Reçeli i patëllxhanëve është një recetë e zakonshme. Reçel me patëllxhanë qelibar. Video - reçel patëllxhani pa gatim
Sallata e mishit të derrit me kërpudha është një pjatë rurale që mund të gjendet shpesh në një tryezë pushimi në fshat. Kjo recetë është me kampione, por nëse keni mundësi të përdorni kërpudha të egra, sigurohuni ta gatuani në këtë mënyrë, do të jetë edhe më e shijshme. Nuk keni nevojë të shpenzoni shumë kohë për përgatitjen e kësaj sallate - vendoseni mishin në një tigan për 5 minuta dhe 5 minuta të tjera për prerje. Çdo gjë tjetër ndodh praktikisht pa pjesëmarrjen e kuzhinierit - mishi dhe kërpudhat zihen, ftohen dhe marinohen.
Kastravecat rriten mirë jo vetëm në një serë ose konservator, por edhe në tokë të hapur. Në mënyrë tipike, kastravecat mbillen nga mesi i prillit deri në mes të majit. Vjelja në këtë rast është e mundur nga mesi i korrikut deri në fund të verës. Kastravecat nuk mund të tolerojnë ngricën. Kjo është arsyeja pse ne nuk i mbjellim ato shumë herët. Megjithatë, ekziston një mënyrë për t'i afruar të korrat e tyre dhe për të shijuar bukuritë me lëng nga kopshti juaj në fillim të verës apo edhe në maj. Është e nevojshme vetëm të merren parasysh disa nga veçoritë e kësaj bime.
Polyscias është një alternativë e shkëlqyer ndaj shkurreve klasike të larmishme dhe atyre me dru. Gjethet elegante të rrumbullakëta ose me pupla të kësaj bime krijojnë një kurorë kaçurrelë festive të habitshme, dhe siluetat e saj elegante dhe karakteri mjaft modest e bëjnë atë një kandidat të shkëlqyer për rolin e bimës më të madhe në shtëpi. Gjethet më të mëdha nuk e pengojnë atë të zëvendësojë me sukses Benjamin dhe Co. ficus. Për më tepër, polyscias ofron shumë më tepër larmi.
Tava me kanellë me kungull është e lëngshme dhe tepër e shijshme, pak si byreku me kungull, por ndryshe nga byreku, është më e butë dhe thjesht shkrihet në gojë! Kjo është receta perfekte e ëmbël për një familje me fëmijë. Si rregull, fëmijët nuk e pëlqejnë vërtet kungullin, por nuk e kanë problem të hanë diçka të ëmbël. Tava e ëmbël me kungull është një ëmbëlsirë e shijshme dhe e shëndetshme, e cila për më tepër përgatitet shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Provoje! Do t'ju pëlqejë!
Një gardh nuk është vetëm një nga elementët më të rëndësishëm të dizajnit të peizazhit. Ai gjithashtu kryen funksione të ndryshme mbrojtëse. Nëse, për shembull, kopshti kufizohet me një rrugë, ose ka një autostradë afër, atëherë një mbrojtje është thjesht e nevojshme. "Muret e gjelbra" do të mbrojnë kopshtin nga pluhuri, zhurma, era dhe do të krijojnë një rehati dhe mikroklimë të veçantë. Në këtë artikull, ne do të shikojmë bimët optimale për krijimin e një gardh që mund të mbrojë me siguri zonën nga pluhuri.
Shumë kultura kërkojnë mbledhje (dhe më shumë se një) në javët e para të zhvillimit, ndërsa për të tjera transplantimi është "kundërindikuar". Për të "kënaqur" të dy, mund të përdorni enë jo standarde për fidanë. Një arsye tjetër e mirë për t'i provuar ato është kursimi i parave. Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të bëni pa kutitë, tenxhere, kaseta dhe tableta të zakonshme. Dhe le t'i kushtojmë vëmendje kontejnerëve jo tradicionalë, por shumë efektivë dhe interesantë për fidanë.
Supë e shëndetshme me perime e bërë nga lakra e kuqe me selino, qepë të kuqe dhe panxhar - një recetë supe vegjetariane që mund të përgatitet edhe në ditët e agjërimit. Për ata që vendosin të humbin disa kilogramë më tepër, do të këshilloja të mos shtonin patate, dhe të zvogëloni pak sasinë e vajit të ullirit (mjafton 1 lugë gjelle). Supa rezulton të jetë shumë aromatike dhe e trashë, dhe gjatë Kreshmës mund të shërbeni një pjesë të supës me bukë pa yndyrë - atëherë do të jetë e kënaqshme dhe e shëndetshme.
Me siguri të gjithë kanë dëgjuar tashmë për termin popullor "hygge", i cili na erdhi nga Danimarka. Kjo fjalë nuk mund të përkthehet në gjuhë të tjera të botës. Sepse do të thotë shumë gjëra njëherësh: rehati, lumturi, harmoni, atmosferë shpirtërore... Në këtë vend verior, meqë ra fjala, shumicën e kohës së vitit ka mot me re dhe pak diell. Vera është gjithashtu e shkurtër. Dhe niveli i lumturisë është një nga më të lartët (vendi renditet rregullisht i pari në renditjen globale të OKB-së).
Topa mishi në salcë me pure patatesh - një pjatë e dytë e thjeshtë e përgatitur në bazë të kuzhinës italiane. Emri më i zakonshëm për këtë pjatë është qofte ose qofte, por italianët (dhe jo vetëm ata) i quajnë koteleta të tilla të vogla të rrumbullakëta topa mishi. Kotletat fillimisht skuqen deri në kafe të artë, dhe më pas zihen në një salcë të trashë perimesh - rezulton shumë e shijshme, thjesht e shijshme! Çdo mish i grirë është i përshtatshëm për këtë recetë - pulë, viçi, derri.
Krizantema quhet mbretëresha e vjeshtës, sepse është në këtë kohë që lulëzimet e saj të ndritshme dekorojnë kopshtin. Por krizantemat mund të rriten gjatë gjithë sezonit - nga shkurti deri në dhjetor, dhe në serra të nxehta - edhe gjatë muajve të dimrit. Nëse e organizoni siç duhet procesin, mund të shesni material mbjellës dhe lule krizanteme gjatë gjithë vitit. Ky artikull do t'ju ndihmojë të kuptoni se sa përpjekje duhet për të rritur krizantemë në sasi të mëdha.
Kiflet e bëra në shtëpi janë një recetë e thjeshtë me fiq, boronicë dhe kumbulla të thata që do të kënaqin edhe një pastiçeri rishtar të papërvojë. Një tortë e shijshme kefir me konjak dhe fruta të thata do të dekoroj çdo festë në shtëpi, dhe përveç kësaj, pasta të tilla mund të përgatiten në më pak se një orë. Megjithatë ka një pikë e rëndësishme- frutat e thata duhet të zhyten në konjak për të paktën 6 orë. Unë ju këshilloj ta bëni këtë një ditë para gatimit - ato do të zhyten mirë gjatë natës.
Unë mendoj se të gjithë e dinë për shijen dhe përfitimet e frutave të arrës. Me siguri, shumë, duke marrë bërthama të shijshme nga guaska, shtruan pyetjen: "A nuk duhet ta rrit atë në parcelë, dhe nga vetë arrat, sepse në fakt këto janë të njëjtat fara si bimët e tjera?" Ka shumë mite dhe legjenda të kopshtarisë që rrethojnë kultivimin e arrave. Gjysma e tyre rezultojnë të pavërteta. Ne do të flasim për veçoritë e rritjes së arrave nga arrat në këtë artikull.
Dantella e ajrosur e fierit më të zakonshëm të flokëve duket pa peshë. Ata janë aq të ndryshëm në pamje nga gjethet strikte dhe elegante të fiereve të zakonshme të kopshtit, saqë bima nuk njihet lehtësisht nga të gjithë si i afërmi i tyre më i afërt. Adiantum është aq popullor sa është ngulitur fort në listat e kulturave më modeste. Në fakt, është mjaft kapriçioz, por edhe kopshtarët e papërvojë mund ta rritin atë. Gjëja kryesore është t'i siguroni atij kujdesin e duhur.
2017-04-27
Përshëndetje lexuesit e mi të dashur! Kërkoj falje sinqerisht për heshtjen e gjatë. Më besoni, kishte arsye shumë të mira për këtë! Jam shumë i lumtur që ju shoh të gjithëve dhe dëgjoj në komente, kam shumë nevojë për mbështetjen tuaj. Është ftohtë këtu, krejtësisht e pahijshme për këtë periudhë të vitit. Zakonisht në prill jemi të llastuar nga vapa pothuajse e verës. Edhe pse sezoni i vjeljes është ende larg, sot ne kemi ende në program reçelin e patëllxhanëve.
Tezet e mia të Shën Petersburgut e quanin reçelin e tyre të preferuar në mënyrën e vjetër, të dashur - "patëllxhanë". Gatimi i këtij reçeli u kthye në një ngjarje të vërtetë familjare.
Në aksionin prej disa orësh morën pjesë të gjithë, të rinj e të vjetër, madje edhe plaka të lashta me nervat më të forta. Vetëm ata mund të bënin reçel nga manaferrat e pjekura me arra.
Reçel i vërtetë i smeraldit - një recetë e vjetër
Procesi përgatitor
Të rinjtë, mes bisedave të pafundme për çdo gjë në botë, përpunuan manaferrat e patëllxhanës së çmuar në ngjyrë jeshile shishe, krejtësisht të papjekur, tartë, astringente. Është në këtë formë dhe ngjyrë që patëllxhani prodhon reçel tradicional "mbretëror" me ngjyrë smeraldi, shije të mahnitshme, me një aromë delikate të gjetheve të qershisë. 
Reçeli u bë nga patëllxhanë "të ashpër" me manaferra pubeshente, të cilat quheshin "anglisht" (nuk e di emrin e saktë apo jo, por kështu e quanin) dhe patëllxhanë të vogla, jeshile të ndezura, aromatike "pa rrënjë" - gjëja më e mirë u bë prej saj, vetëm reçeli i duhur.
Procesi i meditimit filloi me renditjen e kujdesshme të manave nga gjethet ngjitur, degëzat, mbeturinat dhe insektet e dëmshme të erërave të pyllit, të kamufluara në mënyrë të përkryer mes frutave jeshile.
Pastaj "bishtet" dhe "grykat" e thata u hoqën. Kjo është ende pak argëtuese! Zonjat e reja këpusnin kurolat e thata me thonjtë e tyre, zonjat e moshuara prisnin "të mirat" e tepërta me gërshërë. Më pas fëmijët me ngazëllim shpuan frutat më të vogla me një pajisje speciale, e cila sot do të quhej një "vegël kuzhine" - një tapë vere me shumë hala qepëse të ngulura në trupin e saj.
Në të njëjtën kohë, dikush po përgatiste një zierje me gjethe qershie. Numri i gjetheve për litër ujë është rreth dy grushte të mira. Në mënyrë që lëngu të dalë në një ngjyrë të gjelbër të trashë, duhet të zihet jo më shumë se 2-3 minuta (përndryshe do të skuqet!).
Si zakonisht bërë reçel smeraldi në Shën Petersburg
Një zierje e gjetheve të qershisë shërbeu si bazë për shurupin e sheqerit, i cili u derdh mbi patëllxhanë të përgatitur. Në total, për 1 kg manaferra duhet të merrni një kilogram e gjysmë sheqer, por shurupi nuk bëhet me të gjithë sheqerin, por vetëm me një pjesë të tij. Përafërsisht 500 g sheqer u mor për 700 ml zierje. Kjo sasi hidhej në 1 kg patëllxhanë të përgatitur për të bërë reçel.
Kokrrat e përgatitura vendosen në ujë me akull për gjysmë ore, pastaj hidhen në një sitë, vendosen në një legen dhe derdhen me shurupin e përgatitur. Meqenëse patëllxhanët mblidheshin jo me kova, por me kova, ata i gatuanin ato shumë "të ndërlikuara" - në katër hapa.
Pas derdhjes së parë të shurupit, birra u vendos menjëherë në një tas me ujë akulli në mënyrë që manaferrat në shurup të ftoheshin shpejt dhe uji u ndryshua. Derisa ajo u fto. Pas një ekzekutimi të tillë, patëllxhanët u mbajtën në shurup për 5-6 orë.
Pas kohës së kërkuar, manaferrat u hoqën nga shurupi dhe iu shtua një e katërta e sheqerit të mbetur (250 g). Ziejeni shurupin, gatuajeni për 10 minuta, derdhni përsëri patëllxhanët, përsërisni procedurën e ftohjes në ujë me akull dhe njomjes përsëri.
Kjo u përsërit edhe dy herë, çdo herë duke shtuar 250 g sheqer në shurup. Gatimi përfundimtar i reçelit të ardhshëm bëhej së bashku me manaferrat përpara se të testohej në një top (në mënyrë që të mos përhapej në tigan). Reçeli i përfunduar i patëllxhanëve u fto menjëherë në një tas me ujë akulli.
Uji i ngrohur derdhej nën mollët (besohej se pas kësaj do të jepnin fryte bukur) dhe zëvendësohej me ujë shumë të ftohtë pesë ose gjashtë herë. Vetëm në këtë mënyrë, siç thanë tezet, mund të ruhet ngjyra e bukur e shisheve të patëllxhanëve në reçel.
Pasuria e smeraldit ishte e paketuar në kavanoza sterile të thatë, me një rreth pergamenë të njomur me vodka të vendosur në secilën prej tyre. Ose më mirë akoma, alkooli. Mbulohet me kapak steril me llak, mbështillet dhe ruhet në një vend të freskët deri në përdorim.
Nëse jeni të duruar dhe përsërisni saktësisht procesin teknologjik, atëherë do të merrni smerald të vërtetë ose, siç quhet ndryshe, reçel malakit - krenaria më e madhe e amvisës së Zonës së Mesme, e cila bën shumë përgatitje për dimrin. 
Reçeli me patëllxhanë - receta
Reçeli më i thjeshtë
Përbërësit
- 1 kg patëllxhanë.
- 1 kg sheqer.
- Pak vanilje (sipas dëshirës).
Si të gatuaj
- Lani patëllxhanët, prisni "bishtin" dhe "grykat", shtoni gjysmën e sheqerit dhe lëreni brenda natës.
- Në mëngjes përzieni masën, shtoni sheqerin e mbetur dhe lëreni për 8 orë.
- Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, përzieni përzierjen dhe gatuajeni me përzierje të vazhdueshme derisa të zbutet.
- Bëni një provë - nëse një pikë reçeli nuk përhapet mbi tigan, atëherë është gati.
- Paketoni shpejt reçelin e zier në kavanoza sterile, mbulojeni me kapak të zier dhe ftohuni.
Këtë reçel mund ta ruani edhe në temperaturën e dhomës!
Komentoni
Vetëm patëllxhan e pjekur janë të përshtatshme për gatim - ato nuk kanë nevojë të shpohen ose priten.
Patellxhana me portokall
Përbërësit
- 700 gr patëllxhanë.
- 700 g sheqer.
- 1 portokall i madh.
- 1.4 kg sheqer.
Si të gatuaj
- Përgatitni patëllxhanët duke përdorur metodën e mësipërme, lani portokallin me një furçë, vendoseni në uthull molle për disa minuta dhe shpëlajeni.
- Grini patëllxhanët dhe portokallet së bashku me lëkurën përmes një mulli mishi ose grijini në çfarëdo mënyre të përshtatshme për ju (kombinoje, grirëse, blender).
- Puresë që rezulton shtoni sheqer, përzieni dhe lëreni për 5-6 orë. Gjatë kësaj kohe, përzieni përzierjen disa herë.
- Vendoseni enën me manaferrat në zjarr të ulët dhe lëreni të ziejë.
- Gatuani reçelin për 15 minuta, paketoni në kavanoza sterile të përgatitura dhe mbylleni me kapak të zier.
Uroj
Sigurohuni që ta përgatisni për dimër! Reçeli ka një aromë absolutisht të mahnitshme - një përzierje e verës dhe e Krishtlindjeve.
Në një shënim
Në të njëjtën mënyrë përgatitet edhe reçeli i limonit dhe patëllxhanëve.
Reçel i carit ose mbretëror i patëllxhanëve
Sot, është një amvise e rrallë që bën kuintalë reçel për dimër. Shumë njerëz përgatisin kryesisht reçel 5-minutësh dhe përdorin agjentë të ndryshëm xhelatizues për të "trashur" shpejt reçelin. Përgatitjet e tilla i quaj dembelë. Ata kanë një arsye, por megjithatë ia vlen të bëni disa kavanoza me reçel mbretëror me arra nga patëllxhanë jo shumë të pjekur (por jo jeshile) duke përdorur teknologjinë e vjetër afatgjatë. Ky reçel quhet edhe "mbretëror".
Unë nuk pretendoj se receta ime është e saktë në asnjë mënyrë. Në internet mund të gjeni qindra opsione dhe metoda gatimi. Ky është reçeli im mbretëror sipas recetës së degës së Shën Petersburgut të familjes së nënës sime.
Përbërësit
- 600 gr patëllxhanë.
- 70-80 g kokrra arre.
- 650 g sheqer të grimcuar.
- 10-12 gjethe qershie jeshile të ndezura.
- 200 ml ujë të pastër, të paklorur ose të vendosur.
Teknologjia e gatimit
Reçel rrush pa fara e zezë
Përbërësit
- 400 gr patëllxhanë.
- 650 g rrush pa fara të kuqe, të bardhë ose të zezë.
- Sheqeri në masën 1.2 kg për 1 kg përzierje të përgatitur të manave.
Si të gatuaj
- Renditni kokrrat e rrush pa fara, pastroni nga mbeturinat, gjethet, degëzat, lajini, shtypini me pure, shtoni ujë që të mos arrijë në shtresën e sipërme të kokrrave. Masën e sillni në 100°C, e gatuani derisa të jetë e butë, e fërkoni në një kullesë me vrima të vogla ose në një sitë.
- Renditni patëllxhanët, prisni kërcellet dhe thajini "antenat".
- Peshoni supën që rezulton, shtoni sheqer në të (duke marrë parasysh masën e patëllxhanëve të përgatitur). Ziejeni shurupin.
- Hidhni shurupin mbi patëllxhanë. Lëreni përzierjen të vlojë, hiqeni shkumën dhe lëreni 8-10 orë të ftohet dhe të njomet. Ngroheni sërish dhe lëreni të ftohet edhe për 7-8 orë të tjera. Lëreni të ziejë për herë të tretë, gatuajeni në zjarr të ulët, duke e përzier, për rreth 4-5 minuta.
- Hidheni në kavanoza të thata sterile, rrotullojeni, kthejeni, mbulojeni me diçka të ngrohtë dhe të ftohtë.
Në kredi
Rhfcysq e rregullt dhe rhfcysq janë të përshtatshme për gatim.
Kjo recetë bën reçel të shkëlqyer me mjedër dhe patëllxhanë.
Reçel qershie dhe patëllxhani
Përbërësit
- 700 gr patëllxhanë.
- 700 gr qershi pa koriza.
- 1.7 g sheqer.
Si të gatuaj
- Vishnjat e përgatitura (të lara, të liruara nga bishtat dhe farat) i mbulojmë me sheqer të grimcuar. Pas një kohe, lëngu do të dalë, tani përzieni përmbajtjen. Hiqni qershitë, tani duhet të ngrohni lëngun në 100°C, të vloni për 5 minuta, shtoni shurupin e qershisë dhe patëllxhanëve (të përgatitur si më sipër).
- Gatuani në tre grupe, si reçel rrush pa fara dhe patëllxhanë.
- Paketoni në kavanoza të thata të lara dhe të sterilizuara më parë dhe rrotullojeni.
Në një shënim
Qershitë përmbajnë pak pektinë, dhe në "shoqërimin" me patëllxhanë mund të merrni prej tyre reçel absolutisht të mrekullueshëm, aromatik dhe të trashë.
Dalëngadalë arritëm në fund të takimit tonë sot. Unë ju kam dhënë recetat e mia të preferuara për reçelin e bërë nga patëllxhanë, të cilat janë nënvlerësuar nga shumëkush. Përgatitni reçelin e larmishëm të patëllxhanëve me çdo kokrra të kuqe që piqet në të njëjtën kohë me të. Nëse keni pyetje se si ta bëni këtë në mënyrë më efikase dhe më të mirë - shkruani, unë me siguri do t'u përgjigjem të gjithëve!
Më pëlqen shumë reçeli. Unë pi çaj pa sheqer, por gjithmonë me një lugë, ose.
Gëzuar reçelrat e shijshme dhe të pazakonta për ju, lexuesit e mi të dashur!
Një kërkesë e madhe për të gjithë ju - ju lutemi ndani recetat në rrjetet sociale dhe ju lutemi lini komentet tuaja. Unë do t'ju jem shumë mirënjohës.
Shpresoj se nuk do të zhdukem më për kaq gjatë. Shëndeti im, i cili ishte përkeqësuar ndjeshëm më shumë se një muaj më parë, po kthehet ngadalë në normalitet. Unë me të vërtetë dua të krijoj dhe t'ju kënaq me histori dhe receta interesante.
Gjithmonë e jotja Irina. 
Unë vazhdoj t'ju prezantoj me interpretuesit e mi të preferuar.
Caro Emerald - Unë të Përkas Ty
Koha e gatimit: afërsisht 1 orë
Pjesa e gatshme: 0,7 - 0,8 litra
Gooseberries janë një kokrra të kuqe unike; ato nuk janë vetëm të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme. Kur është i freskët, është një depo vitaminash dhe lëndësh ushqyese. Është mjaft e mundur të ruhen këto prona për një kohë të gjatë. Reçeli pesëminutësh i patëllxhanëve është veçanërisht i popullarizuar në mesin e amvisave; ai ruan të gjitha gjërat më të vlefshme që përmbahen në manaferrat për dimër dhe përgatitet i thjeshtë dhe i shpejtë.
Ka rreth 50 lloje të patëllxhanëve, dhe numri i varieteteve është më shumë se një mijë. Manaferrat ndryshojnë në ngjyrë dhe madhësi. Më të zakonshmet janë të gjelbra dhe të kuqe, më pak të zakonshme janë varietetet me fruta të zeza, rozë, të verdhë dhe vjollcë. Në rastin tonë, ne kemi përdorur manaferrat e kuqe, por përmasat dhe teknologjia e gatimit janë gjithashtu të përshtatshme për ato jeshile.
Provoni të bëni reçel me patëllxhanë për pesë minuta; një recetë hap pas hapi me foto do t'ju ndihmojë të përgatisni këtë delikatesë të shijshme. Ne do të flasim për metodën klasike të gatimit, si dhe disa opsione recetash që mund t'i shtojnë një "zjaltër" shijes së zakonshme.
Si të bëni reçelin e patëllxhanëve 5 minuta (me foto)
Kur duhet të filloni të përgatisni reçelin e patëllxhanëve për dimër? Është më mirë të mos prisni që ajo të piqet dhe të bëhet e butë, por të filloni të bëni përgatitjet ndërsa manaferrat kanë një lëkurë të fortë dhe elastike.
Gjëja e parë që duhet të bëni është të çlironi frutat e mbledhura nga mbeturinat dhe të hiqni kërcellet prej tyre. Tharjet e qëruara duhet të lahen mirë, por përpiquni të mos mavijoni ato. Është më mirë ta bëni këtë nën ujë të rrjedhshëm, duke përdorur një sitë ose kullesë, por nëse kjo nuk është e mundur, atëherë duhet ta bëni në një legen duke e ndërruar ujin disa herë dhe më pas hidheni në një sitë dhe lëreni ujin të kullojë. .
Vendosni manaferrat e pastra në një tenxhere ose tas me një fund të gjerë. Enët e emaluara janë më të përshtatshme për të bërë reçel, por mund të gatuani në çdo tjetër. Ekspertët këshillojnë të mos përdorni tava alumini, sepse kontakti me to shkatërron substancat e dobishme që përmbajnë manaferrat. Megjithatë, enët e tilla janë shumë të lehta dhe nxehen shpejt, kështu që shumë amvise i përdorin ato për të përgatitur "vaktet pesëminutëshe" pa frikë se do të ndodhë "oksidimi".
Manaferrat duhet të mbulohen me gjysmën e sheqerit të grimcuar të përgatitur. Pas kësaj duhet t'i vendosni në frigorifer për disa orë në mënyrë që të lëshojnë lëngun e tyre. Këtë mund ta bëni në mbrëmje, duke e lënë gjatë natës, ose anasjelltas, në mëngjes për të përgatitur reçelin pasdite. Nëse kjo nuk është e mundur dhe ju duhet të gatuani më shpejt, mund ta kaloni këtë hap, atëherë duhet të derdhni menjëherë ujë mbi manaferrat dhe t'i vendosni në sobë. Në këtë rast, është më mirë të mos ndizni nxehtësinë e lartë, por ta ngrohni në mesatare ose të ulët.
Manaferrat me sheqer do të japin pak lëng pas një kohe. Shtoni në to rreth gjysmë gote ujë dhe vendosini në sobë. Është më mirë nëse niveli i ngrohjes është minimal. Kjo do të lejojë që reçeli të ngrohet gradualisht. Dhe substancat e dobishme nuk do të kenë kohë për t'u shkatërruar, siç ndodh me një rritje të mprehtë të temperaturës.
Kur përmbajtja e tiganit të fillojë të ziejë, shtoni sheqerin e grimcuar të mbetur dhe përzieni me kujdes, duke pasur kujdes që të mos grini manaferrat. Rekomandohet të trazohet me lugë druri ose shpatull me dorezë të gjatë, por çdo tjetër që është mësuar të përdorë amvisa do të bëjë. Hiqni çdo shkumë që shfaqet.
Meqenëse reçeli i patëllxhanëve quhet pesë minutësh, rrjedh se gatuhet pikërisht për atë numër minutash. Që në momentin që ka vluar, shënoni kohën dhe mbajeni tiganin në zjarr për 5 minuta. Përmbajtja do të rritet në vëllim ndërsa rritet. Përziejini me kujdes. Nëse është e nevojshme, mund ta hiqni nga zjarri për një minutë dhe më pas ta vendosni përsëri. Pse saktësisht pesë minuta, dhe jo dhjetë, jo njëzet apo gjysmë ore? Kjo është pikërisht koha që mjafton që manaferrat të jenë të ngopur me shurup, dhe në të njëjtën kohë të ruajnë fuqinë e natyrës dhe përfitimet e tyre.
Nëse bllokimi do të ruhet në frigorifer në një temperaturë konstante, mund të kaloni me siguri në hapin tjetër. Në kushte të tjera ruajtjeje, reçelin duhet ta lini të ftohet, pastaj ta ngrohni sërish dhe ta zieni edhe 5 minuta nga momenti i zierjes. Disa amvise bëjnë pesë minuta në tre hapa.
Kavanoza dhe kapakë për bllokim - pesë minuta duhet të përgatiten mirë. Ziejini me avull ose sterilizoni në mikrovalë. Për kavanoza gjysmë litri mjaftojnë 4-5 minuta. Derdhni reçelin e përfunduar të nxehtë dhe mbylleni menjëherë me kapak. Mund të përdorni një makinë qepëse, por reçeli ruhet në mënyrë perfekte gjatë gjithë dimrit edhe nën kapakë të zakonshëm najloni ose me vidë.
Reçel 5-minutësh me patëllxhanë në një tenxhere të ngadaltë
Ky opsion gatimi është ideal për ata që nuk u pëlqen të qëndrojnë pranë sobës. Do të ndihmojë gjithashtu në mot të nxehtë, kur nuk dëshironi të gatuani pranë zjarrit. Rezulton jo më pak e shijshme sesa e gatuar në mënyrën e zakonshme.
Manaferrat duhet të përgatiten si në recetën kryesore - hiqni kërcellet dhe shpëlajeni. Nëse keni kohë, mund t'i lini manaferrat me gjysmën e sheqerit të grimcuar në enë për disa orë në mënyrë që të lëshojnë lëngun e tyre. Nëse keni nevojë të gatuani reçelin shpejt, mund të filloni gatimin menjëherë.
Në panelin e shumë gatimit, duhet të zgjidhni modalitetin "zierje" ose "shumë gatim" për 30 minuta. Kjo kohë mjafton që sheqeri të tretet, manaferrat të ngrohen dhe shurupi të ziejë. Mos e mbyllni kapakun, përndryshe nuk do të jeni në gjendje të hiqni shkumën dhe bllokimi mund të dalë përmes valvulës. Ndërsa tenxherja është në punë, përzieni periodikisht reçelin me një shpatull dhe hiqni shkumën që krijohet.
Pasi tenxherja e ngadaltë të ketë përfunduar ciklin e saj, hiqeni tasin dhe vendoseni në raft. Prisni derisa reçeli të jetë ftohur, më pas ndizni përsëri tenxheren, lëreni të vlojë dhe ziejini për saktësisht pesë minuta. Pas kësaj, lëreni të ftohet përsëri. Gjatë kësaj kohe, manaferrat do të ngjyhen në shurup dhe, për këtë arsye, do të ruhen për një kohë të gjatë. Për herë të fundit e vendosim tasin në tenxhere dhe e ziejmë sërish, e hedhim të nxehtë në kavanozët e përgatitur.
Reçel 5-minutësh me patëllxhanë me limon
Për ata që janë të shtyrë nga shija shumë e ëmbël, dhe thjesht për ata që pëlqejnë gjërat e tharta, ekziston një truk i vogël - mund t'i shtoni limon patëllxhanëve për pesë minuta! Për 600 gram manaferra, si në recetën kryesore, mjafton gjysma e një limoni. Mund ta grini përmes një mulli mishi, ta grini në blender ose ta prisni në copa. Shtoni limon në shurup së bashku me manaferrat. Pjesa tjetër e procesit të përgatitjes së reçelit të limonit nuk ndryshon nga receta kryesore.
Reçel pesëminutësh me patëllxhanë: recetë me portokall
Për të bërë reçel sipas kësaj recete, duhet t'i grini manaferrat përmes një mulli mishi ose t'i grini në blender së bashku me portokallin. Mund të përdorni vetëm tulin dhe lëkurën, por për të marrë aromën është më mirë të bluani të gjithë portokallin, mjafton të hiqni farat prej tij.
Përmasat do të jenë si kjo:
- Gooseberries - 600 g;
- Portokall - 1-2 copë;
- Sheqer i grimcuar - 500 g.
Hidhni një gotë sheqer të grirë në patëllxhanë dhe portokall të bluara, përzieni mirë dhe vendoseni në zjarr të ulët. Përziejeni lehtë, lëreni të vlojë, shtoni sheqerin e mbetur, përzieni përsëri, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për pesë minuta, më pas, pa pritur që të ftohet, transferojeni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak.
dite te mire te gjitheve. Me ardhjen e verës, ne shijojmë jo vetëm motin e mirë, disponueshmërinë e fundjavave dhe ditëve të pushimeve, por edhe një korrje të vazhdueshme të perimeve, frutave dhe manave. Pra, manaferrat janë shumë të njohura. Është mjaft e lehtë për t'u rritur dhe jep një korrje të shkëlqyer.
Dhe nga manaferrat e pjekur bëjnë reçel, reçel, marmelatë dhe madje edhe marshmallow shumë të shijshëm. Ju gjithashtu mund të ngrini frutat e kësaj bime dhe ta trajtoni veten me vitamina në dimrin e ftohtë.
Aktualisht, ekziston një numër mjaft i madh i recetave të ndryshme për përgatitjen e ëmbëlsirave. Megjithatë, nuk duhet të harroni kurrë metodat klasike të gatimit, në të cilat nuk i shtohet asgjë shtesë përbërjes, përveç vetë manave dhe sheqerit.
Përbërësit:
- Gooseberries - 1 kg;
- Sheqeri - 600 gram.
Mënyra e gatimit:
1. Renditni patëllxhanët dhe më pas mbushini me ujë të ftohtë. Kjo do të lejojë që mbeturinat e panevojshme të ngrihen në majë. Hiqni të gjitha mbeturinat, më pas kullojeni ujin dhe hiqni me kujdes bishtin e secilës kokrra të kuqe, ose më mirë akoma, prisni me gërshërë.
Për të parandaluar që manaferrat të humbasin formën e tyre gjatë gatimit, shponi çdo kokrra të kuqe me një gjilpërë ose kruese dhëmbësh.
2. Frutat e përgatitura i mbulojmë me sheqer dhe i lëmë gjatë gjithë natës. Gjatë kësaj kohe, masa do të bëhet e butë dhe do të japë shumë lëng.
3. Në mëngjes vendoseni tiganin me manaferrat në zjarr dhe lëreni të ziejë. Gatuani për 5 minuta dhe më pas hiqeni nga zjarri.
4. Dmth për 2-3 ditë në mëngjes dhe në mbrëmje duhet të zieni përmbajtjen e tiganit për 5 minuta. Dhe më pas derdhni gjithçka në kavanoza të pastra, sterile dhe mbylleni me kapakë metalikë.
5. Ruani në një vend të freskët dhe të errët.
Receta për reçelin me portokall dhe limon për dimër
Por për të diversifikuar ëmbëlsirën, mund të shtoni përbërës shtesë, të tilla si agrumet. Atëherë aroma dhe shija do të jenë unike.
Përbërësit:
- Manaferrat - 1,5 kg;
- Limon - 1 pc.;
- Portokalli - 1 pc.;
- Sheqeri - 1,5 kg.
Mënyra e gatimit:
1. Lani frutat, hiqni çdo mbeturinë dhe prisni bishtat me gërshërë. Lani edhe agrumet dhe i prisni në copa së bashku me lëvozhgën, hiqni farat.
2. Kaloni manaferrat dhe frutat e përgatitura përmes një mulli mishi ose blender. Mund të shtoni pak sheqer.
3. Masën që rezulton e transferojmë në një tenxhere, shtojmë sheqerin dhe e përziejmë. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht. Ziejeni përmbajtjen për 15 minuta.
Për të bërë reçel, duhet të përdorni një tigan ose kazan me smalt me fund të trashë në mënyrë që përmbajtja të mos digjet.
4. Trajtimet e nxehta duhet të rrotullohen në kavanoza sterile.
Bërja e reçelit nga manaferrat e ngrira
Ekziston një teknologji e veçantë e prodhimit vetëm për një rast të tillë. Pra, kini parasysh recetën tjetër të fotografive!
Përbërësit:
- Patëllxharë - 500 gr;
- Sheqeri - 500 gr;
- Ujë - 100 ml.
Mënyra e gatimit:
1. Pritini bishtat nga të dyja anët e manave të ngrira.
Nuk ka nevojë të shkrini më parë patëllxhanët.
2. Në një tenxhere zieni shurupin e sheqerit të ëmbël: hidhni ujë, shtoni sheqerin dhe lëreni të ziejë derisa të tretet sheqeri. Mbi manaferrat e përgatitura hidhni shurupin e vluar, mbulojeni me kapak dhe lëreni për disa orë.
3. Kur përmbajtja të jetë ftohur, duhet të ziejë dhe të gatuhet për 20-25 minuta në zjarr mesatar.
4. Më pas hidheni në kavanoza të përgatitura dhe ruajeni në frigorifer.
Reçel smeraldi me gjethe qershie
Meqë ra fjala, a keni menduar ndonjëherë pse ky trajtim quhet mbretëror (mbretëror) ose smerald? Në fakt, gjithçka ka të bëjë me ngjyrën e pasur dhe shijen unike.
Vërtetë, do të duhet të punoni pak këtu për të marrë më në fund rezultatin e dëshiruar. Epo, gjethet e qershisë do të shtojnë një ngjyrë të veçantë dhe aromë aromatike.
Përbërësit:
- Patëllxhanë - 1 kg;
- Sheqeri - 1 kg;
- Gjethet e qershisë – 300-400 gr.;
- Ujë - 3 gota.
Mënyra e gatimit:
1. Thithni gjethet e qershisë (mbajini 10 copë) në ujë të ftohtë. Dhe më pas vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë, mbyllni kapakun dhe fikni zjarrin. Lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta.
2. Shpëlajini manaferrat dhe prisni bishtin. Më pas shponi me kujdes çdo frut me një gjilpërë. Derdhni frutat e përgatitura në infuzion të nxehtë të qershisë. Tani rrotullojeni tiganin disa herë, por mos përdorni lugë ose lugë me vrima.
Mbuloni pjesën e sipërme të pjesës së punës me gjethe të pastra qershie.
Sa më shumë gjethe vishnje të shtoni, aq më e pasur do të jetë ngjyra smeraldi e reçelit.
3. Në mëngjes, hiqni me kujdes manaferrat me një lugë të prerë dhe shtoni sheqer në infuzion. Lëreni të vlojë, duke e përzier vazhdimisht shurupin derisa të tretet i gjithë sheqeri. Më pas shtoni me kujdes manaferrat dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta.
5. Ruajeni në një vend të freskët. Çdo gjë rezulton tepër e shijshme dhe e bukur për t'u parë.
Përgatitja e një ëmbëlsirë me manaferra dhe portokall
Metoda e mëposhtme e gatimit është e përshtatshme për ata që nuk kanë pasur kohë për të korrur në kohë dhe patëllxhanët janë tashmë të pjekur. Një mulli mishi ose blender do t'ju vijë në ndihmë, sepse integriteti i manave nuk mund të ruhet më, por mund të merrni reçel të ëmbël.
Përbërësit:
- portokall - 2-3 copë;
- Patëllxhanë - 1 kg;
- Sheqeri - 2 kg.
Mënyra e gatimit:
1. Prisni bishtin e manave, më pas shpëlani frutat dhe thajini pak.
2. Lajmë portokallet dhe i presim në feta, i heqim farat.
3. Grini frutat dhe agrumet përmes një mulli mishi.
4. Masën që rezulton e spërkasim me sheqer dhe e përziejmë. Lëreni për 15-20 minuta në mënyrë që sheqeri të ketë kohë të tretet.
5. Trajtimi juaj është gati. Hidheni në kavanoza dhe mbyllni kapakët. Ruhet më së miri në frigorifer.
Duke përdorur këtë recetë gatimi, do të ruani të gjitha vitaminat e manave dhe frutave.
Video se si të përgatisni reçelin mbretëror të patëllxhanëve
Megjithatë, delikatesa e smeraldit konsiderohet më e popullarizuara. Prandaj, do të doja t'ju tregoja përsëri në detaje se si mund ta merrni atë. Dhe gjeta një histori të mrekullueshme, shikoni dhe dëgjoni, dhe sigurisht, mbani mend dhe përsërisni rezultatin.
Një recetë e thjeshtë për të bërë reçel pa gatuar
Këtu është një tjetër mundësi për të gatuar pa gatim. Cili është përfitimi i një trajtimi të tillë? Arsyeja është se, së pari, gjithçka përgatitet shpejt, dhe së dyti, rezulton e shëndetshme. Dhe së treti, është bërë pa asnjë aditiv.
Përbërësit:
- Gooseberries - 2 kg;
- Sheqeri - 2,5 kg.
Mënyra e gatimit:
1. Shpëlajini mirë frutat në ujë të ftohtë dhe thajini. Pritini kërcellet e të gjitha manave.
2. Më pas i kalojmë në një mulli mishi. Mund të përdorni edhe një blender.
2. Masës së përgatitur i shtojmë sheqer dhe e përziejmë gjithçka mirë.
3. Pasi sheqeri të jetë tretur i gjithi, hidhni reçelin në kavanoza sterile dhe mbulojeni me kapak plastik. Ruajeni në frigorifer.
Përgatitja e reçelit të patëllxhanëve për dimër në shtëpi duke përdorur një mulli mishi (në një blender)
Dhe në përfundim, dua t'ju ftoj të bëni reçel të vërtetë rubin. Receta është e thjeshtë dhe e lehtë për t'u bërë, kështu që çdo nivel kuzhinieri mund ta trajtojë atë.
Përbërësit:
- Gooseberries - 1 kg;
- Sheqeri - 1 kg.
Mënyra e gatimit:
1. Mbuloni manaferrat me ujë të ftohtë për disa orë. Hiqni çdo mbeturinë dhe prisni bishtin.
3. Masën e përftuar e transferojmë në një tenxhere dhe e ndezim zjarrin. Lëreni të vlojë dhe ziejini për 20 minuta duke pasur kujdes që të mos digjet asgjë.
4. Tani shtoni sheqerin dhe gatuajeni deri në trashësinë e dëshiruar, rreth 25 minuta.
5. Hidheni në kavanoza sterile dhe mbylleni me kapak steril. Kthejini copat përmbys dhe mbajini ashtu derisa të ftohen plotësisht. Më pas ruajeni në një vend të freskët dhe të errët.
Nëse nuk e keni bërë kurrë vetë reçelin e patëllxhanëve, atëherë është koha të korrigjoni veten dhe të filloni të gatuani, veçanërisht pasi përshkrova gjithçka në detaje dhe me cilësi të lartë. Recetat janë të gjitha të testuara dhe japin rezultate të shijshme, të bukura dhe të shëndetshme. Ju uroj të gjithëve kreativitet dhe frymëzim të madh kulinar!
Rrushkulli është një nga manaferrat më të njohura të përshtatshme për të bërë reçel në shtëpi. Delikatesa e përfunduar jo vetëm që ka një shije unike dhe aromë të këndshme, por gjithashtu ruan vetitë e dobishme për të cilat njihet kjo kulturë.
Përgatitja e manave
Para se të filloni të bëni reçelin e patëllxhanëve, duhet të zgjidhni dhe përgatitni saktë manaferrat. Shumica e recetave përdorin patëllxhanë pak të papjekura, të cilat karakterizohen nga një lëkurë e dendur, dhe vetë manaferrat janë elastike në prekje.
Fakti është se janë këto fruta që përmbajnë sasinë më të madhe të pektinës, e cila kontribuon në xhelizimin (përvetësimin e një konsistence të trashë) të masës së reçelit. Por gjithashtu përdoren gjerësisht edhe gocat e pjekura të buta.
Përgatitja paraprake e manave përbëhet nga disa faza:
- renditja, në të cilën të gjitha manaferrat e dëmtuara dhe të kalbura refuzohen;
- ndarja e kërcellit dhe bishtit nga manaferrat;
- lani tërësisht patëllxhanët nën ujë të rrjedhshëm;
- Frutat e lara thajini në një kullesë për të kulluar ujin e tepërt dhe më pas në peshqir letre.
Nëse nuk përdoren patëllxhanë të freskëta, por të ngrira për të bërë reçel, atëherë ato mund të shkrihen në dy mënyra, gjë që do të kursejë shumë kohë: për shembull, manaferrat e ngrira derdhen në një tigan, të mbuluar me sasinë e kërkuar të sheqerit dhe lihet të shkrihet në frigorifer gjatë natës.
Ose mund të përgatisni paraprakisht një shurup të trashë sheqeri dhe të shtoni patëllxhanë të ngrirë në lëngun ende të nxehtë. Në këtë mënyrë ata do të shkrihen brenda disa orëve. Sigurisht, këto truke mund të përdoren vetëm nëse manaferrat janë ngrirë dhe përgatitur paraprakisht (të lahen dhe të qëruara). Reçeli që rezulton nga manaferrat e ngrira nuk është shumë i ndryshëm nga produkti i bërë nga frutat e freskëta.
Recetat më të mira për reçelin e shijshëm
Në kohët moderne, ka një numër të madh recetash për reçelin e patëllxhanëve, të cilat ndryshojnë në shije dhe aromë për shkak të futjes së përbërësve të ndryshëm shtesë - fruta, erëza, arra, etj. Më poshtë janë disa receta interesante për reçelin e patëllxhanëve që tashmë kanë fituar Popullariteti në mesin e amviseve ruse.
Me portokalli
Reçeli i patëllxhanëve me shtimin e portokalleve rezulton të jetë i ëmbël dhe i thartë, shumë aromatik, kështu që do të vlerësohet jo vetëm nga të rriturit, por edhe nga fëmijët. Kjo ëmbëlsirë mund të përgatitet në dy mënyra: me ose pa gatim.
Reçel i nxehtë patëllxhani dhe portokalli
Për të përgatitur reçelin e portokallit dhe të patëllxhanëve, merrni:
- patëllxhanë - 1 kg;
- portokall - 1…2 copë;
- sheqer - 1 kg.
- Agrumet duhet të lahen mirë, mund të përdorni edhe furçë, pasi ato do të përdoren së bashku me lëvozhgën. Pas kësaj, secila prej tyre pritet në disa pjesë dhe farat hiqen.
- Rrushkulli dhe portokallet e përgatitura mund të kalohen në një mulli mishi, ose të grimcohen në një blender. Përzierja që rezulton me agrume-manaferrat derdhet në një tigan, sheqeri shtohet dhe përzihet plotësisht.
- Masën e lemë të vlojë në zjarr të ulët dhe e kaurdisim për 10...15 minuta. Rekomandohet ta trazoni në mënyrë që sheqeri të mos digjet.
- Pas zierjes hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni masën të piqet nën kapak për 4...5 orë.Pas kohës së caktuar, bëni një zierje të dytë për një çerek ore nga momenti i zierjes së përzierjes.
- Reçeli i nxehtë derdhet në kavanoza dhe rrotullohet. Pjesët e punës duhet të ftohen në temperaturën e dhomës, dhe vetëm pas kësaj mund të merren për ruajtje në një vend të freskët.
Metoda e ftohtë e përgatitjes së reçelit pa gatim
Ky reçel do të ruajë të gjitha substancat e dobishme dhe vitaminat që përmbahen në përbërësit kryesorë të tij - portokall dhe patëllxhanë. Në këtë rast, ju duhet të merrni 3 fruta agrume dhe 1.2 kg sheqer për 1 kg manaferra.
- Përgatitja e portokalleve është e ngjashme me recetën e mëparshme, por ka një ndryshim - lëvozhga i lihet vetëm njërit prej tyre, ndërsa pjesa tjetër qërohet.
- Thërrmohen manaferrat dhe portokallet me mikser ose në një mulli mishi. Shtoni gjysmën e të gjithë sheqerit në përzierje, përzieni mirë dhe lëreni për 10 minuta. Pas kësaj, përzieni përsëri.
- Më pas, duhet të shtoni sheqerin e mbetur dhe ta vendosni tiganin me përzierjen e sheqerit dhe frutave mbi nxehtësinë mesatare. Përzierja duhet të përzihet vazhdimisht dhe të përpiqeni të mos e vini në valë, por thjesht ta ngrohni. Më pas sheqeri do të tretet shpejt dhe reçeli do të jetë gati.
- Mund ta bëni ndryshe: thjesht shtoni sheqer në përzierje, përzieni tërësisht dhe lëreni në frigorifer gjatë natës. Gjatë kësaj kohe, sheqeri do të ketë kohë për t'u tretur.
- Reçeli me patëllxhanë-portokalli vendoset në kavanoza. Varësisht nga kapakët e përdorur, vendi i ruajtjes mund të jetë i ndryshëm: nëse reçeli është i mbyllur, atëherë mund të ruhet në bodrum ose në ndonjë vend tjetër të freskët; nëse kavanozët mbyllen me kapak najloni, atëherë produkti i përfunduar ruhet në frigorifer.
Në këtë mënyrë të ftohtë pa gatim, mund të bëni reçel patëllxhani pa aditivë. Mbajeni në frigorifer.
Reçeli i pazakontë i patëllxhanëve: video
Për të përgatitur reçelin mbretëror duhet të rezervoni:
- patëllxhanë - 1 kg;
- sheqer - 1 kg;
- fletë qershie - 100 g;
- acid citrik - 1 lugë;
- vanilje - 0,5 lugë;
- vodka - 50 ml.
- Tharjet e përgatitura duhet të priten dhe të hiqen farat, më pas vendosen në një tas të thellë, mbushen me ujë të ftohtë dhe vendosen në frigorifer për 5 orë.
- Gjatë kësaj kohe, mund të filloni përgatitjen e zierjes: shpëlajeni gjethen e qershisë nën ujë të rrjedhshëm, derdhni 2 litra ujë në një tenxhere dhe shtoni acid citrik. Tepsia vendoset në sobë dhe përzierja vihet në valë dhe piqet edhe 5...10 minuta dhe më pas filtrohet.
- Nga supa e përftuar përgatitet një shurup: i shtohet sheqeri, vihet në valë me përzierje të vazhdueshme derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe kur përzierja të vlojë, shtohen vanilje dhe vodka.
- Manaferrat duhet të hiqen nga frigoriferi, të kullohen nga uji dhe të derdhen me shurup të nxehtë, më pas të lihen të injektohen për një çerek ore.
- Masa e përftuar vendoset sërish në sobë dhe kur të vlojë e gatuajmë për rreth 10 minuta.
- Reçeli mbretëror i përfunduar derdhet në kavanoza të pastra ndërsa është ende i nxehtë dhe rrotullohet.
“Reçeli i Carit” Reçeli me gjethe qershie: video
Kjo recetë ka këtë emër sepse ndryshon nga ato të mësipërme në lehtësinë e përgatitjes dhe numrin minimal të përbërësve.
Për të përgatitur reçelin e patëllxhanëve, duhet të merrni:
- patëllxhanë - 1 kg;
- sheqer - 1 kg;
- ujë - 400 ml.
- Hidhni kokrrat e përgatitura në një tenxhere, shtoni sasinë e caktuar të ujit dhe prisni derisa të vlojë.
- Ziejmë patëllxhanët në zjarr të fortë për 1 minutë, më pas pakësojmë dhe vazhdojmë zierjen për rreth 15 minuta.
- Pastaj ju duhet të shtoni sheqer. Duke e përzier vazhdimisht presim të vlojë përzierja e sheqerit me kokrra të kuqe dhe kur të vlojë e gatuajmë për 15...20 minuta. Në sipërfaqen e masës së vluar do të shfaqet periodikisht shkuma, e cila duhet të hiqet me një lugë.
- Ëmbëlsirë e përfunduar e patëllxhanëve derdhet në kavanoza të pastra dhe rrotullohet.
Nga emri bëhet e qartë se në këtë recetë përdoren vetëm varietetet jeshile të patëllxhanëve. Për të përgatitur reçelin e smeraldit do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- patëllxhanë - 1 l;
- sheqer - 1 l;
- ujë - 0,4 l.
- Si hap përgatitor, përveç atyre standarde, përfshin shpimin e patëllxhanëve në disa vende.
- Pas operacioneve përgatitore, ata fillojnë të gatuajnë shurupin. Për ta bërë këtë, shtoni sheqer në ujë të vluar dhe gatuajeni derisa të treten plotësisht mbi nxehtësinë e ulët. Hidhni shurupin e zier mbi patëllxhanë dhe lëreni të ziejë për rreth 5 orë.
- Shurupi ndahet nga manaferrat dhe zihet sërish. Menjëherë pas pikës së vlimit, manaferrat derdhen në të dhe përsëri dërgohen për të injektuar për të njëjtën kohë.
- E gjithë përzierja e sheqerit me kokrra të kuqe vihet përsëri në zjarr, prisni derisa të vlojë dhe gatuajeni për një çerek ore në zjarr të ulët.
- Reçeli i përfunduar i smeraldit hidhet në kavanoza, mbyllet dhe lihet të ftohet me kokë poshtë në kushte dhome.
Një tjetër recetë e thjeshtë për të bërë reçelin e shijshëm të patëllxhanëve, për të cilën ju nevojitet:
- patëllxhanë - 1 kg;
- sheqer - 1,2 kg.
- Thalli i përgatitur vendoset në një enë të thellë dhe mbushet me 2,5 gota ujë. Duke qenë se duhet të qëndrojë në këtë gjendje për rreth 10 orë, është më mirë ta bëni këtë në mbrëmje dhe të filloni të përgatisni reçelin në mëngjes.
- Kokrrave që janë zhytur gjatë kësaj kohe u shtohet sheqer, por uji nuk kullohet. E vendosim të gjithë masën në zjarr të fortë dhe e lëmë të vlojë.
- Sapo masa të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni përzierjen për 5 minuta me përzierje të vazhdueshme.
- Produkti i përfunduar ende i nxehtë duhet të vendoset në kavanoza të pastra dhe të mbyllet me kapak hekuri.
Reçel 5-minutësh me patëllxhanë: video
Trashja e kuqe shkon mirë me gjethet e qershisë dhe reçeli i përfunduar gjatë përdorimit të këtyre përbërësve rezulton të jetë shumë aromatik dhe ka një shije të veçantë. Për ta përgatitur do t'ju duhet:
- patëllxhanë - 1 kg;
- sheqer - 1 kg;
- fletë qershie - 20 copë.
- Çdo kokrra shpohet në disa vende dhe vendoset në një tas. Gjethet e qershisë lahen mirë dhe vendosen midis manave. Pas kësaj, e gjithë masa derdhet me ujë në mënyrë që ta mbulojë plotësisht dhe lihet të injektohet gjatë natës.
- Në mëngjes, mund të filloni përgatitjen e shurupit: për ta bërë këtë, derdhni lëngun nga një tas në një tigan, shtoni sheqer në të, përzieni dhe prisni derisa të vlojë. Sapo të ndodhë kjo, shurupi hiqet nga zjarri dhe lihet të ftohet plotësisht.
- Gjethet e qershisë ndahen nga manaferrat dhe hidhen. Shurupi vendoset sërish në sobë dhe pritet të vlojë, pas së cilës shtohen kokrrat dhe zihen për gjysmë ore.
- Reçeli i nxehtë i patëllxhanëve derdhet në kavanoza dhe rrotullohet.
Më poshtë është një recetë klasike e përgatitjes së reçelit të patëllxhanëve, e cila kërkon një mjeshtëri të caktuar nga amvisa. Nëse dëshironi, mund të thjeshtohet disi. Për të bërë reçel do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- patëllxhanë - 1 kg;
- sheqer - 1,2 kg;
- arra - 0,2 kg.
- Farat duhet të priten dhe të lirohen nga tuli i brendshëm dhe farat. Lëkurat lihen mënjanë veçmas dhe tuli bluhet në një sitë me rrjetë të imët në mënyrë që farat të ndahen. Hidhni sheqerin në masën që rezulton, përzieni dhe ngrohni në një banjë uji derisa të treten plotësisht.
- Gjatë kësaj kohe mund t'i qëroni arrat dhe t'i prisni me thikë në copa të vogla. Çdo pjesë e arrë duhet të mbështillet me lëkura të ndara më parë nga manaferrat.
- Kur shurupi i sheqerit me patëllxhanë të jetë gati, shtoni lëkurat e mbushura me arra dhe gatuajeni për 5 minuta. Në të njëjtën kohë, duhet të përzieni masën me shumë kujdes, në mënyrë që arrat të mos bien nga "paketimi" i tyre. Pas zierjes, masa ftohet në temperaturën e dhomës.
- Gatimi kryhet në 2...3 faza, pas secilit prej tyre duhet ta lini reçelin të ftohet.
- Produkti i përfunduar vendoset në kavanoza me kujdes maksimal dhe rrotullohet.
Kjo recetë mund të thjeshtohet shumë duke i prerë në gjysma patëllxhanët dhe duke i shtuar arra pa "paketuar". Shija e vetë reçelit nuk do të ndryshojë shumë.
Kështu, nga patëllxhanë mund të përgatisni një numër të madh shijesh të ndryshme që do të sjellin një pjesë të konsiderueshme të vitaminave në tryezë në një ditë të ftohtë dimri.
Artikuj mbi temën
