Чи можна покупний квас вагітним. Хлібний квас для майбутніх мам. Розливний та магазинний квас у пляшках

Коли жінка перебуває у цікавому становищі, багато звичних речей для неї змінюються. У цей час весь її організм пов'язаний з плодом, що формується, тому відбувається багато змін, а стежити потрібно не тільки за своїм здоров'ям, але і за станом майбутньої дитини.

Деякі продукти доводиться тимчасово виключати із раціону. Іноді виникає питання про те, чи можна вживати квас при вагітності, щоб не нашкодити малюку. Спробуємо розібратися з цим.

Чи можна пити квас вагітним?

Основне питання – чи можна пити квас жінці під час вагітності. Цей продукт дуже специфічний, тому виникає неоднозначна ситуація. Головний аспект, який хвилює майбутніх мам, – вміст спирту в напої.

Справа в тому, що улюблене в народі питво є результатом бродіння, а тому в ньому накопичується певний відсоток вмісту алкоголю, який може негативно вплинути на розвиток плоду. Тим не менш, потрібно враховувати, що його кількість залишається незначною, а отже, ніяк не шкодить малюкові в утробі матері.

Загалом вживання «пінного напою» допускається. Багато лікарів не практикують усунення продукту з раціону як категоричні умови. Однак на час вагітності та лактації слід обмежити його прийом. Наприклад, у літню спеку окрошка чи стаканчик напою на день – це норма, але регулярні значні дози – це перебір.

Важливо враховувати, що на ранніх термінах обмежень із цього приводу спостерігається менше, а ось в останньому триместрі краще взагалі відмовитись від нього. Можна, звичайно, проігнорувати цю рекомендацію, але в такому зростають певні ризики щодо плоду і самого процесу пологів.

Користь квасу

Як аргумент, що дозволяє пити його вагітним, можна розглядати його корисні властивості. Напій не тільки має дуже приємний смак, але ще й багатий на різні вітаміни, амінокислоти і мікроелементи.

Користь:

• Енергетично цінний продукт. Дозволяє відновити енергію та гарний настрій. При цьому ви не ризикуєте швидко набрати вагу через вміст дріжджів.
• Корисний за складом. Вітаміни зміцнюють імунітет як матері, а й дитини. До того ж, квас допомагає поповнити запас кальцію, що особливо актуально для вагітних. Завдяки помірному вживанню напою зміцнюються нігті та волосся, зубна емаль, кістки та хрящі. Також він покращує стан судин.
• Позитивно впливає на ШКТ. Легке бродіння може бути корисним для кишечника. Мікроорганізми нормалізують стан мікрофлори, добираючись безпосередньо до кишківника. Цей напій має легкий проносний ефект, запобігає розвитку дисбактеріозу, покращує перистальтику.
• Зміцнює імунітет. Ефект поширюється не тільки на жінку, а й на її дитину в утробі.

Якщо пити квас при вагітності на ранніх термінах, можна зміцнити свій організм і плід. Також це підготує майбутню маму до часткової втрати кальцію, що є актуальним для такого становища. А окрошка – це просто смачна та поживна страва. Але не забувайте, що в цей час потрібно всі продукти вживати в міру.

шкода квасу

Щоб не нашкодити собі та дитині своїми гастрономічними пристрастями слід дотримуватися рекомендацій лікаря та узгоджувати з ним подібні питання. У деяких випадках пити квас просто не можна через індивідуальні особливості організму.

Існують такі протипоказання щодо цього:

• гестоз;
• гіпертонія;
• схильність до набряку;
• хвороби ШКТ в активній фазі;
• схильність до підвищеного газоутворення;
• нестабільний тонус матки;
• пухлини;
• мочекам'яна хвороба.

Якщо жодного з перерахованих станів не спостерігається, в цілому вживати вагітним квас або такі страви, як окрошка можна, але в помірних кількостях. У той же час слід враховувати, що прийом квасу при вагітності на пізніх термінах може призвести до деяких ускладнень.

Насамперед це набряки, які можуть вплинути на ускладнення пологів, а також процеси бродіння в кишечнику. Надмірне газоутворення – це найменша шкода, що може спостерігатися. Іноді виникає ризик передчасних пологів, викидня або підвищення тонусу матки.

Також зверніть увагу на те, що якщо домашній - це перевірений натуральний продукт, то покупний напій може стати справжньою отрутою для вас і для плоду. У бутильованих товарах переважно присутні порошкові добавки, штучні барвники та ароматизатори. А бочковий, взагалі, може продаватися з порушенням санітарних норм: прокислим, у немитій ємності, з різними домішками тощо.

Який квас пити вагітним

Для того щоб квас при вагітності надавав користь, а не шкодив вам і здоров'ю майбутнього малюка, потрібно знати, який напій можна пити, а від якого краще на якийсь час відмовитися. Для жінки в положенні важливо вживати лише свіжі та натуральні продукти.

Як уже говорилося, від покупних напоїв слід відмовитись. Вони насичені консервантами, ароматизаторами та не завжди виготовляються з натуральної сировини. Переважно це розбавлений порошок, який не має нічого спільного із цим продуктом. Деякі виробники додають до нього антибіотики, що для жінок у положенні є неймовірно небезпечним.

Найкращий вибір – це домашній напій, приготовлений власноруч. Так ви зможете проконтролювати процес бродіння і будете впевнені на всі сто відсотків у тому, що продукт безпечний для вживання і складається виключно з допустимих інгредієнтів, які точно не зашкодять плоду.

Ще один важливий момент: якщо ви помітили, що у напою підозрілий смак або колір, від нього варто відмовитися. Майбутній мамі не варто ризикувати, адже отруєння обов'язково позначиться на всьому організмі, у тому числі торкнеться і дитини.

Ознаками зіпсованості напою можна вважати гіркий присмак, надмірне випадання осаду, раптове помутніння рідини, а також різкий запах і насичений дріжджовий присмак. Все це вказує на те, що в продукті пройшли зміни, що перетворили його на перебродили пійло.

Улюблена багатьма окрошка також повинна готуватися тільки зі свіжих натуральних продуктів. Важливо перевірити як квас, а й інші інгредієнти.

домашній квас при вагітності

Якщо вам дуже хочеться насолодитися продуктом, що прохолоджує, візьміться за його приготування власноруч. Тому що пити домашній квас можна при вагітності, це оптимальний варіант. До того ж він набагато смачніший і корисніший за свої покупні аналоги.

Для того, щоб його зробити можна взяти наступний рецепт:

• Для приготування напою заготовте в духовці сухарики із житнього хліба. Якщо ви хочете зробити його темнішим, потрібно дочекатися, поки вони підрум'яняться. Можна додати також пшеничний хліб та інші хлібобулочні вироби. Для 5 літрів достатньо буде 700 грамів.
• Залийте окропом і поставте наполягати в середньому на 3-4 години. Після цього зцідіть сусло і додайте в квас 15 г дріжджів, що розведені в теплій воді, а також трохи цукру, приблизно 150 грам. Для цікавішого смаку можна додати кілька листочків м'яти, але не більше 10 грам.
• Суміш накрийте рушником і поставте в тепле місце для бродіння на ніч. Через 10-12 годин на поверхні утворюється піна. Її потрібно зняти та процідити квас. Д
• ля зручності розлийте його в літрові пляшки, додайте кілька родзинок у кожну ємність і поставте їх, закрутивши кришками, в холодильник або інше прохолодне місце після попередньої тригодинної витримки в теплі.
• Через три доби напій буде готовий до вживання. Родзинки додадуть газованості і додадуть приємного присмаку. Щоб зробити насиченіший і «колючий» напій, можна повторно використовувати зціджену хлібну масу.

Якщо ви хочете з'їсти харошку на домашньому квасі при вагітності, беріть для неї тільки перевірені продукти. Огірки не повинні містити нітратів, оскільки ці речовини можуть завдати серйозної шкоди плоду. Якість ковбаси також має значення.

Вагітність - один із найбільш хвилюючих періодів у житті жінки. Щодня у майбутньої мами постають питання про те, що можна чи не можна їй у новому статусі. Багато хто з них стосується продуктів і напоїв, адже речовини, що містяться в їжі, впливають на стан організму. З обережністю варто ставитись до квасу, навіть якщо до зачаття він входив у щоденний раціон.

Склад та види хлібного напою

Слово "квас" означає "кислий напій". Він є продуктом незакінченого молочнокислого і спиртового бродіння сусла з об'ємною часткою етилового спирту до 1,2%. Зовні це непрозора рідина, що іноді містить невелику кількість хлібної сировини та дріжджів. Натуральний квас може бути виготовлений як у домашніх, так і промислових умовах. Основними його складовими є:

• сухарі або квасне сусло;
• дріжджі;
• цукор.

Як смакові добавки часто застосовуються фрукти, ягоди, трави і навіть спеції.

Ще Гіппократ відзначав цілющі властивості напою. Тому було б не зовсім вірним вважати, що своїм винаходом квас завдячує слов'янам. Однак найбільше кохання він отримав саме на Русі.

Популярні види квасу

Існує багато різновидів квасу, основними з яких вважаються:

• хлібний;
• фруктовий;
• ягідний;
• солодовий.

Хлібний

Сировиною для приготування хлібного квасу є:

• житнє борошно (сухарі з чорного або білого хліба);
• цукор;
• солод (житній чи ячмінний);
• дріжджі;
• квасні хлібці;
• молочнокислі бактерії;
• вода.

Зберігати такий напій дозволяється не більше 48 годин за температури від 2 до 12°C. Користь цього сорту обумовлена ​​складом (вітаміни групи B, Е, PP, H, природні амінокислоти та натуральні ферменти). Хлібний квас містить безліч сполук, що надають сприятливий вплив на весь організм. Його вживання приносить користь травній та серцево-судинній системам, відновлює обмінні процеси, перешкоджає розмноженню шкідливих бактерій.

За своїм впливом на організм хлібний квас схожий з кефіром, кумисом і кислим молоком.

Фруктовий та ягідний

Такі кваси готуються із соку або є звичайним хлібним напоєм з додаванням різних фруктів або ягід. Відсутність термічного впливу забезпечує збереження їх корисних властивостей та вітамінного складу.Підсолоджувачем при приготуванні фруктово-ягідного квасу часто є натуральний яблучний сік, тому пити його можна навіть дітям.

Квас з додаванням фруктів поєднує корисні властивості хлібного напою і дарів літа.

На основі солоду

Солодовий квас - чудовий тонізуючий напій. При його приготуванні використовують злакове насіння (овес, пшениця, просо, ячмінь або жито), які пройшли безліч етапів обробки відповідно до спеціальної технології. У домашніх умовах квас із солоду частіше готують на основі ячменю або жита, які найчастіше використовуються при варінні пива.

Західна організація Beer Judge Certification Program, що займається оцінкою різних сортів пива, прирівнює квас до «пінного напою».

Магазинний та розливний напої

У магазинах зустрічається безліч напоїв у пластикових пляшках, на етикетках яких красується назва «Квас». Однак їх вміст не має жодних корисних властивостей.Штучно газовані сурогати готуються за спрощеною технологією з використанням ароматизаторів, підсолоджувачів та інших штучних добавок. Крім того, пластикова тара – не найкраща упаковка для зберігання такого напою.

Розливний квас також має сумнівну якість. Це з недотриманням гігієнічних норм при відкачуванні з бочок насосами залишків напою, що сприяє розмноженню шкідливих бактерій і мікроорганізмів. Якщо все ж таки захотілося спробувати такого квасу, необхідно ретельно перевірити дату розливу та наявність усіх сертифікатів. При покупці він обов'язково має бути холодним. В іншому випадку велика ймовірність того, що продукт прострочений або виготовлений із розведеного порошку. Вживання такого напою може призвести до отруєння та кишкових інфекцій.

Термін зберігання квасу в бочці – не більше трьох діб.

При покупці квасу з бочки повинні насторожити сильна кислота або гіркота, виражений смак та запах дріжджів

Домашній хлібний квас

Класичним варіантом все-таки прийнято вважати домашній хлібний квас, користь від вживання якого не можна порівняти з покупним напоєм. А все тому, що у його виготовленні беруть участь виключно натуральні компоненти. Крім величезної допомоги організму в цілому, він чудово вгамовує спрагу, а також сприяє швидкому відновленню енергії.

Відео: домашній квас із житнього хліба

Чи можна вагітним квас (у тому числі на ранніх та пізніх термінах)

У майбутніх мам величезна кількість заборон та обмежень у харчуванні. Лікарі не висловлюють однозначно негативних думок щодо вживання квасу під час вагітності. Це пов'язано із властивостями напою:

• багатий вітамінами та мікроелементами склад;
• приємний смак;
• здатність тонізувати, освіжати і вгамовувати спрагу в жарку пору року.

Якщо організм жінки добре сприймав квас до настання «цікавого становища», повністю відмовлятися від нього не варто.

Перший триместр

На початковому етапі вагітності, який вважається найвідповідальнішим та найнебезпечнішим періодом, жіночий організм тонко реагує на всі зміни та пристосовується до нових умов. Квас є продуктом бродіння і сприяє підвищеному газоутворенню в кишечнику.Здуття та метеоризм можуть негативно вплинути на загальний стан, тому що через них підвищується тонус матки – небезпечне та малоприємне явище. Якщо виникає загроза переривання вагітності, із вживанням квасу на ранніх термінах варто почекати. Крім того, напій містить алкоголь, нехай і в дуже малих дозах (1,2%), але це навряд чи принесе користь дитині.

Другий триместр

На 4-6 місяцях вагітності майбутню маму зазвичай відпускає токсикоз, велику вагу ще не набрано, а живіт не заважає активним рухам. Усі життєво важливі органи малюка до другого триместру сформовані. У цей період квас можна пити із мінімальним ризиком для здоров'я.За відсутності протипоказань, вживання свіжого домашнього напою не тільки не нашкодить, а й покращить стан здоров'я. Цьому сприятимуть мінерали та вітаміни.

Третій триместр

В останні місяці вагітності через збільшений розмір плода зростає тиск на внутрішні органи жінки. Змінюється її вага, можуть з'явитися задишка та важкість у ногах. На «фініші» вагітності вживання квасу необхідно обмежити через ризик виникнення:

• пізнього гестозу, який часто починається із затримки рідини в організмі та згодом переростає у набряклість ніг та пальців рук;
• тонусу матки, який може спровокувати передчасні пологи.

У третьому триместрі квас може допомогти у боротьбі із запорами та дисбактеріозом. Але старатися у вживанні цього напою на пізніх термінах не варто. Тим більше, небажано починати знайомство з ним у цей час.

Якщо до зачаття майбутня мама не пила квас, вагітність - це не найкращий час для експериментів

Запобіжні заходи

Вживання квасу при вагітності не забороняється. Однак при цьому необхідно дотримуватися деяких запобіжних заходів:

• разом із лікарем виключити будь-які протипоказання, пов'язані зі станом здоров'я майбутньої мами та малюка;
• вживати виключно свіжий та якісний продукт;
• пити не більше двох склянок напою на день.

У яких випадках майбутній мамі не можна пити квас

Причинами, через які необхідно відмовитися від квасу в період вагітності, є:

• тонус матки (через небезпеку викидня на ранніх термінах та передчасних пологів на пізніх);
• стрімкий набір ваги (дріжджі, що містяться в квасі, провокують підвищення апетиту);
• захворювання сечовивідних шляхів, набряки (напій затримує рідину в організмі, що веде до збільшення навантаження на серце, судини та сечовидільну систему);
• захворювання шлунково-кишкового тракту (квас сприяє підвищенню кислотності, внаслідок чого виникає печія, загострюються наявні хронічні захворювання);
• схильність до газоутворення (оскільки воно може спричинити метеоризм і викликати тонус матки);
• діарея (через проносну дію квасу);
• гестоз;
• патології розвитку плода;
• алергія на злаки, у тому числі зроблений напій.

Користь для вагітної жінки

У квасі міститься безліч вітамінів, серед яких:

• E – перешкоджає загрозі переривання вагітності, а також служить профілактиці розтяжок;
• C – сприяє зміцненню судин та імунітету в цілому, послаблює неприємні симптоми токсикозу;
• B1 та PP - беруть участь у формуванні життєво важливих органів малюка;
• вітаміни групи B – зміцнюють нервову систему, захищають майбутню маму від різних стресів.

Кальцій, що входить до складу квасу, запобігає руйнуванню зубів та зміцнює кісткову ткати матері та плоду.

Незважаючи на поживні властивості, квас легко засвоюється організмом та містить небагато калорій. Він підвищує апетит, покращує перистальтику шлунка, нормалізує його мікрофлору, а також виявляє делікатну проносну дію. Цей напій добре вгамовує спрагу і тонізує. За відсутності протипоказань, його користь для майбутньої мами очевидна.

Якщо тягне на квас під час вагітності

Якщо вагітній жінці дуже хочеться квасу, це є сигналом організму про нестачу будь-яких вітамінів і мінералів. Найбільше в напої таких елементів, як кальцій, калій, фосфор, сірка, залізо, цинк, йод, мідь, а також вітамінів В 1 і Е. Тому майбутній мамі в обов'язковому порядку необхідно повідомити про своє бажання «попити кваску» лікаря. Можливо, він порекомендує урізноманітнити раціон продуктами, багатими на вітаміни В 1 (горіхи, гречка, кукурудза, квасоля, спаржа) та E (соняшникова та вершкове масла, мигдаль, маргарин, злакові та бобові культури, волоські горіхи, брюссельська капуста, броколі, овочі).

Квас - улюблений і звичний для багатьох напій, який прекрасно вгамовує спрагу. Під час вагітності жінки починають прискіпливіше вивчати склад продуктів, і через це з'являється безліч побоювань: наскільки напій корисний, натуральний і калорійний, як він впливає на травлення, чи може викликати набряки.

Історія походження

Напій, що нагадує квас, робили ще давні єгиптяни, а у багатьох слов'янських народів він став традиційним частуванням. Недарма його назва звучить однаково російською, білоруською, українською, польською, сербохорватською та македонською мовами.

Назва напою походить від дієслова «квасити», тобто робити кислим: раніше його виготовляли із квашеного борошна. Не багато хто здогадується, що спорідненими словами для квасу є «кваша» і «простокваша» (квашене молоко).

На Русі квас став відомим приблизно з IX-X століття. Існувала навіть особлива професія – квасники, представники якої готували та продавали його. Але тоді це був хмільний напій, пиття якого часто пов'язували зі святами та весіллями. У Європі квас відносять до пива, хоча у Росії його не вважають алкогольним напоєм.

І худий квас кращий за хорошу воду.

Даль В.І. Тлумачний словник живої мови. М., 1981.

З чого роблять хлібний напій

Основними інгредієнтами квасу є:

• борошно (житнє, пшеничне, гречане або вівсяне);
• хліб (чорний чи білий);
• солод.

Суміш борошна та солоду заливають водою і при не надто високій температурі залишають у печі. Крохмаль, що міститься в борошні, під впливом ферменту діастази (що входить до складу солоду) перетворюється на цукор. Масу, що утворилася, ще раз заливають водою і додають до неї дріжджі, під впливом яких починаються процеси бродіння:

• молочнокисле (з утворенням молочної кислоти);
• спиртове (коли цукор перетворюється на спирт).

Солод - це намочені та пророщені зерна злаків. З них утворюються нові хімічні речовини, наприклад діастазу. Вона має здатність розчиняти і «оцукрівати» крохмаль, з якого в результаті виходить мальтоза - цукор, здатний до бродіння. Найчастіше для приготування солоду використовують ячмінь, рідше – пшеницю, жито, кукурудзу.

За старих часів квас найчастіше робили на житньому солоді, додаючи в нього для смаку ягоди, фруктові соки або трави (м'яту, чебрець, материнку). Коли почалося промислове виготовлення напою, солод стали замінювати сиропом (мальтозою) заводського виробництва, а борошно – хлібом, сухарями, рештками тіста.

Способи приготування

Найбільш відомий хлібний квас, але є такі його сорти, як ягідний, фруктовий, медовий, на травах. Ці інгредієнти кладуть у ємність у процесі виробництва або просто роблять напій на них без додавання хліба.

Квасом вважається навіть такий напій, для приготування якого ягоди, фрукти чи овочі заливають теплою водою та дають настоятися протягом доби. Таким чином роблять квас із редьки. Він корисний під час застуди, але під час вагітності може спровокувати тонус матки.

Розливний та магазинний квас у пляшках

Серед напоїв бути рідко можна знайти справжній квас.Часто за її виробництві виключається процес бродіння - це значно знижує час приготування. Додані підсолоджувачі, штучні ароматизатори та вуглекислий газ дозволяють називати отриману рідину лише «квасним напоєм».

Є дані, що говорять про те, що дріжджі знижують опірність організму до інфекцій, порушують нормальну мікрофлору кишечника, викликають печію та дисбактеріоз. У зв'язку з цим багато вагітних жінок віддають перевагу бездрожжевому хлібу. Тим, хто дотримується таких рекомендацій, можна пошукати рецепти квасу без дріжджів.

Квас з вівса без дріжджів.

Класичний рецепт

Квас, приготовлений за цим рецептом, можна зберігати у холодильнику протягом 2–3 днів.

Продукти:

• хлібні сухарі – 200 грамів;
• дріжджі – 10 грамів;
• цукор – 50 грамів;
• вода – 0,5 літра.

Приготування:

1. Залити сухарі окропом.
2. Банку щільно закрити кришкою та настояти протягом 2–3 годин.
3. Готову закваску процідити, додати до неї цукор та дріжджі.
4. Суміш поставити на 5-6 годин у теплому місці.
5. Отриманий напій охолодити.

Чому можна і потрібно пити квас під час вагітності

У справжньому якісному квасі багато корисного для майбутньої мами:

• вітаміни групи B, які відповідають за правильний розвиток нервової системи дитини, здоров'я її м'язів та серця, допомагають жінці зняти стрес та відновити сили;
• вітамін C, що допомагає зміцнити імунітет та уникнути застуди;
• вітаміни E та PP, що забезпечують гарний стан шкіри та волосся;
• кальцій, що сприяє зміцненню кісток, волосся та зубів мами та малюка;
• молочнокислі бактерії, які, підтримуючи природну мікрофлору, допомагають роботі шлунка та кишечника жінки;
• вуглеводи та амінокислоти, що дають енергію;
• корисні мікроелементи.

Підвищують цінність квасу його властивості:

• добре вгамовує спрагу і тонізує;
• легко засвоюється;
• нормалізує обмінні процеси у організмі;
• має легкий проносний ефект і сприяє травленню (що досить важливо для майбутніх мам, особливо в третьому триместрі);
• корисний для серця та судин (часто під час вагітності слабким місцем є вени);
• заспокоює нервову систему;
• іноді допомагає зменшити прояви токсикозу;
• вбиває багато хвороботворних бактерій.

Якщо вагітну тягне на квас

Якщо жінці в положенні дуже хочеться квасу, швидше за все, її організму не вистачає вітамінів групи В. Можна додати до раціону продукти, що містять ці речовини: м'ясо, риба, овочі, злаки, гречка, овес, горіхи. Не зайвим буде проконсультуватися з лікарем щодо ситуації, що склалася - ймовірно, він вважатиме за потрібне додатковий прийом вітамінно-мінеральних комплексів.

Чи може бути шкода від вживання хлібного напою

Одним з головних аргументів, чому не можна квас при вагітності, є наявність у ньому алкоголю. Етиловий спирт, що міститься в напої, не перевищує 1,2%, тому при помірному вживанні шкоди для дитини він не принесе (для порівняння: в одноденному кефірі близько 0,07% спирту, триденному - близько 0,88%).
Хвилювання часто викликає здатність квасу підвищувати апетит, що може призвести до збільшення обсягу їжі, що з'їдається. Така властивість у нього справді є, хоча сам низькокалорійний напій.

Коли не можна пити квас: наслідки на ранніх та пізніх термінах вагітності

У квасу є серйозні протипоказання для жінок з такими захворюваннями:

• цироз печінки;
• гіпотонія;
• гастрит;
• підвищена кислотність шлунка;
• виразкові хвороби органів травлення;
• подагра;
• хвороби нирок та сечовивідних шляхів.

Крім того, забороняється пити квас при гестозі (токсикозі третього триместру), загрозі переривання вагітності, наявності патологій у розвитку плода. Не дуже гарний напій для жінок, які страждають на метеоризм, оскільки він ще більше збільшує газоутворення в кишечнику. Молочнокислі бактерії, що утворюються в результаті бродіння, можуть спричинити печію, особливо при гастриті та підвищеній кислотності шлунка.

Нарешті, дуже важливим є те, що квас дає навантаження на нирки і сприяє накопиченню рідини в організмі.Набряки, у свою чергу, можуть призвести до проблем із тиском, що несе в собі загрозу здоров'ю майбутньої мами.

Перед покупкою квасу у пляшці потрібно вивчити його склад – зайві ароматизатори або підсолоджувачі можуть виявитися шкідливими для майбутньої мами. Розливний квас не повинен мати кислого чи гіркого смаку та запаху. Крім того, заслуговує на увагу санітарний стан торгової точки. А щоб остаточно переконатися як напій, можна попросити у продавця необхідні сертифікати.

Особливої ​​обережності при вживанні квасу слід дотримуватись у першому та другому триместрах, щоб не отримати отруєння неякісним продуктом та не спровокувати тонус матки.

Відповісти питанням у тому, чи можна вагітним пити квас, однозначно вдасться, т.к. для деяких він протипоказаний, але загалом більшість жінок у невеликих кількостях пити можна. Докладніше можна прочитати нижче.

А тепер зупинимося на цьому детальніше.

Квас виходить у результаті бродіння, тобто є натуральним напоєм. Відомий цей продукт з найдавніших часів, його робили різні народи, у тому числі на Русі. Любили квас і бідні та багаті, він був на столі в широкій різноманітності, з різними добавками, подавався до святкового частування та у будні. Досі він вважається корисним для дорослих та дітей, а також для вагітних. Але жінкам, які виношують дитину, потрібно знати, скільки і як вживати напій, щоб не нашкодити собі та малюкові.

Загальні відомості про квас

За старих часів квас ставився до хмільних напоїв, його робили для застіль, і вміст алкоголю в ньому був високий. Коли навчилися робити горілку, то квас перейшов із розряду п'яних напоїв у прохолодний, який пили в жарку пору року і готували на ньому рідкі холодні перші страви. Досі окрошка є улюбленою їжею у всіх народів, що населяють Росію та ближнє зарубіжжя.

Основою приготування квасу є сусло, його зброджування домагаються за допомогою дріжджів, а основою сусла може бути мука, солод, сухарі, фрукти.

Майбутній мамі, навпаки, потрібно добре харчуватися і не відмовляти собі у спеку випити те, що їй подобається.

Різновидів квасу багато, він може бути лимонним або яблучним, буряковим або з додаванням родзинок, але найпоширенішим і найпростішим у приготуванні вважається хлібний квас. Для того, щоб завести квас будинку, можна купити в магазині вже готовий концентрат або використовувати для цього сухарі з житнього хліба.

Квас при вагітності

Вагітність - це не хвороба, суворих заборон у харчуванні та у вживанні прохолодних напоїв немає. Майбутній мамі, навпаки, потрібно добре харчуватися і не відмовляти собі у спеку випити те, що їй подобається. Якщо вам завжди хотілося квасу для вгамування спраги, то і під час виношування дитини пийте її на здоров'я, але з урахуванням деяких обмежень.

На початкових термінах вагітності у першому триместрі у вагітної відбуваються адаптаційні процеси, організм починає перебудовуватися і звикати до того що, що у його лоні зріє нове життя. Лікарі попереджають жінку, що тепер їй потрібно ставитися до продуктів обережно. Вона і сама відчуває відповідальність, і перш ніж випити чи з'їсти щось, ставить питання, чи не нашкодить це малюкові. Вам потрібно запам'ятати інформацію про те, як діятиме квас на ваш організм:

1. Квас - це продукт, що забродив, потрапляючи в шлунок і кишечник, він провокує бродіння і там.
2. Якщо ви багато питимете квасу, то у вас буде витріщати живіт в результаті посиленого газоутворення. Таке явище як метеоризм сприяє підвищенню тонусу матки.
3. Якщо матка буде постійно в тонусі, то може статися переривання вагітності.
4. Навіть незначна частка алкоголю в квасі може негативно вплинути на розвиток ембріона.

Отже, у першому триместрі квас краще не вживати.

У другому триместрі вже позаду токсикоз, багато органів у малюка сформувалися, жінка почувається добре. Вона рухлива, у неї ще невеликий живіт, і відновився апетит. Тому заборонних заходів у харчуванні та пиття небагато, і список продуктів, які не рекомендуються вагітним з терміном 4-6 місяців мінімальний. Квас до них не належить. Він не принесе шкоди майбутній мамі та дитині, але обмежити його вживання все одно потрібно, якщо є одна з наведених нижче причин:

• погане загальне самопочуття вагітної;
• набряки ніг, обличчя;
• підвищений метеоризм;
• рідкий стілець.

Вагітний корисний квас з його багатим вітамінним та мінеральним вмістом, але в розумних межах. Максимальна кількість напою, що вживається, обчислюється двома склянками на день. Більше не можна, навіть якщо дуже хочеться, і ви звикли втамовувати їм спрагу.

Третій триместр – найважчий період вагітності. У ці місяці потрібно знову бути гранично обережним і пити тільки ті напої, які не сприяють газоутворенню. Це з тим, що метеоризм провокує підвищення тонусу матки і може викликати передчасні пологи. Але це найгірший варіант, частіше відбувається посилення набряків, які на останніх місяцях досить помітні. Є й плюси вживання квасу на цьому терміні, вони полягають у тому, що покращується травлення, а легке бродіння у кишечнику є помірним внутрішнім масажем матки. Висновок такий, пити квас можна, але потрібно уважно стежити, який вплив він має на ваше самопочуття. За найменшого дискомфорту, від нього слід відмовитися.

Користь цього напою для вагітних

1. Вітамін С має судинозміцнювальну властивість, це позитивно впливає на кровообіг і запобігає утворенню гематом. На першому триместрі С-вітамін корисний для полегшення токсикозу.
2. Комплекс В1 плюс РР активно впливає на плід, допомагаючи йому розвиватися та підростати.
3. Квас сприяє нормалізації обміну речовин, підтримує баланс мікрофлори у кишечнику, що допомагає уникнути дисбактеріозу.
4. Деякий проносний ефект допомагає вагітним при запорах, які є найчастішим явищем протягом усього терміну виношування дитини, за винятком останніх днів передпологового періоду.
5. Магній та кальцій необхідні для формування кісткової та серцево-судинної системи малюка, здоров'я зубів, нігтів та волосяного покриву матері.
6. Напій має заспокійливу дію, допомагає розслабитися і зняти фізичну втому.

Лікарі радять вагітним не відмовляти собі у улюбленому напої, якщо після його вживання ви відчуваєте приплив сил та покращення настрою. Застереження стосуються першого триместру та деяка обережність потрібна у третьому триместрі.

Шкода

Вплив квасу на шлунково-кишковий тракт особливо сильний. Він створює кисле середовище в шлунково-кишковому тракті, і для вагітних з підвищеною кислотністю може принести неприємні наслідки. Вони полягають у печії та загостренні таких захворювань, як гастрит, ентероколіт, виразка шлунка.

Бродіння, яке є основою приготування напою – це джерело підвищеного газоутворення. Для вагітних даний ефект шкідливий на будь-якому терміні, він веде до здуття та метеоризму. Обидва ці явища небезпечні для матки. Незважаючи на те, що гази утворюються в кишечнику, це відбивається на матці. Занепокоєння в набряклому кишечнику призводить до підвищення тонусу матки, що може призвести до її скорочення.

Якщо квас ваш улюблений напій і ви п'єте його багато, то не дивуйтеся посилення набряків. Цей продукт має властивість затримувати вологу в організмі, тому ноги, живіт стають роздутими, а обличчя одутлим.

Квас із нормальною часткою алкоголю до 1,2% практично безпечний для матері та дитини. Але є види напою, у яких алкогольний відсоток вищий, такий квас вагітним не можна пити. Жінкам, які мають непереносимість спиртного, квас забороняється категорично, тому що він викличе негайну алергічну реакцію.

Показання

• порушення балансу мікрофлори в кишечнику та дисбактеріоз; у цьому випадку квас виконує ту ж роль, що і йогурт або кефір з біфідобактеріями;
• знижена кислотність, вона перестає проявляти себе завдяки вмісту у напої органічних кислот;
• карієс, його розвиток гальмується, оскільки в квасі є багатий мінеральний склад, що позитивно впливає на зубну емаль;
• дефекти шкіри та волосяного покриву, їх усунення сприяють дріжджі у складі продукту;
• швидка стомлюваність, квас допомагає відновити сили, він вважається тонізуючим і таким, що підвищує працездатність;
• відсутність апетиту, напій на основі житнього хліба стимулює бажання поїсти.

Протипоказання

Забути про квас слід тим, хто хворий на гастрит і виразку шлунка, а також має ряд інших проблем зі здоров'ям:

• Набряки та ниркова недостатність;
• Гестоз – токсикоз на пізніх термінах вагітності;
• Гіпертонія та перепади тиску;
• Цироз печінки;
• Метеоризм та сечокам'яна хвороба;
• Відхилення у розвитку плоду будь-якої етіології.

Оцінивши показання та протипоказання до вживання квасу, кожна вагітна повинна зробити собі висновок, чи можна їй пити квас, чи краще не наражати на загрозу дитини та своє здоров'я.

Способи вживання

Навіть за відсутності застережень проти квасного питися, вживати його можна не більше двох склянок на день. Але крім кількості напою важливим є те, який квас слід вживати і як.

Щодо способів вживання можна сказати, що напій не можна пити переохолодженим. Простоявший кілька годин у холодильнику квас втрачає частину своїх корисних властивостей і може викликати захворювання верхніх дихальних шляхів. У спекотну погоду, або при необхідності взяти питво в дорогу, дехто заморожує його, а потім п'є з льодом. Пам'ятайте, що це непотрібний і небезпечний напій. Від мінусової температури у ньому руйнуються всі здорові компоненти.

Найпростішим способом вважається придбання бутильованого квасу. Але при вживанні поцікавтеся, який склад цього продукту. Якщо в ньому є хімічні ароматизатори або інші ненатуральні елементи, краще відмовтеся від магазинної продукції та зробіть квас самі. Але якщо напій якісний, то в ньому будуть лише здорові інгредієнти – солод, вода, дріжджі, цукор та добавки у вигляді ягід та фруктів. Такий напій можна пити.

Обов'язково зверніть увагу термін придатності бутильованого продукту. Газований напій з компонентами бродіння, що перестояв належний час, небезпечний подвійно. По-перше, їм можна отруїтися, по-друге, у ньому підвищується вміст алкоголю. Навіть один ковток подібного зілля може викликати відрижку та нудоту. А якщо випити склянку, то можлива.

Бочковий газований квас для вагітних заборонений продукт. Пам'ятайте, що при розливі в бочку, не можна дотримати стерильності. Цей квас не рекомендується пити насамперед із гігієнічних міркувань.

Залишається домашній квас. Це найбільш безпечний за умов створення та зберігання напій. Ви робите його самі і кладете лише якісні продукти. Пийте його на здоров'я, але не забувайте про помірність у всьому.

Кому під час вагітності квас не можна і чому

Категорична заборона на вживання квасу поширюється на вагітних, у кого під час виношування плода є особливості у стані матки та патології перебігу вагітності, а також відхилення у розвиток плода.

1. Якщо є загроза викидня, то вживання квасу може посилити ризик переривання вагітності.
2. Матка знаходиться у підвищеному тонусі. Цей стан може призвести до передчасних пологів, якщо в кишечнику йтиме бурхливий процес газоутворення.
3. Схильність до набряків на всіх термінах вагітності та затримка вологи останніми тижнями. Квас може посилити набряклість, а на фінішних тижнях завадить очищенню організму.
4. При частому виникненні печії, кислотність, що міститься в продукті, може посилити її і викличе неприємні відчуття і розлад апетиту.

Таким чином, квас є корисним напоєм для всіх, у тому числі і для вагітних. Але у певні періоди виношування плода та при деяких аномаліях перебігу вагітності необхідно від нього відмовитись. За хорошого самопочуття вживання квасу має бути помірним. Пам'ятайте, що вагітним можна все, що не заборонено, але потроху.

Кожна жінка, яка має дитину, може розповісти про те, як змінюються смакові відчуття під час вагітності - комусь увесь час хочеться солоних огірків, хтось не може пройти повз кондитерський відділ з кремовими тортами або прилавком з копченою рибою.

На цьому тлі просте людське бажання випити склянку кислого квасу здається взірцем нормальності. Що може бути безпечнішим і чи можна вагітним квас?

Лікарі поблажливі: домашній напій у невеликих кількостях не зашкодить, якщо немає серйозних протипоказань (дивіться:).

Керуватимемося думкою досвідчених лікарів, а не домислами та нічим не підтвердженими заявами. Медики в один голос стверджують, що в помірній кількості квас нашкодити не може. Навпаки, завдяки корисним речовинам і вітамінам напій з хліба набагато корисніше магазинних газировок, до того ж, він кислуватий і чудово втамовує спрагу.

Поширений аргумент противників квасу про алкоголь у напої не витримує критики - у свіжому квасі вміст етанолу мізерний і не може завдати шкоди матері та вплинути на розвиток плоду.

• У домашньому квасі є вітаміни групи В, необхідні для нервової системи. Майбутні мами нерідко зазнають перепадів настрою та допомога організму буде дуже доречною.
• Вітамін С допомагає подолати токсикоз.
• Амінокислоти та бактерії сприяють травленню та позитивно впливають на кишкову мікрофлору.
• Кальцій та магній корисні для зміцнення волосся, нігтів та зубів, а також для підтримки серцевої діяльності.
• Дріжджі стимулюють апетит.
• Домашній напій рекомендується як м'який проносний і добре справляється з профілактикою запорів.

Говорити про користь можна лише у випадку, якщо ви впевнені в якості та придатності продукту за терміном придатності. Щоб не сумніватися, готуйте квас удома.

Якщо квас приготовлений за всіма правилами, у рецепті були використані якісні продукти та чиста вода, категоричних протипоказань небагато, але враховувати їх потрібно.

Коли протипоказаний квас?

Стежити за здоров'ям та контролювати склад їжі потрібно завжди, але на майбутній мамі лежить подвійна відповідальність – вона має враховувати інтереси майбутньої дитини. У період вагітності бажано відмовитися від газування на користь напоїв, приготованих власноруч.

У деяких випадках квас протипоказаний зовсім:

• Метеоризм – при вагітності це звичайне явище. Щоб цей стан не заважав нормальному життю, доведеться виключити навіть домашній квас.
• Підвищений тонус матки та загроза переривання вагітності.
• Гастрит та інші проблеми з ШКТ.
• Набряки.
• Пізній токсикоз.
• Підвищений тиск.

Якщо майбутню маму тягне на квас?

Бажання жінки в очікуванні дитини бувають непереборними. Якщо дуже хочеться освіжитися, випийте склянку квасу, але лише за умови, що ви впевнені у його якості.

Приготуйте напій самі з дотриманням технології, з підвищеним вмістом дріжджів вам протипоказаний - він може порушити мікрофлору кишечника, те саме стосується і розливного.

Зате можна зробити хлібний напій із ізюмом, сухофруктами, медомта іншими добавками. Також не можна не згадати про те, що вагітним рекомендується їсти тільки на домашньому квасі.

Ось два дуже прості рецепти приготування своїми руками.

На дріжджах

Наріжте кубиками приблизно половину буханця житнього хліба та підсушіть сухарики в духовці. Залийте сухарики гарячою кип'яченою водою у трилітровій банці, насипте половину склянки цукру.

Розведіть у чашці 6 грам сухих дріжджів. Коли вода в банку охолоне до 20-25°С, додайте дріжджі. Через два дні у теплому місці квас буде готовий, його залишиться лише процідити. У холодильнику зберігається 5 діб.

Без дріжджів

Підсушіть у духовці шматочки чорного хліба (500 г). Залийте сухарі 5 літрами гарячої води, додайте|добавляйте|

Профільтруйте, перелийте у пляшки, у кожну опустіть по столовій ложці цукру та кілька родзинок. Через 10-12 год квас буде готовий. Термін зберігання – до 4 днів.

Який вибрати?

За відсутності протипоказань можна випивати до двох склянок квасу на добу, але важливим є правильний вибір напою.

Бочковий

Можливо, смак квасу у вас асоціюється саме із цим продуктом? варіант абсолютно виключений, принаймні, поки ви чекаєте дитину.

Про склад напою, умови його виготовлення, транспортування та термін придатності можна тільки здогадуватися. Не наражайте на небезпеку себе і майбутню дитину.

Магазинний напій у пляшках та кегах

Більшість магазинних марок імітують смак та вид справжнього напою, але складаються із замінників смаку, барвників та ароматизаторів. Навіть якщо фабричний квас приготовлений за традиційною технологією, у його складі напевно є консерванти, інакше термін придатності продукту обчислювався б кількома днями. .

У стаціонарних точках продають квас із кегов. Це найкращий варіант покупного напою, якщо ви добре знаєте торговий заклад та впевнені у сумлінності його господарів.

Домашній хлібний квас

Продукти, приготовані власними руками, гарантують якість та свіжість. Чи не полінуйтеся освоїти нехитру науку квасника, щоб не нашкодити собі і дитині.

Особливості вживання

Якщо ви захотіли квасу не вперше в житті і знаєте, що питво не викличе алергії та інших небажаних реакцій, можна не відмовлятися від напою та вагітності. Однак вам потрібно дотримуватися деяких обмежень.

I триместр

Це відповідальний період, коли організм пристосовується до нового стану. Використовуючи продукти бродіння, ви повинні бути готовими до підвищеного газоутворення в кишечнику. Не випивайте більше однієї склянки квасу на день і спостерігайте за своїми відчуттями – метеоризм може спровокувати тонус матки, а це особливо небезпечно на початку вагітності.

Якщо є загроза переривання вагітності, від вживання слід відмовитись. Мінімальний вміст алкоголю – ще один привід для обережності, на 5-7 тижні вплив етилового спирту на плід може бути критичним.

II триместр

У цей період жінки почуваються, як правило, краще - ранній токсикоз проходить, плід, що виріс, ще не обмежує рухів, а багато органів дитини вже сформовані. З 4 по 6 місяць можна пити квас, якщо ви добре почуваєтеся, немає набряків та інших протипоказань.

Домашній напій забезпечить організм мікроелементами та вітамінами, підніме настрій та зміцнить здоров'я. У другому триместрі можна випивати по дві склянки напою на добу.

III триместр

Малюк, що підріс, активно проявляє себе, тисне на внутрішні органи матері, живіт збільшується. Включаються обмеження, вже знайомі по першому триместру – тонус матки, газоутворення, набряки. Всі ці «принади» вагітності квас лише посилює.

Корисна властивість у цей час – його м'який проносний ефект. Якщо хочеться квасу в цьому періоді, обмежтеся однією склянкою на добу.