Соєвий гуляш із підливою – смачний рецепт приготування з фото. Як приготувати соєвий гуляш.

Якщо ви любите сою та часто використовуєте її для приготування різних страв, то вам буде цікаво дізнатися, що смачного та цікавого можна зробити із соєвого гуляшу.

Що це таке?

Соєвий гуляш чи соєве м'ясо – це текстурат, виготовлений із соєвого тіста. Спочатку з бобів шляхом перемелювання одержують борошно, потім готують тісто, додаючи воду. Далі отримане тісто піддають екструзійному варінню, в результаті якого утворюється маса, що нагадує губку. Вона сушиться та подрібнюється. У результаті отримують пластівці, фарш, гуляш, кубики тощо.

Що приготувати?

Отже, як приготувати соєвий гуляш смачно та не надто складно? Пропонуємо декілька цікавих варіантів.

Варіант перший

Приготуйте смачний та соковитий соєвий гуляш із соусом. Ось що вам для цього потрібно:

• 300 г соєвого гуляшу;
• 100 мілілітрів соєвого соусу;
• п'ять столових ложок томатної пасти;
• склянка води;
• щіпка меленого червоного перцю;
• пучок свіжої зелені кропу;
• дві цибулини;
• одна морквина;
• три-п'ять зубчиків часнику;
• чотири-п'ять столових ложок олії;
• сіль за смаком (може і не знадобитися, оскільки соєвий соус досить солоний сам по собі).

Приготування:

1. Спочатку нагрійте воду, щоб вона стала гарячою. Додати томатну пасту і добре розмішайте її. Далі додайте перець та соєвий соус, знову все ретельно перемішайте. Соус готовий.
2. Залийте отриманим соусом (він повинен бути гарячим, так що за потреби трохи його підігрійте) сухий соєвий гуляш і залиште на 10-15 хвилин для розбухання.
3. Поки гуляш набухає, займіться овочами. Цибулю очистіть і поріжте тонкими півкільцями. Морквину вимийте та натріть на середній або великій тертці. Часник слід почистити і натерти на тертці, або подрібнити за допомогою часникової тиснення або блендера.
4. Зелень кропу вимийте і порубайте ножем.
5. У сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю з морквою до м'якості та легкого золотистого відтінку.
6. Тепер покладіть у сковороду набряклий гуляш разом із соусом, обсмажуйте все разом приблизно п'ять-сім хвилин.
7. Додати часник і зелень кропу. Накрийте кришкою сковороду і буквально через пару хвилин вимикайте вогонь.
8. Подавайте гуляш із будь-яким гарніром.

Варіант другий

Можна приготувати соєвий гуляш із овочами. Для цього потрібно:

• 300-400 г сухого соєвого гуляшу;
• один баклажан;
• один молодий кабачок;
• склянка води;
• два помідори;
• один болгарський перець;
• одна цибулина;
• одна морквина;
• чайна ложка солі без верху (кількість можна змінити);
• зелень кропу;
• п'ять-сім столових ложок олії;
• перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Спочатку потрібно підготувати соєвий гуляш. Для цього воду доведіть до кипіння, посоліть (додайте половину чайної ложки, решту залиште на овочі) і додайте до неї перець. Залийте нею гуляш та дайте йому постояти п'ятнадцять хвилин. Він має розбухнути.
2. Поки розбухає соя, перейдіть до овочів. Спочатку почистіть і поріжте півкільцями цибулю, потім натріть моркву.
3. Баклажан і кабачок вимийте та поріжте маленькими кубиками.
4. Перець очистіть від серцевини та насіння і поріжте кубиками.
5. Помідори вимийте і також наріжте кубиками.
6. У сковороді розігрійте олію. Покладіть цибулю з морквою, злегка обсмажте (до прозорості цибулі).
7. Тепер додайте кабачок та баклажан. Смажте всі приблизно п'ять хвилин, потім приєднайте перець.
8. Обсмажуйте овочі приблизно п'ять хвилин, потім накрийте кришкою сковороду і тушкуйте все близько 10 хвилин на середньому вогні.
9. Покладіть в сковороду помідори і загасіть приблизно п'ять-сім хвилин.
10. Тепер можна додати соєвий гуляш.
11. Обсмажуйте разом п'ять хвилин.
12. Вимийте і порубайте зелень кропу, покладіть в сковороду разом з перцем і сіллю, що залишилася.
13. Загасіть буквально хвилину і вимикайте вогонь. Готово!

Варіант третій

Дуже смачним і трохи пікантним вийде соєвий гуляш із чорносливом та горіхами. Щоб приготувати його, знадобиться:

• 400 г соєвого гуляшу;
• 200 грамів чорносливу;
• 100 г волоських горіхів;
• пучок зелені кінзи;
• щіпка меленого чорного перцю;
• п'ять зубчиків часнику;
• сіль за смаком;
• п'ять столових ложок олії;
• дві склянки води.

Опис процесу приготування:

1. Перший етап – підготовка соєвого гуляшу. Його слід залити окропом (одною склянкою). Але щоб він не був прісним, воду бажано посолити і навіть поперчити. У такому вигляді залиште напівфабрикат на п'ятнадцять чи двадцять хвилин.
2. Чорнослив потрібно очистити від кісточок (якщо вони є) і теж залити окропом на десять-п'ятнадцять хвилин, щоб він став м'яким.
3. Часник очистіть і подрібніть будь-яким зручним способом (наприклад, за допомогою часникового тиску). Кинзу дрібно нарізати ножем.
4. У сковороді розігрійте масло і покладіть в неї набряклий гуляш, подрібнені горіхи і чорнослив разом з водою, що залишилася. Обсмажуйте всі 5 хвилин, потім тушкуйте під кришкою близько 10 хвилин.
5. Додайте кинзу, часник, сіль і перець за смаком і згасіть пару хвилин.

Варіант четвертий

Такий рецепт оцінять любителі грибних страв.

Ось що вам знадобиться:

• 300-400 г соєвого гуляшу;
• 300 г свіжих печериць;
• одна цибулина;
• пучок зелені кропу;
• склянка води;
• три-п'ять столових ложок олії;
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Гуляш залийте водою, попередньо посоливши її (інакше соя буде прісною).
2. Почистіть цибулю і поріжте її тонкими кільцями або півкільцями.
3. Печериці добре вимийте і наріжте пластинками або іншим зручним для вас способом.
4. У сковороді розігрійте олію.
5. Обсмажте спочатку цибулю до прозорості або легкого і ледь помітного золотистого кольору.
6. Тепер покладіть у сковороду та гриби. Смажте їх близько п'яти хвилин, потім загасіть під кришкою приблизно стільки ж.
7. Тепер можна додати і добре розбухнути гуляш.
8. Усі разом смажте приблизно п'ять хвилин.
9. Кріп добре промийте. Обтрусіть і подрібніть ножем.
10. Тепер можна додати перець, сіль та кріп.
11. Соєвий гуляш із грибами готовий!

Обов'язково спробуйте приготувати цю страву.

Соя є чудовим джерелом білка, у ній міститься магній, калій, кальцій, фосфор, залізо, вітаміни Е та В6. Вживання сої дає можливість урізноманітнити і суттєво здешевити свій раціон. Наприклад, з соєвого гуляшу можна зробити безліч смачних і корисних страв. Як приготувати соєвий гуляш, читайте у нашій статті.

Соєвий гуляш рецепт приготування

Інгредієнти: 300 грам соєвого гуляшу, 2 моркви, 200 грам цибулі, корінь петрушки, корінь селери, 200 грам солодкого перцю, рослинна олія, зелень петрушки, 100 грам томатного пюре, 20 грам пшеничної.

Як приготувати соєвий гуляш?

1. Соєвий гуляш необхідно приготувати в підсоленій воді протягом 10 хвилин, трохи віджати і підсмажити на олії з подрібненими овочами, додати цибулю, коріння, спеції і тушкувати протягом 20 хвилин, додати томатне пюре і заправити борошном.
2. Після цього гасити соєвий гуляш, щоб соус став густим.
3. На гарнір можна подати макарони або варену картоплю.

Соєвий гуляш рецепт супу

Інгредієнти, щоб приготувати соєвий гуляш: 50 грам соєвого гуляшу, 50 грам цибулі, 50 грам рослинної олії, 2 зубчики часнику, 300 грам картоплі, 2 бульйонні кубики, 1,5 літра води, 90 грам борошна, червоний перець, кмин.

Як приготувати суп із соєвого гуляшу?

1. Почищену картоплю потрібно нарізати кубиками та зварити у підсоленій воді разом із кмином.
2. У склянці окропу необхідно розчинити бульйонні кубики та залити отриманим бульйоном соєвий гуляш, після чого залишити його настоюватися протягом 4 годин.
3. Цибулю, щоб приготувати соєвий гуляш, потрібно підрум'янити, додати до нього шматочки соєвого гуляшу, що розбухли, і підсмажити, заправте обсмаженим борошном і знову підсмажити.
4. Після цього залити водою та варити соєвий гуляш приблизно 20 хвилин. Змішати з натертим часником і відвареною картоплею. У готовий суп із соєвого гуляшу потрібно додати перець та майоран.

Рецепт овочевого рагу із соєвого гуляшу

Інгредієнти: 200 г соєвого гуляшу, 150 г кабачків, 200 г моркви, 150 г горошку, 100 г ріпчастої цибулі, 150 г стручкової квасолі, 1 столова ложка пшеничного борошна, 2 десертні.

1. У підсоленій воді відварити соєвий гуляш, відкинути його на друшляк і трохи віджати. М'ясо потрібно згасити з дрібно нарізаною цибулею, додати борошно, попередньо порізані та зварені овочі, петрушку, сіль, перець.
2. Гасити соєвий гуляш на повільному вогні протягом 15 хвилин.
3. Подаючи до столу, посипати соєвий гуляш зеленню.

Гостре м'ясо з соєвим гуляшем рецепт

Інгредієнти: 100 г соєвого гуляшу, 2 бульйонні кубики, 250 г цибулі, 50 г борошна, 100 г свинячого жиру або рослинна олія.

1. Як приготувати соєвий гуляш? У склянці окропу потрібно розчинити кубики, залити соєвий гуляш киплячим бульйоном, добре поперчити м'ясо і залишити наполягати протягом 2 годин, після цього відвар потрібно злити в чашку.
2. Дрібно нарізати цибулю і пасерувати її на олії.
3. Обсмажити соєвий гуляш із цибулею, заправити його мукою, залити відваром, додати сіль і тушкувати протягом 20 хвилин під кришкою, періодично помішуючи.

Соєвий гуляш є досить смачною стравою, яку варто приготувати в пост з релігійних міркувань або в тому випадку, якщо людина відмовляється від певної їжі природного походження. Так, вегетаріанці не вживають м'ясо, намагаючись замінити його бобовими або соєвими продуктами. Як приготувати соєвий гуляш, щоб він був смачним та водночас апетитним? Про це ми докладно розповімо у нашій статті.

Особливості приготування соєвого гуляшу

Поряд з екологічними, естетичними, релігійними та іншими можливими мотивами при виборі вегетаріанського способу харчування на окрему увагу заслуговує медична сторона. Не варто забувати, що, харчуючись таким чином, можна сприяти зниженню ризику захворювання на рак, атеросклероз, серцево-судинні та шлунково-кишкові недуги.

Грамотно приготовлений соєвий гуляш зовсім не поступається за смаком звичним для нас стравам, незважаючи на поширену думку. Головною особливістю приготовленої страви є соя - соєва олія, м'ясо, молоко, соус та паста.

Так чому б не створити такий витвір мистецтва в домашніх умовах з використанням соєвого м'яса замість звичайного, який зможе стати відмінним аналогом усіма відомого гуляшу в густому соусі. Отримане блюдо, як правило, виходить дуже ароматним, ситним і багатим на смак. Подають його з скибочками хліба зі злаками та висівками. Як готувати соєвий гуляш, щоб він вийшов справді смачним та апетитним? Рецепт ароматної страви розміщено у статті.

Гуляш із соєвого м'яса

Взявши за основу соєве м'ясо, можна приготувати багато різноманітних і досить корисних страв. Відмінною рисою створеного за цим рецептом соєвого гуляшу є його неперевершені смакові якості. Віддати перевагу під час приготування краще соєвому м'ясу без будь-яких підсилювачів смаку та ароматних добавок.

• соєве м'ясо – 120 г;
• борошно – 1 ч. л.;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• приправи – за смаком.

Практична частина

Приготування соєвого гуляшу варто почати з вимочування соєвого м'яса - воно має набути м'якості. Для цього його слід опустити на дві години у спеціальний маринад, виготовлений з наступних інгредієнтів: соусу, томатної пасти, води та різних спецій, наприклад, хмелі-сунелі.

Овочі необхідно промити, очистити і порізати у вигляді тонких напівкілець, після чого обсмажити приготовану цибулю та моркву в олії. М'ясо потрібно дістати за допомогою шумівки з маринаду і покладати на розігріту сковороду. Смажити його варто до появи скоринки. Сметану змішати з томатною пастою, після чого додати|добавляти| трохи борошна і розвести все за допомогою води.

Коли соус буде повністю готовий, необхідно залити підсмажене соєве м'ясо з овочами. Потім підготовлений гуляш протягом декількох хвилин варто помішувати, щоб він загуснув. Останнім етапом у підготовці страви є його підсолювання та присмачування різними приправами.

Рецепт гуляшу

Особливо смачним є гуляш із соєвого м'яса з грибами, рецепт якого простий і невигадливий. Готову страву можна вживати як у гарячому, і у холодному вигляді. Соєвий гуляш із грибами - це непогана альтернатива м'ясним котлетам або запеченій рибі. Приготувавши його, можна здивувати гостей смачною стравою або провести незабутню вечерю в колі близьких людей. Подають страву з будь-яким гарніром.

Для приготування знадобляться такі компоненти:

• соєвий гуляш – 350 г;
• гриби – 250 г;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• приправи – за смаком.

Приготування смачної страви слід розпочати з підготовки всіх необхідних інгредієнтів. Цибулю потрібно промити і нарізати півкільцями, після чого викласти на заздалегідь розігріту сковороду.

Свіжі гриби нарізати на однакові шматочки і додати до злегка підсмаженої цибулі. Посмажити їх протягом кількох хвилин на сильному вогні, потім його злегка зменшити, накрити кришкою і гасити гриби з цибулею до повної готовності.

У цей час варто розпочати підготовку соєвого гуляшу. Для цього в каструлю необхідно вилити кип'ячену воду і закрити вміст кришкою, залишивши нудьгувати гуляш протягом десяти хвилин.

Після відведеного часу соєве м'ясо слід відкинути на друшляк, щоб зайва рідина скла. Потім його необхідно трохи просмажити і викласти в каструлю, додавши до вмісту трохи томатної пасти та спецій до смаку. Коли всі інгредієнти будуть готові, слід змішати їх разом і викласти в окрему ємність.

Варіант гуляшу з часником

Приготовлений за цим рецептом соєвий гуляш є корисним продуктом для посту або стравою, яку вживають, якщо потрібно посидіти на дієті. У соєвому м'ясі міститься маса амінокислот і мікроелементів, а додавши до джерела повноцінного білка, що легко засвоюється, ще трохи моркви, цибулі і часнику, можна отримати смачну і вельми апетитну страву.

Для приготування гуляшу знадобляться такі продукти:

• соєве м'ясо – 200 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• часник - 3 зуб.;
• приправа – за смаком.

Інструкція до приготування

Почати процес приготування апетитного соєвого гуляшу слід із підготовки основного інгредієнта. Для цього в кип'яченій воді необхідно замочити шматочки сої і дати їм настоятися протягом півгодини, щоб вони набрякли. За бажання у воду можна додати трохи соєвого соусу.

Після відведеного часу воду потрібно злити, соєве м'ясо трохи віджати або прибрати зайву рідину, використовуючи друшляк. Після цього основний інгредієнт необхідно злегка обваляти в борошні і обсмажити на розігрітій сковороді в олії.

В цей час слід зайнятися підготовкою овочів. Для цього цибулю та моркву варто промити та подрібнити. Моркву нарізати кружальцями, а цибулю невеликими квадратиками. Потім на розігріту сковороду потрібно налити трохи олії і злегка протушкувати моркву з цибулею. Коли в овочів з'явиться золотиста скоринка, до них слід додати соєве м'ясо, томатну пасту, лавровий лист, трохи соєвого соусу, а також певну кількість спецій та приправ, що відповідатиме перевагою кухаря.

Після цього до вмісту необхідно додати трохи бульйону або кип'яченої води та протушкувати майбутній соєвий гуляш протягом двадцяти хвилин. За п'ять хвилин до готовності до страви слід додати подрібнений часник. Крім цього чудовим доповненням до ароматної страви може стати невелика кількість чорносливу або квасолі. Тут все залежить від фантазії та переваг кухаря. Подавати страву можна як в охолодженому, так і гарячому вигляді, експериментуючи з різними гарнірами.

Вегетаріанство та інші способи харчування, що виключають продукти тваринного походження, сьогодні обирає дедалі більше людей. Найчастіше це пов'язано з особливим ставленням до тварин та інших етичних міркувань. Проте вчені та медики попереджають, що відмова від тварин білків може призвести до нестачі деяких вітамінів та елементів, що містяться лише у м'ясі.

Чи існує альтернатива таким продуктам і чи можна замінити білки тваринного походження чимось іншим? Сьогодні можна з великою впевненістю сказати, що вирішення цієї проблеми криється м'ясом, отриманим із соєвих бобів. Цей продукт відноситься до категорії здорового та корисного пишу, а своїм хімічним складом навіть нагадує м'ясо тварин.

Варто відзначити, що соєве м'ясо універсальний напівфабрикат – з нього можна приготувати безліч різноманітних страв. Кулінар навіть відомий рецепт приготування соєвого гуляшу, який, на думку вегетаріанців, відрізняється досить непоганими гастрономічними характеристиками.

Традиційне блюдо, придумане в Угорщині і гуляш, роблять з невеликих шматочків молодої яловичини або телятини. До них зазвичай додають нарізану кільцями цибулю, солодку паприку, томати та невеликі кубики картоплі. Потім все це гаситься досить тривалий час, в результаті чого виходить наваристе блюдо, що своїм виглядом нагадує дуже густий суп. Вважається, що ця страва була придумана угорськими пастухами і в далекі часи готували її просто неба на багатті великому казані.

Соєве м'ясо (науковою мовою соєвий текстурат або текстурат соєвого білка), яке і є основою соєвого гуляшу, є продуктом, виготовленим із сої. Цей напівфабрикат зарахований до категорії замінників тваринного м'яса, що виробляється в промислових умовах із соєвого борошна, попередньо позбавленого жиру.

Соєвий гуляш як і самі соєві боби багатий натуральним білком рослинного походження, вітамінами та корисними речовинами. Крім того, натуральний напівфабрикат містить мінімум жиру і вважається продуктом швидкого приготування. Тому готується соєвий гуляш не в приклад швидше за традиційну угорську страву.

Реалізується соєвий гуляш у вигляді сухого напівфабрикату, що містить однакові шматочки світлого кольору з пористою структурою. Термін придатності такого продукту становить приблизно рік, а вже приготований соєвий гуляш не зіпсуватиметься протягом трьох днів, якщо його поставити в холодильник.

Отже, щоб приготувати рослинний аналог угорського гуляшу, необхідно опустити соєві шматочки в теплу воду приблизно на 20 хвилин. Після того як вони вберуть рідину зайву воду злити, залишивши лише трохи для гасіння. Окремо на олії обсмажити будь-які овочі за бажанням. Потім скласти всі інгредієнти в каструльку, посолити на смак і поперчити, а потім довести до готовності під кришкою.

соєве м'ясо – 80 гр;

фільтрована вода – 1 л;

печериці – 300 гр;

цибуля ріпчаста - 1 шт;

яйця курячі – 1 шт;

томатна паста – 2 столові ложки;

крохмаль – 2 столові ложки;

зелень петрушки – 0,5 пучка;

олія рослинна – 50 гр;

спеції – до смаку;

У Радянському громадському харчуванні гуляш готувався зі шматочків м'яса без кісток, а рагу називали блюдо з м'яса з кісточками. У класичному рецепті використовуються соковиті шматочки яловичини. Готується він у два прийоми. М'ясо обсмажують, а потім тушкують із овочами в томатному соусі. Залежно від кількості рідини гуляш може бути як супом, так і основною стравою. У цьому рецепті я розповім як приготувати майже пісну страву - гуляш з соєвого м'яса з печерицями в томатному соусі.

Приступимо до роботи, підготувавши такі інгредієнти!

Соєве м'ясо прісний та безсмачний продукт. Але для розвантажувальних та пісних днів кращої заміни натуральному м'ясу не знайти. Для надання яскраво вираженого м'ясного смаку сої використовуємо приправу для фаршу та котлет.

У киплячу підсолену воду опускаємо 80 г соєвих шматочків. У результаті отримаємо 800 г готового аналога.

Варимо 20 хвилин, без кришки, з|із| додаванням приправ.

В ідеалі необхідно використовувати насичений м'ясний бульйон, але можна обійтись і бульйонним кубиком.

Готовий соєвий гуляш витягаємо, віджимаємо, охолоджуємо. Тепер його можна використовувати як звичайне м'ясо.

Залишки бульйону знадобляться для основного соусу.

Соєві шматочки обсипаємо крохмалем і меленим перцем.

Змішуємо з курячим яйцем.

У каструлі з товстим дном, розжарюємо олію.

Обсмажуємо соєвий гуляш у крохмальному клярі до золотистості.

Тепер приготуємо овочеву піджарку з цибулі та моркви.

Додамо подрібнені печериці.

Пасуємо суміш до готовності, приблизно, 10-12 хвилин.

Для цього, у відповідній ємності, змішуємо шматочки соєвого м'яса із підсмажкою із грибів. Додаємо бульйон, що залишився.

І томатну пасту. Доводимо до кипіння.

Останній штрих дрібно рубана зелень та спеції.

Кип'ятимо гуляш у томатному соусі 5-7 хвилин, додавши 0.5 чайної ложки запропонованих спецій.

Готовий гуляш із соєвого м'яса з печерицями в томатному соусі подаємо у гарячому вигляді. Гарніром послужить картопля, каші, макарони чи рис.

Р.S. Досягти жовтого кольору, рису допоможе щіпка кукруми, під час варіння.

fotorecept.com

• Як приготувати соєвий гуляш
• Готуємо страви із сої
• Як приготувати яловичину з картоплею

• • Рецепт №1. Соєвий гуляш.
  • Інгредієнти: шматочки сої
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • спеції на смак.
  • 500 г картопляного пюре
  • 200 г цибулі
  • 100 г сметани
  • 3 зубчики часнику
  • спеції за смаком
  • зелень до смаку.
  • Інгредієнти: 400 г відвареного соєвого м'яса
  • 200 г чорносливу без кісточок
  • 100 г ізюму
  • 400 г моркви
  • 2 цибулини середніх розмірів
  • 50 г олії
  • спеції на смак.

Перед приготуванням замочіть шматочки сої у теплій воді у співвідношенні 1:4 на 20 хвилин. Потім злийте зайву воду, залишивши необхідне для гуляша кількість рідини.

• • 0,5 кг сухої соєвої спаржі;
  • 3 моркви;
  • 3 зубчики часнику;
  • 5-7 ст. рослинного масла;
  • 2 ст. оцту;
  • 2 ст. соєвого соусу;
  • 1 ч. л. солі;
  • 1 ст. цукру;
  • 0,5 ч.л. червоний перцю.

• як готувати спаржу соєву

Соєвий білок у сучасному світі

Борошно для приготування сейтану слід ретельно вибирати. Кількість білка в пшеничній муці повинна бути не менше 10,3 г на 100 г продукту. Цю інформацію можна знайти на упаковці. Що більше білка, то краще.

Також нам знадобиться звичайна вода з-під крана. На кожні 4 склянки (об'ємом 240-250 мл) борошна потрібно 300 мл холодної води.

У друшляк відділятимуться шматочки тіста, які потрібно збирати і промивати з рештою маси.

У результаті весь крохмаль з тіста вимиється і залишиться невеликий желеподібний шматочок жовтого кольору. Це і є глютен. Індикатор готовності – вода не молочно-біла, а зовсім прозора.

У киплячий бульйон опустимо залишки тіста – глютен – пшеничний білок. На середньому вогні варимо протягом 30 хвилин. Отримуємо еквівалент сирого м'яса, який можна маринувати, обсмажувати, тушкувати, запікати.

• • Для першого рецепту:
  • свинячі легені;
  • рисовий оцет;
  • соєвий соус;
  • часник;
  • сушений кріп;
  • чорний перець;
  • гвоздика;
  • кориця;
  • коріандр;
  • базилік;
  • бадьян;
  • яйця;
  • борошно;
  • пекінська капуста.
  • Для другого рецепту:
  • свинячі легені;
  • сіль;
  • чорний мелений перець;
  • рослинна олія;
  • борошно;
  • лаврове листя;
  • томатна паста.

• легке свиняче рецепт

Мало хто знає, що гуляш перекочував на російську кухню з угорської кухні. Там він був традиційною стравою ще багато років тому. Такого поняття «як правильно приготувати гуляш» не існує, відколи він міцно увійшов у книги рецептів російських домогосподарок, фантазії кулінарів не було межі.

Приготувати гуляш можна з різного м'яса і без м'яса взагалі.

Зараз ми розглянемо рецепт, який допоможе швидко приготувати гуляшз яловичини.

яловичина, задня нога, грудина 1 кг,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Топлене сало 1 столова ложка,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Цибуля 3 штуки,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Томатна паста

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Борошно підлога столової ложки,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Перець 12 горошин,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Сіль за смаком,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Лавровий лист за смаком,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Сметана

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Бульйон до смаку.

Відокремте м'ясо від плівок і поріжте його кубиками середньої величини. Обсмажте шматки на сковороді із додаванням жиру. До того часу, як м'ясо досмажуватиметься, посипте його борошном і подрібненою цибулею. Наприкінці додайте томатну пасту.

Викладіть отриману страву в каструлю і залийте м'ясним бульйоном так, щоб він повністю покривав м'ясо. Додайте на смак сіль, лавровий лист і перець.

Гуляш можна гасити як у каструлі, так і в духовці, все залежить від того, як вам буде комфортно. Загальний час гасіння має становити від 1го до 1.5 години.

Також, за бажанням, після приготування страви, покладіть у нього сметану.

Подавати на стіл гуляш слід так: викладіть з одного боку тарілки м'ясо і полийте його соусом, в якому воно гасилося. З іншого боку покладіть варену картоплю, цілу або пюре. Все разом полийте розтопленим вершковим маслом. Відмінною закускою до такої страви стануть соління, огірки чи помідори.

www.kakprosto.ru

Як смачно приготувати гуляш із сої. Будь ласка, перевірені рецепти.

1. Ще раз повторюся. Настав час створювати підрозділ у «Їжі» і назвати його «Псевдокулінарія або харчові збочення». Гуляш може бути лише з м'яса. Не з твору, не з пшона, не з кабачків і не з вишні чи бобових. Лише з м'яса.

heatsale.ru

Як приготувати соєвий гуляш

Нині дедалі більше відмовляються від вживання тваринної їжі. Добровільне вегетаріанство викликане найчастіше етичними міркуваннями. Прагнучи зберегти життя тварині, люди не думають про дефіцит корисних речовин у власному організмі. Той, хто дбає про себе і не хоче страждати від нестачі білка, вибирає соєве м'ясо – здорову рослинну їжу, яка за смаком і хімічним складом нагадує натуральне м'ясо.

Час приготування 32 хвилини Вам знадобиться рецепт №1. Соєвий гуляш. Інгредієнти: шматочки сої 1 цибулина 1 морква спеції на смак. Рецепт №2. Соєвий гуляш із картопляним пюре. Інгредієнти: 400 г відвареного соєвого м'яса 500 г картопляного пюре 200 г цибулі 100 г сметани 2 столові ложки томатної пасти 3 зубчики часнику спеції за смаком зелень за смаком. Рецепт №3. Соєвий гуляш із сухофруктами. Інгредієнти: 400 г відвареного соєвого м'яса 200 г чорносливу без кісточок 100 г родзинок 400 г моркви 2 цибулини середніх розмірів 50 г рослинної олії сіль спеції за смаком. Спонсор розміщення P&G Статті по темі Як приготувати соєвий гуляш Як приготувати гуляш з курки Як приготувати гуляш з свинини

Рецепт №1. Соєвий гуляш.

Перед приготуванням замочіть шматочки сої у теплій воді у співвідношенні 1:4 на 20 хвилин. Потім злийте зайву воду, залишивши необхідну для гуляшу кількість рідини.

Дрібно наріжте і обсмажте на олії – краще на оливковій – цибуля та морква.

Змішайте овочі та шматочки сої, додайте спеції до смаку, доведіть до готовності.

Рецепт №2. Соєвий гуляш із картопляним пюре.

Обсмажити на олії дрібно нарізану цибулю.

Викласти в казан шарами соєве м'ясо та картопляне пюре. Зверху кожен шар посипати приправами, додати|добавляти| трохи обсмаженої цибулі.

Змішати томатну пасту з двома склянками води, залити рідиною, що вийшла, зверху всі шари гуляшу.

Гасити гуляш на повільному вогні 25-30 хвилин.

Змішати сметану з приправами та залити їй гуляш, покласти зверху часник, після чого гасити ще 10-15 хвилин із закритою кришкою.

Подавати гуляш на стіл зі свіжою зеленню.

Рецепт №3. Соєвий гуляш із сухофруктами.

Заздалегідь замочити на 2 години чорнослив та родзинки, щоб вони стали м'якими. Видалити з них кісточки.

Підсмажити на оливковій олії терту моркву та дрібно нарізану цибулю.

Додати соєве м'ясо, родзинки та чорнослив. Залити продукти водою.

Помішуючи, посолити продукти, додати спеції до смаку. Гасити 10 хвилин на середньому вогні.

Подаючи блюдо на стіл, посипте його дрібно нарубаною свіжою зеленню.