Як посмажити незвичайні котлети із геркулесу. Марганцівка для здоров'я рослин - надійна та незамінна
Лікувальні властивості вівса були високо оцінені ще в давнину за часів лікаря Діоскорида. Тоді відвари з цієї крупи використовували для лікування виразки, гастриту, коліту та багатьох інших хвороб.
Щоденне вживання вівсянки призводить до відчутного покращання здоров'я. Так, наприклад, багато хто регулярно (щоранку) їсть вівсяну кашу, відзначають, що позбулися дискомфорту в животі.
Якщо ви не любите кашу в її традиційному вигляді, але при цьому хочете стежити за своїм здоров'ям, можете приготувати пісні дієтичні котлети з геркулеса.
РЕЦЕПТ ПОСТНИХ ДІЄТИЧНИХ КОТЛІТ З ГЕРКУЛЕСУ
Інгредієнти:1 ст. вівсяних пластівців
2 ст. води
1 картоплина
2–3 цибулини
5 зубчиків часнику
сіль, зелень та спеції – за смаком
Як приготувати пісні дієтичні котлети з геркулесу?
Для початку підготуйте вівсянку. Для цього вам потрібно залити пластівці окропом і залишити набухати на 40 хвилин.
Поки вівсянка запарюється, почистіть картоплю, цибулю, часник і наріжте на кубики.
Перекрутіть овочі у м'ясорубці. Потім додайте їх до готового геркулесу. Підсоліть масу та додайте спеції та зелень. Причому можна використовувати не тільки свіжі зелені пучки, але і сушені заготовки.
Все добре перемішайте.
Починайте смажити, викладаючи котлетки ложкою на сковорідку. Обсмажувати котлети потрібно з двох боків до появи золотистої скоринки. Подавати таку страву варто з овочевим салатом.
Як варіант, можна доповнити аскетичний рецепт пісних котлет яйцями та бульйоном.
РЕЦЕПТ КОТЛІТ З ГЕРКУЛЕСУ НА БУЛЬЙОНІ
Інгредієнти:2 ст. вівсянки
1 ст. будь-якого бульйону
1 яйце
1 морква
1 цибулина
сіль та спеції – за смаком
рослинна олія – для обсмажування котлет
Як приготувати котлети з геркулесу на бульйоні?
Розігрійте бульйон і залийте їм вівсяні пластівці. Відставте цю суміш убік до набухання пластівців.
Натріть моркву на великій тертці, дрібно порубайте цибулю. Спасеруйте їх на середньому вогні до появи золотистої скоринки.
У вівсянку покладіть обсмажування, яйце. Підсоліть і поперчіть.
Обсмажуйте котлетки на невеликій кількості олії.
Можна зробити пісні котлетки із грибами.
РЕЦЕПТ ПОСТНИХ КОТЛІТ З ГРИБАМИ
Інгредієнти:400 мл грибного бульйону
250 г вівсяних пластівців
150 г печериць
1 цибулина
рослинна олія – для обсмажування котлет
5 г універсальної приправи
5 г куркуми
Як приготувати пісні котлети з грибами?
Відваріть печериці до готовності. Воду не виливайте - цим бульйоном потрібно залити вівсянку для набухання. Залишіть геркулес на 30 хвилин.
У цей час подрібніть цибулю та гриби, підсоліть і додайте приправи. Все добре перемішайте. Додайте вівсянку і знову перемішайте до отримання однорідної маси.
Обсмажуйте на розпеченій сковороді з невеликою кількістю олії.
Ви котлети з геркулесу колись пробували робити? Скажете - це прийнятно тільки для вегетаріанців та віруючих? А от і не погоджуся. (Хоча безумовно, для тих, хто дотримується постів, це чудовий варіант.)
Однак якщо ви ніколи раніше не пробували таких котлеток, а вам дадуть їх покуштувати із заплющеними очима, то, думаю, мало хто здогадається, з чого вони приготовані. На смак, та й на вигляд вони нагадують м'ясні. А головне, геркулесові котлети справді смачні, з'їсти їх можна багато, щоб добряче насититися. Але так як вони і не приклад дешевше м'ясних обходяться, то і не шкода - хоч гору з'їжте. До того ж, це чудовий бюджетний варіант на той випадок, коли вдома немає м'яса, а перекусити щось хочеться.
Готуються котлети з геркулеса дуже просто – жодних спеціальних навичок не потрібно.
Рецепт котлет із геркулеса
На дві склянки геркулеса знадобиться два яйця, цибуля ріпчаста одна-дві цибулини (залежно від розміру), пара зубчиків часнику та бульйонний кубик (із смаком м'яса чи курки), борошно для панірування.
Отже, щоб приготувати фарш для таких котлеток, закип'ятимо дві склянки води, додавши бульйонний кубик з тим смаком, який більше подобається, і закидаємо в цей бульйон геркулес. Варимо хвилин п'ять-сім, помішуючи, щоб вийшла досить густа каша. Знімаємо з вогню, остуджуємо (у цей час наша каша ще трохи загусне), а ми поки що ріжемо дрібно цибулю і часник. У остиглий, можна ще теплий, але не гарячий зварений геркулес, вбиваємо яйця, перемішуємо, додаємо цибулю з часником, додаємо ложку-другу борошна і зовсім трохи харчової соди, буквально на кінчику ножа. Знову ретельно перемішуємо і починаємо формувати невеликі котлети, обвалюючи їх у борошні. Якщо вдома є сир, то можете всередину котлеток покласти невеликим шматочком, якщо ні - не біда, і так буде смачно. А далі смажимо їх на олії, спочатку з одного боку до золотистої скоринки, а потім, перевертаючи лопаткою, з іншого.
Хто категорично не приймає бульйонні кубики, можу сказати, що і без них виходить дуже їстівно, просто не забудьте посолити фарш, перед тим як ліпити котлети з геркулеса і додати трохи перчика чорного меленого. Можна ще дрібно покришити кріп і додати його у фарш.
Можна і не варити кашу для отримання фаршу, а запарити окропом геркулес на ніч. Навіть і з однієї склянки геркулесової крупи, залитої склянкою окропу, в якому розчинений бульйонний кубик, у вас вийде вранці багато основи під котлетки, які можна і не формувати, як у попередньому випадку, руками. Просто робите трохи по-іншому - в геркулес, що розбухнув за ніч (якщо вода раптом не вся всоталася, то відіжміть надлишки) вбиваєте яйце, додаєте дрібно нарубану цибулю, зелень. Для в'язкості додаєте трохи борошна, а для пишності соду, і викладаєте, як оладки, столовою ложкою на розпечену сковороду. Перевертайте ці котлетки з одного боку на другий у міру того, як вони зарум'яняться. На мене, так навіть краще виходить.
Я особисто люблю зі сметаною їх подавати, прямо на цю котлетку кладете зверху ложечку сметани - смакоти!
А ось мама моя робить котлети з геркулеса, використовуючи ту кашку, яка в неї залишається після приготування настою для варіння оздоровчого киселю. Його вона варить на основі геркулесової крупи. У цьому випадку після того, як зіллють після збовтування каламутний водний настій (основу для майбутнього киселя), розм'якшену кашку, що залишилася, треба тільки трохи промити в друшляку і, як все стіче, додати ті самі інгредієнти. Виходять не менш смачні котлети, тільки з невеликою кислинкою, тому що для отримання кисільного настою додавався кефір для закваски.
Загалом, хоч як приготуй ці котлети з геркулеса, - смачно виходить завжди.
Обов'язково спробуйте зробити їх за одним із наведених рецептів – і приємного вам апетиту!
Під час посту часто стоїть питання про різноманітність свого раціону, але навіть і не лише пост викликає у нас це бажання. Якщо раптом трапилося так, що гаманець ваш на межі, а до столу так і хочеться подати щось смачне, ось вам один з варіантів – котлети з геркулесу та бульйонного кубика, виходять такі котлети як м'ясні, а готувати їх дуже просто та швидко. Не кожен відразу здогадається, з чого такі котлети зроблені, тому здивувати своїх рідних ви зможете точно. Подавати такі котлети можна з кетчупом, сметаною, соліннями, овочами. Обов'язково спробуйте і такі. 
- Геркулес - 1 склянка,
- бульйонний кубик - 1 шт.,
- вода – 0,75 склянки,
- цибуля – 1 шт.,
- олія рослинна – для смаження,
- сіль, перець, сухий часник – за смаком,
- панірувальні сухарі.
Як приготувати з фото покроково
Підготувати усі інгредієнти. На плиті закип'ятити чисту воду, влити її в миску, додати м'ясний/курячий кубик. Розчинити повністю кубик окропу. 
Всипати в миску геркулес, добре перемішати і накрити тарілкою, залишити на 7-10 хвилин у спокої, щоб геркулес трохи розбух. 
Тим часом очистити велику цибулину, сполоснути та просушити. Нарізати цибулю невеликими кубиками. Підсмажити цибулю на олії. 
Через вказаний час додати цибульну піджарку до геркулесу. Перемішати добре і додати|добавляти| сіль|соль|, перець, сухий часник. 
Сформувати з геркулесового фаршу невеликі кульки, обваляти їх добре в панірувальних сухарях. 
Прогріти сковороду з олією, панірованим кулькам надати форму котлет, відправити в сковороду. Ще я описала для вас чудовий
Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
Якщо ви шукаєте смачний і ситний рецепт для всієї родини, приготуйте котлети з геркулеса і бульйонного кубика, які за смаковими якостями виходять як м'ясні. Не вірите? Потрібно тільки сходити до найближчого супермаркету та запастися потрібними інгредієнтами. У складі рецепту найпростіші та недорогі продукти. Геркулесові котлетки можна подавати до столу відразу після обсмажування з відповідним соусом, наприклад, з як самостійна страва або як доповнення до обіду або вечері.
- вівсяні пластівці - 2 склянки (160 г),
- кубик бульйонний - 1 шт.,
- окріп - 250-350 мл,
- цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- олія соняшникова - 2-3 ст.л.,
- кріп - 3 гілочки,
- перець чорний мелений,
- Сіль.
Рецепт з фото покроково:
Для приготування знадобиться бульйонний кубик. Закип'ятіть воду в чайнику та розчиніть кубик у окропі. Кількість окропу може варіювати в деяких межах, так як вівсяні пластівці різних виробників та якості. Пластівці пересипте в глибоку миску. Налийте окріп із розведеним бульйонним кубиком. Перемішайте. Залишіть при кімнатній температурі на 10-15 хвилин, щоб геркулес набух. 
Тим часом, підготуємо цибулю. Його потрібно очистити, обполоснути та обсушити паперовим рушником. Наріжте дрібними шматочками. У сковороду додайте олію, дайте їй добре розігрітися. Обсмажте нарізану цибульку до зарум'янювання. 
Золотисту цибульку додайте до набряклої вівсянки. Перемішайте, щоб шматочки цибулі рівномірно розподілилися по всій вівсяній масі. 
Із зелені можна використовувати не лише кріп. Підійде петрушка, листочки селери, кінза. Зелень ретельно промийте та обсушіть рушником. Видаліть товсті стебла, а дрібні листочки наріжте і додайте до решти інгредієнтів. Приправте меленим чорним перцем. З сіллю будьте обережні, адже кубик і так солоний. Зі спеціями можна поекспериментувати. Перемішайте усі інгредієнти між собою. Виходить досить липка маса, яка добре піддається формуванню. 
Підготуйте миску з водою для змочування рук. Вологими руками наберіть порцію вівсяного фаршу та сформуйте овальну або круглу заготовку. З цієї кількості продуктів вийшло 9 заготовок. 
Налийте невелику кількість олії на сковороду. Розігрійте його добре. У гарячу олію покладіть вівсяні заготовки. Смажте на середньому вогні до рум'яної скоринки з одного та другого боку. 
Заздалегідь підготуйте плоску тарілку із серветками. Викладіть обсмажені котлети з геркулеса та бульйонного кубика на серветку. Потримайте кілька хвилин та подавайте до столу з улюбленим соусом. 
Смачного!
Радимо також звернути увагу на рецепт смачних
Взагалі, не виходило у мене дружби якось з котлетами, постійно прилипали до сковороди, поки не натрапила на цей рецепт. Тепер готую котлети тільки так, і домашнім вони подобаються.
Рецепт з книжечки "Рецепти на біс", автор Нурія Нафікова. За,що їй велике спасибі!
Пишу рецепт, як у автора тільки в дужках червоним мої доповнення.
Знадобиться:
Колобок будь-якого м'ясного фаршу (200 грам), 3 дрібно натерті сирі картоплі середнього розміру (віджати сік), 1 склянка вівсяних пластівців (200 гр), 1 чайна ложка приправи для курки, 1 яйце, цибулина, 1-2 зубчики часнику, сіль, за смаком.
Мої зауваження:
беру будь-який фарш, який буває в наявності, як правило, у мене суміш свинини з куркою або свинини з гусятиною. Курячу приправу не використовую, іноді можу покласти прованські трави або хмелі-сунелі. Останнім часом фаршу беру на око, скільки є, буває і більше ніж 200 г. Ну, ось стільки, як на фото зазвичай беру:
У вівсяні пластівці покласти приправу (я не клала), залити окропом, півсклянки, можна трохи більше, і залишити на 5 хвилин, щоб розбухло. Можна і більше, я зазвичай заливаю і готую фарш. повинен покривати пластівці повністю, а трохи проступати.
Ось так вони виглядають після розпарювання:
У фарш додаємо натерту картоплю, цибулю, часник, яйце, сіль, перець, вівсяні пластівці (якщо є все-таки надлишок води, то злегка віджати пластівці) Ось такий у мене виходить:
Формувати котлети мокрими руками, викладати на розігріту сковороду з маслом. Обсмажити до скоринки Перевернути, закрити кришкою, зменшити вогонь, через 20 хвилин готово.
Я обвалюю котлетки в панірувальних сухарях, обсмажую з двох сторін, як звичайні котлетки. Потім складаю в каструльку, додаю трохи води і пропарюю їх хвилин 5-10.
Котлетки виходять смачними і справді суперм'якими.
Мої зауваження:
Тут головне, не перестаратися з водою. Тобто у фарш додавати віджату масу з вівсяних розмочених пластівців.
Може ще кому цей рецепт пригодиться! Я ним користуюся вже давно.
Люблю їх з пюрешечкою та тушкованою капусткою
Смачного!!!
Статті на тему
