النبيذ المسحوق من وصفة النبيذ الحلو. وصفة النبيذ المسحوق في المنزل

لن يجادل أحد في أنه في أمسيات الشتاء الباردة، لن يضر الإحماء والاسترخاء، وهو ما يمكن أن يساعد فيه مشروب مشرق وعطري مشبع برائحة الخريف والشمس. كما خمن الجميع بالفعل، نحن نتحدث عن النبيذ الساخن، الذي يمكن أن يدفئ جسمك حقًا، وكذلك يهدئ روحك، وإذا نظرت إليه جيدًا، فيمكنه أيضًا تشبع جسمك بالفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية في البرد حتى أكثر من أي وقت مضى. دعونا نتعرف على كيفية صنع النبيذ الساخن في المنزل حتى يصبح صحيًا ولذيذًا ويرضي أيضًا برائحة التوابل اللطيفة.

ما تحتاج إلى معرفته أولاً: كيفية صنع النبيذ الساخن في المنزل

لقد سمع الكثير من الناس عن كيفية صنع النبيذ الساخن في المنزل، لكن ليس لديهم معلومات دقيقة، لأن هذا المشروب لم يأتي إلينا من تاريخنا. يقولون أن هناك أدلة وثائقية على أنه حتى الرومان القدماء انغمسوا في النبيذ الساخن، لكنهم أعدوه دون تسخين، ببساطة بإضافة الأعشاب والتوابل المختلفة إلى النبيذ البارد. علاوة على ذلك، فقد كانوا يبردون النبيذ قبل شربه، فيمكن القول إنه كان نوعًا من المشروبات الغازية.

مثير للاهتمام

عليك أن تعرف أنه يمكنك طهيها بطرق مختلفة، والوصفة الكلاسيكية متاحة بالفعل على الموقع. ومع ذلك، هناك العديد من الخيارات، على سبيل المثال، استخدام النبيذ الأبيض، على أساس الأحمر الحلو أو شبه الحلو، والتوابل المختلفة، والفواكه، والتوت، والأعشاب، والجمع بينها بنسب مختلفة.

ظهرت الإصدارات الحديثة من النبيذ الساخن في أوروبا الغربية، حيث أتوا إلينا. علاوة على ذلك، هناك مجموعة هائلة من الطرق لإعداد هذا المشروب المنشط، ويمكنك فقط اختيار ما تفضله. كيفية صنع النبيذ الساخن يمكن لأي شخص أن يعرفه في المنزل، حتى أولئك الذين ليس لديهم أي خبرة على الإطلاق ليس فقط في هذا الصدد، ولكن في الطبخ بشكل عام. الشيء الرئيسي هو اتباع التكنولوجيا بدقة واتباع النصائح والتوصيات البسيطة، وبعد ذلك سينجح كل شيء بالتأكيد.

• عادة، يتم إعداد النبيذ الساخن على مرحلتين، حيث سيتعين عليك استخدام أطباق خاصة: تركي للتوابل، بالإضافة إلى قدر ذو قاع سميك. يمكنك الحصول على قدر عادي، الشيء الرئيسي هو أن المشروب لا يحترق.
• تتضمن الوصفات المختلفة لصنع النبيذ الساخن في المنزل تخفيف النبيذ بالماء أو استخدامه في شكله النقي، وهذا أمر طبيعي.
• يجب حفظ النبيذ عند درجة حرارة عالية، 70-80 درجة على مقياس تسيلسيا، لكن لا يمكن غليه. بمجرد اختفاء الرغوة من السطح، يجب إزالة الشراب على الفور.
• في أغلب الأحيان، تشير الوصفات إلى النبيذ الأحمر الجاف، ولكن هذا هو اختيارك فقط، يمكنك استخدام شبه حلو أو حتى حلو. علاوة على ذلك، يضيف بعض الناس القليل من الكونياك إلى النبيذ الساخن، مما يجعله أقوى وأكثر عطرية.
• يمكن أن يؤثر مزيج التوابل بشكل كبير على طعم المشروب وصحته، لذلك يجب عليك اختيار ما يعجبك فقط، لأن هناك أشخاصًا لا يتحملون الهيل أو القرفة على الإطلاق.

ومن الجدير بالذكر أن القرفة وقشر الليمون والزنجبيل وجوزة الطيب ستجعل المشروب من خبز الزنجبيل إلى حد ما، وحساسًا ومناسبًا لتناول العشاء مع من تحب. الهيل واليانسون والقرنفل أكثر نفاذة، لذا عليك أن تكون حذرًا عند وضعها في النبيذ، فمن الأفضل أن تكون آمنًا من أن تندم، لأن رائحتها القوية ستتغلب على أي شيء. لمعرفة كيفية صنع النبيذ الساخن في المنزل، هناك بعض الوصفات البسيطة إلى حد ما والتي يجب أن تكون ربة منزل جيدة على دراية بها.

كيفية صنع النبيذ الساخن في المنزل: وصفات وتوصيات

عند التفكير في كيفية صنع النبيذ الساخن في المنزل، يجب عليك أولاً التعرف على جميع الوصفات المقترحة، بما في ذلك تلك التي تحتوي على صور خطوة بخطوة، من أجل القيام بكل شيء تمامًا كما تحتاج إليه. تحتاج إلى الاهتمام بأطباق خاصة، أي قدر ذو قاع سميك إلى حد ما أو قدر، بالإضافة إلى تركي لتخمير الأعشاب والتوابل. بعد الطهي، لا يضر لف القدر بالنبيذ النهائي في وشاح دافئ أو منشفة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى يمتد ويتشبع برائحة جميع المكونات.

النبيذ الساخن والقوي: وصفة لتحضيره في المنزل خطوة بخطوة

تتحدث الوصفة الكلاسيكية عن كيفية تحضير النبيذ الساخن في المنزل باستخدام النبيذ الجاف، لكن هذه ليست قاعدة إلزامية. يمكن للجميع اختيار النبيذ الذي يناسب ذوقهم بشكل أفضل. نقدم لك وصفة للنبيذ الساخن في المنزل مع صورة، والتي يتم تحضيرها من النبيذ الأحمر شبه الحلو، والنتيجة النهائية ستكون أحلى إلى حد ما وأكثر متعة، وسوف تكون حارة بشكل معتدل ودافئة.

تكوين النبيذ القوي

• سبعمائة جرام من النبيذ الأحمر شبه الحلو للاختيار من بينها. في أغلب الأحيان يأخذون "Kadarka" أو "Isabella"، بسبب تكلفتها المنخفضة إلى حد ما، ولكن يمكنك شراء شيء آخر.
• ثلاث ملاعق صغيرة كاملة من السكر. من المستحسن أن تأخذ اللون البني، ولكن أي شيء سيفي بالغرض. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبدال السكر بالعسل، ولكن بعد ذلك ينصح بإضافته مباشرة إلى الكؤوس.
• عودان أو ثلاثة من أعواد القرفة، لكن يمكنك إضافة رشة جيدة من القرفة المطحونة.
• جذر زنجبيل طوله خمسة سنتيمترات تقريبًا.
• نجمتان أو ثلاث نجوم من اليانسون النجمي العطر.
• لن تحتاج إلى أكثر من قطعتين أو ثلاث قطع من الهيل.
• بضع براعم من القرنفل، ولكن إذا كان لديك فصوص مطحونة، فإن ربع ملعقة صغيرة تكفي.
• ثلاث إلى خمس حبات من البهارات السوداء.
• ملعقتان صغيرتان من جوزة الطيب المبشور.
• نصف ليمونة متوسطة.

طريقة بسيطة: كيفية صنع النبيذ الساخن في المنزل، وصفة

بادئ ذي بدء، تأكد من أنك تفهم كيفية تحضير النبيذ الساخن في المنزل، لأنه بمجرد أن تبدأ، سيكون من المستحيل التخلي عن الفكرة ببساطة. عندها سيتم فقدان المكونات بشكل ميؤوس منه، وهذا لا يبدو مثل الادخار كثيرًا. قم بإعداد البهارات والتوابل اللازمة، وتأكد من وجود ما يكفي من كل شيء وأنك لست مضطرًا إلى الذهاب إلى المتجر لشراء الهيل الذي لا يتوفر لديك في متناول اليد.

يجب اختيار جذر الزنجبيل طازجًا دون وجود علامات تعفن ويجب غسله جيدًا وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. يفضل بعض الناس بشر الزنجبيل على مبشرة، ويمكن القيام بذلك، ولكن بعد ذلك يجب خفض جرعة النبيذ الساخن إلى النصف.

قم بإزالة كل الحماس من الليمون بعناية. يتم ذلك ببساطة وسهولة باستخدام قاطعة الخضار الأكثر شيوعًا، ولكن إذا لم يكن هذا في ترسانتك، فاستخدم مبشرة. قطع لب الحمضيات الحامضة نفسه إلى حلقات يبلغ سمكها حوالي 2 إلى 3 ملليمترات.

للراحة، من الأفضل خلط السكر على الفور مع القرفة إذا كانت لديك مطحونة. خلاف ذلك، يمكن أن تتعثر في كتل، والتي سيكون من الصعب جدا أن تعجن.

نضع كل ما أعددناه، باستثناء السكر، في قدر من اختيارك ونملأه بالنبيذ. لتحضير النبيذ الساخن بشكل صحيح في المنزل باستخدام هذه الوصفة، لا تحتاج إلى خلط النبيذ مع الماء. ضع الحاوية على نار خفيفة وابدأ في رفع درجة الحرارة ببطء. عندما يسخن النبيذ، تحتاج إلى إضافة السكر. لكل كوب تحتاج إلى إضافة ملعقة صغيرة. إذا قررت استخدام العسل، فسيتعين عليك التخلي عن السكر تمامًا.

يجب تسخين النبيذ إلى حوالي 75-80 درجة مئوية، لكن لا يغلي أبدًا، وإلا فسيتعين سكب كل شيء في الحوض. يمكنك تحديد درجة الحرارة بالعين، دون الحاجة إلى معدات خاصة. عندما تتوقف الرغوة البيضاء عن الظهور على سطح النبيذ ويبدأ القدر في إصدار ضوضاء عالية، تكون المهمة قد انتهت. يجدر إزالته من الحرارة ولفه بمنشفة وتركه لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تضفي الحمضيات والتوابل رائحتها وطعمها على النبيذ.

في الواقع، صنع النبيذ الساخن في المنزل ليس عملية معقدة. بعد الانتظار للوقت المخصص الذي يمكن خلاله تسخين الكؤوس أو الأكواب ذات الجدران السميكة، قم بتصفية النبيذ من خلال مصفاة مطبخ عادية أو شاش مطوي عدة مرات. اسكب المشروب النهائي واستمتع به مع الأصدقاء أو مع عائلتك.

النبيذ الأبيض المشمس: كيفية تحضير النبيذ الساخن في المنزل

يتساءل الكثير من الناس عن كيفية صنع النبيذ الساخن في المنزل، ولكن بدلاً من النبيذ الأحمر، استخدم النبيذ الأبيض. على سبيل المثال، هناك أشخاص، لأسباب معينة، لا يشربون النبيذ الأحمر على الإطلاق، وهذه الوصفة الناجحة تناسبهم تمامًا. من بين أمور أخرى، يعتقد أن أصناف النبيذ الأبيض تحتوي على مجموعة فريدة من العناصر النزرة والأحماض المعدنية والفيتامينات التي لا يمكن استبدالها بأي شيء.

تكوين النبيذ الساخن مع النبيذ الأبيض

• أربعمائة جرام من النبيذ الأبيض الجاف أو شبه الجاف للاختيار من بينها. حتى "مسقط" العادي سيفي بالغرض، وسيكون شربه لطيفًا وممتعًا.
• ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي.
• ثلاث شرائح ليمون وبرتقالة كاملة.
• يبلغ طول جذر الزنجبيل 3-5 سم.
• عودان من القرفة.
• نجمتان أو ثلاث نجوم صغيرة من الينسون النجمي.
• ملعقة صغيرة من دون الجزء العلوي من الهيل المطحون.
• سكر البرتقال، ملعقة صغيرة لكل كوب من النبيذ المحضر.

طريقة تحضير النبيذ الساخن من النبيذ الأبيض

لذا، إذا قررت أخيرًا معرفة كيفية صنع النبيذ الساخن في المنزل باستخدام النبيذ الأبيض، فقد حان الوقت لبدء السحر. خذ ليمونة واغسلها وقطعها إلى ثلاث شرائح رفيعة. تحتاج إلى إزالة قشر البرتقال، كما شرحنا كيفية القيام بذلك في الوصفة السابقة، ثم قم بعصر كل العصير من اللب بعناية.

يجب سكب النبيذ الأبيض الذي اخترته في قدر أو قدر، ويجب إرسال جميع الأعشاب والتوابل التي اخترتها لإعداد هذا النبيذ غير العادي هناك. من الضروري تحريكه باستمرار، وعندما يسخن قليلا، أضف العسل. هنا سوف يلعب دور منظم الذوق، لذلك لا تخف من أنه سيفقد خصائصه بسبب درجة الحرارة الزائدة. تحتاج أيضًا إلى إرسال شرائح الليمون ولب البرتقال والعصير هناك.

بعد أن يسخن النبيذ جيدًا، ويجب أن تصل درجة حرارته إلى سبعين درجة على الأقل، ستبدأ فقاعات الهواء الصغيرة في الظهور على السطح. هذا يعني أنه تم الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة ويمكن إزالة النبيذ الساخن من الحرارة. إن لف القدر المغطى بغطاء بمنشفة دافئة لمدة عشر دقائق لن يضر أيضًا. تبين أن المشروب عطري وغير عادي، وبمساعدته يمكنك بسهولة مفاجأة الضيوف أو العائلة، بينما تُعرف كمضيفة رائعة.

تحيات! الآن يأتي الخريف خارج نافذتي، والذي يتحول تدريجياً إلى مرحلة الشتاء. وبالنسبة لنا، هذا هو الجرس الأول الذي حان الوقت للإحماء بشيء ما)) لذلك أقترح تحضير النبيذ الساخن.

في الوقت الحاضر، لم يعد هذا نبيذًا دافئًا مع التوابل، بل أصبح تقليدًا شتويًا جيدًا. لقد بدأ الشتاء تفوح منه رائحة القرفة والحمضيات بالنسبة لنا. هذا هو الوقت المناسب لمشروبات دافئة مختلفة.

الآن نحن نعتبر هذا عاديًا جدًا وبأسعار معقولة. لكنه كان معروفا في روما القديمة. وكان يعتبر امتيازًا للأغنياء، لأن التوابل في ذلك الوقت كانت باهظة الثمن ولم تكن متاحة إلا لفئة معينة من الناس.

لذلك دعونا نشيد بمذاقها والقدرة على شربها بقدر ما نريد. بعد كل شيء، هناك الآن العديد من وصفات النبيذ الساخن التي لا تحتوي حتى على النبيذ. بالطبع، يسمي البعض هذا الإصدار من المشروب بحق كومبوت، لكنني ما زلت أحبه حقًا.

كم من الوقت يستغرق الطهي؟ حسنا، بشكل عام، لا، الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

لذلك، هناك خياران رئيسيان لإعداد هذا المشروب. الأول هو عندما يتم وضع التوابل مباشرة في النبيذ، ويتم تسخين هذه الكتلة معًا. والثاني هو عندما يتم غلي المواد المضافة في الماء. يطلقون كل رائحتهم فيه ثم يخلطونه مع النبيذ.

إذا أعجبك الخيار الثاني، فضع في اعتبارك أنه تتم إضافة كمية الماء بنسبة 1 إلى 10. أي. لزجاجة قياسية سعة 750 مل هناك 75 مل من الماء.

وتأكد من تذكر القاعدة الأكثر أهمية لأي نبيذ ساخن: لا يمكنك غلي النبيذ. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه عند درجات حرارة أعلى من 78.4 درجة، يبدأ المشروب في تبخر الكحول بسرعة كبيرة، وبالتالي يفقد قوته. لذلك، عند التسخين، من الضروري التوقف عند علامة التسخين لا تقل عن سبعين درجة.

لذلك، دعونا نبدأ بالذهاب إلى المتجر. نحن بحاجة إلى زجاجة من النبيذ. في أغلب الأحيان، يتم اختيار خيارات الطاولة الجافة والحلوة للنبيذ الساخن. ما أعنيه هو أنه عادة عندما نأتي إلى متجر ونتوقف عند الرفوف مع النبيذ، فإننا نضيع. بعض الأشخاص لا ينظرون إلى المنتج الموجود في العبوات على الإطلاق. شخص ما، بعد اختيار أصناف مختلفة لمدة ساعة، يشتري الزجاجة المألوفة لديه أكثر.

أنا دائمًا أنتبه إلى الحاوية نفسها. بالنسبة لي، المؤشر على أن النبيذ غير معبأ محليًا هو انخفاض في قاع الزجاجة.

بالطبع، ننظر إلى ختم المكوس، لا بد أن يكون هناك واحد.

هل يجب أن أشتري النبيذ في عبوات؟ نعم يمكنك ذلك. إنها مناسبة تمامًا للقاعدة، ويمكننا تعويض عدم وجود قابض في مثل هذا الجدول بأنفسنا (المزيد عن هذا في نهاية المقالة).

كما يتم اختيار كاهور في أغلب الأحيان لهذا المشروب، قوته عادة تزيد عن 10 دورات، كما أن هناك حلاوة قوية. ولذلك، ليست هناك حاجة لإضافة السكر.

نحن نعلم جيدًا أن أي نبيذ ساخن يحتوي على إضافات مختلفة على شكل بهارات وفواكه. هذا جيد، ولكن عليك الانتباه إلى جانب واحد - عند استخدام التوابل المطحونة، يمكنك الحصول على مشروب غائم.

لمنع حدوث ذلك، يوصى باستخدام التوابل الكاملة. أو ضع كل المطحون في الشاش أو كيس فلتر الشاي. لقد قمت بطهيها وطهيها، وأخرجت كيسًا من الشاش، وألقيتها على الفور باعتبارها غير ضرورية.

لنأخذ:

• زجاجة من النبيذ (700 مل أو لتر)،
• الماء – 120-150 مل،
• نحن نأخذ السكر كما تريد، ولكن هذه الكمية سوف تستغرق حوالي 2 ملعقة كبيرة.
• 8 النورات القرنفل،
• 5 البازلاء من البهارات،
• مسحوق جوزة الطيب على طرف السكين،
• 1.5 ملعقة صغيرة قرفة.

لنبدأ الطهي بالطريقة الثانية الموضحة أعلاه - مع إضافة الماء.

ما زلت أعتقد أن النبيذ لا ينبغي تسخينه لفترة طويلة، ولن يكون لدى البهارات وقتا لفتحه في تلك الثواني. لذلك، دعونا نبخّرها أولاً في بعض الماء.

لذلك، فإن إعداد النبيذ الساخن بسيط للغاية وسريع.

خذ وعاء عميق. يمكن أن يكون هذا قدرًا أو قدرًا أو مغرفة.

املأ القدر بالماء وخفف كل البهارات الموجودة فيه. إذا كان لديك جوزة الطيب كاملة في متناول يدك، يمكنك بشرها على الجانب الرقيق من المبشرة. أخذت النسخة الأرضية.

الآن نحن بحاجة لتسخين هذا الخليط. في الجو الحار، سيتم فتح جميع المواد المضافة بشكل أفضل وتطلق كل النكهة في المرق. لذلك، نضع القدر على النار، ودون القلق بشأن أي شيء، لا تتردد في غليه!

ثم أخرج هذا المرق الساخن من النار وغطيه بغطاء واتركه.

صب النبيذ في وعاء منفصل. إذا لم يكن حلوًا بدرجة كافية بالنسبة لك، أضف السكر. ضعي القدر على نار متوسطة وتأكدي من عدم غليانه. من الصعب تحديد ذلك، لذلك سأخبرك بما يجب أن يحدث.

من المهم بالنسبة لنا أن نلتقط اللحظة التي يخرج منها البخار وتظهر فقاعات بيضاء صغيرة. ثم أخرج الحاوية على الفور من الموقد.

يمكنك أيضًا التحقق من درجة الحرارة بيدك - عندما تلمس المقلاة، فإن أصابعك تتحمل درجة الحرارة تقريبًا. حسنًا، يمكنك أيضًا شراء مقياس حرارة خاص - فهو سيعطي النتيجة الأكثر دقة.

ثم يُمزج النبيذ مع مغلي البهارات.

دع المشروب ينقع وينقع مع إغلاق الغطاء لمدة 7 دقائق تقريبًا. ثم نصفيها في أكواب ونستمتع بالنكهات والروائح.

بالمناسبة، أحب أن أسحبه عبر ماصة الكوكتيل، بحيث تطفو شرائح الفاكهة دائمًا في قاع الكوب.

النبيذ غير الكحولي مع عصير الكرز أو العنب

كما كتبت أعلاه، أنا حقا أحترم النبيذ غير الكحولي. على الرغم من أنه في جوهره، فإنه لا يحتوي على العنصر الأكثر أهمية، لذلك اتضح أنه كومبوت عطري للغاية. لكن مذاقه غني جدًا.

ويسعدك أنه يمكنك شرب المشروبات الدافئة دون الإضرار بصحتك، بغض النظر عما إذا كنت بحاجة للذهاب إلى اجتماع أولياء الأمور أو قيادة السيارة. نعم، يمكنك علاج الأطفال أيضًا، فهو لذيذ.

لنأخذ:

• لتر من أي عصير (الكرز والتفاح والعنب وحتى التوت البري سيفي بالغرض)
• 250 مل ماء،
• 2 ملعقة صغيرة قشر الليمون،
• البرتقالي،
• تفاحة،
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور،
• قليل من القرفة
• 3 النورات القرنفل،
• 3 قطع من البهارات،
• 1 ملعقة صغيرة حب الهال

قم بجمع جميع البهارات على الفور في وعاء منفصل. بالطبع، قبل ذلك سوف نحصي عددهم بعناية.

كل ما تبقى هو أن تفعل الفاكهة. قطع التفاح والبرتقال إلى شرائح. نقوم بإزالة كل ما هو غير ضروري (العظام والأغصان).

نزيل القشر الأصفر الزاهي من الليمون باستخدام مبشرة ناعمة. هذا الجزء المشرق يحتوي على العديد من الزيوت الأساسية. نحن بحاجة إلى القليل من الحماس. إذا كنت تحب هذا المشروب حامضًا قليلاً، أضف بضع شرائح من الليمون إلى الفاكهة.

يُسكب الماء في قدر، ويُسخن، ثم تُوضع البهارات فيه.

بعد حوالي خمس دقائق، صب في العصير. أضف الماء لتقليل حلاوة العصير.

أضف شرائح الفاكهة وقشر الحمضيات إلى المشروب.

ليست هناك حاجة للغلي مرة أخرى، على الرغم من أن هذا ليس النبيذ. لا يزال من المهم التأكد من أن الزيوت الأساسية من الفواكه والتوابل لا تتبخر.

بعد 7 دقائق، قم بإزالة النبيذ الساخن من النار، وقم بتغطيته بغطاء حتى لا يبرد كثيرًا وانتظر حتى ينقع المشروب.

نستخدمه في أي وقت ونعامله للأطفال.

شرب العسل والزنجبيل من النبيذ الاحمر ضد نزلات البرد

أرني شخصًا لا يعرف أن النبيذ الساخن شائع في تخفيف أعراض البرد. يبدو لي أن كل شخص بالغ قد جرب هذه الطريقة بالفعل).

لذلك، النبيذ الأحمر (والنبيذ الأبيض أيضًا) يسرع الدم بشكل جيد. الحمضيات والتوابل تشبع الجسم بالفيتامينات وتستعيد دفاعات الجسم. مشروب دافئ يدفئ الحلق جيداً. لذلك دعونا نعامل أنفسنا بشكل لذيذ.

لحصة واحدة نأخذ:

• كوب من أي نبيذ ،
• 70 مل ماء،
• فصوص - 2 نورات،
• حبة بازلاء من البهارات،
• 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة،
• 3 سم جذر الزنجبيل،
• برتقال ذهبي - قطعة واحدة (يمكن استبدالها بالقشر)،
• مسحوق جوزة الطيب على طرف السكين،
• 1 ملعقة صغيرة من العسل.

نسكب الماء في مغرفة ونضيف إليه جميع البهارات المذكورة أعلاه ما عدا العسل. يكون أكثر صحة عندما لا يخضع لأي معالجة.

ضع الحاوية على النار واطهيها لفترة قصيرة. بمجرد ظهور فقاعات في المرق (اقرأ: الغليان) ، أطفئ النار فورًا واترك المرق يتخمر لمدة 7-8 دقائق. خلال هذا الوقت سنقوم بإعداد النبيذ.

الذي سوف نسكبه في المقلاة. دعونا نخففه بالبرتقال أو الحماس.

ونضعها على النار. نحاول بكل قوتنا عدم تسخين النبيذ، يجب الحفاظ على درجة الحرارة حتى 70 درجة.

بدأ البخار في الظهور وبدأت الفقاعات البيضاء في الظهور؟ إذا لاحظت ذلك، فقم بإيقاف تشغيل التدفئة على الفور. لقد وصل النبيذ إلى الحالة التي نحتاجها.

نقوم بدمج كلا السائلين معًا. يتبل الخليط بالعسل. ونتذكر أنه لا يمكن تسخينه، لأن العسل يفقد خصائصه المفيدة.

اتركه يتخمر لمدة 5 دقائق ثم صفي السائل في أكواب.

كيفية تحضير النبيذ الساخن مع العصير والنبيذ في طباخ بطيء

ومرة أخرى أغني قصائد لهذه التقنية الرائعة. ما الذي لم تطبخه لي))) هل هو نبيذ ساخن؟ لكن لا، فلنقم بتحضير هذا المشروب المعجزة فيه أيضًا. سوف يساعدك ذلك عندما لا يكون لديك وقت كافٍ أو عندما لا ترغب ببساطة في مشاهدة النبيذ.

لنأخذ:

• زجاجة من النبيذ الجاف،
• فصوص - 6-7 النورات،
• جوزة الطيب - حسب الرغبة (ربع ملعقة صغيرة)،
• 400 مل عصير (نستخدم عصير التفاح)،
• عصير برتقال - ثلث كوب،
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

بدون إجراءات غير ضرورية، قم بملء وعاء متعدد الطهي على الفور بالعصير والنبيذ.

إدخال النورات القرنفل. ثلاث حبات من جوز الطيب ويضاف إليها السكر (اختياري).

ضع الوعاء في وعاء الطهي المتعدد وقم بتشغيله على الوضع "دافئ" لمدة ساعتين.

بهذه الطريقة سيتم تسخين النبيذ باستمرار إلى 50 درجة، لكنه لن يفقد مذاقه، وهذا لصالحنا فقط. سيكون لدى التوابل الوقت الكافي لفتح وإطلاق زيوتها الأساسية في المشروب.

إذا كان لديك وضع Multicook، فاضبط درجة الحرارة على 70 درجة والمؤقت لمدة ساعة واحدة.

كل شيء، في حين أن Multicooker لا يشير إليك حول نهاية الوضع، يمكنك القيام بشؤونك ولا تفكر في النبيذ الساخن.

نبيذ الفاكهة مع البرتقال والتفاح والزنجبيل

بالنسبة لي، الشتاء يفوح منه رائحة الفاكهة والنضارة. هل تتذكر كيف رائحة التفاح المخبوز أو اليوسفي أو شاي الزنجبيل؟ سوف تهز فقط! وسنأخذ هذه الروائح ونخلطها مع النبيذ، وسنحصل على وصفة أخرى لمشروب رائع.

لنأخذ:

• 1 برتقالة،
• نصف تفاحة
• 500 مل من النبيذ الجاف،
• نصف كوب من الماء،
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر،
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب،
• الزنجبيل المطحون مع ملعقة صغيرة،
• 1 عود قرفة،
• 1 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون أو بضع أزهار.

نحن نأخذ حاوية صغيرة، وغالبا ما أختار قدرا أو مغرفة. حتى أنني استخدمت ذات مرة تركيًا (فليسامحني عشاق القهوة!).

ضعي البهارات في مغرفة صغيرة: القرفة، والقرنفل، والزنجبيل. ثلاث جوزة الطيب.

يُسكب الماء فوق البهارات ويُحرَّك ويُسخن. يُغلى المزيج ويُطفئ النار. أغلق الغطاء واترك التوابل تتشرب الماء بالكامل لمدة 7-15 دقيقة أخرى.

في هذه الأثناء، قطعي الفاكهة بالطريقة التي تريدينها. أنا أحب القطع الصغيرة بحيث تكون مشبعة بالنكهة ولذيذة للأكل.

خلال هذا الوقت، يتم غرس الماء مع البهارات، وتصفية هذا المرق وخلطه مع النبيذ.

أضف السكر. ضع الفاكهة.

نضعها على النار. لكننا لا نغليها. بعد بضع دقائق، ارفعيه عن النار وقدميه لأحبائك وضيوفك.

كيفية تحضير مشروب باستخدام النبيذ الأبيض مع العسل والبرتقال والقرفة

نحن نتحدث جميعًا عن اللون الأحمر، نعم، عن اللون الأحمر. لكن النبيذ الأبيض يعد أيضًا رائعًا كقاعدة لهذا المشروب.

لنأخذ:

• زجاجة بيضاء جافة،
• البرتقالي،
• ملعقة عسل جيدة (ملعقة كبيرة)
• القرفة - 1 عصا،
• 3 النورات القرنفل،
• الفانيليا - 1 جراب،
• الزنجبيل - جذر 3 سم.

قطع البرتقال إلى شرائح. قطع قطعة صغيرة من الجذر كله وقطع القشر. قطع الجذر المقشر إلى شرائح.

نسكب الكحول من الزجاجة في المقلاة ونرسلها للتسخين. أضف البهارات والبرتقال إليها. بشكل عام، نخلط كل شيء ما عدا العسل.

تسخين النبيذ حتى لا يغلي. عند ظهور أول علامة على الغليان، ارفعيه عن النار. نتركها تبرد قليلاً ونذوب فيها العسل.

ثم قم بتغطيتها بغطاء وانتظر حتى يخمر النبيذ الساخن.

وصفة بالليمون والبرتقال

يمكنك استخدام ثمار الحمضيات الطازجة، أو يمكنك فقط تناول قشورها المجففة.

لنأخذ:

• 50 جرام برتقال،
• 50 جرام ليمون،
• 1 عود قرفة،
• 5 النورات القرنفل،
• السكر المحبب - 2.5 ملعقة كبيرة.
• 400 مل من أي نبيذ جاف.

اغسل الثمار وقطعها إلى دوائر مع القشر.

ضعي الفواكه والبهارات والسكر في قدر صغير واسكبي النبيذ. يوضع على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. تأكد من أن الخليط لا يغلي.

أغلق الغطاء واتركه لمدة 5-10 دقائق أخرى. سلالة في النظارات.

النبيذ الساخن القوي مع الكونياك في المنزل

عند تسخينه، يفقد النبيذ قوته إلى حد كبير، لذلك غالبا ما يتم استكماله بالمشروبات الكحولية القوية. يمكن أن يكون الروم أو البراندي أو الفودكا أو الكونياك. إنه اختيارك، ولكن يتم إضافة هذا المكون دائمًا أخيرًا وبكميات صغيرة.

لنأخذ:

• النبيذ الاحمر الجاف - 150 مل،
• نكهة الحمضيات،
• القرفة - 1/4 ملعقة صغيرة،
• فصوص - 1/4 ملعقة صغيرة،
• جوزة الطيب - 1/4 ملعقة صغيرة،
• العسل - 1 ملعقة صغيرة،
• كونياك - 25 جم.

صر الحماس من البرتقال والليمون. نحن بحاجة إلى بضع ملاعق صغيرة. صبها في النبيذ.

أضيفي إليها البهارات واتركي الخليط حتى يسخن. بمجرد أن يبدأ في الغليان ولكن لا يغلي، أطفئ النار. يُضاف العسل إليه ويُغطى بغطاء.

بعد حوالي 3-5 دقائق، أضف الكونياك. دع المشروب يجلس لمدة 5 دقائق أخرى واستمتع به.

كيفية صنع النبيذ الساخن مع التوابل في المنزل

من المنطقي أيضًا شراء توابل خاصة للنبيذ الساخن. يباع في قسم التوابل أو بالقرب من رفوف النبيذ. قد يكون المصنعون مختلفين، لكن تكوين الحقيبة مهم بالنسبة لي ولكم. لا ينبغي أن تحتوي على أي مواد حافظة أو إضافات المنكهة. فقط قائمة واضحة من التوابل: الينسون، ورق الغار، القرفة، الخ.

يمكنك أن تأخذ أي نبيذ، حتى رخيصة الثمن وفي حزم. ولكن الشيء الرئيسي هو أنه ليس مساحيق. انظر إلى الضريبة غير المباشرة وتكوين المنتج.

لنأخذ:

• النبيذ الاحمر الجافة،
• مجموعة بهارات,
• 70 مل ماء،
• 3 ملاعق صغيرة الصحراء.

صب الماء في المقلاة. جلب ليغلي.

ثم خففي الحرارة وأضيفي البهارات إلى الماء الساخن. يعد ذلك ضروريًا حتى يتم التخلص من المزيد من الزيوت الأساسية. الرائحة التي ستطفو في الشقة لا تصدق بكل بساطة.

دع هذا الخليط يخمر لمدة 10 دقائق. ثم صب النبيذ في الماء وقم بتشغيله على نار خفيفة.

بعد 10 دقائق، تحقق من طعم المشروب وأضف السكر إذا رغبت في ذلك.

سريع جدًا وغير مكلف.

وصفة لذيذة جدا لتارت النبيذ مع الشاي

يقولون أن النبيذ الجيد يتميز بوجود التانين. يمكننا تحسين طعم النبيذ بشكل مستقل عن طريق إضافة الشاي إليه.

صدقني، سوف تحب هذا الطعم.

لنأخذ:

• النبيذ الاحمر الجافة،
• البرتقالي،
• 8 النورات القرنفل،
• شاي فضفاض - 50 جم؛
• ورقة الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الهيل – 5 جم
• القرفة - 2 العصي،
• سكر - 1 كوب،
• الفودكا أو الكونياك – 150 غرام.

نحن نصنع الشاي كما اعتدتم عليه.

بشكل منفصل، صب النبيذ في المقلاة.

ضع فصًا من القرنفل في برتقالة. نقطعها إلى نصفين.

أضف السكر إلى النبيذ. وقم بتسخينه بهدوء. إضافة التوابل وتصفية الشاي في النبيذ. من الأفضل ألا تدخل أوراق الشاي في المشروب.

أضف نصفي البرتقال والحرارة. ثم أخرج المقلاة من النار وانتظر حوالي 7 دقائق حتى يتوفر للفاكهة الوقت لتنبعث منها رائحتها.

في النهاية، أضف الفودكا أو الكونياك.

نقوم بتصفية المشروب في كؤوس نبيذ خاصة أو أي كؤوس ونستمتع بالطقس البارد.

رأيت كيف يتم تقديم النبيذ الساخن بشكل جميل. وبطبيعة الحال، لم أستطع مقاومة مشاركتها معك!

يبدو الأمر وكأنه قشر برتقال عادي، لكنه يبدو ساحرًا للغاية.

أو تم رش الزجاج نفسه بالسكر.

فكرة رائعة باستخدام أكواب التفاح. ولكن يمكنك أيضًا سكبه في قشر البرتقال إذا قمت بإزالة اللب منه.

شكرًا لك على اهتمامك وأود أن أعرف ما إذا كنت تحب المشروبات الدافئة والمريحة في الأمسيات الباردة.

النبيذ الساخن هو مشروب كحولي قوي جاء إلينا من أوروبا الغربية. معطر ودافئ في الطقس البارد، فهو يملأ الشقة بأكملها برائحة حلوة ومسكرة. وتريد القليل فقط - أن تلف نفسك ببطانية دافئة مع كتابك المفضل بين يديك وتتوقف عن الوقت وأنت تشعر بطعم النبيذ المحترق قليلاً. أو على العكس من ذلك، يمكنك المشي والاستمتاع، كما يفعلون في المعارض الأوروبية. إذا كنت لا تستطيع شرب الكحول، ولكنك تريد شيئًا عطريًا ودافئًا بنفس القدر، أقترح صنع نبيذ غير كحولي من الكركديه.

مكونات:

• 1 زجاجة (0.7 لتر) من النبيذ الأحمر شبه الحلو أو الحلو؛
• 1 ملعقة كبيرة. ماء مغلي؛
• 1 برتقالة أو ليمون
• 1 تفاحة؛
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 1 رشة من القرفة المطحونة
• 1 رشة من جوزة الطيب المطحونة؛
• رشة من الهيل المطحون أو اليانسون؛
• 5 براعم القرنفل.
• إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة 0.5 ملعقة شاي. الزنجبيل المطحون والينسون النجمي.

1. اغسلي الفواكه وقطعيها وضعيها في قدر. نضيف أيضًا التوابل هنا.

2. أضف السكر، صب الماء.

3. صب زجاجة من النبيذ واخلط كل شيء.

4. ضعيه على نار خفيفة. بمجرد أن ترى العلامات الأولى للغليان، قم بإزالة النبيذ الساخن من النار، وتغطي الغطاء واتركه لمدة 10 دقائق. ليست هناك حاجة لغلي المشروب تحت أي ظرف من الظروف. تصب في أكواب واستمتع! شهية طيبة وأمسية دافئة!

© إيداع الصور

وصفة النبيذ الساخن هذه ستنقذك من البرد وتساعدك خلال العطلات.

النبيذ الساخن: الوصفة الكلاسيكية للطهي في المنزل لها قواعدها وأسرارها

• لذا، قبل تحضير النبيذ الساخن في المنزل، تذكر أنه لا ينبغي غلي النبيذ تحت أي ظرف من الظروف. إذا كنت بحاجة إلى إضافة فواكه أو أعشاب مختلفة، فقم أولاً بطهي الكومبوت وتبريده ثم سكبه في النبيذ الساخن.
• لتحضير المشروب، استخدمي أطباق المينا، فالوعاء المقاوم للصدأ أو الألومنيوم غير مناسب.
• حرك النبيذ بملعقة خشبية.
• لتحضير النبيذ الساخن، يمكنك تناول النبيذ الأرخص، لأنه عند تسخينه يفقد رائحته ويختبئ في بخور البهارات.
• يجب عدم استخدام المشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من الكحول، حيث يتبخر الكحول عند تسخينه.
• قم بتقديم النبيذ الساخن في أكواب طويلة حتى يتمكن الضيوف من الاستمتاع باللون الغني للمشروب. وفي مثل هذه الحاوية لا يبرد المشروب بهذه السرعة.
• يجب أن يكون النبيذ الساخن في حالة سكر حصريًا.

اقرأ أيضا:

النبيذ المسحوق: وصفة

لإعداد النبيذ الساخن وفقا لهذه الوصفة، بالإضافة إلى النبيذ نفسه، ستحتاج إلى المكونات التي ستجدها بالتأكيد في مطبخك. لذلك، قم بإعداد:

• النبيذ الأحمر الجاف - 1 لتر؛
• سكر - 200 جرام (أقل قليلاً أو أكثر قليلاً حسب ذوقك)؛
• براعم القرنفل - 6-7 قطع؛
• القرفة: عود أو ملعقة صغيرة؛
• جوزة الطيب المطحونة - قرصة؛
• حبات الفلفل الأسود - 2 قطعة؛
• البازلاء البهارات - 2 قطعة؛
• ليمون (برتقال، تفاح أو أي فاكهة أخرى) - 1 قطعة.

1. أولا، صب النبيذ في قدر ووضعه على النار. أضف السكر ويقلب جيدا. تأكدي من عدم غليانه، وإذا ظهرت الرغوة قومي بإزالتها.
2. عندما يبدأ السائل في التبخر، أضف الفاكهة (التوت) المقطعة إلى شرائح وجميع البهارات. إذا أردت، يمكنك إضافة أي مكون آخر أو استبعاد الأطعمة التي لا تحبها من الوصفة.
3. أخرج المشروب من النار عندما يقترب من الغليان. يمكنك الآن تغطية الوعاء بغطاء وتركه لينقع لبضع دقائق.
4. في هذه الأثناء، قومي بإعداد أكواب أو كؤوس طويلة وزينيها حسب رغبتك.
5. بعد ذلك، قم بتصفية النبيذ الساخن وسكبه. قدم لضيوفك النبيذ في مزاج جيد.

مع ازدياد برودة الطقس وقصر الأيام، يكون هذا دائمًا موسم النبيذ الساخن. لفترة طويلة، يعتبر هذا المشروب الكحولي الحار الحار الرفيق التقليدي لأمسيات الشتاء والاحتفالات المبهجة وأسواق رأس السنة وعيد الميلاد.

النبيذ الساخن (Glühwein) المترجم من الألمانية يعني "النبيذ المشتعل". كانت وصفته كعلاج للأمراض معروفة في القرن الثالث عشر (أوصى الدكتور أرنالدو دي فيلانوفا مرضاه بصنع واستهلاك هذا المشروب الدافئ مع التوابل). على مر القرون، شهدت هذه الوصفة تغييرات. ونتيجة لذلك، أصبح أفضل علاج لنزلات البرد والكآبة الشتوية.

1. حتى لا يفقد النبيذ الساخن مذاقه، لا تغليه (تحت أي ظرف من الظروف). درجة حرارة التسخين المثالية لها هي 70-80 درجة.
2. طهي الطعام في أجزاء صغيرة، لأن التسخين المتكرر سوف يفقد النكهة والرائحة.
3. وفقا للعديد من الوصفات، فإن الأساس المثالي لصنع النبيذ الساخن في المنزل هو النبيذ الأحمر.
4. استخدم فقط التوابل الكاملة. التوابل المطحونة ستجعل مشروبك غائما.
5. اترك المشروب يتشرب لمدة نصف ساعة (كحد أدنى) بعد أن يصبح جاهزًا. سيساعد ذلك على تطوير رائحة التوابل بأفضل طريقة ممكنة.

اختيار النبيذ

نظرًا لأن "النبيذ المشتعل" مشروب حلو نوعًا ما بسبب المكونات (السكر والعسل)، فمن الأفضل استخدام النبيذ الجاف والضعيف لتحضيره. نظرًا لأن النبيذ الساخن يُصنع تقليديًا من النبيذ الأحمر، فإن ما يلي هو الأنسب كقاعدة:

• نبيذ المائدة الأحمر الجاف (سابيرافي، ميرلوت، كيندزمارولي، كابيرنيت)؛
• النبيذ الأحمر شبه الجاف (Khvanchkara)؛
• نبيذ رخيص الثمن من صندوق من الورق المقوى (من تشيلي أو الأرجنتين).

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+