Рецепт млинців на млинці на воді. Рецепт тонких млинців на млинці Як смачно приготувати млинці з млинця

Млинці для господині – паличка-виручалочка. Домашні зазвичай люблять ними поснідати, випити чай чи каву, діти просто люблять сонячні. Способів приготування їх безліч, але найчастіше застосовується рецепт млинців з млинця на молоці.

Простий рецепт млинців з млинця на молоці

Найпростіший у приготуванні рецепт. Він добре підійде для недосвідченої господині або як посібник для навчання нехитрому майстерності дитини. Метод приготування можна назвати "один до одного", тому що всі інгредієнти беруться у цих пропорціях.

Отже, знадобиться:

• мірна склянка млинця;
• мірна склянка будь-якої жирності молока;
• 1 куряче яйце;
• стіл. ложка (25 г) цукрового піску;
• солі беремо до смаку;
• соняшникова олія для випікання.

Приготування:

1. Беремо миску, бажано більше, тому що інгредієнти необхідно добре вимішати.
2. Вбиваємо туди яйце, додаємо цукор, сіль, трохи перемішуємо і заливаємо молоком.
3. Борошно просіюємо, але варто врахувати той момент, що в млинці борошна є добавки і, якщо сито дуже дрібне, то все, що в ньому залишилося, висипаємо в тісто.
4. Тісто потрібно залишити на 15-20 хвилин відпочивати.
5. На розігріту сковороду наливаємо приблизно чайну ложку олії, невелику порцію тіста, щоб воно покривало тільки дно сковорідки.
6. Випікати з кожного боку по 2-2,5 хвилин|мінути|. Вогонь потрібно зробити середній, інакше млинець може пригоріти.

Млинці в цьому випадку подавати на стіл краще відразу гарячими. Гарні вони зі сметаною або розтопленим вершковим маслом. Для любителів можна зробити соус по-польськи, додавши в олію дрібно покришене яйце, зварене некруто. Але це швидше за все для дорослих, тому що яйце, зварене таким чином, може викликати у дитини негативну реакцію у вигляді алергії.

Як приготувати млинці з млинця на молоці.

Ці млинці підійдуть для приготування досвідченішої господині. Відмінний варіант для фарширування. Придумавши різні види начинок, можна у вільний час напекти купу таких млинців, нафарширувати та заморозити у морозилці.

Апетитний та ситний сніданок, обід чи вечеря для дитини дуже зайнятої мами. Загалом і потрібно, що поставити в мікрохвильову піч і розігріти. Просто паличка-виручалочка.

Для приготування невеликої партії млинців потрібно взяти:

• мірна склянка борошна;
• 2 курячі яйця;
• 1,5 мірних склянки будь-якої жирності молока;
• сіль за смаком;
• цукор вже є в млинці, але для ласунів можна додати ложку.

Спосіб приготування:

1. У велику миску вбиваємо яйця, цукор та сіль. Краще, якщо всю суміш злегка збити, то млинці будуть пишними.
2. Невеликими частинами додаємо муку|борошно| і ретельно вимішуємо до однорідної маси.
3. У цей час нагріваємо молоко, майже до закипання.
4. Як тільки молоко почне підніматися шапкою, його потрібно зняти і тонким струмком вливати в суміш борошна і яєць. Необхідно постійно перемішувати, так щоб не утворювалось грудок.
5. Приготовлене тісто залишити на 20-30 хвилин, прикривши миску серветкою. Тісто має бути консистенції рідкої сметани і легко розтікатися сковородою.
6. Наливати так, щоб маса тіста закривала всю поверхню денця сковороди. Випікати із двох сторін до утворення золотистого кольору.

Приготувавши різні начинки: з грибів або сиру, м'яса, субпродуктів або рису з яйцем, можна не дбати про раннє піднесення та приготування сніданку. Набагато простіше розігріти вже готові фаршировані млинці.

Рецепт млинців з млинця на молоці з кабачком

Це, можна сказати, сезонний рецепт, тому що до тіста необхідно додати молодий кабачок. Добре готуються на дачі, коли апетит у дітей завжди, а наскільки кабачки корисні дітям, знають усі.

Смачні в будь-якому вигляді, як у гарячому, так і холодному. Приготувати їх найпростіше. У традиційний рецепт необхідно натерти маленький кабачок. Пекти їх необхідно на розігрітій сковороді, на середньому вогні, щоб млинці не пригорали.

Зазвичай рецепт приготування пишеться на упаковці з мукою, але в цьому випадку його потрібно трохи видозмінити

Отже, треба взяти:

• 1 мірна склянка борошна;
• 3/4 мірної склянки молока;
• курине яйце;
• сіль та цукор беремо за смаком;
• соняшникова олія для випікання;
• 1/2 – 3/4 мірної склянки натертих на дрібній тертці кабачків.

Приготування просте:

1. У широку велику миску вбиваємо яйце, перемішуємо з сіллю, цукром, молоком і борошном, що просіює.
2. Додаємо натертий кабачок та вимішуємо ще раз.
3. Так як кабачок дає багато рідини, то можливо, що муки буде необхідно додати. Тісто у разі повинно мати консистенцію густої сметани.
4. На 20-30 хвилин тісто потрібно залишити, накривши серветкою.
5. Перед тим як готувати, перемішати ще раз і випікати на добре розігрітій сковороді з двох боків.
6. Тісто необхідно перемішувати перед кожним разом, як наливаєте його на сковороду. Інакше всі шинки залишаться на дні.

Приготування таких млинців не займе багато часу, головне виростити хороший урожай кабачків.

Рецепт для холостяка: млинці з млинця на воді

Найчастіше молодий чоловік, який живе на самоті, мріє про гарячих і . Навіть для нього буде під силу з млинця. Не завжди є необхідні продукти та інгредієнти для недосвідченого кухаря.

Якщо в будинку була дівчина, то можливо після її куховарства залишився пакетик з борошном, а молоко можна замінити кип'яченою водою. Вийде анітрохи не гірше.

Оскільки готуватися порція для “себе коханого”, занадто багато розводити тесту немає необхідності.

Потрібно:

• мірна склянка млинця;
• 1-2 курячі яйця;
• 1-1,5 мірних склянки води;
• цукор - 1 столова ложка, якщо любите солодке, то можна більше;
• 2-3 столові ложки соняшникової олії без запаху.

Спосіб приготування найпростіший:

1. У широкий посуд вбивається яйце, додається цукор, олія та вода.
2. Вся суміш добре перемішується і невеликими порціями додається мука.
3. Борошно з іншими компонентами необхідно постійно перемішувати, щоб не утворювалося досить неапетитних грудок.
4. Залишити тісто на 20-30 хв., Закривши серветкою в тепле місце.
5. Тепер можна розігріти сковорідку та випікати млинці.
6. Масло можна не додавати, оскільки воно є у тесті.
7. Налити тонким шаром на сковорідку масу, щоб вона покривала дно, через 2 хвилини перевернути, обсмажити з іншого боку.

Молодому холостяку не соромно буде запросити дівчину на такі млинці, тому що вони виходять смачніші за звичайні, якщо на кожен з них покласти по невеликому шматочку вершкового масла.

Млинці з млинця на кефірі

Часто буває так, що молока вдома нема, але домашні проголосували за млинці на вечерю. Заглянувши в холодильник, можна виявити чимало необхідного для приготування усіма вибраними стравами.

Наприклад кефір та курячі яйця. У якому будинку немає млинця? Все - домашні забезпечені вечерею, а господиня може бути спокійна, якщо постаратися і напекти більше, то сніданок буде ситним. Такі млинці виходять ажурними та смачними.

Отже, приступимо:

• 2-2,5 мірних склянки кефіру;
• 1,5-2 мірних склянки млинця;
• столова ложка цукру;
• сіль за смаком;
• 2 курячі яйця.

Готувати потрібно в широкому посуді, з урахуванням того, що потрібно буде вимішувати.

Приступаємо:

1. Акуратно розбивши яйця, відокремимо жовтки від білків.
2. Розтерши жовтки, вливаємо до них кефір, кімнатну температуру.
3. Ретельно перемішуємо до однорідної маси.
4. Постійно перемішуючи, підсипаємо борошно невеликими порціями, щоб не було грудок.
5. В окремому посуді міксером збити білки із сіллю.
6. Невеликими порціями вводимо збиті білки в тісто, намагаючись перемішувати акуратно.
7. Тісто наливаємо в розігріту та змащену олією сковороду, випікаємо по одній-дві хвилини з кожного боку.

Домашні приймуть такі млинці з оплесками.

Млинці з млинця (відео)

Як приготувати млинці (відео)

Млинці люблять практично всі. Варіантів рецептів безліч. Зіпсувати таку страву неможливо. Можна експериментувати нескінченно і щоразу набувати нового смаку.

Борошно з сіллю просіяти в миску, тримаючи вище сито, щоб борошно «провітрилося». Зробити посередині поглиблення, вбити в нього яйця та розмішати, збираючи борошно з країв до центру.

З'єднати молоко з водою та цукром. Продовжуючи розмішувати, поступово додати в муку рідину. Заважати доти, поки не зникнуть всі грудки і тісто не нагадуватиме за консистенцією рідку сметану. Збити тісто віночком чи міксером.

Залишити цю суміш постояти як мінімум на 30 хвилин, а краще на ніч, щоб борошно повністю набрякло.

Після влити олію і знову збити так, щоб до піни з бульбашок, якщо любите дірчасті млинці, можна ще столову ложку мінералки з газом додати.

Сильно розігріти сковороду, якщо плита електрична/склокерамічна, то після розігріву виставити температуру десь на 1,5 розподілу з 3-х, газ потрібно пристосувати. Млинці не повинні відразу горіти, температура повинна бути така, щоб давала можливість розмазати тісто по всій поверхні і щоб прожарювання однієї сторони займало 30-40 секунд.

Якщо сковорідка не тефлонова-млинцева, взяти серветкою невеликий шматочок вершкового масла, промазати їм всю поверхню сковороди.

Влити на сковороду приблизно 1/3 половника тіста, якщо діаметр сковороди 18 см, якщо більше пропорційно. Підняти її над вогнем і зробити швидкий круговий рух, щоб розподілилося тісто по всій поверхні сковороди.

Млинне борошно являє собою звичайне пшеничне або інше борошно з різними добавками. Як видно з назви, вона використовується для приготування млинців, а також оладок та інших виробів із рідкого тіста на олії. Перед тим як приготувати млинці з млинця, необхідно розібратися у всіх особливостях цього продукту.

Отже, млинці борошно зроблено таким чином, що вимагає тільки додавання рідкої основи для отримання готового тесту. Це може бути молоко, вода, сироватка чи кефір. У складі млинця борошна зазвичай вже є порошок яєчний, сіль, цукор і розпушувач. Причому всі ці компоненти включені у певних пропорціях, тому необхідно лише додати вказану на упаковці порцію рідини, щоб вийшло якісне збалансоване тісто млинця. Рецепт млинців на млинці найпростіший, оскільки вам необхідно всього лише влити рідину, замісити тісто і випекти млинці.

Безсумнівно, млинці на молоці виходять соковитішими, оскільки вони не тільки мають апетитну рум'яну скоринку, а й насичений молочний смак. Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

• 1 склянка спеціального млинця;
• 220 мілілітрів молока;
• одне яйце;
• за бажанням трохи солі;
• 1 столова ложка цукру (можна не додавати, особливо якщо планується фарширувати млинці несолодкою начинкою).

Приготування таких млинців на млинці також найпростіше. Залежно від кількості доданого борошна вони можуть бути тонкі, а також ви можете зробити їх більш пишними, якщо додасте більше борошна.

Отже, млинці з млинця на молоці робимо наступним чином:

1. У великій мисці змішайте одне яйце, в кінці збивання додайте сіль, цукор і розведіть трохи підігрітим молоком (температура має бути не більше 40 градусів).
2. Млинне борошно, як і будь-яке інше, перед додаванням в тісто необхідно просіювати. Таким чином, просійте муку|борошно| і всипте частинами в отримане тісто. Вимішайте до однорідності, можна використовувати з цією метою міксер.
3. Тісто має вийти у вас не надто щільним, але й не надто рідким. Закрийте його плівкою і дайте «відпочити» приблизно 20 хвилин.
4. Тепер змастіть сковороду жиром, наприклад, рафінованою олією, прогрійте кілька хвилин на повільному вогні. Випікайте млинці по дві хвилини або менше, залежно від товщини з кожного боку.

Тісто в процесі смаження необхідно періодично перемішувати, щоб воно стало однорідною консистенцією. Подаються млинці з будь-якими начинками за вашим бажанням, структурою, кольором і ароматом вони нічим не відрізняються від тих, що приготовані на звичайній білій муці.

На воді

Млинці на воді є бюджетним варіантом, оскільки, якщо у вас є спеціальна млинця, вам залишиться тільки додати воду і за бажанням ще кілька компонентів, щоб отримати млинці прийнятного смаку. Крім того, млинці на воді підійдуть для вживання в піст, якщо ви не додаватимете в тісто яйця та інші продукти тваринного походження.

Підготуйте такі продукти:

• повна склянка млинця з невеликою гіркою;
• 1-3 столові ложки цукру;
• 2 склянки звичайної чи мінеральної води з газом;
• пару столових ложок олії;
• щіпка солі до смаку;
• щоб млинці були пишнішими, можна додати половину чайної ложки соди.

Процес приготування виглядає так:

1. У велику миску заздалегідь просійте борошно млинця. По центру зробіть поглиблення і по цівку влийте туди чисту кип'ячену або газовану мінеральну воду, періодично розмішуйте суміш. Ваше завдання - сильно замісити тісто, щоб не залишилося жодної борошняної грудочки.
2. Тепер соду, якщо ви вирішили додати її, погасіть кількома краплями оцту і вилийте у суміш. Тепер додайте цукор-пісок і трохи солі і ще раз добре перемішайте.
3. Наприкінці процесу вливаємо рафіновану соняшникову або іншу олію і остаточно вимішуємо рідке тісто млинця, схоже за консистенцією на нежирну сметану.
4. Далі робимо все, як завжди - промаслюємо сковороду, розігріваємо, виливаємо в центр невелику порцію тіста і розподіляємо по поверхні смаження. Обсмажуємо з кожного боку до золотистості. Якщо у вас хороша сковорода, додатково використовувати олію для змащування не потрібно, оскільки вона вже є у складі тіста.

Подавати такі млинці можна, попередньо змастивши їх м'яким вершковим маслом, а також зі сметаною чи медом.

На кефірі

Кефір є благодатною основою для випікання, у тому числі для млинців. По-перше, він надає тесту густоти, по-друге, – насичений молочний присмак та характерну кислинку. Залежно від жирності кефіру вам може знадобитися більше або менше борошна. Найжирніший кефір робить тісто дуже густим, тому його рекомендується розбавляти водою чи молоком.

Отже, на млинці з млинця на кефірі вам знадобляться такі інгредієнти:

• півтори столові ложки цукру;
• 50 грам олії вершкового масла та пару столових ложок рослинної без запаху;
• 200 г млинця;
• 3/4 склянки води;
• 2 склянки кефіру;
• 2-3 яйця;
• за бажанням можна додати ароматизатори, наприклад, пакетик ваніліну.

Готуємо такі млинці в такий спосіб;

1. Борошно просіюємо відразу в суху глибоку миску. Коли вся мука просіяна, зберіть її у високу гірку, у самому верху зробіть невелике поглиблення.
2. У цей поглиблення розбийте яйця і ретельно розмішайте з борошном.
3. В окремому посуді змішайте і збийте кефір із цукром та злегка підігрітою водою. Цю рідку суміш тонкою цівкою влийте в яєчно-борошняну масу.
4. Добре збийте тісто міксером і залиште наполягати його близько 15 хвилин.
5. Після закінчення цього часу додайте олію і ще раз ретельно перемішайте. Тепер можна приступати до смаження млинців.
6. Для цього змастіть сковороду маслом або салом, прожаріть на середньому вогні і обсмажуйте кожен млинець з обох боків до рум'яного відтінку.

Такі млинці хороші і самі по собі, але щоб вони стали ще смачнішими, промажте кожен вершковим маслом, джемом, варенням або подавайте з медом, сметаною, соусом із фруктів та ягід.

Виробники різноманітних видів борошна вже давно «балують» господарок готовою сухою сумішшю для приготування смачних домашніх млинців. Готове млинце - це, дійсно, відмінний спосіб швидко зробити для домочадців ситну страву або перекус. Але, навіть маючи млинцеву муку, потрібно знати, як правильно зробити з неї тісто так, щоб готова смачна випічка на сковороді не розчарувала вас. І так, млинці з млинця на молоці у вас вийдуть не тільки смачними, але і з дірочками, якщо використовуєте цей простий рецепт з покроково зробленими фото.

Інгредієнти:

• молоко коров'яче (тепле) – 300 мл;
• борошно млинне - 1 склянка;
• цукор – 15 гр;
• сіль - щіпка;
• яйце – 1 штука;
• олія для сковороди.

Як приготувати млинці з млинця

З мисок, що є у вас, вибираємо ту ємність, в якій вам буде зручно перемішувати для млинця інгредієнти. Отже, вбиваємо в миску одне куряче яйце (за розміром – стандартне). Кидаємо до нього щіпку солі та в потрібній кількості цукор.

Заливаємо інгредієнти теплим молоком. З ретельністю продукти перемішуємо віночком.

Борошно, попередньо просіяне, кидаємо в суміш, що утворилася, невеликими порціями і відразу перемішуємо.

Тісто з млинця борошна вийшло без грудочок, однорідним. Даємо трохи постояти йому.

Поверхню сковорідки-млинці змащуємо і звичайним способом.

Увага!Перемішуйте періодично млинце, адже борошно з часом починає осідати.

Подаємо готові ситні з млинця до столу гарячими.

Як доповнення до випічки можна використовувати сметану, варення, джеми, олію.

Борошно борошно зовсім недавно з'явилося на прилавках, але швидко набуло популярності у господинь. Вона спрощує готування млинців, тому що все найнеобхідніше в ньому вже є. І навіть якщо зазвичай складно досягти потрібної консистенції тіста, цей продукт легко виправляє ситуацію. Це чудовий варіант, якщо ви новачок, або чудовий спосіб мам привчити свою дитину готувати на простих рецептах.

Базовий рецепт

Як випекти млинці з млинця на молоці:

• 25 мл олії;
• 380 мл води;
• 3 г соди;
• 15 г цукру;
• 230 г борошна для млинців.

Час: 15 хв.

Калорії: 156.

Як випікати млинці:

1. Спочатку просіяти борошно у велику миску, а потім зробити в центрі невелику вирву. Можна створити щось на зразок кратера, це робиться вручну;
2. Поступово в цю вирву необхідно вливати воду. Вона має бути кімнатної температури. За допомогою віночка замішувати однорідне тісто;
3. Соду буквально трохи погасити оцтом, додати шипучу суміш до попередніх інгредієнтів, посолити;
4. Сюди додати трохи цукру і все добре перемішати;
5. Влити олію. Знову завадити. Вийде тісто, що нагадує дуже рідку сметану. Можна і не додавати олію, але тоді її буде потрібно набагато більше на сковороді;
6. Цей посуд слід добре прожарити, додати краплю масла і випікати млинці як завжди. Не слід забувати постійно перемішувати вміст миски, щоб піднімати борошно з дна. Даний рецепт стане в нагоді під час посту, а в решту періоду можна змащувати готові млинці вершковим маслом.

Чудо-млинці на кефірі

• 20 г цукру;
• 15 г олії;
• 2 яйця;
• 0,4 л кефіру;
• 160 мл води;
• 220 г борошна млинця;
• 30 мл олії.

Час: 40 хв.

Калорії: 157.

Як зробити млинці з млинця на кефірі:

1. Разом із сіллю просіяти борошно, а потім у центрі зробити невелике поглиблення. У нього слід вбити яйця;
2. В окремій ємності перемішати кефір і воду, додати цукор, розчинити його, а потім влити суміш до борошна. У той же поглиблення, де є яйця. Кефір, до речі, можна брати з будь-яким відсотком жирності;
3. За допомогою міксера або віночка перемішати всі інгредієнти, щоб вийшла однорідна маса. Залишити на двадцять хвилин, щоб добре настоялося і компоненти з'єдналися. Це покращує консистенцію;
4. Влити сюди олію і знову інтенсивно перемішати;
5. Розжарити сковороду і смажити млинці, постійно змащуючи начиння шматком вершкового масла|мастила|.

Як готувати заварні млинці.

• 320 мл молока;
• 240 г млинця;
• 2 яйця;
• 2 г солі.

Час: 45 хв.

Калорії: 176.

Як спекти:

1. Спершу в миску слід вбити яйця і додати сюди сіль. Хоча в млинці борошна вже є достатня кількість цукру, ласуни можуть додати ще ложку відразу до яєць. Виделкою або віночком збити інгредієнти, бажано домогтися появи першої піни та збільшення маси;
2. Порціями додавати сюди борошно і постійно заважати, не даючи утворитися грудочкам;
3. На плиті або в мікрохвильовій печі нагріти молоко, воно повинно майже закипіти;
4. У такому ж гарячому стані тонким струменем вливати молоко до решти інгредієнтів. Дуже важливо постійно заважати, щоби не згорнулися яйця і щоб не утворилися грудки;
5. Добре розмішане тісто накрити серветкою, залишити його на півгодини відпочивати. Воно трохи охолоне. Ця рідка консистенція повинна легко розтікатися поверхнею сковороди;
6. Перемішати ще раз вміст миски, щоб підняти муку, і випікати за стандартом: закриваючи все денце розпеченої сковороди. Виходять дуже ніжні млинці.

Як спекти млинці з припеком

• 210 мл молока;
• 2 яблука;
• 2 яйця;
• 5 г олії;
• 210 мл води;
• 10 г пудри цукрової;
• 220 г млинця.

Час: 1 год.

Калорії: 119.

Процес випікання:

1. Молоко із водою змішати в одній ємності;
2. Борошно висипати в миску, потім у неї влити всю рідину і почати замішувати віночком тісто;
3. Виходить консистенція рідкої сметани, яку необхідно додати жовтки обох яєць. Це змінить і колір, і покращить смак. Перешкодити;
4. Білки яєць необхідно збити міксером;
5. Потім їх поступово слід додати до загальної маси, за допомогою ложки обережно перемішувати. Маса вийде досить пишною;
6. У вимитих яблук зняти шкірку, вирізати їхню серцевину, нарізати впоперек досить тонкими скибочками;
7. Сильно розігріти сковороду та вилити на неї ту порцію тіста, що зазвичай береться для одного млинця. При цьому готувати бажано на вершковому маслі, воно дає смак та гарний колір;
8. Потім, коли воно трохи схопилося, зверху покласти кілька часточок яблук і зверху долити ще тіста, зовсім небагато;
9. За допомогою лопатки або шумівки перевернути млинець, щоб він підсмажився і з іншого боку. Витягнути, дати охолонути, присипати цукровою пудрою.

Кожен виробник використовує різні інгредієнти для свого борошна. Перед використанням варто вивчити упаковку. Найчастіше на ній зазначено, які інгредієнти варто додати, а подекуди описані цілі рецепти. До того ж, вивчаючи склад, можна вибрати найкращий варіант, без різних ароматів або консервантів.

Якщо вам подобаються млинці в дірочку, то замість звичайної води можна використовувати мінеральну. Вона має бути сильногазованою. Такого ж ефекту допомагає досягти розпушувач або сода, але з їхньою кількістю варто бути обережним.

Подавати млинці можна з медом, олією, різними видами варень та джемів, із сиропами. Підходить карамельний, вершковий, ягідний, фруктовий та інші соуси, що готуються нашвидкуруч. Часто подають зі згущеним молоком. З несолодкої начинки можна віддати перевагу цибулі, яйцям, грибам, фаршу, тушкованим овочам і т.д. До таких варіацій також можна підібрати соуси: томатний, сметанний, грибний, часниковий та інші. Вибір обмежується лише фантазією.

Досить прості рецепти млинців з використанням борошна млинця допомагають заощадити час досвідченим кулінарам. А для новачків це легший старт, що дає змогу приготувати навіть млинці з припеком чи заварні. Випічка, приготована на даному борошні, завжди має особливий смак, який легко може стати вашим фірмовим!