Нові рецепти салатів до новорічного столу. Салати для нового року. Олів'є з куркою

Важко уявити новорічний стіл без апетитних різноманітних закусок. Найчастіше до цього свята господині готують безліч салатів на будь-який смак. Вони допомагають урізноманітнити меню та впоратися з голодом в очікуванні гарячого. Найкращі рецепти салатів на Новий рік зібрані далі.

Інгредієнти:

• 200 – 250 г вареної ковбаси без сала;
• 4 відварені картоплини;
• 3 мариновані огірки;
• 5 зварених до твердої серединки курячих яєць;
• 2 шт. сирої моркви;
• півбанки горошку;
• сіль з майонезом – до смаку.

Готуємо так:

1. Коренеплоди в мундирі зварити до розм'якшення. Остудити, почистити та подрібнити кубиками. У процесі приготування картоплі потрібно додати в окріп ½ ст. розсолу від маринованих огірків, тоді овоч не розвариться.
2. Шматочками трохи більше порізати ковбасу, видаливши з неї плівку.
3. Зварені та остуджені яйця порубати приблизно однаковими акуратними шматочками. Так само вчинити і з огірками.
4. Усі інгредієнти з'єднати та засипати в салат горошок без рідини.

Посолити продукти, заправити вибраним соусом та перемішати.

З кальмарами та креветками

На чверть кіло кальмарів і таку ж кількість креветок вам знадобиться також:

• 2 «круті» яйця;
• майонез, змішаний із сіллю та приправами.

Приготування:

1. Наперед розморозити морепродукти.
2. Кальмари спочатку ошпарити окропом і зчистити плівку, після чого варити 6 - 7 хвилин. Креветки готувати у солоній воді 3 – 3,5 хвилини.
3. Підготувати та порізати всі морепродукти. Шматочки їх мають бути приблизно однаковими.
4. Варені яйця подрібнити довільно.
5. Змішати продукти та заправити закуску.

Салат з корейською морквою та свининою

На чверть кіло копченої свинини заздалегідь підготуйте такі продукти:

• 1 головку білої солодкої цибулі;
• 1 повна склянка соломки пікантної моркви;
• класичний майонез із сіллю.

Приготування:

1. Копчена свинина без кісток нарізається довгою тонкою соломкою.
2. Цибуля очищається і рубається тонкими півкільцями. Його обов'язково потрібно ошпарити окропом, щоб видалити гіркоту.Після цього викласти на друшляк/сито, щоб стекла рідина.
3. При необхідності вкоротити довгу соломку моркви, а потім віджати від зайвого маринаду.
4. Усі інгредієнти з'єднати та заправити закуску підсоленим майонезним соусом.

Морквину для такого рецепту можна купити готову, так і зробити самостійно.

З копченою куркою та грибами

Вам будуть необхідні:

• 350 г копченої курятини без кісток;
• стільки ж свіжих грибів;
• цибулина;
• 4 «круті» яйця;
• пара міцних огірків;
• столова зелень;
• спеції, що підходять до курятини, сіль;
• свіжі журавлини.

Приготування:

1. Першим шаром закуски стануть брусочки копченої курятини. Замість неї можна взяти будь-якого іншого птаха. М'ясний пласт можна не підсолювати, але його обов'язково потрібно промазати соусом.
2. Далі розподіляються шматочки свіжих огірків із соусом та сіллю.
3. Для третього шару потрібно спочатку відварити будь-які лісові гриби, а потім обсмажити їх до готовності разом із шматочками цибулі. Посолити, додати спеції.
4. Обсмаження розподіляється по огірковій масі і на ній теж малюється майонезна сітка.
5. Гриби з цибулею присипаються шаром подрібненої зелені.
6. Останній пласт формують терті варені яйця. Їх присмачувати майонезом не потрібно, оскільки цей шар має вийти «пухнастим».

Прикрашається закуска свіжими журавлинами. Можна взяти для цієї мети та половинки дрібних чері.

З червоною рибою та сухариками

Інгредієнти:

• 150 - 200 г китайської капусти;
• половина середньої пачки крабових паличок;
• 100 – 150 г будь-якої малосолоної риби;
• 50 г твердого сиру;
• ½ частина цибулини;
• 2 жмені білих часникових сухариків;
• кухонна сіль та суміш перців;
• класичний майонез/сметана.

Приготування:

1. Дрібно нашаткувати китайську капусту. Присолити її та розім'яти руками. Використовувати потрібно тільки м'яку частину капустяного листя. Щільні грубі ділянки краще викидати чи додавати до інших страв.
2. Вибрану малосолону рибу та крабові палички потрібно порізати акуратними кубиками. Так само слід подрібнити і частину цибулини.
3. Сир подрібнити теркою із середніми або великими осередками.
4. Все з'єднати. Посолити та поперчити.

Заправити цей смачний салат на Новий рік найкраще майонезом/сметаною та посипати сухариками. Відразу подати гостям.

Новорічний салат «Ненажера» з яловичиною

Інгредієнти:

• 400 - 450 г м'якоті яловичини;
• 1 головка цибулі;
• 2 шт. моркви;
• 2 солоних огірків;
• 1/3 ст. класичного майонезу із сіллю;
• улюблені спеції для м'яса;
• жир для обсмажування.

Приготування:

1. Яловичину залити водою та зварити м'ясо до повної готовності. Воду, що використовується для варіння, не солити, інакше м'ясо буде сухим.
2. Поки готується яловичина, дрібно порубати цибулю.
3. Сиру морквину нашаткувати соломкою. Можна використовувати для цього особливу «корейську» тертку. Також подрібнити солоні огірки. Якщо вони дуже щільна шкірка, її потрібно тонко зрізати.
4. Спочатку на розігрітій олії обсмажити цибулю до прозорості, потім додати до неї соломку моркви. Помішуючи, смажити овочі 8-9 хвилин. Зажарка має стати трохи рум'яною, але не підгоріти, інакше готова закуска гірчитиме. Додати до неї спеції.
5. Варене м'ясо нарізати кубиками. Змішати з охолодженою засмажкою.
6. Додати до продуктів соломку огірків і ретельно перемішати.

Заправити частування солоним майонезом. За бажанням прикрасити його свіжою зеленню.

«Королівський» зі свининою та чорносливом

Інгредієнти:

• 200 г вареного буряка;
• 200 – 250 г свинини без кісток;
• 150 – 200 г вареної моркви;
• 1 солодка цибулина;
• 150 – 200 г вареної картоплі;
• 2 заздалегідь зварені яйця;
• 1 ст. подрібненого твердого сиру;
• ½ ст. очищених волоських горіхів;
• ½ ст. в'яленого чорносливу;
• класичний майонез підсолений.

Приготування:

1. Відварити м'якоть свинини. Дати їй повністю охолонути та розділити на волокна.
2. Варені коренеплоди ретельно очистити та подрібнити середньою/великою терткою. За бажанням, картоплю можна не терти, а різати середніми кубиками, тоді вона краще відчуватиметься у блюді.
3. Покришити дрібно зварені яйця та цибулю.
4. Горіхи просто порубати ножем. Їхні шматочки можуть бути не надто дрібними.
5. Чорнослив розмочити теплою водою і нарізати смужками.
6. Викласти частування шарами у спеціальне кулінарне кільце: картопля – м'ясо – цибуля – яйця – морквина – чорнослив. Усі продукти промазувати підсоленим соусом.

Забрати кулінарне кільце і засипати закуску тертим сиром з рубаними горіхами.

«По-царськи» з морепродуктами та ікрою

Інгредієнти:

• 1 повна склянка дрібних креветок;
• 2 – 3 варені яйця;
• 200 - 250 г кальмарів;
• 200 – 250 г крабового м'яса;
• 2/3 ст. тертого напівтвердого/твердого сиру;
• 1 – 2 зуб. свіжого часнику;
• 5 десертних ложок червоної ікри;
• майонез класичний.

Приготування:

1. Тушку кальмарів відправити в окроп, що активно вирує. Готувати 3-4 хвилини на середньому вогні. Щоб продукт вийшов смачнішим, можна додати у воду при варінні лаврове листя, горошок перцю або інші прянощі.
2. Відварені остигли морепродукти порубати тонкою довгою соломкою. Якщо на них залишилася плівка, її потрібно видалити.
3. Креветки готувати в окропі 3 - 4 хвилини. До цих морепродуктів можна додати прянощі, дати креветкам охолонути і ретельно очистити.
4. Змішати морепродукти. Всипати до них соломку крабового м'яса чи звичайних крабових паличок.
5. Часник розім'яти і додати салат. Туди ж відправити дрібні акуратні кубики варених яєць, червону ікру, тертий сир.

Заправити майонезом закуску і можна відразу знімати з неї пробу.

Салат на новий рік «Ялинка»

Інгредієнти:

• 150 – 200 г вареної ковбаси;
• ½ ст. зелений горошок;
• 50 г сиру;
• 2 варені яйця;
• 1 міцний свіжий огірок;
• 1 пучок кропу;
• класичний майонез;
• сіль;
• томати черрі, шматочок солодкого перцю та зерна солодкої кукурудзи для прикраси.

Приготування:

1. Відразу в загальну миску відправити дрібні акуратні кубики свіжого огірка разом із шкіркою.
2. До нього додати приблизно такі ж за розміром шматочки вареної ковбаси (потрібно вибирати сорт без сала), тертий сир, горошок у вигляді консервів та подрібнені відварені яйця.
3. Посолити, полити соусом і добре перемішати.
4. Салат, що вийшов, викласти на пласку велику тарілку у вигляді ялинки з верхнім гострим кінцем, а нижнім - округлим широким.
5. Зверху повністю засипати основу рубаним кропом, імітуючи ялинкові голки.

З|із| перцю вирізати зірку для дерева. Половинки чері та кукурудза зображатимуть ялинкові іграшки. Якщо ви шукаєте прості салати до великого застілля, то цей – знахідка. Він смачний та дуже ефектно виглядає на святковому столі.

Листкова закуска з курячою печінкою та печерицями

Інгредієнти:

• 300 – 350 г курячої печінки;
• 300 – 350 г очищених печериць;
• 3 варені яйця;
• 150 - 200 г вже тертий сир;
• 4 варені картоплини середнього розміру;
• 2 шт. вареної моркви;
• 2 головки цибулі;
• олія, сіль, майонез, спеції, які підійдуть до печінки.

Приготування:

1. Усі коренеплоди відварити до розм'якшення. Остудити та очистити від шкірки. Потерти.
2. Зварити яйця до твердої серединки і подрібнити терткою.
3. Цибулю почистити, порізати дрібніше, печериці - платівками. Обсмажити їх з половиною скибочок до готовності. Додати спеції та сіль.
4. З рештою цибулі обсмажити печінку, порізану невеликими шматочками.
5. Викласти продукти: картоплю – обсмажування з грибами – морква – обсмажування з печінкою – сир – яйця.

Усі шари посолити та промазати майонезом (крім грибного). Дати частування настоятися у прохолоді.

З пекінською капустою та помідорами чері

Інгредієнти:

• 5 – 6 шт. чері;
• 300 - 350 г крабових паличок;
• 1 – 2 зуб. часнику;
• 300 – 350 г китайської капусти;
• ½ ч. ложки солі та ¼ ч. ложки перцю;
• подрібнена свіжа петрушка;
• майонезний соус.

Приготування:

1. Розморозити крабові палички і тільки після цього зняти плівку з них і порізати середніми кубиками. Бажано вибирати для такої страви соковитий продукт.
2. Промиту капусту нашаткувати гострим ножем, присолити і пом'яти руками до розм'якшення.
3. Зелень дрібно порубати. Часник розім'яти. Черрі порізати на 2 – 6 частин залежно від смаків кулінару та розміру овочів.
4. Усі компоненти покласти у загальну салатну страву. Додати до них сипучі інгредієнти, що залишилися, і заправити соусом.

Якщо ви віддаєте перевагу пісним салатам, то як соус тут варто використовувати масло.

Новорічний салат «Малахітовий браслет»

Інгредієнти:

• 1 велике філе курятини;
• 4 варені яйця;
• 4 шт. ківі;
• 1 велике зелене яблуко;
• 1 морквина;
• 1 – 2 зуб. часнику;
• 1 десертна ложка лаймового соку, сіль та майонезний соус.

Приготування:

1. Насамперед потрібно зварити моркву, курятину та яйця. Охолілі готові продукти подрібнити. Овочі та яйця потерти (білки та жовтки окремо), м'ясо порізати середніми шматочками. Яблуко порубати дрібно (без шкірки та насіння).
2. У майонез видавити часник, додати лаймовий фреш та сіль.
3. Ківі почистити та порізати однаковими кубиками. Одне залишити для прикраси.
4. Викласти фрукти першим шаром закуски та промазати майонезним соусом.
5. Зверху розсипати інші компоненти: м'ясо – білки – морква – яблуко – жовтки.
6. Шари за смаком промазувати по ходу збирання салату соусом.

Прикрасити готове частування тонкими пластинками ківі, що залишився.

Шпротна закуска з кукурудзою

Інгредієнти:

• 1 банка шпротів;
• 1 кислий огірок;
• 2 заздалегідь відварені яйця;
• 1 ст. консервованих кукурудзяних зерен;
• половина пучка пір'я зеленої цибулі;
• половина склянки порізаного кубиками сиру;
• підсолений майонез.

Приготування:

1. Витягти шпроти з|із| банки і розділити кожну рибку навпіл. Видалити кісточки, зрізати хвостики, а частини, що залишилися, дрібно порізати.

Інгредієнти:

• 300 – 350 г консервованого ананасу;
• 1 ст. зерен консервованої кукурудзи;
• 200 – 250 г свинячої/курячої шинки
• 4 заздалегідь відварені яйця
• кілька листів салату;
• 2/3 ст. підсоленого оливкового майонезу.

Приготування:

1. Остудити і очистити від шкаралупи заздалегідь відварені яйця, порубати акуратними кубиками. Ділити яйця на жовтки та білки перед подрібненням не потрібно.
2. Ананаси викласти на друшляк. Коли сироп стіче, нарізати фрукти мініатюрними шматочками.
3. Консервовану кукурудзу позбавити маринаду. За бажанням обидва консервовані продукти можна додатково промити проточною водою. Тоді в салаті не відчуватиметься солодка нота.
4. Шинку порізати брусочками. Не потрібно дрібнити, м'ясо має добре відчуватися в салаті.
5. Викладати майбутню закуску шарами. Щоб вона вийшла акуратнішою, можна скористатися кулінарним кільцем.

Інгредієнти:

• 1 ст. вареної квасолі (можна взяти консервовану);
• 1 шт. болгарського перцю;
• 1 червона цибулина;
• ½ лайма;
• 1 маленький стручок чилі;
• 2 – 3 зубки часнику;
• 1 невеликий пучок кінзи/петрушки;
• 4 десертні ложки олії оливи;
• часникова сіль за смаком.

Приготування:

1. Очистити від насіння болгарський перець. М'якоть, що залишилася, порізати кубиками або брусочками.
2. Розім'яти часник і змішати з порваною руками зеленню, олією та часниковою сіллю.
3. Чилі без насіння нарізати дуже дрібними шматочками. Цибулину, навпаки, посікти досить крупно.
4. Об'єднати складові, всипати до них квасолю та збризкати закуску соком лайма.

Заправити закуску, що вийшла, соусом з другого пункту. Тим, хто віддає перевагу легким салатам як основна страва, можна доповнити її відвареною/запеченою куркою.

Більшість описаних вище салатів заправляється класичним майонезом. Саме цей інгредієнт робить закуску калорійною та недієтичною. Але за бажанням можна замінити жирний соус на легкий несолодкий йогурт, сметану середньої або низької жирності. Практично з будь-яким салатом добре поєднується масляно-гірчичне заправлення.

Чим запам'ятовується нам Новорічний стіл? Різноманітністю смачних страв, яскравістю фарб, незвичайним формуванням салатів та закусок. Гості розходяться часом лише під ранок. За стіл доводиться сідати кілька разів.

Хочеться, щоб сервірування столу відповідало символу року, а приготована їжа була не тільки смачною, а й красивою. У кожному блюді відчувалася своя родзинка. Будь то чи те, яке доречне на будь-якому святі.

Серед усіх приготованих новорічних вишукувань, найбільшою яскравістю фарб, різноманітністю форм подачі відрізняються салати. Припустимо, нікого не залишають байдужими. Частування рясніють за святковим столом, один красивіший за інший.

Чотири п'ять смачних салатів, приготованих дбайливими руками, можуть зробити святкове застілля ідеальним. А частування з символом майбутнього року, лише підкреслять святкове оздоблення столу.

Чому цей сaлат готують до кожного свята? Відповідь проста. Він не тільки смачний, а й яскравий. Є прикрасою будь-якого столу. Незважаючи на те, що варіації цієї гарної закуски важко перерахувати, їх поєднує формування.

Він завжди викладається шарами. Послідовність шарів (або шуби) може бути різною, як і склад продуктів. Риба закладається вниз, а наступні шари шуби - на розсуд господині. Але якщо дотримуватися контрастності, то ефект буде яскравішим. Пропоную вам новинку, вірніше, нову варіацію збирання страви - у вигляді рулету.

Які продукти знадобляться:

• 1 оселедець;
• 2 буряки (середні);
• 3 коренеплоди моркви;
• 3 бульби картоплі;
• 3-4 яйця;
• 1-2 цибулини (середнього розміру);
• 250 г майонезу;
• 1 ст. л. оцту (9%);

Послідовність дій:

Крок 1. Готуємо заздалегідь продукти. Відварюємо буряк, картопля та морква, чистимо. Яйця у нас теж уже відварені круто. Оселедець почищений від кісточок. Філе порізане дрібними кубиками. Цибуля дрібно порубана.

Крок 2. Буряк натираємо теркою з дрібними осередками. Якщо вона рідка, то складіть її в ситечко, для стікання зайвого соку.

У рулеті бурякова маса має бути сухуватою, щоб тримати форму.

Крок 3. У цибулю заливаємо столову ложку оцту і перемішаємо, щоб він трохи замаринувався.

Невеликий секрет: Оселедець збризкайте (замість майонезу) лляним маслом. Його легкий гіркуватий смак не тільки підкреслить рибний, а й надає йому особливої ​​виразності.

Крок 3. Обидва компоненти перемішуємо в тарілці і даємо можливість трохи постояти, просочитися всіма запахами.

Крок 4. При формуванні рулетом шари викладаються в зворотному порядку. Застилаємо лист харчової плівкою і викладаємо на неї бурякову масу. Формуємо із неї прямокутник. Ущільнюємо, підрівнюємо широким ножем краю, трохи солимо. Малюємо тонку майонезну сіточку.

Крок 5. Другим шаром викладаємо відварену моркву. Для цього трьом її терткою. Малюємо майонезну сіточку морквяним шаром і підсолюємо.

Щоб рулет добре згорнувся. Кожен черговий шар повинен бути за розмірами трохи меншим.

Крок 6. Далі слідує картопляний шар з майонезною сіточкою. Не забуваємо трохи посолити. Далі рівним шаром присипаємо рубані яйця. Трохи їх солимо та малюємо сітку. Оселедець з цибулею розподіляємо в середині пласта, дивіться фото.

Крок 7. Піднімаючи плівку з протилежних сторін (разом із пластами), з'єднуємо краї рулету. Щоб виріб не розійшлося по шву, робимо краю внахлест, один на одного.

Крок 8. Прикриваємо зверху стравою та перевертаємо, переміщуючи виріб з листа на тарілку, швом донизу. Обережно витягуємо плівку, щоби не порушити форму.

Крок 9. Прикрашаємо рулет майонезною сіточкою, наносячи ґрати зигзагоподібні. Всередині виробу можна розташувати білі квіточки, вирізані з маківок відвареного яйця (білка).

Зелені листочки вирізаємо зі шкірки огірка. Ось у такій, новій формі, ви зможете піднести оселедець під шубою, своїм гостям на свято. Яскраво, красиво, незвичайно!

Незрівнянно смачний салат з грибами «Новорічні куранти»

Цей шедевр виглядає яскраво і креативно, нагадуючи про урочистості. Адже його не поставиш на стіл у інші свята. Тільки один раз на рік, можна порадувати себе таким формуванням салату. Смачна, незабутня закуска з копченою грудкою та маринованими грибами, нікого не залишає байдужими.

Склад інгредієнтів можна взяти на замітку до будь-якої урочистості. І якщо ви скучите за його смаком, завжди можна повторити, замінивши його оформлення. Готується легко і швидко, якщо інгредієнти підготовлені заздалегідь, укладається шарами з майонезом.

Продукти:

• 500 г копченої грудки індички чи курки;
• 250-300 г маринованих грибів;
• 200 г сиру (твердого ґатунку);
• 3 відварених картоплини;
• 3-4 яйця;
• пучок зеленої цибулі;
• 100-150 г майонезу;
• гранат, морква, цибуля (для прикраси);
• сіль перець;

Як готуватимемо:

Першим шаром йде відварена картопля. Натираємо його на великій тертці. Трохи підсолюємо і трохи перчимо. Картопляний шар присипаємо дрібно порізаною зеленою цибулею.

Мариновані гриби викладаємо на цибулю. Гриби беруться будь-які (опеньки, печериці, або домашнього маринування). Ми щорічно використовуємо їх у приготуванні страв. Грибний шар покриваємо сіточкою майонезу. І присипаємо тертою морквою.

Філе копченої індички нарізаємо кубиками. Розкладаємо їх рівним шаром на морквяний. Знову малюємо майонезну сіточку. На тертці дрібно натираємо яйця, розсипаємо крихту поверх м'яса і додаємо майонез.

Засипаємо шаром шматочки індички і прикриваємо стружкою тертого сиру. Він має бути твердим.

Порада: Щоб сир не прилипав до тертки, змастіть її трохи олією.

Настала черга для прикраси. Стрілки циферблата вирізаємо з відвареної моркви або цибулі. Цифри викладаємо зернами гранату. Знімаємо форму зі свого шедевра. Гранатові зерна, що залишилися, розподіляємо навколо виробу.

Незрівнянні куранти готові відраховувати хвилини до Нового Року!

Рецепт салату «Новинка» до Нового 2020 року – просто та смачно!

Смачна та проста у приготуванні закуска Новинка формується шарами. Продукти, що входять до його складу, звичайні (ковбаса, яйця, крабові палички, огірок). Вони органічно поєднуються і посилюють смак один одного.

Вигляд виріб дуже ошатно. Тому, його і готують у свята. Може стати приємним доповненням на новорічному столі. Але ніщо нам не заважає приготувати цей шедевр і у будні, для сімейної вечері.

Інгредієнти:

• 1 огірок;
• 300 г копченої ковбаси;
• 3 варені яйця;
• 200 г крабових паличок;
• 1 банка консервованої кукурудзи;
• пучок зеленої цибулі;
• майонез;

Приготування:

Свіжий огірок та ковбасу нарізаємо соломкою. Крабові палички шматочками. Дрібно подрібнюємо зелень. Яйце натираємо на тертку з великими осередками.

Продукти підготовлені, можна розпочинати формування страви. Зручно викладати шари у формі для запікання тортів. Ставимо її на гарну тарілку. Першим шаром засипаємо ковбасу. І малюємо по ній майонезну сіточку.

Наступним шаром йдуть огірки. Поступово розподіляємо їх по всій поверхні форми. Малюємо сіточку і присипаємо рубаною зеленню.

По їхній поверхні розсипаємо кукурудзу, трохи змастивши її майонезом. Далі, слідом один за одним йдуть шар крабових паличок та яйця. Завершальний яєчний шар змащуємо майонезом щільніше.

Зверху виріб прикрашаємо платівками огірка та зеленню.

Святковий салат «Сугроби» з докладним описом

Головний секрет цієї незвичайної страви - фаршировані яйця, припорошені сиром (імпровізованим снігом). Вони дають ефект снігових кучугур. Він має й іншу назву — «Рафаелло». Формування йде шарами, дотримуватися їх послідовності не обов'язково. Кожна господарка робить по-своєму.

Це частування добре виглядає на столі у зимові свята, особливо новорічні. Склад товарів простий, доступний. Виглядає дуже оригінально!

Склад:

• 2 шт. картоплі;
• 1 морква;
• 300 г курячого філе;
• 6 яєць;
• 1 головка цибулі;
• 100 г сиру;
• 200 г майонезу;
• пучок кропу;
• сіль перець;

Послідовність приготування:

Почнемо приготування з фарширування яєць. Розрізаємо їх вздовж. Жовтки виймаємо та відправляємо у чашку. Розминаємо їх вилкою до пюреподібного стану. Солимо і перчимо трохи.

Додаємо столову ложку майонезу. Добре перемішуємо, до утворення ніжної жовткової маси. Заповнюємо їй порожні половинки білків.

Не обов'язково при фаршируванні робити їх ідеально красивими. Адже це забирає час. Яйця ми будемо перевертати, укладаючи в блюдо і цей дефект не буде видно.

Цибулю ріжемо півкільцями і обсмажуємо на сковороді до золотистості. Відварені овочі: картопля та морква, натираємо теркою. М'ясо курки розбираємо на волокна, або ріжемо середні кубики.

Щоб м'ясо не було сухим, залиште його до остигання в бульйоні. Воно вразить вас своєю соковитістю.

Для формування страви беремо тарілку з плоским дном. Змащуємо дно майонезом. Першим шаром укладаємо картопля. Якщо ви його при варінні не солили, то підсоліть. Змащуємо майонезом. Наступний - морквяний шар з легкою сіточкою майонезу.

На моркву укладаємо м'ясо та смажену цибулю. Тепер настала черга фаршированих яєць (це і є кучугури). Перевертаємо їх білком нагору і розкладаємо по поверхні закуски. Яйця трохи змащуємо майонезом.

Змащування яєць майонезом – обов'язковий процес. Без майонезної плівки сир просто сповзе з білків.

Три сир на дрібній тертці і посипаємо блюдо зверху. За бажання, можна прикрасити гілочками кропу.

Салат «Апельсинка» до Нового Року – з мишками з яєць.

Це вишукане частування я просто обожнюю. Люблю легкі салати з додаванням фруктів. Солодкувато-кислий смак апельсина гармонійно поєднується курячим філе. Окрасою закуски є милі мишки, що зібралися навколо шматочка сиру. Поставивши таке частування на святковому столі, можна і гостей здивувати, і задобрити Символ майбутнього року.

Що потрібно:

• 300 г відвареного курячого філе;
• 1 плавлений сир;
• 100 г твердого сиру;
• 4 варені яйця,
• 1 великий апельсин;
• майонез;

Для оформлення:

• 4 варені яйця,
• 1 свіжа, очищена морква;
• бутончики гвоздики.

Як готуватимемо:

Апельсин чистимо від шкірки, прибираємо всі біленькі плівочки і подрібнюємо. Відварюємо яйця круто та чистимо. Відварену курячу грудку ріжемо шматочками. Відокремлюємо білки від жовтків. білки натираємо на тертці з великими осередками, жовтки на дрібній. Сир теж натираємо у дрібну стружку.

Збираємо салат. Беремо плоску тарілку, встановлюємо на неї форму без дна з діаметром 17 см. Можна брати і з меншим діаметром. Тоді виріб вийде вищим. Дивитися буде цікавіше.

Першим шаром укладаємо куряче філе. Розрівнюємо його та змащуємо майонезом. На м'ясо викладаємо апельсин.

Змащувати апельсиновий шар не слід, він і так соковитий.

Фруктовий шар покриваємо білками із майонезною сіточкою. Далі слідує сирний шар з майонезом І завершальний - з жовткової крихти.

Тепер робитимемо мишенят. Щоб вони були стійкими та не завалювалися на бочок. У яйця відрізаємо 1/4 частину.

Бутончиками гвоздики робимо очі та носик. З сирої моркви вирізаємо довгі хвостики та вушка. Вушка зручно вирізати, пристосувавши пробку від аптечної бульбашки.

Знімаємо з виробу форму. У середину кладемо шматочки сиру. Мишать розсаджуємо навколо. Ось така смачна новинка до Нового року у нас вийшла. Якщо вам сподобалася ця ідея, мишенят можна розмістити на будь-якому саaлаті.

Найсмачніший Новорічний салат із виноградом

Ще один рецепт, неймовірно апетитного салату. Готується він із виноградом. Такий яскравий, що прикрасить стіл на будь-яке свято, будь то прийдешній рік, Великдень, День Народження або 8 Березня, Різдво або День Закоханих. А вас порадує простотою приготування. Цей шедевр ще називають Тіффані, цієї закуски.

Готуємо продукти:

• 400 г курячого філе;
• 100 г салату Айсберг;
• 4 яйця, зварені круто;
• 300 г червоного та зеленого винограду;
• 30 г горіхів (у нас фісташки);
• майонез;
• сіль перець;

Приготування:

Куряче філе миємо, обсушуємо рушником. Розрізаємо вздовж на 2 пластини. Перчимо їх, солимо. Обсмажуємо на розігрітій сковороді з олією.

Даємо пластинам охолонути. Нарізаємо м'ясо дрібними кубиками.

Обсмажене м'ясо виходить соковитим та ніжним. Воно перевершує на свій смак відварене.

Відразу починаємо робити формування. На плоску тарілку ставимо форму. Вона може бути круглою, квадратною. У нас сьогодні у вигляді серця. Викладаємо на дно шматочки порізаного м'яса.

Салатне листя Айсберга ріжемо невеликими шматочками або рвемо руками. Відправляємо у форму – другим шаром. Кожен шар покриваємо сіточкою майонезу.

Фісташки подрібнюємо у блендері. Посипаємо листя салату фісташковою крихтою. Вона надає страві своєрідний смак.

Замість фісташок використовують інші горіхи: волоські, арахіс, мигдаль. Кожен вид горіха дає блюду нові відтінки смаку.

Натираємо на великій тертці яйця. Викладаємо їх наступним шаром. Трохи утрамбовуємо. Солимо, перчимо та малюємо майонезну сіточку. Останнім шаром посипаємо сирну стружку. На неї також наносимо майонез.

Настала черга прикраси виробу. Розрізаємо виноград уздовж дві половинки. Довільно, як вам підказує ваша фантазія, створюємо свою картину.

Королівський салат з червоною рибою та ікрою на новий рік.

Таке частування готують лише у свята. Це не бюджетний варіант, самі розумієте. Риба сьомга, ікра червона, авокадо та маслини - основні інгредієнти цієї презентабельної закуски.

Варто заздалегідь подбати, щоби купити ці продукти. Інші складові завжди знайдуться на кухні. А процес приготування простий. Збиратимемо продукти шарами і змащуватимемо їх майонезом.

Що потрібно:

• 300 г філе копченої сьомги;
• 3 картоплини середнього розміру;
• 100 г червоної ікри;
• 2-3 моркви;
• 4-5 яєць;
• половина фрукта авокадо;
• 340 г консервованих маслин;
• майонез;
• сіль перець;

Готуємо:

Філе сьомги нарізаємо квадратиками. Яйця відварюємо круто, остуджуємо. Відокремлюємо білки від жовтків. Натираємо їх окремо на дрібній тертці. Відварену моркву ріжемо кубиками (можна натерти на великій тертці). Шматочками нарізаємо авокадо та відварену картоплю. Маслини нарізаємо кільцями.

Продукти приготовлені, тепер займемося формуванням. На страву встановлюємо кулінарне кільце 16-20 см. Формувати закуску можна просто на гарній тарілці або салатниці.

Закладаємо продукти шарами. Шари злегка підсолюємо та перчимо, промазуємо майонезною сіточкою.

Виняток становить рибний шар. На нього майонез не наносимо. Сьомга сама по собі - жирна.

• 1-ий шар картопляний;
• Другий - морквяний;
• третій - маслини;
• Четвертий - авокадо;
• 5-ий - рибний;
• 6 ой - яєчний (спочатку розподіляються жовтки, а потім - шар білків);

Верхній білковий шар промазуємо майонезом, прикриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на пару годин.

За цей час шари добре вляжуться один на одного. При знятті форми вони не розсипатимуться.

Після часу дістаємо виріб з холодильника. Знімаємо харчову плівку та кільце. Прикрашаємо верх салату червоною ікрою.

Подається цей шедевр у свята. На новорічному столі, без сумніву, займе найпочесніше місце.

Новорічний салат з креветками та авокадо

Яскрава, найсмачніша і красива страва з креветками та авокадо готується лише з трьох інгредієнтів. Але це не заважає виглядати йому по-справжньому святковим.

Щоб підкреслити смаковий ефект, готуватимемо 2 види заправки. Окремо для овочів та морського делікатесу. Подача страви в окремих келихах робить результат неперевершеним.

Продукти:

• 200 г авокадо;
• 150 г відварених креветок;
• 250 г помідорів чері;

Для заправки №1:

• 2-3 ст. л. оливкової олії;
• 2 ст. л. лимонного соку (або соку лайма);
• 1-2 зубки часнику;
• сіль перець;

Для заправки №2:

• 1 ст. л. майонезу;
• 1 ст. л. соку лимона чи лайма;
• 1 зубчик часнику;
• 1/4 ч. л. куміну;
• 1/4 ч. л. куркуми;
• перець, сіль;

Процес приготування:

Спочатку готуємо заправку. Беремо 2 маленькі філіжанки. В одну кладемо майонез. Друга поки що порожня. Дрібно рубаємо 2 зубчики часнику. Ділимо його на дві частини. Більшу частину відправляємо в майонез, меншу - у порожню чашку праворуч.

Розрізаємо лайм на половинки. Видавлюємо 1 ст. л. у чашку з майонезом та 2 ст. л. у чашку, де лежить лише часник. І відразу заллємо туди оливкову олію. Обидві заправки перчимо. У масляну додамо сіль і перемішаємо. Друге заправлення готове. Вона знадобиться для овочів.

У першу (майонезну) присипаємо кумин та куркуму і теж перемішуємо. Вона – для креветок.

Починаємо формування салату. Ми робитимемо її в окремих склянках — порційно. Помідори черрі розрізаємо на четвертинки та відправляємо на дно кожного келиха. Поливаємо їх олійною заправкою (по 1 ст. л. у кожну склянку).

При формуванні салатів шарами важливо враховувати таку особливість. На дно викладаються ті овочі, що виділяють сік.

Ріжемо авокадо на маленькі шматочки і викладаємо на помідорний шар. І теж поливаємо заправкою з олією.

Креветки розрізаємо на 2-3 частини (якщо вони великі), перекладаємо чашку. Виливаємо майонезну заправку. Перемішуємо. Викладаємо їх третім шаром у склянки.

Прикрашаємо свій шедевр часточками лайма та гілочкою кінзи. Перед тим, як приступити до їжі, не забудьте видавити сік зі шматочка лайма на креветки. Приємного вам апетиту!

Простий, легкий салат без майонезу

Приваблює цю страву не лише швидкістю свого приготування, а й своєю низькою калорійністю. Новорічний стіл, як правило, перевантажений важкою їжею. Майже в кожному сaлаті є майонез. А така легка закуска, що освіжає, «відлетить» за кілька хвилин.

Для цього страви не треба нічого відварювати та обсмажувати. навіть гриби залишаться у свіжому вигляді. Що необхідно для приготування дивіться на фото:

Спочатку приготуємо заправку. У невелику піалу наливаємо олію, додаємо столову ложку лимонного соку і чайну ложечку гірчиці в зернах.

Листовий сaлат ріжемо великими пластинами, можна просто порвати руками. Перекладаємо у велику чашу. Фіолетовий лук нарізаємо півкільцями, відправляємо до листя.

Молоденькі, тепличні печериці нарізаємо тонкими платівками.

Якщо ви ніколи не готували салати або закуски з сирими печерицями, то спробуйте! Це дуже корисний та низькокалорійний продукт. Їх можна їсти сирими. Головне, щоб вони були добре вимиті!

Додаємо в чашу стружку тертого сиру. Сир можна брати будь-хто, на ваш розсуд. Пучок зелені дрібно рубаємо та відправляємо до продуктів. Додаємо часточки порізаних помідорів. Перчим і солимо. Заливаємо готовою заправкою, добре перемішуємо. Подаємо на стіл.

Це святковий, легкий і дуже ефектний салат. Для багатьох не тільки новий, а й незвичайний тим, що готується із сирими печерицями. Спробуйте це дуже смачно!

Салат Дід Мороз з печерицями та чорносливом

Поглянувши на фото цієї страви, розумієш, що, крім новорічного столу, його вже нікуди не прилаштувати. Хіба тільки на якесь дитяче свято, що припадає на зимовий час? Але напередодні Нового Року - це просто незвичайна особливість. Я навіть одразу представила накритий стіл, у центрі якого Дід Мороз у червоній шапці. Краса!

Що нам потрібно:

• 300 г м'яса;
• 100 г чорносливу;
• 150 г сиру;
• 400 г печериць;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 2 червоні болгарські перці;
• 4-5 яєць;
• рослинна олія;
• майонез, сіль.

Послідовні дії:

Відварене м'ясо нарізаємо шматочками та відправляємо у велику чашу. М'ясо для цієї страви можна використовувати будь-яке. Смачно виходить із куркою, яловичиною. У нас свинина. Дрібно нарізаємо чорнослив, цибулю та печериці. Сир трьом на великій тертці.

На розігрітій сковороді з олією обсмажуємо цибулю до прозорості. Додаємо в сковороду терту моркву, прожарюємо ще кілька хвилин. Сюди ж поміщаємо печериці. При постійному помішуванні чекаємо, коли з грибів випарується волога. Підсолюємо їжу та знімаємо з вогню. Остиглу засмажку додаємо в чашу. Додаємо майонез та перемішуємо. Це основа для нашого салату.

Тепер займемося окрасою. Білки відокремлюємо від жовтків і трьом їх окремо на дрібній тертці. Червоний перець звільняємо від насіння та плодоніжок, нарізаємо дрібним кубиком.

Основу для салату викладаємо на блюдо. Надаємо їй форму голови Діда Мороза у шапці. Бороду викладаємо білком. Обличчя – жовтком. Оторочку шапки - знову білком. А саму шапку – червоним перцем. Не забуваємо про білий помпон на кінчику шапки. Ніс вставляємо з помідора, а очі з чорносливу.

Ось такий гарний вийшов дідусь, готовий порадувати своїм виглядом та смаком усіх гостей.

Улюблений салат Ялинкова іграшка

Ялинкова іграшка – один із моїх улюблених новорічних салатів. І все тому, що він готується просто, а виглядає ефектно. Його можна готувати щорічно, незалежно від зміни Символів року.

Тому що ми оформляємо його у вигляді яскравої ялинкової іграшки. Але в блюді є своя особливість - це цибульний конфітюр. Що це таке і навіщо він потрібний, читайте нижче.

Інгредієнти:

• 300 гр. відвареного курячого філе;
• 300 гр. відвареної моркви;
• 4 відварені яйця;
• 200 гр. твердого сиру;
• 2 середні цибулини (червоний);
• 1 ст. л. цукру;
• 1 велике яблуко;
• 1 банка зеленого горошку;
• 150 гр. майонезу;
• 150 гр. сметани;
• зелень, сіль.

Процес приготування:

Продукти, необхідні салату приготовані заздалегідь.

• Відварена курка порізана шматочками.
• Морква відварена. Половина її потерта дрібною терткою, інша частина порізана кружальцями для прикраси.
• Жовтки ми відокремили від білків і окремо потерли теркою.
• Цибулина порізана півкільцями.
• Яблуко та сир натерли терткою.
• Зелень дрібно порубана.

Спочатку готуємо цибульний конфітюр. Оскільки, після приготування, він має охолонути. Взагалі його можна купити, але коштує він дорого. Готується ж нескладно, тож краще приготувати будинки.

У розігріту сковороду з олією кладемо цибулю, засипаємо цукор. Трохи підсолюємо. Томімо на повільному вогні, до рум'яності. На цей процес йде хвилин 15-20. При цьому він покривається карамельною скоринкою (карамелізується).

Цибуля для приготування конфітюру береться лише червона. Його можна зробити про запас і використовувати для приготування салатів і бутербродів. Виходить дуже смачним.

Робимо соус для заправки. Для цього змішуємо майонез зі сметаною і додаємо часник, пропущений через часнику. В окремих чашках змішуємо цей соус із яблуком та сиром.

Збираємо страву. Укладаємо його шарами:

• 1 шар - рубане м'ясо курки. Малюємо легку сіточку соусом.
• 2 - відварена морква;
• 3 - яблуко, змішане з соусом;
• 4 - цибульний конфітюр;
• 5 - яєчний білок з сіточкою майонезу;
• 6 - жовток із соусом;
• 7 - сир, змішаний із соусом.

При укладанні шарів їх слід трохи ущільнювати.

Сиром покриваємо виріб повністю. Навіть з боків і надаємо йому круглу форму, що нагадує кулю.

Прикрашаємо салат. Посипаємо рубаною зеленню. Причому не повністю, а робимо гарні смужки як на фото. Викладаємо морквяні кружечки. Доповнюємо малюнок бусинами із зеленого горошку.

Хто не любить присутність яблука у складі салату, краще відразу виключити цей інгредієнт.

Можна нескінченно довго описувати рецепти нових салатів до Нового Року, які підбирають і складають у свою скарбничку дбайливі господині. Їх справді багато. На блозі планується серія таких статей.

Але мало зробити добірку. До свята треба ще потренуватися та приготувати на пробу вибрані варіанти. Набити свою руку. Щоб напередодні новорічної урочистості швидко приготувати смачну їжу. Саме так я роблю. А ви? Цікаво, як ви готуєтеся до свята? Перевіряєте вибрані рецепти на практиці? Щоб зрозуміти, чи сподобається вашим рідним така страва чи ні.

Якщо знайшли собі цікавий варіант і збираєтеся заздалегідь приготувати його, не забудьте зберегти статтю на сторінці власної соцмережі. До нових зустрічей, шановні читачі!

Зі шпротами можна робити не тільки смачні закуски, але й салати. Головне, це вибрати хороші консерви, так що не шкодуйте грошей при покупці, інакше ризикуєте зіпсувати все.

Страву можна зробити порційно, як зазначено в рецепті, або викласти у загальний салатник, якщо пропорційно збільшити кількість інгредієнтів.

Інгредієнти:

• картопляна бульба - 1 шт.;
• 1 морквина;
• 70 г шпрот;
• курине яйце;
• 60 г твердого сиру;
• 2 ст. майонезу;
• спеції, сіль.

Як приготувати:

Заздалегідь відваріть картопля з морквою та яйце. На великій тертці подрібніть бульбу, викладіть рівним шаром плоску тарілку. Зробіть майонезну сіточку, посоліть, додайте спеції на розсуд. На тертці натріть варену моркву, покладіть її поверх картоплі.

Дістаньте шпроти з|із| банки і викладіть на моркву, змащувати майонезом не потрібно, так як риба в олії. Натріть на дрібній тертці яйце, посипте шпроти, змастіть майонезом.

Прикрасьте салат зверху шапкою натертого сиру, потім приберіть на годинку в холодильник, щоб шари добре просочилися.

Читайте також

Новий салат у вигляді миші

Навіть якщо страва всім давно відома, ніщо не завадить її трохи урізноманітнити. Особливо, якщо для цього є значний привід – зустріч Нового року. Так як 2020 є роком білого металевого щура, то було б оригінально всім відомий салат «Оселедець під шубою» зобразити у вигляді цього звірка.

У нашому випадку викладати шарами потрібно, надаючи салату певну форму. Овочі попередньо необхідно відварити, а ще краще запекти в духовці, при цьому дати охолонути саме у фользі. Оселедець найкраще вибирати малосольну, але якщо трапилася таки солона, то краще, або дати їй полежати у воді, або менше солити весь салат. Цибулю можна використовувати як сиру, попередньо замочивши, так і обсмажену на сковороді.

Останнім шаром викладається буряк, при цьому пам'ятайте, що потрібно повністю нею накрити салат. Прикрасити страву можна на свій смак або використовувати наступний варіант: зверху буряка подрібненими яйцями, очі і носик зробити з консервованого огірка, вуха зробити з яйця, хвіст та вуса огірка.

Інгредієнти:

• оселедець малосольний - 1 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• морква – 2 шт.;
• буряк – 1 шт.;
• цибуля – 0,5 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• маринований огірок - 1 шт. для прикрас;
• майонез - за смаком.

Приготування:

Кожен шар змащуємо майонезом. Першим шаром буде натерта відварена картопля.

Оселедець обробляємо, всі кісточки виймаємо і нарізаємо середніми шматочками. Викладаємо оселедець другим шаром.

Поверх неї викладаємо дрібно нарізану цибулю. Якщо цибуля гірка, її потрібно обдати окропом.

Морква йде наступним шаром, яку потрібно попередньо натерти на тертці.

Після йде шар із натертого буряка.

Курячі яйця три на середній тертці. Посипаємо ними зверху салат і надаємо форму.

Прикрашаємо на власний розсуд або як на фото. Даємо просочитися у холодильнику 30 хвилин.

Рецепт дуже смачного салату з крабовими паличками та мандаринами.

Нещодавно натрапила на незвичайний рецепт салату з мандаринами, і він мені дуже сподобався. Цитрусові добре поєднуються з рибними інгредієнтами, тому не сумнівайтеся — закуска сподобається навіть вишуканим гурманам. За бажанням ви можете додати ще один цитрус — апельсин, він лише надає аромату і пікантних ноток.

Склад:

• 1 картоплина;
• 2 мандарини;
• 1/2 апельсина;
• свіжий огірок;
• курине яйце;
• 100 г крабових паличок;
• ст.л. майонезу;
• спеції, сіль.

Як приготувати:

Відваріть картоплю в мундирі, з вареного бульби зніміть шкірку, наріжте невеликим кубиком. З|із| вареного курячого яйця зніміть шкаралупу, дрібно|мілко| порубайте білок з жовтком. З огірка зріжте кінчики, поріжте таким же кубиком, як картоплю.

Розморозьте крабові палички, потім наріжте кубиком. Очистіть мандарини з апельсином, поріжте шматочками. Усі інгредієнти складіть в одну миску та розмішайте. Додайте майонезу, солі та перцю. Салат готовий до подачі, приємного апетиту!

Увага!

Вибирайте солодкокислі сорти мандаринів, у яких не трапляється кісточок.

Салат «Варежка» до новорічного столу з червоною ікрою

Мені дуже подобаються незвичайні закуски, і цей салат якраз з таких. Формується він у формі рукавички, а як тільки ви спробуєте його, відірватися буде неможливо.

Вся особливість полягає в обсмажених крабових паличках, вони роблять смак дуже ніжним та насиченим.

Склад:

• 2 картоплини (середні);
• 2 яйця;
• 150 г крабових паличок;
• 3 ст. майонезу;
• 100 г сиру;
• шматочок вершкового масла для обсмажування;
• сіль, спеції за смаком.

Як приготувати:

Відваріть картоплю в мундирі та яйця до готовності. Коли інгредієнти охолонуть, очистіть їх та порубайте дрібним кубиком. З паличок зніміть плівку, дрібно поріжте їх шматочками. На сковорідці нагрійте масло|мастило|, перекладіть акуратно в нього палички і обсмажуйте кілька хвилин при постійному помішуванні.

На плоску тарілку викладіть натерту картоплину, але трохи залиште для другого шару, примніть її ложкою і надайте форму рукавиці. Зробіть тонку майонезну сіточку. Викладіть поверх картоплі обсмажені палички, розрівнюючи ложкою.

Розділіть білки та жовтки в одного яйця. Покришіть інше яйце з жовтком на тертці, а білок залиште для прикраси рукавиці. Посипте подрібненими яйцями крабові палички. Знову змастіть усе майонезом. На тертці натріть сир, посипте його поверх яєць і викладіть картопля, що залишилася, розподіляючи його не тільки по верху, але і з боків.

Коли рукавиця буде майже готова, залишається її лише гарно прикрасити. Для цього змастіть картоплю майонезом і викладіть червону ікру на більшу частину рукавиці.

Замість узлісся посипте частину, що залишилася, натертим білком. Салатик краще подавати трохи згодом після приготування, щоб він просочився.

Найсмачніший святковий салат «Шапочка Снігуроньки» 2020

Будь-який святковий стіл прикрасить салат Шапочка Снігуроньки. Він виходить гарного блакитного кольору. Яскраве забарвлення надає закусці сік червонокачанної капусти.

Для його приготування потрібно подрібнити у блендері 140-150 г листя овочів, потім відцідити сік. Рідина, що вийшла, є природним барвником, в ній потрібно пофарбувати варені яєчні білки.

Склад:

• 150 г шинки;
• 200 г відвареного м'яса;
• 250 г свіжих печериць;
• 3 варені картопляні бульби;
• 2 відварені морквини;
• 2 мариновані огірки;
• фіолетова цибулина;
• 200 г майонезу;
• ст.л. гірчиці;
• перепелине яйце – 1 шт.;
• 140 г червонокачанної капусти;
• олія для смаження;
• сіль, перець за смаком.

Як приготувати:

З заздалегідь відварених моркви та картоплі зніміть шкірку, наріжте овочі середніми шматочками і викладете в одну велику чашку. Такими ж шматочками наріжте мариновані огірки, змішайте з чашкою. Цибулю дрібно порубайте і залийте ненадовго окропом, щоб усунути гостроту і гіркоту. Через 1-2 хвилини воду злийте, а трохи згодом остиглий лук перекладіть в миску до інших інгредієнтів.

Наріжте шинку та відварене м'ясо однаковими шматочками. Додайте салатник, розмішайте. Печериці промийте, наріжте пластиками та обсмажте з додаванням олії до легкої золотистості. Коли гриби охолонуть, змішайте їх із вмістом миски.

Відокремте білки від жовтків. Подрібніть жовтки приблизно ст. натертих жовтків відкладіть на тарілку, вони знадобляться для прикраси в окремій чашці, додайте до них майонез з гірчицею, ретельно перемішайте. Заправку, що вийшла, додайте в готовий салат, поперчіть і посоліть.

На плоску страву викладіть салатну масу, формуючи її у формі бані.

Білки, що залишилися, подрібніть на тертці, зваріть перепелине яйце. З капусти відіжміть в піалку сік, викладіть туди білки з яйцем і залиште на 15-20 хвилин. Коли вони стануть синіми, то злийте рідину і відіжміть інгредієнти на друшляку.

Тепер можна прикрашати нашу шапку: для початку викладіть по всьому периметру пофарбовані білки, потім посипте верхівку натертим жовтком, що залишився, а зверху покладіть перепелине яйце на лист петрушки. Пробувати салат можна відразу, як тільки ви його перестали робити.

На замітку!

Для приготування підійде будь-яке м'ясо: відварене куряче філе, нежирна свинина або яловичина.

Салат на Новий рік «Шапка Діда Мороза»

Як і багато років тому, коли ми були маленькими, так і наші діти зараз у дитинстві вірять у дива. І хоч сучасних діток зараз більше залучають іноземні персонажі, все одно кожен з них чекає на подарунки під ялинку саме від Діда Мороз та Снігуроньки. А як було б цікаво здивувати наших дітлахів, та й дорослих теж таким салатиком.

Для прикраси верхню частину шапочки покриваємо товстим шаром відвареної моркви, а ось нижню частину декоруємо впритул яєчним білком. Також їм прикрашаємо помпон шапки. Для більшої ошатності прикрашаємо зеленим горошком та ягодами калини. Калину можна замінити червоною ікрою.

Інгредієнти:

• копчене куряче м'ясо - 300г;
• картопля - 2 шт.;
• морква - 2 шт.;
• яйце - 2 шт.;
• солоний огірок - 3 шт.;
• майонез - за смаком;
• зелений горошок і ягоди калини для прикраси.

Приготування:

Овочі відварюємо до готовності у підсоленій воді. Яйця теж відварюємо та очищаємо. Куряче м'ясо дрібно нарізаємо.

Мариновані огірки теж дрібно шаткуємо.

Картоплю чистимо від шкірки і подрібнюємо.

Відварені яйця відокремлюємо на жовтки та білки. Білки поки що відкладаємо убік, а жовтки подрібнюємо.

Заправляємо майонезом, перемішуємо. Солимо за смаком.

Викладаємо на плоску тарілку у вигляді шапки приблизно на фото.

Відварену моркву трьом на тертці, і викладаємо у верхній частині шапки.

З натертих яєчних білків робимо галявину та помпон.

Прикрашаємо за бажанням.

Шалено смачний і красивий салат «Орхідея» для новорічної ночі

Якщо ви хочете здивувати гостей незвичайною та дуже привабливою стравою, то «Орхідея» - безпрограшний варіант. Готувати його нескладно та швидко, інгредієнти не вимагають підготовки, потрібно лише відварити заздалегідь яйця.

Я роблю цей салат із шинкою, але ви можете взяти курку чи яловичину, дивлячись, що більше любите.

Склад:

• 200 г шинки;
• 2 яйця;
• 2 мариновані огірки;
• 100 г моркви по-корейськи;
• 50 г чіпсів;
• 150 г сиру;
• майонез для заправки.

Склад:

• 240 г тунця консервованого;
• 3 помідори;
• 2 огірки;
• болгарський перець – 1 шт.;
• 2 яйця;
• 1 невелика морквина;
• жменя маслин без кісточок;
• головка цибулі салатної;
• пучок руколи;
• пучок шпинату;
• 2 гілочки базиліка;
• 1,5 ст. оливкової олії;
• ст.л. яблучного оцту;
• ½ ч.л. гірчиці;
• сіль, спеції.

Як приготувати:

Промийте під водою шпинат із руколою, обсушіть на рушник зелень і викладіть на тарілку. Занадто великі листочки порвіть руками. Томати наріжте великими шматочками, викладіть зелень. Цибулину почистіть, наріжте тонкими півкільцями, посипте томати із зеленню.

Сиру морквину почистіть, наріжте на тертці довгими смужками, додайте в блюдо. Яйця зваріть, почистіть, поріжте скибочками, акуратно викладіть на тарілку. Болгарський перець очистіть від насіння, з огірків зріжте кінчики, наріжте овочі однаковими крупними шматочками. Додати інгредієнти в блюдо. Відкрийте банку з тунцем, злийте рідину, а шматочки розділіть на дрібніші, викладіть на інші овочі та прикрасьте маслинами.

Для заправки приготуйте в окремій чашці соус. Змішайте для цього оливкову олію з гірчицею та додайте трохи яблучного оцту. Перемішайте соус віночком для однорідності, поперчіть, посоліть, полийте заправку на салат і приступайте до дегустації.

На замітку!

Якщо оцту немає, додайте до салатної заправки кілька крапель лимонного соку.

Смачний салат-закуска «Риф» на Новий 2020 рік

Особливістю страви є привабливий зовнішній вигляд. Прикрашатимемо його шматочками ажурних чіпсів, гості прийдуть у захват від такої краси. Смак у закуски дуже ніжний, але ситний.

Для приготування потрібно трохи інгредієнтів, кількість розрахована на 2 порції.

Склад:

• 150 г крабових паличок;
• стручок солодкого перцю;
• 1 стиглий томат;
• головка солодкої цибулі;
• 100 г сиру будь-якого твердого ґатунку;
• 2 ст. майонезу;
• 90 мл води;
• 10 г борошна;
• 2 ст. рослинного масла.

Як приготувати:

Почистіть цибулину, нашаткуйте тонкими півкільцями, складіть в миску. Перець очистіть від насіння, наріжте соломкою. Томат помийте, видаліть плодоніжку, поріжте невеликими часточками. Палички заздалегідь дістаньте з морозилки, щоб розтанули, наріжте кубиком, потім натріть сир. Усі подрібнені інгредієнти змішайте в одній чашці, заправте майонезом, розмішайте, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець.

Для прикраси приготуйте ажурні чіпси: змішайте в глибокій піалі воду, олію та борошно, перемішайте. Рідку масу вилийте на розігріту сковорідку, підсмажте. Коли заготівля підрум'яниться, викладіть її на тарілку і зачекайте, поки вона трохи охолоне.

Викладіть тарілку, використовуючи кільце сервіровки. У центр вставте ажурні хрусткі чіпси. Прикрасьте шматочками червоного перцю. Смачного!

Рецепт салату до Нового року «Вогні Парижа»

Пропоную вам варіант оригінального, яскравого, хрумкого і дуже смачного салату. Салат виглядає дуже ошатним та апетитним, і обов'язково стане прикрасою вашого столу.

Продукти можна вибирати виходячи з ваших уподобань. Наприклад, у деяких рецептах замість помідорів використовують червоні буряки, а замість курячого м'яса – ковбасу. Якщо хочете надати салату пікантність, то до майонезу можна додати кілька зубчиків часнику. А зелену цибулю можна замінити будь-якою іншою зеленню, наприклад, петрушкою або кропом. Тут все залежить тільки від вашого польоту фантазій і, звичайно, смакових пристрастей.

Інгредієнти:

• морква по-корейськи – 200 г;
• помідори – 200 г;
• свіжий огірок – 200 г;
• картопля – 200 г;
• відварена курка – 200 г;
• цибуля – 1 шт. середнього розміру;
• зелена цибуля – 1 маленький пучок;
• рослинна олія для обсмажування та фритюру;
• яблучний оцет – 1 ст.
• цукор - 1 ч.л.;
• кип'ячена вода – 200 мл;
• майонез чи сметана – 60 г;
• сіль, перець за смаком.

Покроковий опис страви

Готуємо усі необхідні інгредієнти для салату. Курку відварюємо до готовності. Луки картопля очищаємо. Помідори, огірок та зелену цибулю промиваємо холодною водою.

Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.

Готуємо маринад. Для цього в миску вливаємо 200 мл охолодженої кип'яченої води, додаємо в неї оцет і цукор. Опускаємо в цей маринад нарізану цибулю та залишаємо на 10 хвилин. Потім рідину повністю зливаємо.

Курку нарізаємо соломкою і обсмажуємо до хрусткої скоринки.

Картоплю натираємо на тертці для корейської моркви. Після цього обов'язково прополіскуємо холодною водою і обсушуємо паперовим рушником.

Обсмажуємо соломки картоплі у фритюрі до золотистого кольору, поділивши всю порцію на дві.

Огірки нарізаємо тонкими смужками.

Помідори також ріжемо соломкою.

Підготовлені інгредієнти викладаємо на блюдо у формі квітки. Бажано чергувати яскраві кольори з менш насиченими.

На центр салату кладемо майонез.

Я прикрасила дрібно нарізаною зеленою цибулею. Страву подаємо на стіл саме у такому вигляді. А перемішуємо його тільки перед вживанням, щоб картопля та куряче м'ясо не відразу втратили хрусткі властивості. Приємного вам апетиту!

За бажанням ви можете внести свої корективи в будь-який рецепт. Наприклад, якщо ви не любите цибулю, виключіть її, а м'ясну складову використовуйте на свій розсуд. Готуйте таку кількість салату, щоб можна було з'їсти за раз. Не забувайте, що всі закуски дуже ситні, тому порція на одну особу має бути не більше 80-100 г. Якщо після застілля салатик таки залишився, перекладіть його в скляний контейнер, закрийте кришкою і приберіть у холодильник. Термін придатності – не більше 2 діб. Однак, запевняю вас, що всі страви із запропонованої добірки точно не застояться на столі та будуть з'їдені задоволеними гостями. З наступаючим Новим роком та гарного вам настрою!

Підписуйтесь на наш канал у Яндекс.Дзен!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+