسكويت، قم بتحضير طبقة التزجيج. للقيام بذلك، فاز البروتينات في الرغوة وتصب تدريجيا السكر البودرة فيها. يجب أن تحصل على كتلة لزجة متجانسة.

7. انقلي طبقة التزجيج إلى كيس المعجنات أو كيس بلاستيكي ذو زاوية مقطوعة وزيني البسكويت به.

من المعتاد الاحتفال بالعام الجديد بطاولة فخمة وملابس أنيقة واحترام الرمز الرئيسي للعطلة. يقدم هذا المقال أفكاراً لإعداد وإعداد الجدول للعام الجديد 2019-2020.

العام الجديد 2019-2020 - عام الجرذ المعدني الأبيض: كيف نحتفل به؟

بعد الخنزير – رمز عام 2019، يدخل في الحقوق القانونية فأر. هي من هي شرعية "عشيقة" لعام 2020.يجب عليك الاستعداد لهذه العطلة مقدما، التفكير في كل التفاصيل:الزي والحلويات والمكان والتهاني والهدايا. سيساعدك التحضير الدقيق على الاحتفال بالعطلة "بكامل الاستعداد" وعام الجرذ "المحترم". سيجلب الحظ السعيد بالتأكيد.

فأر يرمز إلى مخلوق نشط وذكي وواسع الحيلة وموجه نحو الهدف.ولهذا السبب فإن القواعد الأساسية لاجتماع 2020 هي "الراحة" و"الحرية".ينطبق هذا حرفيًا على جميع جوانب التحضير للعطلة: الملابس والمفروشات والضيوف والقائمة.وبالإضافة إلى ذلك، فمن الضروري إعداد برنامج ترفيهيحتى لا يشعر أحد بالملل. الرقص والغناء والمسابقات هي موضع ترحيب.

هام: اختر الزي الذي يمكن أن يكون في نفس الوقت جميلة ومريحة، فضفاضة، مصنوعة من أقمشة خفيفة الوزن. يجب أن تكون الملابس بحيث لا تقيدك وتسمح لك بالتحرك.

من الضروري توضيح ملامح رمز السنة، لأنه 2020 هو عام الفأر المعدني الأبيض.لذلك، لا تتردد في اختيار ظلال مميزة لهذا العنصر:

• أبيض
• أصفر
• رمل
• المرجان
• قالب طوب
• أحمر
• مارسالا
• بني
• أسود
• أخضر
• رمادي

هام: يجب دمج الملابس من هذه الألوان مع المجوهرات المعدنية والمجوهرات المزينة بالحجارة.

ما يجب أن يكون على طاولة رأس السنة الاحتفالية 2019-2020: الأفكار

كيف يجب عليك تزيين أطباق العام الجديد 2019-2020؟

يستحق اهتماما خاصا طاولة احتفالية. ليس سرا ذلك الفأر حيوان شره.ولهذا السبب فمن الضروري حاول التأكد من أن جميع الضيوف ممتلئون وراضونحتى يتمكن الجميع من العثور على طبقهم المفضل والاستمتاع به.

يجب أن يشغل المكان الأول والرئيسي على طاولة الأعياد طبق اللحم. يمكن أن يكون أي شيء: لحم الخنزير المسلوق، مفصل لحم الخنزير، الحساء، الدجاج، البط، القطع، شرائح اللحم المشوي، كباب وغيرها من الأطباق الشهية. وبالإضافة إلى ذلك، فمن الضروري تحضير سلطات اللحوم والمقبلاتمع إضافة لحم الخنزير والنقانق ولحم المتن وما إلى ذلك.

تزيين كل طبق بطريقة غير عادية، بحيث تكون احتفالية وتثير مشاعر ممتعة و"تخلق مزاج العام الجديد". السلطات ذات الصلة على شكل أشجار عيد الميلاد وزينة شجرة عيد الميلاد ووجه الفئران والحلوى وما إلى ذلك. يضيف طاولة الفاكهة,بحيث تكون ملونة ومشرقة - سوف يعجبك "مضيفة العطلة".

رمز عام 2020 - الجرذيجب أن يكون حاضر حرفيا في كل مكان:على شجرة عيد الميلاد، في الزينة، في صور الحائط والتقويمات، في الملابس، في تغليف الهدايا وفي كل مكان آخر يمكنك تخيله. تأثيث الغرفة التي تستقبل فيها الضيوف وتجهيز المائدة، ألعاب الكلاب الناعمةامنح الجميع هدية تذكارية أو تمثالًا صغيرًا لرمز العام.

مهم: في عام الفأر، يتم الترحيب بجميع أنواع اللحوم على المائدة.ولكن على الأقل بكميات قليلة: لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والبط والأرانب والسمان وما إلى ذلك. يمكنك أن تتخيل أطباقًا تحتوي على لحوم محضرة بشكل مختلف: مقلي، مدخن، مخبوز، مطهي.

قائمة مائدة رأس السنة لعام الجرذ 2020: السلطات والمقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات

كما سبق ذكره، رمز عام 2020 – الجرذ، يحب اللحوم الشهية، المزخرفة والمقدمة على أطباق الأعياد. تقدم للضيوف الصلصات والضمادات وعدة أنواع من الخبز. يجب أن يكون العام الجديد 2020 مغذياً و"دهنياً" وعالي السعرات الحرارية.

وجبات خفيفة للعام الجديد 2020، ماذا تطبخ في عام الفأر؟

المقبلات الرئيسية لأي طاولة احتفالية هي. في العام الجديد 2019-2020، حاول عمل قطع من اللحوم المدخنة المختلفة: سلامي، لحم خنزير، جامون، باستورما، صدر دجاج مجفف، وما إلى ذلك.

كل عنصر يجب تقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا باستخدام قطاعة أو سكين عريضبحيث يمكن تجميع القطع معًا في تكوين ثلاثي الأبعاد. يمكنك استكمال اللحوم الباردة بمختلف أنواع الجبن والخضروات.

أفكار لتزيين اللحوم الباردة لمائدة رأس السنة:

- لحم، سجق، جبن: شرائح

التقطيع: شرائح رقيقة من لحم الخنزير ملفوفة في أنبوب

شرائح اللحم والجبن على شكل سمكة

الورد من شرائح اللحم

لفائف اللحم لمائدة رأس السنة:

سوف تحتاج:

• فيليه دجاج– 2 ثديين أنيقين
• بيضة- 2 قطعة
• زيتون– 1 جرة (أي: الأخضر والأسود)
• جبنه– 100 جرام (شرائح أو أعواد)
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. (أي محتوى الدهون)
• دقيق- 2 ملعقة كبيرة.
• خضرة– البقدونس والشبت حسب الذوق

تحضير:

• يتم تقطيع صدور الدجاج إلى كتيبات (نصفين ولكن حتى لا ينقسم الصدر إلى قسمين). بهذه الطريقة تصبح شرائح الفيليه واسعة ومسطحة.
• يجب ضرب الثدي بعناية شديدة بمطرقة الطهي حتى يصبح اللحم أرق وأكثر ليونة.
• يجب أن يكون كل ثدي مقطوع مملحًا ومتبلًا حسب الرغبة. بعد ذلك دهن الصدر بالمايونيز واتركه لينقع.
• في هذا الوقت، فاز البيض ويقلى عجة رقيقة. ولجعلها أكثر كثافة، أضيفي إليها الدقيق. بيضتان - فطائر عجة رقيقة. لكي تكتسب العجة طعمًا مالحًا "مثيرًا للاهتمام" ، قم بتفتيت كمية صغيرة من الزيتون الأسود فيها.
• توضع فطيرة العجة المقلية فوق الثدي المضروب. ضعي قطعة من الجبن على حافة الصدر، أو قومي بتقسيم الجبن إلى شرائح. ابدأ بلف اللفة. قم بتثبيته بخيط المطبخ أو المسواك.
• اغمسي اللفافة في الدقيق ثم ضعيها في مقلاة بالزيت النباتي. يجب أن تقلى اللفة تحت غطاء مغلق على نار خفيفة، بعد 15 دقيقة، قم بتغيير الجانب الذي تكمن فيه اللفة.

هام: إذا رغبت في ذلك، يمكنك خبز اللفة في الفرن. يجب أن يتم ذلك عند درجة حرارة 180-200 درجة لمدة 30-40 دقيقة. تتم إزالة اللفة المبردة من الخيوط أو الأسياخ وتقطيعها إلى قطع بعرض 3-4 سم.

التجفيف باللحم:

هذه وصفة مثيرة للاهتمام لوجبة خفيفة بسيطة وأصلية في نفس الوقت. للتحضير، ستحتاج إلى أي لحم مفروم: لحم البقر أو الديك الرومي أو الدجاج.

سوف تحتاج:

• لحم مقطع– 0.5 كجم
• تجفيف– 0.5 كجم
• بيضة- حاسب شخصي 1.
• جبنه– 200 جرام (أي نسبة عالية من الدهون)
• مايونيز- 1 ملعقة كبيرة.
• التوابل المفضلة
• أوراق الخس الأخضر لتزيين الطبق

تحضير:

• يجب أن يتبل اللحم المفروم بالملح والبهارات المفضلة الأخرى. أضيفي المايونيز إليه، ثم أضيفي البيضة واخلطيهم جيدًا.
• يجب أن تكون صينية الخبز مغطاة بورق أو ورق طعام. ضع المجففات المملوءة باللحم المفروم على ورقة. كقاعدة عامة، هناك ملعقة صغيرة كاملة لكل خبز. لحم مفروم.
• تُرش المجففات الموضوعة بالقليل من الجبن المبشور وتوضع في الفرن. وقت الخبز للوجبة الخفيفة هو 25 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة.
• يجب وضع اللحوم المجففة المخبوزة، المبردة قليلاً بالفعل، على طبق "تغطيه" بأوراق الخس.

السوشي باللحم: وجبة خفيفة ممتعة ولذيذة

كستلاتة اسكتلندية:

هذا طبق بسيط للغاية ولكنه في نفس الوقت مذهل لعطلة رأس السنة الجديدة، وهو مثالي للمائدة في عام الجرذ.

سوف تحتاج:

• اللحم المفروم- 0.5 كجم (استخدم أي منها)
• بيضة- 5 قطع. (4 مسلوقة + 1 نيئة)
• مايونيز- 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق– 3 ملاعق كبيرة.
• بهارات حسب الرغبة، أعشاب مقطعة

تحضير:

• سلق 4 بيضات بقوة. نتركهم حتى يبردوا ونغمسهم في الماء البارد.
• في هذا الوقت أضيفي البهارات إلى اللحم المفروم والبيضة النيئة والقليل من الدقيق. يقلب اللحم المفروم جيدًا. يجب أن تكون ضيقة.
• قشر البيض من القشرة
• سخني مقلاة بالزيت النباتي، لا تبخل بالزيت، يجب أن يكون هناك الكثير منه.
• يجب "لف" كل بيضة مسلوقة باللحم المفروم. حاول توزيع اللحم المفروم بشكل صحيح إلى أربعة أجزاء.
• تُغمس القطع في الدقيق وتوضع في الزيت. يجب أن يتم قليها تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة على كل جانب.
• الطبق النهائي ينتظر ليبرد. بعد ذلك، ينبغي قطعها بشكل جميل إلى النصف بحيث يكون منتصف البيضة مرئيا. تزيين شرحات مع الأعشاب المفرومة.

شرحات اسكتلندية: مقبلات لذيذة لمائدة الأعياد

سلطات العام الجديد 2020: ماذا تطبخ في عام الفأر؟

كما ذكرنا سابقًا، يجب أن تكون السلطات دسمة ولحمية ومزينة بشكل أنيق بطرق مختلفة.

سلطة باللسان:

• لسان البقر- 250 جرام (تقريباً) مسلوق
• بيضة- 5 قطع.
• جبنه- 100 جرام (70 جرام للسلطة، 30 جرام للنشارة للتزيين).
• الفلفل البلغاري– 1 قطعة (مخبوزة)
• ثوم– 1 رأس (مخبوز)
• مايونيز– 3 ملاعق كبيرة. (أي محتوى الدهون)
• الكريمة الحامضة- 2 ملعقة كبيرة.
• خضرة(البصل، الريحان، البقدونس)

تحضير:

• يجب تبريد اللسان المسلوق وتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات كبيرة.
• يتم أيضًا غلي البيض وتبريده وتقطيعه بنفس الطريقة.
• يُخبز الثوم والفلفل الحلو في الفرن. يجب أن يتم ذلك مسبقًا عند درجة حرارة 110-120 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يُدهن الفلفل بالزيت النباتي ويُلف الثوم بورق الألمنيوم.
• يُقطع الفلفل المخبوز بنفس طريقة تقطيع المكونات الأخرى. يُضاف الثوم كاملاً أو يُهرس بالشوكة (بعد الخبز لا يصبح حادًا وقاسيًا).
• يتم تقطيع الجبن بنفس طريقة تقطيع البيض باللسان. يُبشر جزء صغير من الجبن على مبشرة ناعمة.
• اصنعي صلصة التتبيلة: المايونيز والقشدة الحامضة والأعشاب والملح.
• تتبل السلطة وتخلط جيداً وترش بالجبن المبشور.

سلطة رأس السنة اللذيذة بلسان اللحم البقري

سلطة تيفاني لمائدة رأس السنة في عام الفأر:

سوف تحتاج:

• صدور الدجاج- 2 قطعة.
• بيضة- 5 قطع.
• جبنه - 200 جرام (أي نسبة عالية من الدهون ولكن بدون إضافات منكهة).
• مايونيز - 150 جرام (عبوة واحدة من أي محتوى دهني)
• عنب– 100 جرام (كشميش – حلو ومنزوع النواة)
• لوز- 100 جرام (مكسرات محمصة)
• ملح

تحضير:

• يجب غلي الصدور في ماء مملح ومحاولة عدم الإفراط في طهيها حتى لا تصبح قاسية وجافة. تبريد اللحوم.
• يُسلق البيض ويُغمس في الماء البارد.
• يُقطع الثدي جيدًا بالسكين ويوضع في قاع طبق التقديم.
• إذا كان طعم الثدي لطيفًا، يمكنك ملحه بالملح الناعم، لكن لا تبالغي في ذلك.
• تُغطى طبقة الصدر بطبقة جيدة من المايونيز حتى لا يبدو اللحم جافاً.
• ضعي طبقة من اللوز المفروم فوق المايونيز. يمكنك طحنها بمفرمة اللحم أو السكين.
• في الأعلى، تحتاج إلى صر جميع البيض الخمسة على مبشرة الطهي الكبيرة. إذا رغبت في ذلك، يمكن أيضا أن تكون هذه الطبقة مملحة قليلا ومغطاة بالمايونيز مرة أخرى.
• يوضع الجبن المبشور على البيض ويوضع فوق طبقة من المايونيز.
• يتم غسل العنب وتجفيفه مسبقًا. تُقطع كل حبة إلى نصفين بالطول وتوضع فوق الطبقة الأخيرة من المايونيز.

"تيفاني" على طاولة العام الجديد

سلطة رأس السنة أبو ظبي:

سوف تحتاج:

• لحم خنزير مسلوق– 0.5 كجم
• لحم الخنزير المسلوق (لحم المتن)– 0.5 كجم
• فيليه دجاج مسلوق– 0.5 كجم
• فطر متبل- 1 بنك
• مايونيز– 150 جرام (عبوة واحدة)
• صلصة الصويا– 5 ملاعق كبيرة.
• ثوم– 1 فص

تحضير:

• يتم سلق اللحم معًا أو بشكل منفصل (لا يهم، من المهم مراعاة وقت الطهي لكل نوع من أنواع اللحوم).
• يتم تقطيع اللحم المبرد إلى شرائح رفيعة (عمل شاق ولكنه مهم لبنية السلطة اللطيفة).
• يجب أيضًا تقطيع الفطر إلى شرائح وإضافته إلى السلطة.
• تحضير صلصة التتبيلة: أضيفي صلصة الصويا وفص ثوم مهروس إلى المايونيز. تخلط جيدا.
• تُسكب المكونات في وعاء السلطة، وتُسكب فوق الصلصة وتُخلط جيدًا. يمكن تزيين الطبق النهائي بغصن من البقدونس أو أوراق الخس.

سلطة أبو ظبي مع ثلاثة أنواع من اللحوم

أطباق اللحوم للعام الجديد 2020، ماذا تطبخ في عام الفأر؟

لحم الخنزير المسلوق المخبوز للعام الجديد:

سوف تحتاج:

• لحم- 1.5 كجم لب
• جزرة- حاسب شخصي 1.
• ثوم- 1 رأس
• بهارات حسب الذوق:الملح وجوزة الطيب والفلفل
• سمسم- عبوة واحدة (50 جم تقريبًا)

تحضير:

• تحضير اللحم للخبز: اغسليه بالماء الجاري وامسحيه بمنشفة ورقية وأزيلي العروق من السطح.
• يتم تقشير الجزر والثوم وتقطيعهما إلى مكعبات رفيعة.
• يتم ثقب اللحم عدة مرات بسكين رفيع وطويل. يتم إدخال قطعة من الجزر مع الملح أو الثوم في الثقوب الناتجة.
• يُفرك اللحم المحشو بالبهارات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك لفه بخيط الطهي بحيث يحافظ الطبق على شكله.
• يُلف اللحم في بذور السمسم ويوضع على صينية خبز ذات جوانب عالية.
• يجب خبز اللحم عند درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة.
• طوال فترة التحميص، يجب سكب العصير الناتج على قطعة من اللحم كل 20 دقيقة.
• اعتمادا على قوة الفرن، يتم خبز لحم الخنزير المسلوق لمدة 1.5 إلى ساعتين.

لحم الخنزير المسلوق اللذيذ لطاولة رأس السنة الاحتفالية

دجاج على طريقة "لا تاباكا":

سوف تحتاج:

• جثة الدجاج- 1.5 كجم (ممكن أكثر أو أقل تقريبًا).
• ثوم- 0.5 رأس
• جوزة الطيب– 0.5 ملعقة صغيرة.
• مزيج من الفلفل العطري
• صلصة الصويا- بضع ملاعق كبيرة. للتتبيل
• زيت نباتي(زيتون أو دوار الشمس حسب الرغبة).

تحضير:

• يتم تقطيع الدجاجة إلى نصفين عند منطقة الصدر، ولكن لا يتم تقطيعها إلى قسمين.
• لجعل الذبيحة مسطحة، ينبغي ضربها بمطرقة الطهي.
• يجب أن يغطى الدجاج بصلصة الصويا بسخاء ويترك لينقع لمدة ساعة.
• للقلي، ستحتاج إلى مقلاة كبيرة ذات قاع سميك. صب الزيت فيه وقم بتسخينه.
• يجب وضع الدجاج المتبل في المقلاة مع وضع جانب الجلد عليه.
• خذ غطاءًا أو طبقًا مسطحًا وأصغر حجمًا للقدر وضعه فوق الدجاج. يجب وضع مكبس على شكل حوض معدني أو وعاء ماء في الأعلى.
• يُشوى الدجاج على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة على كل جانب.
• من عصير الدجاج الناتج، الذي يبقى في المقلاة، تحتاج إلى صنع صلصة: أضف إليها الثوم المسحوق والأعشاب المفرومة جيدًا.
• تُدهن الصلصة على الدواجن المقلية قبل التقديم.

دجاج "لا تاباكا" على مائدة العام الجديد

حلويات العام الجديد 2020، ماذا تطبخ في عام الفأر؟

براونيز الشوكولاتة للعام الجديد:

الوصفة بسيطة للغاية ولن تأخذ منك الكثير من الوقت، وهو أمر مهم عند الاستعداد للعام الجديد. ميزة هذه الحلوى هي أنه يمكن خبزها في الفرن وفي طباخ بطيء.

سوف تحتاج:

• دقيق- 100 جرام (دقيق فاخر منخول)
• شوكولاتة– 1 بلاطة (هذا بالضبط 100 جرام) من اللون الأسود المر.
• سكر- 1 كوب (حوالي 200 جرام، لكن يمكنك ضبط الحلاوة بنفسك وتعطي أقل أو أكثر).
• سمنة- 200 جرام (عبوة واحدة)
• بيضة- 2 قطعة.
• مكسرات للتزيين(أي مقطع: الجوز، الفول السوداني، اللوز).

تحضير:

• يجب تقطيع لوح الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وتذويبها في حمام بخار مع قطعة من الزبدة.
• تبريد الخليط قليلا. في هذا الوقت، فاز البروتينات بالسكر، أضف صفار البيض.
• أضيفي الدقيق تدريجياً واخلطي خليط الشوكولاتة جيداً. أضف خليط البيض واخلط كل شيء.
• تُسكب العجينة النهائية في قدر طهي بطيء أو في طبق خبز ذو جانب مرتفع.
• تُخبز لمدة 30 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة ولمدة 30-40 دقيقة في طباخ متعدد في وضع "الخبز".
• يتم تقطيع الكعكة النهائية إلى ماس أو مربعات ورشها بسخاء بالمكسرات المفرومة.

براونيز الشوكولاتة - حلوى للعام الجديد 2020

بانا كوتا السنة الجديدة:

سوف تحتاج:

• سكر– 0.5 كوب (حسب الرغبة).
• كريم(نسبة عالية من الدهون، على الأقل 20%) – 350 مل.
• فانيلين- 1 كيس
• الجيلاتين- 1 كيس
• سكر ناعم- 2 ملعقة كبيرة. (تزيين الطبق النهائي)
• الفراولة المجمدة(أو طازج) – 100-200 جم (اختياري).

تحضير:

• أول شيء يجب فعله هو تحضير الجيلاتين. تُسكب الكتلة الجافة في وعاء ويُسكب ربع كوب من الماء حتى تنتفخ. سوف يستغرق الجيلاتين حوالي نصف ساعة حتى ينتفخ.
• يُسكب الكريم في قدر أو مغرفة الطبخ. يضاف السكر والفانيلين إلى الكريم.
• كن حذرًا: يجب تسخين الكريم ولكن لا يغلي. طوال الوقت، يجب خلط الكريم جيدًا بالمضرب.
• يتم خلط الكريمة المبردة قليلاً مع كتلة الجيلاتين وتخلط جيداً.
• تُسكب الكتلة الكريمية في قوالب (أكواب وكؤوس وأوعية) وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
• يتم سحق الفراولة بالخلاط. عندما تبدأ البانا كوتا في التصلب ويصبح الجزء العلوي منها قاسيًا بدرجة كافية، يتم تغطيتها بطبقة من الفراولة (سمك الطبقة حسب الرغبة).

بانا كوتا علاج السنة الجديدة، الحلوى

الآيس كريم محلية الصنع مع الحليب المكثف للعام الجديد: وصفة

سوف تحتاج:

• الحليب المكثف المغلي– 2 عبوة برطمان (الحجم الإجمالي المطلوب 350 جم).
• بيضة- 2 قطعة. (بالنسبة للآيس كريم، من الأفضل استخدام البيض محلي الصنع، فهو ذو مذاق غني ولون مشرق).
• شوكولاتة– 1 بلاطة سوداء (100 جرام)
• كريم– 250 مل.

تحضير:

• يجب فصل البيض واستخدام الصفار فقط في الوصفة.
• يُنقل الحليب المكثف المسلوق إلى مغرفة الطهي ويُسخن على نار خفيفة ليصبح أكثر سيولة.
• أضف الصفار إلى الحليب المكثف الدافئ (وليس الساخن!) واخلط الكتلة جيدًا بالمضرب لتجنب تكوين الكتل.
• ضعي الطبق مرة أخرى على النار وأضيفي الكريمة تدريجياً مع التحريك المستمر للخليط.
• ابشري الشوكولاتة على مبشرة خشنة وأضيفيها إلى الخليط المبرد. ويمكن العثور عليها على شكل "قطع" في الآيس كريم.
• نسكب الخليط في قوالب ونضعها في الثلاجة لعدة ساعات.

الآيس كريم محلي الصنع هو أفضل حلوى للعام الجديد

أطباق لذيذة للعام الجديد - أفكار الديكور والتصميم: الصور

لا ينبغي أن يكون طبق رأس السنة لذيذًا فحسب، بل جميلًا أيضًا. من المؤكد أن مثل هذا العلاج سيرفع معنويات الحاضرين على الطاولة الاحتفالية ويثير الشهية ويترك انطباعًا لطيفًا.

أفكار لتزيين سلطات رأس السنة:

بعض الطرق الأكثر شعبية لتزيين أي سلطة رأس السنة - "اصنع شجرة عيد الميلاد". للقيام بذلك، يجب عليك تخزين مجموعة من الطازجة الشبت وبذور الرمان والذرة المعلبة.

ضعي السلطة على طبق كبير ومسطح على شكل شجرة عيد الميلاد: اثنين أو ثلاثة مثلثات. يتم رش السلطة بسخاء مع الشبت المفروم ناعماً في الأعلى، مما يخلق شعوراً بالفروع المورقة بالإبر. باستخدام القليل من المايونيز من الأنبوب، ارسم إكليلًا، وستكون بذور الرمان والذرة بمثابة "زينة شجرة عيد الميلاد".

هام: يمكنك قطع النجمة الموجودة أعلى الشجرة من الجزر أو الفلفل أو الطماطم.

تزيين سلطة رأس السنة

يمكن بسهولة تحويل السلطة التي تحتوي على طبقة علوية من رقائق الجبن إلى سانتا كلوز. للقيام بذلك، يجب أن يكون لديك بياض البيض المبشور، ولب الطماطم الحمراء المفرومة والزيتون الأسود.

ديكور سلطة "سانتا كلوز"

يمكنك مفاجأة وإسعاد ضيوفك في العام الجديد 2019-2020 بوجبة خفيفة مصنوعة على شكل كمامة. يجب وضع هذه المقبلات مسبقًا على كل طبق حتى يبدأ جميع الحاضرين وجبتهم بها.

أسهل للقيام به حلوى رأس السنة على شكل رمز للعام الجديد 2020.تتيح لك مواد ومنتجات الحلويات الحديثة إعطاء الحلويات بأي شكل. ولكن، إذا كنت لا تعرف كيفية العمل مع أقراص الفوندان أو المرزباني، فحاول صنع كب كيك عادي "أشعث" مع كريمة الزبدة.

هام: يعد عام الفأر بأن يكون مبتهجًا ونشطًا وسخيًا للغاية. لذلك، لا تبخل على طاولة رأس السنة الجديدة، لأن هناك قول واحد مهم، والأهم من ذلك، صحيح: "كيف تحتفل بالعام الجديد، كيف ستقضيه!" إذا كان لديك فأر في المنزل، فاسمح له بالاحتفال بهذه العطلة معك، وأطعمه بالكامل، وبعد ذلك سيكون لديك بالتأكيد حظًا سعيدًا في العام الجديد!

تصميم كعكة رأس السنة في عام 2020 الفئران

بالفيديو: "ساعة سلطة رأس السنة"

تجمع طاولة العام الجديد تقليديًا الأشخاص الأعزاء علينا من حولنا. قد يكون من الصعب جدًا إرضاء أذواق جميع الحاضرين. لذلك، فإن المضيفات حذرين للغاية عند اختيار حفلة احتفالية. مجموعة مختارة من وصفات العام الجديد مع الصور في عام الديك سوف ترضي حتى الذواقة الأكثر تطلبًا.

تعد لافاش وسمك السلمون والجبن الكريمي من مكونات وصفة الوجبات الخفيفة الشهيرة جدًا لمائدة رأس السنة الجديدة في عام الديك. ميزته سرعة التحضير والطعم الرائع. إنه يعتبر احتفاليًا حقًا، وهو ينتمي إلى طاولة رأس السنة الجديدة.

المقبلات، السلطات، الأطباق الساخنة

مقبلات لافاش مع سمك السلمون

علينا أن:

• لافاش 1 قطعة.
• جبنة كريمية (فيلادلفيا أو فيولا) 300-400 جرام.
• فيليه سمك السلمون المملح قليلاً 300 جرام.

نقطع السلمون إلى طبقات رقيقة. دهن خبز البيتا بالكامل بالجبن الكريمي. غطي الجزء العلوي بطبقات من سمك السلمون في صف واحد. يُلف خبز البيتا مع السلمون على شكل لفافة، مع وضع السلمون بداخلها. نقطع الرول إلى قطع بسمك 2 سم.

يتناسب سمك السلمون في خبز البيتا جيدًا مع الخيار الطازج - قم بتقطيع الخيار إلى شرائح ووضعه على خبز البيتا بين قطع السمك. سيضيف هذا طعمًا جديدًا إلى وجبتك الخفيفة.

كثير من الناس يربطون اللسان الهلامي بطاولة احتفالية. هذا الخيار مثالي كطبق احتفالي على طاولة رأس السنة الجديدة 2017، في عام الديك.

لسان جيلي مع فطر العسل.

سنحتاج إلى:

• لسان بقري 1 كجم.
• خضار طازجة: جزر، بصل، 2 قطعة.
• الجيلاتين 30-40 جم.
• فطر بالعسل مخلل 10 قطع
• بهارات.

ضعي اللسان المغسول جيدًا في قدر وأضيفي الماء واطهيه لمدة ساعتين. أضف أيضًا الجزر والبهارات والبصل إلى اللسان في المقلاة.

بعد ساعتين، اغمر اللسان المسلوق بسرعة في الماء المثلج وأزل الجلد. بعد بضع طبقات من الشاش، قم بتصفية المرق، وأضف الجيلاتين والحرارة، ولكن لا تغلي. حرك حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.

ضعي الفطر بشكل جميل في شكل حساء، يمكنك إضافة البازلاء والذرة للجمال، إضافة اللسان المفروم وتصب في المرق. برد أو برد حتى يتم ضبطه.

وصفات سلطة سنة الديك لا ينبغي أن تحتوي على الدجاج. نحن نقدم لك خيارين غير عاديين، سوف يعجبك. ومع مظهرها المشرق، كما هو الحال في الصورة، فإنها ستضيف مجموعة متنوعة إلى طاولة رأس السنة الجديدة الخاصة بك. ستكون أطباق العطلات ممتازة على طاولتك في العام الجديد 2017.

سلطة لحم بالرمان

علينا أن:

• لحم بقري تندرلوين 400 جرام.
• رمان ناضج 1 قطعة.
• جبنة 200 غرام.
• مندرين 2 قطعة
• تفاح، غير محلى 2 قطعة.
• بهارات.
• صلصة الصويا والعسل وزيت الزيتون (للتتبيلة)

نقطع شرائح اللحم إلى أجزاء وشرائح لحم ونرشها بالبهارات ونخفقها ونقليها على كلا الجانبين. ثم تقطع إلى قطع صغيرة.

نقطع التفاح والجبن إلى مكعبات، ونفصل الرمان إلى حبات.

قشر اليوسفي وقطع كل قطعة إلى قطعتين. امزج كل شيء.

تخلط مكونات الصلصة بشكل منفصل وتسكب فوق السلطة الجاهزة قبل التقديم.

سلطة "اللؤلؤة السوداء".

سنحتاج إلى:

• بيض 2 قطعة.
• البرقوق 270 جم
• أصابع السلطعون 220 جرام (يمكن استبدالها بالجمبري).
• جبنة 300 غرام.
• الجوز 100 غرام.
• خضرة، مايونيز.

اسلقي البيض لمدة 15 دقيقة، ثم انقعي البرقوق في الماء لمدة 20 دقيقة.

الجبن والبيض والعصي - نبشر كل هذا على مبشرة ، ويفضل أن يكون ذلك على مبشرة خشنة. نقطع البرقوق إلى قطع ونضيف المكسرات المفرومة جيدًا.

ضعي السلطة: بيضة مبشورة في الأسفل، وعصي السلطعون في الأعلى. ثم طبقة من الجبن المبشور، ثم البرقوق مع المكسرات، وعصي السلطعون. يمكن أن يكون هناك المزيد من الطبقات حسب تقديرك. بين الطبقات يمكنك عمل طبقات من المايونيز. مقبلات مع الأعشاب حسب الذوق.

مزيج لحم البقر والكمثرى جديد بالنسبة لنا. من خلال إعداد هذا الطبق وفقا لوصفتنا، ستفاجئ بالتأكيد الجميع على طاولة الأعياد ليلة رأس السنة الجديدة 2017.

رول لحم بقري مصنوع من الكمثرى والجبن.

سنحتاج إلى:

• لحم بقري تندرلوين بدون عظم 1 كجم.
• جبنة 200 غرام.
• الكمثرى 4 قطع.
• بصل 1 قطعة.
• بهارات.

فاز قطعة من لحم البقر في طبقة رقيقة. يرش بالبهارات. نقطع البصل والجبن جيداً. قطع الكمثرى إلى شرائح. امزج كل شيء مع الأعشاب حسب ذوقك. نوزع الحشوة على اللحم البقري في طبقة متساوية، ثم نلفها ونثبتها بخيط المطبخ. لف اللفة بورق الألمنيوم واخبزها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 40-50 دقيقة. قبل بضع دقائق من الطهي، قم بإزالة ورق الألمنيوم للحصول على قشرة بنية ذهبية.

تعتبر جبنة الموزاريلا أو جبن الفيتا مثالية لهذا الطبق، والشيء الرئيسي هو أنها ليست من النوع الدهني.

ماذا سيكون العام الجديد بدون أوليفييه؟ نقدم انتباهكم إلى وصفة معدلة قليلاً. انظر كم يبدو لذيذًا في الصورة. صدقني، طعمها جيد أيضًا. طبق رائع آخر للعام الجديد 2017، عام الديك.

سلطة أوليفييه مع الكمثرى

سنحتاج إلى:

• درنات البطاطس 6 قطع.
• جزر 3 قطع
• كمثرى كبيرة 1 قطعة.
• البازلاء 200 غرام.
• لحم الخنزير 200 غرام.
• الأعشاب والتوابل والمايونيز.

تُسلق البطاطس والجزر في قشرتها، ثم تُقطع إلى مكعبات. قطع لحم الخنزير أيضا إلى مكعبات. قطع الكمثرى إلى شرائح رقيقة. اهرسي البازلاء بملعقة. ضعي السلطة في طبقات: البطاطس، ثم لحم الخنزير، والكمثرى، والجزر. نكهة كل طبقة مع المايونيز. تزيين بالخضر.

أفضل خيار لهذه السلطة هو الكمثرى الصيني - ليس حلوًا جدًا وسيحل محل الخيار جيدًا. ويمكن استبدال البازلاء من الجرة بأخرى مجمدة طازجة. تغلي في الماء المملح وتبرد.

وصفات الحلوى

ما الاحتفال الذي سيكتمل بدون الحلويات؟ في عطلة منزلية مثل رأس السنة الجديدة، يعد الخبز محلي الصنع دائمًا خيارًا رائعًا. لمحبي الشوكولاتة، وصفة بالصور - فطائر الشوكولاتة والمافن المغطاة بالشوكولاتة. لعشاق الأطباق الأكثر دقة - وصفة مع صورة فطيرة - لذيذة ولكنها في نفس الوقت بسيطة للغاية. تعد ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع دائمًا خيارًا رائعًا للحلوى، وستضفي القرفة عليها لمسة عيد الميلاد. كل هذه الأطباق ستزين بشكل مثالي طاولة رأس السنة الاحتفالية الخاصة بك.

فطائر الشوكولاتة

علينا أن:

• شوكولاتة 72% كاكاو 200 جرام.
• دقيق القمح 250 غرام
• مسحوق الكاكاو 5 ملاعق صغيرة.
• بندق مقشر 50 جرام.
• مارجرين للخبز 1 علبة
• بيض 3 قطع
• الصودا والخل.

نخلط العجينة: نخفق السكر والبيض ثم نضيف الدقيق. قم بإطفاء الصودا بالخل وأضفها إلى المكونات الأخرى في وعاء الخلط. أضف السمن المخفف مسبقًا. تخلط حتى لا توجد كتل. اخلطي العجينة. نقطع نصف الشوكولاتة وجميع المكسرات ونضيفها إلى العجينة. ضعيها في قوالب واملئيها إلى ثلثها. ضعيها في الفرن للخبز - حوالي نصف ساعة عند 186 درجة.

نذوب باقي قطعة الشوكولاتة ونضع فوقها قطع المافن المبردة.

فطيرة احتفالية

سنحتاج إلى:

• معجنات نفخة غير الخميرة 1 حزمة.
• تفاح غير محلى 3 قطع
• زبيب 150 جرام.
• أي مكسرات 50 جرام.
• القرفة 1 ملعقة صغيرة.
• صفار من 1 بيضة.
• السكر البني 3 ملاعق كبيرة. ل.

صب الماء المغلي على الزبيب لمدة 30 دقيقة، وقطع المكسرات ناعما. قشر التفاح وأزل القشر واللب ثم ابشره على مبشرة خشنة. اخلطي السكر مع القرفة.

قم بتذويب عجين الفطير ثم قم بفرده بسمك 2-3 مم. تُوزّع الحشوة على العجينة بأكملها، وتُرش بالقرفة والسكر. لفها بعناية في لفة ضيقة واضغط على الحواف. ضعي اللفافة على صينية خبز، ثم دهني السطح بالكامل بالصفار ثم ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا عند 180 درجة.

ملفات تعريف الارتباط الإيطالية للعام الجديد

سنحتاج إلى:

• دقيق القمح 1 كوب.
• سكر بني 0.5 كوب
• مارجرين للخبز 1 علبة
• مسحوق الخبز للعجين 10 غرام.
• القرفة 2 ملعقة صغيرة.
• خليط من جوزة الطيب والقرنفل - 0.5 ملعقة صغيرة.
• ملح.

نخفف السمن بالشوكة ونضيف مسحوق الخبز الممزوج بالدقيق المنخل. صب في 3 ملاعق كبيرة من الماء. اخلطي العجينة.

يخلط السكر مع القرفة وخليط جوزة الطيب والقرنفل.

تُفرد العجينة إلى شرائح طولها 10 سم وسمكها 1 سم، وتُنقع في القرفة والسكر وتُربط على شكل حلقات.

اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

سيكون موس الشوكولاتة الخفيف والمتجدد الهواء بمثابة نهاية رائعة لليلة رأس السنة الجديدة. انظر كم يبدو لذيذًا في الصورة.

موس الشوكولاته

سنحتاج إلى:

• شوكولاتة 72% كاكاو 1 بار
• بيض 6 قطع
• توت طازج، للتزيين.
• أغصان من النعناع الطازج.

نذوب قطعة الشوكولاتة في حمام مائي. افصل البياض عن الصفار بعناية قدر الإمكان. فاز البيض في رغوة سميكة. أضيفي الصفار واحدًا تلو الآخر إلى الشوكولاتة مع التحريك تدريجيًا. نضيف أيضًا البيض المخفوق. يجب أن تكون كتلة الشوكولاتة جيدة التهوية للغاية. تصب في أوعية وتوضع في الثلاجة لعدة ساعات. يُزيّن بالتوت الطازج وأوراق النعناع.

لقد انتهت ليلة رأس السنة الاحتفالية. نحن على يقين من أن وصفاتنا مع صور الأطباق للعام الجديد 2017 سارت على ما يرام. الآن يمكنكم الاسترخاء والاستمتاع بعطلة الشتاء الكبيرة، سنة جديدة سعيدة يا أصدقاء!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+