Рагу з грудки курки з овочами. Рагу з курки рецепти з фото. Ароматне рагу з курячого філе з томатами та перцем

Рагу – багата на вітаміни страва, корисна і дуже смачна. Воно вважається ситним, особливо, якщо до нього додають обсмажене м'ясо. Овочеве рагу з куркою готують з різними продуктами, урізноманітнивши таким чином своє літнє (і не тільки!) меню як мінімум на тиждень.

Для приготування найсмачнішої страви за традиційною рецептурою потрібні:

• філе куряче - півкіло;
• по 3 кабачки та помідорки;
• по 2 баклажани, цибулинки, картоплини та болгарського перцю;
• морквина;
• часточка часнику;
• за смаком сіль, спеції та зелень.

Всі овочі та м'ясо попередньо миють, просушують та нарізають на шматочки однакового розміру.

Після цього приступають безпосередньо до приготування:

1. Посмажити цибулю до прозорості.
2. Додати моркву та смажити ще хвилин 5.
3. Викладають курячі шматочки та обсмажують ще 10 хвилин.
4. Втручають кабачки, продовжуючи смажити.
5. Через 5 хвилин викладають баклажани, добре розмішують і гасять ще стільки ж.
6. Влити півсклянки окропу, перемішати.
7. Висипати картоплю, накрити, зменшити вогонь.
8. Гасити, третина години, періодично помішуючи.
9. Додати томати та перець, тушкувати ще 10 хвилин.
10. Посолити, втрутити приправи, дрібно порубаний часник та зелень.

Вогонь вимкнути, а рагу залишити наполягати на плиті приблизно на півгодини. Це дозволить надати готовій страві яскравішого смаку і аромату. Вживають рагу у гарячому, а й у холодному вигляді.

Готуємо смачну страву у мультиварці

Готувати у мультиварці можна легко та з користю. Страви виходять корисними, оскільки за такого способу приготування втрачається мало вітамінів.Окрім цього овочеве рагу з куркою у мультиварці буде мати чудовий смак та аромат, бо готується воно у власному соку!

Для приготування знадобиться наступний набір продуктів:

• філе курки – 0,6 кг;
• по 3 помідори, моркви, картоплини та цибулинки;
• болгарський перець – 1 шт.;
• свіжа зелень, приправи та сіль;
• олія соняшникова.

Покроковий рецепт:

1. Промите м'ясо розділити на однакові шматочки, обмазати спеціями та сіллю, залишити хвилин на 10-15, щоб воно промаринувалося.
2. Після цього добре обсмажити до утворення скоринки в режимі "Спека" при відкритій кришці. Це триватиме близько чверті години. Можна також вибрати режим випічки для цього.
3. Поки обсмажується філе, потрібно промити та нарізати овочі: перець – смужками, цибуля – залежно від переваг, а решта – кубиками.
4. До підсмаженої курочки втрутити цибулю, моркву, смажити 5 хвилин.
5. Викласти овочі, що залишилися, добре розмішати, залити підсоленою водою. Об'єм рідини залежить від бажаної консистенції готової страви: щоб отримати рідку страву, вода повинна покрити овочі повністю, для приготування густішого рагу – на 2/3.
6. Закрити мультиварку, поставити режим «Гушіння» та встановити таймер на півгодини.
7. Через 25 хвилин всипати порубану зелень та спеції. Гасити час, що залишився.

Після вимкнення таймера можна залишити рагу "дозрівати" в режимі підігріву ще близько третини години. Тоді воно вийде смачнішим і ароматнішим.

Як приготувати овочеве рагу з куркою і баклажанами?

Рецептура приготування такого варіанту рагу така проста, як і попередні.

Вона включає такі інгредієнти:

• 0,6 кг філе курки;
• баклажан;
• пару цибулин;
• 3-4 помідори;
• 3-4 шт. солодкого перцю;
• 4 ложки томатного соусу;
• кілька лаврушок;
• спеції та сіль;
• пучок петрушки;
• соняшникова олія.

Покроковий рецепт:

1. Овочі почистити та порізати: перець – соломкою, помідорки – часточками, баклажан та цибулю – невеликими брусочками.
2. М'ясо нарізати кубиками середнього розміру.
3. У розігрітому посуді (скововоді або казанці) на олії підсмажити м'ясні шматочки протягом 5 хвилин.
4. Додати підготовлені овочі, лавр, спеції та сіль, добре перемішати та гасити хвилин 10.
5. Вмішати соус і згасити ще 5 хвилин.
6. Посипати дрібно|мілко| порізаною зеленню і в гарячому вигляді подавати на стіл.

З картоплею та капустою

Необхідні інгредієнти:

• 0,6 кг картоплі;
• 0,5 кг філе курки;
• 300 г моркви;
• 150 г цибулі;
• 700 г капусти;
• 3 зубці часнику;
• пару ложок томат-пасти;
• 2/3 склянки води;
• соняшникова олія;
• зелень, спеції та сіль.

Готуємо продукти:

1. М'ясо промити, обсушити та нарізати середнього розміру кубиками.
2. Картоплю нарізати брусочками.
3. Дрібно нарізати часник.
4. Капусту дрібно нашаткувати.
5. Очищений лук нарізати кубиками.
6. Моркву натерти (велико).
7. Томат розчинити у воді, посолити, втрутити спеції, зелень.

Готуємо рагу:

1. У розігрітій олії обсмажити картоплю до рум'яніння, прибрати в казанок.
2. На сковорідці, де смажилася картопля, підрум'янити м'ясо, потім перекласти в казан.
3. Капусту змішати з морквою та цибулею, злегка обім'яти руками, а потім обсмажувати приблизно 8 хвилин. Після перекласти до картоплі та м'яса.
4. Усю масу залити підготовленим соусом із томатної пасти та гасити до випарювання рідини.
5. За 10 хвилин до готовності страви втрутити часник. Можна для посилення запаху в цей час покласти пару лаврових листків.

Зі сметаною заливкою

Необхідні інгредієнти:

• півкіло курячого філе;
• стільки ж спаржевої квасолі;
• пару болгарських перців;
• 1-2 помідори;
• цибулинка;
• зубчик часнику;
• пару ложок сметани (10%);
• ложка борошна;
• 2 ложки олії соняшникової;
• спеції, сіль, зелень – до смаку.

Створення страви полягає у наступних діях:

1. Цибулину дрібно нарізають і обсмажують до золотистості.
2. Квасолю чистять та ділять на невеликі брусочки (2-3 см). Якщо вона морожена, її необов'язково розморожувати.
3. Перець очищають та нарізають соломкою.
4. Часник подрібнюють.
5. Томати ріжуть часточками.
6. М'ясо розрізають на невеликі кубики і підсмажують до підрум'янювання. Потім вливають окропу і тушкують до розм'якшення, накривши кришкою.
7. Додати цибулю, перець, квасолю, часник та спеції. Гасити чверть години.
8. Додати томати та гасити ще на невеликому вогні до їх розм'якшення.
9. Приготувати заливку: сметану перемішати з|із| мукою|борошном|.
10. Цією сумішшю заправити блюдо, довести до кипіння і, зменшивши вогонь, гасити ще 3-4 хвилини.
11. Залишилося посипати подрібненою зеленню.

Овочеве рагу з куркою по-мексиканськи

Урізноманітнити повсякденне меню можна рагу, приготованим у мексиканському стилі: гостро – солодким.

Знадобляться такі продукти на півкіло філе курки:

• консервована кукурудза – 350 г (її можна замінити консервованою або відвареною стручковою квасолею);
• по 2-3 шт. томатів, моркви та болгарського перцю;
• пару цибулин;
• соняшникова олія;
• спеції: гострий мелений перець чилі, сушена паприка, кориця, сушений часник;
• сіль.

Овочі попередньо очищаються і нарізаються: цибуля – півкільцями, морквина – маленькими кубиками, перець – смужками, томати – невеликими часточками. М'ясо миють, обсушують та ділять на порційні шматочки. У консервованих овочів видаляють рідину (зливають).

Як готувати:

1. Цибуля трохи підсмажити на середньому вогні.
2. Додати моркву, смажити ще хвилини 2-3.
3. Втрутити перець і обсмажувати ще трохи.
4. Висипати часточки томату, гасити до його пом'якшення.
5. Вмішати кукурудзу або квасолю та спеції, посолити.
6. Додати м'ясні шматочки, добре розмішати та гасити 10 хвилин.
7. Посипати зеленню (за бажання).

Чахохбілі – покроковий рецепт

Традиційно ця страва готується із фазану. Але у бюджетному варіанті його м'ясо замінено курячим.

Для створення рагу потрібно приготувати:

• 1 кг курячих стегенець;
• пару цибулин;
• 3 помідори;
• по пучку зелені: кінзи та базиліка;
• гострий перчик;
• 3 часникові зубчики;
• чайну ложечку приправи «хмелі-сунелі»;
• столову ложку вершкового масла|мастила|.

Готувати страву досить просто:

1. Обсмажити на сковорідці м'ясо до появи золотистої скоринки.
2. Очищені від шкірки томати дрібно порізати і додати до сковорідки. Гасити все близько чверті години.
3. Цибулю нарізати середніми брусочками, обсмажити до золотистості в окремій ємності, додати до м'яса і гасити близько півгодини.
4. Вмішати дрібно нарізаний перець, часник, зелень, посипати спеціями. Гасити 6-8 хвилин.

Готову страву подають із пюре з картоплі або відвареним рисом.

З кабачками

Щоб приготувати рагу з куркою та кабачками, знадобляться такі продукти:

• 3 курячі стегна, стегенця або філе;
• 6 середніх картоплин;
• середнього розміру кабачок;
• 3 помідори;
• пару морквин;
• підлога качана капусти;
• цибулина;
• 0,4 кг сметани;
• пучок свіжої зелені;
• сіль та спеції за смаком.

Спочатку готують м'ясо та овочі:

1. м'ясо ріжуть на шматочки і обвалюють у спеціях та солі;
2. цибулю нарізають півкільцями або більше (як більше подобається);
3. морквину натирають на тертці (великий);
4. капусту шаткують;
5. картопля, помідорки та кабачок нарізають невеликими брусочками;
6. дрібно рубають зелень.

Наступні дії:

1. Всі продукти викладають у змащену олією ємність (глибока сковорода або казан) у наступному порядку: цибуля, курячі шматочки, морквина, томати, кабачок, капуста, а потім картопля. Кожен шар пересипається нарізаною зеленню.
2. Суміш заливають підсоленою водою і гасять близько півгодини.
3. Після закінчення часу зверху викладають сметану, трохи перемішуючи її з верхнім шаром, щоб запобігти утворенню скоринки, і гасять до повної готовності.

Коли приготується рагу, його залишають під закритою кришкою ще приблизно на чверть години. Тоді смак готової страви буде більш яскравим та насиченим.

Улюблені сенполії мають не тільки особливу зовнішність, а й вельми специфічний характер. Вирощування цієї рослини мало нагадує класичний догляд за кімнатними культурами. І навіть родички узамбарських фіалок із числа Геснерієвих вимагають дещо іншого підходу. Поливи часто називають «дивним» пунктом догляду за фіалками, які надають перевагу нестандартному поливу класичному методу. Але змінити підхід доведеться і в підживленні добривами.

Корисні, витривалі, невибагливі та прості у вирощуванні чорнобривці незамінні. Ці літники вже давно з міських клумб та класичних квітників перебралися до оригінальних композицій, прикрасили собою грядки та горщики. Чорнобривці з їх легко пізнаваними жовто-оранжево-коричневими забарвленнями і ще більш неповторними ароматами сьогодні здатні приємно здивувати і своєю різноманітністю. По-перше, серед чорнобривців є як високі, так і мініатюрні рослини.

Наші бабусі, вирощуючи суницю садову, або полуницю, як звикли ми її називати, про мульчування не турбувалися. Але сьогодні цей агроприйом став основним у досягненні високої якості ягоди та зниження втрат урожаю. Хтось може сказати, що це клопітно. Але практика показує, що витрати в даному випадку окупаються сторицею. У цій статті пропонуємо вам познайомитися з дев'яткою найкращих матеріалів для мульчування суниці садової.

Сукуленти дуже різноманітні. Незважаючи на те, що моднішими завжди вважали «малюків», до асортименту сукулентів, за допомогою яких можна прикрасити сучасний інтер'єр, варто придивитися уважніше. Адже забарвлення, розміри, візерунковість, ступінь колючості, вплив на інтер'єр – лише кілька параметрів, за якими можна їх вибирати. У цій статті розповімо про п'ять наймодніших сукулентів, які дивним чином перетворюють сучасні інтер'єри.

Бісквітне тістечко з шоколадним кремом - легке, пухнасте та повітряне, з ніжним кремом-помадкою на основі сухого молока, какао та вершків. На приготування цього десерту знадобиться зовсім небагато часу, а продукти – прості, недорогі та доступні. Домашні тістечка до вечірнього чаю – приємні та затишні моменти життя, які може організувати будь-яка господиня для своєї родини чи друзів-подруг. Кокосову стружку в цьому рецепті можна замінити підсмаженими волоськими горіхами.

Часто трапляється так, що хімічні інсектициди, особливо які давно представлені на ринку, перестають діяти на шкідників через вироблення резистентності (стійкості) до діючої речовини, і тоді на допомогу можуть прийти біологічні препарати, які, до речі, мають цілу низку переваг. У цій статті ви дізнаєтеся, за рахунок чого засіб Лепідоцид захистить овочеві, ягідні, декоративні та плодові культури від листогризучих шкідників.

М'яту використовували єгиптяни ще за 1,5 тисяч років до нашої ери. Вона відрізняється сильним ароматом через великий вміст різних ефірних олій, що мають високу летючість. Сьогодні м'яту використовують у медицині, парфумерії, косметології, виноробстві, кулінарії, декоративному садівництві, кондитерській промисловості. У цій статті розглянемо найцікавіші різновиди м'яти, а також розповімо про особливості вирощування цієї рослини у відкритому ґрунті.

Люди почали вирощувати крокуси ще 500 років до настання Нашої ери. Хоча присутність цих квітів у саду швидкоплинна, ми завжди з нетерпінням чекаємо повернення вісників весни наступного року. Крокуси - одні з ранніх першоцвітів, чиє цвітіння починається, як тільки зійде сніг. Однак терміни цвітіння можуть відрізнятися залежно від видів та сортів. Ця стаття присвячена раннім різновидам крокусів, які зацвітають наприкінці березня-початку квітня.

Щи з ранньої молодої капусти на яловичому бульйоні - ситні, ароматні та прості у приготуванні. У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як зварити смачний яловичий бульйон та приготувати на цьому бульйоні легкі борщ. Рання капуста вариться швидко, тому її кладуть у каструлю одночасно з рештою овочів, на відміну від осінньої капусти, яка готується дещо довше. Готові щі можна зберігати у холодильнику кілька днів. Щи, що настоялися, виходять смачніше тільки що приготованих.

Чорниця - малопоширена перспективна ягідна культура в садах. Ягоди лохини є джерелом біологічно активних речовин і вітамінів, мають протицинготні, протизапальні, жарознижувальні, загальнозміцнюючі властивості. Ягоди містять вітаміни С, Е, А, флавоноїди, антоціани, мікроелементи – цинк, селен, мідь, марганець, а також рослинні гормони – фітоестрогени. Своїм смаком ягоди лохини нагадують суміш винограду та чорниці.

Вдивляючись у різноманітність сортів томатів, складно не розгубитися – дуже вже широкий вибір. Навіть досвідчених городників він іноді бентежить! Однак зрозуміти ази підбору сортів "для себе" не так і складно. Головне вникнути в особливості культури та почати експериментувати. Однією з найпростіших для вирощування груп томатів виступають сорти та гібриди з обмеженим зростанням. Вони завжди цінувалися тими городниками, хто не має багато сил та часу на догляд за грядками.

Колись дуже популярні під ім'ям кімнатної кропивки, а потім усіма забуті, колеуси сьогодні – одні з найяскравіших садових та кімнатних рослин. Вони не даремно вважаються зірками першої величини для тих, хто шукає насамперед нестандартні забарвлення. Прості у вирощуванні, але не настільки невибагливі, щоб підходити всім, колеуси вимагають постійного контролю. Але якщо про них піклуватися, кущики з бархатистого неповторного листя легко затьмарять будь-якого конкурента.

Запечений у прованських травах хребет лосося – «постачальник» смачних шматочків рибної м'якоті для легкого салату зі свіжими листочками черемші. Печериці злегка обсмажують в оливковій олії, а потім поливають яблучним оцтом. Такі гриби смачніші за звичайні мариновані, і вони краще підходять для запеченої риби. Черемша та свіжий кріп чудово вживаються в одному салаті, підкреслюючи аромат один одного. Часникова гострота черемші просочить і м'якоть лосося, і шматочки грибів.

Хвойне дерево або чагарник на ділянці – це завжди чудово, а багато хвойних – ще краще. Смарагдова хвоя різних відтінків прикрашає сад у будь-яку пору року, а фітонциди та ефірні олії, що виділяються рослинами, не лише ароматизують, а й роблять повітря чистішим. Як правило, більшість районованих дорослих хвойних рослин вважаються дуже невибагливими деревами та чагарниками. Але молоді саджанці куди більш примхливі та вимагають грамотного догляду та уваги.

Сакура найчастіше асоціюється з Японією та її культурою. Пікніки під покровом квітучих дерев давно вже стали невід'ємним атрибутом зустрічі весни в Країні сонця, що сходить. Фінансовий та навчальний рік тут розпочинається з 1 квітня, коли цвітуть чудові сакури. Тому багато значних моментів у житті японців проходять під знаком їх цвітіння. Але добре росте сакура й у прохолодніших регіонах - певні види успішно можна вирощувати навіть у Сибіру.

Рагу – це загальна назва страв, виготовлених з невеликих шматочків будь-яких продуктів – м'яса, риби, овочів. При цьому інгредієнти спочатку трохи обсмажуються, а потім тушкують. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати рагу з курки з різних цікавих рецептів.

Рагу куряче класичне готуйте наступним чином:

1. Одну середню курку наріжте на невеликі шматочки. Кістки розрубайте великим кухонним ножем.
2. На сковороді розігрійте 2-3 столові ложки рослинної олії і обсмажте курку до золотистої скоринки.
3. Складіть м'ясо в глибокий сотейник, а на маслі, що залишилося обсмажте нарізану кубиками цибулину (1 велика або 2 маленьких).
4. Цибулю викладіть до м'яса, на сковороду налийте ще ложку олії і припустіть на ньому моркву (1 велику), нарізану великими шматочками.
5. Обсмажену моркву також викладіть у сотейник, додайте до нього одну склянку гарячої води або курячого бульйону.
6. Гасіть м'ясо 15 хвилин і тільки потім посоліть і поперчіть страву до смаку.
7. Тепер переставте сотейник у духовку і доведіть рагу до готовності.

Таке рагу добре подати з відвареним розсипчастим рисом або картоплею-пюре. Не забудьте готову страву посипати будь-якою свіжою зеленню.

Рагу з курки з медовим соусом настільки смачне та незвичайне, що приготуйте його до приходу гостей та подавайте як основну страву.

Отже, рецепт:

1. Зробіть соус із 5-6 роздавлених зубчиків часнику, 2 ст. л. томатної пасти, 2,5 ст. л. соєвого соусу, 3 ст.л. рідкий мед.
2. Шматочки курки (загальна вага 1,2-1,3 кг) складіть у глибоку миску, залийте соусом і добре перемішайте. Відставте миску в прохолодне місце на 2:00.
3. Поки м'ясо маринується, наріжте на великі часточки солодкий перець (3 шт.) і ріпчасту цибулю (2 шт.). Окремо подрібніть 5-6 листків базиліка і 3-4 листки м'яти - зелень беріть свіжу.
4. Замариноване м'ясо обсмажте на олії (3 ст.л.) до золотистого кольору.
5. У товстостінну каструлю викладіть половину овочів, трохи присоліть і поперчіть. На овочі покладіть курку, а на неї знову підсолені овочі.
6. Страву залийте соусом, який залишився в мисці після маринування м'яса та гарячою водою. Рідини лийте стільки, щоб її було нарівні з верхнім шаром овочів.
7. Гасіть рагу під закритою кришкою 15 хвилин, а потім спробуйте на сіль. Якщо її виявиться мало – додайте. У цей же час покладіть зелень у каструлю і все загасіть ще 5 хвилин.
8. Вимкніть вогонь під каструлею і не відкривайте кришку 10 хвилин - за цей час рагу вбере всі незвичайні смаки і аромати.

Якщо у вас після варіння борщу залишилася картопля і трохи капусти, то приготуйте відразу і другу страву - рагу по-сільському. Замість цілої курки можна використовувати курячі стегенця.

Готуйте рагу так:

1. 500 г стегенець наріжте порційними шматочками і обсмажте їх на олії (2 ст.л.). Посолити і поперчити, коли на м'ясі з'явиться скоринка.
2. М'ясо перекладете в глибокий казан, а на маслі, що залишилося, обсмажте нашатковану цибулю і моркву (по 1 шт.).
3. Коли овочі стануть м'якими, додайте до них 300 г капусти, нарізаної широкими стрічками - смажте все до коричневого кольору.
4. Поки капуста, цибуля та морква тушкуються, у казан з куркою покладіть великі шматочки картоплі (всього 500 г) і залийте блюдо двома склянками окропу.
5. Як тільки рагу почне кипіти, перекладіть у нього овочі зі сковороди.
6. Гасіть блюдо до м'якості картоплі, в самому кінці посоліть і поперчіть до смаку і додайте 100 г сметани і 2 ст.л. будь-якого томатного кетчупу.

У рагу з курки можна класти й інші овочі: баклажани, кабачки, гарбуз, ріпу, цвітну капусту, стручкову квасолю, гриби. Все залежить від ваших уподобань. Ще одна порада: якщо рагу ви готуватимете з магазинної курки, то чітко дотримуйтесь наших порад за часом гасіння. Якщо ж купите курку на ринку, то збільште її на 20-30 хвилин. Домашні кури мають більш жорстке м'ясо, проте смак у нього набагато багатший, а запах готової страви – неймовірно насичений і ароматний.

Ви любите ніжне та соковите біле м'ясо? Намагаєтеся дотримуватися правильного харчування та обмежувати споживання жирів? Можемо посперечатися, що більшість вашого «м'ясного» раціону займає куряча грудка. Філе курки неймовірно поживне та корисне – у його складі концентрується маса вітамінів групи В, та необхідних організму мікроелементів.

Цей продукт швидко засвоюється організмом, отже, не трансформується в шлаки і бере участь у внутрішніх процесах бродіння.

Словом, куряча грудка – це не лише смачно, а й всебічно корисно.

А рагу з овочами на її основі – ситна та апетитна страва, яка припаде до душі і дорослим, і дітям, які часто бувають байдужими до свіжих овочів.

Рецепт тушкованого м'яса з овочами простий та тривіальний. Деякі господині запевняють, що така страва взагалі не потребує приготування: достатньо нарізати інгредієнти, помістити їх у сотейник, присмажити заправкою та почекати закінчення томлення на плиті. Але це зовсім так.

При готуванні будь-якої страви необхідно дотримуватись деяких правил, щоб воно вийшло смачним, апетитним і «таючим у роті». Куряче м'ясо, особливо філе, готується надзвичайно швидко, тому воно не терпить пересушування.

Якщо грудку гасити занадто довго, вона може стати сухою і жорсткою, що явно не додасть готової страви ніжності та пікантності. А деякі овочі потребують більш тривалої термічної обробки, тому важливо дотримати не тільки пропорції, а й порядок відправлення продуктів у ємність.

Щоб не зіпсувати та не висушити м'ясо, нарізайте його досить великими кубиками. Не варто подрібнювати філе на дуже мініатюрні шматочки, як на фрикасі. Перед відправленням у розпечену ємність м'ясо можна обваляти в борошні, щоб воно вийшло ще більш ніжним та соковитим. Кляр, звичайно, не потрібен.

Якщо ви любите сухі крохмалисті овочі, врахуйте – ними тут не обійтись. Щоб рагу було апетитним та ніжним, необхідний хоча б один соковитий рослинний компонент. Найсмачніше поєднання - курятина і томат.

Помідори надають страві особливої ​​гостроти та пікантності, насичують основні інгредієнти неповторним ароматом, роблять рагу більш м'яким та соковитим.

Якщо в основному рецепті не передбачена картопля або цвітна капуста, краще подавати тушковану грудку з гарніром. Нехай це будуть макаронні вироби чи картопляне пюре.

У другому випадку радимо вам відварювати бульби з декількома зубчиками часнику, причому останній інгредієнт не слід вилучати з каструлі при готовності. Злийте воду і роздавіть пюре з картоплі та часнику товкачем, а потім додайте до нього звичні компоненти.

Натуральний ароматизатор зробить звичайне пюре дивовижним і смачним гарніром. Спробуйте самі, і ви не зможете не відзначити захопленої реакції домашніх чи гостей!

Не забувайте про зелень – вона також надає готовій страві пікантності та насиченості.

Ароматне рагу з курячого філе з томатами та перцем

Вам знадобиться:

• Куряче філе без кісточки (очищене) – 400 г;
• Бульйон – 1,5 склянки;
• Томати – 2 штуки;
• Болгарський перець – 1 штука;
• Свіжа морква – 1 штука;
• Цибуля ріпчаста - 1 головка;
• Сіль йодована – 1 ч. л.;
• Перець чорний запашний (горошок) – до смаку;
• Лавровий лист – за смаком;
• Суміші трав – до смаку;
• Спеції та приправи – за смаком.

Інструкція:

• Ретельно промийте м'ясо та обсушіть його за допомогою паперових серветок. Наріжте великими кубиками рівного розміру;
• Обвалюйте м'ясо в невеликій кількості борошна (за бажанням) і помістіть у товстостінну ємність. Залийте бульйоном, накрийте кришкою і залиште нудитися на повільному вогні;
• Тим часом обробіть томати. Обшпарьте їх окропом, потім обдайте холодною водою, зачекайте кілька хвилин і видаліть шкірку. Наріжте тонкими скибочками та одразу відправте до курки. Туди помістіть лавровий лист і сухі трави, якщо передбачаєте їх додавання;
• Болгарський перець промийте та утилізуйте насіння. Наріжте соломкою;
• Моркву очистте та наріжте напівкруглими часточками;
• Помістіть овочі до рагу;
• Дрібно наріжте цибулю, відправте до решти інгредієнтів і згасіть все разом ще 15 хвилин;
• За кілька хвилин до готовності посоліть та поперчіть страву, інтенсивно перемішайте та дайте «дійти» протягом 5 хвилин. Після приготування залиште рагу настоятися під кришкою. Подавайте порційно із улюбленим гарніром.

Ніжне рагу з курки у кефірі.

Вам знадобиться:

• Куряче філе очищене – 500 г;
• Картопля – 7–8 великих бульб;
• Цибуля ріпчаста - 1 головка;
• Свіжа морква – 1 штука;
• Кефір – 1 склянка;
• Борошно пшеничне – 2 ст.л.;
• Зелень (асорті) – до смаку;
• Спеції та приправи – за смаком.

Інструкція:

• Очистіть та підготуйте м'ясо, нарізавши його великими кубиками єдиного розміру;
• Картопля звільніть від шкірки, і наріжте рівномірними кубиками;
• Наріжте цибулю (можна нарізати її півкільцями);
• Моркву наріжте напівкруглими шматочками;
• Розтопіть у сотейнику або великій сковороді олію (можна взяти рослинне або вершкове, на ваш особистий розсуд);
• У прогріту олію насамперед помістіть цибулю, пасируйте її до формування рум'яної золотистої скоринки, постійно і інтенсивно помішуючи;
• М'ясо обваляйте у борошні і відправте до цибулі. Простежте, щоб воно побіліло з усіх боків;
• Відправте в ємність картопля і морква, залийте невеликою кількістю води і томіть під кришкою не менше 15 хвилин. Вогонь має бути слабким;
• Введіть у сотейник кефір і тушкуйте досі 10-15 хвилин, регулярно помішуючи;
• За кілька хвилин до готовності приправте сіллю рагу, перцем і улюбленими спеціями, знову добре перемішайте, протримайте під кришкою 2-3 хвилини і зніміть з плити. Дайте настоятися у герметичному стані не менше 20 хвилин. Нехай ваше рагу просочиться. Подавайте порційно як самостійну страву, без гарніру. Прикрасьте на власний розсуд.

Ми впевнені – ароматне рагу за наведеними рецептами однозначно підкорить вас та ваших близьких. Готуйте з любов'ю, і нехай кожна ваша страва стане справжнім кулінарним шедевром. Смачного!

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Перець болгарський – 2 шт.

Часник – 2 зубчики

Насіння кінзи (коріандр) – 1 ч.л.

Чебрець – 3-5 гілочок

Олія - ​​1 ст.л.

Інструкції приготування

Літо – сезон овочів, і навіть якщо у вас немає своєї ділянки, ви все одно прагнете нагодувати близьких смачними овочевими стравами. Заготівлі на зиму, салати, супи, закуски - все це зараз готується із сезонних овочів. Сьогодні я пропоную вам приготувати та скуштувати чудове овочеве рагу з курячою грудкою. Страва готується швидко і просто, виходить красивою і ситною, до того ж ще й низькокалорійною. Почнемо?

Відокремте від грудки два філе, візьміть овочі (можливі варіанти), паприку, чебрець і коріандр.

Куряче філе, як відомо - сухе м'ясо. Але в нашій страві шматочки вийдуть ніжними та соковитими. Для початку увіллємо в сковороду 1 ст.л. рослинної олії, додамо паприку та коріандр. Я зірвала парасольки насіння кінзи на городі, вони мають дуже ніжний пряний смак. Опустимо і їх у гарячу олію.

Дамо спеціям розкрити свій аромат, а поки наріжемо куряче філе на шматочки. Не потрібно нарізати надто дрібно, у мене шматочки – приблизно 2*3 см.

Відправимо курячі грудки до спецій, перемішаємо і залишимо смажитися на 5-7 хвилин. Паприка надає не лише чудового кольору, а й ніжного аромату.

Насіння кінзи виймаємо, вони підсмажилися і віддали свій смак.

Ріжемо цибулю та моркву досить крупно, щоб шматочки зберегли свою форму в рагу.

Додаємо овочі до м'яса, нехай посмажать разом 5 хвилин.

Тим часом наріжемо кабачок.

Додамо і його в сковороду, наллємо трохи води, приблизно чверть склянки. Накриємо сковороду кришкою і залишимо гасити на 5 хвилин.

Поріжемо перець великими шматочками, додамо до рагу. При необхідності додамо трохи води. Знову прикриємо кришкою. Різнокольоровий перець виглядатиме ефектніше.

Поріжемо шматочками помідорів і відправимо за перцем. Дуже гарно виходить, правда? Покладемо зверху гілочки чебрецю, посолити і поперчити за смаком. Я дуже рекомендую використовувати чебрець у цій страві, він надає ніжний пряний смак та аромат овочам та курячому філе. Якщо у вас немає свіжих гілочок - візьміть сушений, приблизно 0,5 ч.л.

Накриємо сковороду кришкою і згасимо овочі з куркою останні 5 хвилин. Овочеве рагу з курячою грудкою готове! М'ясо курки виходить ніжним, воно наповнене ароматами спецій, соками овочів, ніжний смак чебрецю дуже гармонійно доповнює рагу.

Пригощайтеся на здоров'я чудовою літньою стравою! Смачного!

www.iamcook.ru

Овочеве рагу з курячою грудкою

Приготування: 45 хвилин

Рецепт на: 6 порцій

Якщо захотілося чогось легкого, смачного, ситного, то приготуйте овочеве рагу з курячою грудкою. Це безпрограшний варіант літнього меню. В інгредієнти входять звичайні овочі, які є в магазині або на вашій грядці.

Зазвичай при гасінні овочів із грудинкою виділяється багато соку і страва виходить дуже соковитим та ароматним. На цей раз я готувала овочеве рагу і соку вийшло дуже мало. Довелося підкоредагувати рецепт і додати не повну склянку бульйону. Якщо бульйону немає, то його можна замінити кип'яченою водою. А тепер розповім, як я готувала рагу з грудкою і представлю вам свій фотозвіт. Давайте перейдемо до рецепту.

Овочеве рагу з курячою грудкою рецепт за кроками

Куряча грудка вважається дієтичним м'ясом. Вона легко засвоюється, містить мало холестирину. Люди, які стежать за своєю вагою, включають страви з нею в раціон харчування.

складові

• куряча грудинка - 400 грамів
• кабачок – 1 шт.
• баклажан – 1 шт.
• помідор – 3-4 шт. середнього розміру
• цибуля ріпчаста - 2 середнього розміру
• морква - 1шт. середнього розміру
• сіль за смаком
• масло рослинне

Покроковий рецепт приготування

У рецепті страви можна імпровезувати та використовувати свої улюблені овочі. У моєму випадку основні продукти були куряча грудинка, цибуля, морква, кабачок, помідори, баклажани, сіль, олія. Курячі грудки вимити і розрізати на невеликі шматочки.

Я кладу завжди цибулі побільше, щоб грудка була ароматною у блюді. З ним страва виходить дуже смачною. Далі цибулю почистити та порубати. Розмір нарізки визначаєте на око. Це можуть бути навіть безформні шматки. У готовому блюді вони мають форми.

Очищені кабачки нарізати на шматки. Краще взяти молоденькі кабачки, у них немає насіння і вони приємні у блюді.

З баклажаном чинимо так само, як і з кабачком. Кубики нарізати середнього розміру. Шкірку я видаляю завжди.

Моркву розрізаємо на кубики середнього розміру.

У казані розігріти олію і опустити в неї цибулю і моркву. Злегка обсмажити

Потім відправити до цибулі грудинку. Злегка обсмажити, перемішати і за м'ясом грудинки опустити баклажани. Посолити, перемішати. Згасити 5-7 хвилин.

Поки гасять баклажани з грудинкою, підготувати помідори. Обшпарити їх окропом і видалити тонку шкірку. Нарізати шматочками. Опустити в казан і перемішати вміст. Потім перекласти до овочів кабачки і ще раз перемішати. Посолити за смаком. Гасити під кришкою до готовності. Якщо соку мало, як у мене, то долийте бульйону чи води.

Рагу подають на сніданок, обід та вечерю. Їсти його можна в теплому та голодному вигляді. У літній спекотний день хочеться легкої їжі і можна приготувати чудове овочеве рагу з грудинкою.

Смачного!

Сподобався рецепт? Поділися з друзями!

luxvkus.ru

Овочеве рагу рецепт з курячою грудкою

Овочеве рагу з куркою - одна з найулюбленіших літніх страв.

Куряче філе або куряча грудка - 600 г

Картопля - 400 г

Цибуля ріпчаста - 100 г (3 невеликі цибулини)

Перець болгарський – 3 шт.

Морква - 100 гр (3 шт. невеликих розмірів)

Помідори - 600 г

Часник - 2 зубчики

Лавровий лист - 2 шт.

Олія - ​​3 ст. л.

Перець чорний мелений - за смаком

Миємо куряче філе і нарізаємо невеликими шматочками.

Картопля чистимо, миємо і нарізаємо невеликими кубиками.

Цибулю і моркву чистимо, миємо і нарізаємо півкільцями, солодкий болгарський перець миємо,

чистимо від насіння, нарізаємо кубиком.

Кабачки для рагу чистимо і нарізаємо невеликим кубиком.

Ставимо каченицю на вогонь і на олії обсмажуємо шматочки курки з

кожної сторони по 3-5 хвилин.

Шарами укладаємо решту, вже нарізаних інгредієнтів, не забуваючи солити і перчити.

Додаємо половину склянки води та зверху, останнім шаром, укладаємо порізані кружальцями помідори.

Закриваємо каченя кришкою і готуємо рагу на середньому вогні 40 хвилин.

Овочеве рагу з куркою — самодостатня страва і гарніру не потребує.

Подавати у гарячому вигляді, можна додати дрібно порізану зелень (вашу кохану).

vmeste-gotovim.ru

Рагу овочеве з курячою грудкою

Як приготувати страву «Рагу овочеве з курячою грудкою»

1. Курячі грудки нарізати кубиками і злегка обсмажити на олії, потім перекласти в каструльку.
2. Почистити і нарізати картоплю кубиками і скласти в каструльку до курки.
3. Потім кабачок порізати кубиками і злегка підсмажити. Додати до м'яса.
4. Перець солодкий і нарізати помідор кубиками і додати до м'яса.
5. Моркву натерти на тертці, цибулю дрібно нашаткувати і обсмажити все на олії. Потім викласти в каструльку до решти інгредієнтів.
6. Посолити, поперчити до смаку, перемішати і поставити тушкувати. Можна налити кілька ложок води.
7. Гасити до готовності, хвилин 30-40, періодично помішуючи.
8. Хвилин за 15 до готовності додати в каструльку дрібно порубаний часник.

• Кабачок – 500 гр.
• Картопля – 550 гр.
• Перець солодкий – 1 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 180 гр.
• Морква – 240 гр.
• Філе куряче - 450 гр.
• Часник – 2 зуб.
• Олія соняшникова – 50 гр.
• Сіль (за смаком) – 8 гр.
• Перець чорний мелений (на смак) – 5 гр.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+