คุณสามารถปรุงเนื้อไก่อะไรได้บ้าง? จานเนื้อไก่. อกไก่อบฮาวายเอี้ยน

เนื้อไก่- ผลิตภัณฑ์สากลที่สามารถช่วยแม่บ้านทุกคนได้ ตามเนื้อผ้า เนื้อไก่จะต้ม ตุ๋น อบ หรือปรุงในหม้อหุงช้า ผสมกับผักและซอสต่างๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือซุป เครื่องเคียง หรือจานแยกสำหรับโอกาสพิเศษ

คำแนะนำ!เนื้อไก่แทบไม่มีไขมันเลยดังนั้นจานที่เสร็จแล้วจึงค่อนข้างแห้ง ในระหว่างการปรุงอาหารอย่าละเลยเนย ครีม มายองเนส หรือครีมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ

เนื้อปลาทอดในรูปแบบของสับเตรียมแป้งเบา ๆ โดยใช้น้ำแร่ไข่และแม้แต่ชีส เนื้อสับเสิร์ฟพร้อมข้าว โรยด้วยเนยและสมุนไพรมากมาย เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อปลาปรุงเร็วมาก:

เนื้อไก่สามารถอบ ทอด และใส่ในสลัดได้

1. ทอดเนื้อที่หั่นแล้วในแต่ละด้านเป็นเวลา 5-6 นาที
2. เนื้อต้มสุกเป็นเวลา 20 นาที
3. อบเนื้อไม่เกินครึ่งชั่วโมงโดยใช้มีดแทง ถ้าได้น้ำใสแสดงว่าเนื้อพร้อม แต่น้ำสีชมพูอ่อนแสดงว่าตรงกลางของเนื้อยังไม่พร้อม

เนื้อในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดในหม้อหุงช้า

ผลิตภัณฑ์สากลเนื้อไก่สามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงในหม้อหุงช้าโดยใช้สิ่งนี้ วัตถุดิบ:

• เนื้อ 700 กรัม
• ปาปริก้าบนปลายมีดเกลือและพริกไทย
• มะเขือเทศ 1-2 ลูก
• กระเทียม 2 กลีบและหัวหอมใหญ่ 1/2 ส่วน
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นผักและเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วผัดหัวหอมและกระเทียมในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "ทอด"
2. คำแนะนำ! ขอแนะนำให้จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดก่อนเอาผิวหนังออกจากนั้นแล้วถูอย่างระมัดระวังบนเครื่องขูดหรือผ่านตะแกรง
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่เนื้อลงในชาม ทอดต่ออีก 10 นาที โรยด้วยปาปริก้า ใส่มะเขือเทศ เทน้ำราดด้วยมะเขือเทศบดที่เจือจางลงไป หลังจากนั้นให้ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 60 นาที
4. เพื่อให้จานมีความสม่ำเสมอมากขึ้น วางมะเขือเทศและมะเขือเทศจะถูกแทนที่ด้วยแครอทและครีมเปรี้ยว

ไก่สับในแป้ง

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ 800 กรัม
• ไข่ไก่ 6 ฟอง
• เกลือและพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

1. ในการเริ่มต้นคุณจะต้องตัดเนื้อเพื่อให้เกิดเป็นชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 เซนติเมตร (ควรมีรูปร่างของสเต็ก) แล้วตีออก
2. หลังจากนั้นให้ถูไก่ด้วยเกลือและพริกไทย
3. แบ่งไข่ทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน
4. หลังจากนั้นคุณจะต้องจุ่มเนื้อไก่แต่ละชิ้นลงในชามพร้อมไข่แล้ววางลงในกระทะที่อุ่นทันที
5. ดำเนินการนี้กับแต่ละชิ้นโดยทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 4-5 นาที
6. เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับโจ๊กบัควีทหรือมันฝรั่งทอด

เนื้อไก่กับน้ำส้ม

เราจะต้องเตรียมอาหารจานพิเศษนี้

• เนื้อไก่ 800 กรัม
• ปาปริก้าบด 2 ถุง
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ,
• ใบกระวานและน้ำส้มซิซิลี (แดง)

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเนื้อไก่เป็นสเต็กหนา 1 เซนติเมตรแล้วใส่ในชามจากนั้นเทปาปริก้าบด 2 ถุงลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. จากนั้นใส่พริกไทยดำป่น เกลือ และใบกระวาน 5 ใบ
3. เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำส้มซิซิลีให้ครอบคลุมเนื้อไก่ประมาณ 1-2 เซนติเมตร
4. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40 นาที
5. หลังจากนั้นให้ทอดสเต็กแต่ละชิ้นทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาที

เนื้อไก่แสนอร่อยพร้อมเห็ดในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• มายองเนส - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ชีส - 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตีเนื้อไก่แล้ววางบนถาดอบ
2. ในขณะเดียวกันเตรียมส่วนผสมของเห็ดสับ, หัวหอม, ชีสขูด, ครีมเปรี้ยว, มายองเนสและผักชีฝรั่งใส่เกลือและพริกไทย
3. วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อแต่ละชิ้นแล้วอบในเตาอบ

หม้อปรุงอาหารง่ายๆ พร้อมเนื้ออกไก่และผัก

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำแช่แข็ง 400g
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 400g
• อกไก่ไม่มีหนัง (เนื้อต้มประมาณ 300 กรัม)
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• นม 200g
• ไข่ 3 ฟอง
• อะไดเก ชนิดชีส 150ก
• น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก

การตระเตรียม:

1. ต้มอกไก่ในน้ำเค็มจนนุ่ม (ประมาณ 30 นาที) เอาเนื้อออก
2. ปรุงกะหล่ำปลีและถั่วในน้ำซุปที่เหลือประมาณ 7 นาที
3. ทอดหัวหอมและแครอทขูดเล็กน้อยเป็นเวลา 1 ช้อนชา น้ำมัน
4. บดเนื้อในเครื่องปั่นโดยใช้มีดหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. สับผักต้มด้วย
6. ผสมนม ไข่ ชีสขูด เกลือ ตามชอบ
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ผัก เนื้อสับ และน้ำสลัดดิลล์สับ)
8. อัดจาระบีแม่พิมพ์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ล. น้ำมันพืชเทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อไก่อบน่ารับประทานกับซอสอมาเร็ตโต

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 4 ชิ้น
• แชมปิญอง 400 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• เนย 100 กรัม
• ครีม 200 มล.
• ต้นหอม 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• อมาเร็ตโต้ 120 มล

การตระเตรียม:

1. ละลายเนย 50 กรัมในกระทะขนาดใหญ่ ทอดไก่เบา ๆ ทั้งสองด้าน โอนไปยังจานอบ
2. ใส่เนยที่เหลือ ผัดหัวหอมสับ เห็ดสับ และกระเทียมสับ โอนส่วนผสมไปที่ไก่
3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทครีมและอะมาเร็ตโต ใส่ชีสขูด กวนและปรุงเป็นเวลาสองสามนาที เพิ่มเคเปอร์ เทซอสที่ได้ลงบนไก่
4. อบในเตาอบอุ่นที่ 175 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ไก่ชิ้นด่วนง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1 กก
• 1/4 ก้อน
• 1 หัวหอม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อ เอาฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้น ตัดก้อน แช่ในนมหรือน้ำ บีบ สับหัวหอม
2. บดเนื้อ ก้อน และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ พริกไทย เกลือ และผสมให้เข้ากัน ปั้นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือที่เปียก แล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
3. ทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟปานกลาง เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

สูตรเนื้อไก่ “เลอ กอร์ดอง เบลอ” กับแฮมและชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ 4 ชิ้น
• แฮมแผ่นบาง 4 ชิ้น
• ชีสแผ่นบาง 4 ชิ้น
• ก้านผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แครกเกอร์หรือเกล็ดขนมปัง 100-120 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง

การตระเตรียม:

1. วางเนื้อไก่บนเขียงแล้วตีด้วยไม้นวดแป้งเพื่อให้ความหนาของชิ้นมีความสม่ำเสมอทั่วทั้งบริเวณไม่มากก็น้อย
2. เกลือและพริกไทยเนื้อ ใส่แฮม ชีส และผักชีฝรั่ง
3. ม้วนให้เป็นม้วน
4. ม้วนแป้ง
5. จุ่มลงในไข่ที่ตีเบา ๆ ด้วยเกลือ ม้วนในแครกเกอร์หรือเกล็ดขนมปัง
6. วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 25 นาทีจนสุกและกรอบ
7. เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือผัก

น่าทาน!

เนื้อไก่แสนอร่อยในเบคอนและเกล็ดขนมปังที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 4-5 ชิ้น
• เบคอน 200-250 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 150 กรัม
• พาเมซานขูด 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเนื้อแต่ละชิ้นออกเป็นชิ้นยาว 4-5 ชิ้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ ตามจำนวนชิ้นเนื้อ
3. ผสมเกล็ดขนมปังและพาร์เมซานลงในชาม
4. ชุบแป้ง
5. จุ่มไข่แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
6. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาแล้วอบเนื้อจนสุกและกรอบอย่างสวยงามประมาณ 25-30 นาที

เนื้อไก่จานร้อนในแป้งพัฟ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1 กก
• ยีสต์พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• เนย 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 0.5 ช่อ
• ผักชี 0.5 ช่อ
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ยก น้ำมันสำหรับทากระทะ

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ตีเบา ๆ ใส่เกลือและพริกไทย
2. เตรียมไส้แยกกัน ผสมเนยนิ่มกับสมุนไพรสับละเอียด น้ำมะนาว พริกไทย เพิ่มรสชาติและผสมให้เข้ากัน
3. เราห่อไส้ให้เป็นชิ้น ๆ ทำให้ได้รูปทรงไส้กรอก
4. จากนั้นรีดแป้งพัฟเป็นเส้นกว้างประมาณ 4-5 ซม. ห่อม้วนด้วยแป้งพัฟเป็นเกลียว ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 180 องศา

สูตรเนื้อไก่ในซอสเทอริยากิ

วัตถุดิบ:

• 2 ชิ้น เนื้อไก่
• ซอสถั่วเหลือง
• ขิงบด
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดงา
• ข้าวหรือบะหมี่ไข่ ผักสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. น้ำดอง - ผสมซีอิ๊วขาว (ฉันใช้ตา) กับขิงบด, น้ำผึ้ง, เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อยและน้ำมันพืช
2. หั่นเนื้อเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วเทน้ำดองเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. สำหรับคนที่ชอบเร็วกว่าสามารถลดเวลาลงเหลือครึ่งชั่วโมงก็ได้ แต่ในกรณีนี้ เนื้ออาจจะเสียรสชาติไปบ้าง
4. หลังจากหมักแล้ว ให้ทอดเนื้อในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทน้ำดองลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน หากซอสเหลวเกินไปสามารถเติมได้ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งกวนอย่างต่อเนื่อง
5. สองสามนาที - และคุณทำเสร็จแล้ว! โรยเนื้อบนจานด้วยเมล็ดงา
6. บะหมี่ไข่หรือข้าวที่โรยหน้าด้วยผักต้มจนนิ่มและหั่นเป็นเส้นเหมาะเป็นกับข้าว

สูตรอาหาร "เนื้อใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัว
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ (1.5 ซม.) หมักกับมายองเนสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และน้ำมะนาว หมักไว้ประมาณ 30-40 นาที
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ, ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางเนื้อไก่ไว้ด้านล่าง
3. วางหัวหอมบนไก่ ใส่แครอทบนหัวหอม และมันฝรั่งลงไป
4. เกลือ, จาระบีกับมายองเนส, โรยด้วยชีส และเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา

เนื้อไก่จานอร่อยกับเห็ดในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - ประมาณ 1 กก
• แชมเปญ - ชิ้นใหญ่ 7-8 ชิ้น
• ครีม 10%
• กระเทียม 350 มล. 3-4 กลีบ
• ชีส 200-300 กรัม
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• สมุนไพรพราวาน่า (เพียงเล็กน้อย)

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นใหญ่ เห็ดเป็น "ชิ้น" วางไก่และเห็ดลงในกระทะแล้วทอดในเนย
2. ในขณะที่ทอดไก่และเห็ด ให้เตรียมครีม: บดกระเทียมในจานลึก ใส่ชีส ใส่ผักชีลาวสับละเอียด เทครีม ใส่สมุนไพรโพรวองซ์ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. เมื่อเคี่ยวไก่และเห็ดแล้วให้สะเด็ดน้ำที่แยกออกจากพวกมัน (ไม่ใช่ทั้งหมด แต่เพื่อให้เหลือดุลยพินิจของคุณเล็กน้อย) แล้วเทครีมของเราลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที.

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงอาหารจานเนื้อแล้ว น่าทาน!

เนื้อไก่ในครีมเปรี้ยวกับหัวหอม

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ 700 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• เนย 50 กรัม
• ผักชีสด 25 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• 2 หัวหอม
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือ.

วิธีปรุงเนื้อไก่ในครีมและหัวหอม:

1. วางน้ำมันแห้งที่เป็นครีมลงในกระทะเติมน้ำมันพืชใส่เครื่องเทศตั้งไฟให้ร้อนปานกลางแล้วละลายเนยและแม้แต่เครื่องเทศก็ยังส่งกลิ่นหอมเพิ่มเนื้อสับหยาบทอดเป็นเวลา 10 นาทีกวน เพิ่มหัวหอมสับหยาบ, ผัด, ปรุงต่ออีก 20 นาที
2. ปิดเตาเทครีมเปรี้ยวเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมสับผัดใส่กระทะบนเตาอีกครั้งตั้งไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาทีค่อยๆเติมน้ำ
3. สับและเพิ่มผักชีสดหรือสมุนไพรสีเขียวอื่น ๆ ผัดเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีด้วยไฟปานกลางจนซอสข้นตามที่ต้องการ

สูตรอาหารง่ายๆ จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานร้อนที่ยอดเยี่ยมได้อย่างรวดเร็ว - ภายในไม่กี่นาที เนื้อไก่ปรุงในครีมก็นุ่มไม่แพ้กัน

เนื้อไก่ในครีมในกระทะ

คุณสามารถให้รสชาติใหม่แก่เนื้อสัตว์ที่น่าเบื่อได้ด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งราคาไม่แพง - มะนาวและโหระพา เมื่อจับคู่กันพวกมันเข้ากันได้ดีไม่เพียงกับสัตว์ปีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสครีมธรรมดา ๆ ที่เราจะเคี่ยวเนื้อด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 1.9 กก.
• โหระพา – 2 ก้าน;
• แป้ง – 65 กรัม;
• เนย – 45 กรัม;
• น้ำซุปไก่ – 235 มล.;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ครีม – 260 มล.;
• แป้ง – 15 กรัม

การตระเตรียม:

1. เล็มเนื้อไก่ทั้งชิ้นออกจากเยื่อและไขมันที่เหลือ ปรุงรส จากนั้นหมักในน้ำมะนาวและโหระพา
2. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ทอดไก่ เทน้ำดองที่เหลือลงไปจนเนื้อแน่นทุกด้าน
3. นำนกใส่จานแยก ละลายเนยในกระทะแล้วเติมแป้ง เจือมวลผลลัพธ์ด้วยครีมและน้ำซุป
4. รอจนซอสข้นแล้วใส่ชิ้นไก่ลงไป ปรุงนกในซอส จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับผิวส้มหรือมะนาวฝานเล็กน้อยด้านบน

เนื้อไก่กับเห็ดในครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 5 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เบคอน – 180 กรัม;
• แชมเปญ – 380 กรัม;
• ครีม – 235 มล.;
• น้ำซุปไก่ – 115 มล.;
• พาร์เมซาน – 45 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. ทอดชิ้นไก่ปรุงรสทุกด้านด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลแต่ยังไม่สุก นำไก่ใส่จานแยกต่างหาก
2. ในชามเดียวกัน ทอดชิ้นเบคอนจนกรอบ นำเบคอนออกบนผ้าเช็ดปาก แล้วใช้ไขมันที่เหลือทอดเห็ดกับกระเทียม
3. เทส่วนผสมของครีมและน้ำซุปไก่ลงบนเห็ด ใส่ชีสขูด และปล่อยให้ซอสเดือดและข้นขึ้นเล็กน้อย
4. ใส่ไก่ลงในซอสเห็ด โรยด้วยเบคอนกรอบ แล้วนำไปปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 10-12 นาที

เนื้อไก่กับพริกหยวกในครีม - สูตร

เมนูภาษาไทยใช้หัวกะทิแทนครีมวัว เหมาะสำหรับกรณีที่คุณต้องการกระจายเมนูด้วยอาหารที่แปลกใหม่

วัตถุดิบ:

• พริกแกงเหลือง – 1 ½ ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนื้อไก่ – 320 กรัม;
• พริกหวาน – 90 กรัม;
• บวบ – 90 กรัม;
• หัวกะทิ – 95 มล.;
• น้ำ – 115 มล.;
• น้ำปลา – 10 มล.

การตระเตรียม:

1. ก่อนที่จะปรุงเนื้อไก่ในครีม คุณต้องทอดผักด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็ว ไม่เกินจนสุก แต่ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล
2. ใส่เนื้อไก่ก้อนลงในผักในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและใส่เครื่องแกง
3. เทหัวกะทิ น้ำ และน้ำปลาที่ผสมไว้ลงบนไก่และผัก จากนั้นเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 8-10 นาที หรือจนซอสข้นและไก่สุกทั่ว อ่านเพิ่มเติม:

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ 500-700 กรัม
• น้ำมะนาว ½-1 แก้ว
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• Martyrium แห้ง 2-3 หยิก
• ออริกาโน,
• โรสแมรี่,
• ยี่หร่า,
• มาจอแรมและพริกแดง

วิธีปรุงเนื้อไก่เป็นตัวเลข - อิตาลี:

1. ผสมสมุนไพรทั้งหมดกับน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว สับเนื้อสันนอกอย่างประณีตแล้วใส่ในน้ำดองที่เตรียมไว้ ผสมปิดด้วยฟิล์ม แช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
2. วางเนื้อหมักไว้ในกระทะร้อนที่แห้ง (น้ำมันถูกดูดซับไว้ในน้ำดองแล้ว) ทอดเป็นเวลา 10 นาทีกวนจนสุก
3. เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่ทุกคนที่มุ่งมั่นที่จะกินเพื่อสุขภาพอร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องเสียเวลามาก
4. สร้างสรรค์สูตรเนื้อไก่ของคุณเองโดยใช้อาหารและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ เพราะมันเข้ากันได้ดีกับเกือบทุกอย่าง! น่าทาน!

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเองมาก))

เนื้อหา

เนื้อนุ่มและเบา น่าพึงพอใจ ใช้งานได้หลากหลายเมื่อใช้ร่วมกับผักและธัญพืช - สัตว์ปีกมีอยู่ในครัวทำอาหารเกือบทุกแห่ง ราคาที่แพงที่สุดคือไก่ ซึ่งบางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยไก่งวง อย่างไรก็ตามไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่เข้าใจวิธีการปรุงเนื้อไก่ให้อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่เบื่อกับผลิตภัณฑ์นี้ในระหว่างการรับประทานอาหารและค้นหาสูตรอาหารที่คุ้มค่าสำหรับวันหยุด

วิธีการปรุงเนื้อไก่

สำหรับสัตว์ปีกจำเป็นต้องเตรียมการเบื้องต้นก่อนเตรียมอาหารจานไก่ สูตรอกไก่จะต้องใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้ก่อนทอด ตุ๋น หรืออบ:

1. แช่ไว้เพื่อปรุงอย่างรวดเร็ว
2. ตัดและตีหากจำเป็น
3. เทน้ำดองหรือถูด้วยเครื่องเทศ แต่ปรุงด้วยไขมัน - เนยหรือครีม

ความหลากหลายมาจากซอสและเครื่องเทศ แม้แต่ในภาพ ไก่แกงกับไก่ครีมจะแตกต่างกันมาก ตัวเลือกเครื่องเทศที่อร่อยที่สุด:

• ขิง;
• กระวาน;
• แกง;
• พริกหยวก

สิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อไก่

ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่าเนื้อสัตว์ปีกสามารถใช้เป็นสูตรเดียวกับเนื้อหมูหรือเนื้อวัวได้ สูตรเนื้อไก่สามารถ:

• เคบับบนไม้เสียบ;
• ซุปอาหาร
• ยัดไส้ม้วน;
• หม้อปรุงอาหาร;
• สตูว์เนื้อวัว;
• ชิ้นเนื้อและลูกชิ้น;
• สับ

ในเตาอบ

วิธีที่ผิดปกติในการสร้างสรรค์อาหารจานเนื้อสัตว์ปีกแสนอร่อยคือการเตรียมม้วนร้อนที่มีไส้ที่แปลกใหม่ เป็นเรื่องยากที่จะเข้าใจหลักการทำงานจากภาพถ่ายการทำอาหาร แต่จริงๆ แล้วอัลกอริทึมทั่วไปก็พร้อมที่จะเชื่อฟังแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ตาม หากคุณเบื่อกับเมนูเนื้อไก่อบในเตาอบแบบเดิมๆ อย่าลืมลองสูตรอาหารนี้เพื่อทำให้ครอบครัวและตัวคุณเองประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• สับปะรดกระป๋อง – 200 กรัม
• ซอฟท์ชีส – 135 กรัม;
• เนื้อไก่ – 0.55 กก.
• วางมะเขือเทศ - ครึ่งแก้ว;
• เบคอน – 90 กรัม;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อตามยาวแล้วตีเบา ๆ วางชิ้นส่วนเป็นชั้นเดียวบนฟิล์มยึด คุณสามารถทำม้วนเล็กหลายม้วนหรือม้วนใหญ่ก็ได้
2. วางมะเขือเทศไว้ด้านบน โดยเหลือแถบรอบๆ เส้นรอบวงไว้โดยไม่มีใครแตะต้อง
3. โรยชีสขูด เบคอนสับ สับปะรดชิ้น
4. ม้วนม้วนแล้วมัด
5. ต้มน้ำเค็มในกระทะโดยมีจานขนาดใหญ่อยู่ด้านล่าง
6. วางม้วนไว้ที่นั่นแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. เอาออก เอาฟิล์มออก อบต่ออีก 20 นาที อุณหภูมิ – 180 องศา

ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ

เป็นไปได้ไหมที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารจากส่วนผสมเพียงเล็กน้อย? หากคุณชอบอาหารที่เรียบง่าย แต่ประสบความสำเร็จและน่ารับประทานอยู่เสมอ คุณต้องเรียนรู้วิธีปรุงเนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ นี่คือน้ำเกรวี่เนื้อละเอียดอ่อน อร่อย เนื้อฉ่ำ กลิ่นหอมมาก และใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น ดูไก่ตาใหม่!

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - ครึ่งแก้ว;
• เนื้อไก่ – 0.55 กก.
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อที่ล้างและตากแห้ง
2. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน เพิ่มชิ้นเนื้อ
3. หมุนอย่างรวดเร็วทอดให้ทั่วพื้นผิว
4. เติมน้ำเปล่า (ประมาณแก้ว) ลดไฟหัวเตาลงครึ่งหนึ่ง ปิดฝาภาชนะ.
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ใส่ครีมเปรี้ยว กระเทียมสับ และเกลือลงไป
6. เคี่ยวต่ออีก 6-7 นาทีเพื่อให้ไก่ซึมซับซอส

ทอด

สัตว์ปีกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างอาหารจานร้อนแยกจากกันซึ่งไม่เลวร้ายไปกว่าการใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน เนื้อไก่สับไม่ได้ด้อยกว่าในด้านรสชาติหรือคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อหมูและเนื้อวัว แต่มีแคลอรี่น้อยกว่ามาก นี่เป็นอาหารจานเด็ดที่ยอดเยี่ยมซึ่งแม้แต่ชิ้นที่เล็กที่สุดก็สามารถปรุงได้เมื่อนึ่ง

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 3 ชิ้น;
• ไข่ 2 แมว – 2 ชิ้น;
• แป้งโฮลเกรน – 40 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ลูกพรุน - ตามจำนวนชิ้นที่เกิดขึ้น
• พวงสมุนไพรสด
• หลอดสีม่วงขนาดเล็ก
• น้ำมันพืช
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนื้อออกจากอกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้กระบวนการตัดง่ายขึ้น
2. สับด้วยมีดขนาดใหญ่จนได้ก้อนที่ไม่ใหญ่เกินไป เติมเกลือ
3. สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชและน้ำ
4. นึ่งลูกพรุน.
5. ตีไข่ (1 ฟองและขาว) ด้วยครีมเปรี้ยวใส่สมุนไพรสับ
6. รวมกับเนื้อสัตว์เพิ่มเครื่องเทศและแป้ง
7. ใช้มือของคุณปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลูกพรุนเข้าไปข้างใน
8. อบห่อด้วยกระดาษฟอยล์ที่ 175 องศา คุณสามารถทอดใต้ฝาได้ เวลาโดยประมาณในการนำชิ้นเนื้อมาให้พร้อมคือ 15 นาที

ในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้ที่อายุน้อยที่สุด ผู้ที่ลดน้ำหนัก หรือแม้แต่ผู้สูงอายุ วิธีการปรุงอาหารนกชนิดนี้เหมาะอย่างยิ่ง นอกจากไก่แล้วคุณยังสามารถใช้ไก่งวงได้อีกด้วย ผักที่เสริมนั้นจะถูกเลือกตามความต้องการของผู้ที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้ หากคุณสงสัยว่าจะปรุงอะไรกับเนื้อไก่ในหม้อหุงช้าสูตรนี้มีโอกาสสนใจคุณ

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม
• เนื้อไก่ – 0.4 กก.
• แครอท;
• พริกหวาน
• ปาปริก้าบด;
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. แช่นกไว้หนึ่งชั่วโมง สับและขูดด้วยปาปริก้า
2. บดแครอทและพริกไทย สับบวบเป็นก้อน
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงช้า ใส่เกลือ และเติมน้ำหนึ่งแก้ว ปรุงอาหารด้วยไฟเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
4. เพิ่มครีมค้างไว้อีก 10 นาที

ในแป้ง

“ขน” แบบคลาสสิกสำหรับเนื้อสัตว์ปีกนั้นทำจากไข่และแป้ง แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เติมครีมเล็กน้อยเพื่อทำให้รสชาติละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น วิธีปรุงเนื้อไก่ในแป้งในกระทะอย่างโอชะ? สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามันไม่แห้ง ดังนั้นการทอดจึงควรรวดเร็ว แม่บ้านบางคนชอบใส่ซอฟท์ชีส (มอสซาเรลลา, ซูลูกุนิ) ลงในแป้งหรือโรยพาร์เมซานร้อนๆ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 3 ชิ้น;
• ไข่แมว 1 ฟอง – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• ครีมหนัก - 30 มล.;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดเต้านมแต่ละข้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตีปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ตีไข่ด้วยครีมใส่แป้งอย่างระมัดระวัง มวลในอุดมคติคือความหนาปานกลาง
3. ตั้งกระทะเหล็กหล่อที่ทาน้ำมันหนาๆ
4. จุ่มไก่ชิ้นหนึ่งลงในแป้งแล้วทอดทันที เมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวแล้ว ให้กลับด้านแล้วปรุงจนเป็นสีน้ำตาล

สับ

ไม่กี่ปีที่ผ่านมา นักเก็ตได้รับความนิยมเป็นพิเศษ นั่นคือสัตว์ปีกชิ้นกรอบที่ทอดในเกล็ดขนมปังปริมาณพอเหมาะและแป้งที่เบาบาง หากคุณเข้าใจวิธีการปรุงไก่สับ เมนูนี้ก็จะไม่มีปัญหาใดๆ เลย ในภาพและรสชาตินักเก็ตแบบโฮมเมดไม่ได้ด้อยกว่าของที่ซื้อในร้านและมีประโยชน์มากกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• เนื้อไก่ – 0.3 กก.
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกล็ดขนมปัง;
• พริกไทยเกลือ
• น้ำมัน.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีแผ่นเนื้อหนาที่ตัดตามยาวด้วยค้อนไม้
2. โรยด้วยพริกไทยและเกลือ
3. จุ่มลงในไข่แดงที่ตีแล้วตามด้วยไข่ขาว ผัดแป้งและเกล็ดขนมปัง
4. ทอดในน้ำมันร้อนจนสับเคลือบหมด
5. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากก่อนเสิร์ฟ

สลัด

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารแคลอรีต่ำชอบการผสมผสานผักกับโปรตีนไร้ไขมันที่ได้จากสัตว์ปีกหรืออาหารทะเล สลัดไก่อาจอุ่นหรือเย็น มีองค์ประกอบเรียบง่ายหรือแปลกใหม่มาก สิ่งเดียวที่ไม่เปลี่ยนแปลงคือความอิ่มที่ได้รับและรสชาติที่ยอดเยี่ยมอยู่เสมอ รุ่นคลาสสิกประกอบด้วยแอปเปิ้ลสดไม่หวานและแครอทกรอบ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มคื่นฉ่าย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียว
• แครอท;
• ไข่ 2 แมว – 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ – 200 กรัม;
• เกลือ;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อหั่นเป็นเส้นยาว
2. สับแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วขูดแครอท
3. ต้มไข่ ขูดไข่แดง และสับไข่ขาว
4. รวมส่วนผสมหลักใส่มายองเนส
5. โรยด้วยชีสขูด

กับเห็ด

ตามหลักการทำงานทั่วไปจานนี้คล้ายกับสตูว์กับซอสครีมเปรี้ยว แต่รู้สึกถึงวิญญาณฝรั่งเศสในนั้นชัดเจนยิ่งขึ้น แนะนำให้ปรุงเนื้อไก่ในซอสครีมพร้อมเห็ดพร้อมไวน์ขาวแห้ง คุณสามารถเอาเนื้อออกจากส่วนใดก็ได้ของนก - คุณไม่จำเป็นต้องซื้ออก ในบรรดาเห็ดนั้นชอบแชมปิญองและแนะนำให้ทานข้าวเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 0.35 กก.
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• เห็ด – 210 กรัม;
• ไวน์ขาว - 50 มล.
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมไขมันต่ำ - แก้ว;
• น้ำมัน.

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเนื้อเพื่อให้เป็นสีทองที่เห็นได้ชัดเจน
2. ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่แชมเปญที่สับแล้วลงไป
4. คนปรุงจานประมาณ 5-6 นาที ตั้งไฟสูงสุด
5. เทไวน์ลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ทาครีม ใส่ซอสถั่วเหลืองเป็นครั้งสุดท้าย
6. ลดความร้อนและรอให้ของเหลวข้นขึ้น

กับมันฝรั่ง

อาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจแบบดั้งเดิมปรากฏอยู่ทุกโต๊ะอย่างน้อยหนึ่งครั้ง เป็นการยากที่จะหาแม่บ้านที่ไม่รู้วิธีปรุงเนื้อไก่ในเตาอบด้วยมันฝรั่ง แต่ถึงกระนั้นสูตรง่ายๆนี้ก็มีความแตกต่างที่สำคัญมากมาย ทำอย่างไรจึงจะได้ความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนของเนื้อสัตว์ปีกไม่ให้มันฝรั่งแห้ง แต่จะทำให้ส่วนประกอบทั้งหมดของจานเป็นสีน้ำตาล? เครื่องเทศอะไรดีที่สุดที่จะใช้? คำตอบสามารถพบได้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 0.7 กก.
• มันฝรั่ง – 0.4 กก.
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• สีเขียว;
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือ
2. เทซีอิ๊วลงในน้ำผึ้งอุ่นใส่มัสตาร์ด หมักชิ้นเนื้อในส่วนผสมนี้
3. สับกระเทียมรวมกับสมุนไพรและพริกไทย ถูชิ้นมันฝรั่งด้วย
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงอบแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิในการทำอาหาร – 170 องศา

บริโซล

เมนูหน้าตาและรสชาติอันงดงามที่มีชื่อแปลกตานี้ มีลักษณะคล้ายกับไข่เจียวหรือเนื้อตีในแป้ง เนื้อไก่ brizol ที่มีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของชีสและเครื่องเทศของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะช่วยเสริมอาหารเช้าได้อย่างสมบูรณ์แบบหรือทำหน้าที่เป็นอาหารเย็นที่มีโปรตีนมากมาย เสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศสดและแครกเกอร์ข้าวไรย์ร้อนๆ ถูด้วยกระเทียมเพื่อเผยรสชาติของอาหารจานนี้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ:

• อกไก่
• ไข่แมว 1 ฟอง – 4 ชิ้น;
• สีเขียว;
• เกลือ;
• แป้ง – 35 กรัม;
• ชีสกึ่งแข็ง – 40 กรัม;
• น้ำมัน.

วิธีทำอาหาร:

1. นำกระดูกและผิวหนังออกจากเนื้ออก หั่นแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อสับ
2. ตีไข่ใส่เกลือ เพิ่มแป้งสมุนไพรสับชีสขูด
3. รวมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำมัน)
4. เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันร้อนหรือในแม่พิมพ์เซรามิก
5. ทอดเหมือนไข่เจียวหรืออบ
6. แฟลตเบรดที่ได้สามารถเติมไส้ใดก็ได้แล้วรีดเป็นม้วน

วิธีปรุงเนื้อไก่ให้อร่อย - เคล็ดลับจากเชฟ

เมื่อเวลาผ่านไป แม่บ้านแต่ละคนจะได้รับชุดทักษะและลูกเล่นส่วนตัวในการจัดการกับผลิตภัณฑ์บางอย่าง ก่อนที่ประสบการณ์ดังกล่าวจะเกิดขึ้นคุณต้องใช้ผลงานของคนอื่นก่อน หากคุณตัดสินใจว่าจะปรุงอะไรจากเนื้อไก่ คุณต้องหาวิธีทำให้ดีที่สุด ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำ:

• ละลายเนื้อไก่อย่างถูกต้อง: ในตู้เย็น ไม่ใช่ในน้ำ ไม่เช่นนั้นจะเสียรสชาติ
• น้ำดองสากลคือ kefir 0.1% ซึ่งชิ้นเนื้อจะถูกแช่ไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้
• กลัวอกจะแห้งเวลาอบแต่ไม่อยากหมักใช่ไหม? ทำกระเป๋าโดยผ่าตามยาวแล้วใส่มะนาวหรือหัวหอมสองสามชิ้นเข้าไปข้างใน
• ขอแนะนำให้ตัดเนื้อตามขวางเพื่อให้เส้นใยคงรูปร่างไว้ในระหว่างกระบวนการอบชุบด้วยความร้อน

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!สลัดกับไก่ เห็ด และชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 250-300 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• เห็ด 200 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• หัวหอมสีเขียว 100 กรัม
• น้ำมันพืช 20-30 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• มายองเนส 100 กรัม

ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนุ่มและเย็น หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หรือแยกเป็นเส้นใย วางที่ด้านล่างของจานแบน อัดจาระบีด้วยมายองเนสแล้วปล่อยให้เนื้อแช่ ในระหว่างนี้ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้

สลัดนี้ควรใช้แชมเปญจะดีกว่า แต่คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ หั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณ 20-25 นาที

สับหัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันพืชจนนุ่ม ในกรณีนี้หัวหอมและแครอทควรมีสีทอง

ต้มไข่ให้แข็ง เย็น ปอกเปลือกและเสียดสี กระจายให้ทั่วเนื้อไก่ จากนั้นใส่หัวหอมและแครอททอด จาระบีด้วยมายองเนส

ทำเห็ดชั้นถัดไป (ต้องวางบนแครอทและหัวหอม) โรยเห็ดด้วยชีสขูด ประดับด้วยหัวหอมสีเขียวสับละเอียด

เพื่อป้องกันไม่ให้สลัดมันเยิ้มเกินไป ควรผัดผักและเห็ดโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย คุณสามารถขจัดน้ำมันส่วนเกินได้โดยใส่เห็ดหรือผักลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำมันไหลออก

เนื้อไก่ในครีม

เนื้อไก่ในครีม

เนื้อไก่ในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารจานเบาที่ปรุงง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 700 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละชิ้นของเนื้อไก่ ผสมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วถูเนื้อด้วยส่วนผสมนี้

ส่งกระเทียมผ่านการกดลงในชามขนาดเล็กแยกต่างหาก เพิ่มครีมลงไปและผสมให้เข้ากัน

วางเนื้อในถาดอบที่มีด้านสูงหรือจานอบ พยายามวางแต่ละชิ้นให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้: วิธีนี้จะทำให้เนื้ออิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ได้ดีขึ้น

ค่อยๆ คลุกเนื้อไก่ที่แช่พริกไทยและเกลือด้วยครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม

วางแม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที ระหว่างนี้เนื้อจะมีเวลาเป็นสีน้ำตาลและปล่อยน้ำออกมา ซึ่งสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่ได้ เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงโรยด้วยสมุนไพรก่อน..

เนื้อไก่อยู่ในแขนเสื้อ

เนื้อไก่อยู่ในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 800 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว
• เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• กระเทียม 3 กลีบ
• ออริกาโน 0.5 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา โรสแมรี่
• ส่วนผสมพริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา ใบโหระพา
• ขมิ้น ¼ ช้อนชา

ล้างไก่ จากนั้นเช็ดเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

เตรียมซอส: เทน้ำมะนาวลงในซีอิ๊วขาว (ควรใช้คั้นสดดีกว่า) ใส่เมล็ดมัสตาร์ดและน้ำมันพืช (ไม่มีรสชาติ) ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วเติมซอส เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่นี่

ใส่เนื้อลงในน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40-50 นาที คุณยังสามารถเตรียมเนื้อในตอนเย็นและหมักทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อปรุงอย่างรวดเร็วในตอนเช้า

วางเนื้อหมักไว้ในปลอกสำหรับอบซึ่งควรผูกไว้ที่ปลายด้านหนึ่ง เมื่อยึดขอบด้านบนของแขนเสื้อแล้ว ใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมแทงในหลาย ๆ ที่ วางปลอกลงในกระทะหรือจานอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้นำเนื้อออกจากเตาอบ ตัดแขนเสื้ออย่างระมัดระวังแล้วเปิดเนื้อ จากนั้นนำไปอบต่ออีก 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟเนื้อปลาที่เสร็จแล้วร้อนกับมันฝรั่งหรือข้าว ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยเนื้อด้วยสมุนไพรสดได้

ไก่ “ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” (ในกระดาษฟอยล์)

วัตถุดิบ::

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 1 หัวหอม
• ชีสแข็ง 70-100 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• พริกไทยดำ,
• เกลือ.

ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง หั่นตามยาวเป็นชั้นๆ โดยแต่ละชิ้นจะถูกหั่นเป็นส่วนๆ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ตีด้วยค้อน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตะแกรงชีส หั่นมะนาวเป็นชิ้น วางฟอยล์บนถาดอบ วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ไว้บนนั้นโดยให้ห่างจากกัน โรยด้วยน้ำมะนาว เลเยอร์มะนาว หัวหอม และมะเขือเทศฝานบนเนื้อแต่ละชิ้น ห่อแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 25 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นจึงเอาเนื้อออก นำฟอยล์ออก โรยเนื้อด้วยชีสขูดแล้วนำกลับเข้าเตาอบเพื่อละลายชีส เสิร์ฟแยกหรือกับข้าว: ผักหรือซีเรียล

เนื้อในแป้ง "พร้อมเปลือก": สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• ขนมพัฟแช่แข็ง 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• เนย 70 กรัม
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• ไข่ 1 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวหนึ่งช้อน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ละลายแป้ง ตัดแต่ละชั้นออกเป็นสี่เหลี่ยม 6-8 อัน (สามารถทำได้มากกว่านี้หากชิ้นเนื้อมีขนาดเล็ก)

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเปลือกสีน้ำตาลอ่อนปรากฏขึ้น

ห่อเนื้อแต่ละชิ้นด้วยแป้งเป็นรูปคล้ายม้วน

วางหลอดที่ได้ไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษ parchment โดยให้ห่างจากกัน

ตีไข่หนึ่งฟองจนเป็นฟองแล้วทาพื้นผิวของหลอดด้วย วางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบจนแป้งพร้อม

ในเวลานี้เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่เนยนิ่ม ไวน์ขาว เกลือ และพริกไทยลงในไข่ที่เหลือ วางภาชนะในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มมะเขือเทศสับลงในซอส นำออกจากเตา

เทซอสนี้ลงบนหลอดอบที่มีเนื้อ ข้าวต้มสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้

สับ “อร่อย”

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (คุณสามารถใช้เนื้ออกได้) - 400-500 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช (จำเป็นสำหรับการทอด)
• ใบผักกาดหอม

ไก่สับเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด
และสลัดวิตามิน

หั่นเนื้อเป็นส่วนใหญ่ตีด้วยค้อนเกลือและพริกไทยเทน้ำมะนาวคั้นสดลงในชามเดียวเทแป้งลงไป ม้วนเนื้อในแป้งแล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วรีบใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง ทอดสับทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำออกจากกระทะแล้วเสิร์ฟเป็นบางส่วนพร้อมกับเครื่องเคียงบน “หมอน” ที่คลุมด้วยใบผักกาดหอม มันฝรั่ง (ต้ม บด อบในเตาอบ มันฝรั่งทอด) ข้าวต้ม และพาสต้าเข้ากันได้ดีกับเนื้อสับเหล่านี้เป็นกับข้าว

ซูเฟล่ไก่

ซูเฟล่ไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ต้มเนื้อในน้ำเค็มและพริกไทยจนสุก จากนั้นส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบดให้ละเอียดด้วยช้อนแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวจนเกิดฟอง ใส่เกลือ พริกไทย ไข่แดง วิปปิ้งขาว และครีมลงในเนื้อ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางซูเฟล่ที่ได้ลงบนกระทะที่ทาน้ำมันแล้วเกลี่ยให้เรียบ วางเนยแผ่นบางๆ ไว้ด้านบน ใส่ในเตาอบและอบจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าว

ลูกชิ้นไก่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• ขนมปังขาว 1 ชิ้น (ก้อน)
• นม 100 มล.
• เนย 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ,
• พริกไทย,
• สีเขียว.

ชิ้นไก่เข้ากันได้ดีกับกับข้าวและซอส

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดเนยจนเป็นสีเหลืองทอง แช่ขนมปังในนม บดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มขนมปังลงในเนื้อ (คุณสามารถบดในเครื่องบดเนื้อ) ไข่และหัวหอมทอด ทำเนื้อสับเย็น ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทอดในน้ำมัน ปอกมันฝรั่ง ต้มในน้ำเค็ม และทำน้ำซุปข้น เสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับลูกชิ้น

ไก่ในซีอิ๊ว

ไก่ในซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• น้ำมันพืช 20-30 มล.
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนงา

ล้างเนื้อและวางบนผ้ากระดาษ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เทซีอิ๊วลงในถ้วยบีบกระเทียมใส่เมล็ดงา วางชิ้นเนื้อในน้ำดองนี้ ผสมให้เข้ากันแล้วแช่ไว้ประมาณ 30-60 นาที ยิ่งเนื้อแช่อยู่ในซอสนานเท่าไรก็ยิ่งหมักได้ดีขึ้นเท่านั้น

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป ทอดเนื้อปลา กวนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟปานกลางจนสุก เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงใด ๆ ก่อนเสิร์ฟจานสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียวได้

หม้อตุ๋นกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

หม้อตุ๋นกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 300 กรัม
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• แชมเปญ 200 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน adjika
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว
• เกลือ, พริกไทย,
• ชีส 100 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอดเนื้อสัตว์และทากระทะ

ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง โอนเนื้อไปที่ถ้วย เพิ่ม adjika และซีอิ๊วที่นี่ ผสม. ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นทอดในน้ำมันจำนวนเล็กน้อย ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางมันฝรั่งเป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่าง วางเนื้อทอดลงไป สับหัวหอมเป็นวงแล้วโรยให้ทั่วเนื้อ เติมเกลือเล็กน้อย วางแชมเปญชิ้นบางๆ ไว้ด้านบน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น คลุมเห็ดด้วยมะเขือเทศหลายชั้น โรยจานด้วยชีสขูดด้านบน วางกระทะในเตาอบประมาณ 35-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของจานด้วยไม้จิ้มฟันโดยเจาะมันฝรั่ง

อาหารอกไก่พวกเขามีรสนิยมที่ไม่ธรรมดาและจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย อกไก่เป็นเนื้ออกไก่สีขาวซึ่งดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ มันเบามาก ไขมันต่ำ ย่อยง่าย และมีคอเลสเตอรอลน้อยมาก
จากเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมนี้คุณสามารถเตรียมอาหารที่แปลกตาที่สุดได้จำนวนมาก ขนมดังกล่าวเหมาะสำหรับมื้อเย็นตามเทศกาล อาหารกลางวันปกติ และสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร
ต่อไปนี้เป็น 10 สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับเมนูเนื้อไก่ ฉันหวังว่าคุณจะรักพวกเขามากเท่ากับฉัน

1. อกไก่อบกับมะเขือเทศและชีส

สูตรนี้ผสมผสานไก่เนื้อขาวเข้ากับมะเขือเทศได้อย่างลงตัว และชีสทำให้เปลือกกรอบที่ทุกคนชื่นชอบ ปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อยนี้ และพวกเขาจะขอให้คุณทำซ้ำแล้วซ้ำอีก
สารประกอบ:

• อกไก่ใหญ่ 6 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• พริกหยวกสำหรับปรุงรส
• เกลือพริก 1 ช้อนชา
• กระเทียมกานพลู 1 สับละเอียด
• ใบโหระพา 3 ก้าน
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 8 ลูกสับ
• ชีส 200 กรัม
• ดัตช์ชีสขูด 50 กรัม
• ครีม 450กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• สารเพิ่มความข้น 2 ช้อนโต๊ะสำหรับซอส
• 1 ช้อนโต๊ะ เนยใส

การตระเตรียม:
ล้างอกไก่แล้วซับให้แห้ง ถูให้เข้ากันด้วยเกลือ พริกไทย ปาปริก้า และเกลือพริก แล้วผัดกับกระเทียมสับละเอียดในกระทะที่มีน้ำมันร้อนทุกด้าน
หั่นมะเขือเทศ 6 ลูกเป็นวงกลม และหั่นมะเขือเทศ 2 ลูกเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ผสมวิปครีมและสารเพิ่มความข้น ใส่มะเขือเทศสับลงไป เทซอสลงในกระทะขนาดใหญ่ เทซอสลงบนอกไก่ทอดแล้วโรยด้วยใบโหระพาสับ วางมะเขือเทศ 4 ชิ้นในแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยชีส
อบประมาณ 30 นาทีที่ 160°C
ฉันแนะนำข้าวกับสลัดเป็นกับข้าว

2.อกไก่ยัดไส้ชีสและแฮม

ใครจะคิดว่าเนื้อสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ได้? ฉันลองอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก และต้องบอกว่าเป็นส่วนผสมที่น่าทึ่งมาก! การเตรียมมันจะใช้เวลาไม่นาน แต่แขกของคุณจะพอใจกับอาหารอันโอชะดังกล่าว
สารประกอบ:

• อกไก่ 2 ชิ้น
• ไวน์ขาว 250 มล
• 250 มล. น้ำซุปผัก
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง

การตระเตรียม:
เพิ่มไวน์ขาวและน้ำซุปผักลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ในขณะที่ของเหลวกำลังสุก ให้เตรียมเนื้อ กรีดตามอกไก่แล้วเติมชีสลงไป ตอนนี้พับเนื้อแล้วห่อด้วยแฮม 3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดหน้าอก) เพื่อให้ชิ้นส่วนไม่แตกสลาย ทอดเนื้อในแต่ละด้านแล้วใส่ในน้ำซุปเดือดกับไวน์ประมาณ 10 - 15 นาทีเคี่ยวด้วยไฟอ่อน อุ่นถาดอบก้นลึกในเตาอบที่อุณหภูมิ 70°C วางเนื้อจากกระทะลงไป ต้มของเหลวที่เหลืออีกครั้งแล้วเติมน้ำตาลอ้อยเพื่อทำซอส เสิร์ฟเนื้อกับซอสและผักเป็นกับข้าว

3. เนื้ออบกับซอสลูกพีชและซอสฮอลแลนเดส

ความสวยงามของอกไก่คือเข้ากันได้อย่างลงตัวกับทั้งผักและผลไม้ คุณชอบลูกพีชไหม? ฉันรักพวกเขา. และจานนี้ก็ของโปรดฉันเลย ผลไม้ฉ่ำเหล่านี้ทำให้เนื้อนุ่มจนคุณอยากทานทุกวัน อย่าลืมเตรียมมัน
สารประกอบ:

• อกไก่ 2 ชิ้น
• ลูกพีชกระป๋อง 1 กระป๋อง
• ซอสฮอลแลนเดส 1 แพ็คเกจ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ครีมหรือนม
• เครื่องปรุงรสไก่

การตระเตรียม:
สับอกไก่หรือปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมด ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสไก่แล้วทอดประมาณ 2-3 นาที (เนื้อไม่ควรสุกเต็มที่) เพิ่มเนื้อลงในกระทะและโรยหน้าด้วยลูกพีช ราดซอสฮอลแลนเดสด้วยครีมหรือนม แล้วเทลงบนลูกพีชและเนื้อสัตว์ อบที่ 180 องศาประมาณ 25 นาที จานนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวและสลัด หน่อไม้ฝรั่งยังทำงานได้ดีมาก

4. เนื้อไก่เมดิเตอร์เรเนียน

เพียงชื่อเดียวก็นำความทรงจำช่วงวันหยุดอันแสนวิเศษกลับมาได้ และการเห็นอาหารจานนี้ก็ชวนน้ำลายสอ หากคุณต้องการทำอาหารอะไรเป็นพิเศษ นี่ก็เหมาะอย่างยิ่ง นอกจากนี้การจัดเตรียมอาหารดังกล่าวทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก
ส่วนผสม: (1 เสิร์ฟ)

• 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
• 1 เต้านม
• มอสซาเรลลา 40 กรัม
• บวบสับ 80 กรัม
• มะเขือเทศสับ 1 ลูก
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพา
• ออริกาโน

การตระเตรียม:
ใช้มีดคมๆ ตัดอกไก่หลายๆ ครั้ง หั่นมอสซาเรลลาเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงไปในส่วนของเนื้อ วางบวบและมะเขือเทศเท่าๆ กันบนกระดาษฟอยล์ แล้วทาน้ำมันมะกอก โรยด้วยออริกาโนและโหระพา วางเนื้อไว้บนผักแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C ในเตาอบที่อุ่นไว้ เสิร์ฟพร้อมบะหมี่หรือข้าว

5. เนื้ออิตาเลี่ยน

อาหารอิตาเลียนเป็นที่ชื่นชอบไปทั่วโลก หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ด้วย ลองทำตามสูตรนี้ด้วยสมุนไพรอิตาเลียนชั้นเลิศ ไวน์ขาวช่วยเพิ่มรสชาติอันละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารจานนี้ แขกของคุณจะพอใจกับการรักษานี้มาก
สารประกอบ:

• อกไก่ 4 ชิ้น
• พริกไทยป่น
• 1 ช้อนชา ปราชญ์
• แฮมแผ่นบาง 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 8 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• โรสแมรี่
• โหระพา

การตระเตรียม:
ล้างอกไก่ใต้น้ำเย็น ซับให้แห้งแล้วถูด้วยพริกไทยและเสจ ห่อเนื้อแต่ละชิ้นด้วยแฮมชิ้นบางๆ แล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดอกไก่ทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำออกจากกระทะและพักไว้ให้อุ่น
ผสมไวน์และครีมเปรี้ยวจนเนียนแล้วต้มเล็กน้อย ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทย ปอกมะเขือเทศสับสมุนไพรแล้วใส่ซอส เอาไม้จิ้มฟันออกจากอกไก่แล้วใส่ลงในซอส ปรุงอาหารประมาณ 2 นาที เสิร์ฟพร้อมพาสต้าทุกประเภท

6.อกไก่ห่อเบคอน

อาจฟังดูซ้ำซากและเรียบง่ายเมื่อมองแวบแรก แต่คุณต้องลอง เนื้อไก่นุ่มห่อด้วยเบคอนกรอบ - รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว อย่าลืมทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานนี้
สารประกอบ:

• อกไก่ 4 ชิ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ทอดไขมัน
• เบคอนดิบ 4 ชิ้น
• หัวหอมสับ 2 หัว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
อุ่นไขมันในกระทะ ขุดอกไก่ในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ห่อด้วยเบคอนดิบ ปรุงอีกครั้งด้วยหัวหอมจนเบคอนกรอบ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง พาสต้า หรือสลัด

7. เนื้อกับผัก

ข้าว, แครอท, ถั่ว, เนื้อ - นี่คืออาหารที่นุ่มและน่าพึงพอใจที่สุด มีทั้งเนื้อ เครื่องเคียง และ “สลัด” จัดเตรียมได้ง่ายและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ลองและชื่นชมมัน
สารประกอบ:

• อกไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำซุปไก่ 600 มล
• 2 แครอท
• ข้าวต้ม 150 กรัม
• ถั่วแช่แข็ง 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า และหั่นแครอทเป็นวงเล็กๆ
ผัดหัวหอมกับอกไก่สับในน้ำมันร้อน เพิ่มข้าวและแครอทและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นโรยแป้งผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำซุปลงไปผัดอีกครั้งเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
เพิ่มถั่วลันเตาและครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้มและปรุงโดยปิดฝาประมาณ 20-25 นาที ผัดเป็นครั้งคราว หากของเหลวระเหยเร็วเกินไป ให้เติมน้ำซุปเพิ่ม
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเพลิดเพลิน

8. อกไก่อบกับแฮมและหัวหอม

อย่างที่คุณสังเกตเห็นแล้วว่าเนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับแฮมและเบคอน นี่เป็นกรณีที่น้ำมันเป็นสิ่งที่ซ้ำซากจำเจที่เหมาะสมมาก แม้แต่นักชิมที่นิสัยเสียที่สุดก็ควรเพลิดเพลินกับอาหารจานวิเศษนี้ มันจะตอบสนองความคาดหวังของพวกเขาได้อย่างเต็มที่!
สารประกอบ:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• แฮม 100 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋า
• พริกหยวกแดง 1 อัน
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง
• เกลือพริกไทย
• จาระบีสำหรับทาแม่พิมพ์

การตระเตรียม:
อัดจารบีกระทะตื้นด้วยเนย ล้างอกไก่ ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในจานอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เอาเมล็ดออกจากพริกไทย ล้างและสับให้ละเอียด หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ สับผักชีฝรั่ง ผสมแฮมและครีมเปรี้ยวกับส่วนผสมที่เหลือ เทส่วนผสมลงบนไก่ นำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 35 นาที
เฟรนช์ฟรายและสลัดสามารถใช้เป็นกับข้าวได้ ฉันจะไม่แนะนำพาสต้าและข้าวเพราะซอสครีมเปรี้ยวไม่เข้ากัน

9. เนื้อไก่เคลือบ

จานดั้งเดิมมาก บนจาน หน้าอกที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะเหมือนแก้วและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ประการแรก พวกมันทำให้ตาพอใจ และปุ่มรับรสก็แค่เต้น นี่คงจะเป็นการรักษาที่ดีสำหรับมื้อเย็นมื้อพิเศษ
สารประกอบ:

• อกไก่ 4 ชิ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย
• น้ำซุปไก่ 70 มล
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 3 ช้อนชา โรสแมรี่
• พริก 1 เม็ด
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 180°C
สับกระเทียมและพริกให้ละเอียดมาก
เคี่ยวโรสแมรี่ น้ำผึ้ง กระเทียม และพริกในน้ำซุปเพื่อสร้างน้ำเชื่อมที่มีความหนืด
อกไก่ทอดในน้ำมันมะกอกและเนยทั้งสองด้าน ใส่เกลือแล้ววางบนจาน เทน้ำเชื่อมลงบนเนื้อและย่างในเตาอบประมาณ 10-12 นาที
เสิร์ฟร้อน

10. อกไก่อบฮาวายเอี้ยน

มีสถานที่สำหรับคนแปลกใหม่อยู่เสมอ ข่าวดีก็คือการหาวัตถุดิบสำหรับอาหารจานนี้ทำได้ไม่ยาก ลองอาหารจานนี้แล้วรู้สึกเหมือนอยู่บนเกาะที่สวยงาม ห่างไกลจากชีวิตประจำวันที่น่าเบื่อ
สารประกอบ:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดร้อนปานกลาง
• 0.5 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหวาน
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ครีม 50มล
• ห่วงสับปะรด 0.5 กระป๋อง
• น้ำสับปะรด 20 มล
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย ทอดเบา ๆ ในน้ำมันพืช เพิ่มน้ำผึ้งและมัสตาร์ดและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่ครีม คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ซอสเดือด จากนั้นเติมน้ำผลไม้ลงไป เคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือบะหมี่
อกไก่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานร้อน สลัด ซุป พาย ของว่าง ฯลฯ มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผัก เห็ด ข้าว ชีส และแม้แต่ผลไม้ทุกชนิด สามารถตุ๋น อบ ต้ม ชุบเกล็ดขนมปัง ทอด ยัดไส้ได้ คุณชอบสูตรใดต่อไปนี้? หรือบางทีคุณอาจมีสูตรอาหารเฉพาะของตัวเองกับเนื้อไก่? แบ่งปันในความคิดเห็น

หมายเหตุต่อไปนี้จะช่วยให้คุณปรุงไก่ได้อย่างถูกต้อง อร่อย และเกิดประโยชน์สูงสุด

• หากคุณกำลังจะปรุงไก่เป็นชิ้นๆ คุณต้องผ่ามันให้ทั่วเมล็ดพืช
• สำหรับการสับ ให้ตัดเนื้อตามยาวอย่างระมัดระวัง คุณจะได้รับ 2 ครึ่ง วางไว้ระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่น ใช้ไม้นวดแป้ง ทำซ้ำหลายๆ ครั้ง หรือทุบเบาๆ ด้วยค้อน เนื้อที่เสร็จแล้วควรมีขนาดประมาณ 5 มม.
• เพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถซื้ออกไก่ทั้งตัวและแยกเนื้อด้วยตัวเอง

• หากต้องการให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ ให้หมักไว้ก่อน เป็นการดีที่จะใช้น้ำมะนาว ซีอิ๊ว เคเฟอร์ไขมันต่ำ หรือโยเกิร์ตเป็นน้ำดอง มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากกับกระเทียม เวลาหมักที่เหมาะสมที่สุดคือ 30-40 นาที
• อย่าปรุงเนื้อปลานานเกิน 40 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อชุ่มฉ่ำ ปรุงนานเกินไปจะทำให้เนื้อเหนียว

นานแค่ไหนที่จะทอดเนื้อไก่ในกระทะ

อย่าปรุงไก่มากเกินไป เพราะจะทำให้ไก่เกือบไม่มีรสและแห้งมาก เนื้อไก่สุกค่อนข้างเร็ว หากคุณมีเวลาไม่มากในการเตรียมอาหารเย็น การทอดในกระทะถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะ เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น ฉันแนะนำให้ใช้ค้อนทุบในครัวเบาๆ ขั้นแรกหมักด้วยเครื่องเทศเป็นเวลา 30 นาที ในบทความ “” ฉันอธิบายสิ่งที่ฉันมักใช้เอง

เนื้อหั่นเป็นชิ้นและสับทอดประมาณ 15 นาที เนื้อทั้งหมดจะพร้อมภายใน 25 นาที สำหรับการทอดบนกระทะย่างใช้เวลา 7-10 นาทีก็เพียงพอแล้ว คุณยังสามารถเคี่ยวนกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางก็ได้

วิธีปรุงเนื้อไก่ในกระทะ

คุณรู้ว่ามีอาหารประเภทไก่ที่แตกต่างกันมากมายมากมาย ฉันจะแสดงสูตรที่ง่ายที่สุดให้คุณดู - ทอดในกระทะ มันเร็วมาก แต่ก็อร่อยไม่น้อย :) เลือกวิธีทอดเนื้อไก่ในกระทะตามรสนิยมของคุณ มีหลายวิธี คุณสามารถทอดทั้งชิ้น หั่นเป็นชิ้นๆ ชุบแป้งเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทอดเป็นชิ้นๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนและเทน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่เนื้อที่ล้างไว้แล้วและสับลงในกระทะ เพียงเช็ดให้แห้งล่วงหน้าจากน้ำเพื่อไม่ให้น้ำมันเริ่มส่งเสียงฉูดฉาด :) ทอดเนื้อปลาจนสุกและคนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายเมื่อนกใกล้พร้อมแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศลงไป

ลองดูสูตรเพิ่มเติมอีกสองสามอย่าง

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อไก่ด้วยครีม

ฉันชอบสูตรไก่ที่เรียบง่ายและอร่อย เมื่อผสมกับครีมแล้วไก่จะนุ่มมาก ใช่ เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น ให้ทุบเนื้อเสมอ เสิร์ฟพาสต้าหรือผักนึ่งเป็นกับข้าว

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• 1 ชิ้น เนื้ออกไก่
• 1 หัวหอมใหญ่
• ครีม 150 มล. 10%;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• นม 80-100 มล. (หรือน้ำ)
• 1 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

ตีอกไก่เบา ๆ ด้วยค้อนในครัวแล้วหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มแถบไก่และปรุงอาหารจนสีเปลี่ยนไป

ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ และเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง ปิดไว้จนนิ่ม

เมื่อเนื้อนุ่มให้ใส่ครีมแล้วนำไปต้ม

ผสมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในนม คุณต้องใช้นมเล็กน้อยเพื่อให้เนียนและไม่มีก้อน

เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วคนเบา ๆ ด้วยไม้พายจนซอสข้น หากซอสข้นเกินไป ให้เติมนมเล็กน้อยแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศหากจำเป็น

วางพาสต้าต้มสุกลงบนจาน ในแต่ละมื้อ ให้เติมไก่ครีม 2-3 ช้อนโต๊ะ

ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยชีสขูด

ลองเลยปรากฎว่าอร่อยมากและเรียบง่าย!

สูตรด้วยครีมเปรี้ยว

ไก่เข้ากันได้ดีกับครีม ในซอสนี้เนื้อจะนุ่มและอร่อย และจะใช้เวลาปรุงอาหารน้อยมาก

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

หั่นนกเป็นชิ้นๆ แล้วทอดด้วยไฟแรงพอสมควร แต่ไม่นาน - ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป

จากนั้นผัดกับหัวหอมจนเป็นสีทอง ไฟ-ปานกลาง หลังจากนั้นให้เติมเกลือพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เล็กน้อยตามรสนิยมและครีมของคุณ คนและนำซอสไปต้ม จากนั้นเคี่ยวปิดไฟด้วยไฟอ่อน คุณสามารถเพิ่มแกงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสันได้

เนื้อบนกระทะย่าง

เราทุกคนรู้ถึงอันตรายของอาหารทอด แต่หลายๆ คนไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองได้หากไม่มีไก่ทอดที่มีกลิ่นหอม ฉันพบทางออกที่ดีสำหรับตัวเอง สามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลย ดังนั้นอันตรายต่อสุขภาพจึงลดลง

อาหารที่ทอดบนกระทะย่างดีต่อสุขภาพมากกว่าการใช้กระทะธรรมดา เนื้อสุกเร็ว คงความชุ่มฉ่ำ และได้เปลือกที่น่ารับประทาน หากคุณมีกระทะย่างในครัวเรือน คุณจะชอบสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช

ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดตามยาวเป็นสองชิ้น ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ จาระบีด้วยน้ำมันพืช วางบนกระทะย่างที่ร้อนดี ทอดแต่ละด้านไม่เกินห้านาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับกระทะนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันลงในกระทะอีก เนื้อปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง และลายเส้นขวางที่สวยงามทำให้จานดูสวยงาม เหมือนได้ไปสัมผัสธรรมชาติ และคุณสามารถทอดผักในกระทะย่างเป็นกับข้าวได้ - พริกหยวก บวบชิ้นและมะเขือเทศ ลองด้วยตัวเอง

ไก่ในแป้ง

เนื้อในแป้งมักจะมีความฉ่ำเป็นพิเศษ เมื่อปรุงด้วยวิธีนี้น้ำจะไม่หลุดออกจากเนื้อ ในการปรุงไก่ด้วยแป้งคุณจะต้อง:

• เนื้อ;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• แป้ง;
• ไข่;
• น้ำมันพืช

ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือและถูด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ โรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วหมักไว้ประมาณ 30-40 นาที

สำหรับแป้ง ให้ตีไข่ 1 ฟอง เพิ่มเกลือเล็กน้อยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในแป้งได้

จุ่มชิ้นเนื้อในแป้งแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดจนสุก ไก่ในแป้งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักสด

อย่าลืมตรวจสอบอีกรายการหนึ่ง สามีของฉันพอใจกับไก่ตัวนี้มาก :)

สูตรกับซอสมะเขือเทศ

เนื้อไก่กับน้ำเกรวี่ปรุงได้ค่อนข้างเร็ว การทำน้ำเกรวี่หลายๆ แบบจะทำให้ได้อาหารที่แตกต่างกันมาก ทางเลือกง่ายๆ อย่างหนึ่งคือไก่กับซอสมะเขือเทศ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ใช้:

• เนื้อไก่
• ซอสมะเขือเทศ (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศแทนได้);
• แป้ง;
• หัวหอม;
• เกลือเครื่องเทศ

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือใส่พริกไทยม้วนแป้ง ทอดในกระทะ

สำหรับน้ำเกรวี่ ให้ใช้แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วละลายในน้ำ 500 มล. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ เกลือ ทอดหัวหอมสับในกระทะ วางไก่สีน้ำตาลลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม เทน้ำเกรวี่ลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 20 นาที และฉันก็รักเช่นกัน

เนื้อไก่เป็นส่วนที่ดีต่อสุขภาพที่สุดของไก่ เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลขั้นต่ำ เนื่องจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพันมีปริมาณน้อยจึงดูดซึมได้ง่าย ไก่เป็นสิ่งที่ดีมากเมื่อเทียบกับสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ในขณะเดียวกัน ปริมาณไขมันก็น้อยที่สุดและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ทำให้อกไก่เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายและการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดี มีแม้กระทั่ง.

การรับประทานไก่ช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังมีผลประโยชน์ต่อการทำงานของระบบประสาทและสมองทำให้เนื้อเยื่อกระดูกแข็งแรงขึ้น เพราะเนื้อไก่มีคอลลาเจนซึ่ง...

การเลือกไก่

เมื่อเร็ว ๆ นี้เรื่องราวสยองขวัญหลายประเภทเกี่ยวกับไก่ที่เลี้ยงด้วยฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะได้รับความนิยม หลายคนกลัวที่จะซื้อเนื้อไก่! แต่คุณไม่ควรปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร คุณเพียงแค่ต้องรู้กฎเกณฑ์ในการเลือกไก่ที่มีคุณภาพ

เมื่อซื้อเนื้อไก่ต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบวันหมดอายุ หากซื้อที่ตลาดควรขอดูใบรับรองคุณภาพจะดีกว่า หากบรรจุเนื้อสัตว์ควรใส่ใจกับผู้ผลิตและข้อมูลผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์

ลองใช้นิ้วกดผลิตภัณฑ์เบาๆ หากไม่คืนรูปทรงเดิม แสดงว่าเนื้อชิ้นนั้นถูกแช่แข็งอีกครั้ง ควรเลือกไก่ขนาดกลางจะดีกว่า ใหญ่เกินไปอาจบ่งบอกว่านกได้รับการเลี้ยงดูด้วยฮอร์โมน สีของผลิตภัณฑ์ควรเป็นสีชมพูและสม่ำเสมอ เลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่เสียหายหรือช้ำ

สิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับไก่ทอด

ไก่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือรับประทานกับสลัดหรือผักอบ ข้าว มันบด และพืชตระกูลถั่วก็เหมาะเป็นอาหารเสริมเช่นกัน เห็ดและชีสช่วยเสริมรสชาติของไก่ได้เป็นอย่างดี เครื่องเทศต่อไปนี้มักใช้ในการเตรียมอาหารประเภทไก่:

• กระเทียม;
• แกง;
• ออริกาโน;
• โหระพา;
• ขมิ้น;
• มาจอแรม;
• ผักชี;
• ปาปริก้า;
• โรสแมรี่

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+