เคบับไก่ในเตาอบบนไม้เสียบ ไก่เสียบไม้ในกระทะ

ล้างและทำให้เนื้อไก่แช่เย็นสดแห้ง คุณยังสามารถใช้แบบแช่แข็งได้ เพียงแต่คุณควรนำออกจากช่องแช่แข็งก่อนปรุงอาหารและละลายน้ำแข็งสักสองสามชั่วโมง ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางที่มีขนาดเท่ากัน

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดองสำหรับเคบับ ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ ขิงบดและผักชี น้ำผึ้งเหลว ปาปริก้า และผิวเลมอนในชามแก้ว

วางชิ้นเนื้อไก่ลงในชามแก้วพร้อมน้ำดอง ผสมเนื้อปลากับน้ำดองให้ละเอียด ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ไก่ควรหมักไว้อย่างน้อยห้าชั่วโมง จะดียิ่งขึ้นหากทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ใช้ไม้เสียบยาวแช่ในน้ำเย็นก่อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เนื้อติดมัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ร้อยชิ้นไก่ที่หมักไว้บนไม้เสียบ สลับเต้านมด้วยหัวหอม วางเนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเป็นเวลาสิบห้านาทีโดยพลิกกลับสม่ำเสมอ คุณยังสามารถอบเคบับเหล่านี้ในเตาอบได้ซึ่งจะออกมาอร่อยเหมือนเดิม!

ชิชเคบับไม่ได้หมายถึงบาร์บีคิว ถ่าน และเนื้อแกะเสมอไป ไม่แน่นอน ฉันจะไม่เถียงว่าโดยธรรมชาติแล้วเมื่อเปิดไฟเนื้อจะอร่อยที่สุด แต่... แต่จะทำอย่างไรถ้าไม่มีโอกาสเช่นนั้น - ทำบาร์บีคิว? มีวิธีแก้ไขคือ - ปรุงเคบับในเตาอบ ใช่ ใช่ มันค่อนข้างเป็นไปได้ และผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจมาก - ในแง่ที่ดีที่สุด เพื่อนคนหนึ่งแบ่งปันสูตรเคบับไก่เสียบไม้ในเตาอบให้ฉันฟัง ครั้งหนึ่งเธอเคยเลี้ยงฉันด้วยอาหารจานอร่อยนี้ และฉันก็ชอบมันมาก

แนวคิดนี้งดงามมาก เมื่อเสิร์ฟด้วยวิธีนี้ อาหารจะดูน่าประทับใจและน่ารับประทานมาก และเนื้อก็นุ่มและนุ่มมาก ฉันคิดว่ามันเป็นเรื่องของน้ำดองที่ประสบความสำเร็จ: ฉันปรุงเคบับไก่บนไม้เสียบไม้ในเตาอบด้วยซีอิ๊ว นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงออกมายอดเยี่ยมมาก สูตรสำหรับเคบับนั้นง่ายมากและราคาไม่แพงรวดเร็วและสะดวกสบาย ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณถึงวิธีการปรุงเคบับไก่บนไม้เสียบในเตาอบ ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องชอบอาหารจานนี้ด้วย

วัตถุดิบ:

สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง:

• อกไก่ 1 ชิ้น (น้ำหนักประมาณ 200 กรัม)
• 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• ส่วนผสมพริกไทย

วิธีปรุงเคบับไก่บนไม้เสียบในเตาอบ:

ล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หากมีไขมันหรือฟิล์มที่เต้านมควรตัดออกจะดีกว่า ตัดเนื้อเป็นก้อนโดยให้ด้านละ 2-3 ซม.

วางเนื้อในภาชนะทรงลึกเติมเกลือเพื่อลิ้มรสเครื่องเทศ - คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกไทยเหมือนที่ฉันทำหรือเครื่องเทศที่คัดสรรมาเป็นพิเศษสำหรับไก่ (มีจำหน่ายในร้านค้า) เทซีอิ๊วขาวและน้ำมันพืชแล้วผสม และห่อด้วยฟิล์มหรือปิดฝาทิ้งไว้ให้หมักไว้ประมาณ 30-40 นาที

ในเวลาเดียวกัน เราต้องกังวลเกี่ยวกับไม้เสียบไม้สำหรับเคบับของเรา ซึ่งจะเป็นไม้เสียบไม้ ประเด็นก็คือเสียบไม้แบบเดียวกันเหล่านี้สามารถไหม้เกรียมได้หากปล่อยทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลานาน และเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น จะต้องแช่น้ำก่อน สำหรับสิ่งนี้ภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมฉันมักจะใช้จานอบซึ่งจะมีประโยชน์สำหรับฉันในการเตรียมเคบับในภายหลัง เทน้ำ 2-3 ซม. ลงในพิมพ์แล้ววางไม้เสียบไม้ พวกเขาต้องอยู่ในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง - นี่คือเวลาที่เนื้อไก่จะหมัก

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้มัดชิ้นเนื้อไว้บนไม้เสียบไม้ จากเนื้อปลาที่มีน้ำหนัก 200 กรัมฉันได้เคบับสามชิ้น วางเคบับบนจานอบโดยให้ไม้เสียบไม้อยู่ด้านข้าง ดังนั้นปรากฎว่าเคบับของเรา "ค้าง" และเนื้อไม่ได้สัมผัสกับก้นของแบบฟอร์ม คุณต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ฉันทิ้งอันที่เสียบไม้ไว้ไว้

และใส่เคบับในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เนื้อไก่สุกเร็วมากและหลังจากผ่านไป 20-25 นาทีก็สามารถนำเคบับออกจากเตาอบได้

เท่านี้ก็พร้อมแล้ว! อร่อย!

ฉันแนะนำให้เตรียมเคบับไก่บนไม้เสียบในเตาอบสำหรับเด็กที่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับอาหาร เชื่อฉันเถอะ ไม่มีเด็กสักคนเดียวที่เคยปฏิเสธเคบับบนไม้เสียบ! มันน่าสนใจและเจ๋งมากที่ได้ซื้อเนื้อเสียบไม้ส่วนตัวเหมือนผู้ใหญ่! อย่างไรก็ตามคุณยังสามารถปรุงเคบับไก่บนไม้เสียบในเตาอบด้วยมันฝรั่ง, มะเขือเทศ, บวบ - นั่นคือเสียบไม้ไม่เพียง แต่เนื้อไก่เท่านั้น แต่ยังมีผักด้วย และมั่นใจได้ว่าในรูปแบบนี้ทุกสิ่งจะถูกกินโดยคนตัวเล็ก ๆ ที่ไม่เต็มใจด้วยวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้!

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านบล็อกของฉัน วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงเคบับชิชในเตาอบบนไม้เสียบอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยเหมือนกับการปรุงกลางแจ้งบนตะแกรง ความจริงก็คือฉันรักเนื้อสัตว์มากและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเคบับ แต่เมื่อมีลูกฉันแทบจะไม่สามารถออกสู่ธรรมชาติได้ เลยเริ่มทดลองทำบาร์บีคิวที่บ้าน

ฉันจะบอกทันทีว่าฉันจะไม่พูดถึงการทำเคบับชิชในหม้อทอดอากาศหรือเครื่องทำเคบับไฟฟ้า - ที่นี่ฉันคิดว่าคุณจะไม่มีปัญหาใด ๆ ทุกอย่างชัดเจน แต่สามารถปรุงอาหารอร่อยได้ เคบับไก่ในเตาอบเป็นวิทยาศาสตร์จริงๆ นั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเคบับไก่บนไม้เสียบในเตาอบ

เคบับไก่ในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยสวยงามและน่ารับประทานมากอย่างแน่นอน จานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและมีรสชาติเยี่ยมมาก!

เราจะต้อง:

เนื้อไก่ - 600 กรัม

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ผักชี - 0.5 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

กระเทียม - 2 กลีบ

พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

เสียบไม้

วิธีทำอาหาร:

1.แช่ไม้เสียบไม้ในน้ำประมาณ 30 นาที

2. ตอนนี้มาเตรียมน้ำดองกัน ผสมน้ำมันมะกอก น้ำตาล เครื่องเทศ ซีอิ๊ว และกระเทียมบด

3. เตรียมเนื้อไก่: ล้าง ตากแห้ง และหั่นเป็นเส้นยาวหนาประมาณ 1 ซม.

4. จำเป็นต้องแช่เนื้อในน้ำดองประมาณ 30-40 นาที

5. วางเนื้อหมักไว้บนไม้เสียบเหมือนหีบเพลง วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์

6. อบเคบับประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา เสิร์ฟร้อน

เคบับไก่ในเตาอบมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ และเนื้อหมักในน้ำดองด้วยกระเทียมและซีอิ๊วเสียบไม้เหมือนหีบเพลงแล้วอบในเตาอบดูน่ารับประทานและน่ารับประทานมาก

เคบับไก่ที่แขนเสื้อ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ในสูตรนี้ฉันจะบอกวิธีอบไก่ในซองโดยใช้น้ำดองที่จะทำให้ไก่ของเรามีรสชาติเหมือนเคบับจริงๆ

เราจะต้อง:

ต้นขาไก่ - 5 ชิ้น (น้ำหนัก 834 กรัม)
ซีอิ๊วขาว - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมะนาว (สด) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างต้นขาไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. นำหัวหอมสองหัวแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เพิ่มลงในเนื้อสัตว์ นอกจากนี้เรายังเติมเกลือเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
3. ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น ยิ่งหมักเนื้อนานเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
4. เรายังหมักหัวหอมที่เหลือด้วย หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เติม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณราวกับจำหัวหอมได้เพื่อให้น้ำตาลละลาย
5. ปิดฝาหัวหอมแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
6. เมื่อหมักหัวหอมและต้นขาแล้ว ให้ใส่ลงในถุงอบ ก่อนอื่นเราวางหัวหอมและต้นขาไว้ เราผูกมันอย่างดี เราใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูในถุงเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป ฉันมักจะเจาะ 5 รูด้วยไม้จิ้มฟัน
7. วางในเตาอบเย็นแล้วเปิดที่อุณหภูมิ 200 องศา เคบับใช้เวลาปรุง 1.5 ชั่วโมง

เคบับไก่ของเราพร้อมแล้ว! กลิ่นหอมและรสชาติเหมือนเพิ่งย่าง 😀 และอีกอย่าง เคบับนี้กินกับมะเขือเทศก็อร่อยมาก

เคบับไก่ในขวดในเตาอบ สูตรวิดีโอ

และตอนนี้เราขอนำเสนอสูตรมหัศจรรย์สำหรับเคบับไก่ที่ทุกคนชื่นชอบ

ทำไมต้องมีสูตรมหัศจรรย์? เพราะเราจะปรุงด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาทั้งแบบขวดและในเตาอบ เป็นยังไงบ้าง?? อย่างง่ายดาย!! ดูวิดีโอการทำชิชเคบับแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

อร่อย!!!

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการเตรียมเคบับไก่ที่บ้าน

• อย่าหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กเกินไป มันจะแห้งเร็วและไม่อร่อย ความหนาที่เหมาะสมคือ 1.5 เซนติเมตร

• คุณเพียงแค่ต้องฉีกเนื้อตามเมล็ดข้าว วิธีนี้จะช่วยกักเก็บน้ำไว้ข้างในมากขึ้น

• หากต้องการอบในเตาอบไฟฟ้าให้ใช้สองโหมด ขั้นแรก - ย่างไม่เกินสิบนาทีแล้วหมุนสองครั้งจากนั้น - ปกติโดยให้ความร้อนถึง 200 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เคี่ยว;

• อย่าลืมแช่ไม้เสียบไว้ในชามน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะไม่ไหม้เนื่องจากอุณหภูมิสูง

• ปีกที่หมักกับ adjika รสเผ็ดอร่อยมาก ไม่จำเป็นต้องร้อยมันลงบนไม้เสียบ เพียงแค่วางไว้บนตะแกรง

• หากคุณต้องใช้เนื้อปลาแช่แข็ง ให้วางพวกมันไว้ชั้นล่างสุดของตู้เย็น จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะใส่อาหารและยกขึ้นไปด้านบน การบังคับให้ละลายเนื้ออย่างรวดเร็วจะทำให้เนื้อแข็งขึ้น

• ปิดด้านล่างของตะแกรงหรือถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ - คุณจะไม่ต้องแช่และล้างภาชนะเป็นเวลานาน

• ซอสมะเขือเทศและมายองเนส - มัสตาร์ดที่เตรียมไว้เองเหมาะสำหรับเคบับไก่ หากคุณเสิร์ฟสลัดด้วย ให้ใช้น้ำมันพืชเป็นน้ำสลัด

ขอแสดงความนับถือ Tatyana Kashitsina

คนส่วนใหญ่รอจนถึงฤดูร้อนจึงจะออกไปข้างนอกและปรุงเนื้อย่างไฟอร่อยๆ แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการทำบาร์บีคิวในสภาพอากาศเลวร้าย? ในกรณีนี้เตาอบ เนื้อไก่ และน้ำดองที่คุณชื่นชอบจะช่วยในเรื่องนี้

ไม่มีความลับที่รสชาติของเคบับนั้นไม่เพียงขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่เลือกเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับน้ำดองด้วย อย่าละเลยจุดสำคัญนี้ ใช้ลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ ก็ได้อาหารจานอร่อยและนุ่มนวล

1. รวมส่วนผสมที่เป็นกรดในน้ำดอง ซึ่งจะทำให้เส้นใยเนื้อนิ่มลงและให้รสชาติของซอสเข้มข้นที่สุด Kefir, น้ำผลไม้สดจากมะนาว, กีวี, ส้ม, สับปะรด, ayran, บัลซามิกกัด ฯลฯ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว
2. อย่าลืมใช้น้ำมัน ในส่วนผสมนี้ เครื่องเทศและสมุนไพรจะถูกเปิดเผยได้ดีขึ้น
3. อย่าทิ้งไก่ไว้ในน้ำหมักนานเกินไป ประมาณ 2 ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการหมักอย่างแน่นอน
4. เพิ่มเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอม ใช้กระเทียมบด แกง ขมิ้น ลูกจันทน์เทศ มาจอแรม ปาปริก้า โรสแมรี่ ขิง หรือผักชี เครื่องเทศเหล่านี้จะทำให้เนื้อไก่อิ่มด้วยกลิ่นและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

การผสมผสานที่เป็นสากลหลายอย่างเพื่อการหมักเคบับไก่ในเตาอบที่ยอดเยี่ยม:

• คอนญัก, พริกไทยดำ, น้ำมันมะกอกและซีอิ๊ว;
• กลีบกระเทียม, ผักชี, น้ำมันพืช, น้ำตาลและพริกไทย;
• น้ำมะนาว, กระวาน, มัสตาร์ด, ปาปริก้า, กระเทียม, ขมิ้นและผักชี;
• น้ำส้มสายชู (ไม่ใช่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา) น้ำมัน (โดยเฉพาะมะกอก) เครื่องเทศที่ชอบและซีอิ๊ว

สูตรคลาสสิก

• ไก่ – 2 ชิ้น;
• ผักชี – 15 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 15 กรัม;
• น้ำมัน – 20 มล. (ทานตะวันหรือมะกอก)
• เกลือ;
• ซีอิ๊วขาว – 20 มล.

เวลา: 2.5 ชม.

แคลอรี่: 145.7

วิธีทำเคบับไก่กับเห็ดและมะเขือเทศเชอร์รี่บนไม้เสียบในเตาอบ

• เนื้อไก่ - ½กก.
• หัวหอมฤดูหนาว – 10 ชิ้น;
• เชอร์รี่ – 200 กรัม;
• แชมเปญสด – 5 ชิ้น;
• มะนาวสด – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• พริกไทย – 5 กรัม;
• ใบโหระพา – 5 ใบ;
• เกลือ.

ระยะเวลา: 80 นาที

แคลอรี่: 89.7

เคบับไก่ในปลอกแขนในเตาอบ

• น้ำตาล – 10 กรัม;
• เนื้อสะโพกไก่ - ½กก.
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• พริกไทย – 5 กรัม;
• หัวหอม – 2 หัว;
• ผักชี – 7 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 30-40 มล. (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมะนาว – 30 มล.

ระยะเวลา: 4 ชั่วโมง (พร้อมหมัก)

แคลอรี่: 171.6.

1. เอาหนังออกจากต้นขาไก่ไม่มีกระดูกแล้วล้างออกให้สะอาด
2. จากนั้นควรซับด้วยกระดาษชำระแล้วตัดออกเป็น 4 ส่วน
3. วางส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ลงในภาชนะ เทส่วนผสมของเหลวของสูตรแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
4. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วผสมกับส่วนผสมที่ได้
5. ห่อชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. วางปลอกอบบนถาดอบ โดยวางหัวหอมจากน้ำดองเป็นชั้นเท่าๆ กัน และวางชิ้นไก่ไว้ด้านบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ยึดขอบอย่างแน่นหนาและเจาะเล็ก ๆ หลายครั้ง
7. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190°C;
8. เมื่อถึงเวลาก็ควรตัดฟิล์มของปลอกและปิดทองจานต่ออีก 10 นาที

เคบับไก่ในขวดในเตาอบ

• เบคอน – ¼ กก.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ไก่ - เยื่อกระดาษ 1 กิโลกรัม
• มะนาว – น้ำผลไม้ 1/2 ผล;
• น้ำ (โดยเฉพาะน้ำแร่) – ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• หัวหอม - 2 หัว

เวลา: ประมาณ 2 ชั่วโมง

แคลอรี่: 158.2.

สูตรสำหรับเนื้อไก่ shashlik ใน kefir ในเตาอบ

• เคเฟอร์ – ½ ลิตร;
• สมุนไพรแห้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อไก่ – 1 กก.
• กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น;
• เกลือ;
• หัวหอม – 300 กรัม

ระยะเวลา: 30 นาที (ไม่รวมการหมัก)

แคลอรี่: 86.6.

1. เท kefir ลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับการหมักและบีบกลีบกระเทียมลงไปซึ่งเราไม่ลืมที่จะเอาเปลือกออก
2. ปรุงรสส่วนผสมกระเทียม-เคเฟอร์ด้วยสมุนไพรแห้งและเพิ่มหัวหอม สิ่งสำคัญคือต้องปอกเปลือกแล้วสับเป็นครึ่งวง
3. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดใต้น้ำ และหากจำเป็น ให้เอาผิวหนังและฟิล์มออก จากนั้นเราก็สับส่วนประกอบเนื้อสัตว์เป็นก้อนที่สามารถเกลียวเข้ากับไม้เสียบได้อย่างสะดวก
4. จุ่มชิ้นไก่ลงในน้ำหมัก kefir และผสมให้เข้ากัน
5. วางภาชนะไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหลายชั่วโมง
6. ขณะที่เคบับกำลังหมัก คุณจะต้องวางแท่งไม้เรียบๆ ลงในชามแล้วเติมน้ำลงไป
7. ใช้เทอร์โมมิเตอร์เตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200°C และในขณะที่กำลังร้อน ให้เสียบชิ้นเนื้อไว้บนไม้เสียบไม้
8. วางลงบนถาดอบซึ่งเราคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ก่อนหน้านี้แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที

เคบับไก่ในเบคอน

• มัสตาร์ดดิจอง – 30 กรัม;
• เนื้อไก่ – 2 อก;
• มะนาว – ½ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• แถบเบคอน – 200 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 40 กรัม

เวลา: 35 นาที

แคลอรี่: 207.2.

1. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในชามแล้วผสมกับมัสตาร์ดเกรน
2. เพิ่มซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งเหลวที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากัน
3. หลังจากล้างเนื้อแล้วจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ไก่แต่ละก้อนควรห่อด้วยเบคอนแล้วร้อยเข้ากับไม้เสียบไม้ไผ่
5. วางชิ้นส่วนบนถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยซอสเปรี้ยวหวาน
6. อบประมาณ 1/4 ชั่วโมงที่ 200°C;
7. ในระหว่างการปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ชุบซอสจากก้นกระทะเป็นระยะ ๆ

• เมื่อหั่นไก่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ: สับตามเมล็ดข้าวและเป็นชิ้นขนาดกลาง หากคุณสับเนื้อละเอียดเกินไป มันจะแห้งเร็ว
• หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชั่น "ย่าง" คุณก็สามารถใช้งานได้ง่ายดังนั้นเคบับจะมีสีดอกกุหลาบมากขึ้น
• คุณกลัวว่าไม้เสียบไม้จะติดไฟเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนหรือไม่? วางไว้ในภาชนะที่มีน้ำเปล่าอยู่ครู่หนึ่ง
• คุณสามารถช่วยตัวเองจากความจำเป็นในการล้างถาดอบได้โดยปิดก้นภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์

อร่อย!

สูตรเคบับแสนอร่อยอีกสูตรอยู่ในวิดีโอหน้า

เคบับไก่สามารถปรุงบนตะแกรงหรือในเตาอบ บนไม้เสียบ หรือในขวด

• ไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 50 มล
• ซีอิ๊วขาว – 50 มล
• กระเทียม – 0.3 ชิ้น

ใช้มีดหั่นไก่โดยแช่เย็นและไม่แช่แข็งเป็นบางส่วน ได้แก่ ปีก น่อง ต้นขา และเนื้ออก

สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำมันมะกอกกับซีอิ๊วขาวและกระเทียมขูดหรือกด

วางชิ้นไก่ในน้ำดองแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น เช่น ก่อนปรุงอาหาร

จากนั้นคุณจะต้องใส่ชิ้นไก่บนไม้เสียบหรือกดลงในตะแกรงแล้วทอดบนถ่านร้อนจนสุกเต็มที่

เคบับไก่พร้อมแล้ว

สูตรที่ 2: เคบับไก่ในเตาอบ

• เนื้อไก่ (ต้นขา, น่อง, ปีก, อก) - 1 กก
• หัวหอม - 5-7 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แอดจิก้า - 100 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ เพิ่มเกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

สำหรับน้ำดอง: ใส่หัวหอมลงในชามแล้วใช้มือทุบเบาๆ เพิ่มมายองเนสและ adjika เกลือและพริกไทย.

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เคลือบเนื้อด้วยมายองเนสแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

ใส่เนื้อลงในน้ำดองและผสมให้เข้ากัน เพื่อปิดฝา หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

เปิดเตาอบ วางไก่ไว้บนตะแกรง วางหัวหอมบนถาดอบ วางถาดอบไว้บนชั้นกลางและตะแกรงที่มีไก่อยู่ด้านบน

ทอดเคบับที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาทีในด้านหนึ่ง กลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนสุก

เคบับไก่ในเตาอบพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 3: เคบับไก่เสียบไม้

ไก่เสียบไม้สามารถปรุงที่บ้านได้ตลอดทั้งปีไม่ว่าสภาพอากาศจะเป็นอย่างไร

• เนื้อไก่ 1.5 กก
• เลมอน 0.5 ลูก
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง

หั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมในเครื่องปั่นหรือเสียดสี โอนชิ้นไก่ลงในชามลึกใส่มะนาวและหัวหอมเทน้ำมันพืช จากนั้นเกลือพริกไทยใส่เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

แบ่งเนื้อเท่าๆ กันระหว่างไม้เสียบไม้ แล้ววางบนตะแกรงหรือถาดอบ คุณสามารถเพิ่มวงแหวนผักได้หากต้องการ เปิดเตาอบที่ 200 องศา

อบเคบับเป็นเวลา 20 นาที โดยไม่ต้องพลิกไม้เสียบไม้ เนื้อไก่สุกเร็วมาก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปรุงเนื้อมากเกินไป

สูตรที่ 4: เคบับไก่กับน้ำส้มสายชู (ภาพทีละขั้นตอน)

• ไก่ (ต้นขา น่อง ขา) – 4–5 กก
• หัวหอม 0.5 กก
• มายองเนส 1 ห่อใหญ่ (800 มล.)
• ซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง (250 กรัม)
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล 6%, องุ่น) 50 ก
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 5–6 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสไก่ตามชอบ

ใช้มีดหั่นไก่บนเขียงเป็นส่วนเล็ก ๆ ประมาณ 5 x 5 ซม. หากชิ้นมีขนาดใหญ่มากจะต้องอบด้วยไฟนานขึ้นและอาจไหม้ได้

ผสมมะเขือเทศบดกับมายองเนสด้วยช้อนในชามลึกจนเนียน ใส่น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เครื่องปรุงรสไก่ เกลือ พริกไทย และผสมอีกครั้ง

ใช้มือชุบไก่แต่ละชิ้นในน้ำดองแล้วใส่ลงในกระทะ หากมีน้ำดองเหลืออยู่ คุณสามารถเทลงบนชิ้นไก่ได้ ปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 7-8 ชั่วโมง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นด้วยมีดบนเขียงเป็นวงแหวนหนา ใส่หัวหอมลงในขวดลิตรแล้วเติมด้วยน้ำต้มเย็นและน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่ง ใส่ใบกระวาน พริกไทย และเกลือลงในขวด ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 7-8 ชั่วโมง

รวมหัวหอมและน้ำหมักไก่ไว้ในขวดเดียว ร้อยชิ้นไก่ลงบนไม้เสียบไม้ สลับกับชิ้นหัวหอม ปรุงบนตะแกรงจนนุ่มประมาณ 10-12 นาที พลิกไม้เสียบไม้เป็นระยะๆ และราดน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อ

นำเคบับที่เสร็จแล้วออกโดยใช้มีดลงในจานที่แบ่งส่วน และเสิร์ฟร้อนพร้อมซอสและสมุนไพร อร่อย!

สูตรที่ 5: เคบับไก่กับมายองเนสและเห็ด

• ขาไก่ - 6 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• เห็ดแชมปิญอง – 12 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - เพื่อลิ้มรส
• ซอสคิคโคแมน - 8 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 200 กรัม
• เครื่องปรุงรส - 2 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเนื้อให้ถูกต้อง วิธีที่ดีที่สุดคือผ่าต้นขาออกครึ่งหนึ่งโดยแยกไม้ตีกลองออกจากกัน เป็นการดีกว่าที่จะเอาผิวหนังส่วนเกินออกเพราะมันเริ่มไหม้ไฟ ชิ้นส่วนควรจะเท่ากันโดยประมาณ สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ คุณสามารถใช้เนื้ออกและต้องแน่ใจว่าได้เอาผิวหนังออกแล้ว วางเนื้อลงในกระทะ

เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมซีอิ๊วมายองเนสน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และเครื่องเทศผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือลงในซอสได้ ในเวลาเดียวกันคุณต้องใส่เกลือเล็กน้อยด้วย แต่อย่าให้เกลือมากเกินไป

หมักเนื้อในน้ำดองแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสามถึงสี่ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้คุณสามารถทิ้งเนื้อสัตว์ไว้ข้ามคืนได้ซึ่งจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น ตามเนื้อผ้าเคบับจะหมักด้วยหัวหอม ปริมาณหัวหอมควรเท่ากับปริมาณเนื้อสัตว์

เราจะเตรียมเห็ดและมะเขือเทศด้วย พวกเขายังต้องเคลือบด้วยน้ำดองก่อนที่จะเสียบเข้ากับไม้เสียบ ควรกระจายเนื้อให้เท่าๆ กัน โดยเว้นช่องว่างระหว่างชิ้นเล็กน้อย ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เสิร์ฟพร้อมหัวหอมดองและผักสด เคบับนั้นน่าทึ่งมาก ทุกคนจะชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้น อร่อย!

สูตรที่ 6: เคบับไก่ในขวด (ทีละขั้นตอนพร้อมรูป)

• เนื้อสัตว์ - 1 กิโลกรัม (หมูหรืออื่น ๆ )
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 2 กลีบ
• สมุนไพรสด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - - เพื่อลิ้มรส
• ผิวเลมอน - 1 ชิ้น
• ควันเหลว - 1 ช้อนชา

ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหล ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ขนาดประมาณวอลนัท) จากนั้นเราก็ย้ายเนื้อลงในกระทะแล้วเติมทุกอย่างสำหรับน้ำดอง หั่นหัวหอม, มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเป็นครึ่งวง, บีบกระเทียมผ่านการกด, ใส่สมุนไพรสด, น้ำมันมะกอก, เกลือ หากคุณกำลังจะหมักเนื้อทั้งคืน ห้ามเติมผิวเลมอนเด็ดขาด หากเราหมักไว้สองสามชั่วโมงให้เติมผิวเลมอนลงไปในน้ำดอง

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือของคุณ และปล่อยให้เนื้อต้มสักสองสามชั่วโมง

เราใช้ไม้เสียบไม้แล้วสอดเนื้อลงไป ใส่กระเทียม 3 กลีบและควันเหลว 1 ช้อนที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร วางเคบับและปิดขวดด้วยกระดาษฟอยล์พับหลายชั้น

ความสนใจ! วางขวดไว้ในเตาอบที่ยังเย็นอยู่ (!!!) จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนถึง 200 องศา หลังจากผ่านไป 20 นาที เพิ่มความร้อนเป็น 250 องศา ปรุงเคบับต่อไปอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง

ย้ายเคบับที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

สูตรที่ 7: เคบับไก่กับเคเฟอร์

เนื้อหมักค่อนข้างเร็ว เคบับไก่หมักด้วยเคเฟอร์มีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำ

• kefir – 750 มล
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• ปีกไก่ – 1800 กรัม
• ปรุงรสไก่ - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กานพลู

ตัดหัวหอมเป็นวง

เพิ่มหัวหอมและกระเทียมสับไปที่ปีก