Головна Енотека

Гасити картоплю з печінкою. Готуємо просто: картопля тушкована з печінкою

Печінку можна смажити, тушкувати, приготувати дуже смачний паштет. Найкращим гарніром до неї є овочі. Також можна подати цей субпродукт із рисом. Смажена печінка з картоплею - відмінна друга страва, смачна і дуже ситна. До того ж воно швидко готується, а рецепт настільки простий, що не викликає труднощів навіть у недосвідченого кулінара.

Інгредієнти:

1 кг яловичої (чи курячої) печінки

2 моркви середньої величини

2 цибулини

6-7 середніх картоплин

рослинна олія

сіль, спеції за смаком

1 лавровий лист

А також:

паперовий рушник

Пательня

каструля

Як засмажити печінку з картоплею:

Зніміть плівку з печінки, зробивши акуратний надріз по краю, видаліть судини і жилки, вимийте і просушіть паперовим рушником або серветками. Розріжте на маленькі шматочки. Очищену моркву наріжте кружальцями середньої товщини, цибулю та сиру картоплю – кубиками.

Сильно розігрійте на сковороді олію (приблизно 2-3 ст. л.) і обсмажте раніше нарізану цибулю та моркву до золотаво-коричневого кольору. Потім сухою шумівкою швидко перекладіть обсмажені овочі в каструлю з товстим дном або в сковороду, а на розпеченій олії обсмажте картоплю, теж до золотисто-коричневого кольору. Після цього додайте картоплю до цибулі та моркви, увімкніть середній вогонь та займіться обсмажуванням субпродуктів.

Покладіть на сковороду з|із| маслом|мастилом| підготовлені шматки печінки і обсмажуйте їх, інтенсивно перемішуючи, щоб швидше утворилася скоринка з усіх боків. Оскільки це дуже соковитий продукт, печінка при обсмажуванні відразу виділить сік. Обережно вилийте його в ємність з обсмаженими овочами, потім додайте в сковороду з печінкою трохи олії, посоліть, додайте спецій на смак і продовжуйте обсмажування на сильному вогні. Печінка готується швидко, тому обсмаження потрібно вести не більше 3 хвилин.

Які спеції класти і в якій кількості залежить виключно від побажань кулінара. Зазвичай до печінки дуже добре підходить суміш порошку каррі та орегано (материнки), але можна використовувати майоран, розмарин або чорний перець. Також ви можете додати до страви аджику.

Обсмажену печінку перекладіть у ємність з овочами, додайте лавровий лист, перемішайте, зменште вогонь до слабкого, і готуйте приблизно 15 хвилин. У вас вийде проста, але дуже смачна і ситна страва. Перед подачею на стіл його можна посипати дрібно нарубаною зеленню кропу або петрушки, також можна прикрасити страву зеленим горошком, гілочкою кінзи, зеленою цибулею. До смаженої печінки також добре підійде якийсь кисло-солодкий соус, наприклад, із суміші гірчиці та сметани. Солити печінку найкраще наприкінці, тоді вона буде м'якою. Подавати страву на стіл можна як гарячою, так і холодною.

Інгредієнти:

копчена грудинка 100 г

куряча печінка 600 г

картопля 1 кг

цибуля 2 головки

морква 1 велика шт.

часник2 зубчика

сіль за смаком

чорний мелений перець 0,5 ч. л.

суміш приправ0,5 ч. л.

соняшникова олія 3 ст. л.

Кількість порцій: 4 Час приготування: 45 хвилин

Калорійність рецепту
"Куриня печінка, тушкована з картоплею" на 100 г

Калорійність

Вуглеводи

Отже, якщо ви любите печінку, обов'язково спробуйте приготувати її по-новому. Страва дуже ситна, картопля є картопля. Пристойний вміст білка, а й вуглеводів теж вистачає. Краще їсти таке на обід, а на вечір приготувати щось легше. Наприклад, з курячої печінки можна зробити, а на гарнір —

Рецепт приготування

Крок 1: Нарізаємо і обсмажуємо грудинку, цибулю та моркву

Копчену свинячу грудинку поріжемо на невеликі тонкі шматочки. Обсмажимо їх у глибокій сковороді або сотейнику, щоб вони стали золотистими і з них витопився жир.

Цибулю почистимо і поріжемо чверть кільцями. Очищену від шкірки велику моркву натрьом.

Висипаємо овочі в сотейник із обсмаженою грудинкою. Помішуючи, обсмажити інгредієнти до м'якості.

Крок 2: Додаємо печінку

Курячу печінку ретельно промиємо, обсушимо. Зачистимо субпродукти та поріжемо їх на шматочки середнього розміру. Коли цибуля з морквою трохи обсмажать, додамо до них підготовлені продукти. Посолити і приправити всі спеціями.

Перемішаємо та продовжимо готувати інгредієнти разом протягом 7-10 хвилин, щоб печінка повністю просмажилася. Наприкінці приготування додамо пропущений через прес часник. Він надасть страві приголомшливий смак та аромат. Готову суміш перекладемо в окремий сухий посуд і накриємо кришкою, щоб зберегти його теплим.

Крок 3: Смажимо картопля і додаємо інші інгредієнти

Картоплю помиємо, почистимо від шкірки. Поріжемо бульби на великі часточки. У сковороду, в якій ми смажили овочі з субпродуктами, доллємо трохи олії. Висипаємо в неї часточки.

Помішуючи, обсмажимо їх до отримання золотистої скоринки. Вони мають стати м'якими та практично повністю приготуватися.

Потім додамо до підсмаженої картоплі вже готову суміш із овочів та субпродуктів. Увіллємо 200 мл гарячої води або бульйону (овочевого, курячого або м'ясного) і перемішаємо. Накриємо посуд кришкою і гаситимемо всі компоненти разом 10-15 хвилин.

Наприкінці спробуємо інгредієнти, за необхідності додамо ще трохи солі та перцю для гостроти.

Крок 4: Подання

Нашу курячу печінку з картоплею прикрасимо зеленню і подаватимемо гарячою.

Смачного!

Гасіння з яскравою морквою та картоплею у мультиварці – ідеальний варіант приготування страви з печінки, що економить час господині.

Куряча печінка - чемпіон з вмісту корисних речовин, тому вона така популярна в дитячому та дієтичному харчуванні. Її ніжна м'якоть легка у вживанні, а дивовижний солодкуватий смак — причина безперервного поповнення її гарячих шанувальників. Продукт слід обсмажувати дбайливо, ні в якому разі не допускаючи пересихання шматочків та втрати вітамінів, тому його не нарізають надто дрібно і не піддають тривалій термообробці.

складові

куряча печінка 300 г
картопля 3-4 шт.
цибуля ріпчаста 1 шт.
морква 1 шт.
олія рослинна 2-3 ст. л.
сіль за смаком
перець чорний мелений за смаком
вода 500-700 мл
зелень

Приготування

1. Картоплю очистіть від шкірки, промийте проточною водою. Наріжте невеликими шматочками. Перемістіть у каструлю для варіння. Налийте воду та відправте на сильний вогонь. Після того, як вміст каструлі закипить, зробіть вогонь невеликим і варіть 15-20 хвилин|мінути| до м'якості.

2. Очистіть велику цибулину від лушпиння. Наріжте шматочками. Готуйте на гарячому маслі до м'якості 3-5 хвилин|мінути| на невеликому вогні.

3. Очистіть моркву, промийте та обсушіть. Наріжте тонкими брусками. Додайте до цибулі і продовжіть обсмажувати обидва інгредієнти 3-5 хвилин.

4. Печінку промийте та очистіть від судин. Якщо дозволяє час, залийте промиту печінку молоком на кілька годин. Так вона стане ще більш ніжною та м'якою. Наріжте великими шматочками. Додайте до обсмажених овочів. Перемішайте та обсмажте 3-5 хвилин, щоб печінка змінила колір. Під час обсмажування виставте середній вогонь.

Страви нашвидкуруч вже давно популярні серед зайнятих людей. Адже так не хочеться після довгого робочого дня стояти біля плити ще кілька годин. Дуже швидко і просто, як правило, готується картопля. Рецептів за його участю дуже багато. Цей продукт ще й дуже корисний, так що, обмірковуючи вкотре меню, ми неодмінно звернемося до популярної картоплі.

Чудово поєднується з цим овочом куряча печінка. Її можна додавати в смажену, тушковану або відварену картоплю. Пропоную приготувати смажену картоплю з печінкою. Страва відрізняється простотою в приготуванні, приємним насиченим смаком та поживними властивостями.

складові

Картопля – 400 грам;

Цибуля ріпчаста - 200 грам;

Печінка куряча свіжа – 300 г;

Сіль, спеції на смак.

Рослинна олія.

Приготування по фото кроків смаженої картоплі з курячою печінкою

Картоплю смажитимемо в глибокій сковороді або сотейнику. Знімаємо шкірку з кожного бульби. Нарізаємо картоплю шматочками середнього розміру. Викладаємо на розігріту сковороду. Обсмажуємо до рум'яної скоринки та майже до готовності на великому вогні із закритою кришкою. Періодично помішуємо.