بيت طعام صحي

فطائر اليقطين والشوفان. فطائر اليقطين

يا لها من متعة الاستمتاع بالفطائر اللذيذة محلية الصنع في الصباح. يمكن لكل من المضيفة المبتدئة والمحترفين طهيها. يمكن أن تكون الفطائر ساخنة وباردة لتناول الإفطار ووجبة خفيفة بعد الظهر ووجبة خفيفة.

ويمكن أن يكون هذا الطبق مختلفًا دائمًا. يمكنك تنويع الوصفة بعدة طرق عن طريق إضافتها إلى القاعدة: بذور الخشخاش والجزر والكاكاو والتوت والفواكه وغيرها من الإضافات. في هذه الوصفة ، يمكنك التخلص من الدقيق تمامًا ، إذا كان هناك عدم تحمّل له ، واستبداله بدقيق الشوفان. جرب واختبر ، سأخبرك وأريك كيف طهي جدتي ، وهكذا نطبخ الآن!

بادئ ذي بدء ، سأخبرك بكيفية طهي فطائر الشوفان ، وأيضًا في نهاية المقالة سأقدم بعض الوصفات الإضافية لأطباق الإفطار اللذيذة وليس فقط من هذا المكون.

فطائر الشوفان.

بالنسبة للفطائر ، فأنت بحاجة إلى مكونات مثل الفطائر العادية ، ولكن بدلاً من جزء من الدقيق ، سنضيف دقيق الشوفان (أضيف المكونات العادية التي يجب سلقها).

مطلوب:

الكفير - 500 مل ،
دقيق الشوفان - 2 ملعقة كبيرة ،
اليقطين الطازج - 200 جم ،
1 بيضة
دقيق - 1 كوب ،
الصودا 5-10 جم ،
السكر والملح حسب ذوقك.

عملية الطهي:

يُسكب دقيق الشوفان مع الكفير ، وإذا كان هناك وقت ، اتركه ينتفخ لمدة 10 دقائق. إذا كنت ترغب في الطهي بسرعة ، فستصبح الرقائق طرية حتى بدون التورم المسبق.

ثلاثة قرع على مبشرة جيدة ، إنه كثير العصير ويعطي الكثير من العصير.

يخفق البيض جيدًا مع السكر بالمضرب أو الشوكة أو الخلاط.

منذ وقت ليس ببعيد بدأت في إضافة الصودا إلى الدقيق ، وعدم إطفاءها بالصودا ، وأضيف بضع قطرات من الليمون إلى الجزء السائل من العجين. لقد أحببت تأثير التهوية وروعة الفطائر أكثر من ذلك بكثير. لا تنس أن تنخل الدقيق لإثرائه بالأكسجين وإعطاء العجين حجماً إضافياً.

يُضاف اليقطين إلى الكفير مع الحبوب ، ويُمزج ويُملح قليلاً (قليلًا). يُمزج مع خليط من الدقيق والصودا. إذا كانت العجينة لا تبدو سميكة بما يكفي بالنسبة لك ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الدقيق المنخل وتعجنها جيدًا.

تقلى في مقلاة مدهونة بالزبدة ، مع دهن الخليط بملعقة كبيرة. لكي تخبز الفطائر في المنتصف ، من الأفضل أن تقلى على نار خفيفة. الرفع بملعقة ، يمكنك رؤية درجة رودي. إذا تحمر - اقلب ، في المتوسط بعد دقيقتين ، يكون جانب واحد جاهزًا.

يمكن تقديم الفطائر مع القشدة الحامضة أو الصلصات الحلوة أو الحليب المكثف أو العسل. نحن نحب مربى البرقوق. كما ترون ، كل شيء بسيط ولذيذ ، شهية طيبة!

كما وعدت ، عدد قليل من الوصفات ، حيث دقيق الشوفان هو المكون الرئيسي.

أبسط وصفة كوكيز الشوفان من رقائق الشوفان.

لتناول الإفطار ، يمكن تحضير فطائر اليقطين في غضون 15 دقيقة ، وحتى الأطفال يعرفون فائدة اليقطين. يمكن تحضير العجين على أي قاعدة حليب مع أي نوع من الدقيق أو رقائق هرقل. يمكنك أيضًا إضافة الفاكهة إلى العجين أو إلى الفطائر الجاهزة على المائدة.

كيفية طهي فطائر اليقطين سريعة ولذيذة

عدد من المنتجات:

معلومات الوصفة

المطبخ: روسي
نوع الطبق: حلوى
طريقة الطهي: في مقلاة
الحصص: 15
20 دقيقة

300 غرام من لب اليقطين.
250 مل من الكفير.
1 بيضة؛
1/3 ملعقة صغيرة ملح.
2 ملاعق صغيرة من السكر
1/2 ملعقة صغيرة من الصودا.
150 غرام من الدقيق

إجراء التشغيل:

قطع الطبقة العليا من القشر من لب اليقطين ، وإزالة الكتلة الداخلية بالبذور بملعقة. قطع اللب إلى قضبان صغيرة بحيث يكون مناسبًا للفرك على مبشرة. ثم طحنها إلى رقائق صغيرة. أضف الملح والسكر إلى الكتلة الناتجة ، ثم حرر البيضة.

مزيج الكتلة. يُسكب الكفير ، ويفضل في درجة حرارة الغرفة ، ويُسكب في الصودا.

لا يمكنك اطفاء الصودا مقدما. يحتوي الكفير على حمض اللاكتيك الذي يطفئ الصودا.

امزج الكتلة بمضرب أو بخلاط. يُسكب ثلث الدقيق في الكتلة الناتجة ، ثم يُسكب أيضًا في أجزاء مع التحريك المستمر والباقي.

يجب أن تكون الكتلة سميكة مثل قشدة حامضة سميكة أو عصيدة الحليب.

يمكنك القلي في مقلاة "جافة" غير مطلية بالدهون. إذا كان من الصعب إزالة الفطائر الأولى من المقلاة ، يمكنك دهن الجزء السفلي بزيت عباد الشمس.

تعد الفطائر المطبوخة بدون زيت أكثر فائدة للجسم ، حيث أنها لا تحتوي على الكوليسترول الذي يسد الأوعية الدموية في الدورة الدموية.

كيف لطهي فطائر اليقطين بالثوم

يمكن صنع فطائر اليقطين بدون إضافة السكر. إضافة الثوم إلى العجين يعطي رائحة حارة تحفز الشهية.

عدد من المنتجات:

5 ملاعق كبيرة من الدقيق
700 غرام من لب اليقطين.
4-5 فصوص من الثوم
2 بيض دجاج
الملح والفلفل حسب الرغبة

إجراء التشغيل:

اللب ، مقشر ، يفرك على مبشرة أو يقطع بالخلاط. يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون والبيض. باستخدام مكبس يدوي ، اسحق الثوم في شكل كتلة.

تخلط جميع المنتجات. يضاف الدقيق تدريجياً. إذا كان لب اليقطين كثير العصير واتضح أن العجين سائل ، أضف القليل من الدقيق.

يجب أن تكون الكتلة الناتجة سميكة. من الأفضل خبزها في مقلاة مسخنة مسبقًا من كلا الجانبين. اقلبها بسهولة باستخدام ملعقة ، أمسكها بشوكة حتى لا يتناثر الزيت الساخن على الموقد أو اليدين.

يمكنك تقديمه ساخناً مع إضافة الكريمة الحامضة.

كيفية طهي فطائر اليقطين بسرعة ولذيذة مع القشدة الحامضة

عدد من المنتجات:

200 غرام من لب اليقطين.
2 بيض دجاج
2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
ملح 1/2 ملعقة صغيرة؛
3-4 ملاعق كبيرة من دقيق القمح.
1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب.

إجراء التشغيل:

قطع القرع إلى قسمين.
أخرج البذور. من المريح القيام بذلك بملعقة كبيرة. يمكن غسل البذور تحت الماء الجاري في مصفاة وتجفيفها وتناولها.
قطع اللب إلى قضبان ، مناسب لمزيد من الطحن.
افرك القضبان على مبشرة ذات حجم متوسط من الثقوب.
أضف السكر والملح والبيض والقشدة الحامضة إلى كتلة اليقطين.
مزيج الكتلة. أضف ملعقة كبيرة من الدقيق في كل مرة مع التحريك باستمرار.
تُسكب العجينة النهائية في الزيت الساخن. خففي نار القلي إلى لهب معتدل.
تقلى على كلا الجانبين حتى تنضج. قم بإزالة الفطائر الجاهزة على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

تقدم مع الشاي مع القشدة الحامضة أو المربى أو العسل.

كيفية صنع فطائر اليقطين والتفاح

عدد من المنتجات:

150 مل من الكفير.
650 جرام من اليقطين
2 بيض
3-4 تفاح متوسط الحجم ؛
2 ملاعق كبيرة من السكر
1/3 ملعقة صغيرة ملح.
5-6 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر للعجين.
الفانيلين.

إجراء التشغيل:

افركي لب اليقطين المقشر على مبشرة برقائق صغيرة.
أضف البيض والملح والسكر إلى الكتلة. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
يُسكب الكفير ويُحرَّك مرة أخرى.
نسكب البيكنج بودر للعجين والفانيلين في الدقيق. يقلب لتوزيع في جميع أنحاء الكتلة.
صب الدقيق في كتلة اليقطين. مزج.
اغسل التفاح. قم بإزالة الجلد منها. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
أضف مكعبات التفاح إلى العجينة. يقلب.
تُخبز الفطائر من العجين النهائي في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي. يجب أن تكون شعلة الموقد معتدلة حتى يخبز الوسط ولا يبقى خامًا. إذا كان اللهب قويًا ، فقد يحترق الزيت ويدخن.

إذا كان لديك تفاح حامض لتحضير العجين ، يجب زيادة كمية السكر

كيفية صنع فطائر اليقطين بدقيق الشوفان

عدد من المنتجات:

200 غرام من دقيق الشوفان
200 غرام من لب اليقطين.
3 بيضات؛
100 غرام من الدقيق
300 مل من الحليب
ملح 1/2 ملعقة صغيرة؛
2-3 ملاعق كبيرة من السكر

إجراء التشغيل:

لتحضير العجينة ، يُسكب دقيق الشوفان في كوب ، ويُسكب الحليب الدافئ ويُمزج. دعها تنتفخ لمدة 15 دقيقة.
يُطحن لب اليقطين المقشر والبذور على مبشرة خشنة. يتم نقل الكتلة الناتجة إلى دقيق الشوفان.
ينقسم البيض إلى بروتين وصفار. صفي البروتين في وعاء منفصل وأضف الصفار إلى كتلة اليقطين.
إلى كتلة دقيق الشوفان ، أضف السكر والملح والدقيق. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
أضف 1/2 ملعقة كبيرة من السكر إلى البروتينات. باستخدام الخلاط ، اضربهم في رغوة كثيفة.
نحول البروتينات المخفوقة إلى العجينة. تخلط بعناية.
نقوم بتسخين المقلاة. صب الزيت النباتي.
ننشر الفطائر بملعقة مقسمة. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لطيفا.

قدميها مع مربى الفاكهة أو الشراب.

كيفية صنع فطائر اليقطين والموز

عدد من المنتجات:

300 غرام من اليقطين
2 بيض
1/3 كوب سكر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة؛
1 ملعقة صغيرة بدون شريحة صودا.
8 ملاعق كبيرة من دقيق القمح مع شريحة ؛
1 موزة
1 كوب من الكفير
الخل أو عصير الليمون لإطفاء الصودا ؛

إجراء التشغيل:

للطبخ ، اختر قرعًا ناضجًا ، ويفضل أن يكون برتقاليًا. قم بإزالة القشرة والبذور ، وقطع اللحم إلى قطع.
افركي قطع اللب على مبشرة ذات ثقوب متوسطة الحجم.
يُسكب الملح والسكر الحبيبي في نشارة اليقطين ويُخفق في البيض. مزج.
إضافة الطحين. اعتمادًا على عصارة اليقطين ، قد تحتاج إلى طحين أكثر أو أقل بقليل.
اخلطي العجينة. اطفاء الصودا بالخل. صب الصودا المطفأة في العجين. يقلب.
قشر الموز. قطع إلى قطع صغيرة. تُسكب القطع في العجينة وتُمزج.
تقلى على نار معتدلة في زيت عباد الشمس الساخن على كلا الجانبين.

قدميها مع مربى الفاكهة أو الشراب.

فيديو وصفات فطائر اليقطين سريعة ولذيذة

1. قشر اليقطين من قشر كثيف ، وإزالة البذور مع الألياف وغسلها تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، جفف بمنشفة ورقية وابشرها على مبشرة خشنة.

2. اشطف التفاحة وجففها وأزل اللب بالبذور بسكين خاص. قشر الجلد إذا رغبت في ذلك. أنا أفعل ذلك بسبب أنا أحب الفطائر الأكثر رقة ، ولا ينعم قشر التفاح تمامًا أثناء المعالجة الحرارية القصيرة. لكن هذه بالفعل مسألة ذوق ، فافعل ما تريد.
ابشر التفاح المحضر على مبشرة خشنة.

3. صب دقيق الشوفان على المنتجات. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طحنها بمطحنة القهوة إلى حالة الطحين.

4. صب السكر والصودا في العجين.

5. يخفق في بيضتين. نظرًا لأن البيض يأتي بأحجام مختلفة ، فقد تحتاج إلى 3 قطع. ضع 2 أولاً ، وإذا لزم الأمر ، أضف واحدة أخرى. اخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.

6. سخني مقلاة بالزيت النباتي. اضبطي درجة الحرارة على متوسطة وضعي الخليط بالملعقة في قاع المقلاة. اقلي البان كيك على كلا الجانبين لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

7. أخرج الفطائر الجاهزة من المقلاة بملعقة وضعها في وعاء تخزين.

8. قدمي هذا الطبق على الإفطار أو شاي بعد الظهر أو عشاء خفيف مع الشاي الطازج أو القهوة أو كوب من الحليب. من اللذيذ استخدام الفطائر مع العسل والقشدة والشوكولاتة المذابة والقشدة الحامضة المخفوقة والمربى والحلويات الأخرى.

شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع فطائر اليقطين ودقيق الشوفان اللذيذة والصحية.

خلال رجيم الفطور ينصح بتناول دقيق الشوفان المغلي في الماء. ومع ذلك ، لتنويع نظامك الغذائي الصباحي ، أنصحك بقلي فطائر الشوفان اللذيذة وفطائر اليقطين. لذيذ وسريع ومرضي. ما الذي تحتاجه أيضًا في حمية الصباح؟
محتوى الوصفة:

لمحبي وعشاق اليقطين ، أقترح طهي طبق لذيذ - فطائر برتقالية زاهية. يمكنك طهيها على مدار السنة ، وستظل دائمًا لذيذة وصحية. ولجعل الطبق غذائيًا قدر الإمكان ، اقلي الفطائر في مقلاة خزفية بطبقة غير لاصقة دون إضافة زيت نباتي ، فستكون أقل سعرًا حراريًا. يمكن أيضًا خبزها في الفرن.

هذه وصفة الفطائر ليست العجاف ، لأن. يحتوي على بيض. ومع ذلك ، يمكنك جعلها كما يحلو لك. ثم اعجن العجينة بدون بيض. وإذا كنت تخشى أن تتفكك الفطائر في مقلاة ، فقم بإضافة هريس الموز إلى التكوين. لها خصائص ربط ممتازة. لقد استخدمت الحبوب لدقيق الشوفان. إنهم بحاجة إلى استخدام الوجبات السريعة. ولكن يمكنك أيضًا استخدام دقيق الشوفان.

تتميز هذه الفطائر بمذاقها الرائع الرائع وروعتها ورائحتها وسهولة تحضيرها. أوصي الجميع بخبزهم لمفاجأة عائلاتهم بطبق معطر ولذيذ. وترتيب حفلة شاي عائلية ودية في المساء. بعد كل شيء ، تشبع فطائر اليقطين والشوفان تمامًا ، وتتخلص من السموم والسموم ، وتنظم مستويات الكوليسترول وتطبيع عملية التمثيل الغذائي. أنها تدعم المناعة ومفيدة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 68 سعرة حرارية.
عدد الحصص - 15 قطعة.
وقت الطهي - 30 دقيقة

مكونات:

اليقطين - 250 جم
رقائق الشوفان - 200 جم
التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
البيض - 2 قطعة.
سكر - 2 ملعقة كبيرة أو حسب الذوق
مسحوق الزنجبيل - 0.5 ملعقة صغيرة
ملح - قرصة
زيت نباتي للقلي

وصفة خطوة بخطوة لفطائر اليقطين والتفاح ودقيق الشوفان:

1. قشر اليقطين وقطع الألياف والبذور. اغسلها وجففها وابشرها على مبشرة خشنة. تستخدم هذه الوصفة اليقطين الخام. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك غليها مسبقًا ، والسقف ، واستخدام البطاطس المهروسة في العجين.

2. اغسل التفاح ، انزع صندوق البذور بسكين خاص وابشره أيضًا على مبشرة خشنة. ليس عليك تقشير التفاح. على الرغم من أن هذا الخيار اختياري.

3. بعد ذلك ، أضف دقيق الشوفان إلى المنتجات.

4. أضف قليل من الملح والسكر.

5. صب بيضتين في العجين.

6. اخلط المنتجات جيدًا حتى يتم توزيعها بالتساوي. اتركي العجين لمدة 10 دقائق حتى يتضخم الشوفان قليلاً.

7. ضعي المقلاة على الموقد ، واسكبي الزيت النباتي وسخنيها جيداً. اصنعي حرارة متوسطة ووزعي العجين بملعقة كبيرة. ستكون العجينة ذات قوام سائل ، لذا لا يمكنك صنع الفطائر بيديك.
اقليها على جانب واحد لمدة دقيقتين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم اقلبها على الجانب الآخر ، حيث تقلى لنفس الفترة الزمنية.

قدم الفطائر على المائدة الطازجة. إنها لذيذة بشكل خاص خارج المقلاة. تناولها مع العسل أو القشدة الحامضة أو المربى المفضل لديك.

لتحضير فطائر اليقطين ، يتم استخدام دقيق الشوفان الجاهز. هذا هو السبب في أنها غير عادية. يمكن قلي الفطائر في مقلاة أو خبزها على صينية خبز في الفرن. كلا الخيارين لذيذ جدا.

مكونات:
اليقطين - 500 غرام
دقيق الشوفان - 50 غرام
ماء - 300 مل
ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
الزبيب - 50 غرام
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
دقيق - 100 غرام
سكر (اختياري) - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير الزبيب. نقعها في ماء بارد منعش. عندما يصبح الزبيب طريًا ، اشطفه جيدًا ، واسكب الماء المغلي فوقه ، ثم ضعه في طبق حتى يجف قليلاً.

غلي دقيق الشوفان. صب دقيق الشوفان في وعاء. يُسكب الماء والملح ويُوضع المقلاة على النار ويُغلى المزيج. قم بطهي العصيدة على نار خفيفة حتى تصبح سميكة.

يعتمد وقت الطهي عادة على الرقائق نفسها. قد تختلف رقائق الشوفان من الشركات المصنعة المختلفة في خصائصها. أنا استخدم أكبر رقائق. لكنهم يتصرفون أيضًا بشكل مختلف. توصي الشركة المصنعة بغليها لمدة 15 دقيقة. يشار إلى هذا الوقت على العبوة. لكن يجب أن تنظر إلى قوام العصيدة. إذا سُمك بسرعة ، فلا تطبخه لفترة طويلة. في بعض الأحيان ، يكفي فقط إحضار العصيدة حتى الغليان ، وطهيها لمدة 2-3 دقائق ثم تركها تختمر. لكن بعض الحبوب لا تزال تتطلب وقتًا أطول في الطهي. لذلك ، يجب غليها لفترة أطول مع التحريك من وقت لآخر حتى لا تحترق العصيدة. عندما ينتفخ الشوفان والفقاعات ، أطفئ النار واتركها في قدر بغطاء مغلق حتى تبرد تمامًا.

في هذا الوقت ، تحضير اليقطين. اغسلها وقشرها (أزل القشر والبذور) واقطعها. يمكن فركه على مبشرة.

يُمزج جميع المكونات: عصيدة مبردة ، يقطين مبشور ، بيض ، زبيب ، ملح (يضاف السكر إذا رغبت في ذلك) ويخلط جيدًا. إضافة الطحين. كمية الدقيق تعتمد على عصارة اليقطين. إذا كانت الخضار تحتوي على الكثير من الرطوبة ، فسيتعين إضافة المزيد من الدقيق. يجب أن تكون العجينة سميكة ولزجة.

يمكن الآن قلي الفطائر أو خبزها.
للتحميصمن الضروري تسخين مقلاة جافة جيدًا ، وإضافة القليل من الزيت النباتي ، ونشرها على قاع المقلاة ووضع أجزاء من العجين ، وتشكيل الفطائر. يُطهى على نار متوسطة حتى لا يدخن الزيت وتكون الفطائر مقلية جيدًا. اقلب إلى الجانب الآخر واقلي أيضًا.

للخبزيجب أن توضع العجينة على ورقة خبز على شكل فطائر. ستعمل ورقة خبز غير لاصقة أو صفيحة خبز بسيطة مدهونة بالزيت النباتي. اتركيه لمدة 20-25 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا للخبز على درجة حرارة 180 جرام.

يمكن رش فطائر اليقطين المخبوزة بالسكر البودرة في الأعلى وتقديمها.

قد يجذب هذا الطبق حتى الأشخاص غير الهوتشو الذين يرفضون دقيق الشوفان والخضروات ، لكن فطائر اليقطين هذه ستؤكل بسرور.