สูตร Cloudberry สำหรับฤดูหนาว การเตรียม Cloudberry สำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารจากแม่บ้านชาวสวีเดน
วัตถุดิบ:
คลาวด์เบอร์รี่สุกน้ำตาลทราย
รายการสิ่งของ:
กระชอน ชามลึกหรือกระทะ เหยือกขนาดครึ่งลิตรหรือลิตร ฝากระป๋อง เครื่องรีด เตาอบ ช้อนโต๊ะ ถุงมือเตาอบ
คลาวด์เบอร์รี่กับน้ำตาล , สูตร, วิธีทำอาหาร:
Cloudberry หรือที่เรียกกันทางตอนเหนือว่า "royal berry" เป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุ ก่อนหน้านี้รวบรวมและเตรียมในปริมาณมาก แต่ตอนนี้แทบไม่มีใครรู้จัก ผลเบอร์รี่สีแดงที่ยังไม่สุกจะมีกลีบเลี้ยงล้อมรอบอย่างแน่นหนา เมื่อผลเบอร์รี่สุกและกลายเป็นสีส้มเหลือง กลีบเลี้ยงจะเปิดในแนวนอน
วางคลาวด์เบอร์รี่เป็นส่วนๆ ในกระชอนที่วางไว้ในชามแล้วเอากลีบเลี้ยงออก คลาวด์เบอร์รี่สุกจะให้น้ำผลไม้เร็วมากดังนั้นเราจึงทำความสะอาดอย่างระมัดระวังโดยคัดแยกผลเบอร์รี่อย่างแท้จริง จากนั้นเทน้ำจากชามลงในขวดโหล สำหรับการบรรจุกระป๋องควรใช้ผลเบอร์รี่สุกซึ่งมีรสหวานและฉ่ำ
เราวางผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นชั้น ๆ ทันที โรยผลเบอร์รี่ 2 ซม. ด้วยสองช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย เขย่าขวดเล็กน้อยทุกครั้งเพื่อให้ทรายกระจายเท่าๆ กัน
เราเติมขวดที่ด้านบนชั้นบนสุดจะถูกกองไว้เนื่องจากผลเบอร์รี่จะตกตะกอน โรยผลเบอร์รี่ชั้นบนสุดเท่า ๆ กันด้วยน้ำตาลทราย อย่าลืมเติมน้ำจากชามลงในขวดโหลด้วย
ปิดฝาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้สี่ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด เปิดเตาอบที่ 120 องศา แล้ววางขวดโหลไว้ตรงนั้น อุ่นเครื่องที่อุณหภูมินี้ประมาณยี่สิบนาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 150 และให้ความร้อนต่ออีก 20-30 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่กระเด็นออกจากขวด คุณอาจต้องลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 40 - 50 นาที ให้ใช้ถุงมือเตาอบ นำขวดโหลออกจากเตาอบแล้วม้วนขึ้นทันที เขย่าขวดแต่ละขวดเล็กน้อยแล้วพลิกคว่ำลงจนเย็นสนิท
คลาวด์เบอร์รี่ที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาหนึ่งปี เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยวคู่กับชา ใส่คอทเทจชีส โจ๊ก หรือทำเครื่องดื่มผลไม้
Cloudberry - ตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบันเบอร์รี่ "ซันนี่" ที่มีรสชาติอันประณีตนี้ไม่เคยสูญเสียความนิยม บทความของเราเน้นไปที่วิธีการจัดเตรียมทั้งหมด
อำพันเบอร์รี่ในสมัยก่อนนั้นเรียบง่าย ใส่ในถังและฝังอยู่ในพื้นดิน - เมื่ออยู่ใต้หิมะแล้วเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ผลินี้ทำให้ผู้คนได้รับรสชาติที่แท้จริงซึ่งไม่เสื่อมโทรมแม้แต่น้อยอันเป็นผลมาจากการเก็บรักษาในระยะยาว ทุกวันนี้ไม่ใช่เราทุกคนที่สามารถเข้าถึงตัวเลือกการจัดเก็บที่ง่ายที่สุดนี้ได้ แต่วิธีการอื่นในการเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพนั้นค่อนข้างเข้าถึงได้
คลาวด์เบอร์รี่ถูกรวบรวมอย่างไร?
บุปผา ดอกตัวผู้หรือตัวเมีย- ดอกไม้ปรากฏในเดือนพฤษภาคม แต่คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ไม่ช้ากว่าเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม มาถึงตอนนี้คลาวด์เบอร์รี่เต็มไปด้วยน้ำผลไม้และแยกออกจากกลีบเลี้ยงได้ง่าย วางการเก็บเกี่ยวในกระป๋องหรือถัง ผลเบอร์รี่จะค่อยๆ ลดปริมาตรและตกตะกอน ดังนั้นการเติมภาชนะจึงมักจะใช้เวลานาน
คลาวด์เบอร์รี่แห้ง
การอบแห้ง Cloudberry ดำเนินการเฉพาะในเท่านั้น พื้นที่ระบายอากาศได้ดี(ในห้องใต้หลังคาใต้หลังคาบนถนนบนระเบียงกระจกในอาคารหลายชั้น) ในขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงการถูกโจมตี แสงแดดโดยตรงและอย่าลืมกวนผลเบอร์รี่เป็นระยะ หากคลาวด์เบอร์รี่อบแห้งในเตาอบ อุณหภูมิไม่ควรเกิน 50° C (ประตูจะต้องเปิดในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง)
คลาวด์เบอร์รี่แช่แข็ง
คลาวด์เบอร์รี่ที่ล้างและทำให้แห้งบนผ้าจะถูกวางไว้ในชั้นเดียวในถาดตื้นและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งจนแข็งสนิท หลังจากนั้นก็นำมาวางเรียงกัน ภาชนะพลาสติกหรือใน ถุงพลาสติกและเก็บในช่องแช่แข็ง
แยมคลาวด์เบอร์รี่
- น้ำตาล – 1 กก
- คลาวด์เบอร์รี่ – 1 กก
- น้ำ – 300 มล
ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกจากก้านแล้วล้างด้วยน้ำเย็นจะถูกโอนไปยังน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้โดยปล่อยให้ยืนประมาณ 5-6 ชั่วโมงแล้วต้มจนสุกเต็มที่ แยมไม่ได้กวนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่เพียงเขย่าเบา ๆ เท่านั้นซึ่งช่วยให้คุณรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ได้
แยมคลาวด์เบอร์รี่
การเตรียมแยมในขั้นตอนแรกจะทำซ้ำสูตรก่อนหน้าทั้งหมด ข้อแตกต่างก็คือผลเบอร์รี่ต้มในน้ำเชื่อมเพียง 30 นาทีหลังจากนั้นจึงปล่อยให้เย็นและถูผ่านตะแกรงละเอียด วางแยมอีกครั้งในอ่างต้มประมาณ 10-20 นาทีแล้วปิด
คลาวด์เบอร์รี่เยลลี่
- น้ำตาล – 1 กก
- น้ำ – 200-300 มล
- คลาวด์เบอร์รี่ – 1 กก
- เจลาติน – 1 ซอง
ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ บดด้วยสากไม้เติมน้ำนำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที กรองน้ำซุปแล้วเติมน้ำตาลและเจลาตินนำไปต้มต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมงเทลงในขวดแล้วปิดผนึก
คลาวด์เบอร์รี่
- คลาวด์เบอร์รี่บด – 1 กก
- น้ำตาล – 0.5 กก
คลาวด์เบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะเคลือบฟัน ใส่ในเตาอบและอุ่นขึ้น- ผลเบอร์รี่ที่นิ่มแล้วบดผ่านตะแกรงผสมกับน้ำตาลต้มจนข้นและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย น้ำซุปข้นวางอยู่ในถาดตื้นและ อบแห้งในเตาอบโดยที่ประตูเปิดอยู่
ผลไม้แช่อิ่ม Cloudberry
คลาวด์เบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำตาลลงในแต่ละขวด (ต้องใช้น้ำตาล 100 กรัมสำหรับขวดครึ่งลิตร) และปล่อยให้ยืนในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นขวดจะเต็มไปด้วยน้ำเดือดปิดฝาและฆ่าเชื้อ (0.5 และ 1 ลิตร - 15 และ 20 นาทีตามลำดับ)
คลาวด์เบอร์รี่ในน้ำตาล
ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในขวดโรยด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้ในห้องมืดและเย็นจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น หลังจากนั้น น้ำตาลถูกเติมอีกครั้ง(ต้องปิดผลเบอร์รี่ให้มิด) ปิดด้วยฝาไนลอนแล้วเก็บในที่เย็น
คลาวด์เบอร์รี่บด
- น้ำตาล – 400 กรัม
- คลาวด์เบอร์รี่ – 1 กก
คลาวด์เบอร์รี่ ลวกสักสองสามนาทีถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง ใส่ขวดโหล ปิด กระดาษทาน้ำมันและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน
น้ำคลาวด์เบอร์รี่
ผลเบอร์รี่ลวกในน้ำเดือดสักสองสามนาทีน้ำคั้นออกมาผ่านผ้ากอซพับหลายชั้นแล้วกรองอีกครั้ง น้ำผลไม้ถูกให้ความร้อนในภาชนะเคลือบฟันที่อุณหภูมิ 85 ° C เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดพาสเจอร์ไรส์ที่ 85-90 ° C (0.5 และ 1 ลิตร - 10 และ 15 นาทีตามลำดับ) แล้วปิดผนึก
คลาวด์เบอร์รี่แช่อิ่ม
วิธีที่ 1
ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งผนังจะถูกเคลือบด้วยเหล้ารัมเพิ่มเติม คลาวด์เบอร์รี่เทน้ำต้มเย็น ปิดฝา แล้วนำออกไปในที่เย็น (อุณหภูมิในการจัดเก็บ - 5-10°C)
วิธีที่ 2
- น้ำ – 1 ถัง
- น้ำตาล – 800 กรัม
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย, กานพลู, พริกไทย - ไม่จำเป็น
น้ำเชื่อมต้มทิ้งไว้ให้เย็นและ เทคลาวด์เบอร์รี่วางไว้ในอ่างที่สะอาด วางบน ตะแกรงไม้ให้วางการกดขี่แล้วห่มผ้าไว้ เก็บคลาวด์เบอร์รี่แช่ไว้ในห้องใต้ดิน
เหล้าคลาวด์เบอร์รี่
- น้ำ – 250 มล
- น้ำตาล – 100 กรัม
- น้ำคลาวด์เบอร์รี่ – 200 มล
- วอดก้า – 1 ลิตร
น้ำตาล ละลายในน้ำเทวอดก้าลงไปเติมน้ำผลไม้แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากนั้นสุราจะถูกกรองและบรรจุขวด
แม้หลังจากการเก็บรักษาเป็นเวลานาน คลาวด์เบอร์รี่ยังคงรักษารสชาติดั้งเดิมและคุณสมบัติการรักษาที่ไม่มีใครเทียบได้ ตุนไว้เพื่อใช้ในอนาคตและทั้งครอบครัวจะเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์ที่ได้
©เมื่อคัดลอกเนื้อหาของไซต์ ให้เก็บลิงก์ที่ใช้งานไปยังแหล่งข้อมูลไว้
ในความเป็นจริงคลาวด์เบอร์รี่ไม่ได้ดำเนินชีวิตตามชื่อเล่นว่า "รอยัลเบอร์รี่" ดูเหมือนราสเบอร์รี่สีเหลืองลูกเล็กมากไม่เด่น มันเติบโตทางตอนเหนือในพื้นที่แอ่งน้ำซึ่งการไปนั้นน่ากลัวเว้นแต่จำเป็นจริงๆ แต่สำหรับเธอแล้วผู้คนก็พร้อมที่จะติดตามทุกปีไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้นก็ตาม ทำไม “ผู้หญิงเจียมเนื้อเจียมตัว” คนนี้ถึงมีเสน่ห์ดึงดูดใจชาวเหนือขนาดนี้?
“อำพันหนองน้ำ” มีมูลค่าเท่าใด
ผลเบอร์รี่ภาคเหนือทั้งหมดมีความเข้มข้นมากในแง่ของปริมาณสารอาหาร มีขนาดเล็กแต่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก และคลาวด์เบอร์รี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น หากคุณเตรียมผลเบอร์รี่อย่างถูกต้องประโยชน์ของแยมคลาวด์เบอร์รี่จะมีค่ามาก - คุณจะมี "ยาครอบจักรวาลในขวด" ตลอดทั้งปี ตารางแสดงเนื้อหาของ "ประโยชน์" ต่อผลเบอร์รี่สด 100 กรัม เปอร์เซ็นต์ของความต้องการรายวัน และบทบาทของพวกเขา
ตาราง - องค์ประกอบและประโยชน์ของคลาวด์เบอร์รี่
| ชื่อ | เนื้อหา (มก.) | สัดส่วนความต้องการรายวัน (%) | ผลประโยชน์ |
|---|---|---|---|
| วิตามินเอ | 0,15 | ~ 16,7 | - สารต้านอนุมูลอิสระ; - ช่วยเพิ่ม turgor ของผิว; - เสริมสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ |
| เบต้าแคโรทีน | 0,9 | ~ 18 | - สังเคราะห์เป็นเรตินอล (วิตามินเอ) - รองรับการทำงานของต่อมลูกหมาก - ปรับปรุงการมองเห็น |
| วิตามินบี 1 | 0,06 | ~ 4 | - ควบคุมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต - เสริมสร้างเยื่อหุ้มเส้นใยประสาท - รองรับการทำงานของตับ ไต หัวใจ - มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการเผาผลาญโปรตีน |
| วิตามินบี 2 | 0,07 | ~ 3,9 | - มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีน - ฟื้นฟูเนื้อเยื่อ - มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการสร้างเม็ดเลือด - ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของผิว |
| วิตามินซี | 29 | ~ 32,2 | - เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน - มีส่วนร่วมในการผลิตคอลลาเจน - คืนความยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อ - ส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ |
| วิตามินอี | 1,5 | ~ 10 | - มีส่วนร่วมในการแลกเปลี่ยนออกซิเจน - ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ - เสริมสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ - รองรับระบบสืบพันธุ์ - ต่อสู้กับความชราของเนื้อเยื่อ |
| วิตามินบี 3 | 0,5 | ~ 2,5 | - ช่วยกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร - ปรับปรุงการเผาผลาญ; - ขจัดคอเลสเตอรอล - มีส่วนร่วมในเม็ดเลือด; - เสริมสร้างหลอดเลือด - เพิ่มการไหลเวียนโลหิต |
| วิตามินเค | 180 | ~ 7,2 | - ปรับปรุงตัวบ่งชี้การแข็งตัวของเลือด - เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน - มีส่วนร่วมในการดูดซึมแคลเซียม |
| แคลเซียม | 15 | ~ 1,5 | - Coagulant มีส่วนร่วมในกลไกการแข็งตัวของเลือด - สร้างเนื้อเยื่อกระดูก - รองรับกล้ามเนื้อหัวใจ - ปกป้องเส้นใยประสาท |
| ซิลิคอน | 0,05 | ~ 0,2 | - ปกป้องผนังหลอดเลือด - เพิ่มความยืดหยุ่นของเอ็น; - เร่งการส่งกระแสประสาท - ปรับการเผาผลาญไขมันให้เป็นปกติ |
| แมกนีเซียม | 29 | ~ 7,2 | - ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญภายในเซลล์ - ทำให้การทำงานของระบบประสาทส่วนกลางเป็นปกติ |
| โซเดียม | 1 | ~ 0,1 | - ควบคุมสมดุลของเกลือน้ำ - รองรับการทำงานของเส้นประสาทและเส้นใยกล้ามเนื้อ |
| ฟอสฟอรัส | 28 | ~ 3,5 | - มีส่วนร่วมในการเผาผลาญระหว่างเซลล์ - รองรับการสังเคราะห์โปรตีน - รองรับการทำงานของระบบประสาท |
| เหล็ก | 0,7 | ~ 3,9 | - มีส่วนร่วมในการขนส่งออกซิเจน |
คลาวด์เบอร์รี่ยังมีกรดอินทรีย์ น้ำตาล ไฟเบอร์ แทนนิน และเพคติน และ “ความสุข” ทั้งหมดนี้มาพร้อมกับปริมาณแคลอรี่เพียง 40-51 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (ขึ้นอยู่กับระดับความสุก)
แยมคลาวด์เบอร์รี่ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมีคุณสมบัติทางยาเกือบจะเหมือนกับผลเบอร์รี่สด และนี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงมีประโยชน์:
- รองรับการทำงานของหัวใจ
- ทำหน้าที่เป็น diaphoretic;
- มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
- ลดอุณหภูมิของร่างกาย
- มีฤทธิ์ต้านไวรัสและแบคทีเรีย
- ปรับปรุงการย่อยอาหาร
- ลดความดันโลหิต
- มีคุณสมบัติห้ามเลือด
- วิตามิน;
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ขจัดคอเลสเตอรอล
คลาวด์เบอร์รี่ไม่ได้รับอนุญาตแม้ในระหว่างตั้งครรภ์ แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ เบอร์รี่ก็มีข้อห้ามเช่นกัน:
- แผลในกระเพาะอาหาร (ระยะใดก็ได้ยกเว้นการบรรเทาอาการ);
- โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
- โรคเบาหวาน (ไม่อนุญาตให้ใช้แยมเนื่องจากมีน้ำตาลอนุญาตให้ใช้ผลเบอร์รี่สด)
- ความดันเลือดต่ำ
สำคัญ: cloudberry เป็นสารก่อภูมิแพ้ หากคุณรู้ว่าคุณมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้และไม่เคยใช้ผลิตภัณฑ์มาก่อน โปรดใช้ความระมัดระวัง - ลองใช้ผลเบอร์รี่หนึ่งหรือสองลูกก่อน หากไม่มีสัญญาณของการแพ้เกิดขึ้นภายใน 24 ชั่วโมง คุณสามารถเพลิดเพลินกับแยมได้อย่างปลอดภัย คุณต้องระมัดระวังในการให้นมบุตรเนื่องจากอาการแพ้สามารถเกิดขึ้นได้ไม่เพียง แต่ในแม่เท่านั้น แต่ยังเกิดในเด็กด้วย
แยม Cloudberry: เลือกสูตร “ของคุณ”
“รอยัลเบอร์รี่” เติบโตในภาคเหนือ ดังนั้นชาวเหนือจึงรู้ดีกว่าใครๆ ถึงวิธีทำแยมคลาวด์เบอร์รี่ เป็นสูตรอาหารโบราณของพวกเขาที่จะเป็นอันดับแรกในรายการและต่อจากวิธีการที่แม่บ้านยุคใหม่ปรับใช้เท่านั้น ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียม "ส้มภาคเหนือ" สำหรับทำอาหารอย่างเหมาะสม - ทีละขั้นตอนในสามขั้นตอน
- เรียงผลไม้- จำเป็นต้องเอาผลเบอร์รี่และกลีบเลี้ยงที่เน่าเสียออกทั้งหมด
- วางผลเบอร์รี่ในกระชอน- อย่าทามากเกินไปในคราวเดียว - คลาวด์เบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนและมีริ้วรอยได้ง่าย
- ล้าง. ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลออกทั้งหมด
ตอนนี้คุณสามารถเลือกสูตรที่จะทำแยมคลาวด์เบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัย เมื่อประเมินวิธีการปรุงอาหาร ให้พิจารณาจากรสนิยมของคุณเอง เวลาว่าง และคุณมีความปรารถนาที่จะทดลองหรือไม่
คลาสสิค
ลักษณะเฉพาะ. สูตรนี้ถือเป็น "คลาสสิก" และเป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุด แต่ไม่ทราบแน่ชัดว่ามันกระจัดกระจายไปทั่วโลกที่ไหน
สารประกอบ:
- คลาวด์เบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 300-350 มล.
วิธีการปรุงอาหาร
- เทน้ำและน้ำตาลลงในกระทะ
- ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาสิบนาที
- เพิ่มผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง อย่าดื่มจนหมดในคราวเดียว - ผลไม้จะถูกบดขยี้และแทนที่จะแยมสวย ๆ คุณจะได้เลอะเทอะที่ไม่น่ารับประทาน
- เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- หากเมล็ดไม่รบกวนคุณแสดงว่าแยมก็พร้อมแล้ว
- หากคุณไม่ชอบที่จะ "กระทืบ" เมล็ด ให้เอาผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังแล้วถูผ่านตะแกรง วิธีนี้คุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่ไม่มีเมล็ด แต่ความสม่ำเสมอของมันจะใกล้เคียงกับแยมมากขึ้น
- จุ่มผลเบอร์รี่บดกลับเข้าไปในน้ำเชื่อม
- ปรุงต่ออีกสิบนาที
ม้วนแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หรือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องกลิ้ง แยม Cloudberry เก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี เพียงเทลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาเกลียวที่ร้อน (และผ่านการฆ่าเชื้อด้วย)
ภาษาสวีเดน
ลักษณะเฉพาะ. นี่เป็นอีกสูตรแยมคลาวด์เบอร์รี่ง่ายๆ ที่ใช้ที่บ้านได้ง่ายๆ พวกเขาบอกว่านี่คือวิธีที่แม่บ้านชาวสวีเดนทำอาหาร ซึ่งรวมถึงการปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำ แต่... ต้องใช้สารกันบูด
สารประกอบ:
- ผลเบอร์รี่สด - 4 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- โซเดียมเบนโซเอต - ครึ่งช้อนชา;
- โพแทสเซียมซอร์เบต - ครึ่งช้อนชา
วิธีการปรุงอาหาร
- วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และแห้งไว้ในกระทะหรือกะละมังเพื่อปรุงอาหาร
- โรยน้ำตาลไว้ด้านบน
- ปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา
- วางภาชนะบนไฟอ่อน
- ปรุงอาหารโดยเอาโฟมออกไม่เกิน 20 นาที อย่าผสมผลเบอร์รี่กับวัตถุที่เป็นโลหะ - ควรเขย่าเบา ๆ และหมุนภาชนะ
- เทน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงในชามแยกต่างหากแล้วเติมสารกันบูดลงไป
- คนและเพิ่มอีกครั้งลงในแยม
- หลังจากผ่านไปห้าถึงเจ็ดนาที ให้นำออกจากเตา
เป็นไปได้มากว่าการเติมสารกันบูดมาพร้อมกับการพัฒนาของอุตสาหกรรมเคมี ชาวสวีเดนอ้างว่าแยมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้ครัวธรรมดาได้อย่างง่ายดายเป็นเวลาหลายปี โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หรือทางประสาทสัมผัส
ห้านาที
ลักษณะเฉพาะ. และนี่คือสูตรที่คุณไม่จำเป็นต้องปรุงแยมเป็นเวลานานเพราะด้วยการรักษาความร้อนเป็นเวลานานวิตามินบางส่วนจะหายไปจากคลาวด์เบอร์รี่ การเดือดที่นี่ใช้เวลาไม่เกินห้านาที
สารประกอบ:
- คลาวด์เบอร์รี่สด - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 300-350 มล.
วิธีการปรุงอาหาร
- วางผลไม้ที่เตรียมไว้และแห้งลงในกระทะหรือกะละมังสำหรับทำอาหาร
- ในภาชนะที่แยกจากกันให้ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
- เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนคลาวด์เบอร์รี่แล้วเปิดไฟอ่อน
- ปรุงอาหารไม่เกินห้านาที
- ปล่อยให้องค์ประกอบเย็นลงตามธรรมชาติ
- อุ่นและปรุงอาหารต่ออีกห้านาที
- หากคุณต้องการเอาเมล็ดออก ให้เช็ดผลเบอร์รี่แล้วต้มอีกครั้ง
แยมคลาวด์เบอร์รี่ห้านาทีเป็นทางเลือกที่ดีเมื่อแม่บ้านมีเวลาจำกัด หากคุณไม่ใช่คนชอบหวานก็สามารถเปลี่ยนแปลงสัดส่วนได้ คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงครึ่งหนึ่งได้ตามใจชอบ จากนั้นแยมของคุณก็จะมีความเปรี้ยวอมเปรี้ยว
ตะกอน
ลักษณะเฉพาะ. แม่บ้านชาวสวีเดนรู้วิธีทำแยมอย่างถูกต้อง ไม่ว่าจะเป็นจากคลาวด์เบอร์รี่หรือจากเบอร์รี่อื่นๆ นี่คือสิ่งที่เรียกว่าตะกอน
สารประกอบ:
- คลาวด์เบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 700 กรัม (ถ้าเบอร์รี่หวานมากคุณสามารถทาน 500 กรัม)
วิธีการปรุงอาหาร
- วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะปรุงอาหารและวางบนไฟอ่อน
- ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้
- ยกกระทะออกจากเตา
- ใส่น้ำตาล
- คนเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคนจนน้ำตาลละลาย
- ทั้งหมด. ดินพร้อมแล้ว
คุณรู้ไหมว่าขวดไม่สามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อนได้ (ใช้เวลานานมาก) แต่เพียงอุ่นในไมโครเวฟเท่านั้น? ใช่ เพียงล้างขวดโหล โดยควรใช้เบกกิ้งโซดา แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณห้านาที ตะกอนสามารถคลุมด้วยฝาไนลอนได้ (อุ่นในไมโครเวฟด้วย) และจะไม่ทำให้เสีย
โดยไม่ต้องมีน้ำ
ลักษณะเฉพาะ. วิธีนี้ใช้เวลานานกว่าวิธีก่อนหน้า: ผลเบอร์รี่ต้องแช่อยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองตลอดทั้งคืนก่อนปรุงอาหาร
สารประกอบ:
- คลาวด์เบอร์รี่ - 2 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
วิธีการปรุงอาหาร
- วางผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งแล้วลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล: คลาวด์เบอร์รี่ชั้นหนึ่ง, ชั้นน้ำตาล
- ปิดฝาทิ้งไว้จนถึงเช้า
- เบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ข้ามคืน
- เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย
- เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารต่ออีกสิบนาที
- พร้อม.
ไม่มีการปรุงอาหาร
ลักษณะเฉพาะ. หรือคุณสามารถทำโดยไม่ต้องปรุงอาหารเลย จากนั้นประโยชน์ทั้งหมดของคลาวด์เบอร์รี่จะยังคงอยู่ในรูปแบบดั้งเดิม
สารประกอบ:
- คลาวด์เบอร์รี่สด
- เหล้ารัม (สามารถแทนที่ด้วยแอลกอฮอล์ธรรมดา)
วิธีการปรุงอาหาร
- ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยวิธีคลาสสิก (มีฝาปิดด้วย)
- รักษาด้านในขวดด้วยเหล้ารัมหรือแอลกอฮอล์ ในการทำเช่นนี้ เพียงเทแอลกอฮอล์ลงไป กดฝา เขย่าสองสามครั้งแล้วเทออก
- ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวด
- เติมน้ำต้มสุกแต่อย่าให้ร้อน
- ม้วนฝาขึ้น
- ส่งไปยังสถานที่เย็น (โดยมีอุณหภูมิคงที่ไม่เกิน 5-7°C)
ในสมัยก่อนพวกเขาทำคลาวด์เบอร์รี่แช่น้ำ 10 ลิตรใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมและเกลือ 30 กรัม เพิ่มเครื่องเทศและน้ำเชื่อมต้ม จากนั้นผลเบอร์รี่ก็ถูกเทด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วกดและเก็บคลาวด์เบอร์รี่ไว้ในห้องใต้ดินตลอดฤดูหนาว
ด้วยน้ำมะนาว
ลักษณะเฉพาะ. นี่คือแยมคลาวด์เบอร์รี่รุ่นวิตามินสุดยอดพร้อมมะนาว เมื่อพิจารณาว่าคลาวด์เบอร์รี่มีกรดแอสคอร์บิกในปริมาณมากอยู่แล้ว เมื่อรวมกับน้ำมะนาวคุณก็จะได้ "วิตามินบอมบ์" แยมนี้จะมีประโยชน์สำหรับ ARVI และการขาดวิตามิน
สารประกอบ:
- คลาวด์เบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- มะนาว - 1 ชิ้น
วิธีการปรุงอาหาร
- ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะปรุงอาหาร
- เพิ่มน้ำตาลและผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคน
- บีบน้ำจากมะนาวแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่
- ปิดฝาแล้ววางในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งวัน
- นำภาชนะออกแล้วปล่อยให้คลาวด์เบอร์รี่อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง
- หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที
- อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย เขย่าและหมุนกระทะเพื่อกวนเนื้อหา
หรือคุณไม่สามารถทิ้งผิวเลมอนได้ แต่ขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมลงในแยม จากนั้นของหวานของคุณจะได้รับกลิ่นส้มที่เด่นชัดยิ่งขึ้น
ด้วยลิงกอนเบอร์รี่
ลักษณะเฉพาะ. สูตรที่น่าสนใจกับ lingonberries ประโยชน์ของผลเบอร์รี่ทางตอนเหนือสองชนิดมารวมกันที่นี่ หากคุณมีทั้งสองอย่างอย่าลืมลองแยมนี้
สารประกอบ:
- คลาวด์เบอร์รี่ - 1 กก.
- lingonberries - 1 กก.
- น้ำตาล - 600 กรัม
วิธีการปรุงอาหาร
- วางผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกล้างและตากแห้งไว้ในกระทะ
- เพิ่มน้ำตาลและผสมเบา ๆ
- หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
- พร้อม. คุณสามารถม้วนมันขึ้นมาได้
ด้วยน้ำผึ้ง
ลักษณะเฉพาะ. คุณสามารถเพิ่มคุณสมบัติการรักษาของคลาวด์เบอร์รี่ด้วยน้ำผึ้งได้ แยมนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนจนพรรณนาไม่ได้อีกด้วย
สารประกอบ:
- คลาวด์เบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำผึ้ง - 1.5 กก.
- น้ำ - 0.5 ลิตร
วิธีการปรุงอาหาร
- อุ่นน้ำผึ้งเล็กน้อยด้วยน้ำจนละลายหมด แต่อย่าต้มมัน
- เทน้ำเชื่อมลงบนคลาวด์เบอร์รี่แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน
- เย็น.
- ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง
- นำส่วนผสมไปต้มเป็นครั้งสุดท้ายแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ด้วยไวน์ขาว
ลักษณะเฉพาะ. ไม่ทราบแน่ชัดว่าสูตรนี้มาจากไหน แต่นั่นไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือกลิ่นหอมของไวน์ขาวจะนำมาสู่แยม แน่นอนว่าส่วนประกอบนั้นเป็นสิ่งที่คาดไม่ถึง แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง
สารประกอบ:
- คลาวด์เบอร์รี่ - 2 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
- มะนาว - 1 ชิ้น (ใหญ่)
- ไวน์ขาว - 750 มล. (แห้ง)
วิธีการปรุงอาหาร
- เทน้ำมะนาวลงบนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้
- ผสมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมกับไวน์หนึ่งแก้วแล้วเทลงบนคลาวด์เบอร์รี่
- ปล่อยให้นั่งได้ครึ่งชั่วโมง
- หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
- ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและไวน์ที่เหลือ
- เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลเบอร์รี่ในขวด
- ม้วนฝาขึ้น
ในหม้อหุงช้า
ลักษณะเฉพาะ. “หม้ออัจฉริยะ” ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของเราไปแล้ว ไม่น่าแปลกใจที่แม่บ้านนำสูตรแยมคลาวด์เบอร์รี่มาปรุงอาหารในหม้อหุงช้า
สารประกอบ:
- คลาวด์เบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
วิธีการปรุงอาหาร
- ใส่คลาวด์เบอร์รี่และน้ำตาลลงในชามหลายเมนู
- ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคน
- ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงให้เบอร์รี่คั้นน้ำ
- โดยไม่ต้องปิดฝาให้ตั้งค่าโหมด "ดับ"
- เวลา - 40-50 นาที
- ลอกโฟมออกระหว่างปรุงอาหาร
- พร้อม.
ตัวเลือกนี้สะดวกเมื่อไม่สามารถเข้าถึงเตาแก๊สและพืชผลจำเป็นต้องได้รับการประมวลผลเนื่องจากคลาวด์เบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่เปราะบางมากและไม่สามารถทนต่อการขนส่งได้ (มีรอยย่นและเปรี้ยว)
วิธีกระจายรสนิยมของคุณ
แยมคลาวด์เบอร์รี่นั้นมีรสชาติที่สดใส: หวานชวนให้นึกถึงส้มเล็กน้อย แต่สักวันหนึ่งทุกอย่างจะน่าเบื่อ และจินตนาการอันไม่อาจระงับได้ของผู้หญิงก็ผลักดันให้พวกเขาทดลอง... ต่อไปนี้คือตัวเลือกต่างๆ เกี่ยวกับวิธีการเปลี่ยนรสชาติของแยมคลาวด์เบอร์รี่
- ด้วยแอปเปิ้ล ควรใช้พันธุ์สีเขียวดีกว่า นอกจากรสชาติที่น่าสนใจแล้วคุณยังจะได้สีที่แปลกตาอีกด้วย บดผลไม้ในเครื่องปั่นหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เข้าไปในระหว่างกระบวนการ - สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- ด้วยสีส้ม ปอกส้มเอาเมล็ดออกแล้วสับ เพิ่มระหว่างการปรุงอาหาร แยมนี้จะมีสี "สดใส" สดใสและมีกลิ่นหอมสีส้มที่ทำให้ชุ่มชื่น
- ด้วยสตรอเบอร์รี่ ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลก่อนปรุงอาหาร เช่นเดียวกับในสูตรกับ lingonberries สีของแยมนี้แปลกมาก หากคุณไม่มีสตรอเบอร์รี่ คุณสามารถปรุงด้วยสตรอเบอร์รี่ได้
- ด้วยถั่วสน- ทอดเมล็ดในกระทะที่แห้งก่อน ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป - รอจนกระทั่งถั่ว "สีทอง" และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ออกมา เพิ่มเมล็ดพืชในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร แต่เพิ่มไปยังคลาวด์เบอร์รี่ที่ให้น้ำผลไม้แล้ว ปรุงนานกว่าปกติเล็กน้อย - ประมาณหนึ่งชั่วโมง
จำนวนส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมหรือความพร้อมของคุณ (ปริมาณที่คุณมี) ปริมาณน้ำตาลเท่าเดิม หากคุณไม่ชอบขนมหวาน ให้ลดปริมาณลง
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมคลาวด์เบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษาเช่นเดียวกับรสชาติของผลิตภัณฑ์ เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุดและดูเหมือนสะดวกที่สุดในการดำเนินการ เคล็ดลับอีกอย่าง: ลองเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเล็กน้อย เช่น อบเชยหรือวานิลลา แล้วคุณจะเห็นว่าการรักษาไข้หวัดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยให้อารมณ์ของคุณดีขึ้นตลอดทั้งวันอีกด้วย
อันไหนอร่อยกว่า: บทวิจารณ์
ฉันเป็นนักท่องเที่ยวทางน้ำ และก็เตรียมการบ้านมานานแล้ว เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะพกน้ำตาลจำนวนมากติดตัวไปในกระเป๋าเป้และไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับภาชนะแก้ว สูตรของฉันจึงง่าย (อาจไม่ถูกต้อง แต่แยมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน) ฉันเก็บผลเบอร์รี่ใส่ในหม้ออลูมิเนียมเทน้ำตาลด้านบน (สำหรับผลเบอร์รี่ 5 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม) ใส่ลงในกองไฟ (ไฟไม่ควรแรง) คนให้เข้ากันในขณะที่ให้ความร้อนและเมื่อ มันเดือด ตักฟองออก ปรุงอาหารโดยไม่ต้องเติมน้ำเป็นเวลา 5 นาที ฉันใส่หม้อลงไปในน้ำเพื่อให้แยมเย็นลง แล้วสิ่งที่แย่ที่สุดคือ - ฉันเอาขวดพลาสติกมาล้างด้วยน้ำไหล (โดยปกติแล้วซีเรียลจะถูกเก็บไว้ในขวดเหล่านี้ระหว่างเดินป่า) แล้วเทแยมลงไปผ่านอะแดปเตอร์ ทุกอย่างพร้อมแล้ว
Olga Bykova https://otvet.mail.ru/question/16718329
Cloudberry เป็นเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพมาก!!! อย่างไรก็ตาม กลีบเลี้ยงคลาวด์เบอร์รี่ยังมีประโยชน์สำหรับโรคหวัด โรคไตอีกด้วย...
คลาวด์เบอร์รี่สามารถคงความสดได้เป็นเวลานาน แต่ในที่เย็น ได้แก่ ในห้องใต้ดิน โดยปกติจะทำแยมเป็นเวลาห้านาที (เราทำจากคลาวด์เบอร์รี่และน้ำตาลโดยไม่มีน้ำ) แล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิด ผลไม้แช่อิ่มอร่อยมาก!!! ใส่คลาวด์เบอร์รี่ (0.5-1.0 ลิตร) ลงในขวดฆ่าเชื้อขนาด 3 ลิตรจากนั้นเทน้ำเชื่อมเดือดคลุมด้วยผ้ากอซสะอาดพักไว้แล้วสะเด็ดน้ำผ่านผ้ากอซนี้ปล่อยให้เดือดแล้วเติมอีกครั้งแล้วม้วนฝาขึ้น - เช่นผลไม้แช่อิ่ม เสียค่าใช้จ่ายเท่าไรก็ได้(แม้จะไม่กี่ปีก็ตาม)!!! อร่อย!
คุณยังสามารถส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ แต่เนื่องจากมีเมล็ดพืชจำนวนมากอยู่ จึงควรใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่ติดอยู่กับเครื่องบดเนื้อธรรมดาของเรา ต้มแบบเดียวกันอย่างรวดเร็วโดยมีหรือไม่มีน้ำตาลแล้วหมุน ไส้นี้สามารถเติมลงในคอทเทจชีสได้...บันนี่ http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t4484.html
ฉันไม่ชอบแยมดังนั้นฉันจึงไม่ปรุงคลาวด์เบอร์รี่เลย... พวกเขาเก็บไว้อย่างดีในตู้เย็น (ฉันใส่ผ้ากอซกับวอดก้าไว้ใต้ฝา) และในฤดูหนาวคุณจะเปิดมันสด ๆ ผสมกับน้ำตาลแล้วเพลิดเพลิน .
มาม่ายูเลีย http://mama51.ru/forum/index.php?topic=23744.0
แบบนี้... ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ก้นหม้อ (สำหรับผลเบอร์รี่ประมาณ 1.5 กก. - ฉันปิดขวด 700 กรัมสองขวด) เมื่อเดือดให้ทำน้ำเชื่อมเทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วคนอย่างรวดเร็วในน้ำเชื่อมนี้อย่าให้มากเกินไปเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกสลาย ไม่จำเป็นต้องปรุง ไม่ต้องใช้น้ำเชื่อมมากนัก แค่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น จากนั้นจึงเทใส่ขวดโหลที่ร้อนปลอดเชื้อแล้วปิด
อัลบั้ม http://mama51.ru/forum/index php?topic=23744.0
คลาวด์เบอร์รี่มีชื่อหนึ่งว่า “รอยัลเบอร์รี่” และนี่ไม่ใช่แค่สีทองเท่านั้น เบอร์รี่ลูกเล็กนี้ประกอบด้วยวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ ไมโครและมาโครทุกชนิด และมีคุณค่าต่อร่างกายของเราอีกมาก
สำหรับชาวภาคเหนือ คลาวด์เบอร์รี่เป็นแหล่งสะสมวิตามินที่แท้จริง ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามรักษามันทุกวิถีทางจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ใบของก้านและกิ่งแห้งบดและต้มเป็นชา ผลไม้แช่อิ่มแยมและแยมทำจากผลเบอร์รี่ดองและเตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
ตัวเลือกหลังยังคงรักษาคุณสมบัติอันมีค่าจำนวนมากที่สุดไว้ มีสองวิธีในการเตรียมสิ่งนี้: ด้วยน้ำตาลและไม่ใส่น้ำตาล ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้รวมถึงวิธีเก็บคลาวด์เบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
Cloudberries ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำตาล
เครื่องครัว:ธนาคาร; ตาข่าย; สายรัดหรือด้าย กระชอน.
วัตถุดิบ
การเตรียมการทีละขั้นตอน
โดยปริมาณวิตามินซีคลาวด์เบอร์รี่ไม่สามารถเปรียบเทียบกับส้มได้ ทุกสิ่งในนั้นมีประโยชน์อย่างแน่นอน: ตั้งแต่ยอดไปจนถึงราก คลาวด์เบอร์รี่เติบโตในพื้นที่แอ่งน้ำ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมในสมัยโบราณจึงถูกเรียกว่า "ผู้พิทักษ์หนองน้ำ" ทนต่ออุณหภูมิได้ถึง -40° ได้อย่างง่ายดาย และในสภาพอากาศร้อนและแห้ง วัสดุจะแห้งและตายไป พุ่มไม้เตี้ย ๆ แผ่กระจายไปตามพื้นดินและที่ปลายมีผลเบอร์รี่สีเหลืองอำพันสดใส
คลาวด์เบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมน้ำตาล
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ:โถขนาด 1-2 ลิตร
เครื่องครัว:ธนาคาร; ครอบคลุม; กุญแจเชื่อม; กระชอน; หม้อ.
วัตถุดิบ
| น้ำตาล | 0.5-1 กก |
| คลาวด์เบอร์รี่สด | 1 กก |
การเตรียมการทีละขั้นตอน
ตัวเลือกที่สอง
- เราเทส้มภาคเหนือของเราลงในกระชอนและเลือกผลเบอร์รี่และกิ่งที่เน่าเสีย เราล้างอย่างระมัดระวังระวังอย่าให้เกิดความเสียหายและปล่อยให้แห้ง
- ใช้ขวดสะอาดหรือขวดครึ่งลิตร สลับกันใส่ผลเบอร์รี่ 2-3 เซนติเมตรแล้วเติมน้ำตาล 1 เซนติเมตร ดังนั้นเราจึงไม่ถึงขอบเพียงเล็กน้อยเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับน้ำผลไม้ ใช้ปริมาตรและปริมาณของคอนเทนเนอร์ตามความต้องการและความต้องการของคุณ
- วางในเตาอบเย็นแล้วเปิดที่อุณหภูมิ 120° เพื่อปล่อยน้ำออกมา หลังจากครึ่งชั่วโมง เพิ่มอุณหภูมิเป็น 150° หากน้ำเริ่มไหลออกมา ให้ลดไฟลงเล็กน้อย
- หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ปิดเตาอบ ค่อยๆ เอาออกและม้วนขึ้น
ตัวเลือกที่สาม
- เราคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมใต้ก๊อกน้ำ
- เทลงในกระทะหรือชามแล้วเติมน้ำตาล 0.5 กก. เขย่าเล็กน้อยเพื่อกระจายน้ำตาลระหว่างผลเบอร์รี่ วางกระทะในตู้เย็นหรือในที่เย็นเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง
- เราเอาชามลึกอีกใบใส่กระชอนลงไปแล้วกรองน้ำออก
- วางผลเบอร์รี่ในขวดที่ปลอดเชื้อ อย่าลืมทิ้งน้ำผลไม้ไว้สองหรือสามเซนติเมตร วางภาชนะที่มีน้ำผลไม้ไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม
- เทน้ำผลไม้ลงบนผลเบอร์รี่ปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ในทำนองเดียวกันสตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองและผลเบอร์รี่อื่น ๆ ก็เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว
ทั้งสองตัวเลือกเหมาะสำหรับการจัดเก็บทั้งในห้องใต้ดินและในตู้กับข้าว
วีดีโอ
ด้วยการอนุรักษ์คุณจึงสามารถดื่มชาพร้อมเบอร์รี่และผลไม้นานาชนิดตลอดฤดูหนาว ที่นี่คุณจะพบกับแยมสูตรต่างๆ มากมาย รวมถึง "แยมองุ่น"
บทความในหัวข้อ
