Як приготувати кистоб з пшоном. Кистибий з пшонкою. Готуємо кистобий відео

Кистобій - традиційна страва татарської, а також башкирської кухні. Являє собою закритий здобний коржик з начинкою, який може бути різним, залежно від переваг. Найпопулярніша начинка – картопляне пюре, менш відома – пшоняна каша. Безперечно, у кожної свої любителі та противники, я ж люблю обидва варіанти. Але сьогодні звернемо нашу увагу на приготування кістибия саме з пшоняною кашею.

Отже, тісто для кістибия саме по собі досить жирне, тому що для замісу, крім борошна, солі та молока, використовуємо яйце та вершкове масло. Пекуться коржі на сухій сковороді, зате потім рясно змащуються вже разом із начинкою вершковим маслом. Так що заготуйте собі цього інгредієнта якомога більше, бо саме від нього залежить смак і структура готового кістибия.

Начинка - звичайна пшоняна каша на молоці (можна на воді), також присмачена вершковим маслом. З цукром або без - вирішувати вам, я додаю в пшоно мед. Головне, не зробити кашу занадто рідкою, інакше вона просто витікає з гарячого коржика.

Взагалі на результат ваших старань вплине і швидкість приготування страви. Краще працювати в кілька рук - так і швидше, і веселіше, і, напевно, все вдасться. Важливо ще гарячий коржик, знятий зі сковороди, начинити, зігнути і відразу змастити вершковим маслом. Тільки в цьому випадку ви отримаєте ніжні, соковиті та м'які вироби. А щоб кістиби не засихали і не остигали, можна прикрити їх кришкою вже в тарілці.

Отже, готуємо кистоб з пшоняною кашею...

Починаємо з приготування начинки. У каструлі з'єднуємо промите пшоно, воду, молоко та сіль. Ставимо на невеликий вогонь і варимо густу пшоняну кашу до готовності.

У цей час візьмемося тестом. У мисці з'єднуємо яйце, молоко, сіль, цукор та м'яке вершкове масло.

Перемішуємо.

В окрему миску просіюємо борошно для початку близько двох чашок (приблизно 320 грамів).

Робимо лунку та вливаємо підготовлену рідку масу.

Виделкою починаємо замішувати тісто.

Як тільки все борошно ввібрало рідку частину, переходимо на ручний заміс, при необхідності підсипаючи ще борошна.

Через кілька хвилин замісу отримуємо м'яке та еластичне тісто для коржиків, що не прилипає до рук. Залишаємо його осторонь відпочити.

Тим часом наша каша зварилася. Присмачуємо її цукром або медом, за бажанням кладемо трохи вершкового масла|мастила|.

Повертаємось до тесту. Розділяємо його на 10-12 рівних частин, кожну розкочуємо в тонкий коржик, бажано симетричний з двох сторін.

Випікаємо коржики на гарячій сухій сковороді до рум'яності.

На один бік гарячого коржика викладаємо начинку.

Закриваємо іншою стороною і рясно змащуємо вершковим маслом. Викладаємо готові вироби чаркою, щоб масло краще просочило тісто.

Кістиби з пшоняною кашею готові! Приємного апетиту!

Традиційні татарські коржі кистобий – рум'яні, тонкі, з різними начинками – гарні і до обіду, і до вечері, і до вечірнього чаю. Їх дуже зручно брати із собою в офіс чи на пікнік

Непростий рецепт коржів кистоб з пшоняною кашею і картоплею з цибулею татарської кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 1 год. Містить лише 333 кілокалорій. Авторський рецепт татарської кухні.

• Час підготовки: 7 хвилин
• Час приготування: 1 год
• Кількість калорії: 333 кілокалорій
• Кількість порцій: 8 порцій
• Привід: Обід, Вечеря

• Складність: Непростий рецепт
• Національна кухня: Татарська кухня
• Тип страви: Друга страва
• Особливості: Рецепт для ово-лакто вегетаріанської дієти
• Технологія приготування: Варка, Жарка
• Нам знадобиться: Сковорода

Інгредієнти на вісім порцій

• 530 г борошна
• 300 г сметани жирністю 20%
• 2 яйця
• 50 мл рослинної олії
• ½ ч. л. солі
• Для картопляної начинки:
• 1 кг картоплі
• 200 г цибулі
• 150 мл молока
• 100 г вершкового масла
• 1 ч. л. солі
• Для пшоняної начинки:
• 250 г пшоняної крупи
• 1 л молока
• 100 г вершкового масла плюс ще для змащування
• 1 ст. л. цукру
• 1 ч. л. солі

Покрокове приготування

1. Для тесту змішайте всі інгредієнти, замісіть його до однорідності, розділіть на шматочки по 25 г. Розкотіть кожен у коржик завтовшки 1 мм, діаметром 12-14 см.
2. Обсмажте коржі з двох сторін на сухій, розпеченій сковороді. Готові коржики змащуйте маслом, складайте в стопку і накривайте мискою, щоб коржі залишалися гарячими.
3. Зваріть очищену картоплю, воду злийте, картопля в каструлі підсушіть на слабкому вогні. Додайте|добавляйте| гаряче молоко і вершкове масло|мастило|, розштовхніть картоплю в пюре, посоліть. Цибулю наріжте дрібними кубиками і обсмажте на олії до золотистого кольору. Змішайте із пюре.
4. Пшоно промийте, відваріть в 1 л киплячої підсоленої води до напівготовності. Влийте молоко, додайте вершкове масло|мастило| і цукор. Зваріть до готовності.
5. На половину кожного коржика покладіть начинку - пюре або кашу - і накрийте другою половиною. Змастіть вершковим маслом|мастилом|. Подавайте гарячими із чаєм.

Якщо виділятися, то в усьому… Віддайте перевагу звичайній рослинній олії Altero Golden, суміш соняшникової олії з оливковою, якщо Вам хочеться чогось класичного, або Altero Bouquet з додаванням олії троянди, якщо Ви бажаєте внести у свої страви нотку витонченості. Елегантна пляшка Altero оригінальної тригранної форми виступить справжньою прикрасою Вашої кухні і, безперечно, стане об'єктом особливої ​​уваги.

Рецепт приготування кистоб з пшоном - для тих, кому звичайний кистоб з картоплею набрид, але хочеться чогось ситного і смачного.

Кількість порцій: 3-4

Дуже простий рецепт кистобого з пшоном татарської кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 45 хв. Містить лише 320 кілокалорій.

• Час підготовки: 11 хвилин
• Час приготування: 45 хв
• Кількість калорії: 320 кілокалорій
• Кількість порцій: 7 порцій
• Привід: На обід

• Складність: Дуже простий рецепт
• Національна кухня: Татарська кухня
• Тип страви: Гарячі страви, Закуски

Інгредієнти на чотири порції

• Молоко - 5 Склянків
• Борошно - 350 г
• Сіль, перець - За смаком
• Пшоно - 250 Грам
• Олія топлена - 50 Грам

Покрокове приготування

1. Коржики кистобий або просто кистбий готуються досить не складно. Тісто зазвичай використовується прісне, всього треба взяти води та муки. Хоча ніхто не забороняє приготувати тест на молоці з яйцями. У нашому випадку якраз на молоці тісто і буде приготоване) Кистибий з пшоном - чудова страва для обіднього перекушування (або вечірнього). Читаємо рецепт:
2. Для початку робимо тісто: борошно просіюємо, робимо на поглиблення. Додаємо поступово молоко (4 склянки), солимо, замішуємо так, щоб тісто відстріювало від рук. Ділимо його на рівні частини і розкочуємо досить тонко, орієнтуємось на діаметр сковороди, в якій коржі смажитимемо.
3. Коржики обсмажуємо з обох боків.
4. Тепер потрібно правильно відварити пшоно. Спочатку ошпарюємо крупу, потім висипаємо в киплячу воду солону і варимо 10 хвилин. Потім солону воду зливаємо, додаємо склянку молока, цукор і сіль за смаком. Варимо до кипіння.
5. Готове пшоно викладаємо на половину коржика, накриваємо другий, змащуємо топленим маслом зверху. Можна ще обсмажити на сковороді з обох боків.
6. Ось і готові наші коржики кистоб з пшоном! Підсувати їх потрібно гарячими, можна ще змастити олією, посипати зеленню за бажанням. Приємного апетиту!

Сьогодні готуватимемо кистоб з пшоном з фото покроково з рецептом! І мало того, знизу буде ще й відео про те, як приготувати кистоб з пшоном.

Почнемо з того, що потрібно для приготування цієї страви!

Природно

Рецепт млинців для кістибий з пшоном

1 л води.

1 літр молока (або кефіру)

0.5 чайної ложки соди гашена оцтом.

Майонез 2-3 ст.

Борошно до стану густої сметани (міський)

2 ст.ложки дріжджі пакмайя - все ретельно перемішати.

Поставити в тепле місце до появи бульбашок 1.5-2 години.

Варена пшоняна каша.

Рецепт пшоняної каші для кистоб з пшоном

Для приготування пшоняної каші потрібно взяти:

Пшоняна крупа – 0.5 кг.

1 літр молока.

1 л води.

Столова ложка солі без пагорба.

Їдальня ложка цукру без бугра.

Варити 25-30 хвилин.

Додати олію 100 - 150 гр. І дати постояти 30 хвилин (без вогню).

Є кілька варіантів приготування, є рецепт, де замість млинців використовують коржики.

Особисто я прихильник все ж таки млинців. Може тому, що моя ненька готувала саме за цим рецептом.

Процес приготування кистоб з пшоном.

Після того, як у вас готові млинці та готова каша, їх треба з'єднати разом.

Беремо столову ложку пшоняної каші з пагорбом, розмазуємо по одній стороні і другою стороною прикриваємо, далі трохи стискаємо, щоб кистоб перетворився на одне ціле. Товщина приблизно повинна бути 1см.

У результаті у на виходить ось така гора кистибий (30 - 40 штук)

Але це ще не все! Наші пращури знали, як правильно готувати і подавати! Далі, перед тим, як починати вживати кистоб, їх треба ось так на сковорідці підігріти в вершковому маслі! Тому що млинці люблять олію, і якщо ви цього не зробите, то кистоб буде здаватися сухим.

Сьогодні, багато хто про це забуває і кистоб виходить несмачний!

Не судіть суворо, це одне з перших моїх відео.

Готуємо кистобий відео.

Проголосувати за статтю!
Ви можете проголосувати за статтю, що сподобалася. (Використовуємо тільки свої скрипти)
Ще ніхто не проголосував
Потрібно вибрати оцінку

Приготування

• 
  

  Знайомимося з інгредієнтами: борошно, пшоно, яйце, вершкове масло, молоко – те, що нам потрібне. Ще знадобиться вода кип'ячена та звичайна, а також сіль та цукор.

• 
  

  Починаємо з приготування тіста.Просіюємо муку|борошно|, розбиваємо туди одне яйце і замішуємо прісне тісто до тих пір, поки воно не стане м'якшим, ніж тісто для пельменів. Забираємо його в пакет і відкладаємо убік, даючи відлежати півгодини. Переходимо до крупи:її ми ретельно промиваємо під проточною водою і додатково обдаємо окропом, пропускаючи через сито. Крупу, що скла, перекладаємо в каструлю і заливаємо окропом. Накриваємо ємність кришкою, зверху додатково – рушником, засікаємо 15 хвилин. Цього часу цілком вистачить, щоб крупа повністю ввібрала воду. Після закінчення зазначеного часу заливаємо кашу молочним продуктом, солимо, додаємо цукор, доводимо до кипіння і варимо на слабкому вогні. Чекаємо, доки крупа не досягне стану готовності. Додаємо олію, добре змішуємо і остуджуємо. Каша для подальшого приготування кістибия з пшонкою має бути теплою.

• 
  

  Відрізаємо від тесту шматочок розміром з невеликий м'ячик і розкочуємо його. Кладемо на тісто блюдце або тарілочку і за його формою вирізаємо коло. За таким же принципом розкочуємо все тісто, що залишилося. Коли, що вийшло, складаємо в один шар, пересипаючи борошном, і накриваємо злегка вологуватим рушником.

• 
  

  Тепер нам потрібна сковорода. Якщо у вас є без покриття або чавунна, - беріть, саме така і потрібна. Розжаримо її на вогні, не додаючи олію. Тепер можна викладати кістби на сковороду і обсмажувати, поки не стануть рум'яними. Перевертаючи, слід змащувати обсмажений бік вершковим маслом.

• 
  

  Змащуємо маслом всі готові кістиби, що виходять і готові. Складаємо їх один на одного, накриваємо рушником, даючи можливість відм'якнути. Після цього додаємо начинку: начиняємо татарські пиріжки готовою кашею.

• 
  

  Наші смачні та ситні кістиби з пшонкою, приготовлені за найпростішим рецептом з покроковими фото, готові!

• 
  

  Подаємо на стіл страву у гарячому стані.Тільки так ви зможете повністю насолодитися чудовим та оригінальним смаком. Якщо татарські пиріжки встигли охолонути, змащуємо їх вершковим маслом ще раз і розігріваємо в мікрохвильовій печі. Рекомендуємо куштувати страву з молоком, це чудовий додаток для нашої страви татарської кухні. Приготування за запропонованим покроковим рецептом з фото переконало вас, що в домашніх умовах можна легко зробити кистоб з пшонкою? Думаємо, так. А тепер саме час пробувати та отримувати задоволення від незвичайного смаку. Приємного апетиту!

• Печиво Поросята
• Пряники домашні новорічні
• Різдвяні пряники
• Пиріг Свинка

• Литовський холодний борщ