เค้กสีเหลืองอ่อนที่เรียบง่าย สูตรสีเหลืองอ่อนที่ดีที่สุดที่บ้าน วิธีการคลุมเค้กด้วยฟองดองที่ถูกต้อง
ไม่สามารถจินตนาการถึงการปรุงอาหารสมัยใหม่ได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์ขนมสีเหลืองอ่อน การตกแต่งนี้ไม่เพียงดึงดูดสายตาเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เมื่อสี่ศตวรรษก่อน ผู้คนไม่รู้ว่าเค้กมาสติกคืออะไร ในศตวรรษที่ 16 ขนมหวานนี้ได้รับความนิยมในหมู่นักทำขนมในยุโรปตะวันตก อย่างไรก็ตาม ในเวลานั้นพวกเขาทำขนมจากมันล้วนๆ
โลกได้เรียนรู้ว่าสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กและขนมอบนั้นใกล้เคียงกับศตวรรษที่ 20 มากเพียงใด ปัจจุบันการตกแต่งนี้ใช้ในการเตรียมขนมหวานบ่อยกว่าไอซิ่ง
สีเหลืองอ่อนคืออะไร?
สำหรับเค้กและขนมหวานประเภทอื่นๆ สารนี้มีบทบาทในการเคลือบและตกแต่ง เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่น ด้วยเหตุนี้ผู้ทำขนมจึงสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์ของตนให้เป็นรูปทรงต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเฉพาะเค้กที่มีความหนาแน่นสูง (ขึ้นอยู่กับชั้นเค้กหลายชั้น) เท่านั้นที่สามารถทนต่อน้ำหนักของสีเหลืองอ่อนได้
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ขนมนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ส่วนผสมเดียวที่จำเป็นต้องรวมอยู่ในสีเหลืองอ่อนคือน้ำตาลผง ส่วนประกอบที่เหลืออาจรวมถึงแป้ง โปรตีน เจลาติน มาร์ซิปัน มาร์ชเมลโลว์ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย สีย้อมและรสชาติมักใช้ในการผลิตอย่างแพร่หลาย
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำสีเหลืองอ่อนดังนั้นทุกคนจึงสามารถหาตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการทำเองได้ คุณไม่จำเป็นต้องเรียนปริญญาโทพิเศษสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถเตรียมเค้กสีเหลืองอ่อนที่บ้านได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง
ควรสังเกตว่าการตกแต่งนี้มีแคลอรี่สูงมาก ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีพลังงานประมาณ 393 แคลอรี่
ประเภทของสีเหลืองอ่อน
ทุกวันนี้ของตกแต่งที่ทำจากน้ำตาลผงมีวางจำหน่ายในร้านขนมและแม้แต่ในร้านขายของชำ นอกจากนี้ยังค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมที่บ้าน อย่างไรก็ตามก่อนหน้านี้สิ่งสำคัญคือต้องแยกแยะระหว่างประเภทของมวลสีเหลืองอ่อน: เจลาติน, น้ำผึ้ง, มาร์ซิปัน, นม, ดอกไม้ รูปแบบที่แยกจากกันของผลิตภัณฑ์คือประเภทอุตสาหกรรม
มวลเจลาตินัสเรียกว่า Pastillage ในบางสูตร สีเหลืองอ่อนนี้แข็งตัวเร็วมาก โดยคงความยืดหยุ่นและแข็งไว้ เอฟเฟกต์นี้เกิดขึ้นได้จากฐานของการตกแต่ง - เจลาติน ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการตัดดอกไม้และรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ออก
สีเหลืองอ่อนประเภทต่อไปไม่ได้ทำจากน้ำตาล แต่มาจากน้ำผึ้ง ด้วยเหตุนี้มวลจึงนิ่มมาก แต่หลังจากการอบแห้งก็ไม่แตกสลาย
นมสีเหลืองถือเป็นการตกแต่งเค้กประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้คุณไม่เพียงแต่สามารถครอบคลุมเค้กด้านบนทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังปั้นร่างเล็ก ๆ ที่เรียบง่ายด้วย ส่วนผสมหลักก็คือ
มาร์ซิปันมาสติกถือว่ามีความนุ่มนวลที่สุด ควรรีดเป็นชั้นบางๆ เพื่อปิดเค้กในที่สุด ในทางกลับกัน มันไม่เหมาะสำหรับการแกะสลักรูปบุคคลหรือแม้แต่จารึก
ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์สีเหลืองอ่อนที่ซับซ้อนคือรูปลักษณ์ของดอกไม้ จากมวลดังกล่าวคุณสามารถสร้างทั้งดอกกุหลาบตูมขนาดใหญ่และสโนว์ดรอปขนาดเล็กได้ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะไม่สูญเสียรูปลักษณ์และรูปร่างไป
สีเหลืองอ่อนอุตสาหกรรมใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับเค้ก ไม่สามารถเตรียมที่บ้านได้ สีเหลืองอ่อนนี้เหมาะสำหรับการคลุมเค้กและตกแต่ง รูปลักษณ์มักจะสวยงามและสว่างกว่าตอนทำที่บ้าน เนื่องจากอุตสาหกรรมใช้สีอุตสาหกรรมและสารเติมแต่งอื่นๆ หลายชนิด
พื้นฐานของการทำสีเหลืองอ่อน
ในการสร้างมวลน้ำตาล คุณต้องแน่ใจว่าคุณมีเครื่องมือบางอย่างที่ควรมีติดตัวไว้เสมอ อย่างแรกคือไม้นวดแป้งและกระดานไม้ ในความเป็นจริงแล้ว พื้นผิวเรียบและแห้งใดๆ รวมถึงโต๊ะก็เหมาะสำหรับการผลิต คุณควรเตรียมฟิล์มสำหรับยึด มีดทรงกลม ไม้บรรทัด แม่พิมพ์ และอุปกรณ์เสริมต่างๆ (ริบบิ้น ลูกปัด ฯลฯ) ไว้ด้วย
ก่อนปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าสีเหลืองอ่อนคืออะไร นี่คือการตกแต่งเค้ก แต่ไม่ใช่ฐานหรือชั้นของเค้ก
ส่วนใหญ่แล้วสีเหลืองอ่อนมักทำจากน้ำตาลผง น้ำ น้ำมะนาว และเจลาติน แต่มีหลายรูปแบบ ร้านขายขนมจำนวนมากแนะนำให้เติมเนยและกลีเซอรีนลงในส่วนผสมเพื่อไม่ให้ส่วนผสมแห้งเร็วมาก
ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในกระทะหรือชามเคลือบฟันทรงลึก ผัดประมาณ 15 นาทีจนเนียน มวลที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยแป้งหรือผงเพื่อป้องกันการเกาะติดกับพื้นผิวไม้และมือ ควรเก็บส่วนที่เหลือของสีเหลืองอ่อนไว้ในฟิล์มยึดเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง
ดำเนินการต่อหลังจากที่ครีมชั้นบนสุดแข็งตัวแล้วเท่านั้น ขอแนะนำให้คลุมผลิตภัณฑ์ขนมด้วยเค้กสปันจ์แห้งหรือมวลมาร์ซิปัน
สูตรสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมด
เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เจลาติน มาร์ชเมลโล่ หรือมวลนมสำหรับเค้ก ตัวเลือกแรกคือแบบประหยัดที่สุด แต่อีกสองแบบคือแบบโปร่งและอร่อยที่สุด
1. เค้กเจลาตินแบบโฮมเมดนอกเหนือจากโปรตีน "ตัวแก้ไข" เอง (2 ช้อนชา) ยังประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้: น้ำตาลผง 450 กรัมและน้ำ 50 มล.
ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ชามเคลือบฟันลึกสองใบ ขั้นแรกให้ผสมน้ำเย็นและผงเจลาติน ในวินาทีที่คุณควรร่อนผง หลังจากที่มวลบวมในชามแรกแล้วจะต้องเก็บไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลาหลายนาที ขั้นตอนต่อไปคือการเติมผงลงในส่วนผสม มวลที่เสร็จแล้วจะถูกรีดเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด
2. Marshmallow mastic เหมาะสำหรับการแกะสลักรูปทรงที่เรียบง่ายและเติมชั้นบนสุด ความสม่ำเสมอควรนุ่มและหนืด ส่วนผสมประกอบด้วย: มาร์ชเมลโลว์ธรรมดา 200 กรัม, มาร์ชแมลโลว์ธรรมดา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ช้อนน้ำตาลผง 100 กรัม คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้หากต้องการ ในสูตรนี้ มาร์ชเมลโลว์มีบทบาทเป็นเจลาติน
หากต้องการเตรียมสีเหลืองอ่อนประเภทนี้อย่างรวดเร็วคุณจะต้องมีเตาไมโครเวฟ มาร์ชแมลโลว์เติมน้ำแล้วโขลกด้วยส้อม จากนั้นนำมวลไปใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที หลังจากที่มาร์ชเมลโลว์ละลายหมดแล้วให้เติมน้ำตาลผงที่ร่อนแล้วลงไป ทันทีที่มวลมีความสม่ำเสมอคล้ายกับดินน้ำมัน สีเหลืองอ่อนก็จะพร้อมสำหรับการสร้างแบบจำลอง อย่างไรก็ตามนักทำขนมแนะนำผู้ปรุงอาหารที่บ้านว่าอย่ารีบเร่งในการสร้างแบบจำลองและทิ้งส่วนผสมไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. นมสีเหลืองเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านส่วนใหญ่เนื่องจากมีความเข้มข้นและความหวาน ความสอดคล้องจะคล้ายกับมาร์ชแมลโลว์ ส่วนผสมประกอบด้วย: นมข้น 200 กรัม, น้ำตาลผง 250 กรัม, น้ำมะนาว 2 ช้อนชา คุณสามารถเพิ่มคอนญัก 5 มล. ลงในสีเหลืองอ่อนได้
ขั้นตอนการเตรียมมวลควบแน่นคือการผสมส่วนผสมทั้งหมดให้มีความหนืดสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
การแปรรูปและการเก็บรักษาสีเหลืองอ่อน
ที่บ้านคุณสามารถระบายสีมวลหวานได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีสีที่เหมาะสม ควรเพิ่มเฉพาะในขั้นตอนการผสมส่วนผสมครั้งแรกเท่านั้น หากคุณพยายามทำตามขั้นตอนนี้หลังจากเตรียมสีเหลืองอ่อนแล้วสีจะไม่สม่ำเสมอ
เพื่อให้ส่วนผสมมีสีจางลง คุณยังสามารถใช้น้ำผักโขม บีทรูท หรือน้ำแครอทก็ได้
จากสีเหลืองอ่อน
ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันคือผลิตภัณฑ์ขนมที่เติมแอปเปิ้ลสด ผลไม้รสเปรี้ยว ผลเบอร์รี่ และผลิตภัณฑ์จากพืชอื่น ๆ เค้กผลไม้ที่ทำจากสีเหลืองอ่อนสำหรับปีเด็กก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ตัวเลือกนี้ฆ่านกสองตัวด้วยหินนัดเดียว ทั้งอร่อยและมีสีสัน ซึ่งเป็นสิ่งที่เด็กๆ ต้องการ
แป้งประกอบด้วย: คุกกี้ขนมชนิดร่วน 150 กรัม, เนย 125 กรัม, ช็อกโกแลตนม 60 กรัม
สำหรับครีมและชั้นคุณจะต้อง: โยเกิร์ตไขมันต่ำ 450 กรัม, ครีม 200 มล., วานิลลา 20 กรัมและผงคาปูชิโน่, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ เจลาตินหนึ่งช้อน เพิ่มผลไม้กระป๋องเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้เยลลี่แทนได้
เค้กผลไม้ทำจากสีเหลืองอ่อนทีละขั้นตอน:
1. บดคุกกี้เป็นผงผสมกับเนยและช็อกโกแลตละลาย
2. แม่พิมพ์ได้รับการหล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัว คุณไม่สามารถโรยขอบด้วยแป้งหรือผงได้
3. มวลคุกกี้ที่ได้จะถูกวางในแม่พิมพ์จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. ในการเตรียมชั้น ให้ผสมส่วนผสมที่เหมาะสมทั้งหมด มวลของเหลวจะถูกวางไว้ในตู้เย็น
5. รีดแป้งคุกกี้เป็นชั้นเค้ก อบด้วยไฟอ่อนเท่านั้น
6. วางผลไม้และครีมบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
นมสีเหลืองเหมาะที่สุดสำหรับเค้กนี้ สามารถสร้างตัวเลขล่วงหน้าได้
เค้กฟองน้ำทำจากสีเหลืองอ่อน
คุณสามารถทำเค้กฟองน้ำสีเหลืองอ่อนได้เองภายในเวลาเพียง 1 ชั่วโมง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ไข่ 4 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, แป้ง, ผงฟูและผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงาดำลูกเกดและถั่วสับหนึ่งช้อน ครีมประกอบด้วยเนยเพียง 400 กรัมและนมข้น 800 กรัม
เค้กฟองน้ำสีเหลืองอ่อนทีละขั้นตอน:
1. ในการเตรียมเค้ก ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง
2. มวลที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ อบที่ 180 องศา
3. แช่เค้กด้วยครีมและเนยในอัตราส่วน 2 ต่อ 1
4. ขอบเค้กสามารถตกแต่งด้วยถั่วสับได้
Marshmallow สีเหลืองเหมาะกว่าสำหรับผลิตภัณฑ์บิสกิต ไม่แนะนำให้วางตัวเลขไว้บนถั่วบดหรือลูกเกด
เค้กชั้นสีเหลืองอ่อน
ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมดังกล่าว เป็นความคิดที่ดีที่จะเรียนคลาสมาสเตอร์ต่อไปนี้ เค้กสีเหลืองอ่อนจากขนมอบพัฟต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้ง 650 กรัม, เนย 400 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำ 150 มล., 1 ช้อนโต๊ะ คอนญักและน้ำส้มสายชูเกลือหนึ่งช้อน ส่วนผสมหลักของครีม ได้แก่ นม (750 มล.) ไข่แดง (4 ชิ้น) น้ำตาล (200 กรัม) และเนย (120 กรัม) คุณสามารถเพิ่มแป้ง 50 กรัมและ 1 ช้อนโต๊ะลงในชั้นได้ วานิลลาหนึ่งช้อน
ขั้นแรกในการทำเค้กชั้นสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเองคุณควรผสมน้ำส้มสายชูคอนยัคและน้ำในแก้ว จากนั้นทำขั้นตอนเดียวกันกับไข่และเกลือในชามใบเล็ก หลังจากนั้นมวลทั้งสองจะผสมกันจนเนียน ในขั้นตอนสุดท้ายจะเติมเนยและแป้งลงในส่วนผสม แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็น 12 ส่วน (เค้กในอนาคต) ในเวลาเดียวกันก็ทำคัสตาร์ดในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา
เค้กควรจะเป็นชั้นที่ดี สำหรับการตกแต่งเจลาตินสีเหลืองอ่อนธรรมดาก็เหมาะสม
หากสีเหลืองอ่อนม้วนออกมาไม่ดีนัก คุณสามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยได้
ทางที่ดีควรวางตัวเลขไว้บนชั้นบัตเตอร์ครีมหรือมาร์ซิปัน
สีเหลืองอ่อนที่ไม่ได้ใช้ในฟิล์มไม่ควรเก็บไว้นานกว่า 2 เดือน
อาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุดคือสิ่งที่คุณเตรียมเอง การสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอันแสนหวานที่จะทำให้ทุกคนหลงใหลนั้นน่าสนใจมากกว่าการซื้อมันมาก คุณสามารถตกแต่งเค้กได้เหมือนในร้านขนมอบหากคุณรู้วิธีทำเค้กสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเอง
เค้กสีเหลืองอ่อนคืออะไร
ผลิตภัณฑ์นี้เป็นมวลขนมพลาสติกที่ทำจากน้ำตาลผงรวมกับส่วนผสมต่าง ๆ ที่เปลี่ยนสีกลิ่นรสชาติและความสม่ำเสมอ หลังจากแข็งตัวแล้วจะมีความหนาแน่นมาก ด้วยคุณสมบัตินี้จึงไม่เพียงแต่ใช้คลุมเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับสร้างภาพสามมิติด้วย การทำเค้กสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเองนั้นง่ายกว่าที่รับรู้จากภายนอกมากและผลลัพธ์สุดท้ายที่มองเห็นได้ก็เปรียบได้กับผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นเอง
วิธีทำสีเหลืองอ่อนที่บ้าน
วิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อส่วนผสมผงสำเร็จรูปแล้วเจือจาง แต่การทดลองกับองค์ประกอบด้วยตัวเองนั้นน่าสนใจกว่ามาก ตามหลักการแล้ว ให้เข้าร่วมชั้นเรียนต้นแบบแบบเปิดโดยผู้เชี่ยวชาญที่บอกวิธีทำเค้กสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเอง สูตรสำหรับมวลขนมจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการใช้งาน ด้วยการผสมผสานอย่างใดอย่างหนึ่งหลังจากนวดเป็นเวลานานคุณควรจะได้ก้อนเนื้อยืดหยุ่นคล้ายกับดินน้ำมัน หากต้องการเปลี่ยนสีคุณสามารถเพิ่มน้ำเบอร์รี่เล็กน้อยหรือผงโกโก้เจือจางได้
เค้กสีเหลืองอ่อนทำมาจากอะไร? ตัวเลือกที่ดีที่สุด:
- หากต้องการปั้นหุ่นหรือปิดฝา: ละลายมาร์ชเมลโลว์ 300 กรัม ผสมกับน้ำตาลผงครึ่งแก้ว (ร่อนก่อน)
- ปิดเค้ก: ละลายช็อกโกแลตแท่งและมาร์ชเมลโลว์ 100 กรัมผสมกับน้ำตาลผง 120 กรัม
- สำหรับรูปร่างตัวเล็ก: เทเจลาตินหนึ่งช้อนเต็มกับน้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้อุ่นเครื่องแล้วเติมน้ำตาลผง (130 กรัม)
วิธีทำเค้กสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเอง
ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่าคุณสามารถอบเค้กจากแป้งชนิดใดก็ได้ที่คุณต้องการ สปันจ์หรือน้ำผึ้งเนื้อละเอียดอ่อน ขนมปังชนิดบาง หรือแม้แต่ซูเฟล่ที่โปร่งสบาย เค้กสีเหลืองอ่อนแบบ DIY ก็อร่อยไม่แพ้กันกับส่วนผสมใดๆ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่สะดวกที่สุด 4 ข้อตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ ง่ายต่อการเชี่ยวชาญด้วยตัวเอง ดังนั้นประสบการณ์ครั้งแรกกับสีเหลืองอ่อนจะไม่มีความสัมพันธ์เชิงลบในอนาคต
บิสกิต
ผู้เชี่ยวชาญเรียกสูตรนี้ว่าพื้นฐานและใช้กับเลเยอร์และการตกแต่งใดๆ หากคุณเชี่ยวชาญ คุณสามารถเริ่มทำบิสกิตตามสั่งและสอนผู้อื่นได้ด้วย ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือคุณต้องใช้ครีมสำหรับเค้กอย่างแน่นอน รายการส่วนผสมมีดังต่อไปนี้:
- น้ำตาลผง - แก้ว;
- ไข่แมว 1 ฟอง – 8 ชิ้น;
- แป้งสาลี – 240 กรัม;
- เนย – 75 กรัม
เค้กสปันจ์ง่าย ๆ สำหรับเค้กถูกสร้างขึ้นทีละขั้นตอนดังนี้:
- นำไข่และเนยออกล่วงหน้าเพื่ออุ่นเครื่อง
- ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาลผงโดยไม่ต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ทำงานด้วยความเร็วสูง ไม่เช่นนั้นจะไม่มีฟองแรง
- เมื่อมวลเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร ให้เติมแป้งที่ร่อนสองครั้งเป็นส่วนๆ แล้วผสมแป้งให้ละเอียด
- ใส่เนยขณะตี
- เทแป้งลงในแม่พิมพ์กลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15-16 ซม. ต้องทาน้ำมันก่อนแล้วโรยด้วยแป้ง
- อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาบนตะแกรงกลาง
- ก่อนตัด ให้ห่อบิสกิตด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
เค้กน้ำผึ้ง
โครงสร้างของเค้กนั้นคล้ายกับสปันจ์เค้กมาก แต่ก็ไม่แน่นอนดังนั้นการอบเค้กน้ำผึ้งจึงง่ายกว่ามาก องค์ประกอบของการทดสอบมีดังนี้:
- แป้งพรีเมี่ยม - 3 ถ้วยพร้อมท็อป;
- น้ำตาล – 200 กรัม;
- ไข่ขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
- น้ำผึ้งเหลว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เนย – 100 กรัม;
- โซดา – 1.5 ช้อนชา
คำแนะนำในการเตรียมเค้ก:
- ตีไข่ใส่น้ำตาลลงในสตรีม
- อุ่นน้ำผึ้งโดยใช้อ่างน้ำ ในขณะที่เดือดให้เติมโซดา คนให้เข้ากันจนสีของส่วนผสมเปลี่ยนเป็นคาราเมล นำออกจากเตา
- รวมส่วนผสมน้ำตาลไข่กับน้ำผึ้งใส่เนยนุ่ม
- เริ่มทำความร้อนอีกครั้งในอ่างน้ำ ในขณะที่ตีให้ใส่แป้ง
- แช่เย็นแป้งเพื่อให้ข้นขึ้น
- แบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน แผ่เค้กออกหรือตัดด้วยแม่พิมพ์
- อบบนกระดาษ parchment เป็นเวลา 5 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา เค้กบาง – 3 นาที
สเมตันนิค
เค้กแสนอร่อยที่รวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ ซึ่งสามารถทำได้แม้กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหาร สารประกอบ:
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- น้ำตาล – 250 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว – 320 กรัม;
- เนย – 200 กรัม;
- แป้ง – 450 กรัม;
- วานิลลิน;
- ผงฟู – 15 กรัม
หลักการทำเค้กครีมเปรี้ยวด้วยมือของคุณเอง:
- ตีไข่ด้วยวานิลลาและน้ำตาลเล็กน้อย
- เพิ่มเนยนุ่ม ๆ ผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มครีมเพิ่มแป้งและผงฟู
- นวดแป้งให้นุ่มแล้วแบ่งครึ่ง: เค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม. อย่าลืมปรับระดับด้วย!
- ยืดกระดาษ parchment ลงบนแบบฟอร์ม อบที่ 170 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตัดหลังจากระบายความร้อน
ช็อคโกแลต
หากต้องการทำเค้กที่สวยงามด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของช็อกโกแลต คุณสามารถผสมโกโก้ 2-3 ช้อนลงในสูตรใดก็ได้ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าเค้กที่ตัดออกมาทั้งหมดจะสวยงามเท่านี้ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้สำหรับการผลิต:
- แป้ง – 250 กรัม;
- โกโก้ – 50 กรัม;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย – 200 กรัม;
- เนย – 65 กรัม;
- นม - แก้ว;
- โซดา – 1.5 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
- วานิลลิน
โครงร่างการทำงาน:
- รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วเขย่าภาชนะเบา ๆ
- ใส่ไข่ที่ตีไว้ เนยทั้งสองชนิด (เนยละลาย) นม
- ตีจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
- เทลงในพิมพ์ 2 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15-16 ซม. โดยเติมให้เต็มเพียงครึ่งเดียว อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 170 องศา
วิธีตกแต่งเค้กด้วยฟองดองด้วยตัวเอง
เค้กเย็นตัวลง ตัดและเริ่มเคลือบด้วยไส้ เลือกสูตรครีมแล้ว คิดแนวคิดการออกแบบทั่วไปแล้ว แต่ยังมีคำถามมากมายเกี่ยวกับกระบวนการนี้ ก่อนอื่นควรได้รับความสนใจจากน้ำมันสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดซึ่งใช้สำหรับเคลือบเค้ก ประกอบด้วยเนย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง (200 กรัม) และมาร์ชเมลโลว์ละลาย (100 กรัม) เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้ว คุณจะต้อง:
- รักษาด้านบนของเค้กด้วยน้ำเชื่อม
- โปรยน้ำตาลผงร่อนลงบนโต๊ะแล้ววางก้อนสีเหลืองอ่อน
- แผ่ออกเป็นแผ่นบางๆ ห่อไม้นวดแป้งในชั้นนี้ และหลังจากขั้นตอนนี้ ให้นำไปวางบนเค้ก
- นอนราบกับหลังมือแล้วกดไปด้านข้าง อย่าลืมใช้ไม้พายทาขนมในตอนสุดท้ายด้วย เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: วางเค้กที่อยู่ด้านล่างของกระทะไว้ด้านบน เค้กจะเท่ากัน
การปั้นและตัดตัวเลขจากสีเหลืองอ่อนนั้นง่ายยิ่งขึ้นเนื่องจากมีความยืดหยุ่นอย่างไม่น่าเชื่อเช่นแป้งเกี๊ยว นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับส่วนผสมเจลาตินหรือส่วนผสมนม: คุณสามารถลองสร้างงานฝีมือที่ซับซ้อนจากมันได้เป็นเวลานานอย่างไม่สิ้นสุด เทคโนโลยีทั่วไปมีดังนี้:
- อุ่นนมข้น 100 กรัมกับนมแห้ง 150 กรัม ใส่น้ำตาลผง 150 กรัมลงไป คนแล้วเติมสีผสมอาหารหากต้องการ
- นวดแป้งที่คล้ายกันให้เย็น
- แผ่สีเหลืองอ่อนลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วตัดชิ้นส่วนออกโดยใช้ลายฉลุแล้วประกอบเป็นรูปต่างๆ สามารถเชื่อมต่อได้โดยใช้การสร้างแบบจำลองปกติหรือสายไฟขนาดเล็ก (เกี่ยวข้องกับช่อดอกไม้)
วิดีโอ: เค้ก DIY ด้วยสีเหลืองอ่อนสำหรับผู้เริ่มต้น
ภาพการตกแต่งเค้กสวยๆ ด้วยฟองดองที่บ้าน
คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารดังกล่าวได้ในโอกาสพิเศษต่างๆ เช่น การเกิดของเด็ก งานแต่งงาน วันครบรอบแต่งงาน วันเกิด หรือเพียงแค่ถ้าคุณต้องการทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยของหวานที่สวยงาม ด้านล่างนี้เป็นแนวคิดที่น่าสนใจสำหรับเค้กสีเหลืองอ่อนแบบ DIY ที่เพิ่งขอร้องให้มีชีวิตขึ้นมา เพื่อความสะดวก การเลือกจะแบ่งตามประเภทอายุของผู้รับ
ตกแต่งเค้กด้วยฟองดองสำหรับผู้ใหญ่
วิธีการตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษเมื่อเทียบกับเค้กแต่งงาน ช่อดอกไม้ แหวน ตุ๊กตาของคนหนุ่มสาว - หากทำจากสีเหลืองอ่อนหนา ก็จะคงรูปร่างไว้ได้นานกว่าที่ทำจากน้ำมัน อย่างไรก็ตามไม่เพียง แต่คู่บ่าวสาวเท่านั้นที่จะยินดีรับเค้กโฮมเมด:
- ผลิตภัณฑ์ขนมสำหรับผู้ชายอาจมีรูปทรงเหมือนลูกฟุตบอลและมีลายเซ็นต์สีผสมอาหาร นักดนตรีจะชอบเค้กที่มีรูปร่างคล้ายกีตาร์หรือเครื่องดนตรีอื่นๆ
- ผู้หญิงจะชื่นชอบเค้กที่ตกแต่งด้วยดอกกุหลาบ ทิวลิป หรือดอกลิลลี่สีขาว หรือมีรูปร่างคล้ายกระเป๋าเครื่องสำอางใบใหญ่
เค้กเด็กทำจากสีเหลืองอ่อน
ฟันหวานตัวน้อยจะมีความสุขเป็นพิเศษกับของขวัญดังกล่าวเพราะมันอาจดูเหมือนฮีโร่จากเทพนิยายหรือการ์ตูนที่พวกเขาชื่นชอบ:
- เด็กผู้หญิงมักเตรียมเค้กสีเหลืองอ่อนในรูปแบบของตุ๊กตาที่แต่งกายด้วยชุดปุยหรือตกแต่งด้วยผีเสื้อและดอกไม้
- เด็กผู้ชายสามารถสร้างสไปเดอร์แมน ซูเปอร์แมน หรือรถยนต์ได้ แนวคิดที่เป็นสากลมากขึ้น: วาดภาพฤดูหนาวบนเค้กด้วยตุ๊กตาหิมะและต้นคริสต์มาส หรือฤดูร้อนที่มีหญ้าสีเขียวและดวงอาทิตย์
อาหารจานหลักในวันหยุดคืออะไร? สิ่งหนึ่งที่วันเกิดจะทำไม่ได้คืออะไร? และของหวานอะไรที่แขกทุกคนรอคอยด้วยความยินดี? แน่นอนว่ามันคือเค้ก!
วันนี้น่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุดคือเค้กที่ทำจากสีเหลืองอ่อน มีความสวยงาม คงรูปทรงได้อย่างลงตัว และสามารถรับประทานของตกแต่งที่ไม่มีใครเทียบได้ที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างปลอดภัย เค้กสีเหลืองอ่อนสำหรับเด็กเป็นที่นิยมมากเพราะพ่อแม่สามารถทำให้ลูกพอใจด้วยการมอบของหวานที่ตกแต่งด้วยตุ๊กตาตัวการ์ตูนที่พวกเขาชื่นชอบ
แต่บทความของเรามีไว้สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีสร้างความงามแสนอร่อยด้วยตนเอง! เค้กสีเหลืองอ่อนแบบ DIY ไม่ใช่ความฝัน แต่เป็นงานที่ทำได้อย่างสมบูรณ์! และเจ้านายชั้นสูงของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้
การเตรียมของหวานเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน ประการแรกคือการกำหนดประเภทของสีเหลืองอ่อนที่คุณจะทำเค้ก
มีสีเหลืองอ่อนชนิดใดและหาซื้อได้ที่ไหน?
ก่อนที่คุณจะเริ่มบอกเราถึงวิธีการตกแต่งเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนคุณต้องเข้าใจให้ชัดเจนก่อนว่ามันคืออะไร? นี่เป็นสารพลาสติกที่มีความหนืดคล้ายกับดินน้ำมันมาก ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ นักทำขนมจึงเริ่มทำมากกว่าการทำขนมหวานแสนอร่อย งานศิลปะที่แท้จริงถือกำเนิดขึ้นในมืออันชาญฉลาดของพวกเขา! บ่อยครั้งที่เค้กดังกล่าวไม่เพียงกินเท่านั้น แต่ยังน่าเสียดายที่ต้องตัดมันด้วย!
มีสีเหลืองอ่อนหลายประเภทซึ่งพบมากที่สุด ได้แก่:
- สำหรับการสร้างแบบจำลอง- ชื่อนั้นบ่งบอกถึงจุดประสงค์ของมัน เหมาะมากสำหรับการสร้างเครื่องประดับและตุ๊กตา มีความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลด้านใน แต่ด้านนอกแข็ง คุณภาพนี้ดีมาก เช่น การสร้างเครื่องประดับโดยใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน คุณจะพบว่ามันคืออะไรในภายหลัง
- ดอกไม้- สีเหลืองอ่อนนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งที่ละเอียดอ่อนและซับซ้อน เช่น ดอกไม้ขนาดเล็ก มันมีสารเพิ่มความข้นมากกว่า จึงแห้งเร็วกว่า แต่จะม้วนออกมาบางกว่า เป็นพลาสติกมากและคงรูปร่างได้ดี การตกแต่งเค้กด้วยฟองดองดอกไม้เป็นงานที่ง่ายและสนุกสนานมาก
- น้ำตาล- นี่คือสิ่งที่ใช้คลุมเค้กเป็นหลัก (กระบวนการนี้เรียกอีกอย่างว่าการคลุม)
สีเหลืองอ่อนยังมาในมาร์ซิปัน นม และน้ำผึ้ง
คุณต้องเข้าใจว่าไม่จำเป็นเลยที่จะต้องมีสีเหลืองอ่อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั้งสามประเภทในคลังแสงของคุณ คุณสามารถใช้น้ำตาลสีเหลืองอ่อนทั่วไปได้ ผู้เชี่ยวชาญด้านครัวมืออาชีพจะใช้ประเภทอื่นๆ แทนเพื่อความสะดวกและประหยัดเวลา แม่บ้านธรรมดาที่ต้องการเอาใจคนที่รักด้วยผลงานชิ้นเอกอันแสนหวานของตัวเองสามารถทำได้ด้วยน้ำตาลสีเหลืองอ่อนเท่านั้น
การซื้อไม่ใช่เรื่องง่ายมีขายเฉพาะในร้านขนมเฉพาะทางเท่านั้น หากมีอยู่ใกล้บ้านคุณแสดงว่าคุณโชคดีอย่างไม่น่าเชื่อ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือสั่งซื้อ "ดินน้ำมัน" แสนอร่อยจากร้านค้าออนไลน์ในเมืองของคุณ หากคุณไม่พบอย่าสิ้นหวังคุณสามารถทำสีเหลืองอ่อนได้ด้วยตัวเอง ยังไง? อ่านต่อ!
วิธีทำสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดจากมาร์ชเมลโลว์?
ปรากฎว่าคุณสามารถสร้างสีเหลืองอ่อนได้ด้วยตัวเอง และจะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายน้อยกว่าอย่างน้อย 2 เท่า และนี่ไม่ใช่ข้อดีเพียงอย่างเดียว ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำขนมหลายคนอ้างว่าเค้กสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดมีรสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้านมาก
ในการเตรียม (ประมาณ 400-500 กรัม) คุณจะต้อง:
- ซูเฟล่มาร์ชแมลโลว์ - 100 กรัม;
- เนยนุ่ม - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลผง - 250-350 กรัม
มันคืออะไร - มาร์ชแมลโลว์? มีคนไม่มากที่ได้ยินชื่อลึกลับเช่นนี้ แต่ใครๆ ก็เคยเห็นซูเฟล่นี้! เหล่านี้เป็นขนม Bon Paris สีขาวและสีชมพูแบบเดียวกันในรูปแบบของหมอนหรือถักเปียแสนอร่อย
มีบริษัทผู้ผลิตอื่นๆ แต่บริษัทนี้อาจได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย คุณแม่หลายคนจงใจเตรียมเค้กสีเหลืองอ่อนสำหรับเด็กโดยเฉพาะจากมาร์ชเมลโลว์เนื่องจากพวกเขาไม่สงสัยเกี่ยวกับความไม่เป็นอันตรายขององค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
วิธีทำอาหาร?
- วางซูเฟล่ลงในชาม (ไม่ใช่ชามโลหะ)
- เอาเข้าไมโครเวฟ 5-10 วินาที มวลควรจะนิ่มลง
- เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยนุ่มที่อุณหภูมิห้องและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวธรรมชาติ
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มวลควรจะนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
- หลังจากนั้นให้เติม 1 ช้อนโต๊ะลงไป ล. น้ำตาลผงจนส่วนผสมมีความสม่ำเสมอของแป้ง
- วางสีเหลืองอ่อนในอนาคตไว้บนโต๊ะแล้วนวดเหมือนแป้งโดยเติมน้ำตาลผงซ้ำแล้วซ้ำอีกจนกระทั่งมวลมีความหนืดและเป็นพลาสติก แต่ยืดหยุ่นและไม่เกาะมือของคุณคล้ายกับดินน้ำมัน
โปรดทราบ: ซูเฟล่มาร์ชแมลโลว์มีหลายสี ลูกอมอาจเป็นสีขาวชมพูหรือเหลืองขาวชมพู หากคุณต้องการได้สีเหลืองอ่อนบางสี เช่น สีชมพู คุณสามารถละลายแผ่นสีขาวและสีชมพูทั้งหมดได้อย่างปลอดภัย หากคุณต้องการสีเหลืองอ่อนสีขาว จะต้องตัดซูเฟล่ออกและละลายเฉพาะส่วนสีขาวเท่านั้น แต่มาร์ชแมลโลว์จะไม่ผลิตสีขาวบริสุทธิ์ มันมักจะเป็นสีเทาเล็กน้อย จำไว้เสมอหากคุณต้องการทำเค้กแต่งงานฟองดองสีขาวบริสุทธิ์ ในกรณีนี้ควรซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะดีกว่า
Shokomastika: สูตรอาหาร
นอกจากมาร์ชแมลโลว์มาสติกแล้ว ยังมีอีกประเภทหนึ่งที่สามารถเตรียมที่บ้านได้ นี่มันน่าตกใจจริงๆ มันยังกลายเป็นพลาสติกที่มีความหนืดและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือใช้เวลาในการทำให้แห้งนานกว่า และใช้เวลาเตรียมการนานกว่าเล็กน้อยด้วย
ดังนั้นคุณจะต้อง:
- ช็อคโกแลตสีขาวหรือสีเข้ม - 100 กรัม
- น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำในการทำอาหาร
- ช็อคโกแลตต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูด
- ผลิตภัณฑ์จะต้องละลายในอ่างน้ำ แต่โปรดทราบว่าน้ำไม่ควรเดือดไม่ว่าในกรณีใด ๆ จากนั้นช็อกโกแลตจะร้อนเกินไป เปลี่ยนโครงสร้าง และสีเหลืองอ่อนจะไม่ทำงาน
- หลังจากที่มวลกลายเป็นของเหลวแล้ว ให้เติมน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ อุ่นเล็กน้อย แต่ไม่ร้อน ผสมทุกอย่างด้วยช้อน มวลจะเริ่มข้นขึ้นทันที
- ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะต้องนวดให้เข้ากันเช่นแป้งประมาณ 20-30 นาที ในระหว่างกระบวนการเนยโกโก้จะถูกปล่อยออกมาไม่ต้องกลัววางจานแล้วปล่อยให้มันไหลไปอย่างสงบ
การตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตฟองดองนั้นได้รับความนิยมน้อยกว่าเนื่องจากแห้งช้า แต่ก็เป็นไปได้เช่นกัน มันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการติดแน่น Shokomastic สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นห่อด้วยพลาสติก
ระบายสีสีเหลืองอ่อน คุณจำเป็นต้องรู้อะไรบ้าง?
ก่อนที่คุณจะวางแผนทำเค้กสีเหลืองอ่อน คุณต้องจินตนาการให้ชัดเจนว่าคุณต้องการเห็นอะไรในผลลัพธ์สุดท้าย ของหวานจะมีสีอะไร ตกแต่งอย่างไร จะมีข้อความจารึกไว้ และอื่นๆ อีกมากมาย
หลังจากที่คุณตัดสินใจเลือกประเภทของสีเหลืองอ่อนแล้ว (ไม่สำคัญว่าจะซื้อหรือทำเอง) ก็ถึงเวลาคิดถึงสี
มีหลายตัวเลือกสำหรับการระบายสีสีเหลืองอ่อน:
- หากคุณทำเอง คุณสามารถระบายสีในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารได้ เติมสีย้อม (แห้งหรือเจล) ในขั้นตอนการผสมมาร์ชแมลโลว์เหลวหรือช็อคโกแลตสีขาว วิธีนี้ใช้ได้เฉพาะในกรณีที่เค้กสีเหลืองอ่อนทั้งหมดมีสีเดียวกันทั้งเคลือบและของตกแต่ง
- คุณซื้อหรือทำสีเหลืองอ่อนสีขาวและเติมสีย้อมสักสองสามหยดลงในสีที่ทำเสร็จแล้วนวดแป้งจนได้สีที่สม่ำเสมอและสม่ำเสมอ เพิ่มสีย้อมโดยใช้ไม้จิ้มฟัน จุ่มลงในเจลสีและทาเส้นบนสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้ว นวด. ประเมินสีผลลัพธ์ และหากจำเป็น ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ ตัวเลือกนี้ดีเพราะคุณสามารถทาสีสีเหลืองอ่อนในสีต่างๆ และทำได้ในปริมาณที่คุณต้องการ
- ข้อเสียของสองตัวเลือกแรกคือสีของสีเหลืองอ่อนจะไม่สว่างมาก มันจะเป็นสีพาสเทลมากกว่าฉูดฉาดเสมอ ตัวเลือกที่สามเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสีสันที่เข้มข้นสะดุดตา จำเป็นต้องเจือจางสีเจลด้วยวอดก้าสองสามหยดแล้วนำไปใช้กับฟองน้ำแล้วใช้มันเพื่อซับเค้กสีเหลืองอ่อนที่ปิดไว้แล้วอย่างรวดเร็ว สีสม่ำเสมอและสดใส
ดังนั้นสีเหลืองอ่อนของคุณพร้อมแล้ว คุณตัดสินใจเลือกสีและทาสีมัน ถึงเวลาคิดเกี่ยวกับการเติม: คุณจะซ่อนอะไรไว้ใต้สีเหลืองอ่อน?
แป้งและไส้อะไรดีที่สุดในการเตรียมสีเหลืองอ่อน?
อาจเป็นหนึ่งในคำถามที่น่าตื่นเต้นที่สุดสำหรับพ่อครัวมือใหม่คือ “ฉันควรอบเค้กชนิดใดด้วยสีเหลืองอ่อน?” แน่นอนว่าการทดสอบแบบแน่นที่พบบ่อยที่สุดคือเค้กสปันจ์ มันบอบบางแต่คงรูปร่างได้ดี มันสามารถตัดเป็นเค้กและทำเป็นน้ำจิ้มและไส้แสนอร่อยได้
สูตรที่เหมาะสมและอร่อยที่สุดสำหรับเค้กสปันจ์ที่ตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนคือ:
- ตีเนยนุ่ม 200 กรัมที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลผง 200 กรัม
- เพิ่มไข่สี่ฟองลงในส่วนผสมแล้วตีทุกอย่างจนน้ำตาลละลาย
- ใส่แป้งพรีเมี่ยม (300 กรัม) ร่อนผ่านตะแกรงแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- อบจนเสร็จ
เค้กทรายที่มีสีเหลืองอ่อนและเค้กน้ำผึ้งเหมาะอย่างยิ่ง
แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายอย่างที่เราต้องการ น้ำตาลสีเหลืองอ่อนกลัวความชื้น นั่นคือเหตุผลที่บิสกิตที่ตั้งใจจะคลุมไว้ไม่ควรแช่ในน้ำเชื่อมมากเกินไป ครีมสำหรับทาเค้กไม่ควรนุ่มมาก
Mastic เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหนัก และเค้กที่ละเอียดอ่อนเช่น "Bird's Milk" หรือ "แก้วแตก" ที่มีซูเฟล่โปร่งและละเอียดอ่อนด้านในไม่เหมาะสำหรับการคลุม
คุณควรรู้ว่าไม่ควรวางมาสติกไว้บนวิปครีม โยเกิร์ตครีม หรือสิ่งที่คล้ายกันไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ในกรณีนี้มันจะละลายและ "ไหล"
แต่อย่าเพิ่งหมดหวัง คุณยังสามารถทำเลเยอร์ที่คุณชื่นชอบได้จากครีมเกือบทุกชนิดในเค้ก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้เสนอแนวทางแก้ไขแล้ว ในกรณีนี้ด้านนอกของเค้กต้องเคลือบด้วยครีมพิเศษที่เหมาะสำหรับทาด้วยสีเหลืองอ่อน นั่นคือคุณจะมีครีม 2 ชิ้น ภายในตามรสนิยมของคุณ (สิ่งที่สำคัญที่สุดคือโครงสร้างของเค้กนั้นแข็งแรงและมั่นคง) และภายนอกที่จะวางสีเหลืองอ่อน
ดังนั้นอาจมีรสชาติที่หลากหลาย ซึ่งหมายความว่าเค้กสีเหลืองอ่อนของคุณเองที่ทำด้วยมือของคุณเองจะกลายเป็นหนึ่งเดียวอย่างไม่ต้องสงสัย
สูตรครีมปรับระดับเค้ก
นี่คือครีมวิเศษชนิดใด? คุณคงมีคำถามนี้อยู่แล้ว ครีมปรับระดับที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมีเพียงสองประเภทเท่านั้น
“ครีมจากนมข้นต้มกับเนย”
อาจเป็นเรื่องปกติมากที่สุดเนื่องจากไม่ต้องใช้ทักษะหรือเวลามากนัก มีความจำเป็นต้องผสมเนยนุ่ม 200 กรัมที่อุณหภูมิห้องกับนมข้นต้ม 150 กรัม ครีมพร้อมแล้ว!
“กานาชช็อคโกแลต”
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:
- น้ำตาลผง 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เนย 30 กรัม
- ช็อคโกแลต 100 กรัม
- ครีม 110 มล. (ไขมัน 30-35%)
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- สับช็อกโกแลตแล้วใส่ในชาม
- ในกระทะผสมครีมกับน้ำตาลให้ละเอียด นำส่วนผสมเกือบเดือดแล้วปิด (อย่าต้ม!)
- เทส่วนผสมร้อนลงในช็อกโกแลต รอสักครู่แล้วผสมให้เข้ากัน
- ใส่เนยแล้วคนส่วนผสมอีกครั้ง พร้อม!
และตอนนี้เมื่อใช้ครีมเหล่านี้ก็ต้องเตรียมเค้กเพื่อเคลือบด้วยสีเหลืองอ่อน แค่เคลือบเค้กอย่างเดียวคงไม่พอ พื้นผิวของมันจะต้องเรียบสนิท!
นั่นเป็นสาเหตุที่ครีมเหล่านี้ถูกเรียกว่าครีมปรับระดับ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาเค้กสีเหลืองอ่อนในอนาคตจะกลายเป็นความเรียบเนียนและสวยงามอย่างสมบูรณ์แบบเพราะเมื่อมีครีมนูนจะมองเห็นข้อบกพร่องได้ เพื่อให้ของหวานดูเรียบร้อย เราแนะนำให้ปรับระดับพื้นผิวในสามขั้นตอน
- ทาครีมบางๆ ให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก จะช่วยขจัดสิ่งผิดปกติหลักๆ ทั้งหมด แช่เย็นในตู้เย็นจนกระทั่งครีมชั้นแรกแข็งตัว
- ปิดเค้กด้วยครีมชั้นที่สองที่หนาขึ้น พยายามทำให้พื้นผิวเรียบสม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แช่เย็นอีกครั้งในตู้เย็นจนอยู่ตัว
- ตั้งมีดบนเตาให้ร้อน (ไม่ใช่น้ำร้อน ควรแห้ง) ใช้มีดร้อน เกลี่ยครีมให้ได้พื้นผิวที่สมบูรณ์แบบ สวยงาม และสม่ำเสมอ วางเค้กกลับเข้าไปในตู้เย็น
เวทีสำคัญที่ยิ่งใหญ่ได้ผ่านไปแล้ว! เรามีเค้กที่สวยงามและได้ระดับแล้ว! สีเหลืองอ่อนสำหรับวันเกิด (หรือวันหยุดอื่น ๆ ) ก็พร้อมแล้วสิ่งที่เหลืออยู่คือการปกปิดของหวานแสนอร่อยของเรา
ต้องใช้อุปกรณ์อะไรในการคลุมเค้กฟองดอง?
สำหรับงานต่อไปกับสีเหลืองอ่อนคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- เข็มกลิ้ง- อาจเป็นแบบธรรมดา (ไม้) หรือซิลิโคน นักทำขนมมืออาชีพเลือกรุ่นซิลิโคนที่มีด้ามจับแบบหมุนได้ นี่เป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการขยายสีเหลืองอ่อน
- แผ่นซิลิโคน- แต่คุณสามารถทำได้ถ้าไม่มีพื้นผิวโต๊ะเรียบและไม่มีข้อบกพร่อง
- เตารีดขนม- นี่คืออุปกรณ์ที่ใช้ปรับระดับสีเหลืองอ่อนบนเค้ก นี่เป็นสิ่งที่สะดวกอย่างยิ่ง ท้ายที่สุดคุณจะไม่สามารถกดสีเหลืองอ่อนลงบนเค้กด้วยมือได้อย่างราบรื่น
- มีดธรรมดาหรือกลม(สำหรับพิซซ่า) หลังสะดวกกว่าในการทำงานและจำเป็นสำหรับการตัดสีเหลืองอ่อน
- น้ำตาลผง- จำเป็นสำหรับการรีดสีเหลืองอ่อนเพื่อป้องกันไม่ให้เกาะติดกับโต๊ะ
กระบวนการห่อ. ภาพถ่ายทีละขั้นตอน
วิธีการปกปิดเค้กสีเหลืองอ่อนอย่างถูกต้อง? เจ้านายชั้นสูงของเราจะแสดงสิ่งนี้ให้คุณเห็นอย่างละเอียด! ดังนั้น:
วิธีการตกแต่งเค้กด้วยฟองดอง? คุณจะรู้เรื่องนี้เร็ว ๆ นี้!
ต้องมีอุปกรณ์อะไรบ้างในการตกแต่งเค้กด้วยฟองดอง?
คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยฟองดองได้โดยไม่ต้องทำอะไรเลย ยกเว้นกรรไกรและมีด หรือคุณสามารถซื้อแม่พิมพ์ซิลิโคนสักสองสามอัน - จากนั้นกระบวนการสร้างดอกไม้และตัวเลขต่าง ๆ จะง่ายขึ้นให้เหลือน้อยที่สุด! แม่พิมพ์คืออะไร? เป็นแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับทำเครื่องประดับต่างๆ วิธีการใช้งาน? ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว คุณต้องใส่ชิ้นส่วนของสีเหลืองอ่อนลงในรูของแม่พิมพ์แล้วกดให้แน่นเพื่อให้คุณแน่ใจได้เต็มเปี่ยมว่ามันเต็มทุกมิลลิเมตร สามารถวางแบบฟอร์มในช่องแช่แข็งสักสองสามนาทีจากนั้นค่อย ๆ เอารูปร่างหรือดอกไม้ที่เกิดขึ้นออก
สำหรับผู้เริ่มต้นใช้งานสีเหลืองอ่อนนี่เป็นเพียงตัวเลือกในอุดมคติ การใช้แม่พิมพ์ทำให้คุณสามารถตกแต่งของหวานได้ไม่เพียงแต่รวดเร็ว แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย
คุณสามารถเรียนรู้การปั้นดอกไม้และรูปปั้นจากสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเอง มีบทเรียนวิดีโอประเภทนี้จำนวนมาก หลังจากฝึกฝนสองสามครั้ง คุณจะสามารถสร้างสิ่งที่สวยงามได้อย่างแน่นอน
มีตัวเลือกอื่นที่เป็นไปได้: ซื้อของตกแต่งเค้กสำเร็จรูปในร้านค้าเฉพาะ
ตอนนี้คุณรู้หลักการพื้นฐานและความแตกต่างของการทำเค้กที่คลุมด้วยฟองดองแล้ว ขั้นตอนหลักเหล่านี้ยังคงไม่สั่นคลอนสำหรับเค้กที่มีรูปร่างและการออกแบบใดๆ
เค้กเด็กทำจากสีเหลืองอ่อน รูปถ่าย
สำหรับเด็กผู้ชาย สิ่งที่พึงปรารถนามากที่สุดก็คือเค้กที่มีรูปร่างเหมือนรถ ทำให้มันไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก ทุกขั้นตอนในการเตรียมเค้กสปันจ์และครีมยังคงเหมือนเดิม ทั้งหมดนี้เป็นเพียงเรื่องของจินตนาการของคุณ เค้กจะต้องมีรูปร่างเหมือนตัวรถเท่านั้น หลังจากคลุมของหวานทั้งหมดด้วยสีเหลืองอ่อนแล้วคุณจะต้องตัดชิ้นส่วนเครื่องจักรเพื่อตกแต่งซึ่งสามารถทำได้ด้วยมีดหรือกรรไกรธรรมดาแล้วทากาวด้วยน้ำธรรมดา เนื่องจากสีเหลืองอ่อนเป็นน้ำตาล น้ำจึงทำหน้าที่เหมือนกาว
เค้กสีเหลืองอ่อนสำหรับเด็กผู้หญิงได้รับการออกแบบอย่างดีที่สุดในรูปแบบของตุ๊กตาอย่างไม่ต้องสงสัย
ทำได้ง่ายกว่าเครื่องจักรมาก เค้กจะต้องมีรูปร่างเหมือนโดม นี่จะเป็นกระโปรงของตุ๊กตา และสิ่งที่คุณต้องทำคือติดขาของตุ๊กตาเข้าไปในโดมนี้ ร้านค้าเฉพาะทางจะขายส่วนบนของตุ๊กตาแบบพิเศษสำหรับเค้กประเภทนี้ แต่มันไม่ได้มาราคาถูก ทำไมต้องเสียเงินถ้าแทบไม่มีความแตกต่างและสามารถล้างตุ๊กตาได้ในภายหลัง? หลังจากแก้ไขแล้ว คุณสามารถปิดเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนได้ตามต้องการ คุณสามารถพับ ทางรถไฟ โบว์ติดกาว และดอกไม้ได้ ส่วนบนของตุ๊กตาสามารถตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนแต่ละชิ้นได้
หากลูกของคุณคลั่งไคล้ตัวการ์ตูนยอดนิยมคุณสามารถสร้างตุ๊กตาของเขาจากสีเหลืองอ่อนได้ กล้าสร้างลอง! และลูก ๆ ของคุณจะพูดด้วยความภาคภูมิใจและความรัก: “แม่ของเราเก่งที่สุด!”
เค้กแต่งงานทำจากสีเหลืองอ่อน รูปถ่าย. ความแตกต่างในการเตรียมการ
เค้กสีเหลืองอ่อนเหล่านี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ มีความสวยงามมากและมีแนวคิดในการออกแบบมากมาย แต่ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องสร้างช่อดอกไม้อันยิ่งใหญ่ขึ้นมา การออกแบบที่เรียบง่ายซึ่งแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการได้นั้นไม่ได้เป็นสิ่งที่แย่ที่สุด
บางทีการตกแต่งเค้กแต่งงานที่ง่ายที่สุด แต่ไม่น้อยไปกว่านั้นอาจเป็นลูกบอลสีเหลืองอ่อนธรรมดาหรือโรยขนม
คันชักขนาดต่างๆ ยังสามารถใช้เป็นวิธีแก้ปัญหาที่เรียบง่ายแต่หรูหราได้ เล่นกับสีสันได้เพราะไม่มีใครบอกว่าสีแต่งงานต้องเป็นสีขาว
ลายทางที่ธรรมดาที่สุดบนเค้กสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยและความสง่างามให้กับขนมหวานได้ เค้กแต่งงานที่ทำจากสีเหลืองอ่อนนั้นจริงๆ แล้วตกแต่งได้ไม่ยากพอๆ กับ "ประกอบ" ปัญหาหลักในการทำอาหารคือการติดชั้นหากมีหลายชั้น หากมีสองชั้น โดยปกติแล้วชั้นที่สองจะวางไว้ที่ชั้นแรก แต่ในกรณีนี้เค้กสปันจ์ไม่ควรนุ่มเกินไปหรือมีไส้ที่ละเอียดอ่อนไม่เช่นนั้นชั้นล่างอาจถูกบดขยี้ตามน้ำหนักของชิ้นแรก
ทุกอย่างจะซับซ้อนมากขึ้นเมื่อมีสามระดับขึ้นไป จากนั้นจึงซื้อวัสดุพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการสำหรับแต่ละชิ้นและวางเค้กแต่ละชั้นลงไป นอกจากนี้แต่ละชั้นยังเสริมความแข็งแกร่งด้วยแท่งไม้พิเศษ พวกเขาจะใช้ในการเจาะทุกชั้น (ยกเว้นชั้นบนสุด) ในหลาย ๆ ที่ และตัดออกเพื่อให้ความสูงตรงกับความสูงของชั้นนั้นทุกประการ ดังนั้นชั้นบนของฐานจะไม่เพียงวางอยู่บนชั้นล่างเท่านั้น แต่ยังอยู่บนแท่งไม้ที่ไม่โค้งงอและจะรับน้ำหนักของเค้กทั้งหมดอย่างแน่นหนาเพื่อป้องกันไม่ให้ของหวานเสียรูป
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเองแล้ว เจ้านายชั้นสูงเปิดเผยรายละเอียดทุกขั้นตอนในการเตรียมของหวานแสนอร่อยนี้ และหากก่อนที่จะอ่านบทความของเรางานดูเหมือนเป็นไปไม่ได้สำหรับคุณตอนนี้คุณอาจรู้สึกตื่นเต้นกับแนวคิดนี้และจะทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยเค้กที่ยอดเยี่ยมและไม่มีใครเทียบได้! เราเชื่อในตัวคุณ! ทุกอย่างจะสำเร็จอย่างแน่นอน!
อาหารจานหลักในวันหยุดคืออะไร? สิ่งหนึ่งที่วันเกิดจะทำไม่ได้คืออะไร? และของหวานอะไรที่แขกทุกคนรอคอยด้วยความยินดี? แน่นอนว่ามันคือเค้ก!
วันนี้น่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุดคือเค้กที่ทำจากสีเหลืองอ่อน มีความสวยงาม คงรูปทรงได้อย่างลงตัว และสามารถรับประทานของตกแต่งที่ไม่มีใครเทียบได้ที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างปลอดภัย เค้กสีเหลืองอ่อนสำหรับเด็กเป็นที่นิยมมากเพราะพ่อแม่สามารถทำให้ลูกพอใจด้วยการมอบของหวานที่ตกแต่งด้วยตุ๊กตาตัวการ์ตูนที่พวกเขาชื่นชอบ
แต่บทความของเรามีไว้สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีสร้างความงามแสนอร่อยด้วยตนเอง! เค้กสีเหลืองอ่อนแบบ DIY ไม่ใช่ความฝัน แต่เป็นงานที่ทำได้อย่างสมบูรณ์! และเจ้านายชั้นสูงของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้
การเตรียมของหวานเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน ประการแรกคือการกำหนดประเภทของสีเหลืองอ่อนที่คุณจะทำเค้ก
มีสีเหลืองอ่อนชนิดใดและหาซื้อได้ที่ไหน?
ก่อนที่คุณจะเริ่มบอกเราถึงวิธีการตกแต่งเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนคุณต้องเข้าใจให้ชัดเจนก่อนว่ามันคืออะไร? นี่เป็นสารพลาสติกที่มีความหนืดคล้ายกับดินน้ำมันมาก ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ นักทำขนมจึงเริ่มทำมากกว่าการทำขนมหวานแสนอร่อย งานศิลปะที่แท้จริงถือกำเนิดขึ้นในมืออันชาญฉลาดของพวกเขา! บ่อยครั้งที่เค้กดังกล่าวไม่เพียงกินเท่านั้น แต่ยังน่าเสียดายที่ต้องตัดมันด้วย!
มีสีเหลืองอ่อนหลายประเภทซึ่งพบมากที่สุด ได้แก่:
- สำหรับการสร้างแบบจำลอง- ชื่อนั้นบ่งบอกถึงจุดประสงค์ของมัน เหมาะมากสำหรับการสร้างเครื่องประดับและตุ๊กตา มีความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลด้านใน แต่ด้านนอกแข็ง คุณภาพนี้ดีมาก เช่น การสร้างเครื่องประดับโดยใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน คุณจะพบว่ามันคืออะไรในภายหลัง
- ดอกไม้- สีเหลืองอ่อนนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งที่ละเอียดอ่อนและซับซ้อน เช่น ดอกไม้ขนาดเล็ก มันมีสารเพิ่มความข้นมากกว่า จึงแห้งเร็วกว่า แต่จะม้วนออกมาบางกว่า เป็นพลาสติกมากและคงรูปร่างได้ดี การตกแต่งเค้กด้วยฟองดองดอกไม้เป็นงานที่ง่ายและสนุกสนานมาก
- น้ำตาล- นี่คือสิ่งที่ใช้คลุมเค้กเป็นหลัก (กระบวนการนี้เรียกอีกอย่างว่าการคลุม)
สีเหลืองอ่อนยังมาในมาร์ซิปัน นม และน้ำผึ้ง
คุณต้องเข้าใจว่าไม่จำเป็นเลยที่จะต้องมีสีเหลืองอ่อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั้งสามประเภทในคลังแสงของคุณ คุณสามารถใช้น้ำตาลสีเหลืองอ่อนทั่วไปได้ ผู้เชี่ยวชาญด้านครัวมืออาชีพจะใช้ประเภทอื่นๆ แทนเพื่อความสะดวกและประหยัดเวลา แม่บ้านธรรมดาที่ต้องการเอาใจคนที่รักด้วยผลงานชิ้นเอกอันแสนหวานของตัวเองสามารถทำได้ด้วยน้ำตาลสีเหลืองอ่อนเท่านั้น
การซื้อไม่ใช่เรื่องง่ายมีขายเฉพาะในร้านขนมเฉพาะทางเท่านั้น หากมีอยู่ใกล้บ้านคุณแสดงว่าคุณโชคดีอย่างไม่น่าเชื่อ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือสั่งซื้อ "ดินน้ำมัน" แสนอร่อยจากร้านค้าออนไลน์ในเมืองของคุณ หากคุณไม่พบอย่าสิ้นหวังคุณสามารถทำสีเหลืองอ่อนได้ด้วยตัวเอง ยังไง? อ่านต่อ!
วิธีทำสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดจากมาร์ชเมลโลว์?
ปรากฎว่าคุณสามารถสร้างสีเหลืองอ่อนได้ด้วยตัวเอง และจะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายน้อยกว่าอย่างน้อย 2 เท่า และนี่ไม่ใช่ข้อดีเพียงอย่างเดียว ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำขนมหลายคนอ้างว่าเค้กสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดมีรสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้านมาก
ในการเตรียม (ประมาณ 400-500 กรัม) คุณจะต้อง:
- ซูเฟล่มาร์ชแมลโลว์ - 100 กรัม;
- เนยนุ่ม - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลผง - 250-350 กรัม
มันคืออะไร - มาร์ชแมลโลว์? มีคนไม่มากที่ได้ยินชื่อลึกลับเช่นนี้ แต่ใครๆ ก็เคยเห็นซูเฟล่นี้! เหล่านี้เป็นขนม Bon Paris สีขาวและสีชมพูแบบเดียวกันในรูปแบบของหมอนหรือถักเปียแสนอร่อย
มีบริษัทผู้ผลิตอื่นๆ แต่บริษัทนี้อาจได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย คุณแม่หลายคนจงใจเตรียมเค้กสีเหลืองอ่อนสำหรับเด็กโดยเฉพาะจากมาร์ชเมลโลว์เนื่องจากพวกเขาไม่สงสัยเกี่ยวกับความไม่เป็นอันตรายขององค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
วิธีทำอาหาร?
- วางซูเฟล่ลงในชาม (ไม่ใช่ชามโลหะ)
- เอาเข้าไมโครเวฟ 5-10 วินาที มวลควรจะนิ่มลง
- เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยนุ่มที่อุณหภูมิห้องและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวธรรมชาติ
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มวลควรจะนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
- หลังจากนั้นให้เติม 1 ช้อนโต๊ะลงไป ล. น้ำตาลผงจนส่วนผสมมีความสม่ำเสมอของแป้ง
- วางสีเหลืองอ่อนในอนาคตไว้บนโต๊ะแล้วนวดเหมือนแป้งโดยเติมน้ำตาลผงซ้ำแล้วซ้ำอีกจนกระทั่งมวลมีความหนืดและเป็นพลาสติก แต่ยืดหยุ่นและไม่เกาะมือของคุณคล้ายกับดินน้ำมัน
โปรดทราบ: ซูเฟล่มาร์ชแมลโลว์มีหลายสี ลูกอมอาจเป็นสีขาวชมพูหรือเหลืองขาวชมพู หากคุณต้องการได้สีเหลืองอ่อนบางสี เช่น สีชมพู คุณสามารถละลายแผ่นสีขาวและสีชมพูทั้งหมดได้อย่างปลอดภัย หากคุณต้องการสีเหลืองอ่อนสีขาว จะต้องตัดซูเฟล่ออกและละลายเฉพาะส่วนสีขาวเท่านั้น แต่มาร์ชแมลโลว์จะไม่ผลิตสีขาวบริสุทธิ์ มันมักจะเป็นสีเทาเล็กน้อย จำไว้เสมอหากคุณต้องการทำเค้กแต่งงานฟองดองสีขาวบริสุทธิ์ ในกรณีนี้ควรซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะดีกว่า
Shokomastika: สูตรอาหาร
นอกจากมาร์ชแมลโลว์มาสติกแล้ว ยังมีอีกประเภทหนึ่งที่สามารถเตรียมที่บ้านได้ นี่มันน่าตกใจจริงๆ มันยังกลายเป็นพลาสติกที่มีความหนืดและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือใช้เวลาในการทำให้แห้งนานกว่า และใช้เวลาเตรียมการนานกว่าเล็กน้อยด้วย
ดังนั้นคุณจะต้อง:
- ช็อคโกแลตสีขาวหรือสีเข้ม - 100 กรัม
- น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำในการทำอาหาร
- ช็อคโกแลตต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูด
- ผลิตภัณฑ์จะต้องละลายในอ่างน้ำ แต่โปรดทราบว่าน้ำไม่ควรเดือดไม่ว่าในกรณีใด ๆ จากนั้นช็อกโกแลตจะร้อนเกินไป เปลี่ยนโครงสร้าง และสีเหลืองอ่อนจะไม่ทำงาน
- หลังจากที่มวลกลายเป็นของเหลวแล้ว ให้เติมน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ อุ่นเล็กน้อย แต่ไม่ร้อน ผสมทุกอย่างด้วยช้อน มวลจะเริ่มข้นขึ้นทันที
- ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะต้องนวดให้เข้ากันเช่นแป้งประมาณ 20-30 นาที ในระหว่างกระบวนการเนยโกโก้จะถูกปล่อยออกมาไม่ต้องกลัววางจานแล้วปล่อยให้มันไหลไปอย่างสงบ
การตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตฟองดองนั้นได้รับความนิยมน้อยกว่าเนื่องจากแห้งช้า แต่ก็เป็นไปได้เช่นกัน มันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการติดแน่น Shokomastic สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นห่อด้วยพลาสติก
ระบายสีสีเหลืองอ่อน คุณจำเป็นต้องรู้อะไรบ้าง?
ก่อนที่คุณจะวางแผนทำเค้กสีเหลืองอ่อน คุณต้องจินตนาการให้ชัดเจนว่าคุณต้องการเห็นอะไรในผลลัพธ์สุดท้าย ของหวานจะมีสีอะไร ตกแต่งอย่างไร จะมีข้อความจารึกไว้ และอื่นๆ อีกมากมาย
หลังจากที่คุณตัดสินใจเลือกประเภทของสีเหลืองอ่อนแล้ว (ไม่สำคัญว่าจะซื้อหรือทำเอง) ก็ถึงเวลาคิดถึงสี
มีหลายตัวเลือกสำหรับการระบายสีสีเหลืองอ่อน:
- หากคุณทำเอง คุณสามารถระบายสีในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารได้ เติมสีย้อม (แห้งหรือเจล) ในขั้นตอนการผสมมาร์ชแมลโลว์เหลวหรือช็อคโกแลตสีขาว วิธีนี้ใช้ได้เฉพาะในกรณีที่เค้กสีเหลืองอ่อนทั้งหมดมีสีเดียวกันทั้งเคลือบและของตกแต่ง
- คุณซื้อหรือทำสีเหลืองอ่อนสีขาวและเติมสีย้อมสักสองสามหยดลงในสีที่ทำเสร็จแล้วนวดแป้งจนได้สีที่สม่ำเสมอและสม่ำเสมอ เพิ่มสีย้อมโดยใช้ไม้จิ้มฟัน จุ่มลงในเจลสีและทาเส้นบนสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้ว นวด. ประเมินสีผลลัพธ์ และหากจำเป็น ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ ตัวเลือกนี้ดีเพราะคุณสามารถทาสีสีเหลืองอ่อนในสีต่างๆ และทำได้ในปริมาณที่คุณต้องการ
- ข้อเสียของสองตัวเลือกแรกคือสีของสีเหลืองอ่อนจะไม่สว่างมาก มันจะเป็นสีพาสเทลมากกว่าฉูดฉาดเสมอ ตัวเลือกที่สามเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสีสันที่เข้มข้นสะดุดตา จำเป็นต้องเจือจางสีเจลด้วยวอดก้าสองสามหยดแล้วนำไปใช้กับฟองน้ำแล้วใช้มันเพื่อซับเค้กสีเหลืองอ่อนที่ปิดไว้แล้วอย่างรวดเร็ว สีสม่ำเสมอและสดใส
ดังนั้นสีเหลืองอ่อนของคุณพร้อมแล้ว คุณตัดสินใจเลือกสีและทาสีมัน ถึงเวลาคิดเกี่ยวกับการเติม: คุณจะซ่อนอะไรไว้ใต้สีเหลืองอ่อน?
แป้งและไส้อะไรดีที่สุดในการเตรียมสีเหลืองอ่อน?
อาจเป็นหนึ่งในคำถามที่น่าตื่นเต้นที่สุดสำหรับพ่อครัวมือใหม่คือ “ฉันควรอบเค้กชนิดใดด้วยสีเหลืองอ่อน?” แน่นอนว่าการทดสอบแบบแน่นที่พบบ่อยที่สุดคือเค้กสปันจ์ มันบอบบางแต่คงรูปร่างได้ดี มันสามารถตัดเป็นเค้กและทำเป็นน้ำจิ้มและไส้แสนอร่อยได้
สูตรที่เหมาะสมและอร่อยที่สุดสำหรับเค้กสปันจ์ที่ตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนคือ:
- ตีเนยนุ่ม 200 กรัมที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลผง 200 กรัม
- เพิ่มไข่สี่ฟองลงในส่วนผสมแล้วตีทุกอย่างจนน้ำตาลละลาย
- ใส่แป้งพรีเมี่ยม (300 กรัม) ร่อนผ่านตะแกรงแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- อบจนเสร็จ
เค้กทรายที่มีสีเหลืองอ่อนและเค้กน้ำผึ้งเหมาะอย่างยิ่ง
แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายอย่างที่เราต้องการ น้ำตาลสีเหลืองอ่อนกลัวความชื้น นั่นคือเหตุผลที่บิสกิตที่ตั้งใจจะคลุมไว้ไม่ควรแช่ในน้ำเชื่อมมากเกินไป ครีมสำหรับทาเค้กไม่ควรนุ่มมาก
Mastic เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหนัก และเค้กที่ละเอียดอ่อนเช่น "Bird's Milk" หรือ "แก้วแตก" ที่มีซูเฟล่โปร่งและละเอียดอ่อนด้านในไม่เหมาะสำหรับการคลุม
คุณควรรู้ว่าไม่ควรวางมาสติกไว้บนวิปครีม โยเกิร์ตครีม หรือสิ่งที่คล้ายกันไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ในกรณีนี้มันจะละลายและ "ไหล"
แต่อย่าเพิ่งหมดหวัง คุณยังสามารถทำเลเยอร์ที่คุณชื่นชอบได้จากครีมเกือบทุกชนิดในเค้ก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้เสนอแนวทางแก้ไขแล้ว ในกรณีนี้ด้านนอกของเค้กต้องเคลือบด้วยครีมพิเศษที่เหมาะสำหรับทาด้วยสีเหลืองอ่อน นั่นคือคุณจะมีครีม 2 ชิ้น ภายในตามรสนิยมของคุณ (สิ่งที่สำคัญที่สุดคือโครงสร้างของเค้กนั้นแข็งแรงและมั่นคง) และภายนอกที่จะวางสีเหลืองอ่อน
ดังนั้นอาจมีรสชาติที่หลากหลาย ซึ่งหมายความว่าเค้กสีเหลืองอ่อนของคุณเองที่ทำด้วยมือของคุณเองจะกลายเป็นหนึ่งเดียวอย่างไม่ต้องสงสัย
สูตรครีมปรับระดับเค้ก
นี่คือครีมวิเศษชนิดใด? คุณคงมีคำถามนี้อยู่แล้ว ครีมปรับระดับที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมีเพียงสองประเภทเท่านั้น
“ครีมจากนมข้นต้มกับเนย”
อาจเป็นเรื่องปกติมากที่สุดเนื่องจากไม่ต้องใช้ทักษะหรือเวลามากนัก มีความจำเป็นต้องผสมเนยนุ่ม 200 กรัมที่อุณหภูมิห้องกับนมข้นต้ม 150 กรัม ครีมพร้อมแล้ว!
“กานาชช็อคโกแลต”
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:
- น้ำตาลผง 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เนย 30 กรัม
- ช็อคโกแลต 100 กรัม
- ครีม 110 มล. (ไขมัน 30-35%)
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- สับช็อกโกแลตแล้วใส่ในชาม
- ในกระทะผสมครีมกับน้ำตาลให้ละเอียด นำส่วนผสมเกือบเดือดแล้วปิด (อย่าต้ม!)
- เทส่วนผสมร้อนลงในช็อกโกแลต รอสักครู่แล้วผสมให้เข้ากัน
- ใส่เนยแล้วคนส่วนผสมอีกครั้ง พร้อม!
และตอนนี้เมื่อใช้ครีมเหล่านี้ก็ต้องเตรียมเค้กเพื่อเคลือบด้วยสีเหลืองอ่อน แค่เคลือบเค้กอย่างเดียวคงไม่พอ พื้นผิวของมันจะต้องเรียบสนิท!
นั่นเป็นสาเหตุที่ครีมเหล่านี้ถูกเรียกว่าครีมปรับระดับ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาเค้กสีเหลืองอ่อนในอนาคตจะกลายเป็นความเรียบเนียนและสวยงามอย่างสมบูรณ์แบบเพราะเมื่อมีครีมนูนจะมองเห็นข้อบกพร่องได้ เพื่อให้ของหวานดูเรียบร้อย เราแนะนำให้ปรับระดับพื้นผิวในสามขั้นตอน
- ทาครีมบางๆ ให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก จะช่วยขจัดสิ่งผิดปกติหลักๆ ทั้งหมด แช่เย็นในตู้เย็นจนกระทั่งครีมชั้นแรกแข็งตัว
- ปิดเค้กด้วยครีมชั้นที่สองที่หนาขึ้น พยายามทำให้พื้นผิวเรียบสม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แช่เย็นอีกครั้งในตู้เย็นจนอยู่ตัว
- ตั้งมีดบนเตาให้ร้อน (ไม่ใช่น้ำร้อน ควรแห้ง) ใช้มีดร้อน เกลี่ยครีมให้ได้พื้นผิวที่สมบูรณ์แบบ สวยงาม และสม่ำเสมอ วางเค้กกลับเข้าไปในตู้เย็น
เวทีสำคัญที่ยิ่งใหญ่ได้ผ่านไปแล้ว! เรามีเค้กที่สวยงามและได้ระดับแล้ว! สีเหลืองอ่อนสำหรับวันเกิด (หรือวันหยุดอื่น ๆ ) ก็พร้อมแล้วสิ่งที่เหลืออยู่คือการปกปิดของหวานแสนอร่อยของเรา
ต้องใช้อุปกรณ์อะไรในการคลุมเค้กฟองดอง?
สำหรับงานต่อไปกับสีเหลืองอ่อนคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- เข็มกลิ้ง- อาจเป็นแบบธรรมดา (ไม้) หรือซิลิโคน นักทำขนมมืออาชีพเลือกรุ่นซิลิโคนที่มีด้ามจับแบบหมุนได้ นี่เป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการขยายสีเหลืองอ่อน
- แผ่นซิลิโคน- แต่คุณสามารถทำได้ถ้าไม่มีพื้นผิวโต๊ะเรียบและไม่มีข้อบกพร่อง
- เตารีดขนม- นี่คืออุปกรณ์ที่ใช้ปรับระดับสีเหลืองอ่อนบนเค้ก นี่เป็นสิ่งที่สะดวกอย่างยิ่ง ท้ายที่สุดคุณจะไม่สามารถกดสีเหลืองอ่อนลงบนเค้กด้วยมือได้อย่างราบรื่น
- มีดธรรมดาหรือกลม(สำหรับพิซซ่า) หลังสะดวกกว่าในการทำงานและจำเป็นสำหรับการตัดสีเหลืองอ่อน
- น้ำตาลผง- จำเป็นสำหรับการรีดสีเหลืองอ่อนเพื่อป้องกันไม่ให้เกาะติดกับโต๊ะ
กระบวนการห่อ. ภาพถ่ายทีละขั้นตอน
วิธีการปกปิดเค้กสีเหลืองอ่อนอย่างถูกต้อง? เจ้านายชั้นสูงของเราจะแสดงสิ่งนี้ให้คุณเห็นอย่างละเอียด! ดังนั้น:
วิธีการตกแต่งเค้กด้วยฟองดอง? คุณจะรู้เรื่องนี้เร็ว ๆ นี้!
ต้องมีอุปกรณ์อะไรบ้างในการตกแต่งเค้กด้วยฟองดอง?
คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยฟองดองได้โดยไม่ต้องทำอะไรเลย ยกเว้นกรรไกรและมีด หรือคุณสามารถซื้อแม่พิมพ์ซิลิโคนสักสองสามอัน - จากนั้นกระบวนการสร้างดอกไม้และตัวเลขต่าง ๆ จะง่ายขึ้นให้เหลือน้อยที่สุด! แม่พิมพ์คืออะไร? เป็นแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับทำเครื่องประดับต่างๆ วิธีการใช้งาน? ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว คุณต้องใส่ชิ้นส่วนของสีเหลืองอ่อนลงในรูของแม่พิมพ์แล้วกดให้แน่นเพื่อให้คุณแน่ใจได้เต็มเปี่ยมว่ามันเต็มทุกมิลลิเมตร สามารถวางแบบฟอร์มในช่องแช่แข็งสักสองสามนาทีจากนั้นค่อย ๆ เอารูปร่างหรือดอกไม้ที่เกิดขึ้นออก
สำหรับผู้เริ่มต้นใช้งานสีเหลืองอ่อนนี่เป็นเพียงตัวเลือกในอุดมคติ การใช้แม่พิมพ์ทำให้คุณสามารถตกแต่งของหวานได้ไม่เพียงแต่รวดเร็ว แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย
คุณสามารถเรียนรู้การปั้นดอกไม้และรูปปั้นจากสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเอง มีบทเรียนวิดีโอประเภทนี้จำนวนมาก หลังจากฝึกฝนสองสามครั้ง คุณจะสามารถสร้างสิ่งที่สวยงามได้อย่างแน่นอน
มีตัวเลือกอื่นที่เป็นไปได้: ซื้อของตกแต่งเค้กสำเร็จรูปในร้านค้าเฉพาะ
ตอนนี้คุณรู้หลักการพื้นฐานและความแตกต่างของการทำเค้กที่คลุมด้วยฟองดองแล้ว ขั้นตอนหลักเหล่านี้ยังคงไม่สั่นคลอนสำหรับเค้กที่มีรูปร่างและการออกแบบใดๆ
เค้กเด็กทำจากสีเหลืองอ่อน รูปถ่าย
สำหรับเด็กผู้ชาย สิ่งที่พึงปรารถนามากที่สุดก็คือเค้กที่มีรูปร่างเหมือนรถ ทำให้มันไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก ทุกขั้นตอนในการเตรียมเค้กสปันจ์และครีมยังคงเหมือนเดิม ทั้งหมดนี้เป็นเพียงเรื่องของจินตนาการของคุณ เค้กจะต้องมีรูปร่างเหมือนตัวรถเท่านั้น หลังจากคลุมของหวานทั้งหมดด้วยสีเหลืองอ่อนแล้วคุณจะต้องตัดชิ้นส่วนเครื่องจักรเพื่อตกแต่งซึ่งสามารถทำได้ด้วยมีดหรือกรรไกรธรรมดาแล้วทากาวด้วยน้ำธรรมดา เนื่องจากสีเหลืองอ่อนเป็นน้ำตาล น้ำจึงทำหน้าที่เหมือนกาว
เค้กสีเหลืองอ่อนสำหรับเด็กผู้หญิงได้รับการออกแบบอย่างดีที่สุดในรูปแบบของตุ๊กตาอย่างไม่ต้องสงสัย
ทำได้ง่ายกว่าเครื่องจักรมาก เค้กจะต้องมีรูปร่างเหมือนโดม นี่จะเป็นกระโปรงของตุ๊กตา และสิ่งที่คุณต้องทำคือติดขาของตุ๊กตาเข้าไปในโดมนี้ ร้านค้าเฉพาะทางจะขายส่วนบนของตุ๊กตาแบบพิเศษสำหรับเค้กประเภทนี้ แต่มันไม่ได้มาราคาถูก ทำไมต้องเสียเงินถ้าแทบไม่มีความแตกต่างและสามารถล้างตุ๊กตาได้ในภายหลัง? หลังจากแก้ไขแล้ว คุณสามารถปิดเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนได้ตามต้องการ คุณสามารถพับ ทางรถไฟ โบว์ติดกาว และดอกไม้ได้ ส่วนบนของตุ๊กตาสามารถตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนแต่ละชิ้นได้
หากลูกของคุณคลั่งไคล้ตัวการ์ตูนยอดนิยมคุณสามารถสร้างตุ๊กตาของเขาจากสีเหลืองอ่อนได้ กล้าสร้างลอง! และลูก ๆ ของคุณจะพูดด้วยความภาคภูมิใจและความรัก: “แม่ของเราเก่งที่สุด!”
เค้กแต่งงานทำจากสีเหลืองอ่อน รูปถ่าย. ความแตกต่างในการเตรียมการ
เค้กสีเหลืองอ่อนเหล่านี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ มีความสวยงามมากและมีแนวคิดในการออกแบบมากมาย แต่ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องสร้างช่อดอกไม้อันยิ่งใหญ่ขึ้นมา การออกแบบที่เรียบง่ายซึ่งแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการได้นั้นไม่ได้เป็นสิ่งที่แย่ที่สุด
บางทีการตกแต่งเค้กแต่งงานที่ง่ายที่สุด แต่ไม่น้อยไปกว่านั้นอาจเป็นลูกบอลสีเหลืองอ่อนธรรมดาหรือโรยขนม
คันชักขนาดต่างๆ ยังสามารถใช้เป็นวิธีแก้ปัญหาที่เรียบง่ายแต่หรูหราได้ เล่นกับสีสันได้เพราะไม่มีใครบอกว่าสีแต่งงานต้องเป็นสีขาว
ลายทางที่ธรรมดาที่สุดบนเค้กสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยและความสง่างามให้กับขนมหวานได้ เค้กแต่งงานที่ทำจากสีเหลืองอ่อนนั้นจริงๆ แล้วตกแต่งได้ไม่ยากพอๆ กับ "ประกอบ" ปัญหาหลักในการทำอาหารคือการติดชั้นหากมีหลายชั้น หากมีสองชั้น โดยปกติแล้วชั้นที่สองจะวางไว้ที่ชั้นแรก แต่ในกรณีนี้เค้กสปันจ์ไม่ควรนุ่มเกินไปหรือมีไส้ที่ละเอียดอ่อนไม่เช่นนั้นชั้นล่างอาจถูกบดขยี้ตามน้ำหนักของชิ้นแรก
ทุกอย่างจะซับซ้อนมากขึ้นเมื่อมีสามระดับขึ้นไป จากนั้นจึงซื้อวัสดุพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการสำหรับแต่ละชิ้นและวางเค้กแต่ละชั้นลงไป นอกจากนี้แต่ละชั้นยังเสริมความแข็งแกร่งด้วยแท่งไม้พิเศษ พวกเขาจะใช้ในการเจาะทุกชั้น (ยกเว้นชั้นบนสุด) ในหลาย ๆ ที่ และตัดออกเพื่อให้ความสูงตรงกับความสูงของชั้นนั้นทุกประการ ดังนั้นชั้นบนของฐานจะไม่เพียงวางอยู่บนชั้นล่างเท่านั้น แต่ยังอยู่บนแท่งไม้ที่ไม่โค้งงอและจะรับน้ำหนักของเค้กทั้งหมดอย่างแน่นหนาเพื่อป้องกันไม่ให้ของหวานเสียรูป
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเองแล้ว เจ้านายชั้นสูงเปิดเผยรายละเอียดทุกขั้นตอนในการเตรียมของหวานแสนอร่อยนี้ และหากก่อนที่จะอ่านบทความของเรางานดูเหมือนเป็นไปไม่ได้สำหรับคุณตอนนี้คุณอาจรู้สึกตื่นเต้นกับแนวคิดนี้และจะทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยเค้กที่ยอดเยี่ยมและไม่มีใครเทียบได้! เราเชื่อในตัวคุณ! ทุกอย่างจะสำเร็จอย่างแน่นอน!
ผู้อ่านของเรา Svetlana Kolyasa ส่งสูตรสำหรับเค้กสีเหลืองอ่อน DIY ที่น่าทึ่งที่เรียกว่า "เนอร์วาน่า" ไม่เพียงแต่ดูน่าทึ่งเท่านั้น แต่ไส้ยังอร่อยอีกด้วย!
สูตรนี้น่าจะยาวที่สุดในเว็บไซต์ของเรา แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าจะยากที่สุด!
ฉันฟัก “โปรเจ็กต์” ของเค้กนี้มานานแล้ว นึกว่าจะทำเพื่อ... อย่างไรก็ตาม การแข่งขันของคุณเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันทำให้สำเร็จในสุดสัปดาห์นี้
สูตรนี้เรียกได้ว่า 3 ใน 1 เพราะนอกจากเค้กแล้วเราจะเตรียมสีเหลืองอ่อนด้วยมือของเราเอง (นี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของฉันดังนั้นอย่าตัดสินรุนแรงเกินไป) รวมถึงมะพร้าวฮาลาวาซึ่งสามารถรับประทานแยกกันได้ หรือทำเป็นขนมหวาน
มีข้อผิดพลาดบางอย่างระหว่างทางซึ่งฉันจะบอกคุณอย่างแน่นอนดังนั้นเค้กของคุณจะออกมาดีกว่าของฉันมาก
เลยตัดสินใจเรียกมันว่า “นิพพาน” เพราะมีความนุ่ม หวาน หอมมาก... สามีบอกว่าดีกว่า “สมถะ” แต่เขาอยู่ไกลจากสมถะ
เค้กสีเหลืองอ่อน DIY – “เนอร์วาน่า”
สารประกอบ:
สำหรับแม่พิมพ์ Ø 24 ซม
สำหรับบิสกิต:
- แป้ง 250 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัม
- โยเกิร์ตไร้รสชาติ 300 มล. หรือนมเปรี้ยวอื่น ๆ (แต่ใช้ได้ผลดีที่สุดกับโยเกิร์ตโฮมเมดหรือนมเปรี้ยว)
- ซองน้ำตาลวานิลลา
- เกลือเล็กน้อย
- โซดา 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
- 9 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ
สำหรับครีม:
- นมข้นจืด 1 กระป๋อง
- เนย 200 กรัม
- คอทเทจชีส 200 กรัม
และสำหรับบัตเตอร์ครีมด้วย:
- นมข้นจืด 100 กรัม
- เนย 50 กรัม
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสีเหลืองอ่อนฉันยังทำแค่บัตเตอร์ครีมจากนมข้นและเนย แต่ถ้าคุณไม่ตกแต่งเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนครีมนี้ก็ไม่จำเป็น และถ้าคุณทำเช่นนั้น คุณสามารถทำครีมหลักโดยไม่ต้องใช้คอทเทจชีสและทาใต้สีเหลืองอ่อนได้ แต่ฉันชอบใส่คอตเทจชีสเพราะมันเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความเปรี้ยว
สำหรับฮาลาวา:
- เกล็ดมะพร้าวขาว 100 กรัม
- น้ำตาล 135 กรัม
- นม 250 มล
- เนย 50 กรัม
สำหรับสีเหลืองอ่อน:
- นมผง 150 กรัม
- น้ำตาลผง 150 กรัม
- นมข้นจืด 200 กรัม
- น้ำมะนาว 15 กรัม
- สีย้อมสำหรับสีเหลืองอ่อน: carob (โกโก้), ขมิ้น, ปาปริก้าบด
สำหรับเลเยอร์:
- กล้วย 2 ลูก
- ถั่ว 50 กรัม (อัลมอนด์หรือวอลนัท)
วิธีทำเค้กสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเอง:
คุณรู้สึกว่าสูตรไม่มีที่สิ้นสุดแล้วหรือยัง?
สูตรคือใช่ แต่ตัวเค้กเองก็เตรียมเร็วและใช้เวลาไม่นานกว่าสูตรอื่นมาก)))
- เริ่มต้นด้วยบิสกิต- เราจะต้องมีภาชนะสามใบ: ในตอนแรกเราผสมส่วนผสมแห้งในวันที่ 2 ผสมโซดากับนมเปรี้ยวในวันที่ 3 เราเทน้ำมันและน้ำมะนาว
- หลังจากที่โซดาดับลงในนมเปรี้ยวแล้ว (จะมีนมมากขึ้นซึ่งหมายความว่าโซดาออกฤทธิ์) ให้เทลงในน้ำมันพร้อมน้ำมะนาว ฟองโฟมจะปรากฏขึ้นทันที ผสมทั้งหมดนี้ (คุณสามารถใช้ที่ตีหรือตีด้วยเครื่องผสมเล็กน้อยเหมือนที่ฉันเคยทำ) แล้วเติมส่วนผสมแห้ง นวดแป้งช้าๆ ด้วยช้อนหรือไม้พาย ยกมวลจากล่างขึ้นบน (เช่นเดียวกับสูตรเค้กสปันจ์ไข่คลาสสิก) เมื่อเป็นเนื้อเดียวกันจะมีลักษณะมันและมีรูพรุน หากคุณต้องการให้สูงและคงทนมากขึ้นให้เพิ่มไม่ใช่ 250 แต่เป็นแป้ง 300 กรัม
นวดแป้งสำหรับเค้กสีเหลืองอ่อน
- เตรียมแม่พิมพ์และเปิดเตาอบ ฉันมีกระทะสปริงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ฉันปิดก้นด้วยกระดาษแวกซ์ กดด้านข้างแล้วตัดขอบ ฉันอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเซโมลินา (ฉันเติมเซโมลินาหนึ่งช้อนเต็มแล้วเลื่อนไปตามแม่พิมพ์เซโมลินาจะเกาะติดกับน้ำมันและสามารถเทส่วนเกินออกได้) ในรูปแบบนี้ บิสกิตของคุณจะไม่ติด 100%
- เราใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ปรับระดับเล็กน้อยแล้วส่งไปอบ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเราใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ที่เย็นแล้วอบในเตาอบที่อุ่นเพราะถ้าเตาอบเย็นหรือแม่พิมพ์ร้อนเค้กสปันจ์จะไม่ขึ้น
- อบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180-220 องศา ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบของคุณ หากอุณหภูมิต่ำ แป้งจะแห้งและไม่เข้ากัน และหากสูง บิสกิตจะแตกและโตเหมือนโฮเวอร์ลา
การอบเค้กด้วยสีเหลืองอ่อน
- ในขณะที่เรากำลังเตรียมเค้กสปันจ์ มาดื่มฮาลาวากันเถอะและครีม Halava นั้นวิเศษมาก มันทำมาจากผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน แต่มันก็เป็นอะไรบางอย่าง ตัวต่อตัวก็เหมือนกับเงินรางวัล และยิ่งกว่านั้นอีก เพราะไม่มีส่วนประกอบของกลุ่ม "E" คุณสามารถกินฮาลาวาด้วยช้อน คุณสามารถทำลูกกวาดจากมันหรือทำเป็นชั้นในเค้กเหมือนที่ฉันเคยทำ
- ดังนั้น ละลายเนยในกระทะ (ควรไม่ติด) แล้วทอดเกล็ดมะพร้าวลงไป ขี้กบของฉันมีสี เพราะไม่มีสีขาวในร้าน ฉันไม่ชอบสีย้อม และอีกอย่าง มันยากที่จะระบุความพร้อมของขี้มะพร้าว และลักษณะที่ปรากฏ... พูดง่ายๆ ว่า "ไม่มาก" ดูเหมือนว่าฉันกำลังปรุงผักโขมอยู่ ดังนั้นฉันขอแนะนำอย่างยิ่งว่า คุณเอาแต่ขี้เลื่อยสีขาวเท่านั้น นอกจากร้านค้าแล้วคุณยังสามารถซื้อได้ที่ตลาดในเต็นท์ซึ่งถูกกว่าถึง 2-3 เท่า
- ทอดมันฝรั่งทอดประมาณ 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาและขนาดของไฟ) จนเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม ในระหว่างนี้ทอดมันฝรั่งทอดแล้วเราก็ทำน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลในนมแล้วนำไปต้ม เมื่อชิปและน้ำเชื่อมพร้อม ให้เทน้ำเชื่อมลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 7-10 นาทีจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด
การเตรียมฮาลาวามะพร้าวสำหรับไส้เค้ก
- ฮาลาวาของเราพร้อมแล้ว เราส่งไปที่ระเบียงเพื่อให้เย็น
- มาเข้าเรื่องครีมกันดีกว่า- หากคอทเทจชีสมีเม็ดหยาบ (ของฉันเป็นแบบโฮมเมด) ให้บดผ่านตะแกรงซึ่งสะดวกมากในการใช้ช้อน แต่บนชั้นวางของในร้านคุณจะพบมวลนมเปรี้ยวซึ่งสามารถผสมลงในครีมได้โดยไม่ต้องปรุงแต่งใด ๆ
- ตีเนย
- เพิ่มนมข้นลงในคอทเทจชีส ผสมและเพิ่มในส่วนต่างๆ ลงในวิปปิ้งเนย ตีครีมของเราสำหรับเค้ก
เตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก
- ในขณะที่เรากำลังเตรียมฮาลาวาและครีม สปันจ์เค้กของเราก็อบไปแล้ว ปล่อยให้เย็น (ฉันวางบนตะแกรงเพื่อไม่ให้เปียกและเย็นเร็วขึ้น) หั่นกล้วยเป็นวงหนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วสับถั่วที่คั่วไว้แล้วด้วย
ถั่วและกล้วยสำหรับไส้เค้ก
- ทุกอย่างพร้อมสำหรับเค้กแล้ว มาเริ่ม "ประกอบ" เค้กกันดีกว่า.
- เค้กสปันจ์ของเราควรแบ่งออกเป็น 3 ส่วน (อบได้ 3 ชั้น) ฉันทำเช่นนี้: ฉันตัดด้านข้างของเค้กเป็นวงกลมด้วยมีดคม ๆ เพราะมันแห้งเล็กน้อย ("ฉันติด" มีดด้วยปลายก่อนแล้วจึงวนเป็นวงกลม) ร้อยด้าย และจับปลายด้ายด้านหนึ่งไว้นิ่งๆ วางบนบิสกิต ส่วนปลายด้ายอีกด้านก็ดึงคุณเข้าหาตัว แต่ถ้าคุณทำให้บิสกิตหนาแน่นขึ้น ด้ายก็ช่วยคุณไม่ได้ ตัวบิสกิตค่อนข้างมีรูพรุน ยืดหยุ่น และเนย
ตัดบิสกิต
- ทาครีมเค้กชั้นแรกด้วยครีมบางๆ แล้ววางฮาลาวาไว้ด้านบนของครีม ฮาลาวามีความหนาและไม่กระจายทั่วเค้กเหมือนครีม ดังนั้นฉันจึงใช้มีดเกลี่ยออกเป็นส่วนๆ กลายเป็นชั้นที่ค่อนข้างหนา
- เราอัดจารบีชั้นฮาลาวาด้วยครีม คุณไม่จำเป็นต้องเหลือไว้ที่นี่แล้วโรยด้วยถั่ว
- วางเค้กชั้นที่สองลงบนถั่ว เนื่องจากเป็นชิ้นที่อยู่ตรงกลาง จึงมีความละเอียดอ่อนที่สุด เราจึงค่อยๆ ยกมันขึ้นมาด้วยฝ่ามือแล้วนำไปวางบนเค้ก หล่อลื่นด้วยครีมแล้ววางกล้วย ฉันหั่นกล้วยเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันกลัวว่ามะพร้าวจะกลบกลิ่นของมัน - โดยเปล่าประโยชน์จึงหั่นกล้วยเป็นชิ้นปกติหนาประมาณ 0.5 ซม. (ถ้าคุณชอบกล้วยก็ทำให้หนาขึ้นได้)
- ทากล้วยด้วยครีมบางๆ แล้วปิดด้วยเค้กชั้นสุดท้าย
การประกอบเค้ก
- หากคุณไม่สนใจสีเหลืองอ่อนให้ปิดเค้กชั้นสุดท้ายและด้านข้างด้วยครีมตกแต่งตามที่คุณต้องการแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ดังนั้นเราจึงใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมงบนเค้กและหลังจากสี่ชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟเค้กนี้ได้อย่างปลอดภัย
- เราก็เดินหน้าต่อไป เพื่อป้องกันไม่ให้สีเหลืองอ่อนแพร่กระจาย ควรปิดเค้กด้วยบัตเตอร์ครีมฉันรู้เรื่องนี้ช้า (ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารฉันตัดสินใจตรวจสอบทางอินเทอร์เน็ต) ดังนั้นฉันจึงทำผิดพลาดในการทาครีมนมเปรี้ยวที่ด้านข้าง จำเป็นต้องกอบกู้สถานการณ์ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งและฉันก็ถูด้านข้างด้วยถั่วสับ แต่นี่ก็เป็นความผิดพลาดของฉันเช่นกันเพราะในระหว่างการเคลือบด้วยครีมถั่วก็อยู่ด้านบนของเค้กซึ่งเป็นผลมาจากการที่สีเหลืองอ่อนไม่ได้ เรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับอนาคตฉันรู้แล้ว ก่อนที่จะปิดด้วยสีเหลืองอ่อนเค้กจะต้องปรับระดับให้เรียบร้อยหรือดีไปกว่าปกปิดแต่นั่นคือชาติหน้า ในการเตรียมบัตเตอร์ครีม ให้ตีเนยด้วยเครื่องผสมแล้วเติมนมข้นลงไปเป็นชิ้นๆ แล้วตีให้เข้ากัน
การทำบัตเตอร์ครีม
- กลับมาที่เค้กกันดีกว่า เมื่อทาด้วยบัตเตอร์ครีมแล้วเราก็ซ่อนมันไว้ในตู้เย็นในขณะที่เราทำสีเหลืองอ่อนด้วยตัวเอง
เค้กเคลือบด้วยบัตเตอร์ครีมสีเหลืองอ่อน
- เพื่อทำสีเหลืองอ่อนของคุณเองร่อนนมผงและน้ำตาลผงผ่านตะแกรง เก็บกอง ทำหลุมในเนิน เทนมข้นแล้วนวด ฉันเทนมข้นเป็นชิ้น ๆ ฉันกลัวที่จะทำให้ของเหลวสีเหลืองอ่อน ในตอนแรกดูเหมือนว่าฉันจะไม่เก็บก้อนกรวดที่เกิดขึ้นลงในแป้ง แต่เมื่อเติมนมข้นและน้ำมะนาวแป้งก็เริ่มที่จะยอมแพ้และยังติดโต๊ะอีกด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้ติดเราจึงโรยพื้นผิวด้วยผง ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมะนาว แต่ใช้หากสีเหลืองอ่อนเกินไปและเติมสองสามหยดขณะนวด แป้งของฉันออกมาดีมาก
เค้กสีเหลืองอ่อน DIY
- เพื่อให้สีเหลืองอ่อนยืดหยุ่นมากขึ้นแนะนำให้ใส่ในถุงและแช่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ฉันทำแบบนั้น และในขณะที่ฉันกำลังจะตกแต่งเค้ก ไฟของเราก็ปิดลง (อาจเป็นเพราะสภาพอากาศเลวร้าย) ดังนั้นขออภัยสำหรับภาพแสงเทียนด้วย
- ใช้หมุดกลิ้งรีดแป้งโดยคำนึงถึงเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กและความสูงของด้านข้าง (ฉันใช้ด้านล่างของแม่พิมพ์เป็นแนวทาง) เราโรยพื้นผิวด้วยน้ำตาลผงอย่างต่อเนื่อง (หรือดีกว่านั้นคือแป้ง) และตรวจสอบให้แน่ใจว่าสีเหลืองอ่อนไม่ติด
- เมื่อรีดสีเหลืองอ่อนออกเป็นชั้นประมาณ 5 มม. แล้วเราก็พันมันไว้บนหมุดกลิ้ง นำเค้กออกจากตู้เย็น แล้วทาสีเหลืองอ่อนบนเค้ก โดยคลี่ไม้นวดแป้งออก ฉันปัดฝุ่นพื้นผิวของฟองดองด้วยผงก่อนที่จะกลิ้งลงบนไม้นวดแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้ติด
- ตอนนี้สีเหลืองอ่อนของเราอยู่บนเค้กแล้ว โดยให้ฝ่ามือเคลื่อนเป็นวงกลมเบา ๆ เราก็ลูบพื้นผิวจากกึ่งกลางไปยังขอบ กระบวนการนี้นำมาซึ่งความสุขด้วย สีเหลืองอ่อนจะเรียบเนียนและสม่ำเสมอต่อหน้าต่อตาคุณ ด้วยการเคลื่อนไหวของแสงแบบเดียวกัน เราจะปรับด้านข้างให้เรียบจากบนลงล่างทีละขั้นตอน หากคุณเห็นรอยยับ ให้ยกขอบฟองดองขึ้นเพื่อปรับและดำเนินการต่อ เราตัดส่วนที่เกินออกแล้วนำไปใช้ในการปั้นเครื่องประดับของเรา
ปิดเค้กด้วยฟองดอง
เค้กสีเหลืองอ่อน DIY
บทความในหัวข้อ
