Салат "Столичний" з яловичиною. Салат столичний: класичний рецепт із яловичиною

Салат столичний класичний

Зараз від величезного розмаїття різних страв на столах (причому як святкових, таки повсякденних) просто розбігаються очі. Щоразу перед приходом гостей думаєш, чим би їх таким-таки здивувати, та й звичайне сімейне меню хочеться якось урізноманітнити. Тому ми вдаряємося в екзотику, шукаємо рідкісні та дефіцитні продукти, проходимо всі довколишні торгові центри у пошуках потрібного продукту. Але іноді дуже корисно повернутись до класики. І ми вам пропонуємо згадати про столичний салат. Класичний рецепт з яловичиною робиться дуже просто, дуже швидко і містить звичайнісінький продуктовий набір.

Для початку розберемося, що це за простий набір інгредієнтів. Тут ви справді не знайдете нічого надприродного. Будь-який продукт зі складу можна купити в найближчому продуктовому магазині, навіть зовсім не великому.

Отже, щоб приготувати салат столичний класичний з м'ясом, вам знадобиться:

1. М'ясо яловичини без кістки – 400 г.
2. Картопля відварена в мундирі середнього розміру - 6 шт.
3. Зварені круто курячі яйця - 6 шт.
4. Зелений консервований горошок – 1 банк.
5. Солоні або мариновані огірочки - 3 шт.
6. Відварена морквина – 2 шт.
7. Майонез для заправки – до смаку.
8. Будь-яка зелень (цибуля, кріп, петрушка та інше) для смаку та прикраси.

Як бачите, більшість цих продуктів навіть можуть вже бути у вашому холодильнику, і в магазин йти не доведеться.

Описана кількість продуктів розрахована на вісім порцій. Якщо ж у вас планує куштувати цю страву більше чи менше людей, то змінюйте кількість кожного інгредієнта пропорційно чисельності їдків. Можна навіть взяти з невеликим запасом, оскільки ми гарантуємо, що деякі вимагатимуть добавки.

Тепер ми вам розповімо, як приготувати салат столичний. Класичний рецепт із яловичиною, фото якого ми докладаємо до опису процесу приготування, змусить повернутися вас у дитинство та згадати колишні застілля, коли вся родина збиралася за скромним, але дружним столом.

Отже, послідовність ваших дій при приготуванні цього салату має бути такою:

Погодьтеся, що легко та просто! Тільки є одна невелика хитрість: перед тим як подавати салат на стіл, поставте його хвилин на 40-60 в холодильник, щоб він добре просочився заправкою, настоявся і охолодився. Так ця страва буде ще смачнішою.

Тепер ви знаєте, як приготувати салат столичний за класичним рецептом із м'ясом.

Хочемо також звернути увагу на такі моменти, які потрібно обов'язково враховувати перед приготуванням цього салат і в самому процесі. Вони допоможуть вам зробити страву ще смачнішою, а також уникнути деяких помилок.

• По-перше, запам'ятайте, що столичний салат готується саме з яловичиною. Рецепт у цьому плані краще не міняти, інакше це буде якийсь інший салат. Якщо ви захочете поміняти яловичину на ковбасу, то це вже швидше буде схожим на салат «Олів'є», а це, як кажуть, зовсім інша історія. Не варто замінювати яловичину та свининою. М'ясо свинки жирніше і за своєю консистенцією не таке щільне, тому в салаті воно не виглядатиме так само виграшно, як яловичина, та й смак страви буде зіпсований.
• А ось із заправкою можна поекспериментувати. Якщо ви в принципі не любитель майонезу або вважаєте його не найкориснішим продуктом, то можна приготувати заправку з рівних частин сметани і майонезу. Так вийде і корисніше, і менш жирно, і смак салату буде пом'якшений. Для когось так може виявитися смачнішим.
• Також можна замість солоних огірків спробувати салат додати звичайні свіжі. Кількість можна трохи збільшити. Смак страви стане при цьому менш пікантним, але смакові переваги у всіх людей різні, та й здоров'я не завжди дозволяє вживати різні соління та маринади. Загалом такий варіант теж цілком життєздатний.
• Якщо ви дуже любите кулінарні експерименти, можна спробувати приготувати ще кілька варіацій даного виду салату. Наприклад, абсолютно невимовний смак має салат столичний, приготований з куркою і крабовим м'ясом. Як ви самі розумієте, це досить цікаве поєднання, яке досить рідко десь зустрічається. Також у класичну рецептуру можна спробувати додати гриби. Це можуть бути консервовані печериці або обсмажені білі або підберезники. Тут вам варто покладатися тільки на власний смак і внутрішнє чуття.

Салат «Столичний» класичний стане ідеальною стравою для будь-якого святкового столу. Варто відзначити, що готується він практично так само, як і Олів'є, але з деякими змінами в рецептурі. До речі, салат «Столичний», фото якого представлено трохи нижче, має багато варіантів приготування. Сьогодні ми розглянемо кілька способів створення цієї страви, що включають курячі грудки, відварену яловичину, а також ковбасу, яловичу мову і ароматну шинку. Незважаючи на те, що всі перелічені інгредієнти змішуються разом з одними і тими ж компонентами, вони все одно надають салату особливий смак.

Класичний салат "Столичний": рецепт з м'ясом курки

Біле м'ясо птиці та відварені овочі, заправлені жирним майонезом та сметаною, набувають чудового смаку, який зможуть оцінити не лише члени вашої родини, а й гості, запрошені на якесь свято. Варто зауважити, що готується салат «Столичний» класичний із м'ясом досить легко та швидко. Але щоб така страва вийшла ніжною, соковитою та ароматною, слід добре обробити всі заздалегідь придбані компоненти.

Необхідні продукти

Для приготування цієї страви потрібні такі компоненти:

• грудки охолоджені курячі - 500 г;
• огірки солоні або мариновані - 4 середні шт.;
• яйце велике куряче - 4 шт.;
• картопляні бульби невеликі – 4 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 невеликі головки;
• горошок зелений консервований – стандартна баночка;
• майонез висококалорійний – 200 г;
• сметана жирна – 170 г;
• морква середня – 2 шт.;
• листочок салату - кілька шт. (Для прикраси готової страви);
• перець болгарський червоний – 1 шт.;

Підготовка продуктів

Як і всі аналогічні страви, салат "Столичний" класичний слід починати готувати з обробки всіх необхідних продуктів. Головним інгредієнтом такого кулінарного витвору виступає біле м'ясо птиці. Саме його потрібно підготувати насамперед. Для цього курячі грудки необхідно помити, а потім відварити в підсоленій воді, остудити і звільнити м'якотну частину від шкіри і кісток. Далі м'ясний шматок слід нашаткувати на дрібні кубики і всипати у велику миску або каструльку.

Також салат «Столичний» класичний з м'ясом включає до свого складу такі овочі, як картопляні бульби, морква, цибуля, червоний болгарський перець і солоні або мариновані огірки. Два перші названі продукти необхідно помити і відварити прямо в шкірці. Далі їх слід остудити, почистити і дрібно нашаткувати на кубики. Що стосується овочів, що залишилися, то їх потрібно використовувати тільки в сирому вигляді. Для цього продукти необхідно помити, нарізати аналогічним чином і всипати в той же посуд, де знаходяться курячі грудки, картопля та морква. Також слід окремо відварити курячі яйця та порубати їх ножем на маленькі кубики.

Варто особливо відзначити, що салат "Столичний", рецепт (з м'ясом курки) якого ми розглядаємо в цій статті, виходить досить об'ємним за рахунок того, що до нього входить дуже багато різних компонентів. Саме тому така страва є порівняно недорогою, що особливо приваблює господарок під час підготовки великого столу для будь-якого сімейного свята.

Формування страви та її правильна подача гостям

Після того, як всі компоненти будуть оброблені, їх потрібно з'єднати в одному посуді, додавши консервований висококалорійний майонез, жирну сметану, а також дрібну сіль і мелений запашний перець (якщо потрібно). Далі салат «Столичний» класичний необхідно перемішати, викласти на тарілку за допомогою формочки, а поряд розташувати листочки салату та кілька шматочків відварених грудок у вигляді тонких та невеликих пластів.

Салат "Столичний" з відвареною яловичиною

«Столичний» салат з яловичиною виходить таким же смачним та поживним, як і вищеописана страва. Але через те, що в ньому використовується важке для перетравлення м'ясо, він є більш ситним. Крім цього, до такого салату прийнято додавати свіжі помідори. Вони зроблять страву найбільш соковитою та смачною.

Необхідні інгредієнти

Щоб зробити салат «Столичний» класичний з м'ясом, знадобляться такі компоненти:

• яловичина нежирна молода – 400 г;
• помідори свіжі – 3 середні шт.;
• картопляні бульби середні – 3 шт.;
• цибуля зелена - невеликий пучок;
• цибуля ріпчаста - 1 головка;
• яйце велике куряче - 3 шт.;
• горошок дрібний консервований – стандартна банка;
• майонез висококалорійний – 280 г;
• морква велика – 1 шт.;
• зелень свіжа - великий пучок (для прикрашання готової страви або додавання до неї);
• сіль морська, мелений перець - додавати за смаком.

Обробка продуктів

Перш ніж сформувати таку страву, слід відварити нежирну молоду яловичину в солоній воді, а потім подрібнити на кубики поперек волокон. Після цього необхідно підготувати овочі. Для цього потрібно відварити картоплю та моркву, остудити їх і почистити, а потім нарізати так само, як і м'ясний продукт. Далі слід нашаткувати цибулю, свіжі помідори, зелені стрілки, круті курячі яйця і зелень.

Процес формування страви

Слід зазначити, що «Столичний» салат (рецепт класичний з яловичиною представлений у цій статті) можна формувати не тільки, змішавши всі компоненти в одній тарі, а й шарами на плоскій тарілці. У цьому випадку першим шаром у посуд слід викладати відварену яловичину, яку потрібно рясно змастити жирним майонезом. Далі необхідно по черзі помістити цибулю, картопля, морква, курячі яйця, зелені стрілки, свіжі помідори та горошок. Зверху страву можна прикрасити зеленню чи маслинами. До речі, не варто забувати, що всі перелічені шари овочів та яєць потрібно також рясно змастити висококалорійним майонезом.

Салат "Столичний": рецепт з ковбасою

Цей рецепт є класичний варіант приготування «Олів'є», який часто називають «Столичним». Єдиною різницею між названими стравами є те, що другий салат додатково включає солодкий болгарський перець і багато свіжої зелені, які роблять його більш соковитим і поживним.

Компоненти для страви

Щоб приготувати салат "Олів'є" ("Столичний"), необхідно придбати такі продукти:

• варена ковбаса – 300 г;
• огірки мариновані гострі – 3 середні шт.;
• яйце куряче стандартне - 4 шт.;
• бульби картопляні середні – 3 шт.;
• цибуля фіолетова ріпчаста - 2 середні головки;
• горошок консервований дрібний – стандартна баночка;
• висококалорійний майонез (можна використовувати лише сметану) – 280 г;
• морква велика – 1 шт.;
• листочки салату – за бажанням (для прикраси готової страви);
• перець болгарський жовтий – ½ шт.;
• сіль морська, запашний перець - додавати за смаком.

Процес підготовки продуктів

Напевно, не знайдеться жодної такої господині, яка б не знала, як робиться «Зимовий» салат. Адже саме аналогічним чином виконується і «Столична» страва із деякими змінами. Перед тим, як змішати всі компоненти разом, слід ретельно їх обробити. Для початку необхідно відварити моркву і почистити їх і дрібно нарізати ножем. Далі слід нашаткувати на дрібні кубики варену ковбасу, гострі мариновані огірки, круті курячі яйця, фіолетовий цибуля і перець жовтий болгарський.

Оформлення страви та її подання до столу

Коли всі компоненти салату будуть оброблені належним чином, їх необхідно помістити в загальну тару, всипати консервований дрібний горошок, а також викласти високої жирності майонез. Якщо для приготування такої страви ви використовуєте тільки сметану, то продукти рекомендується попередньо присмажити морською сіллю і запашним перцем, інакше салат може вийти прісним.

Після перемішування всіх компонентів їх потрібно викласти в глибокий салатник і прикрасити свіжою зеленню. Подавати таку ситну страву до святкового столу слід перед гарячою основною стравою.

Як зробити з шинкою для святкового столу?

На відміну від усіх попередніх варіантів салат «Столичний» з шинкою виходить ароматним. До речі, замість представленого м'ясного компонента для такої страви можна придбати копчену ковбасу.

Необхідні продукти

Для того щоб зробити салат «Столичний» зі свіжим огірком та ароматною шинкою, нам знадобляться наступні інгредієнти:

• яйце звичайної величини куряче - 3 шт.;
• шинка ароматна – 350 г;
• огірки свіжі – 3 невеликі шт.;
• бульби середні картопляні – 4 шт.;
• цибуля біла ріпчаста - 2 головки;
• консервований дрібний горошок - ½ стандартної банки;
• майонез невеликої жирності – 290 г;
• зелень свіжа – за бажанням (для прикраси страви);
• сіль морська, запашний перець мелений - додавати за смаком.

Процес обробки продуктів

У цьому рецепті ми вирішили розповісти вам про те, як правильно оформити салат "Столичний" у скляних порційних креманках. Але перед цим слід добре опрацювати всі необхідні компоненти. Для цього потрібно відварити курячі яйця та картопляні бульби, а потім натерти їх на маленькій тертці, помістивши у різні посуди. Далі слід нашаткувати ароматну шинку та свіжі огірки на дуже тонку та довгу соломку. Крім того, необхідно порубати цибулю і свіжу зелень.

Як правильно оформити?

Варто особливо відзначити, що представлений варіант столичного салату є найлегшим для шлунка. Щоб його правильно оформити для святкового столу, потрібно підготувати кількість скляних креманок, які будуть відповідати числу запрошених гостей. Таким чином, на дно посуду слід викласти трохи ароматної шинки, а потім помістити цибулини, свіжі огірки, картопляні бульби і курячі яйця. Змащувати усі шари майонезом не рекомендується. Їм бажано товсто покрити вже сформовану страву, а потім обсипати дрібним консервованим горошком та рубаною зеленню.

Завдяки тому, що такий салат поміщається в скляні порційні посуди, всі його шари будуть видні, що зробить цей кулінарний витвір красивішим і апетитнішим. Подавати його до святкового столу бажано в першу чергу, до інших салатів та гарячого обіду.

Салат з і овочами

Салат «Столичний» з мовою є, мабуть, найдорожчою стравою з усіх вищеописаних. Це пов'язано з тим, що м'ясний делікатес, який використовується для створення такого кулінарного творіння, має досить високу вартість. Але саме завдяки йому ця страва виходить настільки ніжною, смачною та ситною, що всі ваші витрати легко окупляться за рахунок захоплених вигуків запрошених гостей.

Необхідні інгредієнти

Для приготування святкового салату вам потрібно придбати такі продукти:

• картоплини дрібні - 4 шт.;
• яйця великі курячі – 2 шт.;
• мова яловича велика - 1 шт.;
• корнішони мариновані – 120 г;
• печериці консервовані – 60 г;
• зелень свіжа, у тому числі стрілки цибулі - додавати на власний розсуд
• майонез сметанний – 180 г;
• маслини без кісточок - ? стандартної баночки (для прикраси страви);
• цибуля фіолетова ріпчаста - 2 головки;
• морква дрібна – 2 шт.;
• сіль кухонна - для відварювання м'ясного продукту та овочів;
• сметана густа - кілька великих ложок.

Обробка компонентів

Перш ніж приступити до підготовки основних інгредієнтів, слід добре помити яловичу мову. Для цього м'ясний продукт потрібно відтанути (якщо він заморожений), а потім замочити в холодній воді на 30-45 хвилин, після чого зіскребти гострим ножем або залізною щіткою весь поверхневий бруд. Далі язик необхідно помістити у велику каструлю, влити туди питну воду, всипати кухонну сіль і довести до кипіння. Після цього з бульйону потрібно зібрати шумівкою всю пінку, закрити посуд кришкою, поставити вогонь на мінімальне значення і готувати делікатес близько двох годин. Цього часу цілком достатньо, щоб м'ясний інгредієнт став м'яким. До речі, розрізати його на частини перед термічною обробкою вкрай не рекомендується, інакше весь смак язика вийде у бульйон.

Після того, як м'ясо стане повністю м'яким, його слід дістати і відразу ж помістити в холодну воду. Така процедура дозволить легко та швидко зняти шкіру з язика. Далі остиглий делікатесний продукт потрібно нашаткувати на невеликі кубики зі сторонами 0,7-1 сантиметр.

Також для такого салату слід окремо відварити картоплини та моркву. Їх необхідно нарізати в точності так само, як і язик, разом з крутими курячими яйцями, консервованими печерицями та фіолетовим цибулею.

Правильне оформлення страви

Після того як всі компоненти будуть підготовлені, їх потрібно змішати у великій мисці, а потім присмажити свіжою рубаною зеленню, майонезом та сметаною. У результаті у вас має вийти смачний, ситний, ароматний і досить калорійний салат "Столичний". Його рекомендується гіркою викласти в гарний салатник, а зверху прикрасити цільними чи нарізаними маслинами без кісточок. Подаватися самостійно зроблене язика та овочів повинно до основної гарячої страви. За бажання в таке кулінарне творіння можна додатково додати консервований горошок або кукурудзу.

Як бачите, сьогодні існує багато варіантів приготування такого салату. Крім всіх вищеперелічених, цю страву можна робити і з відвареною чи солоною рибою, і з крабовими паличками чи м'ясом, і з копченостями тощо. У будь-якому випадку від такого салату будуть у захваті абсолютно всі запрошені гості.

Ця страва, як і Олів'є, є обов'язковим гостем на всіх святкових заходах у нашій країні. Існує безліч екзотичних закусок, але цей варіант - лідер кожної радянської господині. Якщо готувати за технологією, то ви отримаєте страву не гірше, ніж у ресторані.

Як приготувати салат "Столичний"

Якщо ви збираєтеся готувати страви, якими буде прикрашений ваш святковий стіл, не забудьте про цю традиційну холодну закуску. Підготовка інгредієнтів – це відварювання овочів та подальша їх нарізка. Приготування салату Столичного триває відносно недовго, якщо не враховувати варіння та охолодження інгредієнтів. Головна вимога, яку варто врахувати при змішуванні продуктів – вони мають бути приблизно однаковою температурою.

Салат Столичний – рецепт з фото

Деякі початківці господині цікавляться, як приготувати оригінальну страву. Відмінним варіантом буде аналог Олів'є. Список інгредієнтів можна трохи змінювати, наприклад замість консервованого горошку покласти кукурудзу або замість копченого м'яса додати варене. Виберіть відповідний вам до смаку рецепт Московського салату і порадуйте своїх домочадців.

Класичний

За цим рецептом готують холодну закуску більшість господарок. Салат Столичний класичний підходить для вживання взимку чи влітку, на свято чи будній день. Якщо ви ще не знаєте, як зробити таку закуску, ознайомтеся з покроковим рецептом. Обов'язково збережіть у кулінарній книзі цей легкий спосіб приготування холодної страви.

Інгредієнти:

• горошок – 1 банка;
• огірки (солоні) – 2 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• куряче філе – 350 г;
• зелена цибуля – за смаком;
• яйця – 3 шт.;
• огірок (свіжий) – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• майонез – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь відварити філе, яйця та овочі. Використовувати охолоджені та очищені від шкірки або шкаралупи продукти.
2. Нарізати акуратними невеликими кубиками яйця, картопля, морква, філе курки.
3. Аналогічно вчинити з одним свіжим та двома солоними огірками.
4. Перекласти всі нарізані інгредієнти в одну миску.
5. Відцідити воду, у якій плавав консервований горошок.
6. Нарізати дрібними кільцями пір'я зеленої цибулі, відправити до інших продуктів.
7. Залити на око майонез, перемішати складові закуски.
8. Перед подачею дайте страві трохи настоятися.

З куркою

Кожна господиня готує закуски тих продуктів, які найбільше подобаються членам її сім'ї. Так, наприклад, Столичний салат – рецепт із куркою оцінить більшість, адже практично всі люди, у тому числі й діти, їдять куряче м'ясо. Ознайомтеся з тим, як покроково робити смачну закуску, і можете вже завтра приготувати домочадцям поживну вечерю.

Інгредієнти:

• помідор – 1 шт.;
• майонез – до смаку;
• куряче філе – 300 г;
• яйце – 1 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• зелень для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Філе курки відварити, бажано в солоній воді, потім почекати, доки повністю охолоне.
2. Відварити яйце.
3. З картоплинами вчинити аналогічно, але варити їх треба «у мундирі», тобто. не знімаючи шкірки.
4. Помідор подрібнити, щоби вийшли невеликі кубики.
5. Так само, кубиками, нарізати варені та охололі продукти.
6. Змішати всі інгредієнти в одному посуді, за бажанням посолити, ще можна притрусити меленим перцем.
7. Подати кожному на тарілці, прикрасивши зеленню.

З м'ясом яловичини

Чому б вам не порадувати себе та близьких ситною та дуже смачною холодною закускою? За рецептурою до салату Столичний з яловичиною потрібно додавати варену моркву, але якщо хтось із домочадців її не любить, можете обійтися без цього інгредієнта. Варто відзначити, що як заправка більшість людей беруть майонез, але зі сметаною у даної страви смак буде ніжнішим.

Інгредієнти:

• сметана чи майонез – до смаку;
• огірки свіжі – 2 шт.;
• огірки мариновані – 4 шт.;
• яловичина – 600 г;
• яйця – 5 шт.;
• картопля – 8 шт.

Спосіб приготування:

1. Відварити яловичину, картоплини та яйця. Дочекатися, доки продукти охолонуть.
2. Овочі, яйця та м'ясо нарізати акуратними кубиками.
3. Аналогічні форми роблять огірки.
4. Злити рідину з|із| банки з горошком.
5. Змішати всі інгредієнти в одному посуді, туди відправити дрібно порубану зелень.
6. Заправкою стане сметана і майонез: залити ними необхідну кількість продуктів, які ви зможете з'їсти за один раз.
7. Можете подати закуску на одній спільній тарілці або розкласти порційно креманками.

З куркою та солоними огірками

Кожна господиня любить експериментувати та вдосконалювати відомі рецепти різних страв. Наприклад, у салат із куркою та солоними огірками хтось додав ще крабові палички, в результаті страва стала користуватися популярністю у багатьох сім'ях. Спробуйте приготувати таку холодну закуску та подати гостям чи домочадцям: аромат та смак оцінить навіть гурман.

Інгредієнти:

• горошок (зелений консервований) – 1 банку;
• огірок – 1 шт.;
• куряче філе – 200 г;
• майонез, сіль, зелень – до смаку;
• солоні огірки – 1 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• яйця – 4 шт.;
• морква – 1 шт.;
• крабові палички – 150 г.

Спосіб приготування:

1. Філе курки промити, відварити до повної готовності. Воду краще підсолити, щоб м'ясо не було прісним.
2. Інші овочі та яйця теж відварити, але в окремому посуді.
3. Усі варені та остуджені інгредієнти нарізати кубиками, скласти у глибоку піалу.
4. Порізати у формі акуратних кубиків солоний та свіжий огірок.
5. Крабові палички, якщо вони тонкі, нарізати пластинками, товщина яких не перевищує 5 мм.
6. Огірки та крабові палички відправити в піалу до овочів, туди засипати відціджений від води горошок.
7. Посолити закуску, за бажання можете поперчити та засипати зелень.

З ковбасою

Цю страву готує будь-яка господиня, хай навіть не кожен місяць, але на новорічний або святковий стіл точно. Обов'язково збережіть у свою кулінарну книгу цей покроковий рецепт Московського салату з ковбасою, щоб потім не шукати його в просторах інтернету. Якщо ви робитимете все крок за кроком, як написано, то отримаєте таку ж красиву на вигляд закуску, як на фото.

Інгредієнти:

• морква – 1 шт.;
• перець, сіль – за смаком;
• картопля – 2 шт.;
• консервований горошок – 1 банка;
• варена ковбаса – 300 г;
• солоні огірки – 2 шт.;
• яйця – 4 шт.;
• майонез – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Яйця відварити, остудити у холодній воді, очистити.
2. Овочі також відварити (в мундирі), повністю остудити.
3. Порізати маленькими кубиками, розмір яких буде приблизно 1:1 см, усі відварені продукти та ковбасу.
4. З|із| банки з горошком повністю відцідити рідину, а самі горошини засипати в миску до інших інгредієнтів.
5. Вміст посуду перемішати, залити майонезом на око, посолити та за бажанням поперчити.

З куркою та свіжим огірком

Якщо ви не знаєте, як приготувати смачну закуску, щоб побалувати себе та близьких, зверніть увагу на покроковий рецепт. Щоб зробити салат "Столичний" зі свіжим огірком, як на фото, вивчіть список інгредієнтів, більшість з них вже є у холодильнику. Докупіть, чого не вистачає, і починайте приготування ситної страви.

Інгредієнти:

• майонез, зелень – до смаку;
• яйця – 5 шт.;
• огірок – 2 шт.;
• копчена куряча грудка – 1 шт.;
• картопля – 4 шт.

Спосіб приготування:

1. Відваріть картоплини та яйця, остудіть. Наріжте їх у формі кубиків, після чого викладіть у посуд.
2. Зніміть шкіру з копченої грудки (якщо вам подобається її смак, можете залишити), вийміть наявні кісточки. Наріжте також кубиками.
3. Огірки наріжте в аналогічній формі.
4. Подрібніть промиту та осушену зелень.
5. Змішайте всі інгредієнти разом, додайте в посуд майонез, зелень та перемішайте.
6. Страву можна подавати як в окремих креманках, виклавши інгредієнти шарами, так і просто на тарілці, попередньо перемішавши в одному посуді.

З шинкою

Ситну, ароматну і неймовірно словами смачну закуску можна готувати як у звичайні будні дні, так і зробити основним частуванням на столі, накритому з нагоди свята. Салат Столичний з шинкою можна зробити з консервованими або свіжими грибами - кому як подобається. У будь-якому випадку гриби потрібно буде обсмажити, додавши до них нашатковану цибулю.

Інгредієнти:

• олія – 2 ст. л.;
• яйця – 3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• гриби – 200 г;
• шинка – 150 г;
• майонез, сіль – до смаку;
• помідори – 2 шт.;

Спосіб приготування:

1. Цибулю спочатку очистити, потім дрібно нарізати. Обсмажити на олії, поки вона стане м'яким.
2. Гриби, нарізані тонкими слайсами, додати|добавляти| до цибулі. Обсмажувати потрібно будь-які гриби: мариновані чи свіжі.
3. Нарізати соломкою шинку.
4. Помідори нарізати дрібними кубиками. Варто відзначити, що перед тим, як закинути їх в посуд до інших інгредієнтів, потрібно злити сік, що виділився.
5. Відварені яйця рекомендується натерти на великій тертці.
6. Змішати в одному піалі всі підготовлені продукти, перемішати.
7. Заправити майонезом (кількість якого кожен визначає за власним бажанням), знову перемішати.
8. Оформлення може бути будь-яким: просто покласти зверху гілочку кропу, або ж присипати дрібнорубаною зеленню.

З мовою

Якщо ви сидите на дієті, це не означає, що вам зовсім не можна їсти смачні закуски. Ви можете приготувати страву, калорійність якої складає 167 ккал на 100 г ваги. Від однієї порції зайвих кілограмів не додасться, а ви наїстеся, тому що салат Столичний з язиком дуже ситний та поживний. Подивіться на фото, якою буде страва, і можете починати готувати.

Інгредієнти:

• майонез – 220 г;
• морква – 1 шт.;
• яловича мова – 300 г;
• горошок – 1 банка;
• яйця – 3 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• огірки (квашені чи солоні) – 4 шт.

Спосіб приготування:

1. Яв'ячий язик відваріть протягом години, при цьому води в каструлі має бути стільки, щоб вона повністю покрила продукт. Бульйон, що вийшов, можете вилити, тому що для супів він не годиться - занадто жирний.
2. Картоплини та морквину відваріть (не знімаючи шкірку). Слідкуйте, коли овочі стануть м'якими, тому що час їхнього варіння може відрізнятися.
3. Яйця відваріть круто, що означає, що кипіти вони повинні щонайменше 7 хвилин.
4. Зніміть шкуру з повністю готової мови, поки вона не зовсім охолола, інакше потім зробити це буде дуже складно.
5. Огірки розріжте навпіл, потім нашаткуйте. Засипте в миску, в якій перемішуватимете всі інгредієнти.
6. Мова наріжте соломкою.
7. Зварену картоплю і моркву наріжте, як язик - соломкою.
8. Яйця наріжте або теж соломкою, або так, як вам подобається.
9. Змішайте всі продукти в мисці, додайте консервований горошок, злив з|із| банки рідину, заправте майонезом і можете пригощатися.

З куркою без горошку

Ця страва можна було зустріти на будь-якому святковому столі ще в той час, коли був СРСР. Багато хто вважає, що салат Столичний з куркою без горошку це вже не класична закуска, хоча декому більше подобається поєднання всіх традиційних інгредієнтів із консервованою кукурудзою. Знайдіть для себе ідеальний рецепт і порадуйте новим блюдом членів сім'ї.

Інгредієнти:

• картопля – 7 шт.;
• майонез, перець – до смаку;
• солоні огірки - 7 шт.;
• яйця – 6 шт.;
• шинка чи ковбаса – 300 г;
• кукурудза – 1 банк.

Спосіб приготування:

1. Вибраний м'ясний продукт нарізати так, щоб вийшли невеликі кубики.
2. Нарізані огірки мають бути такої ж форми.
3. Засипати в одну миску нарізану шинку (або ковбасу), огірки, кукурудзу (відціджену від зайвої рідини).
4. До решти інгредієнтів відправити зазначену кількість відвареної картоплі та яйця, нарізані дрібними кубиками.
5. Заправити майонезом ту частину, яку відразу подаватимете, а решту прибрати поки в холодильник.

Столичний салат дуже схожий на склад інгредієнтів на Олів'є. Дізнайтеся, чи є різниця в рецептурі і як до святкового столу.

Відео

З яловичиною це трохи інша страва. Загалом, замість тисячі слів, варто просто скуштувати частування і здивуватись новим, незвичайним смаком.

Буде особливо насичене білком і за цей рахунок набагато ситніше, ніж ви думали. Адже тут у складі два види м'яса.

На столичний салат із м'ясом треба:

• 250 грам яловичої вирізки;
• 250 грам курячого філе;
• 4 середні картоплі;
• 3 середніх солоних огірків;
• 200 мл майонезу.

Салат столичний з яловичиною.

1. Яловичину відварити окремо від курячого м'яса. Для початку вимити обидва види м'яса і зрізати прожилки та плівки. Далі окремі сотейники налити холодної води. Опустити м'ясо та відправити на плиту.
2. У воду можна додати спецій за смаком або стандартно чорний горошок перцем, листи лавра, кинути трохи запашного перцю в обидва сотейники.
3. Під час варіння з поверхні води обов'язково знімати пінку, яку виділяє яловичина та курка. Це білок, що згорнувся.
4. Інгредієнти, що охололи, потрібно подрібнити. Можна розірвати волокнами, а можна нарізати кубиками. У другому варіанті буде виглядати краще.
5. Картоплю помити та відварити до повної готовності.
6. Через півгодини злити окріп і остудити бульби, нарізати кубиками.
7. Огірочки нарізати шматочками.
8. З'єднати яловичину та курку, картоплю, огірочки та зелений горошок в одному посуді. Приправити перцем та сіллю, заправити майонезом.
9. Компоненти добре перемішати. Салат можна подавати відразу або трохи просочити.

Порада: у страву замість м'яса курки та яловичини можна додати ковбасу чи шинку.

Салат столичний рецепт із яловичиною

У цьому рецепті до складу додані шматочки ананасу. Це буде не те щоб пікантно, але точно по-особливому. Також сир, часник і найсмачніший майонез домашнього приготування.

На салат столичний із м'ясом потрібно:

• 200 г яловичини;
• 150 г філе ананаса;
• 3 курячі яйця;
• 100 г сиру;
• 2 часточки часнику.

Для майонезу

• 1 яйце (для майонезу);
• 5 грам сухої меленої гірчиці;
• 150 мл соняшникової олії;
• 50 мл олії оливи;
• 1 лимон;
• 1 грам кайенського перцю, якщо любите гостре;
• 10 г цукрового піску;
• 5 г солі.

Салат столичний з яловичиною рецепт:

1. Яловичину помити, обрізати плівки, відварити до повної готовності. У воду можна додати спеції на кшталт лаврового листа та перцю горошком.
2. Через півгодини воду злити та м'ясо остудити, нарізати кубиками.
3. Яйця відварити до жовтого жовтка. Потім злити воду і налити в ємність крижану воду.
4. Хвилин через десять яйця, що охолонули, можна очищати від шкаралупи і після нарізати кубиками.
5. Сир нарізати кубиками.
6. Відкрити банку з ананасами та злити сік (його потім можна випити, він дуже смачний та солодкий). Подрібнити плоди.
7. Очистити часник від лушпиння і пустити часточки через прес.
8. У мисці для салату з'єднати м'ясо, яйця, сир, ананаси та часник. Приправити сіллю|соль| з перцем.
9. Для майонезу частіше для блендера зібрати всі компоненти, крім соняшникової олії. Збити їх занурювальним блендером до однорідності.
10. Акуратно, не поспішаючи, тоненькою стрічкою вливати олію та збивати, не зупиняючись.
11. Заправити інгредієнти салату готовим майонезом.

Порада: щоб майонез був правильним і смачним, компоненти мають бути кімнатної температури. Олію потрібно вливати повільно, оскільки соус може розшаруватися. Кайєнський перець можна замінити на звичайний червоний.

Салат столичний класичний з м'ясом

Цей салат виявився найсвіжішим із п'яти, оскільки містить у собі соковиті зерна гранату та свіжі огірочки.

Перелік продуктів:

• 400 г відвареної яловичини;
• 5 свіжих огірків;
• 10 відварених курячих яєць;
• 5 відварених бульб картоплі;
• 250-280 мл майонезу;
• 100 г зерен граната.

Рецепт салату столичний з яловичиною:

1. Яловичину після варіння остудити і нарізати невеликими кубиками.
2. Огірки вимити, очистити від шкірки та нарізати шматочками.
3. Яйця очистити та нарізати кубиком.
4. Картоплю також очистити від шкірки та подрібнити кубиками.
5. У мисці з'єднати всі вищевказані компоненти та гранат, приправити їх перцем із сіллю та перемішати.
6. Заправити інгредієнти майонезом та подавати.

Салат столичний із яловичиною

Цей салат буде солодкуватим через присутність помаранчевого коренеплоду. А ви знаєте, що творить морква з яловичиною? Це божевільна парочка із двох дивовижних смаків. Коли вони разом, страву обов'язково потрібно куштувати та насолоджуватися ним.

Перелік продуктів:

• 500 г відвареного м'яса яловичини;
• 350 грам відвареної картоплі;
• 5 відварених курячих яєць;
• 150 г консервованого горошку;
• 200 г відвареної моркви;
• 6 маринованих огірків;
• 250 мл майонезу.

Класичний рецепт салату столичний:

1. Охолоджене м'ясо після приготування подрібнити кубиками.
2. Кубиками того ж розміру нарізати моркву, картоплю та яйця.
3. Огірочки позбавити «попок» і нарізати кубиками.
4. Відкрити банку з консервованим горошком та злити рідину.
5. З'єднати всі компоненти та приправити перцем із сіллю.
6. Заправити готову страву майонезом та подавати.

Важливо: страву можна заправити сметаною або будь-яким іншим соусом.

Салат столичний з м'ясом

Дуже смачна і ситна страва сподобається всім вашим гостям, а особливо чоловікам, які люблять насичені, м'ясні закуски.

Перелік продуктів:

• 8 бульб картоплі;
• 600 г яловичини;
• 5 курячих яєць;
• 350 грам маринованих огірків;
• 1 банка зеленого горошку;
• 1 зелені;
• 100 мл сметани;
• 100 мл майонезу.

Як зробити столичний салат:

1. Картоплю відварити до готовності. Для цього спочатку вимити бульби, потім опустити у холодну воду та відправити на плиту.
2. Варити картоплю до готовності близько тридцяти хвилин. Через півгодини злити окріп і остудити бульби.
3. Коренеплоди подрібнити кубиками.
4. Яловичину також відварити. Для початку вимити м'ясо і очистити - зрізати прожилки та плівки. Знову вимити.
5. Далі в сотейник налити холодну воду. Опустити вирізку та відправити на плиту.
6. З|із| готового м'яса злити воду і остудити.
7. Охолоджену яловичину потрібно подрібнити. Можна розірвати волокнами, а можна нарізати кубиками.
8. Яйця також відварити до повної готовності. Для цього опустити їх у сотейник із водою та прибрати на плиту. З моменту закипання води варити близько 15 хвилин.
9. З|із| готових яєць злити воду і залити крижаною водою.
10. Хвилин через десять яйця, що охолонули, можна очищати від шкаралупи.
11. Очищені яйця подрібнити кубиками.
12. Також кубиком нарізати огірочки.
13. Зелень промити та висушити. Дрібно порубати гострим ножем або кухонною сокирою.
14. З горошку злити зайвий сік.
15. З'єднати всі компоненти та заправити сумішшю майонезу та сметани.

Салат Московський може бути абсолютно різним. Страва може мати різне наповнення і, відповідно, інший смак. Спробуйте нові закуски, не обмежуйте себе лише перевіреними. Повірте, то ваш список улюблених частування буде тільки зростати!

"Столичний" салат рецепт класичний з м'ясом свинини або з ковбасою завжди нагадує наш старенький Олів'є.

Салат «Столичний» із куркою класичний рецепт – нащадок усім відомого «Олів'є». Головний інгредієнт, який вирізняє його…

Якщо ви в пошуках чогось швидкого та поживного на обід чи звану вечерю, то пропонуємо…

Салат олів'є «Столичний» чудовий тим, що готується він дуже швидко і з ним впорається будь-хто.

«Столичний» салат дуже відомий був ще наприкінці минулого століття, тоді був пік його популярності на підприємствах громадського харчування, причому найчастіше в ресторанах. Ця страва була дуже поширена серед верхів, оскільки жоден захід не проходив без такої чудової, ситної страви. Сьогодні вже рідше зустрічаєш назву всіма улюбленою раніше закуски, все частіше можна побачити аналог даної страви, який був трохи спрощений у приготуванні – це салат «Олів'є». Однак не варто плутати їх – це лише схожі страви за своїми інгредієнтами, але все ж таки вони різні. Особливо ображаються ті, хто за радянських часів застав час розквіту цієї страви, під його справжньою назвою.

Салат складається з м'ясного продукту, сирих та варених овочів, а також є і консервовані продукти. Ця суміш відмінно підібрана за складом, виходить у результаті дуже смачна і ситна страва, здатна нагодувати великі компанії. Зазвичай цю страву не готують маленькими порціями, тому що продуктів у складі багато, і цього просто не вийде. Але і це не біда, адже завжди всі із задоволенням з'їдають салат, смак якого знайомий усім з дитинства.

Процес приготування справжнього салату «Столичний» досить довгий, адже всі продукти варто підготувати та ще й нарізати, а це займе чимало часу. Страва виходить напрочуд смачною, і сьогодні не складе труднощів готувати її хоч щодня, для цього все необхідне можна легко знайти в магазині. Саме тому сьогодні він уже не так цінується, адже у приготуванні беруть участь продукти, які можна знайти або у себе в холодильнику, або легко придбати за невелику суму у найближчому магазині. Це раніше він був дорогим і зустрічався тільки на великих святах, на урочистому столі, оскільки багато продуктів, без яких салат немислимий, необхідно було діставати, а щоб це провернути, потрібно було готуватися заздалегідь, адже на магазинних полицях не було такого достатку, як сьогодні.

Класичний склад салату столичний

Рецепт цієї страви сьогодні може легко уявити кожна господиня, і адже у кожної знайдеться своя родзинка, яка додає у всьому знайоме блюдо свою незвичність. Безумовно, секрети мають кожна жінка в процесі приготування їжі. Але всі рецепти змінені, виходячи з якогось спільного, одного, який було створено всім. Так ось, постійна класика передбачає певний набір товарів:

• Язик яловичий;
• Картопляні бульби;
• Морква;
• Цибуля ріпчаста;
• Мариновані корнішони;
• Яблуко, тверде та кисле;
• Яйця курячі;
• Горошок зелений (консерви);
• Майонез;
• Кріп;

Додаткові інгредієнти:

Так як багато хто не любить яловичу мову, яка входить до складу основного рецепту, то її придумали замінювати іншими видами м'ясних продуктів. До того ж, покладений склад здався деяким нудним і одноманітним, тому щоб урізноманітнити страву, що набридла всім, можна покласти деякі продукти, які перетворять склад, смак і зовнішній вигляд.

Покроковий рецепт приготування салату столичний

Покроковий рецепт говорить про те, що спочатку треба зайнятися відварюванням всіх необхідних для салату продуктів. Це може зайняти досить тривалий час, тому варто подбати про це заздалегідь, щоб на момент приготування все лежало на столі в такому вигляді, щоб можна було починати різати, а продукти були охололими.

1. Мова яловича вариться дуже довго, за рахунок його великого розміру, але після того, як вона буде правильно приготовлена, м'ясо вийде ніжним на смак і за консистенцією. Для початку його необхідно добре промити і замочити у воді на деякий час. Після цього потрібно поставити його варитися, а бульйон посолити, додати пряних спецій і коріння, для аромату. Після того, як пройде близько 4 годин, можна сміливо витягувати готову мову, остуджувати її та знімати верхню плівку, яка не вживається в їжу. Порізати готовий м'ясний продукт на кубики, як і всі продукти, що входять до складу цієї страви.
2. Промити шкірку у картоплі та моркви, ретельно очищаючи її від забруднення, потім відварити до розм'якшення, остудити та очистити від верхньої шкірки. Потім подрібнити на шматочки.
3. Яйця курячі промити, щоб шкаралупа була чистою, опустити в холодну воду, поставити варитися. Скрутно вони зваряться, коли після закипання води пройде 12 хвилин, варто засікти цей час, щоб досягти потрібної консистенції. Опустити в холодну воду, щоб швидше остудити і легко очистити, потім нарубати кубиком.
4. Яблуко потрібно підібрати тверде, сорт якого передбачає соковитість м'якоті та легку кислоту. Промити верхній шар, очистити від шкірки, нарізати кубиком.
5. Цибулю ріпчасту очистити від лушпиння, подрібнити дуже дрібно, щоб його особливо не було помітно серед інших продуктів - необхідний тільки його ароматний і пікантний смак.
6. Солоні огірочки нарізати дрібно.
7. Кріп обполоснути від пилу під струменем прохолодної води, потім нашаткувати його ножем. Він надасть салату літню свіжість.
8. Банку горошку розкрити, злити маринад, а належну кількість гороху відсипати.
9. З'єднати всі продукти в глибокій тарілці, трохи солити, заправити майонезом і перемішати.

Калорійність столичного салату

У блюді переважають жири, а також білки, за рахунок того, що салат м'ясний. Вуглеводів зустрічається менше. Незважаючи на те, що продукти, з якого складається страва, досить корисні, не варто захоплюватися його вживанням надмірно багато, оскільки дана закуска може згубно впливати на вагу. На 100 г салату «Столичний» налічується 260 ккал. Жиров – 13 г; Білків – 8 г; Вуглеводів – 5 г.

Ця страва чудово підійде для святкового столу, коли можна розслабитися, дозволити організму попирати. У щоденний раціон таку страву включати не варто, щоб потім не мучитися з фігурою та системою травлення. Незважаючи на всю корисність продуктів окремо, в цілому салат заправлений майонезом, який не варто часто їсти.

receptysalatov.com

Салат «Столичний» – найкраща альтернатива «Олів'є»

Салат «Столичний» багато в чому схожий на улюблений «Олів'є», але при цьому має кілька вигідних відмінностей. За рахунок свіжих овочів він виходить більш насиченим і легким, але анітрохи не поступається ситністю і поживністю. Такий салат часто можна зустріти на святковому столі, де він займає одне з найпочесніших місць.

«Столичний» найчастіше готують із м'ясом. Це може бути курка чи яловичина. Також іноді використовують яловичу мову та ковбасні продукти. Головне, щоб м'ясний інгредієнт був досить м'яким і добре поєднувався з іншими компонентами салату.

У кожному рецепті «Столичного» зустрічаються відварені овочі, які й роблять цю страву такою ситною. Зазвичай це морква та картопля. Зі свіжих овочів додають огірки, цибулю, помідори, болгарський перець та ін. Також в обов'язковому порядку до салату входять варені яйця та зелений горошок. Урізноманітнити класичний рецепт можна сухариками, грибами, кукурудзою, оливками тощо.

Оформити салат "Столичний" теж можна по-різному. Для найпростішого рішення досить змішати всі інгредієнти в салатниці та заправити сметаною чи майонезом. Також салат часто укладають шарами або ж надають йому гарної циліндричної форми. Прикрасити страву можна зеленню та красиво нарізаними овочами.

Класичний салат "Столичний" з куркою

«Столичний» найпростіше приготувати саме з куркою. Вона швидко вариться, добре поєднується з іншими інгредієнтами, та й коштує дешевше за інші види м'яса. У класичному рецепті обов'язково потрібно використовувати жирний майонез, але якщо захочеться знизити калорійність страви, можна замінити його більш легким. Так само можна вчинити і зі сметаною.

• 500 г курячого філе;
• 4 мариновані огірки;
• 4 яйця;
• 2 моркви;
• 2 цибулини;
• 4 картоплини;
• 170 г сметани;
• 200 г майонезу;
• 1 болгарський перець;
• Сіль перець.

1. Відварити яйця, м'ясо, моркву та картоплю до готовності.
2. Нарізати кубиками болгарський перець, цибулю та огірки.
3. Всі відварені інгредієнти також дрібно нашаткувати.
4. Викласти підготовлені продукти до салатниці, додати зелений горошок.
5. Заправити салат сметаною та майонезом, посолити та поперчити до смаку.

Смачний салат "Столичний" з яловичиною

Відварене м'ясо у цьому салаті вигідно підкреслюють свіжі овочі та зелень. Яловичину краще вибрати без жиру, м'яку та соковиту. Перед приготуванням необхідно видалити плівку. За бажання салат можна викласти на блюдо шарами, помістивши м'ясо в самий низ, далі додавши цибулю, картопля, морква, яйця, зелену цибулю, помідори та горошок. У цьому випадку майонез може знадобитися трохи більше.

• 400 г молодої яловичини;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 3 яйця;
• 3 картоплини;
• 1 морква;
• 1 банка консервованого горошку;
• 1 пучок свіжої зелені (кріп, петрушка);
• 280 г майонезу;
• 3 помідори;
• 1 цибулина;
• Сіль перець.

1. Яловичину відварити до готовності у підсоленій воді.
2. Нарізати відварене м'ясо поперек волокон невеликими шматочками
3. Відварити картоплю, моркву та яйця, почистити та нарізати кубиками.
4. Цибуля, зелена цибуля, зелень та помідори подрібнити так само, як і попередні інгредієнти.
5. Банку з горошком відкрити, злити рідину.
6. Поєднати всі продукти в одній тарілці, посолити та поперчити.
7. Заправити салат майонезом, добре перемішати і дати трохи настоятися.

Тепер ви знаєте, як приготувати салат "Столичний" за рецептом з фото. Смачного!

Салат «Столичний» – це головний конкурент листкових салатів на святковому столі. У ньому поєднуються яйця, м'ясо, свіжі та відварені овочі, що робить страву максимально ситною та дуже смачною. Немає нічого складного в тому, як приготувати салат "Столичний", особливо якщо знати деякі тонкощі цього процесу:

• Усі інгредієнти для «Столичного» салату мають бути порізані шматочками приблизно однакового розміру;
• Овочі краще відварити в мундирі, щоб вони зберегли більше смаку та аромату;
• Продукти краще підготувати заздалегідь, щоб додати їх до салату вже охололими;
• Огірки для салату можна взяти не тільки мариновані, але й солоні або свіжі;
• Якщо ви вирішили викласти салат шарами, обов'язково змащуйте кожен із них великою кількістю майонезу;
• Додавати сіль до салату чи ні, потрібно вирішувати залежно від рецепту. Якщо в ньому вже є солоні інгредієнти, можна обійтися без цього продукту.

101eda.ru

Салат "Столичний" - класичний рецепт

Салат із гордою назвою «Столичний» можна вважати особливою гордістю радянських часів. Господині готували його до столу на всі святкові дні, і навіть у наш час, з його великою кількістю різноманітних продуктів і нових екзотичних страв, частенько можна почути фразу «Так, без улюбленого салату і стіл уже не той!» Ми розповімо, Як приготувати салат столичний - класичний рецепт, який трохи змінено на сучасний лад, вам обов'язково сподобається!

В основному вся підготовка складається з того, що овочі, що входять до рецептури, необхідно відварити, також повинні пройти термічну обробку яйця та будь-яке м'ясо, яке ви вирішите додати туди. Під час варіння воду в каструлі для овочів бажано підсолити, а до м'яса можна додати спеції.

За традицією салат заправляється майонезом, можна змішати навпіл зі сметаною, натуральним йогуртом без ароматичних добавок. Або приготувати домашній майонез, щоб заправити салат столичний класичний. Рецептлегко знайти на найпопулярнішому кулінарному сайті.

Для приготування Московського салату потрібно:

• Картопля – 3 шт.
• Солоний огірок – 2 шт.
• Куряча грудка – 2 шт.
• Свіжий огірок – 2 шт.
• 3 яйця
• Горошок – 100гр.
• Майонез чи сметана – 150 гр.
• 2 моркви
• Невеликий пучок свіжої зелені
• Сіль, свіжомелений перець

Приготування салату:

Прості на перший погляд інгредієнти, які є в кожному холодильнику, перетворюються на смачну, ситну та святкову страву. Отже, починаємо готувати салат столичний класичний за рецептомякий вам дуже сподобається своєю простотою.

Морквину та картопля відварити в шкірці у підсоленій воді. Зробити це можна напередодні. Порізати та перекласти в миску або каструлю.

Солоні та свіжі огірочки нарізати, змішати у великій мисці з картоплею та морквою. Додати консервований горошок.

Курячі грудки відварити, розібрати м'ясо на невеликі шматочки, вибравши всі кісточки.

Відварені яйця подрібнити, пересипати в миску та перемішати салат.

Свіжу зелень нашаткувати, змішати з м'ясом та овочами. Приправити салат сіллю та спеціями.

Ретельно перемішати всі інгредієнти та охолодити салат.

Подавати в такий спосіб - потрібну порцію салату заправити майонезом в окремій мисці, і викласти на плоскій тарілці на салатне листя за допомогою формочки. Поруч можна додати нарізані солоні чи свіжі огірочки, консервований горошок, пласти відвареного курячого філе.

"Столичний салат" все-таки більше відомий, як "Олів'є" або "Зимовий", хоча саме цей салат у класичному варіанті готують з м'ясом птиці.

Для тих, хто дотримується дієти, варто знати, що зробити його рецепт менш калорійним допоможе заміна маринованих огірків на свіжі та додавання до інгредієнтів лише варених білків. Заправляти салат потрібно або нежирною сметанкою, або дієтичним майонезом. Але оскільки це не знизить високу калорійність салату, з'їдайте його не більше 150 гр. в день. Адже навіть на дієті знаходяться приводи та можливості побалувати себе чимось смачним і обов'язково корисним.

pizhonka.ru

Салат "Столичний" класичний рецепт

Цей салат користується величезною популярністю і взимку, і влітку. Смачний, святковий, ситний, завжди коханий. Спробуйте класичний рецепт салату "Столичний"!

ІНГРЕДІЄНТИ

• Куряче філе 350 Грам
• Огірок свіжий 1 Штука
• Огірки консервовані 2 Штуки
• Морква 1 Штука
• Картопля 2 Штуки
• Яйця 3 Штуки
• Горошок консервований 100 Грам
• Майонез 3-4 ст. ложок
• Зелень За смаком

1. Приготуємо продукти салату. Овочі, яйця, куряче філе потрібно заздалегідь відварити до повної готовності. Остудити. Овочі та яйця почистити.

2. Ріжемо кубиками картопля. При нарізанні продуктів на салат дотримуйтесь одного розміру.

3. Ріжемо кубиками моркву.

4. Ріжемо кубиками яйця.

5. Ріжемо кубиками куряче філе.

6. Ріжемо кубиками консервований огірок.

7. Ріжемо кубиками свіжий огірок.

8. Складаємо продукти у глибокий салатник, додаємо відціджений від рідини горошок.

9. Дрібно нарізаємо зелень.

10. Додаємо зелень у салат.

11. Додаємо майонез та сіль за смаком. Чорний перець мелений вітається.

12. Салат "Столичний" за класичним рецептом готовий! Дайте салату 10-15 хвилин настоятися і можна подавати до столу.