وصفة فطيرة التوت. خميرة فطيرة التوت. فطيرة اللبن الرائب مع توت العليق
افتح فطيرة "Raspberry Paradise".
مثله فتح الفطيرةمع التوت ، أحب أن أخبز في الصيف ، عندما تنحني شجيرات التوت تحت وطأة التوت. في فصل الشتاء ، يمكن خبز مثل هذه الفطيرة المفتوحة مع التوت المجمد ، بالطبع ، بعد إزالة الجليد عنها.
سنحتاج إلى المنتجات التالية:
مارجرين (مخفف) - 125 جم ؛
البيض - 3 قطع ؛
سكر - 2/3 كوب (0.5 كوب - للحشوة و 3 ملاعق كبيرة - في العجين) ؛
طحين - 250-300 جم ؛
الصودا (الجير الحي) - 1 ملعقة صغيرة ؛
حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة ؛
توت العليق - 2 كوب
في وعاء بلاستيكي أو مينا نظيف ومغسول جيدًا (خالي من الدهون) (لا يوجد ألومنيوم !!!) ، نفصل البروتينات عن الصفار ونضعها في الثلاجة لفترة من الوقت. دعهم يبردوا.
بينما تبرد البروتينات معنا ، ضعي في وعاء نظيف بحواف عالية 125 جم من السمن الملين مع 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر و 3 صفار. اخلطي كل شيء جيدًا حتى تذوب حبيبات السكر.
اخلطي المارجرين والسكر وصفار البيض. أضف 250-300 جم من الدقيق إلى الخليط الناتج. نخلط كل شيء جيدًا ونضيف 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. الصودا السريعة وحمض الستريك.
نضيف الدقيق. نعجن العجين. يجب أن تكون العجينة صلبة لكن مرنة.
نخرج طبق خبز: إذا كان شكلًا معدنيًا ، فيجب دهنه بالزيت ورشه بالسميد ، وإذا كان الشكل من السيليكون ، فليس من الضروري التشحيم. ننشر العجين في قالب (لديّ قالب معدني) ، ونضعه برفق بأيدينا على طول القاع ، ونصنع ارتفاعًا طفيفًا (سياجًا) على الجانب ، حوالي 1-1.5 سم.
نقوم بإعداد الحشوة: نخرج وعاءًا به بياض البيض من الثلاجة ، ونضيف الملح على طرف السكين حتى يخفق البياض جيدًا. ثم أضف 0.5 كوب من السكر (أو أكثر إذا كنت تريد الحشوة "الأكثر حلاوة") واضرب حتى يتم الحصول على رغوة سميكة. مرة أخرى ، أود أن أذكر أن الحاوية الموجودة أسفل البروتينات يجب أن تكون إما بلاستيكية أو مطلية بالمينا ، ولكن ليس من الألمنيوم بأي حال من الأحوال. يؤكسد الألمنيوم البروتين ويمنعه من الجلد.
ضعي التوت في البيض المخفوق في أجزاء صغيرة واخلطيهم بملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى. نتدخل بحذر شديد دون التسرع ، نحاول عدم تعجيل رغوة البروتين. نعم ، لقد نسيت أن أقول ، إذا كنت تصنع حشوة من حبة توت مذابة ، ضعها في مصفاة واتركها لمدة 15-20 دقيقة حتى تكدس "العصير".
ننشر الحشوة النهائية فوق العجين ، نخبز لمدة 25-30 دقيقة عند درجة حرارة 200-250 درجة. أنا أخبز في درجة حرارة 180-190 درجة و 20 دقيقة فقط - لدي موقد جديد "حرق" مع وظيفة "الخبز مع التدفئة والتهوية". في هذا الوضع ، يعمل عنصر التسخين حول المروحة والمروحة في وقت واحد ، مما يخلق حركة ثابتة للهواء الساخن حول الطعام الجاري طهيه. عادة ما تكون درجة حرارة التسخين ووقت الخبز مع تسخين التهوية أقل من التسخين الكلاسيكي.
هذا ما حصلنا عليه. عائلتي تحب هذه الفطيرة فقط. لا يمكن وضع هذه الكعكة على طبق ، بل تركها في قالب وتؤكل مباشرة من القالب. حسنًا ... لمن ، كما تريد.
بالعافية!
الخميس 17 يوليو 2014 الساعة 1:02 مساءً + لاقتباس لوحة
مجتمع الطهي Li.Ru -
تسمح لنا طريقة صنع المربى هذه بالحفاظ على الذوق وجميع الخصائص المفيدة للتوت. إن صنع هذه الأطعمة الشهية أمر بسيط وسهل للغاية ، لكنك تحتاج فقط إلى تخزينه في الثلاجة أو القبو.
يعتبر مربى التوت من الأطعمة الشهية التي يحبها الجميع تقريبًا ، ولكن هناك عيبًا واحدًا في هذا التوت: بذور التوت تتعثر باستمرار في الأسنان ، لكننا سنصلح ذلك في وصفتنا.
وصفة لمرينغ الصيف مع توت العليق والفراولة والقشدة المخفوقة ، مزينة بالنعناع والسكر البودرة.
تعد Raspberry Cheesecake No Bake Parfait واحدة من ألذ الحلويات السريعة التي أعرفها. بدون خَبز ، مع أقل مجهود - وتحلية رائعة جدًا على الطاولة.
وصفة لبيتنيا. لا يوجد معرض واحد ، أو مهرجان شعبي في الأيام الخوالي في روسيا القديمة ، يمكنه الاستغناء عن مشروب مثل sbiten.
وصفة لموس الشوكولاتة الذي يذوب في فمك مع زبادي التوت ومزين بالتوت والكريمة المخفوقة.
عصير التوت له تأثير خافض للحرارة ، معرق ، مضاد للالتهابات ، يعمل على تطبيع نشاط الجهاز الهضمي. عصير التوت - باقة من الفيتامينات والعناصر المفيدة.
في ذروة الصيف ، عندما يأتي موسم التوت ، بالطبع ، أريد أن أطهو شيئًا مثيرًا للاهتمام من هذا التوت اللذيذ ، وليس فقط الاستعدادات لفصل الشتاء. So Meet - حلوى التوت.
يجب على كل ربة منزل تحترم نفسها أن تعرف هذه الوصفة البسيطة والسريعة للمربى ، لأنها لن تسمح لك فقط بتوفير وقتك ، ولكن أيضًا لإعداد علاج ممتاز لجميع أفراد الأسرة في دقيقتين.
هذه الوصفة البسيطة لمربى التوت بدون طهي جيدة أولاً وقبل كل شيء لأنها تحافظ على أقصى فائدة من التوت الطازج ، وحتى في فصل الشتاء ، عندما تفتح برطمانًا ، ستشعر برائحة التوت الطازج!
إذا كنت ترغب في تجربتها ، ولكن لا تعرف كيفية صنع مربى التوت في طباخ بطيء ، فهذه الوصفة مناسبة لك فقط! من لا يستطيع الوصول إلى الموقد ، وهناك الكثير من التوت - الطباخ البطيء سيفعل ذلك!
انتباهك - الوصفة الكلاسيكية الأكثر فائدة لمربى التوت الخالي من السكر - أفضل علاج لنزلات البرد وكآبة الشتاء! لا شيء غير ضروري وضار - فقط الفيتامينات والفوائد!
أريد أن أخبرك كيف تصنع مربى التوت بدون بذور باستخدام جهاز بسيط للغاية! لكن تبين أن المربى (أو الحلوى) رقيق ومتجانس حقًا.
دائمًا ما يتم الترحيب بحرارة بعصير الليمون المصنوع من توت العليق الطازج أو المجمد على المائدة. أولاً ، لون مشرق جميل يضيء أي طاولة. ثانياً: المذاق السحري والنضارة والفوائد.
الكشمش هو توت صحي جدًا ولذيذ ، لكن البعض لا يحبه بسبب الإفراط في الحموضة ، ولكن إذا أضفت التوت إليه ، فسيكون الطعم مثاليًا - حامض إلى حد ما ، حلو باعتدال.
تبين أن مربى التوت بدون ماء في المنزل يكون طريًا ولذيذًا ، لأنه في الواقع يتم غلي المربى في عصيره الخاص ، مما يعني أنه يتضح أنه أكثر طبيعية ورائحة!
أريد أن أشارككم طريقة شيقة لصنع مربى التوت بالجيلاتين ، اتضح أن الحلوى تقريبًا ، والتي يمكن استخدامها كملء للفطائر. حلو المذاق!
أعتقد أن كل ربة منزل يجب أن تعرف كيف تصنع مربى التوت لمدة 5 دقائق ، لأنه في الشتاء لا يمكنك العثور على علاج أفضل وألذ لنزلات البرد! شحنة من الحيوية والفيتامينات!
إذا كنت تحب كلاً من الكرز والتوت على حد سواء ، فلن تضطر إلى صنع المربى منهما بشكل منفصل ، لأنه من خلال الجمع بين هذين التوتين في طعامك المفضل ، ستحصل على طعم فريد ومشرق.
المربى المطبوخ في الطباخ البطيء لذيذ بشكل لا يصدق ورائحة ، والتوت يحتفظ بشكله جيدًا ، لذا تأكد من عمل مربى التوت في الطباخ البطيء هذا العام.
في بعض الأحيان يكون من الصعب جدًا اختيار أي من هذه التوتات - التوت أو الفراولة - التي تفضلها أكثر. لذلك ، أقترح عدم اتخاذ هذا الاختيار الصعب ، ولكن ببساطة الجمع بينهما وعمل مربى رائع.
حلوى الجبن مع التوت هي طريقة طهي بسيطة ومعقدة في نفس الوقت! إذا قمت بطهي حلوى الجبن بشكل صحيح ، فلن تختلف كثيرًا عن حلوى الحلويات!
مربى التوت هو أفضل وقاية في برد الشتاء ، خاصة للأطفال الذين لا يستطيعون تحمل العصائر والحبوب. سيتطلب صنع مربى التوت القليل من الجهد ، لكنه سيجلب الكثير من المتعة.
لفة بسكويت التوت هي قنبلة توت العليق ستنفجر بالتأكيد في منزلنا الريفي في يوليو. يبدو مختلفًا في كل مرة ، ولكنه دائمًا ما يكون لذيذًا وطريًا للغاية. هل تريد معرفة الوصفة؟
دواء لذيذ المذاق ومصدر للفيتامينات الطبيعية وملء ممتاز للفطائر وإضافة رائعة للشاي المعطر - كل هذا هو حلوى التوت محلية الصنع.
يتم تقديم انتباهكم إلى عيد الفصح التوت اللذيذ والرائع والعطاء للغاية. ما الذي يمكن أن يكون أفضل من تدليل نفسك وأحبائك بشيء جديد لقضاء العطلة؟
مربى التوت هو وجبة فطور لذيذة ومحبوبة للغاية في أوروبا. مربى التوت - لذيذ ، صحي ، جميل وسهل! يمكنك عمل مرطبان من المربى في 10 دقائق! مربى حقيقي!
الشمبانيا هي المشروب الرئيسي في ليلة رأس السنة. أقترح عليك تنويع حانة عطلتك وصنع شمبانيا التوت في المنزل. نحاول.
وصفة شراب التوت البري والتوت الطبيعي هذه ستفتح لك مشروبًا يمكن أن يكون بديلاً كاملاً لجميع المشروبات المشتراة من المتجر المليئة بالأصباغ وغيرها من الهراء!
لتحضير حلوى الشوكولاتة الفرنسية ، ستحتاج إلى 20 دقيقة من الوقت والمزاج الجيد. هناك القليل من المكونات ، والحلوى لذيذة بشكل لا يصدق! يحاول.
صلصة التوت للبط يستحق اهتمامك. البطة هي دائمًا بطة ، لكن الصلصة يمكن أن تمنحها نكهات جديدة تمامًا. الوصفة تأتي من البرتغال ، حيث تشتهر هذه الصلصة.
شراب التوت هو مكون فريد له مكان في ثلاجة الجميع. أولاً ، فراغات التوت صحية ولذيذة ، وثانيًا ، سيزين الشراب أي معجنات وفطائر.
لفائف التوت هي علاج لذيذ جدًا لأي حفلة شاي. ترفيه خطير جدًا لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم ، ولكن بكميات صغيرة ، هذه اللفة اللذيذة بشكل لا يصدق مقبولة :)
فطائر التوت في الفرن - طرية جدًا ، لذيذة ، عطرة. تأكد من كل موسم أقوم بعمل هذا الصيف الرائع. الأطفال السعداء يركضون باستمرار للاستيلاء على فطيرة أخرى :)
الشاي مع التوت والليمون مشروب منشط يتم تحضيره على أساس الشاي الأخضر. مناسب للاستخدام في الصباح والمساء. سأخبرك كيف تطبخها بشكل صحيح.
فطائر التوت - معجنات لذيذة جدًا ، ربما كعكات مافن المفضلة. إنها سهلة التحضير ، لكنها لذيذة بشكل لا يصدق. جربها!
هل ترغب في تعلم كيفية طهي توت العليق المهروس بالسكر؟ أختيار عظيم! سيحتفظ هذا المستحضر بجميع فوائد وطعم ورائحة التوت الطازج ، وفي الوقت نفسه ، لفترة طويلة جدًا!
أقترح اكتشاف وصفة بسيطة لتوت العليق بالسكر لفصل الشتاء. بعد كل شيء ، نحتاج جميعًا إلى الفيتامينات في موسم البرد ، أليس كذلك؟ لذلك أقترح أن أعتني بهم الآن في الصيف!
Smokva هو نوع مما يسمى بالمربى الجاف. أي أننا نطبخ أولاً ، ثم نصفي القطر وننشر "الحشوة" بطبقة رقيقة على ورق البرشمان ونجففها في الهواء أو في الفرن. اتضح التين.
يريد توت العليق الذي تم جمعه في الغابة حقًا الحفاظ عليه حتى فصل الشتاء. للقيام بذلك ، يجب تجميد التوت الأكبر والأكثر نضجًا وكثافة. قم بتخزينها في الفريزر في صندوق مغلق بإحكام.
نحن نحب هذه الوصفة البسيطة لمربى التوت التي مدتها خمس دقائق كثيرًا ، لأن التوت يتحول تمامًا مثل العصير الطازج ، كما يساعد الشراب الحلو أيضًا في نزلات البرد. لذلك ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا صحي! :)
التين التوت هو العطاء بشكل خاص. كما طهوت لي جدتي شرائح رقيقة من التوت الحلو. كانت سوداء اللون تقريبًا ومذاقها مثل التوت الطازج مع السكر. هل استمتعت به؟
يعتبر مربى التوت من الأطعمة الشهية المفضلة لدى الجميع والأدوية الأكثر فائدة. فهو لا يساعدنا في محاربة البرد فحسب ، بل سيساعدنا أيضًا في محاربة الاكتئاب والتوتر. جاهز للفيتامينات!
مع نزلة برد ، نلتقط مربى التوت على الفور ، ونستخدمه أيضًا كملء للفطائر ، وغالبًا ما نكسرها بملعقة. مربى التوت أمر لا بد منه في خزانة التخزين الخاصة بك.
هلام التوت يروي العطش تمامًا ويقوي الجسم بمواد مفيدة. سأخبرك كيف تطبخه.
مربى الفراولة الخام سهل التحضير والأهم من ذلك أنه يحافظ على الخصائص المفيدة للتوت. لا يخضع التوت للمعالجة الحرارية ، وبالتالي يظل مفيدًا جدًا.
ميلك شيك التوت هو علاج صيفي رائع. مثل هذا العلاج ممتع لكل من البالغين والأطفال!
كعكة لينزر مع التوت والتفاح هي الفخر الحقيقي للحلوانيين في مدينة لينز النمساوية. تمكنت من الحصول على الوصفة الصحيحة لهذه الكعكة ، والتي يسعدني مشاركتها معكم.
سأخبرك كيف تطبخ الجبن اللذيذ مع التوت - أفضل من أي مقهى.
إذا كنت ترغب في صنع بعض الصلصة الحلوة اللذيذة ، جرب صلصة التوت.
توت العليق ومربى الكشمش الأحمر
وصفة الطبخ ، التي يحبها الكثيرون ، مربى البرتقال باستخدام التوت والكشمش الأحمر.
وصفة الحلوى الإيطالية متعددة الطبقات ، والتي يُترجم اسمها حرفيًا إلى "ارفعني للأعلى".
وصفة للهلام مصنوعة من النبيذ الإيطالي الفوار والتوت الطازج وعصير الليمون.
وصفة بودنغ مصنوعة من توت العليق الطازج وشرائح الخبز الأبيض والسكر والحليب والقشدة المخفوقة.
وصفة أماريتي مع المانجو والتوت. ملفات تعريف الارتباط الإيطالية اللذيذة والشعبية ، والتي يتم تحضيرها بدون دقيق.
وصفة للمرينغ بخلاصة التوت والشوكولاتة بالداخل. تعد حلوى المرينغ الحلوة التي تذوب في فمك حلوى رائعة لعيد الحب.
وصفة فطيرة مع كريمة الفانيليا والكريمة المخفوقة والتوت. يمكن تحضير كريمة الفانيليا حتى 4 أيام مقدمًا وحفظها في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق.
يتضح أن الخبز مع التوت ليس فقط لذيذًا وعطرًا ، ولكن أيضًا كثير العصير ، مع حموضة فاكهية لطيفة ، وفطائر التوت ليست استثناءً. يمكن خبز هذه الفطائر ليس فقط في موسم التوت ، عندما تمنحنا الطبيعة نفسها الفرصة لإظهار مهاراتنا في الطهي ، ولكن أيضًا في أي وقت آخر ، لأن هناك دائمًا سبب لإرضاء الأقارب والضيوف بحلوى لذيذة. سنخبرك اليوم كيف يمكنك استخدام توت العليق المجمد في الخبز بطرق مختلفة.
توت العليق المجمد للفطائر
الآن يمكن شراء أي نوع من أنواع التوت المجمد تقريبًا من محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة ، بغض النظر عن الموسم. بالطبع ، التوت أقل شيوعًا على الرفوف من الفراولة والتوت البري والتوت البري والكشمش ، والتي تحظى بشعبية كبيرة ومطلوبة في الطهي. ولكن يمكنك تجميد التوت بنفسك لاستخدامه في المستقبل في المنزل ، إذا كان هناك مساحة كافية في الفريزر.
ربما لا يخفى عليك أنه أثناء التجميد العميق السريع ، يحتفظ التوت بالفيتامينات وجميع المواد المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يفقد الطعم والرائحة على الإطلاق. ولكن كيف تستخدم توت العليق المجمد في الخبز؟ هل سيؤثر على جودة الاختبار؟
يحتفظ التوت المجمد بطعمه ورائحته وخصائصه المفيدة لفترة طويلة.
عادة ما يحتفظ التوت بشكله بعد إذابة الجليد. ولكن عند تعرضها لدرجات حرارة عالية ، يمكن أن "تطفو". من حيث المبدأ ، لا يوجد فرق كبير بين إذابة التوت قبل استخدامه كحشوة أم لا. أهم شيء هو إخراج التوت من الفريزر ، ورج الوعاء حتى ينفصلوا عن بعضهم البعض ، وإزالة "الثلج" الذي تشكل. بدون رطوبة زائدة ، سيحتفظ توت العليق بشكله المثالي في الفطيرة ، سواء كان مجمدًا أو مذابًا.
يذهب توت العليق جيدًا في الفطائر مع العديد من أنواع التوت الأخرى: الفراولة ، عنب الثعلب ، الكشمش. بفضل هذا المزيج ، يمكنك خبز الفطائر بمذاقات مختلفة - حلوة ، حامضة ، لاذعة. من الأفضل استخدام توت العليق جنبًا إلى جنب مع الجبن القريش: فهو ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا. إذا كان أطفالك لا يحبون الجبن بشكل قاطع ، فخلطه مع التوت المجمد وضع مثل هذا الحشو في فطيرة. ستتم إزالة كل الكراهية لمنتج الحليب المخمر هذا كما لو كان باليد!
يمكنك تقديم فطائر التوت المجمدة مع الكريمة الحامضة أو الشوكولاتة أو الكريمة المخفوقة أو الزبادي.
فيديو: كيفية تجميد التوت للخبز
وصفات فطيرة التوت خطوة بخطوة
هذا التوت الحلو جيد جدًا كملء للفطائر من أي عجين تقريبًا: نفخة ، بسكويت ، خميرة. نقدم لك بعض الوصفات البسيطة ، والتي ستجد من بينها بالتأكيد واحدة ستعجبك بشكل خاص.
فطيرة الخميرة المغلقة مع توت العليق والمكسرات المجمدة
هذه الحلوى سوف تغزو جميع أقاربك وأصدقائك برائحتها! قم بتوصيل الأطفال بتنفيذ الوصفة - فهم يحبون عجن العجين.
سوف تحتاج:
- 300 غرام دقيق القمح
- 250 غرام من توت العليق المجمد ؛
- 100 غرام سكر بني
- 11 غرام خميرة طازجة
- 50 غرام زيت عباد الشمس
- 50 غ من الجوز أو اللوز ؛
- 0.5 كوب ماء دافئ.
عملية الطهي:
- اخلطي السكر بزيت دوار الشمس. إذا لم يكن هناك لون بني ، استخدم الأبيض ، فلن يؤثر ذلك على جودة العجين.
اخلطي زيت عباد الشمس مع السكر
- إذابة الخميرة في ماء دافئ. يخلط مع الدقيق ويضاف الملح وزيت عباد الشمس مع السكر. تخلط جيداً وتترك لترتفع لمدة 1-2 ساعة في مكان دافئ وخالي من الرياح.
اخلطي المكونات في وعاء واتركي العجين يتخمر لفترة
- إذا كان لديك ميكروويف ، ضع العجينة فيه لمدة 1 دقيقة ، واضبط الطاقة على 20٪. ستسخن العجينة ثم ترتفع إلى المستوى المطلوب خلال 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
- أثناء ارتفاع العجينة ، قم بإذابة التوت ورش القليل من السكر للتخلص من العصير الزائد.
يرش توت العليق بالسكر لتحرير العصير
- دهن القالب بالزبدة ، وزع معظم العجينة فيه ، مع عدم نسيان عمل الجوانب. يرش الجوز المفروم أو اللوز.
قسمي جزء من العجينة إلى قالب ورشيها بالمكسرات المفرومة
- وزعي حبات التوت المحضرة فوق العجينة.
انتشار التوت تحتل المرتبة الاولى
- افردي باقي العجينة بطبقة بسماكة 0.5 سم ، و "غطي" بحذر طبقة من التوت ، واضغطي على الحواف. إذا كان لديك الوقت والرغبة ، يمكنك عمل غطاء على شكل شبكة من هذه العجينة.
- انتظر 30-50 دقيقة للتدقيق.
- اخبزيها لمدة 30 دقيقة على 200 درجة ، ثم أخرجي الكيك من الفرن واتركيها تبرد ورشيها بالسكر البودرة أو الشوكولاتة المبشورة.
في الفرن الحراري ، اضبط درجة الحرارة 10 درجات أقل من المطلوب.
يمكن تزيين "غطاء" الفطيرة حسب الرغبة.
افتح فطيرة مع توت العليق المجمد من عجينة الخميرة
هذه الحلوى سهلة التحضير ، خاصة إذا كنت تحب الطهي مع الخميرة. تُخبز الكعكة بسرعة ، ومن المحتمل أن يتم تناولها بشكل أسرع!
سوف تحتاج:
- 3.5 أكواب من دقيق القمح
- 2.5 أكواب من التوت المجمد.
- 0.5 كوب من السكر الأبيض
- 0.3 كوب سكر بني (للرش)
- 1.5 ملعقة صغيرة من الملح
- 160 غرام زبدة
- 3 بيض دجاج
- 1.5 كوب حليب
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة (بدون شريحة).
قبل أن تبدأ في عجن العجينة ، قم بإعداد الشكل الذي ستخبز به الكعكة. يجب أن يكون لهذه الحاوية جوانب عالية. دهن القالب بالزبدة أو اربطه بورق الزبدة.
عملية الطهي:
- ضع قدرًا صغيرًا على نار خفيفة. سخني 100 غرام من الزبدة فيه حتى يذوب (لكن لا يبدأ في الغليان) ، أضيفي الحليب والسكر.
قد يكون من الأنسب القيام بذلك في حمام مائي ، بوضع قدر صغير في وعاء كبير من الماء ، لأن الخليط يجب أن يكون دافئًا وليس ساخنًا.
تُذوّب الزبدة في قدر صغيرة بدون غليان
- إذا كنت تحب الفطائر المحلاة ، أضف المزيد من السكر أكثر مما هو مذكور في قائمة المكونات. وعندما تذوب الزبدة في القدر تمامًا ، نرفعها عن النار ، ونتركها تبرد إلى حالة دافئة ، ثم نضيف الخميرة الجافة ونترك المزيج لفترة.
صب الخميرة الجافة في خليط الحليب الدافئ.
- سوف تتسبب الحرارة في تكوين "فقاعة" الخميرة. هذا يعني أن الخليط جاهز بالفعل لتحضير العجين.
عندما يبدأ الخليط في الغليان ، يمكنك عجن العجين
- في وعاء ، اخفقي البيض ، وفي وعاء آخر كبير الحجم ، قومي بقياس الدقيق والملح.
تحضير الطعام للاختبار
- يُمزج الحليب والزبدة وخليط الخميرة مع الدقيق والبيض. يقلب بملعقة حتى يتجانس تمامًا.
تُمزج جميع المنتجات وتُعجن العجينة
- تُسكب العجينة في قالب وتُوزّع على السطح. مع تغطية بالبولي ايثيلين. اتركيه لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يرتفع.
إذا سمح الوقت ، يمكن ترك العجينة في الثلاجة لمدة 7-8 ساعات للتخمير البطيء ، ثم تدفئتها إلى درجة حرارة الغرفة
تُغطّى العجينة المُشكّلة بورق لاصق وتترك لتنتفخ.
- قم بإذابة توت العليق ، إذا تشكل سائل زائد (عصير) ، صفيه في وعاء آخر. رتبي التوت على العجينة المرتفعة.
ضعي توت العليق المذاب على العجينة المرتفعة
- يُرش السكر البني على الوجه ويُرش بالتساوي مع الزبدة المذابة (60 جم).
يرش توت العليق بالسكر ويرش الزبدة
- ضعي الشكل مع فطيرة المستقبل في الفرن ، مسخنًا إلى 190 درجة. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
اخبزي فطيرة التوت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
من عجين الفطير
إذا لم يكن لديك متسع من الوقت للخبز ، يمكنك خبز فطيرة التوت المجمدة من عجين الفطير الجاهز. إنه سهل الاستخدام للغاية وسيوفر لك الكثير من الوقت. حتى إذا كان الضيوف على وشك القدوم إليك ، فسيكون لديك الوقت لإعداد الحلويات لتناول الشاي.
نقترح عليك استخدام مزيج من التوت المجمد لمثل هذه الفطيرة ، على سبيل المثال ، التوت والتوت الأزرق. يتم دمجها بشكل مثالي من حيث الذوق ومن حيث الفوائد.
سنحتاج:
والمعجنات المنتفخة رائعة لصنع فطائر صغيرة مع توت العليق المجمد. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقطيع طبقة العجين إلى مربعات متساوية ، ولفها ، ووضع ملعقة صغيرة من السكر وبعض التوت داخل كل منها ، وضغط الحواف وتخبز لمدة 25 دقيقة.
فطائر حلوة وعصير مع التوت - علاج لشركة كبيرة
خيار جيليد
هذه الكعكة ستجذب بالتأكيد أولئك الذين يحبون طعمًا خفيفًا في المعجنات. للاختبار ، خذ:
- 150 غرام زبدة
- 0.5 كوب من السكر
- 0.5 كوب من القشدة الحامضة
- 2 كوب من الدقيق؛
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
للتعبئة والحشو سوف تحتاج إلى:
أخرجي التوت من الفريزر قبل صنع العجينة. لن يكون لدى التوت وقت للتدفق خلال هذا الوقت. خذ مقلاة الربيع ذات الجوانب العالية.
ترتيب الطبخ:
- ابدأ بخلط الكريما الحامضة مع السكر. في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في الميكروويف أو في غلاية مزدوجة.
اخلطي السكر والقشدة الحامضة في وعاء
- عندما تبرد الزبدة المذابة ، اسكبيها في خليط القشدة الحامضة والسكر. تخلط جيدا بالمضرب ولكن لا تخفق.
- يُضاف الدقيق تدريجياً مع مسحوق الخبز ، ويُعجن العجينة حتى تصبح طرية ولينة.
اعجن العجينة من المنتجات المعدة
- يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش بالدقيق. ضع دائرة من ورق الخبز في الأسفل. افرد العجينة بيديك مع جعل جوانبها مرتفعة.
افردي العجينة وضعيها في قالب لتشكيل الجوانب
- أثناء استراحة العجين في القالب ، قم بتحضير الحشوة. يُمزج القشدة الحامضة والبيض و 2 ملاعق كبيرة من الدقيق والسكر. قلّب بمضرب كهربائي لتفكيك أي تكتلات تمامًا. يمكنك استخدام الخلاط أو الخلاط.
- وزعي التوت فوق العجين بالشكل ، ثم اسكبي الكريما الحامضة المحضرة. اخبزيها لمدة ساعة على 180 درجة حتى تتكاثف الكريمة.
نضع التوت على العجينة ونملأها بالحشوة
- بمجرد أن تبرد الكعكة قليلاً ، أخرجيها من الفرن. أزل حواف القالب واسحب الكيك بحذر إلى طبق مسطح باستخدام حافة ورق الخبز. إذا فعلت ذلك بكعكة لا تزال ساخنة أو دافئة ، ستبدأ في الانهيار.
اتركي الكيك يبرد قبل نقله من المقلاة إلى طبق التقديم.
يمكنك طحن التوت بالجبن القريش (يكفي 50-100 جرام) ، وتوزيع هذه الحشوة بالتساوي على العجينة ، وصب الكريما الحامضة فوقها. لذلك لا تحصل على فطيرة التوت اللذيذة فحسب ، بل تحصل أيضًا على فطيرة خثارة صحية.
من عجينة البسكويت بالزبدة
يعد البسكويت الرقيق والناعم أساسًا ممتازًا للفطيرة. حتى لو تبين أن حبات التوت المجمدة المأخوذة له كانت حامضة ، فإن حلاوة العجين ستصحح ذلك.
يمكن تقديم كعكة البسكويت مع الآيس كريم
منتجات:
- 150-200 غرام من السكر للعجين ؛
- 1 ملعقة كبيرة سكر لرش التوت.
- 3 بيضات (مطلوب بياض فقط) ؛
- 200 غرام دقيق
- ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة التي تصل نسبة الدهون فيها إلى 30٪ ؛
- 125 غرام زبدة
- 1 ملعقة صغيرة فانيلين.
- 200 غرام من توت العليق المجمد ؛
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
عملية الطهي:
- يخفق بياض البيض مع نصف السكر حتى تتشكل قمم متيبسة.
يخفق بياض البيض مع السكر
- يخفق السكر المتبقي بالزبدة حتى يصبح طريًا حتى يصبح قشديًا. أدخل الكريمة الحامضة ، وأضف الفانيليا ، واضرب مرة أخرى.
من الزبدة والسكر والقشدة الحامضة ، نحضر قاعدة العجين
- ننخل الدقيق الآن ونضيف إليه البيكنج بودر ونخلط مع الزبدة.
بعد إضافة الدقيق ، اعجن العجينة
- يُمزج بياض البيض المخفوق برفق مع المزيج. حركي العجينة بملعقة من الأسفل إلى الأعلى. يضاف الدقيق المتبقي ويقلب ببطء حتى يصبح ناعمًا.
- دهن صينية الخبز بالزيت وانقل العجينة إليها ، ووزعها بالتساوي على السطح. ضع التوت في الأعلى (لا يمكنك تذويب الجليد). رشي ملعقة كبيرة من السكر.
نضع العجينة في قالب ، وننشر التوت فوقها
- تحتاج إلى خبز كعكة إسفنجية مع التوت عند درجة حرارة 180 درجة في فرن مسخن مسبقًا. 30 دقيقة ستكون كافية لذلك. تحسبًا فقط ، تحقق من الجاهزية عن طريق ثقب الكعكة بسيخ خشبي: إذا كانت جافة ، فإن المعجنات جاهزة. يُخرج من الفرن ويُرش بالسكر البودرة ويُزين بأوراق النعناع.
تزيين الكيك النهائي حسب الرغبة
وصفة بسيطة لطباخ بطيء
في الطباخ البطيء ، يمكنك أيضًا تحضير فطيرة بسكويت التوت بسهولة. نقترح عليك إضافة أنواع أخرى من التوت إلى توت العليق المجمد ، على سبيل المثال ، التوت البري والعنب البري بنسب متساوية ، لتجربة طعم الفطيرة.
سوف تحتاج:
- 250 غرام من توت العليق المجمد (أو خليط منه مع أنواع التوت الأخرى) ؛
- 200 غرام من السكر
- 250 غرام دقيق
- 3 بيضات؛
- 1 كيس من مسحوق الخبز
- 1 كيس من سكر الفانيليا
- رشة ملح
- 30 جم من النشا
- 1 ملعقة كبيرة زبدة لدهن الوعاء.
سيساعدك الطباخ البطيء على طهي فطيرة التوت بسرعة وبدون متاعب.
إذا كان لديك قدر ضغط متعدد الطهي ، اضبط وضع "الخبز" ولا تنس فتح الصمام لإخراج البخار.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الكيك بالسكر البودرة أو الشوكولاتة المبشورة أو الشحوم بالكريمة المخفوقة.
فيديو: وصفة فطيرة التوت المجمدة السريعة
سوف يعيد توت العليق المجمد دفء ورائحة أمسيات الصيف حتى في منتصف الشتاء. قدمي الفطائر مع هذا التوت مع أي مشروب - شاي ، قهوة ، كاكاو ، شوكولاتة ، حليب ، بانش أو عصير واستمتع بطعم الصيف. لا تخف من تجربة الحشوات وإضافة أنواع أخرى من التوت ومنتجات الألبان والتوابل إلى التوت. شهية طيبة وراحة لمنزلك!
شارك مع الاصدقاء!فطيرة التوت - المبادئ العامة وطرق الطبخ
طعم التوت معروف ومحبوب من قبل الكثيرين منا. إنه ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا. تم استخدام خصائصه العلاجية من قبل جداتنا وأمهاتنا للأغراض الطبية والتجميلية وبالطبع الطهي. تقليديا ، يستخدم التوت لصنع مجموعة متنوعة من الحلويات ، بما في ذلك الفطائر الحلوة.
هناك العديد من الوصفات لفطائر التوت. هذا بسبب تنوعها وطعمها الحلو اللطيف. يمكنك طهي هذه الفطائر على أساس أي عجين: سواء كانت خميرة أو فطيرة أو كعكة الغريبة أو أي عجين آخر. يمكن أيضًا استخدام التوت كزينة لمنتجات مماثلة.
فطيرة التوت - تحضير الطعام
قبل خبز فطيرة التوت ، يجب أولاً تحضيرها. للقيام بذلك ، نرمي التوت المغسول في مصفاة ونترك الرطوبة الزائدة تستنزف. دع التوت يستلقي قليلاً ويجف. يجب التعامل مع التوت المجمد بطريقة مماثلة. قم بإزالتها في درجة حرارة الغرفة برفق حتى لا تتلف هيكلها. الآن يمكنك البدء في الترقيع. لا تنس أيضًا تخزين بيض الدجاج والزبدة والدقيق الجيد والسكر والسكر البودرة للرش.
فطيرة التوت - أفضل الوصفات
الوصفة الأولى: تشيز كيك التوت والشوكولاتة البيضاء
فطيرة الجبن هي حلوى لذيذة تشمل الجبن الكريمي أو الجبن القريش. يمكن صنعه بأي حشوة حلوة: التوت أو الفواكه. والشوكولاتة البيضاء جيدة التهوية الممزوجة بالجبن الخفيف "شيء" فخم جدير بالمكان الرئيسي على طاولة الأعياد!
مكونات:
- 300 غرام ملفات تعريف الارتباط "حليب مخبوز" (يمكنك "اليوبيل")
- 50 غرام سمنة
- 600 غرام جبنة كريمية (أو جبنة كريمية)
- جدولين. ملاعق طحين
- 150 غرام الصحراء
- بيضتان أو ثلاث بيضات
- صفار واحد
- 150 غرام كريم حامض الدهون
- 150 غرام شوكولاتة بيضاء "إير"
- 300 غرام توت العليق (طازج أو مجمد)
طريقة طهو:
1. طحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات صغيرة. نذوب الزبدة ونصبها في الفتات. نحن نمزج كل شيء. نأخذ شكلًا دائريًا قابلًا للإزالة ونبدأ في تحريك الكتلة إلى الأسفل والجوانب ، بحيث تلتصق الفتات حول السطح الداخلي بالكامل للنموذج.
2. نقوم بتسخين الفرن إلى 160 درجة مئوية ، ونرسل الفتات هناك ونخبز لمدة عشر دقائق. ثم أخرجه وضعه جانبًا. اترك الفرن يعمل.
3. ضعي الجبن في وعاء ، أضيفي إليه السكر والقشدة الحامضة ، وقلبي بمضربتها حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، قسّم إلى مزيج من 2-3 بيضات واحدة تلو الأخرى وصفار ، واعجن. ابدأ بإضافة الدقيق مع التحريك باستمرار. لدينا كتلة كريمية. قم بتفتيت الشوكولاتة الغازية البيضاء هناك وأضف توت العليق ، مع ترك بعض التوت للزينة. مرة أخرى ، امزج كل شيء (بعناية).
4. بعد ذلك ، صب الكريمة الناتجة في قاعدة الكعكة. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة خمسين دقيقة. ثم أخرج كعكة الجبن واتركها تبرد. ثم نزيل الحلوى من القالب بسكين ، ونمررها بين جوانب القالب وقاعدة البسكويت. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل. يجب أن تقدم مع الكريمة المخفوقة والقهوة.
الوصفة الثانية: كعكة الشوكولاتة مع توت العليق والجبن القريش "توت العليق في الثلج"
يمكن صنع هذه الكعكة بأي توت. لكن هدفنا طهيها مع توت العليق ، لذلك ننصحك باختيار الزبادي الذي هو جزء من الحلوى بالطعم المناسب.
مكونات:
للاختبار:
- 170 غرام دقيق
- 100 غرام سمنة
- 55 غرام سكر ناعم
- قليل من الملح
- بيضة واحدة
لملء:
- 400 غرام الجبن الدسم
- 400 غرام زبادي سميك
- بيضتان
- ملعقة كبيرة نشاء
- سكر ناعم
- توت العليق
- الفانيليا حسب الرغبة
طريقة طهو:
1. نصنع عجينة الغريبة. للقيام بذلك ، قم بطحن جميع المكونات وإضافة الدقيق وعجن العجينة الناعمة.
2. نصنع الحشوة. اخلطي الجبن ، واللبن الزبادي ، والبيض ، والسكر في كتلة كريمية متجانسة. يمكنك الخفق برفق باستخدام خلاط. أضيفي حفنة من التوت والنشا واخلطيهم. نقوم بدهن الشكل بالزبدة أو السمن ، نضع العجينة عليه حتى يصبح القاع مستويًا ، فقط لا تنس أن تترك الجوانب على الجانبين (حوالي 3 سم). نسكب حشوة الخثارة والتوت على العجينة.
3. نرسل الكعكة إلى الفرن ونخبزها على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح الحشوة مرنة. بعد ذلك ، ضعي التوت في الأعلى ، وضعي الحلوى مرة أخرى في الفرن ، ولكن في المستوى العلوي بالفعل حتى لا تحترق العجينة من الأسفل. قلل الحرارة واخبز لمدة 15-20 دقيقة أخرى. عندما تُخبز الكعكة ، أخرجيها واتركيها تبرد. يرش المسحوق ويقدم. السكر البودرة هو الذي يخلق الوهم بالثلج. اتضح أنها فطيرة لذيذة للغاية - "توت العليق في الثلج".
الوصفة الثالثة: فطيرة توت العليق المعطرة
طعام شهي ولذيذ ، يشمل التوت الطازج والشوكولاتة الداكنة والحليب المكثف المسلوق والجوز. كل الأسنان الحلوة ستحبها بالتأكيد!
مكونات:
- كوب من دقيق الشوفان الممتاز
- كوب دقيق
- البيكنج بودر 1 ملعقة صغيرة.
- 50 غرام الصحراء
- 100 غرام بالُوعَة. زيوت
- بيضة واحدة
- نصف علبة حليب مكثف (مسلوق)
- 50 غرام شوكولاتة
- 50 غرام الجوز المفروم
- 150 غرام توت العليق
طريقة طهو:
لنعد العجين أولاً. اخلطي دقيق الشوفان والسكر (ناعم) والبيض والزبدة. يُنخل الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ويُسكب في الخليط. اعجن عجينة ناعمة ومتجانسة. ندهن الشكل ونضع العجينة فيه ، ونسويها بأيدينا. نترك الجانبين على الجانبين. بعد ذلك ، نبدأ في وضع المكونات في طبقات:
1- دهن العجينة على كامل السطح (بما في ذلك الجوانب) بالحليب المكثف المسلوق
2- طبقة متساوية من توت العليق
3 - يرش بالشوكولاتة المفرومة
4 - يرش القليل من الجوز المحمص على الوجه
نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ونرسل كعكة فيه ، وسنخبزها لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، افتح الفرن ، وقم بتغطية الحلوى بالرقائق واخبزها لمدة 15 دقيقة أخرى. نخرج ونبرد ونستخدم مع الشاي الدافئ. بالعافية!
فطيرة مع التوت - ملاحظة للمضيفة
- يمكن الاحتفاظ بتوت العليق المحصود في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين ، وإلا سيبدأ في التعفن ؛
- يجب غسل التوت قبل بدء المعالجة مباشرة ؛
- تأكد من فرز التوت ، والتخلص من التوت الفاسد. يمكن أن تدمر هذه الفاكهة تحفتك بشكل خطير ؛
- ستكون فطيرة التوت ألذ بكثير إذا تم تقديمها مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم ؛
- لمزيد من النكهة ، يمكنك إضافة القليل من الحموضة إلى حشوة التوت على شكل كمية صغيرة من عصير الليمون أو البرتقال.
المزيد من وصفات الفطائر والفطائر
- فطائر القنابل
- عجينة الفطيرة
- فطائر مقلية
- عجين الفطير
- فطائر اللحم
- فطائر على الكفير
- فطائر البيض
- فطائر بالتفاح
- فطائر الملفوف
- مناع
- كعكة الوجبات الخفيفة "ضيوف على عتبة الباب"
- فطيرة السمك
- فطيرة بالفطر
- فطائر هلامية
- فطيرة بالكرنب
- طبقة من الكيك بالدجاج
- فطائر اللحم
- فطيرة باللحم والبطاطس
- فطيرة الفطيرة باللحم
- فطائر أوسيتيا
- فطيرة التوت
- فطيرة بالتفاح
- فطيرة الكرز
- فطيرة بالتوت
- فطيرة على الكفير
- فطيرة بالتوت
- فطيرة بالمربى
- فطيرة مع الكشمش
- فطيرة الشوكولاته
- فطيرة الليمون
- كعكة إسفنجية
- فطيرة الدجاج
- فطيرة اليقطين
- وصفات شارلوت
- شارلوت مع التفاح في طباخ بطيء
- شارلوت بالكرز
- شارلوت بالفراولة
- شارلوت مع التفاح وصفة خطوة بخطوة مع الصورة
- شارلوت مع التفاح في الفرن
- شارلوت مع التفاح
- شارلوت على الكفير
وصفات ملفات تعريف الارتباط والكعك
- كعكة البطاطس
- كعكة الغريبة
- بسكويت رقائق الشوكولاتة
- بسكويت الشوفان
- كعكة الزنجبيل
- بسكوت الحظ
- كعك شو
يمكنك العثور على وصفات أكثر إثارة للاهتمام في الصفحة الرئيسية لقسم الطهي.
هذه الوصفة سهلة التحضير: في المتوسط ، تستغرق عملية تحضير المكونات 20 دقيقة.
لإرضاء العائلة بالمعجنات اللذيذة ، ستحتاج إلى مجموعة من المكونات البسيطة وبأسعار معقولة:
- سكر محبب (يمكنك أيضًا تناول مكعبات ، لكن يجب سحقها) - 230 جم ؛
- بيض الدجاج (متوسط الحجم) - 2 قطعة ؛
- زبدة - 125 جم ؛
- دقيق القمح - 50-100 جم ؛
- ليمون طازج - 1 قطعة ؛
- الصودا - 3-4 جم ؛
- توت العليق المجمد - عبوة واحدة أو 400 جم.
خطوات الطبخ:
- يجب خلط السكر وبيض الدجاج معًا.
- يجب إذابة الزبدة. يمكنك استخدام فرن الميكروويف أو حمام مائي لهذا الغرض. ثم يجب خلط الزبدة مع خليط السكر والبيض.
- يتم قطع قطعة صغيرة من الليمون بحيث يمكنك إسقاط العصير في الصودا. يتم إرسال تركيبة الرغوة إلى الخليط وخلطها جيدًا.
- المكون التالي هو دقيق القمح. يجب إضافته بطريقة تجعل العجين الناتج كثيفًا بدرجة كافية ، بحيث يتم قياس كمية الدقيق "بالعين" ، بناءً على حجم الحاوية المستخدمة في الطهي.
- ثم يضاف التوت إلى الخليط (يمكن أن تكون الكمية موجودة). الشيء الرئيسي هو أنه لا ينبغي أن يكون حجمه أكبر من الاختبار نفسه.
- لجعل الكتلة متجانسة ، وتوت العليق موزعة بالتساوي في العجين ، يوصى بخلط العجين مع التوت باستخدام الخلاط.
- يجب توزيع الكتلة الناتجة في قوالب ووضعها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة.
- يجب تقديم الكعك مع الشاي الساخن.
من المهم ملاحظة أن العجين في نهاية الطهي سيكون سائلاً. هذا أمر طبيعي ، لا تستخدم الدقيق الإضافي. للزينة ، يمكنك استخدام النعناع الطازج أو السكر البودرة.
كعكة مع توت العليق وبف باسترى
يبدو أن طهي الكعك للعديد من ربات البيوت مهمة صعبة وتستغرق وقتًا طويلاً. ومع ذلك ، يمكنك صنع معجنات شهية في أقل من نصف ساعة. السر هو استخدام عجين الفطير.
لا ينبغي إذابة توت العليق المجمد لهذا الطبق مسبقًا ، حيث يمكن أن يفقد التوت شكله ويتحول إلى عصيدة.
المكونات التي تحتاج إلى شرائها لصنع الكعكة:
- عجين الفطير - عبوة واحدة أو 450-500 جم ؛
- حليب مكثف - 1 علبة ؛
- كريم دهني (33٪ على الأقل) - 180-200 مل ؛
- التوت - 500 جم.
الفطائر مع الجبن: وصفات جديدة وخيارات خطوة بخطوة
خطوات الطبخ:
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير عجين الفطير. للقيام بذلك ، يجب دحرجة كل طبقة في العبوة حتى يصل سمكها إلى 2-3 مم.
- ثم تقطع العجينة إلى 4 أجزاء.
- يتم وضع ورق الخبز على ورقة الخبز ، وبعد ذلك يتم وضع عجين الفطير المحضر عليها.
- بعد اكتمال عملية الخبز (بعد 6 دقائق) ، يمكن تقطيع الفراغات إلى النصف مرة أخرى. سيسمح ذلك للكيك بامتصاص الكريم بشكل أفضل.
- لتحضير الكريمة ، يجب أن تخفق الكريمة حتى تصبح قوام الكريمة الحامضة السميكة. بعد ذلك يضاف الحليب المكثف تدريجياً بينما تستمر عملية خفق الكريمة.
- توضع الكعك على طبق وتُغطى بالزبدة وكريمة الحليب. يوضع التوت المجمد فوق الكريمة.
- يتم تلطيخ الكعكة العلوية أيضًا بالكريمة ومزينة بالتوت.
- يجب وضع الكيك النهائي في مكان بارد لمدة 3-4 ساعات حتى يتشبع الكيك بعصير التوت والقشدة.
للزينة عند التقديم ، يمكنك استخدام مبشور الشوكولاتة أو أوراق النعناع الطازجة.
كعك "حقل بيري" من عجينة الخميرة مع توت العليق
لصنع هذه الكعك ، سوف تحتاج إلى:
- حليب البقر - 230 مل ؛
- سكر محبب - 180 جم ؛
- زبدة غير مملحة - 130-145 جم ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- دقيق القمح - 950 جم ؛
- خميرة - 6 جم ؛
- نكهة الليمون - حسب الرغبة.
- نشا الذرة - 4 جم ؛
- ملح للتذوق؛
- توت العليق المجمد - 320 جم ؛
- كريم - 20 مل ؛
- سكر بودرة - 90 جم.
كعك سفيردلوفسك - طعم مألوف للطفولة
خطوات الطبخ:
- يجب تسخين الحليب قليلاً ، ولكن ليس المغلي.
- أضيفي نصف السكر والخميرة إليه واخلطيهم.
- اترك السائل في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكون الرغوة.
- يلين الزبدة قليلاً ويضاف إلى الحليب ويضاف السكر المتبقي هناك (اترك ملعقتين كبيرتين للتوت) ، بيض الدجاج والملح ، اخلطي.
- ابشر قشر الليمون وأضفه إلى الخليط ، واخلطه مرة أخرى قليلاً.
- ينخل دقيق القمح ويضاف إلى الحليب ويخلط جيدا.
- اعجن العجينة مع الحرص على عدم التصاقها بيديك.
- انقلي العجينة الجاهزة إلى وعاء منفصل ورشي القليل من الدقيق.
- اتركيه للارتفاع لمدة 90-120 دقيقة.
- يذوب التوت قليلاً حتى يظهر العصير ويضاف السكر المتبقي ويخلط.
- أضف نشا الذرة إلى التوت والسكر واخلطهم مرة أخرى.
- يتم لف العجين النهائي ، وتوضع حشوة التوت عليه.
- يتم تشكيل لفة مقطعة إلى أجزاء: كعكات مستقبلية.
- سخني الفرن على 210 درجة.
- توضع الفراغات على صفيحة خبز مغطاة برق ، ويجب تغطيتها بمنشفة وتركها ترتفع لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك توضع صينية الخبز في الفرن وتستمر عملية الخبز لمدة 20 دقيقة.
يمكن رش الكعك الجاهز بالسكر البودرة أو المزجج.
فطائر توت العليق المجمدة في الفرن
يحافظ توت العليق المجمد على الخصائص العطرية والذوق للتوت الطازج ، مما سيتيح لك إنشاء تحفة غير مسبوقة ، يمكن تسمية إحداها بأمان بالفطائر مع حشوة توت العليق المجمدة.
لتحضير العجينة:
- دقيق - 585-600 جم ؛
- بيضة - 2-3 قطع ؛
- حليب طازج - 200-220 جم ؛
- ماء دافئ - 45-65 جم ؛
- زبدة - 55-75 جم ؛
- خميرة - 7-11 جم ؛
- سكر - 38-55 جم ؛
- ملح - 7-11 جم ؛
- سكر الفانيليا - 4-7 جم.
فطائر مصل اللبن: وصفات لكل ذوق
لملء:
- توت العليق المجمد - 235-255 جم ؛
- سكر - 38-55 جم.
ترتيب الطبخ:
- لتحضير عجينة الخميرة ، يُمزج الماء الدافئ والخميرة نفسها ، ويصر على هذا المزيج لمدة 11-16 دقيقة ويقلب.
- يُسخن الحليب ، ويُخفق البيض ، والسكر ، والفانيليا ، والملح ، والزبدة المُدفأة فيه ويخلط جيدًا.
- يُسكب دقيق القمح المنخل في مصفاة في هذا المزيج (يجب أن يكون هناك ما يكفي حتى لا تلتصق العجينة بيديك).
- اعجن العجينة ، ولفها على شكل كرة ، وقم بتغطيتها بقطعة قماش سميكة من الكتان واتركها دافئة لمدة 38-50 دقيقة حتى ترتفع (أثناء عملية رفع العجين ، يجب سحقها عدة مرات).
- أثناء ارتفاع العجينة ، تحتاج إلى تحضير الحشوة عن طريق خلط التوت المجمد مع السكر.
- يجب دحرجة العجين المحضّر وإخراج الدوائر منه.
- ضع توت العليق المجمد مع السكر في وسط كل دائرة ، ثم قم بطيه في زلابية ، وربط حواف فطيرة المستقبل وتسويتها على شكل فطيرة.
- ضعي الفطائر الناتجة على صفيحة خبز محضرة مع ورق ورقي مع صفار الدجاج.
- تُغمر في الفرن وتُخبز لمدة 35-45 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون عند درجة حرارة 185-190 درجة.
لا يستحق إزالة الجليد عن قصد: في هذه الحالة ، سوف يفقد التوت شكله ويختلط في العصيدة.
لفائف توت العليق مع اللبن
الرولات هي المعجنات المفضلة لكثير من الناس. من السهل جدًا طهيها في المنزل.
للقيام بذلك ، يجب أن يكون لديك مجموعة المكونات التالية:
- سكر محبب - 65 جم ؛
- بيض دجاج - 4 قطع ؛
- سكر الفانيليا - 10 جم ؛
- دقيق القمح - 60 جم ؛
- زبادي التوت - 250 مل ؛
- ملح للتذوق؛
- الجيلاتين - 3 أطباق ؛
- توت العليق المجمد - 130 جم ؛
- ليمون طازج - 1 قطعة.
بودنغ التوت بالسميد
وصفة خبز بسيطة مع توت العليق المجمد يمكن إعادة إنتاجها حتى من قبل مضيفة مبتدئة.
البودينغ مصنوع من المكونات التالية:
- كريم - 1 لتر ؛
- سميد - 230 جم ؛
- النشا - 5 جم ؛
- الخشخاش - 21 جم ؛
- عصا الفانيليا - 3 قطع ؛
- توت العليق المجمد - 300 جم ؛
- سكر - 250 جم ؛
- ملح للتذوق.
خطوات الطبخ:
- يجب غلي الكريمة.
- تقطع الفانيليا بالطول ، تضاف بذور الخشخاش إلى الكريمة وتُطهى لمدة 10 دقائق.
- أضف بعض السكر والملح إلى السائل.
- يُضاف السميد برفق ويُمزج ويُطهى حتى يصبح طريًا - حوالي 5 دقائق.
- تغلب على الكتلة الناتجة ، اتركها لتبرد.
- يُمزج التوت مع السكر ويُوضع على النار ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- يُذوب النشا في الماء ويُمزج مع التوت ويُمزج ويُرفع عن النار.
- املأ ثلث القوالب بخليط التوت وضعيها في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.
- بعد وضع قاعدة السميد عليها ورشها بمسحوق السكر.
فطيرة التوت: وصفة بسيطة (فيديو)
بالعافية.
مقالات ذات صلة
