وصفات لجدول السنة الجديدة. ما الأطباق التي يجب تحضيرها لطاولة العام الجديد؟ حلوى "كعكة العيد الحلوة"

يجب أن تكون قائمة العام الجديد 2017 مميزة. رمز العام القادم هو Red Fire Rooster. هذا الطائر بمزاجه فخور جدًا وجميل ومبهج ومغرور ولكنه لطيف. أنت بحاجة إلى التعامل مع تشكيل قائمة العام الجديد بمسؤولية خاصة.

الديك طائر مبهج للغاية، لذلك ببساطة لن يتسامح مع البلادة والملل على طاولة العام الجديد. يجب أن تكون قائمة العام الجديد 2017 مشرقة ولذيذة ولكنها خفيفة. يجب أن يكون الطعام على الطاولة صحيًا.

يجب أن يتم إعداد قائمة العام الجديد بمسؤولية خاصة.

ما الذي يحلم به الجميع في ليلة رأس السنة 2017؟ بالطبع، عن بداية بعض المعجزة الرائعة والوليمة الفاخرة. الديكور الجميل وإعداد الطاولة سيسعد ضيوفك. حاولنا في هذه الصفحة أن نجمع لك أفضل الأطباق اللذيذة والمثيرة للاهتمام لعيد عطلتك. إذا كنت لا تعرف بعد ما يجب طهيه لعام الديك، فستكون هذه المقالة مفيدة لك.

عند تجميع قائمة العام الجديد 2017، ضع في اعتبارك أن الأطباق يجب أن تكون لذيذة ومفيدة ومقدمة بشكل جميل قدر الإمكان. إن تقديم الأطباق على الطاولة وتقديمها له أهمية كبيرة، مما يخلق جوًا احتفاليًا.

عند إنشاء قائمة رأس السنة الجديدة، ضع في اعتبارك أنه في عام 2017 يبدأ عام الديك الناري. من الضروري استرضاء رمز العام حتى يرافقك الحظ السعيد. يجب أن يكون هناك طبق لحم أو سمك على الطاولة. ويجب ألا ننسى أيضًا السلطات والمقبلات واللحوم الباردة والمشروبات الجيدة.

ستجد أدناه وصفات مفصلة خطوة بخطوة مع الصور التي يمكن تضمينها في قائمة العام الجديد.

طبق ساخن لذيذ لعام الديك 2017 هو لحم البقر المشوي.

الصورة : وصفات للمنزل

طبق ساخن ممتاز في قائمة العام الجديد سيكون لحم البقر المشوي مع البطاطس. سيكون من الجيد جدًا تحضير هذا الطبق للمنزل وللضيوف. أولاً، لحم البقر المشوي مع البطاطس لذيذ جدًا، وثانيًا، إنه مشبع جدًا. اللحوم والبطاطس طبق عالمي سيحبه الجميع. علاوة على ذلك، فهي مريحة للغاية، ويمكن تقديمها كقاعدة وكطبق جانبي. هذه الوصفة اللذيذة سريعة التحضير نسبيًا أيضًا.

من حيث المبدأ، يمكنك استخدام أي لحم لحم البقر المشوي. ومع ذلك، فإن لحم البقر أو لحم العجل هو الأنسب لهذه الأغراض. هذه الوصفة تكفي لـ 4 حصص.

للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• لحم البقر - 500 جرام.
• البصل – 1-2 قطعة.
• 2 طماطم متوسطة.
• البطاطس 5-6 قطع.
• الفلفل (البازلاء) - 6-7 قطع.
• صلصة - 1 ملعقة صغيرة.
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

التحضير خطوة بخطوة.

1. الخطوة الأولى هي طهي اللحم. نقوم بتنظيف الأوردة والأغشية ونقطع الدهون ونشطفها بالماء البارد ونقطعها إلى قطع صغيرة.
2. ثم يقلى اللحم.
3. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُوضع اللحم. يقلى على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق. حرك باستمرار حتى ينضج بالتساوي على كلا الجانبين.
4. في نهاية القلي يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة.
5. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات.
6. أضفه إلى اللحم واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى مع إغلاق الغطاء.
7. نغسل الطماطم جيداً ونقطعها إلى مكعبات.
8. أضف الطماطم إلى اللحم والبصل.
9. نواصل الغليان لمدة 10 دقائق أخرى، وفي هذه الأثناء نبدأ العمل على البطاطس.
10. قشري البطاطس واغسليها، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
11. ضعي البطاطس في المقلاة وملحها قليلاً.
12. أضف الصلصة.
13. تُطهى جميع المكونات حتى تنضج لمدة 30 دقيقة.
14. يقدم ساخناً، ويزين بالأعشاب في الأعلى.

سلطة رأس السنة 2017 "كوكريل لطيف".

مكونات:

• سجق مدخن - 200 جرام.
• البطاطس - 350 جرام.
• فطر مخلل – 250 جرام.
• التفاح - 200 جرام.

تُسلق البطاطس وتُبرد وتُقشر. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونقطع النقانق إلى شرائح. نقطع الفطر جيدًا. يجب تقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز.

سلطة "الديك الأشعث" للعام الجديد 2017.

مكونات:

• البطاطس - 300 جرام.
• البنجر - 200 جرام.
• سجق مدخن - 300 جرام.
• بصل - 150 جرام.
• الجزر - 200 جرام.
• ثوم.
• ملح.

طهي الجزر والبنجر والبطاطس. دعها تبرد وتقشر. نقطع البصل إلى مكعبات ويسكب الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. ثم صفي الماء واشطفي البصل بالماء البارد. قطع النقانق إلى شرائح. طحن البطاطس والجزر على مبشرة بخير.

ثم نعصر الثوم ونضيفه إلى المايونيز. الملح والمزيج. ضعي البطاطس في قاع وعاء السلطة ودهنها بالمايونيز ثم طبقة من البنجر والمايونيز مرة أخرى والبصل والجزر والمايونيز في الأعلى. الطبقة الأخيرة هي النقانق. جميع السلطات للعام الجديد 2017.

خبز بيتا مقلي مع حشوة لتناول وجبة خفيفة.

الصورة: لافاش لذيذ

خبز البيتا المقلي مع الحشوة هو طبق بسيط ولذيذ للغاية للعام الجديد 2017. إنه مقبلات رائعة لطاولة الأعياد. يمكن أن تكون حشوة هذا الطبق مختلفة تمامًا، وسنصف عملية التحضير بحشوة الدجاج والنقانق والفلفل الحلو.

لتحضير الطبق ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• لافاش – 1-2 قطعة.
• فيليه الدجاج – 300 جرام.
• السجق - 100 جرام.
• الفلفل الحلو – 1 قطعة.
• البصل - 1 قطعة.
• طماطم طازجة – 1 قطعة.
• الثوم - 1 فص.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.
• زيت نباتي.
• مايونيز.

عملية الطبخ:

نقطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة. الملح والفلفل حسب الذوق. تقلى بالزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق.

يُضاف البصل المفروم ويُقلى مع الدجاج لمدة 3-4 دقائق. بعد ذلك، أضف النقانق والفلفل الحلو إلى المقلاة.

ثم أضيفي الطماطم إلى المقلاة واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. في النهاية أضف الثوم المفروم.

قطع خبز البيتا إلى مستطيلات. الأبعاد حوالي 15 × 20 سم. ضعي 1-1.5 ملاعق كبيرة من الحشوة على حافة خبز البيتا. قمة مع المايونيز حسب الذوق.

قم بطي حواف خبز البيتا ولفه على شكل لفة.

الآن اقلي خبز البيتا مع الحشوة في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار خفيفة.

لقد اتضح أنه مقبلات شهية جدًا للعام الجديد 2017. يقدم ساخنًا. جميع الوجبات الخفيفة للعام الجديد 2017.

رافايلو للعام الجديد 2017 للحلوى.

تعتبر رافايللو واحدة من أكثر الحلويات المفضلة لدى البالغين والأطفال. يمكنك تحضيرها بنفسك في المنزل. ستكون هذه حلوى رائعة للعام الجديد 2017.

لصنع حلوى رافايلو ستحتاج (لمدة 30 قطعة حلوى):

• 400 جرام من الحليب المكثف.
• 250 جرام من رقائق جوز الهند.
• 50 جرامًا من الزبدة.
• 30 قطعة من اللوز.
• القليل من الفانيليا.

الخطوة الأولى هي صب رقائق جوز الهند في وعاء منفصل. نترك القليل للرش.

ثم تحتاج إلى إضافة الحليب المكثف إلى هذا الخليط وتخلط جيدا.

الآن قم بتغطية الحاوية بغشاء ملتصق وضعها في الثلاجة لمدة 7-10 ساعات.

خلال هذا الوقت سنقوم بإعداد المكسرات. صب الماء المغلي على اللوز لمدة 3-4 دقائق ثم قم بإزالة الجلد. ثم جففها في مقلاة لمدة 3 دقائق.

الآن نخرج الحاوية الخاصة بنا ونشكل كرة على شكل حلوى من الخليط. أدخل اللوز في وسط الكرة. وأخيراً، رشي رقائق جوز الهند على الوجه. بعد ذلك، ضع الحلوى مرة أخرى في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

لا يكفي اختيار وصفات جيدة للعام الجديد 2017، بل تحتاج أيضًا إلى اكتشافها. بالطبع، كل ربة منزل لديها وصفاتها اللذيذة والمثبتة، ولكن إذا كنت تستخدم وصفات جديدة لمائدة رأس السنة الجديدة، فإنني أوصي بتجربة الأطباق لفهم مقدار الوقت الذي ستحتاجه لإعدادها.

حاول أن تأخذ في الاعتبار أذواق جميع الضيوف. كانت والدتي دائمًا تعد طاولة كبيرة، وبدا لي أن نفس الطبق ظهر على الطاولة عدة مرات - عندما كنت طفلة، اعتقدت أنه مخصص للجمال فقط، لكن في الواقع، كررت والدتي أفضل وصفاتها في عدة قراءات.

على سبيل المثال، يمكن أن تكون نفس السلطة مع المايونيز، أو يمكن خلع ملابسها - وليس كل ضيوفنا يأكلون المايونيز. كانت هناك أيضًا خيارات خالية من اللحوم والأسماك والمواد المسببة للحساسية الأخرى. تعرف على أذواق ضيوفك قبل إنشاء القائمة الخاصة بك.

من المفيد أيضًا تضمين وصفات بسيطة في قائمة العام الجديد - حيث يستغرق طهي البنجر والخوخ العادي خمس دقائق، ويأكلونها بسرعة كبيرة.

إذا كنت تواجه أي صعوبات في تقديم طبق ما، فستساعدك الصورة - ادرس الصور وحاول تكرار التقديم في أقرب وقت ممكن من الأصل.

وجبات خفيفة

من الأفضل اختيار وصفات الوجبات الخفيفة للعام الجديد لعام الديك بطريقة تجعل من السهل تحضيرها - يقوم الضيوف بمسح الوجبات الخفيفة أولاً.

افوكادو مقلي

مكونات:

• 3 حبات أفوكادو ناضجة؛
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 2 بيضة
• 100 جرام من خليط الخبز
• زيت مزيل الرائحة.

كيف تطبخ

1. يخفق البيض ويضاف الملح إلى الخليط ويسكب في طبق مناسب. ضع طبقين في مكان قريب - أحدهما بالدقيق والآخر بخليط الخبز.
2. قشر الأفوكادو وقطعه بالطول إلى 6-10 شرائح.
3. يُسكب الزيت في مقلاة ذات جوانب عالية ويُسخن، ويمكن تحديد درجة تسخين الزيت باستخدام شريحة صغيرة من الخبز - يجب أن تُقلى بسرعة.
4. تُغمس كل قطعة من الأفوكادو في الدقيق، ثم تُغمس في خليط البيض والبقسماط، ثم تُوضع في الزيت.
5. قم بإزالة جميع القطع ووضعها على طبق مغطى مسبقًا بالمناديل الماصة واترك الدهون الزائدة تجف.
6. يقدم مع غصن من الخضر.

مقبلات بسيطة جدًا للتحضير، لكنها رائعة جدًا ولذيذة.

مكونات

• 1 ورقة من المعجنات النفخة المعدة؛
• 10 طماطم مجففة بالشمس؛
• 20 زيتونة
• 1 بيضة للتشحيم.
• مزيج بروفنسال من الأعشاب.

كيف تطبخ

1. افردي ورقتين كبيرتين من العجين بشكل رقيق.
2. ضعي الطماطم والزيتون المجفف بالشمس على طبقة واحدة من العجين.
3. دهن المنطقة الخالية من الحشوة بالبيض المخفوق ثم دهن الحواف جيدًا.
4. نغطيها بطبقة ثانية من العجينة ونفردها قليلاً ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. قم بإزالة المنتج شبه النهائي من الثلاجة وقطعه إلى شرائح.
6. ضعي شرائح العجين على ورق البرشمان، ثم غطيها بالبيض المخفوق، ثم رشيها بأعشاب بروفانس، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

أطباق اللحوم الساخنة

نختار وصفات للأطباق الساخنة للعام الجديد 2017. أطباق رأس السنة المعدة للعام الجديد 2017 يمكن أن تكون أي شيء تقريبا، ولكن من الأفضل استخدام الوصفات الأصلية - بهذه الطريقة يمكنك التأكيد على أهمية العطلة.

قطع صدر تركيا

مكونات:

• جرة صغيرة من جبن الموتزاريلا؛
• صدور الديك الرومي؛
• 8 قطع. طماطم صغيرة
• 4 شرائح من شحم الخنزير مع طبقة اللحم؛
• 1 فلفل رومي
• زيت الزيتون البكر الممتاز؛
• ملح وفلفل؛
• الأعشاب بروفنسال.
• بضع أوراق من إكليل الجبل.

كيف تطبخ:

1. ضعي الفرن للتسخين وابدأ العمل على اللحم - قطعي صدر الديك الرومي إلى 4 قطع، واشطفيه بالماء البارد، وجففيه واضربيه.
2. يجب تقشير الفلفل الحلو ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة بالطول. قسمي الفلفل المفروم حسب عدد القطع، ولفي كل قطعة بشريط من اللحم المقدد.
3. ضعي جبنة الموتزاريلا المفتتة فوق لحم الديك الرومي المفروم.
4. ضعي الفلفل وقطعة من الدهن على القطع وشكليها على شكل رول.
5. ضعي كل لفة على ورقة خبز منفصلة، ​​وأضيفي 2 طماطم كرزية على كل ورق، واسكبي زيت الزيتون، وأضيفي الملح والبهارات، ثم زينيها بإكليل الجبل.
6. قم بتعبئة كل لفة في ورق البرشمان (لفها مثل الحلوى)، واربط الحواف بخيط قوي.
7. ضعي الحزم في القالب واخبزيها في فرن محمى لمدة 30 دقيقة، ثم قطعي ورق البرشمان واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى للحصول على قشرة لطيفة.
8. يقدم مع الطماطم الطازجة وأي طبق جانبي.

عند إنشاء قائمة رأس السنة الجديدة لقضاء عطلة 2017، حدد الوصفات مع الصور. يمكن إثبات وصفات رأس السنة الجديدة لقضاء عطلة عام الديك أو مجرد وصفات غير عادية لعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة 2017 مع مقاطع فيديو أو صور - بهذه الطريقة ستبسط مهمة إعداد الطاولة مسبقًا.

لحم الخنزير عيد الميلاد الزنجبيل

مكونات

• لحم الخنزير يزن حوالي 2.5 كجم.
• 1 ملعقة كبيرة. جذر الزنجبيل المطحون الجاف.
• 6 رؤوس ثوم
• ملح؛
• خليط الفلفل
• القليل من الفلفل الحار.
• الزنجبيل - حوالي 10 سم؛
• زوج من الليمون الحامض.

طبخ:

1. قم بإزالة بعض الدهن من لحم الخنزير، ويجب ألا يزيد سمك الدهن عن سنتيمتر ونصف على اللحم.
2. قشر الزنجبيل واقطعه جيدًا (يمكنك استخدام مبشرة). من الضروري إزالة الحماس من الحمضيات باستخدام مقشرة الخضار أو نفس المبشرة، وكذلك الضغط على العصير منها بشكل منفصل.
3. يخلط جزء من قشر الليمون مع جذر الزنجبيل المبشور، ويضاف إلى هذا الخليط أقل من ملعقة صغيرة من الملح وعصير الليمون.
4. اخلطي مسحوق الزنجبيل مع الفلفل والقشر والملح.
5. يجب وضع اللحم على المائدة مع وضع الجانب الدهني منه وحشوه بمزيج من الملح والزنجبيل. في عدة أماكن، تحتاج إلى لصق سكين، ثم قم بتشغيله ووضع خليط الزنجبيل والليمون في الحفرة الناتجة، وضغطه بعناية وإغلاق الحفرة عن طريق إزالة السكين.
6. بعد حشو لحم الخنزير، تحتاج إلى قطع الدهن عليه قطريًا وفركه بمزيج من مسحوق الزنجبيل ونكهة الملح والفلفل.
7. اصنع مظاريف من ورق القصدير - ضع رأسًا من الثوم في كل منها، ثم قم بإزالة الطبقة الجافة العلوية، ولف كل مظروف بقطعة من الدهن من لحم الخنزير.
8. خذ مقلاة يمكن طهيها بدون زيت و"أغلق" الجزء المقطوع من لحم الخنزير (حيث يوجد الدهن) لبضع دقائق.
9. ضعي لحم الخنزير على رف سلكي وفي صينية الخبز التي توضع في فرن ساخن جدًا لمدة 25 دقيقة.
10. من الضروري خفض الحرارة، صب 1-1.5 كوب من الماء في صينية الخبز، ووضع رؤوس الثوم على الشواية في صينية الخبز.
11. اخبزيها بمعدل 20 دقيقة لكل رطل من الوزن. سيستغرق لحم الخنزير الذي يزن 2 كيلو 80 دقيقة للطهي، وإذا كان وزن اللحم النيئ 2.5 كجم، فسيستغرق الطهي 100 دقيقة - أي ساعة و40 دقيقة.
12. أخرجي لحم الخنزير، ثم غطيه بورقة من ورق الألمنيوم لمدة 20 دقيقة ثم قدميه.

عند اختيار وصفات أطباق اللحوم للعام الجديد، لا تنس أن تقرر أيضا مسألة الصلصات - هل ستقوم بإعدادها بنفسك أو مجرد شراء جاهزة؟ وعلى أية حال، فإن هذه النقطة تحتاج إلى تفكير عميق وأخذها بعين الاعتبار.

أطباق السمك غير عادية

إذا كنت نادرًا ما تطبخ السمك، فمن الأفضل أن تنظر إلى وصفات العام الجديد 2017 بالصور - وبهذه الطريقة يمكنك معرفة كيفية تحضير هذا الطبق أو ذاك بسرعة، والأهم من ذلك، كيف يجب أن تبدو النتيجة النهائية.

موس السمك على الخبز الأسود

مكونات

• جبنة ماسكاربوني أو جبنة خثارة طرية بدون طعم قوي - 150 جم؛
• 3 مجموعات من البصل الأخضر؛
• 150 جرام سمك السلمون
• 3 ملاعق كبيرة. عصير ليمون؛
• الأعشاب بروفنسال.
• - خبز بورودينو مقطع إلى شرائح.

لنجهزها هكذا:

1. طحن المسكربون وسمك السلمون وعصير الليمون في الخلاط إلى عجينة.
2. يُقطع البصل الأخضر جيدًا ويُضاف إلى خليط السمك.
3. باستخدام كيس المعجنات، ضعي الموس على قطع خبز بورودينو ورشيها بالأعشاب البروفنسالية.

نوط التونة على السرير

مكونات:

• 400 جرام من شرائح التونة (طازجة بالتأكيد)؛
• 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون؛
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو طازج مفروم؛
• 1 حفنة كبيرة من الجرجير؛
• عصير وقشر 1 ليمونة؛
• نصف رأس خس
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ

1. تغسل التونة، وتفصل عن الجلد، وتجفف بالمناشف الورقية، وتغلف بورق الألمنيوم، ثم توضع في الفريزر لمدة نصف ساعة.
2. قطع الجرجير والخس إلى قطع كبيرة بيديك واخلطهما.
3. اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون وأضيفي الملح والأوريجانو.
4. أخرجي التونة من الفريزر وقطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا (باستخدام سكين حاد أو آلة تقطيع خاصة).
5. قم بتشكيل وسادة خضراء مورقة على طبق (اترك القليل منها للزينة).
6. ضعي التونة بحيث تتداخل الشرائح مع بعضها البعض وتزين بقليل من أوراق الخس في الأعلى.
7. تلبيس السلطة.

أطباق جانبية للعام الجديد

هل توافق على أنه من الغباء وضع المعكرونة العادية على طاولة رأس السنة 2017 كطبق جانبي؟ سيساعدك زوجان من الأطباق الجانبية المثيرة للاهتمام في إضافة مجموعة متنوعة إلى القائمة للعام الجديد 2017.

القرنبيط مع الجبن

مكونات:

• 1 رأس قرنبيط متوسط؛
• 3 ملاعق كبيرة. النفط المكرر؛
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المطحون
• الثوم حسب الذوق
• 50 غ من الجبن الصلب
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ

1. تسخين الفرن، تحتاج إلى حوالي 180 درجة مئوية.
2. اغسل الملفوف، وأزل السيقان والأوراق، ثم قصه حتى يصبح مسطحًا.
3. ضع الملفوف في طبق الخبز.
4. ابشري الثوم على مبشرة ناعمة واخلطيه مع الزيت النباتي والبابريكا والملح.
5. معطف الملفوف مع زبدة الثوم.
6. ابشري الجبن الصلب على مبشرة ناعمة ورشي فوق الملفوف.
7. ضعي طبق الخبز في الفرن واطهي لمدة ساعة تقريبًا.
8. تحقق من الجاهزية باستخدام سكين حاد في منتصف رأس الملفوف - يجب أن تدخل السكين بسهولة دون أن تطحن.
9. يبدو الملفوف الكامل مثيرًا للإعجاب للغاية، لذا من الأفضل تقطيعه أمام الضيوف على الطاولة.

مكونات:

• نصف كيلو بازلاء خضراء (مجمدة)؛
• 3-4 سيقان من الكرفس.
• 1.5 ملعقة كبيرة زبدة
• 2-4 فصوص من الثوم؛
• الزعتر الطازج؛
• 2 ملعقة كبيرة. نبيذ أبيض جاف؛
• 1 ملعقة كبيرة. كريم (محتوى الدهون أكثر من 30٪) ؛
• 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون؛
• 1 ملعقة صغيرة الخردل (ويفضل مع الحبوب)؛
• 1 ملعقة صغيرة الدقيق أو النشا.
• الفلفل والملح حسب الذوق.
• البقدونس للزينة.

كيف تطبخ

1. نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة.
2. قطع الكرفس إلى شرائح قطرية.
3. صب الماء المغلي على البازلاء (دون إزالة الجليد).
4. ضعي الزبدة في مقلاة وأضيفي الزعتر والثوم.
5. بمجرد ذوبان الزبدة، أضيفي البازلاء والكرفس والملح والفلفل.
6. يُرش الدقيق ويُضاف الكريمة ويُغلى المزيج مع التحريك قليلاً.
7. يتبل بقشر الليمون والخردل ويزين بالبقدونس عند التقديم.

حلويات رأس السنة

ستساعدك وصفات السنة الجديدة بالصور على تحضير حلويات مذهلة وبسيطة.

تشيز كيك الموز

مكونات:

• 0.5 كجم من الجبن قليل الدسم؛
• 6 موز ناضج
• 2 ملعقة كبيرة. نشاء؛
• 1 بيضة.

كيف تطبخ

1. فاز البيض والجبن والنشا.
2. طحن الموز المقشر في الخلاط.
3. اعجن العجينة جيداً ثم ضعيها في القالب.
4. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطائر الجزر

مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 3 بيضات؛
• 1 علبة سكر الفانيليا.
• 0.5 ملعقة كبيرة. زيت نباتي عديم الرائحة
• نكهة 1 برتقالة؛
• 1 جزرة كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 1 علبة من مسحوق الخبز.
• جوزة الطيب والقرفة حسب الرغبة.

كيف تطبخ

1. يخفق البيض مع السكر ويضاف سكر الفانيليا إلى الخليط ويخفق مرة أخرى.
2. ابشر الجزر.
3. يخلط الدقيق مع البيكنج باودر وينخل.
4. يُسكب الدقيق والجزر في خليط البيض ويُسكب الزيت النباتي ويُضاف القرفة وجوزة الطيب إلى العجينة.
5. قسمي العجينة إلى قوالب المافن واخبزيها لمدة 20 دقيقة.

لا ينبغي عليك تضمين الكثير من الحلويات في القائمة للعام الجديد 2017، 1-2 ستكون كافية، لكن دعها تكون وصفات لذيذة. يمكنك إعداد فطيرة عادية، أو يمكنك إضافة شيء فريد حقًا إلى قائمة احتفالاتك لعام 2017.

المكافأة: مشروب لذيذ

عادة، كثير من الناس يشترون الكحول والمياه الفوارة كمشروبات، ولكن يمكنك صنع مشروبات غير عادية - خاصة وأن الأمر سهل للغاية.

شاي عيد الميلاد

أضف بعض الأعشاب إلى الشاي المجهز (هل جففت النعناع في الصيف؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، يمكنك شرائه من قسم التوابل)، وكذلك صب القليل من الروم في الشاي واصنع شرابًا خاصًا لشاي عيد الميلاد - من البرتقال والقشر والقرنفل والزنجبيل. بالمناسبة، فإن رائحة هذا الشراب لن تملأ المطبخ فحسب، بل المنزل بأكمله برائحة رأس السنة الرائعة.

الآن أنت تعرف ما يجب طهيه للعام الجديد 2017 ويمكنك إنشاء قائمة مفصلة. فكر جيدًا في كل طبق، وادرس قوائم الأشخاص الآخرين للعام الجديد، وسيكون لديك طاولة احتفالية ممتازة للعام الجديد أو عيد الميلاد!

لقد حل شهر ديسمبر بالفعل، وأهم عطلة في العام تقترب أكثر فأكثر. والسؤال "ماذا تطبخ للعام الجديد؟"أصبحت أكثر وأكثر أهمية. الجميع، الأطفال والكبار على حد سواء، يتطلعون إلى العام الجديد، وهم يستعدون بعناية لهذا الحدث منذ فترة طويلة. وحتى قدوم عام الديك الناري. وأيضا، ماذا نلتقي؟ ماذا تعطي لمن تحب في هذه السنة الجديدة؟ وبالطبع ما هو أفضل شيء يمكنك طهيه للعام الجديد 2017.

في هذا المقال سنشارككم أشهى الوصفات لمائدة رأس السنة مع الصور. سنخبرك بكيفية إعداد وتزيين طاولة العام الجديد وما هي الأطباق التي ستكون ذات صلة في عام Fire Rooster.

بما أن عام 2017 هو عام الديك بالدرجة الأولى استبعاد جميع الأطباق المحضرة من الدواجن،استبدل اللحوم بلحم الخنزير أو اللحم البقري أو السمك. يدعي المؤمنون القدامى أنه إذا قمت بتقديم أطباق الدجاج ليلة رأس السنة الجديدة، فإن العام بأكمله سيكون غير ناجح.

من المهم جدًا التفكير في القائمة مسبقًا. خذ في الاعتبار تفضيلات ضيوفك وتلك التي تناسب راعي عام 2017، الديك.

وصفات المقبلات والسلطات للعام الجديد 2017

لجذب الديك والفوز به، عليك أن تصنع عشًا وتضعه في وسط الطاولة. لديّ وصفة سلطة مجربة ولذيذة جدًا، اسمها "نيست". تبدو السلطة أصلية للغاية وستبدو مناسبة على طاولة العام الجديد.

مكونات:

• بطاطس مقلية - 250 جرام.
• الجبن -200 غرام.
• 2-3 فصوص من الثوم.
• أوراق الخس - 6 قطع.
• لحم البقر - 150 غرام
• فطر - 150 غرام
• بصل 1 قطعة. مقاس متوسط
• خيار مخلل متبل - 2 قطعة.
• بيض السمان - 8−10 قطع.
• مايونيز

طريقة طهو:

طهي اللحم البقري وتقطيعه إلى شرائح. نحن نقلي البطاطس المقلية. يمكن استبدالها برقائق برينجلز. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُقطع الفطر جيدًا ويُقلى قليلاً لمدة دقيقة واحدة. قطع الخيار ناعما. نبشر الثوم على مبشرة ناعمة أو نمرره من خلال عصارة الثوم. جفف الخضر على منشفة. اسلقي البيض وقشريه. 4−5 قطع. صر على مبشرة بخير، والباقي سوف يذهب إلى العش نفسه للزينة. نحن نبشر الجبن.

طبقة السلطة:

1. ضعي أوراق الخس على طبق.
2. بيض مبشور
3. خيار مقطع شرائح
4. الجبن المبشور
5. بطاطا مقلية صغيرة

نضغط قليلاً على منتصف سلطتنا ونضع أوراق الخس الصغيرة ونضع عليها بيض السمان. سلطتنا جاهزة.

إليكم سلطة أخرى مثيرة للاهتمام وغير عادية لعام 2017. نحن نكسر كل المعايير في إعادة إنتاج سلطة أوليفييه، هذا العام سنصنعها بالروبيان، وليس بالنقانق أو فيليه الدجاج. دعونا إغراء الديك لدينا.

مكونات:

• جمبري - 450−500 جرام.
• البطاطس - 4-5 قطع
• الجزر - 2−3 قطع (متوسطة)
• البيض - 4 قطع.
• خيار مخلل - 3 قطع.
• بصل - 1 قطعة
• البازلاء المعلبة - 1 علبة
• الذرة المعلبة - 1 علبة
• مايونيز

لتزيين السلطة:حفنة من الشبت والبقدونس والزيتون والكافيار

طريقة طهو:

السلق: الجزر والبطاطس والبيض، وكذلك طهي الجمبري وتقشيره بشكل منفصل إذا كان بحاجة إلى طهيه. يمكنك شراء تلك المقشرة الجاهزة. يُقطع البصل جيدًا ويُنقع في الصودا مع قليل من الخل ويُضاف إليه ملعقة صغيرة من السكر. إذا كنت لا تحب البصل مثل زوجي، يمكنك استبداله بالتفاحة.

اغسل وجفف الخضر على منشفة. نقطع الخيار جيدًا. تخلط جميع المكونات مع المايونيز. نقوم بتزيين سلطتنا بالجمبري والزيتون والأعشاب.

وصفات للوجبات الخفيفة والسندويشات والمقبلات للعام الجديد 2017 مع الصور

يجب أن تتضمن طاولة العام الجديد ليس فقط الأطباق الخاطئة، ولكن أيضا جميع الوجبات الخفيفة والسندويشات والمقبلات الممكنة، لأن ليلة رأس السنة الجديدة طويلة وبعد ساعة من الجلوس على الطاولة، تحتاج إلى تناول شيء ما. وبالنسبة لأولئك الذين لا يشربون، فقط حافظوا على صحبتهم. إذن، ما هي الوجبات الخفيفة التي يمكنك تحضيرها لطاولة العام الجديد؟

سندويتشات صغيرة مع باليك، زيتون وخيار على الأسياخ

إنها مصنوعة بكل بساطة: قطع خبز التوست إلى 4 قطع قطريًا ودهنه بالزبدة. نضع عليها شرائح لحم الخنزير والخيار والزيتون. نثقب البوتيك بالسيخ.

كانابيه مع لحم الخنزير والطماطم

نقطع الخبز مربعات صغيرة ونغطيها بالزبدة. نضع عليها شريحة من الخيار، ثم الخبز المغطى مرة أخرى، ولحم الخنزير المسلوق في الأعلى، ثم الطماطم الكرزية والزيتون مع الأعشاب. كل شيء مثقوب بالسيخ. أصلي ولذيذ.

المقبلات مع عدة أنواع من الجبن والعنب

اختر الجبن حسب ذوقك. من المستحسن أن يكون الجبن طريًا وأن يكون العنب خاليًا من البذور. قطعي الجبن إلى مكعبات، واغسلي العنب، وأزيلي البذور إذا كانت لديك، وقطعيه إلى نصفين. خيط الكباب بالكامل بالتناوب بين أنواع الجبن والعنب على سيخ. هذا النوع من الوجبات الخفيفة سوف يتناسب بشكل جيد مع النبيذ.

بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن، كانابيه مع الجمبري والكرفس

نغسل الكرفس ونقطعه إلى قطع طولها 2.5 سم، ثم نضع عليه جمبري ملفوف بالزيتون أو الزيتونة كما في الصورة. نحن نثقب كل شيء باستخدام سيخ.

كانابيه مع الجمبري والعنب على وسادة خبز

باستخدام كوب صغير، اقطعي الفتات من الخبز المحمص. بعد الضغط عليه، نطرحه للأمام ونجفف الخبز مسبقًا في الفرن. بمجرد أن يصبح كل شيء جاهزًا، تحتاج إلى وضع العنب والروبيان على الخبز، وثقبهما بالسيخ.

من الأمور ذات الصلة جدًا على طاولة العام الجديد أيضًا مقبلات مثل

"لفائف السلمون والجبن"

يُوزّع الجبن الذائب على ورقة خبز البيتا، ويُقطع السمك الأحمر إلى قطع صغيرة ويُوزّع بالتساوي على خبز البيتا. نقطع الخيار الطازج جيدًا ونرشه على السمك الأحمر. يمكنك أيضًا رش الجبن المبشور. لجعل اللفة طرية، اصنعي شبكة من المايونيز ولف خبز البيتا. عندما يكون كل شيء جاهزا، ضعه في الثلاجة للنقع. قبل التقديم، قطعي قطعاً بسمك 1-1.5 سم، رتبي الطبق وزينيه بالزيتون أو الزيتون أو السيلينيوم. يمكنك أيضًا وضع اللفة على أوراق الخس أو وضع قطع منها في اللفة نفسها.

وصفات الأطباق الساخنة لمائدة رأس السنة 2017

وصفة طبق البطاطس اللذيذ “غراتن” 2017.

بالطبع، يمكنك فقط غلي البطاطس وتقديمها كطبق جانبي للحوم، لكن "جراتن" سوف يفاجئ ضيوفك وسيكون طبقًا أصليًا آخر على طاولة رأس السنة الجديدة. "Graten" لذيذ جدًا وعصير والأهم من ذلك أنه سهل التحضير.

يجب تحضير هذا الطبق مباشرة قبل التقديم على طاولة رأس السنة الجديدة.

• البطاطس - 15 قطعة. (حسب عدد الضيوف)
• الثوم - 4−5 فصوص
• فطر متبل - 150 جرام.
• البقدونس والريحان
• الجبن - 250 غرام.
• القشدة الحامضة -110 مل.
• كريم - 250 مل
• جوزة الطيب - قليل من النكهة
• لحم مقدد - 100 جرام
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
• الملح والفلفل والبهارات - حسب الرغبة

الفطر ولحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى قطع. قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة بسمك 3-4 ملم. مرري الثوم من خلال عصارة الثوم واخلطيه مع الملح والبهارات. ضعي البطاطس المقطعة وصلصة الثوم بالأعشاب والكريمة في مقلاة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تصبح البطاطس طرية. أضف جوزة الطيب. عندما يصبح كل شيء جاهزًا، ضعي كل شيء في أطباق الخبز ورشي الجبن واسكبي فوق المايونيز واخبزيها في فرن محمى لمدة 30 دقيقة.

هذه الوصفة الفرنسية مخصصة لمحبي الخضار أو النباتيين أو أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

طريقة التحضير والمقادير:

• الباذنجان والكوسة - 5 قطع.
• طماطم طازجة - 8 قطع (متوسطة)
• بطاطس متوسطة - 6 قطع.
• لحم مقدد - 150 جرام.
• بصل - 3 قطع.
• الثوم - 4 فصوص
• الزعتر والريحان والفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة
• زيت زيتون - 20 مل.

قشر البطاطا. نغسل جميع الخضار ونقطعها إلى شرائح. ضعي الخضار في طبق خبز مدهون بالزبدة، بالتناوب بين المكونات. نرش البهارات والملح ونسكب الزيت ونسكب القليل من الماء حتى لا تحترق خضرواتنا وتُطهى جيدًا. قبل التقديم، قم بإعداد الطبق في فرن مسخن لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة. قبل التقديم، تزيين "تيان الخضار" بالأعشاب ورشها بالجبن المبشور.

مشروبات وكوكتيلات مثيرة للاهتمام للعام الجديد 2017.

قبل وصول ضيوفك، يمكنك إعداد عدد من الكوكتيلات وتقديم فاتح للشهية قبل العام الجديد 2017، الأمر الذي سيرفع معنوياتك.

1. كوكا كولا
2. نبيذ الكرز

صب الروم والنبيذ في كوب من الثلج. بنسبة 1 (الروم) إلى 3 (النبيذ). املأ الكوب بالكولا المثلج.

1. شامبانيا
2. مارتيني
3. السكر حسب الذوق
4. ليمون - 1 قطعة.
5. أوراق النعناع -1−2 قطعة.

يُسكب الشمبانيا والمارتيني وعصير الليمون في كوب به ثلج بأجزاء متساوية ويُضاف السكر. يُزيّن الكوب بشرائح الليمون وأوراق النعناع.

كيفية تزيين طاولة رأس السنة الجديدة.

لقد اقترب العام الجديد، مما يعني أن العديد من ربات البيوت سيواجهن الاستعدادات المؤلمة لقضاء العطلة، والتي يحبها الأطفال والكبار كثيرًا. لماذا مؤلمة؟ خذ على سبيل المثال لحظة تقديم الهدايا لكل فرد من أفراد الأسرة، ولا ينبغي أن تكون الهدايا جيدة فحسب، بل مفيدة أيضًا، بحيث تمنح الفرحة لأكثر من يوم، أو حتى سنة.

أو - قضاء قدر لا يحصى من الوقت في التفكير في قائمة العام الجديد. إذا كنت في حيرة أيضًا بشأن السؤال " ما لطهي الطعام للعام الجديد 2017؟"- موقعنا سيساعدك على ذلك وسيتحول العذاب إلى متعة في غمضة عين.

تبدأ عطلة الشتاء الخاصة والتي طال انتظارها دائمًا قبل وقت طويل من الليلة السحرية من 31 ديسمبر إلى 1 يناير. التحضير الملهم والمؤثر والمثير للعام الجديد هو في حد ذاته بداية معجزة حقيقية تجمع جميع أفراد الأسرة معًا بطريقة خاصة. ومن المهام الرئيسية للتحضير للعطلة التي تقع على عاتق ربة المنزل الهشة تحضير الأطباق لمائدة رأس السنة الجديدة.

الديك، سيد العام المقبل، يحب كل شيء مشرق وجذاب، لذلك يجب أن تكون الأطباق ملونة. بطبيعته، الديك الناري نباتي، لكن من المستحيل الاستغناء عن أطباق اللحوم على الإطلاق في العام الجديد، والشيء الرئيسي هو أن الخضروات هي السائدة على الطاولة.

لفائف لحم الخنزير الصغيرة مع الجبن والخوخ

ستكون هذه اللفات الرائعة على أطباق ضيوفك في أي وقت من الأوقات. يمنح البرقوق اللحم نعومة مذهلة، كما أن مكونات الجبن المملح تضفي الحيوية على الطعم بشكل غير عادي.

المكونات المطلوبة:

• رقبة لحم الخنزير – 1 كجم
• جبن الجبن – 200 جم
• البرقوق – 200 جم
• قشدة حامضة 25٪ – 250 جم
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الخردل مع الحبوب – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ريحان مجفف – 2 ملعقة صغيرة
• ملح فلفل

عملية الطبخ:

الخطوة 1.بادئ ذي بدء، يجب نقع البرقوق في الماء الدافئ وتركه حتى ينتفخ.

الخطوة 2.يجب غسل اللحم وتقطيعه عبر الحبوب (يجب أن يكون سمك القطع 2 سم) وضربه بمطرقة المطبخ.

الخطوه 3.يجب خلط زيت الزيتون والخردل والقشدة الحامضة مع الملح والفلفل والريحان. يجب أن تُغطى هذه الصلصة على جانبي كل قطعة لحم.

الخطوة 4.جفف البرقوق بمنشفة ورقية وقطعه إلى قطع صغيرة.

الخطوة 5.يجب تقطيع الجبن إلى مكعبات متوسطة الحجم.

الخطوة 6.ضعي البرقوق المفروم وجبنة الفيتا على ربع قطعة من اللحم المفروم ولفيها على شكل رول. يجب أن يتم ذلك مع جميع قطع اللحم.

الخطوة 7يجب وضع جميع اللفائف على صينية خبز وتخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40-60 دقيقة تقريبًا.

سلمون بالصلصة البيضاء مع الخضار

هذا طبق احتفالي خفيف للغاية ومنخفض السعرات الحرارية سوف يروق لكل من يراقب شخصيته، لكنه لن يتخلى عن الطعام اللذيذ.

المكونات المطلوبة:

• شريحة لحم السلمون – 6 قطع.
• كريم – 100 جم
• زبادي أبيض طبيعي – 200 جم
• توابل للأسماك – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الخضار المتنوعة (مثل البازلاء والقرنبيط والجزر) – 300 غرام
• ليمون ¼ قطعة.
• زيت الزيتون

عملية الطبخ:

الخطوة 1.يجب غسل شرائح اللحم وتجفيفها بمنشفة ورقية، وبعد ذلك يجب دهن السمكة بعصير الليمون والتوابل.

الخطوة 2.يجب خلط الكريم مع الزبادي الأبيض.

الخطوه 3.يجب أن تكون صينية الخبز مبطنة بورق الألمنيوم ومدهونة بزيت الزيتون. توضع شرائح اللحم على ورق فويل وتغطى بالصلصة البيضاء، وتوضع الخضار المتنوعة بين قطع السمك. قم بتغطية الجزء العلوي من صينية الخبز بورق الألمنيوم حتى لا تبقى فجوات للهواء.

الخطوة 4.يجب خبز شرائح سمك السلمون مع الخضار في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة، ثم تحتاج إلى فتح الطبق (إزالة الطبقة العليا من احباط) وترك في الفرن لإنهاء الخبز لمدة 10 دقائق.

باذنجان محشو بالخضار

ستبدو الخضار رائعة على طاولة العام الجديد، ومن المؤكد أن هذا الطبق سوف يرضي الديك الناري المتطلب.

المكونات المطلوبة:

• الباذنجان – 3 قطع.
• البصل – 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم – 2 قطعة.
• الثوم - 1-2 فصوص
• الجبن الصلب المبشور - للرش
• ملح فلفل
• المايونيز – للتشحيم
• زيت نباتي – للقلي

عملية الطبخ:

الخطوة 1.يجب غسل الباذنجان جيدًا وتجفيفه وقطع السيقان وتقطيع كل باذنجان إلى نصفين بالطول. من كل نصف تحتاج إلى إزالة اللب بملعقة بحيث تبقى جدران سميكة إلى حد ما. ثم يجب أن تكون "أطباق" الباذنجان مملحة قليلاً.

الخطوة 2.يجب تقطيع الجزر والفلفل الحلو إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات ولب الباذنجان إلى قطع.

الخطوه 3.يجب أن تقلى جميع الخضار المقطعة في مقلاة باستخدام الزيت النباتي. يجب تقطيع الطماطم إلى قطع وإضافتها إلى الخضار في مقلاة وغليها معًا حتى يتبخر السائل الزائد. بمجرد أن تنضج الخضار، أضيفي الثوم المفروم أو المفروم ناعماً، وكذلك الملح والفلفل.

الخطوة 4.املأ نصفي الباذنجان المجوف بحشوة الخضار ورشي الجبن المبشور وغطيها بالمايونيز.

الخطوة 5.نضع الباذنجان على صينية خبز مدهونة بالزبدة ونضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

سلطة رأس السنة "كلابر"

سوف يسعد "Clapperboard" الضيوف ليس فقط بألوانه الملونة، ولكن أيضًا بطعمه الذي لا يُنسى.

المكونات المطلوبة:

• البطاطس – 400-500 جم
• اللحوم البيضاء (الدجاج أو الديك الرومي) – 200 غرام
• فطر طازج – 200 جم
• الجوز – 100 جم
• البيض - 7 قطع.
• الرمان – 1 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط
• مايونيز – 250-300 جم
• الشبت الأخضر - للزينة
• ذرة معلبة - للزينة
• عصير الشمندر - للتزيين

عملية الطبخ:

الخطوة 1.يجب غلي البطاطس في قشرتها ثم تبريدها وتقشيرها. تحتاج البطاطس المقشرة إلى بشرها على مبشرة ناعمة، وبدلاً من ذلك، خذ غلافًا بلاستيكيًا وضع البطاطس عليها بشكل مستطيل، ثم ضغطها جيدًا، ثم أضف الملح ودهنها بالمايونيز.

الخطوة 2.يجب أن يكون البيض مسلوقًا ومبردًا ومقشرًا ومبشورًا فوق البطاطس باستخدام مبشرة ناعمة، مع الابتعاد قليلًا عن الحواف بحيث تكون البطاطس مرئية قليلاً. يجب ترك القليل من الصفار المبشور والبياض بشكل منفصل لتزيين السلطة.

الخطوه 3.يجب غلي اللحم في ماء مملح وتبريده وتقطيعه إلى قطع صغيرة.

الخطوة 4.يجب تقشير الفطر وتقطيعه إلى قطع صغيرة وقليه في مقلاة مع البصل المفروم في كمية صغيرة من الزيت النباتي. بعد خمس دقائق من القلي، أضيفي اللحم إلى الفطر واتركيه على النار لمدة خمس دقائق أخرى، مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة. يجب وضع كتلة اللحم والفطر المبردة على البيض وتشحيمها بالمايونيز.

الخطوة 5.يجب سحق المكسرات إلى فتات خشنة في الخلاط ورشها على اللحم والفطر مدهون بالمايونيز.

الخطوة 6.يجب تقشير الرمان ورش نصف حبات الفاكهة فوق المكسرات.

الخطوة 7بعد ذلك، قم بإمساك حواف الفيلم بعناية، تحتاج إلى لف اللفة بحيث لا يقع فيلم التشبث داخل المصفق. بعد دحرجة اللفة، تحتاج إلى لفها بورق الألمنيوم ووضع السلطة في الثلاجة لمدة 1-1.5 ساعة.

الخطوة 8بعد مرور الوقت المخصص، يجب إخراج اللفة وتغليف الجزء العلوي بالمايونيز.

الخطوة 9يجب وضع بعض البياض المبشور جانبًا، ويجب تلوين البياض المتبقي بعصير البنجر. يمكنك بعد ذلك تزيين البسكويت حسب رغبتك باستخدام بياض البيض الوردي والأبيض والصفار وبذور الرمان والذرة والأعشاب وما إلى ذلك.

سلطة كريستال

تبدو سلطة "الكريستال" مثيرة للإعجاب لدرجة أنه عندما تنظر إليها لأول مرة، قد يعجز ضيوفك عن الكلام! لكن في اللحظة التالية سوف يتنافسون مع بعضهم البعض للإعجاب بمهارات المضيفة والإعجاب بجمال سلطة رأس السنة الجديدة.

المكونات المطلوبة:

• فيليه الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض – 5 قطع.
• البصل
• البطاطس – 2-3 قطع. مقاس متوسط
• خيار مخلل - 2-3 قطع.
• مايونيز

بالنسبة للجيلي:

• الجيلاتين - 3 عبوات كل منها 10 جرام (الإجمالي - 30 جرام جيلاتين)
• المرق الذي تم طهي شرائح الدجاج فيه
• الفلفل
• الثوم - 1 فص
• ورق الغار

عملية الطبخ:

الخطوة 1.تحتاج أولاً إلى غلي شرائح اللحم في ماء مملح مع إضافة ورق الغار والفلفل والثوم المفروم. عندما ينضج الدجاج، تحتاج إلى إزالته من المرق وتصفية السائل نفسه.

الخطوة 2.يُسكب الجيلاتين في قدر أو مغرفة ، ثم يُسكب 150 مل من المرق فيه ويُخلط جيدًا ويترك لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ. ثم تحتاج إلى وضع الحاوية على النار وتسخينها حتى يذوب الجيلاتين تمامًا (لا تغلي).

الخطوه 3.بعد ذلك، قم بتصفية الجيلاتين من خلال مصفاة واسكب 700 مل أخرى من مرق الدجاج فيه. بعد الخلط جيدًا، من الضروري صب الهلام في أكواب أو أطباق واسعة. يجب أن يكون ارتفاع الهلام 1-1.2 سم، وأثناء تبريد الهلام في الثلاجة، تحتاج إلى العمل على السلطة نفسها.

الخطوة 4.يجب تغطية الجزء السفلي من وعاء السلطة بغشاء ملتصق، والطبقة الأولى عبارة عن بطاطس مطبوخة مسبقًا ومقطعة إلى مكعبات ومدهونة بالمايونيز.

الخطوة 5.يجب وضع المخللات المقطعة في طبقة ثانية.

الخطوة 6.يجب تقطيع شرائح الدجاج إلى مكعبات ووضعها في طبقة ثالثة ومغطاة بالمايونيز.

الخطوة 7يجب وضع البيض المسلوق والمقطع في الطبقة الأخيرة ودهنه بالمايونيز. يجب وضع السلطة في الثلاجة لفترة من الوقت.

الخطوة 8تحتاج إلى إخراج القالب الذي يحتوي على الهلام المجمد بالفعل وتقطيع الهلام إلى مربعات.

الخطوة 9أنت الآن بحاجة بعناية باستخدام فيلم التشبث إلى وضع السلطة على طبق مسطح وإزالة الفيلم وتغطية الجزء العلوي والحواف بالمايونيز.

الخطوة 10بعناية، واحدة تلو الأخرى، تحتاج إلى إخراج مربعات الجيلي ووضعها حول دائرة السلطة، بدءًا من الأسفل. يمكنك تزيين السلطة الجاهزة حسب ذوقك.

وجبة خفيفة "أشجار عيد الميلاد"

ستبدو المقبلات على شكل أشجار عيد الميلاد الخضراء مذهلة على طاولة العام الجديد. وإعداد مثل هذا الطبق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

المكونات المطلوبة:

• الجبن الرائب – 220 جم
• لافاش – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأحمر – 1-2 قطعة.
• أوراق الخس
• زيتون شرائح - ¼ كوب (والقليل من الزيتون للتزيين)
• ريحان طازج، مفروم - ¼ كوب
• جبنة بارميزان – ربع كوب

عملية الطبخ:

الخطوة 1.ضع فيلم التشبث على الطاولة، وأوراق الخس المغسولة والمجففة عليها.

الخطوة 2.تحتاج إلى وضع خبز البيتا على السلطة الخضراء وتقطيعه إلى 4 أجزاء متساوية بطول خبز البيتا.

الخطوه 3.يجب أن يُبشر البارميزان على مبشرة ناعمة، ويُقطع الزيتون جيدًا، ويُقطع الريحان والفلفل الحلو.

الخطوة 4.يجب خلط جميع المكونات المفرومة مع الجبن الرائب، وتقسيمها إلى 4 أجزاء متساوية ووضعها في طبقة متساوية على خبز البيتا المُجهز.

الخطوة 5.أنت الآن بحاجة إلى لف اللفات بعناية، ولكن حتى لا يلتف فيلم التشبث بالداخل. يجب ضغط اللفائف الناتجة بأصابعك لتشكيل شكل مثلث. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع اللفائف في الثلاجة لتبرد لمدة ساعتين.

الخطوة 6.بعد انقضاء الوقت المحدد، يجب تحرير اللفائف من الفيلم، وتقطيعها إلى أجزاء ليست واسعة جداً، ووضع كل قطعة على سيخ في قاعدة المثلث، مع عدم نسيان وضع قطعة زيتون في قاعدة المثلث. كل "شجرة عيد الميلاد".

كانابيه للعام الجديد 2017

مجموعة متنوعة من المقبلات تبدو رائعة على طاولة الأعياد. علاوة على ذلك، يمكنك إعدادها لتناسب جميع الأذواق - مع الأسماك واللحوم ولحم الخنزير والنقانق والمقبلات النباتية والفواكه والجبن وسمك السلمون والزيتون ولحم الخنزير المسلوق، وما إلى ذلك.

نحن نستعد دائمًا للعام الجديد مقدمًا، حتى يوم 31 ديسمبر يقع في يوم عمل وفي المساء نحتاج إلى الاندفاع إلى المتاجر وشراء المنتجات الأكثر قابلية للتلف. يجب أن تكون زخرفة الطاولة مميزة، ومن المفيد إضافة بعض الأفكار الجديدة وغير العادية إلى قائمة رأس السنة التقليدية المعتادة.

وجبات خفيفة لطاولة العام الجديد

غالبًا ما تجتمع عدة أجيال على طاولة العام الجديد؛ يرحب الشباب بالابتكارات ويعارضون بشكل قاطع الأطباق ذات السعرات الحرارية العالية والأطباق الثقيلة؛ ولا يستطيع كبار السن تخيل عطلة بدون السلطات العادية مع المايونيز. دعونا نحاول إيجاد حل وسط - سنقوم بإعداد مقبلات خفيفة وتقليدية وتقديم سلطة غير عادية يحبها الجميع.

مكونات:

• - 300 غرام.
• - 200 جرام.
• - 1 ملعقة كبيرة.
• - 1 سن.
• - 10 جم.
• - 10 جم.
• - 10 جم.
• (حسب الرغبة) - 1 جم.
• (حسب الرغبة) - 1 جم.

بالطبع، لم يتمكن الجميع من الحفاظ على بطيخ الخريف حتى الشتاء، ولكن من أجل وجبة خفيفة أصلية، يمكنك شراء البطيخ المستورد، خاصة أنها الآن متوسطة الحجم وذات لب كثيف، فقط ما تحتاجه. قطعي جبنة الفيتا والبطيخ إلى شرائح من نفس الحجم (إذا كان لديك، استخدمي سكينًا خاصًا لتقطيع المقبلات). يقطع الثوم والأعشاب جيدًا قدر الإمكان. نقوم بتجميع المقبلات - نضع قطعة من جبنة الفيتا على شريحة من البطيخ ونضيف الأعشاب والثوم فوقها ونرش زيت الزيتون العطري ونضيف القليل من الملح والفلفل إذا رغبت في ذلك. تزيين الطبق بالريحان الأخضر بشكل فعال.

مكونات:

• - 5 قطع.
• (جرة واحدة) - 300 جم.
• - 50 غ.
• - 50 غ.
• - 70 جم.
• (للزينة) - 20 جم.

يُقشر البيض ويُقطع إلى نصفين ويُهرس الصفار ويُمزج مع الزبدة الطرية والجبن المبشور على مبشرة ناعمة. بالنسبة للنكهة، يمكنك إضافة القليل من الخردل أو الكاتشب أو الفجل الحار إلى الكتلة، لكن هذا ليس ضروريا. نملأ نصفي البيضة بخليط صفار البيض، ثم نغطيها بالسبرات والقليل من الكافيار الأحمر. تزيين بالخضر.

تعتبر الرنجة تحت معطف الفرو مقبلات فريدة من نوعها، فكل ربة منزل تعرف سر تحضيرها، لذلك لن نشارك الوصفات، لكننا سنجرب وجبة جديدة - فيرين. Verrine هي أي مقبلات أو سلطة تقدم في أكواب شفافة ذات شكل تقليدي. أجمل أنواع الفيرين مصنوعة من طبقات لامعة، وهو ما لدينا في حالة الرنجة. ضعي الرنجة والخضروات بعناية، ثم دهنيها بالقليل من المايونيز و- فويلا! - وجبة خفيفة غير عادية جاهزة.

إذا كان لديك خيال ووقت فراغ، فيمكنك بناء شجرة عيد الميلاد صالحة للأكل من أي منتج تقريبا - الفواكه والخضروات والجبن. بالنسبة لشركة كبيرة وطاولة بوفيه، فإن شجرة عيد الميلاد المصنوعة من الجبن والطماطم الكرزية مناسبة لتناول الطعام بيديك، للاحتفال العائلي، يمكنك وضع أي سلطة على شكل شجرة رأس السنة الجديدة ونغطيها بالخضرة.

سلطات لطاولة العام الجديد

لا تكتمل أي عطلة بدون السلطات، وخاصة رأس السنة الجديدة. يتم تقطيع أوليفييه بكميات زائدة لتستمر لعدة أيام خلال عطلة رأس السنة الجديدة، كما تعتبر سلطة الميموزا مع أصابع الحبار وسرطان البحر تقليدية أيضًا. ستكون السلطة مع اللحم المسلوق والبصل المخلل من الأطباق اللذيذة على طاولة الأعياد.

مكونات:

• - 400 جرام.
• - حاسب شخصي 1.
• - 200 جرام.
• - 3 ملاعق كبيرة.
• - 2 ملعقة كبيرة.
• (6 قطع) - 2 جم.

اسلقي اللحم البقري واتركيه يبرد في المرق. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ونملأه بالكامل بالماء المغلي ونضيف الفلفل الأسود ونسكب الخل. تنقع لمدة ساعة ثم تصفى من التتبيلة. نخرج اللحم من المرق، وننظفه من الغضاريف والأوردة، ونفصله إلى ألياف. نقطع الخيار المخلل إلى شرائح رفيعة ونضيفه إلى اللحم ونضيف البصل المخلل. يتبل بالمايونيز ويخلط جيدًا ويقدم.

ستصبح سلطة السمك المفضلة لدى الجميع منذ الطفولة ألذ وأكثر صحة وأكثر غرابة إذا قمنا بتغيير المكونات قليلاً وتزيين السلطة على شكل رمز العام - الديك.

مكونات:

• أو - 500 جرام.
• - 3 قطع.
• - حاسب شخصي 1.
• - حاسب شخصي 1.
• - 70 جم.
• - 150 جرام.
• خضار طازجة و(للزينة والتقديم) - 50 جم.

قشر البيض وافصل البياض عن الصفار، واهرس السمك، وأزل جميع البذور، وقطع البصل جيدًا واحرقه بالماء المغلي، ثم اشطفه على الفور تحت الماء البارد حتى يفقد مرارته لكنه يظل مقرمشًا. ضعيها على طبق مسطح على شكل تمثال طائر - السمك والبصل والمايونيز وبياض البيض المبشور والمايونيز والجزر المبشور والمايونيز والجبن المبشور والمايونيز والصفار المبشور. من الطماطم المفرومة والفلفل الحلو والخيار والأعشاب نشكل الإسكالوب والأجنحة وذيل الديك، ومن حبات الفلفل الأسود نشكل العيون. يجب أن تبقى السلطة لبعض الوقت حتى تتشبع الطبقات بالمايونيز، لذا يجب تحضيرها مسبقاً. البيض هو أحد الأسرار الرئيسية للسلطة. من الناحية المثالية، يجب أن تكون محلية الصنع أو ريفية، مع صفار مشرق، ولكن الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهيها حتى لا يتحول لون الصفار إلى اللون الأخضر.

أطباق ساخنة لطاولة رأس السنة

يقترب عام الديك، لذلك بالنسبة للطاولة الاحتفالية، تحتاج إلى اختيار أطباق اللحوم أو السمك. نادرًا ما يأكل أي شخص يتمتع بشهية ممتازة الأطباق الساخنة على طاولة العام الجديد، لذلك من المنطقي إلقاء نظرة فاحصة على الوصفات التي ليست صعبة للغاية في التحضير وستبدو رائعة في اليوم التالي - باردة أو دافئة.

مكونات:

• - 800 جرام.
• - 350 جم.
• - حاسب شخصي 1.
• - حاسب شخصي 1.
• - 20 جم.
• - 50 غ.
• مجففة - 5 جم.
• - 25 جم.
• (حسب الرغبة) - 1 جم.
• (حسب الرغبة) - 1 جم.

يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُمزج مع اللحم المفروم والبيض والخردل والفلفل الحار وفتات الخبز ونصف كمية صلصة الشواء. اعجن كل شيء جيدًا. ضعي ورق الخبز على صينية الخبز (يمكن استبداله بورق الألمنيوم)، وضعي قطع لحم الخنزير المقدد عليها بإحكام مع بعضها البعض. ضعي خليط اللحم على ثلث لحم الخنزير المقدد (عبر القطع)، وشكلي لفة، وغطيها بالأطراف الحرة لحم الخنزير المقدد. ضعيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، ثم غطيها بصلصة الباربكيو المتبقية واطهيها لمدة 7-10 دقائق أخرى. يقدم ساخنًا وباردًا.

مكونات:

• (شريحة لحم) - 800 جم.
• - 10 جم.
• (حسب الرغبة) - 1 جم.
• (حسب الرغبة) - 1 جم.
• (للتقديم) - 20 جم.
• (للتقديم) - 20 جم.

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية، ضعي شرائح اللحم، المغسولة والمجففة على مناشف ورقية، على صينية خبز مبطنة بورق الخبز أو ورق الألمنيوم، ورشي فوقها الملح الخشن والفلفل، ثم رشي قليلاً بزيت الزيتون. يُطهى لمدة تتراوح بين 17 و 20 دقيقة، ثم يُرفع، وإذا تم تقديمه ساخنًا، يُرش بعصير الليمون. شرائح اللحم لذيذة وتقدم باردة ويمكن استخدامها لصنع سلطة أو برجر.

الحلويات على طاولة العام الجديد

إذا بدأنا بتقديم وجبة خفيفة غير عادية، فلماذا لا نصل بالوجبة إلى نهايتها المنطقية - وجبة غير عادية من الحلوى؟ هناك خدعة صغيرة هنا - لا يتم تقديم الحلويات عادةً في زجاج شفاف فحسب، بل في كوب على ساق - يمكن أن يكون الشكل مختلفًا، مثل كوب ضيق للشمبانيا، أو كوب مخروطي الشكل للمارتيني، أو في على شكل وعاء، ولكن دائمًا بساق.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+