Спіральки з картоплі в духовці рецепти. Картопля спіраллю, запечена в духовці. Готова спіраль з картоплі

Підготувати необхідні інгредієнти для приготування картопляних спіралей у духовці.

Бульби картоплі очистити від шкірки овочечисткою чи ножем. Промити у воді.

Відразу ж у піалі з'єднати соєвий соус, щіпку солі, олію, мелену паприку та трохи сушеного чебрецю – буквально щіпку. Можна замінити його сушеним розмарином. Якщо ви любите часниковий аромат, то пропустіть у піалу через прес пару промитих та очищених зубчиків часнику. Але якщо готуєте спіралі і для дітей, то найкраще подати часникову олію на стіл після приготування страви, щоб дорослі обмокували картопляну нарізку в нього.

Промиту та очищену картоплю насадити на дерев'яну шпажку по вертикалі.

З одного кінця почати прорізати гострим ножем картопляну бульбу до середини. Не бійтеся, ви його цілком не поріжете, тому що в ньому є шпажка - ніж доріже до неї. Головне - побачити попередній проріз і розрізати паралельно їй трохи навскіс. Потренуйтеся на першій картопліні – інші підуть «як під копірочку» рівно і акуратно. Коли закінчите нарізати, потрібно з середини акуратно розтягнути нарізку на всі боки, розподіляючи її по шпажці.

Обмазати кожну заготівлю приготованим маринадом зовні та всередині.

Помістити заготовки у форму і запікати близько 25 хвилин при 180 С. У середині приготування ще раз змастити спіралі картопляні маринадом.

Опис

Подивіться, яка ефектна страва, як дивно виглядає! Так і хочеться приготувати, правда? Таку картоплю на шпажках і на святковий стіл чудово подати, на подив гостей; і на природу із собою взяти – дуже зручно! А готується дуже просто - всього 10 хвилин активних дій плюс година запікання в духовці. Картопля добре пропікається, м'ясо теж. З багатьох варіантів рецептів для духовки з картоплею та м'ясом цей – один із найцікавіших та вдалих. Мені та домочадцям дуже сподобалося!

Скибочки картоплі перемежуються невеликими котлетками – і смачно, і ситно. А якщо Вам подобаються печені овочі, то можна ще додати, як я, кільця солодкого перцю – для яскравих фарб та смаку!

Можна приготувати картоплю на шпажках з фаршем або м'ясом. Перший варіант – швидкий, якщо поспішайте, то вибирайте готовий фарш. Тільки якісний: без жиру та шкірок, тоді і страва вийде смачною. В даному рецепті котлетки з яловичого фаршу, можна взяти курячий - тоді страва буде дієтичнішою, або асорті. Якщо Ви не поспішайте, купіть шматочок м'яса і прокрутіть на м'ясорубці.

Інгредієнти:

• 4 середні картоплини довгастої форми;
• 350 г м'яса чи фаршу;
• 1 середня цибулина;
• 1 зубок часнику;
• Сіль, перець чорний мелений за смаком;
• Кільця солодкого перцю або помідора – за бажанням;
• Зелень для оздоблення.

Інструкція:

Шпажки бажано замочити у воді на 20-30 хвилин, перш ніж нанизувати продукти. Тоді дерев'яні палички насититься водою і не пригорятимуть під час запікання.

М'ясо прокрутимо з очищеною цибулею та часничком. Або візьмемо готовий фарш і додамо цибулю, терту на крупній терці, і часник, пропущений через прес або натертий на дрібній терці. Посолити, поперчити і ретельно вимісити.

Картоплю очистимо від шкірки, сполоснемо і наріжемо кружальцями завтовшки приблизно півтора сантиметри. Намагайтеся, щоб шматочки не переплутувалися. Перець очистимо від хвостиків та насіння, наріжемо кільцями 0,5 см.

Нанизуємо на шпажки картопляну скибочку – спочатку «верхівку» картоплі, потім ліпимо з фаршу невелику котлетку і також нанизуємо впритул до картоплі. Далі – наступний кружок картоплі та знову котлетка, потім – кільце перцю.

Якщо хочете дієтичний варіант, наливаємо у форму або відповідну за розміром сковороду трохи води на дно і встановлюємо шпажки так, щоб вони упиралися кінцями на борти форми. Продукти будуть готуватися як на пару, а жир із котлет стікатиме у форму. Але в цьому випадку картопля і м'ясо виходять трохи сухуватими. Якщо хочете варіант посочнее і пожирніше, то кладемо шпажки прямо на дно форми без води, але змащеною олією. У цьому випадку страва буде ближчою до смаженої, ніж до парової. Накриваємо форму листом фольги та ставимо в духовку, розігріту до 200С.

Запікаємо картоплю на шпажках посередині духовки протягом 45 хвилин - 1 години, до м'якості картоплі (пробуємо, протикаючи шпажкою). За 10-15 хвилин до готовності фольгу знімаємо, щоб підрум'янити страву.

Картопля – настільки звичайний і звичний нам продукт, і така колосальна база рецептів існує з ним, що, начебто, здивувати новими картопляними стравами вже неможливо. Та ні! Можливо, та ще й як! Пропонуємо вам такий незвичайний варіант приготування звичайної картоплі: картопля спіральками в духовці на шпажках. Рецепт дуже простий, і, по суті, є звичайнісінькою запеченою картоплею, присмаченою олією (для блиску) і улюбленими спеціями (для смаку). Вся краса страви – у способі нарізування картоплі. Ось побачите, такі ароматні, рум'яні картопляні спіральки ваші домочадці з'їдуть куди як із великим задоволенням, ніж звичайну запечену картоплю.

Смак Інфо Другі страви з картоплі / Запечена картопля в духовці

Інгредієнти

• велика картопля – за кількістю їдців;
• сіль – 1 ст. л. (або до смаку);
• приправа для страв із картоплі (або будь-які спеції на смак) – 1 ст. л.;
• сухі прованські трави – 1 ст. л.;
• олія рослинна, краще оливкова;
• дерев'яні шпажки – за кількістю картоплі.

Як приготувати запечену картоплю на шпажках у духовці спіраллю

Для запікання картоплі в такий спосіб бульби краще підбирати довгастої форми, приблизно однакового розміру – щоб вся картопля пропікалася рівномірно. Вибрана картопля гарненько моя. Якщо шкірка рівна та без пошкоджень, запікати картоплю можна без чищення. Картопля з «вічками» обов'язково очищаємо, вирізаємо усі пошкодження. Очищену картоплю споліскуємо та обсушуємо.

Тепер найбільш трудомістка частина процесу – надаємо картоплі вигляду спіралі. Для цього розрізаємо її витками товщиною 3-4 мм, обережно обертаючи шпажку, і намагаючись утримувати ніж трохи під кутом, щоб витки виходили максимально рівної товщини. Розрізи робимо глибокі, до самої шпажки.

Тепер картопляним спіралькам час надати смаку. Для цього змішуємо в мисці вибрані сухі приправи, спеції та сіль.

Розбавляємо суху суміш оливковою олією. Розмішуємо суміш. За бажанням туди ж можна додати трохи лимонного соку.

Після цього ретельно промазуємо ароматною сумішшю сформовані спіральки – і зверху, і всередині кожного витка. Викладаємо картопля на шпажках на лист, застелений папером для випічки. Якщо лист з високими бортами і картопляні спіральки не торкаються його дна, папір можна не використовувати.

Прогріваємо духовку до 170-180 градусів. Завантажуємо в неї лист з картоплею. Якщо шпажки занадто довгі і заважають дверцята духовки - трохи підрізаємо їх. Запікається картопля в духовці досить довго – близько 60 хв. Температура запікання - не більше 180 гр., інакше картопля почне горіти зверху, але залишиться сирою всередині. Якщо все ж таки ви бачите, що верхівка спіралі зарум'янюється занадто швидко, прикрийте картоплю тим же папером для випічки або фольгою.

Готову картоплю акуратно знімаємо з листа, підтримуючи витки спіралі лопаткою. Добре пропечена картопля досить крихка.

Смачна та оригінальна страва із запеченої картоплі спіральками добре подавати із соліннями, зеленими овочами чи м'ясом (якщо готується не в піст). Дуже смачно у будь-якому вигляді!

Шпажку за бажання можна вийняти до подачі - навіть у цьому випадку картопляна спіраль чудово зберігає форму і витки не «завалюються». А можна подати картоплю прямо на шпажці і дозволити вийняти її їдку - в цьому теж є своя краса і особливе задоволення.

Приємного апетиту!

Інгредієнти

• Велика картопля
• Паприка
• Розмарин
• Рослинна олія

Для приготування дуже гарної і не менш смачної спіральної картоплі буде потрібна велика і по можливості витягнута картопля. Для зручного нарізування та подальшого запікання потрібно буде скористатися дерев'яними паличками.

Спочатку треба ретельно помити (з твердою губкою) картопля і проколоти дерев'яною паличкою. Такі палички часто продаються в магазинах та використовуються як одноразові шампури для шашлику.

01. Все необхідне для приготування гвинтової картоплі: ніж, крупна картопля, дерев'яні палички

Нарізати картоплю можна звичайним ножем, досить поставити ніж під кутом до картоплини і обертати її вздовж палички. У продажу зустрічаються спеціальні машинки для автоматизованої нарізки, але це актуально лише для промислових масштабів виробництва гвинтової картоплі. Для приготування в домашніх умовах вистачить і звичайного кухонного ножа та кілька хвилин часу.

Після того як нарізка завершена картошини, треба трохи розтягнути, щоб вони займали більшу частину паличок.

Щоб спіральна картопля була рум'яною та ароматною, приготуємо соус, яким її треба буде обмазати. Нам буде потрібно трохи соняшникової олії, чайна ложка паприки, трохи розмарину та солі до смаку. Соусом за допомогою кулінарного пензлика треба обмазати гвинтові картоплини і покласти на деко.

У духовці треба запікати при температурі 200 градусів протягом 20-30 хвилин.

Подавати гвинтову картоплю бажано гарячою і з будь-яким соусом. У прикладі використаний кисло-солодкий соус з магазину, але так само можна приготувати часниковий соус, як у рецепті картоплі по сільському.

Ще називають картопля «Торнадо». Це нескладний, але дуже ефектний спосіб приготування та подачі картоплі. Найпростіше картопля запекти, хоча можна і обсмажити у фритюрі. У всякому разі, готувати його набагато простіше, ніж .

Для картоплі "Торнадо" знадобиться

• Картопля. Невеликі бульби, краще витягнуті.
• Сухі спеції. Тут базилік, розмарин, часник та паприка.
• Оливкова олія. 2-3 столові ложки.
• Сіль. На смак.
• Чорний мелений перець. На смак.
• Довгі шпажки. 1 шт/1 бульбу картоплі.

Готуємо спіралі із картоплі.

Шпажки одразу замочуємо у воді на 30 хвилин. Найкраще, якщо шпажки досить тверді і не прогинатимуться під вагою бульби картоплі.

Спеції для картопляних спіралей можна брати будь-які, на ваш смак, дуже добре підходять суміші трав - французькі, італійські або мексиканські.

Хто любить гостріші страви - додайте трохи меленого гострого перцю або пластівці чилі.

Кількість трав та оливкової олії підбирайте за кількістю та розміром картоплі.

У невелику миску виливаємо оливкову олію та додаємо всі сушені спеції, включаючи чорний мелений перець. Перемішуємо і даємо настоятися протягом часу замочування шпажок.

Бульби картоплі найкраще підбирати витягнуті, правильної форми та приблизно однакові за розміром. Картопля чистим.

Проколюємо шпажкою кожну бульбу в довжину.

Тонким гострим ножем, навскіс, починаючи з краю, прорізаємо картоплину до шпажки. Обертаючи бульбу, спіраллю ріжемо повністю всю картоплю, не виймаючи ножа і не відриваючи його від шпажки.

Відстань між сусідніми розрізами приблизно 5 мм.

На шпажці розсовуємо картоплю. робимо це акуратно, щоби не розламати спіраль.

За допомогою кулінарної кисті змащуємо всю картоплину олією зі спеціями.

Викладаємо шпажки з картопляними спіралями на лист так, щоб шпажки спиралися на краї листа і картопля не торкалася дна.

Ставимо лист у розігріту до 180ºС духовку приблизно на 40-45 хвилин - до повної готовності.

Також можна обсмажити її у фритюрі замість запікання.