สูตรเค้กแครอทจาก Vysotskaya เค้กแครอทจาก Yulia Vysotskaya

ในส่วนของคำถาม ฉันต้องการลองทำเค้กแครอทตอนนี้ - หรือเค้ก? เขียนตาม Yulia Vysotskaya... ไม่มีใครทำเหรอ? มอบให้โดยผู้เขียน กล้องจุลทรรศน์คำตอบที่ดีที่สุดคือ ฉันทำเค้กแครอท (morkupiragas) ตามสูตรจากหนังสือ Pokhlebkin เรื่อง "อาหารประจำชาติของประชาชนของเรา"
ฉันอบเค้กสองชิ้นแล้วราดด้วยครีมและน้ำตาล
และแทนที่จะใส่เครื่องเทศ (โป๊ยกั้ก, ผิวเปลือก, กานพลู) ฉันใส่วานิลลิน
แครอท 400 กรัม, น้ำตาล 400 กรัม, ไข่แดง 2 ฟอง, ขาว 1 ฟอง, เนย 75 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน - 0.5
ถ้วยแป้ง (ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของแครอท), ผงฟู 1.5 ช้อนชา, 1 ช้อนชา
โป๊ยกั้ก 1 ช้อน ผิวเลมอน 1 ช้อนชา อบเชย 2 ช้อนชา กานพลู 3 กลีบ
1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด วางในชามพอร์ซเลนหรือแก้ว แล้ว
โรยด้วยน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผงทิ้งไว้จนน้ำตาลดูดซึมหมด
ลงในแครอทและเกิดเป็นก้อนเนื้อเดียวกัน
2. บดไข่แดงด้วยเนยและเครื่องเทศบดจนเป็นสีขาวผสมกับแครอท
มวลและเพิ่มแป้งและวิปปิ้งขาวแล้วนวดแป้งเหมือนแพนเค้กแล้วจึงเติม
ผงฟู.
3. วางแป้งบนถาดอบในชั้นหนา 1.5-2 ซม. แล้วอบในเตาอบด้วยไฟต่ำ
ไฟไหม้ 40 นาที
4. นำออกจากเตาอบ โรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพายกับวิปครีม
มายา โคเซนโควา
ตรัสรู้
(31455)
ขอขอบคุณ William Vasilievich ทุกท่าน

ตอบกลับจาก 22 คำตอบ[คุรุ]

สวัสดี! นี่คือหัวข้อที่เลือกสรรพร้อมคำตอบสำหรับคำถามของคุณ: ฉันต้องการลองทำเค้กแครอทตอนนี้ - หรือเค้ก? เขียนตาม Yulia Vysotskaya... ไม่มีใครทำเหรอ?

ตอบกลับจาก มิสปารีส_[คุรุ]
ฉันปรุงมัน - พวกเขาอธิบายว่ามันวิเศษมาก แต่ฉันไม่สนใจจริงๆ... คัพเค้กและก็แค่นั้น... แต่คุณปรุงได้ แม้ว่าฉันจะไม่รู้ว่าสูตรของคุณคืออะไร

ตอบกลับจาก ปอนเตเลมอนต์ โบวิน[คุรุ]
3 แครอท
แป้ง 240 กรัม
ครีมชีส 200 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
วอลนัท 150 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม
น้ำมันมะกอก 240 มล
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงหนึ่งช้อน
ผงฟู 1 ช้อนชากอง
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
อบเชย 1/2 ช้อนชา
ขิงบด 1/4 ช้อนชา
เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา

ถ้าเป็นก็แสดงว่าเป็นขนมปังขิงไม่มาก...

แค่คัพเค้ก
แครอท (กลาง) - 2 ชิ้น (ตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลาง)
เนย (นิ่ม) - 100 กรัม
น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (มีบน) ฉันมี "ยาก"
ไข่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ (ร่อน)
ผงฟู - 2 ช้อนชา
ถั่วสับ - 1/2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง!) ตีเนยกับน้ำผึ้งและไข่
เพิ่มแครอท แป้ง และผงฟู ถั่วเป็นตัวเลือก!
วางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ - 10*20*6
ทำ "ร่องลึก" ที่ด้านบนของแป้งเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กจะขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
เตาอบที่ 180 องศา - 40 นาที (จนถึงการแข่งขันแบบ "แห้ง")

คอลเลกชันสูตรดั้งเดิมของ Yulia Vysotskaya ประกอบด้วยพายแครอทหลายชิ้น เหล่านี้เป็นขนมอบอะโรมาติกที่ทำจากครีมเปรี้ยวและนุ่มด้วยครีม เช่นเดียวกับถั่ว อบเชยและขิง มะนาวและเฮเซลนัท ในบทความของเราเราจะบอกวิธีเตรียมสูตรดั้งเดิมแต่ละสูตรพร้อมรูปถ่ายของ Yulia Vysotskaya สำหรับพายแต่ละชิ้นด้านล่าง พิจารณารายละเอียดตัวเลือกการทำอาหารทั้งหมดอย่างละเอียด

สูตรเค้กแครอทง่ายๆโดย Julia Vysotskaya

สูตรนี้อาจเรียกได้ว่าละเอียดอ่อนที่สุด นี่คือลักษณะที่ปรากฏของเค้กแครอทจากเชฟชื่อดัง ในขณะเดียวกันก็จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายซึ่งทำให้ชื่อของมันเหมาะสม

สูตรเค้กแครอทนี้จาก Yulia Vysotskaya เกี่ยวข้องกับการเตรียมทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. หั่นแครอท (1 กก.) เป็นชิ้นแล้วต้มในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้ ให้ใช้มีดพิเศษเพื่อเอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้มแล้วบีบน้ำออก
2. ในชามเครื่องปั่น ตีชิ้นแครอท น้ำผลไม้ และ
3. นวดแป้งจากแป้งและเนย 150 กรัม (75 กรัม) โดยเติมน้ำทีละน้อย (35-50 มล.) แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกกระจายไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หลังจากนั้นจะต้องเจาะด้วยส้อมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ตีไข่ (4 ชิ้น) ด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาล (85 กรัม) และครีมหนัก (375 มล.) หลังจากนั้นส่วนผสมครีมจะรวมกับน้ำซุปข้นแครอทส้ม
5. กระจายส่วนผสมครีมแครอทลงบนเปลือกจากตู้เย็น ทาเนยนุ่มชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบน
6. ใส่ขนมหวานเข้าเตาอบ อบจนสุกประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศา

พายแครอทกับถั่ว: สูตรจาก Yulia Vysotskaya

เค้กแครอทแสนอร่อยจาก Yulia Vysotskaya สามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้ ผู้เขียนแนะนำให้อบในกระทะใบเล็กจากนั้นพายจะออกมาสูง แป้งไม่ควรเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งได้มากกว่าตามสูตรเล็กน้อยหากจำเป็น

เค้กแครอทจัดทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. ตีไข่ (4 ชิ้น) กับน้ำตาล (180 กรัม) และน้ำมันมะกอก (300 มล.)
2. เพิ่มแป้ง (250 กรัม) แครอทขูด (4 ชิ้น) อบเชยและผงฟู (อย่างละ 1 ช้อนชา) โซดา (0.5 ช้อนชา) รวมถึงลูกจันทน์เทศและเกลือเล็กน้อยลงในมวลไข่ ในตอนท้ายสุดใส่ถั่วสับลงในแป้ง
3. แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกวางในรูปแบบที่ทาน้ำมันซึ่งจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ในไม่ช้า
4. ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้จิ้มฟัน ปาดบัตเตอร์ครีมลงบนพายที่เย็นแล้ว
5. ในการเตรียมครีม ให้ตีครีมชีส (250 กรัม) ด้วยครีม (100 มล.) เนยและน้ำตาล (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) ก่อนทาควรแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

เค้กแครอทหอมกับครีมเปรี้ยว

พายนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมอบชื้นเป็นพิเศษ มันกลับกลายเป็นความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนในเวลาเดียวกันคุณจึงสามารถรับประทานได้แม้จะไม่มีชาก็ตาม

สูตรเค้กแครอทจาก Yulia Vysotskaya อยู่ตรงหน้าคุณ:

1. แครอท (2 ชิ้น) ขูดและผสมกับผิวส้มและน้ำผลไม้ (35 มล.)
2. ตีน้ำตาล (150 กรัม) กับน้ำมันมะกอก (210 มล.) หลังจากนั้นจึงเติมไข่ (4 ชิ้น) ลงในส่วนผสมนี้ทีละฟอง
3. ใส่แป้ง (310 กรัม) ผงฟู 1 ซอง เกลือ (½ ช้อนชา) และครีมเปรี้ยว (250 กรัม) ลงในมวลไข่
4. แป้งที่ได้จะรวมกับแครอทแล้ววางในถาดเค้กที่มีช่องหรืออื่น ๆ
5. พายเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

การเตรียมแครอทและเฮเซลนัท

พายแครอทจาก Yu. Vysotskaya ตามสูตรนี้เตรียมด้วยแป้งในปริมาณขั้นต่ำ ในสูตรนี้ส่วนผสมดังกล่าวจะแทนที่ถั่วและแป้งเกือบทั้งหมด

ในช่วงเริ่มต้นของการเตรียมพายให้ผสมแครอทขูด (4 ชิ้น) กับเฮเซลนัทบดเป็นแป้ง (250 กรัม) จากนั้นจึงเติมแป้งและแป้ง (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) ลงในมวลที่ได้นอกจากนี้ยังเติมผงฟู (1 ช้อนชา) และเกล็ดมะพร้าว (แก้วเล็ก) หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย ไข่แดง (5 ชิ้น) ตีด้วยน้ำตาล (75 กรัม) และกราปปา (25 มล.) คุณสามารถลองเปลี่ยนเครื่องดื่มที่ใช้องุ่นจากอิตาลีอันโด่งดังเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่คล้ายกันได้ สุดท้ายใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้ง

พายแครอทอบตามสูตรของ Yulia Vysotskaya เป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา

ปรุงแครอทและขิง

เราขอเสนอให้คุณเตรียมพายแครอทแสนอร่อยจากนักเขียนการทำอาหารชื่อดัง สูตรเค้กแครอทจาก Yulia Vysotskaya นี้คล้ายกับสูตรที่ทำจากถั่ว แต่มีการเติมอบเชยและขิงลงในแป้งด้วย ขนมอบมีรสชาติที่เหลือเชื่อ

ในการเตรียมพาย ให้ตีไข่ (3 ชิ้น) กับน้ำตาล (120 กรัม) และน้ำมันพืช (240 มล.) ในเครื่องเตรียมอาหารด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นจึงเติมส่วนผสมแห้งของแป้ง (240 กรัม) ผงฟู (1.5 ช้อนชา) รวมถึงผงอบเชย (1 ช้อนชา) ขิงบดและเกลือ (อย่างละ 1/4 ช้อนชา) สุดท้ายใส่แครอทขูดหยาบ (3 ชิ้น) และถั่ว (150 กรัม) ลงในแป้ง แป้งถูกอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาจนสุก พายที่เย็นแล้วทาด้วยครีมที่ทำจากครีมชีส (220 กรัม) น้ำมะนาว (1 ช้อนชา) และน้ำตาลผง (3 ช้อนโต๊ะ)

เกือบทุกคนมองว่าแครอทเป็นส่วนผสมผักสำหรับทำสลัด ซุป และพาย แต่ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 16 เริ่มเตรียมอาหารหวานจากผักชนิดนี้ จากแครอทจำนวนเล็กน้อยคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้ เมื่อลองแล้วจะไม่มีใครบอกได้ว่าแป้งทำจากแครอทธรรมดา เค้กที่ทำจากผักชนิดนี้มีรสชาติอร่อย นุ่ม และสวยงาม มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับตัวเองซึ่งจะทำให้ทุกคนได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

เค้กแครอทคลาสสิก - สูตรทีละขั้นตอน

ของหวานนี้จัดทำขึ้นครั้งแรกในอิตาลี ครอบครัวยากจนเตรียมการอบแครอทเนื่องจากผักชนิดนี้มีราคาไม่แพง ในศตวรรษที่ผ่านมา สูตรนี้ได้รับการฟื้นฟูในสหราชอาณาจักร และได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก

วัตถุดิบ:

• วอลนัท – 40 กรัม;
• แป้ง – 260 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ;
• อบเชยบด – 1 ช้อนชา;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• ช็อคโกแลต – 100 กรัม;
• นมข้น – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• มาสคาโปนชีส – 250 กรัม

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมเค้กคุณต้องเตรียมแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 เซนติเมตร คลุมด้วยกระดาษ parchment เปิดเตาอบ
2. ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด
3. สับถั่ว พวกเขาควรจะออกมาดี แต่ไม่ใช่แป้ง
4. ผัดแครอท
5. ใส่ผงฟู เบกกิ้งโซดา แป้ง น้ำตาล และอบเชยลงในภาชนะ
6. ละลายเนย
7. ตีไข่. รวมกับเนยและวานิลลา
8. เทส่วนผสมลงในแป้ง ตี.
9. เพิ่มถั่วและแครอท
10. เทลงในแม่พิมพ์
11. อบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา รับมัน. โดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์ แช่เย็นในครัวได้
12. ผสมมาสคาโปนกับนมข้น
13. ตัดตามเค้กจะมีสองอัน
14. ทาครีม.
15. โรยช็อกโกแลตขูดหยาบไว้ด้านบนของเค้ก

รสชาติของแครอทสามารถปกปิดได้โดยใช้รสชาติธรรมชาติ เช่น อบเชย วานิลลา ผลไม้หวาน กระวาน ส้ม หรือผิวเลมอน

ด้วยถั่วและลูกเกด

แขกส่วนใหญ่ระวังของหวานเช่นนี้ ไม่กี่คนที่เชื่อว่าอาหารที่ทำจากแครอทจะมีรสชาติอร่อยได้ แต่หลังจากลองชิมแล้ว แขกทุกคนจะต้องขอเพิ่มอีกอย่างแน่นอน และเมื่อพวกเขากลับบ้าน พวกเขาจะอยากรู้สูตรอาหารอันโอชะที่มีรสชาติไม่ธรรมดานี้

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด – 110 กรัม;
• แป้ง – 170 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• น้ำตาล – 130 กรัม
• อบเชย – 5 กรัม;
• วอลนัท – 110 กรัม;
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 10 กรัม;
• ไข่ – 250 กรัม;
• ครีมชีส – 250 กรัม;
• แครอท – 260 กรัม;
• น้ำตาลผง – 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้รถเกี่ยวนวดข้าวได้
2. ใส่ถั่วลงในเครื่องบดสับ ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้ง
3. วางไข่ไว้ในภาชนะ ใส่น้ำตาลตีจนได้ฟองฟู
4. เทน้ำมัน ตีอีกครั้ง
5. เพิ่มแครอท, ถั่ว, อบเชย ผสม.
6. ล้างลูกเกด เพิ่มลงในส่วนผสมไข่ ผสม.
7. ร่อนแป้ง เทใส่ภาชนะพร้อมอาหาร
8. นวดแป้ง
9. วางกระทะด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันที่ไม่มีกลิ่น
10. เทลงบนแป้ง
11. ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ ถ้ามันแห้งแสดงว่าบิสกิตพร้อมแล้ว
12. ผสมชีสกับผง
13. ตัดเค้กตามยาว
14. เย็น.
15. ทาครีม. ทาจาระบีด้านข้างและด้านบนด้วยครีมเช่นกัน
16. ประดับด้วยถั่วสับ

หลายคนเคยได้ยินว่าสามารถเตรียมเค้กได้โดยใช้แครอทเป็นส่วนผสม: สูตรเค้กแครอทจาก Yulia Vysotskaya ได้รับการยอมรับในหมู่แม่บ้านหลายคน

วลี “เค้กแครอท” ฟังดูค่อนข้างขัดแย้งกัน ท้ายที่สุดแล้วดูเหมือนว่าขนมอบและผักหวาน ๆ จะเข้ากันไม่ได้โดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตามนี่ไม่เป็นความจริง ถือโอกาสลองเค้กแสนอร่อยนี้เพื่อแก้ไขข้อขัดแย้งด้วยการทดลอง แล้วคุณจะไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

เราได้บอกคุณไปแล้วถึงวิธีการเตรียมเค้กนโปเลียน - สูตรคลาสสิกจาก Yulia Vysotskaya มีอยู่ที่นี่ ถึงเวลาต้องทำสูตรที่แปลกกว่านี้แล้วจัดการกับเค้กแครอท ในการเตรียมคุณจะต้องมีแป้งหนึ่งถ้วยครึ่งน้ำตาลทรายและแครอทขูดถั่วไข่สามฟองและโซดาหนึ่งช้อนชาครึ่ง ส่วนผสมสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยผงฟูธรรมดาได้อย่างง่ายดาย

ทางที่ดีควรเตรียมครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมสำหรับเค้กแครอท สำหรับครีมคุณจะต้องมีครีมเปรี้ยว 600 กรัม น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

เตรียมเค้ก

ชั้นเค้กเตรียมไว้ดังนี้ ต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลให้เป็นฟองที่แข็งแรง อย่างไรก็ตามเพื่อให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้นไข่จะต้องเย็น: ก่อนเตรียมเค้กคุณควรวางไว้ในตู้เย็นสักพัก

ภาชนะที่คุณจะผสมไข่และน้ำตาลจะต้องแห้งสนิท: น้ำเพียงหยดเดียวอาจทำให้กระบวนการล่าช้าได้ มีความลับอีกอย่างหนึ่ง: ถ้าคุณเติมเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาล โฟมจะฟูมากขึ้น ซึ่งหมายความว่าเค้กจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง
เติมแป้งโซดาหรือผงฟูลงในไข่ที่ตีแล้วเช่นเดียวกับแครอทดิบซึ่งควรขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับในเครื่องปั่นก่อน

ผสมส่วนผสมแล้วเทลงบนถาดอบลึกซึ่งก่อนหน้านี้ปิดด้วยกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมัน อย่างไรก็ตามเมื่อเตรียมเค้กจะต้องอบเค้กหนึ่งชั้นแล้วจึงตัดออกเป็นสามส่วน หากคุณอบเค้กสามชั้นตามลำดับ สิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติของเค้กและไม่ทำให้ดีขึ้น
เค้กอบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

การทำครีมสำหรับเค้กแครอท

ในการเตรียมครีม ให้ตีครีมกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน หากวิปปิ้งครีมไม่ดีคุณต้องเพิ่มสารยึดเกาะครีมพิเศษลงไปซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการได้อย่างมาก
ทาครีมที่เสร็จแล้วลงบนเค้กแล้วทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้เค้กชุ่มฉ่ำ ในตอนเช้าคุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยของอร่อยที่จะละลายในปากของคุณ!

กำลังอบเค้ก

เราได้กล่าวถึงคุกกี้ขิงแล้ว (สูตรจาก Yulia Vysotskaya) เค้กแครอทจาก Yulia Vysotskaya นั้นอร่อยไม่น้อยและเตรียมง่าย ถั่วที่เข้ากันได้ดีกับแครอทเพิ่มความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ
เค้กเตรียมไว้ดังต่อไปนี้ แครอทสับละเอียดบนเครื่องขูด ตีไข่และน้ำตาลในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า เฉพาะครั้งนี้เท่านั้นที่เพิ่มถั่วลงในส่วนผสมซึ่งจะต้องบดให้ละเอียดในครกก่อน อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ถั่วเค็มได้ซึ่งจะทำให้พายแครอทมีความพิเศษเป็นพิเศษ

พายอบเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ครีมสำหรับเค้กแครอทวอลนัททำแบบเดียวกับสูตรที่แล้ว หากคุณต้องการให้ของหวานน่าจดจำจริงๆ ให้เติมน้ำมะนาวครึ่งช้อนชาลงในครีม พายนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากอีกด้วยแม้แต่ภาพถ่ายผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ก็ปลุกความอยากอาหารของคุณ!

วิธีทำเค้กแครอทในหม้อหุงช้า

หากคุณต้องการปรุงในหม้อหุงช้า สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าในหม้อหุงช้าคุณสามารถเตรียมเค้กแครอทโดยไม่ต้องใช้ไข่และครีมเปรี้ยวทำให้ของหวานค่อนข้างเบา: ปริมาณแคลอรี่ของเค้กนี้ต่ำมากจนแม้แต่ผู้ที่ควบคุมอาหารก็สามารถรับประทานได้

ในการทำเค้กแครอทในหม้อหุงช้าคุณจะต้องมีแครอท kefir หนึ่งแก้ว น้ำมันมะกอกประมาณ 100 มิลลิลิตร น้ำตาล (หนึ่งแก้ว) และผงฟู หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาและลูกเกดหรือถั่วลงในแป้งได้
แครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียดแป้งผสมกับเกลือและน้ำตาล Kefir เทลงในแป้ง ผงฟู และส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด

แป้งที่ได้จะถูกเทลงในชามหลายเมนูซึ่งทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ เราตั้งค่าโหมด "การอบ" (ในหม้อหุงข้าวหลายรุ่นบางรุ่นก็คุ้มค่าที่จะปรุงในโหมด "คัพเค้ก") และรอประมาณ 45 นาที เค้กแครอทร้อนที่ทำจากหม้อหุงช้ามีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

ผู้จัดรายการโทรทัศน์ที่มีชื่อเสียงและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารภรรยาของผู้กำกับ Andrei Konchalovsky Yulia Vysotskaya ที่สวยงามในรายการโทรทัศน์ของผู้แต่งเรื่อง "Breakfast with Yulia Vysotskaya" และ "Eating at Home!" เธอบอกฉันหลายครั้งว่าเธอทำพายแครอทแบบโฮมเมด

ดังนั้นเธอจึงมีสูตรเค้กสองสามสูตรในคลังแสงของเธอ เราจะพูดคุยเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำพายไส้แครอทจาก Yulia Vysotskaya เพื่อความสะดวกของคุณเราจะนำเสนอ 4 สูตรที่ดีสำหรับขนมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้

สูตรเค้กแครอทจาก Yulia Vysotskaya (“กินที่บ้าน!”)

สินค้า:

* ส้ม - 1 ชิ้น;
* แครอท - 1 กก.
* เนย -- 70 กรัม;
* แป้ง -- 150 กรัม;
* ไข่ - 4 ชิ้น;
* น้ำตาล -- 100 กรัม
* ครีม -- 350 มล.

นึ่งแครอทเป็นเวลา 30 นาที เย็นและบดให้เข้ากัน พร้อมด้วยผิวส้มและน้ำผลไม้ แป้งผสมจากแป้งและเนย

หากจำเป็นให้เติมแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ กระจายแป้งไปตามด้านข้างของแม่พิมพ์และด้านล่างแล้วใช้ส้อมแทงหลาย ๆ ที่ ไข่จะฟูด้วยครีมและน้ำตาลทราย

มวลไข่ครีมผสมกับแครอทบดแล้ววางในแม่พิมพ์ที่มีแป้ง

กระจายเนยชิ้นเล็ก ๆ ให้เท่ากันด้านบน
วางพายในเตาอบและปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา

ครีมเปรี้ยวและพายแครอทง่ายๆ

คุณชอบขนมอบชื้นหรือไม่? แล้วพายนี้เหมาะสำหรับคุณ โครงสร้างเหมือนพุดดิ้ง

สินค้า:

* ผงฟู - 10 กรัม;
* ส้ม – 1 ชิ้น;
* แครอท - 300 กรัม
* แป้ง -- 310 กรัม;
* เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
* ไข่ - 4 ชิ้น;
* น้ำตาล -- 140 กรัม
* ครีมเปรี้ยวไขมัน - 250 กรัม
* น้ำมันมะกอก - 200 มล.

เปิดเตาอบที่ 200 องศา

ใช้ที่ขูดตาข่ายขนาดใหญ่สับแครอทแล้วผสมกับน้ำคั้นสด (2 ช้อนโต๊ะ) และผิวส้ม

ร่อนแป้งและรวมกับเกลือและผงฟู

ตีน้ำตาลกับน้ำมันมะกอกด้วยเครื่องผสม จากนั้นไข่จะค่อยๆ นำเข้าสู่มวลน้ำตาลทีละน้อย

บดแครอทและผสมกับแป้ง จากนั้นผสมให้เข้ากัน เพิ่มครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผสมลงในแป้ง

แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในรูปแบบสามมิติ พายอบเป็นเวลา 60 นาที ก่อนเสิร์ฟพายให้โรยด้วยผง

ทำแครอท เฮเซลนัท และพายเลมอน

เป็นครั้งแรกที่เธอเตรียมสูตรนี้จาก Vysotskaya ในรายการทีวีตอนเช้า ประกอบด้วยเฮเซลนัท แครอท อัลมอนด์ และวอลนัทจำนวนมาก เหล่านี้เป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์มาก

สินค้า

* แป้งเฮเซลนัท - 250 กรัม
* ผงฟู - 1 ช้อนชา;
* แป้งข้าวเจ้า - 50 กรัม;
* ไข่ขาว - 5 ชิ้น;
* แครอท - 4 ชิ้น;
* น้ำตาล -- 75 กรัม;
* แป้งข้าวเจ้า - 50 กรัม
* เกล็ดมะพร้าว - 1 ถ้วย;
* เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ grappa – 25 มล.

เริ่มต้นด้วยเตาอบอีกครั้งและอุ่นไว้ที่ 195 องศา
บดแครอทบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่แล้วบดเฮเซลนัทให้เป็นแป้ง

ใส่ผงฟูลงในส่วนผสมถั่ว-แครอท ผสมแป้ง แป้งข้าวเจ้า และเกล็ดมะพร้าว

เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวหนึ่งผล

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

ไข่แดงฟูด้วยน้ำตาลเป็นก้อนฟูแล้วเติมลงในแป้ง

Grappa ก็ถูกเพิ่มเข้าไปด้วย

ตีไข่ขาวจนฟูแล้วใส่ลงในแป้งโดยใส่หลายๆ ครั้ง คุณต้องผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย

วางพายลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 45 นาที

วิธีทำเค้กแครอทกับขิงและอบเชย?

เค้กแครอทแสนอร่อยของ Yulia Vysotskaya พร้อมขิงและอบเชยจัดทำดังนี้:

สินค้า

* น้ำตาลทรายแดง - 120 กรัม
* อบเชย - 1 ช้อนชา;
* ขิง - 1 ช้อนชา;
* ไข่ -- 3 ชิ้น;
* แป้ง -- 240 กรัม
* ถั่ว - 150 กรัม
* เกลือ - 1 ช้อนชา;
* แครอท - 450 กรัม
* น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
* ครีมชีส - 200 กรัม
* ผงฟู – 1/2 ช้อนชา;
* น้ำมันมะกอก - 240 มล.

ภายในเตาอบได้รับความร้อนถึงอุณหภูมิ 195 องศา

ตีไข่และน้ำตาล

เทน้ำมันมะกอกลงไปอย่างช้าๆ

ร่อนแป้งและรวมกับผงฟู, ขิง, อบเชยและเกลือ จากนั้นใส่ส่วนผสมน้ำตาลไข่ลงไป

บดแครอทโดยใช้เครื่องขูดรูขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในแป้ง
สลายด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่แป้ง

วางแป้งเป็นรูปทรงกลมแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 45-50 นาที ทาพายที่เย็นแล้วด้วยครีมชีสฟรอสติ้ง เติมน้ำมะนาว 1/2 ลูกแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง