Оформлення та рецепти для приготування страв на хрестини дитини. Імбирне печиво на хрестини для дівчинки: рецепт з фото

Хрестини малюка – важливий обряд, який прийнято відзначати у колі близьких людей. Щоб малюку жилося солодко, приготуйте гостям печиво на хрестини, прикрашене цукровою глазур'ю. У цьому рецепті ви знайдете ескіз дитячого візка для фігурних печива. Також я докладно опишу, як розфарбувати імбирне печиво на хрестини для дівчинки глазур'ю.

Час приготування: 2 години 25 хвилин. Кількість порцій: 6.

Інгредієнти для приготування хрестильного печива для дівчинки:

Пісочне тісто:

• м'яке вершкове масло - 110 г
• жовток – 1 шт.
• цукор - 90 г
• ванілін - 2 г
• вода – 2 ст.л.
• борошно - 185 г

Цукрова глазур:

• цукрова пудра – 185 г
• білок – 1 шт.
• харчові фарби: жовта, крем-брюле, блакитна, рожева, коричнева.

Спосіб приготування.

1) Змішуємо вершкове масло кімнатної температури з жовтком, водою, ваніліном та цукром у міксері. Готову масу змішуємо з пшеничним борошном вищого гатунку.

2) Замішуємо руками м'яке тісто. Ставимо його у холодне місце. Поки тісто остигає, розігріваємо до 160 градусів Цельсія духовку.

3) Зі щільного паперу вирізаємо коляску.

4) Тонко розкочений лист тесту кладемо на деко. Вирізаємо коляску гострим ножем. Візьміть ніж із тонкими змінними лезами, за його допомогою зручніше вирізати фігурне печиво.

5) Випікаємо печиво 11 хвилин.

6) Готуємо цукрову глазур. Проціджуємо сирий білок. Цукрову пудру просіюємо крізь сито. Це необхідно, щоб отримати однорідну глазур без грудок. Розтираємо білок з пудрою, складаємо кольори для малювання: для обличчя дитини колір крем-брюле, для коляски - ніжно-рожевий колір, для шапочки - блакитний і для ручки коляски - коричневий. Трохи глазурі залишаємо білим, для деталей коляски.

7) Намічаємо олівцем малюнок. Рожевою глазур'ю малюємо тонкі вертикальні лінії на візку. Помістіть глазур у кулінарний мішок з тонким наконечником для крему (отвір 1 мм), щоб лінія вийшла рівною і тонкою.

8) Зачекайте 10-15 хвилин, нанесіть горизонтальні лінії на візок, імітуючи плетіння.

9) Малюємо рожевий каптур до коляски.

10) Зафарбовуємо кольором крем-брюле обличчя дитини. Сушимо 15 хвилин.

11) Малюємо блакитну шапочку: спочатку основне тло, через 15 хвилин ставимо крапки і малюємо помпон.

12) Завершальні штрихи малюнка: темно-коричнева ручка коляски, білі колеса та бахрома. Не забуваємо про носик малюка!

13) На боці коляски малюємо ромашку. Печиво на хрестини готове. Воно повинне полежати в природних умовах (при кімнатній температурі та в сухому місці) приблизно 5-6 годин. Після цього печиво готове і його можна пакувати.

Великий піст 2017 року, традиційні рецепти, пісна випічка 19 березня, можна робити з дітьми.

На Русі Хрестопоклонного тижня традиційно пекли випічку своєрідної форми – у вигляді хрестів. Ось як згадує про цю подію Іван Шмельов.

У суботу третього тижня Великого посту у нас випікаються "хрести": підходить Хрестопоклонна. «Хрести» – особливе печиво, з присмаком мигдалю, розсипчасте та солодке; де лежать поперечинки «хреста» – втиснуті малинки з варення, ніби гвоздочками прибито. Так споконвіку випікали, ще до прабаби Устині – на втіху для посту.

Хрести(хрестики, хрестики, хрести, хрясти)- це не просто традиційна православна випічка, а й чудова можливість зібратися сім'єю за цікавим спільним заняттям та обговорити сенс свята. Це ті події посту, які обов'язково запам'ятаються.

У різних місцях "хрести" могли відрізнятись за розміром. Найчастіше їх робили симетричними, рівносторонніми, з чотирма променями. Для цього дві рівні смужки тіста накладали одна на одну хрестоподібно. Хрести можна робити і різними променями. Крім цього, якщо є підходяща форма, то можна нарізати тісто, що розкотило, на "хрестики" за допомогою формочки.

Існує і ще один варіант цієї випічки, коли хрести укладаються зверху на круглий коржик або робляться прорізними.

Найлегше, якщо просто купити листкове тісто і вирізати з нього хрести або нарізати на смужки, з'єднати їх хрестоподібно, в місці поперечин вдавити родзинки або горіхи.

Якщо ж ви хочете приготувати тісто самі, ось кілька рецептів – від найпростіших до складніших.

Рецепт солодкого медового тесту

1 ст. борошна (можна взяти частину житнього борошна), третину склянки гарячої води, 2 ст. л. олії, 3 ст. ложки рідкого меду, трохи солі, можна додати спеції (корицю, мускатний горіх).

Всі інгредієнти, без борошна, розвести у воді, потім всипати муку|борошно| і замісити тісто і добре вимішати його. Тісто має бути крутим (при необхідності додавати муки), дати йому трохи полежати.

Рецепт пісного дріжджового тіста

На 2 склянки борошна взяти 1 склянку теплої води, 1 ч. л. "швидких" сухих дріжджів, 3 ст. л. олії, цукор, щіпка солі, ванілін.

Цукор покласти на смак, Всі інгредієнти перемішати, залишити тісто для підходу.

Але якщо ви хочете спробувати старовинний рецепттих самих «хрестів» про які згадував Шмельов, то доведеться докласти більше зусиль.

Вам знадобиться, 150 г мигдалю, 100 г окропу, 100 г рідкого меду, кухоль лимона зі шкіркою, приблизно 1 см завтовшки, мускатний горіх і кориця по 0,5 ч.л., 50 г рослинної олії та 250 гр. пшеничного та 50 гр. житнього борошна, розпушувач 2/3 пакетика

Мигдаль промити, залити окропом, дати постояти 10 хвилин. Після цього додати туди мед, олію та кухоль лимона. Усю горіхово-медово-лимонну масу треба подрібнити блендером. У мисці змішати борошно, розпушувач та прянощі. Влити туди подрібнену масу в муку|борошно|, замісити тісто і надати йому кулясту форму.

Приготовленому тесту дати полежати 30 хвилин у холодильнику. Після цього використовувати тісто так, як написано вище. Потрібно враховувати, що воно має бути розкатане приблизно 5 мм завтовшки.

Постімося постом приємним!

Хрещення Господнєабо Святе Богоявлення - одне з найдавніших і найшанованіших свят у календарі Православної християнської церкви. Ніч у 18 на 19 січня міцно увійшла в культуру слов'янських народів, і сьогодні традиції Хрещення вшановують і дотримуються практично повсюдно, у тому числі й людей, які не роблять релігію змістом свого життя.

Хрещенський святвечір пов'язаний з багатьма обрядовими моментами. Цього дня прийнято наводити у будинку чистоту, прибирати різдвяні прикраси, а також готувати страви та випічку наступного дня.

Основні традиції Водохреща

Навіть не вдаючись у богословські міркування, зрозуміло, що символи свята - Святий Хрест і вода, яка відіграє неабияку роль у Таїнстві Хрещення. Символічність обмивання пішла з «великого освячення води на Йордані», і з того часу вже багато століть вода є синонімом очищення, здоров'я та нового життя.

Коли 18-го числа, на святвечір Хрещення, відправляється Богослужіння, то в його кінці неодмінно проводиться перше водоосвячення; друге Велике освячення приурочено до святкової дати - 19-го числа. Вода, освячена тим часом, вважається джерелом здоров'я та сили. Тому, принісши її додому з церкви, бажано пройтися та окропити усі кімнати. Вода не втрачає своєї сили весь наступний рік - її можна пити для здоров'я, освячувати різні предмети, використовувати як захист від пристріту недобрих людей.

Також традиції наказують вранці 19-го числа випити освяченої чистої води за сніданком, а до неї зазвичай подають спеціальне обрядове печивонезвичайної форми - «Хрести».

Хрести - значний символ Хрещення

Хрест має значну захисну силу і застосовується як святий оберег. Наприклад, а день Хрещення прийнято наносити крейдою хрести в кутах кімнат, а також над дверима та віконними отворами. Такий нехитрий спосіб дозволяє захистити будинок від нечисті, що залишає водойми в момент їх освячення.

Для здоров'я та персонального благополуччя на Святе свято печуть обрядове печиво «Хрести». При цьому форма випічкиособливого значення не має - це може бути і хрест із двох перекладин, і коржики з нанесеним на них хрестом. Залежно від смакових уподобань та наявності продуктів «хрести» прикрашають родзинками, горіхами чи цукатами.

Печиво «Хрести»: рецепт, приготування

Рецептта технологія виготовлення обрядової випічки відрізняється простотою. Для мінімальної порції потрібно:

• Борошно – 250 гр;
• Яйце - одне;
• Олія вершкове – 125 гр;
• Цукор-пісок – 2,5 стіл. Ложки;
• Коньяк (ром) – 1 невелика чарка;
• Ванілін – за смаком;
• Сіль за смаком.

Нескладність рецепту зацікавила багато підприємств громадського харчування, які на задоволення своїх клієнтів змінюють список страв під поточні релігійні та традиційні свята. Для приготовленняпечива потрібно змішати всі інгредієнти і замісити тісто середньої крутості. Для класичного вигляду випічки шматки тіста скочують у джгути і накладають один на одного хрестом. При необхідності прикрашають сухофруктами або горіхами. Випікають до приємного оранжево-золотистого кольору на деку.

Будинки для цього підійде звичайна духовка, а на професійній кухні обладнання підбирається від запланованого обсягу – використовують кондитерські або конвекційні печі.

Урізноманітнюючи смак обрядової страви, допускається додавати в тісто до моменту його приміщення в тістоміс прянощі. Гвоздика, кардамон, кориця, імбир або їхня суміш вигідно відтіняють пряний смак і дозволяють приготувати унікальний продукт, гідний рівня елітного ресторану.

Випечене печиво нерідко покривають цукровою глазур'ю, утворюючи кулінарний шедевр, який стає фірмовою окрасою кондитерської вітрини у день свята.

Дуже важливо не подавати до столу невдалі результати кулінарної творчості. Потріскане печиво, що підгоріло і непропеклося, прийнято згодовувати птахам, проганяючи від людини невдачі і хвороби.

Готують печиво 18-го числа, щоб наступного ранку їм поснідати. До випічки подають освячену воду, а не чай чи каву. Звичайно, латте або еспресо з кавоварки багатьом здасться смачнішою, але не варто порушувати традиції в Хрещення. Правильна ранкова трапеза, на думку багатьох – здоров'я та благополуччя людини на цілий рік.

Як готують печиво «Хрести»

Кафе та ресторани, що орієнтуються на великі обсяги продажів обрядової випічки, вважають за краще користуватися конвекційними печами, більш маленькі компанії купують Garbin або Enteco Master - кондитерські печі цих марок дуже популярні. У роботі нерідко задіяні і тістоділителі, що дозволяють оптимізувати процеси кухонної роботи за рахунок акуратного та точного нарізування тіста.

Усі продукцію для комплектації професійної кухні легко придбати у компанії СПб «Петрохолодотехніка». Продаж хлібопекарського та теплового обладнання через офіс компанії або інтернет-магазин відрізняється оперативністю замовлення та доставки.

Коли на святкування хрестин запрошують гостей, приємно почастувати їх гарними солодощами. У цьому покроковому рецепті ви дізнаєтеся, як приготувати гарне імбирне печиво на хрестини для хлопчика із солодкого тіста, покритого цукровою глазур'ю. На фотографії №1 у рецепті ви знайдете ескіз коляски з немовлям, за яким потрібно вирізати печиво з пісочного тіста на хрестини, а цукровою глазур'ю, поміщеною в кондитерський мішок, розфарбувати печиво. Кожен шар глазурі, нанесений на візок, обов'язково висушити протягом 15-20 хвилин, щоб деталі не зливалися і виглядали об'ємно.

Час приготування: 2 години 30 хвилин.
Кількість: 6 штук.

Інгредієнти для приготування хрестильного печива

Тісто:

• цукор - 85 г
• м'яке вершкове масло - 95 г
• імбир мелений - 5 г
• яєчний жовток – 1 шт.
• молоко - 30 г
• борошно пшеничне - 190 г

Глазур для прикраси:

• яєчний білок – 1 шт.
• цукрова пудра – 175 г
• кольори харчових фарб: синя, блакитна, бежева, рожева, салатова
• готовий кондитерський декор для прикраси

Як приготувати печиво для хлопчика?

1) Зробимо паперову форму коляски з немовлям. Зеленими лініями на ескізі позначені внутрішні контури малюнка.

2) З продуктів, зазначених у списку для піщаного тіста, вимішуємо м'яке тісто. Потім тонко розкочуємо його за допомогою качалки, попередньо остудивши в холодильнику протягом 15 хвилин. З отриманого пласта вирізаємо по лекалу коляски.

3) Випікаємо печиво в розігрітій до 160 градусів духовці протягом 12 хвилин.

4) Змішуємо густу глазур. Просіюємо через дрібне сито цукрову пудру, потім проціджуємо білок. Змішуємо пудру з білком до густої сметани. Якщо глазур вийшла дуже рідкою, додаємо пудру і, навпаки, до густої глазурі додаємо трохи білка. Складаємо кольори: для коляски – блакитний та синій, для немовляти – колір крем-брюле (тілесний), салатовий для шапочки та рожевий для колясочки.

5) Одночасно наповнюємо кондитерські мішки невеликого розміру синьою та блакитною глазур'ю. На заготовки візочків наносимо олівцем ескізні лінії. Зафарбовуємо коляски фон світло-блакитним кольором.

6) Малюємо сині точки на колясці відразу після нанесення блакитної глазурі. Залишаємо заготовки сохнути на 15 хвилин.

7) Малюємо блакитну смужку по краю і ставимо крапки через невелику відстань.

8) На даху коляски намалюємо синю рамку.

9) Білою глазур'ю зобразимо корону та спиці коліс. До сирої глазурі приклеюємо блискучі цукрові кульки.

10) Зафарбовуємо голову дитини тілесним кольором.

11) Тепер рожевою глазур'ю намалюємо ручку на візочку.

19 січня весь православний світ відзначає Хрещення Господнє. Це одна з найважливіших релігійних подій.

За церковним статутом, напередодні Водохреща одноденний піст, що передбачає в цей день один прийом їжі.

Їдять голодну кутю або сочиво, яке готують із меду, горіхів та відварених зерен пшениці. На святвечір випікають пісні пироги і варять гарячий компот із сухофруктів.

У Хрещення Господнє не можна приймати їжу до прийняття Водохрещової священної води. Вважають, що вона має велику цілющу силу і може захистити людину від невдач, напастей та хвороб. Пити Водохрещену святу воду бажано натще, можна вмиватися нею та вмивати дітей.

Хрещення, або Святе Богоявлення на Русі завжди святкували широко та урочисто з розмахом. Ставили на стіл багато святкових смачних страв із меду, круп, ягід та м'яса. Наші предки на Хрещення запікали порося і ставили страву з ним у центрі столу.

Голова будинку своїми руками відламував від нього шматки та роздавав домочадцям. За традицією, найменший член сім'ї в цей час сидів під столом і тихо похрюкував, наслідуючи порося. Такою була вечеря, а вранці свято починалося з особливого частування – «хрестів». Це такі невеликі пісні печива. Їсти їх необхідно було натще і запивати святою водою.

Тому всі господині 18 січня обов'язково печуть «хрести» – обрядове печиво. З випіканням цього печива пов'язано багато прикмет. Наприклад, якщо хрест добре пропечений, жовто-рожевий, він подарує успіх, здоров'я, благополуччя. У того чоловіка, кому дісталося таке печиво, можна потім цілий рік шукати співчуття, заступництва, поради. Якщо «хрест» з надломами тріщинами, воно пророкує зміни у долі, труднощі. А ось недопеклий або горілий «хрест» принесе смуток, душевні травми хвороби.

Такі «хрести» їсти не можна. Хазяйка, що випекла невдалі печива, повинна згодувати їх птахам на вулиці. За прикметами, небесні створіння позбавлять від горя. Людям, яким призначалися невдалі печива, не треба знати про погане знамення. Їх пригощають запасними рум'яними «хрестами», тому добрий настрій ні в кого у свято не псується.

Після «хрестів» подавали оладки або млинці, випечені на меді. Існувала прикмета, що чим більше з'їсти цих млинців, тим більше грошей буде наступного року. На святковий стіл обов'язково подавали обрядові страви.

Печиво «Хрести».

• 1 склянка пшеничного борошна,
• 2 яйця,
• 150г олії,
• 100г цукру,
• 2 столові ложки рому або коньяку,
• ванілін,
• сіль,
• кориці.

Тісто, що вийшло, розділіть на кілька частин. Скачайте кожну частину у вигляді ковбаски, розділити на дві частини та накласти їх, у вигляді хреста, один на одного. Змастіть маслом лист і поставте в гарячу духовку. Готові «хрести» посипте цукровою пудрою.

Кутя. З грецького «кутя» означає «варена пшениця». Кутью можна готувати з будь-якого злаку.

Кутя з рисом

• 1л води,
• 1 склянка рису,
• 100г меду,
• ½ склянки ізюму,
• 100г мармеладу або цукатів,
• 50г очищених волоських горіхів.

Промити та відварити рис, додати ізюм. Розмішати мед у невеликій кількості води та змішати з товченими волоськими горіхами. Все з'єднати та перемішати. Прикрасити мармеладом чи цукатами.