بيت الحمية

كيف لطهي حساء الأرز. كيف لطهي حساء الأرز

ليس سراً أنه ليس فقط عصيدة لذيذة يتم تحضيرها من الأرز ، ولكن أيضًا من الحساء المغذي الرائع. وصفاتهم لا تعد ولا تحصى. نقدم لك ما يلي. نلاحظ على الفور أنه ليس من الصعب على الإطلاق طهي حساء الأرز ، فهو لا يتطلب أي مهارات وخبرات خاصة ، وجهود لا تصدق. كل ما هو مطلوب هو شراء واحدة مناسبة واتباع جميع التعليمات المقدمة.

مكونات

بطاطس متوسطة - 5 قطع ؛
جزرة متوسطة - 1 قطعة ؛
شعاع بصل متوسط - 1 قطعة ؛
أرز - 70 غرام ؛
زبدة - 30 غرام ؛
خضرة.

وصفة شوربة الأرز

من الأفضل استخدام الأرز متوسط الحبة لصنع الحساء. انقعي الكمية المحددة من الحبوب في ماء بارد واتركيها لبعض الوقت. يُسكب حوالي 2 لتر من الماء في المقلاة ويُشعل النار ويُضاف القليل من الملح. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات وضعيها في المقلاة. نقوم بتنظيف الجزر ، ثلاثة على مبشرة ونقليها في الزبدة. نرسله إلى طبق مشترك. الآن حان دور القوس. نقوم بتنظيفها ونقطعها جيدًا ونقليها أيضًا في الزبدة ونضعها في مقلاة مشتركة. امزج كل شيء وأضف الأرز.

اترك الحاوية على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. لنجرب الأرز. إذا كانت جاهزة ، يمكنك إطفاء النار. طبقنا جاهز! يقطع الخضر ويضاف مباشرة إلى المقلاة.

أي نوع من حساء الأرز يمكنك طهيه - وصفات أخرى

يمكنك أيضًا إضافة الأرز إلى منتجات الألبان أو اللحوم أو حساء الخضار أو الطهي. إنه مثالي لإعداد طبق غذائي ولخيار مغذي أكثر.

حساء الأرز هو طبق بسيط ومغذي في نفس الوقت. لا يتطلب تحضير حساء الشوربة الغني هذا الكثير من الوقت وسيسمح لك بالحصول على سعرات حرارية كافية. دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي حساء الأرز بحيث يحبها كل من الأطفال والكبار. سنقدم وصفتين مثيرتين للاهتمام متفاوتة التعقيد - أبسط ، بدون لحم ، وأكثر تعقيدًا.

حساء أرز بسيط بدون لحم

هذا الحساء لا يتطلب منك أي مهارات طبخ خاصة. إنه مصنوع بكل بساطة ، ويأكله الأطفال بسرور.

ل وجبتين نحتاج

أرز طويل الحبة - نصف كوب ؛
1 جزرة
1 بصلة
1 بطاطس
1 فص ثوم
أغصان البقدونس
الملح والفلفل وورق الغار حسب الرغبة.

طريقة طهو:

يقطع فص الثوم إلى شرائح خشنة وشرائح الجزر. نقطع البطاطس أكبر. البصل - شرائح أو مكعبات ، حسب رغبتك.
ضعي الثوم في الماء المغلي المملح والفلفل وأضيفي أوراق الغار.
نضع الجزر والبصل في قدر ونطهو على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ثم نضيف البطاطس.
طهي الطعام مغطى لمدة 15 دقيقة.
يُضاف الأرز المغسول ويُطهى حتى ينضج ، حوالي 20 دقيقة.
إذا لزم الأمر ، يضاف الملح ويضاف البقدونس.

سيكون الحساء سميكًا ولذيذًا.

حساء أرز الطماطم

هذا الحساء أصعب إلى حد ما ، لكنه بالتأكيد سيرضي عائلتك بطعم فريد.

مكونات:

أرز - 150 جم ؛
فلفل حلو - 1 قطعة ؛
بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
1 جزرة
بطاطس - 3-4 قطع ؛
معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
الفلفل (يمكنك استخدام أنواع مختلفة) - حسب الرغبة ؛
الملح والأعشاب - حسب الرغبة.
2 سن ثوم؛
ورقة الغار.

طريقة عمل حساء الأرز:

أرز بلدي ، صب الماء ، أشعل النار.
قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات ، أضفها إلى المقلاة. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة. خففي الحرارة واطبخي لمدة 10 دقائق أخرى.
يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يضاف الجزر المقطّع إلى البصل. تقلى معا لمدة 3 دقائق.
قشر الفلفل الحلو وقطعه إلى مكعبات كبيرة. أضفه إلى المقلاة مع البصل والجزر.
أضف معجون الطماطم والثوم وجميع البهارات إلى الخضار. ينضج لمدة 2-3 دقائق.
أضيفي الصلصة إلى الحساء واتركيها على النار لمدة 7 دقائق أخرى.
في النهاية ، أضيفي الخضروات المفرومة جيدًا.

حساء سميك جميل من اللون الأحمر الفاتح جاهز!

إذا كنت تحب المزيد من الحساء اللذيذ ، يمكنك طهي حساء الأرز مع مرق اللحم (الدجاج أو اللحم البقري). سيصبح طعم هذا الحساء أكثر ثراءً. اسلقي اللحم مقدمًا في الماء ، ثم أخرجه وطهي جميع المكونات الأخرى على أساس هذا المرق. سيكون من الممكن تقطيع اللحم المسلوق إلى قطع صغيرة وإضافته مرة أخرى إلى الحساء.

بالعافية!

يمكن العثور على وصفات الدورات التدريبية الأولى الأخرى في المقالة وفي مقالات أخرى في القسم.

منذ زمن بعيد ، عندما كان الناس أكثر بساطة ، كان من غير المحتمل أن يتكون العشاء من ثلاث أطباق بالإضافة إلى الحلوى. في أغلب الأحيان ، الناس لا يأكلون اللحوم كل يوم ، ولكن الطعام الرئيسي كان ساخنًا وغنيًا بالحساء واليخنات. لقد جعلوا من الممكن الحصول على كمية كافية من السعرات الحرارية والمواد الضرورية (التي لم يكن هناك شك في ذلك في ذلك الوقت) ، وتم تحضيرها ببساطة وبالكمية المطلوبة.

لكن الزمن تغير ، وبالنسبة للكثيرين ، أصبح حساء الأرز تقليدًا أكثر من كونه طبقًا لا بد منه لتناول العشاء. يقول خبراء التغذية إن الحاجة إلى الحساء للتغذية اليومية قد اختفت ، بحجة أنه مع الاستخدام المستمر للخضروات النيئة والمطبوخة ، يمكنك الاستغناء عن الحساء. في الوقت نفسه ، لا يتحدثون عن حقيقة أن الحساء دائمًا ما يكون لذيذًا. بالإضافة إلى ذلك ، أتذكر منذ الطفولة: لقد مرضت - كان علي أن آكل حساء الدجاج محلي الصنع.

بالإضافة إلى حساء الدجاج الشعيرية ، أحب حساء الأرز العادي حقًا. أسهل حساء أرز على الإطلاق. حتى بدون لحم. فقط حساء أرز. دائمًا ما يكون لذيذًا ولا يزعجك ويتم تحضيره في نصف ساعة فقط ، وهو أمر مهم جدًا في الصباح ، خاصة في أيام الأسبوع. إنه لأمر مؤسف أن يتجاهل الكثير من الناس ببساطة وجبة إفطار جيدة ، ويفضلون فنجانًا من القهوة وسيجارة ، أو ، وهو أمر مخيف بشكل عام ، يتوقفون في طريقهم إلى الوجبات السريعة.

خلال طفولتي ، كانت صعوبة صنع حساء الأرز هي اختيار الأرز. في أغلب الأحيان ، أو بالأحرى دائمًا ، كان الأرز غير شخصي وغامض. عند شراء الأرز في متجر ، لا يمكن للمرء أن يقول بثقة ما سيحدث منه. عادة ما يتم الحصول على منتج مسلوق ، بمعنى آخر ، عصيدة.

لم يكن حساء الأرز المصنوع من هذا الأرز جيدًا جدًا ، وكان الأرز المنفوش الطبيعي نادرًا جدًا. لسبب ما ، تذكرت الأرز الذي كان مسلوقًا طريًا ، وأصبحت الحبوب مثل الحرف "x". ثم تأكدت من أن كلمة "" جاءت من هذا الأرز.

وصفة عائلية - حساء أرز بسيط جدا ومباشر. المهارات والقدرات الخاصة للطهي ليست مطلوبة. ما عليك سوى قضاء القليل من الوقت والطهي. وسيتم إنفاق معظم هذا الوقت على تنظيف الخضار - ما يصل إلى 10 دقائق.

حساء الأرز. وصفة خطوة بخطوة

المكونات (2 حصص)

أرز 0.5 كوب
جزر 1 قطعة
بصل 1 قطعة
بطاطا 1 قطعة
1 فص ثوم
البقدونس 3-4 أغصان
ملح ، فلفل أسود ، ورق الغار ، مزيج أعشاب جافة (اختياري)ذوق

لجعل حساء الأرز لذيذًا ، من الأفضل تناول الأرز بحبوب طويلة ، بأقل قدر من الالتصاق وقابلية غليان منخفضة. أي أرز مسلوق هو الأفضل ، فهو يباع الآن في كل مكان تقريبًا تحت اسم "مسلوق جزئيًا". جيد جدا لحساء الأرز. يحتاج الأرز إلى الغسيل. الحقيقة هي أن الأرز المصقول - تتم إزالة القشرة الخارجية الصلبة ، ويبقى الكثير من دقيق الأرز في الأرز ، مما يجعل المرق ، أولاً ، أقل شفافية ويزداد سمكًا ، وثانيًا ، في الأرز المصقول ، يمكنك غالبًا العثور على بقايا الأصداف ، وهي ليست لطيفة للغاية إذا حصلت على السن.
يُغلى 1 لتر من الماء في قدر.
أثناء تسخين الماء ، قشر فص الثوم والبصل والجزر والبطاطس. يقطع فص الثوم بشكل خشن ، أو أفضل من ذلك ، قم بتسطيحه بقطعة سكاكين.
نقطع الجزر إلى قطع كبيرة. الطحن والصريف ليس ضروريًا. يبدو الجزر المفروم بشكل خشن في الحساء جميلًا ولذيذًا بشكل عام.
قطعي البطاطس أكبر بقليل من الجزر.
نقطع البصل بالطريقة التي تريدها - إلى شرائح ، مكعبات. حسب تقديرك.
ضع فصًا من الثوم بالارض في الماء المغلي ، وقليل من الملح (سيكون من الضروري إضافة الملح لاحقًا) ، والفلفل وأضف بضع رشات من الأعشاب العطرية الجافة ، لكن هذا اختياري. أضف أيضًا 1-2 أوراق الغار.
رمي البصل المفروم والجزر. يُغلى الحساء ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. ثم تضاف البطاطا المفرومة.
اسلقي الخضار لمدة 15 دقيقة. تحت الغطاء وعند غليان منخفض. لا يحتاج الحساء إلى الغليان. حجم الخضار المفرومة واحترام وقت الطهي هو ضمان أن الحساء سيطهى بشكل صحيح ، وسيتم طهي جميع الخضار جيدًا ولن يتم طهي أي شيء بشكل زائد.
بعد الوقت المحدد ، أضيفي الأرز المغسول. ينضج الأرز لمدة 18-20 دقيقة حتى ينضج تمامًا. لكني أوصي بالتأكد من أن الأرز لا يغلي كثيرًا وإلا ستخرج العصيدة وليس حساء الأرز. من الناحية المثالية ، عندما ينضج الأرز إلى حالة "الدانتي" ، كما يقول الإيطاليون - أي إلى الجاهزية الكاملة تقريبًا ، ولكن في منتصف الحبوب هناك صلابة بالكاد محسوسة.
قبل 1-2 دقيقة من الاستعداد ، يُملح حساء الأرز حسب الرغبة ويضاف البقدونس المفروم ناعماً.
أضف البقدونس

في بعض الأحيان تريد أن تقدم لعائلتك طبقًا لذيذًا وغير معتاد. اسلقي البرش الغني مع اللحم البقري أو لحم الخنزير المشوي. لكن ماذا عن النباتيين أو أثناء الصيام؟ أو إذا كنت تريد طعامًا خفيفًا فقط؟ إذا كنت من مؤيدي أسلوب حياة صحي أو لا تأكل اللحوم بطريقة أخرى ، فسنخبرك بكيفية طهي حساء أرز الطماطم بدون لحم. هذا الطبق مشرق وجميل وذوق غني. كيف لطهي حساء الأرز سوف تخبر الوصفة مع صورة.

المكونات المطلوبة:

أرز - 150 جم (2/3 كوب) ؛
بطاطس - 500 جم (3-4 قطع) ؛
معجون الطماطم - 100 جم (3 ملاعق كبيرة) ؛
بصل - 50 جم (بصلة واحدة) ؛
جزر - 100 جم (قطعة واحدة) ؛
فلفل حلو - 100 جم (قطعة واحدة) ؛
التوابل والملح والثوم - حسب الرغبة.
زيت للقلي
الخضر الطازجة - حفنة.
ماء - 2 لتر.

وقت التحميص: 15-20 دقيقة.

الوقت الإجمالي: 1 ساعة.

الكمية: 5-6 حصص شوربة.

لتحضير حساء خفيف ، تحتاج إلى اختيار أرز طويل الحبة ، مطهو على البخار ، وبطاطس صلبة تحتوي على الحد الأدنى من النشا. مع هذا الاختيار ، لن تغلي المنتجات طريًا ، وسيكون طعم الحساء غنيًا.

طريقة طهي حساء الأرز بدون لحم:

نغسل الحبيبات عدة مرات حتى نقية المياه.

نصيحة.الطحين الزائد وبقايا القشور القاسية ستزيد من مذاق الطبق.

يُسكب الأرز المغسول بالماء ويوضع على نار متوسطة.

نصيحة.لا تنس أن تقلب الماء بشكل دوري ، لأن الأرز ، أثناء غليه ، يلتصق بسرعة بالجدران وقاع المقلاة.

نحن نغسل وننظف الخضار. أزل الساق والبذور من الفلفل.

تقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة وتوضع في الماء المغلي.
يبشر الجزر أو يقطع إلى مكعبات صغيرة ، شرائح رفيعة. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

يقلى البصل في مقلاة ساخنة أو في قدر حتى يصبح نصف شفاف لمدة 5-6 دقائق.
ننشر الجزر ونقلى لمدة 5-6 دقائق.
يُضاف الفلفل المفروم ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق أخرى.
يُسكب معجون الطماطم في المقلاة ويُحرّك.

يُفرم الثوم ناعماً ويضاف إلى القلي.
يُملح المزيج ويُضاف التوابل ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
ننشر القلي والملح حسب الرغبة ونخلط ونطبخ بعد الغليان لمدة 10 دقائق أخرى.

2-3 دقائق قبل نهاية الطهي ، أضيفي الخضار المقطعة.
قدمي حساء أرز الطماطم الساخن.

شوربة خضار خفيف مع أرز بدون لحم

إذا كانت الوصفة السابقة تبدو معقدة بالنسبة لك ، فيمكنك طهي وصفة سهلة في ساعة واحدة.

المنتجات المستخدمة:

أرز - 100 جم (1/2 كوب) ؛
بطاطس - 100 جم (1 خضروات جذرية كبيرة) ؛
جزر - 50 جم (قطعة واحدة) ؛
بصل - 50 جم (قطعة واحدة) ؛
التوابل والأعشاب والملح والفلفل والثوم وورق الغار - حسب الرغبة ؛
ماء - 1 لتر.

وقت التحضير: 10-15 دقيقة.

وقت الغليان: 25-30 دقيقة.

الوقت الإجمالي: 1 ساعة.

الكمية: 3-4 حصص شوربة.

طريقة طهو:

نفرز الأرز ، إذا لزم الأمر ، ونشطفه جيدًا بالماء.
اغسل ونظف الخضار.
نقطع الثوم إلى قطع كبيرة وسحق البطاطس إلى مكعبات كبيرة والبصل والجزر إلى قطع صغيرة.
يُملح الماء المغلي ويُوزّع التوابل وورق الغار.
بعد 3-4 دقائق ، ضعي الجزر والبصل المفروم في المقلاة. يُطهى لمدة 5-6 دقائق على نار خفيفة.
أضيفي البطاطس المفرومة إلى المرق واستمري في الطهي على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
بعد ذلك ، يُسكب الحبوب ويُطهى لمدة ربع ساعة أخرى.
قبل وقت قصير من نهاية الطهي ، اسكب الخضار المفرومة جيدًا.
يتم تقديم طبق معطر ساخنًا على المائدة.

فيديو طبخ الحساء

منتجات
لوعاء شوربة سعة 4 لتر
أفخاذ دجاج - نصف كيلو
الأرز - 1/3 كوب (60 جرام).
بطاطس - 3 قطع متوسطة
جزر - قطعة واحدة
بصل - قطعة واحدة
ماء - 2.5 لتر
شبت طازج - 1 حفنة
ملح للتذوق
التوابل - حسب الرغبة
زبدة - 1 مكعب صغير

طبخ
1. تذويب أفخاذ الدجاج ، إذا كانت مجمدة ، اغسلها وضعها في قدر.
2. املأ بالماء البارد وضعيها على الموقد.
3. دع المرق يغلي ، ثم أزل الرغوة وقلل الحرارة. ملح وفلفل الماء.
4. يجب أولاً غسل الأرز في غربال.
5. بعد نصف ساعة من طهي الدجاج ، نرفع اللحم ويبرد قليلاً ، ويفصل اللحم عن العظام ويعود إلى المرق.
6. أضف الأرز إلى المرق.
7. اسلقي الشوربة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي مكعبات البطاطس.
8. يقشر البصل ويقطع ناعما ، قشر وبشر الجزر على مبشرة خشنة.
9. نحمي المقلاة ، نذوب الزبدة ، نضع البصل ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 5 دقائق على نار متوسطة ، نضيف الجزر المبشور. يُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، ثم يُنقل إلى قدر مع الحساء.
7. يُملح حساء الأرز ويُضاف 2 ورق الغار والبهارات حسب الرغبة ويُطهى لمدة 20 دقيقة (حتى تنضج البطاطس والأرز). إزالة ورق الغار من المرق. أضيفي الخضار المقطعة عند تقديم حساء الأرز.

كيف لطهي حساء الأرز في طباخ بطيء
1. قشر وغسل البصل والجزر.
2. يقطع البصل ناعما ، شرائح رقيقة من الجزر.
3. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة.
4. ضعي قطع الدجاج في وعاء واقليها في وضع "القلي" أو "الخبز" بدون إضافة دهون.
5. يضاف البصل المفروم والجزر ويقلى لمدة 5-10 دقائق أخرى.
6. صب الماء المغلي على اللحوم والخضروات لتسريع عملية الطهي.
7. طهي حساء الأرز في وضع "Multi-cook" لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 120 درجة أو في وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة.
8. بعد 40 دقيقة ، ضعي الأرز والبطاطا المجهزة.
9. في وضع "Multipovar" ، اطبخ لمدة 15 دقيقة أخرى ، في وضع "Soup" - حتى نهاية الوضع.
10. في نهاية الطهي ، يضاف الملح ويترك على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
11. يضاف البقدونس والشبت عند التقديم. حسب الرغبة ، قم بتتبيل الحساء النهائي مع القليل من الأرض السوداء والبهارات.

كيف لطهي حساء الأرز مع التهاب المعدة

منتجات
أرز - 1 كوب
الحليب - 500 مل
زبدة - حسب الرغبة
سكر - 25 جرام
ملح - نصف ملعقة صغيرة

كيفية طهي حساء حليب الأرز مع التهاب المعدة
1. يُسكب الأرز في منخل ويُغسل تحت الماء الجاري البارد.
2. ضعي المصفاة في كوب ، واتركيها مع الأرز لبضع دقائق ، وينبغي تصريف الماء.
3. صب 500 مل من الماء البارد في وعاء بسعة 2 أو 3 لتر غير مطلي بالمينا ، وضع الملح ، والأرز المغسول ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء.
4. ضع وعاء الأرز على نار بطيئة ، وانتظر حتى يغلي ، واطبخ حتى ينضج نصفًا لمدة 7-10 دقائق ، ولا ينبغي امتصاص السائل تمامًا في الأرز.
5. سخني الحليب حتى يسخن في الميكروويف أو على نار خفيفة على الموقد ، يجب ألا يغلي الحليب.
6. صب الحليب الدافئ في قدر مع الأرز ، وانتظر حتى يغلي مرة أخرى.
7. اطبخ الأرز دون فتح الغطاء لمدة 8-10 دقائق ، وتحقق من الجاهزية - يجب أن يغلي الأرز لينًا ويصبح طريًا.
8. قبل دقيقتين من تحضير حساء الأرز ، أضف السكر واخلطه وانتظر حتى يذوب ، ارفع حساء الأرز من على النار.
9. اترك حساء الأرز في القدر لمدة 15 دقيقة.
10. صب شوربة حليب الأرز في أوعية ، ضعي مربعاً صغيراً من الزبدة في كل منها ، واخلطيها.