لافاش بالجبن والبيض. كيف لطهي خبز البيتا الناعم في مقلاة
أطباق لافاش
خبز البيتا المقلي مع الجبن في مقلاة - ما الذي يمكن أن يكون ألذ؟ جرب وصفتنا العائلية مع الصور ومقاطع الفيديو خطوة بخطوة، بالإضافة إلى نصائح الطبخ.
20 دقيقة
220 سعرة حرارية
4.2/5 (5)
إنه الصيف، والنزهات العائلية بجانب الماء على قدم وساق. بعد الركض على الرمال والسباحة في الماء الدافئ، نتناول وجبات غداء خفيفة بعد إعداد السندويشات مسبقًا. لقد سئم الكثيرون منهم بالفعل، لذا فقد حان الوقت لتناول طبق جديد ولذيذ جدًا للنزهة، والذي سيشبع المعاناة تمامًا. أنا أتحدث عن خبز البيتا المقلي مع الحشوة، والذي حل محل السندويشات القياسية في عائلتنا منذ فترة طويلة.
أقوم دائمًا بطهي خبز البيتا اللذيذ والممتلئ جدًا بالحشوة والمقلي في مقلاة وفقًا لتوقيع جدتي، وصفة بسيطة للغاية، والتي لاحظت ذلك ذات مرة في كتاب طبخ سوفيتي قديم، والذي يحتوي على تفاصيل الطبخ مع صورة الطبق النهائي . كملء، يمكنك استخدام أي منتجات موجودة في الثلاجة: أحب خبز البيتا مع النقانق والأعشاب والجبن المقلي في مقلاة، وزوجي وأطفالي مجنونون بلحم الخنزير الملفوف في الخبز المسطح الأكثر حساسية.
لذلك دعونا نبدأ الطبخ.
هل كنت تعلم؟يمكن صنع خبز البيتا المحشو اللذيذ حتى للأطفال الذين يستمتعون دائمًا بالجمع بين المكونات المختلفة. اقرأ الوصفة بعناية، واتبع جميع التوصيات، وسوف تتعلم كيفية طهي هذا الطبق الرائع في بضع دقائق فقط.
المكونات والتحضير
أدوات المطبخ
من المهم جدًا تحضير جميع الأدوات والأدوات وأدوات المطبخ اللازمة مسبقًا لإنتاج خبز البيتا اللذيذ مع الحشوة بنجاح:
- مقلاة واسعة ذات طلاء غير لاصق بقطر 24 إلى 27 سم؛
- عدة أوعية واسعة بسعة 200 إلى 900 مل؛
- ملعقة خشبية
- غربال؛
- سكين حاد؛
- لوح التقطيع
- مبشرة متوسطة أو كبيرة
- خفاقة معدنية
- أكواب القياس أو موازين المطبخ؛
- المناشف القطنية والكتانية؛
- قفازات فرن المطبخ.
وبصرف النظر عن ذلك، استخدمي الخلاط ومحضر الطعام كلما أمكن ذلك لتحضير العجينة المثالية.
مهم!لضمان أن تصبح منتجاتك رقيقة ولكن صلبة، لا تستخدم الأدوات والأواني البلاستيكية عند تحضير عجينة اللافاش.
سوف تحتاج
الاساسيات:
مهم!يمكنك استبدال ماء العجين بالحليب المبستر الطازج، لكن لا تستخدم الكريمة أو الكريمة الحامضة السائلة: قد يصبح العجين رخوًا جدًا.
حشوة:
- 2 بيض دجاج
- 100 - 150 جرام جبن
- 25 مل ماء نقي
- 200 - 300 جرام من النقانق أو لحم الخنزير؛
- 20 جرام بصل أخضر
- 7 غرام خردل
- 70 مل كريمة حامضة
- 8 غرام فلفل أسود مطحون؛
- 50 جرام بقدونس
- 7 جرام ملح الطعام.
هل كنت تعلم؟إذا أمكن، استخدم الجبن الصلب فقط لخبز البيتا المحشو - سيكون مذاقه أفضل في المنتج النهائي. يمكنك استخدام القشدة الحامضة بأي محتوى دهني.
بالإضافة إلى ذلك:
- 50 جرام زبدة مارجرين أو زبدة.
تسلسل الطبخ
تحضير
هل كنت تعلم؟يمكنك في هذه المرحلة تحضير بعض المكونات الإضافية لإضافتها إلى الحشوة، خاصة البهارات التي من شأنها تحسين طعم ورائحة الطبق النهائي.
عجين
- يُسكب الدقيق المنخل في وعاء عميق ويُسكب فوقه الماء المغلي. اخلطي الخليط وأضيفي زيت دوار الشمس.
- انقلي العجينة إلى طاولة المطبخ واعجنيها لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- بمجرد أن تصبح العجينة ناعمة وسلسة، قم بتغليفها في غلاف بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو ساعة تقريبا.
- اعجن العجينة المبردة جيداً أكثر قليلاً، ثم قسمها إلى عشرة أو اثني عشر جزءاً.
- نلف كل جزء إلى طبقة مستديرة أنحف وشبه شفافة.
- ضعي السمن الكريمي في مقلاة وضعيه على نار متوسطة.
- بمجرد تسخين الأطباق جيدًا، ضعي عليها الخبز المسطح.
- يقلى خبز البيتا على كلا الجانبين لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- ضع المنتجات النهائية في كومة على طبق واسع.
مهم!يجب أن يصبح خبز البيتا رقيقًا جدًا - وإلا فلن يكون من الممكن إضافة حشوة إليه. للتأكد من أن الورقة مقلية بشكل صحيح، انتبه جيدًا إلى لونها، حيث يتحول لون خبز البيتا النهائي إلى اللون الوردي الفاتح.
تحضير
- أضف الجبن المبشور إلى الوعاء مع النقانق المفرومة. امزج الكتلة جيدًا، وحاول دمج المكونات مع بعضها البعض قدر الإمكان.
- بعد ذلك، يضاف البصل المفروم إلى الحشوة ويقلب بقوة مرة أخرى. ثم أضيفي البقدونس والملح والخردل والقشدة الحامضة واخلطي الحشوة بعناية.
- بشكل منفصل، فاز بيض الدجاج بالماء البارد، إذا لزم الأمر، أضف الملح والفلفل.
- ننشر خبز البيتا على طاولة المطبخ ونقطعه إلى شرائح طويلة.
- باستخدام ملعقة، ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في قاعدة الشرائط.
- نلف الطبقات إلى مثلثات أو إلى أنابيب بسيطة.
- تُنقع القطع الناتجة في البيض المخفوق وتُقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضع المنتجات النهائية في طبق التقديم وقم بتزيينها كما تريد.
هذا كل شيء، خبز البيتا اللذيذ المحشو بالجبن والنقانق جاهز تمامًا!دع المنتجات تبرد قليلاً وتقدم مع رشها بكمية صغيرة من الأعشاب أو الثوم المبشور أو الفلفل الأسود المطحون - الخيار لك. يمكنك أيضًا خلط القليل من الجبن المبشور مع الزبدة المذابة، ثم سكب هذا الخليط على الأطفال الجاهزين.
ماذا نأكل خبز البيتا المحشو
تتناسب هذه المنتجات اللذيذة بشكل مذهل مع الكريمة الحامضة غير الدهنية أو "البروفنسالية" العادية - على الأقل هذه هي الصلصات التي تحبها عائلتي أكثر. بالإضافة إلى ذلك، يمكنني شخصيًا أن أوصي بالعديد من الخيارات الأخرى لاستخدام هذه المنتجات الرائعة.
- استخدم خبز البيتا كطبق رئيسيعن طريق إضافة هريسة الخضار أو الزبادي العادي إليها. أعلم من تجربتي أنه تبين أنه غداء رائع.
- قم بتتبيل خبز البيتا بكاتشب الفلفل الحار أو صلصة السيزر.. تتناسب صلصة الصويا أيضًا بشكل رائع معهم.
- ابتكر حشوة أصلية لمنتجاتك:يمكن أن يكون هذا لحمًا مفرومًا أو فواكه غير محلاة أو بطاطس مهروسة.
- عند تحضير الشاورما، يقلى خبز البيتا في زيت دوار الشمسبعد أن تقوم بلف الحشوة فيه، بهذه الطريقة لن يفتح المنتج ولن تسقط الحشوة.
- خبز البيتا القديم مع الحشوة يشكل سلطة ممتازة. لتحضيره، اطحني المنتج في محضرة الطعام، ثم رشي الخليط بالأعشاب واسكبي فوق الصلصة.
وصفة فيديو لافاش مع الجبن في مقلاة
شاهد الفيديو حول كيفية تحضير العجينة بشكل صحيح وقلي خبز البيتا الممتاز مع الجبن والنقانق.
أخيرًا، أود حقًا أن أوصيك بالعديد من خيارات خبز البيتا الأخرى التي غالبًا ما أقوم بإعدادها لعائلتي لتناول الإفطار أو الغداء.
جرب الوجبة الكلاسيكية - خبز البيتا - التي أقوم بإعدادها عادةً كوجبة عائلية سهلة. بالإضافة إلى ذلك، لا تمر بجانب - لافاش مع الجبن والأعشاب - أطفالي يحبون هذه الأشياء الصغيرة اللذيذة حقًا. بالإضافة إلى ذلك، لا يسعني إلا أن أوصي بالبرنامج المثير للاهتمام وغير المعتاد إلى حد ما، والذي ظهر مؤخرًا فقط في كتب الطبخ في بلدنا، "فكونتاكتي"
- لافاش أرمني رقيق - ورقتان؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة؛
- الجبن الصلب – 100 جرام؛
- حفنة من المساحات الخضراء - 1 قطعة؛
- زيت نباتي؛
- شريحة من الزبدة
- بهارات (ملح، فلفل) - اختياري.
عملية الطبخ:
اذا هيا بنا نبدأ. جميع الإجراءات بسيطة وواضحة قدر الإمكان. بادئ ذي بدء، يجب عليك تحضير خبز البيتا. قطع كل ورقة إلى طبقات مستطيلة مقاس 10 × 15 سم، ولهذا فمن الأفضل استخدام مقص عادي. ثم كل شيء سوف يعمل بسرعة وسلاسة.
ضع جانبًا تحضيرات البيتا في الوقت الحالي، واعتني بالخضر. اغسلها جيدًا بالماء الجاري، وفي نفس الوقت قم بإزالة الجودة الرديئة. ثم ضعيها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد. بعد ذلك، قطع الخضر ليس ناعما جدا.
صر الجبن على مبشرة خشنة.
ثم امزجها مع الأعشاب حتى تصبح ناعمة في وعاء عميق.
في وعاء عميق آخر، اخفقي البيضة بالشوكة.
ابدأ الآن بتشكيل اللفائف المملوءة. ضعي حشوة الجبن والأعشاب على مستطيل من خبز البيتا، ثم لف اللفة مع دس الحواف حتى لا ينسكب الحشو. بهذه الطريقة، قم بلف كل قطعة من خبز البيتا على شكل لفة.
ضعي شريحة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة مسخنة مسبقاً وفي نفس الوقت أضيفي ملعقة من الزيت النباتي.
تُغمس كل لفة في البيضة وتُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نظرًا لأن كل هذا يحدث بسرعة كبيرة، كن حذرًا حتى لا يحترق خبز البيتا الموجود في المقلاة.
كل ما تبقى هو وضع اللفائف النهائية على طبق وتقديمها. بالتأكيد لن يكون هناك نهاية للمهتمين! بالعافية! و تذكر. لا تقود نفسك أبدًا إلى زاوية المطبخ. هناك دائما مخرج. علاوة على ذلك، فهي بسيطة ولذيذة!
تستخدم لمجموعة متنوعة من الاحتياجات. أحد الخيارات هو القلي في مقلاة بالجبن. بطريقة أخرى، يمكن أن يسمى هذا الطبق الفطائر المحشوة. وكسول جدا وسريع.
لافاش بالجبن في مقلاة - مبادئ الطبخ العامة
من الأفضل استخدام الجبن الصلب للحشوة، ما لم تتم الإشارة إلى خيار آخر في الوصفة. بعد التسخين في مقلاة، سوف يذوب المنتج، وسوف ينتشر الحشو داخل خبز البيتا، وسوف يتحول إلى لذيذ جدًا. كما أن الجبن الجيد يساعد على ربط جميع مكونات اللحم المفروم معًا.
ما يضاف إلى الجبن:
الخضر والثوم والخضروات.
لحم الخنزير والسجق.
عيدان من السرطان.
بشكل عام، هناك عدد كبير من خيارات الحشو، لأنه يمكن دمج الجبن واللافاش مع أي منتج على الإطلاق. يتم لف اللحم المفروم إلى قطع من الكعك المسطح الرقيق الذي يقلد الفطائر أو لفائف الشاورما الصغيرة. ثم تُقلى الحزم المحضرة في مقلاة بالزيت أو بدونه.
لافاش مقلي مع الجبن في مقلاة على الطريقة الأرمنية
وصفة لطبق ساخن من خبز البيتا مع الجبن في مقلاة، ويستغرق تحضيره بضع دقائق فقط. فكرة رائعة لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة سريعة. من الناحية المثالية، يجب عليك استخدام الجبن الصلب الذي يذوب جيدًا.
مكونات
0.5 حفنة من الشبت.
200 جرام جبن
30 مل زيت
فلفل اسود.
تحضير
1. ابشري الجبنة بشكل خشن ورشيها بالفلفل. أو أضف أي بهارات أخرى حسب ذوقك.
2. يقطع الشبت ويضاف إلى الجبن ويخلط. يمكنك أن تأخذ البقدونس.
3. قطع خبز البيتا إلى 4 قطع لصنع قطع بحجم الفطيرة. وبطبيعة الحال سوف تكون مستطيلة أو مربعة. إذا كان خبز البيتا كبيرًا، يمكنك تقطيعه إلى 6 قطع.
4. ضعي القليل من حشوة الجبن على كل قطعة خبز لافاش ولفيها على شكل فطيرة محشوة.
5. سخني الزيت.
6. ضعي خبز البيتا المحشو بدرزات في المقلاة. يقلى على هذا الجانب أولا، ثم يقلب.
7. لتقليل محتوى السعرات الحرارية، يمكن قلي خبز البيتا المحشو في مقلاة جافة. في هذه الحالة، ستكون العجينة مقرمشة وتشبه رقائق البطاطس.
لافاش مع الجبن في مقلاة في بيضة
نسخة من خبز البيتا الجميل جداً محشو بالجبن بقشرة لذيذة، يستخدم البيض لترطيب العبوات قبل القلي.
مكونات
100 جرام جبن
الخضر والنفط.
2 ملاعق قشدة حامضة.
تحضير
1. ضعي الكريمة الحامضة في وعاء وأضيفي إليها الأعشاب والثوم والملح. اثارة.
2. افردي شريحة من خبز البيتا على الطاولة وادهنها بالصلصة المحضرة.
3. ابشري الجبنة ورشي عليها خبز البيتا.
4. الآن أنت بحاجة إلى تقطيعها إلى قطع من أي حجم، ولفها في أنابيب أو مظاريف. نحن نفعل ذلك بالطريقة التي نحبها أكثر.
5. اخفقي البيضة بالشوكة مع رشة ملح وملعقة ماء.
6. سخني القليل من الزيت في مقلاة، ثلاث ملاعق كبيرة تكفي.
7. اغمس خبز البيتا الملفوف في البيضة، ثم ضعه في مقلاة ساخنة واقليه على كلا الجانبين.
8. انتهيت! يُقدم خبز البيتا مع الجبن على الفور حتى تذوب الحشوة ولذيذة وعطرية!
لافاش بالجبن والنقانق في مقلاة
نسخة من خبز البيتا المُرضي للغاية مع الجبن في مقلاة. يمكن تدخين النقانق لهذا الطبق الرائع أو غليها أو النقانق أو النقانق. مع لحم الخنزير سوف يصبح أنيقًا حقًا! بشكل عام، نخرج ما هو موجود في الثلاجة ونبدأ!
مكونات
2 خبز بيتا
200 غرام من النقانق
200 جرام جبن
البصل الأخضر والشبت.
3 ملاعق كبيرة من المايونيز أو القشدة الحامضة.
تحضير
1. قومي بفك خبز البيتا وفصلهما عن بعضهما البعض. قطع إلى مربعات. يمكنك استخدام المقص. الحجم حوالي 20 سم.
2. نقطع السجق إلى شرائح صغيرة أو مكعبات عادية.
3. ابشري الجبنة بشكل خشن. امزجه مع النقانق. تبلي الحشوة بالأعشاب والمايونيز. ليست هناك حاجة لإضافة الملح، حيث يوجد ما يكفي في الجبن والنقانق. اثارة.
4. ضعي الحشوة على قطع من خبز البيتا، ولفيها إلى لفائف كاملة، واحصلي على فطائر محشوة كسولة.
5. ضعيها في مقلاة واقليها على الجانبين بكمية قليلة من الزيت. يخدم على الفور.
لافاش بالجبن في مقلاة "حكاية الغابة"
مجموعة متنوعة من خبز البيتا المحشو اللذيذ المحشو بالجبن والفطر. المقبلات مليئة ومثيرة للاهتمام للغاية. تستخدم الوصفة الفطر العادي.
مكونات
200 جرام فطر
150 جرام جبن
50 جرام بصل
البقدونس والبهارات؛
2 ملاعق قشدة حامضة.
تحضير
1. اغسل الفطر. إذا لزم الأمر، نقوم بالتقليم والتنظيف. مقطعة إلى مكعبات. ضعيها في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت واقليها حتى تنضج نصفًا.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ويُضاف إلى الفطر. يقلى معا.
3. أضيفي البهارات إلى الحشوة وأطفئيها واتركيها تبرد.
4. ابشري الجبن واخلطيه مع الفطر. أضف الخضر والقشدة الحامضة. اللحم المفروم جاهز!
5. قطع خبز البيتا إلى شرائح عبر الورقة. عرض كل قطعة حوالي 15 سم.
6. خذ قطعة واحدة، ضع حشوة الفطر على أقرب حافة، ثم قم بطي الحواف إلى الداخل ولف اللفة المغلقة.
7. اخفقي البيض في وعاء مناسب لترطيب اللفائف.
8. سخني الزيت.
9. اغمسي اللفائف واقليها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. هذا الطبق لذيذ بنفس القدر سواء كان ساخنًا أو باردًا.
لافاش مع الجبن في مقلاة (مع أصابع السلطعون)
نسخة من خبز البيتا اللذيذ مع أصابع السلطعون والجبن في مقلاة. اتضح أن هذا المزيج مثالي ليس فقط للسلطات.
مكونات
4 عصي؛
120 جرام جبن
القرنفل والثوم؛
1 ملعقة من القشدة الحامضة
الأعشاب والتوابل والزيت.
تحضير
1- قطعي أصابع السلطعون إلى شرائح رفيعة. إذا تم تجميدها، تأكد من إبقائها دافئة قبل ذوبان الجليد.
2. ابشري الجبن وأضيفيه إلى أصابع السلطعون.
3. حسب الرغبة، أضف أي توابل إلى الحشوة، أضف الأعشاب والبهارات، اعصر فص ثوم. تحريك الكتلة.
4. دهن قطعة خبز البيتا بالخليط المُجهز ولفها على شكل لفافة، ولكن ليس بإحكام شديد.
5. مقطعة إلى قطع من 5 سم.
6. اخفقي البيض بالشوكة، ثم رطبي اللفائف بالحشوة، واقليها بالزيت الساخن حتى تتقشر بشكل جميل.
لافاش بالجبن في مقلاة (مع الطماطم)
وصفة لخبز البيتا المحشو المثير للاهتمام مع حشوة العصير. ستحتاج إلى طماطم طازجة، اختر خضروات لحمية وليست مائية.
مكونات
120 جرام جبن
1 طماطم
القرنفل والثوم؛
ملعقة طحين
الفلفل والملح.
تحضير
1. تحضير حشوة الجبن. للقيام بذلك، طحن المنتج الرئيسي، وتخلط مع الأعشاب المفرومة والثوم.
2. يجب تقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. لتسهيل ذلك، استخدم سكينًا حادًا. إذا كانت الخضروات مائية، يمكنك إزالة السائل بالبذور، فقط اللب سيكون كافيا.
3. اخلطي حشوة الطماطم والجبن. أضف التوابل حسب الذوق.
4. في وعاء، أخفقي البيض وأضيفي الملح وملعقة من الدقيق. يقلب جيدا.
5. ضعي طبقة رقيقة من الزيت في المقلاة واتركيها جاهزة.
6. نقطع خبز البيتا إلى قطع، ونضع في كل منها القليل من حشوة الجبن مع الطماطم، ونغلفها على شكل فطائر محشوة.
7. انقعي الأكياس في خليط البيض واقليها حتى تنضج. ليست هناك حاجة لجعل النار كبيرة. يجب أن يسخن الحشو ويذوب الجبن وتطلق الطماطم عصيرها.
لافاش مع الجبن والبصل والبيض في مقلاة
يتم تحضير حشوة هذا الطبق على أساس البصل الأخضر، ويصبح صيفيًا وعطريًا. يمكنك حتى استخدام الجبن المطبوخ، فهو رائع هنا.
مكونات
لافاش رقيق.
1 حفنة من البصل
150 جرام جبن
مايونيز؛
البهارات والزيت.
تحضير
1. اسلقي بيضتين مسلوقتين. يُسكب الماء البارد ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. اغسل البصل. يمكنك إضافة خضار أخرى إلى الحشوة، سيكون ألذ. تخلط مع البيض.
3. ابشري الجبنة وأضيفيها إلى اللحم المفروم. إذا كنت تستخدم الجبن المطبوخ، فيمكنك تقطيعه إلى مكعبات صغيرة، لأنه بعد بشره يظل ملتصقًا ببعضه البعض.
4. قلبي الحشوة وتبليها بالمايونيز ولكن قليلاً فقط لدمج المكونات معًا وتقليل حجم الخضر. أضف الملح إذا لزم الأمر.
5. اخفقي البيض المتبقي حتى يصبح رغويًا.
6. قطع خبز البيتا ولف الحشوة فيه.
7. تُغمس في البيض وتُقلى في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم على الفور بينما يكون الطبق ساخنًا.
لافاش مع الجبن في مقلاة (مع الجبن)
خيار تعبئة آخر مثير للاهتمام لخبز البيتا المقلي. يمكنك استخدام أي جبن قريش، لكن من الأفضل ألا يكون جافًا جدًا.
مكونات
150 جرام جبن
150 غرام من الجبن
1 فص ثوم
1 حفنة من الشبت
1 صفار أو بيضة صغيرة؛
لافاش، زبدة.
تحضير
1. ابشري الجبنة وقطعي الثوم معها على الفور. أضف أكثر من فص واحد إذا رغبت في ذلك. تبين أن هذا الحشو لذيذ جدًا في نسخة حارة.
2. اعجن الجبن فإذا كان جافاً فالأفضل طحنه. امزجه مع الجبن.
3. نقطع الشبت ونضيفه إلى الحشوة.
4. أضف بعد ذلك بيضة صغيرة أو صفار البيض فقط. بهارات حسب رغبتك. من المهم تحريك اللحم المفروم جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
5. ضعي قطع خبز البيتا المقطعة على الطاولة، ووزعي الحشوة، ولفي الفطائر.
6. تقلى بالزيت أو في مقلاة جافة. بعد أن يتم قلب الفطائر الكسولة إلى الجانب الثاني، من الأفضل تغطية المقلاة. دع الحشوة مع إضافة البيض النيئ تسخن جيدًا.
تحتاج إلى العمل مع خبز البيتا بسرعة، إذا جف، فسوف ينهار. في هذه الحالة يجب رش الصفائح بالماء ووضعها في كيس لفترة من الوقت، وتركها لتلين. إذا لم يكن لديك الوقت، فقم بتسخينه بهذا النموذج (في الحقيبة، ولكن مفتوحة قليلا) في الميكروويف.
يمكنك لف خبز البيتا ليس فقط على شكل لفائف أو مستطيلات، ولكن أيضًا على شكل مثلثات. أنها تبدو مثيرة للاهتمام للغاية.
يمكنك إضافة أي بهارات إلى البيضة لترطيب خبز البيتا. لن يستفيد طعم القشرة إلا من هذا.
"إيكا" هو اسم طبق من خبز البيتا مع البيض والجبن في مقلاة. توفر المقالة اختلافات يمكنك من خلالها تحضير هذا الإفطار المغذي بسرعة. الوجبة الخفيفة جيدة أيضًا خلال استراحة الغداء. دعونا نلقي نظرة على أبسط الوصفات لصنع خبز البيتا مع البيض والجبن في مقلاة.
أولاً، سنقوم بإجراء اختبار في المطبخ، وبعد ذلك، إذا كانت الوصفة بسيطة للغاية، فسنقوم بإعداد هذه الأطعمة الشهية في كثير من الأحيان.
الخيار الأبسط
بالنسبة للإيكا الأرمينية، سنحتاج إلى المنتجات التالية (لأربع حصص):
- اللافاش نفسه أرمني بكمية ورقتين.
- الجبن - 200 جرام سيكون كافيا، ولكن يمكنك إضافة 50 أخرى (لمحبي هذا المنتج). إنه مثالي إذا كنت تستخدم Adyghe أو Suluguni. في حالة عدم وجود الأصناف المذكورة أعلاه، يمكنك استخدام أي نوع شبه صلب لتحضير خبز البيتا مع البيض والجبن في مقلاة.
- البيض - أربع قطع.
- الخضر المختلفة. خذ ما تريد.
- زبدة - 50 جرام.
- الفلفل الأسود المطحون الطازج والملح - استخدمهما حسب الرغبة.
كيفية تحويل الوصفة إلى واقع
لذا، لتحضير وجبة إفطار ساخنة رائعة: خبز البيتا مع البيض والجبن في مقلاة، عليك أولاً بشر الجبن. يُنصح باستخدام أداة دقيقة الحبيبات.
الخطوة الثانية في التحضير ستكون الأعشاب العطرية المفرومة جيدًا. لا تنس شطفه أولاً لإزالة العناصر غير المرغوب فيها (على سبيل المثال، الحشرات الصغيرة التي تحب الاختباء في المساحات الخضراء).
نخرج طبقًا عميقًا أو كوبًا أو وعاءًا من الخزانة - أيهما أكثر ملاءمة لخلط الجبن والأعشاب العطرية.
الآن نصل إلى خبز البيتا، ونقسم كل ورقة إلى قسمين. نضعها لتسهيل ملؤها بالمحتويات.
مزيد من التلاعب مع لافاش
يُملح خبز البيتا. لكننا نفعل ذلك بطريقة ماكرة. نذوب الملح في الماء ثم نسكبه على خبز البيتا. ملعقة واحدة تكفي. افرك السائل على الفور حول المحيط بالكامل. يمكنك استخدام يدك أو ملعقة أو فرشاة سيليكون.
هذه الحيلة ستنقذ القشرة من التشقق: خبز البيتا لن ينكسر. لا تبلل القطع مقدما. بشكل منفصل فقط: قم بملح واحدة بالماء، ثم اجمع عينة ثم العينة التالية.
دعونا نواصل الطبخ
في منتصف خبز البيتا النهائي نضع شرائح الجبن الممزوجة بالأعشاب العطرية. إضافي:
- اصنعي قمعًا صغيرًا في الخليط للسماح بدخول البيضة النيئة. ينبغي عجن النشارة قليلاً فقط، وليست هناك حاجة إلى "ضغطها".
- ثم قم بكسر البيضة بعناية شديدة وضعها في هذا القمع. قليل من الملح والفلفل.
- نطويها مثل "المظروف". الشيء الرئيسي هو أن الحشوة لا يمكن أن تنسكب من عبوتها أثناء تحضير خبز البيتا مع البيض والجبن في مقلاة.
- سخني الزبدة. ضع البيض الناتج في وعاء ساخن. مهم! يتم وضع المنتجات أولاً مع التماس في الجزء السفلي من الطبق. بهذه الطريقة يتم تثبيته أثناء القلي. الإفطار لن ينهار في النهاية.
- تقلى لمدة أربع إلى خمس دقائق على نار متوسطة على الموقد. اضغط على الشجرة باستخدام ملعقة لجعلها أكثر جمالا. عندما يقلى أحد الجانبين، اقلبه إلى الجانب الآخر ثم قم بقليه مرة أخرى، ولكن لمدة خمس إلى ست دقائق.
- هناك خدعة واحدة لإعداد هذا الإفطار. قم بتغطية البيضة بغطاء بمجرد قلبها على الجانب الثاني، وبعد ست دقائق ستنضج البيضة بالكامل من الداخل.
إذا كنت ترغب في تنويع نظامك الغذائي، قم بلف خبز البيتا في مثلث أو أنبوب. الشيء الرئيسي هو أن الحشوة لا تفلت.
لافاش مع النقانق والجبن والبيض في مقلاة
تحتاج إلى أن تأخذ:
- ثلاثة خبز بيتا.
- أي منتج سجق مسلوق 250-350 جرام. يمكن أن يكون النقانق، ولحم الخنزير، أو النقانق.
- البيض - 2 قطعة؛
- الجبن - 100 جرام على الأقل (من الحكمة شراء 200-250 جرام)؛
- ملعقة كبيرة من الماء المملح (لعجين البيض)؛
- منتج القشدة الحامضة - ثلاث ملاعق كبيرة؛
- ملعقة صغيرة من الخردل وحفنة من الخضر المختلفة؛
- ستحتاج أيضًا إلى زيت نباتي لقلي المستحضرات.
نقوم بإعداد وجبة إفطار لذيذة
سنقوم بإعداد خبز البيتا مع البيض والجبن في مقلاة على النحو التالي.
الخطوة الأولى. لنقم بإعداد منتج النقانق - نقطعه جيدًا. سنصنع الجبن بشكل مختلف قليلاً - سنطحنه باستخدام مبشرة ناعمة. اغسل الخضر المختلفة وتخلص من السوائل الزائدة من الفروع. قطع ناعما بسكين حاد. نقطع خبز البيتا إلى شرائح عريضة (لا تقل عن سبعة إلى ثمانية سنتيمترات)، مما يؤدي إلى الحصول على مستطيلات طويلة جدًا.
الخطوة رقم اثنين. تخلط جميع المكونات المسحوقة في وعاء عميق. أضف القشدة الحامضة والفلفل والملح والخردل - وستحصل على سلطة مرتجلة.
خطوة ثالثة. تحضير عجينة للقلي من البيض النيئ وملعقة من الماء المملح.
الخطوة الرابعة. ضع ملعقة كبيرة من الخس على حافة الشريط الطويل ولف المنتج في مثلث أو مربع حسب ما تسمح به مهارة الطهي.
الخطوة الخامسة. اغمسي كل قطعة في العجينة المجهزة. نحن نفعل هذا من كلا الجانبين. ضعيها في مقلاة بالزيت النباتي الساخن واقليها على كل جانب على درجة حرارة معتدلة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. سيخبرك مظهر القشرة الذهبية متى يجب قلب المنتج إلى الجانب الثاني.
وجبة الإفطار الشهية جاهزة!
وصفات لافاش
خبز البيتا مع الجبن في مقلاة
30 دقيقة
250 سعرة حرارية
5 /5 (1 )
الأدوات والمعدات اللازمة:
- لوح التقطيع
- مقص؛
- وعاء لملء؛
- وعاء صغير للعجين.
- ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة؛
- مِقلاة؛
- عظم الكتف؛
- أدوات لتقديم الطبق النهائي.
مكونات
لتحضير خبز البيتا مع النقانق والجبن المقلي في مقلاة، ستحتاج إلى:
اختيار المكونات
جبنه.لتحضير هذه الوجبة الخفيفة، يمكنك استخدام الجبن الذي تفضلينه. يمكن أن تكون أي أصناف صلبة، مثل جبن "أديغي" أو جبن الفيتا أو جبن السولوجوني. شيء واحد مهم: يجب أن يكون المنتج طازجًا وذو جودة عالية، ولهذا انتبه إلى:
سجق.لصنع خبز البيتا، أي سجق مسلوق أو لحم خنزير سيفي بالغرض. عند الشراء انتبه إلى:
بيتا.عند شراء خبز البيتا، انتبه إلى مظهر المكان الذي يتم بيعه فيه. إذا رأيت الأوساخ على الأرض في متجر أو كشك، وفوضى ورائحة كريهة، فهذا يشير إلى الظروف غير الصحية التي يتم فيها إعداد مثل هذا المنتج. تأكد أيضًا من إلقاء نظرة على مظهر البائع أو من يصنع المنتج. إذا كان مثل هذا الشخص غير مهذب وقذر، فلا يمكنك إلا أن تتخيل الأيدي التي استخدمها لإعداد خبز البيتا. لذلك، من الأفضل شراء مثل هذا المنتج في عبوة حيث يمكنك معرفة تاريخ التحضير والتكوين وحتى رؤية مظهر خبز البيتا.
وصفة بسيطة خطوة بخطوة لتحضير خبز البيتا المقلي مع الحشوة بالصور
الخطوة 1: تحضير جميع المكونات
الخطوة 2: تحضير الحشوة
يجب وضع جميع المنتجات المفرومة والمبشرة في وعاء عميق (يجب أن يكون الوعاء ذو شكل وحجم بحيث يمكنك خلط المنتجات بسهولة)، أضف القشدة الحامضة والخردل والملح والفلفل حسب الرغبة، واخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا .
الخطوة 4: تحضير العجينة
يخفق البيض النيئ في وعاء صغير، ويضاف الماء، والقليل من الفلفل المطحون، والملح، ويخفق كل شيء جيداً بالشوكة حتى يتم الحصول على خليط متجانس. ستكون هناك حاجة إلى هذا الخليط لقلي خبز البيتا مع الحشوة.
الخطوة 5: تشكيل وطهي مثلثات البيتا
ما الذي يتم تقديمه مع خبز البيتا؟
يمكن تقديم هذه المثلثات المحشوة بدلاً من السندويشات في الدورات الأولى أو كطبق مستقل لأي وجبة خفيفة أو حفلة شاي.
إذا كنت تتوقع ضيوفًا، فسيكون خبز البيتا المقلي في مقلاة مع الجبن ولحم الخنزير والأعشاب مناسبًا، لأن هذا الطبق ليس لذيذًا جدًا فحسب، بل له أيضًا مظهر جميل، وإذا قمت بتزيينه بالأعشاب عند التقديم، سوف تحصل على تحفة حقيقية. ويمكنك استكماله بالخضار أو السلطات أو الصلصات المختلفة. إذا كنت ترغب في تمدد الجبن بالداخل، قم بتقديم خبز البيتا الصغير هذا دافئًا.
وصفة فيديو لللافاش المحشو بالجبن المقلي في مقلاة
في هذا الفيديو يمكنك أن ترى بالتفصيل وبشكل واضح تحضير مثلثات لذيذة جدًا من خبز البيتا مع حشوة النقانق والجبن. وإذا لم تكن قد صنعت مثلثات من قبل، فسيساعدك الفيديو على إتقان هذه التقنية.
مقالات حول هذا الموضوع
