وصفات الخبز مع التفاح والجبن. فطيرة السائبة مع الجبن والتفاح
أبدأ في تحضير هذه الفطيرة بالعجين. للقيام بذلك، نخل الدقيق في كوب...
أضيفي الزبدة أو السمن بدرجة حرارة الغرفة...
مسحوق الخبز و 0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء...
اطحني كل شيء جيدًا بيديك حتى تتشكل فتات ناعمة ومتجانسة...
هذا كل شئ! لقد انتهينا من جميع العمليات الخاصة بتحضير العجينة ذات القشرة القصيرة، لننتقل إلى مرحلة تحضير الحشوة. للقيام بذلك، اخفقي البيض في وعاء عميق.
أضيفي الكريمة الحامضة والسكر المتبقي...
ونضرب كل شيء بالملعقة حتى يصبح ناعماً.
أضف الجبن القريش (الجبن القريش مناسب لأي محتوى دهني، استخدمته محلي الصنع)...
امزجي كل شيء مرة أخرى، واهرسي الجبن بالشوكة...
قشري التفاح وابشريه..
الفطيرة لذيذة بشكل خاص مع أصناف التفاح الحلو والحامض. نرسل التفاح إلى الجبن...
مزج. كما قلت من قبل، قررت أن أكمل حشوة التفاح الرائب بالخوخ. الخوخ (في حالتي، النيكوتين)، يقشر ويقطع إلى مكعبات...
أضفها إلى حشوة اللبن الرائب واخلط كل شيء بعناية باستخدام ملعقة مرة أخرى، محاولًا عدم إتلاف البنية الرقيقة للخوخ...
الآن بعد أن أصبح كل شيء جاهزا، لنبدأ في وضع الكعكة. دهن طبق الخبز بالزيت وملئه بفتات الرمل (يأخذ حوالي 2/3 الجزء)...
وزعي الحشوة بعناية في الأعلى في طبقة متساوية...
نسكب باقي الفتات على الحشوة ونسويها مرة أخرى...
تُخبز الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180*درجة مئوية لمدة 45-60 دقيقة، حتى يصبح سطحها ذهبي اللون.
عادةً ما أترك الكعكة في القالب لفترة من الوقت، وبعد ذلك تخرج بسهولة وتحافظ على شكلها تمامًا...
نقطع الفطيرة الجاهزة إلى أجزاء..
واستمتع برائحته وطعمه!
إذا كنت تستخدم التفاح فقط، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة. القرفة التي ستعطي الفطيرة رائحة أكثر متعة. بشكل عام، يمكنك الارتجال مع الحشوة، والحصول على أحاسيس طعم جديدة في كل مرة. الفطيرة لذيذة دافئة وفي اليوم التالي، مبردة بالفعل. بالعافية!
وقت الطبخ: PT01H10M ساعة و10 دقائق.
فطائر اللبن الرائب مع التفاح هي مخبوزات رائعة لكل يوم!
إنه مناسب لتناول الإفطار أو شاي بعد الظهر أو مجرد كوب من الشاي.
هناك الكثير من الخيارات لإعداد مثل هذه الفطائر: مفتوحة، مغلقة، نفخة، حساء.
وكلها بلا استثناء لذيذة!
فطيرة الجبن المنزلية مع التفاح - مبادئ الطبخ العامة
يعتمد نوع عجينة فطيرة الجبن على وصفة المخبوزات المختارة. يتم تحضير الأطباق الحلوة فقط مع إضافة التفاح. يمكن إضافة الجبن القريش إلى العجينة وإلى الحشوة نفسها. قبل الاستخدام يجب فرك المنتج جيداً للتخلص من الكتل. إذا كانت الجبنة المنزلية جافة، فمن المستحسن فركها من خلال منخل، أو يمكنك التغلب عليها بالخلاط.
ماذا يضعون في الحشوة:
فانيلين.
القشدة الحامضة، كريمة.
وبالطبع التفاح. يتم استخدامها بشكل أساسي نيئة، لكن بعض الوصفات تتطلب الطهي. يعتمد تقشير الفاكهة أم لا أيضًا على نوع المخبوزات. في بعض الأحيان يكون الجلد ضروريًا للحفاظ على سلامة القطع وشكلها. في بعض الفطائر، الجلد يعيق الطريق.
وصفة 1: فطيرة اللبن الرائب مع التفاح "Shustrik"
تدين المخبوزات بهذا الاسم لتحضيرها البسيط والسريع. وصفة لفطيرة الجبن المنزلية الرائعة مع التفاح والعصير والعطاء. يمكنك خبزها في فرن المقلاة الهوائية أو في طباخ بطيء. نستخدم قالبًا صغيرًا يصل قطره إلى 25 سم.
مكونات
1 علبة جبن قريش (200 جرام)؛
2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
50 جرامًا من الزبدة
1 تفاحة كبيرة
1 كيس من الكسارة.
130 جرام دقيق
180 جرام سكر
1 كيس فانيليا.
تحضير
1. اطحن الجبن بالزبدة الناعمة.
2. اخفقي السكر والبيض والفانيليا بخفة باستخدام المضرب. نرسلها إلى الجبن.
3. أضف القشدة الحامضة. حرك مرة أخرى.
4. أضيفي الدقيق المنخول والبيكنج باودر. اثارة. العجين جاهز!
5. أسكبي النصف في القالب.
6. اقطعي التفاحة إلى نصفين. نخرج الوسط بالبذور ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة.
7. ضعي التفاحة فوق عجينة الخثارة واملئيها بالباقي.
8. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 35 دقيقة تقريبًا. تحقق من وجود عصا جافة.
الوصفة 2: فطيرة الجبن مع التفاح "الملكي"
فطيرة رائعة سواء في الطعم أو في المظهر. حلوة، مع حشوة حامضة وغطاء جيد التهوية من بياض البيض المخفوق. من الأفضل استخدام الفرن لخبز فطيرة التفاح الرائب.
مكونات
480 جرام دقيق
600 جرام من السكر
4 تفاحات
500 غرام من الجبن.
300 جرام من الزبدة
1 كيس بيكنج بودر.
تحضير
1. قطعي الزبدة إلى قطع على لوح التقطيع. يمكنك استخدام السمن بدلاً من ذلك، ولكنه جيد، حيث يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 72%.
2. ننخل الدقيق والبيكنج باودر. يُمزج مع الزيت ويُفرك في الفتات بيديك. أضف 200 جرام من السكر.
3. افصلي البيض إلى صفار وبياض في أوعية مختلفة.
4. أضيفي 3 صفار إلى العجينة واعجنيها جيداً. سوف يتحول إلى بارد، ولكن لينة. ضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
5. في هذه الأثناء، قطعي التفاح إلى شرائح. نحن نخرج النواة.
6. اطحن الجبن مع الصفار المتبقي وأضف إليه 200 جرام من السكر.
7. اخفقي البياض مع السكر المتبقي حتى تحصلي على رغوة كثيفة. يمكنك إضافة الفانيلين إليهم.
8. قم بتشكيل الفطيرة. للقيام بذلك، قم بطرح دائرة من العجين وقم بتغطية الجزء السفلي من القالب. نصنع جوانب بحجم 2 سم.
9. افردي حشوة اللبن الرائب وسويها بالملعقة.
10. ضع التفاح في الأعلى.
11. يتم خبز هذه الفطيرة على مرحلتين. أول 30 دقيقة عند 180 درجة.
12. ثم أخرجي المقلاة وغطي التفاح ببياض البيض المخفوق واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 15 دقيقة تقريباً.
وصفة 3: فطيرة اللبن الرائب مع التفاح المصنوعة من المعجنات قصيرة القشرة
نسخة من فطيرة الجبن المتفتتة مع التفاح التي يمكن خبزها في الليلة السابقة لجعلها ممتعة على الإفطار.
مكونات
180 غراما من الجبن.
1.5-2 كوب دقيق
4 ملاعق سكر
1 حفنة من الزبيب
1 قليل من الملح
150 غراما من السمن
2 تفاح؛
2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
تحضير
1. طحن السمن مع ملعقة واحدة من السكر. يمكنك أيضًا استخدام الزبدة. الشيء الرئيسي هو إخراجها من الثلاجة مسبقًا وتركها تنضج.
2. أضيفي الصفار واخلطي. نخل الدقيق مع البيكنج باودر ثم عجن العجينة. إذا كنت تستخدم السمن غير المملح، أضف قليل من الملح. إذا لم تتجمع العجينة فجأة، يمكنك صب بضعة ملاعق كبيرة من الماء البارد وتشكيل كرة. نتركها في الثلاجة أثناء عمل الحشوة.
3. يجب نقع الزبيب في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة ثم تجفيفه.
4. يُطحن الجبن مع السكر المتبقي ويُضاف الكريما الحامضة وبياض البيض المخفوق.
5. أخرجي العجينة، وافردي قاعدة الفطيرة بالشوبك، ثم ضعيها في قالب ذو جوانب.
6. ضعي عليها شرائح التفاح ورشيها بالزبيب المطهو على البخار.
7. املأها بالكريمة الرائبة وبياض البيض.
8. ضعيها في الفرن لتخبز لمدة 45 دقيقة. درجة الحرارة 190 درجة مئوية.
وصفة 4: فطيرة الجبن مع التفاح والكفير
نسخة أخرى بسيطة وسريعة من فطيرة الجبن مع التفاح. من السمات الخاصة للتحضير قلي الحشوة أي التفاح. يمكنك خبزها في الفرن أو في طباخ بطيء. يتم تحضير فطائر الكمثرى والفواكه الأخرى بما في ذلك المجففة من هذه العجينة بنفس الطريقة.
مكونات
3 تفاحات
1.5 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة. الخارق.
1 علبة جبن قريش (200)؛
200 مل من الكفير
100 جرام من السكر
2 ملاعق كريمة . زيوت؛
تحضير
1. قشر التفاح المغسول وقطعه إلى مكعبات. ولكن ليست كبيرة، 0.5 سم يكفي.
2. سخني الزبدة في مقلاة، ثم أضيفي التفاح المحضر واقليه لمدة دقيقتين، مع رفع الحرارة. الموسم مع القرفة. ولكن ليس بالضرورة. لتهدأ.
3. يُطحن البيض مع الجبن والسكر بملعقة حتى يصبح ناعمًا.
4. أضف كوبًا من الكفير إلى العجينة. يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة.
5. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر وحركي.
6. وأخيرًا، أضيفي التفاح المقلي. اثارة.
7. نسكب القالب في القالب ونخبزه لمدة نصف ساعة تقريباً. ضعي الفرن على درجة حرارة متوسطة.
وصفة 5: فطيرة الجبن المنزلية مع التفاح من المعجنات النفخة
لفطيرة الجبن مع التفاح سوف نستخدم عجين الفطير الجاهز. يمكنك استخدام المنتج الذي تم شراؤه. ولكن إذا كان لديك الوقت والرغبة، فإننا نعجن ونطرحها بأنفسنا. نحن نفعل ما هو أكثر ملاءمة.
مكونات
400 جرام من العجين
1-2 تفاح؛
300 غرام من الجبن.
40 جرامًا من السكر
الفانيليا، يمكنك إضافة القرفة.
تحضير
1. إذا كانت العجينة مجمدة، أخرجيها واتركيها على الطاولة. دعها تذوب.
2. اكسري البيض في وعاء وأزيلي على الفور صفارًا واحدًا لإنهاء العمل.
3. أضيفي السكر إلى البيض المتبقي واخفقيه قليلاً بالملعقة.
4. أضيفي الجبن وافركيه معًا حتى لا تكون هناك كتل كبيرة.
5. قشري التفاحة وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
6. افردي طبقة مستطيلة من عجين الفطير.
7. وزعي حشوة الخثارة في طبقة متساوية، ولكن لنصف الطبقة فقط. تحتاج أيضًا إلى التراجع بمقدار 2 سم عن الحواف.
8. ضعي شرائح رقيقة من التفاح على الجبن. يمكنك أيضًا استخدام زبدة التفاح أو المربى في هذه الفطيرة، ولكن في هذه الحالة تحتاج إلى إزالة السكر من كتلة الخثارة.
9. أضيفي ملعقة من الماء إلى الصفار المحفوظ واخفقي بالشوكة. دهن حواف الطبقة بالزيت وغطيها بالنصف الحر واضغط عليها.
10. قم بتغطية الجزء العلوي من الفطيرة بأكملها. نصنع عدة ثقوب. إذا بقيت بقايا من العجين، فيمكنك عمل الديكور.
11. ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة ونطهوها على حرارة 180.
الوصفة 6: فطيرة الجبن مع التفاح المصنوعة من عجينة الخميرة
تُعجن عجينة هذه الفطيرة بالخميرة الجافة. إذا تم استخدام الخميرة المضغوطة، فما عليك سوى تناولها وفقًا للتعليمات أو زيادة الكمية بمقدار 4 مرات.
مكونات
0.37 كجم دقيق
0.09 كجم زبدة
7 جرام خميرة
130 مل حليب
1 كيس فانيليا.
حشوة:
0.4 كجم من الجبن
0.1 كجم قشدة حامضة
0.25 كجم تفاح
0.1 كجم سكر
2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
1 قطعة من الزبدة
1 كيس فانيليا.
تحضير
1. نخلط الحليب الدافئ مع السكر والخميرة. يترك لينشط لمدة عشر دقائق.
2. أضيفي الزبدة المذابة ولكن ليست الساخنة. ضعي بعد ذلك البيض وقليل من الملح وأضيفي الدقيق والفانيليا واصنعي عجينة طرية. يترك في مكان دافئ لمدة ساعتين.
3. للحشوة، قم بإعداد كتلة خثارة من الجبن مع القشدة الحامضة والسكر والبيض. يقلب كل شيء جيدًا ويتبل بالفانيليا. اترك ملعقة واحدة من القشدة الحامضة لدهن الفطيرة.
4. أخرجي العجينة واصنعي منها قاعدة الفطيرة. يمكنك ببساطة مدها إلى شكلها أو دحرجتها باستخدام شوبك ثم نقلها.
5. دهنها بالزبدة ورشها بفتات الخبز.
6. قطعي التفاح إلى شرائح ورتبيها بالتساوي فوق قاعدة الفطيرة.
7. ضعي حشوة اللبن الرائب في الأعلى.
8. دهنها بطبقة رقيقة من الكريمة الحامضة المتبقية وضعها في الفرن. اخبزيها على حرارة 200 درجة حتى تنضج. إنها حوالي عشرين دقيقة.
وصفة 7: فطيرة اللبن الرائب مع التفاح "العصير"
الوصفة عبارة عن فطيرة شديدة العصير ومتفتتة، وهي سهلة التحضير بشكل مدهش ولا تتطلب الكثير من الوقت. من الأفضل تناول الجبن الطري بدون الحبوب الجافة والصلبة.
مكونات
250 غراما من الجبن.
1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز؛
70 جرامًا من السكر
200 جرام من الزبدة
250 جرام دقيق
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
حشوة:
4 تفاحات
5 ملاعق سكر.
بيضة واحدة للتزيين.
تحضير
1. نذوب الزبدة ونخلطها مع السكر ونضيف الجبن ونطحن كل شيء معًا. يُضاف الفانيلين والدقيق وفي النهاية الزيت النباتي والصودا المطفأة. مزج. ضعيها في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
2. يجب تحرير التفاح المغسول من البذور وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. إذا كانت سميكة، فلن يكون لديهم وقت للخبز. نقوم ببساطة بقياس السكر، ويمكنك مزجه مع القرفة أو الفانيليا.
3. افردي العجينة التي سبق عجنها على طاولة مرشوشة بالدقيق. نشكل مستطيلاً ممدودًا ونضع التفاح في المنتصف.
4. رشي السكر المحبب على الوجه. نقطع حواف المستطيل إلى شرائح، ونثنيها واحدًا تلو الآخر إلى الداخل، لتقليد الضفيرة.
5. دهنها بالبيض واخبزها. يتم رش الكعكة النهائية بالمسحوق للزينة، ولكن فقط بعد أن تبرد.
يجب دائمًا نخل دقيق الكيك قبل خلط العجينة. إن إثراء المنتج بالأكسجين سيجعل المخبوزات النهائية طرية وجيدة التهوية وناعمة. وعجينة الخميرة المصنوعة من الدقيق المنخل سوف ترتفع بشكل أسهل.
هل الجبنة المنزلية جافة جدًا؟ ويمكن استخدامه لملء! ولكن قبل ذلك تحتاج إلى مسحه جيدًا وإضافة الكريمة الحامضة الغنية. أو اضربها بالخلاط.
هل الجبن القريش طري جدًا أو حتى سائل؟ يمكن وضعها في كيس من القماش وتعليقها والسماح لها بالتصريف. سوف يصبح المنتج أكثر جفافاً.
الجبن القريش منتج قابل للتلف، وكذلك المخبوزات المصنوعة منه. لذلك لا ينصح بتخزين الفطيرة المتبقية في مكان دافئ. يجب نقلها إلى حاوية أو كيس محكم الإغلاق ووضعها في الثلاجة. ولاستعادة النضارة والنعومة، يجب تسخينه قبل الاستخدام.
يمكن تحضير فطيرة الجبن المنزلية مع التفاح من أنواع مختلفة من العجين: الخميرة، الغريبة، المعجنات النفخة، العجين السائب، باستخدام الكفير. مهما كان الخيار الذي تختاره، فإن حساسية الخثارة ستسعدك بطعم دقيق لا تشوبه شائبة ومذهل.
هذه الوصفة بسيطة جدا. لها طعم لطيف ورائحة حساسة. يحافظ على نضارته ليس فقط في اليوم الأول من التحضير، ولكن أيضًا في اليوم التالي.
مكونات:
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 300 غرام؛
- ملح؛
- سكر – 125 جم؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- السمن – 180 غرام.
- التفاح – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجبن - 220 غرام؛
- الفانيلين.
- سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
تحضير:
- خذ وعاء. أضف الدقيق مع مسحوق الخبز. أضف السكر. إضافة بعض الملح.
- قطع السمن البارد إلى قطع صغيرة.
- ضعه في الأطعمة الجافة.
- إزالة القشرة من البيضة. تصب في وعاء.
- اعجن الكتلة.
- مقطعة إلى قطعتين بأحجام مختلفة.
- اضبطي الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- إزالة الجلد من التفاح. إزالة البذور. صر على مبشرة خشنة.
- ضع في وعاء.
- أضف الجبن مع الفانيليا. أضف السكر. مزج.
- افردي الجزء الأكبر من العجينة. يجب أن تكون الدائرة أكبر في الحجم من قطر القالب.
- دهن القالب بالزيت. ضع العجينة. قم بتغطية الحواف في منتصف الطريق بالعجين.
- نقل الحشوة.
- طرح العجين المتبقي. الآن يجب أن يكون حجم الدائرة هو نفس قطر القالب.
- مكان على الحشوة. قرصة الحواف.
- ضعها في الفرن.
- أخرجه بعد نصف ساعة.
على الكفير
يمكن تحضير فطيرة التفاح والجبن من منتجات بسيطة ستجدها كل ربة منزل في مطبخها. مع إضافة الكفير، يصبح العجين أكثر تهوية. وعلى الرغم من سرعة التحضير إلا أن الطعم لا يضاهى.
مكونات:
- زبدة - 10 جم، لدهن المقلاة؛
- الكفير - 250 مل؛
- التفاح – 5 قطع.
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- سكر الفانيليا – 10 جم؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- سكر -200 جم؛
- دقيق - 300 غرام؛
- زيت نباتي – 100 مل؛
- الصودا - نصف ملعقة صغيرة.
- السكر البودرة – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الجبن - 220 غرام؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر الفانيليا - 10 غرام.
تحضير:
- خذ وعاء. صب في الكفير. صب في الصودا. اتركيه جانباً لمدة خمس دقائق. خلال هذا الوقت، سوف يطفئ الكفير الصودا.
- صب البيضة في الوعاء. أضف السكر. يهزم.
- تصب في الكفير. اثارة.
- صب في الزيت النباتي.
- إضافة الطحين. أضف مسحوق الخبز.
- يهزم.
- قم بتشغيل الفرن. درجة الحرارة 180 جرام.
- في وعاء، اخلطي المسحوق مع الجبن القريش.
- فاز في البيضة.
- أضف سكر الفانيليا. يهزم.
- إزالة الجلد من التفاح. اقطع البذور. شريحة.
- دهن صينية الخبز بالزبدة. ضعي نصف العجينة. توزيع على كامل السطح.
- طبقة التفاح.
- انشر العجين المتبقي.
- قسّم الحشوة بصريًا إلى ثمانية أجزاء. ضعيها على العجينة على شكل رقعة الشطرنج.
- ضعها في الفرن.
- بعد نصف ساعة يمكنك الاستمتاع بالطعم الرائع للجبن القريش.
من المعجنات النفخة
وصفة فطيرة بسيطة أخرى. بالاشتراك مع التفاح والجبن، سوف تحصل على طعام شهي لذيذ وصحي ملفوف في المعجنات النفخة.
مكونات:
- عجين الفطير - 0.5 كجم؛
- سكر - 0.1 كجم؛
- الجبن - 0.5 كجم؛
- قرفة - 2 ملعقة صغيرة؛
- التفاح – 0.3 كجم؛
- الفانيلين - 1 ملعقة صغيرة؛
- بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
تحضير:
- خذ العجينة. لفافة. أنت بحاجة إلى مستطيل يساوي مساحة صينية الخبز.
- إجراء تخفيضات على كلا الجانبين. يجب أن يكون عرض كل واحدة حوالي سنتيمتر واحد. نترك بعض المساحة في الوسط للحشوة.
- يتم إجراء التخفيضات بحيث تبدو الكعكة النهائية وكأنها جديلة.
- الآن يمكنك البدء في تحضير الحشوة.
- ضعي الجبنة المنزلية في وعاء. صب في البيضة. يهزم. أضف السكر. مزج.
- أضف الفانيليا والقرفة. اثارة.
- إزالة القشر من التفاح. قم بإزالة البذور. شريحة.
- ضعي الحشوة في وسط العجينة بحيث لا يكون هناك قطع. يرش مع التفاح.
- لإغلاق العجينة، تحتاج إلى تشابك الشرائط التي تم قطعها معًا.
- ضعها في الفرن. الوضع 185 جرام.
- بعد نصف ساعة، أصبحت الحساسية جاهزة.
من عجينة الخميرة
إذا كنت ترغب في جعل طاولة عطلتك أكثر إشراقا أو سطع أمسية أيام الأسبوع، فقم بإعداد فطيرة عطرية لذيذة مع الجبن والتفاح.
مكونات:
- الخميرة - 10 غرام جاف؛
- الفانيلين.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- سكر - 0.15 كجم؛
- الدقيق - كمية العجين التي ستأخذها؛
- حليب - 0.2 لتر دافئ؛
- زبدة - 0.1 كجم؛
- الجبن - 0.25 كجم.
- تفاح كبير – 4 قطع؛
- سكر – 0.16 كجم؛
- زبدة - 0.1 كجم.
- ليمون - 1 قطعة؛
- حبيبات السكر - 0.2 كجم.
تحضير:
- صب الحليب في الوعاء. صب السكر، ملعقتين كبيرتين. ملاعق من الدقيق. اثارة. أضف الخميرة. مزج.
- ابق دافىء. خلال نصف ساعة سوف ترتفع العجينة
- ذوب الزبدة. يُمزج مع البيض. مزج.
- أضف الجبن. أضف الفانيليا. إضافة بعض الملح. مزج.
- نسكب العجينة في الخليط الناتج. اثارة.
- إضافة الطحين. يجب عليك إضافة أجزاء حتى لا تضيف الكثير. عندما يكون لديك كتلة لن تلتصق، انقلها إلى وعاء. تغطية مع الفيلم. ابق دافىء.
- في حوالي ساعتين سوف يتضاعف حجم الكتلة.
- قشر التفاح. إزالة البذور. شريحة.
- خذ مقلاة. حرارة. ضع الزبدة. للتدفئة.
- أضف السكر. مزج.
- ضع التفاح. ينضج لمدة سبع دقائق.
- يعجن العجين. قطع إلى قسمين.
- قم بطرح الجزء الأول بحجم صينية الخبز.
- دهن صينية الخبز بالزيت. ضعي العجينة.
- وزعي الحشوة على السطح.
- طرح الجزء الثاني.
- قم بتغطية الحشوة. أغلق الحواف.
- ضبط درجة الحرارة على 180 درجة. في الفرن.
- قم بتغطية الفطيرة بالفيلم. اتركيه على الطاولة لمدة ربع ساعة.
- ضعها في الفرن.
- خذ قدرًا. أضف السكر.
- اعصر الليمون. تصب في قدر.
- دمل. تغلي لمدة دقيقة.
- عندما يبدأ الجزء العلوي من الفطيرة بالتحول إلى اللون البني، اسكبي الخليط.
- نتركها في الفرن حتى تصبح جاهزة.
الفطيرة الملكية
النسخة التقليدية لإعداد هذه الأطعمة الشهية هي مزيج لذيذ بشكل مثير للدهشة من حشوة اللبن الرائب وقاعدة رملية وطبقة من المرنغ جيد التهوية والتفاح الطازج.
لكي تتحول الفطيرة بشكل صحيح، تحتاج إلى استخدام الجبن الجاف اللذيذ، والذي يتحول بسهولة إلى موس بعد ضربه بالصفار
مكونات:
- دقيق – 0.47 كجم؛
- الفانيلين.
- التفاح – 4 قطع.
- البيض - 6 قطع؛
- مسحوق الخبز - 5 غرام؛
- الجبن - 0.53 كجم؛
- زبدة - 0.31 كجم؛
- السكر – 0.54 كجم.
تحضير:
- خذ غربال. طحن الجبن.
- ضعي الصفار في وعاء والبياض في الوعاء الآخر.
- إزالة القشر من التفاح. إزالة البذور. مقطعة إلى شرائح.
- قطع الزبدة.
- أضف السكر (200 جم) إلى الزبدة. يهزم.
- صب في ثلاثة صفار. يهزم.
- أضف الدقيق ومسحوق الخبز. اعجن بيديك. يجب أن تحصل على قطعة من العجين. اسحبها للأعلى. قم بإخفائها في الثلاجة.
- أضف الصفار المتبقي إلى الجبن. يهزم.
- أضف السكر (140 جم). مزج.
- فاز البيض مع السكر المتبقي. يجب أن تحصل على رغوة مستقرة ومرنة.
- اضبطي الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- أفرد العجينه.
- دهن القالب بالزيت. ضع العجينة.
- وخز بالشوكة.
- اسكب الجبن. توزيع التفاح.
- انشر المرنغ.
- ضعها في الفرن.
- بعد نصف ساعة، أصبحت الحساسية اللذيذة جاهزة.
فطيرة "العصير"
سيحب عشاق الأطباق اللذيذة محلية الصنع وصفة فطيرة مع الجبن والتفاح، والتي لها شكل مثير للاهتمام وقطع جميل. ويوجد بالداخل حشوة لذيذة وعصيرية.
مكونات:
- دقيق – 0.375 كجم؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- الخوخ - 14 قطعة؛
- زبدة - 0.25 كجم؛
- تفاح متوسط الحجم – 7 قطع؛
- قرفة؛
- سكر - 0.14 كجم؛
- الجبن - 0.2 كجم.
تحضير:
- ضع الزيت في وعاء.
- أضف السكر. يهزم.
- أضف الجبن. اثارة.
- أضف سكر الفانيليا ومسحوق الخبز إلى الدقيق. تصب في خليط اللبن الرائب. دلك.
- سوف تحصلين على عجينة ناعمة ولطيفة. قم بإخفائها في الثلاجة.
- قشر التفاح. قطع إلى قسمين. إزالة البذور.
- ضع البرقوق في حفرة البذور.
- قطع العجين إلى قسمين. ينبغي للمرء أن يكون أكبر.
- طرح الجزء الأصغر. يجب أن يكون الحجم مساوياً لحجم صينية الخبز.
- اغمسي فرشاة السيليكون في الزيت. دهن ورقة الخبز. تغطية بالعجين.
- ضع التفاح والخوخ جانبًا إلى الأسفل. يرش السكر والقرفة.
- طرح العجين المتبقي. يجب أن يكون الحجم أكبر من صينية الخبز.
- تغطية التفاح. قرصة الحواف.
- امزج صفار البيض مع ثلاث ملاعق كبيرة. ملاعق من الحليب. يهزم. دهن الفطيرة.
- يجب تسخين الفرن (180 درجة) قبل البدء بالطهي.
- اخبزيها لمدة ساعة.
- يرش بالسكر البودرة.
فطيرة الجبن تسفيتيفسكي
من السهل جدًا تحضير طبق شهي يرضي جميع أفراد الأسرة ويظهر دائمًا رائعًا.
مكونات:
- الجبن - 150 غرام؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- الحليب - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
تحضير:
- صب مسحوق الخبز والسكر والدقيق في وعاء.
- في وعاء آخر، اخلطي الجبن والحليب.
- صب في الزيت. يهزم. إضافة الطحين. دلك.
- لفة في الكرة. الثلاجة.
- صب البيض في الحاوية.
- أضف السكر. يهزم. سوف تحصل على كتلة بيضاء.
- صب في القشدة الحامضة. أضف الفانيليا. اثارة.
- أضف الدقيق (2 ملعقة كبيرة). يهزم.
- إزالة القشر من التفاح. إزالة البذور. يقطع. هذه الوصفة تستدعي الأوتاد.
- نوزع العجينة على سطح القالب. يجب أيضًا أن تكون الحواف مغلقة.
- ضع نصف التفاح.
- صب في نصف الحشوة.
- ضع التفاح المتبقي.
- املأ بالحشوة.
- يجب تسخين الفرن (180 درجة).
- ضع النموذج. طهي لمدة 45 دقيقة.
دعونا نصنع العجينة. أضف الخميرة الطازجة إلى الحليب. خفقت حتى يذوب. أضف ملعقتين كبيرتين من السكر. حرك مع خفاقة. أضف 100 جرام من الدقيق. تخلط مع خفاقة حتى لا تكون هناك كتل. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى تظهر الفقاعات.
دعونا نجهز عجينة الخميرة. أضف بيضة واحدة وصفار واحد إلى العجينة. فاز مع خفاقة. أضف 150 جرامًا من الزبدة وملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة كبيرة من سكر الفانيليا. نخل الدقيق من خلال منخل. إضافته إلى العجين. تخلط حتى يتم دمج كل السائل مع الدقيق. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح في وسط العجن أو في نهايته. يعجن لمدة 15-20 دقيقة. اتركه تحت فيلم التشبث لمدة 30-60 دقيقة.
للحشوة، قشر 800 جرام من التفاح. مقطعة إلى مكعبات. أضف إلى القدر. نضعه على النار. أضف 20 جرامًا من الزبدة وملعقة كبيرة من السكر. ينضج لعدة دقائق مع التحريك. أضف سكر الفانيليا حسب الرغبة. لتهدأ.
اخلطي 9٪ من الجبن القريش مع بيضة واحدة وصفار واحد. أضف خمس ملاعق كبيرة من السكر وقليل من سكر الفانيليا. مزج. أضف ملعقة صغيرة من القرفة. مزج. طحن الجوز في الخلاط حتى يتفتت. أضف إلى الجبن. امزجيه بحركات من الأسفل إلى الأعلى.
قطع قطعة صغيرة من العجين. نتركها للتسجيل. افردي العجينة للقاعدة، واتركي مساحة للحواف. ضع الرق على ورقة الخبز. نقل العجين. توزيع باليد على المنطقة. وضع التفاح. توزيع على الفطيرة. انشر الجبن. نضغط. دهن حواف العجينة بالماء وتشكيل الحواف.
لديهم دائما هيكل دقيق. فهي ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. لكن إطعامهم للذواقة الصغار يتطلب أحيانًا الكثير من الجهد. من المؤكد أن فطيرة "الرقة" مع الجبن والتفاح ستحظى بشعبية كبيرة. هذه الأطعمة البسيطة واللذيذة في نفس الوقت لن تترك حتى أكثر الأشخاص تطلبًا للحلويات غير مبالين.
حساسة وعطرة
لتحضير هذه الحلوى الرائعة، عليك أن تأخذ ثلاث بيضات، و 250 جرامًا من السكر، و 750 جرامًا من الجبن الجيد، والقليل من الصودا المطفأة، والفانيليا، و 4 أكواب من الدقيق. للحشوة، ستحتاج إلى كيلوغرام من التفاح المقطع إلى شرائح صغيرة وكوب من الزبيب وكوب من الجوز المقشر. من السهل جدًا تحضير فطيرة "الرقة" مع الجبن والتفاح. اخلطي البيض مع السكر والجبن والفانيليا والصودا. طحن كل شيء إلى كتلة متجانسة وإضافة الدقيق. تقسم العجينة إلى نصفين وتترك جانباً.
نقطع التفاح إلى شرائح صغيرة ونخلطها مع الزبيب والمكسرات المفرومة. ضعي نصف كمية العجينة في القالب ثم قومي بتنعيمها. ثم ضعي الحشوة وغطيها بالنصف الثاني من العجينة. دهن فطيرة "الرقة" بالجبن القريش والتفاح فوقها ببيضة نيئة. نحن نخبز الطعم عند درجة حرارة 200 درجة. في 40-50 دقيقة سيكون جاهزا. إذا بدأ الجزء العلوي في الاحتراق، فيمكنك تغطية الكعكة بالجبن والتفاح "الرقة" بورق الألمنيوم.
بسيطة ولذيذة
الجبن البسيط ولكنه غير محسوس في مثل هذه المخبوزات، لذلك حتى أولئك الذين لا يحبون هذا المنتج يأكلونه بسرور. يمكن تغيير عدد التفاح حسب تفضيلاتك الخاصة. للعجين، ستحتاج إلى 250 جرامًا من الجبن، و200 جرامًا من الزبدة، وبيضة واحدة، و300 جرامًا من الدقيق (بما في ذلك الطبقة العلوية)، و4 ملاعق كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز، ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز، والفانيليا. وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. للحشوة، خذي 4 تفاحات كبيرة، قرفة و5 ملاعق كبيرة سكر.
نذوب الزبدة ونضيف إليها الفانيليا والسكر والجبن. تغلب على جميع المكونات باستخدام الخلاط للحصول على كتلة متجانسة. ثم يضاف الزيت النباتي والبيض. العجين رقيق. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الصودا، ثم ينخل الدقيق مع مسحوق الخبز. يجب أن تحصل على عجينة ناعمة ومرنة نلفها بالفيلم ونتركها لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت يمكنك تحضير الحشوة. إزالة النواة من التفاح وقطعها إلى شرائح. لجعلها مخبوزة، نجعلها رقيقة. تُفرد العجينة إلى طبقة مستطيلة، وتُقطع جوانبها إلى شرائح مائلة يبلغ عرضها حوالي 1.5 سم. نضع التفاح في وسط العجينة ونرشها بالسكر الممزوج بالقرفة. نغطي الحشوة بشرائط جانبية، ونضعها على شكل جديلة. سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزي فطيرة "الطراوة" مع الجبن والتفاح حتى تنضج.
حشوة حساسة للغاية
تتميز هذه الوصفة بحشوة لذيذة وعصيرية. لتحضير العجينة عليك تناول كوبين من الدقيق ونصف كوب من السكر والبيكنج باودر و110 جرام من السمن. للحشوة، ستحتاج إلى 500 جرام من الجبن، 4 بيضات، 200 جرام من السكر، ملعقتين كبيرتين من السميد، 4 تفاحات متوسطة الحجم وكيس من سكر الفانيليا. من السهل جدًا تحضير العجينة لفطيرة "الرقة" مع الجبن والتفاح. يُطحن الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر والسكر مع السمن. والنتيجة هي فتات ناعمة، والتي ستكون العجين. الآن اخلطي الجبن والسميد والبيض والسكر والقشدة الحامضة والفانيليا.
ابشري التفاح وأضيفيه إلى هذا الخليط. يجب خلط الحشوة جيدًا. نغطي النموذج بالرق ونضع نصف العجينة فيه. ثم املأها بالحشوة. توزيع جميع الطبقات بالتساوي. في الأعلى، نغطي فطيرة "الرقة" بالجبن والتفاح، والتي تستحق صورتها أفضل مجلة طهي، مع الفتات المتبقية. نخبزها في الفرن لحوالي 35-40 دقيقة. نضبط درجة الحرارة على 200 درجة.
أبسط وصفة
إذا كنت بحاجة إلى وصفة حلوى سهلة، فإليك خيارًا واحدًا. خذ 200 جرام من الجبن، 100 جرام من الزبدة (طرية)، 3 بيضات، كوب من السكر، كوب من الدقيق، ملعقة صغيرة من الصودا (إخماد الخل) و 4 تفاحات متوسطة الحجم. اخلطي الزبدة مع الجبن حتى تصبح ناعمة. ثم أضف البيض والصودا والسكر إليها. تغلب على كل شيء بالخلاط. بعد ذلك يضاف الدقيق الذي من الأفضل غربله من خلال منخل.
ثم اخفقي العجينة مرة أخرى بالخلاط. يُقشر التفاح ويُزال البذور ويُضاف إلى العجينة. امزج كل شيء جيدًا واسكبه في المقلاة المجهزة التي نغطيها بالرق. نخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تتحمر بشكل جميل. قبل التقديم، فطيرة "الرقة" مع الجبن والتفاح، وصفة مع الصورة التي ستكون تلميحا لأي ربة منزل، مع رش السكر البودرة.
الجبن المنزلية في الحشوة
يمكن إضافة الجبن المنزلية ليس فقط إلى العجين، ولكن أيضا إلى الحشوة. لتحضير العجينة حسب الوصفة التالية، ستحتاجين إلى كوب من الدقيق، 80 غراماً من الزبدة الطرية، صفار واحد، ملعقة ونصف كبيرة من الحليب وثلاثة أرباع الكوب من السكر. للحشوة، خذ ثلاث تفاحات، 500 جرام من الجبن، 150 جرام من القشدة الحامضة، 100 جرام من السكر، ثلاث بيضات، 40 جرام من النشا و 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. لنبدأ بالاختبار. يخفق الصفار مع السكر ويضاف إليه الزبدة والحليب والدقيق. يجب أن تحصل على عجينة مرنة نلفها بالفيلم ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك نفرد الطبقة ونضعها في قالب ونخبزها على حرارة 200 درجة. في 10-15 دقيقة ستكون الكعكة جاهزة.
خلال هذا الوقت، قومي بتقشير التفاح ونزع بذوره وتقطيعه إلى قطع رفيعة. ثم اخلطيها مع عصير الليمون (ملعقتين كبيرتين). يخفق الصفار مع السكر والجبن والقشدة الحامضة والنشا. أضف عصير الليمون المتبقي إلى هذا الخليط. بشكل منفصل، فاز البروتينات حتى رقيق. ثم اخلطي خليط البروتين مع خليط الصفار. ضعي ثلثي التفاح على القشرة النهائية واسكبيها. ثم أضيفي التفاح المتبقي. ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة. والنتيجة هي حلوى حساسة ولذيذة وغير عادية.
خاتمة
كل من هذه الأطباق يمكن أن تصبح زخرفة طاولة. جميع الوصفات جيدة وسهلة التحضير. ستأخذ فطيرة "الرقة" مع الجبن والتفاح مكانها الصحيح على العشاء العائلي وعلى طاولة العطلات. ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة مع الصور على تحضير هذه الحلوى بشكل صحيح. أسعد أحبائك بروائع الطهي اللذيذة، وحوّل الوجبة العادية إلى احتفال صغير.
مقالات حول هذا الموضوع
