Рецепт посолу скумбрії в розсолі цілком. Солона скумбрія з чорносливом

Ви не намагалися солити скумбрію вдома? Даремно, це зовсім нескладно, технологія засолювання проста, а риба виходить неймовірно смачною, дуже ароматною та ніжною. І таку рибку ви навряд чи купите у магазині. Пропоную вам зробити солону скумбрію в домашніх умовах за дуже смачним рецептом, який сподобається всім гостям.

Також можна вибрати з добірки будь-який рецептик, що сподобався, і урізноманітнити смак.

Скумбрія солона в домашніх умовах швидко за дві години

Приготовлена ​​рибка за цим рецептом вийде ніжною та малосольною. Якщо ви хочете отримати страву більш солоним, то залиште просолюватися шматочки ще на пару-трійку годинника.

Перед тим, як приступити до засолювання, підготуйте розсіл і дайте йому охолонути. Для цього:

• у невелику каструльку налити 300-400 г води;
• закип'ятити воду;
• додати 90 грам солі, пару лаврових листочків, кілька горошин чорного та запашного перцю;
• розріжте цибулю на шість частин і опустіть у маринад;
• кип'ятити всі інгредієнти протягом 10 хвилин під кришкою;
• прибрати з вогню, зняти кришку.

Поки розсіл остигає потрібно підготувати тушку скумбрії для соління в домашніх умовах дуже швидко - за 2 години (вага приблизно 400 грам). Потрібно:

• відрізати голову, хвіст;
• розрізати черевце;
• вийняти нутрощі;
• промити тушку водою;
• нарізати на шматки;
• перекласти у харчовий контейнер;
• влити розсіл;
• щільно закрити;
• поставити у холодне місце на пару годин.

Солона скумбрія з кмином «Пряного посолу»

Готуємо розсіл:

• 500 мл води довести до кипіння;
• всипати 60 г солі;
• два лаврові листочки;
• один – два бутони гвоздики;
• щіпку кмину;
• 20 мл оцту 9%

Риба (дві невеликі тушки загальною вагою близько 700 грам):

• відрізати голову, хвіст;
• ретельно очистити від нутрощів;
• нарізати шматочками;
• укласти в баночку.

Холодний маринад влити в банку і прибрати в холодильник на пару-трійку годин.

Ще один дуже смачний швидкий рецепт солоної скумбрії в домашніх умовах: за 1-2 доби

Таку рибку краще готувати з кільцями цибулі та насінням гірчиці. Це надає їй особливого пікантного смаку.

Як швидко зробити солону скумбрію в дуже смачній цибульно-гірчичній заливці в домашніх умовах:

• підготувати рибу (дві середні тушки) до засолення (очистити, нарізати шматками);
• в 700 мл води додати 70 г солі, ч. ложку цукрового піску, кілька горошин запашного перцю;
• закип'ятити та остудити;
• рибні шматки скласти у невелику каструльку чи миску;
• кожен шар перекласти кільцями цибулі (дві цибулини) та присипати зернами гірчиці;
• залити рибу заливкою;
• дати постояти на кухні кілька годин, потім прибрати в холодильник на добу.

Смак – просто смакота!

Рецепт скумбрії в яблучному оцті з олією

Очистити і нарізати шматками дві рибні тушки.

Приготувати спеції:

• коріандр (зерна) – 20 грам;
• перець чорний горошком та запашний – по п'ять-сім шт.;
• сіль – десертна ложечка;
• цукор – ч. ложка.

Заливка-маринад:

• спеції покласти у каструльку;
• залити півлітрами води;
• поставити на вогонь і закип'ятити;
• остудити;
• додати 20 мл яблучного оцту та 50 мл олії соняшника.

Шматки скумбрії укласти в скляну ємність і влити маринад.

Подати на стіл через добу, присипавши зеленою цибулею та дрібно нарізаним кропом.

Дуже смачна солона скумбрія в розсолі в домашніх умовах: простий рецепт на 1 кг риби

Найпростіший варіант засолення риби – це вода і сіль – кам'яна чи морська. Спеції та приправи можна покласти на свій смак.

Простий рецепт засолювання:

• кілограм риби;
• 1200 мл води;
• 60 г солі;
• ч. ложка цукру;
• три лаврові листи;
• кілька горошин запашного та чорного перців.

Насамперед необхідно приготувати розсіл, тому що використовувати його треба тільки холодним:

• воду нагріти та довести до кипіння;
• покласти спеції та прокип'ятити хвилин п'ять.

Риба також вимагає підготовки:

• розпорити черевце і видалити внутрішню частину;
• видалити зябра;
• промити водою.

Тепер зробимо дуже смачну солону скумбрію в домашніх умовах у розсолі:

• рибу покласти в миску (емальовану);
• залити розсолом;
• можна додати|добавляти| трохи лимонного соку - десертну ложку;
• скидаю накрити плоскою стравою;
• встановити вантаж (можна літрову баночку з водою);
• залишити на 48 годин

НА ЗАМІТКУ

У такий же спосіб рибу можна засолити шматочками. Закуска буде готова за 24 години.

Сухий посол скумбрії

Рецепт №1 – класичний

Для цього необхідно підготувати дві-три рибні тушки:

• відрізати голову, очистити від нутрощів, видалити плавці;
• нарізати шматками завширшки 3 см.

Підготувати суміш:

• 60 г солі;
• 30 г цукру;
• чайна ложечка гірчиці та стільки ж універсальної приправи;
• у ступці розтерти по сім штук запашного та чорного перців, пару лаврушок;
• інгредієнти ретельно перемішати.

Процес засолювання:

• рибні шматки пересипати сумішшю;
• скласти у пластикову ємність;
• герметично закрити;
• поставити у холод на 48 годин.

Рецепт №2 – з часником

Готуємо так:

• рибу надрізати із боку спини (дві тушки);
• вийняти хребет та кістки;
• промити;
• злегка обсушити;
• натерти сіллю;
• загорнути у фольгу;
• прибрати у холодне місце на п'ять годин;
• через п'ять годин тушку вийняти, розгорнути і промити;
• натерти сумішшю: давлений часник + мелений перець;
• загорнути у харчову плівку;
• прибрати в морозилку на три-чотири години.

Рецепт №3 – з кропом

Дві середні тушки скумбрії випатрати, промити і нарізати шматками. Підготувати суміш для засолення. Для цього змішати, у таких пропорціях, такі компоненти:

• сіль - 50 грам;
• цукор – 1 ст. ложка;
• 40 г сухого кропу;
• одна ч. ложечка меленого перцю та стільки ж сухого базиліка.

Етапи приготування:

1. Шматки риби посипати сумішшю.
2. Викласти на харчову плівку.
3. Добре посипати сумішшю.
4. Шматочки щільно скласти та обгорнути плівкою.
5. Покласти у холодне місце на 24 години.
6. Через добу рибу викласти на тарілку, зверху полити соком половини лимона і присмажити оливковою олією.

Скумбрія солона в домашніх умовах в лушпинні цибулі

Приготовлена ​​за цим рецептом скумбрія матиме як колір, а й смак копченого продукту.

Продукти для засолювання:

• дві тушки вагою 300 грам;
• склянка цибулиння;
• дві десертні ложки «рідкого диму».

Підготуємо сольовий розсіл: нагріти воду з чотирма ложками солі та двома ложками цукрового піску. Закип'ятити.

До киплячого розсолу додати лушпиння цибулі. Прокип'ятити м'ять хвилин.

Дати настоятися розсолу та остудити його. Додати «рідкий дим».

Підготовлені тушки (без нутрощів, плавців та голови) викласти в миску або харчовий контейнер.

Залити маринадом і залишити солитися п'ять днів у прохолодному місці

Маринад злити, а рибини повісити за хвостик, щоб стік весь розсіл.

Викласти готову страву на тарілку і змастити олією соняшника. Смакота!

Солона скумбрія в домашніх умовах з незрівнянним смаком кориці

Так, так – солиться така риба з корицею. Аромат та смак просто незрівнянний! Спробуйте, не пошкодуєте!

Що потрібно зробити:

Підготувати розсіл:

• закип'ятити літр гарячої води з додаванням – 90 г солі, чотирьох листків лавра, п'яти-семи штук запашного перцю та ч. ложечкою кориці;
• остудити.

Три тушки по 350-400 г:

• випатрати;
• зрізати плавці, хвіст та голову.

1. Викласти рибу в пластиковий судочок і залити маринадом.
2. Накрити кришкою і поставити гніт.
3. Залишити на кухні на десять-дванадцять годин.
4. Прибрати у холодне місце ще на добу.

Сухий спосіб засолення скумбрії цілою тушкою

Дві великі рибини підготувати до засолювання.

У мисці змішати такі компоненти:

• ст. ложку солі;
• 30 грам цукру та стільки ж сухої гірчиці;
• одні листи лавра.

1. Покласти тушку у поліетиленовий пакет.
2. Засипати сумішшю всередині та зовні.
3. Щільно загорнути.
4. Помістити у холодне місце на два-три дні.
5. Готовий продукт промити водою.
6. Порізати порційно.
7. Подавати з кільцями червоної цибулі та олією.
8. Скумбрія солона шматочками

Оригінальний посол

Страва відмінно підійде до відвареної картоплі, а також як основа до будь-якого рибного салату.

Продукти:

• дві – три великі тушки – потрошені та нарізані порційними шматками;
• 70 грам солі та 30 грам цукру;
• щіпка коріандру в зернах;
• половина ч. ложки перцю горошком.

Етап 1. Маринуємо рибу в розсолі. Для його приготування беремо половину спецій та приправ:

• літр води нагріти;
• додати спеції;
• довести до кипіння;
• остудити.

Етап 2. Рибу залити маринадом і забрати на два дні в холодильник.

Етап 3. Через 48 годин приготувати наступний маринад:

• в літр гарячої води додати спеції, що залишилися;
• проварити сім хвилин;
• остудити.

Етап 4. Рибу дістати із холодильника. Злити розсіл. І залити новим. Додати чверть склянки олії соняшника та 2-3 ложки оцту 9%. Прибрати у холодильник.

Етап 5. Витримати у холодильнику ще 24 години.

Філе пряного посолу

Технологія приготування:

• з двох рибин вирізати філейну частину;
• нарізати невеликими скибочками;
• підготувати маринад: 150 олії змішати з двома ложками солі, трьома ложками 9% оцту, щіпкою червоного перцю та коріандру меленого;
• у маринад викласти рибне філе;
• зверху покласти кільця цибулі (нарізати дві цибулини) та два листочки лавра;
• щільно закрити судочок кришкою;
• струсити;
• Залишити на кухонному столі на 10 годин, але краще на добу.

Скумбрія «Апельсинова пряність»

Дві тушки підготувати для засолювання: прибрати начинки, зрізати плавці та голову, промити водою.

Приготувати заливку:

• нагріти 500 мл води;
• розчинити 60 грам солі та 30 грам цукру;
• додати 5-7 горошин чорного перцю та 3 горошини запашного;
• два-три листочки лавра;
• чверть склянки олії соняшника;
• десертну ложку пряних трав;
• прокип'ятити маринад п'ять-сім хвилин;
• остудити.

Нарізати кільцями одну цибулину та один апельсин.

Тепер солимо:

• шматки скумбрії укласти у банку шарами;
• на кожен шар покласти кілька кілець цибулі та одне кільце апельсина;
• залити компоненти розсолом;
• залишити баночку на кухонному столі на три-чотири години;
• потім прибрати у прохолодне місце годин на десять-дванадцять.

Скумбрія швидка малосольна з лимоном

Підготувати дві рибини до засолювання. Нарізати на шматки шириною 2,5-3 см. Посолити з усіх боків, укласти в скляну каструльку. Поверх рибки покласти лавровий листок і кілька горошин запашного та чорного перців. Полити соком половини лимона та залити трьома ложками оливкової або соняшникової олії.

Дати постояти в холодному місці на добу. Чудова закуска готова.

Як солити скумбрію в чаї

Для засолювання знадобиться:

• дві великі тушки;
• по три ст. ложки чаю чорного (без добавок), солі та цукру.

Тушки злегка розморозити, видалити кишки, відрізати голову та плавці.

Укласти в скляний посуд.

Залити холодним маринадом.

Засолювати протягом трьох-чотирьох днів.

Після закінчення часу тушки підвісити за хвостики на три-чотири години.

Нарізати шматками і змастити олією.

УВАГА!

• • • якщо у вас немає можливості підвісити рибу, то просто покладіть її в друшляк, щоб стек розсіл;
    • зберігати готову рибку треба в холодильнику, попередньо щільно обгорнувши її пакетом чи харчовою плівкою;
    • за бажанням до розсолу можна додати спеції, які вам подобаються.

Дуже смачна скумбрія солона в чаї з куркумою

Готуємо так:

• три скумбрії очистити від внутрішньої частини, плавців та голови;
• заварити у літрі окропу п'ять пакетів чорного чаю;
• дати постояти тридцять хвилин;
• вийняти пакетики;
• до заварки додати три ложки солі та два цукри;
• чайну ложку куркуми;
• довести до кипіння;
• повністю остудити;
• взяти літрову пластикову пляшки та зрізати гострим ножем вузьку верхню частину;
• покласти рику, хвостами вгору;
• влити маринад;
• залишити на три-чотири дні;
• провертати тушки, щоб вони рівномірно забарвилися;
• готовий продукт нарізати шматками завширшки 2-3 см;
• зверху покласти кільця цибулі і полити олією.

Солона скумбрія в заливці з чаю і лушпиння цибулі

Перший етап- Підготовка маринаду. У невелику каструлю всипати дві-три ложки чорного чаю, дві ст. ложки солі та одну цукру, склянку цибулиння. Влити літр води та довести до кипіння. Дати настоятися та охолонути.

Другий етап- Підготовка риби. Відрізати голову, вийняти нутрощі, промити. Плавники можна не видаляти, вони потім легко видалятися при нарізуванні готової страви.

Третій етап- Засолювання. Риби покласти в контейнер і залити маринадом. Залишити на три дні, якщо тушки вагою більше 400 грамів, або на два, якщо вони невеликі.

Четвертий етап- Подача. Розсіл злити, тушку промокнути серветками, нарізати шматками. Викласти на блюдо, зверху полити оливковою олією і покласти півкільця цибулі, прикрасити гілочками кропу.

Користь

Жирні сорти риби дуже корисні. Наприклад, скумбрія має у своєму складі не тільки 30% жиру, але також:

• • • білки;
    • мікро- та макроелементи;
    • вітаміни групи В, С, РР, Е, К;
    • фосфор, калій, натрій, кальцій, залізо цинки;
    • вітамін Д і нікотинову кислоту, які сприятливо впливають на нервову систему.

Види посолу

Два способи посолу:

• у розсолі (мокрий посол);
• сухий посол

Для засолювання можна використовувати:

• рибку цілком;
• шматочками;
• Філе.

Підійде як свіжа, і морожена риба.

Приправи та спеції для засолення:

• сіль, цукор;
• коріандр, гірчиця (у зернах)
• лист лавра, гвоздика;
• перець горошком чорний та запашний;
• кмин;
• для швидкого посолу необхідний оцет

Правила вибору риби

1. Вибирайте рибу вагою від 300 грамів і вище. Така скумбрія жирніша, в ній немає дрібних кісток.
2. Для засолювання краще брати свіжу рибку, але не заморожену.
3. При виборі свіжої риби зверніть увагу на її колір. Вона має бути світло-сірого відтінку, пружна на дотик. Якщо ви помітили жовтий відтінок на тушці, швидше за все це риба стара, або її кілька разів заморожували та розморожували.
4. Подивіться на очі, вони мають бути світлими. Якщо ж у рибини каламутні та тьмяні очі, то це вказує на те, що вона стара.
5. Покладіть тушку на долоню. Провисання тушки не допустиме, вона повинна залишитися в горизонтальному положенні.
6. Понюхайте рибину, від неї повинен виходити трохи вловимий «рибний» запах.

• солити рибку в скляному, пластиковому або емальованому посуді;
• скумбрія - риба жирна, так що пересолити її неможливо, вона візьме саме стільки, скільки потрібно;
• для засолення використовуйте кам'яну чи морську сіль;
• якщо у вас тушкована морозива, не потрібно її повністю розморожувати. Нехай вона залишиться злегка замороженою, так її легше обробляти та прибирати кістки;
• якщо ви хочете прискорити процес засолювання скумбрії, то додайте до маринаду ложечку сухої чи готової гірчиці (тільки холодний маринад);
• готовий продукт зберігати трохи більше п'яти днів у холодному місці;
• у морозильній камері зберігати солону скумбрію не можна, тому що після розморожування вона не тільки втратить свою форму, але й стане м'якою, водянистою та несмачною.

Смак та аромат

Так як скумбрію ми засолюємо в домашніх умовах, то рецепти для засолювання можна змінювати в залежності від ваших уподобань. Наприклад, щоб рибка вийшла ароматнішою бажано в маринад додати:

• • • суміш перців;
    • щіпку пряних трав;
    • сушений кріп;
    • гірчицю у зернах.

Якщо ви любите смак копченостей, то в охолоджений розсіл додайте чайну ложку рідкого диму.

Якщо ви віддаєте перевагу оцту при засолюванні, то приготуйте такий маринад в рослинне масло (половина склянки) додати:

• дві ложки 9% оцту;
• по 50 грам цукру та солі;
• чверть ч. ложки суміші перців;
• ч. ложку гірчиці – порошок чи зерна;
• щіпку коріандру меленого.

Якщо хочете отримати рибку з оригінальним смаком, спробуйте засолити її в маринаді від консервованих томатів або огірків, тільки в маринад необхідно додати трохи солі.

НА ЗАМІТКУ

Використовуючи наші рецепти, можна посолити будь-яку морську рибу.

Про користь риби сказано чимало, а в приготованій самостійно корисних речовин набагато більше. Вибирайте будь-який із рецептів солоної скумбрії в домашніх умовах, вони всі дуже смачні, і зробіть хоча б один раз. Впевнена, що купувати готову рибу в магазині ви більше не захочете.

Купити в магазині солону рибу, що відповідає всім запитам їдця - справа проблемна. Виробники не шкодують солі та спецій для тривалого зберігання продукту. Вихід залишається один — купувати морожену рибу та готувати її самостійно. вже писав, сьогодні розповім як посолити скумбрію смачно та швидко. Рецепти прості, з мінімумом інгредієнтів та витраченого часу. Мені, як холостяку, поратися годинами на кухні особливого бажання немає.

Солю скумбрію в розсолі і без нього, шматочками та цілком. Все залежить від потрібних термінів. Потрібно зробити смачну і апетитну закусочку з найкоротшим терміном виконання, скажімо — за 2 години, то рибу обробляю на невеликі шматочки і відправляю в розсіл. Якщо час не підтискає, то скумбрія проводить найближчі 2 - 3 дні в холодильнику у вигляді потрошеної та обезголовленої тушки.

Оскільки ставлюся до когорти рибалок, то звичайно намагаюся випробувати всі знайдені рецепти засолення риби. Одні задовольняють мої запити і використовуються часто, інші залишаються тільки на крайній випадок, коли надходять замовлення від друзів, які запланували візит на стопку чаю.

Однак не буду нудити вас, шановний читачу, сторонньою лірикою, а перейду безпосередньо до рецептів, що дозволяють посолити скумбрію до будь-якої урочистості чи повсякденності самостійно.

Те, що на смак та колір товаришів немає знають усі. Тому витримавши запропоновану рецептуру вперше - надалі можете внести деякі зміни в концентрації інгредієнтів і зробити засолу на свій смак.

Підготовка скумбрії до засолення

Підготовка скумбрії до солення починається у магазині. Знайти на прилавках магазинів рибу, схожу на барвисті з тими, що фігурують на фотографіях кулінарних книг, журналів і сайтів вдається вкрай рідко, а бачити на столі апетитні шматочки хочеться, дозволю собі дати пару рекомендацій.

• Виключити покупку риби з великим вмістом льоду. Вона явно не свіжа і піддавалася розморожуванням не один раз.
• Купувати тушки без слідів удару та зайвого тиску.
• На рибі повинні бути відсутні рудуваті плями. Нічого серйозного в їхній присутності немає, проте за столом можуть бути їдочки, яким хочеться не лише поїсти смачно приготовлену рибну страву, а й бачити красу кожного шматочка. А відмити після розморожування ці підтікання — справа досить нудна, оскільки відтирати тільки струменем води жирні розлучення клопотно. Але якщо вас подібне не дратує, то все гаразд.
• І остання рекомендація – купувати лише свіжу скумбрію. Це стосується всіх продуктів.

А тепер безпосередньо про підготовку до засолення та необхідного інвентарю.

Розморожування та обробка скумбрії

Для розморожування я вдаюся до двох способів:

• Залишаю на ніч на полиці у холодильнику.
• При кімнатній температурі на 2-3 години.

У першому випадку риба солиться повністю після тривоги, другий спосіб зручний, коли потрібно посолити скумбрію шматочками. Справа в тому, що повністю не відійшла від заморозки риба зручніше ріжеться на рівні шматочки.

Відрізаємо голову та хвостовий плавець. Акуратно розпорюємо черевце і видаляємо грудочку нутрощів.

Починати промивання на цьому етапі не слід. Краще дозволити шматочкам трохи полежати при кімнатній температурі до повного розморожування, а вже після промити під струменем прохолодної води. Так вдається повністю видалити кров і плівку, що вистилає черевну порожнину.

Необхідний інвентар

З необхідним інструментом та ємностями все просто.

1. Потрібна обробна дошка.
2. Гострий ніж.
3. Емальована каструля для приготування розсолу.
4. Скляні банки із необхідною ємністю. Зазвичай це 800 - 1000 грам з широким шийкою.
5. Глибока тарілка чи каструлька під оброблену рибу.

Посол скумбрії в розсолі шматочками та цілком

Скумбрія в розсолі – відносно швидкий спосіб приготування. Риба знаходиться у досить концентрованому розчині солі і встигає за короткий проміжок часу пройти фазу засолення.

Якщо розглядати найпростіший рецепт, він однотипний з посолом інших представників риб'ячого поголів'я.

Як посолити скумбрію в домашніх умовах.

Поки риба проходить завершальний етап підготовки, в емальованій каструлі готується розсіл. Для приготування розсолу на 2 - 3 невеликих скумбрії береться:

• Дві склянки холодної води.
• Півтори столової ложки солі.
• Підлога столової ложки цукру.
• Сім – десять (залежно від розміру) горошин перцю. У мене для цих цілей є пакетик із суміші перців.
• Два лаврові листи.

Усі складові поміщаються в каструлю та доводяться до кипіння. Прокип'ятив 5 - 10 хвилин, знімаємо каструлю з плити і залишаємо до охолодження.

Укладаємо порізану на шматочки рибу в банку (якщо потрібно посолити скумбрію цілком, то тара береться пропорційна - каструля або пластиковий контейнер) і заливається розсолом, що остигнув до кімнатної температури. Закриваємо банку кришкою та прибираємо в холодильник. Через 10 - 12 годин готова малосольна скумбрія. Хто любить посол «жорсткіший» - залишаємо в розсолі до доби.

Приготовлена ​​малими обсягами риба вживається швидко.

Щоб риба не виявилася пересоленою – для зберігання краще розсол злити, а скумбрію в поліетиленовому пакеті прибрати у морозилку. Але гадаю, що до цього не дійде.

Інші рецепти посолу скумбрії із застосуванням розсолу

Запропоновані нижче рецепти «мокрого» посолу скумбрії відрізняються від класичного переважно застосуванням як додатків додаткових інгредієнтів.

Взято їх на озброєння з сайтів колег-рибалок. Опробовані та можу заявити, що виходить досить смачно та швидко. Проте використовуються не так часто, як класичний спосіб. Вовтузятися зайвий раз не хочеться.

Рецептура використовується згідно зі списаним у блокнот.

Скумбрія в чайному розсолі

Розморожена, розпорошена і позбавлена ​​зайвої вологи після промивання скумбрія заливається розсолом із застосуванням листового чорного чаю. "Принцеса дурі" цілком підійде.

Розсіл готується з наступними інгредієнтами (на 2 - 3 хвостики):

• літр холодної води.
• 3 повні столові ложки солі великого помелу.
• 3 ст. ложки листового заварювання чаю.
• 1,5 - 2 ст. ложки цукру.

Заварюємо чай. Поки гарячий розмішуємо сіль із цукром і даємо охолонути до кімнатної температури. Скумбрію (шматками або повністю) укладаємо в пропорційного обсягу ємність і заливаємо чайним розсолом.

У такому вигляді риба три доби перебуває у холодильнику.

В принципі приготовлену рибку можна їсти прямо з розсолу, але рекомендую дати їй полежати вночі в раковині, помістивши в друшляк. За кілька годин скумбрія «обвітриться».

Скумбрія з лушпинням цибулі

Для розсолу використовується наведений у класичному вигляді склад інгредієнтів, але додається пара жменей лушпиння цибулі. Особливої ​​різниці у смаку не помітив, однак у риби з'являється привабливий колір.

Для проби візьміть пару скумбрій, приготуйте звичайний розсіл із добавкою лушпиння. Остудіть його і залийте рибку. Дві – три доби (більше не треба) у холодильнику і можна подавати.

Як посолити скумбрію без розсолу (сухим посолом)

Якщо чесно, то посол скумбрії сухим посолом мені більше подобається. Рибка виходить найсмачнішою.

Коли купую пару хвостів, то для посолу використовую звичайну скляну банку. Об'єму цілком вистачає. Коли ж затарююся п'ятьома — сімома кілограмами, то в хід іде дерев'яний ящик, який спеціально сколотив для щуки і успішно користуюся на дачі вже рік.

Засолювання скумбрії сухим посолом у дерев'яному ящику

Тут жодних ускладнень немає. Солю великого помелу всипаю дно ящика. Розморожена та потрошена риба цілком укладається рядами. Кожен ряд пересипається сіллю.

Жодних спецій не застосовую. Пробував суміш із солі із цукром — не сподобалося. Тепер лише сіль. Давок не використовую. Сік (розсіл), що виділяється при соленні, витікає через щілини в дні ящика. За 2 - 4 дні рибка просолюється. Далі можна відправити до коптильні, подати на стіл як є. Упакована герметично в поліетиленові пакети і відправлена ​​в морозилку холодильника риба чудово почувається до необхідності подати до столу.

Оскільки таким способом солю на дачі, то варто вжити запобіжних заходів від всюдисущих мух. Складена у два шари марлева накидка справляється із завданням.

У зимовий час у домашніх умовах використовував метод один раз, розташувавши ящик у ванній кімнаті. Кінцевий результат – смачна скумбрія до будь-якого свята.

Скумбрія сухого посолу у банку

Риба проходить етап підготовки та ріжеться на шматочки. Далі укладається в друшляк для догляду зайвої вологи.

У кухлі готується суміш із солі, цукру та чорного перцю з розрахунку на одну рибку:

• Повна столова ложка солі помелу.
• Підлога столової ложки цукру.
• Перець береться до смаку. У мене це половина чайної ложечки.

Натираю кожен шматочок скумбрії сумішшю, укладаю в скляну банку і виставляю в холодильник на пару днів. Кришкою при цьому не закриваю.

При подачі на стіл залишки солі видаляю ножем. Водою не змиваю, бо зайва волога ні до чого.

Смачного.

З повагою Олег

4 (80.99%) 101 votes

Ну що ж настав час повернутися з далекого Марса на нашу Землю. Нещодавно був у друзів, де на стіл було подано скумбрію солону в домашніх умовах дуже смачну. Я й не здогадувався раніше, що скумбрію можна готувати вдома, проте зі мною поділилися рецептом, та й я під враженням пошукав подібні рецепти і тепер, звичайно, поділюся ними з вами. Сподіваюся, що в цій добірці знайдеться відповідний вам рецепт. Так, до речі, більшість рецептів писали жінки і я не став змінювати оригінальний виклад і видавати рецепти за свої — по-перше, так буде нечесно, а по-друге, зникне родзинка розповіді.

Рибку люблять усі, а якщо і не всі люблять, то всі знають, що риба криниця корисних речовин: Омега-3, йод, фосфор, фтор, білок. Вчені стверджують, що щодня необхідно з'їдати 100 г риби.
Особливо рибку потрібно їсти діткам, тому що їх організм росте і повинен достатньо отримувати вітаміни. Не дарма наші бабусі в обов'язковому порядку напували наших батьків риб'ячим жиром, і хворіли наші батьки в дитинстві рідше за наших дітей.
Отже, щоб у нас з вами вийшла скумбрія солона в домашніх умовах дуже смачна, нам потрібно запам'ятати кілька нескладних правил:

1. Уважно поставтеся до свіжості риби. Свіжа скумбрія повинна мати тугу, пружну тушку, світловато-сірого кольору, без натяку на іржу і пахнути рибою, але не яскраво пахнути, а злегка.
2. На рибі не повинно бути якихось плям, слідів крові та іншого. Очі не повинні бути запалими, тьмяними, сухими або каламутними. Зябра здорової риби червоні, чисті, без ознак слизу.
3. Луска щільно прилягає, хвіст має бути рівним і не сухим, бажано рибу перевірити у воді, свіжа повинна тонути. Тільки такий експеримент не підійде мороженій рибі.
4. Для засолювання скумбрії ми вибираємо великі екземплярчики, вагою не менше 300 грамів.

Місце засолювання

Щоб наша скумбрія добре просолилася, готуємо в будинку прохолодне місце, у кого є льох, вам пощастило. У кого ж льоху немає, чудово підійде холодильник. Значить, місце готове.

Посуд

Посуд. Посуд потрібний скляний або емальований, або пластиковий, на ваш смак, головне, щоб посуд не окислився. Посуд є.
Переходимо до тонкощів засолювання скумбрії.

Важливо пам'ятати, це для засолювання риби брати тільки велику, кам'яну сіль, не йодовану, оскільки йод вплине на зовнішню привабливість готової рибки, а велика сіль забере він зайву вологу.
Отже, переходимо до рецептів засолювання нашої скумбрії.

Найпростіший рецепт засолювання скумбрії

Інгредієнти:

• Скумбрія -2шт. по 350г
• Вода – 1 літр
• Гірчичний порошок - 1 ложка
• Цукор - 3 ложки
• Сіль - 5 ложок
• Перець горошок -10 шт.
• Лавровий лист - 4 шт.

Якщо ви сумніваєтеся в необхідності цукру - не сумнівайтеся, цукор надасть рибі чудового смаку.

Не люблю гаяти час на кухні, тому застосуємо трохи тайм менеджменту:

1. Ставимо на вогонь каструлю з водою, після того, як вода закипить, додаємо все, крім риби і варимо хвилини три. Через три хвилини вимикаємо вогонь, закриваємо кришкою каструлю і залишаємо остигати.
2. Тим часом займемося розбиранням скумбрії. Видаляємо зябра, нутрощі, голову і хвіст за бажанням. Скумбрію можна як нарізати шматочками, так і засолювати цілою, на смакових якостях це не позначиться.
3. Укладаємо рибу в приготовлену ємність і заливаємо розсолом. Накриваємо ємність і відправляємо у холодне місце на 12-24 години.
4. Через 12 годин риба малосольна і готова до вживання, через 24 години риба остаточно просолиться.

Вибирати вам якась більше подобається. Після того, як риба готова, рекомендуємо нарізати і зберігати в банці з олією.

Цей рецепт убереже вас від розчарування після придбання неякісних продуктів

Інгредієнти:

• Скумбрія -1шт.
• Сіль - 4 ложки
• Цукор - 2 ложки
• Оцет - 2 ложки
• Лавровий лист - 3 шт.
• Чорний перець – 3 шт.
• Запашний перець - 2 шт.
• Вода – 1 літр

Принцип приготування схожий на швидкий, простий рецепт:

1. Рибу потрошимо, варимо і охолоджуємо розсіл, але в цьому рецепті, після того, як розсіл стане кімнатної температури, ми додаємо оцет.
2. Розсолом заливаємо рибу і ставимо на місце з кімнатною температурою на 24 години.
3. Дегустуємо після доби.

В результаті цих нехитрих дій, має вийти Скумбрія солона в домашніх умовах дуже смачна.

Цей рецепт сміливо можна назвати універсальним, оскільки він підходить і для осетрових, і для оселедцевих. Перевага цього рецепту в термінах приготування, вже через дванадцяту годину, ви можете насолоджуватися чудовим смаком просоленої рибки.
Інгредієнти:

• Скумбрія - 2шт.;
• Цибуля - 2 шт.;
• Запашний перець - 5 горошин.;
• Лавровий лист - 2 шт.;
• Винний оцет - 50 мл;
• Сіль - 3 ложки;
• Олія - ​​1 ложка;
• Гвоздика - 2 палички;
• Перець чорний мелений - на смак.

Процес приготування цієї рибки трохи відрізняється. Готуючи скумбрію, ми не просто потрошимо її, ми знімаємо шкірку і видаляємо кістки. Зробити це просто, якщо надрізати рибу по спині, вздовж хребта.

1. Скумбрію розрізаємо на шматочки середніх розмірів, солимо і даємо 10 хвилин відпочити.
2. Тим часом чистимо і нарізаємо цибулю кільцями.
3. Готуємо маринад. Для цього змішуємо приправи, оцет та олію.
4. Беремо рибу, що трохи просолилася, перчимо, змішуємо з цибулею, викладаємо в заздалегідь заготовлений посуд і заливаємо маринадом.
5. Маринується скумбрія за кімнатної температури не менше 10 годин, після чого відправляємо “доходити” в холодильнику.

Рибка, приготовлена ​​за цим рецептом, тане у роті у буквальному значенні слова. Вона підійде як до гарніру, і на бутерброди. Скумбрія солона в домашніх умовах дуже смачна відмінна закуска до будь-яких напоїв, ну ви знаєте….

Не всі люди люблять готувати, але ті, хто любить, віддадуть перевагу покупній маринованій скумбрії домашню.
У рецепті, запропонованому нижче, розглянемо, як засолити скумбрію в лушпинні цибулі з розсолом.

Інгредієнти:

• Скумбрія заморожена - 3 шт.
• Сіль кам'яна – 3 ложки;
• Вода - 6 склянок;
• Чай чорний (так, так, так, саме чай) - 2 ложки;
• Цукор - 1,5 ложки;
• Лушпиння цибулі - 3 жмені.

1. Скумбрію розморожуємо природним шляхом — без мікрохвильових печей, пари тощо.
2. Тим часом готуємо розсіл. Лушпиння добре моєму за допомогою сита і проточної води. Поміщаємо її в каструлю, солимо, перчимо, насолоджуємо, засипаємо заварку, заливаємо водою і ставимо закипати.
3. Після того, як вода закипить, вимикаємо газ і залишаємо до повного остигання.
4. Скумбрію потрошимо, добре промиваємо, укладаємо в емальований посуд, заливаємо проціджений розсіл, закриваємо,
5. Ставимо в холодильник і залишаємо на три доби. Щодня рибу перевертаємо для рівномірного просолювання та фарбування.

Через три доби, рибку дістаємо, нарізаємо і їжте.

Скумбрія, маринована в чайному розсолі

Пропоную скуштувати скумбрію, мариновану в чайному розсолі.

Не можу сказати, наскільки така скумбрія придатна для їжі, тому що в мене її з'їдають блискавично. При цьому я впевнена, що приготувавши таку рибку, ви не захочете купувати магазинну.
Інгредієнти:

• Скумбрія заморожена - 2 шт.
• Сіль кам'яна – 4 ложки;
• Вода – 1 літр;
• Чай чорний – 4 ложки;
• Цукор - 4 ложки;

Приступимо до приготування.

1. Розморожуємо, потрошимо рибу, миємо, сушимо одноразовими рушниками.
2. Чай заварюємо і остуджуємо, коли охолоне, розчиняємо в ньому сіль та цукор.
3. Скумбрію укладаємо в ємність, заливаємо маринадом і залишаємо на чотири доби в холодильнику.
4. Готову скумбрію підвішуємо проти ночі. Це необхідно для того, щоб зайва рідина пішла. Смачного.

До кожної господині хоч раз у житті гості нагрянули несподівано, у такій ситуації рятують “миттєві” рецепти. Що це за рецепти? Все дуже просто, це рецепти страв, які не потребують тривалого процесу приготування.
Один із таких рецептів-рятівників — Скумбрія двогодинна.
Для приготування такої скумбрії нам потрібно:

• Скумбрія - 1 шт.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Вода - 350 мл.
• Сіль - 1,5 ложки;
• Перець чорний – 7 горошин;
• Лавровий лист - 2 шт.

Приготування:

1. Готуємо розсіл. Хвилин 10 варимо розсіл з цибулею, розрізаною на 4 частини, прянощами та сіллю. Вимикаємо, остуджуємо.
2. Потрошимо рибу, миємо і просушуємо паперовими рушниками. Нарізаємо не великими шматочками сантиметра по 2.
3. Складаємо нарізану рибу в банку та заливаємо розсолом, закриваємо та ставимо в холодильник на 2 години.
4. За цей час чистимо і варимо картоплю, сервіруємо стіл, дістаємо соління.
5. Робимо зачіску, макіяж та готуємось до приходу гостей.

Дуже простий рецепт приготування скумбрії "на ранок".
Для нього беремо:

• Скумбрію -1 шт.;
• Сіль - 1 ложка;
• Цукор -0,5 ложки
• Перець мелений, олія, оцет.

Готувати дуже просто

1. Скумбрію потрошимо, нарізаємо середніми шматочками.
2. Натираємо кожен шматочок сумішшю перцю, солі та цукру, складаємо щільно в банку, ставимо в холодильник.
3. Вранці змиваємо зайву сіль, перекладаємо в чистий посуд і заливаємо сумішшю оцту та олії.
4. Через 2 години із задоволенням сідаємо снідати.

Скумбрія солона в домашніх умовах дуже смачна, особливо це помітно з ранку, якщо вечір був нелегким.

Маринована скумбрія

А ось рецепт для любителів маринованої скумбрії.
Нам потрібно:

• Скумбрія - 3 шт.;
• Цибуля - 3 шт.;
• Часник - 3 зубці;
• Цукор - 1 ложка;
• Сіль - 1 ложка;
• Оцет - 3 ложки.
• Олія -2 ложки;
• Лист лавровий - 2 шт.;
• Перець запашний - 1 чайна ложка;
• Суміш перців - до смаку.

1. Рибу повністю НЕ РОЗМОРОЖУЄМО, так як красиво нарізати рибу, що повністю відтала, не вийде.
2. Потрошимо, видаляючи голову і хвіст, обмиваємо, красиво нарізаємо.
3. Чистимо цибулю та часник, цибулю нарізаємо кільцями, часник пластинами.
4. Готуємо маринад.
5. З'єднуємо масло, оцет, сіль, цукор, перець та лаврушку.
6. Скумбрію складаємо у велику ємність, додаємо цибулю та часник, заливаємо маринадом, добре вимішуємо.
7. Викладаємо в баночку та на добу ставимо в холодильник.
8. Через добу дістаємо та насолоджуємося.

Смачного!

Ця страва готується у двох етапах.
Беремо:

• Скумбрію – 1 шт.;
• Сіль – 3 ст.
• Цукор - 1 ч.л.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Оцет 9%-1-2 ч. л.;
• Суміш перців – до смаку;
• Олія - ​​2 ст.л.;
• Лимон.

Етап перший.

1. Потрошимо скумбрію, виймаємо хребет і кістки, розрізаємо на філе.
2. Філешки добре приправляємо сумішшю солі і перцю, складаємо половинку до половинки, замотуємо в пакет або плівку і відправляємо в холодильник на добу.
3. Дістаємо, змиваємо зайву сіль, просушуємо, нарізаємо та переходимо до другого етапу.

Етап другий.

1. Півкільцями нарізаємо цибулю, збризкуємо оцтом, посипаємо цукром за смаком, мені, щоб цибуля дала сік.
2. Скумбрію змащуємо сумішшю олії та оцту, зверху викладаємо цибулю і готуємося до вживання.

Любителів пікантного порадує рецепт Скумбрії з корицею.
Для цього рецепту нам знадобиться:

• Вода – 1 л;
• Скумбрія – 3 шт.;
• Лавровий лист -4 шт.;
• Сіль - 250г;
• Перець горошок і кориця до смаку.

Як готувати:

1. Варимо розсіл 5-10 хвилин|мінути|, додавши до води приправи.
2. Потрошимо рибу, промиваємо, сушимо.
3. Охолодженим розсолом заливаємо скумбрію і відправляємо в холодильник на три доби.
4. Готову скумбрію нарізаємо та їмо, приємного апетиту.

Тепер я думаю, кожен знайде для себе рецепт, щоб вийшла сольова скумбрія в домашніх умовах дуже смачна, про те як і що у вас вийшло, не забувайте писати в коментарях, а я тим часом знову шукатиму щось цікаве і захоплююче для свого блогу, щось таке щоб зачепило.

Ви не куштували солити скумбріювдома? Даремно, це зовсім нескладно, технологія засолювання проста, а риба виходить неймовірно смачною, дуже ароматною та ніжною. І таку рибку ви навряд чи купите у магазині. Пропоную вам зробити солону скумбрію в домашніх умовах за дуже смачним рецептом, який сподобається всім гостям.

Також можна вибрати з добірки будь-який рецептик, що сподобався, і урізноманітнити смак.

Як засолити скумбрію в розсолі - найпростіший рецепт

Для цього рецепту нам знадобиться:

• Скумбрія, беремо свіжоморожену, розморожуємо, витягаємо з неї зябра, промиваємо під проточною водою
• Судок для засолювання, краще емальований з кришкою, по довжині та об'єму повинен бути таким, щоб у нього помістилася риба, якщо він трохи менший, можна підігнути або обрізати у риби хвіст

Для розсолу із розрахунку на 1 кг. риби:

• 0,5 літра кип'яченої охолодженої води
• 2 ст. ложки солі
• 1 ст. ложка цукру
• 1 – 2 лаврові листи за бажанням

Засолювання:

1. Готуємо розсіл, у воді розмішуємо сіль та цукор, розмішати потрібно ретельно до повного розчинення
2. У судок укладаємо рибу і заливаємо розсолом, якщо його трохи не вистачило, і риба виявилася не повністю закритою, нічого страшного, просто вам потрібно буде її періодично перевертати.
3. Закриваємо кришкою і залишаємо на 2 – 3 години за кімнатної температури
4. Переставляємо судок із рибою в холодильник на 4 – 5 днів

Малосольна скумбрія, засолена сухим посолом без води

Риба виходить слабосолона, ніжна та дуже смачна

1. Розморожуємо скумбрію, промиваємо
2. Потрошимо тушки, відокремлюючи голови та хвости
3. Готуємо суху суміш із 3 столових ложок солі, 1 столової ложки цукру та 1 чайної ложки чорного меленого перцю, добре її перемішуємо.
4. Натираємо рибу з усіх боків і всередині нашої суміші, викладаємо на фольгу
5. Обсипати залишками суміші та обваляти тушки в ній
6. Загорнути щільно у фольгу, покласти пакунок у пакет
7. Прибрати у холодильник на 4 доби

Як швидко та смачно засолити скумбрію шматочками:

1. Розморожуємо свіжоморожену рибу, потрошимо її, відокремлюємо голови і хвости, промиваємо під проточною водою
2. Нарізаємо рівними шматочками
3. Укладаємо в контейнер для засолювання
4. Дрібно нарізаємо цибулину та обсипаємо шматочки
5. Готуємо розсіл для заливання з розрахунку на 800 мл. кип'яченої охолодженої води додаємо 3 ст. ложки солі
6. Засипаємо по 1 чайній ложці (без гірки) чорного меленого перцю та приправи для риби.
7. За бажанням, до розсолу можна додати 1 ст. ложку оцту та 2 ст. ложки рослинної олії
8. Заливаємо в контейнер з рибою і кладемо 2 – 3 лаврові листи
9. Закриваємо щільно контейнер і забираємо в холодильник
10. Через добу можна куштувати дуже смачну рибу

Дуже смачна скумбрія в розсолі з чаєм

Необхідно:

• Свіжоморожена скумбрія
• Сіль – 4 ст. л.
• Цукор – 4 ст. л.
• Лавровий лист – 1 – 2 шт, спеції на свій смак
• Чорний чай – 4 г. л.
• Вода – 1 л.

Приготування:

1. Розморожуємо рибу, потрошимо її, відокремлюємо голови і хвости
2. Готуємо розсіл, для цього заливаємо воду в каструлю і ставимо на вогонь
3. Доводимо до кипіння і засипаємо у воду чай
4. Додаємо відразу сіль, цукор, спеції, лавровий лист, все добре розмішуємо
5. Вимикаємо вогонь і даємо розсолу охолонути
6. Охолоджений розсіл проціджуємо через сито і заливаємо покладену в судок рибу
7. Закриваємо кришкою та ставимо на 4 дні в холодильник
8. При приготуванні розсолу також можна додати прянощі за вашими смаковими уподобаннями.

Дуже смачна солона скумбрія в лушпинні цибулі за 3 хвилини

Інгредієнти:

Скумбрія – 1 шт. (Середньої величини)

• Цибулева лушпиння – 1 жменя
• Сіль – 5 ст. л.
• Вода – 1 л.
• Спеції на ваш смак та розсуд

Приготування:

1. Заливаємо в каструлю воду, замочуємо в ній на кілька хвилин лушпиння.
2. Ставимо на плиту, розмішуємо в ній сіль, спеції.
3. Доводимо до кипіння, закладаємо розморожену та промиту рибу на 3 хвилини.
4. Відкидаємо рибу на друшляк, даємо стекти, охолонути, риба готова до вживання

Як зробити солону скумбрію з гірчицею (гірчично-пряна заливка)

1. Розморожуємо рибу, потрошимо її, залишаємо без голів і хвостів
2. Натираємо з усіх боків і всередині сумішшю посолу і укладаємо в посуд для засолювання

Посолочна суміш на 1 кг риби складається:

• 100 р - солі
• 3 р. - цукру
• 3 р. – меленого мускатного горіха
• 1 - 2 - лавровий лист дрібно порізаний

1. Обсипаємо її сумішшю, що залишилася, закриваємо кришкою і ставимо на 2 - е доби в холодильник (за цей час кілька разів її перевернути)
2. Дістаємо з холодильника, промиваємо від суміші під проточною водою та обсушуємо
3. Готуємо заливку, для цього в ступку зсипаємо кілька горошин запашного перцю, чорного перцю, кілька гвоздичок, кардамон, мускатний горіх і все це перетирає маточкою
4. Наливаємо трохи води (100 мл.) у каструлю, висипаємо суху суміш приправ у неї.

Склад пряної суміші:

• Запашний перець - 1 гр.
• Чорний перець – 1 гр.
• Мускатний горіх – 1 гр.
• Коріандр – 1 гр.
• Гвоздика – 2-3 шт.
• Вода – 100 гр.

1. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння
2. Знімаємо з вогню та залишаємо на 10 хвилин настоятися
3. Нарізаємо скумбрію на шматочки товщиною 2 - 2,5 см і укладаємо в миску на цибульну підстилку (цибуля порізати кружальцями)
4. Проціджуємо наш остиглий відвар
5. Змішуємо гірчицю з оливковою олією
6. Додаємо цукор і сіль, перемішуємо, заливаємо відвар, 4 г оцтової кислоти.

Склад гірчично – пряної заливання:

• Пряний відвар – 100 гр.
• Гірчиця – 50 гр.
• Рослинна олія – 60 гр.
• Цукор – 35 гр.
• Сіль – 7 гр.
• Оцтова кислота – 4 гр.

1. Заливаємо рибу і ставимо в холодильник на добу.

Сухе засолювання

Інгредієнти:

• Перець запашний – 10 горошин;
• Лавровий лист - 5 шт.;
• Скумбрія - 3 шт.;
• Сіль - 50 гр.;
• Цукор – 1 ст. ложка;
• Кріп.

Приготування:

1. Дістаньте начинки, видаливши і темну плівку на черевці, якщо її залишити, то вона дасть гіркоту готовому продукту;
2. Відрізати голову. Помити;
3. У контейнер насипати сіль, горох перцю запашного, кріп, лаврушку;
4. Сіль та цукор змішати;
5. Намазати рибку з усіх боків;
6. Укласти у контейнер. Кріп покласти в черевце, посипати спеціями та сіллю;
7. Закрити та прибрати в холод на три дні;
8. Зайву сіль можна змити чи зняти рушником.

Під гнітом

Щоб швидше приготувати страву, можна використовувати гніт. Для цього на приготовлену рибу поставити банку, наповнену водою. Можна використовувати кілограмовий пакет з крупою упакований у поліетиленовий пакет. Виходить дуже смачний рецепт солоної скумбрії.

Інгредієнти:

• Сіль – 2 ст. ложки;
• Запашний перець - 1 ч. ложка;
• Скумбрія – 2 шт.;
• Цукор – 1 ст. ложка;
• Чорний перець – 1 ч. ложка.

Приготування:

1. Змішати всі сипкі інгредієнти;
2. Прибрати голову та нутрощі з тушки;
3. Помити;
4. Висушити. Рибка має бути повністю суха;
5. Розрізати навпіл гострим ножем уздовж тушки;
6. Забрати всі кісточки;
7. Позбутися шкірки. Зняти швидко, допоможе дуже гострий ніж;
8. Отриману м'якоть нарізати на шматочки;
9. Укласти у контейнер. Посипати прянощами;
10. Поставити гніт, щоб дуже добре притиснути. Через вісім годин, постоявши в холодильнику, вийде чудовий смак рибки.

Пряний засолювання

Цей рецепт робить рибку слабосоленою. Головне, що швидке приготування. Вранці засолили, а на вечерю готова страва.

• Оцет – 2 ст. ложки;
• Сіль – 4 ст. ложки;
• Лавровий лист – 5 шт.;
• Запашний перець – 5 горошин;
• Вода - 1 літр;
• Цукор – 2 ст. ложки;
• Скумбрія – 2 шт.;
• Гвоздика – 5 шт.

Приготування:

1. Для розсолу налити воду в каструльку;
2. Насипати спеції;
3. Сіль та цукор додавати відразу ж;
4. Дочекатися закипання;
5. Прокип'ятити кілька хвилин;
6. Охолодити. Щоб процес пішов швидше, можна перелити у широку миску;
7. Хвіст, голову, плавці треба зрізати;
8. Випатрати нутрощі;
9. Нарізати на шматочки;
10. Перекласти у банку;
11. Додати оцет;
12. Залити розсіл, щоб|аби| повністю закрити шматочки. Не можна заливати гарячим маринадом. Інакше буде не пряна рибка, а варена;
13. Якщо забракло рідини, приготуйте ще.
    Через дванадцяту годину виходить пряна, ароматна риба.

У лушпиння цибулі з розсолом

Не завжди хочеться бігати магазинами у пошуках хорошої, не пересоленої скумбрії. Знайти ідеальний смак дуже складно. Як посолити скумбрію в домашніх умовах зі смаком копченостей ви дізнаєтесь у цьому рецепті. Цибулева лушпайка дасть золотий відтінок.

Інгредієнти:

• Вода - 1,5 літра;
• Чай чорний розсипний – 2 ст. ложки;
• Скумбрія – 2 тушки;
• Лушпиння - від 5 великих цибулин;
• Сіль – 4 ст. ложки;
• Цукор – 1,5 ст. ложки.

Приготування:

1. Для розсолу: у воду засипати сіль, чай, цукор, лушпиння (добре промити);
2. Зачекати поки закипить;
3. Накрити кришкою і залишити остигати. Цей процес триватиме кілька годин;
4. Відрізати у тушки голову, хвостик. нутрощі вичистити;
5. Вимити гарненько черевце, щоб не було гіркоти в готовому продукті;
6. Маринад процідити через сито. Можна на допомогу взяти марлю;
7. У банку чи контейнер укласти рибку;
8. Залити розсіл;
9. Три дні варто маринувати. Щодня обов'язково перевертати;
10. Дістати з маринаду. Змастити олією, щоб був гарніший вигляд і не засихала.

Маринована в чайному розсолі

Засолювання скумбрії за допомогою чаю – смачний, зрозумілий рецепт. Єдиний мінус, що потрібно близько чотирьох днів на приготування. Рибка виходить тане в роті і нагадує скумбрію холодного копчення.

Інгредієнти:

• Вода – 1 л;
• Скумбрія – 2 тушки;
• Сіль – 4 ст. ложки;
• Чай чорний – 3 ст. ложки;
• Цукор – 3 ст. ложки.

Приготування:

1. Розморозити рибку за ніч у холодильнику;
2. Дістати нутрощі. Прибрати голову та хвіст;
3. Добре промити;
4. Воду закип'ятити із чаєм. Добавок та ароматизаторів у заварці бути ніяких не повинно;
5. Сіль засипати у маринад. Додати цукор. Розмішати;
6. Остудити повністю. Щоб не зварити рибу;
7. Процідити;
8. У банку чи контейнер покласти цілі тушки, розрізати зайве;
9. Відправити у холодильник;
10. Щодня перевертати, щоб просол був рівномірним;
11. Через чотири дні ласощі готові.

Ця скумбрія захопить усіх гостей за святковим столом. І ви будете відчувати гордість від створення кулінарного шедевра.

Двогодинна солона скумбрія

У кожного в житті траплялися випадки, коли зненацька приходили гості. Ви зовсім не готові, вам нема чим їх пригостити. На допомогу прийде цей миттєвий рецепт, як засолити скумбрію лише за дві години. За такий короткий проміжок часу ви отримаєте смачну рибку, яка не поступається за смаковими якостями магазинної.

Інгредієнти:

• Сіль (обов'язково велика) – 3 ст. ложки;
• Лист лавровий - 4 шт.;
• Цибуля – 2 шт.;
• Скумбрія – 2 тушки;
• Вода – 700 мл;
• Перець чорний – 15 горошин.

Приготування:

1. Цибулю розділити на четвертинки ножем;
2. У воду додати цибульку, сіль і спеції;
3. Варити десять хвилин|мінути|;
4. Внутрішності вийняти. Голову та хвіст відрізати у риби;
5. Щоб позбутися гіркоти, добре промити;
6. Нарізати на двосантиметрові шматочки;
7. У банку перелити маринад та скласти рибу;
8. Дати настоятися у холодильнику дві години.

Ось так просто і швидко виходить гарний гарнір для картоплі.

Легкий варіант засолювання скумбрії.

Інгредієнти:

• Мелений перець;
• Цукор - 2 ч. ложки;
• Скумбрія – 2 шт.;
• Олія соняшникова;
• Сіль – 2 ст. ложки;
• Оцет.

Приготування:

1. Розробити рибку: видалити нутрощі, голову, хвіст;
2. Нарізувати|нарізати| шматками;
3. Натерти перцем, цукром, сіллю;
4. Відправити у банку. Щільно утрамбовуючи;
5. Вранці варто зняти сіль, що залишилася;
6. Покласти в оселедницю;
7. Олію змішати з оцтом;
8. Залити сумішшю скумбрію;
9. Дві години наполягти.

Солона в олії в домашніх умовах

Для цього варіанта приготування потрібно мінімум продуктів.

Інгредієнти:

• Сіль – 2 ст. ложки;
• Скумбрія - 1000 гр.;
• Олія рафінована – 200 мл.

Приготування:

1. Для цього варіанта страви потрібна морожена тушка. Яку потрібно розпорошити, забрати голову, плавці, хвіст;
2. Не забудьте позбутися чорної плівки в черевці. Вона дає гіркоту;
3. Уздовж хребта розрізати навпіл. Забрати всі кістки;
4. Нарізувати|нарізати| шматками;
5. Шкіркою вниз скласти у мисці;
6. Добре обсипати сіллю. Солі багато не буває. Риба візьме лише необхідну їй кількість;
7. Залити олією;
8. Зверху додати рибу, що залишилася;
9. Посолити та налити масло;
10. Закрити кришкою миску та відправити охолоджуватись у холодильник на добу.

Як швидко та смачно засолити скумбрію шматочками?

Інгредієнти:

• Перець – 10 горошин;
• Вода холодна – 1 літр;
• Сіль – 5 ст. ложок;
• Порошок гірчиці – 1 год. ложка;
• Скумбрія - 700 гр.;
• Цукор – 3 ст. ложки;
• Лавровий лист - 4 шт.

Приготування:

1. Воду залити у каструлю. Коли закипіла, насипати спеції. Кип'ятити три хвилини, щоб вода вирувала;
2. Відрізати плавці, хвіст, голову. нутрощі випатрати;
3. Нарізати на шматочки. Розмір три сантиметри буде достатній;
4. Паперовим рушником висушити;
5. У контейнер скласти усі частини;
6. Залити холодним розсолом.

Через два дні рибка повністю просолиться, але вже через 12 годин можна вживати.

Детальний рецепт засолювання скумбрії в банку

Ця риба стане напівфабрикатом для багатьох страв. Завдяки своїй жирності, виходить дуже соковитою. Щоб не зіпсувати страву пересоленою рибою, краще її приготувати самостійно.

Інгредієнти:

• Цукор – 1 ст. ложка;
• Лавр – 1 аркуш;
• Скумбрія – 2 шт.;
• Сіль морська - 3 ст. ложки;
• Вода – 1000 мл;
• Перець запашний – 3 горошки.

Приготування:

1. Рибу розпорошити. Видалити всі непотрібні частини;
2. Приготувати розсіл для скумбрії. Для цього проварити спеції з водою, до повного розчинення сипких інгредієнтів;
3. Охолодити повністю маринад;
4. Скумбрію нарізати на шматки;
5. Найкраще засолювати у банку. Укласти в неї шматочок, залити розсолом;
6. Чотири години треба, щоб постояло в кімнатній температурі;
7. Забрати у холод.

Як посолити смачно скумбрію без розсолу?

Не всі господині люблять поратися з розсолом. Тоді на допомогу прийде цей рецепт.

Інгредієнти:

• Сіль – 4 ст. ложки;
• Лавровий лист – 2 шт.;
• Цукор – 2 ст. ложки;
• Перець – 4 горошини;
• Скумбрія – 2 шт.;
• Гвоздика – 2 шт.

Приготування:

1. Очистити рибу від нутрощів. Обов'язково зрізати голову та хвіст;
2. Промити ретельно;
3. Розрізати вздовж та прибрати хребет з кістками;
4. Філе нарізати не потрібно;
5. Перець, гвоздику та лавр подрібнити до стану порошку. Можна скористатися ступкою або кавомолкою;
6. Перемішати із цукром та сіллю;
7. Натерти філе цією сумішшю;
8. Форму варто брати за розміром рибу, щоб вона повністю містилася. Перекласти рибку вниз шкіркою;
9. Зверху посипати залишками спецій;
10. Закрити щільно кришкою та відправити у холод на півдня;
11. Потім перевернути філе іншою стороною і на такий самий час відправити в холодильник.

Удосталь представлених рецептів, кожен знайде на свій смак. Домашнє приготування допомагає економити гроші, отримуючи в результаті корисні і смачні ласощі, приготовані своїми руками.

Солона скумбрія

Інгредієнти:

• 2 свіжоморожені скумбрії

на 1 літр води

• 2 ст ложки солі (з невеликою гіркою)
• 1 ст ложка цукру (без гірки, під ніж)
• 2 лаврові листочки
• 2 - 3 гвоздики
• 5 шт запашного перцю

Спосіб приготування:

1. Рибні тушки розморожуємо, але не до кінця – так вони краще чистяться та ріжуться. У кожної відрізаємо голову, хвіст, плавці, видаляємо начинки і чистимо животик від чорної плівки.
2. Смачно посолити скумбрію можна цілою тушкою (на це піде не менше 12 годин) або, як у моєму випадку, порізавши її на порційні шматочки.
3. Для приготування розсолу доводимо воду до кипіння, додаємо сіль (якщо ви любите солонішу рибу, то можете трохи збільшити її кількість за смаком), цукор і добре перемішуємо до повного розчинення. Потім закладаємо спеції, вимикаємо вогонь і даємо йому охолонути до кімнатної температури.
4. Викладаємо шматочки скумбрії у відповідну ємність з кришкою, заливаємо охолодженим розсолом і ставимо в прохолодне місце мінімум на 8 годин. Далі зберігаємо солону рибу в холодильнику. Смачного.

Скумбрія пряного посолу

Якщо Ви хочете рибу не просто солону, але ще й пряну, то можете скористатися наступним рецептом. Пряна скумбрія дуже доречна на святковому столі.

Для такої рибки нам знадобиться:

• скумбрія – 2-3 шт.
• вода - 3 склянки
• сіль – 3 ст. ложки
• цукор - 1 ст.ложка
• лимон – 0,5 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• перець горошком – 3-4 шт.
• гвоздика – 2 шт.
• лавровий лист – 1 шт.

Як приготувати скумбрію пряного посолу?

1. Готуємо розсіл. У каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння. У воду кладемо сіль, цукор, перець, гвоздику та лавровий лист. Розчиняємо у воді сіль та цукор і залишаємо остигати.
2. Спеції можете додавати будь-які на свій смак. Це може бути часник, імбир, зелень.
3. Рибу миємо, відрізаємо голову і плавці, прибираємо начинки. Ще раз добре промиваємо і нарізаємо на шматочки товщиною близько 3 см.
4. Цибулю очищаємо і нарізаємо кільцями.
5. Половину лимона нарізаємо кубиками чи брусочками.
6. У банку або каструльку викладаємо шарами рибу, лимон та цибулю. Замість лимона можна взяти лимонний сік чи фруктовий оцет.
7. Скумбрію заливаємо охолодженим розсолом. Обов'язково накриваємо кришкою. Залишаємо у теплі на 3 години. Потім відправляємо солити в холодильник. Рибу можна їсти за добу. Якщо ж Ви солитимете філе, то просолиться воно вже через 5 годин.
8. Накривайте на стіл і приємного Вам апетиту!

Домашній рецепт солоної скумбрії в розсолі з корицею

Цей домашній рецепт простий, але оригінальний – з корицею, цікавий своєрідністю смаку та запаху. Процес такого засолювання скумбрії досить швидкий і під силу навіть кулінарам-початківцям.

Інгредієнти:

• скумбрія – 1 штука;
• вода питна – 1 літр;
• сіль кухонна – 250 грамів;
• чорний перець горошком – 15 штук;
• лавровий лист - 3-4 листки;
• кориця мелена - 1 чайна ложка.

За простим домашнім рецептом: скумбрія, солена в розсолі з корицею - готувати так:

1. Обробити скумбрію, вимивши її і видаливши плавці, нутрощі, хвіст і голову. Промити порожнину, дати стекти воді. Після цього скумбрію цілими половинками укласти в скляну банку під кришкою-гвинтом.
2. Налити в каструлю необхідну кількість води і довести її до кипіння. Як тільки закипить вода, викласти в неї сіль, лавровий лист і чорний перець горошком. Розсіл перемішати до розчинення солі, ще раз довести до кипіння, всипати корицю і зняти одразу з вогню, дати охолонути до 40 теплих градусів.
3. Залишається залити маринадом баночку з половинками скумбрії розсолом і помістити на три дні в холодильник, після закінчення зазначеного часу скумбрію вийняти з баночки, дати стекти розсолу, порізати на шматочки, зверху викласти тонко півкільцями нарізану ріпчасту цибулю, украсити її дрібно рубаною.

Солона скумбрія з базиліком та коріандром

Такий домашній рецепт засолювання скумбрії хороший не тільки тим, що вона виходить з оригінальним ароматом, хоча є і противники таких пряних ароматів, але ще швидкістю приготування. Процес засолювання триває лише одну добу, протягом яких аромати прянощів і скумбрії зіллються в дуже апетитний запах.

Інгредієнти:

• скумбрія – 1 штука;
• базилік сушений тертий – 1 чайна ложка;
• коріандр у зернах – 1 чайна ложка;
• зерна гвоздики – 3-4 штуки;
• лавровий лист – 2 штуки;
• сіль кухонна - 2 столові ложки без гірки;
• цукровий пісок – 1 столова ложка;
• вода питна – 1 склянка.

За рецептом скумбрія, солена з базиліком та коріандром, готується так:

1. Для маринаду в каструльку налити склянку води, довести її до кипіння, відразу покласти в неї лавровий лист, сіль, цукор, базилік і коріандр, при розмішуванні солі та цукру ще раз довести до кипіння, зняти з вогню та остудити до теплого.
2. Звичайним способом обробити тушку скумбрії, видаливши хвіст, плавці, голову та начинки. Тушку промити під струменем води, дати їй стекти і порізати на шматочки, які скласти в скляну банку, налити в неї приготований маринад і під кришкою потримати в холодильнику протягом однієї доби. Подавати солону з базиліком та коріандром скумбрію, витягнуту з маринаду, як холодну закуску з цибулею та складним овочевим гарніром.

Якщо скумбрія свіжоморожена, дати їй відтанути природним чином, щоб риба не розшаровувалася плоть при подальшій її обробці.

Для посолу скумбрії в домашніх умовах краще використовувати нейодовану сіль, хоча якщо під рукою є тільки йодована, то вона підійде.

Після засолення скумбрії в пакетах готову рибу обмивають і зберігають далі у спеціальному харчовому контейнері чи скляній банці під гвинтом. Солити скумбрію в домашніх умовах краще невеликими порціями, щоб вона не перестоювала у холодильнику.

Скумбрія - це риба, форма тіла якої нагадує веретено і вкрите воно ледве помітною лускою. М'ясо скумбрії – це смачний та корисний продукт. Його рекомендують використовувати у разі виснаження організму як наслідок, зниження загального імунітету. Якщо м'ясо цієї риби регулярно вживати в їжу, то організм починає відновлювати свої сили, внаслідок чого збільшується опірність організму до різних інфекцій та бактерій.

Білок, що міститься у м'ясі риби, легко засвоюється організмом людини. У зв'язку з цим, скумбрію можна вживати будь-яким категоріям людей, починаючи від дітей і закінчуючи літніми людьми. Оскільки продукт засвоюється практично повністю, він не засмічує організм, а навпаки, сприяє його очищенню, у результаті організм здоровіє.

Внаслідок регулярного вживання м'яса скумбрії помітно покращуються функції центральної нервової системи. Організм дуже швидко відновлюється, внаслідок перенесених хвороб, що помітно на тлі підвищення фізичної та розумової працездатності.

Продукт готується досить просто, але для початку доведеться купити в магазині кілька тушок риби. У наш час – це не проблема, чи були б гроші. Як правило, купується свіжоморожена скумбрія. Вибираючи рибу, слід брати до уваги якість заморозки. А далі:

• Дати можливість їй розморозитися, причому потрібно зробити це правильно, не форсуючи сам процес. Вона має розморозитися природним шляхом.
• Після цього рибу необхідно почистити, незалежно від того, за яким рецептом вона готуватиметься.
• Виймають нутрощі і добре очищають.
• Відрізають голову, плавці та хвіст.
• Якщо потрібно, то ріжеться на шматки.
• При великих обсягах засолювання рибу обробляти не обов'язково.
• На закінчення риба ретельно миється під струменем холодної води.

Людиною вигадано досить багато рецептів для приготування розсолів. Вони підходять для приготування будь-якої риби. Причому існують як прості рецепти, коли до складу рецепту входить мінімум інгредієнтів, так і складні, коли список складових досягає більше десятка найменувань. Як правило, більшість рецептів є похідною від класичного рецепта, куди входить вода, сіль, цукор, лавровий лист, перець горошком або запашний перець.

• У каструлю наливається вода, ставиться каструля на вогонь і вода доводиться до кипіння.
• У воду висипають усі інгредієнти, після чого склад кип'ятиться хвилин п'ять.
• Вогонь вимикається, після чого маринад повинен охолонути до кімнатної температури.
• Риба заливається повністю розсолом. В результаті виходить досить смачний рибний продукт.

• З розрахунку на 400 г м'яса риби необхідно взяти:
• 0,3 літри води.
• 25 г цукру.
• 55 г солі.
• Гвоздики – 5 шт.
• Лавровий лист – 4 листочки.
• Коріандр – 10 штук.
• Допускається базилік та сік лимона.

Як правильно застосовувати спеції

Як правило, у процесі приготування можна використовувати будь-які спеції, оскільки в цьому плані жодних обмежень немає. Для приготування скумбрії піде лавровий лист, гвоздика, чорний перець горошком, запашний перець і т.д. Риба чудово поєднується з часточками лимона, а також апельсина.

Тому, коли риба готується, її викладають шарами і кожен шар перекладається часточками лимона або апельсина, упереміш з кільцями цибулі. Смак буде більш насиченим, якщо сюди додати часник, зелень кропу, петрушки, базиліка або селери.

Процес приготування

Процес приготування не містить складних етапів, тому з ним впорається будь-яка людина. Головне – це чітко дотримуватись усіх рекомендацій щодо приготування. Крім цього, дуже важливо дотримуватися співвідношень солі та цукру. Не менш важливим вважається етап приготування риби. Бажано, щоб тушка риби була ретельно оброблена та видалені всі зайві частини. Особливо це актуально при видаленні нутрощів. Якщо це зробити не уважно, то в результаті може вийти продукт із гіркотою.

Тому, при засолюванні риби слід дотримуватися деяких правил, які допоможуть отримати кінцевий продукт з неперевершеною якістю. Наприклад:

• Не рекомендується заливати гарячим розсолом. Він повинен охолонути до кімнатної температури.
• Розсіл повинен покривати цілі тушки чи шматочки повністю.
• У процесі швидкого приготування слід використовувати сильно солоні розчини. Після її приготування вона піддається вимоченню в холодній воді.
• При приготуванні шматочками розсолу буде потрібно зовсім небагато.

Солимо скумбрію в розсолі

При цьому виходить досить смачний кінцевий продукт.

Щоб приготувати скумбрію у такий спосіб знадобиться:

• 2 тушки скумбрії.
• Одна велика цибулина.
• Перець запашний горошком.
• Лавровий лист подрібнений.
• Оцет 9% – близько 60 мл.
• Морська сіль близько 3 столових ложок.
• Рослинна олія (будь-яка) – 1 чайна ложка.
• Гвоздика – кілька штук.
• мелений чорний перець - 1 чайна ложка.
• Коріандр, хоч можна і без нього.
• Тушки риби ріжуться на однакові шматочки.
• Цибуля нарізається півкільцями.
• Один літр води доводиться до кипіння, з додаванням солі, цукру та спецій, після чого склад остудити.
• У остиглу суміш додається оцет і перемішується.
• У ємність викладаються шматочки риби та повністю заливаються підготовленим розсолом. Після цього риба міститься на добу в холодильник.
• По ходу засолювання ємність необхідно струшувати, щоб шматочки риби замаринувалися рівномірно.

Цей рецепт також не містить складних етапів, різниця лише в тому, що засолюється ціла тушка риби. Насамперед ретельно готується риба, з промиванням її під холодною водою.

Для приготування 1 кг риби потрібно:

• Підлога літра води.
• Сіль великого помелу – 2 столові ложки.
• Цукор - підлога столової ложки.
• 4 горошини перцю запашного.
• 2 листки лаврового листа.

Всі інгредієнти з'єднуються разом з водою і ставляться на вогонь, після чого кип'ятять протягом 5 хвилин і остуджуються до кімнатної температури. Риба поміщається в ємність, після чого заливається розчином, що остигнув, і поміщається в холодильник на пару діб.

Сухий посол скумбрії (без розсолу)

Цей рецепт не потребує попереднього приготування розсолу. Але підготувати рибу потрібно обов'язково, видаливши нутрощі, голову, плавці та хвіст. Після цього риба миється в холодній воді і сушиться паперовим рушником.

Для приготування скумбрії в такий спосіб потрібно запастися:

• Тушкою риби, десь вагою 300 грамів.
• Солю, однією столовою ложкою.
• Цукром, десь 0,5 столової ложки.
• Дрібкою меленого чорного перцю.
• Порошком сухої гірчиці, її потрібно 0,5 чайної ложки.
• Дрібкою меленого коріандру.
• В одній ємності змішуються всі складові та ретельно перемішуються, без додавання рідини. Після цього подібною сухою сумішшю натирається тушка риби. Після цього рибу поміщають у целофановий кульок і відправляють у холодне місце на пару діб.

Чим корисна солона скумбрія?

Скумбрія вважається дуже корисною рибою, оскільки в її складі відзначається маса корисних речовин, які сприятливо впливають на функції організму людини. При цьому фахівці радять не зловживати цим продуктом.

Користь

Корисні речовини, що входять до складу м'яса скумбрії, беруть участь:

• У синтезі ДНК.
• У регулюванні речовин.
• У забезпеченні клітин організму киснем.
• У покращенні обміну речовин.
• У боротьбі із злоякісними новоутвореннями.
• У підвищенні рівня гемоглобіну у крові.
• У сприятливому вплив на роботу ШКТ.
• У зміцненні імунної системи.
• У покращенні пам'яті.
• У зниженні больових відчуттів при артриті та артрозі.

Калорійність

Скумбрія вважається жирною рибою, але це переважно корисні жири, які не дозволяють людині набрати зайву вагу. Залежно від способу її приготування калорійність знаходиться в межах 190-270 ккал на 100 грамів продукту. Тому її можна сміливо вживати навіть тим, хто вирішив схуднути.

Наявність вітамінів

У складі м'яса скумбрії знаходиться цілий букет корисних вітамінів групи В, а також таких вітамінів як А, К, Н, Е і РР. Крім них, у м'ясі містяться жирні кислоти Омега 3, що робить її особливо корисною.

Наявність мікроелементів

Крім вітамінів, м'ясо скумбрії багате на мікроелементи, такі як:

• Залізо.
• Кобальт.
• Мідь.
• Цинк.
• фосфор.
• Марганець і т.д.

Протипоказання

Солона скумбрія - це смачний і корисний продукт, оскільки в ньому збережено максимум вітамінів та мікроелементів. Незважаючи на це, її прийом пов'язаний із низкою обмежень. Для деяких категорій людей зайвий з'їдений шматочок може принести не користь, а шкоду. Наприклад:

• Не рекомендується її вживати людям, які страждають на алергічні реакції.
• Наявність у рибі солі може стати обмеженням прийому тих людей, які мають проблеми з роботою нирок і ШКТ.
• Вживання солоної скумбрії має бути обмежене для людей, схильних до гіпертонії.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+