Піца швидкого приготування в духовці за 10. Рецепт піци в духовці - улюблена страва в домашніх умовах. Рецепти піци в духовці: із сиром, грибами, шинкою, морепродуктами
Справжня італійська піца може легко вийти в домашніх умовах у духовці, є різноманітні рецепти приготування, не лише з різними видами тіста, а й начинкою. Загалом у світі понад п'ятсот рецептів піци. А починалося все з простого рецепту, запечених на коржі тесту залишків продуктів. Адже в Італії це була їжа бідних селян.
Щоб ваша піца вийшла як у піцерії, потрібно зовсім небагато, правильно приготувати тісто і підібрати начинку. Варіантів, як я вже сказала, безліч, тому вибирайте, спробуйте та фантазуйте.
Основа для піци - коржик, може бути приготовлений на дріжджовому або прісному тесті. Варіантів виконання, як то кажуть, на ваш смак. На кефірі або молоці, мінералці або просто воді, на опарі, традиційним класичним способом та на швидку руку. Помічників, знову ж таки, на кухні безліч з'явилося, завести тісто на піцу в мультиварці або хлібопічці не складе особливих труднощів.
З начинкою все набагато цікавіше, адже ви можете самі складати смак страви, або замінювати компоненти, що бракують, на інші. Навіть товщина цього італійського коржика залежатиме від вашого бажання. Тільки врахуйте, що товщі тим більше часу на випічку.
Єдине, що при приготуванні потрібно дотримуватися - це послідовність шарів, що викладаються. Першою йде тонко розкочена коржик з тіста, її обмазують зазвичай томатним соусом, пастою або кетчупом. Основний інгредієнт завжди м'ясо, фарш, ковбаса, риба чи морепродукти, доповненням йдуть маслини, гриби, рис, різні овочі, можливі навіть фрукти. Але верхній шар неодмінно сир, інакше це буде вже зовсім інше блюдо.
Домашня піца - рецепти
Італійська піца «Маргарита» за традиційним рецептом
Нам треба буде взяти такі продукти:
- Склянка трохи підігрітої води
- Два з половиною гранених склянки пшеничного борошна
- Столову ложку олії оливи
- Чайну ложку сухих атомних дріжджів
- Половинку чайної ложки кухарської солі
- Половинку столової ложки цукрового піску
- Дві столові ложки олії оливи
- Два невеликі помідори
- Три зубки часнику
- На смак орегано, гострий мелений перець, цукор, базилік, сіль
- Двісті грам сиру Моцарелла
- Невеликий помідор
Як приготувати справжню смачну італійську піцу як у піцерії:
У зручній мисці розводимо теплої води дріжджі з цукром. Вливаємо туди ж олію і починаємо підмішувати борошно, не забуваємо посолити. У результаті одержуємо м'яке, не дуже туге тісто. Даємо йому за півгодини підійти і розкочуємо в тонкий млинець.
Для приготування соусу нам треба очистити помідори від шкірки, для цього їх достатньо на дві хвилини опустити в гарячу воду. Шкірка потім легко знімається.
Помідори дрібно кришимо і відправляємо на сковорідку уваритися в оливковій олії, через п'ятнадцять хвилин туди додаємо роздавлений часник і всі спеції.
Помідори на начинку ріжемо тоненькими пластинками, так само нарізаємо сир. Розкочений пласт тіста укладаємо на деку, обмазуємо отриманим нами соусом і викладаємо продукти для начинки. Випікати не більше десяти хвилин|мінути| при 220 градусів.
Піца в духовці з ковбасою (швидко)
Рецепт легкий і найпростіший у приготуванні піци, коли часу мало і не хоче особливо возитися.
Ми будемо використовувати:
- Шість склянок борошна
- Третина склянки злегка підігрітої води
- Чайна ложечка кухарської солі
- Чайна ложечка сухих дріжджів
- Чайна ложечка рідкого меду
- Столова ложка олії соняшника
- Двісті грам вареної ковбаси будь-який без жиру
- Два середні помідори
- Дві столові ложки нежирного майонезу
- Столова ложка томатпасти або кетчупу
Як зробити піцу в домашніх умовах:
Воду трохи підігріваємо, щоб легко розвести в ній дріжджі з медом. Солимо, вливаємо олію, порційно просіюємо в рідину борошно. Замішуємо не дуже туге тісто. Дам йому полежати під рушником хвилин п'ять. Розкочуємо коло тонше і починаємо викладати начинку.
Майонез перемішуємо разом з томатпастою, змащуємо коржик, зверху викладаємо ковбасу, порізану соломкою та помідори кубиками. Посипаємо все сирною стружкою. Випікаємо близько семи хвилин.
Рецепт піци з сиром на дріжджовому тісті
Ми використовуємо такі інгредієнти:
- Двісті грамів найтвердішого сиру
- Триста грам сирокопченої ковбаски, можна салямі
- Два невеликі помідори
- Середню цибулину
- Сушений майоран за смаком
- Половинка болгарського перчика
- Зелень на розсуд
- Півлітра кефіру
- Півсклянки олії соняшнику або будь-якої іншої рослинної
- Чайна ложечка кухарської солі
- Півсклянки теплої води
- Чайна ложечка цукру
- Дві чайні ложечки сухих дріжджів
- Борошна за потребою
Покроковий рецепт приготування піци в домашніх умовах:
- Розводимо в тепленькій воді цукор з дріжджами до повного розчинення.
- У кефірі змішуємо олію з сіллю,
- Виливаємо туди дріжджі і трохи просіюємо борошно, одночасно помішуючи. тісто має вийти зовсім не туге.
- Даємо йому кілька хвилин відпочити. Після дуже тонко розкочуємо.
- Починаємо викладати начинку, мажемо основу майонезом і посипаємо майораном.
- Потім робимо гарний шар із натертого сиру.
- На сир зверху кругову по черзі викладаємо кільця ковбаси, цибулі та помідорів.
- Посипаємо подрібненим солодким перцем та другою частиною сиру.
- Запікаємо у добре нагрітій духовці хвилин двадцять.
Рецепт піци у духовці без дріжджів на молоці
Ми використовуємо такі продукти:
- 3\4 склянки підігрітого молока
- Курине яйце
- Третина склянки томатпасти
- Двісті грам салямі
- Двісті грам сиру твердого сорту
- Один невеликий помідор
- Пучок свіжого кропу
- Сіль та перець за потребою
Приготування піци на тонкому тісті без дріжджів:
Яйце розбиваємо віночком разом із сіллю та перцем, потім вливаємо туди молоко і розмішуємо. Поступово потроху просіюємо в рідину борошно. тісто має вийти м'яким і не липнути до рук. Тоді вийде тонка піца. Даємо йому зовсім трохи полежати і розкочуємо.
Змащуємо основу томатною пастою, на неї рівномірно розміщуємо ковбаску, порізану соломкою. Зверху розкладаємо часточки помідора та посипаємо пошаткованою зеленню. Останній шар робимо з тертої стружки сиру. Запікаємо у духовці близько десяти хвилин.
Рецепт піци в духовці із дріжджового тіста на швидку руку
Ми беремо такі продукти:
- Півкіло борошна
- Третина склянки олії оливи або соняшника
- Чайна ложечка сухих швидких дріжджів
- Склянка теплого молока
- Тріска солі
- Дві чайні ложечки цукру
- Сто грам будь-якої копченої ковбаски
- Сто грам копченої курячої стегенця
- По дві столові ложки кетчупу та майонезу
- Два середні м'ясисті помідори
- Невеликий стручок перцю солодкого
Як приготувати смачну піцу просто і швидко.
Нагріємо трохи молоко і розмішаємо в ньому цукор, дріжджі та солі, туди ж додамо олії та почнемо поступово просівати борошно, не забувши перемішувати. Заводимо м'яке тісто. Розкочуємо з нього круглу та тонку основу.
Майонез змішуємо з кетчупом і намазуємо коржик. Ковбасу та м'ясо стругаємо в соломку і розкладаємо зверху. Помідори намагаємося різати тонкими кільцями, розкладаємо наступним шаром. Перець подрібнюємо та посипаємо на помідори, зверху закриваємо все тертим сирком. Випікаємо до повного приготування в духовці при двохстах градусах.
Рецепт піци з грибами та шинкою
Нам треба буде взяти:
- Півтори склянки пшеничного борошна
- Третина склянки олії оливи
- 3\4 склянки підігрітої води
- Підлога чайної ложечки кухарської солі
- Столова ложка на шкоду сухих дріжджів
- дві столові ложки томатпасти
- олія соняшнику
- півсклянки води
- базилік
- часник та сіль за бажанням
- Двісті грам маринованих печериць
- Двісті грам шинки
- Невелика цибулина
- Невеликий болгарський перець
- Оливки
- Двісті грам будь-якого твердого сиру
- Базилік, орегано, часник до смаку
Як зробити піцу з грибами в духовці:
Змішуємо в мисці всі сипкі інгредієнти, борошно, дріжджі та сіль. Окремо змішуємо воду з маслом і вливаємо рідину в борошно, замішуємо м'яке тісто, залишаємо його тут же, де замішували на півгодини, тільки прикриємо серветкою.
Приступимо тепер до соусу. Нагріємо олію на сковороді і швидко обсмажимо подрібнений часник. Додамо туди томатну пасту, воду, всі спеції і трішечки протушкуємо.
Тісто, що відпочило, розкочуємо тонким млинцем і розкладаємо на деку. Змащуємо соусом, якому потрібно дати охолонути. Потім розкладаємо начинку: цибуля, порізана півкільцями, дрібні брусочки шинки, потертий сир, маленькі кубики перцю та грибочки.
Випікати в духовці не довше двадцяти хвилин при двохстах градусах.
Рецепт піци в духовці із листкового тіста
- Триста грам листкового тіста
- Двісті грам будь-якого сиру твердих сортів
- Двісті грам салямі
- Двісті грам помідорок-чері
- Дві столові ложки майонезу
- По маленькому пучку зеленої цибулі та кропу
Як зробити піцу з листкового тіста:
Розморожене на повітрі тісто розгортаємо в тонкий пласт. Ковбасу нарізати на кубики, дрібно покришити зелень, чері на кружечки, сир протерти на стружку.
Основу піци розкласти на лист і змастити майонезом, потім викласти помідори, цибулю ковбасу, зверху зелень і засипати сиром. Випекти в духовці близько п'ятнадцяти хвилин при двохстах градусах.
Піца в духовці з куркою
Що нам буде потрібно:
- Дві склянки пшеничного борошна
- Неповна склянка теплої води
- Півтори чайні ложечки сухих дріжджів
- Три столові ложки олії соняшника
- Їдальня ложка цукрового піску
- Підлога чайної ложечки солі
- Чотириста грам філе курячого
- Баночка консервованих ананасів
- Томатний кетчуп або будь-який соус
- Сто грам сиру твердого сорту
- Сто грам моцарелли
Приготування піци з куркою в духовці покроково:
- Прямо на столі або у широкій мисці змішуємо всі сипучі продукти, робимо кратер для рідини в центрі.
- У поглиблення заливаємо теплу воду та олію.
- Заводимо не надто круте тісто.
- Як тільки тісто перестане липнути, закриваємо його рушником і ставимо в тепле містечко на півгодини.
- Поки розстоюється тісто, зробимо начинку. Філе курки варимо до готовності в підсоленій воді і ріжемо соломкою.
- Ананаси нарізаємо маленькими шматочками.
- Тісто розтягуємо на лист і розтягуємо по всьому простору.
- Змащуємо коржик соусом.
- Викладаємо шматочки моцарелли.
- Зверху кладемо курку.
- На курку робимо шар ананасів.
- Верх обсипаємо тертою стружкою сиру.
- Забираємо запікатися на двадцять хвилин при двохстах градусах.
Рецепт домашньої піци на кефірі без дріжджів
Ми будемо використовувати:
- Дві склянки пшеничного борошна
- Склянка кефіру
- Сто грам олії вершкового
- Підлога чайної ложки кухарської солі
- Столова ложка цукру
- Підлога чайної ложки питної соди
- Триста грам відвареної курки
- Сто грам печериць
- Двісті грам твердого сорту сиру
- П'ять столових ложок кетчупу
- Два м'ясисті помідори
- На ваш смак сіль та прованські трави
Як приготувати піцу в домашніх умовах?
У глибокій посудині змішаємо злегка підігрітий кефір і яйце. Додамо розтоплену олію, посолимо, засипаємо цукор, ще раз зб'ємо віночком або вилкою. Потроху вводимо борошно, що просіює, перемішуючи без зупинки. Тісто не повинно вийти занадто жорстким, достатньо, щоб перестало липнути. Такому тесту потрібно обов'язково з півгодини вилежати, щоб пішла робота соди.
Свіжі грибочки чистимо і ріжемо на пластиночки, помідори ріжемо на кружечки, сир протираємо на терочці. Куряче філе ріжемо соломкою. У кетчуп додамо прованські трави та розмішаємо.
Тісто розгортаємо в тонкий млинець і розміщуємо на деку. Змащуємо соусом, починаємо викладати шарами продукти, трішки сиру, потім куряче м'ясо, далі грибочки, після помідорки та останнім сир. Випікаємо при двохстах градусах не довше за п'ятнадцять хвилин.
«
Ніщо так не поділяє людей, як смак,
і не поєднує, як апетит».
Борис Крутієр.
У нашому світі є кілька страв, які із суто національних перетворилися на всесвітнє кулінарне задоволення. Це і шашлик, і шаурма, і суші, і хумус (що все більше завойовує серця і смаки росіян), і багато іншого... Але, мабуть, найвідомішим проривом стала італійська піца. І тепер у кожній країні є своя піца, зі своїми особливостями, тонкощами та принадами.
У Росії піца швидко знайшла свою армію шанувальників, і, зрозуміло, наші кулінари не змогли залишитися осторонь - чого тільки вартий варіант піци на сковороді! Але справжня піца таки випікається в духовці.
Щоб піца у духовці наблизилася до ідеалу, потрібно знати кілька правил:
- Дріжджове тісто для піци повинне розстоюватися якомога довше. В ідеалі тісто має "погуляти" від 3 до 12 (!) годин. У рецептах, звичайно, пишуть інакше, а ви спробуйте;
- Продукти для начинки (м'ясо, риба, морепродукти) слід попередньо відварити, згасити, присмажити і т.д., оскільки за час знаходження піци в духовці вони просто не встигнуть приготуватися;
- Піцу слід відправляти в духовку відразу після того, як викладена начинка, інакше помідори пустять сік, і тісто не пропечеться;
- Деко перед приготуванням має бути гарячим. Поки гріється духовка, деко гріється разом із нею. А піцу слід розкачувати на аркуші пергаменту або фользі і відразу ж переносити на гаряче деко. Потрібна якась пристосування на кшталт широкої лопати або плоский лист з відкритим краєм;
- Температура випічки повинна бути максимальною, так як у дров'яній печі (в якій і випікається справжня піца) температура досягає 450 ° С і вище. До речі, звідси випливає і така вимога (або правило):
- Час випікання не повинен перевищувати 5-8 хвилин. Саме за цей час тісто пропечеться, але залишиться м'яким, а начинка не втратить соковитості.
Взявши на озброєння ці поради і скориставшись нашими рецептами, ви незабаром уславитеся справжніми піцайоло!
Піца в духовці "Супер"
Інгредієнти:
2-2,5 скл. муки,
⅔ скл. води,
1 ст. рослинної олії (переважно оливкової),
½ ч.л. солі,
6,5 г сухих дріжджів,
1 ч. л. цукру,
томатна паста, ковбаса, сир, оливки – за смаком.
Приготування:
Змішайте воду з олією, борошно з'єднайте з цукром, сіллю, дріжджами. Змішайте воду і муку|борошно| і замісіть туге тісто. Потримайте його в теплі 30 хвилин, потім розділіть на 2 частини (одну частину пустіть у справу, другу можете заморозити до слушного випадку) і розкотіть у коло. Покрийте тісто томатною пастою, викладіть на нього тонко нарізану ковбасу, зверху покладіть оливки і випікайте в розігрітій до 250 ºС духовці 10 хвилин. Майже готову піцу посипте тертим сиром. Сир повинен розплавитися, а не запектися.
Піца з солоними огірками та копченою ковбасою
Інгредієнти:
Для основи:
120 мл теплої води,
15 г свіжих дріжджів,
1 ч. л. цукру,
дрібка солі,
2 скл. борошна.
Для начинки:
2 солоних огірка,
100 копченої ковбаси,
100 г твердого тертого сиру,
1 пучок зелені,
4 ст. майонезу.
Приготування:
У теплій воді розчиніть цукор, сіль та свіжі дріжджі. Поступово введіть муку|борошно| і замісіть липке тісто, що тягнеться за руками. Зберіть його в кому, накрийте серветкою і заберіть у тепле місце на 25-30 хвилин. Для начинки наріжте тонкими кружальцями ковбасу, потім розріжте кружечки навпіл. Те саме проробіть і з огірками. Потім візьміть форму для випічки і змастіть її олією. Готове тісто розтягніть руками по всій формі та зробіть невеликі борти. Змастіть основу піци майонезом. Викладіть поверх нього ковбасу та солоні огірки, додайте подрібненої зелені. Щедро посипте піцу сиром і поставте в розігріту до 220-230 С духовку на 15-20 хвилин.
Піца «Сільська»
Інгредієнти:
250 мл молока,
2 ст. цукру,
11 г сухих дріжджів,
125 г вершкового масла,
400 г борошна,
сіль, чорний мелений перець - за смаком,
250 г сиру,
100 г зелені,
100 г тертого сиру,
1 ст. манки.
Приготування:
Для тіста змішайте у чашці півсклянки теплого молока, 1 ст.л. муки|борошна|, 1 ст.л. цукру та дріжджі та залиште на 10 хвилин у теплому місці. У миску просійте борошно, додайте туди тепле молоко, що залишилося, розтоплене вершкове масло, сіль, цукор і приготовлену опару. Замісіть тісто і залиште його в теплому місці на 1:00, потім обомніть його і залиште ще хвилин на 30-40. Тісто, що вийшло, розділіть на 2 частини, кожну розкотіть в коржик товщиною близько 1 см і діаметром близько 28 см. Нанесіть на тісто шар сиру, змішаного з подрібненою зеленню. Відварене куряче філе розберіть на волокна і рівномірно розподіліть по піці. Зверху посипте сиром і випікайте в розігрітій до 200 С духовці 20-25 хвилин до готовності.
Піца з фаршем, солодким перцем та помідорами
Інгредієнти:
175 г борошна,
125 мл теплої води,
20 мл рослинної олії,
5 г сухих дріжджів,
200 г яловичого фаршу,
100 г помідорів,
1 помаранчевий солодкий перець,
150 г твердого тертого сиру,
50 г кетчупу,
зелень.
Приготування:
Перемішайте борошно із дріжджами. Додайте теплу воду та олію. Замішуйте тісто протягом 2-3 хвилин, потім накрийте рушником або поліетиленовою плівкою і дайте піднятися в теплому місці протягом 40 хвилин. Обсмажте до готовності фарш. Наріжте скибочками помідори, перець кубиками. Місіть тісто, що піднялося, протягом 1 хвилини, після чого розкотіть в коло діаметром 30 см і товщиною не більше 5 мм. Змастіть його кетчупом, зверху викладіть помідори, перець та фарш, посипте перцем, зеленню та сиром. Випікайте піцу в духовці при 220 С протягом 15 хвилин.
Піца без дріжджів на молоці
Інгредієнти:
1 яйце,
1 скл. молока,
1 ч. л. солі,
⅓ ч.л. соди,
12 ст. муки,
1 помідор,
5 печериць,
1 солодкий перець,
100 г твердого тертого сиру,
кетчуп та майонез – за смаком.
Приготування:
Збийте яйце з сіллю, додайте молоко, соду і ще раз збийте. Всипте муку|борошно| і замісіть тісто. Дайте йому відпочити 20 хвилин. Тим часом наріжте всі овочі кільцями. Печериці обсмажте. Форму для випікання змастіть олією і влийте туди тісто. Випікайте тісто 15 хвилин|мінути| при температурі 200ºС. Змастіть заготовку кетчупом (можна аджикою). Укладіть помідори, печериці, перець, присипте тертим сиром і трішки полийте майонезом. Після цього запікайте ще 10 хвилин.
Піца на листковому тесті
Інгредієнти:
500 г листкового тіста,
5-6 ст. томатного пюре,
150 г тертого сиру моцарелла,
1 солодкий перець,
скибочки салямі,
чорний мелений перець – за смаком.
Приготування:
Попередньо розморозьте тісто. Нагрійте духовку до 190ºС. Присипте стіл мукою|борошном| і розкотіть пласт тіста за величиною листа. Солодкий перець наріжте кубиками. Розкатане тісто викладіть на застелене пергаментом лист, змастіть томатним пюре, посипте тертим сиром. Розкладіть на піці нарізку ковбаси та кубики перцю та випікайте в духовці протягом 15-20 хвилин. Готову піцу трохи присипте чорним меленим перцем і подавайте до столу.
Піца на піщаному тісті
Інгредієнти:
250 г борошна,
100 г маргарину,
2 ст. цукру,
1 жовток,
1 ст. майонезу,
2 ст. води,
250 г відвареного курячого філе,
200 г консервованих печериць,
150 г твердого твердого сиру,
майонез або будь-який соус – за смаком.
Приготування:
Просійте борошно в миску і додайте цукор. Дрібно наріжте маргарин і перемішайте з|із| мукою|борошном| до консистенції крихт. В окремій мисці змішайте яєчний жовток, майонез та воду. Додайте отриману суміш у борошняну масу та замісіть тісто. Готове тісто накрийте поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник на 30 хвилин. Розігрійте духовку до 180 ºС. Викладіть тісто у форму, зробивши по краях невеликі борти і випікайте 10 хвилин. Потім дістаньте та наколіть поверхню вилкою. Змастіть тісто соусом. Як соус можна змішати сметану з часником, вийде дуже пікантно. Викладіть на тісто печериці, потім курку, посипте сиром і випікайте піцу в духовці ще 30 хвилин.
Піца на сирному тесті (без борошна)
Інгредієнти:
100 г розсипчастого знежиреного сиру,
180 г м'якого знежиреного сиру,
150 г рисового борошна,
1 яйце,
60 г кетчупу,
1 цибулина,
1 помідор,
1 солодкий перець,
150-200 г відвареної курячої грудки,
сіль та спеції - за смаком.
Приготування:
М'який сир змішайте з рисовим борошном та яйцем. Форму для випікання застелите пергаментом. Рівним шаром викладіть у форму сирне тісто і змастіть його тонким шаром кетчупу. Дрібно наріжте перець, помідори та цибулю. Викладіть на тісто відварену курку, поділену на волокна, та овочі. Присипте розсипчастим сиром та спеціями. Накрийте піцу фольгою і запікайте 35 хвилин у духовці за температури 200ºС. Потім зніміть фольгу і випікайте ще 10 хвилин|мінути|, знизивши температуру до 150°С.
Піца "Золота рибка" (на сирному тесті)
Інгредієнти:
Для тесту:
250 г сиру,
1,5 скл. муки,
2 яйця,
3 ст. майонезу,
½ ч.л. соди.
Для начинки:
1 банка рибних консервів в олії,
3 варені яйця,
твердий тертий сир,
майонез,
2 ст. кетчупу,
зелень.
Приготування:
Замісіть тісто, викладіть на лист і розподіліть по ньому руками. На тісто шарами викладіть начинку: розім'яті вилкою рибні консерви, подрібнені яйця, сир, майонез, кетчуп та дрібно нарізана зелень. Поставте лист в попередньо розігріту до 180ºС духовку і випікайте 20 хвилин.
Піца «Радість» на кефірі
Інгредієнти:
Для основи:
100 г маргарину,
2 скл. муки,
1 скл. кефіру,
трохи соди.
Для начинки (кількість – за бажанням):
помідори,
гриби,
ковбаса,
цибуля.
Для заливання:
150 г дрібно натертого сиру,
250 г майонезу,
2 яйця,
часник – за смаком.
Приготування:
Маргарин порубайте з|із| мукою|борошном|, додайте|добавляйте| кефір, соду, замісіть тісто і поставте його в холодильник на 30 хвилин|мінути|. Готове тісто розкотіть на деку і зробіть бортики. Усі інгредієнти, призначені для начинки, наріжте довільно та викладіть поверх тіста. Приготуйте заливку, змішавши майонез із сиром, яйцями та подрібненим часником, залийте нею піцу і випікайте в попередньо розігрітій до 180ºС духовці 40-45 хвилин.
Піца "Грузинська" на пиві
Інгредієнти:
Для тесту:
2,5 скл. муки,
200 г розм'якшеної олії,
1 скл. пива.
Для начинки (кількість інгредієнтів - за смаком та бажанням):
аджика,
копчена куряча грудка,
тертий сир,
відварні гриби,
варені яйця,
майонез.
Приготування:
Борошно розітріть з|із| розм'якшеним в|із| крихту|мастилом| маслом|мастилом| і додайте пиво. Замісіть тісто некруте і приберіть його в холодильник на 3 години. Потім розкотіть шаром завтовшки не більше 1 см, покладіть на лист і зробіть бортики. Наколіть тісто виделкою і випікайте його в духовці на середньому вогні до готовності. Поверхню готового тіста змастіть аджикою, поверх укладіть шматочки копченої курячої грудки, трохи посипте її тертим сиром, далі покладіть шар відварених грибів, посипте вареними яйцями, залийте майонезом і рясно посипте сиром. Знову поставте лист у духовку і тримайте там піцу, поки не розплавиться сир.
Піца з кабачків у духовці
Інгредієнти:
700 г кабачків,
1 яйце,
½ скл. манної крупи,
3 ст. муки,
сіль, перець - за смаком,
панірувальні сухарі,
200 г сиру,
2 помідори,
1 солодкий перець,
1 цибулина,
300 г ковбаси,
зелень – за смаком.
Приготування:
Кабачки вимийте, очистіть від шкірки, натріть на великій тертці, посоліть і поперчіть до смаку. Дайте їм постояти 10-15 хвилин, злийте рідину, що відстояла. Додайте до кабачків борошно, манну крупу, яйце і добре перемішайте. Викладіть тісто у форму для випічки, попередньо змастивши її олією і присипавши панірувальними сухарями. Помідори для начинки наріжте кільцями або часточками і викладіть поверх тіста, потім нарізані невеликими шматочками цибуля, перець, ковбасу,
посипте зеленню та тертим сиром. Поставте форму в заздалегідь розігріту до 180 С духовку і запікайте піцу до готовності, приблизно 30-40 хвилин. Після чого вийміть піцу з духовки, дайте їй трохи охолонути, наріжте на шматочки і подавайте до столу!
Щоправда, піца в духовці – це зовсім нескладно? Смачного!
Лариса Шуфтайкіна
Піца в духовці готується традиційним способом з дотриманням деяких тонкощів, про які ми скажемо наприкінці статті у наших порадах. Рецепти піци в духовці різноманітні і в основному залежать від тіста та начинки. Тут велике поле для фантазії та експериментів. Ось лише кілька найпоширеніших видів дріжджової піци, приготовлених у духовці: піца з ковбасою в духовці, піца з сиром у духовці, піца з м'ясом у духовці або піца з комбінованою начинкою, наприклад, піца у духовці з ковбасою та сиром. Залежно від застосовуваного тіста розрізняють: дріжджова піца в духовці, піца на кефірі в духовці, листкова піца в духовці, піца без дріжджів у духовці. Тісто для піци в духовці можна застосовувати різне, на ваш смак.
Багато господинь навчилися готувати цю страву і часто пригощають їм своїх гостей. Домашня піца в духовці мало відрізняється від ресторану. Піца в домашніх умовах у духовці готується так само, як її готував би досвідчений піцайоло у спеціалізованій пекарні. Тому, якщо ви ще не освоїли премудрості приготування страви «домашня піца в духовці», рецепт можете взяти будь-який і приступати до його вивчення та реалізації. У вас обов'язково вийде смачна піца в духовці, якщо уважно ознайомитеся з рецептами на нашому сайті. Нехай для вас першою стане проста піца в духовці, що складається з тіста, ковбаси, сиру та майонезу. Її можна назвати швидка піца в духовці, т.к. довго мудрувати з начинкою тут не потрібно. Простий рецепт піци в духовці ви можете самі придумати. Трохи фантазії та креативу! Наступним вашим уроком стане рецепт швидкої піци у духовці. Швидше за все, це буде рецепт піци із сиром у духовці або рецепт піци у духовці з ковбасою.
Коли готується піца, час у духовці залежить від тесту і, головним чином, від начинки. Але пам'ятайте, загальний час приготування піци складається з часу дозрівання тіста (близько 1 години) та часу запікання страви (ще близько 30 хвилин). Піца вдома у духовці – справа не швидка.
А далі, як тільки ви освоїте приготування піци в духовці, і зможете сказати: «Так, я знаю, як приготувати домашню піцу в духовці», ділитеся своїм досвідом з іншими. Якщо у вас виходить своя особлива домашня піца в духовці, рецепт з фото надсилайте нам для обміну досвідом. На нашому сайті буде ваша особиста піца в духовці, покроковий рецепт з фото порадує багатьох. А ще краще – зробіть відеоролик. Найкращий варіант освоєння страви «піца в духовці» – відео.
Якщо ви уважно вивчите наші рецепти, вам не буде секретів, як приготувати піцу в духовці. Сподіваємося, що приготування піци в духовці стане для вас приємним та творчим процесом.
І якщо ви вирішили приготувати піцу в духовці, можливо вам будуть цікаві наступні рекомендації:
Перед випіканням тісто постоятиме 30–60 хв. Тісто бажано 2 рази осадити і лише після цього викладати у форму.
Середній час випікання піци – 30–40 хв за температури 250°С.
Майонез для піци краще замінити сметаною з розтертим вареним жовтком, додавши 1 чайну ложку гірчиці.
Смажене м'ясо для піци слід збризкати кількома ложками холодної води, а зверху покласти кілька шматочків вершкового масла чи маргарину. Тоді воно здасться щойно засмаженим.
Для рецепту піци з ковбасою краще використовувати напівкопчені та варені сорти ковбас зі шматочками сала. Можна використовувати напівкопчену шинку.
Щоб легко вийняти піцу з форми, поставте форму на рушник, змочений холодною водою і злегка охолодіть.
Піца подається до столу гарячої, прямо з грубки, так би мовити, «з запалу з жару».
Піцу беруть руками і відкушують невеликі шматочки, тому на столі обов'язково повинні бути серветки.
Однією з найпопулярніших страв у всьому світі – це піца. Ця страва є італійською національною стравою, має вигляд круглого коржика і по класиці покрита томатами та сиром моцарелла.
Прообраз італійської піци з'явився в Європі з 1522, коли були завезені помідори, в Неаполі. А у XVII столітті з'явилися піцайоло – люди, які готували піцу.
Існує легенда, що знаменита піца Маргарита названа на честь італійської королеви Маргарити Савойської, яка її просто обожнювала.
Класичний рецепт тіста для піци, готується із спеціального сорту борошна, виготовленого із твердої пшениці – багатою клейковиною. Також натуральних дріжджів, оливкової олії, солі та води.
Весь процес приготування тіста проводиться вручну: заміс та розкочування тонкого шару листа. Зазвичай товщина листа 0,5 см, але може змінюватись до 2 см. Тісто покривають помідорним (томатним) соусом, а далі можна використовувати будь-які начинки: овочеві, з морепродуктами, м'ясні з овочами, з грибами та оливками, ковбасою та іншими.
У всіх видах присутні сири, в основному - сир моцарелла.
Також, у найближчих планах показати ще один рецепт смачної піци із листкового тіста. Ми її розглянемо в одній із наступних статей.
А сьогодні, покроково готуватимемо наступні рецепти:
Піца Маргарита – неаполітанська класична піца з сиром та помідорами
Цей рецепт італійської піци, можна сказати королеви серед піц, родом з Неаполя. Рецепт піци Маргарита, відомий в Італії ще з 1889 року і досі займає лідируючі позиції.
Продукти для тесту:
- 800 г борошна
- 500 мл води
- 10 г дріжджів
- 25 г солі
- Оливкова олія
Продукти для соусу:
- 150 г помідорів консервованих
- базилік
Продукти для начинки:
- 150 г соусу з помідорів
- 150 г сиру моцарелла
- 1 гілочка базиліка
- 50 г сиру Пекоріно
- вершкове масло
- перець чорний мелений
Приготування тіста:
- У миску наливаємо теплу воду і розводимо в ній свіжі дріжджі. Розминаємо руками, щоб вони розчинилися у воді.
- Просіяне борошно, однією рукою, жменьками додаємо до дріжджів, а другий - не припиняємо помішувати. Такий процес триває 7-8 хвилин, поки у нас піде 2/3 борошна за рецептом. Сіль додаємо тільки тоді, коли піде основна маса борошна.
- Далі перекладаємо тісто на стіл, підсипаний борошном, і продовжуємо вимішувати тісто, витрачаючи все борошно, трохи залишити на підсипку при розкочуванні тіста.
- Тісто має бути м'яким і тягнутися легко, але не прилипати до рук. Даємо йому відпочити 10 хвилин. А в цей час готуємо соус та начинку.
Приготування помідорного соусу:
- Консервовані помідори, перебиваємо у блендері, без шкірок.
- Базилік подрібнюємо.
- З'єднуємо помідори з базиліком та солимо. Все перемішати.
Приготування начинки:
- Сир моцарелла нарізаємо кубиками або трьома на тертку.
- Базилік подрібнюємо.
- Сир Пекоріно натрьом на тертці.
Збираємо піцу:
- Тісто, що відпочило, у нас вийшло його близько 1 кг, ділимо на 3 частини: 1 частину розкочуємо на піцу, а дві інші - відкладаємо.
- Розкривають тісто руками, так кажуть піцайоли, поступово формуючи листок діаметром 30-32 см і товщиною 0,5 - 2 см.
Італійці вважають, що коли тісто розкочують руками, воно зберігає теплоту рук і стає смачнішим, тісто росте. Скалка ж вбиває дріжджі.
- Деко змащуємо рослинним маслом, кладемо листок тіста, і змащуємо помідорним соусом.
- Зверху посипаємо моцареллою, базиліком і трошки додаємо сиру Пекорино.
- Відправляємо в духовку на 10 хвилин. Температура у духовці 190-200 градусів.
- Готову піцу подають, прикрасивши кількома листочками свіжого базиліка, поперчити, трохи оливкової олії, а зверху — кульку моцарелли.
Як приготувати піцу в домашніх умовах з ковбасою та сиром. Покрокове приготування в духовці:
Італійська страва – піца, плавно перекочувала на російську кухню. Рецепти піци у нас «одомашнилися» і тепер кожна господиня має у своєму арсеналі хоч один рецепт домашньої піци.
Продукти для тесту:
- свіжі дріжджі – 25 г
- тепла вода – 350 мл
- цукор – 1 склянка
- борошна просіяного – 600 г
- оливкова олія – 2 ст.л.
- сіль – 0,5 ст.
Продукти для соусу:
- свіжі чи консервовані помідори – 150 г
- сухий орегано, у порошку – 1 ч.л. без верху, можна трохи менше
- часточка часнику
- оливкова олія – 1 ст.л.
Продукти для начинки:
- сир моцарелла – 150 г
- шинка – 100-150 г (можна замінити ковбасою до смаку)
- печериця – 1 великий гриб
- червоний болгарський перець – 1 шт
Приготування:
1.Готуємо дріжджове тісто. У теплу воду додаємо свіжі дріжджі, розминаємо їх. Цукор всипаємо в дріжджі і трохи борошна, все перемішуємо. Опару накриваємо харчовою плівкою та прибираємо у тепле місце.
2. Займемося томатним соусом. Помідори, без шкірок, перебиваємо в блендері, додаємо орегано, видавлений через часнику, часник та оливкову олію, все перемішати.
- Опара підійшла і ми приступаємо до виготовлення тіста. У миску з опарою підсипаємо борошно і, помішуючи ложкою, додаємо сіль, знову борошно до 2/3 всього об'єму, оливкова олія. Постійно помішуємо. Коли важко розмішувати ложкою, перекладаємо на стіл.
- Тісто вимішуємо, щоб пішло все борошно. Воно має вийти м'яким, тягучим, але не прилипати до рук.
- Тісто перекладаємо в змащену маслом миску і ставимо на відстій на не менше 40 хвилин, накривши його чимось теплим.
- Займемося начинкою: - Нарізаємо сир кубиками; перець - ділимо на 4 частини та нарізаємо; шинку – соломкою.
- Готове тісто розділимо на 3 частини: з одного будемо пекти піцу, а решту дві кладемо в морозилку. Коли надумаємо пекти піцу наступного разу, воно стане в нагоді.
8.Тісто розгортаємо руками або качалкою, за розміром форми. Ми можемо зробити піцу квадратною або круглою, це вже на розсуд кожного.
- Деко змащуємо маслом, кладемо листок тіста і змащуємо його томатним соусом. Зверху розкладаємо гриби, потім перець, шинку і посипаємо сиром моцарелла.
- Випікаємо у духовці (190 градусів) 20 хвилин.
Піца на сковороді протягом 10 хвилин. Покроковий рецепт з ковбасою та сиром
У 21 століття всім хронічно не вистачає часу, хочеться багато зробити, а час дуже швидко летить. Тільки зустріли Новий рік, а вже на підході Масляна. Тому хочеться швидких і смачних рецептів приготування страв.
Однією з таких страв є піца на сковороді, яка готується за лічені хвилини, але дуже смачна.
Продукти для тесту:
- яйця – 2 шт
- сметана – 4 ст.
- майонез – 4 ст.
- борошно - 9 ст. без гірки
Продукти для начинки:
- ковбаса (також можна використовувати сардельки або сосиски) – 100 г
- копчена ковбаса – 100 г
- маслини без кісточок 0-15 шт
- помідори чері - 4 шт
- сир твердий -120 г
- болгарський перець червоний – 1 шт
- часник – 1 зубок
- сіль, перець за смаком
- рослинна олія, для смаження - 2-3 ст.л.
Приготування:
- Розбиті яйця змішуємо зі сметаною та майонезом.
2. До них додаємо борошно і перемішуємо до консистенції густої сметани.
- Готуємо інгредієнти для начинки:
- ковбасу, сарделі та перець нарізаємо соломкою
- маслини – кільцями
- сир натираємо на тертці
- помідори розрізаємо на 4 частини.
4. На розігріту сковороду, вливаємо олію, розподіляємо по сковороді та переливаємо тісто, розрівнюючи по сковороді лопаткою. Зверху тіста викладаємо начинку в такому порядку: сарделі – ковбаса – часник – перець – помідори – маслини.
- Зверху притрушуємо сиром.
- Печемо на повільному вогні, під кришкою, доки розплавиться сир.
У підсумку, за 10 хвилин у нас виходить швидка та смачна піца. Рекомендуємо!
Кальцоне – різновид швидкої та смачної піци
Різновидом піци є кальцоне, зовні — схоже на великі чебуреки, запечені в духовці. Ну, принаймні це мені так здається. Готуємо, а там буде видно.
Продукти:
- дріжджове тісто – 300 г (використовуємо те, що залишилося у морозилці від піци)
- соус із помідорів – 50 г
- цукіні – 50 г
- перець солодкий – 50 г
- баклажани – 50 г
- гриби – 50 г
- шинка – 50 г
- сир моцарелла – 50 г
- базилік свіжий
- сир пікарино-30 г
- помідор – 1 шт, середнього розміру
Приготування:
- Для начинки обсмажуємо цукіні, перець солодкий, баклажани, гриби. Перед смаженням овочі нарізати.
2.Шинку нарізаємо соломкою, а моцареллу - дрібними кубиками.
3. З тіста розгортаємо лист. Деко змастити оливковою олією, укласти лист тіста і розрівняти.
4. Смужку на середині тіста змащуємо томатним соусом. Зверху викладаємо моцарелу, шинку, просмажені до напівготовності овочі.
5. Накриваємо другою половинкою тіста і защипуємо краї. Вийшов великий пиріжок-кальконі. Зверху, посередині, робимо дірочку для виходу повітря.
6. Зверху кальцоне змащуємо томатним соусом, укладаємо пластинки помідора, присипаємо подрібненим базиліком і присипаємо сиром Пекоріно.
7. Поміщаємо в духовку на 15 хвилин за температури 190-200 градусів. Досить швидке приготування. Тому слідкуйте, щоб не підгоріла!
8. Готовий кальцон, перед подачею, покривають зверху помідорним соусом, присипають сиром Пекорино і трохи збризкують оливковою олією.
Піца Серце - відеорецепт
Смачного!
Страва, батьківщиною якої є Італія, швидко набула популярності і в нашій країні. Багато хто вигадує нові рецепти приготування тіста, деякі смажать піцу на сковороді, інші вважають за краще постійно експериментувати, додаючи щоразу різну начинку.
Приготування піци в домашніх умовах у духовці
Можливо, не у всіх виріб вийшов таким, як мав. Ознайомившись із деякими рекомендаціями, як приготувати піцу в духовці, ви зможете наблизити блюдо до ідеалу:
- Якщо ви вибрали дріжджове тісто, то дайте йому настоятися від 3-х годин до 12-ї.
- Продукти, які будуть начинкою, підготуйте наперед.
- Виріб необхідно відправляти в духовку відразу після того, як викладете начинку, інакше помідори виділять сік, а через це не пропечеться тісто.
Скільки випікати
Запекти майбутню вечерю вдома можна просто та швидко. Якщо у вас є всі інгредієнти, час ви витратите лише на те, щоб їх порізати. Багато хто задається питанням, скільки готується піца в духовці, тому що вона може вийти як соковитою, так і сухою. У розігрітій до максимуму духовці страву випікається від 5 до 8 хвилин - цього вистачить, щоб запекти тісто, але не пересушити начинку.
За якої температури готувати в духовці
Цей важливий момент слід врахувати кожному кулінару. Не знаючи, за якої температури випікати піцу, вже через 10-15 хвилин ви отримаєте шматок тіста, що пригорів. Готуючи страву в духовці, її необхідно спочатку розігріти до максимального рівня, а потім закладати сам виріб. Пам'ятайте, що лист, на який ви кластимете тісто з начинкою, теж повинен бути гарячим.
Рецепт домашньої піци у духовці
Немає нічого кращого, ніж смачна вечеря. Піца своїми руками в духовці – страва, легка у приготуванні і зовсім не затратна за часом. Кожна господиня повинна мати подібні рецепти, тому цю збірку можете сміливо відправити до своєї скарбнички корисних порад. Дізнайтеся секрети, як запекти ідеальну піцу, щоб вона вийшла не гіршою, ніж ви купили б у ресторані.
На дріжджовому тесті
Гарно, як на фото, і дуже смачна страва виходитиме у кожного, хто всі дії зробить покроково. Важливим є також етап підготовки тесту, якщо ви замішуєте його самостійно. Ознайомтеся з деякими рекомендаціями, як випікати піцу в духовці, тоді зовсім скоро ви поставите на обідній стіл ароматний виріб.
Інгредієнти:
- вода – 1 склянка;
- сіль - 1 ч. л.;
- олія пісна – 3 ст. л.;
- томати – 5 шт.;
- сир (твердий) – 300 г;
- ковбаса чи інші м'ясні вироби (для начинки) – 400 г;
- томатний соус – 5 ст. л.;
- дріжджі – 1,5 ч. л.;
- борошно - 3 склянки;
- цукор – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Приготуйте тісто: просійте потрібну кількість борошна, додайте сипучі інгредієнти. В окремому посуді з молоком або водою розведіть дріжджі, але попередньо підігрійте рідину. До тесту додайте дріжджі, влийте олію. Вимісіть добре масу, залиште, щоб вона піднялася.
- Розстеліть на столі папір для випічки, притрусіть борошном. Розкотіть тісто, щоб вийшов тонкий шар.
- Змастіть тісто соусом, який за бажання можете змішати з майонезом. Викладайте вже нарізані шматочки помідорів, ковбаси та інших готових м'ясних продуктів. Можете додати кільця цибулі або скибочки болгарського перцю. Засипте начинку тертим сиром.
- Піца з дріжджового тіста в духовці запікається трохи більше 15 хвилин. Прилад ставте на 180 градусів.
На листковому тесті
Запекти таку страву ви можете, використовуючи тісто покупки або замісивши його самостійно за рецептом. Інгредієнти для начинки можете змінювати, тут все залежить від гастрономічних уподобань. Ознайомтеся, як готувати піцу з листкового тіста в духовці, щоб ви і всі члени сім'ї змогли насолодитися чудовим смаком італійської страви.
Інгредієнти:
- тісто – 500 г;
- салямі – за смаком;
- перець (болгарський) – 1 шт.;
- сир (моцарела) – 150 г;
- томатне пюре – 5 ст. л.;
- чорний перець – до смаку.
Спосіб приготування:
- Розморожене тісто (якщо ви купили) розкотіть на присипаному борошном столі так, щоб вийшов пласт, що дорівнює величині листа.
- Потріть сир, а салямі та перець наріжте тонкими смужками.
- Застеліть пергаментом деко, зверху покладіть тісто, яким розмажте необхідну кількість томатного пюре, притрусіть моцареллою.
- Поверх сиру розкладіть нарізку.
- Випікайте піцу 15-20 хвилин|мінути|.
- Готову страву поперчіть, одразу подавайте до столу.
Швидка за 10 хвилин
Приготувати страву смачно - не означає, що робити її потрібно довго. Швидка піца в духовці – добрий приклад. Вона виходить дуже смачною, а залежно від компонентів може стати ще й ситною. Обов'язково збережіть покроковий рецепт цієї піци, яка послужить не лише вечерею нашвидкуруч для всієї родини, а й виручить вас, якщо гості будуть на порозі.
Інгредієнти:
- цибуля – 1 шт.;
- гриби мариновані – 80 г;
- сир – 100 г;
- кетчуп – 4 ст. л.;
- яйця – 2 шт.;
- сметана – 3 ст. л.;
- фарш - 150 г;
- борошно - 0,5 склянки;
- грейпфрут – 0,5 прим.;
- помідори – 3 шт.;
- зелень.
Спосіб приготування:
- Зробити тісто, змішавши яйця, борошно та сметану.
- Цибулю, нарізану кільцями, можете замаринувати в оцті або меді.
- Гриби позбавити зайвої рідини, нарізати пластинками.
- Очищений від шкірки цитрус нарізати у формі кубиків.
- Томати (без шкіри) нарізати тонкими часточками, зелень дрібно порубати.
- Фарш посмажити, а щоб він не висихав у процесі запікання, можна додати до нього курячий жир або пару скибочок бекону.
- Форму застелити пергаментом, викласти тісто, помазати кетчупом, притрусити зеленню. Після цього можете приступити до начинки: спочатку фарш, потім гриби, цитрус, часточки томату, кільця цибулі, сир.
- Запікати при температурі 200 градусів близько 5 хвилин.
На рідкому тісті
Цей рецепт підійде тим, у кого не вистачає часу, щоб довго стояти біля плити. Дізнайтеся, як готувати піцу з рідкого тіста в духовці, щоб вона вийшла тонкою та красивою, як на фото. Рідке тісто ще називають заливним, а сам виріб називається «піца-хвилинка», тому що на приготування йде мінімальна кількість часу.
Інгредієнти:
- майонез – 5-6 ст. л.;
- яйця – 2 шт.;
- цукор - 0,5 ч. л.;
- сир – 100 г;
- шинка, ковбаса – по 80 г;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- помідор – 1 шт.;
- борошно - 0,5 ст. л.
Спосіб приготування:
- М'ясні продукти наріжте шматочками будь-якої форми, сир натріть.
- Додайте до майонезу яйця, а потім усі сипучі інгредієнти. Тісто має бути по консистенції як сметана.
- На змащену форму викладіть ковбасу із шинкою, залийте тестом.
- Зверху викладіть скибочки помідорів, трохи посоліть.
- Випікати піцу в духовці потрібно при температурі до 180 градусів, через 8 хвилин вийміть її, притрусіть сиром, а потім знову поставте до того, як сир розплавиться.
З лаваша
Цей рецепт оцінять любителі дуже тонкої піци. Перевага такої страви полягає в тому, що як начинка можна використовувати будь-які інгредієнти, які вам подобаються. Піца на лаваші в духовці з овочами підійде для тих, хто на дієті, а з м'ясними продуктами буде гідно оцінена гурманами. Додайте рецепт до своєї колекції кулінарних шедеврів.
Інгредієнти:
- салямі - 80-100 г;
- олія оливк. - 2 ст. л.;
- цибуля – 0,5 шт.;
- італійські трави – до смаку;
- лаваш - 1 уп.;
- сир фета – 100 г;
- гриби – 100 г;
- часник - 3 зуб.;
- соус Краснодарський – 5 ст.
- томат – 1 шт.;
- петрушка, базилік – до смаку.
Спосіб приготування:
- Змастіть маслом прямокутники лаваша, приправте.
- Начинку розподіліть на лаваші, але стежте, щоб він був не надто перевантажений.
- Помістіть лист у духовку. Через 4 хвилини дістаньте, змастіть соусом, потім поставте знову запікатися.
- Піца в духовці буде готова через 8-10 хвилин, коли краї лаваша стануть золотисто-коричневого кольору.
Без дріжджів
Даний спосіб приготування буде цікавий тим, хто вважає за краще їсти вдома смачну їжу. Піца на бездрожжевому тесті в духовці - це простий рецепт, завдяки якому ви за лічені хвилини поставите на стіл дуже смачну, ситну та ароматну страву. Таку основу можуть використовувати люди, які мають алергічна реакція на дріжджі в будь-якому вигляді.
Інгредієнти:
- перець – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- кетчуп – 5 ст. л.;
- сир – 100 г;
- борошно - 450 г;
- олія – 1 ст. л.;
- сіль - 1 ч. л.;
- вода – 1 скл.;
- розпушувач – 3 ч. л.
Спосіб приготування:
- Змішайте сипучі інгредієнти, додайте воду та олію. Замісити тісто.
- На змащене деко викладете тісто, зверху покладіть начинку - порізані продукти.
- Випікайте піцу в заздалегідь розігрітій духовці 15-20 хвилин|мінути|.
З кабачків
Страви, в які додається цей овоч, безліч. Якщо ви все зробите правильно, то скоро на вашому столі з'явиться ароматна піца з кабачка в духовці. Дізнайтеся, як готувати цю ніжну та дуже корисну для здоров'я їжу. Для основи можна використовувати ще картопляне тісто, що зробить піцу ситнішою, але трохи додасть їй калорійності.
Інгредієнти:
- червона цибуля – 1 шт.;
- сир – 1 склянка;
- борошно - 0,75 склянки;
- чебрець (свіжі листки) - 0,5 ч. л.;
- сіль - 1 ч. л.;
- орегано - 2 ч. л.;
- часник - 2 зуб.;
- яйце – 1 шт.;
- помідор – 1 шт.;
- кабачок - 1-2 шт.;
- філе індички – 80 г.
Спосіб приготування:
- Очистіть від шкіри кабачок, потріть. Масу посоліть, залиште хвилин на 20, щоб овоч виділив сік. За допомогою марлі відцідіть зайву рідину. Змішайте кабачок із сиром, додайте борошно, часник, чебрець, орегано, яйце, трохи посоліть, перемішайте.
- На пергаментний папір, яким встелено лист, викладіть кабачкову суміш (товщина може бути від 2,5 до 5 см).
- Корж випікайте в духовці трохи більше 8 хвилин, цей час утворюється золотиста скоринка.
- Вийміть заготовку, покладіть начинку: кільця червоної цибулі та помідори, кубики або смужечки філе, рубаний часник. Притрусити всі інгредієнти сиром, прикрасити половинками маслин.
- Знову запікайте піцу доти, доки не розплавиться сир.
З батона
Основою може послужити будь-яке тісто, але краще за свіжу французьку булку ви не знайдете. Піца на батоні в духовці – пікантна страва, яку гідно оцінять усі члени вашої родини. Гарний виріб, як на фото, можна зробити і в домашніх умовах, головне - слідувати порадам досвідчених кулінарів. Готувати можна в електродуховці або скористатися звичайним.
Інгредієнти:
- червоний перець – 1 щіпка;
- часник - 4 зуб.;
- сир (моцарела, пармезан) – по 40 г;
- помідори – 2 шт.;
- сіль за смаком;
- орегано (суш.) - 0,5 ч. л.;
- олія (злив.) - 45 г;
- олія (оливкова) – 4 ст. л.;
- хліб – 1 прим.;
- петрушка, базилік.
Спосіб приготування:
- У каструлі розтопіть вершкове масло|мастило|, змішайте його з оливковим. Після закипання додайте тертий часник. Довго тримати суміш не потрібно, через 2 хвилини додайте половину порубаної зелені, посоліть, відставте.
- Французький батон розріжте вздовж дві частини. М'яку частину трохи втисніть усередину. Половинки хліба викладіть на застелену пергаментом форму для запікання, вилийте трохи масляно-часникової суміші.
- Кубики помідорів зануріть у частину соусу, що залишилася, варіть 15 хвилин, при бажанні посоліть.
- Тертий сир моцарелла рівномірно розподіліть на поверхні половинок хліба, запікайте близько 8 хвилин. На шар сиру, що трохи остигнув, нанесіть ще один, після чого зануріть все духовку і запікайте близько 10 хвилин.
- Вийміть хліб, посипте пармезаном, зеленню, полийте невеликою кількістю оливкової олії.
- Страву краще подавати до столу, давши йому трохи охолонути.
Як спекти піцу – секрети приготування
- Для класичного тесту краще використовувати борошно двох видів – тонкого помелу та звичайне, у пропорціях 1:2. Воду рекомендується брати кип'ячену, дріжджі підійдуть у будь-якому вигляді – свіжі чи сухі, оливкова олія має бути першого віджиму.
- Оливкова олія – інгредієнт, що робить тісто еластичнішим.
- Замішувати тісто для основи необхідно вручну близько 5-7 хвилин.
- Приготування піци в духовці повинно проводитися на гарячому деку, змащеному оливковою олією і присипаним борошном. Це вплине на смак та аромат виробу.
- Інгредієнти для начинки беріть свіжі, тому що заморожені не дадуть очікуваного неповторного аромату.
- Подавати піцу бажано одразу після приготування.
Ознайомтеся з іншими рецептами, .
Відео
Статті на тему
