Кишеньки з курячого філе. Смачна страва - кишеньки з курячого філе. Курячі кишеньки з грибами

Пропонуємо приготувати смачну та ніжну страву з улюбленого багатьма та безпрограшного у всіх відносинах філе птиці. Курячі кишеньки із сиром попередньо обробляємо - пануємо і обсмажуємо до золотистої скоринки на сковороді, а потім доводимо до готовності в духовці.

Ніжне м'ясо з рясним сирним начинкою і часником виходить бездоганним - м'яким, соковитим, ароматним і смачним! Страва ідеально підійде на обід чи вечерю у супроводі картопляного пюре, макаронних виробів, круп, овочів та іншого гарніру.

Інгредієнти:

• куряче філе – 4 шт.;
• сир – 80 г;
• часник – 1-2 зубці;
• майонез чи сметана - 2-3 ст. ложки;
• панірувальні сухарі - близько 50 г;
• яйце – 1 шт.;
• сіль, перець – за смаком;
• рослинна олія (для смаження) – 50-80 мл.

1. Філе миємо, просушуємо, видаляємо плівку. У кожному шматку формуємо «кишеню» - проводимо ножем углиб, намагаючись не прорізати куряче м'ясо наскрізь. Отримані заготовки солимо і перчимо зовні та всередині.
   
2. Готуємо складові начинки. Нарізаємо сир невеликими пластинами. Майонез або сметану змішуємо з вичавленим через прес часником.
   
3. Філе змащуємо часниково-майонезною сумішшю всередині «кишенька».
   
4. Начиняємо куряче м'ясо пластинами сиру. Ретельно гартуємо «кишеньки» зубочистками, щоб начинка не витекла назовні в процесі подальшої термообробки.
   
5. Яйце збовтуємо з дрібкою солі, поєднуємо білок і жовток в однорідну суміш. В окрему ємність висипаємо сухарі. Кожне філе занурюємо в яєчну масу, а потім щедро обвалюємо панування.
   
6. Розігріваємо сковороду з олією. Обсмажуємо птицю за високої температури з обох боків до появи впевненої рум'яної скоринки.
   
7. Обсмажене філе розкладаємо всередині жароміцної форми. Відправляємо в наперед розпечену духовку з температурою 180 градусів. Запікаємо до готовності протягом 10-20 хвилин (залежно від розміру курячого м'яса).
   
8. Подаємо курячі кишеньки з гарячим сиром.
   

Смачного!

Кишеньки з курячої грудки - універсальна основна страва до будь-якого гарніру. Їх можна начиняти різною начинкою, міксувати овочі, додавати різноманітну зелень, вводити будь-який сир - твердий або м'який, насичено-солений на кшталт бринзи або ніжну, нейтральну моцареллу. Вибір великий!

Часто фаршироване філе попередньо обсмажують на верхньому вогні і потім доводять до готовності в духовці. Сьогодні ж пропонуємо варіант лише із запіканням, без зайвих жирів. Виключаємо і попереднє маринування - оперативно починаємо «кишені» підготовленою начинкою і одразу відправляємо в духову піч.

Інгредієнти:

• курка - 3 великі філе (близько 800 г);
• помідори – 150 г;
• сир – 70 г;
• сметана – 2-3 ст. ложки;
• петрушка або будь-яка зелень – 3-4 гілочки;
• сіль, перець – за смаком;
• орегано – 1 ч. ложка.

Кишеньки з курячої грудки

1. Куряче філе промиваємо, протираємо серветками. У кожному шматку робимо один поздовжній надріз. Потім проводимо лезом маленького ножа зсередини з боків, заглиблюючись убік. У результаті повинна вийти глибока кишеня, що на вигляд нагадує човник.
   
2. Кожне філе посипаємо сіллю, меленим перцем та орегано. Або вибираємо інші спеції/прянощі на особистий розсуд.
3. Готуємо начинку. Свіжі помідори нарізаємо дрібними кубиками, завантажуємо в робочу миску.
   
4. Великою стружкою натираємо сир, додаємо до томатів.
   
5. Ріжемо якомога дрібніше ароматну петрушку, завантажуємо до складових начинки. Або віддаємо перевагу іншій зелені - кропу, запашному базиліку, пряній кінзе і т.д.
   
6. Для соковитості додаємо сметану. Злегка солимо/перчимо і перемішуємо компоненти.
   
7. Заповнюємо кишеньки з курячої грудки отриманою сумішшю. Трамбуємо, розподіляємо рівномірно начинку. Переносимо заготовки у форму для запікання. Відправляємо в духовку (заздалегідь розігріту). Запікаємо при температурі 200 градусів близько 30 хвилин.
   
8. Подавати кишеньки з курячої грудки можна як гарячими з запалу із жару, так і остудженими або повторно розігрітими в мікрохвильовій печі. Доповнюємо улюбленим гарніром та приступаємо до трапези.
   

Смачного!

Ця чудова страва – курячі кишеньки, наповнені смачною начинкою, робляться дуже просто з курячих грудок, відокремлених повністю від кісточки. Вони виходять досить оригінальними і трохи інтригуючими, тому що всередині зазвичай ховаються різні начинки. Це можуть бути гриби, овочі, сир і навіть риба.

Курячі кишеньки з грибами

Інгредієнти:

• куряче філе - 2 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• свіжі гриби – 500 г;
• сир – 100 г;
• панірувальні сухарі – 100 г;
• приправа для курки – до смаку.

Приготування

Отже, у курячому філе робимо невеликий розріз. Гриби і цибулю шаткуємо скибочками і пасеруємо в олії. Готову начинку вкладаємо в куряче філе і закріплюємо краї, використовуючи зубочистки. Далі «кишеньки», що виходять, занурюємо у збите яйце, потім в тертий сир, знову в яйце, а потім в паніровку, змішану зі спеціями. Тепер відправляти нашу страву на 30-40 хвилин у духовку.

Курячі кишеньки з овочевою начинкою

Інгредієнти:

• куряче філе - 5 шт.;
• в'ялені помідори – 100 г;
• рукола – 100 г;
• сир Фета – 200 г;
• лимон – 1 шт.;
• сіль, перець – за смаком;
• рослинна олія – для смаження.

Приготування

Спочатку давайте приготуємо начинку: руколу подрібнюємо, ріжемо на шматочки. Сюди кришимо сир Фету і видавлюємо сік лимона. Всі інгредієнти добре перемішуємо.

Тепер переходимо до формування «кишеньок». У кожній курячій грудці робимо розріз і заповнюємо його начинкою. Потім закріплюємо краї зубочисткою та трохи присолюємо м'ясо. Далі наливаємо на сковороду олію, розігріваємо і обсмажуємо 10 хвилин до рум'яної скоринки, а потім акуратно перевертаємо «кишеньки» на інший бік. Накриваємо сковороду кришкою і смажимо грудки приблизно 10 хвилин. Готову страву трохи остудити і нарізати скибочками.

Курячі кишеньки з шинкою

Інгредієнти:

• куряче філе - 6 шт.;
• сир – 100 г;
• шинка – 200 г;
• огірки солоні – 2 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• панірувальні сухарі – 100 г.

Для соусу:

• сметана – 200 мл;
• часник – 2 зубчики;
• зелень, спеції – до смаку.

Приготування

Куряче філе миємо, просушуємо, а потім робимо невеликий надріз, утворюючи в ньому кишеню. Готуємо тепер начинку: шинку та солоні огірки кришимо дрібними кубиками і змішуємо з сиром, нашаткованим на тертці. Підготовлені філе натираємо сіллю та спеціями, а потім щільно набиваємо приготованою начинкою. Закриваємо краї за допомогою зубочистки чи шпажки. Яйця змішуємо з щіпкою солі і обвалюємо «кишеньки», що виходять спочатку в цій суміші, а потім в паніровці.

Обсмажуємо м'ясо на гарячій сковороді з додаванням олії. Коли м'ясо злегка підрум'яниться і набуде золотистого кольору, перевертаємо його на інший бік. Потім акуратно знімаємо «кишеньки» зі сковороди і виймаємо шпажки. Подаємо готове блюдо з . Для цього часник чистимо, видавлюємо через прес і перемішуємо зі сметаною та дрібно нарізаною зеленню. Все перемішуємо та перекладаємо соус у піалку!

Курячі кишеньки з чорносливом та родзинками

Інгредієнти:

Приготування

Родзинки з чорносливом промиваємо гарячою водою і замочуємо на 10 хвилин у портвейні. Яблука шаткуємо часточками і обсмажуємо їх у сотейнику на розігрітій олії, додаємо разом із портвейном сухофрукти і готуємо на сильному вогні ще 3 хвилини.

Курячі грудки промиваємо, посипаємо сіллю та перцем. Збоку робимо глибокий поздовжній надріз, щоб вийшов «кишенька» і заповнюємо його приготовленою фруктовою начинкою, додаючи по одному листку шавлії.

Загортаємо м'ясо в бекон і обсмажуємо на сковороді по 2 хвилини з кожного боку. Гірчицю змішуємо із медом. Обмазуємо цією сумішшю грудки, перекладаємо їх у форму для запікання та відправляємо на 15 хвилин у духовку.

Прекрасний рецепт до святкового столу. Куряча грудка виходить дуже соковита і ніжна з апетитною ароматною, хрусткою скоринкою.

Замість курячої грудки можна використовувати індичку.

Начинку вибирайте на власний смак. Це можуть бути гриби, шинка, овочі, чорнослив, консервовані ананаси чи абрикоси.

складові

• Куряча грудка-500г.
• Сир твердий-150г (у мене Російська).
• Бекон-4 скибочки.
• Волоські горіхи-50г.
• Часник-2 зубчики (або до смаку).
• Зелень петрушки чи будь-якої іншої зелені.
• Французька гірчиця.
• Свіжемелений перець.
• Рослинна олія.
• Сіль.

1 ЕТАП

Курячі грудки помиємо, обсушимо. За допомогою гострого ножа в курячих грудках зробимо надрізи збоку (не до кінця) у вигляді кишень.

2 ЕТАП

Трохи посолити і поперчити зовні. «Кишенька» змастимо гірчицею. Залишимо грудку маринуватися на 30 хвилин.

3 ЕТАП

Поки грудка маринується, приготуємо начинку:

Горіхи нарубаємо невеликими шматочками.

4 ЕТАП

Сир натрьом на середній тертці. Трохи сиру залишимо для запікання.

Часник очистимо і пропустимо через часникодавку.

Зелень дрібно порубаємо.

Перекладемо все в миску, додамо горіхи та майонез. Перемішаємо.

5 ЕТАП

Наповнимо «кишеньку» начинкою. Краї закріпимо зубочистками.

6 ЕТАП

Обернемо зафаршировану курячу грудку смужками бекону.

7 ЕТАП

На невеликій кількості олії злегка обсмажимо кишеньки з двох сторін.

8 ЕТАП

Форму для запікання змастимо олією, викладемо «кишеньки» з курячої грудки, посиплемо сиром і поставимо в духовку. Запікаємо при температурі 180 градусів 40-45 хвилин.

СМАЧНОГО!

Крок 1: готуємо гриби.

Насамперед за допомогою гострого кухонного ножа видаляємо з кожного грибочка корінець і промиваємо печериці під струменем холодної проточної води. Потім сушимо їх паперовими рушниками, викладаємо на обробну дошку і шаткуємо пластами завтовшки до 6-7 міліметрів.

Крок 2: обсмажуємо гриби.

Далі ставимо на середній вогонь невелику сковороду і кладемо до неї шматочок вершкового масла. Коли воно розплавиться та розігріється, відправляємо туди грибну нарізку. Спочатку з печериць вийде сік і вони злегка згасають, а після того як випарується вся рідина, почнуть обсмажуватися. Тому далеко від плити не відходимо, інтенсивно помішуємо гриби лопаткою і готуємо їх протягом 10-12 хвилиндо золотистої скоринки. Як тільки вони підрум'яняться, перекладаємо печериці в невелику миску і починаємо підготовку інших продуктів.

Крок 3: готуємо куряче філе та сир.

Промиваємо і сушимо куряче філе. Викладаємо його на чисту обробну дошку, по черзі очищаємо від жил, плівок та грудної кістки, якщо така є. Після цього беремо в долоньку одне філе і вістрям ножа робимо на м'ясі або поздовжній вздовж, або маленький глибокий розріз усередину, намагаючись при цьому не проткнути грудку наскрізь. У результаті має вийти глибока кишенька, тим же способом майструємо інші, поки не закінчиться філе.


Потім знімаємо з сиру упаковку і на чистій дошці нарізаємо його пластами або невеликими скибочками завтовшки до 5-6 міліметрів.

Крок 4: фаршируємо куряче філе.

Тепер заповнюємо кишені спочатку сиром та потім грибами. Далі сколюємо відкриті краї кожного філе зубочистками так, щоб не було щілин.


Після цього натираємо їх з усіх боків сіллю, чорним меленим перцем, посипаємо приправою для курки та приступаємо до наступного кроку.

Крок 5: доводимо страву до готовності.

Ставимо на середній вогонь велику сковороду і вливаємо в неї олію. Його кількість визначаємо за смаком, деякі люблять менше, а інші жирніші страви. Через кілька хвилин, коли масло сильно розжариться, опускаємо туди сформовані кишеньки і підрум'янюємо їх до золотистої скоринки з обох боків. по 2 хвилини з кожною.
Після цього зменшуємо вогонь до невеликого рівня, сковороду накриваємоі смажимо курку ще 3-4 хвилини. Потім перевертаємо кишеньки на інший бік і знову готуємо їх під прикритою кришкоюстільки часу. Перетримувати курячі грудки в гарячій олії не варто, від цього вона стає занадто сухою. Як тільки вона пропариться, відразу розкладаємо ароматну страву порціями по тарілках, видаляємо зубочистки та сервіруємо до столу з улюбленим гарніром.

Крок 6: подаємо курячі кишеньки.

Курячі кишеньки подають у гарячому вигляді як другу основну страву. Їх сервірують разом із соусами, свіжим хлібцем або іншим смачним гарніром, наприклад, пюре, салатом, макаронними виробами, відвареним або пропареним рисом, а також тушкованими, запеченими або смаженими овочами. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Куряче філе можна приправити будь-якими спеціями, які використовують під час приготування страв із птиці чи м'яса;

Дуже часто курячі грудки маринують у спеціях, цибулі, молоці або кефірі і лише після цього сушать, фарширують та доводять до повної готовності;

Начинка для кишень може бути будь-якою, починаючи від звичайної сирної суміші і закінчуючи тушкованими овочами, бринзою, зеленню, шинкою та багатьма іншими смачними продуктами;

За бажанням сформовані кишеньки можна викласти в жаростійку або протипригарну форму для випічки і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. За цей час страва сягне повної готовності.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+