สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูบน kefir แพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยบน kefir ในหลุม

สวัสดีทุกคน! เราเตรียม Maslenitsa ต่อไปและเรียนรู้วิธีการอบแพนเค้กแสนอร่อย ท้ายที่สุดในประเทศของเราการอำลาฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการเผาหุ่นจำลองและการรักษาอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้ และยิ่งไปกว่านั้นยังมีความเชื่อที่ว่ายิ่งคุณอบเค้กในวันหยุดนี้มากเท่าไหร่คุณก็จะยิ่งร่ำรวยมากขึ้นเท่านั้น

ครั้งที่แล้วเราทำอาหาร แต่อย่างที่คนทำอาหารเก่งบอก ใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ดังนั้นวันนี้เราจะปรุงอาหารบน kefir การรักษาของเราจะออกมาพร้อมกับความเปรี้ยวเล็กน้อย แต่จะไม่ทำให้เสียรสชาติ แต่ในทางกลับกันมันจะมีความหลากหลาย

ฉันอยากจะบอกด้วยว่าถ้าคุณต้องการได้รับการปฏิบัติที่ยอดเยี่ยมควรเลือกคีเฟอร์ที่มีไขมันสูง และเพื่อให้พลิกง่ายอย่าหักโหมด้วยการเติมน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มได้สูงสุด 4 ช้อนโต๊ะ

สูตรนี้คุ้นเคยและเป็นที่นิยมมาก ช่วยให้คุณอบจานที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอร่อย และถ้าคุณทำตามความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กก็จะบางและมีรูมากมาย

อย่างไรก็ตามเมื่อทอดอาหารควรใช้กระทะเหล็กหล่อ

วัตถุดิบ:

• Kefir - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำเดือด - 250 มล.
• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล..

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม เพื่อไม่ให้เปลือกตก

2. จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล

3. ตีอาหารจนเนียน

5. หลังจากนั้นให้ใส่แป้งในส่วนต่าง ๆ กวนมวลอย่างต่อเนื่อง

6. ตอนนี้คุณต้องดับโซดา ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดลงในแก้วธรรมดาแล้วเติมโซดาลงไป ผสมให้เข้ากันเพื่อให้โซดาละลายหมด

7. ใส่ส่วนผสมนี้ลงในแป้งแล้วผสม

8. ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

9. ทิ้งความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้นไว้ 10-15 นาทีเพียงอย่างเดียว

10. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช ใช้ทัพพีตักแป้งขึ้นแล้วเทจากตรงกลางไปทางขอบในทิศทางตามเข็มนาฬิกา

11. ทอดด้านหนึ่งประมาณ 3-4 นาที กลับด้านแล้วอบต่ออีก 1-2 นาที

ขอแนะนำให้ลองแพนเค้กชิ้นแรกเพื่อให้เข้าใจว่าส่วนผสมทั้งหมดเพียงพอหรือไม่

12. ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนหมดแป้ง

สูตรง่ายๆสำหรับ kefir ด้วยน้ำเดือด

และตอนนี้ฉันขอเสนอวิธีการทำอาหารที่เหมือนกัน แต่อยู่ในลำดับที่แตกต่างกันในการเพิ่มผลิตภัณฑ์ และเราจะทำอาหารอันโอชะด้วยการเติม อ่านต่อไปมันจะน่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• Kefir - 350 มล.
• น้ำเดือด - 250 มล.
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• ชีสนมเปรี้ยวกับสมุนไพร - 500 gr..

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีให้เข้ากัน

2. ตอนนี้ในขณะที่ตีมวลให้เทน้ำต้มแล้วเทโซดา

4. หลังจากที่มวลของเราพร้อมแล้วเราก็ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมัน อบเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

5. เตรียมไส้: ผสมคอทเทจชีสกับผักใบเขียวสับละเอียด กระจายมวลของเราบนพื้นผิวของแต่ละวงกลมแล้วห่อด้วยหลอด ทุกอย่างพร้อม!!

ทำแพนเค้กนุ่ม ๆ โดยไม่มีไข่

ฉันขอแนะนำสูตรต่อไปนี้สำหรับผู้ที่มีประสบการณ์มากมายในการทอดอาหารอันโอชะของเรา ท้ายที่สุดเมื่อทำอาหารโดยไม่ใส่ไข่คุณจะต้องพบกับความจริงที่ว่าแป้งจะมีความทนทานน้อยลงและดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่จะฉีกชิ้นงานเมื่อพลิกกลับ

วัตถุดิบ:

• Kefir - 1 ลิตร
• แป้ง - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในภาชนะแล้วเติมโซดา น้ำตาล เกลือ เรากวน จากนั้นใส่น้ำมันพืช

2. ตอนนี้ถึงคราวของแป้งแล้ว เป็นการดีกว่าที่จะกรองล่วงหน้า ค่อยๆ แนะนำ จากนั้นผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ดังนั้นจะไม่เหลือก้อนเดียวแน่นอน

โปรดจำไว้ว่ายิ่งแป้งบางลง แพนเค้กก็ยิ่งบางลง และในทางกลับกัน แป้งยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

4. เราอบจานทั้งสองด้านโดยไม่ลืมว่าคุณต้องพลิกอย่างรวดเร็วและระมัดระวัง

5. มันอร่อยมากที่จะกินจานนี้กับแยมเบอร์รี่

คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir

ตอนนี้ฉันอยากจะเชิญคุณดูวิดีโอคลิป วิธีการนี้ยอดเยี่ยมเช่นเคยและแพนเค้กดังกล่าวเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล ดังนั้นคั่นหน้าโพสต์นี้แล้วคุณจะพร้อม 100% สำหรับ Maslenitsa

วิธีการปรุงแพนเค้กที่มีรูสำหรับ kefir 1 ลิตร

และตอนนี้เราจะทำอาหารที่น่าพอใจมาก อย่างไรก็ตามสามารถเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตเพียงแค่แช่แข็งแล้วอุ่นในกระทะกับเนยเท่านั้น

วิธีการปรุงอาหารนั้นคุ้นเคยกับคุณอยู่แล้ว แต่เราจะยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ คุณสามารถนำเยื่อกระดาษชนิดใดก็ได้: เนื้อวัว เนื้อหมู หรือแม้แต่ตับ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• Kefir - 1 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• แป้ง 1.5-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• เนื้อหมู - 1 กก.
• โบว์ - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำถ้วยลึกใส่แป้ง น้ำตาล เกลือ และโซดา ผสมทุกอย่าง

2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่กับ kefir และเทมวลนี้ลงในผลิตภัณฑ์แห้ง ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ในตอนท้ายเพิ่มผักเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง แต่ใช้ช้อน

แป้งควรกลายเป็นของเหลวถ้าหนามากให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย

3. ตอนนี้อบแพนเค้กในกระทะอุ่น

4. เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมไส้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ต้มเนื้อแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมเป็นก้อนละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะ ผสมเนื้อกับหัวหอมใส่เกลือและพริกไทยแล้วผัดจนเนื้อสุก

5. ใส่ไส้เนื้อลงในแพนเค้กห่อด้วยซองจดหมายแล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน หรือเราแช่ตู้เย็นแล้วเอาออกมาให้ถูกเวลา !! อร่อย!!

สูตรแพนเค้กที่ไม่มีเบกกิ้งโซดา

โดยปกติแล้วเพื่อให้แพนเค้ก kefir ออกมาเขียวชอุ่มและแดงก่ำพวกเขาจะเตรียมด้วยการเติมโซดาหรือแน่นอนคุณไม่สามารถเพิ่มได้ ให้ใช้ยีสต์แทน

และจะดีกว่าถ้าคุณปล่อยให้แป้งขึ้นหลาย ๆ ครั้ง

วัตถุดิบ:

• Kefir - ครึ่งลิตร
• ยีสต์หนึ่งชิ้น - 10 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก;
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับเกลือและน้ำตาล และเทน้ำอุ่น 50 มล. ลงในแก้วแล้วเจือจางยีสต์ลงไป เท kefir อุ่น ๆ ลงในส่วนผสมของไข่

2. ร่อนแป้งล่วงหน้าและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลของเหลวกวนอย่างต่อเนื่อง แป้งในขั้นตอนนี้ควรกลายเป็นครีมข้น

4. ผสมมวลอีกครั้งแล้วปิดฝาชามด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือปิดฝา ทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. แป้งควรทำให้สุกนั่นคือฟองจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ใส่น้ำมันพืชและผสม มาเริ่มทอดอาหารกันเลย

6. อบเค้กในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม หรือนมข้นหวาน

สูตรแพนเค้กทีละขั้นตอนกับ kefir และนม

และใช่เราจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม
• เกลือ - หยิก

สำหรับซอสเบอร์รี่:

• ราสเบอร์รี่ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เหล้ารัม - 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 0.3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะกับเกลือ น้ำตาล และยีสต์

2. เท kefir อุ่น ๆ

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน คลุมด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อุ่น

4. ความสม่ำเสมอควรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

5. ไข่จะต้องตีด้วยการตี

6. ผสมไข่ น้ำตาลวานิลลา และแป้งของเรา เติมแป้งที่เหลือและนมอุ่น

7. ตอนนี้เพิ่มเล็กน้อยที่ละลายแล้วผสมทุกอย่างแล้วปิดด้วยฟิล์มยึดอีกครั้ง

8. วางในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที

9. ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันในกระทะก่อน แต่เค้กอบทาเนยชิ้นเล็ก ๆ

10. มาทำเบอร์รี่ไซรัปกันเถอะ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายผลไม้เล็ก ๆ ถ้าคุณยังสดอยู่ให้ล้างออก

12. เสิร์ฟอาหารอันโอชะของเราด้วยการราดน้ำเชื่อมเบอร์รี่

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการอบแพนเค้กที่มีรู

โดยสรุปแล้วฉันอยากจะแสดงวิธีทำแป้งบน kefir อีกครั้ง คุณอบอาหารจานนี้บ่อยไหม? พูดตามตรงฉันยังคงทำกับนม แต่สำหรับการเปลี่ยนแปลงก็ใช้ kefir เช่นกัน

แน่นอน ฉันคิดว่าคุณมีสูตรเด็ดของตัวเองสำหรับทุกคน แต่ฉันพยายามทำให้การเลือกมีประโยชน์สำหรับทุกคน ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตามคุณจะพอใจกับแพนเค้กสีแดงก่ำนุ่มและบาง Bon Appetit ทุกคน!!

แพนเค้กบน kefir เป็นอาหารดั้งเดิมของรัสเซีย - อร่อยและน่าพอใจ ไม่มีวันหยุดใดสมบูรณ์หากไม่มีพวกเขา จานนี้เหมาะเป็นของว่าง และท็อปปิ้งที่หลากหลายจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ปัจจุบันมีสูตรแพนเค้กจำนวนมาก บทความนี้จะนำเสนอสิ่งที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมการ

ส่วนประกอบ:

• แป้งสาลี - 1st.
• Kefir - 500 มล.
• ไข่ - 2.
• น้ำตาล, เกลือ.
• โซดา - หยิก
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งคือการตีไข่ด้วยการเติมน้ำตาลและเกลือ สะดวกกว่าที่จะตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น หากไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งให้ใช้เครื่องตีหรือส้อมธรรมดา การตีด้วยเครื่องผสมจะทำให้แป้งมีความงดงามเป็นพิเศษและสามารถจับตัวเป็นก้อนได้ดี

ขั้นตอนที่สองจะเป็นการผสมโซดาและคีเฟอร์เพื่อให้เกิดปฏิกิริยา สิ่งนี้จะทำให้แพนเค้กมีความละเอียดอ่อนและงดงาม จากนั้นเท kefir กับโซดาลงในส่วนผสมของไข่แล้วผสม

ขั้นตอนการทำอาหารต่อไปจะเป็นการแนะนำแป้ง คุณต้องทำสิ่งนี้เป็นชุด วิธีนี้จะช่วยสร้างจำนวนก้อนขั้นต่ำ

เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่ได้ซึ่งป้องกันการไหม้และการเกาะติด

อบในกระทะที่มีความร้อนสูง เทแป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยเป็นชั้นเล็ก ๆ บนพื้นผิว

จากนั้นค่อย ๆ พลิกด้วยไม้พายและปรุงอาหารอีกด้าน ควรใช้กระทะที่มีการเคลือบสารกันติด แพนเค้กจะไม่ติดอยู่และจะสะดวกในการพลิกกลับ

เกือบจะเป็นสูตรที่ยากที่สุดในการปรุงอาหาร ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือสามารถพลิกกลับได้โดยไม่ฉีกขาด ใบสั่งยาที่ถูกต้องจะช่วยป้องกันการเกิดสิว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir (ปริมาณไขมัน 1%) - 250 มล.
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 2
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• โซดา - หยิก
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ตีไข่กับเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู

เราใส่ kefir ลงในส่วนผสมที่ได้ มันสำคัญมากที่จะต้องใช้ kefir 1% เพราะ มันอ้วนน้อยกว่า เราผสม

ถึงคราวของการเพิ่มส่วนผสมหลักซึ่งทำให้แพนเค้กมีรู - น้ำเดือด สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำเดือดให้ถูกต้อง ถ้าเททันทีแป้งจะม้วนงอไม่เป็นสัดส่วน ดังนั้นคุณต้องเทลงในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลา แป้งควรขึ้นฟอง

ขั้นตอนต่อไปคือแป้ง คุณสามารถเพิ่มทั้งหมดในครั้งเดียวเพราะ ในน้ำร้อนแป้งจะละลายโดยไม่จับตัวเป็นก้อน

เทโซดาและน้ำมันดอกทานตะวัน ยิ่งคุณใส่โซดาน้อยลงเท่าไร รูก็จะยิ่งเล็กลงเท่านั้น

ในที่สุดแป้งควรจะกลายเป็นของเหลวมาก เราตั้งกระทะให้ร้อนทาจาระบีที่พื้นผิวด้วยน้ำมันสักสองสามหยด ควรใช้แป้งไม่เกิน 2/3 ของทัพพีปกติ ทอดด้านละ 2 นาที

สินค้า:

• แป้ง - 400g.
• ไข่ - 4
• Kefir - 250 มล.
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำตาล - 70g.
• โซดา, เกลือ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ขั้นตอนแรกในการปรุงอาหารคือการตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยในมวลที่นุ่มเป็นเวลา 3 นาที

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการใส่น้ำเดือดลงในของเหลวไข่ กระบวนการนี้ต้องการความแม่นยำเทลงในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลา

เพิ่ม kefir ลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วผสม

ขั้นตอนต่อไปจะเป็นการแนะนำส่วนผสมจำนวนมาก ได้แก่ แป้ง เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากันจนก้อนละลายหมด

อบในกระทะร้อนทุกด้าน หากคุณกังวลเกี่ยวกับคำถาม: อย่าไข่ขดจากน้ำเดือด ฉันรับรองได้อย่างปลอดภัยว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น การแช่ในน้ำเดือดช้ามากจากนั้นไข่จะไม่มีเวลาม้วนงอ

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• แป้งสาลี. - 300 กรัม.
• Kefir - 250 มล.
• น้ำ - 250 มล.
• ไข่ - 2
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• สะเด็ดน้ำมัน - 50 กรัม

เริ่มทำอาหารและทอดแพนเค้กบน kefir กันเถอะ:

ขั้นแรกให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงในไข่ที่แตกแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

นอกจากนี้เรายังแนะนำ kefir และน้ำอุ่นที่นั่น เราได้สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันของของเหลว

เทแป้งลงในส่วนเล็ก ๆ คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เทน้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหารสุดท้ายคือการดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่กระทะทาน้ำมันบนกองไฟ ทอดแพนเค้กจนเหลืองทั้งสองด้าน

สะดวกที่สุดในการถอดและพลิกกลับด้วยไม้พาย นำแพนเค้กใส่จานเสิร์ฟและวางเนยไว้ด้านบน คุณต้องทำเช่นนี้ทุกครั้ง

แพนเค้กเขียวชอุ่มและอร่อยเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุด Maslenitsa ที่สดใส

แพนเค้กบน kefir และนม - สูตรที่ 1 สำหรับ Shrovetide

บน kefir และแม้แต่กับนม - นี่เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมและเป็นสูตรในอุดมคติ แพนเค้กมีลักษณะบางและมีพื้นผิว เหมาะสำหรับการห่อและเสิร์ฟกับครีมเปรี้ยวหรือแยม

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 250 มล.
• นม - 250 มล.
• ไข่ - 2
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - หยิก

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชามผสมแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาล

เทนมและผสมจนเนียน วานิลลินจะให้รสชาติพิเศษ

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะร่อนแป้ง เทแป้งลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู

แป้งจะหนาไม่ต้องกังวล เราเจือจางแป้งหนาด้วย kefir ในปริมาณที่เหมาะสม กระบวนการนี้จำเป็นเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน

ในขั้นตอนสุดท้ายให้เทน้ำมันพืช

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งในส่วนเล็กๆ ทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน การหลีกเลี่ยงแพนเค้กหนา ๆ จะช่วยให้แป้งเทในปริมาณที่ถูกต้อง

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว นมข้น หรือแยม

ส่วนประกอบ:

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 500 มล.
• ไข่ - 4
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ผสมส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่กับน้ำตาลและเกลือจนเนียน อย่าตีเพียงผสมให้เข้ากัน

เราเริ่มนวดแป้ง แบ่งแป้งกับ kefir ออกเป็นประมาณ 3-4 ส่วนแล้วนวดแป้งเป็นสามรอบ ด้วยเทคโนโลยีนี้ทำให้ได้แป้งโดยไม่มีก้อน กระบวนการนี้ช่วยเพิ่มออกซิเจนและให้รสชาติพิเศษ

ถึงเวลาเดือดแล้ว ต้องผสมกับโซดาและฉีดช้าๆในแป้งของเรา

เทน้ำมันพืช นวดทุกอย่างอย่างระมัดระวังอีกครั้งและพักไว้ประมาณ 30 นาที

กระทะร้อนถึงสถานะของน้ำมันที่ถ่าย เพื่อเพิ่มรสชาติคุณย่าของเราทาน้ำมันหมูในกระทะและแพนเค้กก็มีรสชาติพิเศษ

แพนเค้ก openwork และลูกไม้บน kefir - สำหรับ Shrovetide เท่านั้น

ส่วนประกอบ:

แป้งสาลี - 150g.

• คีเฟอร์ 1% - 500มล.
• ไข่ - 2
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ก่อนเริ่มทำอาหารต้องอุ่น kefir เพื่อให้แป้งละลายได้ดีขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมมิฉะนั้น kefir จะทำให้ตกใจ

ใส่เกลือและน้ำตาลลงใน kefir ที่อุ่น คนให้เข้ากันจนเม็ดละลายหมด

ตีไข่ด้วยการตีแล้วเทลงใน kefir อุ่น ๆ

อย่าลืมร่อนแป้งและใส่ชิ้นส่วนลงในของเหลวโดยสังเกตความสม่ำเสมอ

หากคุณรู้สึกว่าแป้งหนาอย่ารีบเร่งที่จะเจือจางด้วยของเหลว หลังจากเติมโซดาที่ผสมน้ำส้มสายชูแล้ว แป้งจะโปร่ง ฟู และเหลวขึ้น

เทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 15 นาที

ทอดทั้งสองด้านในกระทะที่มีความร้อนสูง แป้งในกระทะถูกปกคลุมด้วยฟองซึ่งเมื่อแตกออกจะสร้างรูที่มีขนาดต่างกันซึ่งจะทำให้มีลักษณะเป็นลายลูกไม้

วิดีโอ: แพนเค้กกับคอทเทจชีสในวัยเด็ก

ในสูตรดั้งเดิมคุณต้องสังเกตสัดส่วน: สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งที่คุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ คีเฟอร์

อย่าลืมร่อนแป้ง กระบวนการนี้ทำให้อนุภาคแป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ทำให้แป้งเบาลง

สัดส่วนยังมีอยู่เมื่อผสมไข่กับแป้ง: สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งควรคิดเป็น 1 ฟอง หากคุณต้องการแพนเค้กที่มีไส้คุณควรเพิ่มไข่เพราะ สิ่งนี้จะทำให้แป้งมีความหนาแน่นและแพนเค้กจะไม่ฉีกขาดเมื่อบิด

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเทส่วนผสมทั้งหมดลงในจานเดียวในคราวเดียว สิ่งนี้จะนำไปสู่การก่อตัวของก้อนเนื้อจำนวนมาก จำเป็นต้องผสมส่วนประกอบที่หลวมและของเหลวแยกกัน

การเติมน้ำตาลลงในแพนเค้กจะให้รสชาติที่พิเศษ แม้ว่าคุณจะกำลังวางแผนเติมเนื้อสัตว์อยู่ก็ตาม

สำหรับปอเปี๊ยะก็เพียงพอที่จะทอดด้านหนึ่ง เวลาห่อควรให้ด้านที่ยังไม่สุกอยู่ด้านบน แล้วทอดห่อ

openwork และรูจะเพิ่มน้ำเดือดลงในแป้ง

เช็ดกระทะก่อนทอดแพนเค้กใหม่ วิธีนี้จะขจัดสิ่งตกค้างจากอดีตและทาน้ำมันในกระทะ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการล้าหลังกระทะ

ในการกำหนดระดับการคั่ว - เพียงแค่ดูที่ขอบของมัน หากได้รับสีทองแล้วแพนเค้กก็พร้อม

กฎที่สำคัญที่สุดคือกระทะควรร้อนดี ไม่งั้นจะติดกระทะ

เพื่อให้แพนเค้กอุ่น คุณสามารถคลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาด ซึ่งจะทำให้แพนเค้กร้อนจนถึงเวลาเริ่มมื้ออาหาร

คุณต้องวางบนจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม ในกรณีที่คุณมีแพนเค้กกับเนยก็สามารถระบายผ่านจานได้

มีหลายวิธีในการเสิร์ฟแพนเค้ก: สามารถพับเป็นรูปสามเหลี่ยม แบ่งครึ่ง หรือม้วนเป็นหลอด

นักชิมที่รักและฟันหวานของฉันตอนนี้คุณรู้สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กแล้ว - ถึงเวลาเตรียมตัวสำหรับ Wide Maslenitsa แล้ว! ฉันรักการอำลาฤดูหนาวเหล่านี้! เทศกาลรื่นเริงและอาหารมากมาย!

หากคุณชอบเคล็ดลับเหล่านี้ อย่าตระหนี่ เข้าเรียนและแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ

แพนเค้กครองอันดับหนึ่งในอาหารของหลายประเทศ และประวัติความเป็นมาของการสร้างสรรค์และรูปลักษณ์ของแพนเค้กชิ้นแรกนั้นถูกปกคลุมไปด้วยความลึกลับ แน่นอน เราสามารถพูดได้เพียงว่านี่เป็นอาหารรัสเซีย แม้ว่าหลายคนจะโต้แย้งความคิดเห็นนี้ก็ตาม แต่อย่างไรก็ตามทุกคนชอบแพนเค้ก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีการเตรียมแพนเค้กจำนวนมากในวันหยุด Maslenitsa พวกเขาอบตลอดทั้งสัปดาห์ตามสูตรและวิธีการที่หลากหลาย เป็นที่นิยมโดยเฉพาะคือสูตรที่เราพิจารณาในบทความก่อนหน้านี้

และประเด็นของวันนี้คือแพนเค้กแสนอร่อยไม่น้อยที่ปรุงบน kefir ดูเหมือนว่าจะรู้ว่าคุณสามารถอบได้อย่างปลอดภัย แต่มันไม่ได้อยู่ที่นั่น แต่ละสูตรมักจะมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง พูดได้ว่าความสนุกที่ทำให้แต่ละสูตรพิเศษ

นอกเหนือจากทุกอย่างแล้ว ยังมีสูตรการทำอาหารมากมายที่ชีวิตไม่เพียงพอที่จะปรุงอาหารสำหรับทุกคน แม้ว่าคุณจะอบอย่างน้อยทุกวันก็ตาม

เราอยู่กับคุณวันนี้เราจะพิจารณาเพียงส่วนเล็ก ๆ ตามที่คุณสามารถอบแพนเค้กได้ไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันธรรมดาด้วย ตัวอย่างเช่น ทางออกที่ดีคือการปรุงและเสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือครีมเปรี้ยวตามปกติ มันอร่อยมากและยังน่าพอใจอีกด้วย!

และถ้าคุณคิดว่ามันไม่ง่าย เพราะคุณจะต้องตื่นแต่เช้าเพื่อนวดแป้ง ฉันบอกคุณได้เลยว่า: - คุณคิดผิดแล้ว เพราะสามารถนวดแป้งได้ในตอนเย็นและเก็บไว้ในตู้เย็นจนถึงเช้า จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับเขา และคุณเพียงแค่ต้องปรุงมัน

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู

ไม่ใช่ทุกคนที่จะได้รับ openwork ที่สวยงามและในเวลาเดียวกันก็มีแพนเค้กบาง ๆ ในรู ประเด็นคือสัดส่วนที่ระบุในสูตรไม่ได้สังเกตอย่างถูกต้องเสมอไป หรือเกิดขึ้นว่าสูตรนั้นไม่ประสบความสำเร็จมากนัก

เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดหวังจากผลลัพธ์คุณต้องทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ในสูตรด้านล่าง และคุณจะเห็นว่าการอบแพนเค้กที่สวยงามและอร่อยนั้นไม่ใช่งานที่เป็นไปไม่ได้ เราจะลองไหม

วัตถุดิบ:

• 1.5 เซนต์ แป้ง
• 1 เซนต์ คีเฟอร์
• 1 เซนต์ น้ำเดือด
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1/4 ช้อนชา ชาโซดา
• 1/4 ช้อนชา เกลือ
• 3 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 1/2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

การทำอาหาร:

1. เทโซดาชาลงในแป้งที่ร่อนไว้แล้วผสม

2. ตอกไข่ใส่ชามแยก ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีกเล็กน้อยหากต้องการ แต่อย่ามากเกินไป น้ำตาลจำนวนมากในแป้งทำให้แพนเค้กติดกับกระทะ

3. ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

4. เท kefir ลงในส่วนผสมของน้ำตาลไข่แล้วผสมจนเนียน

5. ใส่แป้งและผสมจนก้อนหายไป

ควรเพิ่มแป้งทีละน้อยในหลายขั้นตอน นั่นคือเทเล็กน้อยผสม พวกเขาเทอีกเล็กน้อยผสมและอื่น ๆ

6. ค่อยๆเทน้ำเดือดลงในแป้งที่ได้ (ควรหนาเล็กน้อย) โดยไม่หยุดผสม

7. ส่วนผสมสุดท้ายที่เราจะมีคือน้ำมันพืชซึ่งจะต้องผสมกับแป้งแพนเค้ก

8. คุณสามารถไปที่การอบแพนเค้กได้โดยตรง สำหรับสิ่งนี้:

ทากระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย (ผักหรือเนย)

ตั้งกระทะจนมีควันเล็กน้อย

ใช้มือข้างหนึ่งถือกระทะ อีกมือหนึ่งใช้ทัพพี เทแป้งและหมุนเป็นวงกลมแหลมๆ กระจายแป้งทั้งหมดในกระทะเท่าๆ กัน

คำแนะนำ! พยายามเติมแป้งในปริมาณที่เท่ากันเพื่อให้แพนเค้กทั้งหมดที่คุณได้รับมีขนาดและความหนาเท่ากัน

หลังจากที่พื้นผิวของแพนเค้กแห้งและขอบเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดกลับด้าน

เราส่งแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วไปที่จานแล้วทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

9. ทำซ้ำขั้นตอนการอบกับแป้งที่เหลือทั้งหมด

นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับแพนเค้กบน kefir สำหรับการทดสอบดังกล่าวพวกมันจะบางมากอร่อยและเป็น openwork และนอกจากนี้ยังมีรูอีกด้วย อร่อย!

แพนเค้กหนาบน kefir

ในสูตรด้านบนเราได้ทำแพนเค้กบาง ๆ และตอนนี้เราจะพยายามทำให้เขียวชอุ่มจริง ๆ บางคนอาจพูดว่าแพนเค้กหนา ๆ ซึ่งเป็นรสชาติที่เราทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก

เหล่านี้เป็นสิ่งที่คุณยายของเราเคยทำ พวกเขาพอใจมากจนคุณไม่สามารถกินได้มากกว่าสองหรือสามชิ้นในกรณีที่รุนแรงสี่ชิ้น ไม่เชื่อ? จากนั้นลองด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ กองน้ำตาล
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• วานิลลิน (ที่ปลายมีด)
• 250+250มล. คีเฟอร์
• 1 ช้อนชา โซดา
• แป้ง 2 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลด้วยการตีจนละลายหมด

เพิ่มเกลือและวานิลลาและผสมอีกครั้ง

2. เติม kefir 1 ถ้วย (250 มล.) ที่นี่ เรายังคงผสม

หลังจากผสมทุกอย่างแล้วให้เติมโซดาผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้โซดาดับใน kefir

3. ร่อนแป้งสองครั้งเทลงในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ไม่หยุดผสม

4. ตอนนี้เพิ่มส่วนที่สองของ kefir แล้วผสมจนเนียน

อันเป็นผลมาจากการจัดการที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรมีก้อนเดียวอยู่ในแป้ง

5. สุดท้ายต้องใส่น้ำมันพืช

แป้งควรหนาขึ้นเล็กน้อย แต่บางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย

6. ในกระทะที่แห้งและอุ่นให้อบแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน

ก่อนใส่ทัพพีแป้งทุกครั้งอย่าลืมคนให้เข้ากัน

7. เทแป้งเป็นมุมฉากลงในกระทะโดยตรงบนกองไฟ หากจำเป็นให้ปรับระดับด้วยทัพพีเดียวกัน

สูตรนี้ทำแพนเค้กได้ 12-15 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณทำ ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าได้แพนเค้กอันงดงามชนิดใดที่ทางออก เตรียมสุขภาพ!

คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด

คัสตาร์ดแพนเค้กเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำเดือดหรือนมร้อน คุณสามารถปรุงด้วยวิธีนี้และอย่างนั้นตามที่คุณต้องการ แต่ถ้าคุณทำแพนเค้กด้วย kefir ในทางคัสตาร์ดควรใช้น้ำร้อนแทนนม

อย่างน้อยนั่นเป็นวิธีที่ฉันได้รับการสอนมา และฉันก็เคยชินกับการทำเช่นนั้น ฉันพอใจกับผลลัพธ์เสมอและฉันหวังว่าคุณจะชอบขนมอบที่เตรียมด้วยวิธีนี้ ดังนั้นเพื่อเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยบน kefir และน้ำเดือด เราต้องการสิ่งต่อไปนี้:

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ - 400 มล.
• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• โซดาชา - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เทเกลือและน้ำตาลลงในชามที่มีไข่ ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

2. เพิ่ม kefir และปัดอีกครั้ง

เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเรานำออกไปด้านข้างชั่วคราว

3. เทโซดาลงในน้ำเดือดแล้วคนให้ละลาย

4. เทน้ำนี้ลงในมวลไข่แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งประมาณ 5 นาที

5. เทน้ำมันพืชที่นี่แล้วเริ่มใส่แป้ง

อย่างที่คุณจำได้ ให้เทแป้งลงในส่วนเล็ก ๆ ผสมแป้งอย่างต่อเนื่อง

แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและเป็นของเหลวเล็กน้อย แน่นอนว่าไม่เหมือนน้ำ แต่ก็ยังควรจะค่อนข้างเหลว

6. มาเริ่มอบกันเลย จาระบีกระทะแพนเค้กด้วยน้ำมันเล็กน้อยและตั้งให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง

ฉันได้อธิบายวิธีการเทแป้งลงในกระทะไว้ข้างต้น ดังนั้นฉันจะไม่พูดซ้ำ แต่ฉันจะบอกว่าเราต้องอบแพนเค้กแต่ละชิ้นให้ดีทั้งสองด้าน แต่ละด้านใช้เวลาประมาณ 1.5-2 นาที

นั่นคือทั้งหมด ไม่มีอะไรยาก ใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมการทดสอบ และการอบเองก็ใช้เวลาไม่นานเช่นกัน คุณสามารถอบแพนเค้กในหลาย ๆ กระทะพร้อมกันได้ แต่นี่เป็นระดับทักษะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ...

วิธีทำแพนเค้กเนื้อนุ่ม

สูงขึ้นเล็กน้อยเราได้ตรวจสอบสูตรสำหรับทำแพนเค้กหนาหรืออย่างที่พวกเขาพูด นั่นคือสิ่งที่เราเรียกพวกเขา แต่ในอังกฤษและอเมริกาเรียกว่าแพนเค้กต่างกันเล็กน้อย

มีแนวโน้มว่าจะไม่ใช่แพนเค้ก แต่คล้ายกับแพนเค้กของเรา สิ่งเดียวที่ทำให้แตกต่างคือแพนเค้กปรุงในกระทะแห้งและไม่มันเยิ้ม จะดึงดูดผู้ที่ติดตามรูปร่างและสุขภาพ

สนุกกับการดู!

สูตรสำหรับแพนเค้กบน kefir และนม:

เพื่อให้ได้รสชาติของแพนเค้กสำเร็จรูปที่เด่นชัดและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นสามารถรวมส่วนประกอบของแป้งได้ นั่นคือถ้าคุณสามารถใช้น้ำเดือดสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir ทำไมไม่เปลี่ยนเป็นนมร้อนล่ะ

นั่นคือสิ่งที่เราจะทำ แม้ว่าในกรณีส่วนใหญ่เราจะปรุงด้วยน้ำเดือด แต่สำหรับการเปลี่ยนแปลง แพนเค้กสามารถปรุงด้วยวิธีนี้

วัตถุดิบ:

• kefir - 0.5 ลิตร
• นม - 250 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 1 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราอุ่น kefir บนเตาถึง 40 องศาแล้วเทลงในชาม ใส่เบกกิ้งโซดาลงไปผัดทันที

2. ในขั้นตอนการผสมให้ใส่เกลือและน้ำตาล

3. ตอนนี้เราแนะนำไข่ที่นี่เทวานิลลินลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

4. ร่อนแป้งเช่นเคยเทส่วนเล็ก ๆ กวนแป้งตลอดเวลา

แป้งสามารถใช้มากขึ้นหรือในทางกลับกันน้อยลง ขึ้นอยู่กับว่าคีเฟอร์จะอ้วนแค่ไหน เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับครีมเปรี้ยวข้น

5. เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นโดยไม่มีก้อนคุณสามารถใช้เครื่องผสมและตีแป้งด้วยความเร็วปานกลาง

6. ได้เวลาชงแป้งแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้นำนมไปต้มแล้วเทลงในชามที่มีแป้งเป็นเส้นบาง ๆ โดยไม่หยุดผสม

7. เทน้ำมันพืชลงในแป้ง ผสมและเริ่มอบแพนเค้ก

8. ใช้ทัพพีเทแป้งแพนเค้กตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะที่อุ่นแล้วอบทั้งสองด้าน

แพนเค้กเป็นแบบ openwork มีรูมากมายและที่สำคัญที่สุด - อร่อยมาก

เราอบแพนเค้กแสนอร่อยโดยไม่มีไข่

เราทุกคนรู้ว่ามีสูตรแพนเค้กมากมาย ทำจากนม kefir และน้ำและไม่ใช้ แต่เป็นไปได้ไหมที่จะทำแพนเค้กแสนอร่อยที่ไม่มีไข่? คำตอบนั้นชัดเจน - แน่นอนคุณทำได้

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรวมไข่ไว้ในอาหารได้ สำหรับพวกเขาแล้วผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้คิดค้นแป้งรุ่นนี้สำหรับการอบแพนเค้กที่มีกลิ่นหอมอร่อยและเป็นลูกไม้ และจะทำอย่างไรเราจะวิเคราะห์ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• kefir - 500 กรัม
• นม - 250 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• โซดาชา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ขณะร้อนให้ใส่เบกกิ้งโซดาลงไปคน

หลังจากดับโซดาแล้วเราต้องเติมน้ำตาลและเกลือแล้วผสมอีกครั้ง

จดจำ! Kefir ควรอุ่นอย่างทั่วถึงถึง 70 องศา แต่ไม่ควรนำไปต้ม

2. นำส่วนผสมที่อุ่นออกจากความร้อน โดยไม่หยุดยุ่งกับการปัดให้ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนลงไป

3. เทนมร้อนลงในแป้งหนา ๆ ที่เกิดขึ้นในลำธารเล็ก ๆ

4. เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ Choux pastry สำหรับแพนเค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทอด

5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่อุ่น

แพนเค้กสำเร็จรูปทาเนยเล็กน้อยทันทีและสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

และตอนนี้ผู้อ่านที่รัก โดยสรุปแล้ว ฉันอยากจะบอกลาคุณจนถึงฉบับหน้าและขอให้คุณอิ่มอร่อย! ฉันขอให้คุณโชคดีและไม่มีอะไรเป็นก้อนทั้งในการอบแพนเค้กและในทุกเรื่อง

Shrovetide กำลังจะมาถึงเร็ว ๆ นี้และหลายคนสงสัยว่าจะทำอะไรกินในวันหยุดที่ยิ่งใหญ่นี้? ส่วนใหญ่เห็นด้วยกับการทำแพนเค้ก

ตั้งแต่สมัยโบราณ ทันทีที่ฤดูหนาวสิ้นสุดลง ความสนุกสนานเริ่มขึ้น การเต้นรำเริ่มขึ้น ผู้คนเดิน กระโดดข้ามกองไฟ และแม้กระทั่งฝังหุ่นจำลอง นั่นคือพวกเขาเผามัน และที่สำคัญที่สุดคือพวกเขาไปเยี่ยมกันและเลี้ยงแพนเค้ก เชื่อกันว่าใครทำขนมให้มากขึ้นในช่วงวันหยุดจะร่ำรวยตลอดทั้งปี

มีหลายสูตรสำหรับอาหารจานนี้, โยเกิร์ต, นมอบหมัก, น้ำแร่, น้ำ, ไส้ต่างๆ, เนื้อสัตว์, คอทเทจชีส, ปลา แม้แต่แป้งก็ต่างกับคัสตาร์ด ยีสต์ ไร้เชื้อ โดยทั่วไปแล้ว ทันทีที่พวกเขาไม่มีตัวเลือก ก็จะไม่สามารถนับได้ และแม้ว่าคุณจะทำอาหารทุกวัน คุณก็ยังลองทุกวิธีในหนึ่งปีไม่ได้

ฉันต้องการเสนอตัวเลือกสำหรับแพนเค้กบน kefir ฉันคิดว่าคุณจะชอบสูตรเหล่านี้

สูตรแพนเค้ก openwork ที่อร่อยมากไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย รสชาติของอาหารจานนี้จะทำให้คุณนึกถึงวัยเด็กเพราะมันนุ่มและอร่อยแบบมีรู

วัตถุดิบ:

• Kefir - 0.5 ลิตร
• น้ำเดือด - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. ในชามก้นลึก ตีไข่ เกลือ และน้ำตาล

2. เราอุ่น kefir เล็กน้อยเพื่อให้อุ่นแล้วเทลงในไข่ส่งแป้งที่ร่อนแล้ว 1 แก้วแล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

เคล็ดลับ: เพื่อให้แพนเค้กนุ่มจำเป็นต้องหว่านแป้งจึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและก้อนที่เกิดขึ้นระหว่างการขนส่งร้านค้าจะถูกลบออกจากมัน

3. เพิ่มแป้งอีกแก้วแล้วผสมอีกครั้ง

โดยวิธีการ: แบ่งแป้งเพื่อให้ผสมได้ดีขึ้นและเราไม่ได้เป็นก้อนเล็กและพิเศษ

4. ละลายโซดาในน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเทลงในแป้งพร้อมกับน้ำมันพืชแล้วทำแบทช์

เคล็ดลับ: หลังจากขั้นตอนทั้งหมดเสร็จสิ้นและการทดสอบพร้อมแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าก้อนเนื้อทั้งหมดกระจายตัวแล้ว ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

4. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งโดยหมุนกระทะไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายไปทั่ว เราทอดด้านหนึ่ง

ยิ่งคุณเทแป้งบางลงเท่าไร ก็ยิ่งมีรูมากขึ้นเท่านั้น

5. จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

6. มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้น

7. จานทอดเสิร์ฟพร้อมเนยหรือครีมเปรี้ยว

สูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ บน kefir

คัสตาร์ดแพนเค้กอีกวิธีหนึ่งซึ่งอร่อยผิดปกติและที่สำคัญที่สุดคือมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• Kefir - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 ซอง
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 05 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. เท kefir ลงในชามลึกใส่ไข่, เกลือ, น้ำตาล, วานิลลินและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนไข่เข้ากัน

2. บนเตาให้ความร้อนส่วนผสมของเราที่ประมาณ 60 ° จากนั้นร่อนแป้งแล้วคนให้แป้งไม่เป็นก้อน

3. เทโซดาลงในน้ำเดือด ละลายแล้วค่อยๆ เทลงในแป้งขณะกวน มันไม่ควรเป็นฟองมากด้วยเหตุนี้จะมีรูในแพนเค้ก เทน้ำมันพืชลงไปผัดอีกครั้ง

4. ทากระทะด้วยน้ำมัน ตั้งไฟจนเป็นหมอกบางๆ แล้วเทแป้งลงไปบางๆ หมุนกระทะ

5. ทอด 2 ด้านตามชอบ เล็กหรือแรงจนเปลือกบางแบบนี้ใครก็รัก

6. เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือแยม

วิธีการปรุงคัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir โดยไม่มีไข่?

แพนเค้กแสนอร่อยที่น้องสาวของฉันทำอยู่เสมอ ลองถามหาสูตรโดยรู้ล่วงหน้าว่าต้องชอบ เขาว่ากันว่าถ้าไม่มีไข่จะติดกระทะ รับรองว่าไม่ติดกระทะแน่นอน

วัตถุดิบ:

• Kefir - 0.5 ลิตร
• นม - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. เราใส่นมลงบนกองไฟและดูว่ามันไม่เดือด

นมไม่จำเป็นต้องต้มอย่างแรงเพื่อไม่ให้เกิดฟองเพียงแค่นำไปต้ม

2. เราอุ่น kefir ด้วย แต่อย่านำไปต้มเพื่อให้อุ่นและไม่เปลี่ยนเป็นคอทเทจชีส ในขณะที่กำลังร้อนให้เติมโซดาและผสมให้เข้ากัน ในขณะที่ kefir จะทำให้เกิดฟองและดับโซดา เราส่งน้ำตาลและเกลือไปที่นั่น

3. Kefir ควรอยู่ที่ประมาณ 60 ° - 70 °นำออกจากเตาแล้วค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวด คุณควรได้รับแป้งหนา

4. จากนั้นเติมนมต้มลงไปแล้วนวดอีกครั้ง แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเหลว

หากคุณมีแป้งบาง ๆ อย่าเพิ่มแป้งทันทีมิฉะนั้นอาจมีก้อนและนี่ไม่ใช่สิ่งที่เราต้องการ เทส่วนผสมลงไปเล็กน้อยก่อน จากนั้นจึงเทแป้งลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

เทน้ำมันเพื่อให้แพนเค้กติดกับกระทะน้อยลง

6. ทอดแพนเค้กทั้งสองข้างในกระทะที่ร้อนจัดโดยไม่ลืมที่จะทาไขมันในเวลาเดียวกัน

7. เสิร์ฟในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณด้วยแยม เนย หรือครีมเปรี้ยว

แพนเค้ก openwork บน kefir กับนม

ดังนั้นสูตรจึงกลายเป็นแพนเค้กบาง ๆ ในรูเล็ก ๆ เช่นเดียวกับสูตรด้านบนการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Shrovetide

วัตถุดิบ:

• Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ล. 250 กรัมในแก้ว
• นม - 250 กรัม
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ - 3 ชิ้น

1. Kefir ได้รับความร้อนเพื่อไม่ให้ม้วนงอ แต่อบอุ่น ใส่น้ำตาล, เกลือ, โซดาและคนให้เข้ากันจนโฟมปรากฏขึ้น

2. ตอกไข่ลงไปแล้วนวดอีกครั้ง เทแป้งที่ร่อนแล้วปั้นเป็นก้อนหนา

3. นำนมไปต้ม แต่อย่าเดือด เทลงในส่วนผสมของเราส่งน้ำมันไปที่นั่นแล้วผสมอีกครั้ง

4. หล่อลื่นกระทะให้ร้อนและทอด 2 ด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

5. แพนเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว หล่อลื่นด้วยน้ำมันม้วนและเสิร์ฟแพนเค้กกับสมุนไพรและชีสบน kefir

แพนเค้กชีสกับสมุนไพรและกระเทียมบน kefir - สูตรอร่อย:

สูตรนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับตารางวันหยุด คุณสามารถเยี่ยมชม Shrovetide กับพวกเขาได้ แน่นอนว่าเราพูดนอกประเด็นเล็กน้อยตามวิธีนี้แพนเค้กไม่เหมือนกับในสูตรข้างต้น แต่ครอบครัวของฉันชอบพวกเขาจริงๆ ฉันจึงตัดสินใจเขียนมันขึ้นมา

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• Kefir - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์
• ชีส - 250 กรัม
• สีเขียว - พวง
• น้ำมันพืช - 4 - 5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู

1. ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล

2. ร่อนแป้งและนวดด้วย kefir เรายังส่งไข่ที่ตีแล้ว โซดาดับไฟในกรดซิตริกและน้ำมันไปที่นั่นด้วย เราผสมทุกอย่างอีกครั้ง

3. ขูดชีส (อันใหญ่), กระเทียม (อันเล็ก) บนกระต่ายขูด สับผักให้ละเอียดและเพิ่มทุกอย่างลงในส่วนผสมของเราผสมให้เข้ากัน

4. เราตั้งกระทะให้ร้อนและอบแพนเค้กจาก 2 ด้าน

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว อร่อย!

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู:

ตามสูตรนี้จะได้แพนเค้กที่บางมากและยินดีที่จะกิน ความจริงก็คือเมื่อเติมแอลกอฮอล์แล้วพวกเขาจะอ่อนโยนมากและยังคงอยู่แม้ในวันรุ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• Kefir - 2 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• คอนญัก เหล้ารัม หรือวอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำเดือด - 140 มล.
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

1. เท kefir ลงในจานลึก ตีไข่ ใส่น้ำตาล เกลือ และผสมให้เข้ากัน

2. เรายังส่งแอลกอฮอล์ไปที่นั่น คุณสามารถนำมันมาร่อนแป้งกับโซดา ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

3. จากนั้นเติมน้ำเดือดและขั้นตอนสุดท้ายคือน้ำมันและแน่นอนเราผสมทุกอย่าง ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 15 นาที

4. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันมะกอก (ไม่มาก) และตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งลงไปแล้วอบ 2 ด้าน มันกลายเป็นหลุมจำนวนมาก

ถ้าได้แพนเค้กหนา แสดงว่าแป้งหนา ให้เติมน้ำเดือดลงไป แพนเค้กจะบางลง

ทุกอย่างสามารถนำมาที่โต๊ะ

เมื่อไม่นานมานี้เราได้คุยกับเพื่อนคนหนึ่งและเธอบอกฉันว่าเธอไม่สามารถทำแพนเค้กบน kefir ได้อย่างสมบูรณ์ เขาบอกว่าแป้งจะหนักติดกระทะและไม่เพียง แต่สำเนาแรกเท่านั้น แต่แป้งที่ตามมาทั้งหมดกลายเป็นก้อน อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันได้ยินความคิดเห็นแบบเดียวกัน

และทุกครั้งที่ทำให้ฉันประหลาดใจ ท้ายที่สุดมีหลายวิธีที่ง่ายและ

เธอจำสูตรที่เพื่อนของฉันเคยทำไม่ได้ เธอบอกว่าเธออ่านมันที่ไหนสักแห่ง และฉันถามเธอว่าเธอเคยทำแพนเค้กคีเฟอร์คัสตาร์ดไหม ซึ่งเธอได้รับคำตอบเชิงลบ และนี่ไม่ใช่คำตอบเชิงลบข้อแรกสำหรับคำถามนี้ หลายคนประหลาดใจที่รู้ว่าแป้งสำหรับอาหารจานโปรดของพวกเขาสามารถปรุงด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักและน้ำเดือด

ข้อมูลนี้น่าตกใจสำหรับบางคน คำถามเกิดขึ้นทันที:“ แป้งจะม้วนงอหรือไม่”,“ ผลิตภัณฑ์จะมีลักษณะและรสชาติอย่างไร” และอื่น ๆ เลยอยากตอบทุกคนที่ถามมาทันที

• แป้งจะไม่ม้วนงอ
• เตรียมอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และง่ายดาย
• แพนเค้กนั้นนุ่มและอร่อยมากและยังสวยงามอีกด้วย
• คุณสามารถห่อไส้ในพวกเขาและกินแบบนั้นได้

และก่อนที่จะไปยังสูตรอาหารฉันอยากจะบอกว่า เตรียมขนมแสนอร่อยตามสูตรที่เสนออย่างน้อยหนึ่งครั้ง และบางทีมันอาจกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ

เราต้องการ (สำหรับ 20 ชิ้น):

• คีเฟอร์ - 550 มล
• แป้ง - 2 ถ้วย (320 กรัม)
• น้ำเดือด - 220 มล
• ไข่ - 3 ชิ้น (ใหญ่) หรือ 4 เล็ก
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน + 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับทากระทะ
• เนย - 60 กรัม (สำหรับการหล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป)
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามผสม หากมีขนาดเล็กให้นำไปจำนวน 4 ชิ้น ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียน

2. สำหรับสูตรเราต้องการ kefir ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อย คุณสามารถอุ่นเครื่องในอ่างน้ำได้ ใส่ลงในส่วนผสมของไข่แล้วคน

3. ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหากหรือทันทีในแป้งที่เตรียมไว้ ใครสะดวก. วางไว้ในส่วนผสมของเหลวเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ คุณยังสามารถใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

4. ต้มน้ำให้เดือดก่อน เทลงในแก้วแล้วเทโซดาลงในน้ำเดือด

คนจนละลายหมดและเทลงในแป้งบาง ๆ ในขณะที่ยังคงกวนมวลทั้งหมด แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

5. ทิ้งไว้ประมาณ 15 - 20 นาที ในช่วงเวลานี้ส่วนประกอบทั้งหมดจะเชื่อมต่อกันและมวลจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ หลังจากเวลาที่กำหนดเทน้ำมันและผสม ในแป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรมีวงกลมน้ำมันอยู่บนพื้นผิว

6. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบได้ ควรทำในกระทะที่อุ่นไว้ดีกว่า สำหรับชิ้นงานทดสอบชิ้นแรก ควรหล่อลื่นด้วยน้ำมัน จากนั้นนำแป้งใส่ทัพพีแล้วเทลงบนพื้นผิวที่ร้อน หมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวเป็นชั้นบาง ๆ

ยิ่งชั้นบางลง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น และยิ่งมีรูปรากฏบนพื้นผิวของมันมากขึ้นเท่านั้น

ฟองอากาศขนาดเล็กจะปรากฏขึ้นก่อน จากนั้นพวกเขาจะแตกออกและจะมีรูเล็กๆ มากมาย น่าติดตามมาก!…ถึงจะไม่ค่อยมีเวลา วิธีที่ดีที่สุดและเร็วที่สุดในการทอดแพนเค้กคือการใช้กระทะสองใบ จากนั้นจะไม่มีการหยุดทำงาน และคุณรับมือกับงานได้เร็วเป็นสองเท่า ประหยัดเวลา!

7. ดังนั้นรูจึงปรากฏขึ้นและขอบของผลิตภัณฑ์ก็แห้งและนูนขึ้นแล้ว สิ่งนี้จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษหากคุณวาดมีดบาง ๆ ตามแนวขอบระหว่างผลิตภัณฑ์ทอดและกระทะ และคุณยังสังเกตได้ว่าพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยฟิล์มด้าน และไม่มีแป้งเหลืออยู่

นี่เป็นสัญญาณว่าได้เวลาพลิกกลับด้านแล้ว อย่างไรก็ตามมันจะอบเร็วขึ้นมาก ทันทีที่จุดแดงก่ำขนาดต่างๆ ไม่เท่ากันปรากฏขึ้นด้านล่าง คุณสามารถนำแพนเค้กออกและพับเป็นกองต่อไปได้

คุณสามารถทาน้ำมันได้ ขณะที่พวกเขานอนทับกัน ปล่อยให้พวกเขากินพวกเขา และคุณสามารถรวมมันเข้าด้วยกัน แล้วเสิร์ฟกับน้ำผึ้งหรือแยม และบางคนชอบนมข้นหรือครีมเปรี้ยวมากขึ้น

"ดวงอาทิตย์" ดวงน้อยของเรากลายเป็นสีแดงก่ำ สวยงาม และมีกลิ่นหอม และเพื่อลิ้มรสพวกเขาจะนุ่มมาก นุ่ม และอร่อยแน่นอน

แพนเค้กคัสตาร์ดฉลุและนุ่ม

สูตรนี้ค่อนข้างแปลก และความไม่ชอบมาพากลของมันคือน้ำเดือดไม่ได้ถูกเทลงในส่วนประกอบ kefir เหลว แต่ผสมไข่และน้ำตาล ดูเหมือนว่าไข่จะขดตัว ไม่ พวกเขาไม่เพียง แต่ไม่ขดตัว แต่ให้โฟมที่อุดมสมบูรณ์ ช่วยให้ได้แป้งที่เขียวชอุ่มและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ละเอียดอ่อนมาก

ฉันขอแนะนำให้คุณรู้จักสูตรนี้ให้ดีขึ้นเพราะมันน่าสนใจมาก

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• kefir - 1 ถ้วย
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชาม การทำเช่นนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัว เพิ่มน้ำตาล, วานิลลินที่ปลายมีดและโซดาแล้วผสม

เตรียม kefir ล่วงหน้าจะดีกว่าถ้าเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง และต้มกาต้มน้ำเพื่อให้น้ำเดือดอยู่ใกล้มือ ทุกอย่างจะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วพอสมควร

2. ในชามขนาดใหญ่แยกต่างหาก ตีไข่สองฟองและเกลือด้วยเครื่องผสม

อย่ามองว่ามีไข่แค่สองฟองแล้วชามก็ใหญ่ ด้วยการดำเนินการต่อไปของเรา ทางเลือกดังกล่าวจะได้รับการพิสูจน์อย่างสมบูรณ์

3. เราควรเตรียมน้ำเดือดเตรียมไว้แล้ว ตีไข่ต่อไปเทลงในส่วนผสมของไข่ในลำธารบาง ๆ อย่ากลัวไข่จะไม่ขดมีเพียงฟองมากมายเท่านั้นที่จะปรากฏขึ้น

4. ทันทีโดยไม่ต้องหยุดทำงานกับเครื่องผสมให้เท kefir จำนวนหนึ่ง

5. จากนั้นเทแป้งลงไป และตีมวลต่อไปด้วยเครื่องผสม มันควรจะเปิดออกโดยไม่มีก้อน

6. พักแป้งไว้ 20 นาที จากนั้นใส่น้ำมันและผสมด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง จนกว่าคราบน้ำมันจะหายหมด การทดสอบมีฟองอากาศขนาดใหญ่และเล็กจำนวนมากซึ่งน่าพอใจ ดังนั้นถือว่าอร่อยของเราจะประสบความสำเร็จ

7. ตั้งกระทะให้ร้อน เช่น ขั้นแรก ทาน้ำมันที่พื้นผิวแล้วเทส่วนของแป้งลงไป

อบด้านหนึ่งจนเหลือง แล้วกลับด้าน แล้วอบอีกด้าน

สูตรอร่อยทีละขั้นตอนสำหรับ kefir 1 ลิตร

เทคโนโลยีในการเตรียมสูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้า ดังนั้นวิธีนี้จึงสมควรได้รับความสนใจเช่นกัน

ตามสูตรนี้คุณสามารถอบแพนเค้กที่นุ่มและอร่อยมาก แต่ถ้าคุณเจือจางแป้งด้วยน้ำในสัดส่วนเพิ่มเติมแป้งก็จะบางลงมาก

เราจะต้อง:

• kefir - 1 ลิตร
• น้ำเดือด - 2 ถ้วย
• แป้ง - 550 - 600 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีสไลด์)
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในกระทะพร้อมกัน เราจะนวดแป้งในกระทะเนื่องจากจะต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนกับเรา ตรวจสอบปริมาณไขมันของ kefir ด้วยตัวคุณเอง มันจะอร่อยจากที่ใด แต่คุณค่าทางโภชนาการสามารถรับได้แตกต่างกัน

2. ใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาล

ผสมมวลจนเนียนโดยใช้ที่ตี หรือจะใช้เครื่องผสมก็ได้

3. ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงบนกองไฟเล็กน้อย ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้นำไปตั้งไฟให้ร้อน อุณหภูมิประมาณ 50 องศา ดูให้แน่ใจว่าเธอไม่ติดก้น

4. ร่อนแป้งล่วงหน้าและเทลงในส่วนผสม kefir ที่ 550 กรัมแรกในขณะที่กวนด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของคุณไม่บางมาก ให้เพิ่มแป้งที่เหลือ หากต้องการอบให้บาง ก็ไม่ต้องใส่แป้งอีกต่อไป

คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน อย่างไรก็ตามเราจะเห็นว่ามันค่อนข้างหนา แต่เรายังมีน้ำอยู่ นี่คือสิ่งที่เราจะเพิ่มในขั้นตอนต่อไป

5. แต่ก่อนอื่นคุณต้องต้ม จากนั้นเทปริมาตรที่ต้องการลงในจานที่เหมาะสมแล้วเทโซดาลงไป คนจนละลายหมด

และในขณะที่น้ำยังไม่เย็นลงให้เทน้ำเดือดในลำธารบาง ๆ ลงในส่วนผสมของแป้ง อย่าลืมว่าในระหว่างนี้มวลจะต้องผสมอย่างแข็งขันจนเป็นเนื้อเดียวกันและแม้กระทั่งสถานะที่ไม่มีก้อน

6. พักแป้งไว้ 15 นาที จากนั้นเทน้ำมันลงไป เราใช้ผักเท่านั้น อย่างไรก็ตามสามารถรับประทานได้ในสัดส่วน 50x50 พร้อมกับเนื้อครีม ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสชาติดีและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

โปรดทราบว่าแป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีฟองอากาศมาก

7. แม้ว่าเราจะใส่น้ำมันในปริมาณค่อนข้างมาก แต่จะดีกว่าที่จะทาจาระบีในกระทะเพิ่มเติมสำหรับการอบผลิตภัณฑ์แรก อบด้านเดียว และเมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านที่สองให้เป็นสีน้ำตาล เมื่อหมุน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษแป้งเหลืออยู่บนพื้นผิว

สำหรับการอบผลิตภัณฑ์ครั้งต่อไป พื้นผิวไม่สามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันได้อีกต่อไป

เมื่อแพนเค้กชิ้นแรกพร้อม ให้ดูที่ความหนาของมัน ถ้าอยากให้บางกว่านี้ก็เติมน้ำต้มสุกลงไปอีกเล็กน้อย หากต้องการให้ข้นขึ้นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง

ผลิตภัณฑ์หนาเหมาะสำหรับการอบ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารสูตรนี้ถือว่าเหมาะสมในกรณีนี้

และแน่นอน พวกมันยังกินได้อร่อยมากอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งร้อน ท่อร้อนกับครีมเปรี้ยวสดชนบท! ช่วยบอกฉันทีว่าอะไรจะอร่อยกว่านี้!

แพนเค้กลูกไม้บน kefir และน้ำเดือดโดยไม่มีไข่

หลายคนไม่กินไข่ในช่วงอดอาหาร ดังนั้นสูตรดังกล่าวจะต้องอยู่ในกระปุกออมสินของผู้ที่ถือมัน

เราจะต้อง:

• คีเฟอร์ - 500 มล
• น้ำเดือด - 250 มล
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วผสม

2. ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสม kefir

แป้งควรค่อนข้างหนาคล้ายกับเนื้อครีม เมื่อผสมจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ให้ดำเนินการขั้นตอนต่อไป

3. ตอนนี้ได้เวลาเติมน้ำเดือด โดยปกติแล้วในกรณีเช่นนี้โซดาจะถูกนวด แต่เราจะเปลี่ยนกลยุทธ์เล็กน้อย เตรียมเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนเต็ม ถือแป้งไว้เหนือแป้งเทน้ำเดือดลงในช้อนอย่างระมัดระวังและเทครึ่งต่อไป คนส่วนผสมอย่างรวดเร็วจนเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นกวนอย่างต่อเนื่อง เทน้ำเดือดที่เหลือทั้งหมดลงในส่วนผสม แป้งสำเร็จรูปค่อนข้างเหลว แต่เราจะให้โอกาสเขาได้ชงเล็กน้อย การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 15 นาที

4. หลังจากยืนยันเทน้ำมันและผสม แป้งสำเร็จรูปมีฟองอากาศจำนวนมาก โซดานี้มีปฏิกิริยา

5. ในการอบผลิตภัณฑ์แรก ให้ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันเล็กน้อย เทแป้งบางส่วนแล้วทอดประมาณ 20 - 30 วินาที ในช่วงเวลานี้พื้นผิวทั้งหมดจะถูกปกคลุมด้วยรูเล็ก ๆ จำนวนมากและด้านล่างจะเป็นสีน้ำตาล

ถึงเวลาแล้วที่จะต้องหันกลับมา

ดังนั้นอบแพนเค้กทั้งหมด เป็นการดีที่สุดที่จะกองไว้ในกองและหากต้องการให้ทาด้วยเนยละลาย

อย่างที่คุณเห็น มันกลายเป็นผ้าลูกไม้บาง ๆ และมีรูพรุน Ljubo แพงน่าดู และกินแล้วจะไม่มีคำว่าเหลือเลย พวกมันอร่อยมาก!

โดยทั่วไปแล้วสูตรเหล่านี้เป็นสูตรหลักในการทำคัสตาร์ดแพนเค้ก ความแตกต่างของพวกเขาคือความจริงที่ว่าบางคนปรุงด้วยไข่และอื่น ๆ ที่ไม่มีพวกเขา แป้งสำหรับสูตรต่าง ๆ นวดด้วยโซดา แต่ด้วยวิธีที่ต่างกัน และเนื่องจากความแตกต่างเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจึงแตกต่างกันในด้านรสชาติและลักษณะภายนอกที่ต่างกันด้วย

แต่ทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกัน - ต้มด้วยน้ำเดือด ด้วยเหตุนี้แป้งจึงกลายเป็นคัสตาร์ด มันแข็งแกร่งกว่าปกติและด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงพลิกกลับได้ดีขึ้นและสามารถอบได้บางมาก นอกจากนี้แป้งนี้ยังนุ่มกว่าปกติมาก และสำหรับเรา ความเห็นของฉันอร่อยกว่า

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งมีสูตรอาหารมากมาย และเพื่อที่จะเลือกสิ่งที่ชอบที่สุดสำหรับตัวคุณเองขอแนะนำให้ลองหลายๆ เพราะสามารถคุยกันได้นาน แต่เป็นการดีกว่าที่จะลองสักครั้งและเข้าใจด้วยตัวคุณเองว่าอะไรอร่อยกว่าและดีกว่าสำหรับคุณ

อร่อย!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส