Kek aralashmasidan tayyorlangan kukilar. Retsept: Vanilla keki - tayyor aralashmadan

Quruq kek aralashmasi- mehmonlar kelmoqchi bo'lgan, ammo muzlatgichda shirinliklar yo'q bo'lganda, bayram stoliga haqiqiy asar tayyorlashning eng tez va eng tejamli usullaridan biri. Bu aralash kukun shaklida taqdim etiladi (rasmga qarang) va pishirish uchun asos sifatida, shuningdek, uchinchi taomlarni (kek, pirog, xamir ovqatlar) tayyorlash uchun juda yaxshi.

Bugungi kunda un mahsulotlari va shirinliklarga bo'lgan talab tobora ortib bormoqda, shuning uchun bunday tovarlarni ishlab chiqaruvchilar ularni tezda ishlab chiqarishning turli xil usullarini ishlab chiqmoqdalar. Va aqlga kelgan birinchi narsa - quruq aralashma.

Ushbu mahsulot tufayli pishirish juda oddiy, chunki bu sohada oshpazlik bilimi yoki oshpaz tajribasiga ehtiyoj yo'q. Haqiqiy oshpazlar aytganidek: "Hamma ovqat pishirishi mumkin!" - ayniqsa, uyda shunday foydali narsalar bo'lsa.

Ushbu aralashmaning kaloriya tarkibi juda yuqori, shuning uchun siz o'zingizning figurangizni buzmoqchi bo'lmasangiz, un mahsulotlari bilan shug'ullanmasligingiz kerak..

Murakkab

Quruq aralashmaning tarkibi, garchi u hech qanday o'ziga xos lazzat bilan ajralib turmasa ham, undan taom tayyorlashga arziydi - va siz shirinlik qanchalik toza va mazali bo'lganiga hayron bo'lishingiz mumkin.

Ushbu mahsulot o'z ichiga oladi:

• bug'doy un;
• limon kislotasi;
• yog'siz sut kukuni;
• tuxum kukuni;
• xushbo'y moddalar;
• shakar;
• Pishiriq sodasi;
• zardob kukuni.

Shuningdek, quruq aralashmalarning ba'zi ishlab chiqaruvchilari o'z tarkibida quritilgan mevalar, yong'oqlar, shokolad kukuni yoki ziravorlar shaklida turli xil qo'shimchalardan foydalanadilar. Har bir xaridor o'z xohishi va didiga ko'ra tanlaydi. Tayyor mahsulot quruq aralashmaga asoslangan bo'lsa, uzoq vaqt davomida yangi va mazali bo'lib qoladi.

Ammo bu mahsulotni tavsiflovchi eng muhim narsa uning sifati va tabiiyligidir, chunki u hech qanday zararli komponentlarni o'z ichiga olmaydi va genetik jihatdan o'zgartirilgan mahsulot emas.

Quruq aralashmadan keklarni tayyorlash uchun retseptlar

Quruq aralashmani ishlatib, keklarni tayyorlash uchun retseptlar pishirish xususiyatiga qarab ikkita usulga bo'linadi: pechda va sekin pishirgichda. Ulardan qaysi biri sodda va o'ziga xos ekanligini aytish mumkin emas, chunki iste'molchining o'zi taom tayyorlash uchun qulayroq narsani tanlaydi. Agar pechdan tashqari sizda ko'p pishirgich ham bo'lsa, unda keklarni tayyorlashning barcha variantlarini sinab ko'rgan ma'qul..

Tandirda

Tandirda har qanday turdagi tortni pishirishimiz mumkin: meva qo'shilishi yoki qo'shimcha ingredientlarsiz. Tayyor aralashmani ishlatib, kekler uchun ba'zi retseptlarni taklif qilamiz.

Tayyorlash uchun kerak bo'ladigan ingredientlar miqdori aralashmaning o'zi bilan paketga yozilgan.

Sekin pishirgichda

Sekin pishirgichda kekler pechda bo'lgani kabi tayyorlanadi. Ushbu qurilmada pishirish uchun faqat maxsus aralashmani sotib olishingiz kerak.

Kekni sekin pishirgichda pishirish uchun siz quyidagilarni qilishingiz kerak: quruq kukunni idishga soling, sariyog'ni eritib, aralashmaga quying, paketda ko'rsatilganidek, suv va sutning kerakli nisbatini qo'shing.

Mahsulotlarni bir hil massa hosil bo'lguncha aralashtiring. Xamir yopishmasligi uchun panani moy bilan yog'lang, keyin aralashmani u erga qo'ying va taxminan qirq daqiqa davomida "Pishirish" rejimini yoqing.

Shundan so'ng, tortni sovutib oling va keyin uni multivarkdan olib tashlang. Mahsulot foydalanishga tayyor. Yoqimli ishtaha!

Bundan tashqari, siz hatto quruq kek aralashmasidan pechene tayyorlashingiz mumkin. Xamir stolga uchib ketmasligi uchun chuqur idishni oling, ichiga ikkita tuxumni sindirib, quruq aralashmani (yaxshisi hech qanday qo'shimchasiz) quying va yarim stakan o'simlik moyi qo'shing. Barcha mahsulotlarni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Xamirdagi bo'laklardan qochishga harakat qiling, shuning uchun xamirni kamida 10 daqiqa urib oling. Agar xohlasangiz, xamirni shokolad chiplari bilan sepishingiz mumkin. Pishirish idishini oling va uni sariyog 'bilan yog'lang yoki keyinroq pechene olib tashlashni osonlashtirish uchun ustiga pergament qog'oz qo'ying. Aralashmani qoshiq bilan to'kib tashlang, har bir cookie fayli orasida kichik bo'sh joy qoldiring. Taxminan o'n daqiqada idish tayyor bo'ladi. Pechkadan olib tashlangandan so'ng, pechene sovushini kuting, keyin ularni eyishingiz mumkin.

Uni o'zingiz qanday pishirishingiz mumkin?

Quruq aralashmani o'z qo'llaringiz bilan, hatto uydan chiqmasdan ham tayyorlashingiz mumkin, asosiysi, barcha ingredientlar mavjud.

Sizga kerak bo'ladi:

• 150 gramm sut kukuni;
• vanil kukuni;
• ikki yarim stakan un;
• bir yarim stakan donador shakar;
• taxminan ellik gramm kraxmal;
• soda.

Kukun shaklida bir hil massa hosil bo'lguncha barcha ingredientlarni aralashtiring. Saqlash uchun mahkam yopilgan shisha idishlar juda mos keladi. Tajribali oshpazlar to'yingan sariq rangni ta'minlash uchun aralashmaga bir osh qoshiq zerdeçal qo'shishni maslahat berishadi.

Uy qurilishi va do'konda sotib olingan quruq aralash o'rtasida katta farq yo'q. Shuning uchun, har qanday pishirish uchun juda mos keladi, ta'mi va xushbo'yligidan kam emas.

Tanlash bo'yicha maslahatlar:

• Qo'shimcha oziq-ovqat qo'shimchalarisiz (yong'oqlar, mevalar) eng kam miqdordagi ingredientlarni o'z ichiga olgan aralashmani sotib olish yaxshiroqdir, chunki bunday aralashmalar noto'g'ri ishlov berish natijasida buzilishi mumkin.
• Paketning orqa tomonida mahsulotni tayyorlash uchun retseptlar mavjud. Agar suv va sut qo'shing, deb yozilgan bo'lsa, unda faqat sut ishlatgan ma'qul. Chunki u faqat xamirni yumshoq qilib, tortdan ortiqcha tuzni olib tashlashi mumkin.
• Do'kon javonlarida tez-tez topiladigan mashhur brendlardan yuqori sifatli quruq aralashmani sotib oling.
• Kukunli sut qo'shganda, idish tayyor ekanligiga ishonch hosil qiling, chunki tortning yuqori qismi juda qizarib ketishi mumkin, bu juda chiroyli ko'rinmaydi.
• Soda qo'shish tavsiya etilmaydi, chunki u pishirilgan mahsulotlarga achchiqlikni qo'shishi mumkin va xamir etarlicha havodor bo'lmaydi.

Quruq aralashmaning saqlash muddati to'liq bir yil. Birinchi ochilgandan so'ng, aralashmani ta'mi va xushbo'y xususiyatlarini yo'qotmaslik uchun yopiq qopqoqli shisha idishda saqlang. Qorong'i, salqin saqlash joyi idealdir.

Quruq aralashma asosida tayyorlangan unli idishlar har doim bayramona stolda talabga ega bo'ladi, taklif qilingan mehmonlarning hech biri choy uchun bunday mahsulotga befarq qolmaydi. Ushbu mahsulot nafaqat tez va qulay foydalanish nuqtai nazaridan, balki tejamkorlik nuqtai nazaridan ham o'zini isbotladi, chunki narx unchalik yuqori emas.

Ko'pchiligimiz uyda yumshoq pirojnoe tayyorlash uchun tayyor quruq aralashmalarni tez-tez ko'rganmiz, lekin ularni qanday qilib to'g'ri ishlatishni bilmaymiz. Agar siz bizning bosqichma-bosqich ko'rsatmalarimizga amal qilsangiz, bu borada hech qanday qiyin narsa yo'q. Deyarli barcha aralashmalar bug'doy uni, sut kukuni, shakar, tuz, pishirish kukuni, lazzat va boshqalarni o'z ichiga oladi. Bu komponentlarning barchasi uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, bu esa bunday aralashmalarni qadoqlangan holda sotish imkonini beradi. Kekni tayyorlashga qaror qilgan uy bekasi faqat suyuq ingredientlarni qo'shishi kerak bo'ladi.

Ingredientlar

Bitta kek uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 paket quruq kek aralashmasi
• 3 tovuq tuxumi
• 100 ml sut
• 100 g sariyog '
• 2-3 chimdik tuz

Tayyorgarlik

1. Sariyog‘ni o‘simlik yog‘iga, sutni iliq suvga, tuxumni bananga bemalol almashtirishingiz mumkinligini unutmang, bu, ayniqsa, Ro‘za paytida to‘g‘ri keladi. Birinchidan, tuxumni oziq-ovqat protsessorining idishiga yoki mikserdan foydalansangiz, chuqur, baland idishga soling. Sariyog'ni xona haroratiga qadar qizdiring - u iliq bo'lishi va xamirga aralashtirilishi va bo'laklarga bo'linmasligi muhim.

2. Yog'ni idishga soling, quruq kek aralashmasini qo'shing, sutni quying - iliq, lekin issiq emas! Hech qanday xushbo'y moddalar yoki pishirish kukuni qo'shmang, pishirish sodasini sirka bilan o'chirmang, aks holda siz haddan tashqari to'yingan pishiriqlarga ega bo'lasiz - bularning barchasi allaqachon aralashmada! Agar siz plomba bilan aralashmani sotib olgan bo'lsangiz (retseptda bu shokolad bo'laklari), keyinroq xamirga plomba qo'shasiz (4-bandga qarang).

3. Birinchidan, xamirni 2 daqiqa davomida past tezlikda uring, shunda hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi, so'ngra yuqori tezlikda 4-5 daqiqa davomida komponentlar bir-biri bilan birlashadi.

4. Xamirga shokolad qo'shing.

5. Idishni pergament qog'oz bilan yoping va uni hidsiz yog' bilan yog'lang - sariyog 'yoki sabzavot. Xamirni qolipga to'kib tashlang. Pechni 180 darajaga aylantiring va pirojniyni taxminan 1 soat davomida, issiqlikni oshirmasdan pishiring, shunda u ichkaridan pishiriladi.

Ba'zan siz haqiqatan ham o'zingizni va yaqinlaringizni mazali narsa bilan xursand qilishni xohlaysiz, lekin xamir bilan uzoq vaqt davomida etarli vaqt va kuchingiz yo'q. Bunday holda, barcha kerakli ingredientlarni o'z ichiga olgan turli xil pishirish aralashmalari yordamga keladi. Ular sizga xamir bilan uzoq vaqt ishlamasdan, qo'lingizda maydalangan uy pishiriqlari bilan bir chashka choy yoki qahva bilan yoqimli vaqt o'tkazishga imkon beradi.

Ushbu maqolada turli xil tayyor muffin aralashmalari ko'rib chiqiladi, ularni qanday tayyorlash kerakligi tasvirlanadi va aralashmalar, reytinglar va sotib olish sirlarini taqqoslash mumkin.

Tayyor aralashmalarning turlari

Kek aralashmasining ko'p turlari mavjud, chunki keklarning o'zlari juda ko'p. Muffinlar, kekler, kekler, turli xil lazzatlar - bularning barchasi pishirish aralashmalari bilan javonlarda aks ettirilgan. Biroq, ko'pincha, assortiment klassik kekler bilan ifodalanadi, ular kichik va yumaloq bo'lishi mumkin bo'lsa-da, ko'p miqdordagi kaloriyalarga ega va yoğurmadan keyin xamir zich va og'ir bo'lib chiqadi. Ular odatda to'rtburchaklar yoki yumaloq bo'lib, shaklning markazida teshikka ega.

Muffinlar uchun aralashmalarni ham topish mumkin, ammo ular murakkabroq va u erdagi lazzatlarning xilma-xilligi klassik keklardan sezilarli darajada past.

Turli xil pishirish aralashmalarini baholash

Kek aralashmasining eng mashhur brendi - bu uyda pishiring.

U xaridorga turli xil kekslar, shuningdek, kekler tayyorlashni taklif qiladi. Biroq, buning uchun uni eng yaxshi deb atash qiyin bo'lar edi. Aralashmaning tarkibi eng yoqimli emas, xushbo'ylashtiruvchi va xamirturush vositalaridan tashqari, mahsulotga jozibali shakl berish uchun mo'ljallangan barcha turdagi stabilizatorlar va boshqa moddalar mavjud. Bu tayyor pishirilgan mahsulotlarning ta'mi va sifatiga har doim ham yaxshi ta'sir ko'rsatmaydi. Iloji bo'lsa, boshqa mahsulotlardan foydalanish yaxshiroqdir. Kek aralashmasi 300 grammni o'z ichiga oladi, kekler uchun - 250. Narx qo'shimchalarga qarab o'zgaradi, lekin o'rtacha - 70 rubl va 120. Biroq, shuni ta'kidlash kerakki, aralashmaning tarkibida, masalan, tuxum kukuni oldindan, ya'ni siz unga kamroq mahsulot qo'shishingiz kerak. Shunday qilib, "Uyda pishiring" pirojnoe aralashmasi kamroq harakat qilish uchun kompozitsiyaga qo'shimchalarni qo'shishga tayyor bo'lganlar uchun juda mos keladi. Reyting - 6/10.

Shuningdek, S. Pudov kompaniyasining aralashmalari Rossiya bozorida yaxshi o'rin egallaydi. Ularda nafaqat pirojnoe xamirlari, balki kekler ham keng assortimentga ega.

Dastlab qo'rqinchli tarkibga qaramay, u juda tabiiy va zararsizdir. Siz uni "Uy pechkasi" ga qaraganda bir oz ko'proq tayyorlashingiz kerak bo'ladi, ammo keklar juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Muffinlar uchun aralashmasi bo'lgan paket 400 grammni o'z ichiga oladi, kekler uchun - 250. Bu uni boshqa barcha ishlab chiqaruvchilarnikidan o'rtacha ko'proq qiladi, narx esa bir darajada yoki undan ham pastroq bo'lib qoladi - 70 rubl va 100. Reyting - 9/10 .

Bozordagi eng so'nggi mashhur aralash Avstriyaning Haas oziq-ovqat kompaniyasidan. Darhol shuni ta'kidlash kerakki, siz ushbu aralashma bilan eng ko'p ishlashingiz kerak bo'ladi: unda deyarli hech qanday qo'shimchalar yo'q. Biroq, bu aralash eng tabiiy ovqatlarni afzal ko'rganlar uchun juda mos keladi.

Haas, shuningdek, mijozlarga turli xil ta'mlar bilan ta'minlamaydi, bu esa xushbo'y moddalar va lazzat kuchaytirgichlarni qo'shishni talab qiladi. Ushbu kompaniyadan siz faqat qo'shimchalarsiz original muffin aralashmalarini topishingiz mumkin. Kompaniya xaridorni aralashmani shakarlangan mevalar, mayiz yoki yong'oqlar bilan mustaqil ravishda to'ldirishga taklif qiladi. Paketda 300 gramm aralashma mavjud va bittasining narxi taxminan 50 rublni tashkil qiladi. Reyting - 8/10.

Murakkab

Mahsulotning taxminiy tarkibini aniqlash uchun biz har bir brenddan birini, shuningdek, kek va kekler uchun alohida-alohida oldik.

Pechem Doma kompaniyasidan shokoladli keklarni tayyorlash uchun aralashmaning tarkibiy qismlari:

• Bug'doy un.
• Shakar.
• Kakao kukuni.
• Glaze (shakar, emulsifikatorlar (lesitin, poligliserin efirlari), vanilin ta'mi, karamel lazzati).
• Xamirni qotiruvchi vositalar (natriy pirofosfat, natriy bikarbonat - pishirish soda).
• Bo'yoq E150c.
• tuz.
• Xushbo'y hidli "Vanillin".

Shokoladli kek aralashmasi uchun ingredientlar:

• Bug'doy un.
• Shakar.
• Kartoshka kraxmal.
• Kakao kukuni.
• Tuxum melanji quruq.
• Truffle ta'mi.

"S. Pudov" kompaniyasidan vanil keklarni tayyorlash uchun aralash:

• Bug'doy un.
• Shakar oq.
• Maltodekstrin (melassa).
• To'liq sut kukuni.
• Emulsifikator E471 (xavfsiz va tabiiy kelib chiqishi sanab o'tilgan).
• Kislota regulyatori: limon kislotasi.
• Pishirish kukuni - natriy bikarbonat (pishirish soda).
• Ovqatlanadigan dengiz tuzi.
• Vanillin aromati.

S. Pudov kompaniyasining vanil keki aralashmasi quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• Bug'doy un.
• Granüllangan shakar.
• Makkajo'xori kraxmal.
• Tuxum kukuni.
• To'liq sut kukuni.
• Ovqatlanadigan dengiz tuzi.
• Pishirish kukuni - natriy bikarbonat (pishirish soda).
• Kislota regulyatori - limon kislotasi.
• Vanillin aromati.

Haas vanil keki aralashmasi quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• Bug'doy un.
• Shakar.
• Glyukoza.
• Makkajo'xori kraxmal.
• Qattiqlashtiruvchi moddalar - natriy dihidrogen pirofosfat, natriy bikarbonat (pishirish soda).
• Vanillin aromati.

Kek aralashmasidan qanday foydalanish kerak

Odatda, pishirish aralashmasi un, shakar, tuz, kraxmal va sodani o'z ichiga oladi. Ba'zilarida tuxum kukuni (tuxum o'rnini bosadi) va sut kukuni ham mavjud.

Bu aralashmaga faqat sariyog ', yong'oq / mayiz qo'shing, suv bilan suyultiring va uni pechga qo'yishingiz mumkin. Haasning batafsil aralashtirish jarayoni quyida tasvirlangan. Misol uchun, biz aralashmani ushbu ishlab chiqaruvchidan oldik, chunki u eng kam miqdordagi qo'shimchalarni o'z ichiga oladi. Agar aralashmada qo'shimcha ingredientlar bo'lsa, ularni xamirga qo'shish shart emas.

Tayyorlash usuli

Aralashmaga 1-2 tovuq tuxumi, 100 gramm sariyog 'va 2/3 chashka iliq sut kerak bo'ladi.

Barcha aralashmani idishga soling, sut qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin xona haroratida tuxum va sariyog 'qo'shing. Xamir smetana mustahkamligiga ega bo'lishi kerak. Agar so'ralsa, shakarlangan mevalar, mayiz va yong'oqlarni qo'shishingiz mumkin.

Endi xamirni qolipga solib qo'yishingiz kerak. Siz bitta katta qolipdan yoki ko'plab kichiklardan foydalanishingiz mumkin. Idishdagi xamirning umumiy hajmining taxminan 3/4 qismi bo'lishi kerak (bu yaxshi bo'ladi). Keklarni 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'yishingiz mumkin. Agar qolip katta bo'lsa, uni pishirish uchun taxminan 40 daqiqa kerak bo'ladi. Kichkina bo'lganlar odatda kerak 20. Lekin bu pechga bog'liq. Tayyorlikni pichoq yoki yog'och shish bilan tekshirishingiz mumkin.

Kaloriya tarkibi

U kkal/100 g bilan o'lchanadi.Bu pasayish 100 gramm mahsulot uchun kilokaloriya miqdorini bildiradi.

• "Uyda pishiring" dan shokoladli keklarni tayyorlash uchun aralash - 360.
• "Uyda pishiring" dan shokoladli tort tayyorlash uchun aralash - 360.
• "S. Pudov" dan vanil keklarni tayyorlash uchun aralashtirma - 350.
• "S. Pudov" dan tayyorlash uchun aralash - 360.
• Haas vanil keki aralashmasi - 360.

Kek aralashmasi xamirini sotib olish va tayyorlash bo'yicha maslahatlar

1. Aralashmani tanlashda siz paketdagi rasmga qarashingiz shart emas. Bu faqat rasm va haqiqiy mahsulot emas.

2. Aralashmadagi ingredientlar qancha kam bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Ushbu turdagi mahsulotlarning aksariyati eng yaxshi sifatga ega bo'lmagan yong'oq yoki mayizni o'z ichiga oladi. Xuddi shu narsa quruq sutga ham tegishli.

3. Paketda suv qo'shish bo'yicha ko'rsatmalar bo'lsa yoki sut, Sut qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Bu xamirni yanada yumshoq qiladi.

4. Agar siz massaga yog 'qo'shishingiz kerak bo'lsa, unda zich xamir uchun kungaboqar yog'i qo'shing. engil va havodor uchun - kremsi. Yog 'ham mahsulotga boshqa rang beradi.

5. Agar ingredientlar ro'yxatida sut kukuni mavjud bo'lsa, unda siz pishirish jarayonini diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak, chunki bu mahsulotning qurib ketishiga olib kelishi mumkin.

6. Xamirga soda yoki pishirish kukuni qo'shmang. Ular har doim aralashmaning o'zida mavjud.

Quruq aralashmadan pirojnoe qanday tayyorlanadi? Tayyorlangan pirojnoe aralashmasini oling, nordon kefir yoki smetana, bir necha osh qoshiq yumshoq tuzsiz sariyog 'qo'shing. Yupqa xamir yoğurun. Ta'm uchun mayda tug'ralgan quritilgan mevalar yoki shakarlangan mevalar qo'shing. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.

Xamirni yarim to'ldirilgan muffin qoliplariga soling, ularni moy bilan yog'lang. 30-35 daqiqa davomida pishiring. Kek aralashmasini qanday tayyorlash mumkin? Quruq pirojnoe aralashmasini tayyorlash uchun retseptda ko'rsatilgan barcha ingredientlarni aralashtiring, shisha idishga quying va qopqog'ini mahkam yoping. Qorong'i joyda saqlang.

Quruq pirojnoe aralashmasi mazali pirojnoe pishirish uchun asosdir. Bir vaqtning o'zida 1-2 kg bu aralashmani tayyorlash tavsiya etiladi va favqulodda vaziyatda tezda mazali pirojnoe tayyorlang. Bu aralash qulay, chunki u doimo qo'lda.

Sovutgichda nordon sut, kefir yoki smetana paydo bo'lganda, siz oilangizni tez va mazali ovqatlantirishingiz mumkin. Retseptda ko'rsatilgan nisbatlarga rioya qilib, siz kichikroq qismlarni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun kerakli miqdordagi quruq aralashmani, kefir va sariyog'ni hisoblashga odatlanishingiz kerak.