Курячий рулет з чорносливом. Паровий курячий рулет з мандаринами та чорносливом: покроковий рецепт із фотографіями

Від такого ось обіду всі ваші домівки залишаться задоволені і будуть вражені. Ця страва цілком підійде і для вечері. Такий рецепт з м'яса курки припаде до вподоби і домогосподаркам з великим стажем, і кулінарам-початківцям. Ця страва не тільки дуже ситна, але й дієтична, яка вражає своїм смаком та вишуканістю.

Рецепт курячого рулету на пару – для тих, хто стежить за своєю фігурою, або для тих, хто мріє схуднути, а також для дітей. Ця страва не соромно буде подати на святковий стілдля гостей, а також для тих, кому показано спеціальне харчування. Крім цього, застосування соєвого соусуне тільки позбавляє необхідності рулет підсолювати, але і надає закусці ароматну і соковиту пікантність смаку!

Отже, записуйте рецепт:

На 100 гр - 141.85 ккал 🔸 білки - 18.72 🔸 жири - 5.86 🔸 вуглеводи - 2.83 🔸

Основна принадність цього рулету полягає в тому, що начинка в ньому може бути будь-якої: грибний, овочевий, або як тут - фруктовий. М'ясо курки взагалі дуже добре поєднується із солодкими фруктами — наприклад, з абрикосами чи грушами, які для посилення смаку краще брати у сушеному вигляді, а не у свіжих. Можна додавати більше улюблених спецій, щоб збалансувати насолоду і надати особливого специфічного смаку.

Інгредієнти (10 порцій):

Чорнослив без кісточок 7 штук

Куряче філе 4 штуки

Мандарини 3 штуки

Горіхи грецькі товчені 100 г

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Спеції до смаку

Інструкція: 30-40 хвилин

1. Розрізати куряче філе вздовж дві частини. Отримані шматки викласти внахлест на обробна дошка, покриту харчовою плівкою, і добре відбити, особливо в місцях, де шматки з'єднуються. М'ясо злегка поперчити та посолити.

2. Позбавити кісточок чорнослив, залити окропом і залишити на годину-півтори, щоб він добре просочився. Мандарини розділити на часточки, ретельно очистити від плівок та шкірки.

3. На горіхи зверху викласти чорнослив (його за бажання можна подрібнити, а можна залишити як їсти, щоб потім на зрізі рулету було видно цілі фрукти), на чорнослив — часточки мандарину. Зверху посипати горіхами, що залишилися.

4. Грецькі горіхипорубати гострим ножем або змолоти в блендері. Половиною тих, хто вийшов горіхових крихтрівномірно посипати приправлене та відбите м'ясо курки.

5. Рівно та акуратно скрутити нафаршироване куряче філе у щільний рулет. З боків туго затягнути кінчики плівки, щоб вона не розгорнулася під дією пари.

6. Рулет перекласти в пароварку або викласти його в широкий друшляк, затиснутий над каструлею з киплячою на помірному вогні водою. Накрити зверху щільною кришкою та готувати 35-40 хвилин.

7. Витягнути з пароварки готовий рулет і повністю остудити. Потім обережно розгорнути плівку і викласти рулет на обробну дошку. Нарізати гострим ножем на скибочки завтовшки 1,5-2 см.

8. Скибочки рулету викласти на блюдо зрізами вгору. Перед подачею їх за бажання можна знову підігріти. Втім, цю страву добре подавати і охолодженому вигляді.

Чудова їжа на всі випадки життя. На наш погляд, найкраще підійде як холодна закуска, що буде в центрі уваги за будь-яким столом.

Приємного вам апетиту!

Пономарьов Андрій

🔸На 100 гр - 141.85 ккал 🔸 білки - 18.72 🔸 жири - 5.86 🔸 вуглеводи - 2.83 🔸

Головна краса цього рулету полягає в тому, що начинка в ньому може бути будь-якої: овочевий, грибний, або як тут - фруктовий. Куряче м'ясо взагалі непогано поєднується із солодкими фруктами – наприклад, з грушами чи абрикосами, які для посилення смаку краще брати не у свіжому, а сушеному вигляді. А щоб збалансувати насолоду, можна додавати більше улюблених спецій

Інгредієнти (10 порцій):

Куряче філе 4 штуки

Мандарини 3 штуки

Горіхи грецькі товчені 100 г

Чорнослив без кісточок 7 штук

Сіль за смаком

Спеції до смаку

Перець чорний мелений за смаком

Інструкція:

1. Чорнослив позбавити кісточок, залити окропом і залишити на годину-півтори, щоб він добре просочився. Мандарини ретельно очистити від шкірки та плівок, розділити на часточки.

2. Розрізати куряче філе вздовж дві частини. Отримані шматки викласти внахлест на дошку, покриту харчовою плівкою, і добре відбити, особливо в місцях, де шматки з'єднуються. Злегка посолити та поперчити м'ясо.

3. Волоські горіхи порубати гострим ножем або змолоти в блендері. Половиною горіхових крихт, що вийшли, рівномірно посипати відбите і приправлене м'ясо.

4. Зверху на горіхи викласти чорнослив (його за бажання можна подрібнити, а можна залишити як їсти, щоб потім на зрізі рулету було видно цілі фрукти), на чорнослив - часточки мандарину. Зверху посипати горіхами, що залишилися.

5. Обережно скрутити нафаршироване куряче філе в щільний і рівний рулет. З боків туго затягнути кінчики плівки, щоб під дією пари вона не розгорнулася.

6. Перекласти рулет у пароварку або викласти його в широкий друшляк, затиснутий над каструлею з киплячою на помірному вогні водою. Накрити зверху щільною кришкою та готувати тридцять п'ять - сорок хвилин.

7. Готовий рулетвийняти з пароварки або з дуршлагу і повністю остудити. Потім обережно розгорнути плівку і викласти рулет на обробну дошку. Нарізати гострим ножем на скибочки завтовшки 1-1,5 см.

8. Викласти скибочки рулету на блюдо зрізами нагору. Перед подачею їх за бажання можна знову підігріти, а можна залишити охолодженими - у такому стані фрукти стають ще смачнішими.

Смачного!🍴

Надсилайте свої ПП рецепти з якісними фото та підрахунком БЖУ та калорій у запропоновані новини. Найцікавіше та найкорисніше буде опубліковано у нас!

Головна краса цього рулету полягає в тому, що начинка в ньому може бути будь-якої: овочевий, грибний, або як тут - фруктовий.

Куряче м'ясо взагалі непогано поєднується із солодкими фруктами – наприклад, з грушами чи абрикосами, які для посилення смаку краще брати не у свіжому, а сушеному вигляді.

А щоб збалансувати насолоду, можна додавати більше улюблених спецій.

Паровий курячий рулет

Інгредієнти на 10 порцій:

• Куряче філе - 4 штуки;
• Мандарини – 3 штуки;
• Горіхи грецькі товчені - 100 г;
• Чорнослив без кісточок – 7 штук;
• Сіль за смаком;
• Спеції до смаку;
• Перець чорний мелений на смак.

Приготування:

1. Чорнослив позбавити кісточок, залити окропом і залишити на годину-півтори, щоб він добре просочився. Мандарини ретельно очистити від шкірки та плівок, розділити на часточки.

2. Розрізати куряче філе вздовж дві частини. Отримані шматки викласти внахлест на дошку, покриту харчовою плівкою, і добре відбити, особливо в місцях, де шматки з'єднуються. Злегка посолити та поперчити м'ясо.

3. Волоські горіхи порубати гострим ножем або змолоти в блендері. Половиною горіхових крихт, що вийшли, рівномірно посипати відбите і приправлене м'ясо.

4. Зверху на горіхи викласти чорнослив (його за бажання можна подрібнити, а можна залишити як їсти, щоб потім на зрізі рулету було видно цілі фрукти), на чорнослив - часточки мандарину. Зверху посипати горіхами, що залишилися.

5. Обережно скрутити нафаршироване куряче філе в щільний і рівний рулет. З боків туго затягнути кінчики плівки, щоб під дією пари вона не розгорнулася.

6. Перекласти рулет у пароварку або викласти його в широкий друшляк, встановлений над каструлею з водою, що кипить на помірному вогні. Накрити зверху щільною кришкою та готувати тридцять п'ять - сорок хвилин.

7. Готовий рулет вийняти з пароварки або дуршлагу і повністю остудити. Потім обережно розгорнути плівку і викласти рулет на обробну дошку. Нарізати гострим ножем на скибочки завтовшки 1-1,5 см.

8. Викласти скибочки рулету на блюдо зрізами нагору. Перед подачею їх за бажання можна знову підігріти, а можна залишити охолодженими - у такому стані фрукти стають ще смачнішими.

Філе куряче 4 штуки
Мандарини 3 штуки
Горіхи грецькі товчені 100 г
Чорнослив без кісточок 7 штук
Сіль
Спеції
Перець чорний мелений

Чорнослив позбавити кісточок, залити окропом і залишити на годину-півтори, щоб він добре просочився. Мандарини ретельно очистити від шкірки та плівок, розділити на часточки.

Розрізати куряче філе вздовж дві частини. Отримані шматки викласти внахлест на дошку, покриту харчовою плівкою, і добре відбити, особливо в місцях, де шматки з'єднуються. Злегка посолити та поперчити м'ясо.

Волоські горіхи порубати гострим ножем або змолоти в блендері. Половиною горіхових крихт, що вийшли, рівномірно посипати відбите і приправлене м'ясо.

Зверху на горіхи викласти чорнослив (його за бажання можна подрібнити, а можна залишити як їсти, щоб потім на зрізі рулету були видні цілі фрукти), на чорнослив - часточки мандарину. Зверху посипати горіхами, що залишилися.

Акуратно скрутити нафаршироване куряче філе у щільний та рівний рулет. З боків туго затягнути кінчики плівки, щоб під дією пари вона не розгорнулася.

Перекласти рулет у пароварку або викласти його в широкий друшляк, затиснутий над каструлею з киплячою на помірному вогні водою. Накрити зверху щільною кришкою та готувати тридцять п'ять - сорок хвилин.

Готовий рулет вийняти з пароварки або дуршлагу і повністю остудити. Потім обережно розгорнути плівку і викласти рулет на обробну дошку. Нарізати гострим ножем на скибочки завтовшки 1-1,5 см.

Викласти скибочки рулету на блюдо зрізами нагору. Перед подачею їх за бажання можна знову підігріти, а можна залишити охолодженими - у такому стані фрукти стають ще смачнішими.

#м'ясо@cook_good
#курка@cook_good
#цитрусові@cook_good

Шніцель, і, звичайно, рулети. Така холодна закускацілком може замінити ковбасні виробиз магазину. Як начинку можна використовувати самі різноманітні продукти: гриби, твердий сир, моцарелла, овочі, курагу.

Минулого разу я вам показувала, а сьогодні я розповім вам про рецепт курячого рулету з чорносливом у духовці. М'ясо виходить дуже соковитим та ароматним, з пікантною ноткою, яку надає їй солодкий чорносливта гостра гірчиця.

Щоб зробити рулет максимально корисним та низькокалорійним, ми готуватимемо його в рукаві для запікання в духовці. Завдяки цьому курячий рулет із чорносливом вийде максимально соковитим та ніжним.

Інгредієнти на 1 рулет:

• 1 куряче філе
• 50 г чорносливу
• 50 г твердого сиру
• 1 ч. л. гірчиці
• сіль та чорний мелений перець за смаком
• кілька гілочок свіжого кропу
• 0,5 ч. л. приправи для курки

Як приготувати курячий рулет з чорносливом?

Куряче філе помиємо, обсушимо серветками від зайвої вологи. Зачистимо м'ясо від жиру та плівочок, розріжемо філе навпіл, не дорізаючи м'ясо до кінця. Розгорнемо його як книжку.

Накриємо м'ясо харчовою плівкою і ретельно відіб'ємо кулінарним молоточком, щоб рулет було зручніше згортати, а м'ясо вийшло соковитим.

Посолимо м'ясо до смаку, приправимо чорним меленим перцемі спеціями для курки, щоб зробити курячий рулет з чорносливом у духовці ароматним та в міру гострим.

Змажемо куряче філе невеликою кількістюгострої гірчиці.

Шматок твердого сиру подрібнимо на великої тертці. Поступово розподілимо тертий твердий сир по всій поверхні курячого філе.

Чорнослив помиємо і заллємо окропом на 10 хвилин. Потім обсушимо сухофрукти за допомогою паперових серветок і викладемо їх на один край курячого філе.

Згорнемо нашу заготовку в тугий рулет, за необхідності можна закріпити рулет дерев'яними шпажками. Згори змастимо рулет олієющоб на ньому утворилася апетитна золотиста скоринка.

Акуратно загорнемо курячий рулет у рукав для запікання. Зав'яжемо його із двох сторін. Зробимо в рукаві кілька проколів, щоб через них виходила пара.

Перекладемо рулет у жароміцну форму для запікання (на дно форми можна налити трохи води). Відправимо заготовку в розігріту до 180 градусів духовку, запікатимемо рулет з курячого філе з чорносливом 35-45 хвилин до повної готовності.