ซุปผักกับดอกกะหล่ำและบวบ ซุปดอกกะหล่ำและบวบ ซุปกะหล่ำดอกและบวบ

หลายคนไม่ชอบกะหล่ำดอกเนื่องจากมีรสชาติที่ไม่แสดงออก อย่างไรก็ตามหากคุณเจือจางจานกะหล่ำดอกด้วยผักที่มีกลิ่นหอมเช่นพริกหวานรสชาติก็จะเข้มข้นขึ้นมาก

ฉันขอเชิญคุณเตรียมซุปผักฤดูร้อนที่ทำจากดอกกะหล่ำและบวบกับฉัน ควรเตรียมซุปนี้ในฤดูกาลที่ผักสดสุกดีกว่าซุปจากพวกเขาไม่เพียง แต่สดใสและอร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแม้แต่อาหารอีกด้วย

ข้อมูลรสชาติ ซุปร้อน/ซุปผัก

วัตถุดิบ

• บวบ – 1 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก – 0.5 ลิตร;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1.5-1.7 ลิตร

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับ 4 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร 25-30 นาที

วิธีทำซุปผักจากบวบและกะหล่ำดอก

เพื่อให้ซุปดูเข้ากัน ให้หั่นผักให้มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ไม่นับแครอทและหัวหอม ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

เราตัดก้านบวบออกแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย ตัดเปลือกบวบสุกแล้วเลือกเมล็ด

เทน้ำประมาณ 1.5-1.7 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ปริมาณน้ำถูกออกแบบมาสำหรับผักขนาดเล็ก หากจำเป็น ให้เพิ่มปริมาณน้ำหรือใช้ผักบางส่วนแทนการใช้ทั้งหมด เพื่อรักษาวิตามินและสารอาหารให้ได้มากที่สุด ให้เติมผักลงในน้ำเดือดเท่านั้น ก่อนอื่น ใส่มันฝรั่งและบวบลงไป แล้วต้มประมาณ 10 นาที

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด หากคุณไม่สนใจรสชาติของหัวหอมในซุป คุณสามารถสับให้หยาบเพื่อให้เข้ากับมันฝรั่งได้

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด คุณยังสามารถหั่นแครอทเป็นก้อนได้ จากนั้นคุณต้องเพิ่มเวลาในการทอดหรือเพิ่มการทอดลงในซุปเร็วขึ้นเพื่อให้แครอทนิ่ม

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่มประมาณ 5-7 นาที หากคุณกำลังดูแคลอรี่อยู่ก็ไม่จำเป็นต้องทอด แต่ใส่ผักลงในซุปดิบพร้อมกับมันฝรั่งและบวบ

นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหวาน แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

เรายังหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดเท่ากับมันฝรั่งและบวบ

เราแยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก เราตรวจสอบหนอนผีเสื้ออย่างระมัดระวังบางครั้งพบพวกมันในกะหล่ำปลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปลูกที่บ้าน เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเข้าไปในซุป ต้องแช่ดอกกะหล่ำทำเองในน้ำเกลือเป็นเวลา 20-25 นาทีก่อน

เมื่อมันฝรั่งในซุปนิ่มแล้ว ให้ใส่ดอกกะหล่ำย่างลงไป ปรุงอาหารประมาณสามนาทีหลังจากเดือด

ใส่พริกไทยและมะเขือเทศลงไปเป็นลำดับสุดท้าย ในเวลาเดียวกันใส่เกลือลงในซุปและเติมเครื่องเทศตามต้องการ ปรุงซุปต่ออีก 5-7 นาที

ต้มบวบและซุปดอกกะหล่ำบนเตาต่อไปอีก 10-15 นาที จากนั้นเทใส่จานพร้อมเสิร์ฟ สามารถเพิ่มรสชาติของซุปผักได้โดยใส่กระเทียมสับหรือพริกไทยร้อน อร่อย!

คุณต้องการทำอาหารจากเมนูฤดูร้อนหรือไม่? ฉันขอเสนอซุปผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมดอกกะหล่ำและบวบ การทำซุปผักคุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมมากมาย นอกจากนี้ยังมีราคาไม่แพงนัก อย่างไรก็ตามหากคุณกำลังควบคุมอาหารซุปกะหล่ำดอกและบวบจะเหมาะกับคุณอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามคุณต้องจำกัดปริมาณไขมันเล็กน้อย ดังนั้นวิธีการเตรียมซุปผักกับกะหล่ำดอกและบวบมีดังต่อไปนี้

วัตถุดิบ

สำหรับการเสิร์ฟ 5 ครั้งคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• กะหล่ำดอก - หนึ่งหัว;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ผักราก;
• แครอท - หนึ่ง;
• ข้าวโพดกระป๋อง - ตามรสนิยมของคุณ
• หัวหอม - หัวหอมคู่หนึ่ง;
• ผักใบเขียว - ตามรสนิยมของคุณ
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร

1. เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย! ขั้นแรกให้ปอกบวบและมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้น วางลงในกระทะ เติมน้ำ (คุณสามารถใช้น้ำซุปได้) แล้ววางบนเตา
2. ในขณะเดียวกันทอดหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกและสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองในกระทะ
3. จากนั้นเราก็แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วใส่ลงในซุป นอกจากนี้เรายังจะเพิ่มข้าวโพดจำนวนหนึ่งด้วย แม้ว่าจะแล้วแต่รสนิยมของคุณก็ตาม เราจะเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศด้วย
4. ตอนนี้นำซุปไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นปิดฝากระทะแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที เปิดไฟ เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟในจานที่แบ่งส่วนไว้บนโต๊ะ แค่นั้นแหละ มาช่วยตัวเองกันเถอะ!

อร่อย!

ป.ล. ดูวิดีโอด้านล่างเพื่อดูสูตรอื่นในการทำบรอกโคลีและซุปบวบ

(ปราศจากกลูเตน ปราศจากนม ไร้ไข่)
ไฟล์สำหรับพิมพ์ในรูปแบบ *.pdf - ลำดับที่ 20 ซุปผักกับดอกกะหล่ำและบวบ

ซุปนี้เป็นที่นิยมในครอบครัวของเราเสมอ เนื่องจากปรุงในน้ำและไม่ใช่ในน้ำซุปเนื้อ เด็กๆก็รับประทานด้วยความเต็มใจเช่นกัน ซุปนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่สามารถเตรียมได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น โดยส่วนตัวแล้วฉันเชื่อว่าซุปผักไม่สามารถเตรียมได้หลายวัน สูงสุดตั้งแต่มื้อเที่ยงถึงเย็น สำหรับฉันดูเหมือนว่าในวันรุ่งขึ้นซุปผักจะสูญเสียรสชาติไป ซุปนี้ควรเตรียมและรับประทานอย่างมีความสุข

ส่วนผสมสำหรับ 3-4 เสิร์ฟ:
. น้ำดื่ม - 800-1,000 มล.
. มันฝรั่ง - 2 ชิ้น ขนาดกลาง (150 กรัม)
. แครอท - 1 ชิ้น;
. หัวหอม - 1 ชิ้น;
. บวบ - 1 ชิ้นเล็ก (170-200 กรัม)
. กะหล่ำดอก - ช่อดอกขนาดใหญ่ 3-4 ดอก (170-200 กรัม)
. มะเขือเทศ - 1 ชิ้น (100-150 กรัม);
. รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 20-30 กรัม
. กระเทียม - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
. เกลือเพื่อลิ้มรส - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
. น้ำมันพืชสำหรับผัด - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
. สีเขียวสำหรับตกแต่ง

ซุปที่เตรียมไว้ดีที่สุดในกระทะขนาดกลาง โดยเติมน้ำไว้ครึ่งหนึ่งของกระทะ เช่น หากคุณปรุงซุปโดยใช้น้ำ 1 ลิตร คุณจะต้องใช้กระทะขนาด 2 ลิตรหรือใหญ่กว่านั้น เมื่อคุณใส่ส่วนผสมลงในหม้อ ระดับของซุปจะเพิ่มขึ้น

แน่นอนว่ามันจะเป็นการดีถ้าใช้มะเขือเทศตามฤดูกาล ปลูกแบบบด เนื้อแน่น และชุ่มฉ่ำ แต่ถ้าไม่มีก็หมดฤดูกาลแล้ว ควรใช้มะเขือเทศกระป๋อง ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศบด หรือแม้แต่ซอสมะเขือเทศดีๆ อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าวางมะเขือเทศอาจมีกลูเตนซ่อนอยู่ (สารเพิ่มความข้น ฯลฯ)

รากผักชีฝรั่งเป็นสิ่งที่หายากมาก เช่น ฉันไม่เห็นมันลดราคาเลย หากคุณเป็นเจ้าของสวนผักที่มีความสุข คุณก็ปลูกผักชีฝรั่งในสวนของคุณได้ แทนที่จะใช้รากผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้รากผักชีฝรั่งซึ่งโชคดีที่ขายในร้านค้า จำเป็นต้องมีทั้งสองอย่างเพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมและรสชาติ หากคุณไม่พบรากผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พวกมัน

และก่อนที่จะอธิบายขั้นตอนการทำอาหาร ฉันอยากจะบอกว่าสามารถยกเว้นส่วนผสมได้เกือบทุกชนิด ตัวอย่างเช่น มันฝรั่ง หากคุณแพ้ (แพ้แป้ง) หรือแครอท หรือมะเขือเทศ แม้ว่าในความคิดของฉัน มันเป็นมะเขือเทศที่ทำให้ซุปนี้มีรสชาติพิเศษ มันจะไม่เหมือนเดิมหากไม่มีมะเขือเทศ คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ได้ เช่น ใช้อาติโชกเยรูซาเลม (มันเทศ มันเทศ) แทนมันฝรั่ง ใส่ถั่วลันเตา (สดหรือกระป๋อง) ดอกย่อยบรอกโคลี ถั่วเขียว และเมล็ดข้าวโพดใส่นม

การตระเตรียม:

1 เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วใส่ลงในน้ำเดือด เพิ่มรากผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง
หากจำเป็นต้องแช่มันฝรั่งและคุณกำลังหั่น ให้ข้ามขั้นตอนที่ 6

2 ล้างแครอทและขูดมัน ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ผัด (เคี่ยวทอดเบา ๆ ) หัวหอมและแครอท ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะพร้อมมันฝรั่ง ตอนนี้มันฝรั่งต้มพร้อมกับแครอทและหัวหอม

3 ล้างและแยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกเล็กๆ ใส่ดอกกะหล่ำลงในกระทะ

4 ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อน หากซื้อบวบคุณสามารถปอกเปลือกได้ นอกจากนี้ยังสมเหตุสมผลที่จะปอกบวบหากผิวหนังมีความหนาเพียงพออยู่แล้ว วางบวบลงในกระทะพร้อมซุป

5 ต้มน้ำในหม้อใบเล็กแล้ววางมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 วินาที น้ำควรท่วมมิดดอร์จนมิด นำมะเขือเทศออกแล้วพักให้เย็น ถอดผิวหนังออก สับมะเขือเทศอย่างประณีตหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ เคี่ยวเนื้อมะเขือเทศในกระทะประมาณ 2-3 นาที

6 ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยส้อม เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้เอาส้อมหรือช้อนออกจากซุป บดมันฝรั่งด้วยส้อมแล้วนำกลับเข้าไปในกระทะ

7 วางโพ-มิโดริลงในกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องเติมมะเขือเทศ (มะเขือเทศบด) ลงในซุปหลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้วเท่านั้น เนื่องจาก... ความเป็นกรดที่มีอยู่ในมะเขือเทศจะทำให้มันฝรั่งสุก (และผักอื่นๆ) ช้าลง

8 เกลือซุปเพื่อลิ้มรส หากต้องการ ให้ใส่กระเทียมขูดละเอียดและ/หรือสมุนไพรสับละเอียด ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที ปิดและปล่อยให้ซุปยืนประมาณ 5-15 นาที

ซุปรุ่นหลักพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรได้ หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็กเล็กเช่นกัน คุณสามารถใช้ส้อมบดช่อดอกกะหล่ำดอกใหญ่และบวบก้อนใหญ่ได้ หรือน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น

น้ำซุปบางส่วนสามารถเทลงในกระทะอีกใบแล้วปล่อยไว้ให้เด็กๆ เพิ่มเนื้อรมควันที่ดีลงในส่วนที่เหลือเช่นไส้กรอกล่าสัตว์สับหรือเนื้อหน้าอก ใส่ในซุปนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที กลายเป็นซุปที่ยอดเยี่ยมสำหรับสมาชิกในครอบครัวของคุณที่ไม่สามารถจินตนาการถึงซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์ได้

เพื่อเอาใจตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารที่อุดมด้วยวิตามิน มีคุณค่าทางโภชนาการ และน่าพึงพอใจ คุณสามารถเตรียมซุปบวบได้ ผักก่อนจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานแรกที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้

วิธีทำซุปบวบ

ขั้นตอนการสร้างผักมีลักษณะเป็นของตัวเองก่อน ในการเตรียมซุปบวบอย่างเหมาะสมคุณควรทราบความแตกต่างทั้งหมดล่วงหน้า ทางที่ดีควรซื้อผลไม้อ่อนเพราะจะได้อาหารจานเบาและมีกลิ่นหอมเท่านั้น คุณสมบัติที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งของผักใบเขียว: มัน "คัดลอก" รสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมายจึงเข้ากันได้ดี อย่างแรกใส่เห็ด ไก่ (หรือลูกชิ้น) ชีส ครีมหรือนมเปรี้ยว ถั่ว ข้าว และขึ้นฉ่าย

เทคโนโลยีการทำอาหารโดยทั่วไปมีดังต่อไปนี้: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกตัด ต้ม บดโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือตะแกรงธรรมดา อาหารจานแรกน้ำซุปข้นเสิร์ฟพร้อมครีม (หรือครีมเปรี้ยว) และสมุนไพร ส่วนผสมหลักสามารถปรุงได้หลายวิธี ดังคำอธิบายด้านล่าง

นานแค่ไหนในการปรุงบวบ

แม่บ้านมือใหม่หลายคนสนใจที่จะปรุงบวบเป็นซุปนานแค่ไหน มีหลายวิธีในการเตรียมผักเพื่อสุขภาพนี้:

1. ผู้เล่นหลายคน ตั้งโปรแกรม “อบ” เป็นเวลา 10 นาที และผักเพื่อสุขภาพก็พร้อม
2. หม้อ. เทน้ำเติมเกลือ หลังจากที่ของเหลวเดือด ให้ใส่บวบสับลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

สูตรอาหาร

มีสูตรซุปบวบมากมายหลายสูตร ไม่นับวิธีดั้งเดิม จานแคลอรี่ต่ำซึ่งอยู่ในเมนูอาหาร Dukan อันโด่งดังนั้นทำได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ นี่เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมในการได้รับเพียงพอและรักษารูปร่างในอุดมคติ ต่อไปนี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมอาหารที่ง่ายและอร่อยก่อน

ซุปครีม

น้ำซุปข้นบวบที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมมากจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อาหารมื้อนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเมนูประจำวันของครอบครัวหรืออาหารของแฟนอาหารเพื่อสุขภาพ เพื่อเตรียมอาหารจานแรก คุณจะต้องมีส่วนผสมที่กินได้ขั้นต่ำซึ่งมีอยู่ในร้านขายของชำทุกแห่ง ผลลัพธ์ที่ได้จะอร่อยอย่างแน่นอนสิ่งสำคัญคือต้องทำตามสูตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 100 มล.;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 5 นาที (ในกระทะทรงลึกที่มีฝาปิด)
2. สับบวบเป็นครึ่งวง ใส่แครอทลงไป และปรุงด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที
3. เติมเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และน้ำลงในผัก ทุกอย่างปะปนกัน เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที
4. การใช้เครื่องปั่นหรือตะแกรงจะต้องบดส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เสิร์ฟพร้อมครีมหรือครีมเปรี้ยว

ซุปครีม

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมซุปครีมที่น่ารับประทานในฤดูร้อนได้ อันแรกนี้โดดเด่นด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ กลิ่นหอมอันประณีต และรสชาติที่ละเอียดอ่อนและแปลกตา เพื่อให้อาหารจานดั้งเดิมดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นจึงตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยว (ตามภาพ) และสมุนไพรสด เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ แครกเกอร์ หรือขนมปังอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• บวบ – 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
• นม – ½ถ้วย;
• น้ำหรือน้ำซุปไก่ - 750 มล.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป – 1 ชิ้น;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สีน้ำตาล, ฯลฯ ) - 2 ช่อ;
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเตรียมผัก: หั่นเป็นวง, หัวหอมเป็นก้อน มันฝรั่งปอกเปลือกสับบนเครื่องขูดหยาบ, แอปเปิ้ลที่ไม่มีเปลือกและเมล็ดถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เทน้ำมันลงในกระทะที่จะเตรียมจานครีม หัวหอมทอดเล็กน้อย
3. จากนั้นจึงเติมบวบมันฝรั่งและแอปเปิ้ลลงไป ส่วนผสมจะถูกทอดเบา ๆ แล้วเติมน้ำซุปหรือน้ำลงไป
4. หลังจากที่จานเดือด ความร้อนจะลดลง ซุปครีมผักปรุงเป็นเวลา 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด
5. เนื้อหาของกระทะจะถูกแปรรูปในเครื่องเตรียมอาหาร นมเทลงในน้ำซุปข้นและโรยชีสละลายขูดด้านบน
6. ผสมให้เข้ากันแล้วต้มต่ออีก 5 นาที

จากกะหล่ำดอก

อีกทางเลือกที่ดีสำหรับการทำอาหารแบบไม่ติดมันคือซุปใส่ดอกกะหล่ำและบวบ อันแรกนี้เตรียมง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก อาจกล่าวได้ว่า “ครีม” ผักเป็นแหล่งสะสมวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มีความนุ่มนวลและรสชาติที่เหลือเชื่อ ก่อนที่คุณจะลองสูตรอาหารใหม่ คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรายการด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ดอกกะหล่ำถูกตัดเป็นช่อดอก บวบและมันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. กระทะขนาดกลางหรือกระทะเต็มไปด้วยน้ำมันซึ่งหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นเติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือเติมน้ำซุปแล้วนำไปต้ม
4. เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที
5. หลังจากนั้นก็นำผักที่ปรุงสุกแล้วมาปั่นด้วยเครื่องปั่น (ดังภาพ)
6. จานสามารถตกแต่งด้วยครีมและสมุนไพร

กับมันฝรั่ง

ในฤดูร้อนในตลาดและร้านค้าคุณจะพบผักต่างๆ มากมาย รวมถึงบวบด้วย พวกมันแค่ทอด อบเป็นแพนเค้ก และทำเป็นคาเวียร์ อีกวิธีที่ดีในการใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพคือซูกินีและซุปมันฝรั่ง เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรส ในวันที่อากาศร้อน รุ่นแรกที่เย็นจะช่วยเพิ่มความสดชื่น ปรับสี และบำรุงร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• บวบ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• น้ำ – 300 มล.;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ด้วยครีม

สูตรแรกต่อไปนี้เสริมด้วยครีมได้สำเร็จ แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังประทับใจกับความละเอียดอ่อนและรสชาติที่ไม่รุนแรงของอาหาร ผลิตภัณฑ์นมหมักเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักและเครื่องเทศ ก่อนที่จะเตรียมซุปครีม คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่กินได้ซึ่งมีอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• บวบ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ครีม – 150 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำซุปเนื้อ – 1 ลิตร;
• เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน นำไปทอดในน้ำมันเล็กน้อย
2. เพิ่มบวบและมันฝรั่งหั่นเป็นแท่งลงไป
3. หลังจากผ่านไป 10 นาที ผักจะถูกโอนไปยังน้ำซุปที่เดือดและปรุงเป็นเวลาประมาณ 20 นาที
4. ส่วนผสมถูกบดให้บริสุทธิ์โดยใช้ตะแกรงหรือเครื่องปั่น
5. ส่วนผสมผสมกับครีม เครื่องเทศ และอุ่นเล็กน้อยด้วยไฟอ่อน
6. ซุปที่เสร็จแล้วจะถูกเทใส่จานและตกแต่งด้วยสมุนไพร (ตามภาพ)

ในหม้อหุงช้า

เพื่อให้ครอบครัวของคุณมีอาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถทำซุปในหม้อหุงช้าได้ ตัวเลือกนี้จะทำให้กระบวนการทำอาหารสั้นลงและลดความซับซ้อนลงอย่างมาก ซุปข้นมีความคงตัวของครีม มีกลิ่นหอมน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ และรสชาติที่น่าทึ่ง ในการสร้างขนมมีการใช้หน่วยครัวของแบรนด์ต่าง ๆ เนื่องจากส่วนใหญ่มีโหมดที่จำเป็น

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ – 700 มล.;
• บวบ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อนใหญ่ วางในถ้วยหลายเมนูพร้อมน้ำมัน
2. โหมด “การทอด” จะเริ่มเป็นเวลา 8-10 นาที (ปิดเมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีทอง)
3. ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางลงไปผัด ทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำซุป
4. โปรแกรม “ซุป” เปิดอยู่ครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากเปิดโหมด 15 นาทีจะมีการวางบวบใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
6. เนื้อหาของ multicooker โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่นเพื่อให้น้ำซุปข้นสม่ำเสมอ

ผัก

แม่บ้านหลายคนชอบสูตรซุปผักกับบวบง่ายๆ เมนูเรียบง่ายแสนอร่อยนี้ประกอบด้วยส่วนผสมราคาไม่แพง: มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ผักกาดหอม แครอท มะเขือเทศ ควรปรุงน้ำซุปไก่หรือไก่งวงล่วงหน้าจะดีกว่าซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารกลางวันแบบเบา ๆ แต่น่าพึงพอใจ ผู้ใหญ่และเด็กจะชื่นชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอนเพราะมันดูน่ารับประทานนุ่มนวลและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป – 700 มล.;
• บวบหนุ่ม – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• ผักกาดขาว – 250 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำซุปถูกนำไปต้ม
2. ใส่มันฝรั่ง, บวบ (หั่นเป็นก้อน), แครอท (สับบนเครื่องขูด) ลงไป
3. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด, มะเขือเทศเป็นชิ้น, ผักกาดหอมพริก, สับละเอียด
4. หลังจากมันฝรั่งสุกแล้วให้ใส่สมุนไพรสับเกลือและพริกไทยลงในผัก
5. หลังจากน้ำซุปเดือดแล้ว ให้พักไว้ 10 นาที
6. จานนี้เสิร์ฟพร้อมครีม

ด้วยชีส

ความพยายามและเวลาขั้นต่ำคือซุปชีสกับบวบ หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอนอย่างแน่นอน ซุปจะออกมาเบา มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก ขอแนะนำให้ปรุงอาหารจานพิเศษนี้ด้วยน้ำซุปเนื้อ ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณจะต้องตุนรายการอาหารตามรายการด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ผักหลัก – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• แชมเปญ – 100 กรัม;
• ชีสแปรรูป – 100 กรัม;
• น้ำซุปไก่ – 400 มล.;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. บวบปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง
2. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
3. ผลิตภัณฑ์หลักผัดกับหัวหอมและเห็ดเล็กน้อย
4. น้ำซุปถูกทำให้ร้อนใส่ผักและชีสสับเป็นก้อนลงไป ซุปมีรสเค็มและพริกไทย
5. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงจานเป็นเวลา 30 นาที
6. เนื้อหาของกระทะจะกลายเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือตะแกรง
7. ซุปชีสกับบวบพร้อมรับประทาน

ด้วยฟักทอง

แฟน ๆ ของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและรูปร่างที่สวยงามจะต้องชื่นชอบสูตรต่อไปนี้ - บวบและซุปฟักทอง จานนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สามารถต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างมีประสิทธิภาพ ปรับสีและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี นอกจากนี้ฟักทองยังถือเป็นยาโป๊ตามธรรมชาติที่ช่วยเติมพลังให้ร่างกายและเพิ่มการไหลเวียนโลหิต

วัตถุดิบ:

• ฟักทองขนาดเล็กหรือบางส่วน - 700 กรัม
• บวบ – 3 ชิ้น;
• เนยและน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 60 กรัม;
• น้ำซุป - 2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ฟักทองซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หลักปอกเปลือกแล้ว
2. หัวหอมผัดในส่วนผสมของผักและเนย
3. เพิ่มบวบและฟักทองหั่นเป็นชิ้นลงไป
4. หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีผลิตภัณฑ์จะถูกเทน้ำซุปและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท
5. ซุปเค็มพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
6. เพิ่มชีสขูดลงในเนื้อหาของกระทะ
7. จานปรุงด้วยไฟอ่อนจนผลิตภัณฑ์นมหมักละลาย

กับบรอกโคลี

อาหารกลางวันที่อร่อย นุ่ม น่าพึงพอใจ และแคลอรีต่ำคือความจริง แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำบรอกโคลีและซุปบวบได้ มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ ด้านล่างนี้เป็นวิธีการสร้างที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด ซุปประกอบด้วยส่วนผสมที่บริโภคได้และดีต่อสุขภาพเท่านั้นซึ่งมีขายในร้านขายของชำหลายแห่ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• หัวหอม – 1 หัว;
• บรอกโคลี – 1 ช่อดอกขนาดกลาง;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• เนย – 20 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• ผักใบเขียวเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เติมน้ำแล้วตั้งบนเตา
2. หัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่ลงในกระทะ
3. บรอกโคลีล้างด้วยน้ำแล้วเติมลงในซุปพร้อมกับบวบก้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. ผักจะถูกใส่เกลือและสับในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นจนเนียนและเป็นครีม
5. จานตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ในการปรุงซุปบวบที่มีกลิ่นหอมอร่อยคุณควรฟังคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์:

1. หากต้องการรับประทานอาหารกลางวันที่แสนอร่อยแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ คุณต้องลดปริมาณเนยหรือครีมให้มากที่สุด
2. มันฝรั่งสามารถแทนที่ด้วยฟักทอง แครอท ดอกกะหล่ำ หรืออาหารมื้อเบาอื่นๆ
3. เมื่อมีบวบสีเขียวขมเท่านั้น ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงไป
4. ขิง กระเทียม ผักชีฝรั่ง น้ำมะนาว และปาปริก้าจะช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับมื้อเย็น

วีดีโอ

ซุปครีมเป็นอาหารจานพิเศษที่ทำมาจากอะไรก็ได้ เกือบทุกอย่างเหมาะสำหรับสิ่งนี้: ปลา เนื้อสัตว์ อาหารทะเล สัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์นม รวมถึงผักและผลไม้ ซุปดั้งเดิมนี้บริโภคทั้งร้อนและเย็นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าเป็นพื้นฐานใด เมื่อไม่นานมานี้ อาหารที่คล้ายกันนี้ใช้สำหรับอาหารสำหรับเด็กหรืออาหารลดน้ำหนักเป็นหลัก ตอนนี้ช่วยให้แม่บ้านกระจายอาหารประจำวันของครอบครัวให้ได้มากที่สุด เมื่อพิจารณาถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พิเศษของผัก ซุปข้นที่ทำจากบวบและดอกกะหล่ำจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี

เฉลิมฉลองความอร่อย

หากคุณปรุงดอกกะหล่ำด้วยวิธีดั้งเดิม คุณต้องมีส่วนผสมเบื้องต้นบางอย่าง ในการเตรียมคุณจะต้อง: น้ำเย็น 0.5 ลิตร, แครอท 1 ชิ้น, เนื้อบวบ 100 กรัม, ดอกกะหล่ำ 200 กรัม, หัวหอม, ถั่วลันเตา 5 เม็ด, กระเทียม 1 กลีบ, น้ำมันพืช 35 กรัมและเกลือเล็กน้อย .

การทำบวบบดและซุปดอกกะหล่ำนี้ค่อนข้างง่าย:

1. ขั้นแรกต้องแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกอย่างระมัดระวังและล้างให้สะอาด
2. ตัดเนื้อสควอชตามต้องการ
3. แครอทกระเทียมและหัวหอมต้องปอกเปลือกล้างให้สะอาดและสับให้ละเอียดที่สุด
4. ต้มน้ำในกระทะ จากนั้นคุณต้องใส่กะหล่ำปลีกระเทียมและบวบที่เตรียมไว้ลงไป พริกไทยใส่เกลือแล้วปรุงส่วนผสมจนผลิตภัณฑ์นิ่มสนิท จากนั้นคุณสามารถปิดไฟปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ผักต้มประมาณ 10 นาที
5. ในเวลานี้เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมและแครอทสับ เติมน้ำ 30-40 กรัม แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด
6. โอนเนื้อหาของหม้อและกระทะลงในเครื่องปั่นแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น ขั้นแรกให้เอากระเทียมและพริกไทยออกจากส่วนผสม

น้ำซุปข้นบวบและดอกกะหล่ำเกือบจะพร้อมแล้ว หากมวลหนาเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำซุปผักได้อย่างง่ายดายแล้วอุ่นด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย

ความฝันของมังสวิรัติ

ผู้ที่พยายามดูแลสุขภาพของตนเองจะเข้าใจว่าซุปน้ำซุปข้นสควอชมีประโยชน์อย่างไร สูตรสำหรับอาหารจานนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยหากต้องการโดยเพิ่มส่วนผสมเล็กน้อย รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเด่นชัดมากขึ้นหากใช้องค์ประกอบต่อไปนี้ในการเตรียม: หัวกะหล่ำ, บวบหนุ่ม, หัวหอม, มะเขือเทศ 2 ลูก, น้ำมันพืช 50 กรัมและสมุนไพรเล็กน้อย (ผักชี, โหระพา) .

ในกรณีนี้ควรดำเนินการดังนี้:

1. ขั้นแรกต้องล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้สะอาด
2. จากนั้นตามปกติให้แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแยกกันแล้วปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะใส่ผักที่เตรียมไว้แล้วปรุงจนนิ่มสนิท
4. ในเวลานี้สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย
5. ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไปแล้วเคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากันสักครู่
6. สุดท้ายนี้ ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องถูกรวบรวมในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียด

หลังจากนั้นซุปที่เสร็จแล้วสามารถเทลงในจานและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

ความอ่อนโยนของครีม

เพื่อเพิ่มความนุ่มนวลให้กับซุปบด จึงมักใช้ผลิตภัณฑ์จากนมหลายชนิดในการปรุงอาหาร ส่งผลให้จานมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ การเตรียมซุปข้นกะหล่ำดอกจึงสามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• บวบ 300 กรัม, มันฝรั่ง 1 ชิ้น, แครอท 100 กรัม, หัวหอมครึ่งลูก, ดอกกะหล่ำ 400 กรัม, เกลือเล็กน้อย, ชีสแข็ง, ครีมครึ่งแก้วและน้ำมันมะกอก 35-40 กรัม

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดเกิดขึ้นในสี่ขั้นตอน:

1. ในตอนแรกกะหล่ำดอกควรค่อยๆ ถอดออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ แล้วล้างและวางในกระทะ เทน้ำลงบนส่วนผสม เติมเกลือ วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
2. ในช่วงเวลานี้ต้องปอกเปลือกบวบหัวหอมและมันฝรั่งก่อนจากนั้นจึงล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เพิ่มผักที่เหลือลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
4. ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในชามเครื่องปั่น ใส่น้ำมัน และตีทุกอย่างให้ละเอียด สุดท้ายเทครีมลงไปและผสมขั้นสุดท้าย

น้ำซุปข้นหอมที่เตรียมไว้สามารถเสิร์ฟได้ทันที เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทลงในจานแล้วโรยชีสแข็งขูดเบา ๆ ที่ด้านบน