Як варити овочеве пюре дитині Готуємо овочеве пюре для першого підгодовування
Овочеве пюре для малюків як прикорм рекомендується в першу чергу. Чи не соки і не каші, як думають деякі батьки, а саме овочі. Вони багаті на вітаміни та мінеральні речовини, у них достатньо харчових волокон, які забезпечать дитині м'яке та делікатне травлення та будуть гарною профілактикою запорів.
У цій статті ми розповімо про те, як вводити овочевий прикорм, як приготувати смачне та корисне пюре для немовляти, які овочі давати і в якій кількості.
З яких овочів починається перший прикорм?
Грудне молоко та молочні адаптовані суміші задовольняють вимогам дитини приблизно протягом першого півріччя життя. Потім раціон малюка має розширюватися. Овочеві пюре педіатри рекомендують вводити в раціон насамперед. Але не всі овочі допустимі для початку знайомства малюка з новою їжею.
Якщо дитина перебуває на грудному вигодовуванні, овочевий прикорм йому рекомендується запровадити з 5-6 місяців. Для дитини, яка за збігом обставин позбавлена грудного молока та харчується сумішами, краще ввести овочі в раціон у 4-місячному віці.
Вводити овочі рекомендується у певній послідовності. Для першого знайомства з новою їжею рекомендуються овочі, які зазвичай не викликають алергії, так звані низькоалергенні. Це кабачок, броколі та цвітна капуста. При цьому перше дитяче овочеве пюре обов'язково має бути однокомпонентним, тобто містити лише один вид овочевої культури – тільки кабачкове або пюре з цвітної капусти.
- гарбуз;
- морква;
- картопля;
- патісон.
Ще через місяць, у віці 7-8 місяців, додають капусту, буряки та огірки, на рік - томати, а у 1,5 року – квасолю, горох та інші бобові. Баклажани рекомендується вводити після півтора року, ближче до 2 років.
Рейтинг виробників
Готове дитяче пюре у баночці – це зручно та безпечно. Виробники дбають про те, щоб склад продукту був гіпоалергенним, збалансованим. Для початку підгодовування пюре в баночці - найбільш оптимальний варіантАдже готувати домашнє пюре заради половинки чайної ложки, яку з'їсть малюк, недоцільно. До того ж пюре у банку зручно взяти із собою на прогулянку, у поїздку.
Вибір певної марки дитячого харчування – питання доходу та переваг сім'ї. Педіатр може лише рекомендувати певних виробників, але вибирати все одно батьки будуть самі, враховуючи навіть переваги власного малюка, адже буває, що дитина пюре однієї марки відмовляється їсти, а від такого ж пюре, але іншого виробника, він у захваті.
- безпека та ризик алергії на продукт;
- смакові якості;
- відгуки батьків та педіатрів.
За трьома цими критеріями можна розмістити існуючі нині марки в наступному порядку:
- Humana;
- Gerber;
- «Бабусине козуб»;
- Nutricia;
- «Фрутоняня»;
- "Тема";
- «Спеляня»;
- "Агуша";
- Hipp.
При виборі готового пюре обов'язково звертайте увагу на вікове маркування, термін придатності. Якщо при відкритті баночка не видає бавовни, годувати дитину таким пюре не можна. За бажання можна приготувати овочеве пюре і самостійно, але слід дотриматись ряду важливих умов.
Вибір та підготовка інгредієнтів
Для приготування домашнього овочевого пюре, яке можна буде давати немовляті, потрібно вибирати тільки свіжі овочі, зовнішній вигляд яких не викликає нарікань. Якщо кабачок або гарбуз мають потемніння, нерівності, ділянки гнилі, тріщини, зіпсовані боки, вони для дитячого харчування не підходять.
Овочі можна купити на ринку, в магазині, але найкращим варіантом є плоди та коренеплоди, зібрані на своїй ділянці. Якщо дачі та городу немає, вибирайте лише ті з покупних, які вирощені у вашій смузі. Імпортні та привізні овочі та фрукти зазвичай напхані великою кількістю хімікатів для збереження їх товарного вигляду. Особливо уважно потрібно ставитись до вибору овочів, якщо у вашій смузі на них не сезон. Замість покупного кабачка у розпал зими краще купити готове пюре у баночцівід перевіреного виробника дитячого харчування
Не варто відбирати на дитяче пюре овочі, боки яких лисніть - не виключено використання воску, яким овочі натирають для збереження ними вологи при транспортуванні здалеку.
Рецепти приготування в домашніх умовах
Приготувати пюре нескладно. Завдання полегшить наявність на кухні блендера, пароварки. Непогане пюре виходить і у мультиварці. Для того щоб зробити однокомпонентне пюре для першого підгодовування, візьміть кабачок, добре вимийте його та очистіть від шкірки. Наріжте овоч на великі шматки, попередньо вийнявши насіння і серцевину.
Якщо готувати овочі маленькими шматочками, у них при термічній обробці майже не збережеться корисних речовин.
Шматки кабачка складіть у чашу мультиварки, пароварку або невелику каструлю з невеликою кількістю води. Доведіть під кришкою до готовності. Блендером перетворите відварений кабачок на пюре. Якщо воно виходить густим, додайте трохи овочевого бульйону, який залишився після термічної обробки, або кип'яченої води. Грудним дітям солити та перчити овочеве пюре не рекомендується, але можна додати пару крапель оливкової олії холодного віджиму. Готове пюре не зберігають. Перед наступним годуванням, у якому передбачено догодовування овочами, його готують заново.
Після 8 місяців дитина зможе їсти багатокомпонентні пюре.. І тут можна відразу готувати аналогічним способом кілька видів овочів, та був робити їх єдине пюре. Добре поєднуються між собою кабачок та морква, кабачок та броколі, цвітна капуста та морква, буряк та морква. Майже всі види овочів чудово поєднуються з картопляним пюре., Яке готують аналогічно, але з додаванням молока або води (за дозволом педіатра), без вершкового масла. У міру зростання малюка можна на основі звичайних овочевих пюре створювати супи-пюре, а також овочеві муси, наприклад, з відвареного гарбуза та сиру, з кабачка та відвареної моркви.
Розрахуйте свою таблицю запровадження прикорму
Норми та правила вживання
Прикорм завжди починають з мінімальної кількості нового продукту. Для малюка знайомство з овочами має починатися з половини чайної ложки. Протягом доби мама має уважно спостерігати за малютком. Якщо не виявиться алергії, кишкових розладів, наступного дня можна збільшити обсяг овочевого пюре до чайної ложки.
Схема прикорму немовлят не передбачає додавання більш ніж одного нового продукту на два дні. Це важливо, щоб встигати відстежувати можливі негативні реакції дитячого організму на продукти харчування. Для немовляти та його батьків буде корисним, якщо кількість прикорму буде відповідати нормам.
Визначити їх допоможе таблиця, що вказує на мінімальне і максимальне значення кількості овочевого пюре, допустима в тому чи іншому віці.
У таблиці подано добове значення. Батьки можуть розбити цю кількість на два або три прийоми їжі, якщо дитина любить овочі. Таким чином, дитині в 5 місяців можна буде дати овочі двічі на день по 15 г за одну годівлю, а в 6 місяців можна дати двічі по 25 грамів.
До року важливо привчити дитину їсти овочіІнакше потім, у більш старшому віці, малюк може відмовитися вживати ці корисні і необхідні для його зростання і розвитку продукти і страви. Але тільки теоретично діти повинні з'їдати ту чи іншу кількість їжі. На практиці все може вийти не так - дитина вимагатиме овочі частіше і більше або відмовиться від них взагалі. З останньою проблемою найчастіше батьки звертаються до педіатрів.
Що робити, якщо дитина не хоче їсти пюре?
У дитини, яка не хоче їсти овочеве пюре у своєму ніжному віці, є маса причин для такої поведінки.
Ось лише деякі підстави, якими діти відмовляються від цієї страви.
- Прикорм вводиться надто рано, дитина психологічно та фізіологічно не готова до неї – потрібно відкласти витівку і повернутися до неї через тиждень.
- Смак овочів не подобається дитині- Спробуйте дати інший овоч. Якщо не їсть кабачок, дайте броколі, якщо відмовляється від покупного магазинного пюре у баночці, приготуйте його в домашніх умовах.
- Вид овочів незрозумілий чи неприємний- Садьте дитину частіше в стільчик за дорослий стіл під час вечері або сніданку, він повинен бачити, як їдять свою їжу дорослі. Це сформує уявлення про те, навіщо взагалі мама пристає до нього з ложкою та дивною субстанцією у тарілці чи баночці. Подавайте пюре в красивій дитячій тарілочці, користуйтеся цікавою ложкою з фігурками тварин, зацікавте малюка в процесі їди.
- Дитині не до овочів- У нього ріжуться зуби або болить живіт, він хворіє. У цій ситуації пропонувати нові продукти не можна, щоби не збільшувати навантаження на організм малюка.
- Малюк не голодний- У цій ситуації дочекайтеся, коли чадо зголодніє і запропонуйте овочеве пюре на самому початку трапези.
- Вже є негативний досвід– якщо малюка змушували їсти овочі, штовхали в нього ложку силою, смак пюре буде неприємним із цілком зрозумілих психологічних причин. У цій ситуації дайте дитині можливість вибирати самостійно, їсти чи ні. А овочі, які так потрібні, можна підмішувати в інші види їжі, наприклад, овочевий супчик-пюре, кашу.
Щоб не допустити ситуацій, у яких дитина зненавидить овочеві страви, важливо все робити своєчасно. Не варто надто сліпо дотримуватися порад родичів та педіатрів про терміни підгодовування. Якщо дитина один раз у свої шість місяців відмовилася від кабачка, не потрібно наполягати. Спробуйте запропонувати йому прикорм трохи згодом. Всі діти розвиваються з різною швидкістю та згідно з власним графіком. Це стосується не тільки зростання та ваги, а й обмінних процесів, процесів вироблення необхідних ферментів в організмі, адже без них засвоєння нової їжі неможливе.
Ця ж рекомендація стосується і кількості овочів, що з'їдаються. Дитина нікому нічого не винен. У нього цілком можуть бути свої смаки та потреби у кількості прикорму. І не завжди його реальні потреби точно відповідають педіатричним нормам і таблицям.
Про те, як приготувати вдома овочеве пюре дитині 7-8 місяців, дивіться наступне відео.
Якщо ви вирішили балувати малюка домашніми пюре, необхідно знати, що приготування пюре для немовлят потребує особливих гігієнічних умов, вибору продуктів та технології приготування.
Травлення малюка ніжне, і перші пюре мають бути приготовані за особливими рецептами.
Перші пюре для немовлят: рецепти
Одними з лідерів з використання є яблуко, гарбуз і кабачок. Для приготування кабачково-яблучного або гарбузово-яблучного пюре потрібно трохи часу, вони смачні та принесуть малюкові користь.
У перші пюре для немовлят не додають солі та цукру, лише пару крапель натуральної рослинної олії.
Для приготування овочевого пюре необхідна половина кабачка або близько 150 г гарбуза, 1 яблуко, пара крапельок лимонного соку та стільки ж олії.
У киплячу воду в каструлі потрібно кинути кабачок або гарбуз без шкірки, порізані великими шматками, проварити 5 хвилин. Вийняти овочі та остудити, подрібнити овочі блендером або через сито. Яблуко протерти на дрібній тертці або подрібнити блендер без шкірки. Можна застосовувати кожне пюре окремо, а можна змішати обидва види пюре у пропорції один до одного.
Добова норма пюре для малюків у 6 місяців – 100 г, у 7-8 місяців – 150 г, у 8-12 місяців – 200 г.
Можна використовувати взимку заморожені овочі.
Рецепти пюре для немовлят: овочевий мікс
У міру розширення прикорму з'являються варіанти пюре із двох-трьох вже знайомих дитині овочів. Це розширює межі смаку та урізноманітнює раціон.
Пюре з цвітної капусти та моркви готується легко та швидко. Вам знадобиться дві чашки чистої фільтрованої води, 150 г цвітної капусти та 100 г моркви, кілька крапель олії.
Воду необхідно закип'ятити та закинути в неї попередньо очищену та нарізану кружальцями моркву. Варити моркву майже до готовності близько 15 хвилин.
Розділити цвітну капусту на суцвіття і додати моркви за 7-10 хвилин до готовності. Вода в каструлі повинна трохи покривати овочі. Коли вони готові, необхідно зняти їх з вогню та вийняти з бульйону, дати охолонути та подрібнити блендером у пюре, додаючи овочевий відвар. Наприкінці додати кілька крапель олії, і остуджене до 38-40 градусів пюре можна давати дитині.
Овочевий мікс-пюре готується швидко та дуже подобається дітям. Необхідно по 50 г кабачка, моркви, цвітної капусти та броколі, близько 50 мл грудного молока або молочної суміші, півчайної ложки олії.
Овочі потрібно вимити щіткою, очистити від шкірки та порізати невеликими шматочками. Цвітну капусту розібрати на суцвіття. Приготувати овочі можна на пару або відварити, аналогічно попередньому рецепту. Готові овочі необхідно перемолоти на блендері і розвести до готовності грудним молоком або сумішшю, додати олію.
Рецепти фруктових пюре для немовлят
Не менш корисними для малюка стануть фруктові пюре. Першими фруктами мають бути зелені чи білі плоди. Пюре з тушкованого яблука готують із ретельно вимитих, соковитих та очищених від шкірки яблук, нарізаних невеликими часточками.
Частки яблука можна натерти на тертці або дрібно нарізати, яблука під час натирання темнітимуть. Додайте до маси кілька ложок води і тушкуйте на повільному вогні близько 5-10 хвилин, яблука стануть м'якшими і ніжнішими. Таким чином вони легше засвоюватимуться. У міру дорослішання з 9 місяців можна натирати свіже яблуко без гасіння.
Аналогічно готується пюре з груш, ретельно промитих та очищених від шкірки. Груші мають солодкий смак, і їх можна поєднувати з кислими сортами яблук, щоб пюре не було сильно кислим. Цукор у перші пюре для немовлят не додають!
Відмінно поєднуються з грушею та яблуком морква та гарбуз, можна готувати суміші їх цих плодів – ці пюре дуже подобаються дітям, вони солодкі, ніжні та добре засвоюються.
М'ясо та риба: рецепти пюре для немовлят
У віці 8-9 місяців у меню малюків з'являються пюре з м'яса та птиці. Найсмачнішим та гіпоалергенним може стати пюре з індички. Вам знадобиться 100 г філе індички та півсклянки води.
Філе ретельно промити, очистити від сухожиль і шкіри, відварити в несолоній воді до готовності. М'ясо вийняти і остудити, нарізувати|нарізати| дрібними шматочками і подрібнити в блендері. Розвести до необхідної консистенції овочевим відваром чи грудним молоком, сумішшю.
Пам'ятайте: бульйони до півтора року дітям краще не давати.
Рецепт юре з яловичини або телятини так само простий: шматочок філе вагою в 100-150 г нарізати на кубики і відварити в несолоній воді, перший бульйон злити після закипання, потім залити м'ясо знову водою і варити до готовності. Потім м'ясо вийняти і трохи остудити, подрібнити блендером, розводячи овочевим відваром чи молочною сумішшю.
Перші м'ясні пюре дають дитині в обід, разом із овочевими пюре – так воно засвоюється максимально добре.
Рибне пюре вводять дітям віком 10-12 місяців за умови відсутності алергії. Готують рибне пюре з морської риби, використовуючи очищене від шкіри та кісток філе.
Філе нарізають на шматочки, опускають у холодну воду і варять, зливаючи перший бульйон і заливаючи рибу холодною водою. Після того, як філе буде доведено до готовності, рибу виймають, дають охолонути і подрібнюють блендером або вилкою, розбавляючи овочевим відваром. Рибне пюре зазвичай поєднують з овочевими пюре – з цвітної капусти, з картоплі та капусти.
На полицях будь-якого продуктового магазину представлено безліч так званих "банкових" пюре з різноманітних видів овочів. Ціна однієї порції в 100-200 г можна порівняти з вартістю кількох кілограмів свіжих сезонних овочів, тому багато мам економлять, готуючи дітям домашні пюре. Спробуйте це дуже просто!
Які овочі потрібні для пюре
Вводьте овочі в меню малюка з такою черговістю:
- Перші пюре для малюка готуйте з кабачка, броколі або цвітної капусти.
- Якщо ваша дитина не схильна до алергії на помаранчеві та червоні продукти, вам також підійдуть гарбуз, морква та буряк.
- Для дітей старшого віку використовуйте стручкову квасолю, зелений горошок і шпинат.
- З особливою обережністю вводьте у харчування малюка помідори, болгарський перець чи баклажани.
- Білокочанну капусту та картопля готуйте не окремо, а у складі інших страв.
Де взяти овочі для пюре
Дитяче меню вимагає особливої ретельності у виборі продуктів. Наприклад, імпортні овочі краще поки що обходити стороною. Дотримуйтесь наших рекомендацій:
- Овочі, як і інші продукти, повинні бути лише найвищої якості.
- Ідеальні продукти для малюка – вирощені у своєму господарстві.
- Немає городу чи дачі – купіть все, що потрібно, на ринку у бабусь-приватників.
- Для підгодовування взимку та навесні використовуйте заморожені овочі.
- Маленькі діти їдять дуже мало, тому всі овочі на зиму-весну помістяться навіть у невелику морозилку, а домашнього кабачка у березні ви у продажу не знайдете.
Інгредієнти та посуд
Для приготування пюре вам знадобляться:
- Вода. Бажано джерельна або бутильована "дитяча", в крайньому випадку відфільтрована або відстоялася з-під крана.
- Овочі. Для початку вистачить невеликої кількості - пара суцвіть цвітної капусти або 50 г кабачка.
- Грудне молоко чи приготовлена молочна суміш – одна столова ложка.
- Каструлька – краще емальована.
- Товка, вилка, сито або блендер – для подрібнення готової страви.
Сіль або інші спеції не використовуйте – овочі самі по собі мають досить виражений смак і необхідну для людини кількість солі.
Рецепт овочевого пюре для малюка у 6 місяців
Для перших прикормів беріть один вид овочів за раз, за кілька тижнів ви зможете готувати страви складнішого складу:
- Поставте каструлю з водою вогонь і доведіть до кипіння.
- Добре вимийте та очистіть овочі від шкірки, наріжте або розділіть на суцвіття.
- Складіть овочі у воду. Під час варіння зменште вогонь настільки, щоб вода трохи побулькивала, а не била "ключом". Ступінь готовності овочів перевіряйте вилкою: якщо їх можна проткнути, значить вони зварилися. Будьте уважні: перетравлювати овочі не можна.
- Вийміть овочі шумівкою, перекладіть у чашу для блендера або чисту мисочку. Воду з каструлі не виливайте: можливо вона ще знадобиться.
- Зробіть однорідне пюре. За відсутності блендера скористайтесь ситом. Якщо пюре вийшло сухим, додайте ложку овочевого відвару, щоб перетворити вашу страву на суп-пюре.
- Зцідіть трохи грудного молока або приготуйте 30 г молочної суміші. Додайте до пюре.
- Перемішайте. Подавайте з посмішкою та поцілунками!
Рецепт овочевого пюре для дитини від 6 місяців до року
Для малюка, який вже трохи освоїв "дорослу" кухню, приготуйте страву складніше:
- Поставте холодну воду (1 л) у каструльці на вогонь.
- Дрібно поріжте чверть середньої моркви та невелику цибулину, інші коренеплоди, складіть у каструльку.
- Поки вариться овочевий бульйон, добре вимийте, очистіть і поріжте кабачок, цвітну капусту та інші види овочів. Орієнтовна загальна маса – до 300 г.
- Варіть усі овочі на повільному вогні до готовності. Перед тим як зняти каструлю з вогню, додайте|добавляйте| трохи зелені кропу.
- Готове пюре протріть товкачем або блендером, при необхідності влийте трохи відвару. Дитина до року вже має кілька зубів, тому з однорідністю пюре можна не старатись: залиште різноманітні грудочки або крупинки.
- У страву, залежно від раціону та переваг дитини, додайте грудне молоко, суміш, оливкову або вершкове масло, скисле або свіже коров'яче або козяче молоко.
- Подавайте пюре до столу окремо або разом з м'ясом/рибою.
Страва для малюка готова!
якщо у дитини:
кишкові кольки.
Але овочевий прикорм цілком підійде, якщо дитина не має цих проблем.
надлишкова маса тіла,
анемія, рахіт,
Продукти овочевого прикорму.
Щоб зменшити ризик алергії, прикорм починають з продуктів з низькою алергенністю. Серед овочів це: кабачок, цвітна капуста, броколі, гарбуз. Крім цих овочів у харчуванні немовлят рекомендується використовувати картоплю, моркву, цибулю, буряк, білокачанну капусту. В овочеве пюре рекомендується додавання олії (5 мл на 100г. продукту), і не рекомендується додавання цукру та солі.
Які овочі підійдуть як перший продукт овочевого прикорму.
Кабачок.
Якщо Ви волієте готувати пюре самостійно вдома, найбільше, як перша страва підгодовування підходить у цьому випадку кабачок. Кабачок багатий вітаміном А і С, калієм і магнієм, він не чинить дратівливої дії на слизову оболонку шлунково-кишкового тракту, стимулює секрецію шлункового соку та перистальтику кишечника, добре перетравлюється та засвоюється. Кабачок відноситься до гіпоалергенним продуктам , добре зберігає вітаміни та інші корисні властивості при тривалому зберіганні, тому його можна використовувати не лише влітку та восени, а й узимку. Цей овоч дуже зручний для приготування пюре. Він швидко вариться і добре протирається через сито, тому можна приготувати будь-яку порцію пюре. Для дитячого харчування більше підходять молоді кабачки, без насіння.
Кольорова капуста.
Цвітна капуста та її різновид броколі також відноситься до продуктів з низьким ступенем алергенності містить багато вітамінів і мінералів. У порівнянні з білокачанною капустою вона містить значно менше грубої клітковини, тому не викликає підвищеного газоутворення, і діє на шлунково-кишковий тракт також сприятливо, як кабачок. Але вона значно важче миється, чиститься, не зберігається довго, довше вариться і важче протирається через сито. Все це робить її не зручною, якщо ви хочете готувати її самі як першу страву прикорму в домашніх умовах. Краще ввести пізніше, як добавку до основного продукту (овочу), коли порція овочевого пюре для вашої дитини вже становитиме 150 мл – овочі буде легко та зручно подрібнювати у блендері.
Картопля.
Картопля - дуже зручний продукт для домашнього приготування пюре, що довго зберігається, не псується. Він не дратує ШКТ (шлунково-кишковий тракт), містить багато вітамінів, калій та фосфор та крохмаль, що сприяє виведенню з організму токсинів. Картопля дозволяється в дієті дітей з розладами шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються блюванням, проносом. Як перший продукт прикорму вводити його можна, але з обережністю він може викликати алергію . Не рекомендується робити картоплю основною складовою овочевого пюре. Після переходу до пюре з різних овочів потрібно, щоб частка картоплі в пюре не була більше 50%.
Інші овочі у дитячому харчуванні.
Морква.
Добре і довго зберігається, зручна у використанні… Містить каротин (про вітамін А,) дуже корисна для росту та зору, містить фітонциди (природні антибіотики) та багато мікроелементів. У вареному вигляді легко засвоюється і не дратує слизову оболонку ШКТ. Солодкий, такий смак дуже подобається дітям. Але може викликати алергію Тому використовувати її треба з обережністю. При щоденному вживанні пюре тільки з моркви, каротин накопичується в організмі, внаслідок чого склери та шкіра дитини, особливо на долонях та підошвах, набувають жовтуватого (морквяного) відтінку. Це називається каротиновою жовтяницею , шкоди організму дитини цим не завдається, каротин за кілька днів виводиться з організму, після виключення моркви з раціону. До того ж морква значно корисніша у вигляді свіжих соків і пюре із сирої моркви. Тому рекомендується лише додавати моркву до інших овочевих страв, а не використовувати її окремо та щодня як овочеве пюре. Але вперше краще дати спробувати дитині моркву саме у вареному вигляді, у складі овочевого пюре, і тільки, якщо немає алергії, переходити на свіжі соки та пюре. Дозволяється морква з 5 місяців.
Гарбуз.
Дуже корисний овоч, багата на вітамін Д і каротином, добре зберігається, має солодкий смак, добре засвоюється, не викликаючи розладів травлення. Відноситься до низькоалергенним продуктам . Але гарбуз також, як морква може викликати каротинову жовтяницю Тому для щоденного прийому в якості основного компонента овочевого пюре вона не рекомендується. А 2-3 рази на тиждень включати до раціону дитини пюре з гарбуза дуже корисно. Або щодня додавати в невеликій кількості до інших овочів. Дозволяється з 5 місяців.
Білокачанна капуста.
Містить багато вітамінів і мікроелементів, зокрема унікальний вітамін U, але при варінні значна частина вітамінів руйнується, як і в інших овочах. Стимулює секрецію шлунка та перистальтику кишечника, але містить багато грубої клітковини, чим подразнює слизову оболонку ШКТ і може викликати підвищене газоутворення та розлад стільця. Досить часто викликає алергію . Оскільки різноманітність у дитячому харчуванні заохочується, білокачанну капусту також рекомендується включати до раціону дітей до 1 року, але пізніше (з 7-8 місяців) і не як основа овочевого пюре, а як добавка.
Ріпчаста цибуля.
Рекомендується додавання до овочевого пюре в невеликій кількості з 8-9 місяців, використовується в дитячому харчуванні до року тільки у вареному вигляді. Цибуля подразнює слизову шлунково-кишкового тракту, може спричиняти алергічні реакції.
Буряк.
Буряк також рекомендується, як складова частина овочевого пюре, лише у відвареному вигляді з 9 місяців. Вона має солодкий смак, має нормалізуючу дію на стілець дитини при запорах, але може викликати алергію та підвищене газоутворення.
Додавання до дитячого харчування варених томатів, часнику, а також прянощів (кріп, петрушка, фенхель) допускається з 10 місяців, але особливої потреби у цьому немає.
Як приготувати овочеве пюре вдома.
- Викласти в тарілку, охолодити та дати дитині.
Готувати пюре треба безпосередньо перед вживанням.
Найкраще виділити для дитини окрему маленьку емальовану каструльку з кришкою.
Відбирати для дитини лише найкращі, свіжі овочі.
Овочі ретельно вимити проточною водою.
Картопля, морква, цибуля, буряк - очистити; кабачки, гарбуз – очистити, видалити насіння; цвітну капусту, броколі розібрати на суцвіття.
Ще раз ретельно вимити, обдати окропом.
Крупно нарізати, скласти в каструльку, залити невеликою кількістю води, довести до кипіння і варити на повільному вогні під кришкою до м'якості (20-30 хвилин).
Чи не солити.
Протерти овочі через сито або збити у блендері. (На початку введення прикорму, коли овоч один і порції невеликі – зручніше сито, коли порція збільшиться – блендер).
Додати в пюре відвар, в якому варилися овочі, довівши, якщо це початок прикорму до напіврідкої консистенції, пізніше можна робити густіше пюре, а до 8-9 місяців подрібнювати вилкою.
У перший тиждень нічого не додавати, з другого тижня від початку підгодовування додавати рослинну (соняшникову) олію 5 мл (1ч/л) на 100г пюре.
Знову довести до кипіння.
Консерви для дитячого харчування як овочевий прикорм.
В даний час більшість фахівців рекомендують як овочевий прикорм консерви для дитячого харчування. За ГОСТами вони повинні бути виготовлені тільки з високоякісної, екологічно чистої сировини, за технологією збереження вітамінів, за ступенем подрібнення продукту повинні відповідати віку дитини, вказаному на етикетці, не містити консервантів, цукру та солі.
Заходи безпеки під час використання готових пюре:
обов'язково перевірити термін придатності на кришечці,
переконатися, що кришка на баночці не здута,
до годування зберігати не розкриту баночку при кімнатній температурі або в холодильнику (не на сонці і не в морозилці),
перед тим, як відкрити і дати пюре дитині, потрібно її трохи підігріти в гарячій воді,
при відкритті баночки має бути характерна бавовна,
не годувати малюка прямо зі баночки, якщо він не з'їсть відразу всю порцію, а викладати частину пюре в чашку або тарілку, інакше не можна буде повторно дати дитині пюре з цієї банки,
відразу після того, як Ви виклали з баночки частину пюре в інший посуд, частину, що залишилася, потрібно щільно закрити кришкою і зберігати в холодильнику не більше доби.
При виборі дитячих консервів, як овочевий прикорм, спочатку потрібно вибирати пюре з одного овочу, найчастіше рекомендується кабачок, цвітна капуста або брокколі, а потім, у міру звикання до цього продукту та доведення обсягу пюре до вікової норми можна спробувати інше овочеве пюре цієї ж фірми, наприклад, картопля з броколі.
Починати вводити перший прикорм у раціон немовля бажано з овочевого пюре або каші. Багато педіатри все ж таки радять зупинити вибір на овочевому пюре, оскільки овочі містять корисні вітаміни, органічні кислоти та мікроелементи, крім того, до їх складу входять рослинні волокна та пектини, завдяки чому нормалізується мікрофлора кишечника і не виникають запори. У тому випадку, якщо немовля погано додає у вазі, має рідкий стілець, краще віддати перевагу каші. У будь-якому разі, з питання вибору підгодовування для немовляти необхідно звернутися за консультацією до педіатра.
Овочеве пюре вважається одним із найбільш оптимальних варіантів першого прикорму.Порядок введення овочів у раціон немовля
Порядок запровадження овочевого прикорму визначається залежно від основних якостей овочів. Розібратися з черговістю введення прикорму овочами допоможе наведена нижче таблиця.
| Назва овочів | Характеристика | Ризик розвитку алергії |
| Підходить для дітей із надмірною вагою. Допомагає виводити токсини, має сечогінну дію, усуває проблему із запорами. | Дуже низький | |
| Покращує травлення, ефективно відновлює рівень гемоглобіну та знижений імунітет. | Низький | |
| Відрізняється високою калорійністю та великим вмістом крохмалю, надлишок якого може стати причиною здуття та болів у животі, почастішання випорожнень. Частка картоплі в пюре має перевищувати 20-30% від загального обсягу. Перед приготуванням необхідно розрізати картоплю навпіл та замочити у воді на 1-2 години. | Середній рівень | |
| Чинить протизапальну, антисептичну дію. Здатна покращувати стан шкірних покривів та дуже корисна для очей. | Високий | |
| Сприятливо впливає роботу органів травлення, перешкоджає утворенню запорів, очищенню організму. Підвищує імунітет. | Високий |
Звичне для дорослих картопляне пюре дитині слід давати обережно, у невеликій кількості (докладніше у статті: ) - 5-6 місяців – кабачок. Низькокалорійний, містить мідь та калій.
- 5-6 місяців – цвітна капуста. Відрізняється великим вмістом калію, кальцію, фосфору та заліза.
- 6-7 місяців – картопля. Сприяє покращенню обміну речовин.
- 7-8 місяців – гарбуз (докладніше у статті: ). Збагачена клітковиною, залізом та каротином.
- 9 місяців – морква. Відрізняється великим вмістом вітаміну В, каротину, калію та фітонцидів.
- 9 місяців – зелений горошок. Містить вітаміни В, С та РР.
- 9-10 місяців - буряк (рекомендуємо прочитати:). Містить вітаміни В, С та залізо.
- Після 1 року – огірки, помідори, баклажани та болгарський перець. У дітей молодше цього віку шлунково-кишковий тракт ще не може перетравлювати продукти, що містять грубу клітковину, що може сприяти утворенню підвищеного газоутворення, здуття та болів у животі.
Обсяг овочів протягом 6-го місяця повинен перебувати в межах від 50 до 100 г, протягом 7-го місяця – 150 г, до року обсяг збільшують до 200 г. Враховуючи вік та смак дитини, мама сама може почати вибирати, які овочі застосовувати для приготування багатокомпонентних страв.
Кабачкове пюре - ідеальний варіант для першого підгодовування немовляти Правила першого прикорму овочами
Ця стаття розповідає про типові способи вирішення Ваших питань, але кожен випадок є унікальним! Якщо Ви хочете дізнатися у мене, як вирішити саме Вашу проблему – поставте своє питання. Це швидко та безкоштовно!
При необхідності введення овочевого прикорму до раціону немовляти раніше півроку (але не раніше 4-місячного віку), вибір між овочами та кашею робиться з урахуванням ваги крихти та характеру стільця. При введенні прикорму дотримуйтесь наступних правил:
- Щоб відстежити, як дитина реагує на кожен окремий інгредієнт, давайте малюкові овочевий прикорм у вигляді однокомпонентного пюре. Після звикання до кожного окремого продукту спробуйте вводити до раціону багатокомпонентні страви.
- Як перший прикорм овочами вибирайте кабачок, броколі або цвітну капусту (рекомендуємо прочитати: ). Якщо знайомство з одним овочевим пюре пройшло успішно, спробуйте давати страви з інших овочів відповідно до віку малюка.
- Дотримуйтесь стандартної схеми введення прикорму: у перший день немовляти дають спробувати 1/4 чайної ложки, на другий день – 1/2 тощо. Оптимально знайомити дитину з новим продуктом у першій половині дня. Після того, як дитина з'їсть овочеве пюре, його потрібно догодувати грудним молоком або сумішшю. Наступне нове блюдо немовля може скуштувати через 1-2 тижні.
- Не соліть дитячі страви та не додавайте в них цукор. Нехай природний смак окремих овочів дорослим видасться сумнівним, дитина все одно повинна дізнатися, який овоч насправді.
- Купуючи готовий продукт у магазині, прочитайте склад на баночці. У ньому повинні міститися лише вода та овочі. Віддавайте перевагу продукції перевіреної фірми.
- Якщо мама сама займається приготуванням овочевого пюре в домашніх умовах, краще використовувати овочі, вирощені на городі. Привізну продукцію (особливо взимку) купувати не слід, тому що в ній часто містяться нітрати, небезпечні для немовляти навіть у незначній кількості. Якщо ви купуєте заморожені овочі, перевірте їхню консистенцію (маса має бути розсипчастою, а не у формі «грудки»). Продукти, з яких готується пюре для немовляти, повторно заморожувати не можна.
Приготування пюре
Овочеве пюре потрібно давати лише свіжим, готувати його потрібно безпосередньо перед годуванням. При повторному розігріві вітамінів та корисних речовин стає менше, до того ж навіть при зберіганні у холодильнику мікроби здатні до розмноження. Намагайтеся вибирати лише свіжі, по можливості, «домашні» овочі, для вирощування яких не застосовувалися хімічні добрива.
Для збереження найбільшої кількості мінеральних солей та вітамінів краще варити овочі на пару або гасити, додавши невелику кількість води (підійде пароварка або скороварка). Таким чином малюк отримає всі цінні складові овочів.
Отже схема приготування будь-якого пюре проста:
- добре промийте овочі, після очищення повторно промийте водою;
- доведіть вода до кипіння, помістіть у неї овочі, зменшити вогонь (якщо ви варите в одному посуді відразу кілька видів овочів, запускати їх потрібно по черзі, відповідно до ступеня розм'якшення);
- готові варені овочі подрібніть за допомогою сита або блендера;
- додайте овочевий відвар, що залишився (приблизно 1/3 або 1/4 частина від загального обсягу овочів).
У готове овочеве пюре дозволяється покласти рослинну олію (відмінно підійде оливкова «першого холодного віджиму»), починаючи з 1 краплі та за тиждень обсяг збільшити до 3 мл (у віці від 4,5 до 6 місяців), 5 мл (після 6 місяців) . Рослинна олія багата поліненасиченими жирними кислотами, жиророзчинними вітамінами A, D, Е і фосфатидами, яких потребує малюк для подальшого росту та розвитку. Наведемо кілька простих рецептів овочевих пюре.
Інгредієнти: кабачок невеликого розміру без ушкоджень, вода (або грудне молоко/суміш). Процес приготування:
- Овочі добре вимити, очистити шкірку. Нарізати невеликими кубиками розміром приблизно 1х1 см.
- Залити шматочки невеликим об'ємом чистої води, довести до кипіння і зменшити вогонь. Варити приблизно 15-20 хвилин, доки кабачок не стане м'яким.
- Подрібнити кабачки до однорідної маси, щоб не було грудочок (для цього можна використовувати сито або блендер). Додати овочевий відвар – довести пюре до потрібної консистенції.
Капустяне пюре
Інгредієнти: 7-10 суцвіть цвітної капусти, 50 мл води (або грудного молока/суміші). Процес приготування:
- Капустяні суцвіття ретельно вимити.
- Опустити в киплячу воду. Варити близько 10-15 хвилин (такий самий час піде при використанні пароварки).
- Відкинути варену капусту на друшляк і остудити.
- Подрібнити капусту, використовуючи сито чи блендер, долити капустяний відвар. Консистенція повинна бути рідкою сметаною.
Пюре з цвітної капусти обов'язково сподобається дитині, якщо додати до неї трохи молока чи суміші Морквяне пюре
Інгредієнти: 100 г моркви, 50 мл води (або грудного молока/суміші), 3 краплі олії. Процес приготування:
- Коренеплоди ретельно вимити та очистити. Нарізати у вигляді соломки чи натерти, використовуючи велику тертку.
- Залити окропом до рівня трохи вище моркви. Гасити на повільному вогні доти, поки коренеплоди не стануть м'якими.
- Варену моркву відкинути на друшляк і подрібнити її будь-яким зручним методом.
- Влити відвар, довести до кипіння та зняти з вогню.
- Додати олію, ретельно перемішати.
Морква містить дуже багато цінних для малюка елементів, тому її обов'язково потрібно давати у вигляді пюре. Якщо у малюка спостерігається негативна реакція на новий продукт, необхідно проконсультуватися з педіатром або пройти обстеження алерголога. Щоб уникнути згубних наслідків для першого підгодовування дитини, використовуйте гіпоалергенні овочеві страви (рекомендуємо прочитати: ). Вони добре засвоюються, в них містяться всі необхідні для зростаючого дитячого організму живильні макро-і мікроелементи, клітковина та вітаміни. Після того, як малюк до них звикне, можна переходити до знайомства з пюре з інших продуктів.
Статті на тему
