Pechdagi mazali sabzavotli güveç. Pechdagi sabzavotli kostryulkalar - fotosuratlar bilan retseptlar

Pechdagi mazali sabzavotli kostryulkalar qaynatilgan yoki pishirilgan sog'lom sabzavotlarni yaxshi ko'rmaydigan uy bekasi uchun haqiqiy "qutqaruvchi" bo'lishi mumkin. Agar siz yaqinlaringiz etarli miqdorda vitaminlar olishini istasangiz, ular uchun qovoq, baqlajon, kartoshka, pomidor va boshqa mahsulotlar bilan ushbu oddiy va mazali taomni tayyorlashga harakat qiling.

Sabzavotli güveç retseptlari juda xilma-xil bo'lib, tasavvurga joy beradi va siz do'kon javonlarida topishingiz mumkin bo'lgan har qanday mavsumiy sabzavotlardan ingredient sifatida foydalanishga imkon beradi. Siz bu taomni tuxum, qo'ziqorin, mayonez, maydalangan pishloq yoki go'sht bilan to'ldirishingiz mumkin - barchasi sizning ta'mingiz va tasavvuringizga bog'liq.

Agar siz klassik vegetarian taomini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

• 2 yosh qovoq;
• 3 ta kartoshka;
• brokkoli kichik boshi;
• 100 ml sut;
• 100 g qattiq pishloq;
• tuz;
• zaytun moyi;
• maydalangan qalampir.

Yosh qovoqdan terini olib tashlang va ularni ingichka bo'laklarga bo'ling. Taomni pishiradigan idishning pastki qismiga qovoq qatlamini qo'ying (avval pan moy bilan yog'lanishi kerak). Keyin dilimlenmiş kartoshka qatlami va mo'l-ko'l tuz qo'shing. Brokkolini gulzorlarga bo'ling va qaynoq suvda 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra suvni filtr orqali to'kib tashlang va karamni kartoshka ustiga tekis qatlamga qo'ying.

Sabzavotlarni tuz, maydalangan qalampir bilan seping va agar xohlasangiz, boshqa sevimli ziravorlarni qo'shishingiz mumkin. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, chuqur plastinaga soling, ichiga sut quying va hamma narsani aralashtiring. Aralashmani shakldagi sabzavotlarga to'kib tashlang va ularni 180 ° ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Qovoqli sabzavotli güveç 30 daqiqada tayyor bo'ladi.

Pishloq qobig'i bilan qoplangan sabzavotlar

Yana bir oddiy va mazali retsept - maydalangan pishloq qatlami ostida qovoq, baqlajon va pomidorli taom. Pishloqli bu kostryulka pechda atigi yarim soat ichida tayyorlanadi, lekin u juda ishtahani ochadi va bayram stolida tuyadi sifatida juda mos keladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 yosh qovoq;
• 2 ta o'rta kattalikdagi pomidor;
• 1 baqlajon;
• tuz;
• 100 g mayonez;
• 150 g qattiq pishloq.

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga past tomonlari bo'lgan pishirish idishi yoki oddiy pishirish varag'i kerak bo'ladi. Pechda sabzavotli kostryulka tayyorlashdan oldin, idishlarni pishirish qog'ozi bilan yoping (bu holda siz uni yuvishingiz shart emas va tayyor idishni pishirish varag'idan chiroyli plastinkaga o'tkazish qiyin bo'lmaydi). .

Qovoq va baqlajonni taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.Shuningdek, pomidorlarni tilimga kesib oling, lekin ingichkaroq - taxminan 0,5 sm.Qattiq pishloqni maydalang. Birinchidan, qovoq qatlamini pishirish varag'iga qo'ying. Doiralarni bir-biriga iloji boricha yaqinroq joylashtirishga harakat qiling, so'ngra sabzavotlarni tuzlang. Endi pomidor bo'laklari qatlami qo'shing va yana bir oz tuz qo'shing. Keyin baqlajonlarni pomidor ustiga qo'ying.

Mayonezni kichik plastinkaga siqib, u erda maydalangan pishloq qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ushbu aralashmani patlıcan kostryulkalarining yuqori qatlamiga teng ravishda qo'llang va panani 180 ° ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Taom 30 daqiqada tayyor bo'ladi.

Yuqorida tavsiflangan retseptlar idishlarni faqat sabzavotlardan tayyorlashni nazarda tutadi. Ammo, agar siz kostryulkalarni ko'proq to'ldirishni istasangiz, uni go'sht yoki tovuq bilan tayyorlashga harakat qiling. Qiyma go'shtli sabzavotli güveç ham oson tayyorlanadi va siz har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin: cho'chqa go'shti, mol go'shti va hatto baliq.

Frantsuzlar tandirda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirilgan har qanday taomni gratin deb atashadi. Klassik taom qaymoq va maydalangan pishloqli kartoshkadan tayyorlanadi, ammo qovoq, ismaloq va karam (gulkaram yoki brokkoli) dan tayyorlangan gratin uchun retseptlar mavjud. Ikkinchisi, pishloq bilan birgalikda, juda yumshoq va qoniqarli bo'ladi, ayniqsa uni go'sht yoki qiyma bilan to'ldirsangiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• 200 g brokkoli;
• 200 g gulkaram;
• 300 g qiyma go'sht;
• 100 ml qaymoq 15% yog ';
• tuz;
• 2 tuxum;
• maydalangan qalampir;
• 150 g qattiq pishloq.

Pishloqni maydalang va ikkita teng qismga bo'ling. Tuxumni krem ​​bilan mikser bilan urib oling, so'ngra yarim maydalangan pishloq, tuz, murch qo'shing va aralashtiring. Brokkoli va gulkaramni gulzorlarga bo'linib, qaynoq suvda ozgina qaynatib oling.

10 daqiqa davomida qiyma go'shtni qovurilgan idishda qovuring. Hammayoqni gulzorlarining yarmi qatlamini moylangan idishga soling, ustiga maydalangan go'shtni, so'ngra yana karamni qo'ying. Mahsulotlar ustiga qaymoq va tuxum aralashmasini to'kib tashlang, qolgan pishloqni ustiga seping. Bu qiyma go'shtli sabzavotli kostryulka 200 ° ga qadar qizdirilgan pechda 40 daqiqadan so'ng xizmat qiladi.

Sabzavot va cho'chqa go'shti bilan pishirilgan kostryulka juda mazali va g'ayrioddiy.

Ushbu mazali go'shtli taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 g cho'chqa go'shti;
• 4 chinnigullar yangi sarimsoq;
• 3 ta kartoshka;
• 2 shirin qalampir;
• 2 piyoz;
• tuz;
• maydalangan qalampir;
• 200 g qattiq pishloq;
• zaytun moyi;
• 150 g smetana.

Go'shtni bo'laklarga bo'ling, pirzola kabi. Har bir bo'lakni urib, qalampir va tuz seping, so'ngra zaytun moyi bilan yog'langan pishiriladigan idishning pastki qismiga qo'ying. Piyozni tozalang va katta yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing va piyoz bilan birga go'shtli qatlamda qolipga soling.

Tozalangan kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, so'ngra ularni piyozning yarim halqalariga qo'ying, qalampir va tuz qo'shing. Keyin maydalangan kartoshkani yupqa smetana qatlami bilan surting. Shirin qalampirni mayda bo'laklarga kesib oling va smetana ustiga qo'ying. Ovqatning ustiga maydalangan pishloq seping va go'shtli kostryulkani pechga 1 soat davomida qo'ying, uni 200 ° C ga qadar qizdiring.

Ko'rib turganingizdek, mazali sabzavotli güveç tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. O'zingizning xohishingizga ko'ra sabzavotlarni tanlash yoki, masalan, go'shtni kolbasa yoki dudlangan ko'krak bilan almashtirish orqali siz shunga o'xshash retseptni o'zingiz ixtiro qilishingiz mumkin. Tajriba qiling va uy ahlini hayratda qoldiring!

Parhezli sabzavotli kostryulkalar nafaqat vegetarianlar orasida, balki vazn yo'qotishni, tanadan xolesterin va toksinlarni olib tashlashni, to'g'ri ovqatlanishni o'rganishni va umuman sog'lig'ini yaxshilashni xohlaydigan odamlar orasida ham muvaffaqiyat qozonadi. Lekin eng muhimi, pishirish qoidalarini o'zlashtirish va sabzavotli güveç uchun eng yaxshi retseptlarni kashf qilishdir.

Diyet sabzavotli güveç: afzalliklari va xususiyatlari

Sabzavotli güveç nisbatan yaqinda paydo bo'ldi. Va barchasi uy bekalarining iqtisodiyoti tufayli. Oshpazlik mutaxassislari va oshpazlarning fikriga ko'ra, taom dastlab muzlatgichning javonlarida keraksiz bo'lib qolgan mahsulotlarni o'z ichiga olgan. Ko'p o'tmay, ular güveç mavzusida har xil o'zgarishlarni taklif qila boshladilar.

Sabzavotli pishirilgan idishlar birinchi navbatda vegetarianlar uchun mo'ljallangan, keyin ular turli kasalliklar uchun ishlatila boshlandi, chunki ular parhez güveç ro'yxatiga kiritilgan. Bugungi kunda juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Lekin birinchi navbatda siz bunday dietaning afzalliklari va foydalari nima ekanligini tushunishingiz kerak.

Ommabop haqida ko'proq o'qing. Sabzavotli güveç bu parhezning taomlaridan biridir.

Parhezli sabzavotli kostryulkalar tayyorlash xususiyatlari

Kastryulani har qanday usulda tayyorlash mumkin, ammo u "diet" nomiga mos kelishi uchun siz ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak. pishirish qoidalari:

1. Ovqatga mutlaqo har qanday sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin - kartoshka, sabzi, karam. Shuningdek, qovoq va qovoq, baqlajon va pomidor, qo'ziqorin va boshqalar.
2. Agar parhez talablari talab qilinsa, oz miqdorda go'sht, qiyma go'sht yoki baliqqa ruxsat beriladi. Ammo bu mahsulotlarning barchasi kam yog'li bo'lishi kerak, aks holda sizning taomingiz dietali bo'lishni to'xtatadi va tanaga kerakli natija va foyda keltirmaydi.
3. Sabzavotli güveçni tayyorlashdan oldin ingredientlarni yuvish va tozalash kerak. Keyin yana oqayotgan suv ostida yuving.
4. Ingredientlarni maydalagich yordamida maydalash yoki mayda kubiklarga kesish mumkin.
5. Taomni yanada yorqinroq qilish uchun unga bir oz rang qo'shing - yashil no'xat, makkajo'xori va boshqa yorqin sabzavotlarni qo'shing.
6. Pishirish paytida qolipning devorlari va pastki qismi o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak (yaxshisi zaytun), lekin hech qanday holatda yog 'qo'shmasligingiz kerak.
7. Taomni suvli qilish uchun kartoshka ustiga piyoz halqalarini qo'ying. Piyoz ham go'sht bilan yaxshi ketadi.
8. Agar siz baqlajon bilan kostryulka tayyorlayotgan bo'lsangiz, avval ularni pechda bug'lang yoki bir necha daqiqa davomida tuz bilan seping. Bu o'ziga xos achchiqlanishdan xalos bo'ladi.
9. Ovqatni qattiq pishloq bilan tatib ko'rganingizga ishonch hosil qiling.
10. Maxsus plomba sabzavotli kostryulkaga tuzilish qo'shadi va ta'mni yaxshilaydi. To'ldirish tuxum va kam yog'li smetanadan tayyorlanadi. Agar kerak bo'lsa, siz ozgina qo'pol un qo'shishingiz mumkin. Smetana tabiiy yogurt, fermentlangan pishirilgan sut yoki kefir bilan almashtirilishi mumkin.
11. Metabolizmni tezlashtirish uchun baharatlı ziravorlar qo'shing. Sabzavotlar zerdeçal, qizil qalampir va zanjabil bilan yaxshi ketadi.
12. Agar idish vazn yo'qotish uchun tayyorlansa, dukkaklilar va kartoshka juda yuqori kaloriya ekanligini unutmang, shuning uchun ularni cheklangan miqdorda qo'shing.
13. Siz nordon olma, anor, smorodina, quritilgan mevalar va yong'oqlar bilan ta'mga lazzat qo'shishingiz mumkin.

Pishirish jarayonini 2 ta asosiy qismga bo'lish kerak bosqich:

1. Barcha sabzavotlarni pishganicha tartibda qovuring. Misol uchun, avval baqlajon va sabzi qo'shing, ularni taxminan 15 daqiqa davomida pishiring, keyin kartoshka, piyoz va boshqalarni qo'shing.
2. Sabzavotlar eyishga tayyor bo'lganda, to'ldirishni to'kib tashlang va maydalangan kam yog'li pishloq seping.

Xun sabzavotli kostryulkalarning afzalliklari

Xun sabzavotli güveçlarning afzalliklari va afzalliklari:

• tez vazn yo'qotish;
• past kaloriya tarkibi;
• ko'p ovqatlardan voz kechish kerak emas;
• tanani toksinlar va yomon xolesterindan tozalash;
• metabolik jarayonlarni normallashtirish;
• metabolizmni tezlashtirish;
• tanani sog'liq uchun foydali va muhim bo'lgan moddalar bilan to'yintirish;
• ba'zi ichki organlarning faoliyatini yaxshilash;
• yoz, qish, bahor va kuzda pishirish qobiliyati;
• Siz ham yangi, ham muzlatilgan sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin;
• tayyorlash tezligi va qulayligi;
• sabzavotlar har qanday mahsulot bilan birlashtirilishi mumkin;
• tajriba qilish imkoniyati.

Asl sabzavotli kostryulkalar tayyorlashga harakat qiling, u nafaqat chidab bo'lmas ta'mga ega va tanaga katta foyda keltiradi, balki o'ziga xosdir, chunki u ushbu videoda batafsil tavsiflangan yangi retsept bo'yicha tayyorlanadi.

Pishirish qoidalari va retseptlari

Har bir parhez sabzavotli güveç o'ziga xos pishirish xususiyatlariga ega, bu taomning ta'mi, xushbo'yligi va tuzilishini belgilaydi. Shuning uchun quyidagi tavsiyalar kostryulkani to'g'ri va mazali tayyorlashga yordam beradi:

1. Mashhur kostryulkalardan biri sabzidir. Asos sifatida, u ko'proq shirinlik sifatida ishlaydi. Uni tayyorlash uchun guruchni yopishqoq pyuresi qaynatib, asal bilan ozgina shirin qilish kerak. Keyin xom sabzi maydalanadi va guruch pyuresi bilan birlashtiriladi. Tuxum va sutni to'ldirishni unutmang. Aralashgandan so'ng, idish oldindan isitiladigan pechga joylashtiriladi. Olma qo'shib, lazzat qo'shing.
2. Seldereydan tayyorlangan juda sog'lom kostryulka. Tayyorgarlikning o'ziga xosligi shundaki, sabzavot nozik tarzda kesiladi va yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi. Darhol tuxum va tug'ralgan o'tlar aralashmasini to'kib tashlang va pishiring.
3. Kartoshka kostryulini yanada qoniqarli qilish uchun, lekin kaloriya miqdori kamroq bo'lishi uchun, har bir kartoshka bo'lagini (oldindan tilimga kesilgan) Feta pishloq bilan surting va pechga qo'ying.
4. Gulkaram va brokkoli juda sog'lom sabzavotlar hisoblanadi, shuning uchun ular ko'pincha parhez sabzavotli güveç uchun ishlatiladi. Inflorescences ajratib oling va karamni ozgina sho'rlangan suvda 5 daqiqa qaynatib oling. Kefir (u karam bilan yaxshi ketadi) va tuxum aralashmasini to'kib tashlang. Siz ozgina qaynatilgan tovuq filesi qo'shishingiz mumkin.
5. Oq karam ham pishiriladi, lekin uni maydalangan tovuq bilan birga qilish yaxshidir. Hammayoqni xom holda joylashtiriladi. Uni mayda maydalash tavsiya etiladi.
6. Qovoq kostryulkalariga un yoki irmik qo'shish juda muhim, chunki qovoq juda ko'p sharbat chiqaradi. Sabzavotni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va suyuqlikni siqib oling. Un va maydanoz va arpabodiyon bilan aralashtiring. Yuqoriga pishloq seping va agar xohlasangiz, u erda xom tuxumni uring. Siz qovoqni maydalashingiz shart emas, lekin uni tilimga kesib, tuz qo'shing va uni pishirishga ruxsat bering. Pastki qismida pishiriladigan idishni joylashtiring, ustiga to'ldirishni to'kib tashlang, so'ngra pomidor va o'tlarni qo'shing. Yana tuxum va shakarsiz yogurt aralashmasini qo'shing.
7. Qovoqli kostryulka har doim tvorog, irmik, tuxum va asal bilan tayyorlanadi. Komponentlarni aralashtirgandan so'ng, qiyma go'shtni shishishi uchun 20-30 daqiqaga qoldiring. Keyin ular pishirish uchun pechga yuboriladi.

Bunday tabiatning turli xil idishlarini tayyorlashda, siz kostryulkalar tarkibiga kiradigan sabzavot ekinlarining tuzilishini hisobga oling. Agar u qovoq kabi yumshoq bo'lsa, un yoki irmik qo'shishni unutmang. Bu shakl hosil qiladi va idishning ta'mini yaxshilaydi.

Kilo yo'qotish uchun sabzavotli güveç tayyorlashni o'rganing. Sizning e'tiboringizga taqdim etilgan videodan asta-sekin retseptni o'rganishingiz mumkin.

Qovoq va kartoshka kostryulkalari

Taomning 2-3 ta porsiyasi uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• yosh qovoq - 400 gramm;
• kartoshka - bir xil miqdorda;
• qizil pomidor - 500 gramm;
• pishloq (afzal mozzarella va shunga o'xshash) - 100 gramm;
• sarimsoq - bir juft chinnigullar;
• ziravorlar - kekik, bibariya, arpabodiyon va boshqalar;
• tovuq jambon yoki go'sht - 100 gramm.

Kartoshkani qobig'ida oldindan qaynatib oling, tozalang va tilimga kesib oling. Qovoqni xuddi shu tarzda kesib, tuz qo'shing. Alohida-alohida, pomidorlarni kub shaklida maydalang, tuz va sarimsoq va ziravorlar qo'shing. Va jambon chiziqlar bilan kesiladi. Kartoshka, jambon va qovoqni qatlamlarga panning pastki qismiga qo'ying. Pomidor aralashmasini to'kib tashlang va pishloq seping. Taxminan yarim soat davomida pishiring. Ushbu oshpazlik asarini issiq yoki to'liq sovutgandan keyin iste'mol qilish mumkin.

Har xil sabzavotlar bilan kostryulkalar

Quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

• baqlajon va qovoq;
• bolgar qalampiri va pomidor;
• sabzi va piyoz;
• sarimsoq va ziravorlar xohlagancha;
• qattiq pishloq va tuxum.

Sabzavotlarni mos ravishda tayyorlang - qovoq va baqlajonni tilimga kesib oling va tuz qo'shing. Piyoz - yarim halqalarda, qolgan ingredientlar chiziqlar bilan. Pishirish varag'iga quyidagi tartibda joylashtiring:

1. Baqlajon.
2. Sabzi.
3. Qovoqcha.
4. Bolgar qalampiri va piyoz.
5. Pomidorlar (halqalarda).
6. To'ldirish.

To'ldirish uchun sizga fermentlangan sut mahsuloti (yogurt, smetana, kefir, sut), tuxum, tuz va ziravorlar kerak bo'ladi.

Qo'ziqorinli sabzavotli güveç

Bunday asarni yaratish uchun siz avval xom kartoshkani tilimga kesib olishingiz kerak, so'ngra ularni oldindan moylangan holda qolipning pastki qismiga qo'ying. Piyozni tepaga qo'ying, ular odatda yarim halqalarga kesiladi. Keyin maydalangan sabzi, sarimsoq, qaynatilgan qo'ziqorin, ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Smetana va tuxum qo'shing. Ustiga maydalangan pishloq seping va pechga 20 daqiqaga qo'ying. Pechning harorati kamida 200 daraja bo'lishi kerak.

Hammayoqni dietali kostryulkalar

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladigan ingredientlar:

• har xil turdagi karam (gulkaram, oq karam, brokkoli mos keladi);
• ko'p rangli bolgar qalampiri;
• piyoz;
• sabzi;
• maydalangan qora qalampir va ta'mga tuz, boshqa ziravorlar qo'shilishi mumkin, lekin me'yorida;
• to'ldirish uchun sut va tuxum kerak bo'ladi;
• qattiq pishloqlar (siz bir necha xil turlarni qo'shishingiz mumkin).

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Gulkaram va brokkoli kichik gulzorlarga bo'linib, sho'r suvda 3-5 daqiqa davomida pishiring. Sovuq suv ostida yuvishingizga ishonch hosil qiling. Bu sabzavotlarga siqilish qo'shadi.
2. Tozalangan bolgar qalampirini istalgan shaklda kesib oling.
3. Piyozni yarmiga bo'ling va yarim halqalarga maydalang.
4. Sabzini maydalang yoki ingichka halqalarga kesib oling.
5. Oq karamni odatdagi tarzda maydalang.
6. To'ldirishni tayyorlang: sut va tuxumni aralashtiring, tuz, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing. Ko'pirtirish bilan engil uring.
7. Birinchi navbatda bolgar qalampiri, piyoz va sabzi panning pastki qismiga qo'ying. Keyin brokkoli va gulkaramni chiroyli qilib joylashtiring. Ustiga maydalangan oq karam va to'ldirish soling.
8. To'ldirish sabzavotlar orasida teng taqsimlanishi uchun panani biroz silkiting.
9. Agar so'ralsa, sarimsoqni idishga kiritishingiz mumkin, bu avvalo mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.
10. Duxovkaga 15 daqiqa qo'ying.So'ngra pishloq seping va duxovkada yana 2-3 daqiqa ushlab turing.

Tajriba qiling, sabzavotli parhez kostryulkalar uchun yangi retseptlar yarating va juda tez orada sog'ligingiz qanday yaxshilanganini va ortiqcha funt sizni tark etishini sezasiz. Asosiysi, tajribali oshpazlarning tavsiyalariga amal qilish, shuningdek, o'rtacha jismoniy faoliyatni unutmang.