อาหารอบไอน้ำ เท่าไหร่ในการปรุงเนื้อนึ่งจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ? สูตรสำหรับเนื้อทอดกับคอทเทจชีส

ทอดเมื่อนึ่งไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น พวกเขายังมีประโยชน์อย่างมากเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าการไม่ใช้ไขมันด้วยวิธีการรักษาความร้อนที่คล้ายกันทำให้อาหารมีคอเลสเตอรอลและแคลอรี่ที่ไม่ดีน้อยลงอย่างมาก ในทางกลับกัน วิตามินและสารอาหารอื่น ๆ สามารถประหยัดได้มากกว่าวิธีการเตรียมแบบอื่นหลายเท่า

จานนี้มีข้อดีอีกประการหนึ่งคือเหมาะสำหรับอาหารของคนทุกวัย เด็ก ๆ ที่เพิ่งเริ่มคุ้นเคยกับอาหารจากโต๊ะทั่วไปรวมถึงผู้ที่ป่วยและต้องรับประทานอาหารพิเศษจะสามารถลิ้มรสได้ ตามกฎแล้วแพทย์ไม่ห้ามการอบไอน้ำในสถานการณ์เช่นนี้และมักจะแนะนำด้วยซ้ำ - เพื่อทำให้ร่างกายอ่อนแอด้วยโปรตีน

อย่างไรก็ตามบางคนเชื่อมโยงการสร้างจานด้านบนกับอุปกรณ์พิเศษในบ้าน - หม้อต้มน้ำคู่ มีผู้ที่เชื่อว่าหากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวจะเป็นการยากมากที่จะหาสิ่งทดแทนที่เหมาะสม วิธีการนี้ผิดเพราะในความเป็นจริงมีหลายวิธีในการทำไส้นึ่งโดยไม่ต้องใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดที่แม่บ้านจำนวนมากรู้จักคือการใช้กระชอนก้นแบนหรือตะแกรงพร้อมกับหม้อที่มีฝาปิดค่อนข้างกว้าง หลังควรมีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางแรกเล็กน้อย แต่ไม่ตกลงไป แต่จะอยู่ที่ด้านบน

หม้อจะต้องเต็มไปด้วยของเหลวเพียงพอ อย่างไรก็ตาม ในเวลาเดียวกัน ระดับของมันแม้ในขณะที่กำลังเดือด ก็ควรเหลือไว้ด้านล่างของตะแกรงหรือกระชอน จานนึ่งไม่ต้ม! อย่างไรก็ตาม ห้ามปล่อยให้ของเหลวเดือดจนหมด

คุณสามารถทำทอดตามสูตรที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่นจากเนื้อสัตว์ครึ่งกิโลกรัมหนึ่งในสี่ของก้อนสีขาวแช่ในนมหนึ่งแก้วหัวหอมหนึ่งฟองไข่และเครื่องเทศ ตามเนื้อผ้าส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและมวลที่เกิดขึ้นนั้นไม่ได้เกิดจากลูกบอลขนาดใหญ่มาก

ควรวางชิ้นทอดไว้ในตะแกรงหรือกระชอนเพื่อให้ระยะห่างระหว่างกันเล็กน้อย ถัดไปต้องวางภาชนะไว้บนหม้อด้วยของเหลวเดือดแล้วปิดฝา เมื่อลดไฟลงเล็กน้อย (ถึงปานกลาง) คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาที เพื่อพิจารณาความพร้อมคุณควรทำลายชิ้นเนื้อชิ้นเดียว เนื้อข้างในควรมีสีสม่ำเสมอและน้ำที่ได้ควรโปร่งใส

สำหรับวิธีอื่นๆ ในการทำสตีมคัตเล็ต ตะแกรงโลหะก็มีประโยชน์เช่นกัน นอกจากนี้คุณจะต้องใช้กระทะขนาดต่าง ๆ ผ้ากอซอย่างน้อย 50x50 ซม. เกลียวและตะแกรงย่างจากเตาไมโครเวฟ

ในกระทะใบหนึ่งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20-25 ซม. คุณต้องเทน้ำและปิดทุกอย่างด้วยผ้ากอซมัดด้วยเกลียวให้แน่น จากนั้นผ้าจะต้องถูกดันลงเล็กน้อยเพื่อให้ได้ซีกโลก เมื่อต้มน้ำแล้วคุณควรใส่เนื้อทอดลงบนผ้ากอซและปิดฝาหม้อแล้วปรุงอาหารเป็นเวลา 35-40 นาที

แทนที่จะใช้ผ้าโปร่ง คุณสามารถลองวางแท่นย่างแบบโค้งมนพิเศษไว้ในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม การอบชุบด้วยความร้อนมักจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที

ในแต่ละกรณีจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาด้านบนปิดกระทะอย่างแน่นหนา มิฉะนั้นเวลาในการปรุงอาหารสำหรับเนื้อทอดไอน้ำจะเพิ่มขึ้น - สูงสุด 60 นาทีหรือมากกว่านั้น

จานนี้จะแตกต่างจากรุ่นทอดในกรณีที่ไม่มีเปลือกสีทอง ในขณะเดียวกันก็จะมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลกว่ามาก

วิธีทำลูกชิ้นปิ้งให้อร่อย

บทความเกี่ยวกับวิธีต่างๆ ในการปรุงเนื้อทอดแบบนึ่งโดยมีและไม่มีหม้อต้มสองชั้น สูตรอาหารง่าย ๆ และวิธีการปรุงเนื้อทอดด้วยวิธีต่าง ๆ

20 ชิ้น

1 ชั่วโมง

220 กิโลแคลอรี

5/5 (4)

หลายคนรู้ว่าอาหารทอดนั้นไม่ดีต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ สำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด โดยทั่วไปแล้วอาหารทอดที่มีไขมันเป็นสิ่งต้องห้าม แต่อย่าปฏิเสธเพราะเหตุนี้จากลูกชิ้นที่คุณชื่นชอบ? ฉันจะบอกวิธีทำไส้เนื้อสับแสนอร่อยที่จะดีต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ

ฉันเริ่มทำเนื้อทอดนึ่งด้วยตัวเองหลังจากที่ฉันตัดสินใจที่จะดูแลรูปร่างของฉัน และฉันไม่เคยเสียใจเลย หากคุณคิดว่าจำเป็นต้องมีเครื่องพ่นไอน้ำสำหรับสิ่งนี้ แสดงว่าคุณคิดผิด ฉันลองมาหลายวิธีแล้ว และที่ฉันชอบที่สุดคือนึ่งเนื้อทอดโดยไม่ใช้หม้อต้ม 2 ชั้นโดยใช้หม้อธรรมดาและกระชอน ต่อไปฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำเช่นนี้และต้องอบไอน้ำมากแค่ไหน

เครื่องใช้ในครัว

คุณจะต้องใช้อุปกรณ์ต่างๆ ขึ้นอยู่กับวิธีการทำอาหารที่คุณเลือกไม่ว่าในกรณีใดคุณจะต้องมีจานและช้อน

• ในการปรุงลูกชิ้น ในเรือกลไฟคุณต้องการเพียงเรือกลไฟ
• ในการปรุงลูกชิ้น ในอ่างน้ำคุณจะต้องมีกระทะและกระชอน
• เตรียมตัว ทอดนึ่งในกระทะคุณต้องการกระทะที่มีฝาปิดเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น

เราจะใช้สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับเนื้อทอดนึ่ง

คุณสามารถใช้สูตรทอดคลาสสิกอื่น ๆ ที่คุณคุ้นเคยกับไข่และขนมปัง แต่ในกรณีของเราทอดเหล่านี้จะอร่อยมาก

ลำดับการทำอาหาร

ในหม้อไอน้ำสองครั้ง

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดที่ฉันรู้วิธีนึ่งเนื้อทอด เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน ม้วนชิ้นและใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 35 นาทีเธอจะทำทุกอย่างเพื่อคุณ เนื้อทอดจะออกฉ่ำและเผ็ด

ในกระทะ

และนี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเนื้อทอดโดยไม่ต้องใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะแล้วเติมน้ำประมาณหนึ่งในสาม ใส่กระชอนด้านบนแล้วใส่ชิ้นที่ทอดไว้ลงไป ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในกระทะ

ในกรณีนี้คุณต้องเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะและเมื่อมันร้อนขึ้นให้วางชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดทั้งสองด้านเล็กน้อย หากคุณกำลังทำทอดคุณต้องทอดในกระทะอื่นแล้วใส่ลงในเนื้อทอด จากนั้นทุกอย่างก็เติมน้ำจนเต็ม เนื้อทอดควรละเหี่ยด้วยความร้อนต่ำประมาณ 40 นาทีหากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหาร

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับการปรุงอาหารทอดในหม้อไอน้ำสองครั้ง

ทีนี้มาดูกันว่ามืออาชีพทำเนื้อทอดบนหม้อไอน้ำสองชั้นที่ดีและเปรียบเทียบว่าวิธีการของเขาแตกต่างจากของเราอย่างไร ฉันคิดว่าไม่มีอะไร!

เนื้อทอดเป็นอาหารที่สามารถรับประทานกับเครื่องเคียงได้ เนื้อทอดนึ่งเสิร์ฟพร้อมกับผักเคียงได้ดีที่สุด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงสตูว์ผักหรือข้าวกับผัก มันจะอร่อยถ้าคุณเสิร์ฟเนื้อทอดกับโจ๊กหรือมันฝรั่งต้ม เป็นการดีกว่าที่จะไม่รวมเข้ากับมันฝรั่งทอดเพราะจะทำให้เสียจุดรวมของการเตรียมการ คุณสามารถกินเนื้อทอดกับสลัดผักและขนมปังได้เพราะมันค่อนข้างน่าพอใจ

หากเนื้อทอดอบไอน้ำดูจืดชืดเกินไปสำหรับคุณ คุณก็ทำได้ ทำซอสเบา ๆ สำหรับพวกเขา

เนื้อสับฉ่ำเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะทอดในน้ำมันและเพลิดเพลินไปกับเนื้อนุ่มที่สุดที่ละลายในปากของคุณ แต่ยังมีแป้งที่กรอบน่ารับประทานอีกด้วย

อย่างไรก็ตามจานนี้จะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณปรุงเนื้อทอดนึ่งในหม้อไอน้ำสองครั้ง

อาหารอบไอน้ำไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

การไม่มีน้ำมันทำให้แคลอรี่น้อยลงและไอน้ำช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและสารอาหารได้สูงสุด

เนื้อทอดที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะพอดีกับอาหารที่มีแคลอรีต่ำและจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเด็ก ๆ ที่รู้จักเนื้อหรือปลาเป็นครั้งแรก

เนื้อนึ่ง - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร

แม้จะไม่มีเปลือกกรอบ แต่เนื้อทอดก็อร่อยมาก และปรุงได้ง่ายกว่าของทอด ไม่ต้องยืนหน้าเตา พลิกกลับ เช็ดน้ำมันกระเด็น เรือกลไฟจะทำทุกอย่างเพื่อปฏิคม

หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในครัว กระชอนธรรมดาหรือตะแกรงโลหะโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีก้นแบนจะแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เนื้อทอดนึ่งโดยไม่ต้องใช้หม้อต้มสองชั้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว จำเป็นต้องตั้งกระชอนบนหม้อน้ำเดือดเพื่อไม่ให้ก้นสัมผัสกับพื้นผิว ใส่เนื้อทอดที่ด้านล่างของกระชอนปิดฝาหม้อและนึ่งประมาณ 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์

เนื้อสำหรับทอดนึ่งในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือไม่มีเลยจะดีกว่าที่จะบดด้วยตัวคุณเองในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นที่ทรงพลัง คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อเป็นปัญหาดังนั้นคุณควรปรุงเนื้อสับที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าจะนำเสนอจานให้กับเด็ก ๆ

Steam Cutlets ทำจากเนื้อวัว เนื้อหมู ไก่ ไก่งวง กระต่าย เนื้อลูกวัว และปลา เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มผักที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสัตว์ได้: แครอท, บวบ, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, หัวบีท

เนื้อทอดมังสวิรัติแบบนึ่งโดยไม่ต้องใช้หม้อไอน้ำสองครั้งหรือทำจากผักและซีเรียลเท่านั้น นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารแคลอรี่ต่ำ ซึ่งจะช่วยให้อาหารมีความหลากหลาย

ทอดในหม้อไอน้ำสองครั้งจากอกไก่

อาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดนั้นได้มาจากเนื้อไก่ในอาหาร ไก่ทอดนึ่งในหม้อต้มสองชั้นสามารถเตรียมสำหรับเด็กเล็กและเสิร์ฟพร้อมมันบด พาสต้า ซีเรียล สตูว์ หรือผักสด

วัตถุดิบ:

อกไก่ขนาดใหญ่

หัวหอมหนึ่งอัน

ไข่;

นมครึ่งแก้ว

แครกเกอร์ 100 กรัมหรือขนมปังขาวค้าง

ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

กลีบกระเทียม

พริกไทยและเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ล้างเต้านม, ซับด้วยกระดาษเช็ดมือ, ตัดเนื้อออกจากกระดูก

แช่แครกเกอร์หรือขนมปังในนม ให้แน่ใจว่าได้ตัดขอบที่หยาบออกจากขนมปัง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

บีบขนมปังออก

บดเนื้อไก่พร้อมกับขนมปังและหัวหอมที่ทำเครื่องหมายไว้

ขูดกระเทียมให้ละเอียด

ปรุงรสเนื้อสับด้วยครีม, พริกไทย, เกลือ, กระเทียม, ผสมให้เข้ากัน

จากเนื้อสับสำเร็จรูปให้ปั้นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะ

นึ่งเนื้อทอดในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 30 นาที

ทอดในหม้อไอน้ำสองครั้งจากเนื้อดิน

เนื้อวัวนั้นแข็งแกร่งกว่า แต่มีค่าไม่น้อยไปกว่าเนื้อไก่ นอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่เข้ากันได้ดีกับกระเทียมรสเผ็ด เพื่อให้ไส้เนื้อนึ่งนุ่มขึ้น พวกเขาปรุงด้วยขนมปังขาวและเนย สำหรับผู้ที่ทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำ ควรนำเนยและขนมปังออกจากสูตร

วัตถุดิบ:

เนื้อ 700 กรัมของเนื้อ;

หลอดไฟขนาดใหญ่สองดวง

กระเทียมสามกลีบ

ขนมปังค้างสีขาวสองชิ้น

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

นมครึ่งแก้ว

เนย 50 กรัม

พริกไทยและเกลือ

เกล็ดขนมปัง (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อด้วยน้ำไหลแห้งหั่นเป็นชิ้น

ตัดฟิล์มและเส้นเลือด

ตัดขอบขนมปังออกแล้วเทนมลงไป

บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือผสม

สับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกด้วยมือหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อวัว

บีบขนมปังจากนมที่เหลือและผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อ

รวมเนื้อสัตว์ ผัก ขนมปัง ไข่

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้า

ปล่อยให้บรรจุเป็นเวลา 15 นาที

ปั้นไส้โดยจุ่มลงในเกล็ดขนมปังหากต้องการ

นึ่งเนื้อทอดในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 45 นาที

ปลาทอดในหวด

สำหรับการนึ่งทอดมันปลาในหม้อไอน้ำสองครั้ง ปลาขาวและปลาแดงชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม คุณสามารถทำเนื้อสับแบบผสมได้ เช่น ปลาแซลมอนและพอลล็อค ปลาแซลมอนและปลาคอด

วัตถุดิบ:

เนื้อ 700 กรัม (ปลาแซลมอน, พอลล็อค, ฮาเกะ, ปลาแซลมอน);

หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน

ไข่;

ขนมปังขาวแห้งสองชิ้น

นมครึ่งแก้ว

เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

นำปลาออกจากกระดูกขนาดใหญ่และสับด้วยวิธีใดก็ได้

เทนมลงบนขนมปัง แช่และบีบ

ปอกหัวหอมสับพร้อมกับปลาหรือตะแกรงอย่างประณีต

ผสมเนื้อปลาม้วน หัวหอม ไข่ ผสม

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา ถ้าคุณต้องการรสชาติที่สดใสขึ้น

ปั้นชิ้นยาวใส่ในภาชนะ

นึ่งเค้กปลาในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 25-30 นาที

เสิร์ฟพร้อมมันบด ผักสดหรือตุ๋น ข้าวต้ม

ทอดนึ่งโดยไม่ต้องหวดจากกะหล่ำปลี

ในช่วงอดอาหาร อาหารประเภทผักจะกลายเป็นอาหารทดแทนเนื้อสัตว์และปลาได้อย่างดีเยี่ยม ผักกาดขาวทอดอร่อยมาก: พวกมันออกมาชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นเผ็ดที่มีลักษณะเฉพาะ เซโมลินาให้ความอ่อนโยนกับจานนี้และช่วยให้การบรรจุคงรูปร่างที่ต้องการ ในการปรุงเนื้อทอดแบบนึ่งโดยไม่ต้องใช้หม้อต้ม 2 ชั้น คุณจะต้องมีกระทะก้นลึกพร้อมขาตั้งพิเศษหรือกระชอนธรรมดา

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีสดหนึ่งกิโลกรัม (หัวเล็ก);

สองหลอด;

เซโมลินาสามช้อนโต๊ะ

ไข่หนึ่งฟอง

เกลือ พริกไทย;

น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด

เกล็ดขนมปัง;

งาสองช้อน

วิธีทำอาหาร:

นำหัวกะหล่ำปลีออกจากใบแข็งด้านบน ล้างและทำให้แห้ง

หั่นกะหล่ำปลีให้เล็กที่สุด

เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะใส่กะหล่ำปลีและเคี่ยวใต้ฝาจนนิ่ม

สับหัวหอมอย่างประณีต

ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอมจนนิ่ม

เมื่อกะหล่ำปลีเย็นลงให้ปรุงเนื้อสับ

ใส่ semolina, หัวหอม, ไข่ลงในฐานกะหล่ำปลี, ผสมทุกอย่างจนเนียน

ควรผสมมวลเป็นเวลา 15 นาที

คลุกเกล็ดขนมปังกับเมล็ดงา

ปั้นเป็นทอดโดยจุ่มลงในเกล็ดขนมปัง

รอให้น้ำเดือดในหม้อ

หล่อลื่นกระชอนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่ชิ้นที่ด้านล่าง

กะหล่ำปลีได้รับการตุ๋นแล้วดังนั้นสำหรับการเตรียมชิ้นสุดท้ายของการนึ่งโดยไม่ต้องใช้หม้อไอน้ำสองครั้งจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับโซบะหรือมันฝรั่งต้ม

เนื้อลูกวัวนึ่งโดยไม่ต้องนึ่ง

เนื้อลูกวัวที่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับการนึ่งเนื้อทอดโดยไม่ต้องใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง เพื่อความนุ่มนวลยิ่งขึ้นให้เพิ่มขนมปังขาวและมันฝรั่งที่นิ่มลงในเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

เนื้อลูกวัวหนึ่งกิโลกรัม

ขนมปังขาวค้างสามชิ้น

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

นมหนึ่งแก้ว

มันฝรั่งขนาดกลาง

กระเปาะ;

พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศสำหรับเนื้อสับ

วิธีทำอาหาร:

แช่ขนมปังในนม ตัดเปลือกออกก่อน

ตัดและสับเนื้อ

เลื่อนมันฝรั่งและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อละเอียด

รวมเนื้อ ขนมปังบีบนม มันฝรั่ง และหัวหอม

ผสมทุกอย่างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง

ใส่ไข่ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดไม่เกินไข่

ใส่กระชอนหรือตะแกรงตั้งน้ำเดือด

นึ่งเนื้อลูกวัวโดยไม่ใช้หม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 45 นาที

ทอดนึ่งโดยไม่ต้องหวดจากผัก

หากเนื้อเริ่มอ่อนล้าและคุณต้องการอะไรที่เบา ๆ และไม่ธรรมดา คุณสามารถลองผสมผักและผลไม้แห้งเป็นก้อนชิ้นเล็กชิ้นน้อย สูตรอาหารมังสวิรัติที่ไม่ธรรมดาสำหรับเนื้อทอดแบบนึ่งโดยไม่ใช้หม้อต้ม 2 ชั้นนี้อาจถูกใจเด็กๆ ที่จู้จี้จุกจิกที่ชอบบีทรูทและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

แครอทขนาดกลางสามหัว

มันฝรั่งขนาดใหญ่สองหัว

หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน

หัวผักกาดสองหัว

ลูกพรุน 50 กรัม

เซโมลินาสองช้อนโต๊ะ

เมล็ดงาขนาดใหญ่หนึ่งช้อน

น้ำเดือดสองช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่ง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ คุณสามารถต้มมันในเครื่องแบบได้

นึ่งเซโมลินาด้วยน้ำเดือด

ค่อยๆ ขูดหัวบีทที่ด้านละเอียดของเครื่องขูด

สะเด็ดน้ำบีทรูท

ขูดแครอทให้ละเอียด

สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดหรือขูด

มันฝรั่งเย็นและตะแกรงละเอียด

หั่นลูกพรุนเป็นชิ้นเล็กๆ

รวมผัก ลูกพรุน และเซโมลินาบวม

เกลือและคน

ปั้นผักและจุ่มลงในงา

ใส่กระชอนตั้งไฟนึ่ง

นึ่งโดยไม่ใช้หม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้หัวบีทต้มจนสุก

เนื้อกระต่ายนึ่งโดยไม่ต้องใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง

เนื้อกระต่ายในอาหารมีประโยชน์สำหรับผู้ที่อ่อนแอ เด็ก และหญิงสาวที่ไม่ต้องการทำให้รูปร่างเสียหรือต้องการแก้ไข เนื้อทอดที่ดีต่อสุขภาพมีกลิ่นหอมและอร่อยนั้นมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากที่สุด

วัตถุดิบ:

เนื้อกระต่าย 700 กรัม (เนื้อ);

แครอทขนาดกลาง;

หลอดไฟขนาดใหญ่

หนึ่งมันฝรั่ง

เซโมลินาสองช้อนโต๊ะ

ไข่สองฟอง

ช้อนเซโมลินา

พริกไทยและเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อกระต่ายที่เตรียมไว้แล้วสับด้วยวิธีใดก็ได้

ลอกหนังออกจากผัก ขูดให้ละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

แบ่งไข่ขาวและไข่แดงหนึ่งฟอง

ใส่เนื้อสัตว์ มันฝรั่ง หัวหอม แครอท เซโมลินา ไข่ทั้งฟองและไข่แดงหนึ่งฟองลงในชามใบใหญ่

ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือพริกไทยเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน

ปั้นเป็นก้อนใส่กระชอน

ตีไข่ขาวและเคลือบชิ้นเนื้อด้วย

อบไอน้ำเป็นเวลา 35 นาที

เสิร์ฟพร้อมผักสดฝาน มันฝรั่ง บัควีท บีทรูทขูด

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือ ให้ปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียก จุ่มลงในน้ำเย็นเป็นระยะๆ

หากเนื้อวัวแห้งเกินไปสามารถเจือจางด้วยหมูไขมันหรือผักขูด: บวบ, แครอท, มันฝรั่ง

คุณสามารถให้ความนุ่มแก่เส้นใยเนื้อหยาบได้โดยการตีเนื้อสับสำเร็จรูปบนกระดานไม้ แป้งเนื้อสามารถโยนด้วยแรงจากฝ่ามือถึงฝ่ามือ

เนยจะเพิ่มความอ่อนโยนเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายและชุ่มฉ่ำให้กับชิ้นเนื้ออบไอน้ำ

เซโมลินาวางอยู่ในเนื้อสับเหลวเพื่อให้ชิ้นเนื้อนึ่งในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือกระชอนไม่แตก ช่วยรักษารูปร่างไม่เพียง แต่แป้งเซมะลีเนอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงธัญพืชอื่น ๆ เช่นข้าวต้มหรือข้าวฟ่าง

หากคุณปรุงเนื้อทอดสำหรับคู่รักคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะยังคงอยู่ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีในการประหยัดเวลาและที่สำคัญที่สุดคือการรักษาสุขภาพ

ไก่งวงนึ่งในหม้อหุงช้า

นี่เป็นวิธีการปรุงที่ง่ายที่สุด เหมาะสำหรับเด็กและอาหารลดน้ำหนัก เหมาะสำหรับมื้อเย็นเพื่อสุขภาพ แนะนำให้ทำอาหารจากเนื้อซี่โครงของนก

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง - เนื้อ 540 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (สีเขียว) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างชิ้นเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหั่นเป็นชิ้น
2. ส่งเยื่อกระดาษพร้อมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดในครัว
3. ผักชีฝรั่งสับวางในเนื้อสับเกลือ ผสม.
4. เทน้ำลงในโถนึ่ง ทาตะแกรงด้วยน้ำมัน
5. หลังจากทำให้มือเปียกน้ำแล้ว ให้ปั้นผลิตภัณฑ์ ม้วนเป็นวงรี แผ่ให้แบน
6. จัดเรียงขนมบนตะแกรงโดยเว้นช่องว่างระหว่างขนมเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างการปรุงอาหาร
7. ตอนนี้คุณต้องตั้งค่าโหมด สำหรับจานนี้คุณจะต้อง "นึ่ง" เปิดเครื่องจับเวลาครึ่งชั่วโมง

ทำอาหารจากเนื้อปลาบด

เนื้อปลามีรสชาติและความชุ่มฉ่ำที่ละเอียดอ่อนที่สุด เด็กจะชื่นชมพวกเขา เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาพอดี

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 570 กรัม
• พริกไทย;
• ขนมปัง (ขาว) - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• หัวหอม;
• แป้ง;
• นม - 110 มล.

การทำอาหาร:

1. ถือเนื้อขนมปังในนมเป็นเวลา 10 นาที
2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นชิ้นๆ
3. บดเนื้อปลาและหัวหอมในเครื่องบดสับ
4. แตกไข่
5. บีบขนมปังใส่มวลรวมเกลือโรยด้วยพริกไทย
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แบบฟอร์มลูก
7. เติมน้ำลงในกระทะใส่ช่องว่างลงในภาชนะ ปิดฝา ปรุงอาหาร 2/3 ชั่วโมง

ไก่ทอดนึ่ง

การนึ่งไก่เป็นเรื่องง่ายมาก ก็เพียงพอที่จะนวดเนื้อสับ เลือกโหมดและเวลา ชีสจะช่วยกระจายและเน้นรสชาติ

วัตถุดิบ:

• ก้อน - 110 กรัม
• เนื้อไก่ - 700 กรัม
• เกลือ;
• กระเปาะ;
• ชีส - 170 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ไข่;
• นม - 100 มล.

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่ที่เตรียมไว้
2. สับหัวหอม
3. ผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. เทผลิตภัณฑ์ขนมปังกับนมทิ้งไว้จนกว่าของเหลวจะถูกดูดซึมจนหมด
5. ตะแกรงชีสใส่เนื้อสับ
6. เทไข่โรยด้วยเครื่องเทศเกลือ
7. ใส่ก้อนบีบลงในไส้ ผสมทุกอย่าง
8. เอามือเปียกน้ำแล้วกลิ้งเป็นลูกบอล วางบนตะแกรงนึ่ง
9. เทน้ำลงในภาชนะ
10. ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หมูสับฉ่ำๆ

หนึ่งในอาหารหมูที่พบมากที่สุดคือเนื้อทอด เพื่อให้การดูดซึมดีขึ้น ลองนึ่งดู

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หมูสับ - 800 กรัม
• พริกไทย;
• มันฝรั่ง - 1 หัว;
• เกลือ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ไข่ - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมกระเทียมให้ละเอียด
2. ขูดมันฝรั่งผ่านกระต่ายขูด มันจะช่วยให้ชิ้นเนื้อคงรูป ผสมกับเนื้อสับ ใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมลงไปผัด
3. ตอกไข่ เกลือ และพริกไทย คน. มวลจะกลายเป็นเหนียวเพื่อให้สะดวกกว่าในการสร้างลูกบอลทำให้มือของคุณเปียกน้ำ คนตาบอดวางในหม้อไอน้ำสองครั้ง อย่าใช้ผลิตภัณฑ์อย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้มีมวลที่ไม่มีรูปร่าง
4. ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรอาหารสำหรับคู่รักในหม้อหุงช้า

คุณย่าของเรายังปรุงเนื้อทอดด้วยไอน้ำ ฉันต้องสร้างอุปกรณ์ต่าง ๆ เพื่อทำอาหารเพื่อสุขภาพนี้ ในยุคแห่งเทคโนโลยีชั้นสูง แม่บ้านหลายคนมีผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ นั่นคือหม้อหุงช้า ซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร เนื้อทอดนึ่งในหม้อหุงช้าปรุงอย่างสม่ำเสมอทำให้ฉ่ำและอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 550 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 45 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• คีเฟอร์ - 80 มล.
• พริกไทย;
• เกลือ;
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่, หัวหอม, แครอทเป็นชิ้นๆ ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในเครื่องบด บดให้ได้เศษส่วนที่ต้องการ
2. ทำลายไข่เท kefir ผสม. เพิ่มสับ
3. วางเนยนิ่ม, เซโมลินา, คน, เกลือ, โรยด้วยพริกไทย พักไว้ครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์บวม
4. หล่อลื่นภาชนะสำหรับปรุงอาหารด้วยไอน้ำด้วยน้ำมัน
5. เทน้ำลงในชาม ใส่ภาชนะเข้าที่
6. คนตาบอด
7. ใส่เข้าไปในเครื่อง.
8. จานปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เนื้อทอดทีละขั้นตอน

แม้ว่าเนื้อวัวและเนื้อแข็ง คุณก็สามารถปรุงชิ้นเนื้อทอดที่มีรสชาติอร่อยที่สุดได้ เรียนรู้วิธีทำในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• นม - 120 มล.
• เนื้อ - 700 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เนย - 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 120 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทย;
• ขนมปัง - 3 ชิ้น
• เกลือ;
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. แช่ก้อนในนม
2. ตัดหัวหอมเป็นชิ้น ๆ แล้วตามด้วยเนื้อวัว วางในเครื่องบดในครัว ใส่กระเทียม
3. ตอกไข่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ
4. ขูดเนยใส่เนื้อสับโรยด้วยพริกไทย ผสม.
5. วางลูกบอลที่ปั้นไว้ในเกล็ดขนมปังแล้วม้วน
6. วางในหม้อนึ่ง
7. ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

กะหล่ำปลีนึ่ง

จานนี้เหมาะสำหรับทุกคนที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ถือเป็นตัวเลือกที่มีเหตุผลในการปรับปรุงการให้นมทารก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 450 กรัม
• งา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในกระทะเกลือ เทน้ำเล็กน้อย เคี่ยวผักจนสุกครึ่ง 30-40 นาที
2. ค่อยๆใส่เซโมลินาลงในผักที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที
3. ตอกไข่ใส่ไส้
4. ผสมแครกเกอร์กับงา
5. ม้วนในเกล็ดขนมปัง
6. วางในตะกร้านึ่ง
7. หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมนมหรือซอสครีมเปรี้ยว

แครอทอบไอน้ำ

อาหารเพื่อสุขภาพที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเด็ก

วัตถุดิบ:

• นม - 90 มล.
• เนื้อไก่ - 570 กรัม
• เกล็ดขนมปัง;
• ขนมปัง (ขาว) - 110 กรัม
• เกลือ;
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เทก้อนนมค้างไว้จนอิ่มตัวด้วยความชื้น บีบปลาย.
2. หั่นเนื้อเตรียมไว้เป็นชิ้นๆ
3. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในเครื่องบดสับ ข้าม
4. เทไข่เกลือลงไป คน.
5. ตกแต่งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ม้วนเกล็ดขนมปัง
6. เทน้ำลงในภาชนะต้ม
7. วางช่องว่างในกระชอน
8. ใส่ลงในภาชนะ
9. เหงื่อออกครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด

ตัวเลือกสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก - ในหม้อไอน้ำสองครั้ง

เป็นอาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ ในการทำให้เนื้อทอดโปร่งและฟูคุณต้องเพิ่มก้อนที่แช่ในนมล่วงหน้าเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• เกล็ดขนมปัง;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• พริกไทย;
• นม - 90 มล.
• หัวหอม - 3 หัว
• เกลือ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
• ก้อน - 130 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทนมลงบนก้อนยาวยืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ปอกกระเทียม, หัวหอม, สับในเครื่องปั่น ผสมกับเนื้อสับ
3. ตอกไข่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสม.
4. ตามคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ของคุณ ให้เทน้ำในปริมาณที่ต้องการ
5. ตักเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
6. จุ่มลงในเกล็ดขนมปัง
7. ใส่ในส่วนนึ่ง
8. ปิดฝา
9. ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เราถูมันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบ เราบีบน้ำ

เราจะไม่เพิ่มหัวหอมดิบเพราะจะทำให้เนื้อสับเหลวมาก ดังนั้นให้สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วใส่ในชามด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เราใช้โปรแกรม "ทอด" ประมาณ 5-7 นาที

เราข้ามเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่มันฝรั่งดิบและหัวหอมผัดลงไป

แตกในไข่ไก่หนึ่งฟอง โรยด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้สมุนไพรแห้ง

นวดไก่สับให้ละเอียด จากนั้นตีกับด้านข้างของชามเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนจนถึงเครื่องหมายด้านล่างหรือด้านบน หล่อลื่นตะกร้านึ่งด้วยน้ำมันพืช ด้วยมือที่เปียกเราปั้นชิ้นขนาดเดียวกับในรูปภาพแล้วใส่ลงในตะกร้า วางบนชามแล้วปิดฝา เราเลือกโปรแกรม "ไอน้ำ" ในเมนูและเวลาทำอาหารคือ 30 นาที

หลังจากสัญญาณให้นำตะกร้าออกจากชามอย่างระมัดระวัง

ไส้อร่อยและฉ่ำ และที่สำคัญที่สุดคือเป็นอาหาร - โดยไม่ต้องทอดไม่มีขนมปังเป็นองค์ประกอบ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+