Tovuq bilan Xitoy retseptlari. Xitoy tovuq filesi: eng yaxshi retseptlar, pishirish xususiyatlari

Tovuq filesi yoki tana go'shtidan tayyorlangan oson va mazali taomlar uzoq vaqtdan beri haqiqiy boylikka aylandi. Achchiq taom nafaqat o'zining g'ayrioddiy ta'mi bilan Osmon imperiyasi mehmonlarini o'ziga tortadi, balki juda sog'lom taom hisoblanadi.

An'anaviy xitoy tovuq retsepti: taomning tarixi

Xitoyda oshxona an'analarining xilma-xilligi hali ham tovuq go'shtidan tayyorlangan turli xil idishlarni tayyorlashda umumiy xususiyatlarni aniqlash imkonini beradi. Bu erda asosiy xususiyatlardan biri ziravorlarning ko'pligi. Agar biz Sichuan oshxonasini asos qilib olsak, unda eng mashhur bo'ladi. Uning ixtirochisi Qin sulolasi hukmronligi davrida yashagan xitoylik amaldor Ding Baozhen hisoblanadi. Viloyatlardan birining gubernatori sifatida u o'nlab oshpazlarni ish bilan ta'minlagan va mehmonlariga qovurilgan tovuq filesi bo'laklarini berishni yaxshi ko'rardi. Sichuan provinsiyasiga ko'chib o'tgan Ding Baozhen o'zining oshpazlik ijodiga ko'proq ziravorlar qo'shdi. O'shandan beri achchiq tovuq go'shti taom sifatida nafaqat Xitoyda, balki xorijda ham keng tarqaldi.

Xitoy tovuq taomlari

Xitoy tovuq filesi

Xitoyning eng yaxshi an'analarida tayyorlangan qovurilgan tovuq quyidagilarni talab qiladi:

• kilogramm go'sht;
• tuxum - 2 dona;
• makkajo'xori kraxmal - 20 g;
• soya sousi - 40 ml;
• guruch sirkasi - 5 ml;
• kungaboqar yog'i - 40 ml;
• Tabasko va Teriyaki soslari (mos ravishda 2,5 ml va 5 ml);
• yashil piyoz;
• paprika.

Pishirish jarayoni uch bosqichni o'z ichiga oladi. Birinchidan, siz fileto tayyorlashingiz va tuzlamoq qilishingiz kerak. Go'sht yaxshilab yuviladi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Marinad tuxum oqi, kraxmal va soya sousini aralashtirish orqali tayyorlanadi. Barcha ingredientlar katta yirtqichlardan aralashtiriladi, keyin tovuq 10 daqiqaga joylashtiriladi.

Ikkinchi bosqich qovurishga bag'ishlangan. Tayyor bo'lgunga qadar bo'laklarni qovurishingiz kerak. Oxirida go'shtga guruch sirkasi, Tabasko va Teriyaki soslari, o'tlar va paprika qo'shiladi. Chuqur qovurilgan idishning barcha tarkibi aralashtiriladi, qopqoq bilan qoplanadi va issiqdan chiqariladi.

Oxirgi bosqich qopqoq ostida tayyorlangan idishni quyishni o'z ichiga oladi. 10 daqiqadan so'ng siz qopqoqni olib tashlashingiz, ortiqcha yog'ni to'kib tashlashingiz va mazali go'shtdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Guruch garnitür bo'lishi mumkin.

Achchiq tovuq

Ekzotik baharatlı oshxona muxlislari quyidagi retseptni yaxshi ko'radilar. Siz olishingiz kerak:

• tovuq filesi - 700 g;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• quyuq soya sousi - 4 osh qoshiq. l.;
• ananas sharbati - 250 ml;
• bir osh qoshiq kraxmal;
• o'simlik moyi;
• Tabasko sousi;
• chili va maydalangan qora qalampir;
• oregano va tuz.

Pulpa yuviladi, kub shaklida kesiladi, mayda tug'ralgan sarimsoq va chili qalampiri bilan aralashtiriladi. Piyoz va sabzi mayda kubiklarga bo'linadi. Sabzavotlar go'sht bilan birlashtiriladi, soya sousi va ozgina Tabasko qo'shiladi. Olingan aralash 15 daqiqa davomida muzlatgichga joylashtiriladi.

Go'sht 7 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qizdirilgan qovurilgan idishda yog'da qovuriladi. Kraxmal ananas sharbati bilan aralashtiriladi, wokga quyiladi, har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va yana 10 daqiqa davomida pishiriladi. Eng oxirida, bir oz oregano qo'shing.

Maslahat! "Achchiq tovuq go'shtini issiq, alohida pishirilgan sabzavot aralashmasi yoki guruch bilan xizmat qilish yaxshidir."

Achchiq sousdagi tovuq go'shti

Xitoy restorani uslubidagi g'ayrioddiy noziklikni uyda osongina yaratish mumkin. Oilangizni xursand qiladigan oshpazlik asarini yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• parranda go'shti tana go'shti;
• yangi zanjabil ildizi;
• bir osh qoshiq soya sousi;
• qayta ishlanmagan yeryong'oq yog'i - 2 choy qoshiq;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• chili qalampiri - 3-4 dona;
• bir dasta shilantro (ixtiyoriy);
• maydalangan qora qalampir;
• tuz.

Tovuq yuviladi, qog'oz sochiq bilan quritiladi va uzunligi bo'ylab ikki qismga bo'linadi. Tana go'shtining yarmini bug'lash uchun mos bo'lgan katta idishga joylashtiring va ustiga ingichka to'g'ralgan zanjabil seping. Pishirish paytida (taxminan 40 daqiqa) va kerak bo'lganda, idishga suv qo'shing.

Tana go'shtining yarmi chiqariladi va pishirgandan keyin qolgan bulondan yarim stakan quyiladi. Qolgan suyuqlik kerak bo'lmaydi, shuning uchun uni xavfsiz to'kib tashlashingiz mumkin. Qolgan zanjabil ildizini olib tashlash kerak.

Maslahat! “Tovuqni isitiladigan idishga solib, folga bilan yopish yaxshidir. Bu qadam pishirish uchun sos tayyorlanayotganda issiqlikni saqlab qolish uchun kerak.

U ma'lum bir ketma-ketlikda tayyorlanadi. Chili qalampiri mayda tug'ralgan, xuddi shu harakat sarimsoq va silantro barglari bilan takrorlanadi. Fıstık yog'i kichik qovurilgan idishga quyiladi va chekishgacha isitiladi. Qovurilgan idish birinchi navbatda olovdan chiqariladi, unga chili va sarimsoq qo'shiladi va hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Keyin u olovga qaytadi va 15 soniyadan keyin unga silantro quyiladi. Yaxshilab aralashtirish bilan tug'ralgan barglar 20 soniyadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi, shundan so'ng bulon va soya sousi quyiladi. Tuz va qalampir ta'mga qo'shiladi.

Yakuniy bosqichda folga tovuqdan chiqariladi, sousning yarmi tepaga quyiladi, ikkinchi yarmi alohida xizmat qiladi.

Xamirdagi tovuq

Bir porsiya uchun siz olishingiz kerak:

• tovuq ko'kragi - 300 g;
• bitta tuxum;
• bolgar qalampiri - 2 dona;
• bir kavanoz ananas (sizga sharbat va bir nechta halqa kerak bo'ladi);
• soya sousi - 3 osh qoshiq. l.;
• ketchup - 1 osh qoshiq. l.;
• sirka - chorak stakan;
• shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• kraxmal - 2 osh qoshiq. l.;
• un;
• suv;
• tuz va qalampir.

Birinchi bosqich - tovuqni soya sousida marinadlash. Go'sht marinadlanayotganda siz xamirni yoğurishingiz va pishiriq tayyorlashingiz mumkin. Xamir komponentlari (un, kraxmal, tuxum, qalampir, sariyog ', tuz) kichik idishda aralashtiriladi, kerakli mustahkamlikni berish uchun ozgina suv qo'shiladi. Sos ananas sharbati, sirka va ketchup yordamida olovda tayyorlanadi. U qaynashi bilanoq olovni o'chirish kerak. Ananas halqalari bo'lgan qalampir mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.

Maslahat! “Qalampir turli rangda bo'lsa, taom yanada mazali va chiroyli bo'ladi. Xamirni tuxum oqi bilan aralashtirib yuborsangiz, qobiq qizarib ketadi”.

Marinadlangan bo'laklar xamirga o'tkaziladi va keyin isitiladigan idishga yuboriladi. Siz ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishingiz kerak, ortiqcha yog'ni qog'oz sochiq bilan olib tashlash mumkin, ular qovurilganidan keyin qo'yiladi. Tayyorlangan tovuq go‘shti katta plastinka ustiga qo‘yiladi, ustiga ananas va qalampir aralashmasi quyiladi. Rasm shirin va nordon sous bilan to'ldiriladi (fotosuratdagi dizayn varianti).

Sabzavotli tovuq filesi

Oilangiz bilan kechki ovqat yoki kechki ovqat ushbu oddiy taom bilan bezatiladi. Ziravorlar va ziravorlar xitoy notalarini qo'shishga yordam beradi. Ingredientlar quyidagilardir:

• fileto - 600 g;
• soya sousi - 100 ml;
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.;
• piyoz va bolgar qalampiri - 1 dona;
• zanjabil;
• achchiq qalampir (ta'mga).

Go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi, idishga o'tkaziladi va sous bilan quyiladi. Ta'mga ziravorlar va tuz qo'shiladi. Tovuq muzlatgichda marinadlanadi. Piyoz yarim halqalarga, qalampir kub shaklida kesiladi. Sabzavotlar qovurilgan idishda qisqa vaqt davomida qovuriladi, keyin go'sht va marinadning navbati. Barcha aralashma 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatiladi. Guruchli yon piyola sabzavot bilan pishirilgan filetoni mukammal ravishda to'ldiradi.

Ananas bilan shirin va nordon sousdagi tovuq

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• tovuq ko'kragi - 0,5 kg;
• soya sousi - 10 osh qoshiq. l.;
• olma sirkasi - 6 osh qoshiq. l.;
• jigarrang shakar - 5 osh qoshiq;
• shirin qalampir - 1 dona;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
• ananas bo'laklari bankasi.

Ko'krak chiziqlar bilan kesiladi, idishga solinadi va sous bilan quyiladi. U erda sirka, tomat pastasi, chiziqlar bilan kesilgan qalampir va ananas bo'laklari ham qo'shiladi. Marinadlash bir necha soat davom etadi, shundan so'ng idishning barcha tarkibi yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga yuboriladi. 10-15 daqiqadan so'ng mazali noziklikni stolga qo'yish mumkin.

Asal va zanjabil sousida tovuq go'shti

Standart tovuq ingredientlari ko'p miqdorda zanjabil ildizi, sarimsoq va yarim choy qoshiq asaldan tayyorlangan sous bilan to'ldiriladi. Tana go'shti muzlatgichda uch soat davomida marinadlanadi yoki siz uni bir kechada qoldirishingiz mumkin. Pech 200 ° C ga qadar isitiladi, tovuq sarimsoq va zanjabil bo'laklaridan oldindan tozalanadi (ular yonib ketmasligi uchun), qolipga solinadi va 40 daqiqa davomida pishiriladi. Pishgan tovuq go'shti yon piyola bilan xizmat qiladi.

Kaju bilan tovuq

Tovuqni eng yaxshi xitoy an'analarida pishirish, kaju bilan retsept haqida gap ketganda, oson. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• tovuq filesi - 200 g;
• soya sousi - 2 osh qoshiq. l.;
• tuxum - 1 dona;
• kraxmal - 1 choy qoshiq. slayd bilan;
• kaju - 80 g;
• chili sousi - 2 osh qoshiq;
• olma sharbati;
• zanjabil;
• Shirin qalampir;
• o'simlik moyi;
• tuz.

Go'sht chiziqlar bilan kesiladi va idishga o'tkaziladi. Unga tuxum oqi, kraxmal va tuz qo'shiladi. Aralashtirilgan bo'laklar xarakterli qobiqqa qovuriladi, qovurilgan idishdan chiqariladi, so'ngra yong'oq va ziravorlar bilan sous aralashmasi tayyorlanadi. Chili sousi olma sharbati bilan birga pishirishning oxirgi bosqichida qo'shiladi, barcha ingredientlar yana aralashtiriladi va 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Tayyor taom quyidagi fotosuratga o'xshash bo'lishi kerak.

Tovuq uchun xitoy ziravorlari

Beshta ziravorlar aralashmasi - kassiya dolchini, yulduz qizilmiya, Sichuan qalampiri, chinnigullar va arpabodiyon urug'lari - tanish taomlarga xitoycha urg'u berishga yordam beradi. Ba'zan ziravorlar anis yoki muskat yong'og'ini o'z ichiga oladi. Oshpazlarning fikriga ko'ra, an'anaga amal qilish yaxshiroqdir. Olingan ziravorlar maxsus ta'm berish uchun tovuq va boshqa go'shtlarga qo'shiladi.

Xulosa qilish

Tovuqli barcha xitoy taomlarini sanab o'tish qiyin. O'zingiz yoqtirgan narsani tanlab, siz oziq-ovqat do'koniga ishonch bilan borishingiz mumkin. Retseptga qat'iy rioya qilib, bir soat ichida samoviy imperiyaning eng yaxshi an'analarida ajoyib tushlik yoki kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin.

Xitoy oshxonasi har yili tobora ommalashib bormoqda. Noyob ziravorlar va ingredientlarning keng assortimenti idishlarga o'ziga xos achchiqlik va ta'm beradi. Xitoy restoranlari ko'plab rivojlangan Evropa mamlakatlarida allaqachon tanish bo'lib qolgan va menga ishoning, tobora ko'proq odamlar xitoyliklar taklif qiladigan taomlarni tatib ko'rishni xohlaydi.

Bundan tashqari, uy bekalari, nafaqat o'z sohasi mutaxassislari, balki Xitoy retseptlari bo'yicha taomlar tayyorlashni boshladilar. Xitoyda ovqat pishirish o'rtasidagi asosiy farq - mayda tug'ralgan bo'laklar. Bu yog'och tayoqchalar bilan bo'laklarni olishni qulay qilish uchun amalga oshiriladi. Ularning oshxonasining yana bir muhim xususiyati - mos kelmaydigan ingredientlarning kombinatsiyasi. Misol uchun, siz mashhur xitoy taomini eslashingiz mumkin - shirin tovuq Kho. Bu taom sizga ajdarlar mamlakatining o'ziga xos atmosferasiga sho'ng'ish imkoniyatini berishi mumkin, shu bilan birga siz yeb bo'lmaydigan narsaga duch kelishingizni xavf ostiga qo'ymaysiz.

Endi biz uyda xitoy taomlarini tayyorlash texnologiyasi haqida batafsilroq to'xtalamiz. Qoida tariqasida, bunday taom WOK qovurilgan idishda tayyorlanadi va agar siz hali oshxonangiz uchun sotib olmagan bo'lsangiz, shoshiling - mazali retseptlar sizni kutmoqda.

1-retsept: Xitoy tovuqi

Keling, quyidagi ingredientlarni tayyorlaymiz: tovuq filesi - 0,5 kg; bolgar qalampiri - 1 dona; pomidor - 1 dona; sarimsoq - 4 chinnigullar; balsamik sirka - 1 osh qoshiq; soya sousi - 1 osh qoshiq; zanjabil; asal - 1 choy qoshiq; kraxmal - 1,5 choy qoshiq; zaytun moyi, qalampir va tuz.

Shunday qilib, diqqat. Idishni tayyorlashni boshlashdan oldin, birinchi navbatda, barcha ingredientlarni tayyorlang, chunki hamma narsa WOK skovorodkada odatdagidan ko'ra tezroq pishiriladi. Tovuq ko'kragini ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Pomidor ustiga qaynoq suv quyib, terini olib tashlang. Bolgar qalampirini tozalang va pomidor bilan birga chiziqlar bilan kesib oling. Zanjabilni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni maydalang.

Endi yog'ni qovurilgan idishda qizdiring va har safar spatula bilan tez aralashtirib, tayyorlangan ingredientlarni alohida qo'shishni boshlang.

Avval soya sousini to'kib tashlang, keyin asal qo'shing, so'ngra maydalangan sarimsoq chinnigullar, zanjabil kublari va nihoyat balzam sirkasi. Endi qalampir chiziqlarini qovurilgan idishga soling, keyin pomidor va har bir narsani 2 daqiqa davomida qovuring. Endi tovuq filetosini maydalab, yana 5 daqiqa pishirishda davom eting. Yuqoridan kraxmal qo'shing, tez aralashtiring va oz miqdorda suv qo'shing. Aralashtirib, past olovda yana 2 daqiqa qaynatib oling. Yong'inni o'chiring, idishni pechdan olib tashlang va guruch yoki kartoshka bilan xizmat qiling.

2-retsept: Xitoy tovuqi (fileta)

Endi siz tayyorlashingiz kerak: tovuq ko'kragi - 300 g; sarimsoq - 2 chinnigullar; shirin qizil bulg'or qalampiri - 150 g. Sosni tayyorlash uchun: suv - 5 osh qoshiq; soya sousi - 5 osh qoshiq; sharob sirkasi - 2 osh qoshiq; kraxmal - 1 choy qoshiq. va shakar - 1 osh qoshiq. Bizga garnitür uchun tuz, zaytun moyi va qaynatilgan guruch ham kerak. Agar xohlasangiz, idishga achchiq qalampir va maydalangan zanjabil qo'shishingiz mumkin - lekin bu hamma uchun emas.

Oldingi retseptda bo'lgani kabi, tovuq filetosini chiziqlar bilan kesib oling va ularga ozgina tuz qo'shing. Bolgar qalampirini tozalang, uzunasiga 4 bo'lakka kesib oling va chiziqlar bilan kesing. Sarimsoq chinnigullarini mayda maydalang.

Shisha idishda sous uchun barcha ingredientlarni aralashtiring.

Qovurilgan idishga zaytun moyini quying va uni kuchli olovda qizdiring. Tayyorlangan go'shtning yarmini unga qo'shing va kuchli aralashtirib, bir necha daqiqa qovuring. Go'sht jigarrang bo'lmasligi kerak, lekin faqat har tomondan oq rangga aylanadi. Go'shtni plastinka ustiga qo'ying va go'shtning ikkinchi qismini qovurish uchun yuboring. Tayyor go'shtni ham plastinkaga joylashtiramiz.

Biz go'shtni qovurgan bir xil qovurilgan idishda, sarimsoq bilan birga qalampir qo'shing. Kuchli aralashtirib, ularni bir necha daqiqa qovuring. Issiqlikni pasaytiring va qovurilgan go'sht bo'laklarini qalampirga qo'shing va darhol ularga tayyorlangan sousni quying. Har doim aralashtirib, go'sht to'liq tayyor bo'lgunga qadar 10-15 daqiqa davomida Xitoy tovuqini pishiring. Sos qalinlashishi kerak. Hammasi shunday, taom tayyor va siz uni qaynatilgan va ziravorlangan guruch bilan garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

3-retsept: Xitoy tovuqi (oyoqlari)

Keling, tayyorlaymiz: tovuq oyoqlari - 2 dona; shakar - 3 osh qoshiq; soya sousi - 4 osh qoshiq; sarimsoq chinnigullar - 3 dona; zaytun moyi - 1 osh qoshiq; guruchli noodle - 200 g; kori kukuni - 1 choy qoshiq; tuz.

Birinchidan, oyoqlardan suyak va terini olib tashlang va go'shtni 3 sm tomoni bilan kichik kubiklarga kesib oling.Sarimsoq chinnigullarini maydalang, lekin ularni matbuot orqali qo'ymang.

Isitilgan qozonga ozgina zaytun moyini quying va unga shakar qo'shing. Buni yuqori haroratda tezda qilish kerak. Shakar eriy boshlagach va qoray boshlagach, kuchli aralashtirishni boshlang. Siz bir hil massa olishingiz kerak, unga tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz va yana bir necha soniya davomida aralashtirishni davom ettirishingiz kerak. Soya sousini qo'shing va qovurilgan idishga tovuq qo'shing. Oltin jigarrang bo'lguncha qovuring - panani qopqoq bilan yopmang!

Tovuq pishirayotganda, keling, noodledan boshlaylik. Suvni qaynatib oling, tuz va kori kukuni qo'shing. Noodlelarni suvga soling va 1-2 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, guruch noodlelarini filtrga qo'ying va barcha suv erkin oqishi uchun bir chetga qo'ying.

Biz vaqti-vaqti bilan qovurilgan idishga qaraymiz, ingredientlarni aralashtiramiz - sous tashqi ko'rinishi va mustahkamligi bo'yicha karamelga o'xshash bo'lishi kerak. Ushbu mustahkamlikka erishganingizda, issiqdan olib tashlang.

Chuqur chashka oling, ichiga noodle qo'ying, tepaga tovuq qo'ying va idishni tug'ralgan o'tlar bilan bezang. Ha, men deyarli unutdim - taom uchun aromatik yashil choy tayyorlang. Bundan yaxshiroq bo'lishi mumkin emas, bu taomga juda mos keladi. Xo'sh, bu qanday amalga oshdi? Keyin "sik faan" - yaxshi ishtaha!

- Tovuqni qismlarga ajratishda ehtiyot bo'ling - barcha suyaklar va xaftagalarni olib tashlang.

— Shakar, achchiq qalampir va zanjabil qo‘shish/kamaytirish orqali sousning achchiqligi va shirinligini sozlashingiz mumkin.

— Xitoy tovuq go‘shtini tayyorlash uchun albatta WOK skovorodkadan foydalaning.

- Siz o'zingizning xohishingiz bilan sousga tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin - reyhan, maydanoz, cilantro, kekik. Lekin, sousga ko'katlarni faqat sous to'liq pishganidan keyin qo'shishingiz kerak.

So'nggi paytlarda slavyan uy bekalari Xitoy oshxonasi retseptlariga tobora ko'proq murojaat qila boshladilar. Va eng mashhur taomlardan biri bu xitoy tovuqi. Biroq, bu ajablanarli emas, chunki oddiy ingredientlardan siz lazzatlarning g'ayrioddiy kombinatsiyasi bilan sizni hayratda qoldiradigan haqiqiy noziklikni tayyorlashingiz mumkin.

Sharq oshxonasi o'zining xilma-xilligi bilan ajablantiradi. Ba'zan, Xitoy restoranida mazali taomlarni tatib ko'rganingizdan so'ng, uni o'zingiz tayyorlashni o'rganishni xohlaysiz. Va bugun biz juda mashhur taomni - ananasli tovuqni pishirishga harakat qilamiz.

Oldindan tayyorlang:

• yarim kilogramm parranda go'shti filetosi;
• konservalangan ananas halqalari;
• ikki dona rangli qalampir;
• 35 g tug'ralgan zanjabil ildizi;
• ikki osh qoshiq. l. tomat pyuresi va kraxmal;
• bir osh qoshiq. l. un;
• qovurilgan yog';
• har qanday meva sirkasi va soya sousi.

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht kublarini yarim soat davomida soya ziravorida qoldiring, keyin qoshiq kraxmal va un bilan aralashtiring.
2. Go'sht bo'laklarini kichik qismlarga qovuring va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun peçete joylashtiring.
3. Toza qovurilgan idishga yog'ni to'kib tashlang va bolgar qalampir kublarini uch daqiqa davomida qovuring. Keyin zanjabil, sirka, meva bo'laklarini qo'shing va yarim stakan ananas siropini quying.
4. Ikki daqiqadan so'ng, boshqa ingredientlarga tomat pyuresi, qolgan kraxmal va qovurilgan go'sht bo'laklarini qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va yopiq qopqoq ostida etti daqiqa qaynatib oling.

Xitoy shirin va nordon sousidagi tovuq tayyor.

Hammayoqni va makaron bilan

Xitoy tovuqi nafaqat ekzotik mevalar, balki boshqa ingredientlar bilan ham tayyorlanadi. Va bugun biz kechki ovqat uchun Xitoy karam va makaron bilan baharatlı tovuq xizmat qilamiz.

Tarkibi:

• 220 g makaron;
• 420 g fileto;
• 210 g Xitoy karam;
• bir yarim stakan yashil no'xat;
• maydalangan zanjabil qoshiq;
• bir qoshiq kunjut va granüllangan shakar;
• ikki osh qoshiq sharob sirkasi;
• ½ osh qoshiq. qizil qalampir parchalari.

Tayyorlash usuli:

1. Bir piyola ichiga bir qoshiq sous va kunjut yog'ini quying, fileto bo'laklari bilan aralashtiring. Go'shtni 20 daqiqa davomida marinadlang.
2. Qolgan soya ziravorlari va moyni sirka va donador shakar bilan aralashtiring.
3. Tovuq bo'laklarini yog'da qovuring va plastinka ustiga qo'ying. Uning o'rniga biz yashil piyoz, maydalangan karam, shuningdek, zanjabil, qizil qalampir va agar xohlasangiz, tug'ralgan yashil piyoz qo'yamiz.
4. 10 daqiqadan so'ng, sousli go'sht bo'laklarini qo'shing va yana 10 daqiqadan so'ng qaynatilgan makaron qo'shing. Aralashtiring va olovni o'chiring.

Sabzavotlar bilan pishirish

Sabzavotlar Xitoy taomlarini tayyorlashning asosiy tarkibiy qismlaridan biridir.

Ko'pincha xitoylik oshpazlar selderey, xitoy karam va brokkolidan foydalanadilar.

Lekin bizning oshxonamizda klassik xitoy retseptlari asosida o'z asarlarimizni yaratishimiz mumkin.

Tarkibi:

• 320 g parranda go'shti;
• ikkita qizil va bitta yashil bulg'or qalampiri;
• ikki bosh piyoz;
• sabzi;
• 1 choy qoshiq. Sahara;
• zaytun moyi qoshiq;
• 80 ml soya sosu.

Tayyorlash usuli:

1. Biz ko'krak va piyozni kub shaklida, sabzi paklarga, qalampirni kub shaklida kesib tashladik.
2. Go'sht bo'laklarini uch daqiqa davomida issiq yog'da qovuring.
3. Keyin, uch daqiqa oraliqda, sabzi, piyoz va bolgar qalampir qo'shing.
4. Bir piyola ichida shakarni soya ziravorlari bilan aralashtiring va olingan sousni ingredientlarga quying. Tovuq va sabzavotlar yana etti daqiqa qaynatish kerak.

Guruchli Xitoy tovuqi

Xitoy tovuqli guruch - barcha ingredientlarni mukammal birlashtirgan ajoyib taom. Siz har qanday sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin, shuningdek, ziravorlar va chili qalampiri bilan achchiqlikni sozlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• 320 g go'sht;
• yarim stakan guruch donalari;
• 180 g yashil loviya;
• 1 choy qoshiq. maydalangan zanjabil;
• Shirin qalampir;
• ikki qoshiq soya sosu;
• ikki chimdik shakar;
• sariyog ', piyoz patlari.

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht bo'laklarini oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
2. Sabzavotlarni alohida qovuring, so'ngra ularni qaynatilgan don bilan birga qaynatib oling.
3. Barcha ingredientlarni birlashtiring, sousni quying, shirin qum va zanjabil qo'shing. Bundan tashqari, ingredientlarni ta'mga tuz va qalampir qilishingiz mumkin.
4. Idishni yana bir necha daqiqa qaynatib oling, shundan so'ng uni xizmat qilish mumkin.

Yong'oq bilan

Yong'oq Osiyo oshxonasida juda mashhur. U ko'pincha go'sht va sabzavotli idishlarga qo'shiladi va soslar tayyorlashda ham ishlatiladi. Va endi biz yeryong'oqli xitoylik tovuq go'shti uchun original retseptni taklif qilamiz.

Birinchidan, yong'oq quruq qovurilgan idishda quritilishi kerak, keyin tozalanadi va bir necha qismlarga bo'linadi.

Tarkibi:

• 370 g tovuq go'shti;
• yarim stakan yeryong'oq;
• ikki qoshiq tomat pyuresi;
• 20 ml oddiy shakar, soya ziravorlari va olma sirkasi;
• Har biri 1 osh qoshiq zanjabil chiplari va kunjut urug'lari;
• sarimsoqning uchta chinnigullari;
• qovurish uchun yog'.

Tayyorlash usuli:

1. Avvalo, qizdirilgan yog'da maydalangan zanjabil va qalampir bilan sarimsoq bo'laklarini qovuring.
2. Keyin go'sht bo'laklarini ziravorlarga qo'shing va ularni besh daqiqa davomida pishiring.
3. Keyin sousni, sirkani quying va makaron qo'shing. Besh daqiqadan so'ng kunjut va yeryong'oq qo'shing, ingredientlarni bir-ikki daqiqa qizdiring va pechdan chiqarib oling.

Issiq sousda

Bizning keyingi retseptimiz, albatta, sho'r go'shtli taomlar muxlislari tomonidan qadrlanadi.

Chili qalampiri va Tabasko sousi taomga achchiqlik qo'shadi, ammo retseptda biz ananas sharbatidan ham foydalanamiz, bu sousni shirin va nordon qiladi va uning o'tkirligini biroz kamaytiradi.

Tarkibi:

• 680 g fileto;
• 180 ml ananas sharbati;
• piyoz va mayda sabzi;
• qizil qalampir;
• besh tomchi Tabasco;
• 20 g kraxmal;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• 70 ml soya ziravorlari.

Tayyorlash usuli:

1. Biz pishirish jarayonini go'sht bo'laklarini sabzavot va chili qalampiri bilan birga qora sous va Tabasko bilan marinadlash orqali boshlaymiz.
2. Keyin achchiq marinadda namlangan ingredientlarni qizdirilgan yog'da o'n daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring.
3. Meva sharbatini kraxmal bilan birga to'kib tashlang, idishni yana sakkiz daqiqa qaynatib oling va pechni o'chiring.

Soya sousi bilan Xitoy tovuqi

Xitoylik oshpazlar o'z taomlarini ochiq olovda tayyorlaydilar va wok ishlatadilar. Ammo oddiy qovurilgan idishda va pechda ham siz xitoy retsepti bo'yicha teng darajada xushbo'y va ishtahani ochadigan taomni tayyorlashingiz mumkin.

Go'shtli taomni tayyorlashda kunjut yog'i ishlatiladi, lekin uni zaytun moyi yoki odatdagi kungaboqar yog'i bilan almashtirish mumkin.

Tarkibi:

• 210 g tovuq go'shti;
• yarim piyoz;
• sarimsoqning uchta chinnigullari;
• zanjabilning kichik bir bo'lagi;
• uchta qoshiq soya sosu va sharob.

Tayyorlash usuli:

1. Biz retseptda sharobdan foydalanamiz. Xitoyda shirin va nordon ta'mga ega maxsus kuchli ichimlik mavjud, ammo bizning holatlarimiz uchun odatiy yarim shirin ichimlik ham mos keladi.
2. Biz tovuqni yupqa chiziqlar bilan, piyozni yarim halqalarga, zanjabil va sarimsoqni esa katta bo'laklarga kesib tashladik.
3. Ziravorlarni qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Agar siz achchiq taomlarni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin.
4. Yog 'barcha lazzatlarni o'zlashtirgandan so'ng, sarimsoq va zanjabilni olib tashlang va go'shtni kichik qismlarga qovura boshlang, shunda u tezda qobiqqa aylanadi. Agar siz barcha go'shtni bir vaqtning o'zida panga solsangiz, kerakli effektni olish juda qiyin bo'ladi.
5. Endi qovurilgan tovuq bo'laklarini piyoz bilan birga bir necha daqiqa qovuring. Shaffof bo'lishi bilanoq, sous va sharob qo'shing va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring.

Bunday taomni tayyorlash variantlari Xitoy tovuqi aslida juda ko'p. Misol uchun, xitoylik tovuqni asal, yeryong'oq, kunjut yog'i, ananas, guruch sirkasi, sabzavotlar - bolgar qalampiri, sarimsoq, sabzi, pomidor, qovoq bilan pishirish mumkin.

Ammo barcha retseptlar ko'p miqdordagi ziravorlar, jumladan, chili qalampiri va soya sousidan kelib chiqqan issiq va achchiq ta'm bilan birlashtirilgan. Xitoy oshxonasi va koreys oshxonasining deyarli barcha taomlari evropaliklar uchun juda issiq bo'lib tuyulishi mumkin, ammo bu ularning muxlislari va tarafdorlari bo'lishiga to'sqinlik qilmaydi.

Shirin va nordon sousda xitoylik tovuqni tayyorlash uchun an'anaviy ravishda qovurilgan pishirish usuli qo'llaniladi. Bu usul go'sht yoki sabzavotlarni sousli idishda tezda qovurishni o'z ichiga oladi. Agar sizda wok bo'lmasa, tashvishlanmang, siz yirtqichlardan yoki chuqur qavrilgan idishdan foydalanishingiz mumkin. Bu Xitoy tovuq retsepti, O'ylaymanki, birinchi navbatda, nafaqat Osiyo taomlari muxlislariga, balki achchiq ovqatni yaxshi ko'radigan har bir kishiga yoqadi.

Bir porsiya uchun ingredientlar:

• Tovuq filesi (ko'krak) - 1 dona,
• ketchup yoki pomidor sousi - 100 ml.,
• Yarim chilli qalampir
• Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq (slaydsiz),
• Kraxmal - 1 osh qoshiq. qoshiq,
• soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar,
• O'simlik moyi,
• Susan,
• Ziravorlar.

Shirin va nordon sousdagi xitoy tovuqi - retsept

Tovuq filetosini yuving va unchalik katta bo'lmagan bo'laklarga bo'ling.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying. Klassik retseptda kunjut yog'i ishlatilishi kerak, ammo agar u mavjud bo'lmasa, bizning an'anaviy - kungaboqar yog'i juda yaxshi yordam beradi. Uni yaxshilab isitib oling. Tovuq filetosini joylashtiring. Spatula bilan aralashtiring.

Ziravorlar qo'shing. Quruq ziravorlar bilan bir qatorda, yanada aniq ta'm uchun maydalangan yangi zanjabil ildizini qo'shishingiz mumkin.

Pomidor sousi yoki ketchup qo'shing. Keyin soya sousini quying. Tovuqni spatula bilan aralashtiring. Yana besh daqiqa qaynatib oling.

Tovuq pishirilayotganda, yarim qizil qalampirni halqalarga kesib oling yoki mayda to'g'rang. Panga soling. Yana aralashtiramiz.

Nihoyat, qovurilgan tovuq filetosiga kraxmal va shakar qo'shing. Ushbu ingredientlar sousni qalinlashtiradi va karamellashtiradi.

Shakar, o'z navbatida, soya sousining sho'r ta'mini neytrallashtiradi. Spatula bilan aralashtirib, yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Shirin va nordon sousdagi xitoy tovuq go'shti. Surat

Osiyo taomlari bizning yurtdoshlarimiz uchun juda ekzotik bo'lib tuyulgan vaqtlar allaqachon o'tib ketgan. Bugungi kunda, aksincha, ular ayniqsa mashhur. Ular g'ayrioddiy, etkazish qiyin ta'm kombinatsiyasi uchun qadrlanadi: nordon, shirin, achchiq, sho'r. Osmon imperiyasiga tashrif buyurgan ko'plab sayyohlar ba'zi Xitoy taomlarini, shu jumladan tovuq go'shtini unuta olmaydi. Biroq, shirin va nordon sousdagi xitoy tovuqining ta'midan yana bir bor bahramand bo'lish uchun Pekinga borish yoki Xitoy restoraniga tashrif buyurish shart emas. Texnologiyaning bir nechta nozik tomonlarini bilib, mos retseptni topib, har qanday uy bekasi bu taomni tayyorlashga dosh bera oladi.

Pishirish xususiyatlari

Shirin va nordon sousdagi xitoy tovuq go'shti o'ziga xos ta'mi va ko'rinishi bilan noyob taom ekanligi bilan bahslashish qiyin. Buni qanday qilishni aniq bilmasangiz, uni asl nusxaga o'xshash tayyorlash qiyinligi aniq. Taomni tayyorlash texnologiyasi o'ziga xos xususiyatlarga ega, ammo ayni paytda bu juda qiyin emas. Asosiysi, bir nechta muhim fikrlarni bilish.

• Shirin va nordon sous - bu taomning asosiy tarkibiy qismlaridan biri. U turli xil mahsulotlardan tayyorlanadi, ularning ba'zilari nordon, boshqalari - shirin ta'm, boshqalari esa - aroma. Va sousning ta'mi bu mahsulotlarning o'ziga xos nisbatda o'ziga xos kombinatsiyasiga bog'liq. Agar siz nisbatlarni o'zgartirsangiz, sous hali ham mazali bo'lib chiqishi mumkin, ammo boshqacha. Shuning uchun retseptga aniq amal qilish tavsiya etiladi.
• Yangi yoki sovutilgan tovuq go'shti idishni muzlatilgan ovqatlardan tayyorlanganidan ko'ra ko'proq suvli qiladi. Gap shundaki, go‘sht muzdan tushirilganda uning tuzilishi buziladi va namligining bir qismini yo‘qotadi. Bu, ayniqsa, go'sht haroratning keskin o'zgarishi bilan muzdan tushirilsa, ya'ni suvda yoki mikroto'lqinli pechda eritilgan bo'lsa, ayniqsa seziladi. Shuning uchun, agar sizda yangi va muzlatilgan tovuq o'rtasida tanlov bo'lmasa va ikkinchisini ishlatishingiz kerak bo'lsa, uni muzlatgichda eritishga ruxsat berishingiz kerak. Faqat bu holatda tovuq bo'laklari ularni Xitoy shirin va nordon sousda pishirish uchun etarlicha suvli bo'lib qoladi.
• Xitoy tovuq go'shtini suvli saqlash uchun ular yana bir hiyla ishlatadilar: bo'laklarni yuqori olovda qovuring. Bir necha soniya ichida ular oltin jigarrang qobiq bilan qoplanadi, bu esa sharbatni yo'qotishning oldini oladi.
• Tovuq va sous birinchi navbatda alohida pishiriladi, keyin esa birlashtirilib, pishganicha pishiriladi.
• Agar siz xitoylik tovuqni to'g'ri pishirishni istasangiz, pishirishdan oldin uni marinadlashingiz kerak. Soya sousi ko'pincha marinadlash uchun ishlatiladi. Tovuq bo'laklari unda kamida 20 daqiqa yotishi kerak.

An'anaga ko'ra, xitoylik tovuq go'shti wok deb ataladigan maxsus qovurilgan idishda pishiriladi. Lekin siz oddiy qovurilgan idishdan ham foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, agar siz sekin pishirgichdan foydalansangiz, xitoy tovuqini tovoqsiz pishirishingiz mumkin.

Baqlajon bilan Xitoy tovuqi

• tovuq filesi - 0,8 kg;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• zanjabil ildizi - 3-4 sm;
• maydalangan qizil qalampir - bir chimdik;
• baqlajonlar - 0,8 kg;
• soya sousi - 60 ml;
• sharob sirkasi (3 foiz) - 60 ml;
• suv - 60 ml;
• un - 20 g;
• kunjut urug'lari - 10 g;

Tayyorlash usuli:

• Tovuq filetosini yuving, uni peçeteler bilan quriting va go'sht stroganoff uchun go'sht kabi ingichka uzun chiziqlar bilan kesing.
• Sirka va soya sousini aralashtiring.
• Zanjabilni tozalang va maydalang.
• Sarimsoq chinnigulini pichoq bilan mayda maydalang.
• Sirka-soya aralashmasiga shakar, un va qalampir qo'shing. Bir hil sous olinmaguncha hamma narsani aralashtiring.
• Olingan sousda tovuq filesi marinadlang.
• Yarim soatdan keyin tovuqni tuzlamoqdan olib tashlang va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.
• Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va undagi tovuq bo'laklarini 10 daqiqa davomida qovuring. Pandan olib tashlang.
• Baqlajonlarni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Ularni 20 daqiqa davomida sho'r suvga botiring (bir litr suv uchun taxminan 10 g tuzdan foydalaning). Oqim suvda yuving va quriting.
• Baqlajonlarni yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring va uni sekin olovga qo'ying. Zanjabil va sarimsoq qo'shing.
• Baqlajonlarni 5 daqiqa davomida aralashtirib, qovuring, so'ngra ozgina suv qo'shing va suv bug'lanib ketguncha "ko'k" ni qaynatib oling.
• Tovuqni baqlajon bilan birlashtiring, tovuq bo'laklari marinadlangan sousni quying.
• 10-15 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqtgacha sos qalinlashadi.

Tovuq go'shti shirin va nordon sousda issiq baqlajon bilan xizmat qiladi. Biroq, u soviganidan keyin u hali ham mazali bo'lib qoladi. Bu taom uchun yon piyola kerak emas.

Ananas bilan Xitoy tovuq go'shti

• tovuq ko'krak filesi - 0,8 kg;
• konservalangan ananas - 0,3 kg;
• bolgar qalampiri - 0,4 kg;
• shakar qamish - 50 g;
• makkajo'xori kraxmal (kartoshka kraxmal bilan almashtirilishi mumkin) - 100 g;
• granüllangan sarimsoq - 5 g;
• quruq maydalangan zanjabil ildizi - 10 g;
• yeryong'oq (tozalangan, qovurilgan) - 50 g;
• kunjut urug'lari - 20 g;
• o'simlik yog'i - 0,25 l;
• olma sirkasi (6 foiz) - 40 ml;
• limon sharbati - 10 ml;
• ketchup - 50 ml;
• soya sousi - 40 ml.

Tayyorlash usuli:

• Tovuq ko'krak filetosini yuving va quriting. Bir yarim santimetr kubiklarga kesib oling.
• Tovuqni soya sousi bilan aralashtiring. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga 2 soat qo'ying.
• Qalampirni yuving. Poyani olib tashlash orqali urug'larni olib tashlang. Kichik kvadrat bo'laklarga kesib oling.
• Ananas qutisini oching va siropni toza idishga quying. Ananasning o'zini pichoq bilan maydalang - kublar 1 sm dan oshmasligi kerak.
• Yong'oqlarni maydalang.
• Marinadlangan tovuqni sousdan olib tashlang va plastik to'rva ichiga soling. Qopga kraxmal tushiring. Tovuqni kraxmal bilan qoplash uchun sumkani silkiting.
• Kastryulkada taxminan 0,2 litr yog'ni qizdiring. Qaynatganda, tovuq kublarini qo'shing va ularni chuqur qovuring. Ular chiroyli qizarguncha.
• Tovuqni pandan olib tashlang va ortiqcha yog'ni to'kish uchun peçete ustiga qo'ying.
• Qolgan yog'ni toza qovurilgan idishda qizdiring. Unga bulg'or qalampiri bo'laklarini joylashtiring va ularni o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida qovuring.
• Issiqlikni kamaytiring va qalampirga ananas bo'laklarini qo'shing. Ananas siropi va sirka tushiring. Qalampir va ananaslarni shirin va nordon sousda 10 daqiqa qaynatib oling.
• Sarimsoq va zanjabil qo'shing. Ketchup va limon sharbati, shuningdek, tovuq marinadlangan soya sousini to'kib tashlang. Qamish shakar qo'shing. Yana 5 daqiqa qaynatib oling.
• Sosga tovuq bo'laklarini qo'shing va aralashtiring. Tovuqni shirin va nordon sousda yana 5 daqiqa pishiring.

Xizmat qilishdan oldin, idish kunjut urug'i va maydalangan yerfıstığı bilan sepilishi kerak. Ushbu xitoylik tovuq retsepti klassik hisoblanadi. Agar siz sousni juda nordon yoki aksincha, juda shirin deb topsangiz, shunga mos ravishda shakar yoki sirka miqdorini kamaytirishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda olma bilan shirin va nordon sousda tovuq

• tovuq filesi - 0,4 kg;
• nordon olma (tozalangan) - 0,2 kg;
• tomat pastasi - 20 ml;
• suv - 50 ml;
• asal - 20 ml;
• xantal - 20 ml;
• soya sousi - 20 ml;
• o'simlik yog'i - 40 ml.

Tayyorlash usuli:

• Tovuq filetosini yuving va oshxona sochiq bilan quriting. Taxminan 1 sm o'lchamdagi kub shaklida kesib oling.
• Asal, xantal, soya sousi, tomat pastasi va suvni aralashtiring.
• Olingan marinadni tovuq bo'laklari ustiga to'kib tashlang va ularni salqin joyda bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
• Olmalarni yuving va yadroni kesib oling. Olma pulpasini tovuq filesi bilan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
• Ko'p pishirgichli idishga yog' quying. Jihozni qovurish yoki pishirish rejimida ishga tushiring.
• Tovuqni ko'p pishirgichli idishga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15 daqiqa davomida qovuring.
• Multivarkni o'chiring. Tovuq go'shtiga olma bo'laklarini qo'shing. Tovuq marinadlangan sous bilan hamma narsani to'kib tashlang.
• Pishirish dasturini tanlash orqali multivarkni yoqing. Ushbu rejimda idishni 20 daqiqa davomida pishiring.

Sekin pishirgichda xitoylik tovuqni pishirish unchalik qiyin emas. Ushbu taomning retsepti ekzotik ingredientlarni o'z ichiga olmaydi. Olma, tomat pastasi va asal sousga shirin va nordon ta'm beradi, xantal esa taomning ta'mini yanada achchiq qiladi. Taomni yanada yumshoq qilish uchun olma avval tozalanishi mumkin.

Yangi pomidor bilan shirin va nordon sousdagi tovuq

• tovuq filesi - 0,8 kg;
• bolgar qalampiri - 0,25 kg;
• piyoz - 0,2 kg;
• yangi pomidor - 0,3 kg;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• asal - 20 ml;
• kori ziravorlari - 10 g;
• soya sousi - 40 ml;
• o'simlik yog'i - qancha kerak bo'ladi.

Tayyorlash usuli:

• Tovuq filesi, yuvilgan va peçeteler bilan quritilgan, chiziqlar bilan kesilgan.
• Bolgar qalampirini yuving, poyasini kesib oling va urug'larni olib tashlang. Qalampirni uzunligi bo'yicha 4 bo'lakka kesib oling va chorak halqalarga kesib oling.
• Pomidorlarni yuving. O'tkir pichoqdan foydalanib, har birida ikkita kesma qiling. Suvni qaynatib oling. Pomidorlarni qaynoq suvga soling va 2 daqiqa qaynatib oling. Yivli qoshiqdan foydalanib, pomidorlarni sovuq suvli idishga o'tkazing. Bir necha daqiqadan so'ng, pomidor soviganida, ularni suvdan olib tashlang va qobig'ini tozalang. Sopi atrofidagi muhrni kesib oling va pulpani kichik kublar bilan kesib oling.
• Piyozdan terini olib tashlang, ularni ingichka chorak halqalarga yoki kichik bo'lsa, yarim halqalarga kesib tashlang.
• Sarimsoqni pichoq bilan mayda bo'laklarga kesib oling.
• Asalni eritib, soya sousi bilan aralashtiring.
• Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va piyoz va sarimsoq qo'shing. Ularni o'rtacha olovda 2-3 daqiqa davomida qovuring, so'ngra tovuqni panga qo'shing.
• Tovuq filesi bo'laklarini 10 daqiqa davomida qovuring, avval o'rtacha olovda, keyin kamroq qizg'in olovda. Qalampir qo'shing va yana 5 daqiqa qovurishda davom eting.
• Pomidorlarni joylashtiring, ulardan chiqarilgan sharbatni to'kib tashlang va aralashtiring. Tovuqni pomidor bilan 10 daqiqa qaynatib oling.
• Asal, kori ziravorlari bilan soya sousini qo'shing, aralashtiring. Yana 10 daqiqa pishirishni davom eting.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan xitoy tovuqi bilan yonma-yon ovqat bo'lmaydi. Bu guruch yoki kartoshka bo'lishi mumkin.

Shirin va nordon sousdagi tovuq - Xitoy oshxonasining mashhur taomlaridan biri. Odatda garnitür bilan issiq holda beriladi. Guruch an'anaviy garnitür hisoblanadi. Biroq, boshqa variantlar ham mavjud. Misol uchun, agar xitoylik tovuq go'shti ko'p miqdorda sabzavot qo'shilishi bilan tayyorlangan bo'lsa, hech qanday yon piyola talab qilinmaydi. Yurtdoshlarimizning ta'miga moslashtirilgan retseptlar bo'yicha tayyorlangan xitoylik tovuq go'shti kartoshka yoki makaron bilan xizmat qilishi mumkin.