Багет рецепт змастити ніж перед духовкою. Як спекти французький багет. Печені овочі в томатному соусі

Найбільшим православним святом є Великдень. У перекладі це слово означає визволення. Усі люди приділяють цьому світлому святу особливу увагу. В цей день великодні стравина столі мають бути традиційними. Це, перш за все, паски, фарбовані яйця і паска. Вже на самому початку посту господині починають накопичувати цибулинне лушпиння, за допомогою якого пофарбувати яйця виходить краще, ніж будь-якими барвниками. Колір виходить густий, яскравий, червоно-коричневий. Дуже багато уваги приділяється розфарбовування яєць. Це ціле мистецтво. Яйця можуть бути пофарбовані не тільки за допомогою цибулинного лушпиння, але ще й за допомогою різних харчових барвників.

Яйця можна пофарбувати відразу, або частково, залишивши на шкаралупі малюнок. Такою маскою для малюнка можуть служити листя рослин. Для цього вам необхідно розправити листя і накласти його на шкаралупу яєць, після чого помістити яйця в капронову панчоху, а потім - у баночку з барвником. Домогтися малюнка також можна за допомогою скотчу, паперу, що самоклеїться або ізоленти.

У цьому розділі ви також зможете знайти інші рецепти страв на Великдень. Традиційна паска нагадує хліб, який лунає на великодньому богослужінні. Він зветься артос. На святковому столі паска є трохи іншою стравою. У ньому є і здоба, і родзинки. Він солодкий на смак, часто має у своєму складі горіхи. Якщо паска приготовлена ​​правильно, то вона може не черствіти тижнями. Більшість людей люблять здобні та солодкі паски, які дуже складно знайти у продажу. Саме на цей випадок і існують всілякі рецепти свійських пасок. Зверху паска може бути покрита глазур'ю або навіть візерунками з мастики, як справжній святковий торт. Кожен вибирає спосіб прикраси паски на власний розсуд. Такі страви на Великденьнеодмінно порадують усю вашу родину. Якщо ви не любите глазур, то можете просто посипати цукровою пудрою. Паски обов'язково мають бути на великодньому святковому столі. Якщо ви любите заварне тісто, то зможете знайти такий рецепт.

Ще однією прикрасою святкового столу на це світле свято є пасха з сиру. Великдень є символом солодощі життя, веселощів та свята. Пам'ятайте про те, що сметана для Великодня повинна бути жирною та густою. Сир для Великодня можна і провернути через м'ясорубку, і протерти через дрібну тертку. Сир для Великодня можна зробити самостійно з топленого молока. Така паска матиме приємний рожевий колір, своєрідний тонкий присмак. Багато хто додає в Великдень родзинки. Перед тим, як заправити його в сир, його необхідно не тільки ретельно промити, а й добре просушити.

Вибір тих чи інших рецептів залежить від ваших уподобань. У даному розділі ви обов'язково знайдете ті страви на Великдень, які сподобаються всім вашим домочадцям

1. Закусочні бутерброди з печінкою тріски

Інгредієнти:
- печінка тріски-2 баночки по 100 гр
- яйця-3-4 шт
- тертий, твердий сир-кількість за бажанням
- майонез
- Батон французький
- 2 зубки часнику
- кріп
- цибуля зелена для прикраси

Приготування:
Батон нарізати шматочками і підсмажити в тостері або на сухій сковороді. Яйця натерти, печінку тріски придушити вилкою. З'єднати з сиром, рубаним кропом і майонезом. цибулею та кропом.

2. Бутерброди з червоною ікрою.

Інгредієнти:
- Хліб пшеничний або житній,
- ікра червона,
- вершкове масло,
- лимон,
- кріп петрушка

Приготування:
Хліб нарізати тонкими скибочками фігурно у вигляді сердець (як на фото), ромбиків, трикутників або зірочок. Намазати вершковим маслом не тільки поверхню хліба, а й краю (торці). кайма.Складаємо на бутерброд ікру (скільки не шкода, але тільки в 1 шар). Прикрашаємо бутерброд скибочками лимона та гілочкою петрушки, по краю робимо візерунок з розм'якшеного вершкового масла за допомогою кулінарного шприца та трояндочки з олії.

3. Бутерброди "Сонечко"

Інгредієнти:
Батон нарізний
- Червона риба (лосось, форель, горубша, сьомга)
- Вершкове масло
- Помідори
- Маслини без кісточок
- Петрушка

Приготування:
1. Відокремити червону рибу від кісток та шкірки, нарізати тонкими скибочками.
2. Взяти батон, розрізати кожну нарізану скибочку батона навпіл.
3. Змастити вершковим маслом кожну половинку скибочки.
4. Зверху покласти шматочок червоної риби.
5. Взяти помідори, розрізати їх навпіл. Кожну половинку надрізати не до кінця, так, щоб вийшли крильця сонечка.
6. Зробити голову у сонечка за допомогою маслини, розрізаної навпіл.
7. Пляшки для сонечка зробити за допомогою дрібнорубаних шматочків маслин.
8. Покласти сонечок на червону рибу і прикрасити гілочкою петрушки! Смачно і красиво! Особливо дивує гостей

4. Закуска "Сонечко"

Інгредієнти:
- Хліб тостовий
- Сир
- Часник
- Майонез
- Помідорки чері
- Маслини
- Кріп
- Листя салату

Приготування:
1. Білий тостовий хліб нарізаємо на тонкі квадратні шматочки розміром 5 на 5 сантиметрів, трохи підсмажуємо на невеликій кількості вершкового масла на сковорідці.
2. Робимо перший шар бутерброду: твердий сир
натираємо на тертці, часник роздавлюємо, сир змішуємо з часником і
майонез. Посипаємо дрібно порубаним салатом та кропом.
3. Другий шар бутерброду - сонечко. Помідорку черрі ріжемо навпіл, зрізаємо один краєчок, там буде голова сонечка, робимо на помідорі поздовжній надріз розділяючи майбутні крильця.
4. Голову робимо з половинки маслини, майонезом малюємо очі або викладаємо їх кунжутними зернятками, крапки на спині вирізаємо з чорних оливок.
5. Укладаємо шари на бутерброд, посипаємо дрібно порубаним кропом і прикрашаємо гілочками петрушки.

5."Хибна ікорка"

Інгредієнти:
- Оселедець - 1 шт
- Олія вершкове - 150 г
- Сирок плавлений - 2 шт.
- Морква (невелика) - 3 шт.

Приготування:
Оселедець почистити від нутрощів, шкіри та кісток. Морква відварити до готовності. Оселедець, морква, масло, сирки перекрутити через м'ясорубку і розмішати. Намазування готове. Зберігатися в холодильнику до 5 днів (не знаю точно, стільки не стояла ніколи). Можна намазувати на хліб, батон, на скибочки відвареної або печеної картоплі, фарширувати яйця, огірки, помідори. Кілька разів проводила експеримент, давала відкусити шматочок бутерброду і просила сказати з чим він, всі одноголосно говорили, звичайно з червоною ікрою!! Так що дешево і сердито, а смачно.

6. Італійські хрестини

Інгредієнти:
- Половина багету
- 2 столові ложки оливкової олії
- 4 скибочки бекону
- 1/3 склянки майонезу
- 1/4 склянки соусу Сальса
- 1/4 склянки соусу чилі
- Сир
- Рукола
- Помідор
- Кінза
- Чорний перець

Приготування:
1. Поріжте багет. У нас має вийти 8 скибочок.
2. Розігрійте сковорідку, налийте в неї оливкову олію, обсмажте хліб та поперчіть.
3. У гуртку змішайте майонез, соус Сальса та чилі.
4.Намажте скибочки хліба сумішшю.
5. Трьом на тертці сир і посипаємо зверху бутерброди.
6. Тепер обсмажуємо бекон.
7. Ріжемо навпіл бекон і викладаємо на скибочки. Сир трохи сплавиться. Це нам і потрібне. Зверху кладемо руків'я.
8. Потім кладемо зрізу порізані томати та кінзу.

7. Гарячі бутерброди із сиром

Інгредієнти:
-Білий хліб - 400 гр.
-Ковбаса с/к - 150 гр.(можна будь-яку)
-Сир - 100 гр.
-Майонез - 3-4 ст. ложки.
-Мариновані корнішони - 7 шт.
-Червоний болгарський перець - 1 шт.
-Зелень петрушки.
-Яйця -2 шт.

Приготування:
Для приготування бутербродів можна взяти будь-яку на ваш смак ковбасу,
шинку і т.п. Для початку нарізаємо хліб на невеликі шматочки, у мене
наприклад, на бутерброди пішов цілий батон. Тепер кубиками нарізаємо
ковбасу. Також невеликими кубиками нарізаємо мариновані огірки.
Болгарський перець очищаємо від насіння і також нарізаємо на невеликі кубики. Після цього кришимо зелень. Усі нарізані продукти відправляємо в одну ємність, додаємо до них сирі яйця та перемішуємо. Далі змащуємо лист маслом. Викладаємо на лист білий хліб і змащуємо майонезом. Поверх майонезу викладаємо приготовану начинку. Залишилось натерти на середній тертці сир. І тепер посипати їм зверху наші бутерброди. Всі наші гарячі бутерброди із сиром готові. А для любителів гостріше, можна посипати бутерброди чорним меленим перцем.

8. Бутерброди з грибами та сиром

Інгредієнти:
-1 багет
- 3 зубчики часнику
- 200 гр свіжих грибів
- 2 ст. ложки оливкової олії
- 200 гр сиру моцарелла
- Спеції за бажанням
- Сіль перець

Приготування:
Ставимо духовку на гриль. Нарізаємо багет упоперек, укладаємо на лист і ставимо в духовку на 2-3 хвилини. Розігріваємо масло на сковороді і обсмажуємо до золотистого кольору дрібно нарізаний часник. Додаємо гриби і смажимо ще хвилин 5. Солимо, перчимо. На підсмажений багет викладаємо гриби і кладемо зверху кілька шматочків моцарелла сиру. Можна поставити в мікрохвильову піч, щоб сир розплавився, а можна в розігріту духовку, що я і зробила. Сир трохи підрум'янився. Посипаємо улюбленими спеціями. Бутерброди виходять соковитими, запашними, хрусткими та дуже смачними.

9. Гарячі бутерброди нашвидкуруч.

Інгредієнти:
- хліб
- фарш
- вершкове масло,
- майонез
- часник,
- солоний або маринований огірок
- зелень

Приготування:
Нарізаємо хліб і змащуємо зверху не товстим шаром вершкового масла|мастила|. По верх олії намазуємо шар м'ясного фаршу (заправленого сіллю та перцем до смаку). Три часник на дрібній тертці або можна видавити через часнику і змішуємо з майонезом. Цю суміш також намазуємо поверх фаршу. Поміщаємо бутерброди на деко і ставимо в попередньо розігріту до 200С духовку на 10 - 15 хв. Готові бутерброду прикрашаємо скибочками солоного огірка та гілочками зелені. Запікати гарячі бутерброди можна і в мікрохвильовій печі, тоді часу на приготування піде ще менше.

10. Хрусткі бутерброди з моцарелою та копченим лососем (кростіні)

Інгредієнти:
- Копчений лосось
- Свіжа моцарелла
- Свіжий багет
- Оливкова олія - ​​1 столова ложка
- Мед - 1 чайна ложка
- Соєвий соус - 2 чайні ложки
- Часниковий порошок - 1 чайна ложка
- Зелена цибуля - 2 столові ложки

Приготування:
Хліб наріжте і змастіть оливковою олією. Обсмажте в духовці до хрусткої скоринки. На кожен шматок багету викладіть слайс моцарелли і лосося (розмір на Ваш розсуд). У мисці змішайте мед, соєвий соус і часниковий порошок.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

1. Закусочні бутерброди з печінкою тріски

Інгредієнти:

печінка тріски-2 баночки по 100 гр
яйця-3-4 шт
тертий,твердий сир-кількість за бажанням
майонез
батон французький
2 зубки часнику
кріп
цибуля зелена для прикраси

Приготування:

Батон нарізувати|нарізати| шматочками і підсмажити в тостері або на сухій сковороді.
Яйця натерти, печінку тріски придушити вилкою.
З'єднати з сиром, рубаним кропом та майонезом.
Шматочки батона натерти (за бажання часником з двох сторін),
викласти ними начинку.
Подавати, посипавши зеленою цибулею та кропом.

2. Бутерброди із червоною ікрою.

Інгредієнти:

Хліб пшеничний або житній,
ікра червона,
вершкове масло,
лимон,
кріп петрушка

Приготування:

Хліб нарізати тонкими скибочками фігурно у вигляді сердець (як на фото), ромбиків, трикутників або зірочок.
Намазати вершковим маслом не лише поверхню хліба, а й краю (торці).
Вмочити боки майбутнього бутерброду, намазані олією, в дрібно посічений кріп - виходить зелена облямівка.
Складаємо на бутерброд ікру (скільки не шкода, але лише в 1 шар).
Прикрашаємо бутерброд скибочками лимона та гілочкою петрушки, по краю робимо візерунок з розм'якшеного вершкового масла за допомогою кулінарного шприца та трояндочки з олії.

3. Бутерброди «Сонечко»

Інгредієнти:

Батон нарізний
В· Червона риба (лосось, форель, горубша, сьомга)
·Вершкове масло
Помідори
Маслини без кісточок
Петрушка

Приготування:

1. Відокремити червону рибу від кісток та шкірки, нарізати тонкими скибочками.
2. Взяти батон, розрізати кожну нарізану скибочку батона навпіл.
3. Змастити вершковим маслом кожну половинку скибочки.
4. Зверху покласти шматочок червоної риби.
5. Взяти помідори, розрізати їх навпіл. Кожну половинку надрізати не до кінця, так, щоб вийшли крильця сонечка.
6. Зробити голову у сонечка за допомогою маслини, розрізаної навпіл.
7. Пляшки для сонечка зробити за допомогою дрібнорубаних шматочків маслин.
8. Покласти сонечок на червону рибу і прикрасити гілочкою петрушки! Смачно і красиво! Особливо дивує гостей

4. Закуска «Сонечко»

Інгредієнти:

Хліб тостовий
Сир
Часник
Майонез
Помідори чері
Маслини
кріп
Листя салату

Приготування:

1. Білий тостовий хліб нарізаємо на тонкі квадратні шматочки розміром 5 на 5 сантиметрів, трохи підсмажуємо на невеликій кількості вершкового масла на сковорідці.
2. Робимо перший шар бутерброду: твердий сир натираємо на тертці, часник роздавлюємо, сир змішуємо з часником та майонезом. Посипаємо дрібно порубаним салатом та кропом.
3. Другий шар бутерброду - сонечко.
Помідорку черрі ріжемо навпіл, зрізаємо один краєчок, там буде голова сонечка, робимо на помідорі поздовжній надріз розділяючи майбутні крильця.
4. Голову робимо з половинки маслини, майонезом малюємо очі або викладаємо їх кунжутними зернятками, крапки на спині вирізаємо з чорних оливок.
5. Укладаємо шари на бутерброд, посипаємо дрібно посіченим кропом і прикрашаємо гілочками петрушки.

5."Хибна ікорка"

Інгредієнти:

Оселедець - 1 шт
Олія вершкове - 150 г
Сирок плавлений - 2 шт
Морква (невелика) – 3 шт

Приготування:

Оселедець почистити від нутрощів, шкіри та кісток. Моркву відварити до готовності.
Оселедець, морква, масло, сирки перекрутити через м'ясорубку і розмішати. Намазування готове. Зберігатися у холодильнику до 5 днів (не знаю точно, стільки не стояла ніколи).
Можна намазувати на хліб, батон, на скибочки відвареної або печеної картоплі, фарширувати яйця, огірки, помідори. Смачного!
Кілька разів проводила експеримент, давала відкусити шматочок бутерброду і просила сказати з чим він, всі одноголосно говорили, звичайно, з червоною ікрою!! Так що дешево і сердито, а смачно.

6. Італійські хрестини

Інгредієнти:

Половина багету
2 столові ложки оливкової олії
4 скибочки бекону
1/3 склянки майонезу
1/4 склянки соусу Сальса
1/4 склянки соусу чилі
Сир
Рукола
Помідор
Кінза
Чорний перець

Приготування:

1. Поріжте багет. У нас має вийти 8 скибочок.
2. Розігрійте сковорідку, налийте в неї оливкову олію, обсмажте хліб та поперчіть.
3. У гуртку змішайте майонез, соус Сальса та чилі.
4.Намажте скибочки хліба сумішшю.
5. Трьом на тертці сир і посипаємо зверху бутерброди.
6. Тепер обсмажуємо бекон.
7. Ріжемо навпіл бекон і викладаємо на скибочки. Сир трохи сплавиться. Це нам і потрібне. Зверху кладемо руків'я.
8. Потім кладемо зрізу порізані томати та кінзу.

7. Гарячі бутерброди із сиром

Інгредієнти:

Білий хліб – 400 гр.
Ковбаса с/к - 150 гр.(можна будь-яку)
Сир – 100 гр.
Майонез – 3-4 ст. ложки.
Мариновані корнішони – 7 шт.
Червоний болгарський перець – 1 шт.
Зелень петрушки.
яйця -2 шт.

Приготування:

Для приготування бутербродів можна взяти будь-яку на ваш смак ковбасу, шинку тощо. Для початку нарізаємо хліб на невеликі шматочки, у мене, наприклад, на бутерброди пішов цілий батон. Тепер кубиками нарізаємо ковбасу. Також невеликими кубиками нарізаємо мариновані огірки. Болгарський перець очищаємо від насіння і також нарізаємо на невеликі кубики. Після цього кришимо зелень.
Усі нарізані продукти відправляємо в одну ємність, додаємо до них сирі яйця та перемішуємо. Далі змащуємо лист маслом. Викладаємо на лист білий хліб і змащуємо майонезом. Поверх майонезу викладаємо приготовану начинку. Залишилось натерти на середній тертці сир. І тепер посипати їм зверху наші бутерброди. Всі наші гарячі бутерброди із сиром готові. А для любителів гостріше, можна посипати бутерброди чорним меленим перцем.

8. Бутерброди з грибами та сиром

Інгредієнти:

1 багет
3 зубчики часнику
200 гр свіжих грибів
2 ст. ложки оливкової олії
·200 гр сиру моцарелла
Спеції за бажанням
Сіль перець

Приготування:

Ставимо духовку на гриль. Нарізаємо багет упоперек, укладаємо на лист і ставимо в духовку на 2-3 хвилини.
Розігріваємо масло на сковороді та обсмажуємо до золотистого кольору дрібно нарізаний часник. Додаємо гриби і смажимо ще хвилин 5. Солимо, перчимо.
На підсмажений багет викладаємо гриби і кладемо зверху кілька шматочків сиру моцарелла. Можна поставити в мікрохвильову піч, щоб сир розплавився, а можна в розігріту духовку, що я і зробила. Сир трохи підрум'янився. Посипаємо улюбленими спеціями.
Бутерброди виходять соковитими, запашними, хрусткими та дуже смачними.

9. Гарячі бутерброди нашвидкуруч.

Інгредієнти:

хліб,
фарш,
вершкове масло,
майонез,
часник,
солоний або маринований огірок,
зелень,

Приготування:

Нарізаємо хліб і змащуємо зверху не товстим шаром вершкового масла|мастила|. По верх олії намазуємо шар м'ясного фаршу (заправленого сіллю та перцем до смаку). Три часник на дрібній тертці або можна видавити через часнику і змішуємо з майонезом. Цю суміш також намазуємо поверх фаршу.
Поміщаємо бутерброди на деко і ставимо в попередньо розігріту до 200С духовку на 10 - 15 хв. Готові бутерброду прикрашаємо скибочками солоного огірка та гілочками зелені. Запікати гарячі бутерброди можна і в мікрохвильовій печі, тоді часу на приготування піде ще менше.

10. Хрусткі бутерброди з моцарелою та копченим лососем (кростіні)

Інгредієнти:

Копчений лосось
Свіжа моцарелла
Свіжий багет
Оливкова олія – 1 столова ложка
Мед – 1 чайна ложка
Соєвий соус – 2 чайні ложки
Часниковий порошок – 1 чайна ложка
Зелена цибуля – 2 столові ложки

Приготування:

Хліб наріжте і змастіть оливковою олією. Обсмажте в духовці до хрусткої скоринки.
На кожен шматок багету викладіть слайс моцарелли та лосося (розмір на Ваш розсуд).
У мисці змішайте мед, соєвий соус та часниковий порошок.
Збризкайте цією сумішшю кожен бутерброд, присипте нарізаною зеленою цибулею і подавайте.

Сьогодні сайт розповість, як спекти французький багет у домашніх умовах. А також поділиться маленькими хитрощами, які дозволять отримати унікальний смак, аромат та колір, якими так славиться цей вид хліба.
Зміст рецепту:

Французький багет - справжній національний подовжений хліб французької кухні з апетитним гребінцем і дивовижно хрумкою тонкою скоринкою. При легкому натисканні він видає невимовний звук, а всередині ховається ароматний повітряний м'якуш. Якщо його пекти, дотримуючись всіх правил, то можна отримати неймовірний смак свіжої булочки. Вважається, що справжній французький багет можна спробувати виключно у Франції, але вмілиці його давно готують удома. Оскільки для його приготування не потрібні екзотичні продукти, все й доступно. Подають його з великою кількістю макаронів, картоплі чи пасти, роблять бутерброди та канапе.

• Якщо знати певні тонкощі випікання смачного багету, то можна буде вранці до сніданку спекти свіжий хліб. Бо це хліб швидкого приготування.
• Стандартні інгредієнти для багету: мука, сіль, вода, дріжджі. У класичному рецепті олії не повинно бути. Іноді воду замінюють на сироватку або молоко.
• Французький пекар вчить просіяне борошно розтирати з мокрими дріжджами.
• Коли грудочки дріжджів розтерті з борошном, до продуктів підливають теплу воду і вимішується тісто з додаванням солі.
• Борошно для випікання має бути хорошим, вищого сорту з високим вмістом клейковини (білка).
• Вимішується тісто так: береться знизу, піднімається і розтягується, щоб усередину загнати повітря. Процедура повторюється 15 хвилин, доки тісто почне відлипати від рук.
• Вимішане тісто присипається мукою|борошном|, прикривається рушником і залишається на 2-3 години підійти і збільшитися в обсязі приблизно в 2 рази.
• Для формування багету тісто викладається на поверхню столу борошном підпилом, розтягується в прямокутник і згортається рулетом.
• Класичний розмір багету: довжина - 65-70 см, ширина - 5-6 см, висота - 3-4 см, вага - 250 г. Однак бувають варіанти хліба та іншої форми: округлої, подовженої, роздвоєної на кінцях, пухкої, загостреної та складеною конвертом.
• Краї тіста запечатуються, щоб при випіканні рулет не розвернувся.
• На поверхні хліба гострим ножем по діагоналі дуже швидко роблять 5-7 надсічок на однаковій відстані один від одного, щоб тісто не прилипало до леза.
• Готовий багет залишається для вистоювання на 1 годину.
• Випікають хліб зазвичай 10 хвилин при 250°С. Дверцята духовки не відчиняються, т.к. хліб боїться холоду.
• У промисловому виробництві перед випіканням стінки духової шафи збризкуються водою з пульверизатора, у домашньому приготуванні під листом з хлібом ставлять миску з водою.
• Класичну випічку із дріжджового тіста перед випіканням змащують яйцем. Але з багетом цього ніколи не роблять. Його можна лише присипати борошном чи насінням.
• Готовність хліба визначається за стукотом - він повинен видавати гучний порожній звук.
• Зберігаються батони в лляних мішечках, так вони повільніше черствіють.

Простий багет славиться своєю хрусткою скоринкою та шаруватою структурою, що й відрізняє його від звичайного батона. Щоб зберегти шарувати, існує певний метод роботи з тестом.

• Калорійність на 100 г – 262 ккал.
• Кількість порцій – 4 шт.
• Час приготування - 10 хвилин заміс тесту, близько 2 годин для опари, 10 хвилин випікання

Інгредієнти:

• Борошно - 500 г
• Вода – 300 мл (можна замінити молочною сироваткою)
• Сіль морська – 1,5 ч.л.
• Цукор – 2 ч.л.
• Дріжджі сухі - 20 г (2 пакетики)
• Рослинна олія - ​​50 мл
• Насіння кунжуту або соняшника - для посипання хліба

Покрокове приготування:

1. Борошно з'єднайте з дріжджами та перемішайте.
2. Додайте сіль, цукор і знову вимішайте.
3. Влийте воду і замісіть тісто до еластичності та відставання від рук. Залишіть його під рушником на 2:00.
4. Після цього знову вимішайте тісто і руками розтягніть його в прямокутний пласт.
5. Поверніть тісто рулетом і зробіть кілька надсічок.
6. Деко змастіть олією і покладіть хліб швом вниз.
7. Залишіть його відстоятись на півгодини.
8. Через цей час припиліть його борошном і присипте насінням кунжуту.
9. Духовку нагрійте до 230 ° С і відправте випікати хліб на 10 хвилин.

Кулінарні символ Франції - багет. Його легко придбати практично в будь-якому супермаркеті, але набагато краще, смачніше та цікавіше він виходить у домашніх умовах.

Інгредієнти:

• Борошно - 500 г
• Сухі дріжджі - 10 г
• Сіль – 2 ч.л.
• Цукор – 2 ч.л.
• Тепла вода – 400 мл
• Рослинна олія – 1 ст.л.

Покрокове приготування:

1. У каструлю налийте 200 мл теплої води, насипте цукор, дріжджі та пару ложок борошна.
2. Перемішайте продукти, прикрийте рушником і залиште на 15 хвилин|мінути| до появи білої пінки.
3. В опару долийте воду, що залишилася, всипте сіль і борошно. Налийте олію і замісіть еластичне тісто. Чим менше його м'яти, тим пористіше вийде багет.
4. Сформуйте довгі та вузькі булочки з кількома косими паралельними надсічками.
5. Швом донизу викладіть багет на лист, присипаний борошном, накрийте рушником і залиште підходити на 30 хвилин у теплому місці. Духовку нагрійте до 200 градусів і на нижню полицю поставте ємність із водою, щоб утворилася пара.
6. Зверху встановіть багет, який випікайте 10 хвилин|мінути| при 250°С до утворення золотистої скоринки.

Дивовижна випічка, найніжніша і хрумка скоринка, невагомий м'якуш - французький багет у духовці. З чашкою свіжозавареної кави та вершковим маслом - це нереально смачно.

Інгредієнти:

• Борошно - 1 кг
• Тепла питна вода - 650 мл
• Швидкі дріжджі - 21 г (3 пакетики)
• Сіль – 1-2 ст.л.
• Цукор – 2 ст.л.

Покрокове приготування:

1. На чистий стіл через сито просійте муку|борошно| і в середині гірки зробіть невелике поглиблення.
2. До борошна вглиб влийте половину теплої води.
3. Всипте дріжджі, цукор та сіль.
4. Вміст ложкою перемішайте, не зачіпаючи стінки борошняної гірки. Робіть це акуратно, поки вміст не набуде кашоподібної консистенції.
5. Починайте вимішувати продукти, потроху вливаючи теплу воду, що залишилася.
6. Продовжуйте заміс доти, доки тісто не стане еластичним і не перестане липнути до рук.
7. З тіста сформуйте кулю. Для цього тісто розтягніть руками в пласт і краї поверніть до центру. Переверніть грудку зворотним боком, швом донизу.
8. Батон присипте мукою, прикрийте рушником і залиште в теплому місці на годину.
9. Коли тісто вдвічі збільшиться в об'ємі, знову його обомніть і сформуйте таку ж кулю, яку викладете на деко і зробіть неглибоких надрізів.
10. Закрийте його рушником і залиште на півгодини.
11. Духовку нагрійте до 230 ° С і відправте випікатися багет в середину печі на 10 хвилин.
12. Коли хліб стане хрустким і золотистим, перекладіть його на ґрати і дайте охолонути.

Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті

Смачне не завжди має бути шкідливим. Наше бажання за будь-якої можливості схопитися за смажене та бутерброди – лише справа звички.

сайтспільно з кулінарним сайтом представляє вам короткі і прості рецепти приготування овочів, освоївши які, ви довго дивуватиметеся тому, як така смакота може бути ще й корисною.

Брускетта зі свіжими овочами

Інгредієнти:

• багет – 1 шт.
• помідори середні – 4 шт.
• перець солодкий зелений – 1 шт.
• редис - 6 шт.
• часник - 3 зубчики
• цибуля-шалот - 1 шт.
• петрушка – невеликий пучок
• олія оливкова - 3 ст. л.
• оцет бальзамічний – 2 ст. л.
• сіль, перець - за смаком
• пармезан тертий – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Змішати 2 ст. л. оливкової олії з дрібно нарізаною або пропущеною через прес зубчиком часнику. Багет розрізати навпіл, а потім кожну половину розділити вздовж на 2 частини.
2. Змастити кожен шматок багету часниковим маслом, викласти на лист і підсмажити в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці протягом 10 хвилин.
3. У цей час у салатник дрібно нарізати помідори, солодкий перець, редьку та цибулю-шалот. Додати нашатковану петрушку, видавити часник, посолити, поперчити, заправити оливковою олією та бальзамічним оцтом.
4. Як тільки тости будуть готові, дістати їх із духовки, викласти зверху овочі та посипати пармезаном.

Печені овочі в томатному соусі

Інгредієнти:

• баклажан – 1 шт.
• невеликий кабачок – 1 шт.
• червоний болгарський перець – 2 шт.
• середня цибулина – 2 шт.
• оливкова олія - ​​3 ст. л.
• часник - 3-4 зубчики
• щіпка куміну (зіри)
• щіпка сушеного орегано
• щіпка меленого коріандру
• томатна паста – 2 ст. л.
• середній помідор – 4 шт.
• зелень – невеликий пучок
• сіль, перець - за смаком

Спосіб приготування:

1. Овочі помити. Баклажан та кабачок нарізати кільцями середньої товщини, перець нарізати кубиками.
2. Змішати в мисці дрібно нарізану цибулю і часник, масло|мастило|, трави і обсмажити на заздалегідь розігрітій сковороді близько 5 хвилин|мінути|.
3. У цей час вимити та ошпарити помідори. Знімаємо з них шкірку і дрібнімо в блендері. Додаємо їх та томатну пасту в сковороду і гасимо ще близько 5 хвилин.
4. Викладаємо у форму для запікання кільця баклажана та кабачка, зверху заливаємо томатною сумішшю зі сковороди, посипаємо сіллю та перцем. Накриваємо форму фольгою та відправляємо в духовку. Запікаємо при температурі 200 градусів до м'якості овочів (близько 40 хвилин).
5. Коли страва готова, посипаємо її дрібно нарубаною зеленню і подаємо гарячим на стіл.

Фарфалле паста з овочами

Інгредієнти:

• фарфалле - 250 г
• цибуля середня - 2 шт.
• морква середня – 2 шт.
• селера (корінь) - 200 г
• олія оливкова - 2 ст. л.
• сіль, перець - за смаком
• паприка – 1/2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Цибулю, моркву та селеру почистити. Цибулю дрібно нарізати, а моркву та селеру натерти на великій тертці.
2. Обсмажити овочі у сковороді з оливковою олією на сильному вогні 5 хвилин, регулярно помішуючи.
3. Відварити макаронні вироби у підсоленій воді, дотримуючись інструкцій на упаковці.
4. Після того, як «бантики» зваряться, додати їх у сковороду до овочів, посолити, поперчити та обсмажити ще кілька хвилин. Перед подачею посипати паприкою.

Французький киш з кабачками та морквою

Інгредієнти:

• цукіні середні – 2 шт.
• морква велика – 4 шт.
• вершки - 200 мл
• молоко - 100 мл
• яйця курячі – 4 шт.
• борошно - 200 г
• масло вершкове - 90 г
• вода - 80 мл
• сіль за смаком

Приготування:

1. Змішати в кухонному комбайні розм'якшене вершкове масло|мастило| з борошном. Додати 80 мл води, щіпку солі та 1 яйце. Якщо тісто вийшло занадто липким, додати ще трохи борошна. Воно має легко відходити від миски.
2. Отримане тісто скачати в кулю, обернути харчовою плівкою і прибрати в холодильник, доки готується начинка.
3. Підготувати овочі: за допомогою універсального ножа для овочів нарізати цукіні та моркву тонкими поздовжніми пластинами. При необхідності моркву можна почистити.
4. Опустити скибочки моркви в киплячу воду, але не більше ніж на хвилину, щоб зробити їх більш пластичними.
5. Вийняти тісто із холодильника. На робочій поверхні, посипаній мукою, розкотити тісто в пласт.
6. Форму для випікання змастити олією і злегка присипати борошном. Викласти розкатане тісто і акуратно загорнути краї. Почати викладати в тісто овочі по колу. Якщо скибочки кабачків сильно вищі, ніж скибочки моркви, їх можна розрізати навпіл.
7. В окремій мисці збити 3 яйця, молоко та вершки. Посолити. На ваш смак можете додати інші спеції, наприклад мелений перець або каррі. Вилити цю суміш на пиріг, щоб повністю прикрити квітку з овочів.
8. Випікати в розігрітій до 180 °С духовці близько 50 хвилин.

Томатний суп-пюре із запеченим перцем

Інгредієнти:

• помідори (найкраще використовувати «бичаче серце») – 750 г
• перець болгарський червоний – 3 шт.
• цибуля червона - 1 шт.
• часник - 6 зубчиків
• овочевий бульйон - 500-600 мл
• базилік свіжий - невеликий пучок
• олія оливкова - 3 ст. л.
• соус табаско - за смаком
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Цибулю очистити та розрізати на 4 частини. Часник не чистити, а лише розділити на зубчики. Перці змастити оливковою олією і викласти на деко.
2. На друге деко покласти помідори, цибулю і часник, збризкати зверху оливковою олією, накрити це деко фольгою. Помістити овочі в заздалегідь розігріту до 180 °С духовку і запікати 35-40 хвилин.
3. Овочі охолодити. Потім зняти шкірку з перців та видалити насіння. Запечений часник почистити.
4. Помістіть всі інгредієнти в блендер, посолити, поперчити, додати до смаку табаско та базилік, залити овочевим бульйоном та збивати на максимальній швидкості до однорідної консистенції. Перед подачею суп підігріти до бажаної температури чи подавати холодним.

Цвітна капуста і броколі з часником, запечені в духовці.

Інгредієнти:

• цвітна капуста - 250 г
• броколі - 250 г
• часник - 2 зубчики
• насіння коріандру – 1 ч. л.
• оливкова олія - ​​2 ст. л.
• сіль за смаком
• чорний мелений перець - за смаком

Приготування:

1. Розберіть цвітну капусту та броколі на суцвіття. Помістіть овочі у велику миску і посипте товченим насінням коріандру.
2. У ступці розітріть часник з 1 ч. л. солі та додайте масло.
3. Потім необхідно збризкати овочі отриманою сумішшю і ретельно перемішати.
4. Додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець за смаком і викладете на деко. Запікайте протягом 30 хвилин.

Овочеве рагу з часником та перцем

Інгредієнти:

• оливкова олія - ​​1 ст. л.
• вершкове масло|мастило| - 1 ст. л.
• часник - 3 зубчики
• перець чилі – 1 шт.
• цукіні – 2 шт.
• жовтий перець – 1 шт.
• червоний перець – 1 шт.
• цибуля-шалот - 1 шт.
• сіль, перець - за смаком

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+