خصائص مفيدة من الحساء النباتي. كم عدد السعرات الحرارية في يخنة الخضار؟ يخنة الخضار: السعرات الحرارية والفوائد
4 يناير 2013
قم بتسمية طبق ليس من الصعب تحضيره على الإطلاق، وفي نفس الوقت له طعم رائع وخصائص غذائية. إذن عزيزي القارئ، هذا هو يخنة الخضار. إن محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق يثير اهتمام الكثيرين، وهذا ليس من قبيل الصدفة. تعتبر الخضروات جزءًا أساسيًا من أي نظام غذائي يهدف إلى إنقاص الوزن. ويجب ألا ننسى فوائدها لصحتنا.
يمكن استخدام يخنة الخضار كطبق مستقل وكطبق جانبي ممتاز. ولكن سيكون من الأفضل إعطاء الأفضلية للخيار الأول، خاصة إذا كنت تتبع نظاما غذائيا. هذا سيجعل يخنة الخضار أكثر فائدة.
يمكن استخدام أي خضروات تقريبًا في تحضير يخنة الخضار.
ومع ذلك، فإن المجموعة الأكثر شيوعًا منها تشمل البطاطس والجزر والقرنبيط والطماطم والفلفل والبازلاء الخضراء.
الخصائص الغذائية:
تعد الخضروات مصدرًا غنيًا بالمواد المغذية، والتي بفضلها يتلقى جسمنا المعادن الضرورية جدًا لوظائفه الناجحة، مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الخضروات على مجموعة واسعة من الفيتامينات والأحماض العضوية والألياف الغذائية.
ومع ذلك، هذا ليس كل ما يمكن أن يكون حساء الخضار مفيدًا فيه. كما تعلمون، فإن محتوى السعرات الحرارية في الخضروات منخفض جدًا، لذا ستكون خيارًا مثاليًا للتغذية العلاجية لأولئك الذين يرغبون في التخلص من الوزن الزائد. وهناك ميزة أخرى مهمة تحدد فوائد الخضار، بالإضافة إلى تركيبتها الغنية بالفيتامينات والمعادن. لذلك، على سبيل المثال، تحتوي الكوسة والطماطم والملفوف على عدد قليل جدًا من الكربوهيدرات، لذلك يوصى بتناولها من قبل مرضى السكري.
دعونا الآن نفكر في القيمة الغذائية لحساء الخضار. يتم تحديد محتواه من السعرات الحرارية من خلال العديد من المنتجات المدرجة في تركيبته.
للراحة سنأخذ المنتجات التالية: الباذنجان - 53.75 سعرة حرارية لكل 100 جرام. منتج؛ فلفل - 36.25 سعرة حرارية؛ كوسة - 117 سعرة حرارية؛ الملفوف - 183.4 سعرة حرارية؛ الجزر - 56.54 سعرة حرارية؛ البصل - 15.64 سعرة حرارية؛ الفاصوليا الخضراء - 32 سعرة حرارية؛ الطماطم - 41.31 سعرة حرارية؛ زيت عباد الشمس - 270 سعرة حرارية؛ soybeefstrog. - 75.21 سعرة حرارية لكل 100 جرام. نتيجة لعملية حسابية بسيطة نحصل على 881 سعرة حرارية. في 2450 جرام من طبق مثل يخنة الخضار.
حسنًا، ما هو بالضبط محتوى السعرات الحرارية في يخنة الخضار؟ وهي كذلك:
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في يخنة الخضار 24 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. منتج
لذلك، يمكننا أن نستنتج أنه لا يوجد نظام غذائي يمكن الاستغناء عن الخضار.
ما هو محتوى السعرات الحرارية في يخنة الخضار المحضرة بطرق مختلفة؟ وهي كذلك:
جدول السعرات الحرارية لمرق الخضار لكل 100 جرام من المنتج:
والقيمة الغذائية لحساء الخضار المحضر بطرق مختلفة هي كما يلي:
جدول القيمة الغذائية لمرق الخضار (BJU) لكل 100 جرام من المنتج:
| منتج | السناجب، غرام. | الدهون، غرام. | الكربوهيدرات، غرام. |
| يخنة الخضار | 0,7 | 0,3 | 4,8 |
| مع البطاطا | 2,0 | 1,0 | 10,0 |
| مع تشيكين | 7,0 | 4,0 | 5,0 |
| مع لحم البقر | 7,6 | 7,3 | 4,0 |
| مع الفطر | 1,0 | 0,8 | 5,0 |
| بالأرز | 1,5 | 2,6 | 8,4 |
هل من الممكن تحضير هذا الطبق في المنزل؟ بالتأكيد تستطيع! وهنا واحدة من الوصفات:
يخنة الخضار:
منتجات:
- البطاطس - 1 كجم.
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل – 2 قطعة.
- الباذنجان الأزرق - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل حلو – 2 قطعة.
- عصير الطماطم
- زيت عباد الشمس
- الثوم - 2-3 فصوص
- الملح والبهارات - حسب الرغبة
تُقطع البطاطس إلى مكعبات وتُقلى قليلاً على نار عالية. ضعه في مرجل. يتم قطع البصل إلى حلقات نصف. يُقطع الجزر على مبشرة خشنة. يقلى البصل والجزر في مقلاة عميقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُسكب كوبًا من عصير الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى، تُسكب البطاطس في القدر (بحيث تُغطى البطاطس. يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي). يُغلى كل شيء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
نقطع الباذنجان إلى مكعبات ونضيف إليه القليل من الملح. دع المرارة تستنزف. بعد 10-15 دقيقة، تقلى بخفة في مقلاة. يُمزج مع البطاطس. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم يُقطع الفلفل إلى شرائح ويُخلط مع الحساء قبل حوالي 7 دقائق من النهاية. جنبا إلى جنب مع الفلفل، يمكنك إضافة بعض الثوم المفروم والتوابل. يمكنك أيضًا إضافة الخضر. هذا كل شئ! تناول الطعام من أجل صحتك، والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في يخنة الخضار لن يضيف إليك رطلًا إضافيًا.
الخضار جزء لا يتجزأ من نظامنا الغذائي اليومي. يخنة الخضار هو الطبق الأكثر شيوعًا الذي يتم تحضيره منها. يمكن أن يحتوي هذا الطبق على مجموعة متنوعة من التركيبات والنكهات.
يعد يخنة الخضار منتجًا جيدًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.هذا يرجع إلى محتوى السعرات الحرارية المنخفض إلى حد ما في الطبق. كقاعدة عامة، يتم تحديد تكوين الحساء النباتي حسب موسم السنة، أي أنه يعتمد على الخضروات المتوفرة. ومع ذلك، الآن يمكن العثور على أي خضروات على أرفف المتاجر في أي وقت تقريبًا من السنة.
محتوى السعرات الحرارية من يخنة الخضار
تسمح قيمة الطاقة في يخنة الخضار بتصنيفها كطبق غذائي، مما يعني أنها صغيرة جدًا. قد يختلف تركيب يخنة الخضار، لكن هناك بعض أسماء الخضار التي يمكن القول بأنها مكوناتها الرئيسية. مجموعة متنوعة من المكونات توفر يخنة الخضار مع العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة لصحة الإنسان.
محتوى السعرات الحرارية والخصائص المفيدة للخضروات الموجودة في الحساء
- من بين المكونات الأكثر شيوعًا للطبق. من المهم جدًا مراقبة نضج الثمار التي تتناولها. الحقيقة هي أن ثمار الباذنجان الناضجة غير صالحة للأكل. ويفسر ذلك احتواء ثمار الباذنجان على مادة السولانين. السولانين هو سم خطير إلى حد ما لجسم الإنسان، والذي تنتجه نباتات عائلة الباذنجانيات. وتزداد كمية هذا السم في الخضار إذا لم يتم توفير الري المناسب لها في الطقس الحار أو إذا كانت الفاكهة مفرطة النضج. إذا كنت تأكل الباذنجان عند النضج الصحيح، فإن هذا النبات يعرض العديد من الخصائص المفيدة. النشاط البيولوجي للمواد التي يتكون منها الباذنجان له تأثير إيجابي على حالة العديد من أعضاء وأنظمة الجسم. يمتلك الباذنجان خاصية تشبع الجسم بسرعة مع احتوائه على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. ولهذا السبب يوصي خبراء التغذية غالبًا بالخضروات للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
- لا تقل فائدة مكون يخنة الخضار هو الكوسة. هذه خضروات صحية للغاية. حوالي 90٪ من تركيبته عبارة عن ماء. أما الـ 10٪ المتبقية فهي البقايا الصلبة التي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. تحتوي الكوسة على أحماض دهنية مختلفة (مشبعة وغير مشبعة)، وفيتامينات ب، بالإضافة إلى فيتامينات A وE وC وPP. كما يوجد داخل الكوسة معادن: الفوسفور والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والصوديوم. تحتوي الخضار على السكريات والبيتا كاروتين. تتميز الكوسة بسهولة هضمها ولها تأثير مدر للبول، مما يمنح الخضار القدرة على إزالة الأملاح الزائدة والماء من الجسم. ولهذا السبب يوصى باستخدامه لمكافحة الوذمة والسمنة. تعتبر الكوسة من أشهر المنتجات الغذائية وأكثرها انتشارًا. بادئ ذي بدء، يرجع ذلك إلى محتواه المنخفض من السعرات الحرارية بين الخضروات.
- الطماطم، وهي وصفة نادرة لمرق الخضار يمكن الاستغناء عنها، كما أنها مفيدة بشكل لا يصدق ومطلوبة عند استخدام الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن. اكتسب هذا التوت (الذي نعتبره عادة من الخضروات) شعبية بين النساء اللائي يفقدن الوزن بسببه محتوى منخفض من السعرات الحرارية والقدرة على تخفيف الشعور بالجوع. كل هذا يُعطى للطماطم مع القدرة على تنظيم عمليات التمثيل الغذائي واستعادة اضطراباتها. من المستحيل تناول الكثير من الطماطم في وقت واحد، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من “السائل الخفي”. بالإضافة إلى أنها تعزز فقدان الوزن، فإن الطماطم مفيدة لأمراض الكبد والجهاز الهضمي والجهاز القلبي الوعائي. غالبًا ما يُطلق على الطماطم علاجًا شافيًا.
- واحد آخر نادر منتج مفيد في يخنة الخضار - الثوم. نظرًا للعدد الهائل من الخصائص العلاجية، يعتبر الثوم بحق نباتًا طبيًا. ربما يكون من الأسهل إدراج تلك الأجزاء من الجسم التي ليس للثوم أي تأثير عليها. الثوم منخفض جدًا في السعرات الحرارية. يحتوي رأس واحد من هذا المنتج على حوالي 4 سعرة حرارية فقط. بالإضافة إلى ذلك، لا يحتوي الثوم على أي دهون أو كربوهيدرات على الإطلاق. ومع ذلك، كن حذرا! تناول كميات كبيرة من الثوم يمكن أن يؤثر سلباً على الجهاز الهضمي. لا ينبغي أن تأكل المنتج أثناء تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.
- يمكن أيضًا أن يكون الجزر أحد مكونات يخنة الخضار.مع محتواه المنخفض نسبيًا من السعرات الحرارية (33 سعرة حرارية/100 جرام)، يتمتع الجزر بالعديد من الخصائص المفيدة. ميزتها الرئيسية هي أن هذه الخضار تحتوي على الكثير من الكاروتين (أكثر فقط في نبق البحر). بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الجزر من الخضروات الرخيصة والمتوفرة في أي وقت من السنة. لذلك، فمن المنطقي إدراجه في يخنة الخضار الخاصة بك.
- قد يزيد محتوى السعرات الحرارية في يخنة الخضاربسبب محتواه فلفل رومي,وفي الوقت نفسه، ستزداد القيمة الغذائية للطبق. ومع ذلك، قبل أن ترفض الفلفل في هذا الطبق، فكر في مقدار الفائدة التي يمكن أن يجلبها لجسمك. بعد كل شيء، فهو يحتوي على فيتامينات ب وفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب. بالإضافة إلى ذلك، سيزيد الفلفل الحلو من تركيز الفوسفور والصوديوم والحديد والزنك والمغنيسيوم واليود في الجسم. تساعد الألياف الأساسية التي يحتوي عليها على تحفيز وظيفة الأمعاء.
يعد يخنة الخضار طبقًا غذائيًا ممتازًا يحتوي، من بين أشياء أخرى، على مجموعة كبيرة من المواد المفيدة. ويمكن تفسير ذلك بسهولة من خلال احتوائه على أنواع عديدة من الخضروات المختلفة. علاوة على ذلك، يمكنك استخدام مجموعة المكونات الأقرب إليك ولا تخاف على شخصيتك، لأنه الخضروات الموجودة في الحساء منخفضة السعرات الحرارية.
للحصول على معلومات حول كيفية تحضير الحساء مع الحفاظ على المواد المفيدة للخضروات الموجودة فيه، اقرأ المقال يخنة الخضار في قدر الطهي البطيء.
من المستحيل الإشارة بوضوح إلى محتوى السعرات الحرارية في الحساء - فهناك الكثير من الوصفات لهذا الطبق بمكونات مختلفة. كقاعدة عامة، يتم خلط الخضار في اليخنة مع بعض المنتجات الغنية بالبروتين: اللحوم أو الأسماك أو البقوليات. ولكن هناك أيضًا خيارات غذائية لوصفات إنقاص الوزن.
القيمة الغذائية حسب طريقة الطبخ
الطريقة المعتادة لتحضير الحساء هي قلي المكونات المختلفة على التوالي. أولاً - البصل ثم يضاف إليه الجزر ونحو ذلك. العنصر الأول مقلي، والمكونات اللاحقة مطهية. ليست هناك حاجة لإضافة الماء: فهو ينطلق بكميات كافية من الخضار نفسها.
يخنة بدون لحم
يحتوي يخنة الخضار "النقية"، دون إضافة اللحوم أو الأسماك أو الفاصوليا، على أقل نسبة من السعرات الحرارية. ومع ذلك، فإنه يمكن أن تختلف كثيرا اعتمادا على الوصفة.
المساهمة الرئيسية في عدد السعرات الحرارية في هذه الحالة تأتي من البطاطس - هذا المنتج النشوي ليس أقل شأنا من حيث القيمة الغذائية للعصيدة ويتفوق عدة مرات على الخضروات الأخرى. النفط، بالطبع، يمكن أن يكون له تأثير أكبر، ولكن محتواه عادة ما يكون صغيرا وسهل الجرعة إلى حد ما.
- يبلغ محتوى السعرات الحرارية في يخنة الكوسة 40 سعرة حرارية لكل 100 جرام (يحتوي فقط على الكوسة والجزر والبصل والملفوف والزبدة).
- يبلغ محتوى السعرات الحرارية في يخنة الكوسة والبطاطس 60 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- محتوى السعرات الحرارية في يخنة الفاصوليا هو 85 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
إذا كانت الكربوهيدرات في نسخة الكوسة النقية تشكل ما يقرب من ثلثي العناصر الغذائية، فعند إضافة البطاطس تكون بالفعل حوالي ثلاثة أرباع. وهذا كثير جدًا بالنسبة لمعظم الأنظمة الغذائية.
ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن البطاطس الصغيرة تحتوي على سعرات حرارية أقل بمقدار 2-3 مرات من البطاطس الناضجة (تشبه البطاطس الجديدة في هذا الصدد معظم الخضروات الأخرى).
لكن على أية حال، عليك أن تتذكر أن هذا الطبق هو "عصيدة الفأس". في البداية، تم تصنيعه باستخدام طريقة "وضع كل شيء في المنزل في المرجل" (وإذا كان بعض المكونات مفقودة، فلا يهم: على الخلفية العامة، سيكون غير مرئي تقريبا).
بشكل عام، هو ببساطة ليس لديه وصفة قياسية. أو بالأحرى، هناك الكثير منها بحيث يكون حساب محتوى السعرات الحرارية في كل حالة على حدة أكثر موثوقية.
يخنة الخضار مع اللحم
أما بالنسبة لخيار "اللحوم"، فإن الكثير يعتمد على محتوى السعرات الحرارية في اللحوم المستخدمة. يعطي لحم الخنزير الدهني نتيجة مختلفة تمامًا عن لحم البقر قليل الدهن. عادة، إذا كان اللحم دهنيًا بشكل خاص، يتم زيادة كمية الخضار من أجل "تخفيف" المنتج الغذائي غير الكافي.
في حالة اللحوم الدهنية، قد يكون محتوى السعرات الحرارية عند مستوى 100-110 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وفي حالة اللحوم الخالية من الدهون - 70-80 سعرة حرارية.
عادة ما يكون طبق الدجاج أقل في السعرات الحرارية، لكن الكثير يعتمد على أجزاء ذبيحة الدجاج المستخدمة في الوصفة. إذا تناولت جثة دجاج كاملة، فستكون القيمة الغذائية عند مستوى 75-85 سعرة حرارية، تقريبًا كما في حالة اللحوم الخالية من الدهون.
ومع ذلك، إذا قمت بإزالة الجلد (هذا هو أحد الأجزاء الأكثر بدانة من الذبيحة)، فسوف ينخفض \u200b\u200bعدد السعرات الحرارية على الفور.
الخيار الأكثر حمية هو استخدام صدور الدجاج فقط: حيث يكون محتوى السعرات الحرارية للمنتج 50-60 سعرة حرارية. سيحدث نفس الشيء تقريبًا في حالة يخنة السمك.
كيفية تقليل محتوى السعرات الحرارية من الحساء؟
العنصر الموجود في الحساء والذي يكون لسعراته الحرارية التأثير الأكبر على القيمة الغذائية للطبق بأكمله هو الزبدة. وفي هذا الصدد، لوحظ أنه عادة عندما يزيد عدد المكونات، ينخفض \u200b\u200bمتوسط محتوى السعرات الحرارية للمنتج.
تنطبق هذه القاعدة فقط في ظل ظروف متساوية أخرى: إذا قارنت يخنة نباتية خالصة مع يخنة نباتية خالصة، ولحمًا مع يخنة لحم، وما إلى ذلك. والحقيقة هي أنه، كما ذكرنا بالفعل، المنتج الأول مقلي، والباقي مطهي عمليا في عصيرهم.
وبطبيعة الحال، يحتوي المنتج المقلي بالزيت على سعرات حرارية أكثر من المنتج المطهي. كلما كانت كتلة الطبق مطهية وليس مقلية، كلما انخفض محتوى السعرات الحرارية.
الحساء يسمى طبق من المطبخ الفرنسي. مبدأ تحضير هذا الطبق قديم جدًا ومن المستحيل تحديد من أعده أولاً. يتمتع الحساء بتاريخ غني وقد ظهر لأول مرة في العصور القديمة، عندما بدأ الناس في طهي اللحوم على النار، أي طبخها. وسرعان ما بدأت إضافة الأعشاب والتوابل المختلفة إلى اللحم.
هناك عدة أنواع من الحساء:
- الخضروات؛
- لحمة؛
- الأسماك (المأكولات البحرية)؛
ولكن من بين هذه الأنواع هناك أيضًا أنواع إقليمية من الحساء.
أشهرها وأوسعها انتشارا:
- الحساء الكلاسيكي(المطبخ الفرنسي)، محضر من شرائح الدجاج؛
- يخنة رائعة.وهي مصنوعة من عدة أنواع من اللحوم، والتي يتم خلطها في صلصة البشاميل. أصبح الحساء شائعًا ليس فقط في فرنسا، ولكن أيضًا في العديد من البلدان الأخرى حول العالم؛
- الحساء التقليدي(أو فريكاسي)؛
- يخنة زيوريخ. الطبق الوطني في سويسرا؛
- يخنة بولونيز.هذا طبق إيطالي لا يستخدم اللحوم فحسب، بل يستخدم أيضًا الكثير من الخضار.
- الحساء الإنجليزيمحضرة من الخضار واللحوم.
- يخنة ألمانيةمطبوخ مع النقانق والخضروات والبقوليات.
- محضرة من الخضار مع إضافة القليل من اللحم.
يتم تقديم طبق الحساء في المطاعم مع اللحم بنسبة 1 إلى 1. ويكون الطعام سميكًا جدًا بسبب نسبة الصلصة العالية فيه. يجمع الحساء بين الفول والفاصوليا والفطر والحمص. غالبا ما تستخدم اللحوم في الطهي، ولكن يمكنك الاستغناء عنها.
خطأ ARVE:
مكونات وتحضير يخنة الخضار
يعتمد وقت طهي يخنة الخضار على المكونات الموجودة فيه.
ما تحتاجه لتحضير يخنة الكوسة:
- 2 كوسة متوسطة؛
- جزرة كبيرة
- 300 جرام من القرنبيط
- رأس بصل واحد
- ثلاث طماطم صغيرة؛
- خمسة فصوص من الثوم؛
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (يمكن استخدام عباد الشمس)؛
- قطع الشبت.
- إضافة الملح والفلفل حسب الذوق؛
يمكن أن يكون يخنة الخضار غذاءً متكاملاً للأطفال، لأنه يحتوي على القليل من الدهون ومنخفض السعرات الحرارية.
طريقة تحضير يخنة الخضار مع الكوسة:
- اغسل الملفوف وقطعه إلى قطع رفيعة.
- يُسكب الزيت النباتي في قدر ذات قاع سميك ثم يُسخن ويُضاف الملفوف هناك. تقلى لمدة عشر دقائق.
- قشر الكوسة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وأضفها إلى الملفوف؛
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
- يُقلى البصل في مقلاة بالزيت لمدة خمس دقائق، ثم يُضاف الجزر. بعد عشر دقائق، أضيفي البصل المقلي والجزر إلى المقلاة مع الملفوف والكوسة.
- نسكب الماء المغلي فوق الطماطم، ثمّ نقشرها، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة، ثم نضيفها إلى المقلاة مع الخضار الأخرى؛
- يُقطع الثوم جيدًا ويُضاف إلى الخليط.
- أضف الملح حسب الذوق وحركه.
- أضف أي خضار.
أثناء الطهي، تحتاج إلى تحريكه باستمرار لمنع الخضروات من الاحتراق.
أشكال مختلفة من يخنة الخضار:
- كوسة و باذنجان إنهم يشكلون غالبية الطبق. علاقة فردية؛
- البطاطس والملفوف والطماطم والجزر والبصل. يمكن استبدال الطماطم بمعجون الطماطم. الطبق متوفر في أي وقت من السنة.
- فول. هذا طبق إضافي يمكنك إضافة البصل والثوم.
خصائص مفيدة من الحساء النباتي
يخنة الخضار ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا! بادئ ذي بدء، تؤثر الفوائد على حالة الجهاز الهضمي (المعدة والأمعاء).
خصائص مفيدة للحساء الخضار:
- يمتصه الجسم بسهولة؛
- يحسن وظيفة الأمعاء.
- مفيد لالتهاب المعدة وضعف حركية الأمعاء.
- مصدر غني بالفيتامينات والألياف الغذائية؛
- يحتوي على معادن:
-البوتاسيوم.
-الفوسفور.
-المغنيسيوم؛
-حديد؛ - يعد غذاءً علاجياً للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة والمصابين بمرض السكري؛
يحتوي يخنة الخضار على كميات كبيرة من الألياف وفيتامينات ب وحمض النيكوتينيك وحمض الأسكوربيك وفيتامينات A وE.
الطبق لا يشبع جسمك فحسب، بل ينظف الأمعاء من السموم أيضًا. ومن المفيد تناول يخنة الخضار مع اللحوم، فهي تسهل عملية الهضم وامتصاص البروتينات.
يخنة الخضار - السعرات الحرارية والقيمة الغذائية
في المتوسط، يحتوي يخنة الخضار على 80-170 سعرة حرارية، و5 جرامات من البروتين، و15 جرامًا من الدهون، و6 جرامات من الكربوهيدرات لكل 100 جرام. الطبق منخفض السعرات الحرارية وقليل الدهون. الخضار هي مصدر الطاقة الأكثر فائدة لجسم الإنسان.
يعتمد محتوى السعرات الحرارية على المكونات التي يحتوي عليها.
قيمة الطاقة للمنتجات لكل 100 جرام:
- البطاطس – 78 سعرة حرارية؛
- الجزر - 31 سعرة حرارية؛
- اليقطين - 20 سعرة حرارية؛
- الخضر - 50 سعرة حرارية؛
- الملفوف - 35 سعرة حرارية؛
- البازلاء الخضراء - 45 سعرة حرارية؛
- الثوم الكامل - 150 سعرة حرارية؛
يحتوي يخنة الخضار على 3 جرام من الألياف الغذائية و130 جرام من الماء و0.5 جرام من الأحماض العضوية.
الفيتامينات:
- فيتامين أ - 2.7 ملغ؛
- فيتامين ب – 1.4 ملغ؛
- فيتامين أ (VE) – 2260 ميكروغرام؛
- فيتامين ب1 (الثيامين) – 0.2 ملغ؛
- فيتامين ب2 (الريبوفلافين) – 0.2 ملغ؛
- فيتامين ب5 (بانتوثينيك) – 0.9 ملغ؛
- فيتامين ب6 (البيريدوكسين) – 0.4 ملغ؛
- فيتامين ب9 (الفوليك) - 17.1 ميكروغرام؛
- فيتامين ج - 14.3 ملغ؛
- فيتامين هـ (TE) – 1.1 مجم؛
- فيتامين ح (البيوتين) - 2.4 ميكروغرام؛
- فيتامين PP (ما يعادل النياسين) - 1.9964 ملغ؛
- الكولين - 17.3 ملغ؛
خطأ ARVE:تعد سمات الرموز القصيرة للمعرف والموفر إلزامية للرموز القصيرة القديمة. يوصى بالتبديل إلى الرموز القصيرة الجديدة التي تحتاج إلى عنوان url فقط
العناصر الدقيقة الموجودة في يخنة الخضار:
- الحديد) - 1.9 ملغ؛
- الزنك) - 0.6477 ملغ؛
- اليود) - 3.8 ميكروغرام؛
- النحاس) - 154.9 ميكروغرام؛
- المنغنيز) - 0.2828 ملغ؛
- السيلينيوم) - 1.1 ميكروغرام؛
- الكروم) - 4.2 ميكروغرام؛
- الفلور) - 41.9 ميكروغرام؛
- الموليبدينوم) - 12.7 ميكروغرام؛
- البورون) - 165.6 ميكروغرام؛
- الفاناديوم) - 70 ميكروغرام؛
- السيليكون) - 6.2 ملغ؛
- الكوبالت) - 3.9 ميكروغرام؛
- الليثيوم) - 19.7 ميكروغرام؛
- النيكل) - 21.4 ميكروغرام؛
- القصدير) - 1.3 ميكروغرام؛
- الروبيديوم) - 224.2 ميكروغرام؛
- التيتانيوم) - 13.6 ميكروغرام؛
- السترونتيوم) - 5.9 ميكروغرام؛
- الزركونيوم) - 0.8 ميكروغرام؛
- الألومنيوم) - 468.9 ميكروغرام؛
يخنة الخضار هي كنز من العناصر الغذائية، وهو طبق غذائي ممتاز ليس له موانع. تحتوي الخضروات على مجموعة كبيرة من المواد المفيدة. يعتبر الحساء مثاليًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويستهلكون كمية منخفضة من السعرات الحرارية. ستكون الخضار الموسمية هي الخيار الأفضل لإعداد هذا الطبق.
الآن لا تقلق بشأن زيادة الوزن!
يمكن تحقيق هذا التأثير في غضون بضعة أشهر فقط، دون اتباع نظام غذائي أو تمارين مرهقة، والأهم من ذلك، مع الحفاظ على التأثير! لقد حان الوقت بالنسبة لك لتغيير كل شيء!!! أفضل مجمع لإنقاص الوزن لهذا العام!
الحساء يسمى طبق من المطبخ الفرنسي. مبدأ تحضير هذا الطبق قديم جدًا ومن المستحيل تحديد من أعده أولاً. يتمتع الحساء بتاريخ غني وقد ظهر لأول مرة في العصور القديمة، عندما بدأ الناس في طهي اللحوم على النار، أي طبخها. وسرعان ما بدأت إضافة الأعشاب والتوابل المختلفة إلى اللحم.
هناك عدة أنواع من الحساء:
- الخضروات؛
- لحمة؛
- الأسماك (المأكولات البحرية)؛
ولكن من بين هذه الأنواع هناك أيضًا أنواع إقليمية من الحساء.
أشهرها وأوسعها انتشارا:
- الحساء الكلاسيكي(المطبخ الفرنسي)، محضر من شرائح الدجاج؛
- يخنة رائعة.وهي مصنوعة من عدة أنواع من اللحوم، والتي يتم خلطها في صلصة البشاميل. أصبح الحساء شائعًا ليس فقط في فرنسا، ولكن أيضًا في العديد من البلدان الأخرى حول العالم؛
- الحساء التقليدي(أو فريكاسي)؛
- يخنة زيوريخ. الطبق الوطني في سويسرا؛
- يخنة بولونيز.هذا طبق إيطالي لا يستخدم اللحوم فحسب، بل يستخدم أيضًا الكثير من الخضار.
- الحساء الإنجليزيمحضرة من الخضار واللحوم.
- يخنة ألمانيةمطبوخ مع النقانق والخضروات والبقوليات.
- محضرة من الخضار مع إضافة القليل من اللحم.
يتم تقديم طبق الحساء في المطاعم مع اللحم بنسبة 1 إلى 1. ويكون الطعام سميكًا جدًا بسبب نسبة الصلصة العالية فيه. يجمع الحساء بين الفول والفاصوليا والفطر والحمص. غالبا ما تستخدم اللحوم في الطهي، ولكن يمكنك الاستغناء عنها.
خطأ ARVE:
مكونات وتحضير يخنة الخضار
يعتمد وقت طهي يخنة الخضار على المكونات الموجودة فيه.
ما تحتاجه لتحضير يخنة الكوسة:
- 2 كوسة متوسطة؛
- جزرة كبيرة
- 300 جرام من القرنبيط
- رأس بصل واحد
- ثلاث طماطم صغيرة؛
- خمسة فصوص من الثوم؛
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (يمكن استخدام عباد الشمس)؛
- قطع الشبت.
- إضافة الملح والفلفل حسب الذوق؛
يمكن أن يكون يخنة الخضار غذاءً متكاملاً للأطفال، لأنه يحتوي على القليل من الدهون ومنخفض السعرات الحرارية.
طريقة تحضير يخنة الخضار مع الكوسة:
- اغسل الملفوف وقطعه إلى قطع رفيعة.
- يُسكب الزيت النباتي في قدر ذات قاع سميك ثم يُسخن ويُضاف الملفوف هناك. تقلى لمدة عشر دقائق.
- قشر الكوسة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وأضفها إلى الملفوف؛
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
- يُقلى البصل في مقلاة بالزيت لمدة خمس دقائق، ثم يُضاف الجزر. بعد عشر دقائق، أضيفي البصل المقلي والجزر إلى المقلاة مع الملفوف والكوسة.
- نسكب الماء المغلي فوق الطماطم، ثمّ نقشرها، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة، ثم نضيفها إلى المقلاة مع الخضار الأخرى؛
- يُقطع الثوم جيدًا ويُضاف إلى الخليط.
- أضف الملح حسب الذوق وحركه.
- أضف أي خضار.
أثناء الطهي، تحتاج إلى تحريكه باستمرار لمنع الخضروات من الاحتراق.
أشكال مختلفة من يخنة الخضار:
- كوسة و باذنجان إنهم يشكلون غالبية الطبق. علاقة فردية؛
- البطاطس والملفوف والطماطم والجزر والبصل. يمكن استبدال الطماطم بمعجون الطماطم. الطبق متوفر في أي وقت من السنة.
- فول. هذا طبق إضافي يمكنك إضافة البصل والثوم.
خصائص مفيدة من الحساء النباتي
يخنة الخضار ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا! بادئ ذي بدء، تؤثر الفوائد على حالة الجهاز الهضمي (المعدة والأمعاء).
خصائص مفيدة للحساء الخضار:
- يمتصه الجسم بسهولة؛
- يحسن وظيفة الأمعاء.
- مفيد لالتهاب المعدة وضعف حركية الأمعاء.
- مصدر غني بالفيتامينات والألياف الغذائية؛
- يحتوي على معادن:
-البوتاسيوم.
-الفوسفور.
-المغنيسيوم؛
-حديد؛ - يعد غذاءً علاجياً للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة والمصابين بمرض السكري؛
يحتوي يخنة الخضار على كميات كبيرة من الألياف وفيتامينات ب وحمض النيكوتينيك وحمض الأسكوربيك وفيتامينات A وE.
الطبق لا يشبع جسمك فحسب، بل ينظف الأمعاء من السموم أيضًا. ومن المفيد تناول يخنة الخضار مع اللحوم، فهي تسهل عملية الهضم وامتصاص البروتينات.
يخنة الخضار - السعرات الحرارية والقيمة الغذائية
في المتوسط، يحتوي يخنة الخضار على 80-170 سعرة حرارية، و5 جرامات من البروتين، و15 جرامًا من الدهون، و6 جرامات من الكربوهيدرات لكل 100 جرام. الطبق منخفض السعرات الحرارية وقليل الدهون. الخضار هي مصدر الطاقة الأكثر فائدة لجسم الإنسان.
يعتمد محتوى السعرات الحرارية على المكونات التي يحتوي عليها.
قيمة الطاقة للمنتجات لكل 100 جرام:
- البطاطس – 78 سعرة حرارية؛
- الجزر - 31 سعرة حرارية؛
- اليقطين - 20 سعرة حرارية؛
- الخضر - 50 سعرة حرارية؛
- الملفوف - 35 سعرة حرارية؛
- البازلاء الخضراء - 45 سعرة حرارية؛
- الثوم الكامل - 150 سعرة حرارية؛
يحتوي يخنة الخضار على 3 جرام من الألياف الغذائية و130 جرام من الماء و0.5 جرام من الأحماض العضوية.
الفيتامينات:
- فيتامين أ - 2.7 ملغ؛
- فيتامين ب – 1.4 ملغ؛
- فيتامين أ (VE) – 2260 ميكروغرام؛
- فيتامين ب1 (الثيامين) – 0.2 ملغ؛
- فيتامين ب2 (الريبوفلافين) – 0.2 ملغ؛
- فيتامين ب5 (بانتوثينيك) – 0.9 ملغ؛
- فيتامين ب6 (البيريدوكسين) – 0.4 ملغ؛
- فيتامين ب9 (الفوليك) - 17.1 ميكروغرام؛
- فيتامين ج - 14.3 ملغ؛
- فيتامين هـ (TE) – 1.1 مجم؛
- فيتامين ح (البيوتين) - 2.4 ميكروغرام؛
- فيتامين PP (ما يعادل النياسين) - 1.9964 ملغ؛
- الكولين - 17.3 ملغ؛
خطأ ARVE:تعد سمات الرموز القصيرة للمعرف والموفر إلزامية للرموز القصيرة القديمة. يوصى بالتبديل إلى الرموز القصيرة الجديدة التي تحتاج إلى عنوان url فقط
العناصر الدقيقة الموجودة في يخنة الخضار:
- الحديد) - 1.9 ملغ؛
- الزنك) - 0.6477 ملغ؛
- اليود) - 3.8 ميكروغرام؛
- النحاس) - 154.9 ميكروغرام؛
- المنغنيز) - 0.2828 ملغ؛
- السيلينيوم) - 1.1 ميكروغرام؛
- الكروم) - 4.2 ميكروغرام؛
- الفلور) - 41.9 ميكروغرام؛
- الموليبدينوم) - 12.7 ميكروغرام؛
- البورون) - 165.6 ميكروغرام؛
- الفاناديوم) - 70 ميكروغرام؛
- السيليكون) - 6.2 ملغ؛
- الكوبالت) - 3.9 ميكروغرام؛
- الليثيوم) - 19.7 ميكروغرام؛
- النيكل) - 21.4 ميكروغرام؛
- القصدير) - 1.3 ميكروغرام؛
- الروبيديوم) - 224.2 ميكروغرام؛
- التيتانيوم) - 13.6 ميكروغرام؛
- السترونتيوم) - 5.9 ميكروغرام؛
- الزركونيوم) - 0.8 ميكروغرام؛
- الألومنيوم) - 468.9 ميكروغرام؛
يخنة الخضار هي كنز من العناصر الغذائية، وهو طبق غذائي ممتاز ليس له موانع. تحتوي الخضروات على مجموعة كبيرة من المواد المفيدة. يعتبر الحساء مثاليًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويستهلكون كمية منخفضة من السعرات الحرارية. ستكون الخضار الموسمية هي الخيار الأفضل لإعداد هذا الطبق.
الآن لا تقلق بشأن زيادة الوزن!
يمكن تحقيق هذا التأثير في غضون بضعة أشهر فقط، دون اتباع نظام غذائي أو تمارين مرهقة، والأهم من ذلك، مع الحفاظ على التأثير! لقد حان الوقت بالنسبة لك لتغيير كل شيء!!! أفضل مجمع لإنقاص الوزن لهذا العام!
مقالات حول هذا الموضوع
