حلوى الجزر مع رقائق جوز الهند. حلوى الجزر

الجزر هو العنصر الوحيد المتوفر دائمًا في كل منزل. في الشتاء والصيف، يمكن العثور على هذه الخضار البرتقالية بكميات مناسبة في أي مطبخ. الجميع يحب الجزر - الأطفال والكبار، الذين يفقدون الوزن دائمًا ويعيشون دون قيود.

في الوقت نفسه، يعرف عدد قليل من الناس أنه بالإضافة إلى سلطة الجزر وكعكة الجزر، يمكن تحضير العديد من الحلويات اللذيذة من هذه الخضار، والتي ستسعد بالتأكيد محبي الحلويات.

كوكيز "الجزر الحار"

مكونات:

• 4-5 جزر
• 200 جرام زبدة
• 100 جرام دقيق
• 3 ملاعق كبيرة. الصحراء
• مسحوق الخبز
• قرفة
• فانيلين
• المكسرات.

طريقة طهو:

ابشري الجزر المسلوق وضعيه في وعاء. أضف الزبدة المخففة والسكر والدقيق وفتات الجوز والقرفة والفانيلين إليها. أضف مسحوق الخبز إلى الخليط. تخلط العجينة الناتجة جيداً وتغطى بغشاء ملتصق وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

دهن صينية الخبز بالزيت أو تغليفها بورق الخبز. نخرج العجينة ونضع أجزاء صغيرة على صينية خبز بملعقة كبيرة. يمكن أن تكون ملفات تعريف الارتباط بأي شكل تريده.

ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة، محمى على حرارة 200 درجة. عندما تبرد البسكويت قليلاً، زينيها بالشوكولاتة الملونة أو الشوكولاتة.

سوفليه الرائب والجزر

مكونات:

• نصف جزرة طازجة
• 200 جرام جبن قريش
• 3 بيضات
• 0.5 كوب سكر
• 30 جرام زبدة
• فانيلين.

طريقة طهو:

اسلقي الجزر حتى يصبح طرياً. صر ويقلى بخفة في الزبدة. أضف الجبن إلى خليط الجزر وافرك كل شيء من خلال منخل.

أضف السكر والفانيلين وصفار البيض إلى الكتلة الناتجة. يخفق البياض جيداً ثم يضاف إلى الخليط. ضعي السوفليه في قوالب مدهونة بالزبدة واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة في فرن محمى على حرارة 170 درجة.

فطائر البندق

مكونات:

• 100 جرام دقيق
• 100 مل عصير برتقال
• 80 جرام جزر مقشر
• 60 جرام سكر
• 50 جرام من البندق المحمص
• 4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• فانيلين
• قليل من الملح
• سكر بودرة للتزيين.

طريقة طهو:

يُسكب السكر في عصير البرتقال ويُذوب ويُضاف الفانيلين وعصير الليمون. يُضاف الجزر المبشور والزيت النباتي ويُخلط جيدًا. أضيفي المكسرات المقطعة إلى الخليط واخلطي. أضيفي الدقيق الممزوج بالملح والبيكنج باودر واخلطي كل شيء جيدًا.

ضعي الخليط في قوالب المافن. تُخبز لمدة 25-30 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة. تزيين حسب رغبتك بالرشات الملونة أو الزخارف الزجاجية أو أي طريقة أخرى.

آيس كريم الجزر

مكونات:

• 1 كيلو جزر
• 2 برتقالة
• 1 ليمون
• 8 ملاعق كبيرة. الصحراء
• 0.5 مل كريم 33%.

طريقة طهو:

اعصري عصير الجزر والحمضيات وصفيه من خلال منخل. أضف السكر إلى العصير وقم بإذابته تمامًا. اخفقي الكريمة بالخلاط إلى قمم صلبة. مع الاستمرار في خفق الكريمة، صب العصير في تيار رفيع. يجب أن يمتزج العصير والكريمة جيدًا.

نغطي الآيس كريم بفيلم ملتصق ونضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات. نخفق الآيس كريم بالخلاط ونضعه في الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعة. نكرر الإجراء مرتين أخريين على الأقل.

رافائيللو الجزرة

مكونات:

• 500 جرام جزر
• 200 غرام سكر
• 300 جرام من رقائق جوز الهند
• بضع قطرات من عصير الليمون.

طريقة طهو:

اغسل الجزر النيئ وقشره وابشره. أضيفي السكر وعصير الليمون واخلطي. سخني المقلاة واتركي خليط الجزر على نار هادئة حتى يتبخر السائل. أضف بعض رقائق جوز الهند واخلطها.

يبرد خليط الجزر ويشكل منه كرات صغيرة. لف كل كرة في رقائق جوز الهند. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

• جزر حلو وعصير - 200 جم
• التمر - 110 جم
• المشمش المجفف - 100 جم
• دقيق جوز الهند - 25 جم
• رقائق جوز الهند - 10 جم
• القرفة المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة.
• عصير ليمون
• رقائق جوز الهند للرش

يغلق مكونات الطباعة

مع جوز الهند - حلوى غذائية لذيذة وصحية! غير مكلفة وبسيطة وسريعة! وصفة خطوة بخطوة مع الصور!

مرحبًا! معك يفغينيا أولانوفاواليوم سنفعل حلوى الجزر! نظام غذائي صحي وسهل التحضير وبأسعار معقولة جدًا ولذيذ!

أحب الخضار كثيرًا - لتنوع مذاقاتها، ولأنها غالبًا ما يمكن تناولها مطبوخة ونيئة، وبالطبع لفوائدها التي لا يمكن إنكارها! من الواضح أنني لا أحب جميع الخضروات بالتساوي، فليست جميعها متوفرة في وقت أو آخر من العام، وبعضها باهظ الثمن. ولكن هناك خضروات واحدة هي الأفضل من جميع النواحي! كما خمنت على الأرجح، هذه هي صاحبة الجلالة كاروت!)

لذيذ، مقرمش، حلو، برتقالي اللون، صحي للغاية، رخيص، بعد كل شيء، يتم تقديمه على الرفوف على مدار السنة. الجزر متعدد الاستخدامات: يمكنك صنع الحساء منه وعصر العصير وعمل طبق جانبي وبالطبع الحلوى. في السابق ، كانت ربات البيوت يخبزن فطائر الجزر والفطائر ، ثم نسوا بطريقة أو بأخرى هذه الخضار الرائعة أو دفعوها إلى الخلفية. وبدلاً من ذلك، ظهرت العديد من المنتجات الأخرى التي كانت تعتبر أكثر شبهاً بالحلوى. ولكن عبثا! يمكن أن تكون مخبوزات الجزر والحلويات الأخرى لذيذة!

ولهذا السبب قررت اليوم أن أطبخ طعامًا صحيًا حلوى الجزر، الذي أسرني مذاقه الرقيق! بالإضافة إلى ذلك يمكن تسمية هذه الحلويات بأنها منخفضة السعرات الحرارية، وهو أمر مهم جدًا لمن يريد إنقاص الوزن: 100 جرام تحتوي على 210 سعرة حرارية. تبلغ قيمة الطاقة لحلوى واحدة تزن 20 جرامًا 42 سعرة حرارية. حسنًا، بالطبع، حلوى الجزر هذه لا تحتوي على سكر أو محليات صناعية - فقط مكونات طبيعية! وهذا يعني أنه يمكن إعطاء هذه الحلويات للأطفال براحة البال. كما أنها مناسبة للنباتيين وخبراء الأطعمة النيئة.

صحيح، نظرا لأن المنتج الرئيسي في الحلوى هو الجزر، فسيتعين عليك اختياره بعناية أكبر. المركز الليفي القاسي في الجزر ليس جيدًا بالنسبة لنا. سيتعين التخلص منها. بشكل عام، من الأفضل تناول الجزر المحفور فقط، وهو حلو جدًا وعصير. ولكن الآن هو الربيع، ولذا فإننا نختار أفضل ما لدينا! إذن، اشترينا الجزر، فلنطبخه الآن؟

ابشر 200 جرام من الجزر على مبشرة ناعمة.

ثم اطحن 110 جرام من التمر و 100 جرام من المشمش المجفف في الخلاط.

ثم أضف الجزر إلى الكتلة الناتجة. اطحن كل شيء معًا مرة أخرى، ولكن تبقى أجزاء كبيرة. هذه مسألة ذوق بالطبع، لكنني ما زلت أحبها أكثر عندما تكون هناك قطع في الحلوى!

ضعي الخليط على طبق وأضيفي 0.5 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة...

…وقليل من عصير الليمون.

مزج. أضف 25 جرامًا من دقيق جوز الهند، لكن كن حذرًا لأنه يزيل كل السائل من الحلوى!

وأخيرًا، أضف 10 جرام من رقائق جوز الهند. دعونا نخلط!

حلوى الجزرة الإسرائيلية
يُقشر الجزر، ويُقطع إلى شرائح بطول 3 سم، ويُضاف الماء، ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. ثم يُطحن الجزر إلى هريس ويُضاف السكر وعصير البرتقال والليمون ويُطهى لمدة 50-60 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح سميكًا. ثم يضاف جذر الزنجبيل والقرفة ويبرد. افردي الكتلة المبردة مثل العجينة بسمك 1.5 سم على لوح تقطيع مبلل، ثم غطيها بمنشفة واتركيها لمدة يومين. ثم رشيها بالسكر، مقطعة إلى شرائح بعرض 2.5 سم، اقلبيها ورشيها بالسكر مرة أخرى على الجانب الآخر. يجب تكرار هذا الإجراء لمدة 4 أيام، مع تقليب الشرائط عدة مرات حتى تجف. ثم نقطعها إلى مربعات ونرشها بالسكر.
الجزر - 500 غرام.
الماء - 0.5 كوب
سكر - 150 جرام.
عصير برتقال - 0.5 كوب
عصير ليمون - 0.25 كوب
جذر الزنجبيل - 2 ملعقة صغيرة. ل.
القرفة - 0.5 ملعقة صغيرة. ل.

حلوى الجزر
الجزر - 0.5 كجم.
سكر - 0.5 كجم.
سكر الفانيليا - 1 كيس
نكهة 1 ليمونة
الكونياك أو الروم (للبالغين) - 1 ملعقة صغيرة. ل.
للتزيين: السكر، المكسرات المفرومة، رقائق جوز الهند.
قشر الجزر وابشره على مبشرة ناعمة. يُرش الجزر بالسكر في قدر ذات قاع سميك ويوضع على نار خفيفة جدًا. لا نضيف الماء، سيفرز الجزر القليل من العصير وسيكون ذلك كافيًا.
يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تتشكل العجينة. استغرق الأمر مني 50 دقيقة. (يمكنك البدء في الغليان على نار هادئة مع الغطاء، مع التحريك كثيرًا، ثم معرفة كمية السائل المتكون، وما إذا كان يجب إبقاؤه تحت الغطاء أو تبخره. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة القليل من الماء.)
في نهاية الطهي، أضف قشر الليمون المبشور والفانيليا والكونياك أو الروم. اتركي الخليط يبرد جيداً.
ثم تشكل كرات بحجم حبة الجوز.
دحرجها في السكر وضع حلوى الجزر على طبق. الحلويات جاهزة.
بالعافية!

حلوى التفاح والجزر مفاجأة
من الجميل جدًا أن تدلل نفسك ببعض الحلاوة مع كوب من الشاي. ومن الأجمل أن نعرف أنه مفيد. نقوم بتحضير حلويات منزلية صحية ولذيذة.
2 جزرة
2 تفاح
1 كوب برقوق
3-4 ملاعق كبيرة. ل. رقائق الشوفان أصغر
مكسرات (جوز، أو بندق، أو لوز)
شريط الشوكولاتة الداكنة

1. ابشري الجزر والتفاح على مبشرة ناعمة (النتيجة هي الكثير من العصير، تحتاج إلى عصر القليل من خليط التفاح والجزر).

2. اشطف البرقوق، وانقعه قليلاً إذا كان قاسيًا، ثم قطعه جيدًا، أو الأفضل من ذلك، اهرسه بالشوكة مع خليط التفاح والجزر.

3. يُقلى دقيق الشوفان قليلاً في مقلاة جافة ويُضاف إلى الخليط الرئيسي.

4. قشر الجوز (أو غيره) (أفعل ذلك عن طريق سكب الماء المغلي على المكسرات، فالقشرة سهلة الإزالة، لكني أحب أيضًا طعم المكسرات المنقوعة، إذا كنت لا تحب هذه المكسرات فمن الأفضل أن تقليها لهم قليلا في مقلاة جافة، والجلد أيضا ينفصل بسهولة).

5. شكلي الخليط إلى كرات صغيرة (حوالي 11 قطعة) وضعي الجوز في المنتصف (مفاجأة).

6. نذوب الشوكولاتة ونغمس كل قطعة حلوى فيها.

7. ضعي الحلويات المنزلية في الثلاجة.

وصف

حلوى الجزرة Dzhezerye– حلوى الخضار التركية اللذيذة جدا. وتشمل الوصفة الكلاسيكية الجزر والسكر المحبب وعصير الليمون والتوابل. ومع ذلك، قمنا بتوسيع قائمة المكونات قليلاً عن طريق إضافة الحماس والعسل ورقائق جوز الهند والمكسرات إلى وصفتنا خطوة بخطوة مع الصور. وهذا يجعل حلوى الجزر محلية الصنع ألذ. لديهم طعم غير عادي حقًا، ولكنه لطيف للغاية، ونعتقد أنه ليس من الضروري على الإطلاق أن نقول إنهم يتمتعون بصحة جيدة.

يدعي الحلوانيون الأتراك أنه عند صنع حلويات الجزر في المنزل، يجب أولاً غلي الجزر، ثم هرسه وغليه مرة أخرى. ومع ذلك، مع مثل هذه المعالجة الحرارية الطويلة، تختفي معظم العناصر الغذائية والفيتامينات منه. لذلك، نقطع الجزر على الفور بالخلاط، وبعد ذلك فقط نبدأ في الغليان. هذا لا يؤثر على طعم الحلوى بأي شكل من الأشكال، ولكن في هذه الحالة، فإن الجزر الجزري أكثر صحة ويطهى بشكل أسرع قليلاً.

حان الوقت للبدء في تحضير هذه الحلوى التركية الرائعة حسب وصفتنا المصورة. فقط ضع في اعتبارك أنه نظرًا للحاجة إلى التجفيف، يستغرق التحضير وقتًا طويلاً: أكثر من 10 ساعات (أسرع في الفرن)!

مكونات

• 
  (1 كجم)
• 
  (0.5 كجم)
• 
  (250 جرام)
• 
  (3-5 ملاعق كبيرة.)
• 
  (100-150 جم)
• 
  (حاسب شخصي 1.)
• 
  (3 صناديق)
• 
  (1 جراب)
• 
  (1 ملعقة صغيرة)

خطوات الطبخ

قشر 1 كجم من الجزر الحلو والعصير.



نقطع الجزر جيدًا (من الأسرع والأكثر ملاءمة تقطيعه في الخلاط).



ننقله إلى قدر سميك الجدران، ونضيف نصف كيلو من السكر المحبب، وبعد انتظار عصير الجزر، نرسله إلى الموقد لينضج على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات (كلما كان الجزر أكثر عصارة، الأطول). أثناء هذه العملية، يجب تقليب الجزر من وقت لآخر.



بعد أن يتبخر السائل ويصبح الجزر الغامق مثل مربى البرتقال ويكتسب رائحة الكراميل، أضف إليه عصير نصف ليمونة، قشر الليمون، 3 صناديق هيل مطحونة، بذور 1 فانيليا، 1 ملعقة صغيرة. القرفة (إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ونصف ملعقة صغيرة من القرنفل)، بالإضافة إلى 3-5 ملاعق كبيرة. ل. العسل (اختياري أيضًا). يُطهى كل شيء معًا على النار حتى يغلي الجزر تمامًا. نتحقق من جاهزية الخليط على النحو التالي: خذ القليل منه واتركه يبرد وحاول لفه على شكل كرة ضيقة. إذا نجح الأمر، يمكنك إزالة خليط الجزر من الحرارة، وإذا لم ينجح الأمر، عليك أن تغليه أكثر قليلاً.. أخيرًا، أضف 250 جرامًا من أي مكسرات مفرومة خشنًا إلى المهروس.



نأخذ طبق خبز مستطيلًا بجوانب منخفضة ونبطنه بالبولي إيثيلين الغذائي ونضع خليط الجزر هناك في طبقة بارتفاع 1.5-2 سم. دعونا ندكها جيدًا. بعد ذلك، قم بتغطية هريس الجزر بمنشفة واتركها حتى تجف في درجة حرارة الغرفة لمدة 8 ساعات. إذا كنت ترغب في تسريع العملية، ضع الكتلة في الفرن وجففها في درجة حرارة منخفضة (60-70 درجة)، مثل الخطمي.



رش حلوى الجزر شبه الجاهزة برقائق جوز الهند.



في النهاية، نقطع الجزيري إلى مربعات ونضعها في صناديق معدة مسبقًا (أو نلفها على شكل كرات، ثم نلفها مرة أخرى في رقائق جوز الهند).



بالعافية!