بيت موسوعة

الفجل في المنزل مع البنجر. طريقة طهي الفجل الحار بالطريقة الكلاسيكية (الأبيض) مع البنجر وبعض الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام

أثبتت مضافة النكهة الحارة وجودها بقوة في المطبخ السلافي. بدونها ، لا يمكن التفكير في الاستعدادات لفصل الشتاء. تختار ربات البيوت أفضل وصفات الفجل مع البنجر لتنويع قائمة الخريف والشتاء ، وإعطاء طعم خاص للحوم الهلام ومنتجات اللحوم المسلوقة أو المقلية ولحم الخنزير والعديد من الأطباق الأخرى.

زخرفة لأي طاولة

الزلابية والنقانق والأسماك - بعيدًا عن قائمة شاملة من المنتجات التي يوصى بدمج هذه الإضافات الساخنة والحارة معها. بالطبع ، من غير المرجح أن يقدّر الأطفال طعم الفجل الحار ، لكن البالغين سيشملونه بالتأكيد في نظامهم الغذائي اليومي. الشيء الرئيسي هو العثور على وصفتك الفريدة.

وجبات خفيفة ومكملات غذائية لكل يوم

كيف تطبخ الفجل مع البنجر من أجل الحفاظ على المواد القيمة لكلا المكونين قدر الإمكان؟ اختر الوصفات التي لا تتضمن المعالجة الحرارية للمنتجات. تحتوي الوجبات الخفيفة والصلصات والمكملات الغذائية الواردة في هذا القسم على خضروات طازجة فقط ، مما يعني أنها لا تفقد قطرة من خصائصها المفيدة. ولكن هناك عيب واحد - فترة صلاحية قصيرة في الثلاجة. عليك أن تختار أهون الشرين!

بنجر مع الفجل بالزيت النباتي

250 جرام جذر مقطع
800 جرام بنجر نيئ أو مسلوق
2 ملعقة كبيرة. ل. الخل (6٪)
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي
كوب من الماء المغلي.

يشير التكوين إلى كمية الفجل المعالج. يعد تقطيعه في الخلاط مثاليًا. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم.

تنظيف جذر طازج لا يسبب صعوبات. من حيث الوقت ، لا تستغرق العملية أكثر من تقشير الجزر. ومع ذلك ، من المؤكد أن الفجل "الكاذب" يسبب المتاعب. قبل إزالة القشرة ، سيكون من الصحيح سكبها ماء باردلبضع ساعات.

لتقليل التعرض للمواد الكاوية المتطايرة على العين والأنف ، توصي ربات البيوت بتبريد الجذر في الفريزر. بعد ذلك ، يتم سحق البنجر إلى حالة العصيدة بأي طريقة مناسبة: مبشرة ، حصادة ، مفرمة لحم. اخلطي المكونات معًا: رقائق الفجل والبنجر والملح والزيت النباتي والخل والسكر والماء. كل يعجن بلطف حتى تناسق متجانس.

تتم إزالة المادة المضافة الحارة في البرد لمدة تتراوح بين 12 و 24 ساعة حتى تتبادل المنتجات النكهات والروائح. مستعد. حان الوقت لضبط الطاولة.

في المذكرة! حتى لا تكون هناك دموع أثناء عملية طحن الجذر في مفرمة اللحم ، يمكنك أخذ كيس بلاستيكي ووضع وعاء فيه وربط حواف الكيس حول العنق المعدني لمفرمة اللحم. الرائحة النفاذة لن تتجاوز السيلوفان. معالجة الفجل لن تكون مؤلمة!

صلصة الشمندر والفجل المتبل

2-3 جذور فجل صغيرة
2-3 بنجر
200 مل ماء
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي
2 ملعقة كبيرة الخل (9٪).

لتحضير ماء مالح في 200 مل من المغلي ماء ساخنيذوب الملح والسكر والخل.

يتم سحق الفجل في الخلاط ، ثم البنجر الذي يُسكب على الفور في ماء مالح. اعجن الصلصة حتى يصبح قوامها متجانسًا ، وأغلقها بإحكام بغطاء ، وضعها في الثلاجة لمدة 6-12 ساعة. بعد الوقت المحدد ، يمكنك أخذ عينة.

طماطم-بنجر الفجل

حتى لا تتعب من المزيج الكلاسيكي للطماطم والفجل ، يمكنك تنويع وصفتك المفضلة باستخدام رقائق الشمندر. الناتج عبارة عن مادة مضافة حارة جديدة تمامًا ، من حيث اللون والنكهة.

2.5 كيلو طماطم حمراء
½ كيلوغرام بنجر مسلوق أو نيء
250 جرام من الفجل المقشر
250 جرام ثوم
ملح للتذوق
سكر اختياري.

بالنسبة للنقطة الأخيرة ، كل هذا يتوقف على حلاوة الخضروات الرئيسية - الطماطم والبنجر والتفضيلات الشخصية. ربما لا تحتاج إلى إضافة السكر. على أي حال ، يتم تحديد هذه اللحظة برغبة الطباخ.

لذلك ، يتم تقشير الفجل مع الثوم والبنجر ، ويتم لفه في مفرمة اللحم (الخلاط). بعد ذلك ، قطعي الطماطم (لا داعي لإزالة القشرة). تُملح المكونات وتعجن بلطف وتوضع في حاويات وتوضع في الثلاجة لتحضيرها.

في المذكرة! يقترح بعض الطهاة استبدال الملح في الصلصة بالمخللات. لكن! هذه قصة أخرى.

الفجل بنجر التفاح

إنه جدير بالملاحظة ، لكننا ما زلنا لا نتحدث عن أديكا ، بل عن "هائل" غير عادي. إذا تم تصميم الفلفل بالثوم لمضاعفة الصفات المحترقة للمنتج ، فإن البنجر والتفاح والطماطم ، على العكس من ذلك ، يقومان بإخمادها قليلاً.

رقم الخيار 1. المكونات:

5 جذور صغيرة
1 كغ من التفاح الحلو والحامض
3 رؤوس ثوم
حسب الرغبة: حبيبات السكر والملح والتوابل
1 ملعقة صغيرة 70٪ خل
1 كغم من البنجر.

يتم تقشير الجذور والبنجر والثوم وإرسالها إلى مفرمة اللحم. يتم سحق التفاح المقشر بمبشرة جيدة لحالة هريس.

بعد مزج الخضار والفاكهة ، نكّهي الخليط بالفلفل (البهارات) والسكر والملح والخل. يتم وضع المنتج النهائي في وعاء مناسب للاستخدام (في عدة برطمانات) ، مغلق بإحكام. بعد 6-12 ساعة من التسريب في الثلاجة ، يتم تقديمه مع الأطباق الرئيسية على الغداء.

الخيار رقم 2. لا يوجد خل في تكوين التوابل. يتم تحضير الطبق مباشرة قبل التقديم.

المنتجات: كمية متساوية (جم) من الفجل والبنجر المسلوق والتفاح الطازج.

جميع المكونات مطحونة على مبشرة جيدة ، مختلطة ، مضافة. مكمل اللحم الحار والرائحة جاهز.

حفظ لفصل الشتاء

مقبلات بورجوندي الفجل والثوم

من غير المحتمل أن تكون هناك رغبة في دهن هذه المادة المضافة القوية على شريحة من الخبز الطازج ، لكن الجميع سيرغب في غمس قطعة من اللحم فيها. بالنظر إلى نسبة المكونات ، من الواضح أن الوصفة تقترح تعليب البنجر بالفجل الشتوي ، وليس العكس. الشمندر هنا أساس الطبق.

4 كيلو بنجر مسلوق
400 غ من الفجل المقشر
180 جرام ثوم
3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة حمض الخليك (70٪).

يتم تمرير البنجر من خلال مفرمة اللحم مع الثوم. يتم تقطيع الفجل إلى براميل ، وتقسيمها إلى أجزاء صغيرة بمساعدة شفرات الخلاط. لا بدائل. لن ينجح تحقيق مثل هذه الكتلة المتجانسة التي تشبه الهريس بطريقة أخرى ، ولا سيما في مفرمة اللحم.

توضع المقبلات في أوعية معقمة ملفوفة بأغطية. سوف يقف مثل هذا الفجل مع البنجر دون مشاكل طوال فصل الشتاء. قبل التقديم ، يمكنك التخفيف بالقشدة الحامضة.

في المذكرة! البنجر المسلوق ، على عكس الفاكهة النيئة ، حلو وناعم. تكتسب المقبلات قوامًا مخمليًا أكثر حساسية وطعمًا أقل قوة.

فجل مع فلفل مطحون

يبدو أن المنتج الكلاسيكي النهائي ملفت للنظر في لاذع ورائعة. لذا ، لا ، يعرف الطهاة كيفية جعلها أكثر إثارة للاهتمام ، بل وأكثر عطرة وحارة. هذه الوصفة للفجل الحار مع الشمندر تحتوي على توابل أخرى - الفلفل الأسود المطحون. من المؤكد أن المتذوقين سيأخذون أنفاسهم بعيدًا عن الخليط الناري.

250 جرام جذر
1-2 رشة فلفل أسود
250 جرام بنجر
125 مل من خل التفاح
30 جم ملح
60 جرام سكر
150 جرام زيت عباد الشمس.

يتم تحضير جذر الفجل مسبقًا ، وينقع في الماء طوال الليل. ثم يكون الجلد أسهل للإزالة. بعد التنظيف ، يمكن تجميدها وتقطيعها على مبشرة ، أو يمكن تمريرها عبر أسطوانة مفرمة اللحم.

يُسلق البنجر ويُطحن بأي طريقة ملائمة لتحويله إلى نشارة. يُسكب كلا المكونين في قدر ، متبل بالزيت والفلفل والسكر والملح. تغلي الكتلة وتغلي لمدة 1-2 دقيقة. يُسكب الخل في الخليط الساخن ، ويُقلب كل شيء جيدًا مرة أخرى.

يوضع البنجر مع الفجل في أوعية معقمة ، ملفوفة ، يصر لمدة 2-3 أسابيع. بعد الفترة المحددة ، يمكن تقديم الحفظ على الطاولة.

سلطة لكل يوم

هذه الوصفة مثيرة للاهتمام لأنها تستخدم مكونات مألوفة ، ولكن النتيجة هي سلطة فجل حار مع جذر الشمندر ، وليس غورلودر. ومع ذلك ، في موسم الخضار ، لا شك أن الطبق الصحي غير المكسور يستحق الاهتمام.

100 جرام جذر مبشور
1 حبة شمندر مفرومة
1 تفاحة مقطعة إلى مكعبات
2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
2 ملعقة صغيرة الخل (3٪)
ملح.

يُمزج الخضار والفواكه المقطعة معًا والملح ويتبل بالخل والزيت. الجميع يحرك. سلطة جاهزة.

تعليمات عامة

ينتمي الفجل مع البنجر إلى فئة التوابل (الصلصات والمقبلات) التي لا توجد لها وصفة عالمية ونسب فئوية. التجارب مرحب بها. إذا كانت القاعدة عبارة عن بنجر (يوجد منها أكثر من الفجل الحار) ، فسيكون الطبق أقل بهارًا.

إضافة السكر أمر لا بد منه لمحبي الصلصات الحلوة والحامضة. يتم إعطاء الملح أيضًا تحت رحمة الطباخ.

لا يمكنك اتباع الوصفات بدقة. على أي حال ، سيكون عليك تذوق الطبق والسعي للحصول على الفجل "المثالي" مع البنجر.

بضع كلمات حول فوائد المنتج

من الصعب المبالغة في تقدير خصائص الجذر ، والتي لطالما استخدمت في الطب الشعبي كعامل مضاد للجراثيم. الزيوت الأساسية من الفجل قادرة على علاج سيلان الأنف ، والمواد الفعالة للعصير فعالة في علاج الأنفلونزا والتهاب اللوزتين والدوسنتاريا وارتفاع ضغط الدم.

يزيد الفجل من الشهية ويحسن وظائف الجهاز الهضمي ويمنع الإسقربوط ويخفف التورم.

يُنسب إلى الجذر أيضًا خصائص طبية أخرى تحفز الناس على استخدام المنتج. ومع ذلك ، لن نركز عليهم ، لأنه حتى بدون الصفات المفيدة ، لا يزال الفجل مع البنجر لذيذًا بشكل لا يصدق ويستحق أن يتم إدراجه في قائمة الغداء اليومية!

يتم تقديم جميع المواد الموجودة على موقع الويب Priroda-Znaet.ru لأغراض إعلامية فقط. قبل استخدام أي وسيلة ، التشاور مع الطبيب إلزامي!

مقدمة

الفجل المخلل مع البنجر ، الوصفات التي يمكن العثور عليها في كل دفتر ملاحظات لربات البيوت من ذوي الخبرة ، بعيدًا عن التوابل الوحيدة من محصول الجذر هذا. هنا و advika "سيبيريا" مع الفجل الحار ، صلصة البرقوق الفجل وأكثر من ذلك بكثير.

بادئ ذي بدء ، الفجل الحار له خصائص علاجية فريدة. من خلال عدد المبيدات النباتية ، فإنه لا مثيل له ، وهناك فيتامين ج في تركيبته أكثر من الحمضيات. تحتوي الجذور على مضادات حيوية طبيعية يمكنها أن تحارب بشكل فعال تفشي الإنفلونزا الموسمية ، والزيوت الأساسية ، بخصائصها المطهرة ، تساعد في التئام الجروح والقروح ، التي تصيب العديد من البكتيريا.

يمتلك الفجل خصائص لا تقدر بثمن حقًا ، وسوف يقوي مناعتك ، وسيساعدك البنجر على البقاء على قيد الحياة في أيام الشتاء الرمادية ، لأنه يحتوي ، من بين أمور أخرى ، على حمض الفوليك ، الذي يساعد على إنتاج هرمونات الفرح - الإندورفين.

يعتبر الاستهلاك اليومي لملعقة كبيرة من مخلل الفجل الحار وسيلة ممتازة للوقاية من نزلات البرد. لتعظيم الخصائص المفيدة لهذه الخضار ، يجب الانتباه إلى التخزين المناسب.

إذا كان لديك قبو في البلد ، فيمكنك ممارسة الجنس بحرية. الفريزر هو أحد الخيارات المناسبة. ننظف الجذور ونقطعها إلى قطع صغيرة بحجم 5-6 سم ونضعها في أكياس في الفريزر. في الأماكن الباردة (المخازن ، في اللوجيا والشرفات) ، يُنصح بوضع جذور كبيرة وكاملة في صندوق ، مع رشها بالرمل. ولكن من الأفضل وضع تلك الصغيرة الرقيقة أو التالفة قليلاً جانبًا لمزيد من المعالجة.

لقد تحدثنا بالفعل عن طهي توابل لذيذة من المطبخ الجورجي -. الآن جاء دور التوابل الروسية. هناك عدد كبير من الوصفات لتحضير الفجل الحار: مع البنجر أو البرقوق ، والطماطم والثوم ، والتفاح أو الجزر. يقوم الطهاة الذين يعتمدون على هذه الخضار في صنع الصلصات والتوابل اللذيذة للأطباق الرئيسية. أحد أشهر الوجبات الخفيفة هو البنجر المنقوع بالفجل ، أو ببساطة الفجل مع البنجر لفصل الشتاء.

نأخذ 1 كجم من البنجر ونغسله جيدًا ونطبخه حتى يصبح طريًا. ثم تُبشَّر الخضار المبرّدة. بعد ذلك ، تحضير الفجل الحار. نقعها مسبقًا في الماء البارد لمدة تصل إلى يوم لجعلها أكثر عصيرًا.. نتخلص من الجلد ثم نطحنه. أفضل طريقة هي الطحن بالخلاط ، لأن الحاوية تغلق بإحكام. إذا كنت تستخدم مفرمة لحم ، ضع كيسًا فوق المخرج وقم بتثبيته بإحكام. بعد كل شيء ، فإن المبيدات النباتية لها تأثير قوي على الغشاء المخاطي لدرجة أن دموعك سوف تتدحرج ببساطة مثل البرد. الفجل نحتاج في شكله النقي 200-300 غرام.

ثم نقوم بإعداد ماء مالح. يُسكب 200 جرام من الماء و 100 جرام من زيت عباد الشمس في قدر ، ويُضاف ملعقتان كبيرتان من السكر والملح وورق الغار والقرنفل حسب الرغبة. بعد أن يغلي السائل ، أضف 50 جم من الخل وبعض حبات الفلفل الأسود. في وعاء مُجهز مسبقًا ، يُمزج الفجل الحار والبنجر ويُسكب ماء مالح. املأ البرطمانات بالخليط الناتج ، وعقمها لمدة 15 دقيقة ولفها بالغطاء. سوف تتناسب مستحضرات الفجل مع البنجر بشكل جيد مع شرائح اللحم البقري والقطع والشرائح وأطباق اللحوم الأخرى.

وصفة بسيطة جدا ومفيدة لعمل الفجل في عصير الشمندر. نحن نعد ونطحن الفجل الحار. اغسل وقشر البنجر النيء. باستخدام عصارة ، قم بإعداد عصير الشمندر. بدلاً من ذلك ، يمكنك بشر محصول الجذر والضغط عليه من خلال القماش القطني. لمحبي الطعام المعتدل الحارة ، يمكن إضافة القليل من المزيج الجاف إلى عصير الشمندر ، مما يخفف الطعم ويقلل من البهارات.

1. اغسل جذر الفجل تحت الماء الجاري واملأه بماء شرب مثلج. اترك لمدة نصف ساعة. يعد ذلك ضروريًا حتى تكون الخضار مشبعة بالرطوبة وتصبح أكثر غضًا.

2. بعد قشر الفجل.

3. ابشر الجذر على مبشرة متوسطة أو ناعمة. إذا كنت تحضر حصة كبيرة ، فاستخدم مطحنة اللحم بشبكة رفيعة. كن مستعدًا لحقيقة أن الجذر قوي جدًا ، لذلك عندما يتم فركه على مبشرة ، سوف تتدفق الدموع من العينين.

4. يغلي البنجر ويبرد. ثم قشر وابشر على مبشرة متوسطة أو ناعمة. يمكنك أيضًا استخدام عصير الشمندر فقط إذا كنت لا ترغب في رؤية لب الخضروات نفسها في التوابل.

5. أضف البنجر إلى الفجل المبشور. صب في خل المائدة ، شرب الماء ، أضف الملح والسكر.

6. امزج كل شيء جيدًا ، وانقل المحتويات إلى وعاء زجاجي واحتفظ بها في الثلاجة لمدة يوم. خلال هذا الوقت ، سوف ينقع الفجل ويتحول إلى توابل لذيذة. اعتمادًا على كمية الماء المضافة ، سيكون هذا هو تناسق الصلصة. إذا كنت تريد أن تكون أكثر سمكًا ، فقم بصب كمية أقل من السائل ، على التوالي ، والعكس صحيح ، لمزيد من التوابل السائلة ، أضف المزيد من مياه الشرب.

التعليب طريقة شائعة للحفاظ على الطعام. لتحضير الفجل المبشور مع البنجر لفصل الشتاء ، يمكنك استخدام إحدى الطرق الموضحة أدناه. النقع في المنزل سهل للغاية.

الوصفة: الفجل مع البنجر لفصل الشتاء

لتحضير وجبة خفيفة حارة من كيلوغرام من الفجل الحار ، سوف تحتاج إلى:

1 كوب (حوالي 200 مل) خل مائدة 9٪ ؛
كوب من الماء المغلي (200 مل) ؛
30 جم ملح وسكر.
1 بنجر كبير.

وصفة "الفجل مع البنجر لفصل الشتاء": تعليمات الطبخ خطوة بخطوة

خطوة واحدة. أولاً ، يجب غسل جذور الفجل جيدًا من الأوساخ. ثم ينقع لمدة 24 ساعة في ماء بارد. إذا كنت تستخدم محصولًا جذريًا محفورًا حديثًا ، فلن تحتاج إلى النقع. اكشط القشر من الجذور ، قم بإزالة القمم. يُطحن الفجل بمبشرة أو مفرمة لحم. نظرًا لأن هذه الخضار يمكن أن تتسبب في التمزق ، فمن المستحسن وضع كيس بلاستيكي على مفرمة اللحم ، والذي يمكن تثبيته بسهولة بشريط مطاطي عادي.

2 خطوة. نظف البنجر. اطحنها بمبشرة أو مفرمة لحم. تخلط مع الفجل.

3 خطوات. اسلقي التتبيلة. قم بغلي الحجم المحدد من الماء ، قم بإذابة السكر والملح فيه. يُرفع عن النار ويُسكب في كوب من الخل. ضع الفجل والبنجر المفروم في المحلول الملحي. امزجيها وضعيها في برطمانات صغيرة (مغسولة مسبقًا). ثم قم بتعقيم الحاويات لمدة 20 دقيقة وختمها بأغطية.

وصفة "الفجل مع البنجر لفصل الشتاء" قد تحتوي على حامض الستريك بدلاً من الخل. في هذه الحالة ، يتم تحضير ماء مالح بمعدل 25 جرامًا من الحمض لكل لتر من الماء المغلي. يتم وضع الملح والسكر في نفس الكميات. مع البنجر اتضح حار ، لاذع ولذيذ جدا. يسير التوابل بشكل جيد مع اللحوم أو الأسماك.

الفجل الحار (لفصل الشتاء) مع البنجر والثوم

يعطي الثوم طعمًا إضافيًا للمقبلات المصنوعة وفقًا للوصفة الثانية. لتحضير التوابل ، سوف تحتاج إلى:

جذور (يفضل أن تكون طازجة) من الفجل بمقدار 300 جم ؛
1-2 بنجر متوسط الحجم ؛
القليل من الماء (50 مل يكفي) ؛
عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة (يمكن استبداله بنصف ملعقة من حامض الستريك أو لدغة مائدة) ؛
2-3 رؤوس ثوم
ملح.

وصفة "الفجل مع البنجر لفصل الشتاء": تكنولوجيا الطبخ

إذا كنت تستخدم الفجل الذي تم حفره من الأرض منذ فترة طويلة ، فبعد غسله يجب سكبه بالماء البارد. ثم اكشط الخضار الجذرية أو استخدم مقشرة الخضار لإزالة القشرة. باستخدام مبشرة تقليدية أو مفرمة لحم أو خلاط ، يجب تقطيع جذور الفجل الحار. كن حذرًا ، فإن محصول الجذر هذا يثير التمزق. اطحن البنجر (قبل ذلك يغسلونه وينظفونه). اخلط المكونات. يضاف بعض الماء ويتبل المقبلات بالثوم المفروم. أضف الملح حسب الرغبة. لا تنس عصير الليمون (أو الخل). يقلب مرة أخرى. قسّم التوابل إلى برطمانات صغيرة. قم بربط الأغطية وتخزينها في الثلاجة. يمكن تناول المقبلات مباشرة بعد التحضير ، ولكن من الأفضل الانتظار لمدة أسبوع أو أسبوعين حتى يتم نقعها بشكل صحيح واكتساب القوة. قدمي الفجل مع البنجر لأطباق اللحوم والأسماك. يمكن استخدام التوابل بمفردها بمجرد دهنها على الخبز. بالعافية!

وعلى الرغم من أنه يمكنك الآن شراء التوابل ، إلا أن الذواقة الحقيقية تحرم نفسه من متعة محاولة طهيها بنفسه في المنزل. لذلك ، نقوم اليوم بإعداد فجل حار محلي الصنع مع البنجر.

بادئ ذي بدء ، يجب غسل جذور الفجل الحار من بقايا الرمل وتنظيف الطبقة الخارجية بسكين حاد.
اشطف الجذور المقشرة جيداً مرة أخرى وقطّعها إلى قطع صغيرة.

ثم يجب نقع هذه القطع من الفجل في الماء البارد ووضعها في الثلاجة لمدة 6-12 ساعة. يتم ذلك حتى تنتفخ جذور الفجل وتستعيد مرونتها العصيرية ، لأنه من غير المعروف مقدار الوقت الذي مر منذ حفرها - ربما تم تقييدها.

حسنًا ، الآن يمكنك صر الفجل. هذا الإجراء غير سار إلى حد ما بسبب رائحة نفاذة إلى حد ما. لذلك ، إذا كانت هناك ، بالطبع ، مثل هذه الفرصة ، فمن الأفضل نقل عملية الاحتكاك إلى الشارع - في مكان مغلق سيكون مثل استهزاء بالعيون والبلعوم الأنفي ...

كيف تفرك؟ يمكنك ، بالطبع ، بالطريقة القديمة يدويًا ، بمساعدة مبشرة راقية ، ويفضل أن يكون ذلك من الذكور. ولكن في الوقت الحاضر ، يمكن تسهيل هذه العملية بسهولة عن طريق أجهزة المطبخ - ستساعدك مطحنة اللحم الكهربائية أو الخلاط بشكل مثالي. لهذا الغرض ، استخدمت مبشرة بطاطس - أداة لا غنى عنها في مطبخ مضيفة ليتوانية.

صب الفجل المبشور بالماء المغلي المبرد ، بحيث يغطي السائل (في الوقت الحالي) الفجل بالكاد.

نقدم الآن التوابل - الملح والسكر والخل (اختياري). بادئ ذي بدء ، نضع ملعقتين صغيرتين من السكر وملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الخل ونخلط ونقلب. اضبط ذوقك ، إذا كانت هناك حاجة ، أضف المزيد من السكر والملح.

امزج كل شيء جيدًا ، ضعه في مرطبان بغطاء محكم الإغلاق. إذا لزم الأمر ، أضف الماء ، بحيث تبدو كل المحتويات مثل ملاط لزج (ليس سميكًا ، لكن ليس سائلًا). نضع الساعة في الثلاجة لمدة 12 ساعة "تنضج". خلال هذا الوقت ، يتشارك الفجل الحار مع ماء مالح وينقع في نكهة ولون البنجر.