الخيار المخلل لفصل الشتاء - أفضل الوصفات. مخلل الخيار المقرمش لفصل الشتاء

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

كثير من الناس يحبون الخيار المخلل الذي يتم شراؤه من المتجر في مرطبانات! أقترح أن تصنع نفس الأشياء وحتى أفضل منها بيديك! لا يبقى الخيار المخلل على الطاولة و"يطير بعيدًا" على الفور!
خيار مخلل مملح لفصل الشتاء - لنطبخه معًا.

لمخلل الخيار سنحتاج إلى:
- خيار مخلل (خيار صغير من 4 سم إلى 10 سم)؛
- مياه الينابيع أو المياه المفلترة؛
- توابل عالمية لتعليب الخيار والطماطم؛
- قرنفل
- ريدات الشبت.
- الجرار لتر؛
- خل؛
- ملح؛
- سكر؛
- مفتاح الاغلاق.
- المفرش
- أغطية لولبية معدنية.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

قبل تمليح الخيار المخلل لفصل الشتاء، انقعه في الماء البارد لمدة 3-5 ساعات ثم ضعه في مكان بارد.




صفي الخيار من الماء، ثم اشطفي كل خيارة جيدًا تحت الماء الجاري. قطع "أعقاب" الخيار.

آخر .




الجرار لتر تحتاج إلى تعقيم. لقد قمت بالتعقيم في الميكروويف مؤخرًا. مريحة للغاية وتستغرق وقتًا أقل. تخزن برطمانات المخللات بشكل جيد، فلا تصبح غائمة أو تنفجر.

للقيام بذلك، نقوم بشطف الجرار بصودا الخبز - وهذا موثوق ومثبت. الشيء الرئيسي هو شطف الجرة عدة مرات بالماء البارد بعد صودا الخبز. اسكبي كمية من الماء تكفي لإصبعين في وعاء وضعيه في فرن الميكروويف. قمنا بضبط الطاقة على الحد الأقصى، والوقت اللازم لجرة لتر هو 5 دقائق. نخرج الجرة ونصفي الماء المتبقي. قم بغلي الأغطية اللولبية في الماء لمدة 2-3 دقائق. أضف توابلًا عالمية للتخليل إلى الجرة التي تحتوي على كل ما تحتاجه تقريبًا في وقت واحد: ورق الغار وبذور الخردل وحبوب الفلفل الأسود والثوم والجزر.

توابل جيدة جدا. ضع الخيار المخلل بإحكام في الجرار.






اغسلي وريدات بذور الشبت وضعيها في مرطبانات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القرنفل. نغلي مياه الينابيع ونسكبها في مرطبانات الخيار.




اترك مرطبانات الماء لمدة 16-20 دقيقة. بعد ذلك، تحتاج إلى تصريف المياه من العلب إلى المقلاة. يوجد غطاء خاص به ثقوب لهذا الغرض. نضعها على الجرة ونصفي الماء.




قم بإعداد التتبيلة لتخليل الخيار لفصل الشتاء: أضف 1 ملعقة كبيرة إلى الماء لجرة خيار سعة 1 لتر. ل. ملح و 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء. بما أن لدينا برطمانين، نضيف 2 ملعقة كبيرة. ملح و 6 ملاعق كبيرة. الصحراء.




ننتظر حتى يغلي التتبيلة ثم نسكب التتبيلة النهائية في الجرار. اللمسة الأخيرة هي إضافة ملعقة حلوى من الخل إلى كل جرة.




نغلق الجرار باستخدام مفتاح الاغلاق.






بعد الإغلاق، تأكد من التأكد من عدم تسرب الهواء من العلبة، وإلا فسوف تنفجر العلبة. اقلب الجرة على جانبها وقم بتمرير إصبعك تحت الغطاء. يجب أن تكون جافة تحت الغطاء. إذا كان جافًا، فيمكن وضع جرة الخيار بأمان تحت البطانية حتى تبرد تمامًا.




من الأفضل تخزين الخيار المملح حتى الشتاء في القبو حيث يتم تخزين الخضار. جاهز تمامًا لطاولة "الشتاء"!

تعليقات

* يكتب:

* اسم:

* الكود من الصورة :

10.11.2014 / 00:54

كيرا

نحفظ الخيار كل عام في نهاية الصيف. نغلق الكثير من الجرار. من الجميل أن نطحنهم في الشتاء. إنها مقبلات رائعة لأي طاولة احتفالية. إنها رائعة كطبق مستقل أو في العديد من السلطات. وصفتنا تشبه إلى حد كبير وصفة المؤلف. نحن فقط نسكب القليل من الخل. أحيانًا نضيف أوراق الكرز أو البقدونس إلى مجموعة التوابل المعتادة.

26.01.2015 / 16:19

ضيف

مساء الخير من فضلك قل لي ما هي نسبة الخل التي تستخدمها؟

مكونات

• خيار مخلل 2 كجم
• 500 جرام
• 3 قطع.
• 4 أشياء.
• 1 حفنة
• 4-8 قطع.
• 20 قطعة.
• ذوق
• 4 أشياء.
• أو الفول حسب الذوق
• 1 قرصة
• 1 قرصة
• 1 قرصة
• الحبوب الكاملة، 1 قرصة
• ذوق
• 1.5 ملعقة صغيرة. مع شريحة
• 2 ملعقة صغيرة. مع شريحة
• 1 ملعقة صغيرة.

خطوات

أولاً، قم بجمع الخيار الصغير أو الخيار الصغير العادي . من أجل تعليب مريح، يجب ألا يزيد طول الخضروات عن إصبع صغير وألا يزيد سمكها عن إصبعين صغيرين في العرض.بهذه الطريقة سوف تصبح مقرمشة وصعبة.



قبل حفظها، انقعي الخيار المخلل لمدة ست ساعات على الأقل في الماء المثلج، ثم أخرجي الخيار تدريجيًا من الوعاء، ثم قومي بقص أطرافه.



الآن اشطف جذر الفجل ثم قشره. بعد ذلك يجب تقطيعها إلى شرائح صغيرة ووضعها في وعاء منفصل.



بعد ذلك، خذ رؤوس الثوم وقسمها إلى فصوص وقشرها. يمكنك أن تأخذ بالضبط عدد القرنفل الذي تحتاجه.في هذه الوصفة، يتم إضافة الثوم حسب الرغبة، مثل العديد من التوابل الأخرى.



قم أيضًا بإعداد أوراق الكشمش: واحدة لكل وعاء نصف لتر.حاول ألا تبالغ في استخدام هذه الخضر، لأن كثرة أوراق الكشمش ستسرع عملية التخمر وتؤدي إلى انفجار مرطبانات الخيار المخلل.



قم بتعقيم البرطمانات التي ستحفظ فيها الخيار المقرمش واللذيذ.ثم ضعي الكمية المطلوبة من البهارات والأعشاب في الأسفل. حاول ألا تضع الكثير منها، واسترشد أيضًا بحقيقة أن كمية المكونات محددة لأربعة عبوات نصف لتر من الخيار المخلل.



الآن يمكنك وضع خيارك في مرطبان به بهارات. حاول أن تترك أقل مساحة ممكنة في الجرة، لكن لا تضغط على الخيار كثيرًا. في هذه الأثناء، ضعي وعاءً من الماء على النار.



قبل صب المحلول الملحي في الجرار، تحتاج إلى صب الكمية المطلوبة من السكر والملح فيها. من الضروري سكبها في الأعلى بحيث يتم توزيعها بالتساوي مع الماء المغلي على الخضار.



عندما يغلي الماء في المقلاة، اسكبه فوق الخيار مع البهارات، وقم بتغطيته بغطاء واتركه لمدة عشر دقائق، وبعد ذلك يجب سكب الماء مرة أخرى في المقلاة وإعادته إلى الغليان مرة أخرى.



قبل ملء الجرة بالمحلول الملحي، أضف العدد المطلوب من بذور الخردل. سيضيف هذا نكهة وبهارات إلى الخيار المخلل، كما سيعزز رائحته.صب المحلول الملحي المحضر في الجرة إلى الأعلى تقريبًا.



أضف الكمية المطلوبة من خلاصة الخل إلى مرطبانات الخيار المخلل، ثم أغلقها بالأغطية بإحكام قدر الإمكان. ليست هناك حاجة لتعقيم إضافي، لذا قم بتغطية الجرار ببطانية دافئة، وقلبها رأسًا على عقب، واتركها لتنقع حتى الصباح. في الصباح، يمكنك نقل الخيار المعلب لفصل الشتاء إلى القبو أو المخزن.



بالعافية!

تمت تسمية الدجاج المخلل بهذه الطريقة ليس بسبب صغر حجمه. في الواقع، الاسم يأتي من الإنجليزية كورنيش الدجاج، وهو ما يعني دجاج الكورنيش. تتمتع لحوم الدواجن من هذا الصنف بمذاق ممتاز، وكذلك الأطباق المحضرة وفقًا للوصفات الواردة أدناه.

كيف لطهي الدجاج غيركين لذيذ؟

إذا كان لديك بين يديك ذبائح فروج صغيرة تزن من 400 إلى 600 جرام، فقد حان الوقت لتتعلم كيفية طهيها بشكل صحيح. ستساعدك الوصفة المجربة والتوصيات الصحيحة في الحصول على طعام شهي مثالي من جميع النواحي والاستمتاع الكامل بطعمه الممتاز.

1. إن نقع الذبائح مسبقًا لمدة 30 دقيقة في محلول ملحي مكون من 1.5 لتر من الماء، 3 ملاعق كبيرة سيساعد في الحفاظ على عصارة اللحم. ملاعق ملح و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.
2. بعد نقع الجثث يجب شطفها وتجفيفها وتتبيلها واختيار الوصفة المناسبة.
3. يمكن تحضير أطباق الدجاج غيركين في مقلاة، في الفرن، على الشواية، في مقلاة هوائية أو باستخدام طباخ بطيء.

دجاج مخلل - وصفة في الفرن

حتى الدجاج المخبوز بشكل مقتضب في الفرن يكون ألذ عدة مرات وأكثر عصارة ونعومة من الدجاج اللاحم العادي، وإذا قمت بتكملة الذبيحة بماء مالح رائع أو مرافقة أصلية، فإن متعة تناول مثل هذه الأطعمة الشهية لن تعرف حدودًا. القليل من الثوم وإكليل الجبل سيجعل طعم الطائر لا يضاهى.

مكونات:

• دجاج مخلل - 2 قطعة؛
• الثوم - 5-6 فصوص؛
• أغصان إكليل الجبل – 5-6 قطع؛
• زبدة - 50 جم؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. فرك جثث الدجاج بالملح والفلفل.
2. اقلي فصوص من الثوم واثنين من أغصان إكليل الجبل في الزيت.
3. قم بتشحيم الدجاج بالزيت العطري، ثم ضع ما تبقى من الثوم وإكليل الجبل بالداخل.
4. ضعي صينية الخبز مع الجثث في فرن محمى على حرارة 200 درجة، ثم اسكبي العصائر فوق الطائر من وقت لآخر.
5. في 30-40 دقيقة، سيكون الدجاج والخيار جاهزين.

حبات الدجاج المحشوة في الفرن

سيكون الدجاج المحشو بالحشوة أكثر طراوة وعصيرًا. في الواقع، يمكنك استخدام أي مزيج من المكونات كحشوة: الفطر المقلي مع البصل والخضروات، والزبيب المطهو ​​على البخار مع البرقوق، أو غيرها من المكونات. فيما يلي وصفة للدواجن مع الأرز واليقطين والأعشاب والبهارات.

مكونات:

• دجاج مخلل - 2 قطعة؛
• اليقطين الحلو - 150 غرام؛
• أرز – 150 جم؛
• صلصة الصويا – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الخردل والعسل - ملعقتان صغيرتان لكل منهما؛
• اليوسفي – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكاري والفلفل الحلو والفلفل والشبت - حسب الرغبة؛
• زيت – 20 مل.

تحضير

1. اخلطي الخردل والعسل وعصير اليوسفي والزيت والتوابل و2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا.
2. افركي الدجاج بالتتبيلة واتركيها لمدة ساعة.
3. يخلط الأرز المسلوق مع اليقطين المفروم وصلصة الصويا والتوابل والأعشاب ويمتلئ بجثث الدواجن.
4. يتم الانتهاء من طهي الدجاج المخلل في فرن محمى على حرارة 170 درجة، ووضعه في الجهاز لمدة 40 دقيقة.

دجاج مخلل في الأكمام

يتم طهي قطع الدجاج المخللة، التي سيتم وصف الوصفة لها أدناه، في غلاف، وبالتالي الحفاظ على نظافة الفرن وصفيحة الخبز. ميزة أخرى لا يمكن إنكارها لهذه الطريقة في المعالجة الحرارية بالفرن هي المذاق الرائع والعصير للحوم الناتجة. حتى العينات الأكبر من المتوسط ​​​​ستصبح لذيذة وناعمة.

مكونات:

• دجاج مخلل - 2 قطعة؛
• بهارات الدواجن والزيت وعصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• صلصة الصويا – 30 مل؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. افركي الدجاج بخليط صلصة الصويا والثوم والبهارات واتركيه لمدة 30-60 دقيقة.
2. ضع الجثث في غلاف على صينية خبز وضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة.
3. سوف تكون قطع الدجاج المخبوزة جاهزة خلال 30 دقيقة.

دجاج مخلل - وصفة في مقلاة

في الواقع، إن قطع الدجاج المقلي في مقلاة ليست أكثر من طبق دجاج تباكا الجورجي. يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية ببساطة وبسرعة، ويتفوق مذاقها على جميع الخيارات الأخرى لتحضير الدواجن. دقيق المذاق، لاذع بشكل مدهش وذو لون فاتح للشهية، اللحم يستحق التقديم على أي طاولة، حتى لو كانت احتفالية.

مكونات:

• دجاج مخلل - 2 قطعة؛
• بهارات - حسب الرغبة؛
• الثوم - 4-6 فصوص؛
• زيت – 50 مل؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

تحضير

1. يتم قطع الطائر على طول البطن وفتحه وضربه.
2. تُفرك الجثث بمزيج من الملح والفلفل والبهارات والثوم المعصور وتترك لمدة 30 دقيقة.
3. بعد ذلك، تُقلى قطع الدجاج المخللة بالزيت الساخن في مقلاة تحت الضغط، وتُحمر على كلا الجانبين.

دجاج مخلل في القلاية الهوائية

المقلاة الهوائية مثالية لطهي الدواجن. وإذا كنت المالك السعيد لمثل هذا الجهاز، فقد حان الوقت لطهي خيار الدجاج اللذيذ والوردي فيه. يمكنك استخدام مجموعة التوابل المفضلة لديك كتتبيلة أو استخدام المزيج المقترح في هذه الوصفة.

مكونات:

• دجاج مخلل - 2 قطعة؛
• مايونيز – 100 جم؛
• ليمون - 0.5-1 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الكاري والبابريكا - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• سكر - قليل
• الملح والفلفل والأعشاب.

تحضير

1. يخلط المايونيز مع الثوم، والبهارات، والسكر، والملح، والفلفل، ويفرك الخليط على الطائر، ويترك لمدة ساعة.
2. دهن الجثث بعصير الليمون وضع شرائح الليمون وأغصان الأعشاب في البطن.
3. ضع كل دجاج مخلل على الشواية، على الشواية الوسطى، صب القليل من الماء في الجزء السفلي من الجهاز واطهي الطعام الشهي لمدة 30 دقيقة عند 250 درجة.

دجاج غيركين على الشواية

ستساعدك الوصفة التالية على تحضير طعام شهي على الفحم على الشواية. في هذه الحالة يتم تحضير تتبيلة الدجاج المخلل باستخدام زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون مع إضافة الفلفل الأسود والبابريكا والزعتر والثوم المضغوط. اختياريا، يمكنك إضافة مسحوق الفلفل الحار.

مكونات:

• دجاج مخلل - 3 قطع؛
• زيت – 100 مل؛
• الفلفل الحلو والفلفل والزعتر - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• ملح.

تحضير

1. تُقطع جثث الدجاج بالطول على طول البطن وتُفرد وتُضرب قليلاً.
2. تخلط مكونات التتبيلة ويفرك الخليط على الطائر.
3. بعد 30 دقيقة، يمكنك البدء في قلي الطائر على الفحم، ووضعه على الشواية.
4. في نصف ساعة، ستكون وجبة خفيفة لذيذة مع رائحة الدخان جاهزة.

شوربة الدجاج بالجركن

تبين أن مرق الدجاج الكلاسيكي المخلل هو نظام غذائي قدر الإمكان ومناسب للاستخدام كقاعدة حتى في الدورات الأولى للأطفال. ومع ذلك، يمكن طهي الطعام الساخن باستخدام تقنيات أكثر تطوراً، وبالتالي توفير وجبة الغداء الخاصة بك مع طبق أصلي غير عادي.

مكونات:

• مخلل الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
• النقانق المدخنة ولحم الصدر - 150 جم لكل منهما؛
• زيت – 40 مل؛
• الفاصوليا - 200 غرام؛
• ماء – 3 لتر؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الفلفل الحلو والفلفل والملح - حسب الرغبة؛
• خضرة.

تحضير

1. تنقع الفاصوليا وتترك لمدة 12 ساعة.
2. يتبل الدجاج بالملح والفلفل ويدخل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
3. جنبا إلى جنب مع الفاصوليا واللحوم المدخنة، يتم وضع الطائر في وعاء من الماء.
4. يضيفون أيضًا البصل المقلي والثوم، ويطهون ساخنًا مع غليان بالكاد ملحوظ حتى تصبح الفاصوليا طرية.
5. يُملح الحساء ويُتبل ويُسخن لبضع دقائق.

دجاج مخلل - وصفة في طباخ بطيء

يعد قلي مخلل الدجاج في طباخ بطيء أمرًا سهلاً بشكل خاص. يمكنك استخدام المزيج المقترح من البهارات والأعشاب كتتبيلة أو تناول مجموعة من المكونات التي تناسب التفضيلات الفردية. نصف ساعة كافية حتى يتشبع اللحم بالنكهات ويكتسب النكهة.

مكونات:

• دجاج مخلل - 3 قطع؛
• صلصة الصويا – 50 مل؛
• زيت – 50 مل؛
• ليمون - 0.5 قطعة؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. تُفرك الجثث بمزيج من الملح والفلفل والثوم.
2. يخلط الزيت مع عصير الليمون وصلصة الصويا، ثم يسكب الخليط فوق الدجاج ويترك لمدة 30 دقيقة.
3. ضعي الدجاج في وعاء، واسكبي ما تبقى من التتبيلة واطهيه على "الخبز" لمدة 40 دقيقة.

دجاج مخلل مسلوق ومدخن

الوصفة التالية لمحبي اللحوم المدخنة. من خلال تنفيذها، يمكنك إعداد وجبة خفيفة رائعة بنكهة الدخان بيديك. في هذه الحالة، من المهم تحديد مدة طهي الدجاج المخلل قبل التدخين لتحقيق التوازن الصحيح بين درجة جاهزية اللحم المطلوبة ومرونته.

مكونات:

• دجاج مخلل - 3 قطع؛
• ملح - 30 جم؛
• فلفل - 1 ملعقة صغيرة؛
• الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• براعم القرنفل والبازلاء البهارات - 3 قطع؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• ملح للطبخ.

تحضير

1. يُفرك الدجاج بمزيج من الملح والفلفل ويوضع في كيس في الثلاجة لمدة يوم.
2. يُسكب 3 لترات من الماء في المقلاة ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُضاف البهارات والثوم ويُغلى لمدة 3 دقائق.
3. قم بتبريد المحلول الملحي إلى 80 درجة، ثم أضف الدجاج وقلل الحرارة إلى الحد الأقصى.
4. يُطهى الدجاج على نار خفيفة على حرارة 60 درجة لمدة 40 دقيقة، ثم يُجفف ويُدخن على حرارة 90 درجة لمدة 30 دقيقة.
   

يسر كل ربة منزل أن تذهب إلى الطابق السفلي، حيث تقف الجرار التي تحتوي على مستحضرات مختلفة لفصل الشتاء في صفوف مرتبة. الخيار المخلل المقرمش، الوصفة التي لا يعرفها الجميع، يحتل مكانا خاصا بين هدايا الطبيعة. وهذا ليس من قبيل الصدفة. بعد كل شيء، حتى الذواقة سوف يحبون مثل هذه الوجبة الخفيفة. تستغرق عملية الطهي القليل من الوقت.

خيار مخلل كما هو الحال في المتجر: وصفة

من الأفضل لف هذه الخيار في مرطبانات لتر. للتحضير سوف تحتاج إلى:

1. خيار طازج.
2. ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: الخل، والسكر، والملح.
3. ثلاث فصوص من الثوم.
4. عدة مظلات الشبت.
5. القليل فقط من الفلفل الحار.
6. ثلاث ورقات من كل من الغار، والكشمش الأسود، والكرز.
7. الفلفل الأسود - 5 البازلاء.

خطوات الطبخ

الخيار المخلل الذي يتم شراؤه من المتجر، والذي تم وصف الوصفة له أدناه، لا يتطلب أي مهارات خاصة. تحتاج أولاً إلى التقاط الخيار. يجب أن تكون صغيرة جدًا. حجم الخيار يساوي طول علبة الثقاب. يجب ملء الخيار المختار بالماء النظيف وتركه لعدة ساعات.

خلال هذا الوقت، يمكنك إعداد جميع المكونات والجرار اللازمة. يجب أن تكون الحاويات مصنوعة من الزجاج الشفاف. يجب غسلها جيداً. لهذه الأغراض فمن الأفضل استخدام صودا الخبز. بالطبع، بعد غسل البنوك، تحتاج إلى شطفها جيدا.

في الجزء السفلي من كل حاوية محضرة تحتاج إلى وضع ثلاث أوراق من الغار والكشمش الأسود والكرز. يجب عليك أيضًا تقشير الثوم، وبعد شطفه بالماء الجاري، ضع بضعة فصوص في وعاء. سوف تحتاج إلى وضع المزيد من الفلفل في المنتصف ومظلة من الشبت في الأعلى.

ضعي حبات الخيار في مرطبانات، ثم اسكبي فوقها الماء المغلي. بعد 10 دقائق، يجب استنزاف السائل. يجب تسخين المحلول الملحي الناتج وسكبه مرة أخرى في مرطبانات الخيار. يجب تكرار هذا الإجراء ثلاث مرات. يعد ذلك ضروريًا حتى يتم تسخين محتويات الجرار جيدًا.

لكي يصبح الخيار المخلل لفصل الشتاء، الوصفة المتاحة لكل ربة منزل، لذيذًا، تحتاج إلى تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، يجب غلي المحلول الملحي المصفى للمرة الأخيرة وإضافة الملح والسكر والقليل من الخل إليه. يمكن سكب المكون الأخير مباشرة في الجرار دون إضافته إلى التتبيلة.

يُسكب المحلول الملحي المُجهز فوق الخيار ويُلف. يجب قلب الجرار رأسًا على عقب ولفها. لذلك يجب أن تقف الحاويات حتى تبرد تمامًا. هذا كل شيء: الخيار المخلل، الوصفة التي تعرفها الآن، جاهزة. تخزين الجرار في مكان بارد.

مع الكاتشب

يمكن أن يصبح الخيار المخلل المقرمش، الذي تتضمن وصفة كاتشب الطماطم، وجبة خفيفة أصلية. من أجل نشمر خمس علب، سوف تحتاج إلى:

1. كوب من السكر المحبب.
2. 8 ملاعق كبيرة كاتشب.
3. بضع ملاعق كبيرة من الملح.
4. كوب من خل المائدة 9%.
5. سبعة أكواب من الماء.
6. خيار مخلل.

تحتاج إلى وضع البهارات في كل جرة لتر. لحاوية واحدة تحتاج:

مخلل الخيار: وصفة

كما في الحالة السابقة، يجب إعداد الخيار مقدما. ما عليك سوى أن تأخذ الخيار. قبل المتداول، يجب سكب الخضروات في وعاء عميق ومليء بالماء. يجب أن يكمن الخيار في هذا الوضع لمدة نصف ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت، يمكنك جمع كل المكونات اللازمة للتتبيلة وإعداد الجرار. ليست هناك حاجة لتعقيم الحاويات. يكفي غسلها جيدًا.

من أجل أن تصبح المخللات المخللة، التي تكون وصفتها مفهومة ويمكن الوصول إليها لأي ربة منزل، عطرة، تحتاج إلى تحضير ماء مالح. للقيام بذلك، صب الماء في المقلاة، إضافة الخل والملح والسكر والكاتشب. يجب خلط كل شيء جيدًا ثم غليه.

أثناء تحضير التتبيلة، يمكنك وضع الخيار المخلل في مرطبانات. بعد ذلك، يجب وضع مظلة واحدة من القرنفل وثلاث بازلاء سوداء وبهارات واحدة في كل حاوية. املأ الجرار بالتتبيلة وضع غصنًا من الشبت في الأعلى. يجب تغطية الحاويات بأغطية وتعقيمها. يمكن لف الخيار المخلل، الذي يجب اتباع الوصفة بعناية، بعد 10 دقائق من غليان الماء. يجب وضع الحاويات المغلقة رأسًا على عقب ولفها.

مع حامض الستريك

إذن، كيف يمكنك تحضير الخيار المخلل؟ يمكن أن تتكون وصفة هذه الوجبة الخفيفة من مجموعة متنوعة من المنتجات. ومع ذلك، هناك شيء لم يتغير - حجم الخيار. يجب أن تكون صغيرة جدًا. للإغلاق ستحتاج:

كيف تتبل

يجب غسل الخيار جيدًا ووضعه في مرطبانات مُجهزة. في كل حاوية مملوءة يجب أن تضع بصلة كبيرة وثلاث فصوص من الثوم وقطعة من جذر الفجل والعديد من مظلات الشبت.

بعد ذلك، يمكنك البدء في إعداد ماء مالح. صب 10 لترات من الماء في وعاء كبير، ثم أضف أوراق الغار وبذور الخردل وحبوب الفلفل وحامض الستريك والسكر والملح. يجب خلط كل شيء جيدًا ثم غليه. نسكب التتبيلة الناتجة فوق الخيار. بعد ذلك، يجب تعقيم الأسطوانة لمدة 25 دقيقة تقريبًا ثم لفها. يجب وضع الجرار رأسًا على عقب ولفها.

بعد أن يبرد الخيار المخلل، يجب نقله إلى مكان بارد. هذه الوجبة الخفيفة لن تروق للبالغين فحسب، بل للأطفال أيضًا. سيكون الخيار الصغير إضافة رائعة لطبق البطاطس.

كثير من الناس يحبون الخيار المخلل الذي يتم شراؤه من المتجر، لكن القليل من الناس يعرفون أن تحضيره في المنزل أمر بسيط للغاية. الميزة الرئيسية للتعليب المنزلي هي عدم وجود إضافات كيميائية والقدرة على استخدام التوابل والأعشاب المفضلة لديك. بالنسبة لهذه الوصفة، يعد حجم الخيار مهمًا: يجب أن يكون صغيرًا جدًا.

وصفة للخيار المخلل

1. شطف الخيار جيدا تحت الماء الجاري. نسكب عليهم الماء البارد ونتركهم منقوعين لمدة ساعتين.
2. قشر الثوم وقطعه إلى شرائح.
3. قشر جذر الفجل وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
4. قسم أغصان بذور الشبت إلى أزهار صغيرة.
5. استنزاف الخيار. ضعيها في طبقات في مرطبانات معقمة، واضغطيها قليلاً وأضيفي بذور الثوم والفجل والشبت إلى كل طبقة.
6. صب الماء المغلي في الجرار مع الخيار. غطيها بأغطية واتركيها لمدة نصف ساعة.
7. صفي التتبيلة من البرطمانات في قدر صغير. دمل. أضف بذور الخردل والملح والسكر والبهارات. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُسكب التتبيلة النهائية مرة أخرى في مرطبانات الخيار.
8. قم بلف البرطمانات بالأغطية، ثم غطيها بمنشفة واتركها لتبرد رأسًا على عقب.