أفخاذ الدجاج مع البطاطس في الفرن - وصفة بالصور. دائما عشاء جيد. أفخاذ الدجاج في الفرن مع البطاطس - لذيذة وبسيطة
الفخذين مع البطاطس في الفرن- هذا، بالطبع، ليس الطبق الأكثر فائدة، ولكنه لذيذ ومرضي بشكل لا يصدق! هذه الوصفة مريحة جدًا لأنك ستقومين بطهي اللحم والطبق الجانبي في نفس الوقت، ونتيجة لذلك ستحصلين على عشاء كامل لجميع أفراد الأسرة!
إن طهي الفخذين مع البطاطس في الفرن أمر ممتع! كل ما عليك فعله هو تتبيل اللحم بالخضار ووضعه في الفرن. بعد مرور بعض الوقت، سوف تحصل على طبق مغذٍ جاهز ذو طعم عطري ورقيق! ليس من العار تقديم مثل هذا الطبق على طاولة الأعياد وفي أي يوم عادي لعشاء عائلي.
يمكنك طهي الفخذين مع البطاطس في الفرن في طبق خبز مقاوم للحرارة والحصول على قشرة مقرمشة جميلة على الفخذين. يمكنك أيضًا خبز الدجاج مع البطاطس في غلاف الخبز والحصول على الدجاج مع البطاطس المطبوخ في عصائرها الخاصة! سيظهر هذا الطبق كثير العصير ولكن بدون قشرة مقرمشة.
من هذه المقالة سوف تتعلم:
ما ستحتاجه لطهي الفخذين مع البطاطس في الفرن:
منتجات لطهي الدجاج مع البطاطس
- أفخاذ الدجاج - 4 قطع؛
- البطاطس النيئة - 500-600 جم؛
- مايونيز أو كريمة حامضة - 150-200 جم؛
- الثوم - 3-4 فصوص؛
- حفنة من الشبت
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- توابل للدجاج.
كيف لطهي الفخذين مع البطاطس في الفرن؟
اغسل البطاطس وقشرها. نقطعها إلى قطع طويلة، وليست واسعة جدًا، بحيث يتوفر للبطاطس الوقت الكافي للخبز في نفس الوقت الذي يتم فيه خبز الفخذين.
تقطيع البطاطس
اغسل الشبت واقطعه جيدًا.
ملح وفلفل شرائح البطاطس. يرش نصف الأعشاب المفرومة ويقلب لتوزيعها بالتساوي.
إضافة البهارات إلى البطاطس
أضف 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز واخلطها مرة أخرى.
طبخ البطاطس في الفرن
دهن طبق مقاوم للحرارة بالزيت ووزع البطاطس المحضرة في طبقة متساوية.
تحضير البطاطس للخبز في الفرن
اذهب الآن إلى الدجاج. اغسل الفخذين تحت الماء الجاري وجففهما بمنديل نظيف. يُملح اللحم والفلفل ويُتبل ببهارات الدجاج.
تحضير أفخاذ الدجاج للخبز في الفرن
ضعي قطع الدجاج فوق البطاطس في المقلاة.
امزج النصف الآخر من الخضر مع المايونيز المتبقي وفصوص الثوم التي تمر عبر فصوص الثوم.
صلصة المايونيز والثوم والأعشاب للحوم
يُوزّع خليط المايونيز على كامل سطح الفخذين.
خبز البطاطس مع أفخاذ الدجاج في الفرن
سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي اللحم والبطاطس لمدة 50-60 دقيقة.
عشاء جاهز من البطاطس مع الدجاج
يمكن رؤية مدى جاهزية الفخذين مع البطاطس في الفرن من خلال قشرتها ذات اللون البني الذهبي الجميل!
بالعافية!
يعتبر لحم الدجاج أكثر شعبية بين الأنواع الأخرى، لأنه يتمتع بطعم أكثر حساسية. بالإضافة إلى ذلك، يستغرق إعداده وقتا أقل بكثير، على عكس لحم البقر أو لحم الخنزير.
المزيج المثالي لهذا الطبق هو البطاطس والخضروات الأخرى، وأفضل طريقة للطهي هي الخبز. في الفرن يحصل الدجاج على رقيه وحنانه ورائحته الخاصة.
وصفة أفخاذ الدجاج مع البطاطس
هناك وصفة أساسية جدًا لأفخاذ الدجاج المتبلة بالكريمة الحامضة مع البطاطس في الفرن. بفضل القشدة الحامضة، فإن الطبق النهائي له طعم دقيق خاص.
إجراءات التحضير:
بادئ ذي بدء، يحتاج الدجاج إلى شطفه بالماء الدافئ وإزالته من الدهون الزائدة. للقيام بذلك، قم بإزالة الفيلم الذي يغلفه بسكين حاد.
إذا رغبت في ذلك، يمكن تقطيع الفخذين أو تركهما كاملين. في الحالة الأولى، من الأفضل قطعها على طول الخط المشترك إلى جزأين متساويين.
باستخدام مناشف المطبخ الورقية، تحتاج إلى تجفيف اللحوم من الماء.
يجب تتبيل الفخذين بالخليط المحضر وتوزيعه بالتساوي.
ستكون القشدة الحامضة بمثابة ماء مالح، وذلك باستخدام نصف الكمية الإجمالية، ويجب دهنها بكمية كبيرة من الدجاج.
يجب تغطية اللحم المتبل وتركه في الثلاجة لمدة ساعة. يجب أن تنقع الكريما الحامضة والتوابل في الفخذين جيدًا، وبالتالي تصبح أكثر طراوة نتيجة للطهي.
يجب أولاً تقشير البطاطس وغسلها جيدًا من الأوساخ.
يجب تقطيعه إما إلى شرائح مستطيلة أو قضبان.
كما هو الحال مع اللحوم، من الأفضل أن تتبل البطاطس بتوابل خاصة.
استخدمي الكريمة الحامضة المتبقية لتغليف البطاطس.
يجب أولاً تشحيم الأطباق الخاصة المناسبة للفرن بالزيت النباتي. يجب أن تكون الطبقة السفلية من الطبق مغطاة بالبطاطس بالتساوي، ويوضع فوقها اللحم المتبل.
بعد وضع الطبق في الفرن، يجب ترك الطبق ليطهى لمدة ساعة عند درجة حرارة 150 درجة.
وصفة لطبق شهي مع البطاطس في ورق القصدير
يعد طهي أفخاذ الدجاج باستخدام ورق القصدير أعلى من الوصفة الأساسية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن اللحوم المخبوزة في ورق الألمنيوم في الفرن تطلق المزيد من العصير. وبالتالي يصبح الطعم أكثر ثراءً.
المكونات المطلوبة:
إجراءات التحضير:
- يجب أن تبدأ بشطف اللحوم وإزالة الدهون منها.
- بعد ذلك، عليك إما ترك الفخذين كاملين أو تقطيعهما إلى نصفين.
- من المهم تجفيفها من الماء الزائد باستخدام مناشف مبللة.
- ثم تحتاج إلى دهن الدجاج بالزيت النباتي ولفه بالتوابل واتركه لمدة 15 دقيقة.
- يجب غسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح أو قضبان.
- يجب غسل جميع الخضار المتبقية وتقطيعها على النحو التالي:
- طماطم - شرائح رقيقة؛
- الثوم - لوحات رقيقة؛
- فلفل - شرائح رفيعة؛
- وينبغي خلطها معًا، بما في ذلك البطاطس، والمملحة.
- يجب وضع كل فخذ على قطعة منفصلة من ورق الألمنيوم ومغطاة بمزيج من الخضار في الأعلى.
- بعد لف جميع الفخذين، تحتاج إلى وضع لفائف الرقائق على صينية خبز وتركها في الفرن لمدة ساعة عند 150 درجة.
وصفة لأفخاذ الدجاج المخبوزة مع البطاطس في الأكمام
أصبح خبز اللحوم في الأكمام ذو شعبية متزايدة. يوفر الغلاف الوقت والجهد في تعبئة اللحوم، ويتحول الطبق النهائي إلى عصير ويحتفظ برائحة غنية.
قائمة المكونات المطلوبة:
إجراءات التحضير:
- في البداية، قومي بشطف اللحم والتخلص من الدهون الزائدة.
- بعد ذلك، جفف الفخذين عن طريق تجفيفهما بالمناشف الورقية.
- ثم نقطع الثوم إلى شرائح.
- تحتاج إلى تقشير جلد كل فخذ دجاج بعناية ووضع الثوم المفروم بداخله.
- نخلط الكاتشب والمايونيز، ونضيف التتبيلة المحضرة إلى الصلصة.
- من الضروري أن تُغطى أفخاذ الدجاج بالصلصة وتترك لتنقع.
- يجب تقطيع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى قطع كبيرة ومملحة.
- يجب عليك في البداية وضع البطاطس في غلاف الخبز، ووضع الأفخاذ المخللة فقط كطبقة علوية.
- بعد وضع الكيس على صينية الخبز، يبقى فقط خبز أفخاذ الدجاج مع البطاطس في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة 150 درجة.
من المؤكد أن محبي الطعام الصحي والمفيد سيحبون طعامنا. شرحات الدجاج الغذائية المطهية على البخار في طباخ بطيء هي وصفة أخرى ستساعدك على الالتزام بالنظام الغذائي الصحيح. اقرأ كيفية طهي جولاش طري من فيليه الدجاج في منطقتنا.
وبغض النظر عن أي من الطرق التالية يتم تحضير هذا الطبق، فإنه يتمتع بالمزايا التالية:
- يوفر المال
- يستعد بسرعة كبيرة.
- غير مؤذية.
- مثالية مع الخضار وأي أطباق جانبية؛
- لا يتطلب مهارات طهي عالية.
بالعافية!
أفخاذ مطهية مع البطاطس
الفخذين مع البطاطس
البطاطس المطهية مع أفخاذ الدجاج لذيذة! يشكل عصير عظام الدجاج والبطاطس والبصل الذي يذوب أثناء الطهي صلصة لذيذة تغلف اللحم والبطاطس.
طبق الفخذين مع البطاطس ممتاز سواء ساخنًا أو باردًا. مربى حقيقي!
يمكنك طهي الطعام على الموقد وفي الفرن.
تكوين الطبق
لمدة 5 حصص
- أفخاذ الدجاج - 5 قطع؛
- البطاطس - 10-12 قطعة (متوسطة الحجم)؛
- بصل - 2 رأس (متوسط)؛
- الطماطم – 1-2 قطعة (أو 10 طماطم كرزية)؛
- الخضر (الريحان والبقدونس) - 2-3 أغصان؛
- ورق الغار – 3 قطع؛
- البازلاء السوداء أو البهارات - 5-6 قطع؛
- زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة.
كيف تطبخ
1. الفخذين مع البطاطس على الموقد
يعد طهي الدجاج والبطاطس أكثر ملاءمة في مقلاة سميكة الجدران ذات قاع عريض - في مرجل أو مقلاة (حجم 4-4.5 لتر).
- اشطف لحم الدجاج وجففه على منشفة ورقية. أضيفي الملح والفلفل واتركيه لينقع لمدة نصف ساعة - ساعة.
- نقطع البصل إلى حلقات، والبطاطس إلى شرائح بسمك 1.5 سم، والطماطم إلى شرائح (إذا كان لديك طماطم كرزية صغيرة، يمكنك تركها كاملة، فهي لذيذة جدًا، أو يمكنك تقطيعها إلى نصفين).
- يُسكب الزيت في قاع المقلاة ويُوضع البصل فيه ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح البصل شفافًا. أضف الملح.
- تُمزج شرائح البطاطس مع البصل ويُضاف إليها حبات الفلفل وأوراق الغار. ضع أفخاذ الدجاج في الأعلى. املأ بالماء الساخن حتى مستوى البطاطس.
- بعد غليان الماء، خففي الحرارة، غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة على نار خفيفة.
أضف الطماطم قبل 10 دقائق من نهاية الطهي. وقبل 5 دقائق من الاستعداد، أضف الخضر المفرومة. أضف الملح. قم بإزالة ورق الغار والفلفل (لم تعد هناك حاجة إليهما).
- دع الطبق النهائي يقف لمدة 10-15 دقيقة، وسوف يكون ألذ.
ماذا تفعل مع بقايا الصلصة
إذا كنت تنضج بغطاء مغلق بإحكام، فستحصل على الكثير من الصلصة. صلصة لذيذة جدا.
إذا قمت بإزالة البطاطس مع الفخذين (بملعقة مثقوبة)، فيمكن استخدام الصلصة كحساء. أو يُقسم الدجاج والبطاطس إلى أطباق عميقة، ويُسكب فوق الصلصة ويقدم كما هو. كما أنها لذيذة بشكل استثنائي.
الخيار الثالث هو تكثيف هذه الصلصة وتقديمها مع أطباق أخرى - الأرز المسلوق أو اللحم أو الأرز أو المعكرونة أو الحنطة السوداء أو عصيدة الدخن أو البطاطس المهروسة. يمكنك تكثيفه على النحو التالي: قم بتخفيف ملعقتين كبيرتين من الدقيق أو النشا في 0.5 كوب من الماء البارد. ثم نسكب تيارًا رفيعًا في الصلصة المغلية (مع التحريك). سوف يخمر في بضع ثوان. يمكنك إيقاف تشغيله.
إذا كنت تحب العدس أو البازلاء، يمكنك إضافة حفنة من العدس سريع الطهي مع البطاطس: البازلاء الخضراء أو العدس الأحمر. سيتم إثراء الطعم بتعليق فاخر من البقوليات.
عشاء لذيذ من الفخذين مع البطاطس
الفخذين تقلى حلقات البصل حتى شرائح البطاطا الناعمة
يخنة الفخذين بالبطاطس يخنة اللحم والبطاطس، حان وقت إضافة الطماطم. أضيفي الطماطم والأعشاب
عشاء بسيط ولذيذ من الأفخاذ المطهية مع البطاطس والطماطم
2. أفخاذ مع البطاطس في الفرن
يمكن طهي نفس الطبق في الفرن.
ضعي اللحم والخضار المحضرة في طبق خبز عميق مدهون بالزيت بالترتيب التالي:
- حلقات بصل رفيعة (ملح)؛
- بطاطس مقطعة إلى شرائح أو شرائح (ملح، ربما فلفل مع فلفل أسود أو فلفل أحمر حار)؛
- الفخذين (الملح).
هنا يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحلو (في شرائح) أو الطماطم الكرزية أو شرائح الطماطم من الطماطم العادية (مقطعة ومخلوطة بكمية صغيرة من الزيت النباتي أو تُسكب فوقها ببساطة).
أضف 0.5 كوب من الماء، وقم بتغطيتها بغطاء أو شدها بورق الألمنيوم. تُخبز على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 1.5 ساعة تقريبًا. إذا ظهرت رائحة قوية ولذيذة مبكرًا، يمكنك فتحها ومحاولة معرفة ما إذا كانت البطاطس جاهزة أم لا. إذا كانت الإجابة بنعم، فأطفئه - أو اترك الطبق يخبز ويتحول إلى اللون البني دون غطاء لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
بالعافية!
عشاء دسم كبير جاهز!
أفخاذ الدجاج مع البطاطس في الفرن طبق شهي ولذيذ لجميع أفراد الأسرة كل يوم. يعد هذا الطبق مثاليًا لأنه لا يتطلب وقتًا طويلاً على الموقد، لأنه غالبًا ما يحدث أنه عندما تعود إلى المنزل من العمل ليس لديك وقت للطهي على الإطلاق. خيارنا مناسب لهذه الحالة: فقط ضع كل شيء في طبق واحد، ضعه في الفرن وستكون الوجبة الكاملة جاهزة. يمكنك أيضًا استخدام أي أجزاء من الدجاج، لأن بعض الأشخاص يحبون الأجنحة والبعض الآخر يحبون الأرجل - الأمر متروك لك لتقرر ما يجب استخدامه. نحن نقدم لإعداد وجبة غداء لذيذة من أفخاذ الدجاج والبطاطس، سيبدو هذا الطبق مثاليا حتى على طاولة احتفالية، وسيقدره الضيوف بالتأكيد.
مكونات
- أفخاذ الدجاج - 3 قطع.
- البطاطس - 800 جم
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة.
- الثوم - 3 فصوص
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
معلومة
الدورة الثانيةحصص - 3
وقت الطهي - 1 ساعة و 0 دقيقة
أفخاذ الدجاج مع البطاطس في الفرن: كيف تطبخ
اغسلي أفخاذ الدجاج، وجففيها بمنشفة ورقية، ضعيها في وعاء، واسكبي فوقها صلصة الصويا والفلفل. ليس من الضروري إضافة الملح - صلصة الصويا مالحة. قشر الثوم واعصره من خلال عصارة الثوم أو ابشره على مبشرة ناعمة، ثم لف الفخذين في التتبيلة واتركهما لمدة 20 دقيقة.
اغسلي البطاطس، وقشريها، وقطعيها إلى شرائح أو أرباع، حسب رغبتك. ضعي البطاطس في طبق عازل للحرارة وملحها قليلاً. يعتبر الطبق الزجاجي أو الخزفي أو الحديد الزهر ذو القاع السميك هو الأفضل للخبز. يمكن أن تحترق البطاطس على صينية الخبز، وسيصبح الطبق جافًا ولا طعم له.
توضع أفخاذ الدجاج المتبلة في الأعلى وتغطى بورق الألمنيوم وتوضع في فرن محمى على حرارة 190-200 درجة لمدة 40 دقيقة. قم بإزالة ورق الألمنيوم، ودهن أو اسكب أفخاذ الدجاج والبطاطس بالعصير واخبزها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا كان لديك وضع الشواية العلوية، فإن 10 دقائق ستكون كافية.
طبق لذيذ وعطري من الدجاج والبطاطس جاهز، ويجب تقديمه ساخنًا مع الخضار والأعشاب الطازجة. بالعافية!
يحظى لحم الدجاج بشعبية كبيرة نظرًا لمذاقه الدقيق وسهولة تحضيره.
بالإضافة إلى أطباق الدجاج يستعدكثيراً أسرعمن لحم الخنزير أو لحم البقر.
أفخاذ الدجاج تتقارب تقريبًا مع أي طبق جانبيولكن في أغلب الأحيان يتم تحضيرها بالبطاطس.
يمكن تحضير أفخاذ الدجاج مع البطاطس في الفرن لعشاء عائلي أو وليمة احتفالية. تأكد من أن هذا الطبق لن يترك أي شخص غير مبال.
أفخاذ الدجاج مع البطاطس في الفرن - مبادئ الطبخ الأساسية
للبدء، قم بإذابة تجميد أفخاذ الدجاج في درجة حرارة الغرفة، ثم اشطفها جيدًا وجففها قليلاً بالمناديل الورقية.
للتأكد من أن اللحم ذو رائحة عطرية وطرية، يوصى بذلك انقع. بالنسبة للتتبيلة، يتم استخدام منتجات الحليب المخمر أو صلصة الصويا أو المايونيز أو معجون الطماطم. يضيفون التوابل والأعشاب العطرية والثوم. امزجي كل شيء جيدًا واسكبيه فوق الدجاج. تحتاج إلى أن تنقع لمدة نصف ساعة على الأقل.
قشري البطاطس، واغسليها جيدًا، ثم قطعيها. يمكن سحقها إلى ألواح رقيقة أو مكعبات أو شرائح. كل هذا يتوقف على الوصفة أو تفضيلاتك.
ضعي البطاطس في قاع القالب، بعد تتبيلها بالفلفل والملح والبهارات. نقشر البصل ونقطعه إلى حلقات نصف رفيعة ونضعه فوق البطاطس. يمكنك وضع شرائح الطماطم فوق البصل. ضع الفخذين المتبلين بحيث يكون جانب الجلد لأعلى في الأعلى. يتم تغطيتها بالمايونيز أو رشها بماء الدجاج.
تُخبز أفخاذ الدجاج مع البطاطس في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.
بالإضافة إلى البطاطس، يمكنك أضف الخضار الأخرى إلى الطبق، مثل كرنب بروكسل أو البروكلي. لن يصبح الطبق لذيذًا فحسب ، بل سيكون جميلًا أيضًا بسبب لونه الأخضر الغني.
الوصفة 1. أفخاذ الدجاج مع البطاطس في الفرن
ستة أفخاذ دجاج.
ملح إضافي، أعشاب عطرية مجففة وفلفل مطحون.
1. قم بتغطية صينية الخبز بورق الزبدة ودهنها بالزيت النباتي.
2. بالنسبة لهذه الوصفة، لا نأخذ درنات كبيرة جدًا. قشري البطاطس، واغسليها جيداً، ثم قطعيها إلى أربعة أجزاء. انشرها في طبقة متساوية في الجزء السفلي من صينية الخبز. يرش بالملح.
3. اغسلي أفخاذ الدجاج. إذا بقي بعد القطع ريش أو جلد محروق، قم بإزالة كل ما هو غير ضروري. جفف اللحم بمنديل. اخلطي الملح والبهارات وافركي هذا الخليط على كل فخذ. ضعي الدجاج فوق البطاطس.
4. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. اخبزي البطاطس حتى تنضج. عادة ما يستغرق هذا حوالي ساعة. يقدم الطبق ويزينه بالأعشاب أو قطع الخضار الزاهية.
الوصفة 2. أفخاذ الدجاج مع البطاطس الجديدة في الفرن
خمسة أفخاذ دجاج
900 جرام من البطاطس الجديدة
الفلفل المطحون والتوابل.
ثلاثة فصوص من الثوم؛
10 جرام بهارات البطاطس
زيت عباد الشمس - 60 مل.
1. اشطف البطاطس الصغيرة جيدًا بفرشاة وأزل الطبقة الرقيقة منها. تقطع الدرنات الكبيرة إلى نصفين أو إلى أرباع، وتترك الصغيرة كاملة.
2. ضعي البطاطس في وعاء عميق. قشر فصوص الثوم واقطعها جيدًا. نخلط بهارات البطاطس مع الثوم. رشي البطاطس بزيت دوار الشمس وأضيفي خليط الثوم والبهارات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من إكليل الجبل الطازج أو الزعتر. أضف الملح واخلط كل شيء جيدًا. قم بتغطية الجزء العلوي من الطبق بالفيلم وانقعه في الثلاجة لبضع ساعات.
3. غلفي صينية مقاومة للحرارة بورق الألمنيوم. دهنها بالزيت النباتي.
4. اشطف أفخاذ الدجاج وجففها بالمناشف الورقية. اخلطي الملح مع الفلفل وبهارات الدجاج. افركي كل فخذ بهذا الخليط.
5. ضعي البطاطس الصغيرة في القالب وضعي فوقها البصل المقطع إلى نصف حلقات. ضعي الفخذين فوق البطاطس. قم بتغطية المقلاة بورقة من ورق الألمنيوم ثم قم بطي الحواف. ضعيها في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية. بعد عشر دقائق، خفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة نصف ساعة أخرى. قبل بضع دقائق من الطهي، قم بإزالة ورق الألمنيوم واترك الطبق باللون البني. يرش الطبق النهائي بالشبت الطازج المفروم جيدًا. تُقدم أفخاذ الدجاج مع البطاطس في الفرن مع سلطة الخضار المكونة من الخيار الطازج والطماطم.
الوصفة 3. أفخاذ الدجاج بالعسل مع البطاطس في الفرن
ثلاثة أفخاذ دجاج
البطاطس - 600 غرام؛
50 جرام عسل سائل
قليل من الكزبرة والريحان.
80 جرام زيت زيتون
30 مل من مياه الشرب.
25 مل من صلصة الصويا.
1. قطع الفخذين إلى قسمين عند المفصل. تنظيف الدجاج من الدهون. نقوم بغسل اللحم وتجفيفه بمنشفة يمكن التخلص منها.
2. خذ البطاطس متوسطة الحجم. قشر الدرنات واغسلها وقطعها إلى شرائح كبيرة إلى حد ما. ضعي البطاطس في وعاء وأضيفي الملح والفلفل ثم رشيها بالزيت. تخلط وتترك لفترة من الوقت.
3. في هذه الأثناء، دعونا نجهز التتبيلة. اخلطي العسل السائل مع صلصة الصويا والماء وزيت الزيتون في وعاء. يُتبل التتبيلة بالكزبرة والريحان ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا.
4. باستخدام فرشاة، قومي بتغليف كل قطعة من اللحم بالتتبيلة ثم ضعيها في وعاء. نسكب ما تبقى من التتبيلة ونترك الدجاج منقوعاً لمدة ساعتين.
5. ضعي شرائح البطاطس في طبق عميق مقاوم للحرارة. قم بتسوية ووضع أفخاذ الدجاج في الأعلى. وزعي ما تبقى من التتبيلة بالتساوي على اللحم. أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 45 دقيقة. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية. زيني الطبق النهائي بأغصان الأعشاب الطازجة وقدميه مع سلطة الخضار أو المخللات.
الوصفة 4. أفخاذ الدجاج المتبلة بالكفير مع البطاطس في الفرن
ستة أفخاذ دجاج.
50 مل زيت زيتون
ثلاثة فصوص من الثوم؛
بهارات البطاطس؛
بهارات الدجاج؛
ملح إضافي وفلفل مطحون؛
15 جرام أعشاب إيطالية.
1. اغسلي أفخاذ الدجاج جيداً وجففيها بمنديل. نخلط بهارات الدجاج مع الملح والفلفل. افركي كل فخذ بالخليط الحار من جميع الجوانب. ضعي الدجاج في وعاء عميق. أضيفي الأعشاب الإيطالية إلى الكفير واخلطيها واسكبي هذه الصلصة فوق اللحم. نترك الفخذين منقوعين لمدة نصف ساعة.
2. بينما ينقع اللحم، نحضر البطاطس. نقوم بتنظيف الدرنات وغسلها وتقطيعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما. ضعها في وعاء. قشر الثوم ومرره من خلال عصارة الثوم. أضيفي الثوم والفلفل الأسود المطحون وزيت الزيتون والملح إلى البطاطس. حرك حتى تغطي البهارات جميع قطع البطاطس.
3. دهن طبق عميق مقاوم للحرارة بالزيت ووضع البطاطس في القاع. تسويتها ورشيها ببهارات البطاطس. اشطف الطماطم وامسحها وقطعها إلى شرائح بسمك سنتيمتر واحد. ضعيهم فوق البطاطس ثم ضعي أفخاذ الدجاج واسكبي فوقها ماء مالح الكفير.
4. ضعي القالب في الفرن. أخبز لمدة ساعة تقريبا عند 200 درجة. يُزيّن الطبق بالبصل الأخضر المفروم والأعشاب. تُقدم أفخاذ الدجاج مع البطاطس في الفرن كطبق منفصل مع المخللات محلية الصنع.
الوصفة 5. أفخاذ الدجاج مع البطاطس في الفرن بورق الألمنيوم
ستة أفخاذ دجاج.
فلفل أسود مطحون
ملح مطحون ناعماً
بهارات الدجاج - 6 جم؛
زيت الزيتون - 50 مل؛
ثلاثة فصوص من الثوم؛
1. قشر فصوص الثوم واقطعها جيدًا بالسكين. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى ريش رفيع.
2. اغسلي أفخاذ الدجاج وأزيلي كل الفائض وامسحيها بالمناشف الورقية. نخلط البهارات مع الملح ونفرك الخليط الحار على كل فخذ. ضعي الدجاج في وعاء وأضيفي إليه الكريما الحامضة والثوم المفروم والبصل. امزج كل شيء بيديك واتركه جانباً لينقع.
3. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. قشري البطاطس واغسليها جيدًا. تجف بخفة وتقطع إلى قطع صغيرة. ونضعها في قالب عميق. الملح والفلفل، صب زيت الزيتون والمزيج.
4. أخرجي أفخاذ الدجاج من التتبيلة وضعيها على البطاطس. اشطف الطماطم وامسحها وقطعها إلى قطع. ضعي قطع الطماطم على الدجاج. تغطية النموذج مع احباط.
5. ضعي الصينية في الفرن لمدة 50 دقيقة. اخبزيها على حرارة 220 درجة مئوية. أخرجي القالب وأزيلي ورق الألمنيوم وضعيه في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى. يزين الطبق ويقدم مع سلطة الخضار أو المخللات المنزلية.
الوصفة 6. أفخاذ الدجاج مع البطاطس في الفرن في الكم
ستة أفخاذ دجاج.
فلفل أسود مطحون
كوب من مياه الشرب.
1. نغسل أفخاذ الدجاج وننزع الجلد والعظام. نضع اللحم في وعاء ونضيف الملح والفلفل ونخلط. نقل لحم الدجاج إلى غلاف الخبز.
2. قشري البطاطس واغسليها جيدًا وقطعيها إلى شرائح. اشطف الطماطم وجففها بمنشفة ورقية وقطعها إلى دوائر. ضعي البطاطس على اللحم. ضعي الطماطم والبصل المفروم فوقها.
3. اشطفي الليمون وقطّعيه إلى شرائح رفيعة. أضفه إلى البطاطس واللحوم. اشطف أغصان البقدونس وضعها بالكامل في كيس. صب كوبًا من الماء واربط الكيس بإحكام. ضعيها على صينية خبز وأدخليها إلى الفرن. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
الوصفة 7. أفخاذ الدجاج مع البطاطس والبروكلي والروبيان في الفرن
أفخاذ الدجاج - كجم؛
الملح الناعم والفلفل الأسود.
صلصة الصويا - 30 مل؛
جمبري كبير - 300 جم؛
القرنبيط - 300 غرام؛
زبدة - 50 جم؛
1. يفك رأس الثوم إلى فصوص ويقشر. شطف وصر على مبشرة بخير. أضف الملح وصلصة الصويا والفلفل الأسود والعسل إليها. امزج كل شيء جيدًا.
2. اغسلي أفخاذ الدجاج وجففيها قليلاً. باستخدام فرشاة السيليكون، قم بتغطية كل فخذ بسخاء بالتتبيلة ثم ضعها في وعاء. نقع لمدة نصف ساعة على الأقل.
3. دهن صينية الخبز بالزبدة. ضعي أفخاذ الدجاج عليها، ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
4. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح. يقطع البصل المقشر إلى ريش رفيع. تُمزج البطاطس مع البصل وتوضع على صينية الخبز مع أفخاذ الدجاج وتُقلب. مكان مرة أخرى في الفرن. اخبزيها لمدة 45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
5. قشر الجمبري واشطف البروكلي وقسمه إلى أزهار. ضعي البروكلي في ماء مغلي ومملح قليلاً، واطهيه لمدة دقيقتين. صفي الماء واتركي الملفوف في المقلاة وغطيه بغطاء. قبل عشر دقائق من نهاية الطهي، أضف الروبيان والقرنبيط إلى البطاطس. بعد عشر دقائق نرش الطبق بشرائح الجبن ونضعه في الفرن لمدة خمس دقائق أخرى ليذوب الجبن.
كلما قطعت البطاطس بشكل أرق، قل الوقت الذي يستغرقه تحضير هذا الطبق.
لجعل الطبق أكثر عصارة، يمكنك إضافة الكريمة إلى البطاطس.
ومن الأفضل إضافة البهارات والملح إلى البطاطس واللحوم قبل الطهي.
نقع أفخاذ الدجاج مسبقًا. من المستحسن القيام بذلك في المساء. كلما طالت مدة بقاء اللحم في التتبيلة، أصبح أكثر طراوة وعصيرًا.
مقالات حول هذا الموضوع
