Калорійність гречана крупа ядриця. Хімічний склад та харчова цінність. Літературний огляд

Гречана крупа ядрицябагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B1 – 28,7 %, вітаміном B2 – 11,1 %, вітаміном B6 – 20 %, вітаміном H – 20 %, вітаміном PP – 36 %, калієм – 15,2 %, кремнієм - 270%, магнієм - 50%, фосфором - 37,3%, залізом - 37,2%, кобальтом - 31%, марганцем - 78%, міддю - 64%, молібденом - 49,1%, цинком - 17,1 %

Чим корисний Гречана крупа ядриця

• Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
• Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
• Вітамін В6бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування та збудження в центральній нервовій системі, у перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів та нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
• Вітамін Нбере участь у синтезі жирів, глікогену, метаболізмі амінокислот. Недостатнє споживання цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкірних покривів.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Кремнійвходить як структурний компонент до складу глікозоаміногліканів і стимулює синтез колагену.
• Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окислювально-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.
• Цинквходить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу та розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот та у регуляції експресії ряду генів. Недостатнє споживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плода. Дослідженнями останніх років виявлено здатність високих доз цинку порушувати засвоєння міді та тим сприяти розвитку анемії.

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Гречана каша розсипчастабагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном E – 11,3 %, кремнієм – 77,3 %, магнієм – 14 %, хлором – 19 %, марганцем – 22,4 %, міддю – 18,5 %, молібденом – 15 1%

Чим корисний Гречана каша розсипчаста

• Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
• Кремнійвходить як структурний компонент до складу глікозоаміногліканів і стимулює синтез колагену.
• Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• Хлорнеобхідний для утворення та секреції соляної кислоти в організмі.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Гречана каша - одна з найкорисніших у світі. Батьківщиною цієї трав'янистої рослини є Індія, гірські райони Непалу. Вперше згадки про вирощування гречки трапляються близько чотирьох тисяч років тому. На територію країн СНД та близького зарубіжжя колись її завезли греки на торгових баржах. З того часу рослину активно вирощують на Алтаї та в Україні.

Проростання

Сьогодні вирощуванням гречаної культури займаються у багатьох країнах світу, зокрема у Канаді. Це з тим, що рослина невибаглива у догляді, благотворно впливає грунт. Стебло, посаджене в бідну мінералами землю, може досягти півтора метра у висоту і при цьому дати відмінний урожай.

Сама ж крупа має корисні властивості, багата вітамінами і мікроелементами. У ній також міститься велика кількість білків, що швидко засвоюються, що благотворно впливає на організм. Її включають у меню людям, які хочуть позбутися зайвих кілограмів та стежать за фігурою. Крупу добувають з непропарених зерен гречки, попередньо видаляючи оболонку. На продаж годиться лише ядро.

Поживні речовини

Що містить у собі гречка? Харчова цінність 100 г буде описана трохи нижче. Зупинимося на тому, які речовини та мікроелементи є у її складі:

• натрій;
• мідь;
• кобальт;
• залізо;
• нікель;
• яблучна кислота;
• лимонна кислота;
• вітамін РР;
• вітамін Е;
• крохмаль;
• моносахариди;
• дисахариди;
• харчові волокна;
• зола.

У 100 грамах готового продукту міститься половина добової норми заліза, на що слід звернути увагу людям, які страждають на анемію. Одним із лідерів серед каш за кількістю корисних речовин є гречка харчова. Цінність крупи полягає і у вмісті вітамінів групи В, які є водорозчинними. Через свої властивості вони щодня виводяться з організму, тому потрібне їх постійне поповнення.

Гречка славиться повною відсутністю насичених жирів, що шкодять організму. При цьому в страву можна сміливо додавати рослинну або вершкове масло. Вчені з'ясували, що з ними збільшується харчова цінність гречки.

У 100 г міститься:

• білків – 12,8 г;
• жирів – 3,4 г;
• вуглеводів – 63 г.

Калорійність 330 ккал.

Під час приготування крупа має властивість удвічі збільшуватись у розмірі. Це необхідно враховувати і при підрахунку калорій, оскільки харчова цінність вареної гречки також зменшується. Тому в готовому вигляді на сто грам продукту міститься близько 5 г білків, 2,4 г жирів та 25 г вуглеводів. Наполовину знижується калорійність.

Користь продукту

Гречка, харчова цінність якої обумовлена ​​вмістом складних вуглеводів, корисна для всіх. Органічні речовини повільно переробляють організм, витрачаючи багато калорій. Через це можна довго відчувати ситість і не хотіти їсти.

Під час схуднення гречану крупу необхідно вживати через жири рослинного походження, які прискорюють обмін речовин і виводять шлаки з організму. Особливо рекомендується їсти дієтичну кашу тим, хто бажає схуднути та страждає від ожиріння. Поступово знижуючи кількість споживаних калорій на добу, можна схуднути на багато кілограмів і втратити в обсязі від двох до чотирьох розмірів.

Фахівці в галузі медицини та дієтології призначають гречану крупу своїм пацієнтам для покращення травлення. Гречка позитивно впливає на шлунок, очищаючи шлунково-кишковий тракт від токсинів, нейтралізує печію і навіть регулює кислотно-лужний баланс. Саме тому гречку потрібно вживати і тим, хто страждає від підвищеної чи зниженої кислотності шлунка.

Ядро гречки - один із перших продуктів, які вводять у раціон маленьких дітей. Непристосований до дорослої їжі шлунок новонародженого повинен спочатку адаптуватися до легкої їжі, і лише потім - до складних та багатих на смак страв.

Печінка людини здатна накопичувати вітамін А в організмі (ретинол та каротин). Він також міститься у гречці. Добова норма цієї речовини – 1 мг. Його недолік може призвести до повільного загоєння ран, поганої регенерації шкіри та згортання крові, зниження зору, появи висипу. Саме тому корисна харчова гречка. Цінність каші складно переоцінити.

Гречана крупа здатна зменшити ризик виникнення набряклості, а також допомагає при гіпертонії, лейкозі та анемії.

Гречану крупу можна використовувати не тільки в кулінарії, а й у народній медицині. З лушпиння виготовляють спеціальні лікувальні подушки з відповідним запахом, який сприяє гарному та міцному сну. Лікарські препарати на основі гречки допомагають загоювати дрібні рани, сприяють швидкому одужанню при скарлатині, кору, променевої хвороби та хронічних захворюваннях верхніх дихальних шляхів.

При різноманітних висипах застосовується гречана мука. Іноді її використовують як присипку для дитячої гігієни і виготовляють самостійно.

Вживання при вагітності та вигодовуванні

Для вагітних також корисна харчова гречка. Цінність - в рутині, що міститься в каші і допомагає запобігти перепадам тиску. Залізо збагачує плід киснем. Лізин є відмінним будівельним матеріалом для формування кісток та м'язової тканини. Вживання гречаної каші є чудовою профілактикою запорів.

Про шкоду

Протипоказанням до застосування та вживання гречки як їжі є індивідуальна непереносимість цього продукту. Варто відзначити, що зловживати гречкою не варто – харчування має бути збалансованим та різноманітним. Особливо це стосується діабетиків, людей з хронічними захворюваннями серця та порушеннями ШКТ.

Популярність гречаної крупи обумовлюється не лише тим, що калорійність вареної гречки досить низька, а й тим, наскільки унікальний та багатий склад гречки на 100 грам. До нього входять вітаміни, мінерали, амінокислоти, які грають життєво важливу роль організму людини. У статті ми розглянемо склад гречки: білки, жири, вуглеводи, кількість і співвідношення яких особливо важливе для спортсменів і людей, що худнуть.

Харчова цінність гречки на 100 грам

Харчова цінність гречки в порівнянні з іншими злаками виділяється співвідношенням білків, жирів та вуглеводів. Харчова цінність гречки в 100 г містить:

• Жири – 0,9 гр;
• Білки – 3,5 гр;
• Вуглеводи – 15,9 гр;
• Вода – 73,3 гр;
• Ненасичені жирні кислоти – 0,2 гр.

Спортсменів найчастіше цікавить, скільки білків у гречці. У сухому вигляді в цій крупі 12,6 г білків на 100 г продукту. Хімічний склад вареної гречки містить 3,5 г білка.

Інша цінність складу гречки на 100 г - низький вміст насичених жирів, відсутність холестерину, цукру, велика кількість клітковини, повільних вуглеводів, що дають відчуття ситості на тривалий час. Саме тому гречані дієти дуже популярні у всьому світі. Спортсмени також цінують цю крупу за поживну цінність відвареної гречки.

Харчова цінність гречки у готовому вигляді дуже висока, її порівнюють навіть із м'ясом. Кількість амінокислот у цій крупі можна порівняти з горохом, квасолею та іншими бобовими продуктами харчування. Білки в гречці містяться практично в такій кількості, як в яйцях або сухому молоці.

Глікемічний індекс гречки - 55 одиниць зі 100. Це говорить про те, що при вживанні крупи рівень цукру в крові зростає не швидко. Як результат – засвоєння поживних речовин без відкладання надлишків як жир.

Для зручності подаємо таблицю із зазначенням харчової цінності сухої гречки на 100 грам:

Склад гречки на 100 грам

Хімічний склад гречки вражає не менше, ніж харчова цінність гречки в 100 г. Вітаміни, макро та мікроелементи, корисні для організму людини, у великій кількості присутні у цій крупі.

Склад гречки сирої та вареної багатий на вітаміни групи B, необхідні для білкового, вуглеводного, ліпідного та водно-сольового обміну. Ця група вітамінів важлива мозку, нервової системи. Склад гречки, порівняно з іншими крупами, особливо багатий на вітамін P, необхідний для серця, щитовидної залози, стінок артерій. Склад гречки відвареної не містить клейковину (глютен), що особливо важливо для людей з алергічними реакціями на цю речовину. В інших крупах (пшениця, жито, овес, ячмінь) клейковина міститься.

Енергетична та харчова цінність гречки вареної на воді висока через правильний баланс біохімічного складу. Рекомендуємо регулярно включати крупу до раціону для нормалізації травлення, очищення організму, відновлення балансу мікроелементів. Особливо це важливо для схуднення, склад гречки буде корисний і для людей, які страждають на ожиріння, діабет, атеросклерози, захворювання серцево-судинної системи та ШКТ.

Детально вивчити хімічний склад гречки на 100 г можна за допомогою таблиці:

Гречка – крупа, одержувана з насіння гречки (однорічного злаку сімейства Гречаних). Батьківщина рослини - гірські схили Індії, Бірми, Непалу, звідки воно поширилося земною кулею. До країн Європи злак «потрапив» із Греції.

Продукт використовують у кулінарії для створення гарніру до овочевих, м'ясних страв, запіканок та закусочних пирогів. Крім того, гречка знайшла широке застосування в медицині: вона запобігає авітамінозу (особливо у весняно-зимовий період), зміцнює стінки кровоносних судин, підвищує імунітет, активує роботу кишечника, стабілізує психоемоційне тло.

Загальні відомості

Гречку відносять до екологічно чистих продуктів, оскільки її вирощування не вимагає внесення хімікатів при посіві. Злак культивують переважно для використання з кулінарною метою. Однак, завдяки багатому хімічному складу, крупа користується популярністю у дієтотерапії, медицині, косметології, сільському господарстві.

Розрізняють такі типи гречки:

• ядрицю (цілісне зерно, очищене від зовнішньої оболонки);
• проділ або січку (подрібнена крупа з порушеною структурою);
• смоленські пластівці (сильно подрібнені зерна).

Класифікація гречки на кшталт термічної обробки:

• обсмажена (темно-коричнева);
• пропарена (коричнева);
• натуральна (світло-зелена).

Пам'ятайте, чим дрібніша і темніша крупа, тим менше корисних речовин у ній є.

Хімічний склад

Гречка – рекордсмен із вмісту білка серед круп. Біологічну цінність протеїну культури визначають 18 амінокислот, присутніх у злаці. Найбільша концентрація припадає на лізин, триптофан, аргінін, метіонін, валін, ізолейцин, гліцин.

Цікаво, що за вмістом білка гречка – повноцінна альтернатива тваринному протеїну. Для постачання організму будівельним матеріалом вона щодня повинна бути присутня в меню спортсменів, вегетаріанців, вагітних жінок, людей похилого віку.

Харчова цінність гречаної крупи включає (з розрахунку на 100 г):

Калорійність продукту залежить від методу приготування. Так, у сухому (пророщеному) зерні міститься 330 кілокалорій на 100 грам продукту, відвареній крупі -150 кілокалорій, запареній ядриці - 250 кілокалорій.

Враховуючи, що у складі злаку відсутня клейковина (глютен), гречана крупа – надає особливу цінність для людей, які страждають на целіакію.

Корисні властивості

Вплив злаку на організм людини:

Крім цього, при регулярному споживанні гречки покращується функціональний стан дерми, волосся, нігтів.

Застосування у медицині

Враховуючи, що гречка містить широкий спектр корисних речовин, її успішно використовують у народній медицині. Для приготування цілющого зілля застосовують цілісні не обсмажені зерна злаку (зелені), а також листя та пагони гречки.

Народні рецепти:

Для посилення лікувального ефекту порошок запивають теплим молоком. Засіб використовують щонайменше 30 днів (до поліпшення стану). За потреби, після місячної перерви, курс повторюють.

1. Гречаний кисіль для зміцнення серцево-судинної системи, запобігання атеросклерозу. До складу лікувального засобу входять 45 - 50 г крупи (попередньо подрібненої в кавомолці), 250 мл води. Зазначені інгредієнти з'єднують і ретельно перемішують. Після цього суміш тонкою цівкою вливають в літр окропу. Кисель томлять на слабкому вогні 10 хвилин. Приймають гречаний склад 3 десь у день 200 мл.
2. Лікувальна мазь від наривів, фурункулів, ран, що важко гояться. Подрібнену гречану крупу (45 г) з'єднують з відваром чистотілу (50 мл). Цілющу суміш накладають на уражене місце тричі на добу на 10 хвилин.
3. Проростки із гречки для оздоровлення організму. Зерно обполіскують чистою водою, а потім викладають на вологу марлю. Ємність із сировиною поміщають на підвіконня. Враховуючи, що зелена гречка виділяє багато слизу, тканину та крупу щодня миють водою. При правильному догляді проростки з'являються на 2-й день. Для лікувальних цілей використовують трохи зерно, що «проклюнулося» (1 – 4 міліметри).

Пам'ятайте, довжина паростків має перевищувати 1 сантиметр.

Показання для застосування: анемія, ожиріння, авітаміноз, запалення жовчного міхура, артрит, патології органів зору, атеросклероз, ішемічна хвороба серця, варикозне розширення вен.

1. Присипка для немовлят. Подрібнені ядра гречки просівають через дрібне сито. Отриманий порошок використовують для профілактики та лікування попрілостей у дітей (за відсутності лікоподію).

Застосування у косметології

Гречана крупа поряд з оздоровленням організму сприятливо впливає на шкірний покрив (живить, омолоджує, очищає, нормалізує клітинний метаболізм). Завдяки вмісту вітамінів, фітогормонів, органічних кислот та жирів, злак активно використовується у складі професійних косметичних засобів, а також домашніх масок, кремів та скрабів. Саморобні суміші з гречкою ідеально підходять для догляду за комбінованою, нормальною, чутливою шкірою.

Домашні засоби на основі злаку:

При регулярному застосуванні складу (тричі на тиждень) колір обличчя покращується, зміцнюються капіляри, а жирний блиск зникає.

1. Маска-плівка для проблемної та чутливої ​​шкіри. Для приготування засобу потрібно 100 мл ромашкового настою. У ньому розчиняють 15 грам харчового желатину та 20 грам гречаного борошна. Підготовлену суміш нагрівають до 70 градусів, а потім охолоджують. Після цього маску додають 15 мл свіжого соку алое (або огірка). Склад витримують на обличчі 20 хвилин, а потім обережно знімають руками. Маску-плівку використовують для очищення та звуження пір, зменшення вугрових висипів, активізації кровообігу, глибокого зволоження дерми. Вона підходить всім типів шкіри.
2. Маска проти куперозу. Активні компоненти складу: гречана мука (15 грам), курячий жовток (1 штука), мед (5 мілілітрів). Інгредієнти ретельно перемішують та наносять на дерму тонким шаром. Через 15 хвилин суміш змивають. Маска має капіляропротекторну, протизапальну та зміцнюючу дію на шкіру.
3. Компреси для очей від набряків. Гречану крупу попередньо подрібнюють і розподіляють по двох марлевих мішечках. Перед застосуванням опустіть їх у гарячу воду на 4 хвилини (для розпарювання), потім остудіть. Після цього накладіть компреси на повіки на 15 хвилин.

Дану маску застосовують для усунення набряклості під очима, розгладження дрібних зморшок, глибокого живлення дерми.

1. Скраб для тіла. Гречане борошно (15 грам), кавову гущу (15 грам), м'ятний або ромашковий відвар (100 мілілітрів) з'єднують і ретельно розмішують. Суміш наносять на вимите тіло, інтенсивно масажуючи проблемні зони.

Скраб відмінно видаляє ороговілі клітини епідермісу, очищає та тонізує шкіру, зменшує виразність целюліту.

1. Поживна маска для волосся. Для створення суміші готують: 30 г гречаного борошна, 100 мілілітрів теплого домашнього молока, 1 яйце, 10 мілілітрів меду. Склад перемішують і наносять на чисте волосся на 30-40 хвилин. Після закінчення зазначеного часу маску змивають гарячою водою із шампунем. Засіб живить і зміцнює тонке неслухняне волосся.

Для посилення косметичного ефекту після закінчення процедур на шкіру наносять живильний крем.

Незважаючи на високу енергетичну цінність, гречка має низький глікемічний показник. Це абсолютно дієтичний продукт на основі якого складено безліч схем схуднення, розвантажувальних днів та харчових раціонів.

Зумовлена ​​тривалим розщепленням злаку у шлунку, що притуплює почуття голоду. При цьому організм змушений забезпечувати себе поживними речовинами за рахунок спалювання запасів жиру з депо. Внаслідок цього прискорюється обмін речовин і людина швидше скидати надмірну вагу. Крім того, крупа містить безліч корисних елементів, які допомагають худнучому стрункішати, зберігаючи гарний настрій, міцні нігті, здорову шкіру і густе волосся.

Гречана дієта проста в застосуванні, тому що до її складу входять крупа та вода. Тривалість моноживлення варіюється від 3-х до 14 днів (залежно від поставленої мети). Триденну схему схуднення відносять до розряду розвантажувальних днів, вона допомагає організму очиститися від шлаків і спалити до 1,5 кілограмів зайвої ваги. Для усунення від 5 до 10 зайвих кілограм гречану дієту продовжують до 14 днів.

Як правильно готувати злак?

Гречану крупу запарюють з вечора на наступний день. Для цього 300 г промитої ядриці заливають літром окропу. Сосуд укутують ковдрою і залишають на 10-12 годин на плиті.

Пам'ятайте, додавати цукор, сіль або приправи до дієтичної страви категорично заборонено.

Допустимі схеми харчування:

1. Залийте 350 г гречки літром знежиреного кефіру. Кашу наполягайте 10 – 12 годин у теплому місці. Протягом дня вживайте лише отриману суміш.
2. Вранці, в обід та ввечері харчуйтеся виключно запареною гречкою, а під час перекушування вживайте по 250 мілілітрів нежирного. Денна норма кисломолочного напою становить 1-1,5 літра.

Тривалість кефірно-гречаного меню не повинна перевищувати 14 днів.

Щоб закріпити результат до попереднього режиму живлення, повертайтеся плавно. У перші 4 дні «виходу», окрім гречки, їжте лише легкозасвоювані продукти (фрукти, низькокалорійний йогурт, кефір, мед, овочеві салати, зелень), а потім поступово збільшуйте калорійність харчового раціону до норми.

Протипоказання до застосування гречаної дієти: гастрит, виразка шлунка, ерозія дванадцятипалої кишки, цукровий діабет, кишкові розлади, гіпертонія, вагітність, лактація, літній та підлітковий вік.

Висновок

Гречка – найцінніший дієтичний продукт, рекордсмен серед круп за вмістом білкових та амінокислотних структур. Крім того, у злаку присутня велика кількість заліза та вітамінів групи В, які «відповідають» за правильне функціонування кровотворної, нервової та імунної систем. При регулярному прийомі гречки зміцнюються стінки судин, активується робота кишечника, знижується набряклість внутрішніх органів, зменшується ризик розвитку тромбозів, покращується мозковий кровообіг, нормалізується психоемоційне тло.

У традиційній медицині ядрицю включають до складу дієтичного харчування людей, які страждають на анемію, цеалікію, цукровий діабет, гіпертонію, ожиріння, артрит, ревматизм, синдром хронічної втоми, виразку шлунка, атеросклероз, запори.

На основі гречаних зерен готують відвари, мазі, припарки, киселі, які допомагають боротися із серцевими та ендокринними розладами, шкірними патологіями, злоякісними новоутвореннями. Поряд із зернами гречки використовують листя, стебла, квітки та лушпиння рослини. Наприклад, верхню оболонку застосовують для наповнення ортопедичних подушок (для усунення безсоння, тривоги), бутони та насіння – для виготовлення дитячих присипок, борошно та листя – для загоєння ран, фурункулів, наривів.

Пам'ятайте, регулярний прийом гречки (2 – 3 рази на тиждень) на 70% знижує ризик виникнення інфарктів та інсультів, запобігає розвитку анемії, покращує функціональний стан травного тракту.