هل البطاطس المسلوقة غنية بالسعرات الحرارية؟ كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس المسلوقة: محتوى السعرات الحرارية لوصفات مختلفة

البطاطس منتج شائع في أوروبا وأمريكا. وصلت إلى العالم القديم في نهاية القرن السادس عشر. في البداية، أخطأ الأوروبيون في اعتبار البطاطس نباتًا للزينة واعتبروها سامة. ولكن مع مرور الوقت حاولنا ذلك. البطاطس من الخضروات الجذرية اللذيذة والصحية التي تحتوي على مجموعة من المواد الضرورية للجسم. ليس للبطاطس منافسين من حيث تنوع استخداماتها في ممارسات الطهي. دعونا نتعرف على عدد السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس من خلال النظر إلى الأطباق الأكثر شعبية.

التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية

تحتوي البطاطس على معظم الأحماض الأمينية الموجودة في النباتات، بما في ذلك الأحماض الأمينية الأساسية. ومن خلال تناول الكمية اليومية من البطاطس المسلوقة (0.3 كيلو جرام)، ستشبع حاجة الجسم من الكربوهيدرات المغذية والبوتاسيوم والفوسفور. تحتوي الخضروات الجذرية على فيتامينات PP وA وE وC والمجموعة B. لاحظ محتوى الألياف والأحماض العضوية: الماليك والأكساليك وما إلى ذلك.

تحتوي 100 جرام من درنات البطاطس الجديدة على 20 ملليجرام من حمض الأسكوربيك. ولكن مع تخزين المنتج على المدى الطويل، تنخفض قدرة فيتامين C تدريجياً. تحتوي البطاطس التي تكمن حتى الربيع على ثلث المحتوى الأولي لحمض الأسكوربيك.

ويهتم خبراء التغذية بقيمة البطاطس كمصدر لأملاح البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والحديد والنحاس والكالسيوم والكلور والمغنيسيوم. دعونا نسلط الضوء على العناصر الدقيقة مثل الزنك والبروم والسيلينيوم والسيليكون والمنغنيز واليود والكوبالت. ومن المثير للاهتمام أن المعادن تتوزع بشكل غير متساو في الدرنات: الحد الأقصى لكميتها موجود في اللحاء، وأقل قليلاً في الجزء الخارجي من القلب، وصغيرة عند القاعدة.

الآن دعونا نتحدث عن محتويات BJU. تحتوي 100 جرام من البطاطس على القليل من الدهون (لا تزيد عن 0.4 جرام). البروتين - ما يصل إلى 2 جرام. تحتوي البطاطس على أكبر قدر من الكربوهيدرات - 18.1 جرامًا لكل 100 جرام من المنتج. يتم تمثيلهم بالنشا. 65٪ من حجم الخضروات الجذرية النيئة عبارة عن ماء.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطس في 100 جرام

تشير جداول السعرات الحرارية إلى أن قيمة الطاقة في 100 جرام من البطاطس تبلغ 80 سعرة حرارية. ولكن سيكون من الخطأ الاعتقاد بأن هذا المؤشر لا يتغير مهما كان الشكل الذي تستهلكه به. تحتوي البطاطس المسلوقة على سعرات حرارية أقل من البطاطس المقلية، وقيمة الطاقة أقل حتى من رقائق البطاطس. نحن ندعوك لمعرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في منتجات البطاطس الشعبية.

في البطاطس النيئة

تحتوي البطاطس على كمية كبيرة من النشا. لهذا السبب، نظرًا لأنه عند تحضير أطباق من هذه الخضروات الجذرية نضيف الزيت أو الدجاج أو غيرها من الأطعمة التي تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، تعتبر قيمة الطاقة للمنتج عالية. لكن في الواقع الأمور مختلفة.

يقدر محتوى السعرات الحرارية في البطاطس النيئة بـ 80 سعرة حرارية لكل 100 جرام. حبة بطاطس كبيرة بحجم كرة التنس تزن 180 جرامًا. تحتوي هذه القطعة الواحدة على ما يصل إلى 150 سعرة حرارية. ويمكن أن تزن حبة بطاطس صغيرة 50 جرامًا ومحتوى السعرات الحرارية 40 سعرة حرارية. إذا قمت بطهي البطاطس دون إضافة الزيت، فسوف تحصل على طبق غذائي صحي. ولكن بالمقارنة مع الخضار، تحتوي البطاطس على سعرات حرارية أكثر. تتأثر القيمة الغذائية للمحصول الجذري بمحتوى النشا الموجود في الدرنة. كلما زادت سعتها، زادت السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في البطاطس الصغيرة 60 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يتم تفسير الاختلافات من خلال محتوى النشا الأقل بنسبة 25٪. تحتوي البطاطس الصغيرة على فيتامين C أكثر من البطاطس الناضجة. ومع ذلك، فإن عملية المعالجة الحرارية تدمر 70٪ من حمض الأسكوربيك. لاحظ أن البطاطس النيئة مفيدة للإمساك والغثيان وحرقة المعدة.

مطهي

يحب الناس أيضًا منتجًا مثل البطاطس المطهية. ويقدر محتوى السعرات الحرارية فيه بـ 103 سعرة حرارية. ولكن بالنظر إلى أن عدد قليل من الناس يطبخون البطاطس بمفردهم تحت الغطاء، فإن محتوى السعرات الحرارية في الطبق يعتمد على الإضافات. أنت بحاجة على الأقل إلى صلصة، أو الأفضل من ذلك، بعض المكونات الإضافية. 10٪ كريمة وفطر تزيد من قيمة الطاقة للطبق على الأقل (حتى 155 سعرة حرارية لكل 100 جرام).

يزيد اللحم من محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المطهية بأكثر من مرتين. الخيار المناسب للنظام الغذائي هو غلي المنتج بدون كريمة في الماء مع إضافة قطرة من الزيت النباتي. استخدمي البصل والجزر المبشور والفطر وزيني الطبق بالبقدونس. ستكون قيمة الطاقة للطبق النهائي 72 سعرة حرارية.

مسلوق بدون قشر

حان الوقت لمعرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس المسلوقة. لاحظ أن السلق هو طريقة بسيطة لتحضير البطاطس. في هذا النموذج، يتم الكشف عن لوحة نكهة المنتج بشكل أفضل. تحظى البطاطس المسلوقة الصغيرة التي تقدم مع الزبدة المذابة والأعشاب المفرومة بشعبية كبيرة. يتم غلي الخضروات الجذرية القديمة في قشرتها. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة 86 سعرة حرارية، بينما تحتوي البطاطس الصغيرة على سعرات حرارية أقل - تصل إلى 78 سعرة حرارية.

البطاطس المسلوقة منتج غذائي عالمي. ولكن للحصول على طبق لذيذ وصحي، عليك اتباع بعض قواعد الطهي. أولاً، يجب غلي البطاطس على نار خفيفة، حتى تنضج الخضروات الجذرية بالتساوي. ثانيا، تذكر أن البطاطس الصغيرة مغمورة في الماء المغلي، القديمة - في الماء البارد. لا يُنصح بالإفراط في طهي المنتج أو إعادة طهيه.

في زي موحد

يمكن سلق البطاطس دون تقشيرها. طريقة الطبخ هذه تسمى "بالزي الرسمي". وبحسب خبراء التغذية فإن فوائد هذا المنتج أكبر من فوائد البطاطس المسلوقة من دون قشر. تحتوي الطبقة الخارجية من بطاطس السترة على الجزء الأكبر من العناصر الدقيقة القيمة لجسم الإنسان (البوتاسيوم والمغنيسيوم وغيرها). ويحتوي على 74 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يتم تحضير الطبق بسرعة. قبل الطهي، اغسل البطاطس وضعها في مرجل أو مقلاة. بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية، يوصى باستهلاك البطاطس سترة أثناء الوجبات الغذائية.

خبز في الفرن

المنتج المخبوز له أيضًا طعم ممتاز. يقدر محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المخبوزة بدون الجلد بـ 70 سعرة حرارية، مع الجلد - 80 سعرة حرارية. الخيار الثاني أكثر فائدة. يحتوي قشر البطاطس على البوتاسيوم الذي يقوي عضلة القلب والأوعية الدموية ويزيل رواسب الأملاح والسوائل الزائدة من الجسم. لاحظ أن محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من المنتج المخبوز باللحم المفروم يصل إلى 160 سعرة حرارية. مع الفطر – 125 سعرة حرارية.

مقلي بالزيت النباتي / شحم الخنزير

بطاطس مقلية مقرمشة - من لا يحب هذا الطبق؟ أسهل طريقة لإطعام أفراد الأسرة الجائعين هي قلي شرائح رقيقة من البطاطس في مقلاة. تختلف أولويات ذوق الناس: بعض الناس يحبون قلي المنتج بزيت دوار الشمس، والبعض الآخر يفضل استخدام شحم الخنزير (شحم الخنزير) لهذا الغرض.

ما هو محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المحضرة بهذه الطريقة؟ تحتوي البطاطس المقلية بكمية كبيرة من زيت عباد الشمس على قيمة طاقة تبلغ 204 سعرة حرارية لكل 100 جرام. نفس الكمية من المنتج المقلي في شحم الخنزير تحتوي على سعرات حرارية أكثر: 212 سعرة حرارية. تحتوي البطاطس المطبوخة مع شحم الخنزير على أعلى نسبة من السعرات الحرارية. وتقدر بـ 225 سعرة حرارية. ولخبراء التغذية نفس الرأي فيما يتعلق بالبطاطس المقلية: فلا علاقة لها بالنظام الغذائي الصحي.

بطاطس مهروسة

تعد البطاطس المهروسة من أولى الأطباق التي بدأ صنعها في أوروبا عندما تم استيراد هذه الخضروات الجذرية من أمريكا. وصفته لم تتغير حتى يومنا هذا. هناك 3 مكونات تقليدية: الحليب والبطاطس والزبدة. يصل محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الطبق المحضر من هذه المكونات إلى 106 سعرة حرارية.

هناك عدد أقل من السعرات الحرارية في الماء النقي - 88.8 سعرة حرارية. يعتبر هذا الطبق غذائيًا. إذا كنت تراقب كمية السعرات الحرارية التي تتناولها يوميًا وتحاول إنقاص الوزن، فلا تخلط المهروس مع الزبدة أو تضيف الملح. ومع ذلك، فإن قيمة الطاقة في الوجبة ستزداد إذا كنت تستهلك البطاطس كطبق جانبي لأطباق اللحوم ذات السعرات الحرارية العالية.

في البطاطس المقلية

يتم استهلاك البطاطس المقلية كطبق رئيسي. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتحضير: اقلي البطاطس المقطعة إلى شرائح عميقًا لمدة 3-4 دقائق. يتم تقديم المنتج النهائي مع الكاتشب الذي يؤكد على طعم البطاطس. هناك طلب كبير على هذا الطبق في الوجبات السريعة في جميع أنحاء العالم وهو من تخصصات سلسلة ماكدونالدز. كم عدد السعرات الحرارية في بطاطس ماكدونالدز؟

• جزء صغير - 240 سعرة حرارية؛
• متوسط ​​الحصة – 340 سعرة حرارية؛
• جزء كبير - 440 سعرة حرارية.

تحتوي البطاطس المقلية المطبوخة في المنزل على سعرات حرارية تبلغ 400 سعرة حرارية لكل 100 جرام. وهذا يمثل خمس الاحتياجات اليومية من السعرات الحرارية للشخص البالغ. الميزة الرئيسية للبطاطس المقلية هي أن المنتج يشبعك بسرعة ويرضي جوعك في غضون دقائق. ومع ذلك، فإنه ليس لديه أي خصائص مفيدة تقريبا.

في رقائق البطاطس

لا توجد خصائص مفيدة في رقائق البطاطس. يجب استبعاد هذا المنتج بشكل دائم من النظام الغذائي. وهو عبارة عن خليط من الدهون والكربوهيدرات الثقيلة، بالإضافة إلى بدائل النكهة والأصباغ. لم تعد الرقائق التي يمكنك شراؤها من السوبر ماركت تستخدم شرائح البطاطس الرقيقة. بدلا من ذلك، يتم استخدام دقيق الذرة أو القمح ونشا الصويا. يتم خلط جميع المكونات، ويتم تشكيل الخليط في رقائق، ثم يتم قليها في دهون منخفضة الجودة.

إذا كنت تستهلك الرقائق الصناعية في كثير من الأحيان، فسوف تضر جسمك. ويتحول نشا الصويا إلى جلوكوز، مما يؤدي إلى زيادة الوزن السريعة والسمنة الشديدة. بمعنى غير سار، فإن محتوى السعرات الحرارية للمنتج مثير للدهشة أيضًا. 100 جرام من رقائق ليز أو لوكس الشهيرة تحتوي على 510 سعرة حرارية! لكن استهلاكها لا يقتصر في كثير من الأحيان على حزمة واحدة.

إن الشغف بالرقائق محفوف بزيادة مستويات الكوليسترول في الدم (ومشاكل خطيرة في القلب والأوعية الدموية)، ومرض السكري، وزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية. تحتوي الدهون التي يتم قليها على مواد مسرطنة تسبب السرطان. تزيد مادة الأكريلاميد، التي تتشكل عند معالجة النشا في درجات حرارة عالية، من فرصة الإصابة بالسرطان. وجميع أنواع المواد الحافظة الموجودة في المنتج تؤدي إلى تفاقم حالة الكبد.

قد لا تكون الرقائق مفيدة، لكن يمكنك محاولة تقليل أضرارها. للقيام بذلك، تحتاج إلى طهيها بنفسك. تُقشر البطاطس النظيفة وتُقطع بسكين خاص وتُرش بالزيت وتوضع بالتساوي على سطح صينية الخبز. يُحفظ المنتج في فرن مُسخن جيدًا حتى ينضج تمامًا، وبعد ذلك يتم رشه بالملح و/أو التوابل. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في هذه الرقائق 520 سعرة حرارية لكل 100 جرام. ومع ذلك، فإن الاستهلاك النادر لمثل هذا المنتج لن يضر بالصحة، على عكس المنتجات الصناعية.

كم عدد السعرات الحرارية في 100 جرام من طبق البطاطس؟

تستخدم البطاطس في تحضير الطبقتين الأولى والثانية، وتدخل في السلطات وجميع أنواع الوجبات الخفيفة، وتستخدم كحشوة للمخبوزات. يمكن للطهاة العثور على آلاف الاستخدامات لهذا المنتج، لكننا سنلقي نظرة على محتوى السعرات الحرارية لخمسة أطباق شعبية محضرة وفقًا للوصفات التقليدية:

• فطيرة البطاطس - 208 سعرة حرارية؛
• فطيرة مقلية مع البطاطس – 253 سعرة حرارية؛
• البطاطا المطهية باللحم – 132 سعرة حرارية؛
• البطاطس المقلية مع الفطر - 121 سعرة حرارية؛
• الزلابية مع البطاطس (لكل 100 جرام) – 148 سعرة حرارية.

معدل الاستهلاك اليومي

تعتبر البطاطس من المنتجات ذات السعرات الحرارية العالية، خاصة عندما تكون مقلية أو مع إضافات مثل الزبدة أو الحليب أو الأطباق الجانبية. لذلك ينصح خبراء التغذية بتناول ما يصل إلى 300 جرام من المنتج يوميًا بما لا يزيد عن 4 مرات في الأسبوع. باتباعك هذا النظام في استهلاك البطاطس، ستشبع حاجة الجسم من العناصر الغذائية التي تحتويها البطاطس، ولن يزيد وزنك بسبب السعرات الحرارية الزائدة.

تتمتع البطاطس بالعديد من الخصائص المختلفة وهي متعددة الاستخدامات في التحضير. من أجل إدخاله بشكل صحيح في نظامك الغذائي اليومي، تحتاج إلى التعرف على الخصائص الرئيسية للمنتج في أنواع مختلفة من التحضير، والتي تحدد الخصائص المفيدة ووجود مكونات معينة.

تكوين البطاطس

بفضل تكوينها الخاص، تستخدم البطاطس على نطاق واسع في الطبخ وحتى في الطب الشعبي.

وتشمل أهم المكونات ما يلي:

• نشاءوالتي تمثل حوالي ربع تركيبتها، وتحتوي أيضًا على 2٪ بروتين ونسبة ضئيلة من الدهون.
• أحماض أمينية. يتميز تكوين هذا المنتج بمحتوى مجموعة كاملة تقريبا من الأحماض الأمينية، بما في ذلك تلك التي تتمتع بحالة أساسية لجسمنا.
• البوتاسيوم، الفوسفور، الكربوهيدرات. يكفي تناول 300 جرام فقط من البطاطس يوميًا لتزويد نفسك بالكامل بالبوتاسيوم والفوسفور والكربوهيدرات.
• معادن مفيدة.من بين الفيتامينات يسود فيه البوتاسيوم، لكل 100 غرام من الوزن الرطب يمكنك الحصول على حوالي 600 ملغ.
• مواد مفيدة أخرى.كمية الفوسفور (50 ملجم لكل 100 جرام) وعدد كبير من الفيتامينات المتنوعة بالإضافة إلى احتياطيات جيدة من المغنيسيوم والكالسيوم والحديد.

حقيقة مثيرة للاهتمام حول تكوين البطاطس: في كل درنة على حدة يمكنك العثور على حوالي واحد بالمائة من الرماد. تم العثور على معظم المعادن في اللحاء.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطا المسلوقة

تعتبر البطاطس المسلوقة مناسبة تمامًا للنظام الغذائي المنزلي اليومي، واعتمادًا على طريقة الطهي، ووجود الحليب والمواد المضافة الأخرى التي تؤثر على قيمة الطاقة للمنتج، يمكن أن يكون لقيمة الطاقة قيم مختلفة.

الغالبية العظمى من المصادر تخبرنا بذلك 100 جرام من البطاطس المسلوقة تحتوي على 80 سعرة حرارية فقط. للوهلة الأولى، ليس كثيرا. ومع ذلك، لا تنس أن البطاطس المسلوقة تستخدم في الطهي كطبق جانبي، مما يعني أنه يمكن تقديمها مع الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.

البطاطس على الماء

تعتبر البطاطس المطبوخة في الماء من أقل الأطباق ذات السعرات الحرارية التي يمكن تحضيرها من هذه الخضار.

اتضح منطقيا تماما - دون استخدام أي إضافات عالية السعرات الحرارية، تحصل فقط على القيمة الأساسية لقيمة الطاقة للبطاطس المطبوخة. وبالتالي يصبح المنتج أكثر ملاءمة للأغراض الغذائية.

تبلغ قيمة الطاقة للبطاطس المطبوخة في الماء المغلي، وفقًا لمعايير الوصفة الأساسية، 80 سعرة حرارية.

إن إضافة بهارات مختلفة لا يؤثر على هذه القيمة بأي شكل من الأشكال. علاوة على ذلك، فهذا متوسط ​​وقد يختلف قليلاً حسب تنوع المنتج وجودته. بعض الأصناف تحتوي على سعرات حرارية أقل، مثل خرشوف القدس، كما أن التركيب والخصائص المفيدة لها بعض الاختلافات أيضًا.

أي منتجات الألبان
إضافتها أثناء عملية الطهي يمكن أن تزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطعام إلى حد ما. إذا كنا نتحدث عن النفط، فإن السؤال الذي يطرح نفسه مرة أخرى هو نوع الزيت الذي يتم إضافته وكيف. المضافات الأكثر شيوعًا والتي تسمى "الزبدة" هي منتجات الألبان والزيوت النباتية.

في حالة إضافة الزبدة المعتمدة على حليب البقر، ستكون قيمة الطاقة للبطاطس المطبوخة تقريبًا. 127 سعرة حرارية. ومع ذلك، وهذا ينطبق على الزبدة. ويجب ألا ننسى أن الزبدة قد لا تكون ألبانًا على الإطلاق، وبالتالي ستكون القيمة مختلفة أيضًا.

انظر هنا.

مع الزيت النباتي، الأمور هي نفسها تقريبا. مع اختلاف طفيف، مثل هذا الطبق أقل شأنا من حيث قيمة الطاقة، ويستقبل تقريبا 124.7 سعرة حرارية. كل هذا لكل 100 جرام من الطبق المطبوخ.

سترة البطاطس

تعتبر البطاطس المطبوخة في الماء من أكثر الأصناف "غير الضارة" من حيث السعرات الحرارية والكوليسترول.

نظرًا لامتلاكه أقل قيمة ممكنة من السعرات الحرارية بين الأطباق الأخرى الممكنة من هذا المنتج، فإنه يحصل على مكانة الطبق "العالمي" المناسب لأي نظام غذائي تقريبًا.

ومع ذلك، يشير مصطلح "البطاطا سترة" إلى عدد من الوصفات الرائعة الأخرى التي تختلف بشكل كبير سواء في طريقة التحضير أو في محتوى السعرات الحرارية المحتمل.

يمكن أيضًا أن يصبح الممثل الأكثر إرضاءً للأطباق المصنوعة من هذه الخضار إذا كنت تستخدم قطعًا من شحم الخنزير المذاب أو ، كما يقول عامة الناس ، "مع الطقطقة" أثناء عملية الطهي.

في هذه الحالة، لكل 100 جرام من الطبق، ستحصل على قيمة صلبة تبلغ 171.3 سعرة حرارية مع وفرة من الدهون الصحية، مما يغير بشكل كبير قيمة الطاقة للمنتج.

هل من الممكن تناول البطاطس المسلوقة أثناء فقدان الوزن؟

يمكن لأي شخص يعرف النظام الغذائي بشكل مباشر أن يقنعك بأن البطاطس نفسها تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. ومع الأخذ في الاعتبار كل ما سبق، سيكونون على حق تمامًا، لأنه من غير المعتاد بالنسبة للكثيرين تناوله بدون إضافات عالية السعرات الحرارية أو بدون قلي بالزيت. لكن هل هذا يعني أنه غير مناسب للرجيم اليومي أثناء الرجيم؟

في الواقع، الجواب على هذا السؤال ليس واضحا تماما. من خلال خبز البطاطس في الفرن أو غليها ببساطة، نحصل على طبق قليل الدسم تمامًا ولذيذ جدًا يمكنه نقل طاقة كافية لقضاء عدة ساعات متتالية بشكل فعال.

شيء آخر هو الإغراء أو العادة لزيادة محتواها من السعرات الحرارية بجميع أنواع الصلصات الدهنية وصلصات اللحوم. بعد كل شيء، العامل النفسي هو المفتاح في أي نظام غذائي. إذا كنت تستطيع الاستمتاع بالطعم غير المخفف للبطاطس المعدة خصيصًا، فلن يتعارض تناولها مع نظامك الغذائي بأي شكل من الأشكال، بل وفي بعض الحالات يضيف التنوع.

كيف لطهي البطاطس لفقدان الوزن؟

ولتناول البطاطس لأغراض غذائية، يكفي اتباع عدة وصفات تم ذكرها سابقاً.

أقل طبق عالي السعرات الحرارية هو طبق مصنوع من هذا المنتج، مطبوخ في الماء (أو في قشرته)، وكذلك البطاطس المخبوزة في الفرن أو على النار، والتي تحتفظ أيضًا بمزيد من العناصر الغذائية.

ولإضفاء طعم خاص وشبع، يمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون، فهو أقل سعرات حرارية بقليل من الزيت النباتي، وبكميات صغيرة لن تضر نظامك الغذائي على الإطلاق.

خصائص مفيدة للبطاطس

خاتمة

يمكن أن يطلق على البطاطس منتج عالمي،وهو مناسب لكل من التغذية ذات السعرات الحرارية العالية للنشاط البدني لفترات طويلة، وللأغراض الغذائية، إذا لزم الأمر، لتطبيع عملية التمثيل الغذائي أو فقدان بضعة كيلوغرامات. يتم تحديد الغرض من خلال وصفة الطبخ، أو بشكل أكثر دقة، من خلال محتوى السعرات الحرارية للمكونات.

باستخدام النصائح المذكورة أعلاه، ستتمكن من التحكم بوضوح في كل استخدام لهذا المنتج، مما يضمن تحقيق أي أهداف للتغذية المطورة.

من الصعب العثور على شخص لا يحب البطاطس. لكن خبراء التغذية يدقون ناقوس الخطر: فالإدمان المفرط على "الخبز الثاني" يمكن أن يسبب السمنة. يُعتقد أن المحتوى الزائد من السعرات الحرارية في البطاطس هو السبب. لذلك، فإن بعض مؤيدي نمط الحياة الصحي يستبعدون البطاطس تمامًا من نظامهم الغذائي. هل هم على حق؟ دعونا معرفة ذلك.

كلما زاد عدد النشا في الدرنات، زاد محتواها من السعرات الحرارية، لذا فإن الأشخاص الذين يراقبون وزنهم بعناية يكونون أفضل حالًا في تناول البطاطس الجديدة أو الأصناف القديمة غير النشوية (مبكرة في الغالب). ليس فقط محتوى السعرات الحرارية للطبق، ولكن أيضًا الفوائد التي يمكن أن يجلبها للجسم تعتمد على طريقة التحضير.

لذلك، إذا احتفظت بالدرنات المقطوعة في الماء البارد لفترة أطول، فسيتم غسل جزء من النشا منها. ومع ذلك، يمكن أن يذوب ما يصل إلى 40٪ من المواد المفيدة الموجودة في البطاطس في الماء دون أن يترك أثرا. ستفقد الدرنات 20-40% أخرى من فيتاميناتها إذا تم طهيها لفترة طويلة. تتبخر 10-20% من المواد المفيدة في حالة استخدام أواني الطبخ المصنوعة من الصفيح أو الألومنيوم.

وبالتالي، ستكون البطاطس مفيدة للغاية إذا:

• احتفظ بالدرنات المقشرة في الماء البارد لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة بعد التقشير؛
• للطهي، لا تغمر البطاطس في الماء البارد، بل في الماء المغلي؛
• طهي الدرنات "بزيهم الرسمي" أو طهيها على البخار.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطا المسلوقة

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في البطاطس على تنوع الدرنات وعمرها وطريقة الطهي. 100 جرام من البطاطس المسلوقة (وهذا وزن درنة متوسطة الحجم) تحتوي على:

• في الدرنات الصغيرة – 61-66 سعرة حرارية؛
• في الدرنات القديمة في جلودها (في زيها الرسمي) - 76-78 سعرة حرارية.
• في الدرنات المقشرة القديمة – 78-80 سعرة حرارية.

وبطبيعة الحال، لن تكون راضيا عن البطاطس فقط. غالبًا ما يتم استخدام الزبدة أو الزيت النباتي والقشدة الحامضة وشحم الخنزير كقاعدة للمرق.

محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من البطاطس المسلوقة مع الصلصات المختلفة:

• مع شحم الخنزير (المفرقعات) - 171 سعرة حرارية؛
• البطاطس القديمة بالزبدة - 136 سعرة حرارية؛
• البطاطس الصغيرة بالزبدة والشبت – 84-90 سعرة حرارية؛
• مع الثوم المهروس بالزيت النباتي – 120-124 سعرة حرارية؛
• مع الفطر والبصل المقلي بالزيت النباتي – 102 سعرة حرارية؛
• هريس مع الحليب بدون زبدة - 97 سعرة حرارية؛
• هريسة في الماء مع الزيت النباتي – 121 سعرة حرارية؛
• هريس مع الحليب والزبدة - 133 سعرة حرارية؛
• هريس الماء مع الزيت النباتي والبيض النيئ – 128 سعرة حرارية.

لا يمكن لجسم الإنسان أن يعيش بدون الدهون. وللحد من تأثيرها السلبي ينصح بتناول كمية كبيرة من الخضار والأعشاب الطازجة - الشبت والسبانخ والبصل والملفوف. أنها تحتوي على الكثير من السيليكون وتسريع عملية تكسير الدهون في الجسم.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطا المطهية والمخبوزة

محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من البطاطس المخبوزة بالقشر في الفرن أو على الفحم هو 80-90 سعرة حرارية. هذا المنتج غني جدًا بالبوتاسيوم.

يمكن أن تكون البطاطس المطهية إما طبقًا جانبيًا عالميًا أو طبقًا مستقلاً. محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من البطاطس المطهية:

• مع الدجاج والزبدة - 140 سعرة حرارية؛
• مع لحم الخنزير قليل الدهن والزيت النباتي – 133 سعرة حرارية؛
• مع القشدة الحامضة – 117 سعرة حرارية.

عند اختيار طريقة الطبخ، يجب أن تضع في اعتبارك أن البطاطس المطبوخة بالزيت النباتي هي الأكثر فائدة. يُنصح باستخدام الزيوت المضغوطة أولاً (على البارد): زيت الزيتون أو زيت بذور العنب. درجة غليانها أعلى بكثير من درجة غليان عباد الشمس. لذلك، يتم الاحتفاظ بمعظم المواد المفيدة الموجودة في الزيت في الطبق النهائي: السيليكون والفيتامينات B وE.

يُنصح بإضافة الجزر والبصل والثوم إلى البطاطس المطهية. تشمل التوابل التي تتناسب جيدًا معًا: الفلفل الأسود والزنجبيل وورق الغار والريحان وجنجل السنيلي. لها تأثير مفيد على الهضم والتمثيل الغذائي ولها تأثير الاحترار.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المقلية

البطاطس المقلية لذيذة بشكل لا يصدق، ولكن كم هي مشبعة! ومن أجل "تحييدها"، ستحتاج إلى ممارسة التمارين البدنية لمدة ساعة على الأقل أو المشي السريع على الأقل. محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من البطاطس المقلية:

• مع الزيت النباتي - 203 سعرة حرارية؛
• على شحم الخنزير (المفرقعات) - 212 سعرة حرارية؛
• على شحم الخنزير المذاب - 224 سعرة حرارية؛
• البطاطس المقلية - 305 سعرة حرارية (في ماكدونالدز - ما يصل إلى 500 سعرة حرارية، يعتمد محتوى السعرات الحرارية على الوقت الذي تكون فيه الشرائح في المقلاة العميقة).

كما ترون، يمكن مقارنة 100 جرام من البطاطس المقلية من حيث السعرات الحرارية بـ 200-300 جرام من البطاطس المسلوقة أو المطهية.

هل تحتاج إلى مراعاة محتوى السعرات الحرارية من الأطعمة؟

في الثلاثينيات من القرن التاسع عشر، قرر الملك البروسي فريدريك ويليام الثالث معرفة مقدار الطعام المطلوب لإطعام الجيش. لتحديد محتوى السعرات الحرارية من الأطعمة المختلفة، قام العلماء بحرقها في فرن خاص.

ومع ذلك، فإن جسم الإنسان أكثر تعقيدًا من أي فرن. تم دحض نظرية السعرات الحرارية السائدة من خلال العديد من الحقائق. وبالتالي، فمن المعروف أنه للحفاظ على الوظائف الحيوية لرجل سليم ونشط بدنيا، مطلوب 2200-2400 سعرة حرارية يوميا. لكن البدو يمكنهم التجول في الصحراء لأسابيع، وتناول ثلاث تمرات يوميا. راقصات الباليه، التي يقتصر نظامها الغذائي على 1200 سعرة حرارية في اليوم، تنتج ما متوسطه 4500 سعرة حرارية في اليوم. ربما لا يجب أن تتجول بالآلة الحاسبة وتحسب محتوى السعرات الحرارية في البطاطس؟

يجادل أنصار نظرية التغذية المنفصلة بأن طريقة تناول الأطعمة لها تأثير أكبر بكثير على الهضم من محتواها من السعرات الحرارية. ببساطة، نرحب بالبطاطس مع الأعشاب، ولكن من الأفضل استبعاد البطاطس مع اللحم أو شحم الخنزير أو الخبز من القائمة.

الحقيقة هي أن الإنزيمات المختلفة تمامًا هي المسؤولة عن هضم مجموعات مختلفة من الأطعمة في الجسم. إذا تناولنا الأطعمة التي لا تتحد بشكل جيد مع بعضها البعض، فإننا حتما نخلق ضغطا إضافيا على المعدة والأعضاء الأخرى، مما يثير اضطرابات في عمليات الهضم والتمثيل الغذائي.

الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه من خلال تطبيق نظريتين متعارضتين تمامًا، نصل إلى نفس الاستنتاجات: البطاطس المخبوزة أو المسلوقة بقشرتها هي الأكثر فائدة. يحتفظ المنتج المحضر بهذه الطريقة بمعظم الفيتامينات والعناصر الدقيقة: فيتامينات المجموعة ب (المسؤولة عن حالة جدران الأوعية الدموية)، وحمض الفوليك (الضروري للانقسام السليم للخلايا)، والبوتاسيوم والزنك ومواد أخرى. ينصح باستخدام البطاطس المسلوقة أو المخبوزة لعلاج التهاب المعدة بعد السكتات الدماغية والنوبات القلبية.

لذلك، لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن ترفض تماما مثل هذا المنتج القيم: تحتاج فقط إلى تقليل استهلاكه إلى 200-300 جرام عدة مرات في الأسبوع. في مثل هذه الكميات، تعتبر البطاطس صحية ومسموح بها حتى للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا.

بطاطا مسلوقةغنية جدا بالمواد المفيدة للجسم. تحتوي 100 جرام من البطاطس المسلوقة على ما يقارب 80 سعرة حرارية؛ 15 جرام كربوهيدرات 1.5 جرام بروتين و 0.1 جرام دهون فقط. تحتوي البروتينات على الغالبية العظمى من الأحماض الأمينية الموجودة في النباتات.

أما بالنسبة للفيتامينات، فالبطاطس تحتوي على ما يقارب 10 ميكروغرام من حمض الفوليك؛ 2 ميكروغرام فيلليكون. 7.5 ملغ فيتامين ج. 1.5 ملغ فيتامين ب و 13 ملغ كولين. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه عند تخزين البطاطس، ينخفض ​​محتوى فيتامين C بمرور الوقت، لذا من الأفضل تناولها خلال يوم واحد بعد طهيها.

يمتص الجسم الأحماض الأمينية الموجودة في البطاطس بشكل فعال، كما أنها تعمل على قلوية الجسم بسبب ثرائها بالمعادن.

يحتوي على 328 ملغ من البوتاسيوم؛ 167 نحاس؛ 40 ملغ فوسفور. 20 ملغ من المغنيسيوم. 8 ملغ كالسيوم. 5 ملغ صوديوم 0.31 حديد 0.27 زنك؛ 0.14 ملغ من المنغنيز و 0.3 ميكروغرام من السيلينيوم.

ومن الجدير بالذكر أن معظم الفيتامينات والعناصر الدقيقة توجد مباشرة تحت جلد البطاطس. وبناء على ذلك، تحتاج إلى تقشير البطاطس بعناية وفي طبقة رقيقة. يُنصح باستخدام مقشرة الخضار.

خصائص مفيدة من البطاطا المسلوقة

تحتوي البطاطس المسلوقة على الكثير من مضادات الأكسدة. وهذا يشير إلى أن تناول البطاطس يمنع بشكل كبير تطور الأورام وعملية الشيخوخة. كما أنه يحمي جدران الأوعية الدموية. في كثير من الأحيان، يتم استخدام البطاطس المسلوقة للقرحة منخفضة الحموضة، والتهاب المعدة، ومشاكل في القلب.

تعتبر البطاطس مفيدة للأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي المزمن. يعمل بشكل رائع كمسعر للسعرات الحرارية، حيث أنه يزيل الماء من الجسم بشكل مثالي بفضل البوتاسيوم. وبالمناسبة، تعتبر البطاطس أكبر مصدر للبوتاسيوم بين جميع الأطعمة. وفي الوقت نفسه، فإن النشا الموجود فيه له تأثيرات مضادة للتصلب: فهو يقلل من كمية الكوليسترول في مصل الدم والكبد.

أما الضرر فلا يوجد على الإطلاق. لا يمكن أن يأتي الضرر إلا من إضافة دهنية منخفضة الجودة إلى طبق البطاطس. أو لأن البطاطس نفسها إما ذات نوعية رديئة أو تم تخزينها لفترة طويلة ونبتت. من غير المرجح أن تسبب البطاطس الجيدة والشابة والطازجة ضررًا للجسم.

خطأ ARVE:

كم عدد السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة؟

البطاطس هي أكثر الخضروات ذات السعرات الحرارية العالية (80 سعرة حرارية لكل 100 جرام). ولكن لا تزال البطاطس ليست عائقا أمام شخصية جيدة. السؤال الوحيد هو طريقة التحضير. عمليا لا يحتوي على أي دهون نباتية. وهذا يشير إلى أنه لا يجعل الإنسان سميناً، بل يسبب فقط الشعور بالشبع. لذلك تعتبر البطاطس المسلوقة طبقًا فريدًا منخفض السعرات الحرارية ومساعدًا في الحفاظ على الشكل النحيف.

عليك فقط أن تتذكر تحتوي البطاطس التي تم تخزينها لفترة طويلة جدًا على سعرات حرارية أكثر من البطاطس الطازجة.يحدث هذا بسبب خاصية هذه الخضار لتراكم النشا.

البطاطس المهروسة أثناء الرجيم

لا تحتوي البطاطس نفسها تقريبًا على أي دهون، لذلك يمكن استهلاك أي بطاطس مسلوقة مهروسة أثناء النظام الغذائي. السؤال الوحيد هو ما يجب استخدامه معه. بالطبع لا ينصح بتناول البطاطس المهروسة أثناء اتباع نظام غذائي مع كمية كبيرة من الزبدة والنقانق والأطعمة الدهنية الأخرى.

في هذه الحالة، ليس المهروس نفسه هو الذي سيضر بالشكل، ولكن هذه المكونات. من الأفضل دمج المهروس مع الخضار أو السمك الذي يحتوي على أقل كمية من الدهون. يمكنك أيضًا تخفيف المهروس بكمية صغيرة من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.

بالطبع، إذا كنت تريد مجموعة متنوعة من البطاطس المهروسة، فلا يجب أن تأخذ كل شيء من جانب واحد. هناك طرق عديدة لتحضير هذا الطبق دون الإضرار بقوامك.. تضاف أحيانًا الطماطم المحمصة والجبن الكريمي إلى المهروس (حسب مطبخ البحر الأبيض المتوسط). أو تتبل بصلصة الوسابي (المطبخ الياباني).

يمكنك أيضًا إضافة الكرفس المسلوق والنعناع والبازلاء الخضراء مع قشر الليمون والبنجر المسلوق والتفاح المخبوز والمريمية والزعتر والفلفل الحار والحلو والخردل وجوزة الطيب. وهكذا، يمكنك تجربة وتنويع النظام الغذائي الخاص بك. ما عليك سوى اختيار الأطعمة التي تحتوي على أقل كمية من الدهون والسعرات الحرارية.

كيف يمكن أن يساعدك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة على إنقاص الوزن؟

يعتقد الكثير من الناس أن فقدان الوزن يحتاج إلى تناول كمية صغيرة من الطعام وسيبدأ الوزن في الانخفاض تدريجيًا. ربما، ولكن هذا ليس صحيحا تماما. في الواقع، من أجل إنقاص الوزن، تحتاج إلى استهلاك كمية من السعرات الحرارية أقل من عتبة السعرات الحرارية الفردية الخاصة بك لزيادة وزن جسمك أو الحفاظ عليه.

على سبيل المثال، الحد القياسي لجسمك هو 1000 سعرة حرارية في اليوم. وإذا تناولت 1100 سعرة حرارية في اليوم، فسوف تبدأ تدريجياً في اكتساب قدر معين من الوزن. حسنا، إذا كنت تستهلك 900 سعرة حرارية، فسوف يبدأ بعض الوزن في الاختفاء. في الكلمات يبدو الأمر بسيطًا جدًا.

تكمن الصعوبة في تحديد عتبة السعرات الحرارية الفردية الخاصة بك، وهي فردية لكل شخص: شخص لديه 1000، وشخص لديه 1500، وهكذا.

أما بالنسبة للبطاطس المسلوقة، فهذا منتج مشبع للغاية، ولكن في الوقت نفسه يحتوي على كمية منخفضة إلى حد ما من السعرات الحرارية، مما يسمح لك بعدم تجاوز السعرات الحرارية اليومية الفردية. هذه هي الحيلة: هذا هو السبب في أن البطاطس منتج فعال إلى حد ما للعناية بشخصيتك. حتى أن هناك العديد من الأنظمة الغذائية الخاصة بالبطاطس.

خيار النظام الغذائي رقم 1.إنه مصمم ليوم واحد، ولكن إذا كنت تحب النظام الغذائي ويتحمله الجسم جيدًا، فيمكن تمديده لمدة أربعة أيام أخرى.

في الصباح، اشربي كوبًا من الحليب الذي يحتوي على أقل نسبة دهون. في وجبة الغداء، تناول حصة من البطاطس المهروسة المطبوخة في الماء مع إضافة كمية قليلة من الملح. يتكون العشاء من سلطة (البطاطا المسلوقة، بيض الدجاج، قليل من الفلفل المطحون، الزيت النباتي والخل). الحد الأقصى لمدة النظام الغذائي هو 5 أيام. وينصح بالعودة إليه بعد 25-30 يومًا.

خيار النظام الغذائي رقم 2.أولاً يتم تحضير البطاطس للوجبات خلال النهار بحيث لا يزيد وزنها عن كيلوغرام واحد. بعد ذلك، يتم طهيها في غلاية مزدوجة (لا حاجة للتقشير، وطهيها بالقشر وبدون ملح). بعد التحضير، يتم تقسيم المنتج إلى خمس حصص ستستهلكينها على مدار اليوم.

يمكنك تناول البطاطس مع إضافة الأعشاب أو الزيت النباتي. إذا لم يكن هذا كافيا، فيمكنك تناول قطعة واحدة من خبز الحبوب لتناول الإفطار. يمكنك أيضًا تناول وجبة خفيفة من الجزر أو الملفوف أو الخيار قبل الغداء. تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا النظام الغذائي لا ينبغي أن يستمر أكثر من أربعة أيام - وهذا أمر مهم.

خيار النظام الغذائي رقم 3.هذا النظام الغذائي معقد للغاية، لذا ينصح بالتفكير عدة مرات قبله واستشارة أخصائي التغذية حول إمكانية استخدامه وكمية البطاطس المستهلكة في عمله. يتم استخدام البطاطس بنفس الطريقة المستخدمة في خيار النظام الغذائي الثاني.

ولكن من أجل عدم الشعور بشعور حاد بالجوع، يتم تناول جزء صغير من اللحوم الخالية من الدهون / بيض الدجاج المسلوق / الجبن / الجبن قليل الدسم (100 جم) / الجزر والطماطم المطهية (200 جم) خلال النهار. اختيارك. يجب ألا يستمر النظام الغذائي أكثر من أسبوع.

في المرة القادمة يجب أن تجلس عليه بعد شهرين فقط.

كيف لطهي البطاطس المسلوقة؟

للحفاظ على الفيتامينات في درنات البطاطس، من الضروري القيام بالمعالجة الحرارية المناسبة. أثناء الطهي، يجب وضع البطاطس في الماء المغلي. الطريقة الأكثر فائدة لتحضير البطاطس هي تسخينها في الفرن باستخدام ورق الألمنيوم (فقط محتوى السعرات الحرارية في البطاطس سيكون أعلى).

تعتمد سرعة طهي البطاطس على حجمها. كلما كانت البطاطس أكبر، كلما طالت مدة طهيها، والعكس صحيح. وبناء على ذلك، فمن الأفضل قطعها أصغر.

عند التنظيف، من الأفضل وضعه في وعاء به ماء بارد. ثم صفي الماء البارد واسكبي الماء المغلي. من المهم ألا يكون هناك أكثر من سنتيمتر واحد من الماء فوق البطاطس. بعد ذلك، يتم تغطية المقلاة بغطاء ووضعها على النار. أثناء الطهي، لا تنس التحقق من الاستعداد عن طريق ثقب البطاطس بالسكين.

إذا كانت جاهزة، فسوف تدخل السكين بسهولة إلى الخضار.. بعد ذلك، يتم تصريف المياه. يتم تبريد المنتج نفسه.

تجدر الإشارة إلى أنه أثناء الطهي يمكنك إضافة الشبت أو اللفت أو الكرنب أو الجزر الأبيض أو السبانخ إلى الماء. يجب إضافة السبانخ في نهاية الطهي لمدة دقيقة تقريبًا. كل هذا لن يؤدي إلا إلى زيادة فوائد الطبق، وجعله أكثر لذيذ وتنويع النظام الغذائي.

خطأ ARVE:تعد سمات الرموز القصيرة للمعرف والموفر إلزامية للرموز القصيرة القديمة. يوصى بالتبديل إلى الرموز القصيرة الجديدة التي تحتاج إلى عنوان url فقط

الآن لا تقلق بشأن زيادة الوزن!

يمكن تحقيق هذا التأثير في غضون بضعة أشهر فقط، دون اتباع نظام غذائي أو تمارين مرهقة، والأهم من ذلك، مع الحفاظ على التأثير! لقد حان الوقت بالنسبة لك لتغيير كل شيء!!! أفضل مجمع لإنقاص الوزن لهذا العام!

اليوم سنتحدث عن منتج معروف ومحبوب. لا أحد يعرف على وجه اليقين ما إذا كانت خضروات أم خضروات جذرية، لكن كل واحد منا متأكد من أنه يمكن تحضيرها بعدة طرق. يظل محتوى السعرات الحرارية في البطاطس قضية مهمة جدًا للأشخاص الذين يفقدون الوزن.

قليلا من التاريخ

ولم تصبح البطاطس الطعام المفضل إلا قبل بضعة قرون فقط، وقبل ذلك كانت البطاطس نباتًا بريًا في أمريكا الجنوبية، كان يعبده الهنود، معتبرين إياها نباتًا مقدسًا. تم إحضاره إلى أوروبا بواسطة سيزا دي ليون عند عودته من بيرو.

من الصعب أن نتخيل ذلك، لكن أسلافنا استغنوا عن البطاطس لفترة طويلة، ولم يعرفوا حتى ما هي. ظهرت البطاطس في روسيا فقط في نهاية القرن السابع عشر، وقد تم إحضارها من قبل بيتر الأول وأرسلت بالقوة إلى المقاطعات للزراعة.

في العصور القديمة، قام الشعب الروسي بزراعة البطاطس على مضض، ونشأت أعمال شغب تتعلق بالبطاطس. تعتبر أفدوتيا جوليتسينا الشهيرة مصدر إلهام لإحدى أعمال الشغب هذه.

تكوين البطاطس

من الصعب المبالغة في تقدير الخصائص المفيدة للبطاطس، فهي غنية بالفيتامينات والمواد المغذية.

يتم حفظ العناصر الأكثر فائدة في البطاطس المسلوقة "في ستراتها" أو المخبوزة. ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن قشر البطاطس يحتوي على مادة السولانين، لذلك لا يتم استخدام "القشر" للاستهلاك الغذائي.

بفضل البطاطس، فهي تدعم العديد من العمليات في جسم الإنسان:

• فيتامينات ب تضمن التمثيل الغذائي الطبيعي.
• يشكل حمض النيكوتينيك إنزيمات مفيدة؛
• البيتا كيراتين يدعم الرؤية؛
• البوتاسيوم يحسن وظيفة القلب.
• يمنحنا المغنيسيوم مزاجاً جيداً؛
• الكالسيوم ضروري للأسنان والعظام؛
• يعمل الفوسفور على تحسين وظائف المخ؛
• يزود الحديد الجسم بالأكسجين؛
• ينظم اليود نشاط الجهاز العصبي والغدد الصماء؛
• يمنح النحاس البشرة لونًا مخمليًا ويدعم جهاز المناعة في الجسم بأكمله؛
• العناصر الدقيقة هي جزء من الخلايا وتضمن عمل الكائن الحي بأكمله؛
• تقوم العناصر الكبرى بتنظيم وتحسين عمل جميع الأنظمة؛
• وتشارك المعادن في جميع عمليات الحياة.

الخصائص المفيدة والضارة للبطاطس

يتم استخدام جذر البطاطس في العديد من الأطباق. يمكنك شراء النشا الجاهز من المتاجر. ويوصي الأطباء بتناول البطاطس المخبوزة، لمعرفة آثارها الإيجابية على القلب والأوعية الدموية.

قليل من الناس يعرفون، لكن البطاطس هي ترياق ممتاز للكحول وتساعد في علاج حرقة المعدة.

فيتامين C المعترف به عالميًا، والذي "نستخرجه" بجد من الليمون، موجود في البطاطس بكميات كبيرة. وهذا له تأثير علاجي أثناء الاستنشاق والتدفئة.

تمكن الإنسان من استخدام حتى سم السولانين لصالحه. باستخدام العصير من عين البطاطس، تتم إزالة الثآليل والأورام الحليمية.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطس

تم كسر الأسطورة حول المحتوى العالي من السعرات الحرارية في البطاطس من خلال "صخرة" المقارنة مع المنتجات الأخرى. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الحنطة السوداء الغذائية المفضلة لدى الجميع 335 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج، بينما تحتوي البطاطس على 80 سعرة حرارية فقط.

بعد طهي المنتج، سيتغير محتواه من السعرات الحرارية:

1. البطاطس المسلوقة - 80 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
2. بالزي الرسمي - 68 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
3. البطاطس المقلية - 130 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

نتائج البحث

أجرى المركز الوطني للتغذية في كاليفورنيا مؤخراً سلسلة من الدراسات، غيرت نتائجها آراء الكثيرين.

اتضح أن البطاطس لا تضيف وزنًا إضافيًا فحسب، بل عندما يتم طهيها بشكل صحيح فإنها تعزز أيضًا فقدان الوزن. المعيار الرئيسي هو عدم تشبع المحصول الجذري بالدهون وعدم دمجه مع اللحوم والأسماك.

لقد وجد العلماء أن محتوى السعرات الحرارية في البطاطس أقل بكثير من الأطعمة الأكثر استهلاكًا:

• الفاصوليا - 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام؛
• البازلاء - 300 سعرة حرارية لكل 100 غرام؛
• فول الصويا – 380 سعرة حرارية لكل 100 غرام؛
• الشعير اللؤلؤي – 320 سعرة حرارية لكل 100 غرام؛
• الحنطة السوداء – 335 سعرة حرارية لكل 100 غرام؛
• دقيق الشوفان - 300 سعرة حرارية لكل 100 غرام؛
• الذرة المسلوقة – 120 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

يوفر نظام التغذية المنفصل توافق البطاطس مع المنتجات الأخرى:

1. لا يمكن دمج البطاطس مع اللحوم والدواجن والأسماك على الإطلاق؛
2. لا يندمج جيدًا مع الحليب والبيض؛
3. يحدث مزيج مفيد مع القشدة الحامضة والخضروات والزبدة والخضروات باستثناء الطماطم.

تسمح لنا الاستنتاجات التي توصل إليها العلماء بالحديث عن البطاطس باعتبارها منتجًا مغذيًا ولكن في نفس الوقت منتجًا غذائيًا:

• بالتأكيد منتج ذو سعرات حرارية عالية؛
• لا يمكنك زيادة الوزن من البطاطس إلا إذا استخدمت دهونًا إضافية أثناء الطهي؛
• لا يبقى في الجسم ويتم إفرازه بشكل مثالي مع المجموعة الصحيحة من المنتجات؛
• يوصى بتناول البطاطس مرة واحدة على الأقل يوميًا.

مزايا وعيوب رجيم البطاطس

السمة الرئيسية لاستخدام البطاطس لإنقاص الوزن هي القيمة الغذائية العالية للمنتج:

1. التأثير العام على الجسم إيجابي؛
2. لا يسبب الفتور أو الاكتئاب؛
3. يساعد على تحسين الأداء ولا يسبب النعاس؛
4. هو منتج بأسعار معقولة.
5. يقدم تشكيلة واسعة من الأطباق.

يعد نظام البطاطس أحد أنواع الأنظمة الغذائية الأحادية الصارمة، ومن المهم أثناء اتباعه دعم الجسم بمجموعة من الفيتامينات. يصاحب فقدان الوزن بعض الفروق الدقيقة غير السارة:

• يمنع بشكل صارم اتباع نظام غذائي البطاطس أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية.
• أثناء فقدان الوزن، يشعر الشخص بالعطش الشديد؛
• يتم تحضير الخضروات الجذرية بشكلها النقي دون أي إضافات.

المبادئ الأساسية لفقدان الوزن مع البطاطس

هناك عدة أنواع من رجيم البطاطس، لكن جميعها لها نفس القواعد:

1. يتضمن النظام الغذائي الأحادي استخدام البطاطس في شكلها النقي فقط. يمنع منعا باتا أي بهارات وملح وصلصات.
2. البطاطس الصغيرة أفضل لفقدان الوزن. لذلك، من الأفضل القيام بهذا النوع من الرجيم في فصل الصيف؛
3. طوال فترة فقدان الوزن، يجب عليك شرب ما لا يقل عن لترين من الماء يوميا. في بعض الحالات، يمكن إضافة حجم السوائل من خلال الشاي أو الحقن العشبية. لكن إضافة العسل أو السكر إليها لا يجوز؛
4. يُسمح بإضافة الخضر أو ​​الملفوف بكميات صغيرة.

أصناف من حمية البطاطس

يتضمن النظام الغذائي الأكثر صرامة للبطاطس تناول البطاطس المخبوزة فقط. وعلاوة على ذلك، فإن الكمية محددة بدقة. يتم خبز كيلوغرامين من البطاطس في الفرن. ثم تقسم إلى ستة حصص. من المستحسن أن يكون هناك ستة بطاطس منفصلة. النظام الغذائي يسمح لك بخسارة كيلوغرام واحد في اليوم.إذا اتبعت، فإن العنصر الإلزامي هو تناول الكثير من السوائل ومجموعة من الفيتامينات.

مدة النظام الغذائي لا تزيد عن خمسة أيام.

النوع الثاني من النظام الغذائي يتضمن إضافة الحليب والزبدة والخضروات إلى النظام الغذائي. يجب ألا تتجاوز مدة النظام الغذائي أسبوعًا، ويجب أن تتوافق القائمة تقريبًا مع الترتيب التالي:

• الوجبة الأولى: مائتي جرام من الكفير قليل الدسم؛
• الطريقة الثانية: البطاطس المهروسة بدون إضافات؛
• سلطة خضار طازجة (باستثناء الطماطم) و250 جرام من البطاطس المسلوقة.

لا تنسى زيادة استهلاك الماء والفيتامينات.

نظام غذائي لمدة اسبوعين

يستمر هذا النوع من فقدان الوزن لمدة أسبوعين وهو مخصص للأشخاص المستعدين لفقد الكثير من الوزن:

1. البطاطا المخبوزة حسب نوع النظام الغذائي الأول، ويتم تناولها خلال ثلاثة أيام؛
2. خلال الأسبوع التالي، قومي بتتبيل البطاطس بكمية قليلة من الملح والزيت النباتي؛
3. خلال الأيام الأربعة الماضية، قمنا بتقليل حصة البطاطس إلى النصف، ولكن في نفس الوقت أضفنا الأعشاب والتوابل والزيت.