تركيا مع صلصة لينجونبيري. تتبيلة الديك الرومي - أفضل وصفات الصلصات لتحضير الطائر قبل الطهي. تركيا مع صلصة التوت البري

وصف:لحم الدواجن مع صلصة لينجونبيري الحلوة والحامضة. في تحضير هذا الطبق، ستكون أدوات مطبخ سكارليت هي المساعدين الذين لا غنى عنهم.

مكونات: .

Lingonberry عبارة عن توت صحي تمامًا ، ولكن نظرًا لمذاقها المرير الخاص ، لا يتم استهلاكها كثيرًا عندما تكون طازجة. لكن خبراء الطهي توصلوا إلى كيفية الجمع بين الفوائد الصحية للتوت البري مع المذاق اللطيف وصنعوا صلصة مذهلة. يستخدم كديكور لأي طبق بسبب لونه الزاهي ومذاقه الجيد مع العديد من الأطعمة. اللحوم والأسماك والدواجن والخضروات وحتى الفواكه ستكون دائمًا أكثر لذيذة ولذيذة إذا كانت مغطاة بصلصة لينجونبيري. تحظى هذه الصلصة بشعبية خاصة في السويد، في الواقع، من أين تأتي. هناك يتم تحضير كل شيء حرفيًا به - من كرات اللحم والأوعية المقاومة للحرارة إلى أطباق النخبة. للحصول على طعم أكثر أصالة، تضاف المشروبات الكحولية إلى الصلصة بكميات صغيرة - الكونياك والنبيذ والفودكا. العنصر الأكثر شيوعًا هو السكر أو العسل، وقد يتم تضمين الخل والتوابل والأعشاب بكميات صغيرة.

لتحضير صلصة لينجونبيري، يجب أولاً غلي التوت حتى يصبح طريًا، ثم في أغلب الأحيان يتم طحن الكتلة لجعلها متجانسة وتضاف المكونات المتبقية. إذا كنت تريد أن تجعلها أكثر سمكا، أضف النشا. يتم تخفيفه أولاً بشكل منفصل في الماء، ثم يُسكب في الكتلة الكلية، ويُقلب، ويُرفع عن النار دون أن يغلي.

صلصة Lingonberry - أفضل الوصفات

وصفة عالمية لصلصة lingonberry. يمكنك تقديمه مع أي شيء - اللحوم أو الأسماك أو الفطائر أو الجبن أو شربه مع الشاي بدلاً من المربى. يزين أي طبق بألوان زاهية ويكون دائمًا في مكانه. ومن السهل جدًا تحضيره.

يُسكب الماء فوق التوت ويُغلى المزيج. أضف السكر وقليل من القرفة واطهيها لبضع دقائق. اصنع هريسًا من كتلة التوت عن طريق طحنها في الخلاط. يُسكب النبيذ في هريس التوت البري ويُغلى. خفف النشا في الماء البارد (50-70 مل) واسكبه في الصلصة واخلطه جيدًا وبسرعة ثم ارفعه عن النار. لكي لا تبدو الصلصة مثل الهلام بعد إضافة النشا، لا تحتاج إلى غليها، ناهيك عن غليها.

يتكون المذاق العام المثير وغير العادي للصلصة من العديد من المكونات - التوت البري والسفرجل والعسل والنبيذ والتوابل. يتم تقديمه مع اللحوم والأسماك والتفاح المخبوز. بدلا من السفرجل، يمكنك أن تأخذ التفاح الأخضر.

مكونات: 1 كوب من التوت البري، النبيذ (ميناء، ماديرا، شيري) - 100 مل، 1 سفرجل، ملعقة من زيت الزيتون، 1 طاولة لكل منهما. كذب العسل والسكر بدون شريحة، بهارات: فلفل أسود، بضع فصوص، قرفة (أو هيل).

إذا تم تجميد التوت، تذويب. سحق مع هراسة لتحرير العصير. صب النبيذ. يجب أن يغطي التوت، وسوف يستغرق حوالي 100 مل، وربما أقل قليلا. قم بتغطية وعاء التوت بغطاء حتى لا يتبخر الكحول، واتركه لمدة ساعة تقريبا.

في هذه الأثناء، يُقشر السفرجل ويُقطع إلى مكعبات أو مكعبات صغيرة. نسكبها في وعاء بالزيت ونتركها على نار خفيفة حتى تصبح طرية مع إضافة صبغة النبيذ تدريجياً (لا يوجد التوت بعد). يتم استخدام كل النبيذ في عملية التحمير. عندما يصبح السفرجل طرياً، أضيفي العسل والسكر وأضيفي قليل من البهارات. ليس كل شيء ممكن، ولكن حسب ذوقك.

بعد خمس إلى عشر دقائق، ستبدأ الصلصة بالتغميق. يُضاف إليها التوت البري ويُغلى المزيج ثم يُطفئ. لا يتعرض التوت عمليا للمعالجة الحرارية، ويحتفظ بأقصى قدر من الفيتامينات.

أمثلة على الأطباق مع صلصة Lingonberry

نوع من النسخة المبسطة لطهي دواجن عيد الميلاد مع صلصة لينجونبيري. يمكنك، بالطبع، خبز جثة كاملة، ولكن هذه قصة مختلفة قليلاً وأطول. معنا، سيستغرق الطهي وقتًا أقل، ولن يكون الطعم أسوأ. بدلاً من شرائح الفيليه، يمكنك استخدام لحم فخذ الديك الرومي، وتقطيعه إلى العظام. وليس فقط شرائح الديك الرومي أو البط أو الأوز مناسبة أيضًا. يمكن استخدام أي نوع من التوت البري، مجمدًا أو طازجًا. الصلصة لها طعم حلو وحامض. إذا كنت ترغب في جعله أكثر تعكرًا، يمكنك تقليل كمية السكر.

يُسكب التوت البري المجمد أو الطازج بالماء البارد ويُغلى. يصبح التوت ناعمًا بسرعة كبيرة.

يقلى اللحم المقطع إلى أجزاء في الزيت المغلي لمدة خمس دقائق على كل جانب. صب جزءًا من سائل مرق التوت البري ، حوالي النصف ، وربما أقل قليلاً. يغطى بغطاء ويترك ليطهى حتى يصبح طريا. إذا كان اللحم صغيرًا، فسيكون كافيًا من خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. لا تنس أن تضيف الملح.

لنبدأ في تحضير الصلصة. يُسكب الفودكا في مرق التوت ويُضاف السكر ويُغلى هذا الخليط قليلاً لمدة سبع إلى عشر دقائق عند غليان منخفض.

تمييع النشا بالماء البارد وتصب في صلصة lingonberry. يقلب ويرفع عن النار على الفور. لا يمكن غلي الكتلة وإلا ستبدو مثل الجيلي. يُزيّن اللحم بالأرز أو الخضار، وتُسكب الصلصة فوقه. يأتي مع قطع من التوت. إذا كنت تريد اتساقًا متجانسًا، فاخلطه بالخلاط.

حقا وصفة الذواقة - لحم الخنزير مع البرتقال في صلصة lingonberry. لحم الخنزير بالطبع ألذ، ولكن إذا لزم الأمر، يمكن استبداله بشرائح الدواجن - الديك الرومي أو الدجاج. لجعل الطبق يبدو أكثر جمالا، لا ينبغي إزالة قشر البرتقال بسكين، ولكن المبشور ناعما، فمن الأفضل للجزر الكورية، إذا كان لديك. ثم يتم تقطيع الحماس إلى شرائح متساوية وطويلة ورقيقة. يبدو الطبق أنيقًا ولذيذًا جدًا وبدون قطرة زيت.

مكونات:لب لحم الخنزير (الدواجن) أو فيليه - 0.5 كجم، ملح، عسل - 2 ملعقة كبيرة، 1 برتقالة، التوت البري - 0.3 كجم.

إزالة الحماس من البرتقال والضغط على العصير. يجب أن يكون حوالي نصف كوب (100 مل).

ضعي التوت البري والعسل في وعاء الخلاط، ثم أضيفي عصير البرتقال واخلطيهم. ثم أضيفي برش البرتقال إلى الخليط.

قطع اللحم إلى قطع، مثل القطع، فقط لا تقطع، أضف الملح. يبلغ سمك شريحة اللحم حوالي سنتيمتر واحد. يمكنك تناول اللحم مع قليل من الدهن.

تُسكب نصف كمية خليط التوت البري في طبق خبز مُجهز، ويُوضع اللحم فيه، وتُسكب بقية الصلصة، وتُوضع في الفرن لمدة ساعة (180 درجة مئوية).

لإعداد أبسط صلصة لينجونبيري، تحتاج إلى صب 200 جرام من التوت مع نصف كوب من الماء ويغلي لعدة دقائق. بعد ذلك، افركي الخليط حتى يصبح ناعمًا (أو اتركيه كما هو مع التوت الكامل)، وأضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من السكر واتركيه على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح سميكًا. للحصول على نكهة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الكونياك.

مكونات:

طبق جميل وأنيق وصحي. سهلة التحضير. طبق الديك الرومي في عصير عنب الثور مناسب لكل من طاولة الأعياد والعشاء العادي.

تتوفر معلومات أكثر تفصيلاً حول تكوين الأطباق ومحتوى السعرات الحرارية في تطبيق Patee. وصفات للايفون والايباد والاندرويد

اغسل شرائح الديك الرومي وجففها وقطعها إلى أجزاء. انقل شرائح الديك الرومي إلى وعاء النقع. يرش بالبهارات الإيطالية والفلفل. يقلب ويضاف صلصة بط بكين الذواقة. يغطى بغطاء وينقع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. (إذا لم يكن هناك مثل هذه الصلصة، يمكنك استخدام أي صلصة الصويا -150 غرام و3-4 فصوص من الثوم)

بينما تتبل شرائحنا. دعونا نجهز صلصة لينجونبيري. نغسل التوت البري ونملأه بالماء البارد. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار على الفور. نسكب نصف كمية المرق في كوب ونتركه جانبًا.

يُسكب باقي مرق التوت البري في وعاء. ثم افركي التوت من خلال منخل. ضع الخليط الناتج على نار خفيفة مرة أخرى. أضف النبيذ والسكر والملح والقرفة والقرنفل والفلفل. (لقد أضفت مارتيني إلى الصلصة الخاصة بي. يمكنك إضافة أي كحول). تغلي لمدة 5-10 دقائق. أطفئ النار وأضف النشا المخفف بالماء البارد واخلطه جيدًا ثم برد الصلصة.

يقلى فيليه الديك الرومي المتبل في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُسكب مرق التوت البري تدريجيًا من الزجاج في المقلاة. يُغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 20 دقيقة.

ضعي الفيليه في طبق، واسكبي فوقه الصلصة، وقدميه مع طبقك الجانبي المفضل.
بالعافية!

سأخبرك كيف تصنع صلصة لينجونبيري للديك الرومي. هذه الصلصة حلوة وحامضة وتسلط الضوء بشكل مثالي على نكهة الديك الرومي الرقيقة. جربوها، إنها تركيبة لذيذة جدًا، وسهلة وسريعة التحضير!

صلصة الديك الرومي لينجونبيري محلية الصنع سريعة وسهلة الصنع. أعلم من تجربتي أن صلصة العنب تتناسب بشكل أفضل مع الأسماك، وأن صلصة التوت البري تتناسب بشكل أفضل مع شرائح اللحم. هذه الصلصة تبدو وكأنها صنعت للدواجن! جربها!

كيف تطبخ فيليه الديك الرومي المخبوز؟ هناك طرق مختلفة. نقترح خبز اللحم في الفرن مع صلصة لينجونبيري والعسل وعصير الليمون والقرنفل. سوف تصبح شرائح طرية وعصيرية ولذيذة.

شيء جيد آخر هو أنك تحتاج إلى القليل من الوقت لتحضير اللحم للخبز (ويمكن اعتبار الوقت الذي تقضيه في الفرن مجانيًا: مشاركتك في العملية غير مطلوبة). يبدو الطبق النهائي فاتح للشهية ولطيفًا بحيث يمكن تقديمه على طاولة الأعياد. كالعادة، فعلنا الكثير، حوالي 8-9 أشخاص. يمكنك دائمًا صنع نصف أو ثلاثة أضعاف الكمية عن طريق تقسيم كمية جميع المكونات إلى النصف أو على ثلاثة وفقًا لذلك.

بحاجة ل:

• فيليه الديك الرومي – حوالي 1.5 كجم (في هذا الطبق، ولأسباب "جمالية"، نفضل الصدور، لأنها أكثر تساويًا)
• صلصة Lingonberry - 3 ملاعق كبيرة (غالبًا ما نشتري جاهزة، يمكنك استبدالها بمربى Lingonberry أو توت Lingonberry المسحوق أو المهروس مع السكر، أو يمكنك أيضًا استخدام مربى الكرز - سيكون لذيذًا أيضًا)
• العسل - 3 ملاعق كبيرة
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة (وهذا يعني عصير طازج، أي بعبارات بسيطة، تحتاج إلى ليمونة، وعادة ما تكون نصف ليمونة كافية)
• القرنفل (تعليق "للدمى": ليس الزهور بالطبع، ولكن التوابل التي تحمل الاسم نفسه) - 40-50 براعم مجففة (لأكون صادقًا، لم نحسبها أبدًا، لقد أخذناها للتو من كيس ...)
• ملح الطعام - حوالي 3 ملاعق صغيرة
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق، وإذا رغبت في ذلك، غالبًا لا نضيفه على الإطلاق
• السمن أو الزبدة - القليل فقط، 10-15 جرام، لتشحيم طبق الخبز

تحضير:

ضعي مربى التوت البري (الصلصة) في وعاء صغير أو كوب. أضف العصير المعصور للتو من الليمون الطازج هناك ( شاهد وصفة الفيديو الخاصة بنا!). أضف العسل إلى نفس الوعاء.

اخلطي المربى والعسل وعصير الليمون حتى يصبح المزيج ناعمًا.

اغسل شرائح الديك الرومي بالماء الجاري البارد واتركها حتى تجف بمنشفة. لدينا لحم ليس قطعة واحدة بل قطعتين: وإلا سيكون من الصعب وضعه في طبق الخبز. باستخدام سكين حاد، قومي بعمل قطع في اللحم باستخدام خطوط مائلة (المسافة بين خطوط القطع حوالي 2.5-3 سم). يمكن أن يتراوح عمق القطع من 3-4 ملم إذا كانت قطعة الفيليه رقيقة نسبيًا، إلى 8-10 ملم إذا كانت قطعة اللحم سميكة.

دهن طبق الخبز بالسمن أو الزبدة، ضعي اللحم في المقلاة والملح بالتساوي.

دهن اللحم بصلصة التوت والعسل والليمون التي خلطناها، وإذا بقيت الصلصة، فقط اسكبها فوق اللحم واتركها تصفى في القالب.

نقوم بلصق برعم القرنفل في كل ماسة مكونة من خطوط القطع. ليس من السهل القيام بذلك، تنكسر البراعم الجافة عند محاولة لصقها في اللحم، لذلك ننصحك أولاً بعمل ثقوب وجروح بسكين ذو طرف حاد رفيع، ثم أدخل القرنفل في هذه الثقوب.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة (أي إذا لم يكن لديك مقياس حرارة في الفرن، فإن مستوى التسخين أعلى قليلاً من المتوسط) لمدة 45-50 دقيقة تقريبًا. ضعي القالب على صينية خبز أو على رف سلكي على ارتفاع متوسط. انتباه! نحن لا نتعب أبدًا من تذكيرك: إذا كان طبق الخبز الخاص بك زجاجيًا، فأنت بحاجة إلى وضعه في فرن بارد وزيادة الوقت بمقدار 10-15 دقيقة (حول المدة التي سيسخن فيها الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة).

نحدد مدى جاهزية الطبق حسب اللون: يتحول لون اللحم إلى اللون البني وتبدأ قشرة صفراء وردية بالتشكل على السطح. يُنقل اللحم الجاهز إلى طبق أو طبق كبير ويُقدم. من المحتمل أن يرغب ضيوفك، بعد تجربتهم، في معرفة كيفية الطهي فيليه الديك الرومي المخبوزفي الفرن للحصول على مثل هذه اللحوم العطرية والناعمة.

صلصة Lingonberry - المبادئ العامة وطرق التحضير

Lingonberry عبارة عن توت صحي تمامًا ، ولكن نظرًا لمذاقها المرير الخاص ، لا يتم استهلاكها كثيرًا عندما تكون طازجة. لكن خبراء الطهي توصلوا إلى كيفية الجمع بين الفوائد الصحية للتوت البري مع المذاق اللطيف وصنعوا صلصة مذهلة. يستخدم كديكور لأي طبق بسبب لونه الزاهي ومذاقه الجيد مع العديد من الأطعمة. اللحوم والأسماك والدواجن والخضروات وحتى الفواكه ستكون دائمًا أكثر لذيذة ولذيذة إذا كانت مغطاة بصلصة لينجونبيري. تحظى هذه الصلصة بشعبية خاصة في السويد، في الواقع، من أين تأتي. هناك يتبلون كل شيء حرفيًا - من كرات اللحم والأوعية المقاومة للحرارة إلى أطباق النخبة. للحصول على طعم أكثر أصالة، تضاف المشروبات الكحولية إلى الصلصة بكميات صغيرة - الكونياك والنبيذ والفودكا. العنصر الأكثر شيوعًا هو السكر أو العسل، وقد يتم تضمين الخل والتوابل والأعشاب بكميات صغيرة.

صلصة Lingonberry - تحضير الطعام

لتحضير صلصة لينجونبيري، يجب أولاً غلي التوت حتى يصبح طريًا، ثم في أغلب الأحيان يتم طحن الكتلة لجعلها متجانسة وتضاف المكونات المتبقية. إذا كنت تريد أن تجعلها أكثر سمكا، أضف النشا. يتم تخفيفه أولاً بشكل منفصل في الماء، ثم يُسكب في الكتلة الكلية، ويُقلب، ويُرفع عن النار دون أن يغلي.

صلصة Lingonberry - أفضل الوصفات

وصفة 1: صلصة لينجونبيري

وصفة عالمية لصلصة lingonberry. يمكنك تقديمه مع أي شيء - اللحوم أو الأسماك أو الفطائر أو الجبن أو شربه مع الشاي بدلاً من المربى. يزين أي طبق بألوان زاهية ويكون دائمًا في مكانه. ومن السهل جدًا تحضيره.

يُسكب الماء فوق التوت ويُغلى المزيج. أضف السكر وقليل من القرفة واطهيها لبضع دقائق. اصنع هريسًا من كتلة التوت عن طريق طحنها في الخلاط. يُسكب النبيذ في هريس التوت البري ويُغلى. خفف النشا في الماء البارد (50-70 مل) واسكبه في الصلصة واخلطه جيدًا وبسرعة ثم ارفعه عن النار. لكي لا تبدو الصلصة مثل الهلام بعد إضافة النشا، لا تحتاج إلى غليها، ناهيك عن غليها.

وصفة 2: صلصة Lingonberry مع السفرجل

يتكون المذاق العام المثير وغير العادي للصلصة من العديد من المكونات - التوت البري والسفرجل والعسل والنبيذ والتوابل. يتم تقديمه مع اللحوم والأسماك والتفاح المخبوز. بدلا من السفرجل، يمكنك أن تأخذ التفاح الأخضر.

مكونات: 1 كوب من التوت البري، النبيذ (ميناء، ماديرا، شيري) - 100 مل، 1 سفرجل، ملعقة من زيت الزيتون، 1 طاولة لكل منهما. كذب العسل والسكر بدون شريحة، بهارات: فلفل أسود، بضع فصوص، قرفة (أو هيل).

إذا تم تجميد التوت، تذويب. سحق مع هراسة لتحرير العصير. صب النبيذ. يجب أن يغطي التوت، وسوف يستغرق حوالي 100 مل، وربما أقل قليلا. قم بتغطية وعاء التوت بغطاء حتى لا يتبخر الكحول، واتركه لمدة ساعة تقريبا.

في هذه الأثناء، يُقشر السفرجل ويُقطع إلى مكعبات أو مكعبات صغيرة. نسكبها في وعاء بالزيت ونتركها على نار خفيفة حتى تصبح طرية مع إضافة صبغة النبيذ تدريجياً (لا يوجد التوت بعد). يتم استخدام كل النبيذ في عملية التحمير. عندما يصبح السفرجل طرياً، أضيفي العسل والسكر وأضيفي قليل من البهارات. ليس كل شيء ممكن، ولكن حسب ذوقك.

بعد خمس إلى عشر دقائق، ستبدأ الصلصة بالتغميق. يُضاف إليها التوت البري ويُغلى المزيج ثم يُطفئ. لا يتعرض التوت عمليا للمعالجة الحرارية، ويحتفظ بأقصى قدر من الفيتامينات.

أمثلة على الأطباق مع صلصة Lingonberry

الوصفة 1: فيليه الديك الرومي مع صلصة لينجونبيري

نوع من النسخة المبسطة لطهي دواجن عيد الميلاد مع صلصة لينجونبيري. يمكنك، بالطبع، خبز جثة كاملة، ولكن هذه قصة مختلفة قليلاً وأطول. معنا، سيستغرق الطهي وقتًا أقل، ولن يكون الطعم أسوأ. بدلاً من شرائح الفيليه، يمكنك استخدام لحم فخذ الديك الرومي، وتقطيعه إلى العظام. وليس فقط شرائح الديك الرومي أو البط أو الأوز مناسبة أيضًا. يمكن استخدام أي عنب الثعلب - مجمدًا أو طازجًا. الصلصة لها طعم حلو وحامض. إذا كنت ترغب في جعله أكثر تعكرًا، يمكنك تقليل كمية السكر.

يُسكب التوت البري المجمد أو الطازج بالماء البارد ويُغلى. يصبح التوت ناعمًا بسرعة كبيرة.

يقلى اللحم المقطع إلى أجزاء في الزيت المغلي لمدة خمس دقائق على كل جانب. صب جزءًا من سائل مرق التوت البري ، حوالي النصف ، وربما أقل قليلاً. يغطى بغطاء ويترك ليطهى حتى يصبح طريا. إذا كان اللحم صغيرًا، فسيكون كافيًا من خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. لا تنس أن تضيف الملح.

لنبدأ في تحضير الصلصة. يُسكب الفودكا في مرق التوت ويُضاف السكر ويُغلى هذا الخليط قليلاً لمدة سبع إلى عشر دقائق عند غليان منخفض.

تمييع النشا بالماء البارد وتصب في صلصة lingonberry. يقلب ويرفع عن النار على الفور. لا يمكن غلي الكتلة وإلا ستبدو مثل الجيلي. يُزيّن اللحم بالأرز أو الخضار، وتُسكب الصلصة فوقه. يأتي مع قطع من التوت. إذا كنت تريد اتساقًا متجانسًا، فاخلطه بالخلاط.

وصفة 2: لحم الخنزير المخبوز في صلصة لينجونبيري.

حقا وصفة الذواقة - لحم الخنزير مع البرتقال في صلصة lingonberry. لحم الخنزير بالطبع ألذ، ولكن إذا لزم الأمر، يمكن استبداله بشرائح الدواجن - الديك الرومي أو الدجاج. لجعل الطبق يبدو أكثر جمالا، لا ينبغي إزالة قشر البرتقال بسكين، ولكن المبشور ناعما، فمن الأفضل للجزر الكورية، إذا كان لديك. ثم يتم تقطيع الحماس إلى شرائح متساوية وطويلة ورقيقة. يبدو الطبق أنيقًا ولذيذًا جدًا وبدون قطرة زيت.

مكونات:لب لحم الخنزير (الدواجن) أو فيليه - 0.5 كجم، ملح، عسل - 2 ملعقة كبيرة، 1 برتقالة، لينجونبيري - 0.3 كجم.

إزالة الحماس من البرتقال والضغط على العصير. يجب أن يكون حوالي نصف كوب (100 مل).

ضعي التوت البري والعسل في وعاء الخلاط، ثم أضيفي عصير البرتقال واخلطيهم. ثم أضيفي برش البرتقال إلى الخليط.

قطع اللحم إلى قطع، مثل القطع، فقط لا تقطع، أضف الملح. يبلغ سمك شريحة اللحم حوالي سنتيمتر واحد. يمكنك تناول اللحم مع قليل من الدهن.

تُسكب نصف كمية خليط التوت البري في طبق خبز مُجهز، ويُوضع اللحم فيه، وتُسكب بقية الصلصة، وتُوضع في الفرن لمدة ساعة (180 درجة مئوية).

— لتحضير أبسط صلصة عنب الثعلب، عليك صب 200 جرام من التوت مع نصف كوب من الماء وغليها لعدة دقائق. بعد ذلك، افركي الخليط حتى يصبح ناعمًا (أو اتركيه كما هو مع التوت الكامل)، وأضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من السكر واتركيه على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح سميكًا. للحصول على نكهة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الكونياك.

يعد ماء مالح الديك الرومي مكونًا مهمًا بفضله يكتسب اللحم النعومة والرائحة والطعم الفريد. يوجد اليوم الكثير من المجموعات، حيث من خلال الجمع بين الصلصات والتوابل والأعشاب بمهارة، يمكنك إضافة العصير إلى جثة الطائر بأكملها وأجزائه الفردية، وفيما يلي الوصفات التي ستساعد في ذلك.

كيف تتبل تركيا بشكل لذيذ؟

قبل تتبيل الديك الرومي، عليك أن تقرر اختيار اللحوم. يحتوي كل جزء من الذبيحة على نسبة دهون خاصة به وسرعات طهي مختلفة في الفرن وفي المقلاة. تقليديا، يتم نقع أفخاذ الدجاج والشرائح في الكفير، ويتم نقع الذبيحة بأكملها في عصير الحمضيات، ويتم نقع الفخذين في صلصة الصويا. مهما كان التتبيلة، يجب أن ينقع اللحم لمدة ساعتين على الأقل.

1. يجب توخي الحذر بشكل خاص عند اختيار اللحوم. يجب إذابة اللحوم المجمدة وعندها فقط يجب أن تبدأ في التتبيل، ويجب مسح اللحوم الطازجة بمنديل فقط.
2. إذا كنا نتحدث عن طهي جثة كاملة، فمن الأفضل شراء طائر لا يزيد وزنه عن 10 كجم. تنتمي الجثث الأكبر حجمًا إلى الطيور الأكبر سناً وتحتوي على لحم جاف وقاس.
3. يحتوي جلد الديك الرومي على بنية كثيفة، لذا من أجل نقعه بشكل أفضل في التتبيلة، يمكنك عمل قطع صغيرة عليه.
4. غالبًا ما يتم طهي الديك الرومي في الفرن. من السهل جدًا تتبيل الديك الرومي للخبز: لإضافة البهارات إلى اللحم، يُمزج الفلفل الحار وإكليل الجبل وزيت الزيتون، وللحصول على الطراوة والنعومة - المايونيز وعصير الليمون والفلفل الأسود المطحون.
5. أفضل ماء مالح للديك الرومي هو الذي يستخدم النبيذ والشمبانيا والعسل والكونياك والأعشاب، هذه المكونات لها طعم ألمع ويتم دمجها بنجاح مع بعضها البعض.
6. يمكنك ببساطة فرك اللحم بالملح والفلفل والثوم، وتركه لينقع لعدة ساعات.

ماء مالح تركيا للقلي

إن تتبيل الديك الرومي للقلي يعني مراعاة خصوصيات طهي اللحم في مقلاة وجعل التتبيلة عطرية وغنية قدر الإمكان. في هذه الحالة، خليط من الزيت والثوم والعصير وقشر الليمون مثالي. سوف يخفف الزيت من جفاف اللحم ويحميه من الاحتراق، بينما ستضيف الحمضيات والثوم نكهة ورائحة.

مكونات:

• عصير ليمون - 40 مل؛
• زيت - 80 مل؛
• كمون - 5 جم؛
• نكهة الليمون - 10 جم؛
• فص ثوم - 3 قطع.

تحضير

1. يُمزج الزيت والعصير وبرش الليمون.
2. أضيفي الكمون والثوم المفروم.
3. ضعي الدواجن في ماء مالح الديك الرومي واتركيها في الثلاجة لبضع ساعات.

إن نقع الديك الرومي بالكامل في الفرن ينطوي على الكثير من المسؤولية. الطائر كله ثقيل ويكاد يكون من المستحيل نقعه بالطريقة التقليدية. في هذه الحالة من الأفضل غمر الذبيحة المثقوبة بسكين في محلول ملحي حار وتركها لمدة يوم. بفضل هذا، سوف تتبل من الداخل والخارج، ويمكن خبزها بدون حشوة.

مكونات:

• الماء - 6.5 لتر؛
• ملح - 120 جم؛
• سكر - 100 غرام؛
• خليط الفلفل - 60 جم؛
• عسل - 100 جم؛
• برتقالي - 2 قطعة؛
• جذر الزنجبيل - 1 جهاز كمبيوتر؛
• رأس الثوم - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير

1. اخلطي خليط الملح والسكر والفلفل.
2. طحن جذر الزنجبيل والثوم.
3. صب جميع الأعشاب والتوابل في 2 لتر من الماء. يضاف العسل ويقلب.
4. نقطع البرتقال إلى شرائح، ثم نعصر العصير مباشرة في التتبيلة، ثم نضع القشر هناك.
5. أضف الماء وضع الطائر في ماء مالح الديك الرومي في الفرن.
6. نقع الطيور في محلول ملحي لمدة 24 ساعة.

يجب أن يكون ماء مالح شرائح الديك الرومي في الفرن بمثابة غلاف واقي. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الثدي عرضة للجفاف وله ملمس رقيق ويجب نقعه فقط في المخللات الرقيقة. أفضلها يعتمد على الكفير. تعمل حموضتها بسرعة وبلطف على الألياف، كما أن النسبة العالية من الدهون تحافظ على عصارة اللحم.

مكونات:

• الكفير - 150 مل؛
• فص ثوم - 3 قطع؛
• الشبت المجفف - 20 جم؛
• فلفل أسود مطحون - 5 جم؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير

1. يقطع فص الثوم وورق الغار.
2. أضيفي الفلفل الأسود والشبت المجفف. صب في الكفير.
3. اخلطي تتبيلة شرائح الديك الرومي جيدًا.
4. احتفظ باللحم في ماء مالح الكفير لمدة لا تزيد عن ساعة.

إن صنع تتبيلة شريحة لحم الديك الرومي يعني الحفاظ على عصير اللحم عند التحميص. واحدة من المراحل المهمة هي التحضير السليم للحوم. في هذه الحالة، يتم تقطيع الثدي إلى قطع متساوية لا يقل سمكها عن 3 سم وتوضع في ماء مالح من البهارات والزيت وخل النبيذ. يمكنك البدء في القلي بعد 30 دقيقة.

مكونات:

• زيت الزيتون - 80 مل؛
• سكر - 10 جم؛
• خل النبيذ - 20 مل؛
• بذور الخردل - 10 جم؛
• خليط بهارات "أعشاب بروفنسال" - 20 جم.

تحضير

1. سحق بذور الخردل.
2. اخلطي الخردل مع البهارات.
3. صب في الزيت والخل.
4. أضف السكر واخفقه حتى تذوب البلورات.
5. ضعي شرائح اللحم في ماء مالح الديك الرومي ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

ألذ تتبيلة الديك الرومي مصنوعة من مكونات بسيطة. خاصة عندما يتعلق الأمر بالأجنحة "المتواضعة"، المنقوعة تقليديًا في ماء مالح سميك وحار، حيث يستحق مزيج القشدة الحامضة والخردل اهتمامًا خاصًا. في هذا الترادف، سيوفر منتج الألبان اللحوم مع العصير والبني الذهبي، والخردل - طعم لاذع.

مكونات:

• خردل ديجون - 60 جم؛
• كريمة حامضة - 80 جم؛
• عصير ليمون - 40 مل؛
• كزبرة - 5 جم؛
• فلفل أبيض مطحون - 5 جم.

تحضير

1. اخفقي الخردل مع القشدة الحامضة وعصير الليمون.
2. أضف البهارات واخلطها جيدًا.
3. ضعي تتبيلة جناح الديك الرومي على المنتج واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.

حتى واحدة بسيطة يمكن أن تشبع الساق جيدًا إذا تم علاجها بشكل صحيح. يحتوي الأخير على لحم جاف وعظم ضخم وطبقة كثيفة تحت الجلد. قبل التتبيل، يتم فتح الجلد، ويتم قطع الفيلم، ويتم وخز اللحم وتليينه بماء مالح من الزيت والتوابل التي يمكن أن تنقع اللحم بعمق.

مكونات:

• زبدة - 125 جم؛
• الفلفل الحلو المطحون - 40 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• فص ثوم - 3 قطع؛
• غصن إكليل الجبل - 1 قطعة؛
• زعتر - 5 جم.

تحضير

1. نذوب الزبدة ونخلطها مع البابريكا والزعتر وأوراق إكليل الجبل.
2. نبشر البصل ونقطع الثوم. أضف إلى الزيت وحرك.
3. انزع جلد الطبل بسكين ووخز اللحم.
4. يُغطى أفخاذ الدجاج بالخليط العطري ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

- كلاسيكي من المطبخ الآسيوي. تتناسب ثمار الحمضيات دائمًا بشكل جيد مع لحوم الدواجن الطازجة، حيث تملأها برائحة غريبة وحلاوة كيلو. للحصول على تأثير أكبر، يتم تحضير التتبيلة من عصير البرتقال وقشره، وخلطهما بالزيت، الذي يعمل بمثابة "موصل" ويعزز النقع السريع.

مكونات:

• عصير برتقال - 80 مل؛
• زيت الزيتون - 120 مل؛
• نكهة البرتقال - 20 جم؛
• مردقوش - 10 جم؛
• فص ثوم - 2 قطعة.

تحضير

1. يُمزج الثوم المفروم مع الزيت والقشر وعصير البرتقال والبردقوش.
2. نغلف لحم الدواجن بالخليط، ونتركه في التتبيلة لمدة 5 ساعات.

أولئك الذين يريدون جعل التتبيلة بسيطة ولكن أكثر دقة لن يواجهوا أي عقبات. ويرجع ذلك إلى اللحم الطري والمرن لقطع صدر الديك الرومي، المنقوع تمامًا في أي ماء مالح، ولكنه جيد بشكل خاص في التوابل والنبيذ الأبيض. يمكنك الاحتفاظ باللحم في هذا التتبيلة لمدة 30 دقيقة فقط والبدء في القلي.

مكونات:

• زيت - 40 مل؛
• النبيذ الأبيض الجاف - 100 مل؛
• صلصة الصويا - 50 مل؛
• خليط الفلفل - 10 جم؛
• فص ثوم - 2 قطعة؛
• بصل أحمر - 1 قطعة.

تحضير

1. اخفقي الزبدة مع النبيذ وصلصة الصويا.
2. يضاف خليط الفلفل والبصل المفروم والثوم ويقلب.
3. سوف ينجز هذا التتبيلة المهمة خلال 30 دقيقة.

يعد ماء مالح شرائح الديك الرومي أرضًا خصبة لتخيلات الطهي. وفي الوقت نفسه، يجب أن نشيد بقدرة اللحوم على امتصاص نكهات وروائح المكونات المجاورة بسرعة، وخاصة التوابل العالمية مثل الزنجبيل. هذا الأخير، الذي يمتلك رائحة ونفاذة، يمكن أن يحل محل ترسانة كاملة من التوابل المختلفة.

مكونات:

• زنجبيل طازج - 20 جم؛
• بابريكا - 5 جم؛
• الخل - 40 مل؛
• زيت - 100 مل.

تحضير

1. ابشري الزنجبيل على مبشرة ناعمة واخلطيه مع الزيت والخل.
2. أضيفي الفلفل الحار والبابريكا واخلطيهم جيدًا.
3. ننقع الفيليه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

ماء مالح هو اللحم العصير والناعم بأقل تكلفة. يسمح طعم واتساق الصلصة باستخدامها كمكون رئيسي وتقتصر على الحد الأدنى من الإضافات. في هذه الحالة، يجب أن يغطي التتبيلة اللحم برفق. وهذا يكفي للتأكد من أن الديك الرومي منقوع ولا يصبح مالحًا بشكل مفرط.

مكونات:

• صلصة الصويا - 100 مل؛
• سكر - 10 جم؛
• عصير ليمون - 40 مل؛
• فص ثوم - 2 قطعة.

تحضير

1. اخفقي صلصة الصويا مع عصير الليمون.
2. أضف السكر والثوم المفروم.
3. نضع لحم الدواجن في التتبيلة ونتركها لمدة 45 دقيقة.

تركيا في ماء مالح بالخردل والعسل

تتبيلة الديك الرومي بالعسل والخردل ستجعل اللحم كثير العصير وصحيًا. يكمل هذان المكونان بعضهما البعض بنجاح: يوفر العسل، بالإضافة إلى المذاق، قشرة كراميل شهية، والخردل يحمي اللحم من الجفاف. بالإضافة إلى ذلك، يساعد مذاقها الخاص وتوابلها على تجنب التتبيل في التتبيلة.

مكونات:

• عسل - 60 جم؛
• خردل محبب - 30 جم؛
• عصير ليمون - 80 مل؛
• الكركم - 5 جم؛
• فص ثوم - 2 قطعة.

تحضير

1. لكي يكتسب العسل قوامًا سائلًا، قم ببخاره.
2. أضف الخردل وعصير الليمون والكركم والثوم إلى العسل.
3. ضعي لحم الدواجن في التتبيلة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 8 ساعات.

يتم اختيار التتبيلة مع الأخذ في الاعتبار تكنولوجيا الطهي. لا ينبغي أن تحتوي على البصل الذي يمكن أن يحترق بسرعة ويملأ اللحم برائحة كريهة. وفي الوقت نفسه، يجب أن تكون بسيطة ومريحة، لأننا نتحدث عن نزهة. في هذه الحالة، من الأفضل نقع قطع الديك الرومي في المايونيز، الذي يحتوي في حد ذاته على مجموعة كاملة من النكهات ويبقي القطع طرية.

مكونات:

وفي 27 تشرين الثاني/نوفمبر، ستستضيف الولايات المتحدة حفلاً للعفو عن الديك الرومي عشية عيد الشكر. تعتبر تركيا سمة لا غنى عنها للمائدة الاحتفالية في جميع العائلات الأمريكية، وفي السنوات الأخيرة، أصبح لحم هذا الطائر شائعا في روسيا.

يعتبر لحم الديك الرومي بشكل عام طريًا وقليل الدهون، لكن الصدر يعتبر الأكثر صحة. غالبًا ما يوصى بهذا الجزء من الشرائح كجزء من التغذية الغذائية والعلاجية.

تركيا هي الرائدة في وجود الحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم والفيتامينات B2، B6، B12، PP، الفوسفور، والصوديوم. يحتوي الديك الرومي على ضعف كمية الحديد الموجودة في لحم العجل، وما يقرب من الفوسفور الموجود في الأسماك البحرية. يساعد المغنيسيوم الموجود في الديك الرومي على الوقاية من أمراض الجهاز العصبي ونغمات السيلينيوم وله تأثير متجدد. يمكن لحصة واحدة فقط من لحم الديك الرومي يوميًا أن توفر للشخص حاجة يومية لفيتامين PP الحيوي. بالإضافة إلى ذلك، فإن الديك الرومي مضاد للحساسية ومنخفض السعرات الحرارية (194 سعرة حرارية)، ويحتوي 100 جرام من المنتج على 74 ملجم فقط من الكوليسترول.

يعزز لحم الديك الرومي فقدان الوزن، وتوفر قيمته الغذائية دفعة من الطاقة لأولئك الذين يقومون بعمل بدني شاق، وللرياضيين المحترفين وأولئك الذين يشاركون بنشاط في النشاط البدني.

تستخدم تركيا على نطاق واسع في الطبخ. نظرًا لأن اللحم طري جدًا وخفيف الوزن، فإن تحضيره لا يتطلب طهيًا طويلًا.

تركيا مع البرقوق

مكونات : ذبيحة الديك الرومي تزن 5.5 كجم، 500 جرام خوخ، 4 أكواب تفاح مقطع، 1 كوب فتات الخبز، 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون، سكر، ملح، قرفة.

نتبل جثة الديك الرومي بالقرفة والملح والفلفل. يُسكب الماء فوق البرقوق ويُطهى لمدة 10 دقائق. صفي الماء وأضيفي التفاح وفتات الخبز وعصير الليمون وملعقة كبيرة سكر وملعقة صغيرة قرفة. يقلب ويحشي الديك الرومي بهذا الخليط. خياطة الحفرة. يُطهى في الفرن على نار متوسطة لمدة 3-4 ساعات.

تركيا مع صلصة لينجونبيري

مكونات : 1 كيلو لحم ديك رومي، 300 جرام توت بري، 1 برتقالة، 40 جرام عسل، ملح.

قم بعصر العصير من البرتقال، وامزجه في الخلاط مع العسل والتوت البري. أضف القليل من الحماس. نسكب نصف الصلصة في القالب، ونضع قطع الديك الرومي هناك، ثم ندهن بالصلصة المتبقية في الأعلى. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

تركيا مع صلصة التوت البري

مكونات : 500 جرام فيليه ديك رومي، 150 جرام توت بري، 1 ملعقة كبيرة عسل، 1 برتقالة، 50 مل عصير برتقال طازج، ملح وفلفل حسب الرغبة.

نقطع شرائح الديك الرومي إلى قطع ويضاف الملح والفلفل ويقلى بالزيت النباتي لمدة 15 دقيقة. للصلصة، ضعي التوت البري والعسل في قدر، واسكبي عصير البرتقال الطازج. يُطهى لمدة 15 دقيقة، ثم يُضاف نكهة برتقالة ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. تُسكب الصلصة فوق شرائح الديك الرومي.

قطع تركيا

مكونات : 600 جرام فيليه ديك رومي، 1 طماطم، 200 جرام هليون، 30 جرام جبنة، ثوم، جوز.

يُقلى الهليون المُجهز في الزبدة. فاز فيليه. لتحضير الصلصة، اخلطي الجوز المطحون مع الثوم المطحون و6 ملاعق كبيرة من المايونيز ونصف كمية الجبن المبشور والفلفل والملح. يُغمس اللحم في الدقيق ويُقلى حتى ينضج تقريبًا. ضعيها على صينية خبز، ضعي فوقها الصلصة والهليون وشرائح الطماطم ورشيها بالجبن.

جولاش مع الديك الرومي

مكونات : 600 جرام فيليه ديك رومي، 2 بصل، ثوم، فلفل أحمر وأصفر، زيت نباتي، بابريكا، معجون طماطم.

يُقطع البصل جيدًا وفص واحد من الثوم والفلفل الأحمر والأصفر. نقطع شرائح الديك الرومي إلى قطع صغيرة ويقلى بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق. يُضاف الملح ويُخفف الحرارة ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. يقلى البصل والثوم في قدر بالزيت النباتي ويضاف الفلفل. يُطهى لمدة 5 دقائق، ثم يُسكب في 250 مل من الماء. يُغلى المزيج ثم يُضاف الديك الرومي وملعقة صغيرة من البابريكا وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم. ينضج لمدة 7 دقائق.

فيليه الديك الرومي مع نودلز الأرز والخضروات

مكونات : 1 قطعة فيليه ديك رومي، 2 بصل متوسط ​​الحجم، 1 جزرة كبيرة، 1 فجل متوسط، 2 فلفل حلو، 50 جرام نودلز أرز، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، ملح، فلفل أسود مطحون، بابريكا وفلفل حار حسب الرغبة.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً. يُقطع الجزر إلى شرائح ويُضاف إلى البصل ويُقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى. يُقطع الفلفل الحلو والفجل إلى شرائح ويُقلى لمدة 5 دقائق تقريبًا مع الخضار الأخرى. ثم أضف شرائح الديك الرومي المقطعة إلى شرائح رفيعة إلى المقلاة. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك حتى ينضج اللحم. بشكل منفصل، قم بغلي نودلز الأرز وأضفها إلى المقلاة مع اللحم والخضروات، وأضف البهارات، مع التحريك المستمر، واطهيها لمدة 3-4 دقائق أخرى.

بيلاف تركيا

مكونات : 500 جرام ديك رومي، 1.5 كوب أرز، 4 ملاعق زبيب، 1 بصلة، كمون، ملح، فلفل، خضار وزبدة.

اغلي الديك الرومي. قطع اللحم إلى قطع. اطبخ الأرز بشكل منفصل في المرق. يقلى الزبيب في الزيت النباتي ويضاف إليه البصل المفروم والكمون. قبل التقديم، تخلط المكونات وتتبل البيلاف بالزبدة.

طاجن تركي بصلصة البشاميل

مكونات : 600 جرام فيليه ديك رومي، 1 كجم بطاطس، 400 جرام بروكلي. للصلصة: 1 لتر حليب، 100 جرام زبدة، 100 جرام دقيق، ملح، فلفل.

قطع اللحم إلى قطع صغيرة. قشر البطاطس، مقطعة إلى مكعبات أو مكعبات. ضعي اللحم والبطاطس والبروكلي في قالب (مقاس 30x20 سم، ارتفاع 5 سم). ملح وفلفل. تحضير الصلصة. ذوب الزبدة. يُضاف الدقيق ويُقلى قليلاً. صب في الحليب. يُطهى مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا. ملح وفلفل. نسكب الصلصة فوق اللحم والبطاطس والبروكلي. ضعها في الفرن. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة ساعة.

حساء تركيا

مكونات : 150 جرام صدر ديك رومي، 50 جرام فطر مجفف، 700 جرام مرق دجاج، زيت سمسم، صلصة الصويا، زنجبيل طازج.

نقع وغلي الفطر. نقطع الديك الرومي إلى مكعبات ويقلى في زيت السمسم. يُضاف الفطر ويُحرَّك ويُسكب في المرق. تُسكب صلصة الصويا في الحساء ويُضاف الزنجبيل والبهارات ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. ثم قم بإزالة الزنجبيل. يقدم مع البصل الأخضر.

شوربة مع الديك الرومي والدخن

مكونات : 700 جرام فيليه ديك رومي، 200 جرام دخن، 800 جرام بطاطس، 200 جرام بصل، 200 جرام جزر، ملح، فلفل، زيت نباتي.

نقطع البصل ناعما. صر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. قطع اللحم إلى قطع صغيرة. يقلى البصل بالزيت النباتي في قدر. أضف الجزر ويقلى. يُضاف اللحم ويُقلى قليلاً. يُسكب الماء والملح والفلفل ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة. اشطف الدخن بالماء الساخن (حتى لا يصبح مرًا). قشر البطاطس، مقطعة إلى مكعبات أو مكعبات. أضف الدخن إلى المقلاة مع اللحم. بعد ذلك أضف البطاطس. إذا لزم الأمر، أضف الملح. طهي لمدة 20-25 دقيقة.

حساء الديك الرومي والبطاطا والكراث

مكونات : 500 جرام فيليه ديك رومي، 500 جرام بطاطس، 1 كراث أو 150 جرام بصل، ملح، فلفل.

قطع اللحم إلى قطع صغيرة. ضعي اللحم في قدر، واسكبي 2.5 لتر من الماء، واتركيه حتى يغلي، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. نقطع الكراث إلى حلقات، ويقطع البصل جيدًا. قشر البطاطس، مقطعة إلى مكعبات أو مكعبات. أضيفي البطاطس إلى المرق المغلي وأضيفي الملح والفلفل واطهيها حتى تنضج البطاطس (حوالي 10 دقائق). ثم يضاف البصل ويطهى لمدة 1-2 دقيقة ثم يرفع عن النار. عند التقديم يمكنك رش الأعشاب.

حساء تركيا مع موريلز

مكونات : ذبيحة الديك الرومي، 6-12 موريل، دقيق، بصل، ملعقة زبدة، 3 بيضات، 2-3 ملاعق كبيرة كريمة، 1 رغيف منقوع في الحليب، ملح، فلفل حسب الرغبة. أخرج اللحم من ذبيحة الديك الرومي، وقطع الباقي واطبخه في مرق اللحم البقري.

يقلى الموريل ويضاف الدقيق والبصل والفلفل. ثم ينقل إلى المرق. يقلى لحم الديك الرومي مع كبد الدواجن ويحضر اللحم المفروم ويخلط مع الزبدة والبيض ويضاف الكريمة والخبز المنقوع في الحليب. يقلى هذا الخليط ويشكله على شكل كرات اللحم. يقدم مع الحساء.

شوربة تركيا بالليمون

مكونات : فيليه ديك رومي، 1 فلفل حلو، 1 بصل، 2 جزر، 2 عود كرفس، 2 كوب معكرونة، 1 ليمون، ثوم، زيت.

طهي الديك الرومي لمدة 20 دقيقة. يُرفع ويُقطع إلى قطع ويُصفى المرق. يقطع البصل والثوم والجزر والكرفس والفلفل ويعصر عصير الليمون. قومي أولاً بقلي البصل والثوم في الزيت، ثم أضيفي الجزر والفلفل والكرفس. تُسلق الخضار في المرق لمدة 20 دقيقة، ثم تُضاف المعكرونة والديك الرومي وعصير الليمون، ويُطهى لمدة 8 دقائق أخرى.

سلطة تركيا مع الكرز

مكونات: 500 جرام كرز، 3 أكواب لحم ديك رومي، 1 كوب جذر كرفس مفروم، 1/2 كوب بصل مفروم ناعم، 1/2 كوب لوز، 1/2 كوب جبن صلب، مقطع إلى مكعبات، 1 ملعقة صغيرة خردل، 2/3 كوب زيت زيتون، 1/4 كوب خل التفاح.

قطع الكرز إلى نصفين. قطع الديك الرومي إلى مكعبات. يُمزج اللحم مع الكرفس والبصل واللوز والجبن والكرز. تحضير صلصة الزيت والخل والخردل وسكبها فوق السلطة.

سلطة شنغهاي مع الديك الرومي

مكونات : 400 جرام فيليه ديك رومي، 250 جرام جزر، 100 جرام براعم صويا، 8 ملاعق خل، 100 جرام مرق خضار، زنجبيل مطحون، 3 ملاعق صغيرة من الفجل الحار، بذور السمسم، 200 جرام خس، 10 ملاعق زيت زيتون.

يُنقع الديك الرومي في صلصة الصويا ويُلف في بذور السمسم ويُقلى. يُمزج الجزر المبشور مع السلطة واللحوم وبراعم الصويا. اخفقي الخل مع المرق والفجل و8 ملاعق كبيرة من الزيت والزنجبيل والملح والفلفل. تتبل السلطة بهذه الصلصة.