طاجن بطاطس مع دجاج مفروم. طاجن خضار مع دجاج مفروم. طاجن البطاطس مع الدجاج المفروم والمشروم
تختار معظم ربات البيوت أطباقًا بسيطة للطهي تناسب البالغين والأطفال. هذه هي وصفة طاجن البطاطس مع الدجاج المفروم. يمكنك تغييره حسب ذوقك عن طريق إضافة الأطعمة المفضلة لديك واستخدامها خلال نظامك الغذائي.
طاجن بطاطا كلاسيكي مع لحم مفروم
وصفة طاجن البطاطس التقليدية بسيطة للغاية. يصبح الطبق طريًا إذا لم يكن اللحم مقليًا بل مطهيًا أو مسلوقًا. ويفضل هذا الخيار للأطفال، لأن اللحم المفروم سيكون قليل الدسم. تعتبر النسخة الكلاسيكية أقل في السعرات الحرارية من وصفة طاجن البطاطس مع الفطر والجبن.
للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- نصف كيلو من البطاطس
- 350 جرام دجاج أو لحم مفروم محضر (دجاج أو لحم بقري)؛
- مصباح؛
- حفنة من فتات الخبز.
- بيضتان؛
- ملح.
بادئ ذي بدء، يتعاملون مع اللحم المفروم. يُسلق الدجاج ثم يُفرم عبر مفرمة اللحم. اللحم المفروم الجاهز مطهي أو مقلي. ثم يتم تنفيذ التلاعبات التالية:
- تحضير البطاطس المهروسة حسب الوصفة الكلاسيكية وملحها وإضافة البيض إليها.
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويترك على نار خفيفة.
- تُدهن أطباق الخبز بالزبدة وتُرش بفتات الخبز.
- بعد ذلك، ضع بعض البطاطس.
- ويوضع عليها اللحم والبصل وبقايا المهروس.
- يُرش الكسرولة بفتات الخبز ويوضع في الفرن.
يُخبز الطبق لمدة تزيد قليلاً عن نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة. تقوم بعض ربات البيوت برشها بالجبن وتغطيتها بالكريمة أو المايونيز أو القشدة الحامضة.
يعتبر طاجن اللحم وصلصة البشاميل بمثابة طبق ساخن على العشاء أو الغداء، مما يضفي على الطبق مذاقاً خاصاً. لتحضيره، خذ المنتجات التالية:
- ملعقتين كبيرتين من الدقيق؛
- نصف لتر من الحليب
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- 50 غ من الجبن الصلب
- ملح؛
- الفلفل؛
- جوزة الطيب.
نذوب الزبدة في قدر صغيرة ونضيف إليها الدقيق. حرك بقوة بالمضرب حتى تختفي الكتل. صب الحليب تدريجيا في الحاوية. سوف تتكاثف الصلصة قريبًا. يضاف إليه الملح والفلفل والجبن المبشور وجوزة الطيب. يُطهى المزيج حتى يصبح ناعمًا مع التحريك باستمرار. تُسكب الصلصة الناتجة فوق طاجن البطاطس وتوضع في الفرن.
طاجن البطاطس مع اللحم المفروم والمشروم
القليل من الفطر المضاف إلى الوصفة السابقة سيخلق طبق بطاطس لذيذ مع الفطر والجبن. للتحضير، خذ المكونات التالية:
180 جرام فطر (طازج)؛
- بيضتان؛
- 200 جرام لحم مفروم أو دجاج؛
- 450 جرام بطاطس
- رأس البصل
- نصف لتر من الحليب
- 50 جرام جبن
- ملعقتين كبيرتين من الزيت المكرر.
- الملح والفلفل والبهارات.
قبل تحضير طاجن البطاطس، يُسلق الدجاج ويُطحن لعمل اللحم المفروم للحشوة. ثم تابع على النحو التالي:
- تُقشر درنات البطاطس، وتُقطع إلى شرائح رفيعة، وتُملح.
- يتم قطع الفطر إلى قطع.
- نقطع البصل ناعما.
- يقلى البصل في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ثم يقلى الفطر لمدة 5 دقائق تقريبًا ويتبخر العصير منه بالملح والفلفل.
- تضاف بيضة واحدة، والملح، والفطر، والبصل إلى اللحم المفروم.
- للحشوة، اخفقي البيضة الثانية مع الحليب ورشيها بالملح والبهارات.
- يُبشر الجبن ويُضاف إلى البيضة مع الحليب.
من أجل "تجميع" الكسرولة، أحضري طبق الخبز وادهنيه بالزيت. ضعي البطاطس في الأسفل، ثم اصنعي طبقة من الفطر مع اللحم المفروم، ثم غطي كل شيء بالبطاطس المتبقية. تمتلئ جميع الطبقات بالبيض والجبن.
ضعي الطاجن في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة. إذا رغبت في ذلك، قم برشها بالجبن لمدة 5-10 دقائق قبل أن تصبح جاهزة. المخللات أو الخضار المخللة أو الطازجة تتناسب بشكل رائع مع هذا الطبق.
وصفات أخرى لطاجن البطاطس باللحم المفروم واللحم
يمكنك صنع طبق خزفي أصلي من البطاطس واللحم المفروم باستخدام منتجات إضافية.
الوصفة رقم 1
لتحضير طبق خزفي مع كرات اللحم والطماطم المخللة ستحتاج:
- 600 جرام بطاطس
- 300 جرام لحم مفروم
- ملعقة كبيرة من المايونيز؛
- بيضتان؛
- 100 غرام من الطماطم الكرزية المخللة؛
- الشبت والبقدونس.
- ملح فلفل؛
- زيت نباتي.
تحضير طبق من البطاطس وكرات اللحم على النحو التالي:
- تُقشر البطاطس وتُبشر على مبشرة خشنة. أضيفي إليها ثلاث ملاعق كبيرة من المحلول الملحي.
- نخفق البيض ونضيفه مع المايونيز إلى البطاطس.
- المنتجات مملحة ومفلفلة.
- يتم ضرب اللحم المفروم عن طريق رميه عدة مرات على سطح الطاولة. ثم يتم تشكيل كرات اللحم.
- الشكل المقاوم للحرارة مدهون بسخاء بالزيت النباتي. ثم وزعي خليط البطاطس في القاع.
- ثم استخدمي ملعقة كبيرة لعمل فجوات صغيرة وضعي فيها كرات اللحم بحيث تكون نصف مغمورة في البطاطس.
- انشر الطماطم المخللة واضغط عليها قليلاً في الكتلة.
- يرش بالأعشاب في الأعلى.
يوضع الطاجن في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة. قبل 10 دقائق من الطهي، قم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم. خبز حتى الانتهاء من هذا القبيل. إذا رغبت في ذلك، يمكن رش الطبق بالجبن.
الوصفة رقم 2
تتضمن نسخة أخرى من وصفة طاجن البطاطس استخدام قطع من اللحم المسلوق، والتي غالبًا ما تبقى من تحضير المرق. بالإضافة إلى 400 غرام من لحم الخنزير المسلوق أو لحم البقر، سوف تحتاج إلى مكونات أخرى:
- 600 جرام بطاطس
- بيضة؛
- 130 مل حليب
- ملح فلفل؛
- 100 جرام فتات الخبز.
تحضير طاجن البطاطس باللحم على النحو التالي:
- اسلقي البطاطس حتى تنضج. يُطحن إلى هريس ويخلط مع الحليب والبيض. في هذه المرحلة يضاف الملح.
- يتم تمرير اللحم من خلال مفرمة اللحم أو تقطيعه إلى قطع صغيرة. يتم قليها في مقلاة بالزيت.
- ضعي جزءًا واحدًا من البطاطس في القالب ثم اللحم. بعد ذلك، قم بتسوية طبقة المهروس المتبقية. يرش فتات الخبز على القمة. إذا تخليت عن عملية القلي، فسوف يتبين أن طاجن البطاطس يحتوي على سعرات حرارية أقل.
الوصفة رقم 3
لتحضير طبق لذيذ، يمكنك الاستعانة بوصفة طاجن البطاطس مع اللحم المفروم والبازلاء الخضراء. سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- 500 غرام من أي لحم مفروم؛
- 4 درنات بطاطس
- 200 غرام من البازلاء الطازجة أو المجمدة؛
- رأس البصل
- 60 مل زيت نباتي
- جزرة واحدة
- 50 مل مايونيز
- 100 جرام جبن
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
وصفة خزفي خطوة بخطوة:
- تسخين الزيت النباتي. يُقلى فيه البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة مسبقًا.
- قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. تقلى لمدة ثلاث دقائق تقريبا.
- اللحم المفروم مقلي حتى ينضج ويضاف إلى الخضار.
- ثم تُطهى المنتجات مع معجون الطماطم لمدة دقيقتين تقريبًا.
- ضعي البازلاء الخضراء في مقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين.
- يتم تقشير البطاطس. طحن على مبشرة خشنة. ثم يتم نقل النصف إلى شكل مدهون.
- ضعي اللحم والخضار في الأعلى وقم بتسوية الطبقة.
- الطبقة الأخيرة هي البطاطس المتبقية. يتم توزيع المايونيز عليها بالتساوي، ويتم رش الجبن المبشور على القمة.
يتم تحضير الطاجن في فرن محمى على حرارة 180-190 درجة لمدة نصف ساعة.
لتحضير طبق خزفي لذيذ، عليك أولاً اختيار اللحوم الجيدة واتباع التوصيات التالية:
- يمكن تكرار الطبقات وتعديل ارتفاعها حسب رغبتك.
- التوابل تعطيها طعمًا خاصًا.
- نادرًا ما يتم بيع اللحوم المفرومة عالية الجودة، لذا من الأفضل طهيها بنفسك.
- إذا وضعت خبز البيتا في قاع القالب قبل وضع الطعام، فسيكون من الأسهل إزالة الكسرولة النهائية.
- سيكون مذاق اللحم المفروم أفضل إذا أضفت إليه البصل المقلي.
يتم لف اللحم المفروم إلى طبقات وتخزينه في الثلاجة لاستخدامه في المستقبل. قبل الاستخدام، ابشرها على مبشرة خشنة أو مررها عبر مفرمة اللحم مرة أخرى.
طاجن البطاطس واللحم والطماطم
وصفة شعبية منخفضة السعرات الحرارية للطاجن المصنوع من لحم الديك الرومي المفروم مع البطاطس والطماطم. هذا المزيج من المنتجات يجعل الطبق لذيذًا وصحيًا. إنه منقوع بالداخل مع عصير الخضار ويتناسب تمامًا مع قائمة النظام الغذائي.
الوصفة رقم 1
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 300 غرام من الديك الرومي أو الدواجن المفرومة المجهزة؛
- 6-8 بطاطس
- 3-4 طماطم
- 100 مل كريمة حامضة قليلة الدسم؛
- بيضتان؛
- الملح والفلفل والبهارات.
- 10 جرام زبدة.
عملية الطبخ هي كما يلي:
- الديك الرومي مسلوق. تطور في مفرمة اللحم.
- نخفق بيضة واحدة في اللحم المفروم ونضيف الملح والبهارات.
- تُقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة، وتُقطع الطماطم إلى دوائر صغيرة.
- فاز البيضة الثانية. أضف القليل من القشدة الحامضة.
- ثم قم بتجميع الكسرولة: ضعي شرائح البطاطس في 2-3 طبقات في الأسفل، ثم اسكبي 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وصلصة البيض، ضعي اللحم المفروم والطماطم في الأعلى. الطبقة الأخيرة هي البطاطس.
- صب القشدة الحامضة المتبقية على جميع المكونات.
يُطهى الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة.
الوصفة رقم 2
وصفة مماثلة مناسبة لصنع طاجن السمك والبطاطس. للقيام بذلك، استبدل اللحوم بقطع من الأسماك الطازجة (200-300 جم). سمك السلمون، بولوك، هيك، وحيد، سمك السلمون مناسبة. تستخدم بعض ربات البيوت الأطعمة المعلبة (الماكريل والصوري والسلمون الوردي) أو يصنعن السمك المفروم بأنفسهن.
يتم تنظيف الذبيحة من العظام والمقاييس، ويتم قطع الذيل والزعانف. يتم فصل الرأس. ثم يُطحن لحم السمك مع البصل في الخلاط أو مفرمة اللحم. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يتم وضع الطبقات على النحو التالي: البطاطس والسمك المفروم والبطاطس. لتحضير الحشوة، نخفق بيضتين مع ملعقتين كبيرتين من الحليب. يُطهى لمدة 30-40 دقيقة في الفرن.
يمكن تحضير طاجن البطاطس بالخضار أو السمك أو اللحم المفروم أو الجبن. يمكن العثور على معظم المنتجات في الثلاجة. من خلال إدخال منتجات جديدة في الحشوة، سوف تحصل على طعم مثير للاهتمام.
يقول خبراء التغذية بالإجماع أن أساس النظام الغذائي العائلي الصحي ليس استنفاد الأطباق ذات السعرات الحرارية المنخفضة، بل الطعام الذي يجلب الفرح والمنفعة. لذا، إذا استبدلت البطاطس المقلية المفضلة لديك بطبق بطاطس مخبوز مع الدجاج المفروم قليل الدسم في فرن منزلي، فلن تضطر إلى تغيير الأذواق بشكل جذري. نتيجة لذلك، سيتم تخفيض السعرات الحرارية في القائمة اليومية بشكل كبير، وسيكون الكبد الخاص بك ممتنا للغاية لاستبدال اللذيذ المقلي بالمخبوزات.
أسرار الطاجن اللذيذ بالدجاج المفروم
- لجعل هذه الحلوى البسيطة تُسعد الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم من جميع الأعمار، عليك اختيار الخضروات الجذرية المناسبة. لذلك، إذا كانت أصناف البطاطس التي تنهار بسهولة وبسرعة مثالية للبطاطا المهروسة، فمن الأفضل تناول الدرنات ذات المحتوى النشوي العالي.
- إذا كانت مسألة محتوى السعرات الحرارية ذات صلة، نوصي بإزالة الجلد وقطع طبقات الدهون من لحوم الدواجن قبل إرسالها إلى مفرمة اللحم أو تحت سكين حاد.
- يمكنك أيضًا وضع اللحم في الطاجن نيئًا عن طريق تمريره عبر مفرمة اللحم. في هذه الحالة، يجب أن تبقى العلاج في الفرن لفترة أطول قليلا.
- يجب تعديل كمية البصل حسب ذوقك الخاص، وتذكر أنه كلما زادت كمية البصل في الحشوة، أصبحت أكثر عصارة.
- يجب أن تكون كمية الملح في طبقات البطاطس واللحوم هي نفسها.
- لا تحتاج إلى وضع الكثير من البيض، حتى لو قررت خبز اللفائف وفقًا للوصفات المقترحة. كلما وضعت كمية أكبر، أصبحت "عجينة" البطاطس أكثر إحكامًا وأقل شهية.
- إذا قمت بتقطيع شرائح الدواجن جيدًا بسكين حاد، فسيتم الشعور باللحم بقوة أكبر في العلاج.
- لعمل لفائف من "عجينة" البطاطس من أجل التنوع، ضعي كل شيء على غلاف بلاستيكي، ضعي اللحم المفروم في الأعلى ولفيه. يجب أن توضع جانب التماس لأسفل على ورقة الخبز. المراحل المتبقية والفروق الدقيقة في الطهي هي نفسها وفقًا للوصفة القياسية.
- يجب رش الجزء السفلي من القالب بالزيت بفتات الخبز أو السميد الجاف لمنع الالتصاق.
للتنوع، في بعض الأحيان يمكن صنع طبق بطاطس من الدجاج المفروم في المنزل من الدرنات المسلوقة بالزي الرسمي والمبشرة على مبشرة خشنة، وليس فقط من "البطاطا المهروسة". على أية حال، سوف يصبح لذيذًا، وفي كل مرة – بطريقة خاصة!
طبق دجاج مفروم كلاسيكي وبطاطس
مكونات
- — 700 جرام + -
- - 2 قطعة. + -
- — 400 جرام + -
- - حاسب شخصي 1. + -
- - 2 ملعقة كبيرة. + -
- - 2 ملعقة كبيرة. + -
- - 1 ملعقة كبيرة. + -
- - ذوق + -
- - ذوق + -
طريقة عمل طاجن البطاطس اللذيذ بحشوة الدجاج
- نقشر درنات البطاطس ونغسلها بالماء ونقطعها إلى قطع متساوية ذات حجم عشوائي.
- املأهم بالماء وأضف بعض الملح وضع القدر على النار.
- يقلى لحم الدجاج المفروم من خلال مفرمة اللحم في مقلاة حتى ينضج، دون أن ننسى إضافة الملح.
- عندما تغلي البطاطس، خففي الحرارة إلى متوسطة الشدة واتركيها على نار خفيفة، مغطاة، حتى تنضج القطع.
- صفي الماء وحوّلي الدرنات المسلوقة إلى هريس باستخدام الخلاط أو الهراسة.
- عندما يبرد الخليط قليلاً، أضيفي البيض واخلطي كل شيء.
- يُتبل لحم الدواجن المفروم بالبهارات ويُتبل بالبهارات الأخرى حسب تفضيلاتك.
- أخرج القشر من البصل واقطعه جيدًا قدر الإمكان.
- تسخين مقلاة على النار، ثم إضافة الزيت، وإضافة البصل المفروم، وتقليبه حتى يذبل. عندما تصبح مكعبات البصل شبه شفافة يمكن إضافتها إلى اللحم.
- بعد خلط الحشوة وتتبيلها بالبهارات وإضافة الملح، ضعيها جانباً.
- دهن طبق الخبز بالزيت ورش القاع والجدران بالسميد.
- يقسم خليط البطاطس إلى قسمين. نضع واحدًا في قالب وفوقه لحم مفروم ممزوج بالبصل المقلي.
- نغطي الحشوة بالنصف الثاني من المهروس ونسويها.
- قبل إرسال الكسرولة إلى الفرن (يجب تسخينها قبل القيام بذلك)، دهن الجزء العلوي بالقشدة الحامضة.
- عند درجة حرارة 180 درجة، سيكون الكسرولة جاهزًا خلال 20 دقيقة.
يُقدّم العلاج دافئًا مع القشدة الحامضة أو الكريما أو الصلصة محلية الصنع المفضلة لديك. وعندما يبرد تماماً، يمكنك تقطيعه إلى شرائح وأخذه إلى العمل أو المدرسة كوجبة خفيفة صحية.
طاجن البطاطس مع الدجاج المفروم والمشروم
مكونات
- درنات البطاطس - 1 كجم؛
- لحم الدواجن المسلوق المفروم - 300 غرام؛
- فطر المحار - 200 غرام؛
- بصل كبير – 1 قطعة؛
- بيض نيئ - 2 قطعة؛
- حليب البقر - 1 كوب؛
- زيت عباد الشمس – 2-3 ملاعق كبيرة؛
- مسحوق الفلفل الأسود – 1/3 ملعقة صغيرة؛
- فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة؛
- ملح للتذوق.
طريقة تحضير طبق خزفي بالدجاج المفروم في الفرن
- نقوم بإعداد وطهي الدرنات بنفس الطريقة الموضحة بالتفصيل في الحالة الأولى.
- اهرسي البطاطس وأضيفي الحليب الساخن وحركي وأضيفي البيض وأضيفي الملح إذا لزم الأمر. القاعدة جاهزة.
- نغسل الفطر ونقطعه إلى أجزاء صغيرة متساوية ونقليه بالزيت الساخن حتى تخرج منه الرطوبة الزائدة ويبدأ في التحول إلى اللون البني.
- تُضاف مكعبات صغيرة من البصل الخام، ويُتبل ويُقلى حتى ينضج.
- يحتاج الدجاج المسلوق المفروم أيضًا إلى تتبيله بالقليل من الفلفل والملح.
- لنبدأ في تشكيل الكسرولة: نغطي الجزء السفلي من القالب بطبقة رقيقة من الزبدة ونرشها بفتات الخبز.
- يُوزّع نصف خليط البطاطس ويُوضع فوقها اللحم المفروم الممزوج بالبصل والفطر المقلي.
- نغطي الحشوة بالنصف الثاني من خليط البطاطس.
- ضعي القالب في الفرن واتركيه هناك لمدة 30 دقيقة عند 160 درجة. بمجرد أن يتحول لون الكسرولة إلى اللون البني، أخرجيها.
من الأفضل تقديم العلاج دافئًا مع الكريمة الحامضة أو صلصة الطماطم محلية الصنع.
إذا لم تعد شرحات نصف جاهزة وعصيدة الحنطة السوداء تثير الحماس، فقد حان الوقت لإظهار خيالك الطهوي. بعد العثور على وصفة نصف منسية لطاجن البطاطس مع الدجاج المفروم في كتاب الطبخ المنزلي، فلنسارع إلى إحياءها. أبسط المنتجات، نصف ساعة من وقت التحضير ونفس القدر من الوقت للخبز - وعشاء لذيذ سيجلب جميع أفراد الأسرة بسهولة إلى الطاولة!
ما لطهي الطعام لتناول العشاء؟ لقد كتبت بالفعل مقالا حول هذا الموضوع، حيث اقترحته لجميع أفراد الأسرة. هذه المرة قررت أن أكتب وصفة لمثل هذا الطبق البسيط، ولكن في الوقت نفسه يحظى بشعبية كبيرة ومرضية، مثل طاجن البطاطس. هذا العشاء (أو الغداء) سوف يرضي الجميع، خاصة وأن هناك العديد من الخيارات لإعداد الكسرولة. لقد كتبت 7 وصفات لطاجن البطاطس، ولكن يمكنك إضافة مكونات جديدة لكل منها لتناسب ذوقك.
طاجن بطاطس مهروسة مع اللحم المفروم والمشروم
تبين أن الكسرولة وفقًا لهذه الوصفة طرية جدًا، فهي تذوب في فمك. يتم تحضيره من البطاطس المهروسة واللحم المفروم. يضاف الفطر أيضًا إلى اللحم المفروم، لكن يمكنك تحضيره بدونه، وسيكون أيضًا لذيذًا جدًا. إذا كان لديك بطاطس مهروسة متبقية من عشاء الأمس، قم بإعداد طبق خزفي - ستحصل على طبق جديد سيسعد جميع أفراد الأسرة.
مكونات:
- البطاطس - 800-900 جرام.
- لحم مفروم (أي) - 500-600 جرام. يمكنك أن تأخذ الدجاج.
- بصل - 2 قطعة. متوسطة أو 1 جهاز كمبيوتر. كبير
- فطر طازج - 125 جم. (فطر، فطر المحار أو غيرها)
- بيض - 2 قطعة.
- الحليب أو الكريمة - 50 مل
- زبدة - 25 جم.
- جبنة بارميزان (أو غيرها) - 40 جم.
- كريمة حامضة - 80 جم.
- البهارات والملح حسب الرغبة (يمكنك تناول الثوم المجفف والأوريجانو والكزبرة وجوزة الطيب والفلفل)
- زيت نباتي للقلي
وصفة لتحضير طاجن البطاطس باللحم المفروم والفطر والجبن.
1. قشر البصل وكذلك الفطر إذا لزم الأمر. يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن جيدًا. في هذه الأثناء، نقطع البصل والفطر إلى مكعبات صغيرة. أولا، أضيفي البصل للقلي. يُطهى على نار عالية مع التحريك حتى يصبح البصل شفافًا. أضف الفطر إليه واستمر في القلي (أيضًا بدون غطاء على نار عالية).
2. عندما يقلى البصل والفطر قليلاً، أضيفي إليهما اللحم المفروم وقلّبيهما واقليهما. يُضاف الملح والفلفل الحار والثوم المجفف والكزبرة والأوريجانو أو البهارات حسب الرغبة إلى اللحم المفروم. اثارة وتذوق. يجب أن يكون اللحم المفروم متوازناً في الذوق. لا تبالغي في طهي اللحم المفروم، فهو سينتهي من طبخه في الفرن.
3. قشري البطاطس واطهيها حتى تنضج في ماء مملح. لطهيها بشكل أسرع، قم بتقطيعها إلى قطع.
4. عندما تنضج البطاطس، صفيها من الماء واستخدمي هراسة البطاطس لهرسها. أضف قطعة من الزبدة إلى المهروس وحركها. أضف أيضًا الكريمة الدافئة أو الحليب. من الضروري تسخينها حتى لا تكتسب البطاطس لونًا مزرقًا. تذوق الهريس، أضف الملح إذا لزم الأمر، أضف البهارات حسب الرغبة (الثوم المجفف، الفلفل الأبيض، جوزة الطيب).
5. اخفقي بيضة واحدة مع البطاطس وحركيها على الفور لمنعها من التخثر. ثم أضيفي البيضة الثانية واعجنيها جيداً.
6. يمكن إعداد الكسرولة على صينية خبز عادية، ويمكنك إحضار صينية خبز ذات شكل زنبركي. إذا لم تكن المقلاة الخاصة بك تحتوي على طلاء غير لاصق، فقم بتغطيتها بورق أو دهنها بالزيت النباتي.
7. ضعي نصف كمية البطاطس المهروسة في المقلاة وقومي بتنعيمها باستخدام ملعقة. نوزع اللحم المفروم والفطر بالتساوي في الأعلى.
8. رشي اللحم المفروم بالقليل من جبن البارميزان المبشور وضعي ما تبقى من المهروس فوقه. دهن الكسرولة بالكريمة الحامضة في طبقة متساوية، ورشي الجزء العلوي بالجبن المتبقي (القليل فقط) والأوريجانو.
9. اخبزي طاجن البطاطس في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قد تختلف أوقات الطهي في أفران مختلفة.
10. أخرجي الكسرولة الجاهزة واتركيها تبرد قليلاً. قم بإزالة جوانب المقلاة (إذا كنت قد صنعتها في مقلاة سبرينغفورم)، وأزل الرق وقدمها مع القشدة الحامضة والأعشاب. رائحة هذا الطبق سحرية بكل بساطة!
طاجن مع البطاطس النيئة واللحم المفروم - بسيط ولذيذ
في الوصفة السابقة، تم تحضير الكسرولة من البطاطس المهروسة، وتم طهي جميع المنتجات مسبقًا. في نفس الوصفة، لا تتم معالجة البطاطس واللحم المفروم مسبقًا، ولكن يتم وضعها على صينية خبز نيئة. ولهذا السبب، يزداد وقت الخبز، لكن لا داعي لإضاعة الوقت في القلي وتحضير البطاطس المهروسة. وبناء على ذلك، يبقى المزيد من الوقت لأشياء أخرى.
مكونات:
- البطاطس - 600 جرام.
- لحم مفروم - 400 جرام.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن الصلب - 100 غرام.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة.
- الثوم - 2 فصوص
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
طاجن البطاطس باللحم المفروم – طريقة التحضير.
1. نعصر الثوم على اللحم المفروم ونضيف الملح والفلفل. يمكنك إضافة البهارات إلى اللحم حسب الرغبة. نخلط اللحم المفروم جيداً.
2. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
3. تحضير حشوة الطاجن. نخفق بيضة في وعاء ونضيف نصف كمية الجبن المبشور والقشدة الحامضة والملح والفلفل الأسود المطحون. حرك حتى يصبح ناعما.
4. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. الطبقة السفلية نصف حبة بطاطس. ضعي البطاطس المقطعة إلى طبقتين (أو حسب رغبتك حسب حجم المقلاة). نسكب نصف كمية الصلصة فوق البطاطس، باستخدام ملعقة لتوزيع الصلصة بالتساوي على كامل سطح البطاطس.
5. الطبقة الثانية هي كل اللحم المفروم. وزعيها أيضًا بالتساوي على البطاطس. فوق اللحم المفروم طبقة من البصل. ضع البطاطس المتبقية على البصل. نسكب الحشوة فوق البطاطس، ونغطيها بالملعقة.
6. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.
6. بعد نصف ساعة، أخرجي الطاجن من الفرن وأزيلي ورق القصدير. يرش الطبق بالجبن المتبقي. خففي الحرارة إلى 180 درجة واطهي الكسرولة لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. يقدم مع الخضار الطازجة والأعشاب والقشدة الحامضة. عشاء دسم ولذيذ جاهز.
طاجن مع البطاطس المبشورة (الحشوة اختيارية)
تختلف هذه الوصفة عن الوصفات السابقة في طريقة تحضير البطاطس. إذا كان الكسرولة في الوصفة الأولى مصنوعًا من البطاطس المهروسة، في الثانية - من البطاطس المقطعة إلى شرائح، فإن هذا الخيار يقترح بشر البطاطس. علاوة على ذلك، يمكن تحضير مثل هذا الكسرولة دون أي حشوة، فقط البطاطس المحشوة بالجبن. إنه يقدم طبقًا جانبيًا أو طبقًا رئيسيًا مُرضيًا جدًا لأولئك الذين لا يأكلون اللحوم.
إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك وضع أي حشوة في هذا الكسرولة: اللحم المفروم، الأسماك المعلبة، الفطر، الخضار المقلية.
مكونات:
- البطاطس - 600 جرام.
- بيض - 2 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن الصلب - 100 غرام.
- مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. (يمكن استبداله بالكريمة الحامضة والخردل)
- الكركم والزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.
- الشبت والملح والفلفل - حسب الرغبة
تحضير صينية البطاطس خطوة بخطوة.
1.يقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. ابشري الجبن على مبشرة خشنة. ضعي نصف كمية الجبن المبشور في وعاء، ثم أضيفي البيضة وأضيفي الشبت المفروم جيدًا. اخلطي الجبن مع الأعشاب والبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا. سيكون هذا هو الجزء العلوي من الكسرولة، والذي سيتحول إلى قشرة لذيذة.
3. ضعي النصف الآخر من الجبن في وعاء آخر. أضف إليها البيضة والمايونيز (أو القشدة الحامضة مع الخردل) والبصل المقلي والملح والكركم والفلفل والزنجبيل. نخلط المكونات جيدًا، وستكون هذه حشوة البطاطس.
4. قشر البطاطس وابشرها على مبشرة خشنة. أضف البطاطس على الفور إلى الحشوة قبل أن تصبح داكنة. امزج الكتلة بأكملها حتى تصبح ناعمة.
5. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. ضعي البطاطس وسلسها بملعقة. قمة مع خليط من الجبن والأعشاب والبيض.
6. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقدم ساخنة مع الكريمة الحامضة.
طاجن البطاطس بالدجاج والجبن
يمكن استكمال هذا الكسرولة بالخضروات المختلفة التي تناسب ذوقك. يمكنك إضافة الكوسة والباذنجان والفلفل الحلو والبصل والطماطم والفطر إليها. مع حشوات الخضار المختلفة، سيكون أكثر عصارة.
قم بالتجربة وستحصل على طبق لذيذ جديد لجميع أفراد الأسرة في كل مرة.
مكونات:
- فيليه دجاج - 400 غرام؛
- البطاطس - 500 جرام.
- الجزر - 1-2 قطعة.
- بيض - 3 قطع.
- كريمة (كريمة حامضة أو حليب) - 3 ملاعق كبيرة.
- الجبن الصلب - 30 جم.
- الثوم - 5 فصوص
- الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة
- مايونيز أو كريمة حامضة لدهن السطح
تحضير صينية البطاطس بالدجاج.
1. نغسل الدجاج ونقطعه إلى مكعبات. قشر الجزر والبطاطس وقطعيها إلى مكعبات. فقط لا تجعل الخضار سميكة جدًا، وإلا فسوف يستغرق خبزها وقتًا طويلاً. يعتمد وقت طهي الكسرولة على نوع البطاطس. من الأفضل أن تأخذ شيئًا يغلي بسرعة. يمكنك أيضًا تناول خضروات أو فطر أخرى إذا كنت ترغب في ذلك.
2. ضعي الدجاج والخضار في وعاء، واخفقي البيض معهم. يُضاف الملح والفلفل والأعشاب أو البهارات البروفنسية حسب الرغبة. اعصري الثوم من خلال مكبس، ثم أضيفي الكريمة وقلبي.
3. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. ضع الخليط الناتج فيه. دهن الجزء العلوي بالكريمة الحامضة أو المايونيز (يفضل أن يكون محلي الصنع). ابشري الجبنة ثم رشيها بالتساوي على الصينية.
4. في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة، اخبزي الطاجن لمدة 45-50 دقيقة حتى تصبح البطاطس جاهزة (تحققي من نعومتها بالسكين). إذا كانت البطاطس متماسكة وكان الجزء العلوي محمرًا بالفعل، فقم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم وقلل الحرارة.
5. والنتيجة هي قشرة وردية فاتحة للشهية. الطبق نفسه لذيذ ولذيذ وسهل التحضير.
طاجن البطاطس مع الدجاج المفروم والخضار
لجعل الكسرولة صحية، تحتاج إلى إضافة اللحوم الخالية من الدهون والخضروات إليها. هذا هو بالضبط الخيار - لحم الدجاج الأبيض مع الفاصوليا الخضراء والبطاطس سيعطي طعمًا وفوائد رائعة.
مكونات:
- فيليه صدر دجاج – 1 كجم
- البطاطس - 1 كجم
- فاصوليا خضراء (يمكن تجميدها) - 300 غرام.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 50 جرام. في صلصة + 20 غرام. في هريس
- زيت عباد الشمس - 50 مل. في صلصة + لقلي الخضار
- الجبن الصلب - 100 غرام.
- حليب - 250 مل
- بصل - 3 قطع.
- الثوم - 3 فصوص
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
تحضير:
1. سيتم صنع هذا الكسرولة من البطاطس المهروسة. إذا كان لديك بقايا هريسة من الأمس، يمكنك استخدامها ومنحها حياة ثانية. لتحضير البطاطس المهروسة، تُقشر البطاطس وتُسلق في ماء مملح حتى تصبح طرية. يعتمد وقت الطهي على حجم الدرنات وتنوعها (حوالي 20 دقيقة). تحقق بسكين لمعرفة ما إذا كانت البطاطس جاهزة.
2. أثناء طهي البطاطس، قم بتحضير الدجاج المفروم. للقيام بذلك، اشطف شرائح اللحم جيدًا، وجففها بمنشفة ورقية، ثم مررها عبر مفرمة اللحم. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تناول اللحوم المفرومة الجاهزة، فقط شاهد نضارتها وجودتها. لا يمكن تخزين اللحم المفروم الجاهز لمدة تزيد عن 12 ساعة. ليست هناك حاجة لقلي الدجاج مسبقًا، وإلا فإنه سوف يجف. سيتم وضع اللحم المفروم في الطاجن نيئًا، لكن اللحم الجاهز سيكون كثير العصير ولذيذًا.
3. لملء الكسرولة، تحتاج إلى تحضير صلصة البشاميل المشهورة جدًا، والتي تعتمد على الحليب والزبدة. ولكننا سنقوم بتحضير البشاميل بأبسط طريقة ممكنة في المنزل.
ضعي مقلاة على النار حتى تسخن. صب 50 مل من الزيت النباتي للقلي (المكرر) فيه. نضع الزبدة في زيت دوار الشمس ونذوبها تمامًا.
4. ضعي الدقيق في الزيت السائل وحركي. يقلى الدقيق مع التحريك حتى يصبح لونه بنيا. سوف تظهر رائحة الخبز.
5. صب كوبًا من الحليب في الدقيق البني وحرك كل شيء بقوة. الملح والفلفل حسب الذوق. الآن يجب غلي الصلصة حتى تصبح سميكة. بالنسبة لهذا الكسرولة يجب أن يكون سميكًا كما في الصورة حتى يتماسك الدجاج جيدًا ويعطيه عصارة.
اترك الصلصة النهائية لتبرد. لا تنسى تذوق الملح.
6. اطبخي الفاصوليا. يُسكب الزيت النباتي في قاع المقلاة ويُسخن. أضف الفاصوليا (لا حاجة لإذابة الجليد) وقم بتغطيتها بغطاء. ينضج لمدة 5 دقائق.
7. في هذا الوقت، يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. يُضاف البصل إلى الفاصوليا ويُضاف الملح ويُحرَّك ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
8. قم بتصفية كل الماء من البطاطس المسلوقة، ويجب أن تكون جافة. أضف 20 جرامًا من الزبدة والملح واخلط جيدًا. بعد ذلك، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك التغلب قليلاً بالخلاط (وليس الخلاط!). ليست هناك حاجة لتحويل البطاطس إلى بنية ناعمة تمامًا، لأنها ستكون عديمة الطعم ولزجة.
9. جاء من خلال جمع الأوعية المقاومة للحرارة. أحضري صينية خبز أو طبق خبز بحجم مناسب. دهن القاع والجوانب بالزيت النباتي. ضع كل البطاطس المهروسة في الأسفل وقم بتنعيمها بالتساوي.
10. لجعل اللحم المفروم طريًا ولذيذًا ويذوب في الفم، أضيفي إليه صلصة سميكة وملح وفلفل واعصري الثوم من خلال مكبس. حرك حتى يصبح ناعما.
11. ضعي اللحم المفروم النيئ مع الصلصة على طبقة البطاطس، ثم قومي بتسويتها مرة أخرى.
12. ضعي الفاصولياء والبصل المقلي على الدجاج. ابشري الجبنة على مبشرة خشنة ورشيها فوق الكسرولة.
13. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. اخبزي طاجن البطاطس لمدة 35 دقيقة. هذه المرة كافية لطهي الدجاج.
14. دع الكسرولة الجاهزة تبرد قليلاً ويمكنك تقطيعها وتجربتها. والنتيجة هي طبق لذيذ جدا، مع الدجاج العصير، وهريس طري وقشرة الجبن المقرمشة. المزج المثالي!
طاجن البطاطس مع كرات اللحم
نسخة أخرى من طاجن البطاطس باللحم المفروم هي مع كرات اللحم. في الأساس، يتم وضع اللحم المفروم ببساطة على البطاطس في طبقة متساوية، وهنا يتم صنع كرات اللحم منه، والتي تبدو شهية للغاية في الطبق النهائي. البطاطس المستخدمة في هذه الوصفة مبشورة.
مكونات:
- البطاطس - 1 كجم
- لحم مفروم (أي) - 300 غرام.
- بيض - 2 قطعة.
- طماطم كرزية - 200-300 جم.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 2 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- القشدة الحامضة (أو المايونيز) - 3 ملاعق كبيرة.
- الخضر حسب الذوق - 1 حفنة
- فلفل أحمر مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة.
- جوزة الطيب المطحونة - 1/3 ملعقة صغيرة.
- زعتر - 1 ملعقة صغيرة.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
- زيت نباتي مكرر للقلي
طريقة طهو:
1. قشر البطاطس وابشرها على مبشرة خشنة. ضعه في منخل واترك العصير والنشا يصفى في وعاء.
2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى هذه الخضار قليلاً حتى يصبح البصل شفافاً. ليست هناك حاجة لقليها كثيرًا.
3. اعصري البطاطس وضعيها في وعاء. يُملح ويُضاف الفلفل الأحمر المطحون وجوزة الطيب. يمكنك أيضًا تناول أي بهارات حسب ذوقك. أضف أيضًا البصل المقلي والجزر إلى البطاطس واخلط كل شيء.
4. أضف القشدة الحامضة (حوالي 3 ملاعق كبيرة) إلى كتلة الخضار الناتجة واخلطها مرة أخرى.
5. اخفقي بيضتين مع البطاطس وحركيها مرة أخرى. قاعدة البطاطس جاهزة.
6. دعونا نصنع كرات اللحم. اصنعي اللحم المفروم. اعصري فصوص من الثوم من خلال مكبس وأضيفي الزعتر والملح والفلفل. يمكن أن تكون مجموعة التوابل تعسفية، يمكنك أن تأخذ خليط طبيعي جاهز للحوم، ويفضل أن يكون ذلك بدون محسن النكهة. تخلط جيدا حتى تتبل جميع اللحوم المفرومة بالتساوي.
7. قم بتشغيل الفرن حتى يسخن حتى 180 درجة. دهن صينية الخبز أو طبق الخبز بالزيت النباتي أو الزبدة. ضعي خليط البطاطس بالكامل في الأسفل.
8. نشكل كرات صغيرة من اللحم المفروم ونضعها على البطاطس.
9. قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة وضعيها بين كرات اللحم. إذا رغبت في ذلك، يمكن رش الكسرولة بالجبن المبشور. إذا لم يكن لديك، يمكنك الحصول على كل شيء.
10. أدخلي الطاجن إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات بالكامل. عند التقديم، يرش بالأعشاب المفرومة. رائحة هذا الكسرولة مدهشة بكل بساطة، فالبطاطس تصبح طرية جدًا بسبب القشدة الحامضة ولا تتفتت بفضل البيض. مرضية للغاية ولذيذة وبسيطة!
طاجن البطاطس بالجبن ولحم الخنزير
هذه الوصفة أصلية للغاية ولذيذة وغير عادية. قاعدة الكسرولة هي البطاطس المهروسة. ولكنها مصنوعة من الجبن، مما سيعطي الطبق طعمًا كريميًا لطيفًا، كما أن الجبن سوف يتمدد أيضًا عند تقطيعه، كما هو الحال في. يجب أن تأخذ لحم الخنزير مقطعًا بالفعل إلى شرائح رفيعة، لأنه من غير المرجح أن ينجح تقطيعه في المنزل. الجبن الموجود في الوصفة هو البارميزان. ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدالها بجبنة صلبة أخرى جيدة، دون إضافة الدهون النباتية.
مكونات:
- البطاطس - 1 كجم
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 80 جرام.
- زبدة - 60 جرام.
- جبنة البارميزان - 150 غرام.
- شرائح لحم الخنزير - 300 غرام.
- الجبن الصلب - 250 غرام.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
تحضير:
1. قشري البطاطس واطهيها حتى تنضج. صفي كل السائل وسخني البطاطس بدون ماء في قدر لمدة دقيقتين لتجفيفها.
2. اهرسي البطاطس باستخدام هراسة البطاطس.
3. نذوب الزبدة ونسكبها في المهروس. أضف أيضًا البيضة والدقيق والبارميزان المبشور جيدًا. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. حرك جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
4. ضعي شرائح رقيقة من لحم الخنزير في قاع طبق الخبز، متداخلة قليلاً. سوف تحتاج إلى نصف المنتج الإجمالي.
5. ضعي نصف حبات البطاطس على اللحم، واستخدمي ملعقة لتنعيم السطح، ثم استخدمي نفس الملعقة لعمل أخدود في منتصف البطاطس المهروسة.
6. قطعي الجبن الصلب إلى مكعبات بحجم 1 سم، ضعي هذه المكعبات في الأخدود.
7. ضعي الكمية المتبقية من المهروس على الجبنة، حتى يصبح سطحها أملساً.
8. غطي البطاطس بشرائح لحم الخنزير المتبقية.
9. اخبزي الطاجن في فرن محمى على حرارة 160 درجة لمدة 35 دقيقة. قدميه ساخناً، هذا الطبق ذو مذاق رائع!
بالعافية! اطبخ بكل سرور وسيكون كل شيء لذيذًا. اكتب في التعليقات طريقة تحضير طاجن البطاطس وشارك هذا المقال مع أصدقائك على شبكات التواصل الاجتماعي. نراكم في المقال التالي!
في تواصل مع
في العديد من البلدان، وإن كان ذلك تحت أسماء مختلفة، غالبًا ما يتم تحضير طاجن البطاطس باللحم المفروم في الفرن. جاء هذا الطبق الأرستقراطي من المطبخ الفرنسي، حيث يتم خبز درنات البطاطس مع الأسماك أو اللحوم من مختلف الأصناف. بفضل المذاق المحايد للمكون الرئيسي، يمكن دمجه مع العديد من الأطعمة وتتبيله بمجموعة متنوعة من التوابل. يمكن إضافة النكهات الفرنسية المكررة إلى الطبق عن طريق إضافة مزيج من الأعشاب البروفنسالية والشرقية - الكركم والكزبرة والزنجبيل وإيطاليا - الطماطم المجففة والريحان والأوريجانو. يمكن أن يكون طاجن البطاطس باللحم المفروم طبقًا لكل يوم ولطاولة الأعياد. المظهر الجميل والرائحة المذهلة لن يترك أي شخص غير مبال.
أبسط، ولكن ليس أقل وصفة لذيذة لطاجن البطاطس مع اللحم المفروم في النسخة الكلاسيكية. يمكن تحضير الحشوة الخاصة بها وهي اللحم المفروم بعدة طرق قبل الخبز. إذا كان الطبق مخصصًا للبالغين، فيتم قلي خليط اللحم مسبقًا في مقلاة، أما إذا كان مخصصًا للأطفال فيُطهى اللحم أو يُسلق. ينصح خبراء التغذية بالخيار الأخير لمعالجة منتجات اللحوم، لأنه لطيف، ويحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية ويحتوي على سعرات حرارية أقل.
يتم تحضير الطبق من :
- البطاطس – 400 غرام؛
- لحم البقر - 250 غرام؛
- بصل - 1 متوسطة؛
- البيض - بضع قطع؛
- فتات الخبز.
- ملح.
يُسلق اللحم البقري أو يُقلى ثم يُطحن في الخلاط أو مفرمة اللحم. إذا كان اللحم المفروم جاهزًا، فما عليك سوى طهيه على نار هادئة مع كمية صغيرة من الزيت.
يجب تقشير البطاطس وغليها في ماء مملح قليلاً ومعالجتها وتحويلها إلى هريس. فاز البياض والصفار فيه واخلطهما. بشكل منفصل، يُقلى البصل المفروم جيدًا في مقلاة حتى يصبح ذهبيًا قليلاً، ولكن لا يحترق بأي حال من الأحوال - فهذا يمكن أن يفسد طعم الطبق النهائي.
دهن صينية الخبز بالزيت وتغطية الجزء السفلي بفتات الخبز. يتم وضع بعض البطاطس المهروسة فوق الخبز، يليها خليط اللحم والبطاطس المتبقية. يُرسل الطبق إلى الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة. يمكنك تقديم الطبق مع صلصة الطماطم أو الكريمة الحامضة أو المرق أو سلطة الخضار.
وصفة مع الفطر
يمكنك الحصول على طبق شهي وشهي من خلال تحضير طاجن البطاطس مع اللحم المفروم والفطر العطري.
لتحضير الطبق يجب عليك تخزينه مسبقًا:
- البطاطس – 900 غرام؛
- لحم مفروم - 450 جم؛
- البصل - بضع قطع؛
- الفطر (فطر المحار أو الفطر) - 250 غرام؛
- الجبن الصلب - 180 غرام؛
- جزر؛
- زبدة – 85 جم؛
- حليب - 280 مل؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زيت الزيتون أو عباد الشمس.
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- بهارات جاهزة حسب الرغبة.
أولاً يتم قلي اللحم المفروم حتى ينضج مع إضافة الملح والبهارات. يُقطع البصل إلى أنصاف حلقات أو مكعبات، ثم يُضاف إلى اللحم المفروم ويُقلى حتى يصبح شفافاً. يتم تقشير درنات البطاطس (يُنصح بأخذ نفس الحجم تقريبًا) وتقطيعها إلى شرائح. يُقلى الجزر المبشور مع الفطر بالدهن النباتي لمدة 12 دقيقة.
ضعي نصف حبات البطاطس واللحم المفروم والفطر وبقية البطاطس على صينية خبز مدهونة بالزبدة. أضيفي الزبدة إلى منتصف المنتجات واسكبي فوقها خليط الحليب والبيض. يتم وضع الجبن المبشور في الأعلى. من المهم اختيار الجبن المناسب الذي يجب أن يذوب جيدًا.
في فرن محمى على حرارة 190 درجة، يجب طهي الطعام لمدة 35 دقيقة على الأقل. للتأكد من أن البطاطس تنضج بالتساوي من الأسفل، يوصى بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم، والذي يجب إزالته قبل 7 دقائق من أن يصبح الطبق جاهزًا.
من البطاطس المهروسة
سيساعد طاجن البطاطس المهروسة في جعل الغداء أو العشاء لذيذًا وعطريًا ولذيذًا للغاية. يتم طهيه في 60 دقيقة، وجزء كبير يكفي لإطعام عائلة مكونة من 5-7 أشخاص.
يمكنك تحضير الطبق بناءً على:
- البطاطس - 850 غرام؛
- البيض - عدة قطع (حسب حجم منتج الدجاج)؛
- حليب دافئ - 60 مل؛
- زبدة - 30 جم؛
- ملح؛
- زيت نباتي؛
- الفلفل الأبيض، جوزة الطيب؛
- لحم مفروم – 550 جم؛
- بصل؛
- الثوم - بضع فصوص؛
- كسبرة؛
- مردقوش؛
- الجبن - 100 غرام؛
- القشدة الحامضة – 100 مل.
يجب تقشير درنات البطاطس وتقطيعها (للطهي بشكل أسرع) وغليها في سائل مملح. يُقلى البصل المفروم كما لو كان للقلي في مقلاة مع اللحم المفروم. قبل بضع دقائق من الطهي، أضف الملح، فصوص الثوم المفروم، الفلفل، الكزبرة والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
عندما تصبح البطاطس طرية، تحتاج إلى إيقاف تشغيلها واستنزاف السائل، وترك القليل من الملابس.
يجب أن تبدأي بهرس البطاطس بدون سائل، لتتمكني فيما بعد من عجنها بدون كتل.
يجب إضافة المرق مع المهروس الممزوج بالحليب إلى البطاطس تدريجياً حتى يصل الطبق إلى القوام المطلوب. في النهاية، أضيفي القليل من الزبدة والملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب. قبل وضعه على صينية الخبز، تحتاج إلى إضافة البيض إلى المهروس وخلطه جيدًا.
يجب أن يُبطن طبق الخبز المستدير أو المستطيل بورق البرشمان ويُدهن بزيت عباد الشمس. كما يتم وضع نصف حبة بطاطس ولحم مقلي وجبن مبشور هناك. تُغطى المنتجات بالبطاطا المهروسة وتُسكب بالكريمة الحامضة وتُرش قليلاً بالجبن المتبقي. تحتاج إلى خبز كل هذا اللذيذ في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
يجب تبريد الطبق النهائي قليلاً وإزالته من القالب وتقسيمه إلى أجزاء وتقديمه. في فصل الشتاء، سوف يتناسب الطبق جيدًا مع صلصة الطماطم أو صلصة الطماطم الكريمية.
الطبخ مع الدجاج المفروم في الفرن
يعتبر طاجن الدجاج المفروم المطبوخ في الفرن من ألذ الخيارات لتحضير أطباق البطاطس. فهو سهل التحضير ويحتوي على مكونات مغذية وصحية. مناسبة لتناول وجبة جيدة بغض النظر عن الوقت من اليوم.
يتم تحضير الطبق من المنتجات التالية:
- درنات البطاطس – 700 غرام؛
- دجاج مفروم – 450 جم؛
- البصل والجزر.
- الجبن الصلب - 120 غرام؛
- الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.
من الأفضل استخدام شرائح الدجاج الطازجة لتحضير حشوة اللحم. إذا لم يكن هناك أي احتمال، فإن اللحوم المفرومة العادية مناسبة. يجب مزجه مع الملح والبيض والبصل المفروم وتركه لمدة 12 دقيقة.
يتم تقشير درنات البطاطس وتقطيعها إلى دوائر. يتم سحق الجزر باستخدام مبشرة أو تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
توضع البطاطس في قاع القالب مدهونة بالدهون النباتية ثم خليط اللحم والجزر وبقايا البطاطس. كل هذا يحتاج إلى تتبيله حسب الرغبة وسكبه بكمية صغيرة من الماء المغلي.
سيتم خبز المنتج عند درجة حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة. عندما تصبح البطاطس طرية، تحتاج إلى رش الطبق بالجبن المبشور وإرساله للتحضير. يمكن اعتبار الطبق جاهزًا بعد ذوبان الجبن.
مع اللحم المفروم والجبن
لتحضير هذا الطبق، نستخدم منتجات ميسورة التكلفة والتي من المحتمل أن تكون موجودة في ثلاجة كل ربة منزل.
يتم إعداده على أساس:
- لحم الدجاج (يمكنك استخدام اللحم المفروم الجاهز) – 600 غرام؛
- البطاطس – 900 غرام؛
- بصل - 3 قطع؛
- البيض - بضع قطع؛
- محتوى جيد من الدهون في القشدة الحامضة - 250 مل؛
- كريم – 70 مل؛
- الملح والتوابل والبهارات.
يُقلى اللحم المفروم مع البصل والجزر وتُقشر البطاطس ثم تُقطع إلى دوائر أو تُبشر. بشكل منفصل للصلصة، يخفق الصفار مع البياض والقشدة الحامضة والقشدة. ضعي البطاطس في طبقات على صينية الخبز، ثم اقلي اللحم وباقي البطاطس. نرش الملح والبهارات في الأعلى، ثم نسكب الماء (حتى تدخل بعض البهارات إلى الطبقات السفلية من الطعام)، ثم نسكب الصلصة ونخبزها. يجب طهي الطبق على درجة حرارة 210 درجة لمدة 55 دقيقة، وبعد ذلك يجب إزالته ورشه بالجبن ووضعه في الفرن حتى ينضج.
مع السمك المفروم
سيساعد طاجن البطاطس مع السمك المفروم في تنويع قائمة نظامك الغذائي. لهذه الأغراض يمكنك استخدام أي سمكة بعد تقطيعها وتقطيعها. من المهم أن تتذكر أنه إذا تم استخدام السمك الأحمر في الطبق، فإن البطاطس تُبشر للحصول على هيكل أكثر حساسية للطبق. من الجيد استخدام البقدونس الطازج والشبت لتتبيل الطعام.
لإعداد طبق خزفي، يجب عليك تخزين مقدما:
- البطاطس - 800 غرام؛
- فيليه السمك – 600 غرام؛
- الدهون النباتية - 30 مل؛
- مايونيز – 60 مل؛
- الجبن - 130 غرام؛
- بصل؛
- ملح، فلفل أسود.
يتم تنظيف السمك من الجلد والعظام (تمامًا)، ثم يُطحن إلى لحم مفروم مع البصل. يجب أن تكون مختلطة مع الملح والفلفل. يتم تقشير البطاطس وغسلها جيدًا وبشرها. تحتاج إلى إضافة القليل من الملح والبهارات إليها حسب الرغبة.
على صينية خبز مدهونة بالزبدة، يتم وضع المنتجات في طبقات - الجزء الأول من البطاطس، ثم السمك، ثم البطاطس مرة أخرى. يُسكب المايونيز فوق كل شيء ويُرش بالأعشاب ويُخبز لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة. قبل بضع دقائق من أن يصبح جاهزًا، رشي المنتج بالجبن المبشور واخبزيه وقدميه. إذا كنت تستخدم المايونيز قليل الدهن حسب الوصفة وترفض الجبن، فإن الطبق مناسب تمامًا لقائمة قليلة الدهن.
مع لحم البقر
لحم البقر هو لحم طري وصحي أكثر من لحم الخنزير. تحصل معه على طبق بطاطس ممتاز ومناسب للنظام الغذائي للبالغين والأطفال. سيصبح طبق خزفي باللحم المفروم أو البيفاتش هو الطبق المفضل لجميع أفراد الأسرة.
يتم تحضير الطبق من :
- لحم البقر - 500 غرام؛
- البطاطس – 600 غرام؛
- البصل - عدة قطع؛
- القشدة الحامضة - 220 مل؛
- الملح والبهارات.
- خضرة
يُطهى لحم البقر المبشور أو يُقلى مع البصل في الزيت. يتم غلي البطاطس ومعالجتها لتصبح مهروسة (وليست سائلة).
في قالب، ويفضل أن يكون بقاع قابل للإزالة، يجب عليك وضع البطاطس واللحم المفروم الممزوج بالبهارات تدريجياً وتغطي كل هذا المهروس. يُضاف كل شيء إلى الكريما الحامضة والأعشاب ويُوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة على حرارة 200 درجة.
الطبخ باللغة الفرنسية - وصفة خطوة بخطوة
آشي بارمنتييه أو الطاجن الفرنسي هو طبق لذيذ وشعبي للغاية، سواء في وطنه التاريخي أو في الخارج. يتم تحضير الطبق في الفرن في أقل من 30 دقيقة، ويتميز بمذاق رائع وبنية دقيقة ورائحة رائعة من الأعشاب البروفنسالية.
لتحضير الطبق يجب عليك تخزين:
- البطاطس - 600 غرام؛
- لحم البقر المفروم - 0.5 كجم؛
- حليب - 80 مل؛
- بيضة؛
- بصلة؛
- ثوم؛
- زبدة – 60 جم؛
- البارميزان (يمكنك استخدام الجبن الصلب الآخر)؛
- زيت الزيتون - لا يزيد عن 30 مل؛
- الملح والبهارات.
تُسلق البطاطس وتُهرس مع الحليب والزبدة. يُقلى خليط اللحم على نار متوسطة مع الثوم المفروم الذي يجب وضعه في الزيت قبل اللحم البقري. كل هذا يجب أن يكون متبلًا ومملحًا ومتبلًا بالأعشاب البروفنسالية ويخلط في وعاء مع بيضة وبصل مقلي قليلاً.
في قالب مقاوم للحرارة، ضعي خليط اللحم في القاع، يليه خليط البطاطس والجبن المبشور. يدخل كل هذا إلى الفرن ويخبز لمدة 30 دقيقة عند 190 درجة. من الأفضل تقديم الطبق النهائي مع الأعشاب وصلصة الطماطم.
مع اللحم المفروم والطماطم والقشدة الحامضة
للتنوع، يمكن تحضير طاجن البطاطس بالطماطم العصير والقشدة الحامضة - كل هذه المكونات تسير بشكل جيد معًا.
يتم تحضير الطبق على أساس:
- لحم مفروم (أي حسب الرغبة) - 550 جم؛
- البطاطس - 850 جم (تقريبًا)؛
- بصل؛
- جبنه؛
- ثوم؛
- الطماطم - 2-4 (حسب حجم الخضار)؛
- القشدة الحامضة - 120 مل؛
- الملح والفلفل والبهارات.
- زيت نباتي - بضع ملاعق كبيرة.
يتم تقشير البطاطس الصغيرة وتقطيعها إلى دوائر. يُضاف البصل والبهارات والقشدة الحامضة المقطعة إلى حلقات رفيعة ويُمزج كل شيء جيدًا.
بشكل منفصل في وعاء، تحتاج إلى خلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم المبشور، إضافة الملح والفلفل، وتخلط جيدا. توضع البطاطس وخليط اللحم وجزء من البطاطس في طبقات على صينية خبز أو قالب. يتم وضع الجزء الأكثر عصارة من الكسرولة في الأعلى - الطماطم. يُسكب كل شيء بالكريمة الحامضة ويُغطى بالجبن المبشور.
تحتاج إلى خبز الطبق بورق الألمنيوم لمدة 45 دقيقة و 7 أخرى بدون ورق. يقدم مع الأعشاب والخضروات الطازجة أو النبيذ (إذا كان هذا طبقًا لعشاء رومانسي).
وصفة لذيذة ولذيذة مع الكريمة
وصفة ممتازة لطبق لذيذ جدا وبسيط وفي نفس الوقت لذيذ.
لتحضير الطبق ستحتاج:
- البطاطس - 1200؛
- كريمة ثقيلة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- فصوص الثوم – 5 قطع؛
- دجاج مفروم – 650 جم؛
- ملح ناعم - ملعقة صغيرة ممتلئة؛
- كريمة حامضة دهنية - 140 مل؛
- سمنة.
يجب تقطيع الدرنات المغسولة والمقشرة إلى دوائر رفيعة ومملحة ومختلطة. يخلط اللحم المفروم مع البهارات ويقطع الثوم بالسكين.
ضعي شرائح البطاطس واللحم المفروم والثوم في القالب على شكل طبقات بحيث يكون هناك أكبر عدد ممكن من الطبقات. يجب عليك وضع بضع قطع من الزبدة في منتصف الطبق، صب القشدة الحامضة والقشدة الممزوجة بالبهارات المفضلة لديك.
يُخبز الطبق في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 80-100 دقيقة تقريبًا. عند تجفيف الطعام بقوة في الفرن، يوصى بتغطيته أولاً بورق الألمنيوم.
بالإضافة إلى هذه الوصفات لخبز البطاطس باللحم المفروم، يمكنك استخدام وصفات أخرى بإضافة الخضار والبهارات المتنوعة. من الجيد تجربة الصلصات والمرق، مما يمنح الطبق النهائي عصارة وثراء الذوق.
بغض النظر عن عدد الأطباق التي تمتلكها ربة المنزل في ترسانتها، فإن طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن سيكون من بين الأطباق المفضلة. ليس هناك أي معنى للحديث عن طعم طاجن البطاطس، لأن كل ربة منزل تعرف كيف تصنع تحفة حقيقية من هذه المجموعة البسيطة من المنتجات التي سيحبها جميع أفراد الأسرة تمامًا. يعد هذا الكسرولة مفيدًا بشكل خاص عندما يكون هناك بقايا من البطاطس المهروسة بعد العطلة أو العيد. يمكنك تحضير طاجن البطاطس بأي حشوة، من النقانق إلى الفطر. النسخة الكلاسيكية من هذا الطبق عبارة عن طبق خزفي مصنوع من البطاطس المهروسة واللحم المفروم في الفرن. يتم تحضير الكسرولة بكل بساطة وبسرعة، ودائمًا ما يكون لذيذًا ومرضيًا ومغذيًا. كيفية طهي طاجن البطاطس باللحم المفروم إذا لم يكن لديك فرن - استخدم الميكروويف لمدة 10 دقائق في الميكروويف وقم بتحمير القشرة في وضع الشواية.
من الأفضل استخدام اللحم المفروم المختلط للطبق. من الأفضل إضافة لحم البقر المفروم الدهني جدًا إلى لحم البقر، ولأغراض غذائية، استخدم مزيجًا من لحم البقر والدجاج.
من الأفضل اختيار بطاطس لهذا الطبق تكون صلبة ومتوسطة الحجم وبدون صبغة خضراء مميزة. يشير التخضير إلى تخزين الخضار على المدى الطويل في الضوء وتراكم المواد الضارة بصحة الإنسان.
قبل الطهي، لا تنقع البطاطس في الماء البارد: فهذا يمكن أن يستخرج معظم الفيتامينات والعناصر الدقيقة من المنتج.
لا تتسرع في تقطيع الكسرولة النهائية إلى قطع على الفور، واتركها لبعض الوقت واترك المكونات تلتصق بشكل صحيح. هذا سيمنع الطبق من الانهيار.
يمكن تزيين الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة وعدة شرائح رقيقة من الطماطم.
يتناسب طاجن البطاطس جيدًا مع الخضار، لذلك يتم تقديم الطبق غالبًا مع سلطة خضار خفيفة.
ومن أجل تنويع النظام الغذائي يتم استبدال حشوة اللحم في الطبق ببعض المكونات الأخرى. لذلك، إذا رغبت في ذلك، بدلا من اللحم المفروم، يمكنك استخدام قطع من لحم الخنزير المقدد، وطبقة من الملفوف المطهي، والفطر، وحتى الكبد.
طاجن البطاطس باللحم المفروم في الفرن - وصفات
مع السمك المفروم
سيساعد طاجن البطاطس مع السمك المفروم في تنويع قائمة نظامك الغذائي. لهذه الأغراض يمكنك استخدام أي سمكة بعد تقطيعها وتقطيعها. من المهم أن تتذكر أنه إذا تم استخدام السمك الأحمر في الطبق، فإن البطاطس تُبشر للحصول على هيكل أكثر حساسية للطبق. من الجيد استخدام البقدونس الطازج والشبت لتتبيل الطعام.
مكونات:
- البطاطس - 800 غرام؛
- فيليه السمك – 600 غرام؛
- الدهون النباتية - 30 مل؛
- مايونيز – 60 مل؛
- الجبن - 130 غرام؛
- بصل؛
- ملح، فلفل أسود.
تحضير
اغسل السمك جيدًا وتحقق من وجود العظام باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم وقطع السمك مع البصل. ملح وفلفل اللحم المفروم. ابشري البطاطس على مبشرة ناعمة وملح وفلفل حسب الرغبة.
في شكل مدهون، ضع المنتجات في طبقات - البطاطس - الحشوة - البطاطس. أضف المايونيز إلى الوعاء. يُخبز طبقنا لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. قبل خمس دقائق من الاستعداد، رش الجبن والأعشاب المفرومة.
طاجن بطاطس مع دجاج مفروم
مكونات:
- البطاطس (النيئة والمتوسطة) - 6 قطع.
- بيضة دجاج (مسلوقة) - 1-2 قطعة.
- لحم مفروم (دجاج) - 300-400 جم
- الجبن الصلب - 100 جم
- مايونيز (قليل للتزييت)
- بهارات (ملح، فلفل - حسب الرغبة)
- بابريكا حلوة (مطحونة حسب الرغبة)
تحضير
قشر البطاطس وابشرها على مبشرة خشنة. يُسلق البيض ويُقشر ويُبشر على مبشرة خشنة ويُضاف إلى البطاطس. ملح كل شيء واخلطه. يُضاف القليل من الجبن المبشور إلى اللحم المفروم والفلفل والملح الخفيف. ضعي نصف خليط البطاطس في قالب مدهون كطبقة أولى ثم دهنيه بالقليل من المايونيز. توزيع كتلة اللحم بالتساوي على القمة. ونضع عليها ما تبقى من البطاطس. المستوى والشحوم مع المايونيز. يُوزّع الجبن المبشور على مبشرة خشنة ويُرش بالبابريكا. ضعيها في الفرن حتى تنضج وتتشكل قشرة ذهبية لذيذة (حوالي 30-40 دقيقة)
طاجن البطاطس: مع كرات اللحم
لهذا نحتاج:
- لحم مفروم – 800 غرام
- 2 بيضة
- طماطم كرزية – 8-10 قطع.
- 3 فصوص ثوم
- 2-3 ملاعق كبيرة سميد
- مايونيز
- زيت نباتي
- ملح للتذوق
- 1 كيلو جرام من البطاطس
- جزرة واحدة
- حفنة من الخضرة
- 2 بصل
- كُركُم
لنبدأ بالطهي
نقطع البصل ونقطع الثوم. صر الجزر على مبشرة خشنة. بعد ذلك سنقلي البصل والجزر. للقيام بذلك، ضع مقلاة، تسخينها، إضافة الزيت النباتي. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
يمكنك إضافة الجزر. يقلى قليلاً حتى يصبح الجزر طرياً. ثم أضيفي الثوم وملعقة صغيرة من الكركم. شيء مفيد جداً لكن سنضيفه للون ثم نرفع المقلاة عن النار.
ابشري البطاطس على مبشرة خشنة. نقطع الخضر ناعما. أضيفي بيضتين إلى البطاطس و4 ملاعق كبيرة من المايونيز وثلاث ملاعق كبيرة من السميد والملح والفلفل حسب الرغبة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة الخردل هناك، حوالي 2 ملاعق كبيرة، للحصول على طعم لاذع. لن نفعل هذا لأن الأطفال يرفضون تناول مثل هذه الأشياء.
بعد ذلك، أضف الخضر والجزر المبرد المقلي مع البصل. امزج كل شيء جيدًا واتركه جانبًا. الآن جاء دور اللحم، الملح والفلفل حسب الذوق، مزيج. خذ طبق الخبز المناسب. دهن بالزيت النباتي. نضع محتويات الوعاء فيه ونضعه جيدًا في الأعلى باستخدام الملعقة.
نصنع كرات اللحم من اللحم ونزرعها في هذه “التربة الخصبة”. ضعي الطماطم الكرزية بينهما. نضع كل هذا الجمال في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 45 -50 دقيقة.
هذا طبق خزفي جميل صنعناه. إذا رغبت في ذلك، 10-15 دقيقة قبل الاستعداد، يمكنك رش الجبن المبشور.
وصفة بسيطة مع الفطر والجبن
لزيادة القيمة الغذائية للعشاء، يمكنك إضافة الفطر أثناء عملية الطهي. في المناطق الحضرية، يتم استخدام الفطر لهذا الغرض، لذلك سوف نستخدمها في الوصفة.
مكونات:
- 400 جرام لحم مفروم
- 6 بطاطس
- 2 بيضة
- 150 جرام فطر
- 5 فصوص ثوم
- 100 جرام جبن
- الكريمة الحامضة
- ملح الفلفل
تحضير
في هذه الوصفة نضع المكونات الخام في طبق الخبز. لذلك، نحن لا نغلي أي شيء، ولكن ننظف الدرنات ونغسل الفطر ونذوب اللحم.
نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة ونضع نصفها بالضبط في المقلاة. يحتاج هذا الصف إلى المملح. رش قطع نصف البصل عليها. بعد ذلك، نقطع الفطر جيدًا ونخلطه مع اللحم المفروم. ملح / فلفل هذه الكتلة ووضعها على البصل.
لجعل الطبق النهائي أكثر ثراءً في الذوق، تحتاج إلى صر الجبن على مبشرة ناعمة ورشها على سطح اللحم المفروم. غطي الجبن بقطع البطاطس المتبقية واذهبي لتحضير الحشوة.
للقيام بذلك ، اخفقي بيضتين في وعاء وأضيفي القشدة الحامضة واضغطي الثوم من خلال مكبس. تخلط جيدا وتصب في الطبق.
اخبز هذا الطبق على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. قبل 10 دقائق من الطهي، أخرجي صينية الخبز ورشي الجبن المبشور المتبقي فوق البطاطس.
طاجن البطاطس باللحم المفروم والقشدة الحامضة
مكونات:
- لحم الخنزير المفروم - 250 غرام.
- لحم البقر المفروم - 300 غرام.
- البطاطس – 800 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة – 100 غرام.
- بيضة – 2 قطعة.
- الجبن - 200 غرام.
- دقيق القمح – 60 غرام.
- فتات الخبز - 50 غرام.
- زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح للتذوق
- جوزة الطيب المطحونة - حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
تحضير
تُهرس البطاطس المسلوقة وتُمزج مع البيض والدقيق وتُضاف جوزة الطيب. يُقلى البصل في زيت الزيتون، ويُضاف إليه خليط اللحم، ويُخلط جيداً حتى لا يتوفر للحم المفروم وقت للتكتل، ويُترك على النار لعدة دقائق. دهن قالب أو صينية خبز ذات جوانب عالية بالزيت ثم وزع البسكويت في الأسفل ونصف حبات البطاطس والقليل من الجبن المبشور. بعد ذلك، أضيفي الحشوة والجبن المتبقي والجزء الثاني من خليط البطاطس. يُغطى الجزء العلوي من الكسرولة بالكريمة الحامضة ويوضع في فرن مسخن مسبقاً (180 درجة) لمدة 30-35 دقيقة.
طاجن البطاطس المهروسة مع اللحم المفروم في الفرن
مكونات:
- لحم مفروم - 500 غرام.
- البطاطس - 500 غرام.
- الجبن الصلب - 200 غرام.
- طماطم - 350 جرام.
- البصل - 150 غرام.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
تحضير
اغسل البطاطس وقشرها وقطعها إلى عدة قطع إذا كانت كبيرة. اطبخها حتى تنتهي. قشر وقطع البصل والطماطم إلى مكعبات. يقلى البصل في مقلاة حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي إليها الطماطم ثم اللحم. فلفل/ملح كل شيء حسب الرغبة. تقلى الحشوة بالزيت النباتي حتى تنضج. بعد أن تنضج البطاطس. اصنع هريسًا منه. أضف الزبدة والقليل من الحليب إليها. ابشري الجبن باستخدام مبشرة ذات ثقوب دقيقة.
خذ طبق الخبز. ضعي أولاً حشوة اللحم بالطماطم والبصل عليها. ضع البطاطس في الأعلى. تسوية السطح. رش البطاطس بالجبن المبشور. ضع الطاجن في الفرن. نخبزها لمدة نصف ساعة تقريباً على حرارة 180 درجة. بالعافية!
من الباذنجان
مكونات:
- 0.3 كجم من البطاطس واللحم المفروم؛
- 150 جرام جبن
- 1 باذنجان
- 2 فصوص من الثوم؛
- 2 طماطم
- 50 جرام مايونيز.
تحضير
تحضير صلصة بسيطة من المايونيز والثوم المبشور. يتم تحضير طاجن الباذنجان على النحو التالي. أولاً، اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح. ضعها على ورقة الخبز. للتخلص من مرارة الباذنجان نملحه ونتركه لعدة دقائق ثم نشطفه وننقله إلى البطاطس. بعد ذلك تأتي طبقة من اللحم المفروم النيئ. يكتمل "البناء" بشرائح الطماطم والجبن.
قبل التقديم، يمكن تزيين الكسرولة بالأعشاب.
طاجن البطاطس مع اللحم المفروم والمشروم في الفرن
مكونات:
- البطاطس – 500 جم.
- الفطر – 500 غرام.
- لحم مفروم – 500 جرام بصل – 1 رأس.
- البيض – 5 قطع.
- القشدة الحامضة – 150 مل.
- الجبن الصلب – 100 جم.
- زيت نباتي،
- الفلفل،
- ملح.
تحضير:
تُقشر البطاطس وتُسلق في ماء مملح. بعد ذلك، اصنعي البطاطس المهروسة مع البيض والقشدة الحامضة. يُقشر البصل ويُقطع إلى أي شكل ويُقلى بالزبدة. يُضاف الفطر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يقلى مكون اللحم بشكل منفصل مع إضافة الملح والبهارات.
ضعي نصف كمية البطاطس المهروسة في صينية مدهونة، ثم قومي بتسويتها وصنع جوانب حول الحواف. أضع فوقها البصل والفطر ثم اللحم المفروم. يُغطى الكسرولة بالبطاطس المتبقية ويُرش بالجبن. أدخلي الطبق إلى الفرن المسخن مسبقاً لحوالي 45 دقيقة. تشير القشرة البنية الذهبية إلى الاستعداد.
طبق خزفي طري مع البطاطس واللحم
منتجات
- بطاطس مقشرة نيئة - 0.8 كجم (تقريبًا)
- لحم مفروم - 0.6 كجم
- بصل (رؤوس صغيرة) - 2-3 قطع.
- طماطم - 2 قطعة.
- فلفل حلو حلو - 1 قطعة.
- زبدة - 10 جم
- الحليب - إذا لزم الأمر
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- الجبن الصلب - 100 جم
- زيت نباتي – للقلي
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- الخضر - حسب الذوق
- بهارات اللحم المفروم - حسب الرغبة
تحضير
بادئ ذي بدء، قم بغلي البطاطس. لا تنس أن تملح الماء جيدًا. يُطهى حتى يصبح طريًا، لمدة 20-25 دقيقة. نقطع البصل والفلفل والطماطم إلى قطع صغيرة.
في مقلاة مسخنة جيداً بالزيت النباتي، يُقلى البصل والفلفل الحلو واللحم المفروم. أضف الطماطم الطازجة والملح والفلفل والتوابل المفرومة المفضلة لديك إلى اللحم المفروم المقلي مع الخضار. اتركيه على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى ينضج اللحم المفروم بالكامل. اصنعي البطاطس المهروسة من البطاطس المسلوقة بالزبدة والبيض. أضف القليل من الحليب إذا لزم الأمر. يُملح الهريس النهائي حسب الرغبة.
ابشر الجبن الصلب على مبشرة الخضار. تشكيل طبق خزفي. أولاً، أضف نصف كمية البطاطس المهروسة ثم وزعها بعناية في المقلاة. بعد ذلك، قم بتوزيع اللحم المفروم المقلي مع الخضار. مستوى ذلك أيضا. ضعي النصف المتبقي من البطاطس المهروسة في الأعلى ورشيها بالجبن المبشور.
ضعي الطبق في الفرن حتى تذوب الجبنة، لمدة 10-15 دقيقة. يرش طاجن البطاطس الجاهز بالأعشاب ويقطع إلى أجزاء ويقدم! لا تتكاسل في تحضير هذا الطبق، فهو لذيذ جدًا حقًا! شهية طيبة للجميع!
مقالات حول هذا الموضوع
