Красиві форми булочок на Великдень. Кулінарні рецепти та фоторецепти. Добавки для основи великодніх здобних булочок

У багатьох народів існує чудова традиція - пекти на Великдень багато всякої випічки. Як то кажуть «Хліб — усьому голова!» У багато століть його шанують, славлять, бережуть. Хліб, і відповідно всі вироби з тіста - це символ статку, матеріального добробуту та достатку.

Це найбільш сакральний вид їжі, сприймається виключно як дар Божий. Круглий коровай подібний до Сонця, і є символом поклоніння. Тому в Світле Христове Воскресіння столи завжди буквально ломляться від пасок, пирогів, бабок, булочок та іншої смачної випічки.

На це свято перевага надається звичайно виробам з дріжджового тіста. І це не випадково, це тісто живе, воно «дихає», «зростає», готові вироби виходять пишними, ніздрюватими. Таке тісто і всі вироби з нього особливо показовим є саме символом воскресіння і відродження до життя не тільки Ісуса Христа, а й самої природи — Матінки.

5. Ще 5 яєць збити разом із цукром добіла. Окремо збити в піну відкладені білки разом із щіпкою солі.

6. У тісто, що підійшло, ввести яєчну суміш, яка з жовтками. Поступово додати все борошно, постійно помішуючи.

7. Потім ввести білки, їх потрібно вже перемішувати не віночком, а лопаткою, намагаючись робити це в один бік. Також додати настояний на воді шафран, вимісити до однорідності.

8. Потім вмішати вершкове масло, що підтанула. Місити 10 - 15 хвилин, до однорідного стану тесту.

9. Якщо є спеціальні формочки для булочок, то викласти тісто в них, попередньо змастивши|змазати| маслом|мастилом| і присипавши панірувальними сухарями.

Або ж викласти булочки на змащене маслом лист, задаючи їм будь-яку форму. Залишити в теплому місці для підйому на 30-40 хвилин. А якщо у приміщенні холодно, то й на годину.

Коли тісто підніметься, змастити його жовтком, перемішаним із невеликою кількістю молока.

10. Після чого випекти в заздалегідь прогрітій до 180 градусів духовці протягом 35 - 40 хвилин в залежності від розміру булочок та особливостей духовки.

Готові булочки можна за бажанням прикрасити білою або шоколадною глазур'ю. А можна просто подати у тому вигляді, в якому вони вийшли.

А можна задати їм просту форму, наприклад, кролика. І спекти ось такі цікаві та смачні булочки.

Адже як відомо, кролик — один із веселих та загадкових символів свята, що несе різнокольорові яйця.

Смачний великодній пиріг

Це рецепт відкритого пирога, який із задоволенням їдять за святковим столом. До таких пиріг можна також віднести, його також можна готувати до цього свята. Обов'язково подивіться його рецепт.

А для сьогоднішнього пирога нам знадобиться.

Для тесту:

• борошно - 3/4 склянки
• вершкове масло - 50 гр
• цукор - 1 ст. ложка
• мелений мигдаль - 1/3 склянки
• холодна вода - 2 ст. ложки
• цукрова пудра - 1 ст. ложка

Для начинки:

• сир - 400 гр
• вершкове масло - 100 -150 гр
• цукор - 3/4 склянки
• яйце - 3 шт
• борошно - 1 ст. ложка
• морожена чорниця, лохина, вишня - 100 гр

Приготування:

1. Борошно просіяти двічі через сито. Масло порізати кубиками і розтерти його з борошном у крихту.

2. Додати цукор, мелений мигдаль, влити холодну воду, бажано з холодильника та замісити тісто. Скачати його в кулю, загорнути в харчову плівку та прибрати в холодильник на 30-40 хвилин.

3. Потім тісто викласти і розкотити в круглий пласт, щоб він був за розміром більше, ніж приготовлена ​​форма. Нам потрібна буде форма із бортиками.

4. Викласти пласт у форму і загнути краї догори. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку та випікати 15 хвилин.

5. Приготувати начинку. Олію збити з цукром, кількість його регулюйте самі, з великою кількістю пиріг буде більш калорійним. За рецептом рекомендується додавати 150 г, але я додаю 100 гр.

6. Додати борошно, цукор та одне яйце. Все змішати до однорідності.

7. Сир протерти через сито, або пробити блендером, ввести в нього яйця, що залишилися, і перемішати.

8. Поєднати обидві маси, ще раз перемішати і викласти в спечену форму, яку не треба діставати з форми, в якій вона випікалася.

9. Зверху викласти будь-які заморожені ягоди або один сорт, або змішати два.

Можуть також використовуватись консервовані абрикоси, персики, вишня, слива. Або ж вишня без кісточок із варення.

10. Виставити духовку на розігрів. Нам буде потрібна температура 150 градусів. Випікати пиріг 40 хвилин|мінути|.

11. Готовий пиріг акуратно дістати, давши йому трохи охолонути. І вже охололо посипати цукровою пудрою.

Ми приготували за цим рецептом відкритий пиріг, а якщо приготувати тіста трохи більше, то можна зробити поверх нього прикраси, або плетінку, або фігурки, або квіти.

Святковий хліб з цукатами на дріжджах

Минулої статті ми вже готували звичайний пасхальний хліб, а сьогодні я пропоную приготувати його інакше, тобто грецькою. Виходить він не лише смачним, а й дуже гарним.

Нам знадобиться:

• борошно - 600 гр
• молоко - 250 мл
• вода - 50 мл
• вершкове масло 82,5% - 125 гр
• цукор - 100 гр
• дріжджі свіжі - 40 гр
• цедра 1 лимона
• цукати - 100 гр
• бадьян мелений - 1 шт
• відварені яйця - 5 шт
• жовток - 1 шт
• насіння білого кунжуту - ст. ложка
• олія рослинна - 1 ст. ложка

Приготування:

1. Свіжі дріжджі розфарбувати в миску і залити теплою водою. Додати 1 ст. ложку цукру і розмішати, використовуючи віночок. Повинна вийти рідка однорідна маса.

2. Все борошно заздалегідь просіяти двічі. Додати дві ложки борошна в опару і добре перемішати віночком. Опара вийде по консистенції як рідка сметана.

Накрити її рушником і залишити хвилин на 15-20, щоб опара піднялася.

3. Тим часом зняти цедру із лимона. Подрібнити її. Цукати нарізати невеликими кубиками.

4. До того часу, як підійде опара, замісити тісто. Для цього розм'якшене вершкове масло змішати з цукром, що залишився і ретельно перемішати.

5. Додати опару та тепле молоко, перемішати. Потім всипати мелений бадьян і ретельно перемішати віночком у однорідну досить рідку масу.

6. Поступово невеликими порціями всипати борошно, перемішуючи вміст після кожного додавання.

7. Потім всипати в тісто цедру та цукати, після чого знову перемішати та замісити тісто. Спочатку робити це в мисці, можна підсипати трохи борошна за потребою. Потім викласти на стіл і місити до однорідності. Готове тісто повинно мати приємну пластичну структуру.

8. Знову викласти тісто в миску, прикрити його рушником і залишити на годину для розстоювання та підйому. Готове тісто має збільшитися обсягом вдвічі.

9. Викласти його на стіл, обім'яти та розділити на 4 частини. Одна з частин повинна бути трохи більшою за інші. З трьох частин скачати тонкі ковбаски завдовжки 70 див.

10. З'єднати їх кінці та сплести в кіску. Дуже щільно плести не треба, щоби тесту було куди рости. Перекласти готову кіску на пекарський папір.

11. Скачати в товсту ковбаску 4 частина тесту. Вона повинна вийти за розміром довжини сплетеної кіски. Покласти поверх неї та злегка придавити.

12. Грецький хліб випікається разом із яйцями, яйця мають бути вже заздалегідь звареними та остудженими, без тріщин на шкаралупі. Змастити їх олією і поставити зверху отриманого нами вироби, встромляючи їх до дна.

13. Поставити хліб на 20-30 хвилин, щоб він піднявся.

14. У жовток додати 1 - 2 ст. ложки молока, перемішати. Змастити отриманою сумішшю хліб, що піднявся, користуватися для цього найкраще силіконовим пензликом. Потім посипати кунжутом.

15. Поставити хліб у заздалегідь прогріту до 180 градусів духовку і випікати 40-45 хвилин.

16. Потім дістати його з духовки та дати охолонути. Після чого прибрати яйця, а в лунки, що звільнилися, поставити вже заздалегідь пофарбовані яйця. Способів фарбування яєць існує досить багато,

Наш грецький хліб готовий і можна подавати до столу. І хліб, і яйця – все в одному місці, дуже зручно одразу їсти і те, й інше.

Пасхальний баранець (ягня)

Як правило, від таких баранчиків зазвичай у захваті бувають діти. Вони завжди раді брати участь і в самому процесі випічки, а потім їдять їх із не меншим задоволенням.

Традиційні великодні кекси у вигляді темного та світлого баранчика

Ще один рецепт випічки, для якої потрібна спеціальна форма. Причому спекти баранця можна як біленького, так і темненького.

Нам знадобиться для світлого баранчика:

• борошно - 125 гр
• масло вершкове - 125 гр
• яйце - 2 шт
• цукор - 125 гр
• ванільний цукор - 1 пакетик
• цедра одного лимона
• розпушувач - 1 ч. ложка
• лимонна глазур - 1 пакетик
• кокосова стружка - 50 гр
• цукрові перлини для вічок - 2 шт.
• панірувальні сухарі

Для темного баранчика:

• борошно - 125 гр
• масло вершкове - 125 гр
• яйце - 2 шт
• цукор - 125 гр
• ванільний цукор - 1 пакетик
• цедра одного лимона
• розпушувач - 1 ч. ложка
• какао - 2 ст. ложки
• кокосова стружка - 50 гр
• шоколадна крихта - 50 гр
• панірувальні сухарі

Приготування:

1. Заздалегідь дістати з холодильника вершкове масло та яйця. Олія повинна трохи підтанути, а яйця стати кімнатної температури.

2. Міксером збити вершкове масло|мастило|. Додати цукор, ванільний цукор, цедру лимона та яйця.

3. Борошно просіяти через сито разом із розпушувачем. Поступово, викладаючи в муку|борошно| по одній столовій ложці збитої суміші, замісити тісто.

4. Змастити форму олією і посипати сухарями. Заповнити підготовленим тестом.

5. Нам потрібна буде заздалегідь прогріта до 175 градусів духовка. Поставити в неї форму та випікати близько 50 хвилин.

6. Дістати форму, дати полежати та відпочити 5 хвилин. Після чого дістати баранчика і остудити.

7. Розтопити глазур на водяній бані і обмазати нею фігурку, дати трохи підсохнути, після чого посипати з усіх боків кокосовою стружкою. Замість вічка вставити цукрові перлини.

Для приготування темного баранчика в муку|борошно| всипати какао, і в іншому все робити так само, як і в запропонованому рецепті.

Для прикраси використовувати кокосову стружку та тертий шоколад. Або просто посипати фігурку цукровою пудрою.

Якщо у Вас є силіконова форма із зображенням баранчика, або невеликі металеві виїмки з його ж зображенням, то можна пекти випічку у вигляді печива розміром приблизно з тульський пряник. Так як у Великдень за традицією частування роздають гостям, сусідам і просто сусідським дітлахам, то такі печеньки будуть дуже доречними, і розійдуться у Вас просто на Ура!

Кількість інгредієнтів дається на 2 невеликі баранчики середньої форми. Якщо готуватимете печиво, то просто збільште їх кількість.

Рецепт простого пісочного печива у вигляді яєць

Нам знадобиться:

• борошно - 2 склянки
• розпушувач - 1 ч. ложка
• цукор - 1 склянка
• вершкове масло - 100 гр
• яйце - 1 шт
• ванільний цукор - 2 пакетики

Приготування:

1. Борошно просіяти через сито разом із розпушувачем двічі у велику миску. Додати цукор та ванільний цукор.

2. У середині зробити невелику ямку і ввести яйце, перемішати за допомогою вилки.

3. Вершкове масло|мастило| 82,5% заздалегідь дістати з холодильника, порізати його кубиками і дати трохи підтанути. Потім додати його в муку|борошно| і розтерти руками в крихту.

4. Замісити тісто, загорнути у плівку та прибрати в холодильник на 1 годину.

5. Розкачати з тіста пласт завтовшки 1 см. Намагатися розкачувати його рівномірно по всій поверхні.

6. Спеціальною виїмкою або відповідною формою зробити заготовки печива. Якщо виїмки немає, то можна використовувати пластмасову форму від кіндер - сюрпризу, хоча вона і кругла, зате податлива. Злегка її стискаючи можна задати потрібну форму.

7. Деко присипати борошном і акуратно перекласти на нього заготовки, злегка підправляючи їх, щоб був рівний овал. Переносити краще, використовуючи плоску лопатку чи ніж із широким лезом.

8. Запікати в прогрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин до золотистого кольору. Після чого зняти акуратно ножем і залишити остигати.

9. Прикрасити підготовленою глазур'ю, присипкою, шоколадом. Можна просто покрити глазур'ю і присипати різною посипкою, а можна зробити і такий витвір кулінарного мистецтва, прикрасивши його мереживом.

Тут вироби зроблені із пряничного тіста, якщо хочете, можна приготувати великодні яйця та з нього. А можете лише взяти собі урок розпису. Адже зовсім не важливо з якого тесту пекти печиво. Печіть з будь-якого, все буде смачно!

Швидкий рецепт печива без випічки «Яйця – скородумки»

А якщо немає часу займатися випічкою, то можете навіть не пекти його, а все купити в магазині.

Нам знадобиться:

• кругле печиво діаметром 8 - 10 см - 300 - 400 гр
• консервовані абрикоси або персики - 1 банка
• глазур ванільна - 1 - 2 пакетики

Приготування:

1. Розмір печива, що купується, буде залежати від того, що Ви придбаєте - абрикоси, або персики. В ідеалі потрібні абрикоси, їх половинка буде відповідати розміру жовтка яйця.

Але буває, що абрикоси купити складно, тоді можна пошукати невеликі персики половинками. А можливо у Вас є запаси з літа, і Ви робили компоти з абрикосів на зиму, то можна скористатися ними з такої нагоди. Якщо не заготовляли, то заготовте їх наступного року обов'язково. Відкрити взимку!

2. Печиво вибирайте товстіший, добре підходить вівсяне. І ще бажано, щоб воно було повністю плоским.

3. Відкрити банку з абрикосами і викласти на серветку, щоб скла зайва рідина.

4. Розвести глазур так, як написано на упаковці. Зазвичай на це йде лише кілька хвилин.

5. Печиво викласти на решітку та покрити їх верх ще гарячою глазур'ю. Дати їй охолонути і викласти згори половинки абрикосів.

Консервовані абрикоси та персики при зіткненні з повітрям можуть трохи темніти. Тому не варто їх викладати на печиво заздалегідь. Найкраще зробити це перед подачею на стіл.

Виглядає таке печиво, як яєчня. Оригінальне, цікаве виконання. І я впевнена, що такий задум неодмінно сподобається всім присутнім.

Святкова медова бабка по-польськи

Це ще один вид випічки, який завжди бажаємо на святковому столі.

Нам знадобиться:

• борошно - 350 гр
• молоко тепле - 150 мл
• масло вершкове - 120 гр
• цукор - 1 ст. ложка
• сухі дріжджі - 1 ч. ложка
• яєчні жовтки - 4 шт
• мед 4 ст. ложки
• ізюм - 120 гр
• цедра 1 апельсину
• сіль - щіпка

Приготування:

1. Просіяти борошно у велику миску, додати до неї сіль та цукор. Всипати дріжджі та перемішати.

2. У середині зробити невелике заглиблення і додати в нього яєчні жовтки. Збовтати за допомогою вилки. Потім влити тепле молоко і додати|добавляти| розм'якшене вершкове масло|мастило|, краще 82,5 %. Перемішати.

3. Додати ізюм та цедру. Замісити тісто спочатку у мисці. Потім викласти його на робочу поверхню і вимішувати щонайменше 10 хвилин до рівного еластичного стану.

4. Придатну для випікання форму змастити вершковим маслом і викласти в неї тісто. Накрити рушником або харчовою плівкою і залишити на 1 годину в теплому місці для підйому.

5. Розігріти духовку до 190 градусів, і поставити бабку випікатися на 40 - 45 хвилин.

6. Дістати, перевірити, чи пропеклася вона, чи ні, проткнувши її шпажкою або зубочисткою. Дати постояти у формі 5 хвилин, після чого дістати.

7. Поставити бабку на решітку та змастити медом.

8. Дуже смачно подавати її, нарізавши шматочками, і обов'язково із вершковим маслом та солодким гарячим чаєм.

Цей рецепт підходить також для випікання ароматних медових пасок. Тісто виходить ніжним та повітряним.

Глазур для розпису пасок, пряників та печива

Як ми сьогодні встигли помітити, багато випічки до свята можна прикрашати глазур'ю. Свято, є свято, тому чим яскравішим буде стіл, тим кращим і смачнішим воно буде.

І тому я вирішила включити в статтю відео з майстер-класом, як приготувати таку глазур, як її пофарбувати, і як нею користуватися.

Такі знання стануть у нагоді не тільки на Великдень, але й для інших випадків, коли потрібно буде прикрасити випічку.

Усі запропоновані сьогодні рецепти випікаються на церковне свято, як разом із паски, так і замість них. Якщо набридло щороку пекти паски, візьміть на озброєння альтернативний варіант. Прикрасивши таку випічку відповідно до свята, Ви неодмінно порадуєте всіх гостей та всіх своїх домашніх.

Наприклад, я до свята печу багато всякої випічки і лише три невеликі паски. Один ставлю на стіл, розкладаючи навколо нього фарбовані яйця, а два інших пеку, щоб віддати їх мамі та родині доньки.

Спечена альтернативна випічка виходить настільки смачною та красивою, що з'їдається завжди насамперед. Паска, як правило, є останнім. Спочатку всі його бережуть, як символ свята, а потім настільки встигають наїстися усілякої випічки, що вже не хочуть. Але що цікаво, якщо для приготування використовується хороше тісто, то він може зберігатися до 3 днів. І навіть після цього залишається дуже смачним.

Пекти на Великдень треба обов'язково. Чи не лінуватися, не купувати в останній день магазинне, і не говорити, що не вмієте. Треба дотримуватися хорошої доброї традиції, пекти на свято самим, і вчити цьому своїх дочок та онучок.

Щоб у будинку пахло свіжим хлібом, смачними ароматами ванілі та спецій. Все це приносить у будинок затишок, добрість, радість, достаток та добробут. Тому беріть рецепти на замітку, користуйтеся ними, і нехай у Вашій оселі завжди буде тільки так, а не інакше.

З настанням Вас Великоднем! І всього Вам найкращого!

Булочки на Великдень можна приготувати із здобного тіста. У таку випічку зазвичай додають родзинки або цукати і горіхи. Можна приготувати булочки на Великдень із начинкою, наприклад, із джемом, як це показано у другому рецепті. Нижче представлені рецепти смачних булочок на Великдень.

Здобні булочки з родзинками

Інгредієнти:

1. Тепле молоко - 600 мл
2. Інвертний сироп - 125 мл
   (можна замінити медом чи цукром)
3. Борошно біле вищого ґатунку - 1 кг
4. Сухі дріжджі - 2 пачки або 42 г сирих дріжджів
5. Розпушувач - 1 пакетик
6. Ванільний цукор - 1 пакетик
7. Родзинки - 200 г
8. Вершкове масло - 100 г
9. Рослинна олія – 1 ст. л.
10. Крохмаль – 1 ст. л.

Крок 1

У чаші кухонного комбайна з'єднайте тепле молоко та інвертний сироп (можна замінити медом, або, якщо ви не любите мед, половиною склянки цукру). Як правило, тісто для булочок на Великдень дріжджове. У цьому рецепті додаємо одразу дві упаковки сухих дріжджів. Отже, всипте весь передбачений за рецептом обсяг дріжджів. Потім додайте один пакетик ванільного цукру.

Крок 2

В окремій мисці в борошно додайте|добавляйте| чайну ложку солі. Туди ж додайте пакетик розпушувача.

Крок 3

Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника і потримайте, щоб воно розм'якло за кімнатної температури або розігрійте на помірному вогні і остудіть до кімнатної температури. Підготуйте ізюм, заливши його на 15 хвилин гарячою водою.

Крок 4

До родзинок додайте одну столову ложку крохмалю і добре перемішайте.

Крок 5

Починайте вводити муку порціями і замішуйте тісто. Додайте|добавляйте| муку|борошно| по столовій ложці, поки|доки| комбайн перемішує тісто.

Крок 6

Додайте|добавляйте| в тісто вершкове масло|мастило| і продовжуйте вимішувати.

Крок 7

Додайте в тісто ізюм. Продовжуйте вимішувати тісто за допомогою кухонного комбайна.

Крок 8

Залиште тісто у теплому місці на 10 хвилин. Потім вимішайте руками, попередньо змастивши їх олією.

Крок 9

Тісто розділіть на частини за розміром булочок. Їх можна робити різного розміру. У цьому рецепті булочки виходять досить великі та пишні (див. відео про булочки на Великдень нижче).

Крок 10

Викладайте готові булочки на лист, висланий пергаментним папером.

Крок 11

На кожній булочці ножем зробіть невеликі надрізи.

Крок 12

Випікайте булочки з родзинками на Великдень за температури 180 градусів протягом 25-30 хвилин. Перевіряйте готовність дерев'яною шпажкою.

Булочки з начинкою

Ось ще один рецепт булочок на Великдень (з фото), який представила на каналі YouTube Зара.

Інгредієнти:

1. Просіяне біле борошно вищого гатунку - 3 склянки
2. Молоко – 250 мл
3. Сухі дріжджі – 2,5 ч. л.
4. Цукор-пісок - 125 г
5. Дрібка солі
6. Курячі яйця – 1 шт.
7. Джем для начинки
8. Рослинна олія - ​​100 мл

Крок 1

Перед тим, як спекти булочки на Великдень, підготуйте всі необхідні інгредієнти. Розведіть дріжджі у теплому молоці. Додайте чайну ложку цукру. Залишіть опару в теплому місці. Опара готова, коли вона підніметься і почне пузиритися.

Крок 2

Борошно підсоліть. Пересипте у велику миску, в якій буде зручно замішувати тісто.

Крок 3

Додайте підготовлену опару на борошно. Розбийте у суміш одне яйце.

Крок 4

Всипте в тісто 125 г цукру. Перемішайте.

Крок 5

Відміряйте за допомогою мірного стаканчика 100 мл олії і додайте в тісто.

Крок 6

Тісто перемішайте ложкою, а потім змастіть руки олією і добре вимісити тісто вже руками. Тісто вийде м'яким, пластичним та легким.

Крок 7

Тісто розділіть на три рівні частини. Робочу поверхню присипте борошном.

Крок 8

Кожну частину тесту розкотіть у пласт середньої товщини. Тісто розріжте на частини так, як зазвичай ріжуть піцу. Загалом у вас вийде 24 булочки з начинкою.

Крок 9

Кожну частину наповніть джемом і поверніть калачик від широкого краю до вузького.

Крок 10

Випікайте булочки в добре розігрітій духовці за температури 180-200 градусів протягом 30-35 хвилин. Перевіряйте готовність дерев'яною шпажкою.

Примітки

Як готувати здобне, ви вже знаєте. Цей та інші рецепти тесту для булочок на Великдень представлені в окремій статті.

Для приготування великодніх булочок "Жайворонків" потрібні молоко, сіль, сухі дріжджі, борошно, вершкове масло, цукор, жовток яйця, гвоздика, ванільний цукор.

Розводити дріжджі можна в теплому молоці чи воді, різниці зрештою не буде. У тепле молоко додати чайну ложку цукрового піску та дріжджі. Перемішати та дати трохи відпочити. На цьому етапі якраз і перевіряється якість дріжджів. Якщо вони хороші, підніметься шапочка із піни. Інакше дріжджі краще не використовувати.

У випічці краще використовувати тільки борошно, що просіює. У миску насипати борошно, сіль, залишок цукру, ванільний цукор або дрібку ваніліну. Усі складові перемішати для рівномірного розподілу.

Заздалегідь розтопити вершкове масло|мастило| і остудити, щоб|аби| воно не було гарячим. До борошна додати дріжджі, що піднялися, і масло.

Замісити тісто. Спочатку ложкою – так зручніше. Коли тісто добре загусне, викласти його на дошку. Якщо знадобиться, підсипати трохи борошно, і продовжити вимішувати до потрібного результату. В результаті повинно вийти м'яке тісто, що не липне до рук.

Перекласти тісто в глибоку миску, обов'язково вкрити і відправити в тепле місце приблизно на 60 хвилин. Якщо в кімнаті тепло, тісто виросте швидше.

Пройшло буквально 40-50 хвилин, і клубок тесту у мене збільшився вдвічі. Я відправляю тісто завжди підходити на деко в духовку, а вниз ставлю ємність з гарячою водою. Процес підйому відбувається швидше.

Тісто злегка обім'яти та розділити на 6 частин. З кожного шматочка сформувати джгутик завдовжки близько 30 см.

Взяти один джгутик і завернути одну сторону на іншу – як на фото.

Просунути один краєчок в отвір, що утворився. На голові зробити дзьобик. Інший бік розрізати ножем на тонкі смужки, формуючи хвостик.

Викласти булочки на лист з пергаментом. Зробити очі з гвоздики. Дати відпочити 30-40 хвилин.

Вітаю всіх любителів оригінальності! Не за горами Великдень, друзі. На це свято завжди пристрасть як хочеться приготувати якомога смачнішу і ароматнішу домашню випічку!

Традиційні вимагають від господинь як певної міри майстерності, а й рідкісного терпіння і витримки. А скільки яєць вбирають у себе високі ароматні паски, що вимагають, до того ж, наявності відповідних форм!

Як ви поставитеся до того, щоб спростити собі завдання і одночасно урізноманітнити великодню творчість? Пропоную вам спекти апетитні булочки на Великдень.

Кругленькі здобні хрестові булочки складуть гармонійний тандем фарбуванням та писанкам як подарункову композицію для рідних та друзів. Готувати їх, на відміну від паски, простіше простого. Тим більше, покроковий рецепт із фото вам на допомогу.

У кожному тесті має бути своя особливість

• Молоко – 200 р.
• Цукор – 60 р.
• Дріжджі сухі – 2 ч. л.
• Олія вершкове - 60 г.
• Жовток яєчний – 2 шт.
• Сіль – 1 ч. л.
• Борошно пшеничне – 500 г.
• Родзинки (за смаком).

Боїтеся дріжджового тіста як чорт ладану і залишаєтеся без домашньої випічки? Впевнена, що мені вдасться розвіяти ваші страхи, оскільки з тестом для великодніх булочок упорається навіть підліток.

Малюємо на булочках хрестики

• Олія - ​​1 ч. л.
• Молоко – 3 ст. л.
• Борошно пшеничне – 3 ст. л.

Апетитний блиск глазурі

• Цукрова пудра – 3 ст. л.
• Молоко – 3 ст. л.

Смачні кругленькі рум'яні булочки зі святковим білим хрестом і блиском глазурі, напевно, будуть гідно оцінені всіма, кого ви зволите ними почастувати. Крім того, ви можете допомогти своїм знайомим та друзям зоригінальнювати на

Великодні булочки – це мила традиційна випічка для дітей та дорослих. Коли всі паски будуть зроблені, залишиться тісто, з якого вийде чудова здоба. Озброївшись фантазією, можна приготувати з нього симпатичних зайчиків, пташок та їжачків. Декор із сухофруктів, цукру та кориці може стати смачним доповненням до пишної повітряної основи.

Особливості рецепту великодніх булочок

Домашні смакоти, випечені своїми руками, наповнять кухню ароматом ваніліну та передчуттям світлого свята. Згідно з старовинними звичаями здобні подарунки вручали всім гостям, які відвідали сім'ю в День Христового Воскресіння. Це могли бути вироби у вигляді звірят (зайчат, їжачок, овечок), пташок, гнізд або різновиду англійських булочок.

Ми вже пекли на Благовіщення. У цій публікації можна почитати з історією сакральної випічки.

Тісто

Готують за перевіреною рецептурою, з великою кількістю олії та яєць. Довгий виснажливий піст закінчений і віруючі з радістю розмовляють. Тому на столах з'являється скоромна їжа, у тому числі і велика кількість пишної здоби.

Яскраві булки вийдуть, якщо в основу покласти терту моркву чи буряк. Натуральні барвники додадуть помаранчевому або рожевому кольору виробам, якими можна буде здивувати гостей та домашніх.

Добавки для основи великодніх здобних булочок

Щоб випічка вийшла найсмачнішою, до неї додають різні компоненти:

• цедру лимона, ванілін, корицю;
• цукати;
• сухофрукти;
• горіхи;
• повидло, варення;
• сир.

Чим прикрашають

Глазують айсингом, приготованим за перевіреним рецептом. Декорують посипками, горішками, насінням, маком.

Перевірений рецепт з фото великодних булочок – покроковий МК

Здивувати дітей, порадувати близьких можна, виготовивши із дріжджового тіста, яке замішане для паски, булочки. Для них не потрібно багато часу чи інгредієнтів, а великодній стіл буде оздоблений на ура. Вибір великий: здоба у вигляді зайчат, їжаків, пташок, гнізд, хрестових булок, начинкою або без.

(Visited 651 times, 1 visits today)

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+