Коньячне просочення для бісквіту рецепт. Як просочити торт сиропом правильно і без клопоту. Сиропи для просочення тортів – рецепти чарівних перетворень
1. Дуже смачне просочення:
Горілка журавлина "Фінляндія" прозора (червону краще не брати, вона з барвником) - 50 г
- повидло домашнє грушеве – 2 ст. л.
- Вода кип'ячена холодна – 250 мл
Усі інгредієнти змішати та поливати приготований бісквіт.
2. Сироп для просочення бісквітів:
Цукор – 5 ст. л.
- лікер, або настоянки, або вода - 7 ст. ложок
- коньяк – 1 ст. л.
У каструлю насипають цукор, заливають водою. Помішуючи сироп доводять до кипіння. Потім охолоджують його та вводять ароматичні речовини: будь-який лікер або настойку, ванілін, коньяк, кавовий настій, будь-які фруктові есенції.
3. Шоколадне просочення:
Олія вершкове - 100 г
- Какао-порошок – 1 ст. л.
- Згущене молоко - півбанки
Просочення готується на водяній бані. Для цього потрібно у велику каструлю налити води, поставити її на вогонь. А всередину великої каструлі поставити каструлю меншого діаметра, в якій і готувати просочення.
Всі інгредієнти просочення покласти в меншу каструлю, масло|мастило| порізати на шматочки, щоб швидше тануло.
Ретельно перемішати. Але не доводити до кипіння. Я використовую міксер. Просочувати торт гарячим просоченням, бажано теплий або гарячий корж.
4. Смородинове просочення для торта з варення:
Сироп із смородини – 0,5 склянки
- Цукор – 2 ст. л.
- вода - 1 склянка.
Це просочення йде для торта «Негр у піні». Але її можна використовувати і в інших тортах у поєднанні зі сметанним кремом. Приготування просочення стандартне. Змішати всі інгредієнти, довести до кипіння та варити на малому вогні до розчинення цукру.
5. Просочення для торта:
Цукор - 250 г
- вода - 250 мл
- Кагор – 2 ст. л.
- лимонний сік - 1 ч. л.
- Ванілін.
Воду закип'ятити у каструлі, всипати цукор, розмішати до розчинення.
Сироп довести до кипіння, додати ванілін та лимонний сік.
Готовий сироп охолодити.
6. Сироп кавовий:
Вода – 1 склянка
- Коньяк - 1 ст. л.
- Кава мелена - 2 ст. л.
- Цукор – 1 склянка.
Цукор заливають водою (півсклянки) і нагрівають до розчинення цукрових крупинок; розчинений сироп доводять до кипіння, на решті води (півсклянки) варять каву, яку ставлять на край плити для настою. Через 15-20 хвилин каву проціджують, і чистий настій кави вливають разом з коньяком в цукровий сироп, який ретельно розмішують і охолоджують.
7. Просочення із зеленим чаєм та лимоном:
Заварити зелений чай, додати|добавляти| туди сік лимона. Коли охолоне, просочити коржі.
8. Ананасове просочення:
Робиться на сиропі з-під консервованих ананасів. Роблю на око. Сироп трохи розбавити водою, додати лимонний сік, крапельку коньяку для аромату та на вогонь буквально на пару хвилин
9. Молочне просочення №1:
Банку згущеного молока залити 3 склянками окропу. Додати ваніль, дати охолонути і просочувати коржі дуже щедро.
10. Молочне просочення №2:
3 ст. молока довести до кипіння з|із| 1 ст. (250 мл) цукру
11. Лимонне просочення:
1 склянка окропу + пів-лимона, порізаного на часточки + 3 чайні ложки цукру + ваніль. Дала настоятися, якраз і охолонув. Лимони з'їла, використовувала рідину.
12. Апельсиновий сироп:
Дрібно нашаткована шкірка одного апельсина
- апельсиновий сік - 1/2 чашки
- Цукор - 1/4 чашки
Поєднати всі інгредієнти в каструльку. Варити на повільному вогні, доки розійдеться цукор. Зменшити вогонь і відкритим готувати ще 15 хвилин, або поки сироп не зменшиться на половину. Теплим просочити коржі.
13. Вишневе просочення:
У чашку влити приблизно на 1/3 соку вишневого, додати 1-2 ст. л. цукру, 3-4 ст. л. коньяку і долити воду, щоб загальна кількість просочення дорівнювала приблизно 1 чашці. Кількість просочення я розрахувала на багатоповерховий шар, якщо ви робите один торт, вам вистачить півпорції.
Бісквіти смачні самі собою. Але можна зробити їх ще кращим. Зараз ми вам підкажемо варіанти приготування сиропу для бісквіту.
СиропиРецепт сиропу для бісквіту
Інгредієнти:
- цукор – 4 ст. ложки;
- вода – 6 ст. ложок.
Приготування
У невелику каструльку наливаємо воду і всипаємо цукор, перемішуємо та ставимо ємність на невеликий вогонь. Помішуючи, щоб|аби| суміш не пригоріла, доводимо до кипіння. Кип'ятити не потрібно, головне щоб розчинився цукор. Після цього сироп знімаємо з вогню та остуджуємо приблизно до 37-40 градусів. Це у нас вийшов класичний цукровий сироп для бісквіту. Для ароматизації часто використовують різні фруктові соки, лікери, настоянки та навіть коньяк.
Полуничний сироп для просочення бісквіту
Інгредієнти:
- полуниця – 300 г;
- цукор – 50 г;
- вода – 300 г;
- коньяк із розрахунку 1 ст. ложка на 200 г сиропу.
Приготування
З полуниці вичавлюємо сік. Готуємо цукровий сироп - у воду додаємо цукор і макуху полуниці, кип'ятимо близько 5 хвилин на невеликому вогні. Потім проціджуємо сироп, вливаємо в нього заздалегідь підготовлений сік і знову доводимо до кипіння. 3. Після цього знову сироп проціджуємо і даємо йому охолонути. І лише в охолоджений сироп вливаємо коньяк і перемішуємо.
Рецепт кавового сиропу для просочення бісквіту
Інгредієнти:
- натуральна мелена кава – 2 ч. ложки;
- вода – 200 мл;
- цукор – 2 ст. ложки;
- коньяк – 1 ст. ложки.
Приготування
Спочатку готуємо кавовий настій: натуральну мелену каву заливаємо окропом, на невеликому вогні доводимо до кипіння, потім вогонь вимикаємо, ємність з кавовим напоєм накриваємо кришкою і даємо настоятися хвилин 10-15. Після цього каву проціджуємо, додаємо цукор і знову доводимо до кипіння. Коли він охолоне, вливаємо коньяк і перемішуємо.
Апельсиновий сироп для бісквіту
Інгредієнти:
- цукор – ¼ склянки;
- апельсиновий сік - ½ склянки;
- цедра 1 апельсину.
Приготування
Цедру апельсина дрібно-дрібно нарізаємо. Поміщаємо в каструлю цедру, цукор та апельсиновий сік. Варимо на повільному вогні, поки|доки| не розчиниться цукор. Потім вогонь зменшуємо до мінімуму і варимо сироп ще 10 хвилин, поки він не зменшиться в об'ємі в 2 рази. Потім його проціджуємо і просочуємо.
Сироп для просочення бісквіту з лікером
Інгредієнти:
- цукор - ¾ склянки;
- вода - ¾ склянки;
- лікер - ¼ склянки.
Приготування
У невеликій каструльці з'єднуємо всі інгредієнти. Поміщаємо її на вогонь і проварюємо до розчинення цукру. Потім вогонь зменшуємо та уварюємо до зменшення обсягу приблизно в 2 рази. Після цього сироп знімаємо з вогню, даємо йому трохи охолонути і ще теплим просочуємо торт.
Як просочити бісквіт сиропом?
Ми запропонували вам кілька варіантів сиропу. А зараз ми вам розповімо, як правильно просочити бісквіт сиропом.
Отже, спочатку визначаємо, які у нас коржі. Йдеться про те, що потрібно визначити, сухі вони або вологі. Якщо маємо перший варіант, то сиропу знадобиться багато. Якщо ж коржі маслянисті і так вологі, то сиропу піде зовсім трохи. Дуже добре і рівномірно розпорошує сироп поверхнею коржа звичайний пульверизатор. Набираємо в нього ще теплий сироп і розпорошуємо його рівномірно поверхнею. Якщо ж такого пристрою під рукою не виявиться, то можна просочити корж і за допомогою чайної ложки. Наливаємо сироп потроху, важливо, щоб він розподілився рівномірно, 
в іншому випадку в одному місці він може протікати, а в інший корж буде сухуватий. До речі, для просочення коржа можна також скористатися звичайним пензликом.
Після того, як процедура завершена, прибираємо торт у холодильник годинника на 5-6, а ще краще на всю ніч.
Яким сиропом просочити бісквіт – це справа смаку. Вище наведено основні рецепти. Або ви завжди можете приготувати основний цукровий сироп, а для аромату додати в нього трохи, наприклад, вишневого, шоколадного, . З цією ж метою підійдуть і настойки. Зверніть увагу, що будь-які доповнення слід вносити в сироп, що вже остигнув, так з гарячого всі аромати зникнуть.
Бісквіт є основою для багатьох кондитерських виробів. Він виходить повітряним і ніжним, а просочення робить його соковитим.
Сироп для просочення бісквіту – основні принципи приготування
Бісквітні коржі досить добре вбирають вологу. Щоб вони не розмокли, необхідно суворо дотримуватися технології приготування просочення.
Бісквіт може бути сухим чи вологим. Для сухої випічки використовують більшу кількість просочення.
Просочення наносять на корж за допомогою силіконової пензлика, пульверизатора, або просто поливають з ложечки.
Цукор та рідина – основа будь-якого просочення. Для аромату до неї додають ванілін, сік або цедру цитрусових, кави і т.д.
У тортах, що складаються з трьох коржів, рясно поливають просоченням верхній корж, середній і нижній просочують не так щедро.
Просочення бажано витримати протягом доби.
Рецепт 1. Класичний сироп для просочення бісквіту
складові
125 г цукрового піску;
190 мл води питної.
Спосіб приготування
Воду виливаємо в сотейник і ставимо на плиту. Включаємо вогонь на середній рівень і чекаємо на появу перших бульбашок. У киплячу воду всипаємо цукор.
Безперервно помішуючи вміст, скручуємо вогонь до мінімуму. Варимо до розчинення крупинок цукру та вимикаємо вогонь.
Просочення остудити до ледь теплого стану. Як ароматизатор можна додати наливку, лікер або сік цитрусових.
Рецепт 2. Сироп для просочення бісквіту з коньяком та полуницею
складові
фільтрована вода – 300 мл;
коньяк – 60 мл;
дрібний цукор – 50 г;
полуниця – 300 г.
Спосіб приготування
Помийте ягоди полуниці, обірвіть хвостики і видавіть із них сік.
Ягідну макуху перекладіть у сотейник, залийте водою і всипте цукор.
Поставте на тихий вогонь і варіть з моменту закипання п'ять хвилин. Процідіть сироп через дрібне ситечко.
Влийте в просочення сік полуниці, перемішайте і відправте знову на плиту. Ще раз закип'ятіть.
Тримайте сироп на вогні три хвилини, зніміть із плити та охолодіть до теплого стану. Влийте в просочення коньяк і перемішайте.
Рецепт 3. Сироп для просочення бісквіту на основі какао
складові
35 г порошку какао;
90 г олії вершкового;
175 г молока, що згущує.
Спосіб приготування
Беремо каструлю середнього розміру. Вливаємо до неї питну воду і ставимо на плиту. Зверху встановлюємо каструльку меншого діаметра, спираючи її на ручки. Дно має бути занурене у воду.
Вершкове масло рубаємо невеликими шматочками та розтираємо з какао до отримання однорідної маси.
Викладаємо масляну суміш у каструльку і чекаємо, коли вона розтане, постійно помішуючи. Тонким струменем вводимо в рідке масло молоко, що згущує. Стомлюємо до появи перших бульбашок.
Знімаємо каструльку з водяної бані та збиваємо вміст міксером або блендером. Маса має стати щільною та збільшитися в обсязі. Охолоджуємо просочення і використовуємо за призначенням.
Рецепт 4. Кавовий сироп для просочення бісквіту
складові
кавовий лікер – 30 мл;
мелена натуральна кава - 10 г;
вода – 100 мл;
цукор дрібний – 60 г.
Спосіб приготування
Каву висипаємо в сотейник і заливаємо гарячою водою. Ставимо на плиту та доводимо до кипіння.
Знімаємо каву з плити, накриваємо кришкою та наполягаємо десять хвилин.
Проціджуємо кавовий настій і додаємо цукор.
Знову відправляємо на вогонь та варимо з моменту закипання три хвилини на повільному вогні.
Вимикаємо вогонь, вміст стільника остуджуємо, вливаємо лікер і перемішуємо.
Рецепт 5. М'ятно-апельсиновий сироп
складові
125 мл питної води;
200 г цукру;
апельсин;
100мл горілки.
Спосіб приготування
З'єднуємо воду з горілкою.
Листочки м'яти добре промиваємо і нарізаємо якомога дрібніше.
М'яту заливаємо сумішшю води та горілки. Всипаємо цукор і розмішуємо до розчинення крупинок.
Переливаємо в сотейник з кришкою та залишаємо у прохолодному місці на пару тижнів.
Через відведений час розрізати апельсин навпіл і видавлювати в просочення сік. Перемішуємо та використовуємо за призначенням.
Рецепт 6. Кавовий сироп для просочення бісквіту з коньяком
складові
60 г цукрового піску;
25 мл коньяку;
200 мл фільтрованої води;
50 г меленої кави.
Спосіб приготування
Висипаємо мелену каву в сотейник і обсмажуємо її на середньому вогні протягом хвилини. Заливаємо кавою киплячою водою і варимо до перших ознак кипіння. Знімаємо з плити та чекаємо, коли осяде піна. Повторюємо процес ще двічі.
Прикриваємо сотейник з кавою кришкою та залишаємо на чверть години. Проціджуємо напій через марлю. Гущу викидаємо.
Висипаємо в каву цукор і знову ставимо варитися. Чекаємо на закипання, постійно помішуючи, поки кристали цукру не розчиняться.
Знімаємо сироп із плити, остуджуємо. Додаємо в сироп коньяк, ще раз розмішуємо. Просочуємо отриманою сумішшю коржі.
Рецепт 7. Апельсиновий сироп для просочення бісквіту
складові
120 мл свіжого апельсинового соку;
апельсинова цедра з одного плода;
60 г цукрового піску.
Спосіб приготування
Апельсин миємо, обтираємо серветкою і знімаємо з нього цедру за допомогою найдрібнішої тертки. Поміщаємо цедру в сотейник, вичавлюємо до неї сік апельсина.
Відправляємо на повільний вогонь та варимо три хвилини з моменту закипання. Всипаємо цукор, перемішуємо і томимо, доки не розчиняться всі крупинки.
Варимо сироп ще вісім хвилин, проціджуємо та охолоджуємо.
Рецепт 8. Сироп для просочення бісквіту з вином
складові
лимонний сік – 5 мл;
дрібний цукор – 250 г;
питна вода – склянка;
кагор – 60 мл.
Спосіб приготування
Виливаємо воду в сотейник, додаємо цукор і ставимо на повільний вогонь. Варимо постійно розмішуючи, до розчинення кристалів.
У киплячий сироп додаємо сік лимона та ванілін. Тримаємо пару хвилин, знімаємо з вогню та остуджуємо.
Рецепт 9. Лимонний сироп
складові
55 г цукрового піску;
245 мл питної води;
половина лимона;
цукор ванільний.
Спосіб приготування
Половину лимона нарізаємо, поміщаємо в ємність блендера і подрібнюємо до пюре. Отриману масу лимона перекладаємо в сотейник, вливаємо кип'ячену воду, прикриваємо кришкою і наполягаємо протягом чверті години.
Злегка подавіть вміст товщиною картоплі, щоб видавити з м'якоті лимона залишки соку. Проціджуємо настій пару разів через марлю. Додаємо в лимонну рідину цукор та ванілін.
Конфорку вмикаємо на слабку потужність. Ставимо на неї сотейник із лимонною сумішшю та варимо основу сиропу протягом десяти хвилин.
Знімаємо з плити, остуджуємо та просочуємо коржі.
Рецепт 10. Вишневий сироп для просочення бісквіту з коньяком
складові
50 г цукру-піску;
40 мл коньяку;
100 мл вишневого сиропу;
кип'ячена вода - стак.
Спосіб приготування
Вишневий сік з'єднуємо з водою та коньяком. Розмішуємо.
Всипаємо у рідину весь цукор і ставимо на середній вогонь. Варимо, безперервно перемішуючи, до розчинення всіх крупинок цукру.
Скручуємо вогонь до мінімального і суміш уварюємо ще хвилини три. Знімаємо з плити та охолоджуємо.
Рецепт 11. Сироп для просочення бісквіту з чорною смородиною
складові
60 мл коньяку;
½ скл. сиропу з чорносмородинового варення;
250 мл кип'яченої води;
60 г цукру дрібного.
Спосіб приготування
З'єднуємо воду з цукром та сиропом з варення. Розмішуємо та ставимо посуд із сумішшю на повільний вогонь. Варимо після появи перших ознак кипіння, безперервно перемішуючи, до розчинення кристалів цукру.
Знімаємо з вогню, остуджуємо та вливаємо коньяк.
Рецепт 12. Кавовий сироп на молоці
складові
по ½ склянки молока та кип'яченої води;
скл. цукру;
60 г натуральної кави меленої.
Спосіб приготування
Заливаємо мелену каву половиною склянки окропу і варимо каву. Знімаємо з вогню, накриваємо кришкою та остуджуємо. Проціджуємо.
З'єднуємо молоко із цукром. Ставимо на плиту, вмикаємо повільний вогонь і доводимо до закипання, безперервно перемішуючи. Вливаємо проціджену каву та розмішуємо.
Тримаємо ще три хвилини, знімаємо з плити та остуджуємо. Алкоголь і ароматизатори додаємо в охолоджене просочення.
Рецепт 13. Карамельний сироп для просочення бісквіту
складові
100 мл молока;
100 г сметани;
100 г згущеного молока вареної.
Спосіб приготування
Молоко переливаємо у сотейник. Ставимо на плиту і доводимо до закипання. Додаємо варене згущене молоко і сметану. Добре розмішуємо.
Бісквіт поміщаємо у форму, діаметром ширше, ніж корж. Протикаємо в кількох місцях дерев'яною шпажкою або вилкою. Заливаємо корж гарячим сиропом.
Просочуємо корж протягом п'яти годин.
Не додавайте ароматизатори в гарячий сироп, інакше ароматичні речовини просто випаруються.
Перед використанням сироп обов'язково потрібно остудити.
Бажано перед застосуванням витримати сироп протягом доби.
Для просочення можна використовувати коньяк, лікер або будь-який інший алкогольний напій.
Безумовно, вибір просочення залежить від самого виду торта та Ваших смакових уподобань. Пропоную до Вашої уваги кілька видів просочення бісквіту, щоб було легше визначитися.
1.Дуже смачне просочення
Продукти:
1. Горілка журавлинна «Фінляндія» прозора (червону краще не брати, вона з барвником) – 50 гр.
2. Повидло домашнє грушеве – 2 ст. ложки
3. Вода кип'ячена холодна – 250 мл.
Як приготувати дуже смачне просочення для бісквіту:
Усі інгредієнти змішати та поливати приготований бісквіт.
2.Сіроп для просочення бісквітів
Продукти:
1. Цукор – 5 ст. ложок
2. Лікер, або настоянки, або doda - 7 ст. ложок
3. Коньяк – 1 ст. ложка
Як приготувати сироп для просочення бісквітів:
У каструлю насипають цукор, заливають водою. Помішуючи сироп доводять до кипіння. Потім охолоджують його та вводять ароматичні речовини: будь-який лікер або настойку, ванілін, коньяк, кавовий настій, будь-які фруктові есенції.
3.Шоколадне просочення
1.Олія вершкове - 100 гр.
2.Какао порошок – 1 ст. ложка
3.Згущене молоко - 0.5 банки
Як приготувати шоколадне просочення для бісквіту:
Просочення готується на водяній бані. Для цього потрібно у велику каструлю налити води, поставити її на вогонь. А всередину великої каструлі поставити каструлю меншого діаметра, в якій і готувати просочення.
Всі інгредієнти просочення покласти в меншу каструлю, масло|мастило| порізати на шматочки, щоб швидше тануло.
Ретельно перемішати. Але не доводити до кипіння. Я використовую міксер. Просочувати торт гарячим просоченням, бажано теплий або гарячий корж.
4.Смородинове просочення для торта з варення
1. Варення зі смородини – 0,5 склянки
2. Цукор – 2 ст. ложки
3. Вода – 1 склянка
Як приготувати смородинове просочення для торта з варення:
Це просочення йде для торта Негр у піні. Але її можна використовувати і в інших тортах у поєднанні зі сметанним кремом. Приготування просочення стандартне. Змішати всі інгредієнти, довести до кипіння та варити на малому вогні до розчинення цукру.
5.Просочення для торта
1.Цукор - 250 гр.
2. Вода - 250 мл.
3.Кагор – 2 ст. ложки
4.Лімонний сік - 1 ч. ложка
5.Ванілін.
Як приготувати просочення для торта:
Воду закип'ятити у каструлі, всипати цукор, розмішати до розчинення.
Сироп довести до кипіння, додати ванілін та лимонний сік.
Готовий сироп охолодити.
6. Сироп кавовий
1. Вода – 1 склянка
2. Коньяк - 1 ст. ложка
3. Кава мелена - 2 ст. ложка
4. Цукор – 1 склянка
Як приготувати кавовий сироп:
Цукор заливають водою (півсклянки) і нагрівають до розчинення цукрових крупинок; розчинений сироп доводять до кипіння, на решті води (півсклянки) варять каву, яку ставлять на край плити для настою. Через 15-20 хвилин каву проціджують і чистий настій кави вливають разом з коньяком в цукровий сироп, який ретельно розмішують і охолоджують.
7.Просочення із зеленим чаєм та лимоном
Заварити зелений чай, додати|добавляти| туди сік лимона. Коли охолоне, просочити коржі.
8.Ананасове просочення
Робиться на сиропі з-під консервованих ананасів. Роблю на око. Сироп трохи розбавити водою, додати лимонний сік, крапельку коньяку для аромату та на вогонь буквально на пару хвилин
9.Молочне просочення 1
Банку згущеного молока залити 3 склянками окропу. Додати ваніль, дати охолонути, і просочувати коржі дуже щедро.
10.Молочне просочення 2
3 ст молока довести до кипіння з 1 ст (250 мл) цукру
11.Лімонне просочення
Продукти:
1. Окріп - 1 склянка
2. Лимон, порізаний на часточки – 0,5 шт.
3. Цукор – 3 ч. ложки
4. Ваніль.
Як приготувати лимонне просочення:
Заливаємо окропом лимон, цукор, ваніль. Даємо настоятися.
12. Апельсиновий сироп
Продукти:
1. Цедра апельсина – 1 шт.
2. Апельсиновий сік – 0,5 склянки
3. Цукор – 0,25 склянки
Для покращення смаку та аромату бісквітних тортів, тістечок, і ромових баб, а також для надання їм соковитості, застосовуються солодкі ароматизовані цукрові сиропи, якими просочуються зазначені вироби. У сиропах, які використовуються для промочки, міститься в середньому 50% цукру. Готуються вони із цукру та води, взятих приблизно в рівних кількостях (на 4 ст. ложки цукру беруть 6 ст. ложок води).
Бісквітні вироби з кремом ароматизують сиропом для промочки з ваніліном, коньяком, білим десертним вином, кавою.
Для бісквітних виробів із фруктовими начинками використовують цукровий сироп із фруктовими ароматичними речовинами і, якщо потрібно, трохи підкислюють харчовими кислотами.
Бісквіт та бабу після випічки бажано витримувати не менше 7 годин, а потім промочувати. В іншому випадку вони розмокають від сиропів для просочення, стають в'ялими і розвалюються. У процесі просочення цукровий сироп використовують у охолодженому до кімнатної температури стані.
Основний сироп для промочки
Помістити в каструлю цукор та воду за рецептурою. Помішуючи, довести сироп до кипіння та зняти піну. Потім сироп охолодити (нижче за 40 градусів), додати в нього ароматичні речовини і перемішати. Ароматизувати сироп у гарячому стані не можна, оскільки це призведе до випаровування з нього ароматичних речовин.
Для ароматизації використовуються свіжі та консервовані фруктові соки, коньяки, лікери, горілчані настоянки, наливки, виноградні вина, фруктові сиропи, есенції тощо. При додаванні соків слідкуйте, щоб не дуже розріджувати цукровий сироп.
У наведених рецептах ароматизованих сиропів для промочки дозування добавок, тобто. ароматизуючих та смакових речовин, розрахована на основний сироп, приготовлений із 4 ст. ложок цукру. Якщо кількість цукру в сиропі інша, відповідно, слід змінити дозування добавок.
Абрикосовий сироп для промочки
Додати до основного сиропу 1 ст. ложку абрикосового лікеру чи абрикосової настойки.
Яблучний сироп
Додати до основного сиропу 1 ст. ложку яблучної настоянки.
Ромовий сироп
Додати до основного сиропу 2 чайні ложки міцного десертного вина та кілька крапель ромової есенції або 1 ст. ложку рому.
Кавовий сироп для просочення
Додати до основного сиропу 2 ст. ложки настою кави. Сироп можна використовувати для просочення кавового бісквітного торта або кавових бісквітних тістечок.
Коньячний сироп
Додати до основного сиропу 2 ст. ложки коньяку.
Лимонний сироп для просочення
Додати до основного сиропу сік, вичавлений з 1/2 лимона, і сік з цедри від 1/2 лимона або 1 ст. ложку лимонної настойки чи лимонного лікеру.
Виноградний сироп для промочки
Додати до основного сиропу 1 ст. ложку будь-якого виноградного білого вина, наприклад столового, портвейну, Мускату, Ріслінгу, Аліготі, або вина бурштинового кольору – Мадери, Хереса, Марсали.
Ванільний сироп
До основного гарячого сиропу додати 5 - 6 кристаликів ваніліну або чверть нерозірваної палички ванілі, або 2 г ванільного цукру. До охолодженого сиропу можна додати 1 ст. ложку ванільного лікеру.
Апельсиновий сироп для просочення
Додати до основного сиропу сік, вичавлений з 1/2 апельсина, і сік з цедри від 1/2 апельсина або 1 ст. ложку апельсинової настоянки.
Статті на тему
